Hake - rig på vitaminer, mineraler, proteiner og fedtstoffer, afgørende for mennesker, fra familien Treskova. Det er meget udbredt i madlavning, fordi det har en delikat smag og er let at forberede. Knogler uden ekstra indsats fjernes fra fiskens fiskfilet.

Foto: Depositphotos.com. Indsendt af: lunamarina.

Kødet i dette marine liv fordøjes let af det menneskelige fordøjelsessystem. Ikke underligt kulmule bruges til at forberede diætmad. Lad os se nærmere på fiskens egenskaber og også finde ud af, hvor nyttig kulmule er for mennesker og kan det ikke skade?

Ernæringsværdi

Heke findes oftest ved salg i frosset form. Således bevares dets nyttige kvaliteter til det maksimale, hvilket er ganske få. Indeholder et stort antal mikro- og makroelementer:

I kyllingenes filet og kaviar er der også vitaminer: A, C, E, B1, B2, B6, B9, B12, PP.

Derudover indeholder den omega-3 og andre umættede fedtsyrer, der er vigtige for menneskers sundhed.

Lav kalorieindhold - ca. 86 kcal pr. 100 g.

Enig, listen over nyttige komponenter viste sig imponerende.

Nyttige egenskaber

At have et rigt sæt af nyttige stoffer, kulmule kan tjene som et reelt middel mod nogle sygdomme. Her er en liste over de mest almindelige sygdomme, hvor brugen af ​​denne fisk torskefamilie har en betydelig positiv indvirkning.

Skjoldbruskkirtlen sygdom

Hippocrates udtalte: "Vi er, hvad vi spiser. Fødevarer bør ikke kun være mad, men medicin. "

Og erklæringen er absolut velegnet til personer, der lider af skjoldbruskkirtlenes sygdomme.

En sund, veldesignet kost har en gavnlig virkning på skjoldbruskkirtlen og normaliserer dens aktivitet. Og fisk kulmule er en af ​​de helbredende produkter, som en person med forstyrret endokrine system kan indeholde i hans menu.

Faktum er, at for at genoprette den funktionelle sundhed af skjoldbruskkirtlen, er det nødvendigt at regelmæssigt anvende forskellige skaldyr rig på jod, vitaminer og aminosyrer. En kulmule kogt i en dobbelt kedel (men ikke stegt) er en ideel skål i denne henseende.

Nervesygdomme

Nerveceller regenerer ikke. Dette ord er kendt for alle, men i det moderne samfund er det ekstremt svært at redde dem.

sukkersyge

Diabetes er en reel katastrofe for menneskeheden. Når sygdommen er nødvendig for at følge en streng diæt, skal du kontrollere blodsukkerniveauet.

Heck, som ingen andre fisk, er egnet til at udføre to opgaver på én gang. Fra fileten kan du lave et stort antal diætretter. Hertil kommer, at fiskfilet og kaviar sænker blodsukkeret.

Harm og kontraindikationer

På trods af alle de positive egenskaber har kulmule en række kontraindikationer. Ved at ignorere dem kan du forårsage alvorlige helbredsproblemer. Derfor anser vi så meget som muligt for kulmuleens skadelige kvaliteter.

• Allergisk reaktion. Ligesom enhver fisk og skaldyr, kan filet og kaviar af kulmule forårsage alvorlige allergier med individuel intolerance over for bestanddelene. Derfor er det bedre for allergikere at afholde sig fra at forbruge denne fisk til terapeutiske og profylaktiske formål.
• Forstoppelse. Fiskfileter indeholder meget jern, og det har en bindende virkning og er kontraindiceret i store mængder for forstoppelse.
• Øget syre i kroppen. Dette fænomen er strengt forbudt brugen af ​​kulmule i mad. Fiskekød og kaviar kan yderligere øge surhedsgraden og forårsage forværring.

Tungmetaller

Havvand indeholder tungmetaller, såsom kviksølv og forskellige fede kontaminanter. De absorberes af alger, som igen går til fiskemad. Som følge heraf kommer skadelige komponenter ind i kroppen af ​​kommercielle fisk, og efterfølgende - på bordet af manden.

Der er en liste over arter, der er i stand til at absorbere tungmetaller mest. Disse omfatter primært torsk, herunder kulmule.

Tungmetaller påvirker menneskekroppen negativt, især hvis det svækkes af en eller anden grund. Risikoen omfatter børn, gravide og ammende kvinder samt ældre. For disse grupper af personer bør tilstedeværelsen af ​​kulmule i kosten ikke foretages regelmæssigt.

Effekt af polyphosphater

Ved frysning og pakning af fisk bruger producenterne tilsætningsstoffer / stabilisatorer - polyphosphater (betegnet som E452). De er nødvendige for at bevare fugtighed, bevare formen uden deformation under afrimning og forlænge produktets holdbarhed.

På trods af at nogle fødevaretilsætningsstoffer officielt er tilladt af sundhedsministeriet, påvirker de menneskekroppen negativt og tilstopper det med kemikalier.

Parasit angreb

Parasitter kan findes i enhver fisk (voksne og larver). Før du spiser er det nødvendigt at foretage en grundig varmebehandling.

Ellers er der risiko for infektion - anisacidose. Symptomer: kvalme, opkastning, røv i maven, flatulens, kvælende hoste, omfattende urticaria. Hvis et eller flere af disse symptomer optræder, søg straks lægehjælp.

Hake eller Pollock

Pollock sammenlignes ofte med en hæl, i betragtning af deres udskiftelige produkter. Desuden forstår nogle købere ikke særlig forskellen mellem disse fisk. Men der er forskelle og ganske betydelige.

1. Næringsstoffer. Hvis vi sammenligner fordelene ved pollock og kulmule, vinder den anden kandidat (i forhold til den samlede mængde vitaminer, proteiner og mikroelementer).
2. Prissætningspolitik. Pollock er det mest budgetmæssige fiskeprodukt, snarere end kulmule.
3. Smag. Mange gourmeter mener, at kyllingefilet er mere ømt og juicier. Imidlertid er pollocklever værdsat som en udsøgt delikatesse, der indeholder en stor mængde vitamin A. Og her er favoritten åbenbar.

Når du vælger mellem pollack og kulmule, stole på smag præferencer, fiskeri og økonomiske muligheder.

http://www.poleznenko.ru/svojstva-heka.html

Sådan tilberedes en kulmule

Sådan tilberedes en kulmule

Hake er en af ​​de mest nyttige fisk i torskefamilien. Men i modsætning til torsk i sig selv har kulmule ikke så stive skalaer, der er få knogler i det, og kødet er meget ømt. Denne fisk er rig på kalcium, kalium, fosfor, den indeholder mange vitaminer og mineraler. Hake er en fedtfattig fisk, men dens fedtindhold er yderst gavnligt for menneskers sundhed. Hake bruges ofte med protein kost, det kan koges, steges, stuves, bages, grilles osv. På grund af dets kvaliteter er der næsten ingen problemer med, hvordan man koger en kulmule lækkert. Og hvis du overvejer at denne fisk også er en af ​​de billigst, så øges dets attraktion betydeligt!

