Med en afbalanceret og rationel kost - dette er først og fremmest en kost beriget med en tilstrækkelig mængde vitaminer, der er nødvendige for kroppen. På trods af den absolutte betydning af næringsstoffer, herunder proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, kan ikke en enkelt biologisk og fysiologisk proces forvaltes udelukkende af dem: for normal funktion og funktionalitet i kroppen er der også behov for høje koncentrationer af vitaminer.

Undermineret immunitet, hormonal svigt, nedsat metabolisme, nervesygdomme og urimelig apati er kun en lille del af symptomerne, der er karakteristiske for mangel på E-vitamin (tocopherol) i kroppen. Dette stof anses for at være obligatorisk til behandling af mange sygdomme, hvoraf de fleste kunne have været undgået ved at passe på at forberede en diæt rig på tocopherol. Hvad er et E-vitamin, hvor produkterne er indeholdt og hvordan det påvirker kroppen?

Vitamin E. Lidt historie

Opdagelsen af ​​E-vitamin kan betragtes som en tilfældig (og glad!) Tilfældighed. Herbert Evans undersøgte i 1922 et stort antal laboratorieforsøg og forsøg med at studere effekten af ​​kost på levebrødene. Så han formåede at finde ud af, at dyrefoder til rotter, kunstigt beriget med vitaminerne A, D, C, B (det er ved første øjekast alt nødvendigt for normal udvikling) forårsaget reproduktionsdysfunktion hos gnavere - visuelt sunde dyr stoppede multiplicere og bringe sunde afkom.

Efter at have tilføjet salatblade og hvedekim til deres menu, formåede forskeren at genskabe evnen til at reproducere. Således blev det tildelt et nyt stof, der blev kaldt reproduktions vitamin. Det var først i 1931, at hans forskning blev videreført af Olcott og Mattill, der studerede E-vitamin i detaljer og identificerede andre vigtige funktioner af dette stof, hvorefter de farmaceutiske virksomheder begyndte at syntetisere det aktivt og gav patienterne en kunstig analog af vitaminet.

På trods af vigtigheden af ​​denne opdagelse behøvede ikke alle patienter et vitamintilskud: det viste sig at tocopherol findes i overskud i urteprodukter, der fuldt ud kompenserer for alle kroppens behov. Efter at have korrekt formuleret en diæt modtog de tilhængere af en sund livsstil og en passende vegetabilsk kost intuitivt alle nødvendige kosttilskud indarbejdet i fødevarer af naturen selv. Denne form for vitamin, i modsætning til syntetisk, absorberes let og naturligt af kroppen, fylder underskuddet og tilvejebringer biologiske processer med en vital "mursten", uden hvilken sundhedsgrundlaget ikke ville være bæredygtigt og fuldt ud.

Egenskaber og funktioner for tocopherol (E-vitamin)

E-vitamin er en af ​​de vigtigste fedtopløselige vitaminer, som kan akkumulere i kroppens fedtvæv, og udgør en airbag i tilfælde af en efterfølgende mangel. Imidlertid udelukker dette stofs evne ikke på nogen måde muligheden for hypovitaminose: selv den mest vitaminiserede diæt, der er rig på tocopherol, giver dig mulighed for at fortsætte med at gøre uden den regelmæssige kvittering i maksimalt et par måneder. Men E-vitamin i produkter af vegetabilsk oprindelse er indeholdt i mere end nok, og for at udfylde sin mangel kræves der intet superkompleks - bare lav en daglig kost og suppler den med vegetabilske olier, uden hvilken tocopherolabsorption er umulig.

E-vitamin tilhører ikke kun den naturlige form af E-vitamin - dette stof kan også være repræsenteret af tocotrienoler. De har en lignende struktur, men de binder med forskellige molekyler og er mindre aktive end tocopheroler. En gang i kroppen og metaboliseret er vitaminet inkorporeret i cellemembranmembranen og beskytter det mod oxidative processer, som forekommer under påvirkning af ydre destruktive faktorer. På grund af denne egenskab spiller tocopherol en nøglerolle i bevarelsen af ​​ungdom og sundhed i væv og organer, den normale vækst og udvikling af kroppen, dannelsen af ​​knogler og muskelstrukturer, leverens funktion og andre vigtige processer.

Derudover virker E-vitamin på erytrocytformlen, så røde blodlegemer kan bevæge sig frit og ikke holde sig til de beskadigede karvægge. Tilstrækkeligt indtag af tocopherol hjælper med at opretholde kardiovaskulære og kredsløbssystemer, der giver kroppen med ilt og næringsstoffer, som transporteres gennem blodbanen.

I første omgang blev E-vitamin udelukkende anvendt i gynækologi og reproduktion. Han blev universelt udnævnt til gravide og dem, der netop planlagde at genopbygge, for at styrke reproduktionssystemet og bære en sund baby. Imidlertid blev E-vitamin i fremtiden brugt på andre områder. Hans antioxidant og genoprettende egenskaber blev værdsat af immunologer og kardiologer og anbefalede deres patienter en kost rig på vitamin E for at bevare kroppen.

Selv i skønhedsindustrien var der plads til planteekstrakter med tocopherol, fordi dette stof hurtigt og forsigtigt kan glatte huden, lindre de første tegn på aldring, efterligne rynker og patologisk hyperpigmentering samt styrke hår og negle. På grund af dette indeholder næsten enhver høj kvalitet creme og balsam hvedekimolie - den mest værdifulde kilde til vitamin E på kosmetikmarkedet. Men dem, der regelmæssigt tager tocopherol med mad, som "stimulanser" til noget: alt hvad de behøver for at bevare deres naturlige skønhed, ungdom og sundhed, og så kroppen modtager.

Symptomer og virkninger af hypovitaminose

E-vitamin findes i fødevarer af vegetabilsk oprindelse i mere end nok, så tilhængere af en fuldgod vegetarisk kost sjældent lider af mangel på dette stof i kroppen. Imidlertid kan de, der kun bruger usund mad af animalsk oprindelse, ikke overvåge balancen og næringsværdien, blive bekendt med de ubehagelige symptomer på hypovitaminose E ved egen erfaring. Denne tilstand er kendetegnet ved følgende symptomer:

• Muskel svaghed. Fysisk ubalance og træthed, selv med let fysisk anstrengelse, forekommer med den mindste mangel på tocopherol. Det er derfor, at atleter så nøje overvåger stoffets indtagelse i kroppen, fordi intense belastninger simpelthen ikke er umulige uden en fuldverdig beriget kost.
• Reproduktionsdysfunktion. Dette symptom vedrører ikke kun kvinder, men også mænd. Med hypovitaminose E i repræsentanter for det stærkere køn, reduceres libido ikke kun, men sædproduktionen er også hæmmet. Piger begynder også at lide menstruationsforstyrrelser, hormonforstyrrelser, som sammen fører til umuligheden af ​​befrugtning.
• Psykosomatiske lidelser. Hvis sløvhed og træthed skyldes manifestationer af muskeldystrofi i hypovitaminose, er den konstante apati, dårligt humør, nervøsitet og manglende evne til at koncentrere sig om de enkleste ting tydelige symptomer, at nerveceller og hjernen også mangler vitamin E. En sådan tilstand er let korrigeret af en kost rig på tocopherol. Alle funktioner er fuldt restaureret med en ret vitaminiseret menu.
• Patologi i det kardiovaskulære system. Med en mangel på tocopherol begynder blodkorpuscler at holde sig sammen, vokser som stalagmitter, inde i karrene. Erythrocyt plaques reducerer i sin tur blodtilførslen til alle organer og systemer, og i fremskredne tilfælde forårsager hjerteanfald.
• Tidlig aldring. Hypovitaminosis E manifesteres ikke kun i funktionalitet, men også i en persons ydre udseende. Med mangel på tocopherol er der en fornemmelse og tarnering af huden, udseendet af tidlige rynker og pigmentpletter, der er forbundet med aldringsprocessen.

Alle disse symptomer, med undtagelse af de mest forsømte og alvorlige, er reversible. At vide vigtigheden af ​​E-vitamin, i hvilke fødevarer den indeholder og hvad det påvirker, er ikke vanskeligt at vurdere betydningen af ​​dette stof og revidere kosten, berigende det med tocopherol - og så vil alle tabte evner hurtigt komme tilbage, og du vil igen føle en bølge af styrke og glæde i livet !

Muligheden for vitamin E hypervitaminose

Den daglige mængde tocopherol, der er nødvendig for kroppen, er ret høj. Så babyer op til seks måneder har brug for mindst 3 mg af dette stof, som de kan få med modermælken. Efter seks måneder øges hastigheden til 4 mg; lige på dette tidspunkt begynder krummerne at få supplerende fødevarer, blandt hvilke der naturligvis også er grøntsagspuré. Børn fra 1 til 3 kræver allerede 6 mg, fra 4 til 10 år - 7 mg. Mænd, der er over 11 år, skal få ca. 10 mg vitamin E dagligt med mad, og piger skal tage 8 mg. Under graviditet hos kvinder øges behovet for tocopherol til 10 mg og under amning til 12 mg, fordi moren på nuværende tidspunkt leverer vitaminer ikke kun sig selv, men også barnet.

På trods af det ret høje daglige behov bør hypervitaminose E ikke udelukkes fuldstændigt. Et alvorligt overskud af E-vitamin kan ledsages af kramper og smertefulde fornemmelser i musklerne, nedsat syn, puls og respirationsfrekvens. De, der tager syntetiske kosttilskud, er mere tilbøjelige til at lide af denne sygdom, da E-vitamin i produkter udelukkende er repræsenteret i sin naturlige, letfordøjelige form. Derudover indeholder vitaminbaserede farmaceutiske præparater rumlige isomerer af tocopherol, der i modsætning til det naturlige produkt er karakteriseret ved lav bioaktivitet og kan forårsage uønskede reaktioner.

Produkter indeholdende E-vitamin

Naturlig tocopherol syntetiseres udelukkende af planter, og derfor anses planteføde som hovedkilden. Den højeste sats er typisk for uaffinerede vegetabilske olier opnået ved koldpressning, da lave temperaturer under behandling af frø og nødder gør det muligt at bevare den mest værdifulde sammensætning af planter. Hvedekimolie indtager den førende stilling - kun 1 spiseskefuld kan kompensere for den voksne voksenes daglige behov for E-vitamin.

