Vigtigste Olien

Vandopløselige vitaminer (C, gruppe B)

Vitaminer, der opløses i vand og fra mad straks indtræder blod kaldes vandopløseligt. De ophobes ikke i vævene og fjernes hurtigt fra kroppen.

På den ene side gør sådanne egenskaber det muligt at undgå deres overskud i kroppen, på den anden side skal det konstant dannede underskud fyldes. Derfor skal i den daglige menu omfatte fødevarer med rigeligt vandopløselige vitaminer. Gruppe B indeholder flere vitaminer på én gang.

De er aktivt involveret i metabolismen og reguleringen af ​​hele kroppen.

Vandopløselige vitaminer omfatter: vitaminer C, B1, den2, den3 (PP), In6, den12, folinsyre, pantothensyre og biotin. Deres vigtigste træk er ikke at akkumulere i kroppen overhovedet, eller deres reserver varer i meget lang tid. Derfor er overdosis kun mulig for nogle af de vandopløselige vitaminer.

Der er 7 egenskaber af vandopløselige vitaminer:

Ejendom 1. Opløs i vand.

Egenskab 2. Absorberes let fra tarmene, ophobes ikke i vævene (undtagelsen er vitamin B12), så de skal tages dagligt med mad.

Ejendom 3. Kroppen leveres primært med produkter af vegetabilsk oprindelse (dog findes nogle repræsentanter for vandopløselige vitaminer i dyrefoder i større mængder end i plantefoder).

Ejendom 4. Hurtigt fjernet fra kroppen og ikke dvæle i det i mere end et par dage.

Ejendom 5. Manglen på vandopløselige vitaminer fører til, at mange andre vitaminer bliver inaktive.

Ejendom 6. Overdosering med vandopløselige vitaminer forårsager ikke forstyrrelser i kroppen (undtagen i sjældne tilfælde), da deres overskud udskilles hurtigt i urinen eller nedbrydes.

Ejendom 7. I kroppen bliver de fleste aktive som følge af tilsætningen af ​​en phosphorsyrerest.

Hvor er vandopløselige vitaminer?

Vandopløselige vitaminer er bredt fordelt i en række forskellige fødevarer. For eksempel:

vitamin b1 (thiamin) spiller en meget vigtig rolle i metabolisme af kulhydrater. Indeholdt i gær, lever, bælgfrugter, kød, spire af korn.

den2 (riboflavin) er vigtig for arbejdet med enzymsystemer, der er ansvarlige for processerne for respiration af celler, er involveret i vækstprocesser. Indeholdt i leveren, kød, gær, æg, grønne blade af planter og mælk.

vitamin b5 (pantothensyre) syntetiseres af mikrofloraen i vores tarm. Indeholdt i sådanne produkter: Kål, salat, lever, æg, gær.

den6 (pyridoxin) påvirker metabolismen af ​​proteiner og fedtstoffer, normaliserer hæmatopoiesis og nervesystemet. Fødevarer rig på dem: gær, kornkorn, kartofler, bælgfrugter, gulerødder, kål, lever, kød.

den7 (biotin) regulerer fedt og kulhydratmetabolisme, er ansvarlig for blodsukkerniveauer, er afgørende for sundt hår, negle og hud. Indeholdt i leveren, æg, tomater, gær, bælgfrugter, spinat. Også syntetiseret af tarmbakterier.

den9 (folinsyre) spiller en vigtig rolle i processen med bloddannelse, cellevækst, er nødvendig for immunsystemet, regulerer nervesystemet, reducerer kolesterol i blodet, øger stressmodstanden. Folinsyre findes i lever, gær, kål, bønner, gulerødder, æg.

vitamin b12 (cyanocobalamin) er involveret i metabolisme af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, aktiverer absorptionen af ​​folinsyre, fremmer normal cellevækst, er nødvendig, når der dannes blodceller. Det findes i lever, kød, fisk, mælk og æg.

PP (nikotinsyre) spiller en vigtig rolle i de redoxprocesser, der forekommer i kroppen, påvirker fedtstofskiftet, reducerer niveauet af kolesterol i blodet, er nødvendigt for normal funktion af mave-tarmkanalen og kardiovaskulærsystemet. Deler i dannelsen af ​​kroppens hormonelle baggrund. Indeholdt i gær, lever, svampe, bælgfrugter, kød, gulerødder, tomater.

