Vitamin A og E kommer i par. De bidrager til assimilering af hinanden, forbedrer tilstanden af ​​huden, syn, knogler, forlænger ungdommen, øger resistens mod infektioner, beskytter slim mod smog.

Vitamin A

Symptomer på vitamin A-mangel

• Tør, "gås" hud, revner og skrælning af huden, kløe
• Tørhed, "sand i øjnene", nedsat syn, konjunktivitis.
• skæl
• Tandfølsomhed

• Behandling af hudsygdomme: psoriasis, acne mv.
• Det fremskynder helingen af ​​sår, nedskæringer, forbrændinger.
• Forlænger ungdommen i huden, stimulerer produktionen af ​​kollagen.
• Forbedrer syn.
• Regulerer virkningen af ​​kønshormoner, binyrehormoner og skjoldbruskkirtelhormoner.
• En gavnlig virkning på slimhinderne, og derfor anvendes til behandling af sygdomme i luftveje, mave-tarmkanalen (colitis, sår).
• Antioxidant (forebyggelse af hjertesygdomme, blodkar, onkologi osv.)
• Anvendes til behandling af jernmangelanæmi.

Vitamin A Forms

Vitaminer i gruppe A kaldes carotenoider, fordi blev først ekstraheret fra gulerødder (gulerod).

Lutein - den "vigtigste" karotenoid til øjenhygiejne, lycopen (i tomater) - til fartøjer.

De mest almindelige former er:

• vitamin A i form af retinol. Indeholdt i animalske produkter.
• provitamin-β-caroten. Indeholdt i planter af gul, rød, grøn.

Retinol akkumuleres i kroppen og er giftigt, når det er overforbrugt (koncentrationer over 25.000 IE).

Forgængeren af ​​retinolcaroten akkumuleres i det subkutane fedtvæv (kan forårsage gulning af huden) og er ikke giftig. β-caroten konverteres kun i leveren til vitamin A, når det er nødvendigt. Ved hypothyroidisme vil kroppen ikke være i stand til at omdanne β-caroten til vitamin A.

For at opnå 1 μg (= 3,33 IE) retinol er 6 μg β-caroten nødvendigt.

Hvor meget vitamin A er nødvendigt pr. Dag

Det anbefales, at voksne får 1000 μg A-vitamin pr. Dag (ca. 3300 ME retinol eller 10.000 IE β-caroten).

Til absorption har du brug for E-vitamin og zink.

Det korrekte forhold mellem retinol og caroten er 1: 3, dvs. caroten er tre gange mere.

Vitamin A ødelægges af skadelige stoffer, der kommer ind i jorden (nitrater), så selv en kilde til caroten som gulerødder kan slet ikke indeholde det. Ca. 30% går tabt under varmebehandling (madlavning, blanchering), med langvarig udsættelse for luft.

Narkotika, der reducerer kolesterol, afføringsmidler - forværrer absorptionen af ​​alle fedtopløselige vitaminer A, E, D, K.

Indhold i produkter pr. 100 g (dyr - retinol, vegetabilsk caroten):

• Kyllingelever 15000ME
• Gulerod 15000ME
• Persille 13000ME
• Sorrel, spinat 10000ME
• Hvidløg 4000ME
• Smør 2000ME
• Prunes 2000ME
• Græskar 1600 IE
• Mango 1000ME
• Fedt hytteost 800ME
• Ærter, tomater, kantantereller 800ME
• Surecreme 700ME
• Kål 630ME

E-vitamin (tocopheroler)

• Muskel svaghed, dette gælder også for hjertemusklen
• Utilstrækkelig seksuel funktion
• Fostrets tilbagetrækning, infertilitet
• Sløret syn
• Leverskader
• Mørke pletter på huden (normalt på hænderne)
• Hvide "chalky" pletter på tænderne, nederlaget i emaljen

fordele:

• En stærk antioxidant, som A-vitamin forhindrer ældning, Giver energi og sundhed til hele kroppen.
• Det forbedrer kønkirtlernes funktion, hjælper med at klare et fald i styrke hos mænd og miskræl hos kvinder.
• Hjælper med at genoprette og vokse muskler. Efter en træning udsender kroppen farlige frie radikaler, som antioxidanter, såsom vitamin E, eliminerer.
• Vellykket anvendt til behandling af hjertesygdomme og blodkar, på grund af virkningerne på muskelvæv, forhindring af dannelse af blodpropper, fjernelse af farlige stoffer fra kroppen.

Typer af E-vitamin

• a-tocopherolacetat eller D-a-tocopherol - syntetisk vitamin E
• DL-a-tocopherol (uden "L") er en naturlig, signifikant mere aktiv antioxidant.
• β-, γ, δ-tocopheroler (og andre) er også nyttige og anvendte, men mindre ofte.

Tager kosttilskud, der kun indeholder alpha-tocopherol, kan reducere koncentrationen af ​​andre former for tocopheroler, hvilket er skadeligt.

Hvor meget E-vitamin er nødvendigt pr. Dag

Tocopherol betragtes som sikker og ikke berusende, men man bør være forsigtig med ikke at tage supplerende doser på mere end 4.000 IE hver dag. 1 mg tocopherol = 1ME

Det daglige krav til en gennemsnitlig person er 15-20 mg. Opbevares i store mængder i hvede, vegetabilske olier, frø, nødder.

Tocopherol kollapser hurtigt, når de udsættes for temperatur og langtidsopbevaring. Jern kan ødelægge tocopheroler, så det er bedst at tage kosttilskud med jern med en pause på 12 timer.

E-vitamin hjælper med at fordøje og forhindrer ødelæggelsen af ​​vitamin A og selen (som også er stærke antioxidanter).

Indhold i produkter pr. 100 g, i mg:

• Hvedekimolie (150)
• Rå solsikkefrø (35)
• Hvedegrass (22)
• Almond, hasselnød (20)
• Sojabønneolie (17)
• Jordnødder (10)
• Urefineret solsikkeolie (7.5)
• Olivenolie (7)
• Boghvede (6)
• Tørrede abrikoser, havtorn (5)

http://top-voprosov.ru/articles/vitaminy-i-e

E-vitamin: Hvad er gavnligt og hvordan man skal tage

Et af de vigtigste elementer for menneskekroppen, E-vitamin udfører mange funktioner og frem for alt beskytter cellevæggen mod kemisk og mekanisk destruktion. For at forhindre mangel på gavnligt vitamin i kroppen, bør du tage det ekstra efter instruktionerne. Inden du bruger præparater, der indeholder dette element, bør du konsultere din læge for at forstå, hvorfor du har brug for vitamin E.

Hvad er vitamin E

Tocopherol er et fedtopløseligt organisk stof fra klassen af ​​vitaminer. Udtrykket "tocopherol" med græsk oprindelse betyder "at bringe livet." Det er en kombination af fire estere - tocopheroler og fire tocotrienoler. Denne forbindelse indeholder 7 vitaminer, som afviger hinanden ved aktiviteten af ​​de biologiske virkninger på dyreceller. Blandt dem er den mest aktive form alfa-tocopherol.

E-vitamin er en stabil forbindelse, der bevarer sin integritet ved høje temperaturer af fødevareforarbejdning, dehydrering, deres konservering ved hjælp af salt. Det har en høj følsomhed over for ultraviolet stråling. Derfor skal produkter, der indeholder dette stof, opbevares i en mørk beholder af tykt glas eller mørkt sted.

Discovery historie

E-vitamin blev opdaget i 1922 af Herbert Evans og Catherine Scott Bishop. Eksperimenter, som de udførte, viste, at rotter, der udelukkende fodres med animalske produkter, efter nogen tid mistede deres evne til at reproducere. Genoprettelse af reproduktionssystemet opstod efter indførelsen af ​​salatblade og vegetabilsk olie i kosten. Herfra har forskere konkluderet, at en bestemt faktor "X" indeholdt i vegetabilske produkter er en meget vigtig bestanddel af fødevarer.

Biologisk rolle

E-vitamin er et unikt beskyttelseselement mod oxidativ skade. Den indtager en vis position i cellemembranen og derved forhindrer kontakt med oxygen med umættede fedtsyrer og danner hydrofobe komplekser, der beskytter cellemembranen mod destruktion. Derudover har den stærke antioxidantegenskaber på grund af tilstedeværelsen af ​​frie radikaler i dets sammensætning.

Dagligt behov

Da E-vitamin er en vital kombination, er der et klart fastlagt dagligt behov, som er bestemt på grundlag af køn, alder og generel sundhed. Det daglige indtag af E-vitamin er som følger:

• kvinder: 20-30 mg;
• mænd: 25-35 mg;
• spædbørn op til 6 måneder: fra 1 mg til 3 mg;
• børn fra 6 måneder til 3 år: 5-8 mg;
• til børn fra 3 til 12 år: 8-10mg;
• Børn fra 12 til 18 år: 10-17 mg.