Andre vegetabilske olier er rige på tocopherol: solsikkeolie, rapsfrø, olivenolie, sojabønne, mandel osv. Du kan imidlertid få dette nyttige stof ikke kun fra olier - naturligt vitamin E er indeholdt i de produkter, hvorfra disse olier udvindes, og derfor kan du bruge dem og i sin oprindelige form.

Vi laver en kost rig på vitamin E

En oversigtstabel hjælper med at orientere sig i adskillige kilder og korrekt sammensætter en beriget menu (normer i procent af det daglige behov er angivet for en voksen og optimeret under hensyntagen til variabilitet).

http://www.oum.ru/literature/zdorovje/v-kakikh-produktakh-soderzhitsya-vitamin-e/

LiveInternetLiveInternet

-kategorier

• Kontaktlinser (46)
• Farve kontaktlinser (8)
• Produktanmeldelse (8)
• Kontaktlinseprodukter (3)
• Løsningsoversigt (2)
• Tilbehør til kontaktlinser (1)
• Dråber (1)
• Capels anmeldelse (1)
• Kontakt korrektion Nyheder (31)
• Interessant at vide (31)
• Blog Humor (2)
• Artikler (35)

-Søg efter dagbog

-Abonner via e-mail

-statistik

Vitaminer A, E, C: I de fødevarer vi spiser!

For nylig er det ofte blevet sagt, at mange sygdomme er forbundet med mangel på visse vitaminer i menneskekroppen. Er forbindelsen mellem øjenlidelser og vitamin- og mineralmangel fundet?

- Hvis en person er sund, modtager han desuden det nødvendige sæt vitaminer og mineraler fra mad, så har han ikke sådanne sygdomme som grå stær og glaukom. Der er ingen direkte afhængighed af et specifikt vitamin. For sygdomme i nethinden er karakteriseret ved en mangel på vitaminerne A, E, dvs. fedtopløselige vitaminer. Øjne er også følsomme over for vitaminerne K, E, D, A. Det er kendt, at fedtopløselige vitaminer absorberes bedre, mens de tager vitamin C.

Vitamin A findes i gulerødder, salat, grønne ærter, meloner, tomater, løg, hytteost, græskar, sød peber, spinat, broccoli, grønne løg, persille, soja, ærter, ferskner, abrikoser, æbler, vandmelon, vilde rose, lucerne, burdock root, nudler, havre, persille, pebermynte, hindbær blade, sorrel, fiskeolie, lever (især oksekød), kaviar, margarin, æggeblomme.

For eksempel er gulerødder den rigeste kilde til caroten (provitamin A). Perfekt nærer og styrker øjnene. Men du skal spise gulerødder, forkryddet med vegetabilsk olie, yoghurt eller creme fraiche.

E-vitamin - Vegetabilske olier: solsikke, sojabønne, jordnødde, majs, mandel mv. nødder; solsikkefrø; æblefrø; lever, oksekød, svinefedt; mælk (indeholdt i en lille mængde); æggeblomme (indeholdt i en lille mængde); hvedekim; havtorn, vild rose; spinat; broccoli, spire, agurker; klid; fuldkorn; grønne grønne grøntsager; korn, bælgfrugter; klidbran; sojabønner.

C-vitamin - i dogrose, krusebær, vin; Citrusfrugter: Grapefrugt, Citroner, Appelsiner; æbler, kiwi, grønne grøntsager, tomater; bladgrøntsager (salat, kål, broccoli, spire, blomkål, surkål osv.), lever, nyrer, kartofler. Inkluderet overdådigt i diæt af disse produkter.

Persillejuice er meget nyttig til øjen- og optisk nerve sygdom, katarakt og konjunktivitis, hornhinde sår. De elementer, der er indeholdt i det, styrker blodkarrene. Men husk at persillejuice skal blandes med vand eller anden grøntsagssaft. Ekstremt nyttig til bevarelse af udsigten er en blanding af persillejuice og gulerødder. Du skal også være opmærksom på, om du bliver syg med conjunctivitis og brug kontaktlinser, skal du kassere og smide gamle linser sammen med beholderen og pincet på tidspunktet for behandlingen. Efter at øjnene var helbrede og sunde igen, skal du få nye linser og tjekke din linseløsning: Tilstedeværelsen af ​​en opløsning, og hvis der er noget, så er tiden ikke udløbet efter åbningen af ​​opløsningen. I de fleste løsninger er brugsperioden efter åbning 3 måneder, men der er undtagelser, i alle tilfælde er alle disse betegnelser på selve flasken af ​​løsningen.

Havfisk har det højeste indhold af flerumættede fedtsyrer, vitaminer A og D, og ​​også fluor og jod.

Nederste linje: Vær sund og spis sund!

http://www.liveinternet.ru/users/kelsinora/post284418631

Hvilke fødevarer indeholder vitamin E

Forskellige typer tocopheroler (fra den græske toko - "afkom" og den latinske ferre - "bring"), lignende kemisk sammensætning og handling på kroppen, kaldet vitamin E. Det er nødvendigt for kvinder under graviditeten for korrekt udvikling af fosteret, mænd til seksuel funktion. Indtag af produkter, der indeholder E-vitamin, er nødvendigt for proteinmetabolisme, muskelaktivitet og nervesystemet.

Nyttige egenskaber ved tocopheroler

En af årsagerne til aldring er frie radikaler, der ødelægger cellevægge. Brugen af ​​fødevarer, der er rig på vitamin E, forbedrer absorptionen af ​​ilt i væv, reducerer blodpropper og risikoen for blodpropper, udvider kapillærerne.

Nylige undersøgelser har vist, at hvis en blodprop dannes i et fartøj, hjælper vitamin E med at skabe et nyt fartøj i nærheden.

Oxideringen af ​​intracellulære fedtstoffer (lipider) frembringer giftige stoffer, der i visse tilfælde fører til celledød, samt hæmmer virkningen af ​​andre vitaminer og enzymer. Tocopheroler neutraliserer dannede toksiner.

Inklusion i kosten af ​​fødevarer, der indeholder E-vitamin, er nødvendig for optimal funktion af det endokrine system, skjoldbruskkirtlen, hypofysen, binyrerne. Det stimulerer hjertets aktivitet, forbedrer iltmetabolismen i cellerne.

Denne mad er nødvendig til udveksling af protein, som atleter bruger til hurtigt at opbygge en betydelig mængde muskelmasse, undgå overarbejde, øge udholdenhed.

Tilstedeværelsen i tocopherols kost forbedrer absorptionen og akkumuleringen i kroppen af ​​fedtopløselige vitaminer - først og fremmest vitamin A.

E-vitamin er opløseligt i fedtstoffer, men dets indhold i fødevarer falder hurtigt under virkningen af ​​ultraviolet af solen.

Til terapeutiske og profylaktiske formål anvendes tocopheroler til:

• øge antallet af røde blodlegemer
• at forhindre sygdomme i hjertet og blodkarrene;
• reducere risikoen for udvikling af katarakt;
• forbedre hud tilstand
• hurtigt slippe af med masker, ar, brænder;
• beskytte mundhulen
• reducere risikoen for neoplasma af prostata og bryst
• sænk aldringsprocessen.

Fødevarer indeholdende E-vitamin er særligt nyttige efter 50 år.

Tocopheroler hjælper med kroniske sygdomme i leveren, galdeblæren, bugspytkirtlen, med stærk følelsesmæssig stress. De udskilles næsten ikke fra kroppen gennem nyrerne og med afføring.

Daglig sats

Hos mennesker er E-vitamin ikke syntetiseret, så det skal komme fra mad.

Det daglige indtag af tocopheroler måles i internationale enheder (IU), hvor 100 mg er lig med 140ME.

Voksne har brug for hver dag at få op til 20 mg vitamin E med mad. Dette beløb er indeholdt i 2s. vegetabilsk olie eller 50g mandler.

I tilfælde af betydelig fysisk aktivitet kan dosen øges med en hastighed på 8 mg pr. 1000 kcal af rationen.

Indtag af E-vitamin med produkter skal øges under amning, atleter, såvel som engageret i tungt fysisk arbejde.

Tegn på mangel

Med en mangel på tocopheroler begynder fedt i kroppen at bryde ned, senile pletter vises på hænderne - forbindelser af proteiner og fedtlignende stoffer.

Hudsykdommen forværres, kvindesyklusen forstyrres, graviditeten kan ende i abort, og laktationsstop hos ammende mødre.

Reduceret immunitet, urimelig svaghed og træthed, muskeldystrofi, hårtab, nedsat synsstyrke, koncentrationsevne, lavere hæmoglobinniveauer, nervøsitet og irritabilitet, signalerer også en mangel i vitamin E.

Ved optagelse med mad ophobes E-vitamin i fedtvæv, en langvarig mangel ses sjældent. Som regel sker dette i strid med fordøjelsen og absorptionen af ​​fedt. Årsagen til manglende absorption kan være kirurgisk fjernelse af en del af tyndtarmen.

Reducerer niveauet af tocopheroler for længe i solen.

Overvejelsen i kosten af ​​fødevarer med mættet fedt overtræder kolesterolmetabolisme, hvilket også kræver en stigning i tilførslen af ​​vitamin E.

I store mængder er tocopheroler ikke-toksiske, men kan tynde blodet og øge blodtrykket. Deres overskydende organisme viser sig med galde.

Vitamin E under graviditet

Tocopheroler er nødvendige for det normale forløb af graviditeten, fosterudvikling. I tilfælde af deres mangel kan et ufødt barn udvikle medfødte deformiteter, afviklinger i leddene og psykisk handicap.

Med tilstrækkeligt indtag af tocopheroler i et barn, nedsættes risikoen for at udvikle en allergi for dyrehår og pollen.

Produkter, der indeholder E-vitamin, reducerer risikoen for abort, er nødvendige for dannelsen af ​​mælk, deres mangel forårsager ophør af laktation.

For ikke at danne stregmærker på underlivet, kan lårene i brystkirtlerne gnide cremer med olieagtigt vitamin E (du skal først kontrollere den enkelte følsomhed på et lille hudområde).

