Vigtigste Korn

Vitaminer (Kemisk Grade 10)

Vitaminer - organiske forbindelser med lav molekylvægt af forskellig kemisk natur, der er nødvendige for gennemførelsen af ​​de vigtigste processer, der forekommer i en levende organisme.

For normalt menneskeliv er der behov for vitaminer i små mængder, men da de ikke er syntetiseret i tilstrækkelig mængde i kroppen, skal de leveres med fødevarer som en væsentlig bestanddel af den. Deres fravær eller mangel i kroppen forårsager hypovitaminose (sygdomme som følge af langvarig mangel) og vitaminmangel (sygdomme som følge af mangel på vitaminer). Når der tages vitaminer i mængder, der overstiger væsentligt fysiologiske normer, kan hypervitaminose udvikle sig.

Selv i oldtiden vidste folk, at fraværet af visse produkter i kosten kunne være årsagen til alvorlige sygdomme (beriberi, nattblindhed, skørbug, rickets), men først i 1880 forsøgte den russiske forsker N. I. Lunin eksperimentelt viste behovet for ukendt på tidspunktet komponenter af fødevaren til normal funktion af kroppen. De fik deres navn (vitaminer) på forslag af den polske biokemist K. Funk (fra Lat. Vita - life). I øjeblikket er mere end tredive forbindelser relateret til vitaminer kendt.

Da vitamins kemiske natur blev opdaget efter etableringen af ​​deres biologiske rolle, blev de betinget af bogstaverne i det latinske alfabet (A, B, C, D osv.), Som har overlevet til nutiden.

Som måleenhed for vitaminer anvendes milligram (1 mg = 10

3 g), mikrogram (1 μg = 0,001 mg = 10 6 g) pr. 1 g af produktet eller mg% (milligram vitaminer pr. 100 g af produktet). En persons behov for vitaminer afhænger af hans alder, sundhedstilstand, levevilkår, arten af ​​hans aktivitet, årstiden og kostindholdet i de vigtigste bestanddele af ernæring. Oplysninger om behovet for en voksen i vitaminer er angivet i tabel 10.

Ifølge opløseligheden i vand eller fedtstoffer er alle vitaminerne opdelt i to grupper:

• fedtopløselig (A, E, D, K).

Alle vitaminer er afgørende.

Uden at mindske vigtigheden af ​​andre vitaminer, lad os dvæle specifikt om forebyggelsen af ​​to vitaminmangel, der forårsager den største skade på millioner af mennesker. Denne avitaminose C og Br

C-vitamin, ascorbinsyre, er et vitamin over vitaminer. Det er den eneste direkte forbundet med proteinmetabolisme. Lille askorbinsyre - du har brug for en masse protein. Tværtimod, med et godt udbud af ascorbinsyre kan du gøre med en minimal mængde protein.

For at forhindre C-avitaminose kræves der ikke store doser ascorbinsyre, men 20 mg om dagen er nok. Denne mængde ascorbinsyre blev indført til profylakse i soldaternes ration i begyndelsen af ​​den store patriotiske krig, i 1941. I alle tidligere krige var der flere ofre for skørbuk end de sårede.

Efter krigen anbefalede en ekspertgruppe 10-30 mg ascorbinsyre til beskyttelse mod skørbugt. De normer, der vedtages nu i mange lande, overstiger imidlertid denne dosis med 3-5 gange, da C-vitamin også tjener til andre formål. For at skabe et optimalt indre miljø i kroppen, der kan modstå mange uønskede virkninger, skal det bæredygtigt leveres med C-vitamin; Dette bidrager i øvrigt til høj ydeevne.

Vi bemærker i forbifarten, at C-vitamin som et beskyttelsesmiddel mod toksik er nødvendigvis inkluderet i forebyggende ernæring af arbejdere i farlige kemiske anlæg - det blokerer dannelsen af ​​farlige metaboliske produkter.

Hvad kan man nu anbefale som den vigtigste og effektive foranstaltning til forebyggelse af C-vitaminmangel? Nej, ikke bare ascorbinsyre, selv i en stor dosis, men et kompleks bestående af vitamin C, vitamin P og caroten. Afvænning af denne trojkas legeme udleder vi udvekslingen til en ufordelagtig retning - i retning af større kropsvægt og øget nervøsitet. På samme tid har dette kompleks en gavnlig effekt på vaskulærsystemet og fungerer som et utvivlsomt forebyggende middel.

C-vitamin, vitamin P og caroten er mest fuldt repræsenteret i grøntsager, bær, grøntsager og urter, i mange vilde planter. Tilsyneladende handler de synergistisk, det vil sige, deres biologiske virkninger er gensidigt forstærkende. Derudover er vitamin P meget som vitamin C, men behovet for det er omkring halvdelen så meget. Ved at tage hensyn til C-vitamin ernæringsværdien er det nødvendigt at tage hensyn til indholdet af vitamin P.

Lad os give et par eksempler: sort vin (100 g) indeholder 200 mg vitamin C og 1000 mg vitamin P, rosenhips - 1200 mg vitamin C og 680 mg vitamin P, jordbær henholdsvis 60 mg og 150 mg i æbler - 13 mg og 10-70 mg, i appelsiner - 60 mg og 500 mg.

For at bekæmpe vitaminmangel er det nødvendigt at øge indholdet af friske grøntsager og frugter i kosten.

Grøntsager og frugter er de eneste og eksklusive leverandører af vitaminer C, P og caroten. Grøntsager og frugter er et uovertruffen middel til at normalisere vitaliteten af ​​gavnlig intestinal mikroflora, især dens syntetiske funktion - nogle vitaminer syntetiseres af intestinale mikroorganismer, men uden grøntsager og frugter, er denne proces bremset. Grøntsager og frugter normaliserer også stofskiftet, især fedt og kulhydrater, og forhindrer udviklingen af ​​fedme.

Teknisk udvikling, stigende mængde information, et kraftigt fald i muskelbelastningen - alt dette og meget mere bidrager til udviklingen af ​​sygdomme som neuroser, fedme og fedme, tidlig aterosklerose, hypertension, iskæmisk hjertesygdom. De kaldes ofte civilisationens sygdomme. Årsagerne til dette eller den pågældende sag kan være forskellige, men ofte fremstår disse sygdoms udbredelse signifikant ved manglen på vitaminer fra gruppe B og især B1.

Forbedringen af ​​teknologiske processer, den stadig højere rensning af fødevareråvarer har ført til, at mindre og mindre vitamin B1 forbliver i slutproduktet. Som regel er den placeret i de dele af produktet, der fjernes af den nuværende teknologi. Vi spiser mere og mere brød og ruller af høj kvalitet mel, kager, kager, kager, vores mad bliver mere raffineret, og mindre og mindre beskæftiger vi os med naturlige produkter, der ikke har gennemgået nogen teknologisk behandling.

Forøg indtagelsen af ​​vitaminer i gruppe B med madvarer, især ved at forbruge flere brød grove sorter (eller brød bagt af beriget mel). Til sammenligning overveje dataene i tabel 11.

Det kan ses, at i brød bagt fra fattige i vitaminer, men derefter beriget mel af højeste kvalitet, er indholdet af vitamin Bh ret stort.