Madlavning i en gryde

En af de nemmeste, overkommelige og win-win muligheder for at lave en kulmule lækker er rost det. Men der er en nuance - det er bedre at bruge smeten, for med den stegte kulmule bliver det meget saftigt og ømt. For 1 kg fisk skal blandes 4 æg, 300 gr. mayonnaise, salt og peber efter smag. Sæt stykkerne af kulmule i den resulterende blanding og lad det stå i et par minutter, mens panden med vegetabilsk olie opvarmes. Dernæst skal fiskene rulle i mel og sprede på panden. Hake steges meget hurtigt - ca. 3 minutter på hver side. I intet tilfælde bør du tillade overophedning af kulmule, ellers bliver det tørt og smagløst.

Men den hurtigste og nemmeste måde at stege en kulmule på er at forberede den i brødkrummer. Du skal bare skære fisken i stykker, salt og rulle i brødkrummer og steg i vegetabilsk olie.

Madlavning i ovnen

Desværre er stegning den enkleste måde at forberede velsmagende retter på, men med en sådan forarbejdning mister fisken en stor del af deres næringsstoffer. Bagning har ikke denne ulempe, så det er vigtigt at vide, hvordan man koger kulmule i ovnen. Den klassiske variant af bagning af fisk indebærer brugen af ​​citron, så pr. 1 kg kulmule skal du tage 3 tyndt skivede citroner og en lille flok dill. Det er stadig at opvarme ovnen 180 grader, smør bagekarret med vegetabilsk olie, sæt fiskstykker der, salt, peber og overlejre dem med citronstykker og grønsager. Hvis vi ikke taler om kost, så er det bedre at sprøjte parabol med vegetabilsk olie også. Bages i 15-20 minutter.

En mere raffineret gourmetversion med at lave en kulmule er at bage det med cremefløde. For denne opskrift er det bedst at tage en filet. Baseret på 4 fileter, 6 ss. Skeer creme creme, 1 spsk. en ske med mayonnaise, 2 hakkede fed hvidløg, 1 tsk sennep, nogle dill og brødkrummer. Skrællet og forberedt kulmulefilet gnides med salt og peber og lægges på folie smurt med vegetabilsk olie. Sourcreme, mayonnaise, hvidløg, sennep og dill blander saucen, som skal krydres med salt og peber. Nu skal du hælde halvdelen af ​​blandingen af ​​fisk og sætte den i køleskabet i en time til betning. Hæld den resterende sauce ovenpå, drys skålen med brødkrummer og bage fisken i ovnen i 20 minutter ved 200 grader.

Madlavning i dobbeltkedel

Den mest sunde og kostbare mulighed for at lave fiskekager, det er selvfølgelig brugen af ​​dampkøler. Du kan simpelthen hugge kulmule i stykker, gnide med krydderier og salt, og kog et par i 30 minutter. Forresten af ​​alle krydderierne betragtes løvblad og kryddernød den mest velegnede til kulmule - de kombinerer meget godt med denne fisk og giver den en særlig unik smag. Og krydder en færdig kulmule til et par er bedst med sojasovs.

Du kan straks lave mad i en dobbeltkogt fisk med en side skål. Til en servering skal du tage 300 gram kyllingefilet og 100 gram løg og gulerødder (selv om du kan bruge enhver grøntsag til smag), skære alt i små stykker, bland med specielle krydderier til fisk og kog i en dobbeltkedel i 30 minutter.

Hake cutlets

Denne fisk er særligt velegnet til fremstilling af lækre kødboller. Det er nødvendigt at rulle gennem en kødkværn 600 gram kyllingefilet med 2 løg (forskåret og stegt) og et stykke hvidt brød gennemblødt i mælk. Det er stadig at tilføje 1 æg i hakket og tilsæt salt og peber til smag. Hake koteletter er støbt med våde hænder, smuldret i brødkrummer og først stegt i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun, og derefter lagt på en bageplade og bragt til ovnen til beredskab. Færdige patties kan hældes med smeltet smør eller fløde sauce og serveres med grøntsager eller kogte kartofler.

Hagesuppe

Ikke alle ved, at du kan lave vidunderlige supper ud af denne fisk. For eksempel øre. Fra 0,5 kg kulmulefisk bouillon koges, fisken selv går og er adskilt i stykker. I bouillon skal du sætte 6-8 hakkede kartofler og koge, indtil de er kogte. Mens kartoflerne koges, er zazharki lavet af løg og gulerødder (1 stk hver) og lagt i en næsten klar suppe. Det er fortsat at koge suppen i nogle minutter på lav varme og servere til bordet, sætte skiver kogt kulmule i pladerne og om ønsket hakket kogte æg og grønne. Og hvis du ikke blot tilføjer kartofler til bouillon, men også en lille perlebyg, og sæt hakket saltede eller syltede agurker til broileren, får du kulmuleindfald.

Men det er ikke nok at vide, hvordan man laver en kulmule, men du skal også kende detaljerne ved at arbejde med denne fisk. Derfor kan kulmule ikke optøes i vand som andre typer fisk, fordi alle nyttige stoffer går ud af det i vand. Dette bør kun gøres ved stuetemperatur. Hakefiletet er meget tyndere end andre fisk, så det er forberedt meget hurtigere, og det må ikke glemmes. Og for at gøre fileten mere velsmagende, er det bedre at lade den marinere, før du laver i ca. en halv time, drys med citron eller sojasovs samt salt og peber. Du skal stege kulmule på en stærk ild på den ene side til en brun skorpe og dreje, allerede på de svage, bringe fisken til beredskab.

http://receptprostoy.ru/%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE% D0% B2% D0% B8% D1% 82% D1% 8C% D1% 85% D0% B5% D0% BA /

Drømmefisk: Sådan tilberedes en kulmule

Heck er en af ​​de værdige repræsentanter for torsk racer. Dette er en hvid havfisk med en behagelig mild smag og en solid bestand af elementer vigtige for kroppen. I hendes kød er der ekstremt lidt fedt og næsten ingen knogler. Og alt dette - til en overkommelig pris. Det kan ikke andet end glæde sig over, at forberedelsen af ​​kulmule kan være en række forskellige måder. Hvordan man gør det rigtigt og for at blive velsmagende, forstår vi sammen med varemærket "Maguro".

Jernlukker hake

Marineret kulmule vil være en opdagelse for dem, der elsker saltet fisk. Forberedelse derhjemme er ret simpelt. Den vigtigste finesse - Vælg den friskeste og højkvalitets fisk. Hack Maguro er ideel til dette formål. Det første skridt er at helt optøde kulmulekroppene ved stuetemperatur. Derefter fiskes filet, vaskes grundigt i vand og tørres med papirhåndklæder. Derefter skæres det i skiver, der ikke er mere end 2 cm tykke. Små knogler i kulmule er yderst sjældne og kan nemt fjernes, og derfor kan selv små børn nemt betjenes fra den.

Så, når vi skærer kulmule i skiver, drys dem med groft salt og lad dem stå i køleskabet i 10-12 timer. Vask derefter forsigtigt saltens rester, læg fisken i en dyb glasskål. Fyld det med eddike opløsning med en sats på 5 el. l. bord 9% eddike i 2 spsk. l. kogt vand. I denne form giver vi kulmuleen en pause i endnu 3-4 timer i kulden.