Liste og tabel over produkter indeholdende E-vitamin

Tocopherol indeholder en betydelig mængde grønne dele af planter, salat, persille, løg, bælgfrugter, grønne bønner, kål blade, majs, rug, hvede, havre, boghvede, hirse, byg, brun ris, mandler, jordnødder, valnødder, solsikkefrø, boghvede, majs, solsikkeolie, oliven, hørfrø, havtorns vegetabilske olier.

E-vitamin er rig på mælkebøtte, hørfrø, nældebrød, havre, hindbærblade, rosenkål og frøolie.

En kop frisk hindbær dækker det daglige behov for tocopheroler med 50%.

Havtorn på grund af det betydelige indhold af E-vitamin er særligt nyttigt for mænd.

For at øge indholdet af E-vitamin i hvedekorn, bliver de spundet:

• brute korn, vask, tør med en tør blød klud;
• Hæld i en glasskål, fugt med vand ved stuetemperatur, dæksel med en fugtig klud;
• Når spire bliver 1-2 mm, vask kornene - de er klar til konsum.

Hvedekimineret frøolie indeholder den maksimale mængde vitamin E. Mindre tocopheroler i kød og mejeriprodukter, æg, fisk:

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-e/

Vitaminer A og E

Vitamin A og E kommer i par. De bidrager til assimilering af hinanden, forbedrer tilstanden af ​​huden, syn, knogler, forlænger ungdommen, øger resistens mod infektioner, beskytter slim mod smog.

Vitamin A

Symptomer på vitamin A-mangel

• Tør, "gås" hud, revner og skrælning af huden, kløe
• Tørhed, "sand i øjnene", nedsat syn, konjunktivitis.
• skæl
• Tandfølsomhed

• Behandling af hudsygdomme: psoriasis, acne mv.
• Det fremskynder helingen af ​​sår, nedskæringer, forbrændinger.
• Forlænger ungdommen i huden, stimulerer produktionen af ​​kollagen.
• Forbedrer syn.
• Regulerer virkningen af ​​kønshormoner, binyrehormoner og skjoldbruskkirtelhormoner.
• En gavnlig virkning på slimhinderne, og derfor anvendes til behandling af sygdomme i luftveje, mave-tarmkanalen (colitis, sår).
• Antioxidant (forebyggelse af hjertesygdomme, blodkar, onkologi osv.)
• Anvendes til behandling af jernmangelanæmi.

Vitamin A Forms

Vitaminer i gruppe A kaldes carotenoider, fordi blev først ekstraheret fra gulerødder (gulerod).

Lutein - den "vigtigste" karotenoid til øjenhygiejne, lycopen (i tomater) - til fartøjer.

De mest almindelige former er:

• vitamin A i form af retinol. Indeholdt i animalske produkter.
• provitamin-β-caroten. Indeholdt i planter af gul, rød, grøn.

Retinol akkumuleres i kroppen og er giftigt, når det er overforbrugt (koncentrationer over 25.000 IE).

Forgængeren af ​​retinolcaroten akkumuleres i det subkutane fedtvæv (kan forårsage gulning af huden) og er ikke giftig. β-caroten konverteres kun i leveren til vitamin A, når det er nødvendigt. Ved hypothyroidisme vil kroppen ikke være i stand til at omdanne β-caroten til vitamin A.

For at opnå 1 μg (= 3,33 IE) retinol er 6 μg β-caroten nødvendigt.

Hvor meget vitamin A er nødvendigt pr. Dag

Det anbefales, at voksne får 1000 μg A-vitamin pr. Dag (ca. 3300 ME retinol eller 10.000 IE β-caroten).

Til absorption har du brug for E-vitamin og zink.

Det korrekte forhold mellem retinol og caroten er 1: 3, dvs. caroten er tre gange mere.

Vitamin A ødelægges af skadelige stoffer, der kommer ind i jorden (nitrater), så selv en kilde til caroten som gulerødder kan slet ikke indeholde det. Ca. 30% går tabt under varmebehandling (madlavning, blanchering), med langvarig udsættelse for luft.

Narkotika, der reducerer kolesterol, afføringsmidler - forværrer absorptionen af ​​alle fedtopløselige vitaminer A, E, D, K.

Indhold i produkter pr. 100 g (dyr - retinol, vegetabilsk caroten):

• Kyllingelever 15000ME
• Gulerod 15000ME
• Persille 13000ME
• Sorrel, spinat 10000ME
• Hvidløg 4000ME
• Smør 2000ME
• Prunes 2000ME
• Græskar 1600 IE
• Mango 1000ME
• Fedt hytteost 800ME
• Ærter, tomater, kantantereller 800ME
• Surecreme 700ME
• Kål 630ME

E-vitamin (tocopheroler)

• Muskel svaghed, dette gælder også for hjertemusklen
• Utilstrækkelig seksuel funktion
• Fostrets tilbagetrækning, infertilitet
• Sløret syn
• Leverskader
• Mørke pletter på huden (normalt på hænderne)
• Hvide "chalky" pletter på tænderne, nederlaget i emaljen

fordele:

• En stærk antioxidant, som A-vitamin forhindrer ældning, Giver energi og sundhed til hele kroppen.
• Det forbedrer kønkirtlernes funktion, hjælper med at klare et fald i styrke hos mænd og miskræl hos kvinder.
• Hjælper med at genoprette og vokse muskler. Efter en træning udsender kroppen farlige frie radikaler, som antioxidanter, såsom vitamin E, eliminerer.
• Vellykket anvendt til behandling af hjertesygdomme og blodkar, på grund af virkningerne på muskelvæv, forhindring af dannelse af blodpropper, fjernelse af farlige stoffer fra kroppen.

Typer af E-vitamin

• a-tocopherolacetat eller D-a-tocopherol - syntetisk vitamin E
• DL-a-tocopherol (uden "L") er en naturlig, signifikant mere aktiv antioxidant.
• β-, γ, δ-tocopheroler (og andre) er også nyttige og anvendte, men mindre ofte.

Tager kosttilskud, der kun indeholder alpha-tocopherol, kan reducere koncentrationen af ​​andre former for tocopheroler, hvilket er skadeligt.

Hvor meget E-vitamin er nødvendigt pr. Dag

Tocopherol betragtes som sikker og ikke berusende, men man bør være forsigtig med ikke at tage supplerende doser på mere end 4.000 IE hver dag. 1 mg tocopherol = 1ME

Det daglige krav til en gennemsnitlig person er 15-20 mg. Opbevares i store mængder i hvede, vegetabilske olier, frø, nødder.

Tocopherol kollapser hurtigt, når de udsættes for temperatur og langtidsopbevaring. Jern kan ødelægge tocopheroler, så det er bedst at tage kosttilskud med jern med en pause på 12 timer.

E-vitamin hjælper med at fordøje og forhindrer ødelæggelsen af ​​vitamin A og selen (som også er stærke antioxidanter).

Indhold i produkter pr. 100 g, i mg:

• Hvedekimolie (150)
• Rå solsikkefrø (35)
• Hvedegrass (22)
• Almond, hasselnød (20)
• Sojabønneolie (17)
• Jordnødder (10)
• Urefineret solsikkeolie (7.5)
• Olivenolie (7)
• Boghvede (6)
• Tørrede abrikoser, havtorn (5)

http://top-voprosov.ru/articles/vitaminy-i-e

Produkter indeholdende vitamin a og e

Hvilke fødevarer indeholder vitamin E - liste. Tabel af produkter indeholdende E-vitamin

E-vitamin (tocopherol) er et naturligt stof, uden hvilket den menneskelige krops normale funktion ikke er mulig. Denne organiske forbindelse er direkte involveret i væksten af ​​celler og væv, der understøtter deres reproduktion. Det går ind i kroppen gennem mad, så det er vigtigt for en person at vide, hvilke fødevarer indeholder E-vitamin for at opretholde deres helbred. For at tage hensyn til brugen af ​​produkter, der indeholder tocopherol, skal man også undgå hypovitaminose og ubehagelige symptomer forbundet med det.

Værdien af ​​E-vitamin til menneskekroppen

E-vitaminens hovedrolle er at beskytte kroppens cellulære membraner fra frie radikaler, hvorigennem de nødvendige stoffer til mennesker passerer. For at beskytte cellen omgiver tocopherolmolekylerne de røde blodlegemer og beskytter dem mod angreb. Hvis du ved, hvad der indeholder vitamin E, så kan du hurtigt forbedre dit helbred. For eksempel drik et par spiseskefulde olivenolie efter en lang fest. Blandt andet er tocopherol:

1. Reducerer dannelsen af ​​ar på huden.
2. Hjælper med at reducere højt blodtryk.
3. Sænker træthed.
4. Forhindrer senil pigmentering.
5. Hjælper med lavere sukker.
6. Forbedrer kønsorganernes funktion, især under graviditeten.
7. Fremmer absorption af vitamin A.

Fordelene ved vitaminerne A og E og hvad har de til fælles?

Indholdet af vitamin A (retinol / caroten) i kroppen er ansvarlig for immunsystemets arbejde, stofskifte, understøtter kardiovaskulære og nervesystemers arbejde. Dette er den første hjælper med god vision, tilstand af hud, knogler, tænder, hår. Forskere har bevist, at retinol og caroten hæmmer udviklingen af ​​kræftceller. Hovedkilderne til denne nyttige organiske forbindelse er havfisk, lever, nyrer, kål, salat, mejeriprodukter.

E-vitamin - forhindrer aldring, bidrager til bevarelsen af ​​immunitet, er involveret i styrkelse af blodkar og nærende celler. Hvis der opstår en obstruktion (obstruktion eller koagulering) i vejen for blodgennemstrømningen, er det i stand til at danne et nyt fartøj ved siden af ​​det. Læger har ingen grund til at anbefale at tage dem sammen, fordi tocopherol tillader ikke A-vitamin at bryde ned og opretholde den nødvendige balance i menneskekroppen.