Tabel 11. Indholdet af vitaminer i hvedebrød

Vitamin PP (niacin, vitamin B5). Under dette navn forstår to stoffer med vitaminaktivitet: nikotinsyre og dets amid (nikotinamid). Niacin aktiverer "arbejdet" hos en stor gruppe af enzymer (dehydrogenaser) involveret i redoxreaktioner, som finder sted i celler. Nicotinamid-coenzymer spiller en vigtig rolle i vejrtrækningen. Med mangel på vitamin PP i kroppen er der sløvhed, træthed, søvnløshed, hjertebanken, nedsat resistens over for smitsomme sygdomme.

Kilder til vitamin PP (mg%) - kødprodukter, især lever og nyrer: oksekød - 4,7; svinekød - 2,6; lam - 3,8; slagteaffald - 3,0-12,0. Rig på niacin og fisk: 0,7-4,0 mg%. Mælk og mejeriprodukter, æg er dårlige i vitamin PP. Indholdet af niacin i grøntsager og bælgfrugter er lille.

Vitamin PP er godt bevaret i mad, ikke ødelagt af lys, ilt, i alkaliske opløsninger. Kulinarisk behandling fører ikke til betydelige tab af niacin, dog kan en del heraf (op til 25%) passere, når koge og grøntsager tilberedes i vand.

Folinsyre (vitamin B9, folacin, fra det latinske Folium-blad) deltager i bloddannelsesprocessen - bærer monokarbonradikaler - såvel som i syntesen af ​​amino- og nukleinsyrer, cholin-, purin- og pyrimidinbaser. En masse folinsyre findes i grønne og grøntsager (μg%): persille - 110, salat - 48, bønner - 36, spinat - 80 og også i leveren - 240, nyrer - 56, hytteost - 35-40, brød - 16-27. Ikke nok i mælk - 5 μg%. Vitamin B9 produceres af intestinal mikroflora. Med mangel på folsyre er der brud på blodet, fordøjelsessystemet, hvilket reducerer kroppens modstandsdygtighed mod sygdomme.

Vitamin A (retinol) er involveret i de biokemiske processer associeret med cellemembranernes aktivitet. Med sin mangel forværres synet (hornhinden i hornhinden, "nattblindhed"), væksten af ​​den unge organisme bremses, især knoglerne, beskadigelse af slimhinderne i luftveje og fordøjelsessystemet observeres. Fandt kun i produkter af animalsk oprindelse, især i lever af marine dyr og fisk. I fiskeolie - 15 mg%, torskeleverolie - 4; smør - 0,5; mælk - 0,025. En persons behov for A-vitamin kan også opfyldes af plantefødevarer, der indeholder hans provitaminer, carotener. Fra molekylet (3-caroten, dannes to molekyler af A-vitamin (Z-caroten mest af alt i gulerødder - 9,0 mg%, rød peber - 2, tomater - 1, smør - 0,2-0,4 mg%. Og det er ødelagt af lysets, luftens ilt, under varmebehandling (op til 30%).

Calciferol (vitamin B) - dette udtryk refererer til to forbindelser: ergocaldeferol (B2) og cholecaldiferol (B3). Regulerer indholdet af calcium og fosfor i blodet, er involveret i knoglemineralisering. Fravær fører til udvikling af rickets hos børn og blødgøring af knoglerne (osteoporose) hos voksne. Konsekvensen af ​​sidstnævnte er knoglefrakturer. Calciferol findes i animalske produkter (μg%): fiskeolie - 125; torskelever - 100; oksekød lever 2,5; æg - 2,2; mælk - 0,05; smør - 1,3-1,5. Behovet er delvis tilfredsstillende ved dets dannelse i huden under påvirkning af ultraviolette stråler fra provitamin 7-dihydrocholesterol. Vitamin O er næsten ikke ødelagt under madlavning.

Tocopheroler (E-vitamin) påvirker biosyntesen af ​​enzymer. Når avitaminose krænkede reproduktionens funktion, de vaskulære og nervesystemerne. Fordelt i planteobjekter, primært i olier: i sojabønne - 115, bomuld - 99, solsikke - 42 mg%; i brød, 2-4 korn, 2-15 mg%.

E-vitamin er relativt modstandsdygtig over for varme, ødelægges af ultraviolette stråler.

1. Hvad angår udtrykket "vitaminer" de funktioner, som stofferne udpeger?

2. Hvad er hypovitaminose, avitaminose, hypervitaminose?

3. Hvordan klassificeres vitaminer?

4. Karakteriserer avitaminose af vitaminerne A, B, C, B og foreslå måder at behandle dem på.

5. Fortæl os om vitamin C og dets forhold til vitamin P og caroten (vitamin A).

6. Hvordan er kulinarisk forarbejdning af frugt og grøntsager og sikkerheden af ​​vitaminer i dem indbyrdes forbundne?

7. Hvilke vitaminpræparater kender du og hvordan man bruger dem (konsulter med læger, når de forbereder svaret på dette spørgsmål)?

kemi selvtest, klasse 10 lektionsstøtteramme, kemi til studerende i alle klasser

Hvis du har rettelser eller forslag til denne lektion, skriv til os.

Hvis du vil se andre tilpasninger og forslag til lektionerne, se her - Uddannelsesforum.

http://edufuture.biz/index.php?title=%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D1%8B_(%D0% A5% D0% B8% D0% BC% D0% B8% D1% 8F_10_% D0% BA% D0% BB% D0% B0% D1% 81% D1% 81

vitaminer

Vitaminer (fra latin. Vita - "liv") - en gruppe organiske forbindelser med lav molekylvægt af relativt enkel struktur og forskellig kemisk natur. Dette er en gruppe af organiske stoffer kombineret af kemisk natur, forenet på grund af deres absolutte nødvendighed for en heterotrof organisme som en integreret del af fødevaren. Autotrofe organismer har også brug for vitaminer, at få dem enten gennem syntese eller fra miljøet. Så er vitaminer en del af næringsmedier til dyrkning af planteplanktonorganismer. De fleste vitaminer er coenzymer eller deres forstadier.

Vitaminer i fødevarer (eller i miljøet) i meget små mængder, og tilhører derfor mikronæringsstoffer. Vitaminer omfatter ikke sporstoffer og essentielle aminosyrer.

Videnskaben ved sammenkædning af biokemi, fødevarehygiejne, farmakologi og nogle andre biomedicinske videnskaber, der studerer strukturen og virkemekanismerne for vitaminer, samt deres anvendelse til terapeutiske og profylaktiske formål, kaldes vitaminologi.

Generelle oplysninger

Vitaminer udfører en katalytisk funktion som en del af de aktive centre af forskellige enzymer, og kan også deltage i humoral regulering som eksogene prohormoner og hormoner. På trods af den ekstraordinære betydning af vitaminer i metabolismen er de hverken en kilde til energi til kroppen (har ikke kalorier) eller strukturelle bestanddele af væv.

Koncentrationen af ​​vitaminer i vævene og det daglige behov for dem er små, men med utilstrækkelig indtagelse af vitaminer i kroppen opstår karakteristiske og farlige patologiske ændringer.

De fleste vitaminer syntetiseres ikke i kroppen, så de skal regelmæssigt og i tilstrækkelige mængder indtages med mad eller i form af vitamin-mineralske komplekser og kosttilskud. Undtagelserne er vitamin D, som er dannet i menneskelig hud med ultraviolet lys; Vitamin A, som kan syntetiseres fra forstadier, der kommer ind i kroppen med mad; og niacin, hvis forløber er aminosyretryptophan. Derudover er vitaminerne K og B3 syntetiseres sædvanligvis i tilstrækkelige mængder af humant bakteriel mikroflora i tyktarmen.

