Vitaminer er opdelt i to store grupper - vandopløselige og lipidopløselige.

Vandopløselige vitaminer omfatter: vitaminer C, B1, B2, B3 (PP), B6, B12, folinsyre, pantothensyre og biotin. Deres vigtigste træk er ikke at akkumulere i kroppen overhovedet, eller deres reserver varer i meget lang tid. Derfor er overdosis kun mulig for nogle af de vandopløselige vitaminer.

C-vitamin - ascorbinsyre er involveret i næsten alle biokemiske processer i kroppen. Det giver:

• normal udvikling af bindevæv;
• sårheling;
• modstandsdygtighed over for stress
• normal immunstatus
• understøtter bloddannelsesprocesser.

Dagligt krav op til 30 mg (børn op til 3 år) til 120 mg (amning). Et stort antal forårsager intestinal forstyrrelse og dårligt for nyrerne. Indeholdt i frugt og grøntsager, mest af alt - i den bulgarske peber, sorte vinrød, hund rose, havtorn, grønne grøntsager, friskkål, citrus.

Vitamin B1 - thiamin giver nerveimpulser. Dagligt krav på 1,5 mg. Indeholdt i fuldkornsbrød, sojabønner, bønner, ærter, spinat, magert svinekød og oksekød, især i lever og nyrer.

Vitamin B2 - riboflavin giver: fed oxidation; øjenbeskyttelse mod ultraviolet stråling. Dagligt krav: 1,8 mg. Indeholdt i æg, kød, mælk og mejeriprodukter, især i hytteost, lever, nyrer, boghvede.

Vitamin B3 - niacin (vitamin PP) giver "energi" af næsten alle biokemiske processer, der forekommer i kroppen. Dagligt krav: 20,0 mg. Indeholdt i rugbrød, boghvede, bønner, kød, lever, nyrer.

Vitamin B6 - pyridoxin giver: protein fordøjelse; produktion af hæmoglobin og røde blodlegemer ensartet tilførsel af celler med glucose. Dagligt krav: 2,0 mg. Indeholdt i kød, lever, fisk, æg, fuldkornsbrød.

Vitamin B12 - cobalamin giver: den normale proces af bloddannelse; mavetarmkanalen cellulære processer i nervesystemet. Dagligt krav: 3,0 mcg. Indeholdt i animalske produkter: kød, hytteost og ost.

Folinsyre er ekstremt vigtigt under graviditeten - giver: normal dannelse af alle organer og fostrets systemer. Giver: Syntese af nukleinsyrer (først og fremmest DNA); intern beskyttelse mod aterosklerose. Dagligt krav: 400,0 mg. For gravide - 600 mg til pleje - 500 mg. Indeholdt i grønne grøntsager, bælgfrugter, fuldkornsbrød, lever.

Pantothensyre giver udveksling af fedtsyrer, kolesterol, kønshormoner. Dagligt krav: 5,0 mg. Indeholdt i ærter, hasselnødder, grønne blade grøntsager, boghvede og havregryn, blomkål, lever, nyrer og hjerte, kyllingekød, æggeblomme, mælk.

Biotin giver cellulær respiration, syntese af glucose, fedtsyrer og nogle aminosyrer. Dagligt krav: 50,0 mcg. Indeholdt i gær, tomater, spinat, soja, æggeblomme, svampe, lever.

Fedtopløselige vitaminer omfatter: vitaminer A, D, E og K. Deres vigtigste træk er, hvordan man akkumulerer i væv i kroppen, hovedsageligt i leveren.

Vitamin A - Retinol giver:

• vækst- og reproduktionsprocesser
• funktionen af ​​hudepitel og knoglevæv;
• opretholdelse af immunologisk status
• opfattelse af lys ved nethinden.

Dagligt behov 900 mcg. Opbevares i form af retinol i animalsk mad (fiskeolie, lever, især oksekød, kaviar, mælk, smør, creme fraiche, hytteost, ost, æggeblomme) og i form af provitamincaroten i grøntsag (grønne og gule grøntsager, gulerødder, bælgfrugter, ferskner, abrikoser, vild rose, havtorn, sød kirsebær).

D-vitamin - Calciferol er ekstremt vigtigt for en nyfødt baby, uden dette vitamin er en normal skeletdannelse umulig. Calciferol kan danne sig i huden under påvirkning af sollys. Giver udveksling af calcium og fosfor i kroppen; knoglestyrke. Dagligt krav på 10,0 mcg (400 IE). Indeholdt i fiskelever. I mindre grad - i fugleæg. En del af D-vitamin går ind i kroppen ikke med mad, men syntetiseres i huden ved hjælp af sollys.

Vitamin E - tocopherol er en af ​​de vigtigste antioxidanter i vores krop, inaktivering af frie radikaler og forebyggelse af celledestination. Dagligt krav: 15 mg. Indeholdt i vegetabilske olier: solsikke, bomuld, majs, mandler, jordnødder, grønne blade grøntsager, korn, bælgfrugter, æggeblomme, lever, mælk.

Vitamin K - tilvejebringer i syntesen i leveren af ​​nogle koagulationsfaktorer, er involveret i dannelsen af ​​knoglevæv. Dagligt krav: 120,0 mcg. Indeholdt i spinat, kål og hvidkål, nældeblad, tomater, lever.

http://59.rospotrebnadzor.ru/270/-/asset_publisher/CA0j/content/%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%B0%D1%81%D1 % 82% D0% B2% D0% BE% D1% 80% D0% B8% D0% BC% D1% 8B% D0% B5-% D0% B8-% D0% B6% D0% B8% D1% 80% D0 % BE% D1% 80% D0% B0% D1% 81% D1% 82% D0% B2% D0% BE% D1% 80% D0% B8% D0% BC% D1% 8B% D0% B5% D0% B2% D0% B8% D1% 82% D0% B0% D0% BC% D0% B8% D0% BD% D1% 8B

Vandopløselige vitaminer - hvordan man kender hemmelighederne og hemmelighederne, som et glas vand skjuler?

Hver levende organisme skal daglig modtage en vis mængde næringsstoffer, uden hvilken dens normale funktion er umulig og den ledende rolle her er tildelt til vitaminer.

Kilden til disse næringsstoffer er den mad, vi har brug for at forbruge dagligt, da vandopløselige vitaminer ikke kan opbevares i reserve og fjernes fra kroppen i løbet af dagen.