C-vitamin (ascorbinsyre) er den vigtigste antioxidant i vores krop, som findes i: æbler, citrusfrugter, gulerødder, vinmarker, kirsebær, kartofler.

Vitamin B.1 (Thiamin)

Vitamin B.1 kaldet antineuritisk vitamin, der kendetegner dets hovedvirkning på kroppen. Tiamin kan ikke ophobes i kroppen, så det er nødvendigt, at det indtages dagligt.

Vitamin B.1 nødvendigt for normal drift af hver celle i kroppen, især for nerveceller. Det stimulerer hjernen, er nødvendigt for det kardiovaskulære og endokrine system, til metabolisme af acetylcholin, som er en kemisk transmitter af nervøs spænding. Thiamin normaliserer surhedsgraden af ​​mavesaft, motorens funktion i maven og tarmene, øger kroppens modstand mod infektioner. Det forbedrer fordøjelsen, normaliserer muskulaturen og hjertet, fremmer kroppens vækst og er involveret i fedt-, protein- og vandmetabolisme.

Vitamin B.2 (Riboflavin)

Vitamin B.2 (riboflavin, lactoflavin) - en af ​​de vigtigste vandopløselige vitaminer.

Riboflavin er et biologisk aktivt stof, der spiller en vigtig rolle for at opretholde menneskers sundhed. Riboflavins biologiske rolle bestemmes ved at inkludere dets derivater - coenzymer - i sammensætningen af ​​et stort antal af de vigtigste redox enzymer.

Riboflavin er stabil i syre og hurtigt ødelagt i et alkalisk medium.

Vitamin B.2 nødvendigt til dannelse af røde blodlegemer, antistoffer, til regulering af vækst og reproduktive funktioner i kroppen. Det er også nødvendigt for sund hud, negle, hårvækst og generelt for helbreds helbred, herunder funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen.

Fødevarer med det højeste indhold af vitamin B2: Lever og nyrer, æg, mandler, svampe, hytteost, boghvede, mælk, kød, gær.

Eksterne manifestationer af riboflavinmangel hos mennesker er læsioner af lipsens slimhinder med vertikale sprækker og afkalkning af epitelet, sårdannelse i mundens hjørner, hævelse og rødme i tungen, seborrheisk dermatitis på nasolabialfoldet, næsens vinger, ører, øjenlåg. Ofte udvikler ændringer af synets organer også: fotofobi, vaskularisering af hornhinden, conjunctivitis, keratitis og i nogle tilfælde katarakt. I nogle tilfælde forekommer der mangel på anæmi i blodet og nervesygdomme, der manifesteres i muskelsvaghed, brændende smerter i benene osv. Hovedårsagerne til riboflavinmangel hos mennesker er utilstrækkelig indtagelse af mælk og mejeriprodukter, som er de vigtigste kilder til dette vitamin; kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen, tager medicin, der er riboflavin-antagonister.

Den menneskelige krop akkumulerer ikke riboflavin, og overskud udskilles i urinen. Med et overskud af riboflavin bliver urinen lysegul.

Vitamin B.5 (Pantothensyre)

Angiv alle stoffer, med hvilke vitamin B skal interagere i vores krop.5 og dets derivater er umulige. For mange af dem. Det er nok at nævne kun de mest kendte for at overbevise om dens betydning: fedtstoffer, fedtsyrer, aminosyrer, kulhydrater, kolesterol, acetylcholin, histamin, hæmoglobin.

Det er klart, at ved at deltage i syntesen og udvekslingen af ​​en sådan mængde stoffer, er en tilstrækkelig mængde pantothensyre ekstremt nødvendig for den normale funktion af alle organer og systemer i vores krop. Men vigtigst af alt, deltagelse af pantothensyre i:

adrenal aktivitet. Først og fremmest manifesterer pantothensyre sig i syntesen af ​​binyrerne. Alle glukokortikoider i kroppen på deres dannelsesstadium er på en eller anden måde relateret til coenzym-A, og deres produktion i tilstrækkelige mængder er en pålidelig forebyggelse af sygdomme som arthritis, forskellige hjertesygdomme, allergier og colitis.