Tre primære patologiske tilstande er forbundet med overtrædelsen af ​​vitaminindtaget: Manglen på vitamin er vitaminmangel, manglen på vitamin er hypovitaminose, og overskuddet af vitamin er hypervitaminose.

For 2012 anerkendes 13 stoffer (eller grupper af stoffer) som vitaminer. Flere andre stoffer, såsom carnitin og inositol, er under overvejelse. Som følge af opløseligheden er vitaminerne opdelt i fedtopløselige - A, D, E, K og vandopløselige - C- og B-vitaminer. Fedtopløselige vitaminer akkumuleres i kroppen, og deres depot er fedtvæv og lever. Vandopløselige vitaminer deponeres ikke i betydelige mængder og udskilles i overskud med vand. Dette forklarer den større forekomst af vandopløselige vitaminer og hypervitaminosen af ​​fedtopløselige vitaminer i hypovitaminosen.

Historien om

Vigtigheden af ​​visse fødevarer til forebyggelse af visse sygdomme var kendt i antikken. Således vidste de gamle egyptere, at leveren hjælper med nattblindhed (det er nu kendt, at nattblindhed kan skyldes mangel på vitamin A). I 1330 offentliggjorde Hu Sihuei i Beijing et tre-volumenarbejde med titlen "Vigtige principper for mad og drikkevarer", der systematiserer viden om den ernærings terapeutiske rolle og angiver behovet for sundhed til at kombinere forskellige produkter.

I 1747 gennemførte den skotske læge James Lind [en] under en lang rejse en slags forsøg på syge sejlere. Introducerede forskellige sure fødevarer i deres kost, opdagede han egenskaben af ​​citrus for at forhindre skørbugt. I 1753 offentliggjorde Lind en afhandling om skørbuk, hvor han foreslog at bruge citroner og limer til forebyggelse af skørbugt. Disse synspunkter blev dog ikke genkendt straks. Ikke desto mindre har James Cook i praksis vist sig at være plantemadlets rolle i forebyggelsen af ​​skørbug ved at indføre surkål, maltsorter og lignende citrussirup i skibets ration. Som følge heraf miste han ikke en eneste sømand fra skørbugt - en uovertruffen præstation for den tid. I 1795 blev citroner og andre citrusfrugter en standardtilsætning til de britiske sailors kost. Dette var grunden til udseendet af et ekstremt offensivt kaldenavn for sejlere - citrongræs. Kendte såkaldte citronopløser: sejlerne kastede overbord tønder citronsaft.

Oprindelsen af ​​teorien om vitaminer, der ligger i forskningen fra den russiske forsker Nikolai Ivanovich Lunin. Han forsøgte eksperimentelt med mus separat alle de kendte elementer, der udgør kødmælk: sukker, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater og salt. Mus døde. I september 1880 argumenterede Lunin for at forsvare sin doktorsafhandling, at der foruden proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, salte og vand også var nødvendigt med yderligere stoffer for at bevare dyrets liv. N. I. Lunin lægger stor vægt på dem. "At opdage disse stoffer og studere deres betydning i ernæring ville være en undersøgelse af stor interesse." Lunins konklusion blev taget løst af det videnskabelige samfund, da andre videnskabsmænd ikke kunne gengive sine resultater. En af grundene var, at Lunin brugte rørsukker i sine forsøg, mens andre forskere brugte mælkesukker - dårligt raffineret og indeholdende en vis mængde vitamin B.

I 1895 kom V. V. Pashutin til den konklusion, at skørbuggen er en form for fastende og udvikler sig fra mangel på mad i en slags organisk stof, der er skabt af planter, men ikke syntetiseret af den menneskelige krop. Forfatteren bemærkede, at dette stof ikke er en energikilde, men er nødvendig for kroppen, og at de enzymatiske processer i sin fravær forstyrres, hvilket fører til udviklingen af ​​skørbuggen. Således forudsagde V. V. Pashutin nogle grundlæggende egenskaber af vitamin C.

I efterfølgende år akkumulerede data, der angiver forekomsten af ​​vitaminer. Således opdagede den hollandske læge Christian Aikman i 1889, at kyllinger, når de bliver fodret med kogt hvid ris, bliver syge med beriberi, og når risklid tilsættes til mad, bliver de helbredt. Rollen af ​​uaffineret ris til forebyggelse af beriberi hos mennesker blev opdaget i 1905 af William Fletcher. I 1906 foreslog Frederick Hopkins, at ud over proteiner, fedtstoffer, kulhydrater mv. Fødevarer indeholder nogle andre stoffer, der er nødvendige for menneskekroppen, som han kaldte "tilbehørsfaktorer". Det sidste skridt blev taget i 1911 af den polske videnskabsmand Casimir Funk, der arbejdede i London. Han isolerede et krystallinsk lægemiddel, en lille mængde af dem helbredes beriberi. Lægemidlet hedder "Vitamin" (Vitamin), fra Latin. vita - "liv" og engelsk. amin - "amin", en nitrogenholdig forbindelse. Funk foreslog, at andre sygdomme - skørbug, pellagra, rickets - måske også skyldes mangel på visse stoffer.

I 1920 foreslog Jack Cecile Drummond at fjerne "e" fra ordet "Vitamin", fordi den nyligt opdagede C-vitamin ikke indeholdt aminkomponenten. Så "vitaminer" blev "vitaminer".

I 1923 blev den kemiske struktur af vitamin C oprettet af Dr. Glen King, og i 1928 blev doktor og biokemist Albert Saint-György banebrydende med C-vitamin for første gang og kalde det hexuronsyre. Allerede i 1933 syntetiserede schweiziske forskere et identisk vitamin C, så kendt ascorbinsyre.

I 1929 modtog Hopkins og Aikman Nobelprisen for opdagelsen af ​​vitaminer, men Lunin og Funk gjorde det ikke. Lunin blev en børnelæge, og hans rolle i opdagelsen af ​​vitaminer blev længe glemt. I 1934 blev den første allunionskonference om vitaminer afholdt i Leningrad, som Lunin (Leningrad) ikke var inviteret til.

I 1910'erne, 1920'erne og 1930'erne blev andre vitaminer opdaget. I 1940'erne blev den kemiske struktur af vitaminerne dechifreret.

I 1970 rystede Linus Pauling, to gange Nobelprisvinneren, medicinsk verden med sin første bog, C-vitamin, Fælles Kold og Flu, hvor han gav dokumentation for effektiviteten af ​​C-vitamin. Siden da er ascorbien den mest berømte, populære og uundværlige vitamin til vores daglige liv. Mere end 300 biologiske funktioner af dette vitamin er blevet undersøgt og beskrevet. Det vigtigste er, at man i modsætning til dyr ikke kan producere C-vitamin selv, og derfor skal hans forsyning genopfyldes.

Undersøgelsen af ​​vitaminer blev gennemført af både udenlandske og indenlandske forskere, blandt andet A.V. Palladin, M.N. Shaternikov, B.A. Lavrov, L.A. Cherkes, O.P. Molchanova, V.V. Yefremov, S. M. Ryss, V. N. Smotrov, N. S. Yarusova, V. Kh. Vasilenko, A. L. Myasnikova og mange andre.

Navne og klassificering af vitaminer

Vitaminer betegnes sædvanligvis af bogstaverne i det latinske alfabet: A, B, C, D, E, H, K osv. Senere viste det sig sig at nogle af dem ikke er separate stoffer, men et kompleks af separate vitaminer. For eksempel er vitaminerne i gruppe B undersøgt godt. Navnene på vitaminerne blev ændret som de blev undersøgt (data herom er angivet i tabellen). De moderne navne på vitaminer blev vedtaget i 1956 af Kommissionen om nomenklaturen for den biologiske kemiske afdeling i Den Internationale Union for Ren og Anvendt Kemi.

