Vigtigste Te

C-vitamin, D og E

Vitaminmangel er en akut mangel på et bestemt vitamin, hvilket fører til visse patologiske tilstande. En af de klassiske avitaminoser, der er kendt siden 1500 f.Kr., er skørbuk eller en akut mangel på vitamin C. I løbet af århundreder har denne sygdom ofte ramt søfarende på grund af monotoni af fødevareserver, udtømt i vitaminer og vigtigst af vitamin C. Ofte dør af skørbugt skibets besætning. I det 18. århundrede begyndte skibe at levere citrus og grønne rige på C-vitamin, hvilket reducerede forekomsten af ​​sygdommen. Symptomer på skjørbuk - sløvhed, irritabilitet, som sygdommen udvikler sig, blødende tandkød og tandlid, bliver til blødning, hvilket kan resultere i en persons død.

Men en akut mangel på D-vitamin fører til rickets - en sygdom, hvor knoglerne mister deres form og bøjes let. Rickets udvikler sig som følge af dårlig ernæring, udarmet i D-vitamin, såvel som når der er mangel på sollys, når en person sjældent er på gaden. D-vitamin kommer kun til vores krop med dyremad, og syntetiseres også i vores krop under påvirkning af sollys. Fiskeolie er især rig på vitamin D, og ​​derfor har børn vist sig at tage fiskeolie tidligere og har ofte været ude i det fri for tidligere udvikling og vækst. I dag erstatter fiskeolie succesfuldt andre kosttilskud, men ingen aflyste solbad.

C-vitamin spiller en vigtig rolle i syntesen af ​​kollagen - bygningsproteinet i vores krop. Med en vitaminmangel har det syntetiserede kollagen ikke den nødvendige styrke, kroppens væv bliver sårbare, kroppen smelter i virkeligheden. Scurvy udvikler sig. Særligt berørte skibe - dermed blødning, lækage, dødelig blødning. Andre symptomer på en mangel omfatter lethed af blå mærker, hårtab, irritabilitet, tør hud, svaghed og depression.

Det eneste symptom på et overskud af ascorbinsyre er diarré.

Det daglige krav til en voksen er 50 mcg om dagen. For børn afhængigt af alder - 10-50 mg dagligt. Ascorbinsyre syntetiseres ikke i kroppen og opbevares ikke, så mængderne af vitamin, vi har brug for, skal komme fra mad. Behovet for vitaminforøgelse med sygdom, rygning eller forgiftning af kroppen med andre toksiner. Ved behandling af visse sygdomme kan højere doser af C-vitamin foreskrives.

Siden det vandopløselige vitamin er det let ødelagt, når der laves madlavningsprodukter. Stoffer indeholdt i citrusskræl fremme bedre absorption af vitamin C. Orale præventionsmidler samt indtagelse af aspirin i store doser fører til mangel på vitamin C. Da ascorbinsyre fremmer absorption af aluminium i tarmen, som kan være toksisk for kroppen, bør du ikke tage Samtidig kan præparater indeholdende aluminium (nogle lægemidler mod forøget surhedsgrad) og vitamin C. Accept af ascorbinsyre over 3 g kan føre til mangel på vitamin B12. derfor, hvis du er ordineret vitamin C, bør du regelmæssigt kontrollere niveauet af B12. Øgede doser ascorbinsyre hos patienter med mangel på enzymet glucose-6-phosphat dehydrogenase bør tages under tilsyn af en læge.

Produkter: Sød peber, broccoli, citrusfrugter, solbær, cantaloupe, tomater, frisk råkål, spinat, lever

D-vitamin er ansvarlig for korrekt dannelse af knoglevæv - det stimulerer absorptionen af ​​mineralske stoffer (calcium, magnesium) og forhindrer også fjernelse af fosfater, der er nødvendige for knogler fra kroppen gennem nyrerne. På grund af det faktum, at jern konkurrerer med calcium for absorberbarhed i tarmene, kan et overskud af D-vitamin føre til jernmangel.

Calciferolmangel erkendes ved at brænde i mund og hals, nervøsitet, svedtendens i hovedet, søvnløshed, myopi, ændringer i mineralske sammensætningen af ​​knoglevæv. Den ekstreme manifestation er rickets.

D-vitamin er fedtopløseligt, og den menneskelige krop kan akkumulere det i en vis mængde, som, hvis det tages i tillæg, kan calciferol føre til et overskud af vitamin. Symptomer på overskud - svaghed, irritabilitet, kvalme og opkastning, tørst, diarré, hovedpine og tab af appetit. At tage vitamin i høje doser kan føre til hypercalcium - en øget mængde calcium i blodet, hvilket fører til kramper, irritabilitet og i ekstreme tilfælde - til deponering af calcium i væv og organer. Overdreven vitamin er især uønsket for små børn.

Produkter: Torskeleverolie, fed fisk, oksekød, smør, æg

E-vitamin er den primære forsvarer af cellemembraner fra de skadelige virkninger af frie radikaler - partikler, der produceres af immunsystemet for at bekæmpe bakterier og vira og kan skade kroppen selv. Tilstrækkeligt indtag af E-vitamin beskytter os mod atherosklerose og alle dens konsekvenser såvel som for tidlig aldring.

Manglen på tocopherol er udtrykt i nerve- og muskelsygdomme - svækkelse af reflekser, svaghed, når man går, svækker øjnens muskler, reducerer følsomheden over for vibrationer. Manglende tocopherol kan føre til et fald i magnesiumindholdet i kroppen. Brugen af ​​jern, der i modsætning til jern, oxiderer vitamin E molekyler, fører til et fald i indholdet af tocopherol. Overskridende symptomer er ikke så udtalte som for eksempel i vitamin PP eller A. Nogle gange passerer kvalme, oppustethed, diarré hos nogle mennesker - forhøjet blodtryk

Produkter: Vegetabilsk olie (solsikke, majs), margarine, solsikkefrø, mandler, jordnødder

http://www.eda5.ru/zdorovoe_pitanie/vitamin/index4.html

Er vitamin D kompatibel med E-vitamin?

Folk begynder at tage vitaminer af forskellige årsager. En kvinde ønsker at blive gravid eller en mand vil gøre kroppen mere modstandsdygtig, vitaminer kommer til undsætning. Men vitamin D og E kompatibilitet er et interessant spørgsmål. Begge disse stoffer er vigtige i kroppen for organernes korrekte funktion. Men når du tager disse stoffer sammen, er det værd at forstå mere detaljeret, hvordan man gør det.

E-vitamin

E-vitamin, der er bedre kendt i medicinske cirkler som tocopherol, betragtes som et unikt stof. Det ordineres til kvinder, når de planlægger graviditet, for god udvikling af fosteret og risiko for abort. Dette stof beskytter kroppens væv og organer mod skader og skader, som er oxidative i naturen.

Tocopherol indtager et specifikt sted i cellevæggen og blokerer interaktionen mellem oxygenatomer og farlige fedtsyrer. Dette fører til, at vanduopløselige komplekser dannes i vævene, hvilket hjælper cellemembranerne til at forblive intakte og intakte. Den antioxidante virkning af E-vitamin giver også store fordele ved at beskytte kroppen.

En gruppe af disse stoffer kan opløses, når de interagerer med fedtstoffer. Men deres beskyttelsesfunktioner aktiveres kun, når de arbejder sammen med lipider. For at give den rette effekt med tocopherol er det derfor nødvendigt at anvende både vegetabilske fedtstoffer og olier.

Vitamin D

D-vitamin, som E-vitamin, er en meget vigtig komponent til menneskets fulde aktivitet. Det blev opdaget og begyndte studiet af D-vitamin i det 20. århundrede, tilbage i 30'erne. Den første var Elmer McColum. D-vitamin begyndte at blive aktivt brugt til behandling af rickets, som da var en meget almindelig lidelse.

D-vitamin er vigtig og unik i naturen. Det viser ikke kun alle egenskaber af et vitamin, men fungerer også som et hormonelt stof. Der er ikke mange kilder til D-vitamin i vores liv. Men han er i stand til at syntetisere sig i den menneskelige krop, når der er direkte eksponering for sollys eller ultraviolet stråling.

Kompatibilitet af stoffer

Unge mødre ordineres ofte vitamin D samtidig med E-vitamin. Men det er ikke altid let for folk at forklare, hvordan man tager disse stoffer i den krævede dosis, så de ikke blander hinanden. Både det og andet vitamin bør erhverves fuldstændigt på kravet.

Vigtigt er det faktum, at E-vitamin øger signifikant absorptionen af ​​D-vitamin, men samtidig kan D føre til oxidation af E og forhindre det i fuldt ud at vise dets egenskaber.