Indholdet i produkterne af E-vitamin

E-vitamin findes i store mængder i produkter af vegetabilsk oprindelse. Indholdet af vitamin i fødevarer afhænger primært af det klima, hvor en bestemt plante dyrkes. Den største mængde tocopherol findes i hvedekimolie (400 mg) og nødder. Det omtrentlige indhold af tocopherol i nogle fødevarer:

Indhold af tocopherol, mg / 100g

Hvedekimolie

Hvad fordøjes

Vitaminer i gruppe E tilhører gruppen af ​​fedtopløselige stoffer. Dette betyder, at tocopherolmolekyler kun kan indsættes i membran af dyreceller i kombination med lipider af animalsk eller vegetabilsk oprindelse. Til normal absorption med produkter, der indeholder tocopherol, er det nødvendigt at spise fede fødevarer. Vegetabilske fedtstoffer reducerer behovet for koncentration af syntetiske analoger, aktive tilsætningsstoffer til tilskud med tocopherolmangel og fedtopløselige antioxidanter.

Symptomer på mangel og mangel på E-vitamin i kroppen

Det første tegn på vitaminmangel og mangel er muskel svaghed, svimmelhed og døsighed. Børn, der fra barndom lider af tocoferolmangel, ligger i fysisk og psykisk udvikling. Desuden kan manglende tocopherol hos børn under et år gamle forårsage rickets, dermatitis, psoriasis og muskeldystrofi. For tidlig babyer lider af retinopati.

Ved utilstrækkeligt indtag af dette stof forekommer hæmolyse af erytrocytter (destruktion af røde blodlegemer), og stabil hæmolytisk anæmi udvikler sig. Hypovitaminosis tocopherol bidrager til ødelæggelsen af ​​fibrene i det perifere nervesystem, hvilket fører til nedsat motorfunktion og reducerer hudens smertefulde følsomhed. Manglende brug hos kvinder kan forårsage menstruationsforstyrrelser, hvilket øger risikoen for abort i de tidlige stadier.

E-vitamin hjælper intestinal absorption af retinol og, når det er mangelfuldt, fører til vitamin A-mangel (hypovitaminose), hvilket fremgår af tør hud, et fald i synsstyrken, hårtab, et fald i immunsystemets resistens. Manglende absorption af fedtstoffer kan også føre til vitamin A- og E-hypovitaminose. I fremskredet alder fremkalder tocopherol daglig hypovitaminose udviklingen af ​​Alzheimers sygdom og fremmer kroppens aldring. Mangel på tocopherol på grund af fremdriften af ​​aterosklerose.

Hvorfor er E-vitamin nyttigt?

Ved udførelse af kliniske undersøgelser og forsøg viste det sig, at E-vitamin spiller en vigtig rolle i den menneskelige krops funktion. Vigtigste nyttige egenskaber:

• er en aktiv antioxidant;
• universel beskytter af cellemembraner mod oxidationsskader;
• forbedrer celle ernæring
• styrker væggene i blodkarrene
• bidrager til bevarelsen af ​​seksuelle funktioner
• forbedrer tilstanden af ​​hår og hud, negle;
• forsinker spredningen af ​​kræft;
• læger ordinerer for diabetes;
• fremmer absorptionen af ​​retinol og andre fedtopløselige vitaminer;
• reducerer blodtrykket i hjertesygdomme.

Til kvinder

E-vitamin er af særlig betydning. Det reducerer udviklingen af ​​pigmentering på huden, gør det muligt for den kvindelige krop at bevare ungdom. E-vitamin kapsler ordineret til behandling af infertilitet og i overgangsalderen. Med stærk stress, nedsat immunitet, ovarie dysfunktion, E-vitamin hjælper med at genoprette den normale menstruationscyklus. Derivater af dette element, mange kosmetiske virksomheder tilføje til deres cremer til at nære og fugtet tørret hud.

Under graviditeten

Kvinder under graviditet E-vitamin uden recept er ikke anbefalet. E-vitamin i olie kan fremkalde placentaabruption i anden trimester og trombose af navlestrengskibe i de senere perioder. Der er tilfælde, hvor brugen af ​​store doser forårsagede for tidlig arbejdskraft og alvorlig blødning hos piger. Læger tilskriver denne effekt til tilstedeværelsen af ​​et specifikt protein hos kvinder under graviditeten.

For nyfødte

E-vitamin til børn anvendes til normal udvikling af muskel- og skeletsystemer, ledbånd. Tilslutning fremmer mental udvikling, bevarelse af reflekser. Hos nyfødte med utilstrækkeligt udviklede funktioner i kroppen, accelererer vitamin differentiering af væv, bidrager til den hurtige opsamling af fedtmasse, bidrager til modning af åndedrætssystemet, især lungevæv.

For mænd

Med tocopherolmangel akkumuleres toksiner i cellerne, hvilket har en negativ indvirkning på kvaliteten af ​​frømaterialet (spermatozoa). Manglen skyldes udviklingen af ​​sekundær mannlig infertilitet, tidlig impotens. Med vitamin E-mangel i kosten reducerer giftige stoffer og døde celler absorptionen af ​​andre sporstoffer i tarmen.

http://sovets.net/13710-vitamin-e.html

Vitaminer A, C, D, E, F og K: fordele, indhold i produkter

Introduktion (eller kort om fordelene ved vitaminer)

I århundreder har folk forsøgt at afdække hemmeligheden om evig ungdom. Disse forsøg stopper ikke i dag, fordi vi alle ønsker at leve lang tid, mens de forbliver smukke og sunde. Desværre er der endnu ikke skabt en mirakuløs eliksir, der kan hjælpe os med at bekæmpe alderdom, så hver af os skal tage sig af vores eget helbred.

Og vitaminer, som er essentielle næringsstoffer, der ikke syntetiseres af den menneskelige krop (nikotinsyren er en undtagelse), vil hjælpe i denne vanskelige opgave. Derfor skal kroppen modtage vitaminer udefra, nemlig fra mad.

Det er vigtigt at forstå, at vitaminer skal indtages i moderate mængder, men regelmæssigt, fordi underskuddet på mindst én af dem kan føre til alvorlige krænkelser af de menneskelige systemer og organer.

Mangel på vitaminer fører til følgende lidelser i kroppen:

• øget fysisk og mental træthed
• svaghed;
• irritabilitet;
• søvnforstyrrelser (dette kan være både søvnløshed og døsighed);
• forringelse af hukommelse og opmærksomhed;
• svækkelse af immunitet
• hindrer dannelsen af ​​knogler og tænder.

Og dette er ikke en komplet liste over problemer, der kan opstå, hvis du ikke indeholder nok vitaminer i din kost.

Hvilke vitaminer er nødvendige for hele kroppen arbejde? Vi svarer: A, D, E, C, K, P, H, F, N, vitaminer fra gruppe B.

I denne artikel vil vi tale om fordelene ved vitaminerne A, C, D, E, F og K, samt hvad deres mangel kan medføre. Vi vil finde ud af, hvilke produkter der indeholder visse stoffer og i hvilke doser de skal indtages. Det er trods alt ekstremt vigtigt at "ikke overdrive det" med forbruget af vitaminer, da "meget" ikke altid er "nyttigt". Hvorfor? For at besvare dette spørgsmål er det nødvendigt at sige et par ord om klassificeringen af ​​vitaminer, som er fedtopløselige og vandopløselige.

Fedtopløselige vitaminer er i stand til at akkumulere af selve kroppen, det vil blive brugt efter behov. For fedtopløselige vitaminer indbefatter A, D, E, K, F. Alle andre vitaminer er vandopløselige, er de ikke indsamlet af kroppen og anvendes omgående, og derefter vasket ud i urinen.

Der er således fare for forgiftning (med andre ord overdosis) af doser af fedtopløselige vitaminer, der gentages gentagne gange. Men et overskud af vandopløselige vitaminer i betydelig skade på kroppen er ikke, i modsætning til deres underskud, fordi mennesker dagligt føler behovet er i de vandopløselige vitaminer, modtagelse af, som kan være uregelmæssig (en af ​​de vigtigste årsager til underskuddet af klassen af ​​vitaminer er restriktive diæter i almindelighed og mono-kost i navnlig).

Konklusion! En fuld og varieret kost er en sikker vej til sundhed og lang levetid. Og vitaminer i en sådan diæt er ikke den sidste.

Vitamin A (retinol)

Fedtopløseligt vitamin A findes i to former:

• klar vitamin A (eller retinol), som kommer ind i kroppen med fødevarer af animalsk oprindelse;
• provitamin A (eller caroten), som omdannes til vitamin A ved virkningen af ​​enzymet carotenase (provitamin A er planteformen af ​​vitamin A).
• Forøg kroppens modstand mod luftvejsinfektioner.
• Bevarelse af ungdom og skønhed i huden.
• Fremme vækst, korrekt dannelse og styrkelse af knogler, hår og tænder.
• Forebyggelse af udviklingen af ​​"nattblindhed": for eksempel er lysfølsomme stoffer til stede i nethinden, som giver visuelle funktioner. En af bestanddelene af sådanne stoffer er vitamin A, som er ansvarlig for at tilpasse øjnene til mørket.
• Tilvejebringelse af redoxprocesser.
• Sænkning af aldringsprocessen.
• Forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.
• Styrkelse af immuniteten.
• Beskyttelse mod kræft (især mod brystkræft samt endometrium og prostata).
• Øgede blodniveauer af det såkaldte "gode" kolesterol.
• Forebyggelse af aterosklerose.
• Øget modstandsdygtighed mod kræft.

A-vitamin fordele

Det vigtigste symptom på vitamin A-mangel er "natblindhed". For at opdage denne lidelse er det nok at gå fra et lyst rum til en mørk og observere øjets reaktion.