Vandopløselige vitaminer udskilles hurtigt fra kroppen, mange mennesker hjælper dem med alkohol og vitaminer B, B6, B12 og folsyre ødelægges fuldstændigt af den grønne orm, og effekten af ​​mange præventionsmidler forstyrrer metabolismen af ​​folsyre og ascorbinsyre i kvinders krop. Nogle fedtstoffer og vandopløselige næringsstoffer især (C, E og B12) modstår fremkomsten såvel som reproduktion af kræftceller.

Generelle egenskaber

Der er to grupper af vitaminer, der adskiller sig i deres grundlæggende egenskaber - opløses i fedtstoffer eller i vand. De første kaldes fedtopløselige, og den anden er vandopløselige vitaminer, der, når de indtages, øjeblikkeligt opløses i sit vandmiljø.

Vandopløselige vitaminer er alle repræsentanter for gruppe B, C, P, H, som, når de indtages, straks absorberes og ikke akkumuleres i den. Derfor bør de forbruges i kosten hver dag på en afbalanceret måde uden frygt for overskydende. Overdreven krop vil fjerne med en ekstra akkumuleret væske, men det gælder kun naturlige naturlige stoffer, hvis rolle i kroppen er meget stor.

Manglen på gavnlige stoffer kan genopfyldes ved at købe fedtopløselige næringsstoffer og vandopløselige vitaminer, men først bør du konsultere en læge og sørge for, at tabet ikke er forbundet med en overtrædelse af deres absorption.

Funktionerne af sådanne vitaminer i menneskekroppen:

• deltage i alle metaboliske processer, fremskynde kroppens biokemiske reaktioner
• normalisere den generelle tilstand, øge immuniteten, er en værdig erstatning for animalsk protein;
• På grund af antioxidantegenskaber blokkerer de aktiviteten af ​​frie radikaler, hvilket nedsætter cellens aldring.

De vandopløselige næringsstofers rolle for mennesker - at være i coenzym-sammensætningen, præparater af vandopløselige vitaminer spiller en aktiv rolle i kroppens celler, der regulerer metabolismen af ​​proteiner, fedtstoffer, kulhydrater.

For at de fede og vandopløselige næringsstoffer ikke bliver ødelagt, og deres værdi for kroppen ikke er reduceret, er der grupper af produkter, hvori de er indeholdt, som skal opbevares på et mørkt, tørt sted bedre end et køligt sted. I ernæring, muligheden for ikke at anvende eller minimere påføring af varmebehandling på dem, så elementets egenskaber og dens næringsværdi ikke forringes.

Calciferol

Mærkeligt nok er D-vitamin, eller snarere dens frigivelsesform, et fedtstof og vandopløseligt næringsstof - det produceres og sælges både som et olieagtigt stof og på vandbaseret basis. Ofte er de funktioner, som vandopløselige D-vitamin udfører, forebyggende foranstaltninger.

Børnelæger er ordineret til at tage 1-2 dråber dagligt til spædbørn (især om vinteren) til forebyggelse af rickets samt den rette udvikling af knoglevæv.

Gruppe B

Denne gruppe har det største antal repræsentanter for vandopløselige stoffer (især vitamin B12). Med definitionen af ​​vandopløselige vitaminer har vi allerede regnet ud (opløses i vand og absorberes øjeblikkeligt af kroppen). Overvej nu rollen, værdien i kosten og hver for sig (værdistabellen).

Thiamin (B1)

Det er medlem af kulhydratmetabolisme, det er nødvendigt for gæring og fordøjelse, det påvirker positivt det kardiovaskulære, nervesystemet. Dens mangel kan føre til nedbrydning, kvalme, kramper, glemsomhed, endog lammelse. Indeholdt i kød, bælgfrugter, gær, korn.

Riboflavin (B2)

Det er en deltager i processerne for vævsregenerering, beskytter nethinden fra ultraviolet stråling, er et nærende element og er af særlig betydning for at beskytte huden. Dens ulempe, såvel som i tilfælde af B12, kan fremkalde skrælning af huden, revner af læberne, nedsat visuel opfattelse, hævelse af tungen. Indeholdt i mel, kød, mejeriprodukter, æg, boghvede, grønne grøntsager.

I øvrigt vil jeg gerne bemærke, at E-vitamin kan være både fedtopløseligt og vandopløseligt, det hele afhænger af frigivelsesformen - det tager en aktiv rolle i reproduktionsfunktionen hos ikke kun kvinder, men også mænd.

Niacin (B3, PP)

Normaliserer fordøjelsen (især det er nødvendigt for personer med gastrointestinale problemer), forbedrer funktionen af ​​bugspytkirtlen, leveren. Mangel på dette stof fører til nederlag i fordøjelseskanalen, huden, nervesystemet, der er en depressiv tilstand, ataksi. Vi kan få det fra fjerkræ og dyrekød, bageriprodukter, svampe, korn.

Endnu en gang er det værd at huske på, at intet vitamin, hverken vandopløseligt eller fedtopløseligt, kan ordineres til dig selv (uden at høre en læge) uden at kende alle nuancer, risikerer du uoprettelig skade på din krop.

Pantothensyre (B5)

Er en aktiv deltager i kroppens metabolisme, i mangel eller mangel på små arterier lider. De vigtigste kilder er bønner, boghvede, lever, æg, fisk.

Pyridoxin (B6)

Det er medlem af protein-fedtstofskiftet, regulerer funktionen i hæmatopoietiske processer, med sin mangel på nervesystemet, huden, slimhinderne og anæmi kan udvikle hos børn. Det kommer til os fra bælgfrugter, sød peber, korn, kød, lever, majs.

Vitamin B12

Det har stor betydning i kroppen for celledeling, bloddannelse, proteinfedtstofskifte og nervesystemet. B12-mangel kan forårsage anæmi, forårsage problemer i nervesystemet og mave-tarmkanalen. Kilden til vitamin B12 er alle produkter af animalsk oprindelse. Næringsstoffer som B12 er et fremragende kosttilskud til gravide og ammende mødre.

Folinsyre (B9)

Det er også nødvendigt for celledeling, såvel som B12, og bloddannende processer. I tilfælde af utilstrækkelighed lider fordøjelseskanalerne, immuniteten falder, og under graviditeten er risikoen for at få et barn med patologier højt. Indeholdt i forskellige korn, lever, svampe, cottage cheese, oste.

Alle B-vitaminerne (B12, B9) er fede og vandopløselige stoffer, der kommer fra mad, så det er meget vigtigt at balancere din kost for at mætte kroppen med alle nødvendige produkter for et helt liv. Tabellen præsenteret på hjemmesiden giver et komplet overblik over vitaminerne i denne gruppe.