Derfor tager du vitaminer D og E sammen, du skal forstå et par punkter:

  • hvis du har brug for en fuldstændig absorption af vitamin D, og ​​vitamin E er kun et supplement og en katalysator, så kan du tage dem sammen;
  • hvis det er nødvendigt at E-vitamin også bringer alle de nødvendige fordele, så skal den være fuld og separat fra D;
  • For at forbedre funktionaliteten af ​​D-vitamin er det bedre at tage det med fuldt kompatible stoffer, såsom vitamin K, A, B6, B12, og drikker E-vitamin separat på et andet tidspunkt.

Sammenligning af vitaminer E og D

For et komplet billede er det nødvendigt at sammenligne med vitamin E og vitamin D. Tocopherol styrer sine funktioner for at forbedre tilstanden af ​​cellemembraner, såvel som hud, hår og negle. D-vitamin hjælper med at styrke knogle- og bruskvæv. Derfor er begge disse stoffer nødvendigt i udviklingen af ​​fosteret. Men du kan opdele deres ansøgning, så de ikke forstyrrer hinanden. Vitamin E mand vil modtage, ved hjælp af grønne salater med olier, grøntsager og rodgrøntsager. Og D-vitamin fra sort brød og solskin.

Når man tager vitaminkomplekser, anbefales det først at drikke kompleks med E-vitamin, og efter lidt tid begynder man at tage D-vitamin sammen med calcium og vitaminerne B6 og B12.

kilder:

Vidal: https://www.vidal.ru/drugs/vitamin_e__40813
Grls: https://grls.rosminzdrav.ru/Grls_View_v2.aspx?routingGuid=0804cefc-0ed0-4520-8376-acb700b33a8ft=

Har du fundet en fejl? Vælg det og tryk på Ctrl + Enter

http://pillsman.org/27655-vitamin-d-i-e.html

Fedtopløselige vitaminer A, D, E og K: deres funktioner, hovedkilder og anbefalede doser

De fleste vitaminer, der kræves af manden, opløses i vand. Men der er fire fedtopløselige vitaminer: De absorberes meget bedre i blodet, når de indtages med fedt: Disse er vitaminerne A, D, E og K.

Jeg vil fortælle dig, hvad deres sundhedsmæssige fordele er, og hvad de vigtigste kilder er.

Vitamin A

Dette vitamin understøtter mange funktioner i kroppen:

- vision (nødvendigt for lysfølsomme øjenceller og dannelse af tårevæske)

- hårvækst (mangel fører til hårtab)

- reproduktiv funktion og betydning for fostrets udvikling

Fødevarekilder

Vitamin A findes kun i dyrefoderkilder, hovedsageligt i leveren, fiskeolie og smør:

Provitamin A kan opnås fra carotenoider - antioxidanter indeholdt i planter. Betakaroten er mest effektivt, det er rigeligt til stede i gulerødder, keila, spinat, rød, gul og orange grøntsager, samt nogle mørkegrønne grønne grøntsager.

Forbrugsrate

Den anbefalede daglige indtagelse af A-vitamin er 900 mikrogram til mænd og 700 mikrogram til kvinder. For spædbørn op til et år - 400-500 mcg, for børn fra 1 til 3 år - 300 mcg, fra 4 til 8 år - 400 mcg, fra 9 til 13 år - 600 mcg.

Mangel på vitamin A

Vitamin A-mangel er sjældent i udviklede lande.

Det kan dog opleves af veganer, da vitamin A i klar til spiseform kun findes i dyrefoderkilder. Selvom provitamin A findes i frugt og grøntsager, er det ikke altid effektivt omdannet til retinol - den aktive form af vitamin A (effektivitet afhænger af personens genetik).

Mangel på dette vitamin kan forårsage en kost baseret på raffineret ris og kartofler, med mangel på fedt og grøntsager.

Et tegn på tidlig mangel er nattblindhed (dårlig twilight vision). Konsekvenser af mangel: tør øjesyndrom, blindhed, hårtab, hudproblemer (hyperkeratose eller gåsebud); undertrykkelse af immunfunktion.

overdosis

Hypervitaminose A er sjælden, men med alvorlige konsekvenser. De vigtigste grunde er overdreven indtagelse af A-vitamin fra kosttilskud, lever eller fiskeolie. Men forbruget af provitamin A forårsager ikke hypervitaminose.

De vigtigste symptomer er træthed, hovedpine, irritabilitet, mavesmerter, ledsmerter, mangel på appetit, opkastning, sløret syn, hudproblemer og betændelse i mund og øjne, leverskader, knogletab, hårtab.

Den øvre forbrugsgrænse er 900 mcg om dagen for voksne.

vitamin D

De to funktioner af D-vitamin er godt undersøgt (og der er faktisk mange flere):

- Vedligeholdelse af knoglevæv: D-vitamin hjælper med at absorbere calcium og fosfor fra kosten og regulerer niveauerne af disse vigtigste knoglemineraler;

- Styrkelse af immunsystemet.

typer

D-vitamin eller calciferol er et kollektivt udtryk for flere fedtopløselige forbindelser. Den findes i to hovedformer: vitamin D2 (ergocalciferol) og vitamin D3 (cholecalciferol).

Efter absorption i blodet konverterer leveren og nyrerne calciferol til calcitriol, en biologisk aktiv form af D-vitamin. Den kan også opbevares i kroppen til senere brug som calcidiol.

Kilder til vitamin D

Kroppen producerer den rigtige mængde vitamin D3, hvis solstråler regelmæssigt falder på en stor del af huden. Men mange mennesker bruger lidt tid i solen eller er fuldt klædt selv i en solrig, varm tid. En solcreme, selv om det anbefales at bruge det hele, reducerer mængden af ​​D-vitamin, der produceres af huden.

Som følge heraf skal du fylde D-vitamin fra kosten.

Få fødevarer indeholder naturligt D-vitamin. De bedste fødekilder er fed fisk, fiskeolie og æg (vitamin B3). UV-eksponerede svampe kan også indeholde vitamin D2.

Her er nogle af de mest kraftfulde kilder til D-vitamin:

Forbrugsrate

For børn og voksne er det daglige indtag af D-vitamin 15 mcg, for de ældre - 20 mcg.

D-vitamin mangel

Alvorlig D-vitamin mangel er sjælden.

Risikofaktorer for "milde former" af mangel: mørk hud, alderdom, fedme, manglende udsættelse for sollys og sygdomme, der forhindrer absorption af fedt.

Konsekvenser af vitamin D-mangel: reduceret knogletæthed, svage muskler, øget risiko for brud, svag immunitet. Tegn omfatter også træthed, depression, hårtab og langsom sårheling.

D-vitamin overdosering

Toksicitet er meget sjælden. Et langt ophold i solen forårsager ikke hypervitaminose, men et stort antal tilsætningsstoffer kan føre til hypercalcæmi - en for stor mængde calcium i blodet.

Symptomer: Hovedpine, kvalme, appetitløshed og vægttab, træthed, nyre- og hjertebeskadigelse, højt blodtryk, fosterabnormaliteter hos gravide kvinder. Den øvre daglige forbrugsgrænse for voksne er 100 mcg.

vitamin E

At være en stærk antioxidant, beskytter vitamin E celler fra for tidlig aldring og skade ved frie radikaler. Antioxidantegenskaber forbedres af vitamin C, B3 og selen. I store mængder tærer E-vitamin blodet (reducerer dets koagulering).

typer

E-vitamin er en familie på otte antioxidanter: tocopheroler og tocotrinoler. Alpha-tocopherol - den mest almindelige form for vitamin E, udgør ca. 90% af dette vitamin i blodet.

kilder

De stærkeste kilder til E-vitamin er nogle vegetabilske olier, frø og nødder, avocado, jordnøddesmør, olieholdig fisk og fiskeolie.

Forbrugsrate

For voksne er det anbefalede daglige indtag af E-vitamin 15 mg for børn og unge, doseringsintervaller 6-7 mg for børn 1-8 år, 11 mg for børn 9-13 år, 15 mg for børn 14-18 år.

E-vitamin mangel

Mangel er sjælden, normalt for sygdomme, der forhindrer absorption af fedt eller E-vitamin fra mad (cystisk fibrose, leversygdom).

Symptomer på vitamin E-mangel: muskelsvaghed, bevægelsesbesvær, tremor, synsproblemer, svag immunfunktion, følelsesløshed.

Langsigtet mangel kan føre til anæmi, hjertesygdomme, alvorlige neurologiske problemer, blindhed, demens, svækkede reflekser og manglende evne til at kontrollere kroppens bevægelser fuldt ud.