Så når du justerer øjnene til mørket i nogle sekunder, er der ingen grund til at bekymre sig om vitamin A-mangel. Hvis øjnene "bliver brugt" til mørket omkring 7 - 8 sekunder, så skal du tænke på inklusion i kosten af ​​produkter med rigdom af caroten og retinol.

Hvis øjnene ikke tilpasser sig mørket i mere end 10 - 20 sekunder, er der brug for hjælp fra en specialist.

Men! Fryg bør ikke kun være mangel på A-vitamin, men også dens overvægt. Således kan mere end 100.000 IE vitamin A pr. Dag hos voksne og 18.500 IE hos børn fremkalde en toksisk virkning.

Mangel på vitamin A

• op til et år - 2000 ME
• 1-3 år gammel - 3300 ME;
• 4-6 år gammel - 3500 ME;
• 7-10 år - 5000 ME.

• gravide - 6000 IE;
• lakterende - 8250 IE;
• gennemsnittet er generelt 5.000 IE.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin A?

De vigtigste kilder til caroten (pr. 100 g):

• gulerødder (gulerodssortiment) - 15.000 IE;
• persille - 13.000 IE;
• sorrel og rowan - 10 000 IE;
• friske grønne ærter - 200 IE;
• spinat - 10.000 IE;
• ærter - 800 IE;
• salat blade - 3200 IE;
• græskar (især græskar frø) - 1600 IE;
• tomat - 850 IE;
• fersken - 750 IE;
• abrikos - 700 IE;
• Hvidkål - 630 IE;
• grønne bønner - 450 IE;
• blå blomme - 370 IE;
• brombær - 300 IE.

Derudover findes provitamin A i sådanne produkter af vegetabilsk oprindelse:

• rød peber;
• kartofler;
• forårsløg;
• hund steg;
• havtorn;
• svesker;
• linser;
• sojabønner;
• æbler;
• meloner og kalebasser;
• brændenælder;
• pebermynte.

Gulerod er den utvivlsomme leder i karotenhold. Her er nogle interessante fakta om denne lækre og sunde grøntsag.

Fakta 1. Ifølge undersøgelser har mennesker, der regelmæssigt bruger gulerødder, en 35-40 procent reduktion i risikoen for udvikling af gul spotdystrofi.

Faktum 2. Anvendelsen af ​​gulerødder reducerer risikoen for at udvikle brystkræft samt lunger og tyktarmskræft (og alt takket være specielle stoffer - falcarinol og falkariniola, som har cancer mod cancer).

Fakta 3. Ikke mange mennesker ved, at gulerødder er et naturligt antiseptisk middel, der kan forhindre spredning af infektioner, som det er nok til at vedhæfte kogte eller rå gulerødder til udskæringer eller sår.

Fakta 4. Den vandopløselige fiber indeholdt i gulerødder hjælper med at reducere kolesterol, galde og fedt i leveren, rense tarmene og fremskynde processen med udskillelse af toksiner.

Fakta 5. Mineraler, der udgør gulerødder styrker tandemaljen, beskytter den mod skader.

Fakta 6. Undersøgelser ved Harvard University afslørede, at personer, der bruger mere end seks gulerødder om ugen, er mindre udsatte for slagtilfælde end dem, der kun spiste en eller to gulerødder om måneden.

De vigtigste kilder til retinol (pr. 100 g produkt):

• sild - 110 IE;
• oksekød lever - 15.000 IE;
• svinelever - 5000 IE;
• kalvekød lever - 4000 IE;
• usaltet smør - 2000 IE;
• creme creme - 700 IE;
• fedtfattig hytteost - 130 IE;
• fedt cottage cheese - 800 IE;
• mælk - 90 IE.

Naturlige kilder til retinol er fiskeleverolie, æggeblomme, kaviar, ost og margarin.

Endelig giver vi den gyldne regel om A-vitaminindtag: Karoten-vitaminaktiviteten er tre gange mindre end retinol. Derfor bør forbruget af planteprodukter være tre gange højere end måltiden fremstillet af animalske produkter.

C-vitamin (askorbinsyre)

C-vitamin (dets andet navn er ascorbinsyre) anses for at være den største gave af naturen. Hvorfor? Faktum er, at ascorbinsyremolekylet nemt overvinder mange forhindringer og tager en aktiv rolle i alle menneskets livsprocesser.

En interessant kendsgerning! Tilbage i 1747 fandt den medicinske student James Lind, der studerede ved Edinburgh Universitet, at citrusfrugter hjælper med at helbrede skørbugt - en smertefuld sygdom, der påstod et stort antal søfarende på det tidspunkt. Kun to århundreder senere (for at være præcis, i 1932) blev hemmeligheden om citrus opdaget. Det viste sig, at stoffet der hærder skørbugt er ascorbinsyre, hvoraf 10 mg hver dag er nok til at forhindre skørbugt. Denne dosis ascorbinsyre er indeholdt i to små æbler, en kogt kartoffel eller 250 g friske druer.

Men! Da ascorbinsyre er et vandopløseligt vitamin, der hurtigt udskilles fra kroppen, siger lægerne, at en daglig dosis på 10 mg ikke er nok til at sikre normal funktion af kroppen.

C-vitaminfordele

Hovedfunktionen af ​​C-vitamin er at opretholde det optimale niveau af kollagen, såvel som protein - de stoffer, der er nødvendige for fuld dannelse af bindevæv, ikke kun i huden, men også i ledbånd og i knoglerne.

Derudover giver C-vitamin kroppen med metabolske og redox-processer, styrker blodkarrene, fremskynder sårheling, beskytter kroppen mod forskellige infektioner og blokerer giftige stoffer i blodet.

Endelig er askorbinsyre en trofast følgesvend af en slank figur, da dette stof fremmer reaktioner, der omdanner fedt til fordøjelig form.

Mangel på vitamin C.

Der er to hoved tegn på mangel på ascorbinsyre i kroppen:

• Grove røde linjer vises på nederste del af tungen;
• Røde pletter vises på skuldrene (nogle gange er der grupper af små røde pletter eller skalaer).

Desuden indikerer følgende tegn en mangel på C-vitamin:

• blødende tandkød;
• træthed;
• prædisponering for katarralsygdomme
• søvnforstyrrelser
• hårtab.

Men overdosering med dette vitamin (forudsat at det er fremstillet af produkter af vegetabilsk oprindelse) er ekstremt sjælden. Sådanne bivirkninger som et fald i kapillærpermeabilitet, forringelse af binyrens syn eller atrofi kan således kun udvikles med langvarig anvendelse af mere end 100 mg ascorbinsyre pr. Dag.

Dagligt indtag af C-vitamin

• 1 - 3 år - 20 - 35 mg;
• 4 - 6 år - op til 50 mg;
• 7 - 10 år - 55 - 70 mg.

• gravide kvinder - 300-400 mg;
• pleje - 500 - 600 mg;
• gennemsnitsraten er generelt 200 mg.

Hanner - 200 - 500 mg.

Det er vigtigt! Patienter med knoglebrud, såvel som lider af hjertesygdom, tuberkulose og reumatisme, anbefales det at øge dosen til 2000 mg om dagen.

Hvilke fødevarer indeholder C-vitamin?

Lederen i vitamin C-indhold er vildrosen, i frugter, hvoraf 550 mg ascorbinsyre er til stede pr. 100 g frugt (i dette tilfælde kan mængden af ​​dette vitamin i tørret rosehip nå 1100 mg).

Det andet sted er besat af persille, som indeholder ca. 130-190 mg vitamin C.

Desuden er ascorbinsyre indeholdt i sådanne produkter:

• havtornbær bær - 250 - 600 mg;
• jordbær - 50-230 mg;
• sort currant - 150-260 mg;
• citrusfrugter - fra 15 til 50 mg (mest af alt er C-vitamin indeholdt i citroner - ca. 40-70 mg);
• peberrod - 100 - 140 mg;
• jordbær - 60 mg;
• frisk ananas - 25 mg;
• banan - 25 mg;
• frisk kirsebær - op til 8 - 10 mg;
• broccoli og spire (pink) - 90 - 120 mg;
• hvidkål, frisk og fermenteret - 70 mg (dette indhold af C-vitamin og i frisk blomkål);
• unge grønne løg - 25 mg;
• hindbær - 25 mg;
• mango - 40 mg;
• grøn peber - 100 mg;
• radise - 135 mg;
• kogt og frisk spinat - 30 - 60 mg.

De givne normer er baseret på 100 g produkt.

Dette vitamin er også indeholdt i animalske produkter, nemlig i kylling, oksekød, kalvelever og nyrer.

Det er vigtigt! I processen med varmebehandling er C-vitamin let ødelagt, så der er næsten ingen kogte fødevarer i den. Indholdet af ascorbinsyre falder signifikant under langvarig opbevaring, saltning, betning og frysning af produkter. Så grøntene, der opbevares i køleskabet, efter en dag taber op til 10 procent af vitamin C. Den eneste undtagelse er surkålen, som bevarer det oprindelige indhold af dette vitamin.

En interessant kendsgerning! Tabet af ascorbinsyre afhænger i høj grad af typen af ​​kulinarisk behandling. For eksempel er ca. 70 procent af C-vitamin ødelagt i vand, mens et par - kun 8-12 procent. Generelt anbefales det at bevare askorbinsyre (nemlig produkter med indhold) i et surt miljø.

