Hjem → Fødevarer → Produkter → 10 fødevarer med mest vitamin D

Institut for Medicin etablerede et dagligt indtag af D-vitamin i et volumen på 0,635 mg.

Mikhail Gavrilov

En af D-vitaminets funktioner er at stimulere produktionen af ​​et specifikt protein (cathelicidin), som hjælper kroppen med at klare alle infektioner og betændelser.

Ksenia Selezneva

Alle ved, at D-vitamin kan danne sig i huden, når det udsættes for sollys. Desuden er det ikke kun et vitamin, men også et hormon. Hovedrollen er deltagelse i udveksling af fosfor og calcium. Disse mikronæringsstoffer er nødvendige for dannelsen af ​​knoglevæv, til normal vækst af knogler og tænder. Det er en fejltagelse at antage, at børn i store mængder har brug for det. Dette vitamin er nødvendigt hele livet, især i alderdommen og især kvinder i overgangsalderen. I løbet af denne tidsperiode forekommer hormonel knoglemodellering, og risikoen for osteoporose stiger. Med mangel på D-vitamin afgives knoglevævet, hvilket er fyldt med hyppige brud.

http://the-challenger.ru/eda/produkty/10-produktov-v-kotoryh-bolshe-vsego-vitamina-d/

Vitamin D (calciferol)

Indhold:

Calciferol, der er bedre kendt for de fleste mennesker som vitamin D, er nødvendig dagligt. Han er ansvarlig for at sikre, at det menneskelige skelet forbliver stærkt og udvikler sig korrekt, og hans tænder er stærke. Af stor betydning er substansen for de ældre i forebyggelsen af ​​osteoporose. Det er også ikke mindre vigtigt for små børn: D-vitamin sikrer normal vækst og udvikling af spædbørn. Hvis du vælger den rigtige mad og ofte går i frisk luft, kan du hurtigt fylde manglen på D-vitamin og forhindre forekomsten af ​​mange alvorlige sygdomme.

Fordelene ved D-vitamin til menneskekroppen

D-vitamin i kroppen udfører mange forskellige funktioner. Hovedformålet er reguleringen af ​​udveksling af fosfor og calcium i kroppen. Takket være calciferol kan calcium og fosfor fra produkterne absorberes fuldstændigt. Endvidere bruger kroppen disse elementer til strukturen af ​​knoglevæv. Det er også i stand til at normalisere nervesystemets funktion, proteins metabolisme, hjælper med hurtigt at modne røde blodlegemer og forbedrer immuniteten.

Det er vitamin D hjælper med at øge absorptionen af ​​elementer inde i tarmene.

Egenskaberne af dette vitamin er ikke begrænset til dette. Dens værdi for kroppen er simpelthen enorm.

• Det hjælper med at forhindre kroniske sygdomsformer (såsom diabetes, kræft, problemer med tryk, hjerte, osteoporose).
• Mange gange reducerer muligheden for prostatacancer.
• Reducerer muligheden for kræft i brystkirtlen.
• Kan øge kroppens modstand mod sygdom og infektion.
• Styrer væksten og funktionen af ​​kroppens celler.
• Tager del i produktionen af ​​visse hormoner.
• Giver beskyttelse til knogler, tænder og hår.

Der er flere typer af vitamin D:

• D2 - ergocalciferol;
• D3 - cholecalciferol;
• D5 - sitokaltsiferol;
• D6 - stigmacalciferol.

En hvilken som helst af de fremlagte former for calciferol har sin betydning for kroppen. Men vitaminerne D2 og D3 er mest signifikante for mennesker.

Vitamin D3 bidrager til fuldstændig absorption af fosfor og calcium i tarmen. Og balance og koncentration af mineralske stoffer i knoglevæv afhænger af vitamin D2. Begge elementer arbejder sammen, så det er vigtigt, at kroppen modtager dem i tide i de krævede mængder.

I barndommen er vitamin D essentielt for børn at styrke immunsystemet og forhindre rickets.

Kvinder har brug for calciferol for at opretholde en sund knogledannelse, normalisere funktionen af ​​hjertemusklerne, nervefibre, regulere metabolisme og korrekt koagulation (blodkoagulering). En langvarig mangel på D-vitamin i kroppen kan resultere i for tidlig alder og skønhedstab for en kvinde:

• negle begynder at bryde;
• hår falder stærkt ud;
• tandkød bløder
• tænder tænder og smuldrer hurtigt
• der er hyppig smerte i lemmerne;
• hyppige knoglefrakturer er mulige.

Med en mangel på calciferol reduceres koncentrationen af ​​fosfor i kroppen også, hvilket fører til udslæt på huden, forringelse af helbred, smerter i ekstremiteterne og nedsat metabolisme.

Lignende problemer med mangel på D-vitamin observeres i den mandlige krop. Derudover fører calciferolmangel til hormonel ubalance: mængden af ​​produceret testosteron falder, og kvindelige kønshormoner øger deres virkning på den mandlige krop (hvilket igen fører til nye sundhedsmæssige problemer).

Indtaket af D-vitamin

D-vitamin i kroppen kan endda skille sig ud alene. Dette sker ved hyppig udsættelse for direkte sollys. Naturligvis vil om sommeren D-vitamin frigives af kroppen meget mere end om vinteren. Derfor, når man bestemmer, hvor meget D-vitamin kroppen har brug for, er det nødvendigt at tage ikke kun hensyn til alder, tilstand for en person, men også årstiden. Dosis D-vitamin pr. Dag beregnes i den internationale måleenhed forkortet ME).

Normen for D-vitamin til børn

Nyfødte og børn op til tre år har brug for 400 IE af cholecalciferol. Ved førskolealderen, 200 IE om dagen og i ungdommen (når den hurtige vækst og udvikling af kroppen begynder igen), 400 IE om dagen.

D-vitamin til kvinder

Fra 19 til 50 år har en kvinde brug for 400 IE af D-vitamin om dagen.

Mænds vitamin D-sats

Fra 19 til 50 år har mænd som kvinder brug for 400 IE vitamin om dagen.

Graden af ​​graviditet og amning

Hvis en kvinde er gravid eller ammer, øges dosis til 800 IE om dagen.

Norm D vitaminer til ældre

Stigningen stiger kraftigt og signifikant i alderen: Efter 70 år om dagen er 1200 IE calciferol om dagen nødvendig (på grund af øget knoglefragthed).

Behovet for calciferol øges under følgende betingelser:

• når de lever i høj breddegrader;
• dårlig økologi (for eksempel hvis folk bor i industriområder med stærkt forurenet luft);
• under arbejdet om natten
• med en vegetarisk kost
• i alderdommen (på grund af risikoen for osteoporose)
• med mørk hud (mørkere huden, jo værre det syntetiserer calciferol);
• med nedsat immunitet
• i alvorlige sygdomme
• med sygdomme i mave-tarmkanalen (i dette tilfælde reduceres absorptionen af ​​næringsstoffer betydeligt).

Det er vigtigt at huske at dette vitamin skal tages strengt i overensstemmelse med de regler, som lægen har fastsat.

Når man tager D-vitamin, skal patienter med visse sygdomme overvåges af en læge:

• i sygdomme i det kardiovaskulære system;
• nyresygdom
• med sarkoidose
• med hypoparathyroidisme.

Under ingen omstændigheder bør følgende patienter overskride dosen af ​​D-vitamin:

• med autoimmune sygdomme;
• med epilepsi
• med tuberkulose
• astma;
• med højt kolesteroltal.

Derfor skal patienten altid kontakte lægen om det er muligt at tage D-vitamin i nærværelse af en sygdom.