For nogle vitaminer er der også etableret en vis lighed mellem fysiske egenskaber og fysiologiske effekter på kroppen.

Hidtil er klassificeringen af ​​vitaminer baseret på deres opløselighed i vand eller fedtstoffer. Derfor bestod den første gruppe af vandopløselige vitaminer (C, P og hele gruppe B) og den anden gruppe - liposoluble vitaminer - lipovitaminer (A, D, E, K). Imidlertid syntetiserede akademiker A.V. Palladin allerede i 1942-1943 en vandopløselig analog af K-vitamin, vikasol. Og for nylig modtog vandopløselige stoffer og andre vitaminer fra denne gruppe. Derved taber opdelingen af ​​vitaminer i vand og fedtopløselig i nogen grad sin værdi.

http://medviki.com/%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D1%8B

vitaminer

Vitaminer (fra latin. Vita - "liv") - en gruppe organiske forbindelser med lav molekylvægt af relativt enkel struktur og forskellig kemisk natur. Dette er en gruppe af organiske stoffer kombineret af kemisk natur, forenet på grund af deres absolutte nødvendighed for en heterotrof organisme som en integreret del af fødevaren. Autotrofe organismer har også brug for vitaminer, enten ved syntese eller fra miljøet. Derfor er vitaminer en del af næringsmedier til dyrkning af fytoplanktonorganismer [1]. Vitaminer i fødevarer (eller i miljøet) i meget små mængder, og tilhører derfor mikronæringsstoffer.

Videnskaben ved sammenkædning af biokemi, fødevarehygiejne, farmakologi og nogle andre biomedicinske videnskaber, der studerer strukturen og virkemekanismerne for vitaminer, samt deres anvendelse til terapeutiske og profylaktiske formål, kaldes vitaminologi. [2]

Indholdet

Generelle oplysninger

Vitaminer er involveret i mange biokemiske reaktioner, der udfører en katalytisk funktion som en del af de aktive centre i en lang række enzymer eller virkende regulatoriske informationsformidlere, udfører signaleringsfunktioner af eksogene prohormoner og hormoner.

Vitaminer er ikke en energileverandør til kroppen og har ikke en betydelig plastværdi. Imidlertid spiller vitaminer en vigtig rolle i metabolisme.

Koncentrationen af ​​vitaminer i vævene og det daglige behov for dem er små, men med utilstrækkelig indtagelse af vitaminer i kroppen opstår karakteristiske og farlige patologiske ændringer.

De fleste vitaminer syntetiseres ikke hos mennesker. Derfor skal de regelmæssigt og i tilstrækkelige mængder komme ind i kroppen med mad eller i form af vitamin-mineralske komplekser og fødevaretilsætningsstoffer. Undtagelserne er vitamin K, hvor en tilstrækkelig mængde syntetiseres normalt i den humane tyktarmen på grund af bakteriens aktivitet og vitamin B3, syntetiseret af intestinale bakterier fra aminosyretryptophan.

Tre primære patologiske tilstande er forbundet med en overtrædelse af indtagelsen af ​​vitaminer: en vitaminmangel - hypovitaminose, mangel på vitamin-vitaminmangel og et overskud af vitamin-hypervitaminose.

Vi ved om et halvt dusin vitaminer. Baseret på opløseligheden er vitaminerne opdelt i fedtopløselige - A, D, E, F, K og vandopløselige - resten (B, C osv.). Fedtopløselige vitaminer akkumuleres i kroppen, og deres depot er fedtvæv og lever. Vandopløselige vitaminer deponeres ikke i betydelige mængder (de akkumuleres ikke) og udskilles i overskud med vand. Dette forklarer den kendsgerning, at hypovitaminose ofte findes med hensyn til vandopløselige vitaminer, og hypervitaminose observeres oftere i forhold til fedtopløselige vitaminer.

Vitaminer adskiller sig fra andre økologiske fødevarer, fordi de ikke er medtaget i vævsstrukturen og ikke bruges af kroppen som energikilde (de har ikke kalorier).

Historien om

Vigtigheden af ​​visse fødevarer til forebyggelse af visse sygdomme var kendt i antikken. Så vidste de gamle egyptere, at leveren hjælper med natblindhed. Nu er det kendt, at natteblindhed kan være forårsaget af en mangel på vitamin A. I 1330 i Beijing, offentliggjort Hu Sihui en tre-binds værk "Vigtige principper for mad og drikkevarer," systematiseret viden om den terapeutiske rolle ernæring og hævdede behovet for at kombinere en bred vifte af helseprodukter.

I 1747 gennemførte den skotske læge James Lind [en] under en lang rejse en slags forsøg på syge sejlere. Introducerede forskellige sure fødevarer i deres kost, opdagede han egenskaben af ​​citrus for at forhindre skørbugt. I 1753 offentliggjorde Lind en afhandling om skørbuk, hvor han foreslog at bruge citroner og limer til forebyggelse af skørbugt. Disse synspunkter blev dog ikke genkendt straks. Ikke desto mindre har James Cook i praksis vist sig at være plantemadlets rolle i forebyggelsen af ​​skørbug ved at indføre surkål, maltsorter og lignende citrussirup i skibets ration. Som følge heraf miste han ikke en eneste sømand fra skørbugt - en uovertruffen præstation for den tid. I 1795 blev citroner og andre citrusfrugter en standardtilsætning til de britiske sailors kost. Dette var fremkomsten af ​​et meget offensivt kaldenavn for søfolkene - citrongræs. Kendte såkaldte citronopløser: sejlerne kastede overbord tønder citronsaft.

I 1880 fodrede russisk biolog Nikolai Lunin fra University of Tartu individuelt til de eksperimentelle mus alle de kendte elementer, der udgør kødmælk: sukker, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater og salt. Mus døde. Samtidig udviklede musene, der blev fodret med mælk normalt. I sin afhandling (afhandling) arbejde konkluderede Lunin, at der var noget ukendt stof, der var nødvendigt for livet i små mængder. Konklusion Lunin blev taget bajonetter af det videnskabelige samfund. Andre forskere kunne ikke reproducere sine resultater. En af grundene var, at Lunin brugte rørsukker, mens andre forskere brugte mælkesukker, dårligt raffineret og indeholdt en vis mængde vitamin B. [3]

I efterfølgende år akkumulerede data, der angiver forekomsten af ​​vitaminer. Således opdagede den hollandske læge Christian Aikman i 1889, at kyllinger, når de bliver fodret med kogt hvid ris, bliver syge med beriberi, og når risklid tilsættes til mad, bliver de helbredt. Rollen af ​​uaffineret ris til forebyggelse af beriberi hos mennesker blev opdaget i 1905 af William Fletcher. I 1906 foreslog Frederick Hopkins, at ud over proteiner, fedtstoffer, kulhydrater mv. Fødevarer indeholder nogle andre stoffer, der er nødvendige for menneskekroppen, som han kaldte "tilbehørsfaktorer". Det sidste skridt blev taget i 1911 af den polske videnskabsmand Casimir Funk, der arbejdede i London. Han isolerede et krystallinsk lægemiddel, en lille mængde af dem helbredes beriberi. Lægemidlet hedder "Vitamin" (Vitamin), fra Latin vita - "Livet" og den engelske Amine - "amin", en nitrogenholdig forbindelse. Funk foreslog, at andre sygdomme - skørbug, pellagra, rickets - måske også skyldes mangel på visse stoffer.