Vitamin D

Fedtopløseligt vitamin D, der er repræsenteret af to former - D2 og D3, er kendt for mange som et effektivt middel, forhindrer udviklingen af ​​rickets og bidrager til at kurere denne alvorlige sygdom, som hovedsageligt rammer børn.

Et særpræg ved dette vitamin er, at det kan komme ind i kroppen, ikke kun med mad, men også syntetiseres på grund af virkningen af ​​sollys. Solen er den vigtigste kilde til dette vitamin (af denne grund anser biokemister D-vitamin som et hormon).

Det er vigtigt! Ved almindelig solbadning modtager huden en tilstrækkelig mængde vitamin D, selv om visse betingelser er nødvendige for dets produktion, herunder:

• tidspunkt på dagen: for eksempel om morgenen (umiddelbart efter solopgang) såvel som om aftenen (ved solnedgang) produceres D-vitamin så aktivt som muligt;
• hudfarve: i let hud fremstilles dette vitamin i større mængder sammenlignet med mørke og sorte mennesker;
• alder: i processen med aldring syntetiserer huden vitamin D mindre og mindre;
• air condition: så støv, emissioner fra industrielle virksomheder, gasforurening forhindre normalt indtag af sollys, hvilket fører til øget risiko for rickets hos børn.

Det er vigtigt! Det skal huskes, at "solbadning" bør tages moderat, mens det er vigtigt at mætte kroppen med visse mineraler og vitaminer, der hjælper med at neutralisere den kræftfremkaldende effekt af solens stråler.

En interessant kendsgerning! Ud over solen bidrager massage, kontrasterende vandbad og luftbade til dannelsen af ​​dette fordelagtige vitamin, hvilket giver den såkaldte "indre massage" af kapillærer, som fremmer bevægelsen af ​​kropsvæsker, fremmer cellefornyelse og normalisering af de endokrine kirtler.

D-vitaminfordele

Men fordelene ved D-vitamin slutter ikke der, fordi det deltager i reguleringen af ​​celleproliferation, styrker musklerne, normaliserer metaboliske processer, stimulerer syntesen af ​​et antal hormoner, styrker immunsystemet og øger kroppens modstand mod forskellige hud- og hjerte-kar-sygdomme.

En interessant kendsgerning! I områder, hvor en lille mængde vitamin D er til stede i kosten, er sygdomme som diabetes, aterosklerose og arthritis ofte diagnosticeret, og det er unge, der er mere modtagelige for dem.

Dagligt indtag af D-vitamin

Det menneskelige behov for dette vitamin afhænger af alder, fysisk anstrengelse, generel fysiologisk tilstand og andre faktorer. Nedenfor giver vi den gennemsnitlige daglige dosis af D-vitamin til forskellige kategorier af mennesker.

• op til et år - 400 - 1400 IE (afhængig af kropsvægt);

• 5 - 14 år - 500 IE.

Ungdom: 14 - 21 år - 300 - 600 IE.

Kvinder: Gravid og lacterende - 700 IE.

Ældre: 400 IE.

Generelt kan en voksen være tilfreds med at modtage den minimale mængde af D-vitamin.

Det er vigtigt! Forudsat at solen er mindst 15 til 25 minutter om dagen, kan mængden af ​​D-vitamin opnået fra mad reduceres til halvdelen.

Det er vigtigt! D-vitamin bør tages med ekstrem forsigtighed, da både dens overdosis og mangel fremkalder blødgøring af knoglerne. Hidtil er hypervitaminose D ekstremt sjælden, og det er først og fremmest fremkaldt af den for lange brug af dette vitamin i store doser.

Hvilke fødevarer indeholder D-vitamin?

De vigtigste fødekilder til dette vitamin er:

• æggeblomme - 25 IE;
• kød - 9 IE;
• mælk - op til 4 IE;
• smør - op til 35 IE.

D-vitamin findes i fisk og skaldyr, torskelever, helleflynder, sild, makrel, tun, creme og dyrelever.

En lille del af dette vitamin er til stede i grøntsager som kål og gulerødder.

E-vitamin (tocopherol)

Dens andet navn - tocopherol - E-vitamin modtaget fra de græske ord "tokos" (eller "fødsel") og "ferro" (som i oversættelse betyder "at bære"). Og faktisk - det blev bevist, at tocopheroler har en gavnlig effekt på kønkirtelernes funktion.

En interessant kendsgerning! I 30'erne - 40'erne af det 20. århundrede var der mange misforståelser vedrørende dette vitamin. Så troede de fejlagtigt, at tocopherol reduceret til ingenting virkningerne af vitaminerne C og D. Men forskningen fordrev denne myte og fandt ud af, at E-vitamin kun skal tages med forsigtighed kun af personer, der lider af forhøjet blodtryk og reumatisk hjertesygdom.

E-vitaminfordele

• Neutralisering af frie radikaler, der ødelægger kroppens celler.
• Beskyttelse af cellemembraner mod skade.
• Forebyggelse af onkologiske sygdomme.
• Forstærkning af blodkar.
• Fremskyndende sårheling.
• Beskyttelse af hud mod ultraviolet stråling.
• Forbedret transport af ilt til væv.
• Obstruktion af blodpropper i karrene.
• Forbedring af sammensætningen af ​​hår og negle (E-vitamin i ren form og som en ekstra ingrediens bruges til fremstilling af mange kosmetiske midler).
• Forebyggelse af vaskulær aterosklerose, mens det er vigtigt at forstå, at E-vitamin kan "bremse" udviklingen af ​​denne sygdom, men ikke slippe af med det.
• Sikring af muskelsystemets normale funktion.

Det er vigtigt! E-vitamin viser sin virkning med det samme: i trombose, nyrerbetændelse og et akut angreb af revmatisme og koronar insufficiens begynder tocopherol at virke efter 5 til 10 dage, mens forbedringen i sundheden først kan mærkes efter 4 til 6 uger.

En interessant kendsgerning! Ifølge undersøgelser har folk ved hjertesygdomme, der har haft E-vitamin i 20-30 år, 80 år fuldstændigt helbredt i 86 procent. Aldersgruppen i alderen 60-70 år forbedredes med 80 procent ikke kun hjerteets arbejde, men også det generelle trivsel.

E-vitamin mangel

E-vitamin, som kaldes "reproduktions vitamin", er ansvarlig for den seksuelle kugles normale funktion, og derfor er der en nedgang i produktionen af ​​spermatozoer, og hos kvinder - en overtrædelse af menstruationscyklussen og et fald i seksuel lyst.

Jeg vil også gerne sige om vitamin E-overdoser, som, selvom det er ekstremt sjældent, kan provokere fordøjelsesbesvær, svækket immunitet og endda blødning.

Det er vigtigt! Når hypervitaminose E (husker at dette vitamin er i stand til at akkumulere i kroppen), observeres kvalme, flatulens, diarré og forhøjet blodtryk.

• op til et år - 3-4 mg;
• 1-3 år gammel - 6 mg;
• 4 - 6 år - 7 mg;
• 7 - 10 år gammel - 11 mg.

• gravide kvinder - 15 mg;
• lakterende - 19 mg;
• den gennemsnitlige sats er generelt 8-10 mg.

Det er vigtigt! Øget behov for tocopherol ses hos rygere og personer, der oplever intens fysisk anstrengelse. Derudover bør øget indtagelse af E-vitamin være kvinder i perimenopausen, med truslen om abort, samt i flere graviditeter.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin E?

I modsætning til andre vitale stoffer er tocoferol i produkter meget almindeligt.

Overvejende vitamin E findes i produkter af vegetabilsk oprindelse, vegetabilske olier er især rige på dette vitamin: for eksempel indeholder 100 g ubehandlet solsikkeolie 63 mg tocopherol, det vil sige ved at bruge en spisesked af dette produkt, kan vi fylde den daglige dosis af vitamin E.

Men posten for indholdet af tocopherol er hvedekimolie, hvoraf 100 g indeholder 160 mg vitamin E.

En masse E-vitamin er til stede i nødder og frø: kun 2 - 3 nødder indeholder halvdelen af ​​den daglige sats, mens 100 g solsikkefrø indeholder en og en halv daglige normer af E-vitamin (med 100 g græskarfrø, kan du fylde en daglig tocopherolhastighed).

E-vitamin findes i tilstrækkelige mængder i følgende grøntsager og frugter:

• kål;
• tomater;
• selleri rod;
• græskar;
• greens;
• sød peber;
• ærter;
• gulerødder;
• majs;
• hindbær;
• blåbær;
• forskellige tørrede frugter;
• solbær;
• vild rose (frisk);
• drain;
• sesamfrø;
• mak;
• byg;
• havre;
• bælgfrugter.

Du kan få dette vitamin fra animalske produkter, herunder:

• sort kaviar;
• æg;
• ost;
• frisk mælk (2,5 procent fedtindhold);
• smør;
• fisk (sild, aborre, ørred, laks, ål);
• rejer;
• kanin og kalkun kød;
• oksekød.

Derudover findes E-vitamin i hvid og rugbrød.