Ascorbinsyre (C)

Det er en antioxidant, der fjerner frie radikaler, som er involveret i mange metaboliske processer og synteter, hvilket forbedrer immuniteten. Dens mangel forårsager problemer i mundhulen (blødning, skørbugt, andre), udholdenhedstab, kroppstemperatur stiger, og anæmi kan udvikle sig. De vigtigste kilder er sød peberfrugter, vinmarker, vild rose, citrusfrugter, kål, havtorn.

Rollen af ​​vandopløselige mikroorganismer og næringsstoffer i menneskers ernæring er i deres vedvarende tiltrækning i kroppen (næringsstoffer i gruppe B og B12), fordi i modsætning til fedtopløselige stoffer er det umuligt at opbevare dem, derfor er deres værdi i vores liv stor. Det er meget vigtigt at regelmæssigt fylde reserverne af disse nyttige vitaminer og ikke være bange for at overdrive overskuddet vil komme ud med overskydende væske.

Biotin (H)

Syntetiserer fedtsyrer, uden at det er udveksling af proteiner, fedtstoffer, kulhydrater umuligt. Mangel på stof kan ledsages af hårtab, nedsat fysisk aktivitet, tab af appetit. Indeholdt i nyrerne, lever, æggeblomme, jordnødder.

Både fedtopløselige og vandopløselige stoffer er vitale elementer for hver levende væsen, deres afbalancerede indtag garanterer, at alle organer og systemer fungerer glat og forbedrer udseende. For at forstå, hvilke fede og vandopløselige vitaminer du har brug for, er der en tabel, der beskriver hver af dem.

http://vitaminba.ru/krasota/vodorastvorimye-vitaminy

Vandopløselige vitaminer: funktioner, funktioner, kilder

Ifølge klassificeringen er der vandopløselige vitaminer og fedtopløselige. Denne artikel betragtes som den første gruppe. Vi vil give sine generelle karakteristika, samt beskrive hver repræsentant, give deres egenskaber, formål, daglige satser for mennesker, produkter med et højt indhold af disse stoffer.

Generelle egenskaber

Vitaminer, der er fuldstændigt opløselige i vand, kaldes vandopløselige. Deres vigtigste træk er, at de straks kommer ind i blodet fra mad. Repræsentanter af denne type - hele gruppen B (1,2,3,5,6,7,9, 12) samt vitamin C.

Det generelle karakteristika ved vandopløselige vitaminer ser sådan ud:

• meget hurtigt passere gennem tarmvæggen;
• de ophobes ikke, fjernes fra kroppen flere dage senere efter kvittering eller syntese;
• til absorption er det nok at drikke vand;
• deres niveau bør opdateres regelmæssigt
• Hovedkilden er fødevare af vegetabilsk og animalsk oprindelse;
• udskilles i urinen;
• er antioxidanter;
• Overflod har ingen alvorlig negativ indvirkning på sundheden på grund af det lave toksicitetsniveau samt hurtig eliminering.

En anden vigtig egenskab af vandopløselige vitaminer er deres evne til at aktivere virkningen af ​​fedtopløselige "kollegaer" i kroppen. En tidligere mangel fører til den biologiske passivitet af sidstnævnte. Derfor er det yderst vigtigt ikke at tillade det.

Nedenfor er alle vitaminerne fra listen, deres individuelle funktioner samt de vigtigste indtægtskilder.

Kilder til vandopløselige vitaminer

Denne form for vitaminer bør regelmæssigt indtages med mad. Du bør vide, hvilke produkter de indeholder i den største mængde.

Bord af vandopløselige vitaminer:

Vitamin B1

Et andet navn er thiamin. Dette element, der repræsenterer vandopløselige vitaminer, er ansvarlig for den normale funktion af alle celler, især nerveceller. Stimulerer hjernens, kardiovaskulære, endokrine systemer, gastrointestinale peristaltiske aktiviteter (normalisering af syreindholdet i mavesaften), aktiverer metabolisme og blodcirkulation. Det går godt med C-vitamin såvel som med kulhydrater.

Den indeholder:

• bønner;
• korn;
• leveren;
• æggeblomme;
• solsikkefrø;
• svinekød;
• fisk og skaldyr;
• svampe;
• alger.

For at "tjene" en mangel på vitamin B1, er det nok kun få dage at ikke bruge produkter med indhold. Men saldoen genoprettes meget hurtigt.

Mangel på B1 manifesteres ved forringelse af hukommelse, koordinering af bevægelser, tab af appetit, vægt, høj træthed, hjertesvigt, hævelse, forstoppelse, følelsesløshed i arme og ben.

For at få den daglige dosis af thiamin (1-2 mg) er det nok at spise 200 gram svinekød.

Vitamin B2

Andre element navne er lactoflavin eller riboflavin. Hvis du tager alle vandopløselige vitaminer, så er dette en af ​​de vigtigste for kroppen. Hovedfunktionen er at "overvåge" arbejdet med enzymsystemer, der er ansvarlige for respiration af celler. Riboflavin er også påkrævet til syntese af erythrocytter og antistoffer.

Uden det vil de hormonelle og reproduktive systemer ikke fungere normalt. Dette er et vigtigt element for hud, hår og negle. Og han er ansvarlig for væksten af ​​den unge krop, så det er ofte ordineret til børn.

Indeholder lactoflavin:

• i leveren
• nyrerne;
• mælk;
• hytteost;
• svampe;
• æg;
• boghvede;
• grønne grøntsager;
• helkorn.

Dens egenskaber har meget til fælles med thiamin. Det går godt med andre medlemmer af deres gruppe.

Mangelfulden af ​​riboflavin manifesteres af slimhinderne, nedsat syn, rødmen i tungen, seborrhea, revner i mundens hjørner. På overskydende kan tale urinrød.

For at udfylde den daglige sats (2-4 mg) af vitamin B2 er det nok at spise tre kyllingæg.

Vitamin B3

I tabellen ovenfor henvises det også til vitamin PP, som undertiden forårsager forvirring. Et andet navn for det er niacin. Forbedrer metabolisme, hukommelse, udskillelse af maven. Aktiverer produktion af kønshormoner. Vigtigt for sund hud, sænker kolesterolet. Det har en vasodilerende effekt.

Den indeholder:

• i fjerkræ og kaninkød;
• lam;
• fisk;
• mejeriprodukter;
• ærter;
• leveren;
• nyrerne;
• gær;
• frugter;
• kartofler;
• æggeblomme;
• jordnødder;
• kål og andre grønne blade grøntsager.

Mangel på PP fremkalder vækstretardering hos børn, nervesystemfejl, forringelse af huden, problemer med galdeblæren. En person lider af hovedpine, søvnløshed, han er tilbøjelig til depression.