I 1920 foreslog Jack Cecile Drummond at fjerne "e" fra ordet "vitamin", fordi den nyligt opdagede C-vitamin ikke indeholdt aminkomponenten. Så "vitaminer" blev "vitaminer".

I 1923 blev den kemiske struktur af vitamin C oprettet af Dr. Glen King, og i 1928 blev doktor og biokemist Albert Saint-György banebrydende med C-vitamin for første gang og kalde det hexuronsyre. Allerede i 1933 syntetiserede schweiziske forskere et identisk vitamin C, så kendt ascorbinsyre.

I 1929 modtog Hopkins og Aikman Nobelprisen for opdagelsen af ​​vitaminer, men Lunin og Funk gjorde det ikke. Lunin blev en børnelæge, og hans rolle i opdagelsen af ​​vitaminer blev længe glemt. I 1934 blev den første allunionskonference om vitaminer afholdt i Leningrad, som Lunin (Leningrad) ikke var inviteret til.

Andre vitaminer blev opdaget i 1910'erne, 1920'erne og 1930'erne. I 1940 blev den kemiske struktur af vitaminer dechiffreret.

I 1970, Linus Pauling, dobbelt vinder af Nobelprisen, har rystet den medicinske verden med sin første bog, "C-vitamin og almindelig forkølelse og influenza", som gav dokumentation for effektiviteten af ​​vitamin C. Da "askorbinka" forbliver de mest berømte, populære og vigtige vitaminer for vores daglige liv. Mere end 300 biologiske funktioner af vitaminet er blevet undersøgt og beskrevet. Det vigtigste er, at man i modsætning til dyr ikke kan producere C-vitamin selv, og derfor skal hans forsyning genopfyldes dagligt.

http://biograf.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/23819

# kemi | Hvad skal du vide om vitaminer?

Vitaminer er organiske forbindelser, der er nødvendige for normal vækst og livsstøtte af kroppen. Hvis selve kroppen ikke producerer vitaminer, bør de opnås i den krævede mængde i sammensætningen af ​​fødevareprodukter. "Kendte" fakta er ofte ikke så velkendte som almindeligt antaget. Alle ved, at en person har brug for vitaminer, men hvilke og hvorfor - dette spørgsmål forbliver oftest ude af syne. Er det tid til at tale om, hvilke vitaminer der findes, deres naturlige kilder, og også om, at et overskud af vitaminer også er skadeligt?

Vitamins rolle beskrives detaljeret i MedlinePlus Medical Encyclopedia, der er oprettet af US National Library of Medicine (US National Library of Medicine) og USA's National Institutes of Health.

Hvilke vitaminer er der?

Der er 13 essentielle vitaminer, der er nødvendige for kroppens normale funktion. Det er af vitamin A, C (ascorbinsyre), D, E (tocopherol), K, B1 (thiamin, aneurin), B2 (riboflavin), B3 (nikotinsyre, niacin), pantothensyre, biotin (vitamin H), B6 (pyridoxin, underminere), B12, B9 (folinsyre).

Alle vitaminer er opdelt i to kategorier:
Fedtopløselige vitaminer opbevares i kroppens fedtvæv. Fedtopløselige vitaminer indbefatter A, D, E og K.

Vandopløselige vitaminer ni. Og kroppen skal bruge dem straks. Ubrugte rester af disse vitaminer udskilles i urinen. Vitamin B12 er det eneste vandopløselige vitamin, der kan opbevares i leveren i årevis.

Funktioner af vitaminer

Hver af de ovennævnte vitaminer udfører i kroppen sin vigtige opgave. Når kroppen ikke får nok af et bestemt vitamin, forekommer der mangel på vitamin, hvilket igen kan forårsage sundhedsmæssige problemer.

Manglen på frugt, grøntsager, bælgfrugter, linser, fuldkorn og berigede mejeriprodukter i kosten øger risikoen for at udvikle en række sygdomme, herunder hjertesygdomme, kræft og osteoporose (knogletab).

Vitamin A bidrager til sundheden af ​​tænder, knogler, blødt væv, slimhinder og hud.

Vitamin B6 fremmer dannelsen af ​​røde blodlegemer og understøtter hjernens funktion. Dette vitamin spiller også en vigtig rolle i proteiner, som ligger til grund for mange kemiske reaktioner i kroppen. Spise store mængder protein kan reducere niveauet af vitamin B6 i kroppen.

Vitamin B12, ligesom andre B-vitaminer, er vigtigt for stofskifte (stofskifte). Det bidrager også til dannelsen af ​​røde blodlegemer og understøtter centralnervesystemet.

C-vitamin er en antioxidant, der fremmer sunde tænder og tandkød. Det hjælper kroppen med at absorbere jern og opretholder sit væv i en sund tilstand. Det fremmer også sårheling.

D-vitamin kaldes også "solskin vitamin", det vil sige det "gode vejr vitamin", fordi det produceres i kroppen under påvirkning af solstråling. Fra 10 til 15 minutter at være i solen tre gange om ugen er nok til at producere den mængde D-vitamin, som en person har brug for. Mennesker, der ikke bor i et solrigt område, kan være mangelfulde i D-vitamin. Det er meget svært at få det fra mad. D-vitamin hjælper kroppen med at absorbere calcium og er afgørende for at opretholde sunde tænder og knogler. Det hjælper også med at opretholde de rette niveauer af calcium og fosfor i de røde blodlegemer.

E-vitamin er en antioxidant. Det spiller en rolle i dannelsen af ​​røde blodlegemer og hjælper kroppen med at bruge vitamin K.

K-vitamin er lidt kendt, men uden det kan blod ikke størkne. Nogle undersøgelser viser, at det fremmer knoglesundheden.

Biotin er vigtigt for protein- og kulhydratmetabolisme, hormon og kolesterolproduktion.

Nikotinsyre er en vitamin B-gruppe, der hjælper med at holde huden og nervesystemet sund. Det har også effekten af ​​at sænke kolesterolet.

Folinsyre i forbindelse med vitamin B12 hjælper dannelsen af ​​røde blodlegemer. Det er også nødvendigt for produktion af DNA, som styrer vævstilladelse og cellefunktion. Under graviditeten er det meget vigtigt at få folsyre i tilstrækkelige mængder. Lavt folsyreindhold er forbundet med medfødte misdannelser som spina bifida (spina bifida).

Pantothensyre er vigtig for fødevareomsætning. Det spiller også en rolle i produktionen af ​​hormoner og kolesterol.

Riboflavin (vitamin B2) virker sammen med andre B-vitaminer. Det er vigtigt for kroppens vækst og produktion af røde blodlegemer.

Tiamin (Vitamin B1) hjælper kroppens celler med at omdanne kulhydrater til energi. Under graviditet og amning er det meget vigtigt at modtage kulhydrater i tilstrækkelige mængder. Det er også vigtigt for hjerte og nerveceller.

Fødevarekilder til vitaminer

Fedtopløseligt:

Vitamin A: mørkfarvede frugter, mørke bladgrøntsager, æggeblommer, beriget mælk og mejeriprodukter (oste, yoghurt, smør og fløde), lever, oksekød og fisk.

D-vitamin: fede fiskesorter, herunder laks (laks), makrel (makrel), sild og stor atlanterhavs-sild eller islandsk berix; fiskeleverolie (torskeleverolie); berigede korn; beriget mælk og mejeriprodukter.