Nervesystemet. Med deltagelse af pantothensyre forekommer syntese af stoffer, der er nødvendige for nervesystemets normale funktion - forskellige neurotransmittere, neurotransmittere og hormoner. På grund af dette opnås både normalisering af nervesystemet og dets harmoniske udvikling hos børn og unge. Forresten bliver det nok vitamin B5 i alderdommen er en af ​​foranstaltningerne til at forhindre udviklingen af ​​senil demens og Alzheimers sygdom.

Syntese af fedtsyrer. De mest fedtsyrer, der er nødvendige for hjernens normale funktion og den korrekte løbetid af fedtets syntese og stofskifte i kroppen. Som følge heraf tillader pantothensyre dig at aktivere mental aktivitet og normalisere metabolisme. Og som bivirkning - reguleringen af ​​fedtindskud i kroppen opstår. For dem der lider af stofskifteforstyrrelser, B-vitamin5 - det vigtigste af alle vitaminer.

Regulering af syntese og metabolisme af kolesterol i kroppen. Denne regulering er til en vis grad også relateret til metabolismen af ​​fedtstoffer og fedtsyrer. Men selv efter de indledende stadier af dette stofskifte, er vitamin B5 aktivt hæmmer udseendet af "dårligt" kolesterol og forhindrer således kolesterolplaques fra tilstopning af arterier. På baggrund af det faktum, at aterosklerose er trygt slået ud på første pladser af antallet af dødsfald i hele verden, er det kvaliteten af ​​vitamin B5 svært at overvurdere.

Bevar immunitet. Her er virkningen af ​​vitamin b5 lidt anderledes end den af ​​sådanne vitaminer, såsom vitamin A eller vitamin E. Hvis A og E bekæmper bakterier, vira og frie radikaler direkte eller ved at aktivere immunsystemet, manifesterer pantothensyre sig under syntese af antistoffer. Uden det falder antallet af antistoffer af alle typer i blodet kraftigt, og kroppen bliver næsten forsvarsløs mod truslen om nogen sygdom udefra.

Vitamin B.6 (Pyridoxin, pyridoxamin, pyridoxal, adermin)

Vandopløseligt. Det vises 8 timer efter indtagelse og hvordan alle B-vitaminer skal genopfyldes. Vitamin B.6 Faktisk består den af ​​en gruppe vitaminer: pyridoxin, pyridoxinale og pyridoxamin, der er nært beslægtede med hinanden og handler sammen.

Målt i mg. Nødvendig for dannelse af antistoffer og røde blodlegemer. Voksne anbefales at tage 1,6-2,0 mg dagligt, gravide kvinder skal øge dosis. Påkrævet for korrekt absorption B12. Påkrævet for dannelse af saltsyre og magnesiumforbindelser.

Fremmer korrekt absorption af protein og fedt. Fremmer omdannelsen af ​​tryptophan - en essentiel aminosyre - til niacin. Hjælper med at forhindre forskellige nervøse og hudsygdomme. Lindrer kvalme. Fremmer den korrekte syntese af nukleinsyrer, der forhindrer aldring. Reducerer natten muskelkramper, gastrocnemius muskelkramper, følelsesløshed i hænderne, visse former for neuritis i lemmerne. Handler som et naturligt vanddrivende middel.

B-mangelsygdomme6: anæmi, seborrheic dermatitis, glossitis.

De bedste naturlige kilder er brygersgær, hvedeklid, hvedekræft, lever, nyrer, hjerte, cantaloupe, kål, melasse, mælk, æg, oksekød.

Daglige doser fra 2-10 gram kan forårsage neurologiske lidelser. Mulige symptomer på overskud af vitamin B-indtag6 - rastløshed i drømme og levende minder om drømme. Mere end 500 mg pr. Dag anbefales ikke.

Fjender: Langsigtet opbevaring, vand, fødevareforarbejdning, alkohol, østrogen.