E-vitamin overdosering

Overdosering er usandsynligt, forekommer kun på grund af det store antal tilsætningsstoffer. Mulige konsekvenser er blodfortynding, reduceret K-effekt og kraftig blødning. Folk, der tager blodfortyndende lægemidler, bør undgå at tage store doser af vitamin E.

vitamin K

K-vitamin spiller en central rolle i blodkoagulation. Uden det risikerer du at dø af blødning. Det understøtter også knoglesundhed og hjælper med at forhindre blodkalkforkalkning, hvilket reducerer risikoen for kardiovaskulær sygdom.

typer

K-vitaminforbindelser opdelt i to hovedgrupper. Vitamin K1 (phylloquinon) er den vigtigste form for vitamin K i kosten og vitamin K2 (menaquinon).

Fødevarekilder

Vitamin K1 findes i vegetabilske fødekilder (primært i grønne grøntsager):

Og vitamin K2 findes i små mængder i fede animalske produkter (æggeblomme, smør, lever) og i fermenterede sojaprodukter. Det produceres også af tarmbakterier i tyktarmen.

Forbruget af vitamin K

Tilstrækkeligt vitamin K indtag er 90 mcg for kvinder og 120 mcg for mænd. For børn varierer værdien fra 30 til 75 μg, alt efter alder.

K-vitaminmangel

Til forskel fra vitaminerne A og D akkumuleres ikke vitamin K i kroppen. En mangel på K-vitamin i kosten fører til dens mangel på bare en uge.

I fare er først og fremmest folk, hvis krop ikke er i stand til effektivt at absorbere fedtstoffer (på grund af cøliaki, inflammatorisk tarmsygdom, cystisk fibrose).

Bredspektret antibiotika og meget høje doser af vitamin A, som reducerer absorption af K-vitamin, kan øge risikoen for mangel.

Overdreven doser af E-vitamin kan modvirke virkningerne af K-vitamin på blodpropper. Uden K-vitamin blokerer blod ikke, og selv et lille sår kan føre til uoverstigelig blødning.

Lavt indhold af K-vitamin er også forbundet med et fald i knogletætheden og risikoen for brud hos kvinder.

K-vitamin overdosis

http://red-health.ru/fat-soluble-vitamins-a-d-e-and-k/

Hvilken effekt på kroppen har vitaminerne A, B, C, D, E, og hvordan man tager dem?

Hvilke bivirkninger er mulige med mangel på vitaminerne A, B, C, D, E. Hvordan man tager hvert af disse elementer korrekt.

Mennesket har søgt efter den evige ungdoms eliksir gennem hele dets eksistens. Folk drømmer om at leve længe, ​​være sunde og smukke. Desværre er der ingen sådan mirakelhærdning endnu, men ved hjælp af vitaminerne A, B, C, D, E er det muligt at bremse processen med at nærme sig alderdom og forbedre sundhed.

Det er vigtigt, at de nyttige elementer ankommer rettidigt og i tilstrækkelige mængder. Med en mangel er følgende bivirkninger mulige:

  • svaghed;
  • øget træthed (mentalt og fysisk);
  • tab af opmærksomhed og hukommelse;
  • svækkelse af immunsystemet
  • irritabilitet;
  • bremse dannelsen af ​​nye celler;
  • problemer med dannelsen af ​​nye tænder og knogler.

Denne liste over problemer, som folk står over for i tilfælde af mangel på næringsstoffer, er langt fra fuldstændig. Artiklen vil være opmærksom på nøgleelementerne for kroppen - vitaminerne A, B, C, D, E, der deltager i mange vitale processer og fremme sundhed.

retinol

Vitamin A er et fedtopløseligt stof, der naturligt eksisterer i to former:

  • Retinol - klar vitamin A. Det kommer ind i kroppen sammen med produkter af animalsk oprindelse.
  • Caroten (provitamin A) er et stof, som efter indtræden i blodet reagerer med carotenase og omdannes til retinol.
  • Sænkning af kroppens aldringsproces, som afspejles i forbedringen af ​​hudtilstanden og bevarelsen af ​​ungdom i lang tid.
  • Fremskynde væksten af ​​tænder, hår og knogler samt sikre deres normale dannelse.
  • Normalisering af redoxprocesser.
  • Forebyggelse af udviklingen af ​​"nattblindhed" på grund af tilstedeværelsen i nethinden af ​​stoffer, der giver visuel funktion. Det er retinol, der giver hurtig tilpasning af øjnene til mørket.
  • Styrkelse af immun- og kardiovaskulære systemer.
  • Forøg mængden af ​​godt kolesterol i blodet og reducer risikoen for atherosklerose.
  • Øget modstand mod kræft og andre sygdomme.

Hovedtegnet på mangel er "nattblindhed", der manifesterer sig som en skarp forringelse af synet med en skarp ændring i belysningen. Det tager længere tid for øjnene at forberede sig til at ændre lysets lysstyrke. Hvis tiden for tilpasning til mørket overstiger 15-20 sekunder, anbefales det at rådføre sig med en læge. I processen med at modtage er det vigtigt at undgå en anden risiko - den toksiske virkning af overdosering.

Kilder - persille, gulerødder, spinat, tomat og fersken. En stor mængde retinol findes i grønne ærter, bjergaske og sorrel. Kosten skal indeholde æbler, vild rose, rød peber, kartofler og grønne løg.

Interessante fakta om gulerødder, som er en leverandør af caroten:

  • Undersøgelser har vist, at regelmæssigt indtag af retinol i tilstrækkelig mængde reducerer risikoen for dystrofi af det gule punkt i øjet.
  • Tilstedeværelsen af ​​gulerødder i kosten reducerer risikoen for at udvikle en malign tumor i tyktarmen og lungerne. Desuden er dette produkt et naturligt antiseptisk middel, der stopper udviklingen af ​​infektionssygdomme. Det er nok at vedhæfte den skårne rågrønt til såret for at stoppe udviklingen af ​​infektion.
  • Ifølge forskere lider folk, der spiser 5-6 gulerødder om dagen, mindre fra slagtilfælde.

Vitaminaktiviteten af ​​caroten er tre gange lavere sammenlignet med retinol. Af denne grund bør vitaminholdige produkter af vegetabilsk oprindelse være i kosten tre gange mere end animalsk mad med retinol.

Vitaminer i gruppe B

Af "trinity" af vitaminerne A, B og E identificerer forskerne ofte stoffer, der tilhører gruppe B. Deres fordele er en multifacetteret virkning på kroppen, nemlig styrkelse af centralnervesystemet, forbedring af hudtilstanden og normalisering af metaboliske processer. De vigtigste repræsentanter for denne gruppe bør omfatte:

  • Thiamin (B1) - et stof involveret i metabolisme af kulhydrater, proteiner og fedtstoffer. Dens strømning normaliserer fordøjelseskanalen, det centrale nervesystem og det kardiovaskulære system. Thiamin er også involveret i forbedring af blodcirkulationen, udskillelse af toksiner og giftige stoffer. Thiamin anbefales ofte til at beskytte mod de negative virkninger af cigaretrøg og alkohol. B1 har en positiv effekt på kroppens vækst, muskelton og appetit.
  • Riboflavin (B2) er et element, der garanterer stabil cellefornyelse. Stoffet er en del af størstedelen af ​​enzymer og er involveret i opdelingen af ​​BJU. Riboflavin anbefales til personer, hvis aktivitet er forbundet med hyppig stress samt for atleter, for hvem dannelsen af ​​tilstrækkelig energi er af afgørende betydning. Også riboflavin er involveret i forarbejdning af kulhydrater til energi.
  • Nikotinsyre (niacin, vitamin B3). Medicin har længe tilskrevet dette stof til kategorien af ​​stoffer. At tage niacin sikrer normalisering af kolesterol i blodet, hvilket reducerer risikoen for depression, forbedrer opmærksomheden. Den positive virkning af nikotinsyre på fælles mobilitet er bevist.
  • Pantothensyre (B5) er et stof, der hurtigt og effektivt bekæmper betændelse i kroppen. Ofte er B5 taget for vægttab, er involveret i fedtforbrænding, optimerer metaboliske processer. Regelmæssigt indtag af et stof sikrer produktion af en tilstrækkelig mængde energi, en positiv effekt på hjernens aktivitet, beskyttelse mod depression og glemsomhed.
  • Pyridoxin (B6) - et element, der spiller en nøglerolle for atleter involveret i styresport. Det deltager i metabolske processer, regulerer processen med proteinfordøjelse. Det vigtigste er kombinationen af ​​at tage B6 med B2, uden hvilken pyridoxin er 4 gange mindre værdifuld. Tilsætningsstoffet deltager i oprettelsen af ​​røde blodlegemer, og i tillæg til proteinet er involveret i fedt- og kulhydratmetabolisme.
  • Folinsyre (B9) er et stof involveret i produktion af røde blodlegemer. B9 forbedrer fordøjelseskanalen og leveren, forbedrer nervesystemets og centralnervesystemet. At tage folsyre forbedrer humør, giver bedre absorption af andre vitaminer og reducerer risikoen for hjerteproblemer. Folinsyre er også vigtig under forberedelse til fødsel og under graviditet.
  • Cyanocobalamin (B12) er et element, der spiller en central rolle i genopretning af centralnervesystemet, cellevækst og bloddannelse. De vigtigste kilder til cyanocobalamin er produkter af animalsk oprindelse (de fleste stoffer i leveren). Elementet er mest nyttigt for atleter, der er involveret i magtsport og sat sig i opgaven med hurtig muskelvækst.