Efter dette tidspunkt skal du lægge et lag kagerstykker i en glas halvliter krukke, dække med løg ringe, sæt et par sorte peberkorn. Gentag lagene til toppen og hæld vegetabilsk olie. Tæt tæt på låget og hold i køleskabet for en anden dag. Marineret kulmule kan serveres som en selvstændig snack, og du kan lave sandwicher, ruller med en påfyldning eller en festlig lagdelt salat derfra.

Hake i skinnende rustning

Stekt kulmule er også hurtig og nem at forberede. Bare se bort fra de vigtige nuancer. Til stegning fremstilles kulmule på samme måde som til marinering, kun skåret i store portioner. Det er yderst uønsket at tine frosne fisk i vand og især i mikrobølgeovnen. Så du spilder de lækre saft, som den indeholder.

Den nemmeste måde er at stege dele af kulmule i mel eller jorden brødkrummer. På samme tid skal du sætte dem i en opvarmet gryde med vegetabilsk olie. Hvis det opvarmes utilstrækkeligt, vil fisken begynde at stuge i stedet for at grille. Som et resultat vil sprød gylden skorpe ikke fungere.

Steg kulmule på moderat varme i 5-7 minutter på begge sider. Hvis du laver fisk i dyb fedt, skal du tage en gryde eller tykbundepande. Spar på olie er ikke det værd - hæld det ikke mindre end 5-6 cm. Så snart det begyndte at knuse på ilden, kan du omhyggeligt lægge fisken. Sørg for, at olien dækker det helt. Husk at stegetiden er reduceret til 3 minutter.

En anden meget populær og usofistikeret måde at lave mad er kulmule i smør. Vi skærer og skærer 500 g krop af Maguro hake i portioner. Dyk fisken i en saltopløsning af 200 ml kogt vand og 1 tsk. havsalt i 5 minutter. I mellemtiden lad os passe på smeten. Pisk ægget med 3 el. l. mel og 2 el. l. majsstivelse, tilsættes 100 ml mælk. Sæt en knivspids salt, pebermynte og oregano på spidsen af ​​en kniv, bland godt og afkøles i 15 minutter.

Damp filetstykkerne godt, rul dem til mel, dypp dem derefter i dej og spred dem på en varm stegepande med smør. Hold afstanden mellem dem mindst 1-2 cm. Sæt den færdige fisk på en skål med et papirhåndklæde for at dræne overskydende fedt. En økologisk tilsætning til stegt kulmule i smør vil være jakke kartofler med syltede agurker eller friske grøntsager.

Hake i et varmt firma

Sammenslutningen af ​​tilhængere af sund mad på siden af ​​en kulmule kogt i ovnen. Denne metode er god, fordi fisken beholder maksimale næringsstoffer. Derudover kan den bages samtidig med en sideskål. Selvom kulmule er anderledes nok saftigt kød, er der altid risiko for overdrydning. For at undgå dette er det nok at suge slagtekroppen i en halv time i citronsaft, sojasovs, hvidvin eller enhver anden marinade efter eget valg.

En anden bedste mulighed er at bage fisken i folie, så er alle saftene garanteret at forblive inde. Hvis du lægger grøntsager i en foliekuvert med fisk, vil de blive fodret med forførende aromaer og saft, hvilket betyder, at de bliver mere velsmagende. Bare tag hensyn til det faktum, at kulmuleen er forberedt ret hurtigt, inden for 25-30 minutter, så kombiner det ikke med ingredienser, der kræver mere tid eller forberede dem separat.

Vi skærer og skærer 500 g krop af Maguro hake i portioner. Gnid sort peber, drys med citronsaft, giv til foder. Kog 3 mellemstore kartofler i usaltet vand i ca. 10 minutter. Skræl knolde og skær dem i cirkler. Smør den dybe keramiske bageplade med vegetabilsk olie, læg alle kartoflerne ud og drys med løgringe. Top jævnt fordelt stykker kulmule og et par stykker smør.

Separat, bland 100 g cremefløde, 1 spsk. l. tomatpuré, 2 skiver knust hvidløg. Hæld over en håndfuld hakket persille og grønne løg, bland godt. Fyld fisken med sourcreme sauce, luk tæt med folie og send til ovnen forvarmet til 200 ° C i 30 minutter. 5 minutter før slutningen fjernes folien og drys fisken med revet ost. Komplet kulmule i sur creme med salat af friske grøntsager, og du får en hjertelig familie middag.

Kogekage er let og bekvemt, uanset hvilken metode du vælger. Brug vores anbefalinger og opskrifter, eksperiment og opfinde dine egne usædvanlige kombinationer. Med hago fra Maguro vil enhver af dine retter altid arbejde for ære. Det er trods alt et lækkert naturkvalitet af høj kvalitet, der organisk supplerer den sunde, afbalancerede kost af hele familien.

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/21740-ryba-mechty-kak-vkusno-prigotovit-heka

Hvor nyttig fisk kulmule og hvor velsmagende at lave mad

Under sovjetiske tider var sølvhake berømt for at være den hyppigste gæst på cateringborde torsdag fiskedage. I denne var han en konkurrence undtagen fiskhugning. Hake var billig, da det i en æra med underskud lignede en slags afregningsprodukt, der blev serveret på borde i kantiner og cafeer bare på grund af manglen på mere anstændige sorter af fisk. I dag, når vi har et valg, forstår vi, at kulmule er en fisk, der er værdig i næsten alle henseender. Europa forkælet, mener endda det bedste af 31 arter torskefisk. Hvorfor? Dette vil blive diskuteret nedenfor.

Ocean Gæstebeskrivelse

Heck kaldes også kulmule, og denne rovfisk lever i Stillehavet og Atlanterhavet. Dens befolkning er imponerende, eksperter mener, at verdens reserver af alle slags kulmule når op til 10 millioner tons, men på grund af det voldsomme fiskeri er dette tal for nylig blevet faldende. Størrelsen af ​​en voksen kulmule varierer fra 30 centimeter til en og en halv meter.

Kemisk sammensætning

Heksen svarer meget til navaga, og ved forekomsten af ​​fedt, der er indeholdt i den i en mængde på ca. fire procent, er den en mester blandt torskefisk.

vitaminer

Disse værdifulde sundhedselementer præsenteres imponerende:

Minerale stoffer

Paletten på makro- og mikroelementer er endnu mere omfattende:

Ernæringsmæssige og kaloriehag

Optegnelsen for fedtindholdet i torskefisk er allerede nævnt, men det er også rig på protein, der i sin filet indeholder op til 17 procent aminosyrer og umættede omega-3 fedtsyrer.

Om fordelene

Et hack er nyttigt for en person, men dets forskellige værdifulde kvaliteter kræves af forskellige kategorier af mennesker på deres egen måde.

For voksne

Tilstedeværelsen af ​​umættede fedtsyrer i hackens kød er særlig vigtig for folk i en alder, hvor der opstår problemer med det kardiovaskulære system. Disse antioxidanter hjælper med at normalisere kolesterolniveauet i blodet og hjælper dermed med at rense væggene i blodkarrene. Det er også nyttigt for dem, der lider af hormonforstyrrelser. Den jod til stede i kulmule er meget gunstig for skjoldbruskkirtlen, men dens kaviar er meget indiceret til at holde nervesystemet i god stand.

Diabetes hæmmer sin ødelæggende virkning på kroppen, når man spiser retter fra kulmule, fordi fileten fra den såvel som kaviar kan reducere sukkerindholdet i blodet.