De vigtigste kostkilder til E-vitamin

E-vitamin distribueres specifikt i fødevarer. Hovedindholdet er i vegetabilsk mad, men dyr har også denne organiske forbindelse, men i en meget mindre mængde. Det maksimale indhold af E-vitamin er hvedekimolie. Derfor er det populært ikke kun blandt ernæringseksperter, men også blandt kosmetologer, der anbefaler at bruge dette produkt til behandling af hudsygdomme. Andre vegetabilske olier (solsikke, majs, oliven, jordnødde) indeholder også E-vitamin i store mængder.

for meget olie i den daglige kost af enhver person, vil imidlertid føre til en mangel på tocopherol, fordi betydelige reserver er kun brugt til beskyttelse af flerumættede fedtsyrer mod frie radikaler, så det anbefales at bruge vegetabilsk olie ikke mere end 2-3 spiseskefulde om dagen. Det høje indhold af denne organiske forbindelse findes i sennep, rodfrugter, solsikkefrø.

vegetabilsk

Den naturlige kilde til tocopherol er følgende planteprodukter:

• nødder: jordnødder, valnødder, hasselnødder, pistacienødder, cashewnødder, mandler;
• bælgfrugter: bønner, ærter;
• korn: havregryn, boghvede, ris;
• grøntsager: spinat, tomat, gulerod, selleri, løg, persille, brusselspirer;
• frugt: banan, pære, orange.
• spiret korn.

Listen over animalske produkter, der indeholder tocopherol, er meget mindre, men de indgår hele tiden i dagligdags kost af mennesker:

• smør;
• margarine;
• æg: kylling, vagtler;
• kalvelever
• svinefedt;
• kød: oksekød; kylling, svinekød, lam, svinekød;
• hav og flodfisk;
• mælk: ko, ged;
• hytteost;
• hård ost

Dagligt indtag af vitamin E til voksne og børn

Det normale indhold i kroppen af ​​en voksen mandlig E-vitamin er 7-8 mg dagligt, kvinder - 5-6 mg, et barn - 4-5 mg. Hos gravide bør den daglige dosis være 10 mg hos ammende mødre, 15 mg. Hvis familien spiser produkter, der indeholder mange flerumættede fedtstoffer (vegetabilske olier, mejeriprodukter, kød), skal den daglige dosis øges.

Det er bedre at opdele forbruget af nyttige stoffer i flere metoder end at tage store doser på én gang eller generelt at tage sunde produkter en gang om dagen. Så de bliver bedre absorberet af kroppen. Det skal huskes, at dosis bør øges med 1,5 gange ved brug af syntetisk alfa-tocopherol, fordi effektiviteten af ​​den kunstigt skabte analog er meget mindre.

High Vitamin E Table

Indholdet af E-vitamin i produkterne pr. 100 g:

Tegn på overskud og tocopherolmangel

Det menneskelige behov for gavnlige organiske forbindelser er en integreret del af hans livsaktivitet. E-vitamin mangel opstår, når man spiser fedtholdige fødevarer. Sådanne problemer kan føre til leversygdom, galdeblære, pankreas, en skarp form for anæmi, hudproblemer. Sygdomme forbundet med fordøjelsesproblemer, når næringsstoffer absorberes dårligt fra maven, kan reducere fedtindholdet.

Ved langvarig brug af alfa-tocopherol kan hypervitaminose udvikle sig. På denne baggrund forringes arbejdet i de nervøse og kardiovaskulære systemer, og det kan også observeres:

• øget vejrtrækning
• kramper;
• muskel smerte;
• svimmelhed og hovedpine
• apati, svaghed, træthed;
• visuel forstyrrelse
• forhøjet kolesterol;
• reducerer koncentrationen af ​​kønshormoner.

Imidlertid er et overskud af tocopherol ekstremt sjældent. Mange voksne bruger dagligt produkter med højt indhold uden synlig skade. En mangel på denne organiske forbindelse er mere almindelig, især blandt unge, der udøver snacks i fastfood, hvor indholdet af tocopherol slet ikke påvises. Se videoen, hvor eksperter fortæller dig, hvorfor en person har brug for E-vitamin:

Hvilke fødevarer har vitaminerne A og E?

Fordelene ved vitaminer er ikke længere i tvivl. Ved at tage dem med mad eller i apotek form, tager få i betragtning, at ikke alle er "venner" med hinanden.

Vitaminer af ungdom og skønhed

Fedtopløselige A og E er "venlige" vitaminer, der kombineres med hinanden og øger virkningen. Hver af dem har antioxidant og immunmodulerende egenskaber, men at tage disse vitaminer separat giver svage resultater - A-vitamin (retinol) oxideres i tarmene, dårligt absorberet af kroppen. Med det komplekse indtag af E-vitamin (tocopherol) forhindrer dets oxidation og en positiv effekt på kroppen øges.

At tage A og E i form af doseringsformer kan forårsage overdosis, så flere og flere undrer sig over, hvordan man kompenserer for deres mangel i kroppen naturligt, hvor produkter indeholder vitamin A og E.

Der er problemhud, negle vokser dårligt, hår falder ud, syn svækkes - man kan trygt sige, at der ikke er nok vitaminer fra gruppe A (retinol) og gruppe E (tocopheroler) i kroppen. De er nødvendige for børn - for den korrekte udvikling af nervesystemet, knoglevæv, forventningsfulde mødre - de sikrer en passende udvikling af embryoet. Det er vist, at vitaminerne A og E forbruges af mennesker med forskellige afhængigheder (alkoholiske, nikotin), der oplever permanente neuropsykiske påvirkninger - i kombination genopretter de blodcirkulationen og bidrager til iltning af væv.

En liste over sundhedsproblemer, når man tager fødevarer, hvor der er vitamin A og E, vises direkte:

• tørt, hurtigt aldrende hud, betændelse i læbernes overflade (cheilitis);
• olieagtig hud med sår og fedtet overbelastning
• hyppige forkølelser
• træthed;
• sløret syn, tørre øjne;
• dermatologiske sygdomme.

Tabel af vitaminer A og E i produkter

Hvis du er sikker på, at din krop har brug for produkter, der indeholder vitamin A og E, skal du ikke skynde dig til apoteket for "sundhed i kapsler." Du kan genopbygge sundhedslagre, kigge i køleskabet, i skabet med korn i køkkenet, på markedet, i haven.
Her er en tabel, der viser de produkter, der indeholder vitamin A og E (volumen er registreret pr. 100 gram).

Som det fremgår af ovenstående data, er grøntsager, frugt, korn og ikke-fede mejeriprodukter de rigeste med kombinationen af ​​retinol og tocopherol. Forkæl dig selv med sødmælksprodukter, hvis frisk mælk undertiden er dårligt tolereret, bør du ikke nægte kageost med fløde eller et stykke hårdt ost til morgenmad. Inkluder grød i menuen, giv præference for fuldkornsprodukter.

Retinol er ofte rig på grøntsager og frugter af gule, røde, orange blomster (gulerødder, sød peber, græskar, ferskner og abrikoser). I mørkegrønne masser af tocopherol (spinat, nældebrød, hvedeplanter). Lad persille blive et permanent "grønt" additiv til retter. som indeholder vitaminerne A og E - et af hendes bundt kan fylde det daglige behov for begge vitaminer.

Tilføj lyse farver til menuen på dit bord, så du behøver ikke at mærke mangel på vitaminer.

Overvej at de længere friske grøntsager og frugter opbevares, jo mindre bliver deres vitaminforsyning. Beskyt "naturlige vitaminer" fra udsættelse for sollys til lave og høje temperaturer.

Kombiner med fordel

Produkter, der indeholder vitamin A og E på samme tid, lidt. Kun én vej ud - at kombinere forskellige fødevarer i en skål. Tocopherol er rigeligt i uraffinerede vegetabilske olier (oliven, sojabønne, solsikke), det anbefales at fylde dem med grøntsagssalater, hvor meget retinol - fra gulerødder, spinat, grønne løg, kål og sød peber, for at øge virkningen af ​​at tilføje nødder til salaten (jordnødder, mandel).

Derudover er sommersalater perfekt kombineret med creme fraiche - det er nyttigt og yderst velsmagende. Og ernæringseksperter rig på vitamin E fra korn (havregryn, hvede, boghvede) ernæringseksperter anbefaler at fylde med smør, hvor der er meget vitamin A.

Produkter indeholdende vitamin A og E til børn

Kompleks A og E er afgørende for barnets voksende organisme - uden dem vil muskel-skelet ikke udvikle sig, metabolisme af protein og kulhydrat kan forstyrres. Resultatet kan forekomme så tidligt som ungdomsår - dårlig immunitet, problemhud, forstyrrelser i nervesystemet og andre. Det er derfor, at ernæringseksperter ernæringseksperter betaler mest opmærksomhed.

Det er vigtigt, at børnenes menu indeholder fødevarer, der indeholder vitamin A og E. For både børn og voksne kan vi anbefale friske grøntsager i kombination med vegetabilske olier, hele mejeriprodukter, korn, oksekød og svinelever i form af tærter eller soufflés - så mangel på vitaminer vil ikke mærkes i deres kost. Den berygtede boghvede grød med mælk, osteskål med sure creme, salater med sidetager af korn er ideel mad til børn.

Slap af med fælles og rygsmerter hurtigt

Billigt middel til smerter i leddene og ryggen overgik i ydeevne absolut alle dyre kolleger med 2-3 gange.
Lær hvordan man kan slå smerter i smerter i smerter. Læs mere >>

24. februar 2016

E-vitamin - hvilke produkter indeholder mest (bord)?

Æteriske olier: Egenskaber og anvendelse Fordele og skade på produkter E-vitamin - Hvilke produkter indeholder mest (bord)?

Det vigtige fedtopløselige E-vitamin opdaget i 1922 (for resten blev denne forbindelse blandt vitaminerne fundet femte efter a, b, c og e) kaldet tocopherol, hvilket i græsk betyder fødselsbærende ("tokos" betyder fødsel og ferro "- bjørn).

Uden de magiske molekyler af E-vitamin på planeten Jorden ville reproduktionsfunktionen af ​​alle levende organismer simpelthen være død, da denne forbindelse er ansvarlig for bækkenorganernes sundhed.

• Fedtopløseligt vitamin E syntetiseres ikke i den menneskelige krop, det kan kun opnås fra mad, som regel mættet med fedtstoffer.

Hvis du har oplysninger om, hvilke fødevarer der indeholder den største mængde vitamin E, og hvordan du korrekt komponerer en daglig menu, kan man forhindre forekomsten af ​​en mangel i stoffets krop og fejl i forbindelse med denne tilstand af problemfri drift af alle systemer. Derfor offentliggør vi i dag de mest interessante og nyttige oplysninger om tocopherol.

E-vitamin fordele for kroppen

Kilden til skønhed og sundhed!