Ascorbinsyre

Vitaminerne A, C, E anses for at være de vigtigste elementer, der sikrer styrkelsen af ​​immunsystemet, samt beskyttelse mod smitsomme og andre sygdomme. I dette tilfælde spilles hovedrollen af ​​ascorbinsyre, som er involveret i mange vitale processer. Element åbnede i 1747 af en ung studerende på et medicinsk universitet. Han bemærkede, at at tage citrus reducerer risikoen for skørbugt - en sygdom, der påstod tusinder af sejlers liv på det tidspunkt. Det viste sig, at 10 mg askorbinsyre pr. Dag er nok til at undgå udseendet af en dødelig sygdom. Samtidig dækkes den daglige sats ved at spise to æbler, 250 mg druer eller en kogt kartoffel.

Hovedfunktioner:

  • Blokerende giftige stoffer og beskyttelse mod infektioner.
  • Deltagelse i løbet af redox og metaboliske processer.
  • Styrke blodkarrene.
  • Fremskynder sårhelingsprocessen.
  • Forbedring af metaboliske processer.
  • Optimering af fedtforarbejdning, som hjælper i spørgsmålet om at opnå harmoni.

Ascorbinsyre mangel manifesteres som følger:

  • Udseendet af røde linjer på bunden af ​​tungen.
  • Udseendet af røde pletter på skuldrene.
  • Søvnforstyrrelser og træthed i kroppen, hvilket bliver mere mærkbart med et fald i vitaminindtag.
  • Hårtab
  • Blødende tandkød.

Hvad angår overdosis, er det sjældent at modtage askorbinsyre fra produkter af vegetabilsk oprindelse. Bivirkninger omfatter:

  • reduktion af kapillærpermeabilitet;
  • adrenal atrofi;
  • sløret syn.

Leader i vitamin A betragtes som vild rose, hvoraf 100 gram indeholder 0,55 g ascorbinsyre. Næste på den betingede "piedestal" persille (ca. 200 mg) og havtorn bær (300-600 mg). Desuden er ascorbinsyre til stede i tilstrækkelige mængder i solbær, jordbær, peberrod og banan.

Overvej at C-vitamin ødelægges under varmebehandlingsprocessen, så det er næsten fraværende i kogte fødevarer. Volumenet reduceres også ved frosning, syltede eller syltede. Ved opbevaring af urter i køleskabet falder mængden af ​​ascorbinsyre i sammensætningen med 10-20 procent om dagen. Indholdet af elementet i produkterne afhænger af tilberedningen. I vand er næsten 2/3 af vitaminet ødelagt, og i tilfælde af dampning, kun 10-12 procent. Generelt anbefales det at opbevare vitaminholdige produkter i et surt miljø. Så det er muligt at spare ascorbinsyre i den største mængde.

Vitamin D

Vitaminer A, D, E - pålidelige assistenter til at forbedre metaboliske processer og bevare ungdommelig hud. En af hovedfunktionerne antages af D-vitamin. I medicin er dette middel kendt som hovedmedicin til behandling af rickets. Hovedtræk ved D er, at den kun kommer fra mad og ikke kan syntetiseres af menneskekroppen. Den vigtigste kilde til gavnlige elementer er solens stråler.

Regelmæssig solbadning eliminerer mangler. Følgende betingelser skal tages i betragtning:

  • Det er bedst at solbade om morgenen, umiddelbart efter solopgang eller om aftenen, når solskiven er gået ud over horisonten. I løbet af denne periode forekommer produktionen af ​​vitamin mest aktivt.
  • Mennesker med fair skin producere mere gavnligt stof.
  • Den gradvise aldring af kroppen fører til en forringelse af fordøjelighed.
  • Støv, gasforurening og emissioner af virksomheder eliminerer de negative virkninger af sollys.

Det er værd at overveje, at solbadning skal tages moderat med samtidig modtagelse af nyttige elementer. Så reducerer vitaminerne A, E, D i særlige tilsætningsstoffer den kræftfremkaldende effekt af solens stråler og beskytter huden. Følgende procedurer bidrager til dannelsen af ​​D-vitamin:

Alt dette garanterer massage i høj kvalitet, som fremmer cellefornyelsen og normaliserer kirtlerne.

Handling på kroppen:

  • Hjælp kroppen til at absorbere calcium, hvilket forbedrer dannelsen af ​​tænder og knogler.
  • Deltagelse i reguleringen af ​​cellemultiplikation.
  • Styrkelse af muskelfibre og normalisering af metaboliske processer.
  • Forøg kroppens modstand mod hjertesygdomme og blodkar.

For større effekt og for at sikre bedre fordøjelighed anbefales samtidig indtagelse af D-vitamin og E.

Utilstrækkeligt indtag af D-vitamin øger risikoen for at udvikle følgende sygdomme:

Når du er i solen i 15-20 minutter om dagen, får din krop halvdelen af ​​den daglige norm. Dosering afhænger af niveauet af fysisk aktivitet, alder, fysisk tilstand og en række andre faktorer. I processen med at tage vitaminkomplekser anbefales det at kontrollere doseringen, fordi et øget indtag af et stof over en længere periode medfører lignende virkninger (en af ​​dem er blødgøring af knoglerne).

Hovedkilderne til stoffet er smør, mælk, kød og æggeblomme. Det anbefales at medtage i kosten og andre fødevarer, herunder creme fra fløde, tunfisk, makrel og sild.

Tocopherol: gavnlig handling, hvordan man tager

E-vitamin (tocopherol) er et stof, der er kendt i medicin for dets gavnlige virkninger på sexkirtlernes og reproduktive funktioner. I begyndelsen af ​​det 20. århundrede var der en masse misforståelser om dette vitamin. Samtidig troede mange, at dets modtagelse forhindrer absorptionen af ​​vitaminerne C og D. Udførte senere undersøgelser afviser helt denne misforståelse.

Action tocopherol:

  • Forebyggelse af udvikling af maligne tumorer.
  • Styrke blodkar og fremskynde sårheling.
  • Beskyttelse af kroppen mod de negative virkninger af frie radikaler.
  • Beskyt huden mod UV, samt forbedre transporten af ​​gavnlige elementer til vævene i kroppen.
  • En hindring for dannelsen af ​​blodpropper.
  • Forebyggelse af aterosklerose, "hæmning" af sygdommen.
  • Normalisering af muskelsystemet.

Tocopherol virker ikke straks. Så i nærvær af inflammation i nyrerne, trombose eller reumatisme begynder det at virke efter 5-10 dage. Samtidig vil sundhedstilstanden kun forbedres i 1-1,5 måneder.

Ved akut mangel på E-vitamin er følgende virkninger mulige:

  • Forringet sædproduktion.
  • Mangler i menstruationscyklussen.
  • Mindsket seksuel lyst.

Langvarig overdosis fører til svækkelse af immunsystemet, nedsat fordøjelse og blødning. Det kan også øge blodtrykket, svække immunsystemet og funktionsfejl i mave-tarmkanalen.

Tocopherol er for det meste indeholdt i produkter af naturlig oprindelse - vegetabilske olier, nødder, kål, tomater og andre. Så, en ske med solsikkeolie eller 6-7 møtrikker er nok til at dække dagsprisen. Der er et vitamin i animalske produkter - rejer, oksekød, ost, æg og andre.

Der lægges særlig vægt på spørgsmålet om at tage tocopherol i form af tilsætningsstoffer. Det er vigtigt at forstå, hvordan man tager vitamin E - før eller efter måltider. Uanset hvilken type element der gælder, gælder den generelle regel for alle - modtagelse sker om morgenen og efter måltiderne. Det er forbudt at drikke tokoferol på en tom mave 30-60 minutter før måltidets start.

En obligatorisk betingelse for den normale fordøjelighed af tocopherol er tilstedeværelsen i maven af ​​en tilstrækkelig mængde fedt. Derfor anbefales det at spise nødder, solsikkefrø eller andre produkter til morgenmad. 30 minutter efter måltidets afslutning skal du tage en pille. Det må kun vaskes med vand - der tages juice, kaffe, mælk eller sodavand som en væske er udelukket.