Symptomer på vitamin D-mangel og overdosering

Mangel på vitamin D

En sådan diagnose findes sædvanligvis hos beboere i storbyer, der næsten alle dagslys arbejder indenfor. Desuden udfører den beskidte og støvede luft i megaciteter solstrålerne meget værre. Calciferol er i huden, fordi det er let at ødelægge, når huden interagerer med kemikalier, sæbe og husholdningskemikalier. Derfor er de mennesker, der er for omhyggelige om renlighed, mere tilbøjelige til at lide af hypovitaminose. Oftere manifesteres dette også hos børn, kvinder og ældre.

I de fleste tilfælde er årsagerne til manglen:

• overskydende vægt
• komplikationer efter medicinske indgreb
• mørk hudfarve
• forstyrrelser i lever og nyrer
• utilstrækkeligt forbrug af fødevarer med højt indhold af D-vitamin
• mangel på E-vitamin i kroppen
• brug af lægemidler baseret på tuberkulose, afføringsmidler, barbiturater.
• manglende direkte udsættelse for sollys.

Symptomerne på D-vitamin, eller rettere dens mangel, er meget lette at genkende. D-vitaminmangel udtrykkes normalt som muskel svaghed og knoglesmerter. Folk oftere begynder at lide af depression, irritabilitet, neurotiske lidelser, hukommelsesproblemer. Leverfunktion, forværret nærsynthed, karies, nedsat immunitet kan være nedsat. Det kan også forårsage mange sygdomme:

• bronchial astma
• osteoporose;
• Alzheimers syndrom;
• rickets og osteomalacia;
• onkologi;
• fedme;
• multipel sklerose;
• type II diabetes.

D-vitamin er særlig vigtigt. Hvis det ikke er nok, udvikler man en sygdom som rickets. Først og fremmest påvirker rickets knoglevæv. Knoglerne, der udgør ribbenburet, lemmerne bliver meget blødere. På grund af dette finder deres blødgøring sted, deres skrøbelighed og brummeløshed øges. I barndomsalderen manifesteres dette i forårets lange overgrowth. Endvidere begynder ændringer i nervesystemet: babyen bliver sindssyg, rastløs, hans koordination og søvn forstyrres. Samtidig er der et fald i antallet af røde blodlegemer i blodet (anæmi), immuniteten bliver svag og derfor modtagelig for forskellige former for sygdomme.

Du kan også nøjagtigt bestemme manglen på dette stof med en blodprøve.

D-vitamin overdosering

En for stor mængde calciferol i kroppen er lige så farlig som dens mangel. På grund af den store mængde C-vitamin kan frigivelsen af ​​calcium i blodet øges, hvilket kan forårsage følgende forhold:

• svaghed, træthed
• døsighed;
• opkastning, diarré;
• udseendet af anfald;
• hudens hud
• hyppig og smertefuld vandladning
• vægttab
• dannelsen af ​​nyresten;
• nedsat nyrefunktion
• menneskelig adfærd ændres, han er forvirret;
• orientering er brudt
• Calcium begynder at ophobes i blødt væv (lunger, hjerte);
• hovedpine;
• børn holder op med at vokse.

Dette er især farligt i barndommen og i alderdommen, da overskydende vitamin kan føre til døden.

• tilskud med vitamin D;
• tilstedeværelse af sarcoidose;
• patienten har nogle typer lymfomer;
• mangel på mad i kroppen, rig på fosfor og calcium (eller et af elementerne);
• hyperparathyroidisme.

Det er vigtigt at huske, at et overskud af D-vitamin ikke er muligt blot ved at spise bestemte fødevarer og langvarig udsættelse for solen. Hypervitaminose er næsten altid resultatet af entusiastisk indtagelse af stoffer med indhold i høje doser. Fordi medicin og vitaminer altid skal koordineres med lægen.

Hvilket D-vitamin er bedre?

Det bedste vitamin D er det, der produceres i kroppen uafhængigt. Det er den mest nyttige, overkommelige og præcist i stand til at fordøje i kroppen. Det er syntetiseret i huden under påvirkning af sollys. For at kroppen altid skal have nok calciferol, uanset indtag af vitaminer og kost, skal du overholde følgende tips:

• gå på gaden hver dag i mindst to timer;
• Om sommeren skal du åbne overfladen af ​​kroppen så meget som muligt (så vidt muligt);
• Når som helst på året på solrige dage er det absolut nødvendigt at gå en tur længere, at temperere.

Ultraviolette stråler kan ikke passere gennem stoffet og glasset, for med et langt ophold nær vinduet kan en person ikke få nogen dosis af vitamin - det er nødvendigt, at solens direkte stråler. Men lad dig ikke blive forøvret og forblive på stranden for længe. For at få den daglige sats af stoffet, nok i et par timer. Og det er bedre at gøre det tidligt om morgenen (før klokken om morgenen) eller om aftenen (efter fire timer) for at undgå de skadelige virkninger af solen. Det er værd at vide, at calciferol ikke er i stand til at danne under huden, hvis det behandles med et middel til at beskytte det mod ultraviolette stråler.

Overskydende D-vitamin kan deponeres i leveren, hvilket betyder at de kan opbevare i nogen tid.

For det andet er kalkiferol, som en person modtager fra almindelige produkter, på "brugbarheden" for kroppen. Det er af naturlig oprindelse, hvilket betyder, at det kan absorberes bedre af kroppen.

På tredjepladsen er lægemidler indeholdende calciferol og multivitamin-komplekser. De er mindst nyttige, fordi de er af syntetisk oprindelse og ikke altid kan absorberes af kroppen.

D-vitaminprodukter

Tabel af vitamin D indhold i fødevarer

En vigtig kvalitet af vitaminet er dets modstandsdygtighed mod høje temperaturer. Derfor vil det efter varmebehandlingen af ​​produkter beholde alle dets egenskaber. Takket være plante- og dyrefedt absorberes det fuldstændigt af kroppen.

Det meste af dette stof findes i animalske produkter. Der er meget få plantekilder, og de er svære at fordøje. Disse er kun nogle svampe: svampe, hvide svampe og kantareller.

Hvad er indholdet af D-vitamin i store mængder? Naturligvis i animalske produkter. Dette er primært:

1. lever (oksekød, svinekød);
2. havfisk (flåder, sild, makrel);
3. mælkefedtstoffer (eventuelle mejeriprodukter med højt indhold af fedtstoffer, såsom smør, cremefløde, ost)
4. æggeblomme;
5. torskelever
6. fiskeolie.

Desværre jo mere vitamin D i et produkt, jo mere kolesterol er der i. Calciferol er meget rigeligt i animalske produkter, men koncentrationen af ​​kolesterol er høj. Der er næsten ingen kolesterol i urteprodukter, men også vitamin D. Derfor lider folk, der beslutter at være vegetarianere, sjældent af aterosklerose, de har ikke problemer i hjertet og blodkarens arbejde. Men derfor er der ofte blandt vegetarianere der, der ikke har nok D-vitamin i kroppen, og derfor er deres krop udsat for forekomst af rickets, osteoporose. I dette tilfælde vil genopbygning af dets reserver hjælpe et langt ophold i direkte sollys og inddragelsen i din svampedie. De har en masse cholecalciferol, har en høj næringsværdi, men de har få kalorier.

Men ikke alle svampe kan være nyttige. Dette vitamin i svampens krop produceres kun, hvis det vokser under solen (såvel som hos mennesker). Fordi det er ubrugeligt at købe svampe, der dyrkes på særlige gårde - der er de frataget muligheden for at modtage naturlig mad og belysning. Det er bedre, hvis det er muligt, at hente svampe selv i skoven eller på enge og marker.

Også dette stof er indeholdt i vegetabilske olier. Calciferol er ret rigeligt i olivenolie, solsikkeolie og hørfrøolie, men kun når de er uraffinerede og af det første spin. Nogle vitamin D findes i nødder, mælkebøtte, persille, kartofler, nældeblade og havregryn.