Det er vigtigt! E-vitamin er tilstrækkeligt stabilt, så det ikke brydes ned under opvarmningen, samtidig med at alle dets gavnlige egenskaber bevares. Langvarig stegning af produkter med E-vitamin og deres genopvarmning reducerer imidlertid mængden af ​​tocopheroler betydeligt.

Vitamin F

Fedtopløseligt vitamin F indeholder et kompleks af flerumættede fedtsyrer, der kommer ind i kroppen ikke kun med mad, men også gennem huden, nemlig når du bruger salver eller kosmetik.

Det er vigtigt! F-vitamin ødelægges, når det udsættes for varme, lys og ilt, medens dets gavnlige egenskaber går tabt og giver plads til toksiner og frie radikaler.

F-vitaminfordele

• Sikring af absorption af fedt.
• Normalisering af fedtstofskifte direkte i huden.
• Udskillelse af kolesterol.
• Forbedring af modningsprocessen af ​​sæd, som har en gavnlig virkning på reproduktiv funktion.
• Styrkelse af muskuloskeletalsystemet.
• Forbedre udseendet af hår og hud (ikke underligt at dette vitamin kaldes ofte "sundheds vitamin" og bruges til fremstilling af kosmetik).
• Styrkelse af immuniteten.
• Acceleration af helbredelse.
• Afhjælpning af allergier.
• Fjernelse af betændelse og ødem.
• Eliminering af smerte.
• Normalisering af blodtryk.

Det er vigtigt! F-vitamin beskytter celler mod skade ved skadelige stoffer og derved forhindrer deres ødelæggelse og stopper omdannelsen til tumor.

F-vitamin mangel

Mangel på vitamin F fører til for tidlig fading af huden, udviklingen af ​​betændelse, allergier, for ikke at nævne overtrædelsen af ​​metaboliske processer, hvilket negativt påvirker kroppen som helhed.

Manglen på dette vitamin hos børn manifesteres af en forsinkelse i vækst og dårlig vægtforøgelse, for ikke at nævne hyppige infektionssygdomme.

Hos voksne øger en langvarig mangel på vitamin F betydeligt risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde.

Hvis vi taler om hypervitaminose af vitamin F, så er denne overtrædelse yderst sjælden. Desuden er dette vitamin helt sikkert for mennesker, da det ikke har en toksisk virkning. I nogle tilfælde fremkalder overdreven forbrug af F-vitamin udviklingen af ​​en allergisk reaktion, halsbrand og mavesmerter.

Dagligt indtag af vitamin F

Den optimale daglige dosering af vitamin F-indtag er endnu ikke blevet fastslået. Med en fuld og afbalanceret kost i et ekstra indtag af vitamin F er det ikke nødvendigt.

Det antages, at den gennemsnitlige daglige indtagelse af vitamin F er ca. 1000 mg, hvilket svarer til to spiseskefulde vegetabilsk olie.

MEN! Der er en kategori af mennesker, der er vist en øget dosis af vitamin F. Disse er mennesker med højt kolesteroltal og overvægt, vaskulær aterosklerose og diabetes, hud- og autoimmune sygdomme. Derudover øges det daglige indtag af vitamin F med intens træning.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin F?

Den vigtigste kilde til vitamin F er vegetabilsk olie, som kan være hørfrø, sojabønne, solsikke, majs, oliven, nødder osv.

Flerumættede fedtsyrer findes også i følgende fødevarer:

• sild;
• laks;
• nødder;
• makrel;
• fiskeolie;
• solsikkefrø;
• avocado;
• tørret frugt;
• solbær;
• hvedekiminerede korn;
• havregryn;
• sojabønner og bønkulturer.

Det er vigtigt! F-vitamin er ekstremt ustabil for virkningen af ​​forhøjede temperaturer og er derfor kun til stede i koldpresset vegetabilsk olie. Desuden reduceres koncentrationen af ​​dette vitamin i olien og udsættes for direkte sollys. Af denne grund anbefales det at opbevare olien i en mørk hermetisk lukket beholder (altid på et mørkt og køligt sted). Husk, og at F-vitamin ødelægges ved opvarmning, så den stegte mad, kogt i vegetabilsk olie, indeholder ikke vitamin F.

Vitamin K

Dette vitamin fik sit navn efter den første bogstav af navnet på den amerikanske hæmatolog Quick, som opdagede det.

Jeg må sige, at de vigtigste former for dette vitamin er:

• vitamin K1, som syntetiseres af planter
• Vitamin K2, produceret af mikroorganismer direkte i tyktarmen (forudsat at lever og galde er normale).

Det er vigtigt! Friske mennesker har ikke mangel på dette vitamin, da kroppen selv producerer den i den krævede mængde.

K-vitaminfordele

K-vitamin blev næsten ikke undersøgt i temmelig lang tid, fordi forskere fejlagtigt troede på, at dette vitamin kun udfører en funktion i kroppen, som er at normalisere processen med blodkoagulation.

Men i dag har biokemister identificeret mange andre gavnlige egenskaber af K-vitamin, blandt hvilke er:

• normalisering af stofskifte
• forbedring af mave-tarmkanalen;
• reduktion af smerte;
• acceleration af sårheling.

Det er vigtigt! Hovedårsagen til vitamin K-mangel hos voksne er leversygdom, mens dette vitamin er giftfri, selv i temmelig store mængder.

Det er vigtigt! Koncentrationen af ​​K-vitamin i kroppen kan falde under indflydelse af alkohol og kulsyreholdige drikkevarer samt med forbrug af meget store doser tocopherol (eller vitamin E).

Daglig dosis af vitamin k

Den daglige dosis af K-vitamin til voksne er stadig ikke klart fastlagt, så vi giver vejledende tal på 60-140 μg.

Det anses for at være den daglige mængde vitamin K, opnået med en hastighed på 1 μg vitamin pr. 1 kg legemsvægt. Så med en vægt på 65 kg bør en person forbruge 65 μg K-vitamin pr. Dag. Samtidig omfatter den sædvanlige kost af en gennemsnitlig person 300-400 μg af dette vitamin om dagen. Af denne årsag er vitamin K-mangel et ekstremt sjældent fænomen (med undtagelse af tilfælde, hvor kosten er meget stærkt begrænset eller de anvendte stoffer påvirker absorptionen af ​​K-vitamin negativt).

Hvilke fødevarer indeholder vitamin K?

Dette vitamin findes i alle planter, grøntsager og frugter farvet i grønt.

Disse omfatter:

• brændenælder;
• kalk;
• salat blade;
• grønne tomater;
• Kål af enhver art;
• agurk;
• avocado;
• kiwi;
• spinat;
• banan.

Derudover findes en stor mængde vitamin K i svinelever, æg, olivenolie, mælk, sojabønner, valnødder og fiskeolie.

Hvordan bevare vitaminer i produkter?

Vi talte om fordelene ved vitaminer og fødevarer, der kompenserer for deres mangel. Vi venter nu på spørgsmålet om at bevare den maksimale mængde nyttige stoffer i produkter. Og for dette er det nok at følge et par enkle regler nedenfor.

1. Fedtprodukter samt vegetabilske olier oxideres hurtigt, når de udsættes for lys og ilt. Derfor anbefales det at opbevare dem i hermetisk lukkede beholdere på kølige og mørke steder.

2. Kød og fisk indeholder en stor mængde ikke kun vitaminer, men også mineraler, til bevarelse som man bør nøje overholde de etablerede betingelser for varmebehandling. Så der gives ikke mere end en halv time til stegning af kød, 1 til 1,5 timer til stewing og 1,5 timer til stegning. Fisk stege i ikke mere end 20 minutter, stuvning og bages i en halv time.

3. Det er vigtigt at vælge den rigtige varmebehandlingsmetode, hvis mest hensigtsmæssige betragtes som dampning. Næste stewing, derefter stegning og endelig stegning.

En interessant kendsgerning! Det største tab af vitaminer opstår ved kogning af kød eller fisk.

4. Vitaminværdien af ​​animalske produkter reduceres væsentligt ved genfrysning. Det er vigtigt at afrimme frosne fødevarer korrekt: For eksempel skal afrimning foregå ved stuetemperatur eller i koldt vand.

5. For at undgå oxidation af vitaminer, skal du ikke bruge metalredskaber eller emaljerede beholdere med sprækker og chips ved madlavning.

6. C-vitamin, som er til stede i grøntsager, grøntsager og frugter, begynder at "forfalde" næsten umiddelbart efter høsten, mens mængden af ​​dette vitamin falder signifikant under opbevaring og madlavning. For at maksimere bevarelsen af ​​askorbinsyre anbefales det at opbevare skårne greens i køleskab, da C-vitamin taber op til 80 procent af dets egenskaber i løbet af to dage ved stuetemperatur. Derfor er det ønskeligt at forbruge frugt og grøntsager straks og friske. Opbevar mad på et mørkt og køligt sted.

7. Grøntsager skal vaskes godt før rengøring, og generelt (det vil sige ukrudt).

8. Det er vigtigt at huske, at vitaminer såvel som mineraler er koncentreret i den største mængde lige under skræl, samt i blade af grøntsager, frugter og planter generelt. Af denne grund anbefales det at rengøre produkterne på en sådan måde, at skrællaget, der skal skåret, er så tyndt som muligt.

9. Det anbefales ikke at suge skiverne i vand i lang tid. Det er bedre at rengøre og vaske produkter af vegetabilsk oprindelse før deres direkte forberedelse.