Den daglige mængde nikotinsyre er 20 mg. Det kan opnås ved at spise 200 gram lam.

Vitamin B5

Et andet navn er pantothensyre. Det er den vigtigste "motor" af metaboliske processer i kroppen. Det er også svært at overvurdere sin rolle for binyrerne, hjertet, nervesystemet.

Pantothensyre forhindrer gigt, Alzheimers sygdom. Understøtter immunitet ved at producere antistoffer. Advarer aterosklerose, allergier. Forbedrer hudtilstanden.

Det er ødelagt af syre, alkali. Perfekt "samarbejder" med kalium, proteiner.

Opbevares i store mængder:

• i ølgær
• oksekød;
• havfisk;
• korn;
• svinekød;
• leveren;
• bælgfrugter;
• gulerødder;
• kål;
• nødder;
• salat blade.

B5 mangel er manifesteret af svaghed i musklerne, hovedpine, mavesmerter, depression og øget træthed. Leder til fedme, funktionsfejl i næsten alle systemer og organer.

Den daglige indtagshastighed er 10 mg. Dette for eksempel 200 gram oksekød.

Vitamin B6

Andre navne - pyridoxin, adermin. Denne repræsentant for vandopløselige vitaminer er aktivt involveret i produktionen af ​​røde blodlegemer og antistoffer. Uden det vil et andet medlem af denne gruppe, B12, såvel som proteiner og fedtstoffer normalt ikke blive absorberet.

Forebygger hudsygdomme, nervesygdomme. Det er en fremragende diuretikum, der forhindrer ødem. Vist til børn, der har store belastninger i skolen.

Vitamin B6 er ødelagt ved kontakt med vand, sollys. Produkter med indhold kan ikke opbevares i lang tid. Det er også uforeneligt med alkohol. "Samarbejder" med C-vitamin, kalium, magnesium.

Dens indhold er rig på

• ølgær;
• mælk;
• kødprodukter;
• kål;
• oksekød;
• gulerødder;
• melon;
• æg;
• teska kaviar;
• fisk;
• majs.

Manifestationer af vitaminmangel er forstyrrelser i fordøjelseskanalen, vækstretardering hos børn, conjunctivitis, søvnproblemer, negleforringelse, hud, irritabilitet.

Daglig dosis - 1,5 mg. Dette er 300 gram frisk majs. For høj grad overstiger hastigheden uønsket. Dette kan forårsage neurologiske lidelser, forgiftning af kroppen.

Vitamin b7

Vandopløselige vitaminer omfatter B7, B8, N. Ikke alle ved, at bag alle disse navne er ét stof - biotin. Det er uundværligt for sund hud, hår, negle. Spiller også en stor rolle i nervesystemet og tarmene. Det er nøglen til god kulhydratabsorption. Uundværlig for mennesker med diabetes.

Det går godt med vitaminerne B5 og B9. Næsten ikke udsat for høje temperaturer, syrer, alkalier. Kollaps ikke ved kontakt med vand.

Den indeholder:

• i leveren
• nyrerne;
• gær;
• mælk;
• æg;
• bælgfrugter;
• tomater;
• klid.

B7 mangel er sjælden. Det er manifesteret af kvalme, udseendet af pigmentpletter på huden, nervøs udmattelse, alopeci, appetitløshed, langsom vækst hos små børn.

Den daglige sats er 0,2 mg. Den indeholder for eksempel 200 gram svinelever.

Vitamin B9

Et andet navn til dette element er folinsyre. Det er ansvarlig for dannelsen af ​​røde blodlegemer, dannelsen af ​​DNA, såvel som produktionen af ​​serotonin - glødens hormon. Hjælper fordøjelseskanalen til at bekæmpe parasitter.

Reducerer kolesterol, forbedrer immuniteten. Uundværlig for reproduktiv funktion (det ordineres ofte, når man planlægger graviditet, i sine tidlige stadier). Anvendes til behandling af kræft.

Det værste af resten af ​​gruppen er opløst i vand, og varer derfor længst. Folinsyre er bange for lys, varme, tobaksrøg. Det går godt med B6, B12, C.

Den indeholder:

• i grøntsager af mørkegrøn farve;
• appelsinjuice;
• bælgfrugter;
• leveren;
• stivelse;
• persille;
• brød.

B9 mangel manifesteres af angst, depression, gastrointestinale lidelser, tidlig graying af hår og fører til anæmi.

Den mindste daglige dosis er 0,5 mg. Normen kan gøres ved at spise 300 gram bønner eller drikke 4 kopper appelsinsaft.

Vitamin B12

Det sidste fra listen over gruppe B. Et andet navn er cyanocobalamin. Ligesom den tidligere repræsentant er involveret i dannelsen af ​​røde blodlegemer og DNA-syntese. Regulerer kulhydrat og fedtstofskifte. Ansvarlig for at genopbygge kroppens energibalance. Stimulerer vækst, bekæmper allergier.

Indeholder hovedsageligt produkter af animalsk oprindelse:

• leveren;
• fisk og skaldyr;
• mælk.

Ofte observeres B12-mangel hos vegetarer. Det manifesteres ved nedsat funktion af det kardiovaskulære, nervøse og fordøjelsessystem. Kronisk mangel fører til alvorlige sygdomme, såsom hjernepatologier, Alzheimers.

Cobalamin er bange for lys, varmebehandling. Hans bedste "venner" - jern, calcium, natrium, vitamin C.

Daglig sats - 30 mcg. Hvis du spiser 200 gram karpe, vil dette være nok til at genopfylde det.

C-vitamin

Vandopløselige vitaminer omfatter ikke kun gruppe B, men også vitamin C. Det andet navn er ascorbinsyre. Hovedfunktionen er koordinationen af ​​redox-processer. Dette er den vigtigste antioxidant.

C-vitamin producerer også kollagen, hormoner, er involveret i metabolisme, er ansvarlig for blodpropper, effektivt bekæmper inflammation, allergiske reaktioner, styrker blodkarrene. Med forkølelse er der intet bedre end ham.

Ascorbinsyre produceres ikke af kroppen. Du kan kun få det fra eksterne kilder.

C-vitamin er indeholdt i tilstrækkelige mængder:

• i citrus
• hund steg;
• ribs;
• jordbær;
• røde paprika
• æbler;
• kartofler.

"Ascorbinka" samarbejder med B3, magnesium, calcium, hjælper sidstnævnte til at fordøje. Tolerer ikke rygning, alkohol, steroider. Det er ødelagt af ultraviolet stråling, ilt.

Dens mangel manifesteres ved blødning, cyanose af tandkød, træthed, langsom sårheling.