For børn

Den kulmule anbefales af læger som en fisk, som en baby forsøger for første gang i sit liv. Men dette skal ske i form af fiskpuré først, efter at barnet allerede har passeret 8 til 8 måneder til kødfoder.

Ældre børn på grund af den fremragende fordøjelighed af kulmule, dens mætning med vitaminer og mineraler er stærkt anbefalede retter fra den.

Endvidere vises kulmule til børn, der har forstyrrelser i mavetarmkanalen. Den eneste kontraindikation er individuelle allergiske reaktioner på den.

Separat om diætmad

Næsten perfekt fordøjelighed af kulinariske retter fra kulmule, deres indhold af lavt kalorieindhold, dets proteinmætning og lavt fedtindhold - alt dette giver dig mulighed for automatisk at gøre kulmule til kategorien af ​​diætprodukter.

Er det muligt at kulmule

Folk, hvis krav til deres kost er særlig høje i forhold til denne fisk, har deres egne nuancer.

gravid

Høj næringsværdi, god fordøjelighed og mætning med nyttige stoffer, synes at bringe kulmule til et af de første steder på menuen for gravide kvinder. Så det var et par årtier siden.

Dette betyder selvfølgelig ikke en fuldstændig opgave af et sådant nyttigt marint produkt. Lige før du køber det, er det tilrådeligt at spørge om dets oprindelse.

Fisk fanget nær kysten i Japan er for eksempel særlig farlig på grund af mulig radioaktiv forurening efter lokalulykker ved atomkraftværker.

amning

Det samme gælder for ammende mødre. Den overflod af vitaminer og mineraler i fisk hjælper dem med at øge antallet af blodlegemer, der er faldet under fødslen. De hjælper også med at holde tænder, hår, negle og hud i god form og hjælpe med at bekæmpe træthed og stress.

Grundlæggende om at vælge den rigtige: hvordan man ikke køber pollock

Den kulmule og dens codfisk er meget ens i udseende, men de adskiller sig noget i smag, sammensætning og diætegenskaber, hvor kulmule er uden tvivl i spidsen.

Dette afspejles i prisen på produktet, så når det er købt, er det ønskeligt, at de skrupelløse forhandlere ikke sælger den billigere pollock til køberen til prisen for en dyrere kulmule.

I mellemtiden er det ikke meget svært at skelne disse fisk fra hinanden:

• kulmule er jævnt udstrakt langs hele kroppens længde, og pollocket er bredere nær hovedet og smalt i haleområdet;
• ved kulmule er siderne lavere og maven er sølvfarvet med en meget mørkere ryg, pollocket er dækket med mørke pletter over hele kroppen.

Sådan tilberedes en kulmule

Naturligvis er denne fisk, der er anerkendt af europæerne som den bedste blandt sine torskemodeller, meget populær blandt forbrugerne. Herfra og vægten af ​​opskrifter af forberedelse fra det lækre retter.

Kødkarakteristika og smag

Hake kød, der er kendt for sin fremragende fordøjelighed, er også meget velsmagende. Dens hvide kød er let adskilt fra højderyggen, spredes ikke ved stegning og er velegnet til alle typer varmebehandling uden synlig skade på den oprindelige konfiguration.

Det kendetegnes af kød og juiciness, som adskiller det gunstigt med kød af samme pollock eller torsk.

Populære madlavningsopskrifter

Fisk giver dig mulighed for at fantasere og lave mad som et almindeligt måltid og festlige. Her er et par opskrifter til madlavning af et produkt, som er enkelt og ikke kræver tid.

Fried Hake med løg

ingredienser:

• Gennemsnitlig slagtekroge - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• vegetabilsk olie - efter behov
• salt - efter smag.

fremstilling:

• skære kødkroppen i stykker;
• hak løgene i ringe;
• bland stykker af kulmule med løg;
• tilsæt salt
• Forlade at marinere i en halv time;
• panerede kager af kulmule i mel;
• steg i en gryde med solsikkeolie;
• spasserovatløg;
• Tilsæt det til en stegehæl.

Stewed Hake med grøntsager

ingredienser:

• små kulmulekroppe - at fylde panden med rækker;
• Løg - 1 stk.
• Bulgarisk peber - 1 stk.
• tomatsauce - 100 g;
• Løvblad - 1 stk.
• salt - til smag;
• jord peber - til smag;
• solsikkeolie - efter behov.

fremstilling:

• pandefedt med solsikkeolie;
• Fyld den med kager af kulmule, tæt pakket i rækker;
• salt;
• hak løgene i ringe;
• dække dem med kulmule;
• skåret i små stykker af bulgarsk peber;
• drys det oven på et lag løg;
• Tilsæt tomatsauce
• til peber
• hæld vand til kanten af ​​panden;
• tilføj løvblad
• Dæk panden med et låg og lad dem simre på ilden i 10-15 minutter.

Ovnbagt

ingredienser:

• Mellemstore kulmulekroppe (efter antal forbrugere);
• salt - til smag;
• jord peber - til smag;
• dild - 1 flok;
• grøn persille - 1 flok.

fremstilling:

• slagtekroppe salt, peber, indpakning hver i folie;
• send i ovnen
• bage 180 grader i en halv time;
• Drys den færdige skål med grønne.

Hvad skal man gøre med fisk

Kartofler betragtes som den bedste sideskål til kulmule. Det er i perfekt harmoni med stegte grøntsager, især løg. God til denne fiskesaus fra cremefløde, fløde og smør. Den kogte kulmule kombineres perfekt med citron og grøntsager.

Dette er interessant: hvorfor den hovedløse kulmule

Den kendsgerning, at kulmule sælges overalt uden hoved, forklares slet ikke af, at det ser skræmmende ud, især med en åben mund, hvor skarpe tænder stikker ud.

Overhovedet ikke på grund af et uæstetisk udseende, men udelukkende af praktiske grunde, når forbrugerne sårede deres hænder på disse meget skarpe tænder, mens de lagde fisk, bliver hovedene helt fjernet fra hælens slagtekroppe.

Er der kontraindikationer

Allerede nævnt om muligheden for ophobning af giftige salte af tungmetaller i fisk, hvilket gør det særligt farligt for gravide og ammende mødre.

Ligesom mange andre marine liv er kulmule også i stand til at forårsage allergiske reaktioner hos mennesker, med hvilke mulige forbrugere af dette produkt bør overvejes.

Det anbefales ikke at blive involveret i kulmule mennesker med problemer forbundet med afføring (forstoppelse).

Hvad skal erstatte kulmule

Selv om han er den bedste blandt sine torskfamilier, er han ikke helt uundværlig. Der er mange andre typer fisk, der kan konkurrere med kulmule i godhed og fremragende smag.

navaga

Navaga er meget ligner sin sømand. Sammensætningen af ​​dem er næsten den samme, bortset fra at kulmuen overgår navaga i fedtindhold og derfor saft af kød.

sej

Denne evige rival af kulmule i fiskeafdelingerne bliver undertiden en erstatning af økonomiske grunde, men han kan ikke fuldstændig erstatte ham, fordi han taber i alle henseender. Undtagelsen er kaviar, som anses for mere værdifuld i pollock.

torsk

Det hvide kød fra begge disse fisk, der ligner smag, tyder på deres udskiftelighed i kulinariske termer. I princippet er det sådan, når det kommer til fiskekoteletter og andre lignende retter.