E-vitamin: Avocados, mørkegrønne grøntsager (spinat, broccoli, asparges, grønt greens); margarine (lavet af solsikkeolie, majs og saflorolie); vegetabilske olier (solsikke, majs og saflor); papaya og mango; frø og nødder; hvedekim og olie af dem.

K vitamin K: almindelig og blomkål, korn, mørkegrønne grøntsager (broccoli, spire, asparges), mørke bladgrøntsager (spinat, brauncol, kale, rovfrugter) samt fisk, lever, oksekød og æg.

Vandopløselig:

Biotin: chokolade, korn, æggeblommer, pulser, mælk, nødder, slagteaffald (lever, nyre), svinekød, gær.

Folinsyre: asparges og broccoli, bryggersgær, tørrede bønner, berigede korn, grønne blade grøntsager (spinat og romaine salat), linser, appelsiner og appelsinjuice, jordnøddesmør, hvedekim.

Nikotinsyre (niacin, vitamin B3): avocado, æg, beriget brød og korn, havfisk (især tun), magert kød, bælgfrugter, nødder, kartofler, fjerkrækød.

Pantothensyre: Avocados, Broccoli, Braunsul og andre Kålgrøntsager, Æg, Bælgfrugter og Linser, Mælk, Svampe, Svampeaffald, Fjerkrækød, Hvide Sødkartofler, Hele Korn.

Thiamin (vitamin B1): mælkepulver, æg, beriget brød og mel, magert kød, bælgfrugter, herunder ærter, nødder og frø, biprodukter, fuldkorn.

Pyridoxin (en form for vitamin B6): Avokado, bananer, bælgfrugter, kød, nødder, fjerkræ, fuldkorn (meget af dette vitamin går tabt under forarbejdning).

Vitamin B12: kød, æg, berigede fødevarer, såsom sojamelk, mælk og mejeriprodukter, biprodukter (lever og nyre), fjerkrækød, skaldyr.

Det skal bemærkes, at vitamin B12 absorberes bedre fra kilder af animalsk oprindelse end vegetabilsk.

C-vitamin (ascorbinsyre): broccoli, spire, blomkål og blomkål, citrusfrugter, kartofler, spinat, jordbær, jordbær, tomater og tomatjuice.

Et overskud af vitaminer er også skadeligt

Mange mennesker tror, ​​at jo flere vitaminer jo bedre. Men faktisk er overskydende doser af vitaminer giftige. Derfor bør deres brug koordineres med lægen. Der er generelle anbefalinger til det daglige indtag af vitaminer, men da hver person er anderledes, er det bedre at konsultere en specialist. Anbefalingerne er generelle i naturen, og doseringen af ​​vitaminer for hver person afhænger af mange faktorer, herunder alder, køn, graviditet og generel sundhed. Og selvfølgelig er enhver information kun til reference og ikke mere.

Der skal tages særlig forsigtighed med de fedtopløselige vitaminer A, D, E og K, da de opbevares i fedtceller, som faktisk integrerer i kroppen og kan forårsage skadelige virkninger.

Hvad er den mest effektive måde at få vitaminer på, fra vitaminkomplekser eller fra naturens gaver?

http://hi-news.ru/science/ximiya-chto-neobxodimo-znat-o-vitaminax.html

vitaminer

vitaminer - Ikke-næringsstoffer, der skal være i kosten for korrekt metabolisme.

Ikke-ernæringsmæssig betyder, at de ikke har nogen energiværdi (i modsætning til fedtstoffer, proteiner eller kulhydrater), men vores kropps funktion er umulig uden dem. Vi må få disse stoffer med mad i små mængder, fordi vores organismer ikke kan syntetisere dem alene; de er involveret i mange kemiske reaktioner i vores krop og praktisk talt ikke akkumulere, hvorfor de burde komme med mad hele tiden.

Indholdet

I de forløbne århundreder førte manglen på kun en af ​​vitaminerne som følge af nationale madvaner eller isolering fra normal mad (f.eks. Til søs) til hundreder af tusindvis af mennesker, og skaden herfra var uforligneligt højere end landets deltagelse i krige (denne skænding varede indtil indtil 50'erne i det sidste århundrede).

Vitaminer anses for at være en evolutionært etableret gruppe stoffer, som den menneskelige krop (og andre levende ting - selv bakterier har brug for vitaminer) ikke kan producere alene og 8 essentielle aminosyrer; muligvis på grund af det faktum, at der allerede er en hel del af dem i miljøet. Derfor må vi forbruge dem, og det største antal planter skyldes det faktum, at alle urter er producenter i fødekæden - det vil sige, det producerer komplekse stoffer fra enkle stoffer, der derefter omdannes til kød af primære forbrugere, herbivorer. Men de akkumulerer ikke vitaminer, ligesom vi gør, derfor er der stadig mindre vitaminer i kødfoder.
Går denne triumf af veganisme? Nej, det betyder ikke, for selv i planter er der næringsstoffer og vitaminer, men de dyreste og værdifulde i dem er ekstremt små, det handler selvfølgelig om protein. Så kød til de rige, Land for jordforbindelse græs til veganer.

Fede vitaminer

Det er fedtopløseligt - i løbet af skolekemien husker vi, at nogle stoffer er ikke-polære og kun opløses i lignende ikke-polære opløsningsmidler: de er lipofile eller blot fede. Vitaminer, hvoraf kun 4 stykker:

  • A - er ansvarlig for visionen, med en særlig mangel på god mad anbefales det at tilføje det til børn under 5 år [1], men i Rusland er tingene ikke så dårlige (normalt). Med nogle hudsåre er det godt til ekstern brug, ligesom andre retinoider. Og zadyy = vinkel cheilitis, der vokser fra mikrotraumas + maceration + sammenføjning af candida og staphylo / streptokokker, og ikke fra vitaminmangel.
  • D - til udveksling af calcium: fiskeolie, der er så begejstret for at skræmme i barndommen, er populær blot for vitamin D's skyld, hvilket er nødvendigt for at forhindre rickets (forfærdelig knoglekrumning), da den indeholder essentielle omega-syrer, som reducerer kolesterolbelastningen på din aterosklerose; men hårets sundhed understøttes mere af zink og jern [1]. Det anbefales, at spædbørn tages på anbefaling af American Academy of Pediatrics i 2003.
  • E er den mest uhyrlige antioxidant, hvorfra antioxidanthysteri blev indstillet, og opfordrer dem til at blive tilføjet til stedet og ude af sted. Det var helt forbi, da der blev offentliggjort studier, der fandt ud af, at højdosis antioxidanter (herunder E-vitamin) kan provokere væksten af ​​tumorer såvel som oxidanterne selv.
  • K - deltager i koagulation.

Vand vitaminer

Mere præcist, vandopløseligt.
I vores moderne verden kan de også betragtes som alkoholopløselige, da næsten de fleste tilfælde af deres komplekse mangel forekommer hos alkoholikere i form af alkoholisk polyneuropati.
Dette sker kun på grund af det kaloriske indhold af alkohol, som man så ofte nævner i cykler, men de ved ikke, hvad det er: Faktum er, at man ved langvarigt hård alkohol ikke vil spise på grund af mætningen af ​​kroppen med 231 kalorier af vodka. En drunkard score på mindst en slags mad, og her kan vi huske om den daglige dosis vitaminer: Efter N-dage uden et normalt måltid, modtager vores ven straks en buket af disse avitaminose af de nedenfor nævnte vitaminer.

Gruppe B

Den største fest af vitaminer fra B1 til B12, eksklusive 4, 8, 10, 11.