Hovedfunktionerne af E-vitamin hos mennesker:

• Vævregenerering;
• Deltager i en protein metabolisme;
• Vedligeholdelse af thymus kirtelfunktion, som producerer immunceller
• Harmonisering af seksuelle kirtler, opretholdelse af den reproduktive funktion hos den mandlige og kvindelige krop;
• Korrekt udvikling og vækst af fosteret under graviditeten;
• Beskyttelse af kroppen mod radiologisk og elektromagnetisk stråling;
• Levercellefornyelse;
• Neutralisering af frie radikaler på grund af penetrationen af ​​E-vitaminmolekyler i cellemembranen;
• Blodcirkulation i store og små skibe, aktivering af oxygenmolekylers adgang til alle organer og væv;
• Sikring af normal blodpropper
• Ernæring af synets organer
• Normalisering af blodtryk;
• Ernæring og vedligeholdelse af hudens elasticitet (tocopherol er til stede i elastiske og kollagenfibre, som er skelet af vores hud);
• Styrke de vaskulære vægge, øge deres elasticitet;
• Forbedring af bloddannelsesprocesser, beskyttelse af røde blodlegemer og jernabsorption;
• Ernæring af hjernen og opretholdelsen af ​​dens kognitive funktioner er normale.

Højere doser af tocopherol kræves i fibrotiske patologier af mælkekirtler, præmenstruelt syndrom, trussel katarakt udvikling og koageldannelse, Alzheimers sygdom, diabetes, knogleskader i huden og dannelsen af ​​arvæv under helingen af ​​såroverflader, senil pigmentering, hypertoni, kramper i benene.

Fødevarer rige på E-vitamin, ernæringseksperter anbefaler regelmæssig brug for at beskytte kroppen mod oxidative stress forårsaget af de skadelige virkninger af frie radikaler på celler (tocopherol er den universelle beskytter af cellemembraner fra oxidative virkninger), henholdsvis uundværlig ingrediens at forlænge ungdom og aktiv levetid.

Mange kosmetologer og hudlæger kalder tocopherol vitaminet af ungdom og skønhed. Dette er sandt, da tilstrækkelig indtagelse af denne forbindelse med mad giver næring til huden og appendages indefra, hvilket forhindrer det for tidlige udseende af store folder og små rynker.

Det daglige indtag af E-vitamin til en person

Hvor meget E-vitamin har en person brug for?

Mængden af ​​tocopherol i fødevarer bestemmes i internationale enheder (IE) eller milligram (mg). Samtidig er vitamin E 1 IE lig med ca. 0,7 mg.

• Den daglige dosis varierer fra 3 til 28 IE afhængigt af alder, køn, egenskaber og tilstand af menneskers sundhed.

Så 3-4 IE / dag er nok til nyfødte (levering leveres af modermælk), til børn (3-10 år) - fra 6 til 8 IE, for teenagere (10-16 år) - fra 8 til 18 IE, til kvinder - 22 IE, til mænd - 24 IE, for kvinder, der bærer et barn - 24 IE, for kvinder under amning - fra 24 til 28 IE. Det vil sige, den maksimale daglige dosis for en voksen er ca. 20 mg tocopherol.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin E (bord)?

Hvor finder man det nødvendige element?

Det er velkendt, at i produkterne er det meste af E-vitamin indeholdt i uraffinerede vegetabilske olier opnået ved koldpressning og spinding fra frø og nødder. Kilderne til tocopher indeholder også ikke-ristede nødder, frø og fuldkorn. En visuel repræsentation af E-vitamin (hvilke fødevarer indeholder mest) giver følgende tabeller.

Vegetabilske olier indeholdende tocopherol

Mængde mg pr. 100 g produkt

Som det fremgår af ovenstående tabeller, er hovedleverandørerne af tocopheroler produkter af vegetabilsk oprindelse, for det første - frø, nødder og korn. Derfor er det nødvendigt at berige den daglige kost med bare sådan mad og i små mængder. Det er nok at spise en håndfuld rengjort tørrede solsikkefrø eller mandler om dagen for at give kroppen en højkvalitets fedtopløselige vitaminer.

E-vitamin - skade i overskuddet!

Overdreven koncentration af tocopherol i kroppen forhindrer fuld absorption af andre vitaminlignende forbindelser. En overdosis af E-vitamin fremkalder en funktionsfejl i organerne og systemerne og kan forårsage apati, depression, allergiske reaktioner, synsforstyrrelser, øget træthed, tab af effektivitet, svaghed, døsighed, problemer med fordøjelsen.

Erfarne kardiologer og neurologer hævder, at overdosering af tocopherol hos rygere (en kombination af vitamin og nikotin) kan føre til slagtilfælde.

E-vitamin mangel - mangelsymptomer

Systematisk manglende opnåelse af E-vitamin kan føre til udvikling af følgende patologiske tilstande:

• Cerebellær atoxi;
• Reduceret immunitet;
• Anæmi forårsaget af ødelæggelsen af ​​røde blodlegemer;
• Perifer neuropati;
• Sygdomme i indre organer (lever, bugspytkirtel);
• Muskeldystrofi
• migræne;
• Aktivering af aldringsprocesser;
• Forringelse af absorptionen af ​​næringsstoffer i tarmen;
• Tørring af huden, skrælning, udseende af for tidlige rynker;
• Sænkning af metaboliske processer og alle de følgevirkninger (fedme, svigt i de endokrine og reproduktive systemer osv.).

9 tegn på mangel på E-vitamin:

1. Spændbarhed af neglepladen;
2. Tør hud
3. Muskel svaghed;
4. Stratificering og tørt hår;
5. Krænkelse af bevægelseskoordinering;
6. Mindsket sexdrev;
7. Lavt hæmoglobin i blodet;
8. Fejl i myokardiet
9. Cellulite. øge mængden af ​​subkutant fedt.

Forberedelser med E-vitamin - et alternativ til produkter?

Det skal tages i betragtning, at naturligt tocopherol er meget mere aktivt end dets syntetiske analoger. Da en overdosis af E-vitamin har meget mere negative konsekvenser for kroppen end dets mangel, er det kun muligt at tage kosttilskud, lægemidler, kapsler og andre doseringsformer kun efter konsultation med en erfaren læge.

Vitamin E indenlandske og importerede solgt i kapsler i ren form (E-vitamin kapsler, bløde, vitamin E Zentiva, B-kompleks Doppelgerg vitamin E-forte, vitamin E Biovital, Senatet 400 og så videre.), Eller i kombination med fedtopløselige vitaminer, f.eks, lægemiddel Aevit (retinol + tocopherol).

Der er mange multivitaminkomplekser indeholdende forskellige doser tocopherol. Mængden, som regel lille, af denne forbindelse i IE er angivet på hver pakning af medicinen.

Indikationer for at ordinere vitamin E-tilskud:

• beriberi;
• reproduktive lidelser (mandlig og kvindelig infertilitet);
• høj atletisk belastning og tungt fysisk arbejde;
• truslen om abort
• neurastheni, udviklet som følge af overarbejde;
• climacteric lidelser;
• PMS;
• patologier af ledbånd og muskler;
• alderdom;
• epilepsi;
• psoriasis. dermatoser;
• perifer vasospasme
• som en antioxidant.

At vide, hvilke fødevarer vitamin E er i, kan du nemt justere din kost for at give kroppen denne værdifulde forbindelse i en naturlig og let fordøjelig form.

http://vitaminis.ru/produkty-soderzhashhie-vitamin-a-i-e.html

Vitaminer A, C, D, E, F og K: fordele, indhold i produkter

Introduktion (eller kort om fordelene ved vitaminer)

I århundreder har folk forsøgt at afdække hemmeligheden om evig ungdom. Disse forsøg stopper ikke i dag, fordi vi alle ønsker at leve lang tid, mens de forbliver smukke og sunde. Desværre er der endnu ikke skabt en mirakuløs eliksir, der kan hjælpe os med at bekæmpe alderdom, så hver af os skal tage sig af vores eget helbred.

Og vitaminer, som er essentielle næringsstoffer, der ikke syntetiseres af den menneskelige krop (nikotinsyren er en undtagelse), vil hjælpe i denne vanskelige opgave. Derfor skal kroppen modtage vitaminer udefra, nemlig fra mad.

Det er vigtigt at forstå, at vitaminer skal indtages i moderate mængder, men regelmæssigt, fordi underskuddet på mindst én af dem kan føre til alvorlige krænkelser af de menneskelige systemer og organer.

Mangel på vitaminer fører til følgende lidelser i kroppen:

• øget fysisk og mental træthed
• svaghed;
• irritabilitet;
• søvnforstyrrelser (dette kan være både søvnløshed og døsighed);
• forringelse af hukommelse og opmærksomhed;
• svækkelse af immunitet
• hindrer dannelsen af ​​knogler og tænder.

Og dette er ikke en komplet liste over problemer, der kan opstå, hvis du ikke indeholder nok vitaminer i din kost.

Hvilke vitaminer er nødvendige for hele kroppen arbejde? Vi svarer: A, D, E, C, K, P, H, F, N, vitaminer fra gruppe B.

I denne artikel vil vi tale om fordelene ved vitaminerne A, C, D, E, F og K, samt hvad deres mangel kan medføre. Vi vil finde ud af, hvilke produkter der indeholder visse stoffer og i hvilke doser de skal indtages. Det er trods alt ekstremt vigtigt at "ikke overdrive det" med forbruget af vitaminer, da "meget" ikke altid er "nyttigt". Hvorfor? For at besvare dette spørgsmål er det nødvendigt at sige et par ord om klassificeringen af ​​vitaminer, som er fedtopløselige og vandopløselige.

Fedtopløselige vitaminer er i stand til at akkumulere af selve kroppen, det vil blive brugt efter behov. For fedtopløselige vitaminer indbefatter A, D, E, K, F. Alle andre vitaminer er vandopløselige, er de ikke indsamlet af kroppen og anvendes omgående, og derefter vasket ud i urinen.

Der er således fare for forgiftning (med andre ord overdosis) af doser af fedtopløselige vitaminer, der gentages gentagne gange. Men et overskud af vandopløselige vitaminer i betydelig skade på kroppen er ikke, i modsætning til deres underskud, fordi mennesker dagligt føler behovet er i de vandopløselige vitaminer, modtagelse af, som kan være uregelmæssig (en af ​​de vigtigste årsager til underskuddet af klassen af ​​vitaminer er restriktive diæter i almindelighed og mono-kost i navnlig).