Men når man sammenligner deres stegte kød i sin rene form, behøver man ikke at være en avanceret gourmet for at bemærke forskellen i smag mellem dem til fordel for kulmule. Dens kød er mere ømt, juicier og derfor smagere.

Denne fisk er god i alle henseender: velsmagende, sund, sund, nærende. Det er perfekt til gourmet- og diætmad. Hvis dagens rovdyr er stoppet, vil dens store befolkning kunne fodre mere end en generation af jordforbindelser.

http://lifegid.com/bok/2614-chem-polezna-ryba-hek-i-kak-vkusno-ee-prigotovit.html

Hvad er nyttigt kulmule

Fordelene og skæbnen af ​​kulmule er af interesse for enhver elsker af fiskeretter og tilhængere af sund spisning. Produktet indtager en høj position i rangordningen i forbrugerkurven på grund af sin smag og brugervenlighed.

Hvordan kigger kulmule og hvor

Den kulmule fisk er en marine rovdyr tilhørende laks familien. Han bor i farvande i Stillehavet og Atlanterhavet i en dybde på 20 til 300 m, vælger den optimale eksistens af kontinentalsoklen.

Farven af ​​kroppen er kendetegnet ved sølvtints. Side og mave lidt lettere end ryggen. Individet har sædvanligvis en længde på 30 til 70 cm. Langstrakt krop med en lang og kort dorsale finner. Hovedtræk er en stor mund med en kort overkæbe.

Hake sammensætning

Fedtfattigt kød af sunde marine fisk er ømt og let, og en lille smule ben efter varmebehandling adskilles uden stor indsats. Produktet er en god kilde til gavnlige proteiner og et bredt udvalg af vitaminer og mineraler.

Energiværdien af ​​den nyttige kulmule:

Kendskab til produktets kemiske sammensætning kan man realisere sin overholdelse af principperne om sund ernæring og en positiv effekt på trivsel. Nyttig fisk indeholder en stor mængde vitaminer, mikro og makroelementer, syrer.

Ernæringsværdi og kolossalt indhold, der er nødvendigt for den vitale aktivitet af menneskekroppens komponenter, forklarer den aktive brug af nyttige havfisk.

Kaloriehake og næringsværdi

Kaloriehake pr. 100 gram er 89 kcal, men dette tal varierer afhængigt af sted og tidspunkt for fiskeri samt præparationsmetode:

Kalorier (kcal pr. 100 g)

Regelmæssigt forbrug af havfisk reflekterer perfekt på skønheden, kroppens helbred, mæt det med alle de nødvendige stoffer uden truslen om at få ekstra pund.

Nyttige egenskaber af fisk kulmule

Fordelene ved kulmule er yderst vigtige for organismen, da kombinationen af ​​organiske og uorganiske komponenter hjælper med at forbedre ydeevnen hos mange kropssystemer og giver styrke og energi. Produktet skal indgå i menuen til behandling og forebyggelse af mange sygdomme, da det kan:

• fremskynde metaboliske processer i kroppen;
• stabilisere blodsukkerniveauerne
• være af med hormonforstyrrelser, og især fra problemer med skjoldbruskkirtlen;
• blokere reproduktionen af ​​skadelige bakterier og mikrober i kroppen
• positivt påvirker huden og slimhindernes tilstand
• eliminere inflammatoriske processer
• styrke immunsystemet og modstå virale og bakterielle sygdomme
• forbedre visionen
• at genoprette, efter belastninger, de reserver, der anvendes til at udføre fysisk arbejde og intellektuel aktivitet;
• støtte efter alvorlig sygdom og operation.

Fødevarer fra kulmule skal være til stede i kosten af ​​mennesker med udmattende arbejdsplaner, regelmæssig søvnmangel, samt depression og hyppig nervøsitet. Spise sunde havfisk eliminerer kroppen af ​​farlige toksiner og radikaler, hvilket vil forbedre den generelle tilstand.

For hvilke sygdomme er kulmule nyttig

Produktet har en gavnlig effekt på alle systemer i kroppen, og optimerer deres præstationer. På grund af det betydelige indhold af nyttige stoffer anbefales sund havfisk i tilfælde af:

• problemer med fordøjelsessystemet
• smitsomme og virale sygdomme;
• overgangsalder, uregelmæssig menstruationscyklus;
• fedme.

Diabetes har en stor fordel for kroppen, da den bidrager til et fald i blodglukosen. Med denne sygdom skal du følge en streng kost, og sunde havfisk er den vigtigste ingrediens i de fleste diætmad.

Er kulmule nyttig til gravid og ammende

Under graviditeten virker kvindens krop i øget tilstand, så det kræver dobbelt portioner af vitaminer. Gynækologer har ikke travlt med at ordinere farmaceutiske vitaminkomplekser, men anbefaler at supplere kosten af ​​hver gravid kvinde med sunde havfisk, da det vil hjælpe:

• beskytte kroppen mod virale og bakterielle infektioner;
• fylde jodmangel, hvilket er særligt vigtigt for den normale funktion af skjoldbruskkirtlen;
• reducere irritation og nervøsitet
• klare hårtab og sprøde negle.

Amningshake påvirker moderens krop positivt, genopretter den efter fødslen og styrker immunforsvaret.

Er det muligt at give et kulmule til et barn

Børn fra 1 år kan begynde at fodre i små portioner 1-2 gange om ugen, men kun efter at have konsulteret med børnelægen, samt at sikre, at der ikke er synlige kontraindikationer og allergier. Fordelene ved fisk til babyen har en gavnlig effekt på alle organsystemer og udviklingen af ​​skelet og muskler.

Havfisk er nyttig for børn i krisetider eller vænner sig til børnehave, skole, fordi det styrker nervesystemet under stressede situationer. Hake er nødvendig for børn, der bruger meget tid foran en computerskærm for at understøtte visionen.

Fordelene ved kulmule for ældre

Fordelene ved kulmule for ældre menneskers sundhed manifesteres i forbedringen af ​​sensoriske organers arbejde og eliminering af hukommelsesproblemer. For en mand i alderen vil det være nyttigt at bruge havfisk til behandling og forebyggelse af sygdomme, samt at forbedre trivsel og øge vital energi.

Slankende kulmule

Produktet hjælper med hurtigt at slippe af med ekstra pund på en specielt designet kost, fordi den let fordøjes og ikke forstyrrer fordøjelsessystemet med langvarig behandling. Sund kalorieholdig havfisk eliminerer fedtopbygning i problemområder og fremkalder delvis udnyttelse af fedtlaget. Mange eksperter anbefaler at inkludere produktet i menuen i kogt og bagt form, men selv stegt fisk bidrager ikke til vægtforøgelse, hvis det anvendes i moderation.

Sådan tilberedes en kulmule

Der er mange måder at lave havfisk på. Men det mest gavnlige var stegning, fordi det ikke kræver langvarig varmebehandling, hvilket bidrager til bevarelsen af ​​alle nyttige kvaliteter.

Lækker opskrift på stegt kulmule:

Fordelene ved kogt kulmule er uundværlige på grund af indholdet af lavt kalorieindhold og høj næringsværdi. Det passer perfekt til kost af tilhængere af en sund livsstil.