De bedste præparater med D-vitamin

Det kan ikke altid være muligt at kompensere for manglen på vitamin naturligt. Så skal du tage stofferne. Normalt ordineres de af en læge med meget strenge kostvaner, manglende evne til at forblive længe i solen eller sygdomme i mave-tarmkanalen. Den største fordel ved sådanne lægemidler er fuldstændig fravær af kolesterol og andre farlige stoffer. Modtagelse af medicin skal kontrolleres nøje af en læge.

Køb det bedste vitamin D er let, men for hver person afhænger det af mange faktorer, at det er valgt individuelt. D-vitamin i apoteket findes i forskellige former. Det sker som en del af multivitaminkomplekser (tabletter), vandbaserede opløsninger, kapsler med fedt inde, ampuller til indføring i kroppen med en sprøjte.

Der er mange stoffer med calciferol. Pris afhænger af mange faktorer. Præparater med vitamin D2 er som regel meget billigere end deres modstykker med vitamin D3 i sammensætningen.

1. "Akvadetrim". Det mest populære stof. Oftest tildelt svage og tidlige babyer. Barnelæger ordinerer ofte det til alle babyer 1 dråbe om dagen som en forebyggende foranstaltning for rickets (især hvis han blev født i årets "ikke solrige" tid). "Akvadetrim" kan begynde at give børn fra 5 uger af livet. Dosis bestemmes af lægen afhængigt af årstiden og barnets tilstand. For at stoffet skal absorberes bedre, er det nødvendigt at give det til din baby før du spiser, og helst om morgenen. En dråbe af produktet indeholder 600 IE af vitamin. Det kan bruges af børn og unge i enhver alder.
2. Calcium-D3 Nycomed. Fås i form af store tyggetabletter med forskellige frugtsmag. Fordelen ved lægemidlet er, at det straks indeholder både calcium og vitamin D i det optimale forhold. Det kan tages af voksne og børn. Opnådde en alder af seks. Den ønskede dosis er en tablet om dagen efter måltider (det kan tygges eller rassasyvat).
3. "Alpha D3-Teva". Tilgængelig i form af kapsler indeholdende en olieopløsning af vitamin D indeni. Kan tages til voksne og børn fra 6 år. Det er nødvendigt at acceptere det hver dag på 1-2 kapsler, vask med en stor mængde vand. Kapsler bør ikke tygges - det er bedre at sluge hele.
4. "Vitrum Calcium + Vitamin D3". Værktøjets vigtigste funktion er forebyggelsen af ​​osteoporose. Tag en tablet to gange om dagen. Du kan drikke stoffet både før og under måltidet. Det er ønskeligt at sluge tabletter hele, uden at tygge.
5. "Van - Alpha". Tabletterne indeholder en kunstig erstatning for D-vitamin-alfacidol. Det bruges til at behandle rickets, styrke immunsystemet, forbedre skjoldbruskkirtlen.
6. "Etalfa". Dansk middel. Formfrigivelse - dråber og kapsler (baseret på sesamolie). Det bruges til at behandle osteoporose og rickets.
7. "Natekal D3". Fås i form af tyggetabletter med calcium og vitamin D3. Værktøjet er beregnet til at berige kroppen med gavnlige stoffer, normaliserer hormonniveauer. Du må ikke tage mere end to tabletter om dagen efter måltider.
8. "Calcemin". Dette er kosttilskud. Indeholder foruden calcium og vitamin D mangan, kobber og zink. Tag 1 tablet dagligt. Virkningen af ​​stoffet - genopfyldning af mangel på mineraler og vitaminer.
9. "Vitrum Osteomag". Virkningen af ​​lægemidlet er rettet mod behandling af osteoporose og hurtig genopretning af knoglevæv efter brud. Indeholder vitamin D3, bor, kobber, zink og calcium.
10. "Tevabon". Fås i form af tabletter og kapsler. Det bruges til behandling af osteoporose. Indeholder alfacacidol - en kunstig analog af D-vitamin.
11. "Complivit Calcium D3". Kan styrke negle, hår. Fremskynder absorptionen af ​​calcium ved kroppen, forhindrer forekomsten af ​​osteoporose og normaliserer blodkoagulation. Dagligt kan du tage 1-2 tabletter af stoffet. De tygges bedre.

Når det kommer til at få et naturligt vitamin, skal du bare være mere i solen.

Instruktioner til brug

Indikationer for brug.

Lægemidlet med calciferol kan ordineres til forebyggelse og behandling af sygdomme som:

• osteoporose;
• rickets i barndommen (udtynding af knoglerne og krænkelse af skeletets form med forkert metabolisme af calcium i kroppen);
• dårlig immunitet med nedsat funktion af åndedrætssystemet;
• kronisk træthed
• onkologi eller disposition til forekomsten af ​​tumorer;
• hudsygdomme (såsom psoriasis, eksem osv.);
• calciummangel (hypocalcemia);
• renal tubulær acidose.

Ofte er at tage D-vitamin foreskrevet til nyttiggørelse efter brug af kortikosteroider og antikonvulsive midler.

For at forhindre D-vitamin skal tages mindst en gang hvert tredje år.

Kontraindikationer.

Som med ethvert lægemiddel bør D-vitamin i intet tilfælde tages mere end den foreskrevne dosis. Det er forbudt at anvende calciferol til:

• allergier over for lægemidlet
• renal osteodystrofi;
• urolithiasis.

Lægemidlet bruges med forsigtighed i tuberkulose, patologier i hjertet, nyrer, lever, mavesår i mavetarmkanalen.

Under amning og under graviditet, bør calciferol kun drukne efter rådgivning med din læge.

Calciferol overdosis og bivirkninger

I tilfælde af at en person ikke er allergisk over for vitamin D-præparater, og han tager dem i overensstemmelse med instruktionerne, så er bivirkninger meget sjældne. Kun nogle gange bemærkes følgende reaktioner:

• hovedpine;
• nedsat nyrefunktion
• diarré;
• kvalme.

I tilfælde af at en person har en allergi over for stoffet, er følgende forhold mulige:

• vægtreduktion på kort tid;
• kvalme og opkastning
• forstoppelse;
• forkalkning;
• øget tryk
• dehydrering.

Ofte sker det også, at en person tager stoffer med calciferol, og testene forbedrer sig stadig ikke. Det betyder, at modtagelsen blev udført forkert.

Calciferolpræparater er talrige, og hver af dem skal anvendes ifølge individuelle instruktioner. Universelle instruktioner og doser af lægemidler indeholdende calciferol eksisterer ikke.

For at forbedre absorptionen af ​​stoffer kan du bruge følgende anbefalinger.

1. Forskellige vitaminer og stoffer skal tages separat, ikke i et måltid.
2. Det er bedst at tage vitaminer om morgenen, under måltiderne (men afvige ikke fra instruktionerne i instruktionerne, hvis de er skrevet forskelligt) eller mellem måltiderne.
3. D-vitamin er fedtopløseligt. Derfor absorberes det bedre i tarmene, hvis det tages med vegetabilske olier.
4. Det er nødvendigt at vaske stoffet med rent vand, under ingen omstændigheder med te, juice, kaffe eller urteinfusioner. Men du kan drikke mælk - det vil bidrage til absorptionen af ​​stoffet.

Vitamin D-analyse

Denne blodprøve er ikke inkluderet i listen over obligatoriske. Mange mennesker i hele deres liv må aldrig komme på tværs af det. Han kan blive ordineret af en læge for nøjagtigt at bestemme mængden af ​​vitamin i blodet.

For at aflevere analysen er det ønskeligt i de særlige endokrinologiske centre. Der vil der blive udført en blodprøve for D-vitamin hurtigere og professionelt.