  1. Thiamin B1 (antineuritic) - er ansvarlig for metabolismen af ​​fedt og kulhydrater, med en mangel påvirker nervesystemet fra polyneuritis til encephalopati (Wernicke), som truer med at sidde på en ris eller alkohol kost, vi får det hovedsagelig fra kød.
  2. Riboflavin B2 (ikke forveksles med riboxin og cytoflavin!) Er en sådan anti-antioxidant i sammensætningen af ​​FAD, som hjælper vores krop til at oxidere en million og mere end nogen stoffer; med en mangel lider proteinproduktionen først og fremmest - læber, tunge, bloddannelse påvirkes.
  3. Nikotin B3 (også kendt som PP - Pellagra Forebyggelse) er en ekstremt vigtig komponent af cellulær respiration i NADP / NADP; med mangel på simpelthen skønhed: diarré, dermatitis, demens, døden truer dem, der er på majs kost, samt (som altid) alkoholikere. Nikotinamid / niacin er ikke relateret til nikotin fra cigaretter. Disse er ikke relaterede forbindelser i humanbiokemi, men navnet stak, fordi niacin først blev fremstillet ved oxidering af nikotin med kaliumchromat og svovlsyre. [2] Der findes ingen sådanne reagenser i kroppen, ingen enzymer til dette.
  4. Choline B4 - til vitamin er ikke overvejet, se nedenfor
  5. Pantothensyre B5 - som en del af coenzym A, virker straks i alle udvekslinger og bliver nøgleforbindelsen i mange processer. Fedtstoffer / proteiner / kulhydrater + pantothenat = olie, hvorfra cellen producerer benzin i form af ATP.
  6. Pyridoxin B6 - hjælper kroppen med at behandle aminosyrer, så det er vigtigt for nervesystemet.
  7. Biotin B7 er det vigtigste hudvitamin, da det leverer svovl til de synteseprocesser, der er så nødvendige for sculpting kollagen.
  8. Inositol B8 - til vitamin ikke overvejes, se nedenfor
  9. Folinsyre B9 - shakes protein syntese hånd i hånd med cyanocobalamin, især hæmatopoiesis er følsom over for folat og B12. Methotrexat, carbamazepin, valproat og antimalariale lægemidler reducerer i høj grad folatniveauerne.
  10. PABK B10 - fordi et vitamin ikke overvejes, se nedenfor
  11. Levocarnitin B11 - for vitamin er ikke overvejet, se nedenfor
  12. Cyancobalamin B12 - se ovenfor. I den moderne verden er dette et vegansk problem, for hvilket der endda er speciel mad lavet med berigelsen af ​​dette vitamin.

askorbinka

Det er vitamin C: tidligere (med den lette hånd af den dobbelte nobelpristageren Linus Pauling, der opfandt sin egen teori om "orthomolekylær medicin" [2]) i et par årtier blev betragtet som det vigtigste anti-kolde vitamin, som blev afvist i 90'erne og blev bekræftet mange gange senere. [3]. Nå, til hvem forskning, og til hvem - en spand citroner med hver SARS.

Selv jeg vil ikke forsøge at ødelægge din vane med at spise hendes pakker, men ikke regne med speciel forebyggelse / behandling, der er intet punkt i dette; og doser på mere end 250 mg om dagen er ret skadelige. Derfor har Norge, Finca, Tyskland og andre rimelige lande forbudt ascorbinsyre i en dosis på mere end en fjerdedel af gram. En overdosis af dette vitamin kan være dødelig [4], da det fører til dannelsen af ​​calciumoxalatnyresten [5].

Forresten er der ikke nok vitamin i citroner: ca. 50 mg pr. 100 gram frugt, hvis en citron lige er blevet plukket fra en gren. I citron blade mere.

andre

Eventuelle semi-vitaminer / vitaminlignende stoffer, der ikke har reelle mangler og ikke kræver modtagelse overhovedet:

  • Choline B4 - ud af det gør din lille hjerne neurotransmitteren acetylcholin, uden hvilken du vil smertefuldt kvælte fra giftkurarien.
  • Inositol B8 er forgængeren af ​​ATP, som i kroppen løbende opbygges og brændes nemery bjerge.

Af de to øverste stoffer elsker de at lave alle former for fuflomyciner, for mere, se listen over stoffer.

  • PABK B10 - er en del af et stort folinsyremolekyle, der kun er uafhængigt af bakteriernes aktivitet; For at efterligne dette paravitamin er nogle (PAS og sulfonamider) antibakterielle lægemidler blevet skabt.
  • Levocarnitine B11 - hjælper i arbejdet med coenzym A, med en tilstrækkelig mængde andre vitaminer perfekt syntetiseret inde i kroppen.
  • Orotinsyre B13 - er involveret i metabolisme af kulhydrater, syntetiseres i tilstrækkelige mængder af cellerne selv.
  • Pangamic acid B15 - det er ikke klart for nogen, hvorfor det er nødvendigt, men at strengt forbruge det er ikke nødvendigt.

Bier gør en orange viskøs ting fra nektar udvindet fra blomsterne, som de skal dehydrere vedvarende for at give den ønskede konsistens. Tørring tilvejebringes ved varme og god ventilation af bikube; Derudover tilføjer bier deres egne enzymer til honning, der nedbryder nogle komponenter, og hæld det derefter i honningkager til modning, hvilket varer ca. 10 dage. I løbet af denne tid skifter snedig insekter honning fra en celle til en anden flere gange, hver gang der tilføjes et nyt parti spyt. Efter modningen slukkes bien med honningkassen med honningsvoks for at undgå gæring, til bibeholdelse af langtidsopbevaring og forbrug.

Sammensætningen af ​​honning: 80% kulhydrater (fructose og glucose, saccharose er ekstremt lav), lidt vand og endnu mindre vitaminer: i deres honningmikrogram og ingen mirakelkraft [6].

Winnie the Poo's foretrukne behandler kan forårsage allergier og (pludselig) botulisme. Af den første grund anbefales honning ikke til personer med nedsat immunitet; viste sig også at være ineffektiv i behandlingen af ​​rhinosinusitis [7].

Men et stort arbejde sammenlignede effektiviteten af ​​honning, placebo og dextromethorphan med honningens duft ved behandling af nattlig hoste hos børn, viste sig at være effektiv og med niveau A. Trods dette anførte arbejdet "Før du anbefaler honning til børn med URI'er, der var behov for flere beviser for dets effektivitet ", så medens spørgsmålet om at begrunde ansøgningen er åben. [8]

Forår beriberi

Det huskes altid, når frostene passerer og solen kommer frem. Foråret blomstrer ikke kun med blomster, men også med eksacerbationer: fra mavesår og skizofreni til astma og allergier; derfor skal foråret også behandles. Så hvordan kan du ikke blive smittet med nogen form for influenza og løbende næse igen?

  • For eksempel, en masse gå. Ikke på internettet, men på gaden; ideelt hvor der er færre mennesker og mere ren luft.

Og dine yndlings multivitaminer er ikke medicin, men heller grimme kosttilskud, som alle apoteker er oversvømmet af, og apotekerne selv ved normalt ikke, hvad de skal købe. Skal jeg tage dem? Er det at berolige sjælen - du har ingen avitaminose. Derudover er vitaminer de bedste biologisk aktive kosttilskud, det var for dem, at dette navn blev opfundet, og kun så blev der blevet tilføjet noget skrald som vægttabs te med styrke til denne gruppe.

hypovitaminose

Og hvem har brug for vitaminer?