Folk, der bruger protein i store mængder, har brug for dette vitamin. Vitamin B.6 kan reducere behovet for diabetikere i insulin, og hvis dosis ikke justeres, kan det føre til et fald i blodsukkeret.

Personer med gigt, der behandles med penicillamin, bør tage dette vitamintilskud. Tilskud af dette vitamin bør ikke tages af dem, der på grund af Parkinsons sygdom tager levodopa.

Vitamin B.9 (Folat, folinsyre, folacin)

Folinsyreets rolle i vores krop er meget vigtig - uden det er normal produktion af røde blodlegemer umulig. Takket være folinsyre syntetiseres proteinholdigt jern i hæmoglobin, fordi det leverer de carbonmolekyler, der er nødvendige for denne reaktion. Sammensætningen og kvaliteten af ​​blod, kulhydrat og fedtstofskifte vil være i orden, hvis folsyre er tilstrækkelig; ellers udvikler anæmi.

Syntesen af ​​nukleinsyrer, hvis molekyler indeholder arvelig information, kan heller ikke uden vitamin B9. Tusindvis af trillioner af vores celler vokser, udvikler og opdateres takket være vitamin B9, og han er ansvarlig for appetit og normal fordøjelse.

Mange mennesker efter 40 år lider af mavesygdomme på grund af den lave surhedsgrad i mavesaften. På samme tid kan kroppen ikke effektivt håndtere parasitter, toksiner og giftstoffer, der kommer ind i maven, og det absorberer ikke proteiner godt. Hvis kroppen fik lidt mere vitamin B9, disse problemer vil falde - du behøver kun at spise salat eller mørkegrønne grøntsager hver dag.

Serotonin er et glædehormon, der produceres i tilstrækkelige mængder, hvis kroppen har nok folsyre, men i dag er der meget få mennesker, der ikke har en mangel på det. Er det ikke grunden til de mange neuroser og depressioner, som selv unge, hårdtarbejdende mennesker taler om i dag?

Stoffer syntetiseret i hjernen ved hjælp af vitamin B9, bidrage til rettidig transmission af nerveimpulser samt udvikling af specifikke hormoner, der gør det muligt for kroppen effektivt at forsvare sig mod stress.

Vitamin B.12 (Antianemisk vitamin, cobalamin, cyanocobalamin)

Vitamin B.12 er et af de mest usædvanlige familiemedlemmer af B-vitaminerne ("B-kompleks"). Selvom den fulde kemiske struktur af vitamin B12 blev ikke bestemt til 1960 for undersøgelser, der involverede B12 2 Nobelpriser er allerede tildelt (den anden er kun for formlen).

Vitamin B.12 Det er også usædvanligt, at det afhænger af et andet stof, kaldet Castle's interne faktor, for at gøre sin vej fra mave-tarmkanalen til alle andre organer i kroppen. Uden denne iboende faktor, som er et unikt protein i maven, B-vitamin12 kan ikke få adgang til andre dele af kroppen, hvor det er nødvendigt.

Vitamin B.12 danner røde blodlegemer.

Dette er nok den mest kendte træk ved vitamin B.12, - uerstattelig rolle i udviklingen af ​​røde blodlegemer. I røde blodlegemer er DNA-molekyler modne (DNA eller deoxyribonukleinsyrer, et stof i cellekernen, der indeholder genetisk information.) Uden B12 DNA syntese er umulig, og de nødvendige oplysninger til dannelse af røde blodlegemer overføres ikke. Sådan opstår der ondartet anæmi.

Vitamin B.12 involveret i opbygningen af ​​nerveceller.

Den anden hovedfunktion af vitamin B12 undersøgt værre end den første, er en konsekvens af den første og vedrører deltagelse i produktion af nerveceller. Du kan måske vide, at nervebetræk kaldes myelinskeden, og denne dækning begynder at lide (gradvis demyelinering opstår, og nerveceller dør), når B 12 ikke er nok.

Selvom vitamin spiller en indirekte rolle i denne proces uden B12 kan ikke gøre. Dette har gentagne gange vist sig ved dets effektivitet til lindring af smerte og andre symptomer på forskellige lidelser i nervesystemet. Symptomer på neurologisk patologi er en krænkelse af neuromuskulær motilitet, prikkende i lemmerne.