Hvem har brug for denne procedure?

Typisk blodprøver inddelt i følgende symptomer på en mangel på D-vitamin: manglen eller appetitløshed, tearfulness, dårlig søvn hos børn, irritabilitet og øget træthed og træthed.

Hvis koncentrationen af ​​elementet i blodet er for høj, er det også nødvendigt at donere blod oftere på vitamin D (for at kontrollere stoffets niveau). Dette sker, når man opholder sig for længe i solen, vitaminforgiftning.

Tegn på overdosering er:

• opkastning;
• polyuri;
• svaghed og smerte i musklerne;
• ben demineralisering;
• manglende vægt
• hypercalcæmi.

Blodprøvetagning kan også ordineres til følgende sygdomme:

1. Whipples sygdom, Crohn;
2. kronisk pankreatitis kombineret med utilstrækkelige hemmeligheder;
3. enteritis (stråling);
4. celiac enteropati;
5. kronisk gastritis
6. lupus (som primært påvirker huden);
7. hypocalcæmi;
8. gipofosfatotemiya;
9. osteoporose;
10. nyresygdom
11. nyreproblemer
12. vitamin D mangel
13. hypovitaminose D;
14. hyperparathyroidisme eller hypoparathyroidisme (sammen med osteolation).

Denne analyse er taget for at bestemme koncentrationen af ​​et stof i blodet. Dette vil hjælpe med at identificere hypervitaminose eller hypovitaminose af calciferol i kroppen. Hvis patienten lider af metaboliske lidelser i knoglevævet, skal det passere disse tests (samt analyse af mængden af ​​calcium i blodet), hele den periode, behandlingen af ​​sygdommen, såvel som den tid efter helbredelse til forebyggelse. Dette vil bidrage til at justere behandlingen og dosen af ​​stoffer.

Det er nødvendigt at forberede sig på studiet på forhånd. I intet tilfælde kan man ikke spise om morgenen - analysen udføres på tom mave. Samtidig skal en analyse efter det sidste måltid tage mindst otte timer (og helst alle tolv). Du kan drikke almindeligt vand, men ikke mere: juice (især sødt), te, kaffe er forbudt.

Blod er taget fra en vene, selve proceduren er ikke meget smertefuld.

Normalt varierer koncentrationen af ​​en substans fra 30-100 ng / ml. Mangel på et stof anses for at være 10 ng / ml. Utilstrækkeligt vitaminindhold anses for at være fra 10 til 30 ng / ml. Humant forgiftning er mulig, hvis hastigheden har nået 100 ng / ml eller mere.

En blodprøve kan måles i andre enheder (for eksempel nmol / l). Derefter vil norm og underskudsindikatorer se lidt anderledes ud.

• Norm - 75-250 nmol / l;
• Ulempen er 25-75 nmol / 1;
• Mangel - 0-25 nmol / l;
• Overskud - 250 nmol og mere.

En blodprøve vurderes af en endokrinolog, endokrinolog eller pædiatrisk endokrinolog. Højere doser kan være indeholdt i blodet hos patienter med hypoparathyroidisme, der modtager D-vitamin i en normal daglig dosis, men dette tal vil være 1250 ng / ml.

Analyseprisen afhænger af hvilket medicinsk center der tog blodet og i hvilken region. Omkostningerne afhænger af prisen på den faktiske blodprøveudtagning (normalt ca. 100-200 rubler) og blodprøven selv for dens vitaminindhold (fra 1.000 til 3.500 rubler). Du kan kun tage D-vitamin (blod til analyse) alene på det medicinske center, og du kan modtage resultaterne af undersøgelsen direkte via e-mail.

Analysen bør tages ikke kun, når der er læge bevis, men også at identificere mange sygdomme i et tidligt stadium.

anmeldelser

"Efter at have undersøgt sin søn mistede orthopedisten, at hans søn havde rickets (hans ben var skævt). Han sagde, at vi bør tage D-vitamin ikke en dråbe ad gangen, men mindst 3-4. Vi er blevet behandlet i to måneder. Dernæst tag to dråber om dagen i løbet af året. Et år senere opdagede hun, at barnets ben begyndte at rette sig op (endnu ikke så glat som vi gerne vil, men vi håber og venter). De tog "Akvadetrim" ".

"Min datter måtte føde før tiden. Derfor blev Vigantol foreskrevet for profylaktiske formål (i princippet som alle børn). Ansøgningen varede ad flere kurser i løbet af et år. Ingen symptomer på rickets blev bemærket. Mest sandsynligt er dette vitamin effektivt. "

http://pro-vitamin.ru/vitamin-d/

Vitaminer A, C, D, E, F og K: fordele, indhold i produkter

Introduktion (eller kort om fordelene ved vitaminer)

I århundreder har folk forsøgt at afdække hemmeligheden om evig ungdom. Disse forsøg stopper ikke i dag, fordi vi alle ønsker at leve lang tid, mens de forbliver smukke og sunde. Desværre er der endnu ikke skabt en mirakuløs eliksir, der kan hjælpe os med at bekæmpe alderdom, så hver af os skal tage sig af vores eget helbred.

Og vitaminer, som er essentielle næringsstoffer, der ikke syntetiseres af den menneskelige krop (nikotinsyren er en undtagelse), vil hjælpe i denne vanskelige opgave. Derfor skal kroppen modtage vitaminer udefra, nemlig fra mad.

Det er vigtigt at forstå, at vitaminer skal indtages i moderate mængder, men regelmæssigt, fordi underskuddet på mindst én af dem kan føre til alvorlige krænkelser af de menneskelige systemer og organer.

Mangel på vitaminer fører til følgende lidelser i kroppen:

• øget fysisk og mental træthed
• svaghed;
• irritabilitet;
• søvnforstyrrelser (dette kan være både søvnløshed og døsighed);
• forringelse af hukommelse og opmærksomhed;
• svækkelse af immunitet
• hindrer dannelsen af ​​knogler og tænder.

Og dette er ikke en komplet liste over problemer, der kan opstå, hvis du ikke indeholder nok vitaminer i din kost.

Hvilke vitaminer er nødvendige for hele kroppen arbejde? Vi svarer: A, D, E, C, K, P, H, F, N, vitaminer fra gruppe B.

I denne artikel vil vi tale om fordelene ved vitaminerne A, C, D, E, F og K, samt hvad deres mangel kan medføre. Vi vil finde ud af, hvilke produkter der indeholder visse stoffer og i hvilke doser de skal indtages. Det er trods alt ekstremt vigtigt at "ikke overdrive det" med forbruget af vitaminer, da "meget" ikke altid er "nyttigt". Hvorfor? For at besvare dette spørgsmål er det nødvendigt at sige et par ord om klassificeringen af ​​vitaminer, som er fedtopløselige og vandopløselige.

Fedtopløselige vitaminer er i stand til at akkumulere af selve kroppen, det vil blive brugt efter behov. For fedtopløselige vitaminer indbefatter A, D, E, K, F. Alle andre vitaminer er vandopløselige, er de ikke indsamlet af kroppen og anvendes omgående, og derefter vasket ud i urinen.

Der er således fare for forgiftning (med andre ord overdosis) af doser af fedtopløselige vitaminer, der gentages gentagne gange. Men et overskud af vandopløselige vitaminer i betydelig skade på kroppen er ikke, i modsætning til deres underskud, fordi mennesker dagligt føler behovet er i de vandopløselige vitaminer, modtagelse af, som kan være uregelmæssig (en af ​​de vigtigste årsager til underskuddet af klassen af ​​vitaminer er restriktive diæter i almindelighed og mono-kost i navnlig).