Der er nogle interessante tips, der vil forbedre kvaliteten af ​​kogte fisk:

• harmonisk vil være kombinationen af ​​produktet med grøntsager, urter og hvidvin;
• For at opnå en gylden skorpe skal du rulle produktet i mel inden varmebehandling;
• For at smag skålen perfekt, skal du placere fileten i saltet vand i et par minutter før stegning.

Skader på fiskehake og kontraindikationer

På trods af alle de nyttige egenskaber ved havfisk er der stadig en række kontraindikationer ud over en allergisk reaktion. Det anbefales ikke at bruge produktet i store mængder, hvis:

1. Forstoppelse - på grund af indholdet af en stor mængde jern i fileten, der er udstyret med en bindende virkning.
2. Øget surhedsgrad - fordi det kan fremkalde forværring.

På menneskekroppen kan have en negativ indvirkning på marine fisk, der levede i forurenet vand, fordi det absorberede en stor mængde tungmetaller. Også med uopmærksomhed i valget af fisk og ukorrekt forberedelse øger muligheden for alvorlig forgiftning eller infektion med parasitter.

Hvordan man vælger og opbevarer kulmule

Når du vælger en havfisk, skal du være opmærksom på udseendet og lugten. For ikke at falde til krog af samvittighedsløse distributører, bør du omhyggeligt studere de vigtigste kriterier for at vælge en fisk:

• øjne lyse, strålende, med forskellige elever;
• gæller skal have en lyserød farve
• slagtekrop, når presset fjeder og ikke efterlader duer;
• lugte giver ikke syre eller hævelse.

Produktet sælges frosset. Frisk fisk mister hurtigt sine gavnlige egenskaber. Holdbarhed af fisk kan bestemmes efter vægt. Hvis det er meget tungt, så blev det frosset igen.

Det anbefales ikke at opbevare havfisk ved genfrysning. For bevarelsen af ​​alle de gavnlige egenskaber ved produktet er det bedre at klargøre umiddelbart efter køb.

konklusion

Fordelene og skaderne af kulmule kræver omhyggelig undersøgelse for at understøtte vitalitet og energi. En nyttig havfisk er et glimrende supplement til kosten, og i mangel af kontraindikationer vil den systematiske anvendelse af produktet perfekt påvirke helbredet af kroppen som helhed.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezen-hek.html

Sådan koges en kulmule i stegepande: 7 trin-for-trin opskrifter

Hake er favoritfamilien hos mange husmødre. Det er altid til salg, det er nemt og nemt at lave mad. Fiskekroppen har et ret tæt kød, der er næsten ingen knogler i den. Derfor fortjente hun udbredt brug i madlavning. Hake kan steges, stuves med grøntsager, koges under en marinade, bagt i folie eller en ærme. Denne liste er uendelig.

Havfisk indeholder en stor mængde stoffer, der er gavnlige for vores krop. Også kulmule refererer til fedtfattige sorter, som gør sit kød mere og kost. Fisk retter anbefales til alle, og selv dem, der er på kost eller følger principperne om korrekt ernæring.

Hvad jeg synes om fiskeretter er deres alsidighed. De selv er helt uafhængige og komplette. De kan også kombineres med eventuelle sidevarme. Kogt ris, boghvede eller hirse, kartoffelmos, bagt ægplanter med tomater, pasta - en god tilsætning til fisk og skaldyr. En god tilsætning til fisk er en frisk grøntsagssalat.

Velsmagende, tilfredsstillende og hjælpsom. Hake retter kan tilberedes både på det daglige bord og på en ferie. Lad mig introducere dig til opskrifterne om madlavning af fisk i en gryde, som længe har vundet hjerterne hos mange kokke.

Lad os starte en interessant bekendtskab!

Stekt fisk i en pande i batter

Havfisk er ofte ikke kun stegt i en stegepande, men kogt i batter - de dypper de tilberedte stykker i en dej, og spredes det på en rød-varm stegepande. Og her er det vigtigste at gætte med dejenes konsistens - det skal ikke være for flydende, ellers vil det ikke holde fast på fiskens stykker. Bare gør det ikke for tykt - tag fisken i dejen, og det er en helt anden skål.

Nogle værtinder bruger et lille trick, for ikke at forveksle med smeten. De ruller først fisken i mel, derefter i slagne æg og steg - det viser sig fint og pænt. Men vi forsøger stadig at lave en rigtig klyar. Dette er den klassiske version, jeg kan lide mere.

Den kulmule, der er fremstillet på den måde, der er beskrevet nedenfor, er meget velsmagende og saftig. Hele hemmeligheden i smøreskallen, som bevarer alle saftene, og fisken forbliver øm. Og på toppen får vi sprød stegt skorpe. Føj til din yndlingssauce, grøntsagssalat - og en lækker middag er klar!

For at forberede, tage:

• Hakefilet - 500 gram
• Jord salt og sort peber efter smag
• Citronsaft - 1 spsk
• Mel (til breading) - 2 spsk

Til klyar:

• Æg - 1 stk
• Mel - 140 gram
• Vand (eller mælk) - 150 ml
• Salt - 1 knivspids

Trin-for-trin opskrift:

Lad os starte med smeten, da du skal give det lidt bryg i køleskabet.

Et sådant trick giver os mulighed for at få mere skarpe i den færdige skål.

Smør ægget godt, for saltet.

Hæld i vand (eller mælk), bland. Gradvist introducerer mel, der opnår konsistensen af ​​flydende creme.

Sæt batteriet i 30 minutter i køleskabet.

I løbet af denne tid vil melet svulme, og dejen bliver tykkere og viskosere som følge heraf.

Mariner fisk i 15 minutter i en blanding af citronsaft, salt og peber.

Roll kulmule i mel. Dette gør det muligt for smeten at holde sig bedre til fisken.

Derefter dyppet i smør spredes på en varm stegepande, så fiskene ikke rører hinanden - så får vi en glimrende skarp.

Stek til en smuk gylden farve. Sæt den færdige fisk på papirservietter - de absorberer overskydende fedt.

Det er alt! Som du kan se er meget enkel og utrolig hurtig. Og alligevel vil jeg fortælle dig i hemmelighed, meget velsmagende. Server denne skål kan være, både varm og som en kold fisk snack. Det diversificerer perfekt enhver familie middag eller bliver en appetitlig gæst på festbordet. Bon appetit!

Hake stegt i mel

Du kan stege fisk ikke kun i dej. Bryst kulmule i mel - og på panden. Denne metode giver dig også mulighed for at redde juiciness af værdifuldt hvidt kød. Men kulmule er en mester blandt marine fisk til jodindhold.

Hvis du ikke bruger færdige fileter, men friskfrosne kroppe, skal de først optøes. Trimviner, skræl skalaer, hvis fisk ikke rengøres. Skær derefter maven fra hale til hoved, åben og fjern den sorte film inde.

Herefter fjernes ryggen, og slagtekroppene, hvis de skal steges ikke intakte, skæres i portioner. For at holde fileten under forberedelsesformularen og ikke falde fra hinanden, bør huden ikke fjernes. Så lad os håndtere denne ret mere detaljeret!

For at forberede, tage:

• Hake - 700 gram
• Mel - 1 kop
• Salt - 1 tsk
• Tørret basilikum - 1 tsk
• Jord sort peber efter smag

Trin-for-trin opskrift:

Fisk, hel eller skiver, salt, tilsæt krydderier.