Hver dag har en person brug for ca. 120 mg vitamin C. Dette er et glas jordbær eller et par frugter af paprika.

Så alle vitaminer, der er relateret til vandopløselige, at spise. Hver har sine egne funktioner og funktioner. Men samtidig har de fælles træk. For eksempel er næsten alle dem meget hurtigt elimineret fra kroppen.

At supplere vitaminreserven er bedst at bruge naturlige produkter. Hvis dette ikke er nok, kan du drikke specielle komplekse stoffer. Sådan, for eksempel som Vitrum eller Duovit. Eller individuelle vitaminer - thiamin, riboflavin, folsyre.

http://vitaminy.expert/vodorastvorimyje-vitaminy

vitaminer

Vitaminer (fra lat. Vita - liv) - en klasse af biologisk aktive forbindelser, der kombineres på basis af en strengt nødvendigt metabolisme hos mennesker og dyr; Disse er lavmolekylære organiske forbindelser, som kræves af kroppen i ubetydelig små mængder (fra flere μg til flere mg pr. dag). Alle vitaminer har fælles egenskaber:

biosyntese forekommer hovedsagelig i planter, de kommer ind i den levende organisme hovedsagelig fra mad;

biologisk aktiv i små mængder og nødvendig for alle livsprocesser;

er ikke biosyntetisk materiale eller energikilde;

manglende eller krænkelse af assimilering fører til udvikling af patologiske processer i form af avitaminose (mangel på vitaminer) eller hypovitaminose (langvarig mangel).

Virkningen af ​​vitaminer er baseret på den kendsgerning, at de, når de kommer ind i kroppen, bliver til aktive former og er coenzymer eller protetiske grupper, der er inkluderet i sammensætningen af ​​de vigtigste enzymsystemer.

Mangel på vitaminer i kroppen fører til udvikling af hypovitaminose, og deres fuldstændige mangel på det er en avitaminose, en metabolisk lidelse og alvorlige sygdomme.

Alle vitaminer er opdelt i to store grupper: fedtopløselige og vandopløselige.

Denne gruppe af vitaminer er opløselig i fedtstoffer og andre organiske opløsningsmidler (chloroform, benzen, petroleumsether). Den indeholder vitaminer med bogstavet A, D, E, K.

Vitamin A (retinol) - anti-xerophthalmic, spiller en vigtig rolle i synsmekanismen.

Biokemisk funktion - er involveret i syntesen af ​​proteiner.

Vitamin A er en vækst vitamin til børn. Det første tegn på mangel på vitamin A er nattblindhed (manglende evne til at skelne mellem objekter om natten, selvom de normalt ser det om dagen).

Tegn avitaminozavitamina A hos mennesker og dyr, hæmning af vækst i små alder, vægttab og kakeksi krop, hudtørhed, xerophthalmia ( "tørre øjne"), tørre slimhinder, sterile hanner, skrælning og falmning af huden, en tendens til acne, furunculosis, øget træthed. Når hypervitaminose A forekommer betændelse i øjnene, hårtab, en generel udtømning af kroppen. Samtidig er appetitten tabt, der er hovedpine, søvnløshed, kvalme, opkastning.

Vitamin A er hovedsageligt indeholdt i animalske produkter: i lever af kvæg, svin, fjerkræ, mejeriprodukter, æggeblomme. Især mange fedtstoffer i lever af marine dyr og fisk. I planter, er vitamin A ikke er indeholdt, men de er udbredte carotener (-, -, -) - provitamin A (provitamin - stoffer, der i sig selv ikke udviser biologisk aktivitet, men er forløbere for formationen i de humane eller animalske vitaminer ). Rig på caroten gran, røn, solbær, citrusfrugter (appelsiner, tangeriner, citroner), gulerødder, rose, kirsebær, græskar, melon, tomater, abrikoser.

Det daglige behov for en voksen person i A-vitamin er 1-2,5 mg.

Vitamin D - calciferol har en anti-rachitisk effekt.

B og kemisk funktion understøtter calcium-fosformetabolisme. Det normale forhold mellem fosfor og calcium skal være 2: 1, med et andet forhold, udvikler rickets.

Diætet af dette vitamin fører til en krænkelse af calcium- og fosformetabolisme hos mennesker; knogler bliver bløde og plastiske, hvilket fører til deres deformation; børn udvikler rakitis, som manifesterer sig i krumning af benene og brystet, og voksne - caries, der er knoglesmerter, halthed, ænder gangart, sløvhed, træthed, hyppige frakturer forekomme, er det vanskeligt at helbrede.

D-vitamin er indeholdt i æggeblomme, fiskeolie, fiskelever, smør, creme fraiche. Planter og gær indeholder provitaminer D - ergosterol og kolesterol. I mennesker syntetiseres det i det subkutane væv under virkningen af ​​UV-stråler.

Det daglige behov for D-vitamin til børn varierer fra 12 til 25 mikrogram, for en voksen - 10 mikrogram. Med tilstrækkelig og regelmæssig virkning af UV-stråler er menneskekroppen næsten fuldstændigt forsynet med D-vitamin på grund af fotokemisk syntese i huden.

Vitamin E (tokofeorol med græske "tokos" -. Afkom "Fero" - udøve) - antioxidant, eksisterer i form af fire isomerer (-, -, - i-tocopheroler), Witham yn letter reproduktion.

Den biokemiske funktion deltager i metabolismen af ​​proteiner, kulhydrater, fedtstoffer samt nogle sporstoffer (zink, kobolt, calcium osv.). E-vitamin er en stærk biologisk antioxidant. Det bruges som en antioxidant for at forhindre oxidation og rancidity af vegetabilske olier.

Manglen på E-vitamin forårsager alvorlige metaboliske lidelser. Hypovitaminose manifesteres i muskelsvaghed og hypotension op til muskeldystrofi; infertilitet, levernekrose, tendens til spontan abort forekommer.

E-vitamin findes i vegetabilske olier, salat, kål, kimkerner, kerner, rosehip frø og æbler.

Det daglige behov for en voksen person i E-vitamin er 10-25 mg.

K-vitamin er antihemorrhagisk, deltager i aktiveringen af ​​enzymer, der er ansvarlige for blodkoagulation. Det er en viskøs gul væske; ustabil til syrer, opløsninger af alkalier, ilt og UV-stråler. Strukturformlen for vitamin K er som følger:

K-vitaminmangel ledsages af blødning af tandkød, næse, i mave-tarmkanalen, subkutan blødning (dårlig blodkoagulering). Man mangler sjældent dette vitamin, fordi Det er syntetiseret af intestinal mikroflora.