Konklusion! En fuld og varieret kost er en sikker vej til sundhed og lang levetid. Og vitaminer i en sådan diæt er ikke den sidste.

Vitamin A (retinol)

Fedtopløseligt vitamin A findes i to former:

• klar vitamin A (eller retinol), som kommer ind i kroppen med fødevarer af animalsk oprindelse;
• provitamin A (eller caroten), som omdannes til vitamin A ved virkningen af ​​enzymet carotenase (provitamin A er planteformen af ​​vitamin A).
• Forøg kroppens modstand mod luftvejsinfektioner.
• Bevarelse af ungdom og skønhed i huden.
• Fremme vækst, korrekt dannelse og styrkelse af knogler, hår og tænder.
• Forebyggelse af udviklingen af ​​"nattblindhed": for eksempel er lysfølsomme stoffer til stede i nethinden, som giver visuelle funktioner. En af bestanddelene af sådanne stoffer er vitamin A, som er ansvarlig for at tilpasse øjnene til mørket.
• Tilvejebringelse af redoxprocesser.
• Sænkning af aldringsprocessen.
• Forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.
• Styrkelse af immuniteten.
• Beskyttelse mod kræft (især mod brystkræft samt endometrium og prostata).
• Øgede blodniveauer af det såkaldte "gode" kolesterol.
• Forebyggelse af aterosklerose.
• Øget modstandsdygtighed mod kræft.

A-vitamin fordele

Det vigtigste symptom på vitamin A-mangel er "natblindhed". For at opdage denne lidelse er det nok at gå fra et lyst rum til en mørk og observere øjets reaktion.

Så når du justerer øjnene til mørket i nogle sekunder, er der ingen grund til at bekymre sig om vitamin A-mangel. Hvis øjnene "bliver brugt" til mørket omkring 7 - 8 sekunder, så skal du tænke på inklusion i kosten af ​​produkter med rigdom af caroten og retinol.

Hvis øjnene ikke tilpasser sig mørket i mere end 10 - 20 sekunder, er der brug for hjælp fra en specialist.

Men! Fryg bør ikke kun være mangel på A-vitamin, men også dens overvægt. Således kan mere end 100.000 IE vitamin A pr. Dag hos voksne og 18.500 IE hos børn fremkalde en toksisk virkning.

Mangel på vitamin A

• op til et år - 2000 ME
• 1-3 år gammel - 3300 ME;
• 4-6 år gammel - 3500 ME;
• 7-10 år - 5000 ME.

• gravide - 6000 IE;
• lakterende - 8250 IE;
• gennemsnittet er generelt 5.000 IE.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin A?

De vigtigste kilder til caroten (pr. 100 g):

• gulerødder (gulerodssortiment) - 15.000 IE;
• persille - 13.000 IE;
• sorrel og rowan - 10 000 IE;
• friske grønne ærter - 200 IE;
• spinat - 10.000 IE;
• ærter - 800 IE;
• salat blade - 3200 IE;
• græskar (især græskar frø) - 1600 IE;
• tomat - 850 IE;
• fersken - 750 IE;
• abrikos - 700 IE;
• Hvidkål - 630 IE;
• grønne bønner - 450 IE;
• blå blomme - 370 IE;
• brombær - 300 IE.

Derudover findes provitamin A i sådanne produkter af vegetabilsk oprindelse:

• rød peber;
• kartofler;
• forårsløg;
• hund steg;
• havtorn;
• svesker;
• linser;
• sojabønner;
• æbler;
• meloner og kalebasser;
• brændenælder;
• pebermynte.

Gulerod er den utvivlsomme leder i karotenhold. Her er nogle interessante fakta om denne lækre og sunde grøntsag.

Fakta 1. Ifølge undersøgelser har mennesker, der regelmæssigt bruger gulerødder, en 35-40 procent reduktion i risikoen for udvikling af gul spotdystrofi.

Faktum 2. Anvendelsen af ​​gulerødder reducerer risikoen for at udvikle brystkræft samt lunger og tyktarmskræft (og alt takket være specielle stoffer - falcarinol og falkariniola, som har cancer mod cancer).

Fakta 3. Ikke mange mennesker ved, at gulerødder er et naturligt antiseptisk middel, der kan forhindre spredning af infektioner, som det er nok til at vedhæfte kogte eller rå gulerødder til udskæringer eller sår.

Fakta 4. Den vandopløselige fiber indeholdt i gulerødder hjælper med at reducere kolesterol, galde og fedt i leveren, rense tarmene og fremskynde processen med udskillelse af toksiner.

Fakta 5. Mineraler, der udgør gulerødder styrker tandemaljen, beskytter den mod skader.

Fakta 6. Undersøgelser ved Harvard University afslørede, at personer, der bruger mere end seks gulerødder om ugen, er mindre udsatte for slagtilfælde end dem, der kun spiste en eller to gulerødder om måneden.

De vigtigste kilder til retinol (pr. 100 g produkt):

• sild - 110 IE;
• oksekød lever - 15.000 IE;
• svinelever - 5000 IE;
• kalvekød lever - 4000 IE;
• usaltet smør - 2000 IE;
• creme creme - 700 IE;
• fedtfattig hytteost - 130 IE;
• fedt cottage cheese - 800 IE;
• mælk - 90 IE.

Naturlige kilder til retinol er fiskeleverolie, æggeblomme, kaviar, ost og margarin.

Endelig giver vi den gyldne regel om A-vitaminindtag: Karoten-vitaminaktiviteten er tre gange mindre end retinol. Derfor bør forbruget af planteprodukter være tre gange højere end måltiden fremstillet af animalske produkter.

C-vitamin (askorbinsyre)

C-vitamin (dets andet navn er ascorbinsyre) anses for at være den største gave af naturen. Hvorfor? Faktum er, at ascorbinsyremolekylet nemt overvinder mange forhindringer og tager en aktiv rolle i alle menneskets livsprocesser.

En interessant kendsgerning! Tilbage i 1747 fandt den medicinske student James Lind, der studerede ved Edinburgh Universitet, at citrusfrugter hjælper med at helbrede skørbugt - en smertefuld sygdom, der påstod et stort antal søfarende på det tidspunkt. Kun to århundreder senere (for at være præcis, i 1932) blev hemmeligheden om citrus opdaget. Det viste sig, at stoffet der hærder skørbugt er ascorbinsyre, hvoraf 10 mg hver dag er nok til at forhindre skørbugt. Denne dosis ascorbinsyre er indeholdt i to små æbler, en kogt kartoffel eller 250 g friske druer.

Men! Da ascorbinsyre er et vandopløseligt vitamin, der hurtigt udskilles fra kroppen, siger lægerne, at en daglig dosis på 10 mg ikke er nok til at sikre normal funktion af kroppen.

C-vitaminfordele

Hovedfunktionen af ​​C-vitamin er at opretholde det optimale niveau af kollagen, såvel som protein - de stoffer, der er nødvendige for fuld dannelse af bindevæv, ikke kun i huden, men også i ledbånd og i knoglerne.

Derudover giver C-vitamin kroppen med metabolske og redox-processer, styrker blodkarrene, fremskynder sårheling, beskytter kroppen mod forskellige infektioner og blokerer giftige stoffer i blodet.

Endelig er askorbinsyre en trofast følgesvend af en slank figur, da dette stof fremmer reaktioner, der omdanner fedt til fordøjelig form.

Mangel på vitamin C.

Der er to hoved tegn på mangel på ascorbinsyre i kroppen:

• Grove røde linjer vises på nederste del af tungen;
• Røde pletter vises på skuldrene (nogle gange er der grupper af små røde pletter eller skalaer).

Desuden indikerer følgende tegn en mangel på C-vitamin:

• blødende tandkød;
• træthed;
• prædisponering for katarralsygdomme
• søvnforstyrrelser
• hårtab.