Ønsker at give fiskeskålen en unik aroma og smag - tilsæt lidt tørret basilikum. I Italien, for eksempel, mange restauranter tilbyder fisk med dette duftende græs. Prøv det og dig!

Nu ruller kagerne af kulmule i mel og steg på begge sider til en fin gylden farve. Vi holder dem ikke i gryden for længe, ​​ellers bliver fisken tør.

Som du kan se, er alt meget enkelt og hurtigt. Stor skål, hvis du ikke vil stå ved komfuret i lang tid. Server hakket ved at sætte det på salatblade. Tilsæt grøntsager. Kog kartofler eller ris. Lækker og sund middag - klar! Bon appetit!

Marineret kulmule i Citronsaft

Fiskefilet er et fremragende produkt, der koger hurtigt, og resultatet er altid fremragende. Jeg kan godt lide kulmule marineret i citronsaft og duftende krydderier. Fisken viser sig blid og bogstaveligt smelter i munden.

Der er to måder at lave en kulmule på - i en pande eller i ovnen. Den anden mulighed er at vælge, hvis du ikke kan lide at bruge en masse olie og ønsker at få et mere diætprodukt. Det er muligt at bage fisk, både på en åben bakke og i en folie.

Vi vil overveje opskriften på kulmule stegt i en pande. Denne ret er velegnet til frokost eller aftensmad, det kan serveres med en skål - så det bliver endnu mere tilfredsstillende. Og det originale feed giver dig mulighed for at indsende det til festbordet. Så lad os komme i gang!

For at forberede, tage:

• Hake - 500 gram
• Salt - efter smag
• Krydder til fisk - efter smag
• Sojasauce - 30 ml
• Hvidløg - 1 - 2 fedter
• Citronsaft - 3 - 4 spiseskefulde
• mel
• persille

Trin-for-trin opskrift:

Fold fisken i en skål.

Tilsæt sojasovs, krydderier, lidt salt, citronsaft, knust hvidløg, bland.

Giv fisken 10 - 15 minutter at stå, så den er godt gennemblødt med marinade.

Alt der er tilbage at gøre er at rulle fisken i mel og steg.

Serveres sprinklet med hakket persille. Separat kan du servere enhver sauce, der kombineres med fisk. For eksempel "Tartar". Det kan nemt koges selv hjemme.

Sausen kræver 2 kogte æggeblommer, 1 spiseskefuld sennep og citronsaft, 1 sylt agurk (skåret i små terninger), 30 ml vegetabilsk olie, salt, peber, hakket persille, dild. Alle ingredienser er grundigt pisket med en blander. Denne sauce opbevares i køleskabet i højst to dage, så forbered ikke den til senere brug. Kog med glæde!

Video om, hvordan man stuver fisk med gulerødder og løg

Hake er ikke kun velsmagende, men også ganske sund fisk, som let absorberes af kroppen. Derfor bruges den i vid udstrækning til madlavning. Det kan ofte findes i opskrifter kost menu.
Lad os lave kulmule stewed med grøntsager. Alle hemmeligheder og subtiliteter i madlavning i videoen, som er placeret nedenfor.

Hake stegte panerede krakkere

Denne havfisk er en af ​​de mest overkommelige og ikke dyre repræsentanter af sin art, som kan købes i fiskeafdelingen i enhver butik. Derudover let og hurtigt at forberede. Kun en halv time - og en appetitlig, smagfuld skål findes allerede på bordet.

Det ser ud til, at den samme fisk, og madlavningsmetoderne ret meget. Udskiftning af kun to - to ingredienser, du kan lave mad hver gang noget nyt og interessant. For eksempel ændre sammensætningen af ​​krydderier eller steg ikke i mel eller dej, men i brødkrummer, majsmel. Og få en helt anden smag.

Lad os lave en kulmule brækket med kiks. Lad os give det en piquancy ved at tilføje sojasovs og citron. Sådan en saftig fisk i en appetitlig skorpe vil appellere til nogen. Sørg for at forsøge at lave en sådan skål!

For at forberede, tage:

• Hake - 1 kg
• Æg - 1 - 2 stk
• Mel - 2 - 3 spsk
• rasp

Til marinade:

• Sojasovs - 2 - 3 spsk
• Citronsaft - 4 til 5 spiseskefulde
• Jord sort peber
• En blanding af provencalske urter

Trin-for-trin opskrift:

Tilslut stykkerne fisk med marinaden, for hvilken vi blander alle ingredienserne opført i opskriften. Lad det ligge i en halv time.

Sojasovs kan erstattes med olie - grøntsag eller oliven.

Steg fisken over medium varme, dypp den først ind i melet, derefter ind i æggene og endelig i brødkrummerne.

På det, vi først koger med låget åbent, og efter vi vender det over til anden side - dækker vi panden. Så fiskekød er mere ømt. Det er alt - du kan tjene til bordet, garneret med citronskiver, friske urter. Kog med glæde!

Hake i en stegepande i tomatsauce

Fantastisk, ømt og saftigt - det handler om kulmule. Hvad jeg kan lide om ham er minimum af knogler. Der er mange måder at lave denne fisk på. En af mine favoritter er tomatsauce. Så kogte min mor altid. En simpel hjemmelavet opskrift uden dikkedarer og kulinariske tricks.

Tomatpasta kan erstattes med friske eller dåse tomater i sin egen saft, tomatjuice er også egnet til dette formål. Så det bliver også lækkert, men smagen vil være anderledes, mindre mættet.

Hake og tomatsauce - den perfekte kombination! Dette er det perfekte måltid til en familie middag. Server med enhver side skål - kartofler, spaghetti, smuldret ris. Lad os komme i gang!

For at forberede, tage:

• Hake - 2 - 3 kadaver
• Løg - 2 hoveder
• Gulerødder - 1 stk
• Salt, peber - efter smag
• Hvidløg - 3 - 4 fedter
• Tomatpasta - 1 spsk

Trin-for-trin opskrift:

Skær fisken i stykker, løg - halvringe, gulerødder tre store på et rivejern.

Stej løgene til en gennemskinnelig tilstand, tilsæt gulerødder til den og lad dem sauté i yderligere 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.

For en dybere, udtalt smag kan du stege fisken, først rullet i mel.

Tomatpasta opløses i et glas varmt vand, tilsæt salt, en teskefuld sukker. Hæld til grøntsager, koge.

Nu sættes vi i pandefisken, hakket hvidløg, peber.

Tomat sauce skal helt dække fisken. Derfor kan den sættes i en lille gryde eller støbepande.

Stew hake 20 minutter på en stille brand.

Når du serverer, drys med hakket dill. Mest af alt jeg elsker denne fisk med Mos kartofler. Jeg synes, dette er den bedste side skål til denne skål. Bon appetit!

Stewed fisk i en pande i sur creme

Hake er en af ​​de mest nyttige arter af fisk. Det har et højt indhold af retinol (A-vitamin) - kendt for dets helbredende egenskaber i næsten alle områder af menneskekroppen og tocopherol (E) - ungdommens vitamin, skønhed - reducerer trykket, styrker væggene i blodkarrene.

Fisk er en rig kilde til mikro- og makroelementer, såsom jod, magnesium, calcium og mange andre. Der er observationer, at de, der regelmæssigt tilføjer havfisk til menuen, ikke er opmærksomme på problemer med immunitet, stofskifte og højt blodsukker.