  • "Om morgenen giver jeg barnet et komplekst vitaminkompleks, og det bliver så roligt i min sjæl - barnet har alle de nødvendige vitaminer!"
Alle har ikke brug for multivitaminer, især for børn (jeg siger dette i håb om at du spiser dem normalt). Små børn kræver profylakse af rickets med D-vitamin og går i solen, 1 gang om dagen, for kunstige arbejdere en halv dag eller en dråbe hver anden dag (instruktioner for personer, der bor i taiga, resten - til en børnelæge); Hypovitaminose af et specifikt vitamin eller sporstof - lægen mistænker ham, og hvis han viser analysen, vil han udpege det rigtige hjul;
  • "C-vitamin vil ikke gøre din krop stærkere og vil ikke hjælpe med at helbrede en forkølelse."
Denne cykel gik fra en dobbelt nobelpristageren Linus Pauling, der vandt sine præmier langt fra vitaminer. Han var simpelthen pereklinilo om emnet evigt liv, og han begyndte at tilregne magiske egenskaber til ascorbat, som ikke har videnskabelige rationaler. Og du fortsætter med at tro på dette i næsten et århundrede, selvom myten er længe blevet afvist.
  • "Alle slags forskellige læger i alle klinikker og apoteker er ordineret til at drikke multivitaminer" for gravide "for alle." [3]
Med graviditet er situationen sådan: alle har brug for at spise rigtigt, og gravide har brug for mere end alle andre, nogle gange kan man kun tilføje folsyre [4]; Prænatal og andre farmakologiske fortællinger vil ikke gøre noget godt: Støddoser af vitaminer sætter for stor belastning på leveren og kan fremkalde allergiske reaktioner bagefter. [5] Et par yderligere beviser for utilgængelighed og endda skadelighed af yderligere vitaminer til gravide kvinder: Vit C - Der er utilstrækkelige data om graviditetsfordele. Der er blevet observeret en stigning i hyppigheden af ​​for tidlig fødsel på grund af dets indtagelse [9], Vit E [10], Vit B6 [11], Vit A [12].
  • "Når jeg ikke drikker et multivitamin, begynder mine negle at falde af halen."
Multivitaminer er sådanne farvestoffer til urin, der gør det dyrere (fremragende til urinoterapi); deres virkning skyldes jernmangel (jern er næsten altid i komplekse præparater) - og kronisk jernmangel (undtagen blødning) forekommer i de fleste tilfælde, når der er mangel på kost af kød eller i det mindste fisk; Andre almindelige årsager til neglefoliering er hypothyroidisme og svamp. Hvis du bekræfter denne analyse, kan denne reelle mangel blive helbredt i lang tid, og det er bedre at smøre fedtene udenfor, så i det mindste vil de visuelt hjælpe.
  • "Når jeg tager vitaminer, føler jeg mig bedre. Især efter vinteren, når foråret avitaminose! "
Ja, placebo-effekten er en stærk ting, og der er ingen foråretavitaminose i den civiliserede verden, fordi din diæt ikke ændres ved ankomsten af ​​foråret, ikke? Laden løber ikke ud af korn og drenket æbler, ikke? Hvad der virkelig kan være, er forårspressionen. Ja, ja, du skal tage en tur, træne lidt motion eller gå til antidepressiva.
  • Vitaminer er nødvendige til specifik behandling - anti-tuberkulosemedier skal kombineres med indtag af B6 og cytotoksiske lægemidler (Methotrexat) med folsyre.
  • Såvel som du er en alkoholholdig / bum / vegan / sneareed / råfødeædner med din meget strenge kost, er det ikke overraskende, at noget eller flere vil blive savnet af din stakkels krop.

Lever er helt ligeglad med hvad du lægger det, skadelig alkohol eller nyttige vitaminer, overdosering er altid dårlig.

Med en reel langsigtet mangel på noget vitamin kan folk læne sig tilbage, ja - ja.

Så hvis du - en sund person, der ikke sidder på helvedes mono-kost, lever ikke i Guds civilisation glemte land, ikke fodre en helminth ikke drikke spiritus nævnte stoffer, samt drikke er ikke så svært at gøre op sulten binge, ingen vitaminer og multivitaminer du ikke har brug for. Ja, selv den dyreste [13].

Der er en ting, der giver dig mulighed for at tænke: for kostprisen af ​​en krukke vitamin i en hel måned (300 rubler) vil det ikke være muligt at give dig frisk frugt og grøntsager hele tiden, kan det være nemmere? Nej. Glem ikke, at vi får disse uerstattelige stoffer med noget mad, og at supplere det med kun et par æbler eller en flok grønt er ikke så dyrt. Ja, selv om vinteren drivhus "oppustet" frugten er en ganske vitamin-beriget, det er vores hjem historier om mangel på vitaminer på nogen måde specielt dyrkede grøntsager / frugter: hvis planten vokser, så det har vitaminer, fordi det i sig selv producerer dem for i sig selv, ikke for os, det kan ikke fungere uden dem. Dette er en elementær botaniker, og ingen vil tjekke det, fordi det er absurt: opstår der mangel på vitamin, når man spiser sådanne "vinter" grøntsager? Jeg hørte ikke. Så opfindelser om vitaminmangler er kun baseret på den subjektive "næsten ingen lugt og de er gummi", som opfinderne skal bekræfte, og ikke afvise resten. [14]

Virkelig avitaminose

  • Det mest grelle eksempel - skørbug, som tidligere var en storm sejlere og klipper hele deres skibe er endnu ikke opfundet for at tvinge dem til at drikke citronsaft tønder (ikke rynke panden) - nøglen lurede kun en mangel på vitamin C.
  • Alkoholisk avitaminose (hvis ikke for lang) behandles perfekt ved at injicere en straks cocktail af vitaminer direkte ind i skinkens øvre ydre kvadrant; hvis elementet er lidt socialt, kan du spare ham og fange en vene.
  • Perniciøs anæmi - en mangel på B12 og folinsyre, som ikke giver skolen røde blodlegemer til at modne til voksne, er sjældne og på grund af de temmelig specifikke årsager såsom veganisme fjerne maven eller brede bændelorm. Det truer med kæbensmyelosen, det vil sige ødelæggelsen af ​​rygmarvets laterale og bakre rygmarv, dets første manifestation er kyllingerne i ekstremiteterne.

Mindre brødre

  • "Så læge, min kæbe smukke kitty behøver heller ikke vitaminer før udstillingen?"
En artikel om mennesker, må ikke torturere dyret - de har ofte virkelig brug for vitaminer, fordi de er i fangenskab i din lejlighed, hvor det er umuligt at genskabe deres naturlige kost (især til eksotiske dyr). Igen afhænger det hele af dyr: katte, i modsætning til mennesker, er i stand til at syntetisere ascorbin fra glucose.

Udtalelse fra sekterarians-anastasievtsev: Hvis en person selv på hans jordarealer plantet et frugttræ eller frø. Og han vil vaske sine fødder om aftenen for natten, skylle af hans sved med almindeligt, ikke sæbevand og vand disse frø eller træer med dette vand. Efter en vis tid, når frugterne optræder, vil de være fulde af de mikroelementer, som din krop manglede. dvs. Vand, som energikilde, sender information til rødder af frugtafgrøder gennem en persons sved, og under vækst absorberer de alt, der vokser rundt, og især vand.

http://encyclopatia.ru/wiki/%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D1%8B

Læs Mere Om Nyttige Urter