Men overdosering med dette vitamin (forudsat at det er fremstillet af produkter af vegetabilsk oprindelse) er ekstremt sjælden. Sådanne bivirkninger som et fald i kapillærpermeabilitet, forringelse af binyrens syn eller atrofi kan således kun udvikles med langvarig anvendelse af mere end 100 mg ascorbinsyre pr. Dag.

Dagligt indtag af C-vitamin

• 1 - 3 år - 20 - 35 mg;
• 4 - 6 år - op til 50 mg;
• 7 - 10 år - 55 - 70 mg.

• gravide kvinder - 300-400 mg;
• pleje - 500 - 600 mg;
• gennemsnitsraten er generelt 200 mg.

Hanner - 200 - 500 mg.

Det er vigtigt! Patienter med knoglebrud, såvel som lider af hjertesygdom, tuberkulose og reumatisme, anbefales det at øge dosen til 2000 mg om dagen.

Hvilke fødevarer indeholder C-vitamin?

Lederen i vitamin C-indhold er vildrosen, i frugter, hvoraf 550 mg ascorbinsyre er til stede pr. 100 g frugt (i dette tilfælde kan mængden af ​​dette vitamin i tørret rosehip nå 1100 mg).

Det andet sted er besat af persille, som indeholder ca. 130-190 mg vitamin C.

Desuden er ascorbinsyre indeholdt i sådanne produkter:

• havtornbær bær - 250 - 600 mg;
• jordbær - 50-230 mg;
• sort currant - 150-260 mg;
• citrusfrugter - fra 15 til 50 mg (mest af alt er C-vitamin indeholdt i citroner - ca. 40-70 mg);
• peberrod - 100 - 140 mg;
• jordbær - 60 mg;
• frisk ananas - 25 mg;
• banan - 25 mg;
• frisk kirsebær - op til 8 - 10 mg;
• broccoli og spire (pink) - 90 - 120 mg;
• hvidkål, frisk og fermenteret - 70 mg (dette indhold af C-vitamin og i frisk blomkål);
• unge grønne løg - 25 mg;
• hindbær - 25 mg;
• mango - 40 mg;
• grøn peber - 100 mg;
• radise - 135 mg;
• kogt og frisk spinat - 30 - 60 mg.

De givne normer er baseret på 100 g produkt.

Dette vitamin er også indeholdt i animalske produkter, nemlig i kylling, oksekød, kalvelever og nyrer.

Det er vigtigt! I processen med varmebehandling er C-vitamin let ødelagt, så der er næsten ingen kogte fødevarer i den. Indholdet af ascorbinsyre falder signifikant under langvarig opbevaring, saltning, betning og frysning af produkter. Så grøntene, der opbevares i køleskabet, efter en dag taber op til 10 procent af vitamin C. Den eneste undtagelse er surkålen, som bevarer det oprindelige indhold af dette vitamin.

En interessant kendsgerning! Tabet af ascorbinsyre afhænger i høj grad af typen af ​​kulinarisk behandling. For eksempel er ca. 70 procent af C-vitamin ødelagt i vand, mens et par - kun 8-12 procent. Generelt anbefales det at bevare askorbinsyre (nemlig produkter med indhold) i et surt miljø.

Vitamin D

Fedtopløseligt vitamin D, der er repræsenteret af to former - D2 og D3, er kendt for mange som et effektivt middel, forhindrer udviklingen af ​​rickets og bidrager til at kurere denne alvorlige sygdom, som hovedsageligt rammer børn.

Et særpræg ved dette vitamin er, at det kan komme ind i kroppen, ikke kun med mad, men også syntetiseres på grund af virkningen af ​​sollys. Solen er den vigtigste kilde til dette vitamin (af denne grund anser biokemister D-vitamin som et hormon).

Det er vigtigt! Ved almindelig solbadning modtager huden en tilstrækkelig mængde vitamin D, selv om visse betingelser er nødvendige for dets produktion, herunder:

• tidspunkt på dagen: for eksempel om morgenen (umiddelbart efter solopgang) såvel som om aftenen (ved solnedgang) produceres D-vitamin så aktivt som muligt;
• hudfarve: i let hud fremstilles dette vitamin i større mængder sammenlignet med mørke og sorte mennesker;
• alder: i processen med aldring syntetiserer huden vitamin D mindre og mindre;
• air condition: så støv, emissioner fra industrielle virksomheder, gasforurening forhindre normalt indtag af sollys, hvilket fører til øget risiko for rickets hos børn.

Det er vigtigt! Det skal huskes, at "solbadning" bør tages moderat, mens det er vigtigt at mætte kroppen med visse mineraler og vitaminer, der hjælper med at neutralisere den kræftfremkaldende effekt af solens stråler.

En interessant kendsgerning! Ud over solen bidrager massage, kontrasterende vandbad og luftbade til dannelsen af ​​dette fordelagtige vitamin, hvilket giver den såkaldte "indre massage" af kapillærer, som fremmer bevægelsen af ​​kropsvæsker, fremmer cellefornyelse og normalisering af de endokrine kirtler.

D-vitaminfordele

Men fordelene ved D-vitamin slutter ikke der, fordi det deltager i reguleringen af ​​celleproliferation, styrker musklerne, normaliserer metaboliske processer, stimulerer syntesen af ​​et antal hormoner, styrker immunsystemet og øger kroppens modstand mod forskellige hud- og hjerte-kar-sygdomme.

En interessant kendsgerning! I områder, hvor en lille mængde vitamin D er til stede i kosten, er sygdomme som diabetes, aterosklerose og arthritis ofte diagnosticeret, og det er unge, der er mere modtagelige for dem.

Dagligt indtag af D-vitamin

Det menneskelige behov for dette vitamin afhænger af alder, fysisk anstrengelse, generel fysiologisk tilstand og andre faktorer. Nedenfor giver vi den gennemsnitlige daglige dosis af D-vitamin til forskellige kategorier af mennesker.

• op til et år - 400 - 1400 IE (afhængig af kropsvægt);

• 5 - 14 år - 500 IE.

Ungdom: 14 - 21 år - 300 - 600 IE.

Kvinder: Gravid og lacterende - 700 IE.

Ældre: 400 IE.

Generelt kan en voksen være tilfreds med at modtage den minimale mængde af D-vitamin.

Det er vigtigt! Forudsat at solen er mindst 15 til 25 minutter om dagen, kan mængden af ​​D-vitamin opnået fra mad reduceres til halvdelen.

Det er vigtigt! D-vitamin bør tages med ekstrem forsigtighed, da både dens overdosis og mangel fremkalder blødgøring af knoglerne. Hidtil er hypervitaminose D ekstremt sjælden, og det er først og fremmest fremkaldt af den for lange brug af dette vitamin i store doser.

Hvilke fødevarer indeholder D-vitamin?

De vigtigste fødekilder til dette vitamin er:

• æggeblomme - 25 IE;
• kød - 9 IE;
• mælk - op til 4 IE;
• smør - op til 35 IE.

D-vitamin findes i fisk og skaldyr, torskelever, helleflynder, sild, makrel, tun, creme og dyrelever.

En lille del af dette vitamin er til stede i grøntsager som kål og gulerødder.

E-vitamin (tocopherol)

Dens andet navn - tocopherol - E-vitamin modtaget fra de græske ord "tokos" (eller "fødsel") og "ferro" (som i oversættelse betyder "at bære"). Og faktisk - det blev bevist, at tocopheroler har en gavnlig effekt på kønkirtelernes funktion.