At bestemme, hvordan man tager vitamin E (før eller efter måltider), er det værd at overveje at tage andre lægemidler. Kombination af tocopherol med antibiotika eller andre lægemidler anbefales ikke. Før brug anbefales supplerer at læse instruktionerne omhyggeligt. Tabletter er forbudt at sluge eller bide på grund af risikoen for destruktion af vitaminet selv i mundhulen. Ascorbinsyre, E-vitamin, D-vitamin anbefales til større effekt.

Mætning af kroppen med vitaminer og mikroelementer er en garanti for et godt helbred. Det er vigtigt, at stoffer kommer fra mad, og kun hvis der er mangel - fra særlige tilsætningsstoffer.

http://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/pitatelnye-elementy/vitamin-e-vitamin-d/

Vitaminer A, C, D, E, F og K: fordele, indhold i produkter

Introduktion (eller kort om fordelene ved vitaminer)

I århundreder har folk forsøgt at afdække hemmeligheden om evig ungdom. Disse forsøg stopper ikke i dag, fordi vi alle ønsker at leve lang tid, mens de forbliver smukke og sunde. Desværre er der endnu ikke skabt en mirakuløs eliksir, der kan hjælpe os med at bekæmpe alderdom, så hver af os skal tage sig af vores eget helbred.

Og vitaminer, som er essentielle næringsstoffer, der ikke syntetiseres af den menneskelige krop (nikotinsyren er en undtagelse), vil hjælpe i denne vanskelige opgave. Derfor skal kroppen modtage vitaminer udefra, nemlig fra mad.

Det er vigtigt at forstå, at vitaminer skal indtages i moderate mængder, men regelmæssigt, fordi underskuddet på mindst én af dem kan føre til alvorlige krænkelser af de menneskelige systemer og organer.

Mangel på vitaminer fører til følgende lidelser i kroppen:

  • øget fysisk og mental træthed
  • svaghed;
  • irritabilitet;
  • søvnforstyrrelser (dette kan være både søvnløshed og døsighed);
  • forringelse af hukommelse og opmærksomhed;
  • svækkelse af immunitet
  • hindrer dannelsen af ​​knogler og tænder.

Og dette er ikke en komplet liste over problemer, der kan opstå, hvis du ikke indeholder nok vitaminer i din kost.

Hvilke vitaminer er nødvendige for hele kroppen arbejde? Vi svarer: A, D, E, C, K, P, H, F, N, vitaminer fra gruppe B.

I denne artikel vil vi tale om fordelene ved vitaminerne A, C, D, E, F og K, samt hvad deres mangel kan medføre. Vi vil finde ud af, hvilke produkter der indeholder visse stoffer og i hvilke doser de skal indtages. Det er trods alt ekstremt vigtigt at "ikke overdrive det" med forbruget af vitaminer, da "meget" ikke altid er "nyttigt". Hvorfor? For at besvare dette spørgsmål er det nødvendigt at sige et par ord om klassificeringen af ​​vitaminer, som er fedtopløselige og vandopløselige.

Fedtopløselige vitaminer er i stand til at akkumulere af selve kroppen, det vil blive brugt efter behov. For fedtopløselige vitaminer indbefatter A, D, E, K, F. Alle andre vitaminer er vandopløselige, er de ikke indsamlet af kroppen og anvendes omgående, og derefter vasket ud i urinen.

Der er således fare for forgiftning (med andre ord overdosis) af doser af fedtopløselige vitaminer, der gentages gentagne gange. Men et overskud af vandopløselige vitaminer i betydelig skade på kroppen er ikke, i modsætning til deres underskud, fordi mennesker dagligt føler behovet er i de vandopløselige vitaminer, modtagelse af, som kan være uregelmæssig (en af ​​de vigtigste årsager til underskuddet af klassen af ​​vitaminer er restriktive diæter i almindelighed og mono-kost i navnlig).

Konklusion! En fuld og varieret kost er en sikker vej til sundhed og lang levetid. Og vitaminer i en sådan diæt er ikke den sidste.

Vitamin A (retinol)

Fedtopløseligt vitamin A findes i to former:

  • klar vitamin A (eller retinol), som kommer ind i kroppen med fødevarer af animalsk oprindelse;
  • provitamin A (eller caroten), som omdannes til vitamin A ved virkningen af ​​enzymet carotenase (provitamin A er planteformen af ​​vitamin A).
  • Forøg kroppens modstand mod luftvejsinfektioner.
  • Bevarelse af ungdom og skønhed i huden.
  • Fremme vækst, korrekt dannelse og styrkelse af knogler, hår og tænder.
  • Forebyggelse af udviklingen af ​​"nattblindhed": for eksempel er lysfølsomme stoffer til stede i nethinden, som giver visuelle funktioner. En af bestanddelene af sådanne stoffer er vitamin A, som er ansvarlig for at tilpasse øjnene til mørket.
  • Tilvejebringelse af redoxprocesser.
  • Sænkning af aldringsprocessen.
  • Forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.
  • Styrkelse af immuniteten.
  • Beskyttelse mod kræft (især mod brystkræft samt endometrium og prostata).
  • Øgede blodniveauer af det såkaldte "gode" kolesterol.
  • Forebyggelse af aterosklerose.
  • Øget modstandsdygtighed mod kræft.

A-vitamin fordele

Det vigtigste symptom på vitamin A-mangel er "natblindhed". For at opdage denne lidelse er det nok at gå fra et lyst rum til en mørk og observere øjets reaktion.

Så når du justerer øjnene til mørket i nogle sekunder, er der ingen grund til at bekymre sig om vitamin A-mangel. Hvis øjnene "bliver brugt" til mørket omkring 7 - 8 sekunder, så skal du tænke på inklusion i kosten af ​​produkter med rigdom af caroten og retinol.

Hvis øjnene ikke tilpasser sig mørket i mere end 10 - 20 sekunder, er der brug for hjælp fra en specialist.

Men! Fryg bør ikke kun være mangel på A-vitamin, men også dens overvægt. Således kan mere end 100.000 IE vitamin A pr. Dag hos voksne og 18.500 IE hos børn fremkalde en toksisk virkning.

Mangel på vitamin A

  • op til et år - 2000 ME
  • 1-3 år gammel - 3300 ME;
  • 4-6 år gammel - 3500 ME;
  • 7-10 år - 5000 ME.
  • gravide - 6000 IE;
  • lakterende - 8250 IE;
  • gennemsnittet er generelt 5.000 IE.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin A?

De vigtigste kilder til caroten (pr. 100 g):

  • gulerødder (gulerodssortiment) - 15.000 IE;
  • persille - 13.000 IE;
  • sorrel og rowan - 10 000 IE;
  • friske grønne ærter - 200 IE;
  • spinat - 10.000 IE;
  • ærter - 800 IE;
  • salat blade - 3200 IE;
  • græskar (især græskar frø) - 1600 IE;
  • tomat - 850 IE;
  • fersken - 750 IE;
  • abrikos - 700 IE;
  • Hvidkål - 630 IE;
  • grønne bønner - 450 IE;
  • blå blomme - 370 IE;
  • brombær - 300 IE.

Derudover findes provitamin A i sådanne produkter af vegetabilsk oprindelse:

  • rød peber;
  • kartofler;
  • forårsløg;
  • hund steg;
  • havtorn;
  • svesker;
  • linser;
  • sojabønner;
  • æbler;
  • meloner og kalebasser;
  • brændenælder;
  • pebermynte.

Gulerod er den utvivlsomme leder i karotenhold. Her er nogle interessante fakta om denne lækre og sunde grøntsag.

Fakta 1. Ifølge undersøgelser har mennesker, der regelmæssigt bruger gulerødder, en 35-40 procent reduktion i risikoen for udvikling af gul spotdystrofi.

Faktum 2. Anvendelsen af ​​gulerødder reducerer risikoen for at udvikle brystkræft samt lunger og tyktarmskræft (og alt takket være specielle stoffer - falcarinol og falkariniola, som har cancer mod cancer).

Fakta 3. Ikke mange mennesker ved, at gulerødder er et naturligt antiseptisk middel, der kan forhindre spredning af infektioner, som det er nok til at vedhæfte kogte eller rå gulerødder til udskæringer eller sår.

Fakta 4. Den vandopløselige fiber indeholdt i gulerødder hjælper med at reducere kolesterol, galde og fedt i leveren, rense tarmene og fremskynde processen med udskillelse af toksiner.

Fakta 5. Mineraler, der udgør gulerødder styrker tandemaljen, beskytter den mod skader.

Fakta 6. Undersøgelser ved Harvard University afslørede, at personer, der bruger mere end seks gulerødder om ugen, er mindre udsatte for slagtilfælde end dem, der kun spiste en eller to gulerødder om måneden.