Undtagelserne er bælgfrugter, som før kogning skal gennemblødes i koldt vand i 1 til 2 timer, hvilket vil blødgøre produktets grove fiberstof og derfor forkorte tilberedningsprocessen (som følge heraf forbliver flere vitaminer i skålen).

10. Vegetabilske salater skal hakes og genopfyldes lige før brug, hvilket vil bidrage til at bevare både smag og ernæringsmæssige kvaliteter af produktet. Samtidig er salatplader og greens bedre shredded for hånd, og ikke skåret med en kniv, da kontakt med metal bidrager til tab af vitaminer.

Det er vigtigt! Til rengøring, samt at skære grøntsager og frugter, er det bedre at bruge en rustfrit stålkniv, som vil reducere tabet af vitaminer.

11. Ved tilberedning af grøntsager, herunder forberedelse af første kurser, anbefales det at blive dyppet i kogende vand, hvor enzymet hurtigt inaktiveres, hvilket bidrager til ødelæggelsen af ​​ascorbinsyre.

12. Hvis det er nødvendigt at opvarme opskålen, er det bedre at gøre det i portioner, og ikke at varme for eksempel hele suppen eller borscht på én gang, fordi genopvarmning af fødevarer gentagne gange reducerer dens vitaminværdi.

http://www.infoniac.ru/news/Vitaminy-A-S-D-E-F-i-K-pol-za-soderzhanie-v-produktah.html

E-vitamin - biologisk rolle, mangel symptomer, indhold i fødevarer. Instruktioner til brug af E-vitamin

Generelle egenskaber, former og navn på E-vitamin

E-vitamin er en fedtopløselig forbindelse med stærke antioxidantegenskaber. Til betegnelsen af ​​E-vitamin benyttes også det traditionelle navn - tocopherol. På grund af evnen til at opretholde ungdommen i lang tid og den gunstige virkning på befrugtning og bæring, er tocopherol også kaldt "vitamin af ungdom og skønhed" og "vitamin af fertilitet."

E-vitamin er en blanding af otte bioorganiske strukturer, der har de samme egenskaber og er dets sorter. Disse typer af E-vitaminer kaldes vitamerer og er opdelt i to store klasser - tocopheroler og tocotrienoler. Til vitoferoler og tocotrienoler er fire vitamere af E. I princippet har alle otte vitamenter næsten samme aktivitet, så de er ikke adskilt i brugsanvisningen og forskellige beskrivelser. Derfor, når folk taler om E-vitamin, bruger de det fælles navn for alle vitamere - tocopherol.

Men den første af vitamererne E blev opnået og identificeret alpha-tocopherol, som oftest findes i naturen og er den mest aktive. I øjeblikket er alfa-tocopherolets aktivitet taget som standard, og det er med det, at aktiviteterne fra alle andre vitamere E sammenlignes. Derfor kan du i nogle meget detaljerede beskrivelser af et lægemiddel med E-vitamin se, at dets indhold svarer til N-enheder svarende til aktiviteten af ​​1 mg alfa tocopherol. Men i øjeblikket er mængden af ​​E-vitamin normalt udtrykt i internationale enheder (IE) eller milligram, med 1 IE = 1 mg.

Alpha-, beta- og gamma-tocopheroler har den mest udtalte vitaminaktivitet. Et delta-tocopherol har de stærkeste antioxidantegenskaber. Producenter af forskellige stoffer, afhængigt af deres formål, indføres i sammensætningen af ​​den nødvendige mængde vitamin E for at tilvejebringe den mest udtalte biologiske virkning.

Da tocopherol opløses i fedtstoffer, kan det akkumulere i menneskekroppen i stort set alle organer og væv. Dette sker, når en stor mængde vitamin E kommer ind i kroppen, det har ikke tid til at blive elimineret, trænger ind i alle organer og væv, hvor det opløses i membranets fedtstoffer og danner et depot. Den største mængde vitamin E er i stand til at akkumulere i leveren, testiklerne, hypofysen, fedtvæv, røde blodlegemer og muskler.

På grund af denne evne til at akkumulere kan E-vitamin være i kroppen i høje koncentrationer, godt over normale niveauer, hvilket fører til forstyrrelser i arbejdet i forskellige organer og systemer. Overdreven mængde E-vitamin i kroppen kaldes hypervitaminose, og ligesom hypovitaminose ledsages af kliniske manifestationer, der skyldes forstyrrelsen af ​​mange organer og systemer.

Utilstrækkeligt indtag af E-vitamin i kroppen fører til dets mangel eller hypovitaminose, som ledsages af forstyrrelser af organerne med karakteristiske kliniske symptomer.

Det vil sige i forhold til vitamin E i menneskekroppen, både dets overskud og dets mangel kan skabes, og begge stater forårsager forstyrrelser i de forskellige organers normale funktion. Det betyder, at E-vitamin kun skal forbruges i det krævede beløb, hvilket forhindrer dets overdrevne eller utilstrækkelige indtag.

E-vitaminabsorption og udskillelse

E-vitamin kommer ind i kroppen med mad og absorberes fra tarmene i nærværelse af fedt og galde. Dette betyder, at for normal absorption af vitamin fra fordøjelseskanalen, skal det kombineres med en lille mængde vegetabilsk eller animalsk fedt.

Ca. 50% af den samlede mængde E-vitamin, der er indeholdt i fødevareklumpen, absorberes fra tarmen, forudsat at der er en normal mængde fedt og galde. Hvis der er lidt fedt eller galde i tarmen, absorberes mindre end 50% af det indtaget vitamin E.

I processen med absorption fra tarmene danner E-vitamin et kompleks med fedtsyrer (chylomicroner), hvor det først kommer ind i lymfeet og derefter ind i blodet. I blodet frigives E-vitamin fra komplekset med chylomicroner og binder til proteiner. Det er i dette komplekse protein + E-vitamin, at det bæres af blodgennemstrømningen til alle organer og væv.

I væv frigives E-vitamin fra bindingen med protein, og i kombination med vitamin A deltager i syntesen af ​​ubiquinon Q, et stof, som transporterer ilt fra de røde blodlegemer direkte ind i cellen.

E-vitamin udskilles både uændret og i form af metabolitter. Desuden udskilles det meste af vitamin E - 90% i fæces gennem tarmene, og kun 10% udskilles i urinen gennem nyrerne.

Den biologiske rolle af vitamin E

E-vitamin er et unikt stof, der har evnen til at forynge kroppen og bremse aldringsprocessen. Det er derfor, det hedder et vitamin af ungdom og skønhed. Effekten af ​​at sænke aldringen opnås på grund af den kraftige aktivering af vævsrespirationsprocesser, hvor cellerne er godt forsynet med oxygen, og nedbrydningsprodukterne fjernes fra dem.

E-vitamin reducerer også blodpropper, forhindrer overdreven blodproppdannelse og forbedrer derfor mikrocirkulationen og forhindrer blodstasis i forskellige organer og væv. Faldet i blodkoagulationsaktivitet fører til, at det flyder bedre gennem karrene uden at tilstoppe dem. Hertil kommer, at E-vitamin gør væggene i blodkarene glatte, hvorfor kolesterolplaques ikke deponeres på dem og derved forebygger aterosklerose. Forbedring af egenskaberne af blod og vaskulær tilstand samt forhindring af aterosklerose giver sammen forebyggelse af kardiovaskulær insufficiens med regelmæssigt forbrug af vitamin E.

E-vitamin forbedrer immunsystemets funktion og derved forebygger infektiøse og inflammatoriske sygdomme hos organer. I kombination med vitamin A beskytter lungerne mod de negative virkninger af forurenet luft. E-vitamin forbedrer også tone og ydeevne i musklerne, lindrer kramper og fremskynder helingen af ​​forskellige sår og forbrændinger. Ved brug af E-vitamin helbreder sår med færre ar eller slet ingen.

Separat må det siges, at E-vitamin forbedrer seksuel funktion hos mænd og kvinder, der virker positivt på produktionen af ​​hormoner og reproduktionsorganernes tilstand. For eksempel forbedrer tocoferol blodtilførslen til livmoderen og æggestokkene hos kvinder og bidrager også til udviklingen af ​​den nødvendige mængde progesteron og dannelsen af ​​moderkagen under graviditeten. Hos kvinder letter E-vitamin forløbet af præmenstruelt og menopausalt syndrom og bidrager også til fuldstændig helbredelse af brystkirtlenes fibrøse læsioner. Hos mænd forbedrer vitamin E sædkvaliteten ved at normalisere kønkirtelernes funktion. Derudover forbedrer tocopherol signifikant potensen.

For alle mennesker, uanset køn, reducerer E-vitamin pres, udvider og styrker væggene i blodkarrene, forhindrer grå stær og anæmi, og understøtter også normal funktion af nervesystemet.