Forsøgte ikke at slukke kulmule i sur creme? Skål - bare lækker! Lækre, ømme, mejeriprodukter og smelte i munden. Og kogte ligesom alle retter fra denne fisk i minutter. Lad os lave fisk i sour cream sauce, der supplerer den med den søde smag af stegt løg.

For at forberede, tage:

• Hake - 1 kg
• Løg - 1 stk
• Æg - 2 stk
• Sure creme - 300 gram
• Mælk - 200 ml
• Salt, sort peber - til smag
• Mel - 3 -5 spiseskefulde
• Vegetabilsk olie
• Persille, dill

Trin-for-trin opskrift:

Forbered en gryde, hvor vi skal slukke fisken. For at gøre dette blandes æg, mælk, creme fraiche, salt og peber.

Hakefilet ruller i mel og stege. Fjern fra varme.

Løg kuber indtil gylden, skiftet til fisken. Fyld kulmule med sur creme blanding.

Lad dem simme i 10-15 minutter på en stille ild - sausen bør tykkes mærkbart. I slutningen tilføj hakkede friske grønt, Tomi et par minutter. Fjern fra varme. Velsmagende fisk klar!

Hvis du planlægger at lave denne skål til børn, skal du så skære fiskekroppen i fileter - fjern ryggen og knoglerne. Af den måde kan du ind i en kulmule i børnenes menu fra 9 til 10 måneder, hvis barnet selvfølgelig ikke er tilbøjelig til allergi. Giv børn fisk to gange om ugen. Forbered velsmagende og sund mad med kærlighed til kære!

Hake i en gryde med grøntsager

Dette er en passende opskrift på fisk med magert, diætkød. Bare sådan er kulmule. Vegetabilsk sovs gør skålen utrolig saftigt og ømt. En kombination af forskellige krydderier og krydderier - giver en utrolig smag.

Hvis du desuden steger fisk og grøntsager, vil kalorieindholdet i den færdige skål falde, og fordelene vil kun stige. Dette er en ideel mulighed for diætmad.

Stewed kulmule kan serveres som en separat skål eller gøres mere tilfredsstillende ved at tilføje en side skål. Serveret fisk, både varm og kold - dette er skønheden i kulmule.

Forberedelse af fisk gryderi er ret simpelt og hurtigt, og alle vil lide resultatet. Denne opskrift handler om, hvordan man laver et vidunderligt måltid til hele familien uden besværet.

For at forberede, tage:

• Hake - 1 kg
• Tomater - 500 gram
• Løg - 3 (mellemstore) hoveder
• Gulerødder - 2 - 3 stk
• Sukker - 1 tsk
• Citron - 1 stk
• Salt, peber - til smag;
• Bay leaf - 2 stk
• Tørret marjoram, rosmarin - 1 tsk.
• Tørret persille - 2 - 3 tsk.
• Allspice - 4 ærter
• Mel, vegetabilsk olie

Trin-for-trin opskrift:

Hæld skiverne fiskstykker med friskpresset citronsaft, lad i 20 minutter.

Bland mel med salt, peber, marjoram og persille. I denne blanding vi pander kulmule, let brunende i en pande.

Med tomater fjernes huden.

For at gøre dette skal du dyppe dem i et par minutter i kogende vand eller hælde kun kogende vand over det. Efter denne procedure vil huden blive meget lettere at fjerne.

Gnid tomaterne på en rist eller hugg blenderen til en puree-lignende tilstand.

Skær løg i små terninger. Gulerødder - på et stort rivejern. Stek grøntsagerne i 5 minutter - de skal være bløde.

Knuste tomater, salt, peber, tilsæt sukker, hæld i grøntsager. Sæt alspice, laurbærblad. Stew i 10 minutter.

Sæt kulmule på grøntsagerne på toppen, hæld i 50-100 milliliter vand (fisken skal være helt dækket af væske). Bland forsigtigt, lad dem simre på en stille brand i 20 minutter. Lækker ret er klar!

Faktisk er mulighederne for at lave fisk gryderet med grøntsager meget. Find din zest, og den banale skål bliver til et udsøgt kulinarisk mesterværk. Hemmeligheden til den usædvanlige smag af fisk i opskriften beskrevet ovenfor er i marjoram og rosmarin. Det er dem, der knytter det hvide hvide kød med smag af grøntsager. Resultatet er virkelig værd at rose. Kog med glæde!

Sea fish gryderet - den nemmeste video opskrift

Opskriften på fisk gryderet "i en pels" af grøntsager er ganske populær, på trods af sin enkelhed. En sådan skål kan endda serveres på et festligt bord. Et bestemt plus er kogens hastighed. Dette hjælper især, når gæsterne kommer uventet og spontant.

Se en detaljeret videoopskrift om, hvordan man laver en hurtig, tilfredsstillende og smuk ret!

Madlavningsfunktioner

Processen med at lave en kulmule er så enkel, at alle vil føle sig som en erfaren kok. Der er dog nogle finesser og hemmeligheder, som alle må vide.

Den første, og måske mest vigtige, er at vælge den rigtige kroppe. Når du køber, skal du være opmærksom på datoen for emballagen og holdbarheden. Jo friskere en fisk er, jo bedre er dens smag i den færdige skål.

Valg af kadaver, føl det - der skal ikke være isstykker indeni. Dette er et tegn på, at fisken er fejlagtigt frosset. Under forberedelsen af ​​kød vil en sådan kulmule ikke være øm, men gummi, uanset hvor meget du slukker den.

Det næste trin er processen med optøning af købt fisk. Nogle rådgiver gør dette ved at hælde fisk over vand. Brug aldrig denne metode - kødet vil ikke kun miste sine gavnlige egenskaber, men det bliver også tørt.

Det er korrekt at afrimme kulmule lidt i køleskabet, og tag det ud og lad det helt tine. Så strukturen af ​​fiskekød vil ikke lide, det vil forblive blød og saftig.

Hake kød vil have en mere interessant og sofistikeret smag, hvis fisken er marineret. For eksempel, ved hjælp af citronsaft, sojasovs, en række krydderier og urter. Men du kan ændre sammensætningen af ​​marinade efter vilje og dine smag præferencer.

Duften af ​​stewed seafood bliver mere attraktiv, når krydderuret af løvbladet slutter sig til det. Du kan også tilføje et par spiseskefulde Dijon sennep til saucen. Den milde smag passer perfekt sammen med fiskekød og grøntsager.

Stewed kulmule viser sig mere velsmagende, hvis du fryse det. Men det er ikke en forudsætning, især hvis du vil beholde maksimale næringsstoffer i fisken og gøre fadet til en kost.

Hakefilet er tyndt og ømt - overvej dette ved madlavning. I smør skal du stege den i højst 10 minutter, og i breading tager det 5 til 7 minutter.

For at gøre fiskeskorpen sprød, smuk gylden nuance, steg fisken over høj varme med låget åbent.

At kende finesserne ved at lave mad til enhver ret, vil få et uovertruffen resultat, der ikke vil skuffe dig. Kog med kærlighed!

http://domovodstvo-kulinariya.ru/kak-vkusno-prigotovit-xek-na-skovorode-7-poshagovyx-recepta.html