De vigtigste kilder til retinol (pr. 100 g produkt):

  • sild - 110 IE;
  • oksekød lever - 15.000 IE;
  • svinelever - 5000 IE;
  • kalvekød lever - 4000 IE;
  • usaltet smør - 2000 IE;
  • creme creme - 700 IE;
  • fedtfattig hytteost - 130 IE;
  • fedt cottage cheese - 800 IE;
  • mælk - 90 IE.

Naturlige kilder til retinol er fiskeleverolie, æggeblomme, kaviar, ost og margarin.

Endelig giver vi den gyldne regel om A-vitaminindtag: Karoten-vitaminaktiviteten er tre gange mindre end retinol. Derfor bør forbruget af planteprodukter være tre gange højere end måltiden fremstillet af animalske produkter.

C-vitamin (askorbinsyre)

C-vitamin (dets andet navn er ascorbinsyre) anses for at være den største gave af naturen. Hvorfor? Faktum er, at ascorbinsyremolekylet nemt overvinder mange forhindringer og tager en aktiv rolle i alle menneskets livsprocesser.

En interessant kendsgerning! Tilbage i 1747 fandt den medicinske student James Lind, der studerede ved Edinburgh Universitet, at citrusfrugter hjælper med at helbrede skørbugt - en smertefuld sygdom, der påstod et stort antal søfarende på det tidspunkt. Kun to århundreder senere (for at være præcis, i 1932) blev hemmeligheden om citrus opdaget. Det viste sig, at stoffet der hærder skørbugt er ascorbinsyre, hvoraf 10 mg hver dag er nok til at forhindre skørbugt. Denne dosis ascorbinsyre er indeholdt i to små æbler, en kogt kartoffel eller 250 g friske druer.

Men! Da ascorbinsyre er et vandopløseligt vitamin, der hurtigt udskilles fra kroppen, siger lægerne, at en daglig dosis på 10 mg ikke er nok til at sikre normal funktion af kroppen.

C-vitaminfordele

Hovedfunktionen af ​​C-vitamin er at opretholde det optimale niveau af kollagen, såvel som protein - de stoffer, der er nødvendige for fuld dannelse af bindevæv, ikke kun i huden, men også i ledbånd og i knoglerne.

Derudover giver C-vitamin kroppen med metabolske og redox-processer, styrker blodkarrene, fremskynder sårheling, beskytter kroppen mod forskellige infektioner og blokerer giftige stoffer i blodet.

Endelig er askorbinsyre en trofast følgesvend af en slank figur, da dette stof fremmer reaktioner, der omdanner fedt til fordøjelig form.

Mangel på vitamin C.

Der er to hoved tegn på mangel på ascorbinsyre i kroppen:

  • Grove røde linjer vises på nederste del af tungen;
  • Røde pletter vises på skuldrene (nogle gange er der grupper af små røde pletter eller skalaer).

Desuden indikerer følgende tegn en mangel på C-vitamin:

  • blødende tandkød;
  • træthed;
  • prædisponering for katarralsygdomme
  • søvnforstyrrelser
  • hårtab.

Men overdosering med dette vitamin (forudsat at det er fremstillet af produkter af vegetabilsk oprindelse) er ekstremt sjælden. Sådanne bivirkninger som et fald i kapillærpermeabilitet, forringelse af binyrens syn eller atrofi kan således kun udvikles med langvarig anvendelse af mere end 100 mg ascorbinsyre pr. Dag.

Dagligt indtag af C-vitamin

  • 1 - 3 år - 20 - 35 mg;
  • 4 - 6 år - op til 50 mg;
  • 7 - 10 år - 55 - 70 mg.
  • gravide kvinder - 300-400 mg;
  • pleje - 500 - 600 mg;
  • gennemsnitsraten er generelt 200 mg.

Hanner - 200 - 500 mg.

Det er vigtigt! Patienter med knoglebrud, såvel som lider af hjertesygdom, tuberkulose og reumatisme, anbefales det at øge dosen til 2000 mg om dagen.

Hvilke fødevarer indeholder C-vitamin?

Lederen i vitamin C-indhold er vildrosen, i frugter, hvoraf 550 mg ascorbinsyre er til stede pr. 100 g frugt (i dette tilfælde kan mængden af ​​dette vitamin i tørret rosehip nå 1100 mg).

Det andet sted er besat af persille, som indeholder ca. 130-190 mg vitamin C.

Desuden er ascorbinsyre indeholdt i sådanne produkter:

  • havtornbær bær - 250 - 600 mg;
  • jordbær - 50-230 mg;
  • sort currant - 150-260 mg;
  • citrusfrugter - fra 15 til 50 mg (mest af alt er C-vitamin indeholdt i citroner - ca. 40-70 mg);
  • peberrod - 100 - 140 mg;
  • jordbær - 60 mg;
  • frisk ananas - 25 mg;
  • banan - 25 mg;
  • frisk kirsebær - op til 8 - 10 mg;
  • broccoli og spire (pink) - 90 - 120 mg;
  • hvidkål, frisk og fermenteret - 70 mg (dette indhold af C-vitamin og i frisk blomkål);
  • unge grønne løg - 25 mg;
  • hindbær - 25 mg;
  • mango - 40 mg;
  • grøn peber - 100 mg;
  • radise - 135 mg;
  • kogt og frisk spinat - 30 - 60 mg.

De givne normer er baseret på 100 g produkt.

Dette vitamin er også indeholdt i animalske produkter, nemlig i kylling, oksekød, kalvelever og nyrer.

Det er vigtigt! I processen med varmebehandling er C-vitamin let ødelagt, så der er næsten ingen kogte fødevarer i den. Indholdet af ascorbinsyre falder signifikant under langvarig opbevaring, saltning, betning og frysning af produkter. Så grøntene, der opbevares i køleskabet, efter en dag taber op til 10 procent af vitamin C. Den eneste undtagelse er surkålen, som bevarer det oprindelige indhold af dette vitamin.

En interessant kendsgerning! Tabet af ascorbinsyre afhænger i høj grad af typen af ​​kulinarisk behandling. For eksempel er ca. 70 procent af C-vitamin ødelagt i vand, mens et par - kun 8-12 procent. Generelt anbefales det at bevare askorbinsyre (nemlig produkter med indhold) i et surt miljø.

Vitamin D

Fedtopløseligt vitamin D, der er repræsenteret af to former - D2 og D3, er kendt for mange som et effektivt middel, forhindrer udviklingen af ​​rickets og bidrager til at kurere denne alvorlige sygdom, som hovedsageligt rammer børn.

Et særpræg ved dette vitamin er, at det kan komme ind i kroppen, ikke kun med mad, men også syntetiseres på grund af virkningen af ​​sollys. Solen er den vigtigste kilde til dette vitamin (af denne grund anser biokemister D-vitamin som et hormon).

Det er vigtigt! Ved almindelig solbadning modtager huden en tilstrækkelig mængde vitamin D, selv om visse betingelser er nødvendige for dets produktion, herunder:

  • tidspunkt på dagen: for eksempel om morgenen (umiddelbart efter solopgang) såvel som om aftenen (ved solnedgang) produceres D-vitamin så aktivt som muligt;
  • hudfarve: i let hud fremstilles dette vitamin i større mængder sammenlignet med mørke og sorte mennesker;
  • alder: i processen med aldring syntetiserer huden vitamin D mindre og mindre;
  • air condition: så støv, emissioner fra industrielle virksomheder, gasforurening forhindre normalt indtag af sollys, hvilket fører til øget risiko for rickets hos børn.

Det er vigtigt! Det skal huskes, at "solbadning" bør tages moderat, mens det er vigtigt at mætte kroppen med visse mineraler og vitaminer, der hjælper med at neutralisere den kræftfremkaldende effekt af solens stråler.

En interessant kendsgerning! Ud over solen bidrager massage, kontrasterende vandbad og luftbade til dannelsen af ​​dette fordelagtige vitamin, hvilket giver den såkaldte "indre massage" af kapillærer, som fremmer bevægelsen af ​​kropsvæsker, fremmer cellefornyelse og normalisering af de endokrine kirtler.

D-vitaminfordele

Men fordelene ved D-vitamin slutter ikke der, fordi det deltager i reguleringen af ​​celleproliferation, styrker musklerne, normaliserer metaboliske processer, stimulerer syntesen af ​​et antal hormoner, styrker immunsystemet og øger kroppens modstand mod forskellige hud- og hjerte-kar-sygdomme.

En interessant kendsgerning! I områder, hvor en lille mængde vitamin D er til stede i kosten, er sygdomme som diabetes, aterosklerose og arthritis ofte diagnosticeret, og det er unge, der er mere modtagelige for dem.

Dagligt indtag af D-vitamin

Det menneskelige behov for dette vitamin afhænger af alder, fysisk anstrengelse, generel fysiologisk tilstand og andre faktorer. Nedenfor giver vi den gennemsnitlige daglige dosis af D-vitamin til forskellige kategorier af mennesker.