Beliggende i alfalfa blade, i råtne fiskeprodukter. Fra fødevarer rige på vitamin K spinat (0,04 mg / g tør vægt), farve og kål (0,01-0,03 mg / g), tomater (0,004-0,006 mg / g). Hos dyr er den kun indeholdt i svineleveren.

Det daglige behov for en voksen i dette vitamin er 0,2-0,3 mg.

II. Vandopløselige vitaminer

Vandopløselige vitaminer omfatter B-vitaminer, ascorbinsyre, biotin, para-aminobenzoesyre. Gruppen af ​​vitaminer B omfatter:

den₁- thiamin (antineuritisk)

den₃- Pantotensyre (antidermatitis)

den₆- pyridoxin (antidermatitis)

den_med- folinsyre (antianæmisk)

den₁₂- cyanocobalamin (antianæmisk)

PP - nikotinsyre (anti-pellargisk)

Vitaminer i gruppe B er forbindelser af forskellige kemiske strukturer med forskellige fysisk-kemiske egenskaber. Denne gruppe af vitaminer har en fælles funktion (med undtagelse af vitamin B₁₂) - vitaminer er indeholdt i ret store mængder i hvede, ris klid og gær.

Vitamin B.₁ (thiamin) - antineuritisk, er et derivat af pyrimidin og thiazol, stabilt i form af en kation, ofte i form af chloridhydrochlorid.

Biokemisk funktion: spiller en stor rolle i reguleringen af ​​kulhydrat-, fedt-, mineral- og vandmetabolisme. Fosfor Vitamin B Derivater₁er en del af enzymet -carboxylase, som katalyserer nedbrydning af pyrodruesyre til eddikesyrealdehyd og CO₂.

pyrodruesyreacetaldehyd

Hypovitaminovitamin B₁fører til det faktum, at en stor mængde pyruvinsyre akkumuleres i kroppen (i blodet, musklerne), som undertrykker centralnervesystemet. Mangel på vitamin b₁forårsager sygdom polyneuritis (beriberi). Det udtrykkes i strid med nervesystemet aktivitet: hurtig mental og fysisk træthed, dårlig appetit, let uro, taleforstyrrelser, manglende koncentration, tab af hudens følsomhed, smertende smerter i hjertet, lemmer lammelse.

Til stede i næsten alle levende organismer. Det findes i dyrets indre organer - leveren, nyrerne og hjernen; æggeblomme, mælk.. Mange vitamin findes i gær, i hvede og ris klid i spirede kerner, sojabønner, ærter, bønner, meget mindre end i kartofler, kål, morklvi. De bedste kilder til thiamin er hele korn, bælgfrugter, nødder, gær drikkevarer, brød kvass.

Dagligt behov for en voksen til thiamin 1,2-2,1 mg.

B og kemisk funktion - er en del af nogle enzymer involveret i syntese af fedtstoffer, proteiner, i udveksling af kulstof.

Hypovitaminosis forårsager tørhed og blueness af læberne, vertikale revner og skorper i hjørnerne af munden, tør lyse rødt tunge. Mangel på vitamin b₂reducerer synsfunktion, fører til afbrydelse af hjerteaktivitet, forårsager et tab af appetit, vægttab, svaghed, sløvhed, hovedpine, smerter i øjnene, søvnløshed og neurasthenic symptomer.

Det vigtigste er istochnikomriboflavina bager og ølgær, sødmælk, yoghurt, acidophilus mælk, yoghurt, ost, lever, nyre, hjerte, kød, æggeblomme, friske grøntsager. Det 24 timers behov er 2-4 mg

Vitamin B.₆ - fundet i form af tre vitamere - pyridoxin, pyridoxal og pyridoxamin

Konstruktionsformlen for pyridoxin er som følger.

Biokemisk funktion: En del af enzymer involveret i metabolisme af aminosyrer, umættede fedtsyrer, kolesterol.

Otsutstvievitamina fører til metaboliske lidelser (protein udskiftelig) En ulempe er manifesteret i vækstretardering, gastrointestinale lidelser, appetitløshed, dermatitis, irritabilitet, conjunctivitis. Imidlertid er hypovitaminose sjælden, fordi vitamin b₆syntetiseret i tarmmikrofloraen.

Soderzhitsyav følgende fødevarer: kød, lever, nyre, hjerne, torskerogn, æggeblomme, mælk, korn og grøn ovoschah.Sutochnaya dosis- 2-2,5 mg.

Vitamin PP - nikotinsyre (niacin)

niacin nicotinsyreamid

Nicotinsyre (niacin) og dens amid forebygge pellagra sygdom (hudlæsioner i åbne områder af kroppen, psykiske lidelser, apati, træthed, hjertebanken, appetitløshed). Denne sygdom ses hovedsagelig i befolkningen i det sydvestlige Europa, som blev tvunget til at spise majs. Den er dannet af tryptophan, som er fraværende i majs.

Biokemisk funktion: En del af redoxenzymet i form af amid.

Indeholdt i kød, lever, nyrer, jordnødder, svampe, øl og bagergær.

Dagligt krav - 18 mg.

Vitamin B._med (folinsyre) - antianæmisk.

Folinsyre har udseende af et gult krystallinsk stof uden smag og lugt, det er meget dårligt opløseligt i vand, men det er godt i svagt alkaliske opløsninger. Det nedbrydes i lyset.

Biokemisk funktion: deltager i syntesen af ​​purin- og pyrimidinbaser samt glycinaminosyrer. Dette skyldes det faktum, at vitamin B-derivater_meder involveret i overførsel af methylgrupper og andre organiske radikaler med enkeltkulstof.

Tegn på svigt: fører til anæmi (anæmi). Det er en vigtig vækstfaktor for dyr og mikroorganismer. Det anvendes meget som et terapeutisk middel til maligne tumorer.

Folinsyre og dets derivater er rige på grønne grøntsager og frugter, persille, kål, salat, jordbær, oksekød lever; relativt meget af det i brød.

Dagligt krav på 0,1-0,5 mg.

Vitamin B.₃ - pantothensyre, antidermatitis

MEN - CH₂ - C-CH-CO-NH-CH₂ - CH₂ - COOH

I naturen er den i fri form i sjældne tilfælde. Det er normalt en del af coenzym A og spiller en vigtig rolle i kulhydrat og fedtstofskifte.

Følgende produkter er rigeste i pantotensyre: lever, nyre, æggeblomme, mælk, fisk, ærter, gær, frisk frugt, kål, kartofler. Vitamin B.₃syntetiseret af intestinal mikroflora.