Som en antioxidant har E-vitamin følgende biologiske effekter på menneskekroppen:

• Binder aktivt til frie radikaler, deaktiverer dem;
• Beskytter celler mod frie radikaler skader;
• Sænker de allerede igangværende processer af fri radikaloxidation af lipider og DNA fra celler;
• Reducerer dannelsen af ​​nye frie radikaler;
• Beskytter andre vitaminer mod de negative virkninger af frie radikaler;
• Forbedrer absorptionen af ​​A-vitamin;
• Forhindrer udseende af senil pigmentering på huden i form af brune pletter;
• Ødelægger og forhindrer forekomsten af ​​kræftceller, hvorved risikoen for maligne neoplasmer i forskellige organer reduceres
• Ved at beskytte celler mod skade ved frie radikaler reduceres aldringsgraden;
• Forbedrer dannelsen af ​​kollagen og elastin, der er nødvendig for at opretholde bindevævets egenskaber;
• Understøtter løbet af diabetes og Alzheimers sygdom.

Indtagelse af vitamin E

Mængden af ​​E-vitamin er typisk angivet i internationale enheder (IE) eller milligram (mg). Imidlertid angiver fabrikanter undertiden forældede enheder til måling af mængden af ​​E-vitamin, der kaldes tocopherolækvivalenter (ET). Desuden er 1 mg = 1 IE og 1 ET omtrent lig med 1 IE, så alle tre enheder af mængden af ​​E-vitamin kan betragtes som ækvivalente.

Det daglige krav om en voksen og et barn over 2 år for E-vitamin er 8 til 12 IE, og for mænd er alt andet lige det højere end for kvinder. Hos børn i det første år af livet er behovet for E-vitamin 3-5 mg.

Behovet for tocopherol øges i følgende situationer:
1. Aktivt muskulært arbejde, for eksempel i sport, fysisk arbejde mv.
2. Spiser store mængder vegetabilsk olie.
3. Graviditet og amning øger behovet for E-vitamin med mindst 2 til 5 IE.
4. Gendannelsesperioden efter infektiøse og inflammatoriske sygdomme.
5. Lægetiden for forskellige sår.

I henhold til normerne for kosternæring anses 15 mg E-vitamin om dagen optimalt af voksne og børn over tre år. Sikker i forhold til udviklingen af ​​hypervitaminose er forbruget af maksimalt 100 mg E-vitamin pr. Dag. Det betyder, at op til 100 IE tocopherol kan indtages dagligt uden frygt for udvikling af hypervitaminose.

Imidlertid viser kliniske undersøgelser i de senere år, at 100-400 IE for voksne og 50-100 IE for børn er mere korrekte og samtidig sikre doser af vitamin E. Det er disse doser af E-vitamin, som ikke kun giver kroppens fysiologiske behov, men også effektivt modstår aldringsprocessen. I nogle sygdomme i den komplekse terapi kan E-vitamin tages i doser på 1200-3000 IE.

I serum er den normale koncentration af E-vitamin 21-22 μmol / ml.

Symptomer på mangel og mangel på E-vitamin i kroppen

Med utilstrækkelig indtagelse af E-vitamin i den menneskelige krop udvikler sin mangel, kaldet hypovitaminose. Hypovitaminosis fører til forstyrrelse af funktionen af ​​forskellige organer og systemer, hvilket er manifesteret af følgende symptomer:

• Krænkelse af vejrtrækning;
• Muskel svaghed;
• Muskel hypotension
• Forværring af styrke hos mænd;
• Høj risiko for abort, svinder af graviditet eller spontan abort hos kvinder;
• Tidlig graviditetstoksikose;
• Anæmi på grund af hæmolyse (destruktion) af røde blodlegemer;
• Reduktion i refleksniveauet (hyporeflexi);
• Ataxi (nedsat koordinering af bevægelser);
• Dysarthria (overtrædelse af artikuleret tale med umuligheden af ​​den normale udtale af ord og lyde);
• Reduceret følsomhed;
• Dinaftens dystrofi
• Hepatocecrose (leverceller død);
• Nefrotisk syndrom;
• ufrugtbarhed;
• Øget aktivitet af kreatinphosphokinase og alaninaminotransferase i blodet.

Stærkt hypovitaminose E observeres ret sjældent på grund af vitaminens evne til at akkumulere og gradvist forbruge i underskuddet udefra. Men selv en lille vitamin E-mangel kan fremkalde infertilitet hos voksne og hæmolytisk anæmi hos børn.

Hypervitaminose kan udvikles i to tilfælde - for det første med langvarig brug af høje doser af vitamin A, og for det andet med et enkelt indtag af en meget stor mængde tocopherol. I praksis er hypervitaminose E imidlertid meget sjælden, da dette vitamin ikke er giftigt, og dets overskud bruges af kroppen som antioxidant. Således kan næsten hele mængden af ​​E-vitamin, som kommer ind i kroppen, anvendes effektivt uden at forblive frit og uden at skade forskellige organer og væv.

Kliniske undersøgelser har vist, at selv dagligt forbrug af E-vitamin fra 200 til 3000 IE om dagen i 10 år ikke førte til udvikling af hypervitaminose. En enkelt dosis af E-vitamin i høj dosering kan forårsage kvalme, flatulens, diarré eller en forhøjet blodtryk, som overfører uafhængigt og ikke kræver nogen særlig behandling eller seponering af lægemidlet.

Hypervitaminose E kan i princippet provokere udviklingen af ​​følgende symptomer:

• Et fald i det totale antal blodplader i blodet (trombocytopeni), hvilket fører til blødning;
• Reduktion af blodkoagulation (hypokoagulering), provokerende blødning;
• Natblindhed;
• Dyspeptiske symptomer (halsbrand, kløe, kvalme, flatulens, sværhed i maven efter at have spist, osv.);
• Mindsket glucosekoncentration (hypoglykæmi);
• Generel svaghed;
• Hovedpine;
• Muskelkramper;
• Forværring af styrke hos mænd;
• Højt blodtryk
• enterocolitis;
• Forstørret lever (hepatomegali);
• Forøget bilirubinkoncentration i blodet (hyperbilirubinæmi);
• Retinal eller cerebral blødning;
• ascites;
• Forøgelse af koncentrationen af ​​triglycerider (TG) i blodet.

Hvis du tager E-vitamin i meget høje doser (over 10.000 IE pr. Dag) under graviditet, kan det medføre fødselsdefekter hos et barn.

Til intravenøs administration af E-vitamin kan hævelse, rødme og forkalkning af blødt væv forekomme på injektionsstedet.

E-vitamin - indhold i fødevarer

Den maksimale mængde vitamin E, der findes i følgende fødevarer:

• Sojabønne, bomuld, majs, solsikkeolie og olivenolie;
• Krydderier af majs og hvede;
• sojabønner;
• ærter;
• Korn i korn;
• bønner;
• Perlebyg, havregryn og majs;
• boghvede;
• rejer;
• blæksprutte;
• æg;
• Sudak;
• Makrel.

I de ovennævnte produkter indeholder de mest vitamin E. Men foruden disse produkter er der andre, der er mindre rige på E-vitamin, men indeholder også i relativt store mængder.

Produkter, der indeholder en tilstrækkelig stor mængde E-vitamin, men ikke maksimum, er som følger:

• æbler;
• pærer;
• Citrusfrugter (appelsiner, mandariner, clementines, minoles, pomelo, grapefrugter, citroner, limer osv.);
• Leverdyr og fisk;
• Acne;
• Solsikkefrø;
• mandler;
• jordnødder;
• hasselnødder;
• cashewnødder;
• Tørrede abrikoser;
• Havtorn;
• Kalina.

For at give kroppen tilstrækkelig vitamin E, er det nødvendigt at forbruge dagligt en af ​​de nævnte fødevarer.

Fordelene ved E-vitamin og fødevarer anbefales til dets mangel - video

E-vitaminer

På nuværende tidspunkt er der to hovedtyper af præparater, der indeholder E-vitamin på det indenlandske lægemiddelmarked. Den første type er farmaceutiske præparater, der indeholder en syntetisk analog af vitamin, der har den nøjagtige samme struktur som det naturlige tocopherolmolekyle. Den anden type er biologisk aktive additiver (BAA), der indeholder naturligt vitamin E, fremstillet af ekstrakter, ekstrakter eller tinkturer af plante- eller dyreråvarer. Det vil sige, der er farmaceutiske syntetiske vitaminpræparater og naturlige kosttilskud.

Derudover er der monokomponent- og multikomponentpræparater indeholdende vitamin E. Monokomponent indeholder kun E-vitamin i forskellige doser, og multikomponent indeholder flere vitaminer, mineraler, mikroelementer eller andre gavnlige stoffer.

Doseringen af ​​E-vitamin kan være anderledes, men den er standardiseret i kosttilskud og i farmakologiske præparater og er angivet i IE eller mg. På grund af den relativt lave dosis kan kosttilskud kun anvendes til profylaktisk brug som en ekstra kilde til vitamin E. Og farmakologiske præparater anvendes til forebyggelse og behandling.

Syntetiske vitaminer E

Kosttilskud indeholdende E-vitamin

E-vitamin kapsler

I øjeblikket er de følgende farmaceutiske præparater af E-vitamin i kapsler tilgængelige på det indenlandske farmaceutiske marked:

• aevit;
• Aktiverer energi;
• Alpha-tocopherolacetat;
• Atsevit;
• Biovital-Vitamin E;
• Vitamin E 100;
• Vitamin E 200;
• Vitamin E 400;
• Vitamin E zentiva;
• Vitrum Vitamin E;
• Doppelgerts Vitamin E Forte;
• E-Roy;
• Lesmin;
• Panax-A;
• Perillo;
• Prostabiol;
• Ravsin kapsler;
• Fitofaner;
• Elkvertin;
• Enerliv-Klima.