Konklusion! En fuld og varieret kost er en sikker vej til sundhed og lang levetid. Og vitaminer i en sådan diæt er ikke den sidste.

Vitamin A (retinol)

Fedtopløseligt vitamin A findes i to former:

• klar vitamin A (eller retinol), som kommer ind i kroppen med fødevarer af animalsk oprindelse;
• provitamin A (eller caroten), som omdannes til vitamin A ved virkningen af ​​enzymet carotenase (provitamin A er planteformen af ​​vitamin A).
• Forøg kroppens modstand mod luftvejsinfektioner.
• Bevarelse af ungdom og skønhed i huden.
• Fremme vækst, korrekt dannelse og styrkelse af knogler, hår og tænder.
• Forebyggelse af udviklingen af ​​"nattblindhed": for eksempel er lysfølsomme stoffer til stede i nethinden, som giver visuelle funktioner. En af bestanddelene af sådanne stoffer er vitamin A, som er ansvarlig for at tilpasse øjnene til mørket.
• Tilvejebringelse af redoxprocesser.
• Sænkning af aldringsprocessen.
• Forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.
• Styrkelse af immuniteten.
• Beskyttelse mod kræft (især mod brystkræft samt endometrium og prostata).
• Øgede blodniveauer af det såkaldte "gode" kolesterol.
• Forebyggelse af aterosklerose.
• Øget modstandsdygtighed mod kræft.

A-vitamin fordele

Det vigtigste symptom på vitamin A-mangel er "natblindhed". For at opdage denne lidelse er det nok at gå fra et lyst rum til en mørk og observere øjets reaktion.

Så når du justerer øjnene til mørket i nogle sekunder, er der ingen grund til at bekymre sig om vitamin A-mangel. Hvis øjnene "bliver brugt" til mørket omkring 7 - 8 sekunder, så skal du tænke på inklusion i kosten af ​​produkter med rigdom af caroten og retinol.

Hvis øjnene ikke tilpasser sig mørket i mere end 10 - 20 sekunder, er der brug for hjælp fra en specialist.

Men! Fryg bør ikke kun være mangel på A-vitamin, men også dens overvægt. Således kan mere end 100.000 IE vitamin A pr. Dag hos voksne og 18.500 IE hos børn fremkalde en toksisk virkning.

Mangel på vitamin A

• op til et år - 2000 ME
• 1-3 år gammel - 3300 ME;
• 4-6 år gammel - 3500 ME;
• 7-10 år - 5000 ME.

• gravide - 6000 IE;
• lakterende - 8250 IE;
• gennemsnittet er generelt 5.000 IE.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin A?

De vigtigste kilder til caroten (pr. 100 g):

• gulerødder (gulerodssortiment) - 15.000 IE;
• persille - 13.000 IE;
• sorrel og rowan - 10 000 IE;
• friske grønne ærter - 200 IE;
• spinat - 10.000 IE;
• ærter - 800 IE;
• salat blade - 3200 IE;
• græskar (især græskar frø) - 1600 IE;
• tomat - 850 IE;
• fersken - 750 IE;
• abrikos - 700 IE;
• Hvidkål - 630 IE;
• grønne bønner - 450 IE;
• blå blomme - 370 IE;
• brombær - 300 IE.

Derudover findes provitamin A i sådanne produkter af vegetabilsk oprindelse:

• rød peber;
• kartofler;
• forårsløg;
• hund steg;
• havtorn;
• svesker;
• linser;
• sojabønner;
• æbler;
• meloner og kalebasser;
• brændenælder;
• pebermynte.

Gulerod er den utvivlsomme leder i karotenhold. Her er nogle interessante fakta om denne lækre og sunde grøntsag.

Fakta 1. Ifølge undersøgelser har mennesker, der regelmæssigt bruger gulerødder, en 35-40 procent reduktion i risikoen for udvikling af gul spotdystrofi.

Faktum 2. Anvendelsen af ​​gulerødder reducerer risikoen for at udvikle brystkræft samt lunger og tyktarmskræft (og alt takket være specielle stoffer - falcarinol og falkariniola, som har cancer mod cancer).

Fakta 3. Ikke mange mennesker ved, at gulerødder er et naturligt antiseptisk middel, der kan forhindre spredning af infektioner, som det er nok til at vedhæfte kogte eller rå gulerødder til udskæringer eller sår.

Fakta 4. Den vandopløselige fiber indeholdt i gulerødder hjælper med at reducere kolesterol, galde og fedt i leveren, rense tarmene og fremskynde processen med udskillelse af toksiner.

Fakta 5. Mineraler, der udgør gulerødder styrker tandemaljen, beskytter den mod skader.

Fakta 6. Undersøgelser ved Harvard University afslørede, at personer, der bruger mere end seks gulerødder om ugen, er mindre udsatte for slagtilfælde end dem, der kun spiste en eller to gulerødder om måneden.

De vigtigste kilder til retinol (pr. 100 g produkt):

• sild - 110 IE;
• oksekød lever - 15.000 IE;
• svinelever - 5000 IE;
• kalvekød lever - 4000 IE;
• usaltet smør - 2000 IE;
• creme creme - 700 IE;
• fedtfattig hytteost - 130 IE;
• fedt cottage cheese - 800 IE;
• mælk - 90 IE.

Naturlige kilder til retinol er fiskeleverolie, æggeblomme, kaviar, ost og margarin.

Endelig giver vi den gyldne regel om A-vitaminindtag: Karoten-vitaminaktiviteten er tre gange mindre end retinol. Derfor bør forbruget af planteprodukter være tre gange højere end måltiden fremstillet af animalske produkter.

C-vitamin (askorbinsyre)

C-vitamin (dets andet navn er ascorbinsyre) anses for at være den største gave af naturen. Hvorfor? Faktum er, at ascorbinsyremolekylet nemt overvinder mange forhindringer og tager en aktiv rolle i alle menneskets livsprocesser.

En interessant kendsgerning! Tilbage i 1747 fandt den medicinske student James Lind, der studerede ved Edinburgh Universitet, at citrusfrugter hjælper med at helbrede skørbugt - en smertefuld sygdom, der påstod et stort antal søfarende på det tidspunkt. Kun to århundreder senere (for at være præcis, i 1932) blev hemmeligheden om citrus opdaget. Det viste sig, at stoffet der hærder skørbugt er ascorbinsyre, hvoraf 10 mg hver dag er nok til at forhindre skørbugt. Denne dosis ascorbinsyre er indeholdt i to små æbler, en kogt kartoffel eller 250 g friske druer.

Men! Da ascorbinsyre er et vandopløseligt vitamin, der hurtigt udskilles fra kroppen, siger lægerne, at en daglig dosis på 10 mg ikke er nok til at sikre normal funktion af kroppen.

C-vitaminfordele

Hovedfunktionen af ​​C-vitamin er at opretholde det optimale niveau af kollagen, såvel som protein - de stoffer, der er nødvendige for fuld dannelse af bindevæv, ikke kun i huden, men også i ledbånd og i knoglerne.

Derudover giver C-vitamin kroppen med metabolske og redox-processer, styrker blodkarrene, fremskynder sårheling, beskytter kroppen mod forskellige infektioner og blokerer giftige stoffer i blodet.

Endelig er askorbinsyre en trofast følgesvend af en slank figur, da dette stof fremmer reaktioner, der omdanner fedt til fordøjelig form.

Mangel på vitamin C.

Der er to hoved tegn på mangel på ascorbinsyre i kroppen:

• Grove røde linjer vises på nederste del af tungen;
• Røde pletter vises på skuldrene (nogle gange er der grupper af små røde pletter eller skalaer).

Desuden indikerer følgende tegn en mangel på C-vitamin:

• blødende tandkød;
• træthed;
• prædisponering for katarralsygdomme
• søvnforstyrrelser
• hårtab.

Men overdosering med dette vitamin (forudsat at det er fremstillet af produkter af vegetabilsk oprindelse) er ekstremt sjælden. Sådanne bivirkninger som et fald i kapillærpermeabilitet, forringelse af binyrens syn eller atrofi kan således kun udvikles med langvarig anvendelse af mere end 100 mg ascorbinsyre pr. Dag.

Dagligt indtag af C-vitamin

• 1 - 3 år - 20 - 35 mg;
• 4 - 6 år - op til 50 mg;
• 7 - 10 år - 55 - 70 mg.

• gravide kvinder - 300-400 mg;
• pleje - 500 - 600 mg;
• gennemsnitsraten er generelt 200 mg.

Hanner - 200 - 500 mg.

Det er vigtigt! Patienter med knoglebrud, såvel som lider af hjertesygdom, tuberkulose og reumatisme, anbefales det at øge dosen til 2000 mg om dagen.

Hvilke fødevarer indeholder C-vitamin?

Lederen i vitamin C-indhold er vildrosen, i frugter, hvoraf 550 mg ascorbinsyre er til stede pr. 100 g frugt (i dette tilfælde kan mængden af ​​dette vitamin i tørret rosehip nå 1100 mg).

Det andet sted er besat af persille, som indeholder ca. 130-190 mg vitamin C.

Desuden er ascorbinsyre indeholdt i sådanne produkter:

• havtornbær bær - 250 - 600 mg;
• jordbær - 50-230 mg;
• sort currant - 150-260 mg;
• citrusfrugter - fra 15 til 50 mg (mest af alt er C-vitamin indeholdt i citroner - ca. 40-70 mg);
• peberrod - 100 - 140 mg;
• jordbær - 60 mg;
• frisk ananas - 25 mg;
• banan - 25 mg;
• frisk kirsebær - op til 8 - 10 mg;
• broccoli og spire (pink) - 90 - 120 mg;
• hvidkål, frisk og fermenteret - 70 mg (dette indhold af C-vitamin og i frisk blomkål);
• unge grønne løg - 25 mg;
• hindbær - 25 mg;
• mango - 40 mg;
• grøn peber - 100 mg;
• radise - 135 mg;
• kogt og frisk spinat - 30 - 60 mg.

De givne normer er baseret på 100 g produkt.

Dette vitamin er også indeholdt i animalske produkter, nemlig i kylling, oksekød, kalvelever og nyrer.