Mangel forårsager vækstretardering, hudlæsioner, svækket aktivitet i nervesystemet og mave-tarmkanalen. Det er en vækstfaktor for nogle mælkesyrebakterier.

Dagligt krav - 10 mg.

Biotin er en vigtig vækstfaktor for gær og flere andre mikroorganismer. I sin frie form er den til stede i grøntsager, frugt, mælk, lever, nyrenør, delvist i bundet form med protein i dyreorganer, plantefrø, gær.

Biokemisk funktion: En del af den aktive gruppe af enzymer involveret i carboxylation (tilsætning af CO₂) fedtsyrer. I mikroorganismer involveret i biosyntese af asparaginsyre, syrin, threonin.

Tegn på mangel: langsom vækst i en tidlig alder, i dyr og mennesker observerede depigmentering af huden, udvikle dermatitis, neurologiske lidelser, nedsat ægproduktion i fugle og fjerdragt forringes.

Dagligt krav er 0,15-0,3 mg.

C-vitamin - askorbinsyre.

Biokemisk funktion: deltager i redoxprocesserne i kroppen.

Dens mangel på mad forårsager skørbugt. mangel Vitamin manifesterer sig som cyanose i tandkødet, deres blødning, bleghed og tør hud, hurtig fysisk og mental træthed under træningen, muskelsmerter; blødninger optræder på ben og torso.

C adlyder næsten i alle grøntsager, frugter, bær. Særlig rig på ascorbinsyre solbær, rød peber, salat, peberrod, persille, citrusfrugter, kål, hyben, valnød.

Det er ikke meget stabilt, det oxideres intensivt i nærværelse af ilt.

For at bestemme indholdet af C-vitamin oxideres produktet med 2,6-dichlorindindhenol eller iod.

Dagligt behov - 100-120 mg.

Vitamin U er et anti-ulcer vitamin, der findes i kåljuice, asparges, tomater, selleri og grøn te.

Tegn på svigt: sår på huden, skrælning af huden, hårtab.

Biokemisk funktion: er involveret i metabolismeprocessen i kroppen.

Med strukturformel:

III. Antivitaminer er stoffer, der hæmmer vitamins aktivitet og biokemiske funktioner. Ifølge virkningsmekanismen er disse stoffer opdelt i tre grupper:

strukturelle analoger af vitaminer - forbindelser identiske i kemisk struktur med vitaminer, men forskellige i en hvilken som helst funktionel gruppe fra vitaminer;

enzymer der ødelægger vitaminer

forbindelser, der giver stærke komplekser med vitaminer.

Den første gruppe af antivitamin indbefatter for eksempel hvidt streptocid, som er en strukturel analog af para-aminobenzoesyre. De strukturelle analoger af vitamin PP indbefatter pyridin-3-sulfonsyre.

Para-aminobenzoesyre Streptocid Pyridin-3-sulfonsyre

Et eksempel på den anden gruppe af antivitaminer er enzymet thiamylase, som ødelægger vitamin B₁.

Den tredje gruppe af antivitaminer indbefatter for eksempel avidin, som er indeholdt i ægprotein og specifikt reagerer med biotin, som et resultat af hvilket sidstnævnte mister sin biologiske aktivitet.

http://studfiles.net/preview/2824263/

Hvad er forskellen mellem fedtopløselige og vandopløselige vitaminer?

Vitaminer - forbindelser, der ikke har nogen energi værdi, men udfører vitale funktioner i kroppen. De er opdelt i to grupper: fedtopløselige og vandopløselige vitaminer. Opløseligheden er ikke deres eneste ejendommelighed, de adskiller sig også i absorberbarhed, varmebestandighed, lysmodstand, evne til at akkumulere i kroppen og andre egenskaber.

Oversigt over vitaminer

Alle vitaminer er opdelt i to grupper: fedtopløselige og vandopløselige. Fra nedenstående tabel kan du finde ud af, hvilke forbindelser der tilhører hver af disse grupper.

Fedtopløselige vitaminer

Fedtopløselige vitaminer er A, D, E, K, F. De kan syntetisere og akkumulere i kroppen. Derfor vises tegn på deres mangel ikke umiddelbart.

Gruppe A - retinol, dehydroretinol, provitamin - forløberen af ​​retinol. Disse er antioxidanter, som sikrer vækst og udvikling af knogler, vævregenerering. Ansvarlig for øget stresstolerance, synet af organer. Deres mangel forårsager nattblindhed, tidlig hudforældelse.

Gruppe D - lamisterol, ergocalciferol, cholecalciferol, dehydrotachysterol. Disse forbindelser er ansvarlige for normaliseringen af ​​cellemembranernes struktur, mitokondriernes arbejde, regenerative processer, syntese af hormoner. Med mangel mærket rickets, osteoporose, spasmer, hypocalcemia.

Gruppe E - alfa-tocopherol, beta-tocopherol, gamma-tocopherol. Vitaminer er ansvarlige for reproduktionssystemets funktion, opretholdelse af celle ungdom, neuromuskulær funktion, kardiovaskulær funktion, hudens sundhed, hår, negle. Med mangel på markeret anæmi, svaghed i musklerne.

Gruppe K - phylloquinon, menahinon. Dets funktioner er reguleringen af ​​koagulerbarheden af ​​genetisk materiale, vedligeholdelsen af ​​nyrerne, styrkelsen af ​​væggene i blodkar og ventiler, restaurering af metaboliske processer i bindevæv. Når hypovitaminose øger risikoen for udvikling af kredsløbssygdomme.

Gruppe F - oliesyre, arachidonsyre, linolsyre, linolensyrer. De er ansvarlige for det kardiovaskulære system, regulering af fedtstofskifte, genopretning af huden efter dets skade, beskyttelse mod atherosklerotiske forekomster. Med en mangel kan udvikle allergier, inflammatoriske sygdomme.