  • op til et år - 400 - 1400 IE (afhængig af kropsvægt);
  • 5 - 14 år - 500 IE.

Ungdom: 14 - 21 år - 300 - 600 IE.

Kvinder: Gravid og lacterende - 700 IE.

Ældre: 400 IE.

Generelt kan en voksen være tilfreds med at modtage den minimale mængde af D-vitamin.

Det er vigtigt! Forudsat at solen er mindst 15 til 25 minutter om dagen, kan mængden af ​​D-vitamin opnået fra mad reduceres til halvdelen.

Det er vigtigt! D-vitamin bør tages med ekstrem forsigtighed, da både dens overdosis og mangel fremkalder blødgøring af knoglerne. Hidtil er hypervitaminose D ekstremt sjælden, og det er først og fremmest fremkaldt af den for lange brug af dette vitamin i store doser.

Hvilke fødevarer indeholder D-vitamin?


De vigtigste fødekilder til dette vitamin er:

  • æggeblomme - 25 IE;
  • kød - 9 IE;
  • mælk - op til 4 IE;
  • smør - op til 35 IE.

D-vitamin findes i fisk og skaldyr, torskelever, helleflynder, sild, makrel, tun, creme og dyrelever.

En lille del af dette vitamin er til stede i grøntsager som kål og gulerødder.

E-vitamin (tocopherol)

Dens andet navn - tocopherol - E-vitamin modtaget fra de græske ord "tokos" (eller "fødsel") og "ferro" (som i oversættelse betyder "at bære"). Og faktisk - det blev bevist, at tocopheroler har en gavnlig effekt på kønkirtelernes funktion.

En interessant kendsgerning! I 30'erne - 40'erne af det 20. århundrede var der mange misforståelser vedrørende dette vitamin. Så troede de fejlagtigt, at tocopherol reduceret til ingenting virkningerne af vitaminerne C og D. Men forskningen fordrev denne myte og fandt ud af, at E-vitamin kun skal tages med forsigtighed kun af personer, der lider af forhøjet blodtryk og reumatisk hjertesygdom.

E-vitaminfordele

  • Neutralisering af frie radikaler, der ødelægger kroppens celler.
  • Beskyttelse af cellemembraner mod skade.
  • Forebyggelse af onkologiske sygdomme.
  • Forstærkning af blodkar.
  • Fremskyndende sårheling.
  • Beskyttelse af hud mod ultraviolet stråling.
  • Forbedret transport af ilt til væv.
  • Obstruktion af blodpropper i karrene.
  • Forbedring af sammensætningen af ​​hår og negle (E-vitamin i ren form og som en ekstra ingrediens bruges til fremstilling af mange kosmetiske midler).
  • Forebyggelse af vaskulær aterosklerose, mens det er vigtigt at forstå, at E-vitamin kan "bremse" udviklingen af ​​denne sygdom, men ikke slippe af med det.
  • Sikring af muskelsystemets normale funktion.

Det er vigtigt! E-vitamin viser sin virkning med det samme: i trombose, nyrerbetændelse og et akut angreb af revmatisme og koronar insufficiens begynder tocopherol at virke efter 5 til 10 dage, mens forbedringen i sundheden først kan mærkes efter 4 til 6 uger.

En interessant kendsgerning! Ifølge undersøgelser har folk ved hjertesygdomme, der har haft E-vitamin i 20-30 år, 80 år fuldstændigt helbredt i 86 procent. Aldersgruppen i alderen 60-70 år forbedredes med 80 procent ikke kun hjerteets arbejde, men også det generelle trivsel.

E-vitamin mangel

E-vitamin, som kaldes "reproduktions vitamin", er ansvarlig for den seksuelle kugles normale funktion, og derfor er der en nedgang i produktionen af ​​spermatozoer, og hos kvinder - en overtrædelse af menstruationscyklussen og et fald i seksuel lyst.

Jeg vil også gerne sige om vitamin E-overdoser, som, selvom det er ekstremt sjældent, kan provokere fordøjelsesbesvær, svækket immunitet og endda blødning.

Det er vigtigt! Når hypervitaminose E (husker at dette vitamin er i stand til at akkumulere i kroppen), observeres kvalme, flatulens, diarré og forhøjet blodtryk.

  • op til et år - 3-4 mg;
  • 1-3 år gammel - 6 mg;
  • 4 - 6 år - 7 mg;
  • 7 - 10 år gammel - 11 mg.
  • gravide kvinder - 15 mg;
  • lakterende - 19 mg;
  • den gennemsnitlige sats er generelt 8-10 mg.

Det er vigtigt! Øget behov for tocopherol ses hos rygere og personer, der oplever intens fysisk anstrengelse. Derudover bør øget indtagelse af E-vitamin være kvinder i perimenopausen, med truslen om abort, samt i flere graviditeter.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin E?

I modsætning til andre vitale stoffer er tocoferol i produkter meget almindeligt.

Overvejende vitamin E findes i produkter af vegetabilsk oprindelse, vegetabilske olier er især rige på dette vitamin: for eksempel indeholder 100 g ubehandlet solsikkeolie 63 mg tocopherol, det vil sige ved at bruge en spisesked af dette produkt, kan vi fylde den daglige dosis af vitamin E.

Men posten for indholdet af tocopherol er hvedekimolie, hvoraf 100 g indeholder 160 mg vitamin E.

En masse E-vitamin er til stede i nødder og frø: kun 2 - 3 nødder indeholder halvdelen af ​​den daglige sats, mens 100 g solsikkefrø indeholder en og en halv daglige normer af E-vitamin (med 100 g græskarfrø, kan du fylde en daglig tocopherolhastighed).

E-vitamin findes i tilstrækkelige mængder i følgende grøntsager og frugter:

  • kål;
  • tomater;
  • selleri rod;
  • græskar;
  • greens;
  • sød peber;
  • ærter;
  • gulerødder;
  • majs;
  • hindbær;
  • blåbær;
  • forskellige tørrede frugter;
  • solbær;
  • vild rose (frisk);
  • drain;
  • sesamfrø;
  • mak;
  • byg;
  • havre;
  • bælgfrugter.

Du kan få dette vitamin fra animalske produkter, herunder:

  • sort kaviar;
  • æg;
  • ost;
  • frisk mælk (2,5 procent fedtindhold);
  • smør;
  • fisk (sild, aborre, ørred, laks, ål);
  • rejer;
  • kanin og kalkun kød;
  • oksekød.

Derudover findes E-vitamin i hvid og rugbrød.

Det er vigtigt! E-vitamin er tilstrækkeligt stabilt, så det ikke brydes ned under opvarmningen, samtidig med at alle dets gavnlige egenskaber bevares. Langvarig stegning af produkter med E-vitamin og deres genopvarmning reducerer imidlertid mængden af ​​tocopheroler betydeligt.

Vitamin F

Fedtopløseligt vitamin F indeholder et kompleks af flerumættede fedtsyrer, der kommer ind i kroppen ikke kun med mad, men også gennem huden, nemlig når du bruger salver eller kosmetik.

Det er vigtigt! F-vitamin ødelægges, når det udsættes for varme, lys og ilt, medens dets gavnlige egenskaber går tabt og giver plads til toksiner og frie radikaler.

F-vitaminfordele

  • Sikring af absorption af fedt.
  • Normalisering af fedtstofskifte direkte i huden.
  • Udskillelse af kolesterol.
  • Forbedring af modningsprocessen af ​​sæd, som har en gavnlig virkning på reproduktiv funktion.
  • Styrkelse af muskuloskeletalsystemet.
  • Forbedre udseendet af hår og hud (ikke underligt at dette vitamin kaldes ofte "sundheds vitamin" og bruges til fremstilling af kosmetik).
  • Styrkelse af immuniteten.
  • Acceleration af helbredelse.
  • Afhjælpning af allergier.
  • Fjernelse af betændelse og ødem.
  • Eliminering af smerte.
  • Normalisering af blodtryk.

Det er vigtigt! F-vitamin beskytter celler mod skade ved skadelige stoffer og derved forhindrer deres ødelæggelse og stopper omdannelsen til tumor.

F-vitamin mangel

Mangel på vitamin F fører til for tidlig fading af huden, udviklingen af ​​betændelse, allergier, for ikke at nævne overtrædelsen af ​​metaboliske processer, hvilket negativt påvirker kroppen som helhed.

Manglen på dette vitamin hos børn manifesteres af en forsinkelse i vækst og dårlig vægtforøgelse, for ikke at nævne hyppige infektionssygdomme.

Hos voksne øger en langvarig mangel på vitamin F betydeligt risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde.