Andre funktioner af vitamin B12:

Fra nok B12 afhænger af absorptionen af ​​proteiner. Mange af nøglekomponenterne i et protein, kaldet aminosyrer, bliver utilgængelige til anvendelse i fravær af vitamin B12. Desuden uden vitamin B12 Udfyld ikke kulhydratfedtstofskiftet i kroppen, og manglen på cobalamin påvirker direkte denne udveksling, hvilket tilsidesætter dets tilstrækkelighed.

Vitamin C (ascorbinsyre, anti-brændende vitamin, anti-brændende vitamin)

Ascorbinsyre spiller en vigtig rolle i reguleringen af ​​redoxprocesser, er involveret i syntagen af ​​kollagen og akkumuleres, metaboliseringen af ​​folinsyre og jern, såvel som i syntese af hormoner.

Ascorbinsyre regulerer blodkoagulation og kapillærpermeabilitet. C-vitamin er afgørende for bloddannelse.

Ascorbinsyre har antiinflammatoriske og anti-allergiske virkninger.

C-vitamin syntetiseres ikke af menneskekroppen. Derfor bør ascorbinsyre leveres systematisk med mad. Med mangel på C-vitamin lider blodkarrene i første omgang.

Vitamin H (Biotin, bios 2, bios II)

Biotin regulerer blodsukker og er meget vigtigt for metabolisering af kulhydrater. H-vitamin styrer glukoneogenese, der er ansvarlig for glucoses deltagelse i metabolismen.

Biotin spiller en vigtig rolle i proteinfordøjelse og fedtforbrænding.

Vitamin B.7 indeholder svovl, hvilket er meget vigtigt for hårets, negles og hudens sundhed - biotin kaldes også "skønheds vitamin".

H-vitamin er nødvendigt for normal funktion af nervesystemet.

Biotin er involveret i syntesen af ​​gavnlig tarmflora.

Vitamin PP (niacin, niacinamid, nikotinamid, nikotinsyre)

De vigtigste repræsentanter for vitamin PP er nikotinsyre og nicotinamid. I animalske produkter findes niacin i form af nicotinamid og i planteprodukter i form af nikotinsyre.

Nikotinsyre og nicotinamid er meget ens i deres virkninger på kroppen. Nikotinsyre er kendetegnet ved en mere udtalt vasodilaterende virkning.

Niacin kan dannes i kroppen fra den essentielle aminosyre tryptophan. Det antages, at ud af 60 mg tryptophan syntetiseres 1 mg niacin 3. I den henseende er det daglige menneskelige behov udtrykt i Niacin-ækvivalenter (NE). Således svarer 1 niacinækvivalent til 1 mg niacin eller 60 mg tryptophan.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/kakpravpit/vodovitaminy.shtml

Vandopløselige vitaminer

Vitaminer er kemiske og biologiske forbindelser, hvis reproduktion af menneskekroppen er næsten umulig. De fleste af dem kommer ind i det med mad eller ved brug af specielle komplekser, midler solgt i apotekets kiosker. Der er flere grupper af vitaminstoffer. En af dem er vandopløselige vitaminer, hvis værdi i menneskelivet er meget stort. De har visse egenskaber, og udfører også vigtige funktioner, som de er uundværlige for hans krop.

Hvilke vitaminer er vandopløselige?

Der er flere grupper af vitaminelementer relateret til vandopløselige. Folk er interesserede i hvilke af dem er de vigtigste, det mest effektive for en person. Vigtigt blandt dem er elementerne i gruppe B, såvel som ascorbinsyre.

Elementer i gruppe B

Kilden til disse næringsstoffer er hovedsagelig grøntsager og frugter. På trods af at tidligere elementer tilhørende samme gruppe var en nyttig komponent, har forskere nu fundet ud af, hvad hver enkelt mekanisme består af.