Vandopløselige vitaminer

Vandopløselige vitaminer fra gruppe B, og også ascorbinsyre tilhører. Disse stoffer akkumuleres ikke i kroppen og skal leveres hver dag med mad.

den₁ - thiamin. Han deltager i blodcirkulationens processer, er ansvarlig for reguleringen af ​​kulhydratmetabolisme, iltmetabolisme ved celleskader, nervesystemet, dannelsen af ​​sammensætningen af ​​genetisk materiale. Med en deficiency af thiamin er dyspeptiske lidelser, tab af appetit, svaghed, træthed noteret.

den₂ - riboflavin Ansvarlig for kroppens vækst, den normale tilstand af hud og hår, den korrekte opfattelse af farve. Med mangel på vitamin forekommer søvnløshed, døsighed, svimmelhed, revner i mundens hjørner.

den₃ - nikotinamid Blandt dens egenskaber er vedligeholdelsen af ​​nervesystemets funktion og binyrerne, udskillelse af galdeblæren, eliminering af kolesterolrester, syntese af kønshormoner. Mangel forårsager pellagra, sår, hovedpine, træthed, depression, dyspepsi.

den₅ - Pantothensyre. Det er nødvendigt for binyrerne, nervesystemet og immunsystemet, metabolisme af fedtsyrer og hudtilstand og reduktion af allergiske reaktioner. Med manglende markeret muskelsvaghed, kramper, mavesmerter, hovedpine.

den₆ pyridoxin. Det understøtter fysisk og mental sundhed, øger kroppens forsvar, fremskynder væksten af ​​nye cellulære forbindelser, styrker hårstrukturen, forhindrer udviklingen af ​​psoriasis og eksem. Med en mangel er hepatose, søvnforstyrrelser, irritabilitet, arthritis, hud og neglesygdomme mulige.

den₇ - biotin. Det er ansvarlig for den accelererede dannelse af cellulære strukturer i erythroid serien, deltager i metabolske processer, forhindrer tidlig ældning, styrker væv i nervesystemet, understøtter hjernens aktivitet. Biotinmangel forårsager kolesterolaflejring, svaghed, mangel på appetit, hårbrud.

den₉ - folinsyre Det er nødvendigt for produktion af celle DNA, væksten af ​​cellulære forbindelser, dannelsen af ​​røde blodlegemer og hvide blodlegemer. Med en mangel er gastrointestinal dysfunktion, angst og depression mulige.

den₁₂ - Cobalamin. Behov for dannelse af røde blodlegemer, øge kroppens forsvar, reducere allergiske reaktioner. Når det er mangelfuldt, er en sammenbrud mulig, tab af appetit, udviklingen af ​​Alzheimers sygdom, sygdomme i hjerte-kar-sygdomme, nervesystemer, hjerne.

C - askorbinsyre. Krævet for kollagen syntese, steroid produktion, muskel vækst. Ansvarlig for udholdenhed, resistens mod infektioner, calciumabsorption, styrkelse af kapillærerne. Med en mangel udvikler sigørbueby, bliver vævregenerering forsinket, tyggegummi blødning, hævelse og svaghed bemærkes.

egenskaber

Fedtopløselige og vandopløselige vitaminer er præget af nøgleforskelle, der bestemmer deres egenskaber.

Fedtopløselige vitaminer kan akkumulere i cellerne i leveren og lipidlaget, tjene som en integreret del af cellemembraner og syntetiseres også af kroppen. Dermed produceres D-vitamin i huden under påvirkning af sollys, retinol er dannet af provitaminer fra fødevarer, gruppe K produceres af intestinal mikroflora. Overdriven fedtopløselige vitaminer udskilles i urinen og deponeres i leveren.

Vandopløselige vitaminer ophobes ikke i væv (undtagen vitamin B₁₂) og skulle komme dagligt med mad. Sådanne forbindelser linger ikke længere i kroppen i mere end et par dage og udskilles hurtigt i urinen eller nedbrydes. Derfor fører deres overskud sjældent til negative konsekvenser. De fleste vandopløselige vitaminer bliver aktive som følge af tilsætningen af ​​en phosphorsyrerest. Vandopløselige vitaminer øger virkningen af ​​fedtopløselige.

Kilder til fedtopløselige vitaminer

Fedtopløselige vitaminer, der findes i fødevarer af animalsk oprindelse. De er ret modstandsdygtige over for eksterne påvirkninger, herunder varmebehandling. Produkter med deres indhold kan let koges, steges, bages, dampes. Til fedtopløselige vitaminer i grøntsager absorberes bedre, bør de bruges med smør, cremefløde eller fløde.

Hver af vitaminerne i denne gruppe er indeholdt i visse produkter.

• Vitamin A - gulerødder, tomater, græskar, peber, mælk.
• D-vitamin - vegetabilsk olie, slagteaffald, fisk, oksekød, æggeblomme.
• E-vitamin - mælk, salat, hvedekim, vegetabilsk olie.
• K-vitamin - havkalke, grøn te, linser, løg.
• Vitamin F - fiskeolie, tørret frugt, olivenolie.

Kilder til vandopløselige vitaminer

Vandopløselige vitaminer er fremherskende i fødevarer af vegetabilsk oprindelse. Disse forbindelser er følsomme for fugt og lys. Derfor bør grøntsager og frugter opbevares på et mørkt, tørt, køligt sted og underkastes minimal varmebehandling. Sådanne produkter skal koges hurtigt, i en lille mængde væske, ikke udsættes for stegning, opbevares ikke, må ikke opbevares for længe. Det er bedre ikke at suge grøntsager før madlavning, kog hele og skræl, salt i slutningen af ​​kogningen.

Vitaminer af denne gruppe er indeholdt i følgende produkter.

den₁ - svinekød, nødder, frø, korn, bælgfrugter.

den₂ - Hele korn, gelé, korn, grønne grøntsager.

den₃ - Fjerkræ, fisk, fuldkornsprodukter, korn, svampe, jordnødder, grønne grøntsager.

den₅ - nødder, korn, oksekød, svinekød, æg, fisk, cottage cheese.

den₆ - kød, fisk, forskellige frugter og grøntsager.

den₇ - gulerødder, tomater, broccoli, jordbær, lever, bælgfrugter, spinat, korn, majs, mælk, cremefløde, fløde, cottage cheese, æg, fisk.

den₉ - Kål, rødbeder, svampe, græskar, persille, grønne løg, lever (kylling, kalv), æggeblomme, korn.

den₁₂ - Lever, svinekød, kanin, oksekød, fisk, skaldyr, ost, hytteost, æg.

С - citrus, kiwi, røde frugter, blomkål, grønne ærter, bønner, radise, sorte og røde ribs.

At vide, hvilke vitaminer der opløses i fedtstoffer og som i vand vil hjælpe med at optimere din kost. Så fødevarer, der indeholder vitaminer fra den første gruppe, skal kombineres med fedtholdige fødevarer (sur creme, grøntsag eller smør, kød). Det er bedre at udfylde manglen på stoffer i den anden gruppe med grøntsager og frugter, der ikke har været varmebehandlet. Vandopløselige vitaminer forbedrer absorptionen af ​​fedtopløselige. For optimal optagelse af biologisk aktive stoffer fra begge grupper er det bedre at anvende dem i kombination.

http://vitamita.net/vitaminy/obshchie-voprosy/zhirorastvorimye-i-vodorastvorimye-vitaminy.html