En interessant kendsgerning! I 30'erne - 40'erne af det 20. århundrede var der mange misforståelser vedrørende dette vitamin. Så troede de fejlagtigt, at tocopherol reduceret til ingenting virkningerne af vitaminerne C og D. Men forskningen fordrev denne myte og fandt ud af, at E-vitamin kun skal tages med forsigtighed kun af personer, der lider af forhøjet blodtryk og reumatisk hjertesygdom.

E-vitaminfordele

• Neutralisering af frie radikaler, der ødelægger kroppens celler.
• Beskyttelse af cellemembraner mod skade.
• Forebyggelse af onkologiske sygdomme.
• Forstærkning af blodkar.
• Fremskyndende sårheling.
• Beskyttelse af hud mod ultraviolet stråling.
• Forbedret transport af ilt til væv.
• Obstruktion af blodpropper i karrene.
• Forbedring af sammensætningen af ​​hår og negle (E-vitamin i ren form og som en ekstra ingrediens bruges til fremstilling af mange kosmetiske midler).
• Forebyggelse af vaskulær aterosklerose, mens det er vigtigt at forstå, at E-vitamin kan "bremse" udviklingen af ​​denne sygdom, men ikke slippe af med det.
• Sikring af muskelsystemets normale funktion.

Det er vigtigt! E-vitamin viser sin virkning med det samme: i trombose, nyrerbetændelse og et akut angreb af revmatisme og koronar insufficiens begynder tocopherol at virke efter 5 til 10 dage, mens forbedringen i sundheden først kan mærkes efter 4 til 6 uger.

En interessant kendsgerning! Ifølge undersøgelser har folk ved hjertesygdomme, der har haft E-vitamin i 20-30 år, 80 år fuldstændigt helbredt i 86 procent. Aldersgruppen i alderen 60-70 år forbedredes med 80 procent ikke kun hjerteets arbejde, men også det generelle trivsel.

E-vitamin mangel

E-vitamin, som kaldes "reproduktions vitamin", er ansvarlig for den seksuelle kugles normale funktion, og derfor er der en nedgang i produktionen af ​​spermatozoer, og hos kvinder - en overtrædelse af menstruationscyklussen og et fald i seksuel lyst.

Jeg vil også gerne sige om vitamin E-overdoser, som, selvom det er ekstremt sjældent, kan provokere fordøjelsesbesvær, svækket immunitet og endda blødning.

Det er vigtigt! Når hypervitaminose E (husker at dette vitamin er i stand til at akkumulere i kroppen), observeres kvalme, flatulens, diarré og forhøjet blodtryk.

• op til et år - 3-4 mg;
• 1-3 år gammel - 6 mg;
• 4 - 6 år - 7 mg;
• 7 - 10 år gammel - 11 mg.

• gravide kvinder - 15 mg;
• lakterende - 19 mg;
• den gennemsnitlige sats er generelt 8-10 mg.

Det er vigtigt! Øget behov for tocopherol ses hos rygere og personer, der oplever intens fysisk anstrengelse. Derudover bør øget indtagelse af E-vitamin være kvinder i perimenopausen, med truslen om abort, samt i flere graviditeter.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin E?

I modsætning til andre vitale stoffer er tocoferol i produkter meget almindeligt.

Overvejende vitamin E findes i produkter af vegetabilsk oprindelse, vegetabilske olier er især rige på dette vitamin: for eksempel indeholder 100 g ubehandlet solsikkeolie 63 mg tocopherol, det vil sige ved at bruge en spisesked af dette produkt, kan vi fylde den daglige dosis af vitamin E.

Men posten for indholdet af tocopherol er hvedekimolie, hvoraf 100 g indeholder 160 mg vitamin E.

En masse E-vitamin er til stede i nødder og frø: kun 2 - 3 nødder indeholder halvdelen af ​​den daglige sats, mens 100 g solsikkefrø indeholder en og en halv daglige normer af E-vitamin (med 100 g græskarfrø, kan du fylde en daglig tocopherolhastighed).

E-vitamin findes i tilstrækkelige mængder i følgende grøntsager og frugter:

• kål;
• tomater;
• selleri rod;
• græskar;
• greens;
• sød peber;
• ærter;
• gulerødder;
• majs;
• hindbær;
• blåbær;
• forskellige tørrede frugter;
• solbær;
• vild rose (frisk);
• drain;
• sesamfrø;
• mak;
• byg;
• havre;
• bælgfrugter.

Du kan få dette vitamin fra animalske produkter, herunder:

• sort kaviar;
• æg;
• ost;
• frisk mælk (2,5 procent fedtindhold);
• smør;
• fisk (sild, aborre, ørred, laks, ål);
• rejer;
• kanin og kalkun kød;
• oksekød.

Derudover findes E-vitamin i hvid og rugbrød.

Det er vigtigt! E-vitamin er tilstrækkeligt stabilt, så det ikke brydes ned under opvarmningen, samtidig med at alle dets gavnlige egenskaber bevares. Langvarig stegning af produkter med E-vitamin og deres genopvarmning reducerer imidlertid mængden af ​​tocopheroler betydeligt.

Vitamin F

Fedtopløseligt vitamin F indeholder et kompleks af flerumættede fedtsyrer, der kommer ind i kroppen ikke kun med mad, men også gennem huden, nemlig når du bruger salver eller kosmetik.

Det er vigtigt! F-vitamin ødelægges, når det udsættes for varme, lys og ilt, medens dets gavnlige egenskaber går tabt og giver plads til toksiner og frie radikaler.

F-vitaminfordele

• Sikring af absorption af fedt.
• Normalisering af fedtstofskifte direkte i huden.
• Udskillelse af kolesterol.
• Forbedring af modningsprocessen af ​​sæd, som har en gavnlig virkning på reproduktiv funktion.
• Styrkelse af muskuloskeletalsystemet.
• Forbedre udseendet af hår og hud (ikke underligt at dette vitamin kaldes ofte "sundheds vitamin" og bruges til fremstilling af kosmetik).
• Styrkelse af immuniteten.
• Acceleration af helbredelse.
• Afhjælpning af allergier.
• Fjernelse af betændelse og ødem.
• Eliminering af smerte.
• Normalisering af blodtryk.

Det er vigtigt! F-vitamin beskytter celler mod skade ved skadelige stoffer og derved forhindrer deres ødelæggelse og stopper omdannelsen til tumor.

F-vitamin mangel

Mangel på vitamin F fører til for tidlig fading af huden, udviklingen af ​​betændelse, allergier, for ikke at nævne overtrædelsen af ​​metaboliske processer, hvilket negativt påvirker kroppen som helhed.

Manglen på dette vitamin hos børn manifesteres af en forsinkelse i vækst og dårlig vægtforøgelse, for ikke at nævne hyppige infektionssygdomme.

Hos voksne øger en langvarig mangel på vitamin F betydeligt risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde.

Hvis vi taler om hypervitaminose af vitamin F, så er denne overtrædelse yderst sjælden. Desuden er dette vitamin helt sikkert for mennesker, da det ikke har en toksisk virkning. I nogle tilfælde fremkalder overdreven forbrug af F-vitamin udviklingen af ​​en allergisk reaktion, halsbrand og mavesmerter.

Dagligt indtag af vitamin F

Den optimale daglige dosering af vitamin F-indtag er endnu ikke blevet fastslået. Med en fuld og afbalanceret kost i et ekstra indtag af vitamin F er det ikke nødvendigt.

Det antages, at den gennemsnitlige daglige indtagelse af vitamin F er ca. 1000 mg, hvilket svarer til to spiseskefulde vegetabilsk olie.

MEN! Der er en kategori af mennesker, der er vist en øget dosis af vitamin F. Disse er mennesker med højt kolesteroltal og overvægt, vaskulær aterosklerose og diabetes, hud- og autoimmune sygdomme. Derudover øges det daglige indtag af vitamin F med intens træning.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin F?