Hvis vi taler om hypervitaminose af vitamin F, så er denne overtrædelse yderst sjælden. Desuden er dette vitamin helt sikkert for mennesker, da det ikke har en toksisk virkning. I nogle tilfælde fremkalder overdreven forbrug af F-vitamin udviklingen af ​​en allergisk reaktion, halsbrand og mavesmerter.

Dagligt indtag af vitamin F

Den optimale daglige dosering af vitamin F-indtag er endnu ikke blevet fastslået. Med en fuld og afbalanceret kost i et ekstra indtag af vitamin F er det ikke nødvendigt.

Det antages, at den gennemsnitlige daglige indtagelse af vitamin F er ca. 1000 mg, hvilket svarer til to spiseskefulde vegetabilsk olie.

MEN! Der er en kategori af mennesker, der er vist en øget dosis af vitamin F. Disse er mennesker med højt kolesteroltal og overvægt, vaskulær aterosklerose og diabetes, hud- og autoimmune sygdomme. Derudover øges det daglige indtag af vitamin F med intens træning.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin F?

Den vigtigste kilde til vitamin F er vegetabilsk olie, som kan være hørfrø, sojabønne, solsikke, majs, oliven, nødder osv.

Flerumættede fedtsyrer findes også i følgende fødevarer:

  • sild;
  • laks;
  • nødder;
  • makrel;
  • fiskeolie;
  • solsikkefrø;
  • avocado;
  • tørret frugt;
  • solbær;
  • hvedekiminerede korn;
  • havregryn;
  • sojabønner og bønkulturer.

Det er vigtigt! F-vitamin er ekstremt ustabil for virkningen af ​​forhøjede temperaturer og er derfor kun til stede i koldpresset vegetabilsk olie. Desuden reduceres koncentrationen af ​​dette vitamin i olien og udsættes for direkte sollys. Af denne grund anbefales det at opbevare olien i en mørk hermetisk lukket beholder (altid på et mørkt og køligt sted). Husk, og at F-vitamin ødelægges ved opvarmning, så den stegte mad, kogt i vegetabilsk olie, indeholder ikke vitamin F.

Vitamin K

Dette vitamin fik sit navn efter den første bogstav af navnet på den amerikanske hæmatolog Quick, som opdagede det.

Jeg må sige, at de vigtigste former for dette vitamin er:

  • vitamin K1, som syntetiseres af planter
  • Vitamin K2, produceret af mikroorganismer direkte i tyktarmen (forudsat at lever og galde er normale).

Det er vigtigt! Friske mennesker har ikke mangel på dette vitamin, da kroppen selv producerer den i den krævede mængde.

K-vitaminfordele

K-vitamin blev næsten ikke undersøgt i temmelig lang tid, fordi forskere fejlagtigt troede på, at dette vitamin kun udfører en funktion i kroppen, som er at normalisere processen med blodkoagulation.

Men i dag har biokemister identificeret mange andre gavnlige egenskaber af K-vitamin, blandt hvilke er:

  • normalisering af stofskifte
  • forbedring af mave-tarmkanalen;
  • reduktion af smerte;
  • acceleration af sårheling.

Det er vigtigt! Hovedårsagen til vitamin K-mangel hos voksne er leversygdom, mens dette vitamin er giftfri, selv i temmelig store mængder.

Det er vigtigt! Koncentrationen af ​​K-vitamin i kroppen kan falde under indflydelse af alkohol og kulsyreholdige drikkevarer samt med forbrug af meget store doser tocopherol (eller vitamin E).

Daglig dosis af vitamin k

Den daglige dosis af K-vitamin til voksne er stadig ikke klart fastlagt, så vi giver vejledende tal på 60-140 μg.

Det anses for at være den daglige mængde vitamin K, opnået med en hastighed på 1 μg vitamin pr. 1 kg legemsvægt. Så med en vægt på 65 kg bør en person forbruge 65 μg K-vitamin pr. Dag. Samtidig omfatter den sædvanlige kost af en gennemsnitlig person 300-400 μg af dette vitamin om dagen. Af denne årsag er vitamin K-mangel et ekstremt sjældent fænomen (med undtagelse af tilfælde, hvor kosten er meget stærkt begrænset eller de anvendte stoffer påvirker absorptionen af ​​K-vitamin negativt).

Hvilke fødevarer indeholder vitamin K?

Dette vitamin findes i alle planter, grøntsager og frugter farvet i grønt.

Disse omfatter:

  • brændenælder;
  • kalk;
  • salat blade;
  • grønne tomater;
  • Kål af enhver art;
  • agurk;
  • avocado;
  • kiwi;
  • spinat;
  • banan.

Derudover findes en stor mængde vitamin K i svinelever, æg, olivenolie, mælk, sojabønner, valnødder og fiskeolie.

Hvordan bevare vitaminer i produkter?

Vi talte om fordelene ved vitaminer og fødevarer, der kompenserer for deres mangel. Vi venter nu på spørgsmålet om at bevare den maksimale mængde nyttige stoffer i produkter. Og for dette er det nok at følge et par enkle regler nedenfor.

1. Fedtprodukter samt vegetabilske olier oxideres hurtigt, når de udsættes for lys og ilt. Derfor anbefales det at opbevare dem i hermetisk lukkede beholdere på kølige og mørke steder.

2. Kød og fisk indeholder en stor mængde ikke kun vitaminer, men også mineraler, til bevarelse som man bør nøje overholde de etablerede betingelser for varmebehandling. Så der gives ikke mere end en halv time til stegning af kød, 1 til 1,5 timer til stewing og 1,5 timer til stegning. Fisk stege i ikke mere end 20 minutter, stuvning og bages i en halv time.

3. Det er vigtigt at vælge den rigtige varmebehandlingsmetode, hvis mest hensigtsmæssige betragtes som dampning. Næste stewing, derefter stegning og endelig stegning.

En interessant kendsgerning! Det største tab af vitaminer opstår ved kogning af kød eller fisk.

4. Vitaminværdien af ​​animalske produkter reduceres væsentligt ved genfrysning. Det er vigtigt at afrimme frosne fødevarer korrekt: For eksempel skal afrimning foregå ved stuetemperatur eller i koldt vand.

5. For at undgå oxidation af vitaminer, skal du ikke bruge metalredskaber eller emaljerede beholdere med sprækker og chips ved madlavning.

6. C-vitamin, som er til stede i grøntsager, grøntsager og frugter, begynder at "forfalde" næsten umiddelbart efter høsten, mens mængden af ​​dette vitamin falder signifikant under opbevaring og madlavning. For at maksimere bevarelsen af ​​askorbinsyre anbefales det at opbevare skårne greens i køleskab, da C-vitamin taber op til 80 procent af dets egenskaber i løbet af to dage ved stuetemperatur. Derfor er det ønskeligt at forbruge frugt og grøntsager straks og friske. Opbevar mad på et mørkt og køligt sted.

7. Grøntsager skal vaskes godt før rengøring, og generelt (det vil sige ukrudt).

8. Det er vigtigt at huske, at vitaminer såvel som mineraler er koncentreret i den største mængde lige under skræl, samt i blade af grøntsager, frugter og planter generelt. Af denne grund anbefales det at rengøre produkterne på en sådan måde, at skrællaget, der skal skåret, er så tyndt som muligt.

9. Det anbefales ikke at suge skiverne i vand i lang tid. Det er bedre at rengøre og vaske produkter af vegetabilsk oprindelse før deres direkte forberedelse.

Undtagelserne er bælgfrugter, som før kogning skal gennemblødes i koldt vand i 1 til 2 timer, hvilket vil blødgøre produktets grove fiberstof og derfor forkorte tilberedningsprocessen (som følge heraf forbliver flere vitaminer i skålen).

10. Vegetabilske salater skal hakes og genopfyldes lige før brug, hvilket vil bidrage til at bevare både smag og ernæringsmæssige kvaliteter af produktet. Samtidig er salatplader og greens bedre shredded for hånd, og ikke skåret med en kniv, da kontakt med metal bidrager til tab af vitaminer.

Det er vigtigt! Til rengøring, samt at skære grøntsager og frugter, er det bedre at bruge en rustfrit stålkniv, som vil reducere tabet af vitaminer.

11. Ved tilberedning af grøntsager, herunder forberedelse af første kurser, anbefales det at blive dyppet i kogende vand, hvor enzymet hurtigt inaktiveres, hvilket bidrager til ødelæggelsen af ​​ascorbinsyre.

12. Hvis det er nødvendigt at opvarme opskålen, er det bedre at gøre det i portioner, og ikke at varme for eksempel hele suppen eller borscht på én gang, fordi genopvarmning af fødevarer gentagne gange reducerer dens vitaminværdi.

http://www.infoniac.ru/news/Vitaminy-A-S-D-E-F-i-K-pol-za-soderzhanie-v-produktah.html

Læs Mere Om Nyttige Urter