E-vitamin i olie

E-vitamin i olie er en opløsning af tocopherol i vegetabilsk fedt i forskellige koncentrationer - fra 50 til 98%. En olieagtig opløsning af E-vitamin kan anvendes til oral indgivelse til intravenøs eller intramuskulær og ekstern administration. I øjeblikket anvendes olieopløsningen oftest til injektion eller eksternt, fordi indtagelsen er forbundet med visse vanskeligheder, der mangler i E-vitamin i form af kapsler. Derfor vælger man oftest kapsler, til oral administration, og til injektion eller ekstern anvendelse foretrækker de en løsning.

Olieopløsningen af ​​E-vitamin bruges mest i kosmetologi til hud-, hår- og neglepleje, da tocopherol har evnen til at gøre dem unge, sunde, stærke, elastiske og smukke. I dette tilfælde anvendes olieopløsningen både som et uafhængigt produkt anvendt på hår, hud og negle, og at berige kosmetik, som derefter anvendes i den sædvanlige tilstand.

E-vitamin i form af en olieopløsning er tilgængelig under følgende kommercielle navne:

• Alpha-tocopherolacetat;
• Vitamin E acetat;
• Sanvit E 98% olieform
• Tocopherol acetat.

Indikationer for brug af E-vitamin

Brugen af ​​E-vitamin i forskellige situationer

E-vitamin ved planlægning af graviditet

E-vitamin, når du planlægger graviditet, giver den bedste måde at forberede en kvindes krop til befrugtning og fremtidige fødsel, da det har en gavnlig indvirkning på reproduktionssystemets tilstand. E-vitamin anbefales til alle kvinder i graviditetsplanlægningsfasen, og det skal gøres af dem, der tidligere har oplevet graviditetstab, f.eks. Abort, fading osv. Efter graviditet skal E-vitamin fortsætte med at blive taget indtil fødslen, da tocopherol reducerer risikoen for forskellige komplikationer, død, underudvikling eller deformiteter i fosteret.

E-vitamin i planlægningsfasen af ​​graviditeten har følgende positive virkninger på kvindens krop:

• Normaliserer og optimerer produktionen af ​​progesteron - et hormon, der er nødvendigt for modningen af ​​ægget og understøtter fostrets udvikling i de første uger af graviditeten, har moderkagen endnu ikke dannet;
• Beskytter en kvinde mod infektiøse og inflammatoriske sygdomme;
• Sænker blodtrykket
• Optimerer væksten af ​​livmoderen;
• Eliminerer ovarie dysfunktion
• Udvider blodkar, forbedrer mikrocirkulationen;
• Deltager i processen med dannelse af moderkagen;
• Forhøjer moderens udholdenhed;
• Forbedrer hudens elasticitet og beskytter mod udseendet af stregmærker (strækmærker) på underlivet.

I planlægningsfasen af ​​graviditeten anbefaler gynækologer at tage vitamin E 100 til 400 IE om dagen afhængigt af kroppens tilstand. Jo flere kvinder har gynækologiske sygdomme, desto højere skal være dosen af ​​E-vitamin. Den samlede daglige dosering anbefales at blive opdelt i 2 doser - om morgenen og om aftenen. Og det bedst egnede til anmeldelser af gravide kvinder er stoffet E-vitamin i kapsler, der har en dosering på 100, 200, 300 og 400 IE.

Sådan tager du E-vitamin under graviditeten

For det første er det nødvendigt at forstå præcis, hvad doser af E-vitamin er tilladt under graviditet, da dette spørgsmål ofte opstår før kvinder i "stilling". Så ifølge de gamle og konservative synspunkter kan du tage 100 IE om dagen under graviditeten. I praksis foreskriver gynækologer E-vitamin i meget højere doser, hvilket er berettiget og sikkert.

Faktum er, at en dosis på 100 IE pr. Dag understøtter og eliminerer hypovitaminose, samt giver kroppens behov for tocopherol kun som vitamin E. en gravid kvindes krop. Og for at få den antioxidante virkning fuldt ud, skal du tage E-vitamin i meget større doser - fra 100 til 3000 IE om dagen. Det er at sikre, at en gravid kvinde kan få alle de positive virkninger (og vitamin og antioxidant) af E-vitamin på din krops- og børneudvikling, læger ordinerer tocopherol i gennemsnitlige doser på 200-400 IE om dagen. En dosis på op til 3000 IE E-vitamin pr. Dag er dog sikker for en gravid kvinde. Således kan gravide sikkert tage vitamin E i de doser, der er foreskrevet af gynækologen og ikke bekymre sig om barnets helbred.

E-vitamin anbefales at tages under graviditeten. Men hvis dette ikke er muligt, kan vi begrænse os til at tage tocopherol i den første (fra 1 til 12 ugers svangerskab) og den tredje (fra 26 til 40 uger) trimester af graviditeten. Det vigtigste er at tage E-vitamin i graviditetens første trimester, fordi det kan forhindre misforstyrrelser og forbedre kvaliteten af ​​den voksende placenta. I tredje trimester forhindrer E-vitamin væskens ophobning i kroppen og tillader derfor ikke dannelse af ødem og øger blodtrykket, hvilket er meget vigtigt for en kvindes velvære og normal fostrets udvikling.

E-vitamin under graviditet bør tages 2 gange dagligt under eller umiddelbart efter et måltid, idet den daglige dosering deles i to doser.

E-vitamin til ansigt og hår (maske, fløde, glycerin + vitamin E osv.)

E-vitamin til ansigt og hår (maske, creme, glycerin + vitamin E osv.) Anvendes meget som kosmetik med fremragende effekter. E-vitamin kaldes "skønhed og ungdoms-vitamin" på grund af dets positive virkninger på hud, hår og negle. Så han er i stand til at gøre håret glat, silkeagtig, fluffy, skinnende og uden splittede ender. Med andre ord gør E-vitamin bogstaveligt hår, der er værd at være kommercielt fra et livløst, kedeligt og sammenflettet flække. Ifølge kvinder, der brugte tocopherol, forekommer hårtransformationen meget hurtigt. Tilsvarende virker tocopherol på negle og hud, hvilket gør dem smukke og sunde. Neglene bliver stærke, skinnende, glatte, ikke længere skrælle og bryde. Og huden bliver sløv, glat, elastisk, indre glød og ungdom. Det er disse egenskaber af E-vitamin, der gjorde det til en populær kosmetik til hår, negle og hudpleje.

I øjeblikket anvendes enten en olieagtig opløsning af vitamin E eller kapsler til kosmetiske formål. Imidlertid er færdiglavet flydende E-vitamin mere bekvemt til brug, da kapslerne skal gennembores, og den samme olieopløsning hældes fra dem. E-vitamin til ansigt, hår og negle anvendes på følgende hovedveje:
1. En ren opløsning af E-vitamin påføres ren hud, hår eller negle og efterlades i flere timer, hvorefter den vaskes af med de sædvanlige midler;
2. En opløsning af E-vitamin tilsættes til ethvert kosmetiske middel (shampoo, vaskegeler, masker, cremer, balsam, balsam, etc.), som folk bruger konstant. Kosmetik er beriget med en hastighed på 5 til 10 dråber af en olieopløsning af E-vitamin pr. 100 ml produkt. Dette betyder, at du skal tilføje 25 til 50 dråber af en olieopløsning af E-vitamin til 500 ml shampoo flasken, bland produktet godt, og brug det på sædvanlig og sædvanlig måde.
3. En opløsning af E-vitamin blandes med andre olier eller andre naturlige ingredienser for at opnå forskellige kosmetiske midler, såsom masker, cremer, skrubber og andre.

Ovennævnte er de vigtigste måder at bruge en olieopløsning af E-vitamin som en kosmetik på, på basis af hvilken du kan skabe en utrolig mængde variation. Det anbefales at prøve forskellige muligheder og vælge den optimale måde, hvorpå du kan bruge E-vitamin. Almindelig fløde, beriget med olieopløsning af E-vitamin, køber nye egenskaber, der forbedrer det kosmetiske produkt betydeligt.

I dag er ansigtspakninger med glycerin og E-vitamin meget populære, da disse komponenter fugtiger og forynder huden samtidig, hvilket gør ansigtet smukt og attraktivt. For at få masken skal du blande 25 g glycerin og 5 ml olieopløsning af E-vitamin, hæld den tilberedte sammensætning i en uigennemsigtig glasskål og opbevares på et mørkt sted. Påfør blandingen til dit ansigt med massagebevægelser og lad i 40 - 60 minutter. Efter denne tid skal du bare tørre dit ansigt med en fugtig klud, ikke vaske af resterne af masken og gå i seng. At vaske om morgenen som sædvanlig. Daglig brug af en sådan maske i løbet af ugen gør huden glat og tonet.

Derudover kan du tilføje olieopløsningen af ​​E-vitamin i enhver hjemmelavet maske, der netop er blevet opfundet eller brugt i lang tid.

Nærende maske med vitamin E - video

E-vitamin - generelle anvisninger til brug og dosering

Forfatter: Nasedkina AK Specialist i forskning i biomedicinske problemer.

http://www.tiensmed.ru/news/vitaminE-ab1.html