Den vigtigste kilde til vitamin F er vegetabilsk olie, som kan være hørfrø, sojabønne, solsikke, majs, oliven, nødder osv.

Flerumættede fedtsyrer findes også i følgende fødevarer:

• sild;
• laks;
• nødder;
• makrel;
• fiskeolie;
• solsikkefrø;
• avocado;
• tørret frugt;
• solbær;
• hvedekiminerede korn;
• havregryn;
• sojabønner og bønkulturer.

Det er vigtigt! F-vitamin er ekstremt ustabil for virkningen af ​​forhøjede temperaturer og er derfor kun til stede i koldpresset vegetabilsk olie. Desuden reduceres koncentrationen af ​​dette vitamin i olien og udsættes for direkte sollys. Af denne grund anbefales det at opbevare olien i en mørk hermetisk lukket beholder (altid på et mørkt og køligt sted). Husk, og at F-vitamin ødelægges ved opvarmning, så den stegte mad, kogt i vegetabilsk olie, indeholder ikke vitamin F.

Vitamin K

Dette vitamin fik sit navn efter den første bogstav af navnet på den amerikanske hæmatolog Quick, som opdagede det.

Jeg må sige, at de vigtigste former for dette vitamin er:

• vitamin K1, som syntetiseres af planter
• Vitamin K2, produceret af mikroorganismer direkte i tyktarmen (forudsat at lever og galde er normale).

Det er vigtigt! Friske mennesker har ikke mangel på dette vitamin, da kroppen selv producerer den i den krævede mængde.

K-vitaminfordele

K-vitamin blev næsten ikke undersøgt i temmelig lang tid, fordi forskere fejlagtigt troede på, at dette vitamin kun udfører en funktion i kroppen, som er at normalisere processen med blodkoagulation.

Men i dag har biokemister identificeret mange andre gavnlige egenskaber af K-vitamin, blandt hvilke er:

• normalisering af stofskifte
• forbedring af mave-tarmkanalen;
• reduktion af smerte;
• acceleration af sårheling.

Det er vigtigt! Hovedårsagen til vitamin K-mangel hos voksne er leversygdom, mens dette vitamin er giftfri, selv i temmelig store mængder.

Det er vigtigt! Koncentrationen af ​​K-vitamin i kroppen kan falde under indflydelse af alkohol og kulsyreholdige drikkevarer samt med forbrug af meget store doser tocopherol (eller vitamin E).

Daglig dosis af vitamin k

Den daglige dosis af K-vitamin til voksne er stadig ikke klart fastlagt, så vi giver vejledende tal på 60-140 μg.

Det anses for at være den daglige mængde vitamin K, opnået med en hastighed på 1 μg vitamin pr. 1 kg legemsvægt. Så med en vægt på 65 kg bør en person forbruge 65 μg K-vitamin pr. Dag. Samtidig omfatter den sædvanlige kost af en gennemsnitlig person 300-400 μg af dette vitamin om dagen. Af denne årsag er vitamin K-mangel et ekstremt sjældent fænomen (med undtagelse af tilfælde, hvor kosten er meget stærkt begrænset eller de anvendte stoffer påvirker absorptionen af ​​K-vitamin negativt).

Hvilke fødevarer indeholder vitamin K?

Dette vitamin findes i alle planter, grøntsager og frugter farvet i grønt.

Disse omfatter:

• brændenælder;
• kalk;
• salat blade;
• grønne tomater;
• Kål af enhver art;
• agurk;
• avocado;
• kiwi;
• spinat;
• banan.

Derudover findes en stor mængde vitamin K i svinelever, æg, olivenolie, mælk, sojabønner, valnødder og fiskeolie.

Hvordan bevare vitaminer i produkter?

Vi talte om fordelene ved vitaminer og fødevarer, der kompenserer for deres mangel. Vi venter nu på spørgsmålet om at bevare den maksimale mængde nyttige stoffer i produkter. Og for dette er det nok at følge et par enkle regler nedenfor.

1. Fedtprodukter samt vegetabilske olier oxideres hurtigt, når de udsættes for lys og ilt. Derfor anbefales det at opbevare dem i hermetisk lukkede beholdere på kølige og mørke steder.

2. Kød og fisk indeholder en stor mængde ikke kun vitaminer, men også mineraler, til bevarelse som man bør nøje overholde de etablerede betingelser for varmebehandling. Så der gives ikke mere end en halv time til stegning af kød, 1 til 1,5 timer til stewing og 1,5 timer til stegning. Fisk stege i ikke mere end 20 minutter, stuvning og bages i en halv time.

3. Det er vigtigt at vælge den rigtige varmebehandlingsmetode, hvis mest hensigtsmæssige betragtes som dampning. Næste stewing, derefter stegning og endelig stegning.

En interessant kendsgerning! Det største tab af vitaminer opstår ved kogning af kød eller fisk.

4. Vitaminværdien af ​​animalske produkter reduceres væsentligt ved genfrysning. Det er vigtigt at afrimme frosne fødevarer korrekt: For eksempel skal afrimning foregå ved stuetemperatur eller i koldt vand.

5. For at undgå oxidation af vitaminer, skal du ikke bruge metalredskaber eller emaljerede beholdere med sprækker og chips ved madlavning.

6. C-vitamin, som er til stede i grøntsager, grøntsager og frugter, begynder at "forfalde" næsten umiddelbart efter høsten, mens mængden af ​​dette vitamin falder signifikant under opbevaring og madlavning. For at maksimere bevarelsen af ​​askorbinsyre anbefales det at opbevare skårne greens i køleskab, da C-vitamin taber op til 80 procent af dets egenskaber i løbet af to dage ved stuetemperatur. Derfor er det ønskeligt at forbruge frugt og grøntsager straks og friske. Opbevar mad på et mørkt og køligt sted.

7. Grøntsager skal vaskes godt før rengøring, og generelt (det vil sige ukrudt).

8. Det er vigtigt at huske, at vitaminer såvel som mineraler er koncentreret i den største mængde lige under skræl, samt i blade af grøntsager, frugter og planter generelt. Af denne grund anbefales det at rengøre produkterne på en sådan måde, at skrællaget, der skal skåret, er så tyndt som muligt.

9. Det anbefales ikke at suge skiverne i vand i lang tid. Det er bedre at rengøre og vaske produkter af vegetabilsk oprindelse før deres direkte forberedelse.

Undtagelserne er bælgfrugter, som før kogning skal gennemblødes i koldt vand i 1 til 2 timer, hvilket vil blødgøre produktets grove fiberstof og derfor forkorte tilberedningsprocessen (som følge heraf forbliver flere vitaminer i skålen).

10. Vegetabilske salater skal hakes og genopfyldes lige før brug, hvilket vil bidrage til at bevare både smag og ernæringsmæssige kvaliteter af produktet. Samtidig er salatplader og greens bedre shredded for hånd, og ikke skåret med en kniv, da kontakt med metal bidrager til tab af vitaminer.

Det er vigtigt! Til rengøring, samt at skære grøntsager og frugter, er det bedre at bruge en rustfrit stålkniv, som vil reducere tabet af vitaminer.

11. Ved tilberedning af grøntsager, herunder forberedelse af første kurser, anbefales det at blive dyppet i kogende vand, hvor enzymet hurtigt inaktiveres, hvilket bidrager til ødelæggelsen af ​​ascorbinsyre.

12. Hvis det er nødvendigt at opvarme opskålen, er det bedre at gøre det i portioner, og ikke at varme for eksempel hele suppen eller borscht på én gang, fordi genopvarmning af fødevarer gentagne gange reducerer dens vitaminværdi.

http://www.infoniac.ru/news/Vitaminy-A-S-D-E-F-i-K-pol-za-soderzhanie-v-produktah.html