Det er vigtigt! I processen med varmebehandling er C-vitamin let ødelagt, så der er næsten ingen kogte fødevarer i den. Indholdet af ascorbinsyre falder signifikant under langvarig opbevaring, saltning, betning og frysning af produkter. Så grøntene, der opbevares i køleskabet, efter en dag taber op til 10 procent af vitamin C. Den eneste undtagelse er surkålen, som bevarer det oprindelige indhold af dette vitamin.

En interessant kendsgerning! Tabet af ascorbinsyre afhænger i høj grad af typen af ​​kulinarisk behandling. For eksempel er ca. 70 procent af C-vitamin ødelagt i vand, mens et par - kun 8-12 procent. Generelt anbefales det at bevare askorbinsyre (nemlig produkter med indhold) i et surt miljø.

Vitamin D

Fedtopløseligt vitamin D, der er repræsenteret af to former - D2 og D3, er kendt for mange som et effektivt middel, forhindrer udviklingen af ​​rickets og bidrager til at kurere denne alvorlige sygdom, som hovedsageligt rammer børn.

Et særpræg ved dette vitamin er, at det kan komme ind i kroppen, ikke kun med mad, men også syntetiseres på grund af virkningen af ​​sollys. Solen er den vigtigste kilde til dette vitamin (af denne grund anser biokemister D-vitamin som et hormon).

Det er vigtigt! Ved almindelig solbadning modtager huden en tilstrækkelig mængde vitamin D, selv om visse betingelser er nødvendige for dets produktion, herunder:

• tidspunkt på dagen: for eksempel om morgenen (umiddelbart efter solopgang) såvel som om aftenen (ved solnedgang) produceres D-vitamin så aktivt som muligt;
• hudfarve: i let hud fremstilles dette vitamin i større mængder sammenlignet med mørke og sorte mennesker;
• alder: i processen med aldring syntetiserer huden vitamin D mindre og mindre;
• air condition: så støv, emissioner fra industrielle virksomheder, gasforurening forhindre normalt indtag af sollys, hvilket fører til øget risiko for rickets hos børn.

Det er vigtigt! Det skal huskes, at "solbadning" bør tages moderat, mens det er vigtigt at mætte kroppen med visse mineraler og vitaminer, der hjælper med at neutralisere den kræftfremkaldende effekt af solens stråler.

En interessant kendsgerning! Ud over solen bidrager massage, kontrasterende vandbad og luftbade til dannelsen af ​​dette fordelagtige vitamin, hvilket giver den såkaldte "indre massage" af kapillærer, som fremmer bevægelsen af ​​kropsvæsker, fremmer cellefornyelse og normalisering af de endokrine kirtler.

D-vitaminfordele

Men fordelene ved D-vitamin slutter ikke der, fordi det deltager i reguleringen af ​​celleproliferation, styrker musklerne, normaliserer metaboliske processer, stimulerer syntesen af ​​et antal hormoner, styrker immunsystemet og øger kroppens modstand mod forskellige hud- og hjerte-kar-sygdomme.

En interessant kendsgerning! I områder, hvor en lille mængde vitamin D er til stede i kosten, er sygdomme som diabetes, aterosklerose og arthritis ofte diagnosticeret, og det er unge, der er mere modtagelige for dem.

Dagligt indtag af D-vitamin

Det menneskelige behov for dette vitamin afhænger af alder, fysisk anstrengelse, generel fysiologisk tilstand og andre faktorer. Nedenfor giver vi den gennemsnitlige daglige dosis af D-vitamin til forskellige kategorier af mennesker.

• op til et år - 400 - 1400 IE (afhængig af kropsvægt);

• 5 - 14 år - 500 IE.

Ungdom: 14 - 21 år - 300 - 600 IE.

Kvinder: Gravid og lacterende - 700 IE.

Ældre: 400 IE.

Generelt kan en voksen være tilfreds med at modtage den minimale mængde af D-vitamin.

Det er vigtigt! Forudsat at solen er mindst 15 til 25 minutter om dagen, kan mængden af ​​D-vitamin opnået fra mad reduceres til halvdelen.

Det er vigtigt! D-vitamin bør tages med ekstrem forsigtighed, da både dens overdosis og mangel fremkalder blødgøring af knoglerne. Hidtil er hypervitaminose D ekstremt sjælden, og det er først og fremmest fremkaldt af den for lange brug af dette vitamin i store doser.

Hvilke fødevarer indeholder D-vitamin?

De vigtigste fødekilder til dette vitamin er:

• æggeblomme - 25 IE;
• kød - 9 IE;
• mælk - op til 4 IE;
• smør - op til 35 IE.

D-vitamin findes i fisk og skaldyr, torskelever, helleflynder, sild, makrel, tun, creme og dyrelever.

En lille del af dette vitamin er til stede i grøntsager som kål og gulerødder.

E-vitamin (tocopherol)

Dens andet navn - tocopherol - E-vitamin modtaget fra de græske ord "tokos" (eller "fødsel") og "ferro" (som i oversættelse betyder "at bære"). Og faktisk - det blev bevist, at tocopheroler har en gavnlig effekt på kønkirtelernes funktion.

En interessant kendsgerning! I 30'erne - 40'erne af det 20. århundrede var der mange misforståelser vedrørende dette vitamin. Så troede de fejlagtigt, at tocopherol reduceret til ingenting virkningerne af vitaminerne C og D. Men forskningen fordrev denne myte og fandt ud af, at E-vitamin kun skal tages med forsigtighed kun af personer, der lider af forhøjet blodtryk og reumatisk hjertesygdom.

E-vitaminfordele

• Neutralisering af frie radikaler, der ødelægger kroppens celler.
• Beskyttelse af cellemembraner mod skade.
• Forebyggelse af onkologiske sygdomme.
• Forstærkning af blodkar.
• Fremskyndende sårheling.
• Beskyttelse af hud mod ultraviolet stråling.
• Forbedret transport af ilt til væv.
• Obstruktion af blodpropper i karrene.
• Forbedring af sammensætningen af ​​hår og negle (E-vitamin i ren form og som en ekstra ingrediens bruges til fremstilling af mange kosmetiske midler).
• Forebyggelse af vaskulær aterosklerose, mens det er vigtigt at forstå, at E-vitamin kan "bremse" udviklingen af ​​denne sygdom, men ikke slippe af med det.
• Sikring af muskelsystemets normale funktion.

Det er vigtigt! E-vitamin viser sin virkning med det samme: i trombose, nyrerbetændelse og et akut angreb af revmatisme og koronar insufficiens begynder tocopherol at virke efter 5 til 10 dage, mens forbedringen i sundheden først kan mærkes efter 4 til 6 uger.

En interessant kendsgerning! Ifølge undersøgelser har folk ved hjertesygdomme, der har haft E-vitamin i 20-30 år, 80 år fuldstændigt helbredt i 86 procent. Aldersgruppen i alderen 60-70 år forbedredes med 80 procent ikke kun hjerteets arbejde, men også det generelle trivsel.

E-vitamin mangel

E-vitamin, som kaldes "reproduktions vitamin", er ansvarlig for den seksuelle kugles normale funktion, og derfor er der en nedgang i produktionen af ​​spermatozoer, og hos kvinder - en overtrædelse af menstruationscyklussen og et fald i seksuel lyst.

Jeg vil også gerne sige om vitamin E-overdoser, som, selvom det er ekstremt sjældent, kan provokere fordøjelsesbesvær, svækket immunitet og endda blødning.

Det er vigtigt! Når hypervitaminose E (husker at dette vitamin er i stand til at akkumulere i kroppen), observeres kvalme, flatulens, diarré og forhøjet blodtryk.

• op til et år - 3-4 mg;
• 1-3 år gammel - 6 mg;
• 4 - 6 år - 7 mg;
• 7 - 10 år gammel - 11 mg.

• gravide kvinder - 15 mg;
• lakterende - 19 mg;
• den gennemsnitlige sats er generelt 8-10 mg.

Det er vigtigt! Øget behov for tocopherol ses hos rygere og personer, der oplever intens fysisk anstrengelse. Derudover bør øget indtagelse af E-vitamin være kvinder i perimenopausen, med truslen om abort, samt i flere graviditeter.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin E?

I modsætning til andre vitale stoffer er tocoferol i produkter meget almindeligt.

Overvejende vitamin E findes i produkter af vegetabilsk oprindelse, vegetabilske olier er især rige på dette vitamin: for eksempel indeholder 100 g ubehandlet solsikkeolie 63 mg tocopherol, det vil sige ved at bruge en spisesked af dette produkt, kan vi fylde den daglige dosis af vitamin E.

Men posten for indholdet af tocopherol er hvedekimolie, hvoraf 100 g indeholder 160 mg vitamin E.

En masse E-vitamin er til stede i nødder og frø: kun 2 - 3 nødder indeholder halvdelen af ​​den daglige sats, mens 100 g solsikkefrø indeholder en og en halv daglige normer af E-vitamin (med 100 g græskarfrø, kan du fylde en daglig tocopherolhastighed).

E-vitamin findes i tilstrækkelige mængder i følgende grøntsager og frugter:

• kål;
• tomater;
• selleri rod;
• græskar;
• greens;
• sød peber;
• ærter;
• gulerødder;
• majs;
• hindbær;
• blåbær;
• forskellige tørrede frugter;
• solbær;
• vild rose (frisk);
• drain;
• sesamfrø;
• mak;
• byg;
• havre;
• bælgfrugter.

Du kan få dette vitamin fra animalske produkter, herunder:

• sort kaviar;
• æg;
• ost;
• frisk mælk (2,5 procent fedtindhold);
• smør;
• fisk (sild, aborre, ørred, laks, ål);
• rejer;
• kanin og kalkun kød;
• oksekød.

Derudover findes E-vitamin i hvid og rugbrød.

Det er vigtigt! E-vitamin er tilstrækkeligt stabilt, så det ikke brydes ned under opvarmningen, samtidig med at alle dets gavnlige egenskaber bevares. Langvarig stegning af produkter med E-vitamin og deres genopvarmning reducerer imidlertid mængden af ​​tocopheroler betydeligt.

Vitamin F

Fedtopløseligt vitamin F indeholder et kompleks af flerumættede fedtsyrer, der kommer ind i kroppen ikke kun med mad, men også gennem huden, nemlig når du bruger salver eller kosmetik.

Det er vigtigt! F-vitamin ødelægges, når det udsættes for varme, lys og ilt, medens dets gavnlige egenskaber går tabt og giver plads til toksiner og frie radikaler.

F-vitaminfordele

• Sikring af absorption af fedt.
• Normalisering af fedtstofskifte direkte i huden.
• Udskillelse af kolesterol.
• Forbedring af modningsprocessen af ​​sæd, som har en gavnlig virkning på reproduktiv funktion.
• Styrkelse af muskuloskeletalsystemet.
• Forbedre udseendet af hår og hud (ikke underligt at dette vitamin kaldes ofte "sundheds vitamin" og bruges til fremstilling af kosmetik).
• Styrkelse af immuniteten.
• Acceleration af helbredelse.
• Afhjælpning af allergier.
• Fjernelse af betændelse og ødem.
• Eliminering af smerte.
• Normalisering af blodtryk.

Det er vigtigt! F-vitamin beskytter celler mod skade ved skadelige stoffer og derved forhindrer deres ødelæggelse og stopper omdannelsen til tumor.

F-vitamin mangel

Mangel på vitamin F fører til for tidlig fading af huden, udviklingen af ​​betændelse, allergier, for ikke at nævne overtrædelsen af ​​metaboliske processer, hvilket negativt påvirker kroppen som helhed.

Manglen på dette vitamin hos børn manifesteres af en forsinkelse i vækst og dårlig vægtforøgelse, for ikke at nævne hyppige infektionssygdomme.

Hos voksne øger en langvarig mangel på vitamin F betydeligt risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde.

Hvis vi taler om hypervitaminose af vitamin F, så er denne overtrædelse yderst sjælden. Desuden er dette vitamin helt sikkert for mennesker, da det ikke har en toksisk virkning. I nogle tilfælde fremkalder overdreven forbrug af F-vitamin udviklingen af ​​en allergisk reaktion, halsbrand og mavesmerter.

Dagligt indtag af vitamin F

Den optimale daglige dosering af vitamin F-indtag er endnu ikke blevet fastslået. Med en fuld og afbalanceret kost i et ekstra indtag af vitamin F er det ikke nødvendigt.

Det antages, at den gennemsnitlige daglige indtagelse af vitamin F er ca. 1000 mg, hvilket svarer til to spiseskefulde vegetabilsk olie.

MEN! Der er en kategori af mennesker, der er vist en øget dosis af vitamin F. Disse er mennesker med højt kolesteroltal og overvægt, vaskulær aterosklerose og diabetes, hud- og autoimmune sygdomme. Derudover øges det daglige indtag af vitamin F med intens træning.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin F?

Den vigtigste kilde til vitamin F er vegetabilsk olie, som kan være hørfrø, sojabønne, solsikke, majs, oliven, nødder osv.

Flerumættede fedtsyrer findes også i følgende fødevarer:

• sild;
• laks;
• nødder;
• makrel;
• fiskeolie;
• solsikkefrø;
• avocado;
• tørret frugt;
• solbær;
• hvedekiminerede korn;
• havregryn;
• sojabønner og bønkulturer.

Det er vigtigt! F-vitamin er ekstremt ustabil for virkningen af ​​forhøjede temperaturer og er derfor kun til stede i koldpresset vegetabilsk olie. Desuden reduceres koncentrationen af ​​dette vitamin i olien og udsættes for direkte sollys. Af denne grund anbefales det at opbevare olien i en mørk hermetisk lukket beholder (altid på et mørkt og køligt sted). Husk, og at F-vitamin ødelægges ved opvarmning, så den stegte mad, kogt i vegetabilsk olie, indeholder ikke vitamin F.

Vitamin K

Dette vitamin fik sit navn efter den første bogstav af navnet på den amerikanske hæmatolog Quick, som opdagede det.

Jeg må sige, at de vigtigste former for dette vitamin er:

• vitamin K1, som syntetiseres af planter
• Vitamin K2, produceret af mikroorganismer direkte i tyktarmen (forudsat at lever og galde er normale).

Det er vigtigt! Friske mennesker har ikke mangel på dette vitamin, da kroppen selv producerer den i den krævede mængde.

K-vitaminfordele

K-vitamin blev næsten ikke undersøgt i temmelig lang tid, fordi forskere fejlagtigt troede på, at dette vitamin kun udfører en funktion i kroppen, som er at normalisere processen med blodkoagulation.

Men i dag har biokemister identificeret mange andre gavnlige egenskaber af K-vitamin, blandt hvilke er:

• normalisering af stofskifte
• forbedring af mave-tarmkanalen;
• reduktion af smerte;
• acceleration af sårheling.

Det er vigtigt! Hovedårsagen til vitamin K-mangel hos voksne er leversygdom, mens dette vitamin er giftfri, selv i temmelig store mængder.

Det er vigtigt! Koncentrationen af ​​K-vitamin i kroppen kan falde under indflydelse af alkohol og kulsyreholdige drikkevarer samt med forbrug af meget store doser tocopherol (eller vitamin E).

Daglig dosis af vitamin k

Den daglige dosis af K-vitamin til voksne er stadig ikke klart fastlagt, så vi giver vejledende tal på 60-140 μg.

Det anses for at være den daglige mængde vitamin K, opnået med en hastighed på 1 μg vitamin pr. 1 kg legemsvægt. Så med en vægt på 65 kg bør en person forbruge 65 μg K-vitamin pr. Dag. Samtidig omfatter den sædvanlige kost af en gennemsnitlig person 300-400 μg af dette vitamin om dagen. Af denne årsag er vitamin K-mangel et ekstremt sjældent fænomen (med undtagelse af tilfælde, hvor kosten er meget stærkt begrænset eller de anvendte stoffer påvirker absorptionen af ​​K-vitamin negativt).

Hvilke fødevarer indeholder vitamin K?

Dette vitamin findes i alle planter, grøntsager og frugter farvet i grønt.

Disse omfatter:

• brændenælder;
• kalk;
• salat blade;
• grønne tomater;
• Kål af enhver art;
• agurk;
• avocado;
• kiwi;
• spinat;
• banan.

Derudover findes en stor mængde vitamin K i svinelever, æg, olivenolie, mælk, sojabønner, valnødder og fiskeolie.

Hvordan bevare vitaminer i produkter?

Vi talte om fordelene ved vitaminer og fødevarer, der kompenserer for deres mangel. Vi venter nu på spørgsmålet om at bevare den maksimale mængde nyttige stoffer i produkter. Og for dette er det nok at følge et par enkle regler nedenfor.

1. Fedtprodukter samt vegetabilske olier oxideres hurtigt, når de udsættes for lys og ilt. Derfor anbefales det at opbevare dem i hermetisk lukkede beholdere på kølige og mørke steder.

2. Kød og fisk indeholder en stor mængde ikke kun vitaminer, men også mineraler, til bevarelse som man bør nøje overholde de etablerede betingelser for varmebehandling. Så der gives ikke mere end en halv time til stegning af kød, 1 til 1,5 timer til stewing og 1,5 timer til stegning. Fisk stege i ikke mere end 20 minutter, stuvning og bages i en halv time.

3. Det er vigtigt at vælge den rigtige varmebehandlingsmetode, hvis mest hensigtsmæssige betragtes som dampning. Næste stewing, derefter stegning og endelig stegning.

En interessant kendsgerning! Det største tab af vitaminer opstår ved kogning af kød eller fisk.

4. Vitaminværdien af ​​animalske produkter reduceres væsentligt ved genfrysning. Det er vigtigt at afrimme frosne fødevarer korrekt: For eksempel skal afrimning foregå ved stuetemperatur eller i koldt vand.

5. For at undgå oxidation af vitaminer, skal du ikke bruge metalredskaber eller emaljerede beholdere med sprækker og chips ved madlavning.

6. C-vitamin, som er til stede i grøntsager, grøntsager og frugter, begynder at "forfalde" næsten umiddelbart efter høsten, mens mængden af ​​dette vitamin falder signifikant under opbevaring og madlavning. For at maksimere bevarelsen af ​​askorbinsyre anbefales det at opbevare skårne greens i køleskab, da C-vitamin taber op til 80 procent af dets egenskaber i løbet af to dage ved stuetemperatur. Derfor er det ønskeligt at forbruge frugt og grøntsager straks og friske. Opbevar mad på et mørkt og køligt sted.

7. Grøntsager skal vaskes godt før rengøring, og generelt (det vil sige ukrudt).

8. Det er vigtigt at huske, at vitaminer såvel som mineraler er koncentreret i den største mængde lige under skræl, samt i blade af grøntsager, frugter og planter generelt. Af denne grund anbefales det at rengøre produkterne på en sådan måde, at skrællaget, der skal skåret, er så tyndt som muligt.

9. Det anbefales ikke at suge skiverne i vand i lang tid. Det er bedre at rengøre og vaske produkter af vegetabilsk oprindelse før deres direkte forberedelse.

Undtagelserne er bælgfrugter, som før kogning skal gennemblødes i koldt vand i 1 til 2 timer, hvilket vil blødgøre produktets grove fiberstof og derfor forkorte tilberedningsprocessen (som følge heraf forbliver flere vitaminer i skålen).

10. Vegetabilske salater skal hakes og genopfyldes lige før brug, hvilket vil bidrage til at bevare både smag og ernæringsmæssige kvaliteter af produktet. Samtidig er salatplader og greens bedre shredded for hånd, og ikke skåret med en kniv, da kontakt med metal bidrager til tab af vitaminer.

Det er vigtigt! Til rengøring, samt at skære grøntsager og frugter, er det bedre at bruge en rustfrit stålkniv, som vil reducere tabet af vitaminer.

11. Ved tilberedning af grøntsager, herunder forberedelse af første kurser, anbefales det at blive dyppet i kogende vand, hvor enzymet hurtigt inaktiveres, hvilket bidrager til ødelæggelsen af ​​ascorbinsyre.

12. Hvis det er nødvendigt at opvarme opskålen, er det bedre at gøre det i portioner, og ikke at varme for eksempel hele suppen eller borscht på én gang, fordi genopvarmning af fødevarer gentagne gange reducerer dens vitaminværdi.

http://www.infoniac.ru/news/Vitaminy-A-S-D-E-F-i-K-pol-za-soderzhanie-v-produktah.html