B1 (thiamin)

Flere dage uden en afbalanceret kost kan føre til manglende thiamin i menneskekroppen. Bare rolig, at det vil tage lang tid at stabilisere situationen. Anvendelsen af ​​produkter indeholdende dette stof i flere dage er i stand til at kompensere for dens mangel. Elementets funktionelle opgaver er:

  • forbedring af blodcirkulationen
  • forbedring af processen med at levere cellulære komponenter med ilt;
  • stigning i energireserver
  • justering af absorptionen af ​​kulhydratelementer;
  • acceleration af dannelsen af ​​sammensætningen af ​​genetisk materiale;
  • normalisering af nervesystemet
  • forbedring af mentalprocesser i hjernen.

Det er værd at bemærke, at manglen på thiamin manifesteres som følger:

  • irritabilitet, en følelse af konstant træthed;
  • der er dyspeptiske lidelser;
  • Ønsket om at spise er tabt;
  • svækkede muskler;
  • funktionen af ​​det kardiovaskulære system er forstyrret;
  • der er en følelse af følelsesløshed i underekstremiteterne;
  • hurtigt begynder at falde i vægt uden grund.

B2 (riboflavin)

Riboflavin i sin rene form er normalt præsenteret i form af et gulligt pulver, ikke meget behageligt for smagen. Til en vis grad er dens virkningsmekanisme tæt på tiaminfunktionen. Dets hovedopgaver er at:

  • normalisering af barnets vækstproces i de tidlige førskoleår
  • forbedring af håret, huden;
  • forbedret farveopfattelse.

Symptomer der tyder på mangel på riboflavin i kroppen er:

  • Udbrud af revner i mundens hjørner;
  • øjenlidelser;
  • søvnløshed, øget søvnighed
  • svimmelhed.

B3 (nicotinamid)

Nikotinamid har følgende funktioner:

  • stimulerer funktionen af ​​nervesystemet, binyrerne;
  • forbedrer udskillelse af maven, galdeblære;
  • stimulerer hjernens hjerner;
  • fjerner reserver af kolesterolindskud
  • stimulerer produktionen af ​​hormonelle stoffer af kønsorganerne.

Manglende nicotinamid er tydelig i:

  • udviklingen af ​​pellagra;
  • forekomsten af ​​sår;
  • udseendet af hyppig smerte i hovedet;
  • føler sig træt
  • søvnforstyrrelser
  • udviklingen af ​​depression;
  • forekomsten af ​​dyspeptiske lidelser.

B5 (pantothensyre)

Pantothensyre har et andet navn. Ofte taler de om hende som det bedste "anti-stress vitamin". Dens værdi for den menneskelige krop er manifesteret i:

  • forbedring af produktionen af ​​hormonelle stoffer, der er ansvarlige for godt humør
  • opretholdelse af binyrernes normale funktion, nervesystemet
  • forbedring af metaboliske processer i fedtsyrer;
  • vægttab
  • immunitetsforstærkning;
  • forbedring af hudens tilstand
  • slippe af med forskellige allergiske manifestationer.

Tegn på mangel på pantothensyre er:

  • føler sig træt
  • vedvarende muskel svaghed;
  • forekomsten af ​​konvulsive tilstande
  • smerte i hovedet
  • Tilstedeværelsen af ​​ubehagelige fornemmelser i maven.

B6 (pyridoxin)

Pyridoxins hovedrolle er at fremme sundhed, både mentalt og fysisk. Det udfører sådanne funktioner som:

  • øge kroppens forsvar
  • øge væksten af ​​nye cellulære forbindelser
  • acceleration af metabolisme mellem stoffer
  • beskyttelse mod udvikling af sygdomme som psoriasis, eksem
  • styrke hårstrukturer, forhindrer skæl.

Det er vigtigt at sikre, at pyridoxin er nok i børnenes krop. Det bidrager ikke kun til den normale vækst og udvikling af barnet, men forbedrer også sin mentale aktivitet. Symptomatisk manifesterer pyridoxinmangel sig i følgende tilfælde:

  • udvikling af lever-hepatiske strukturer
  • svaghedens udseende
  • irritabilitet;
  • søvnforstyrrelser
  • sygdomme i huden, negle;
  • arthroid sygdomme.

For fuld assimilering af indre organer, deres systemer, væv af det specificerede værdifulde stof, anbefales det at absorbere produkter, der indeholder det, rå.

B7 (biotin)

Ofte hører biotin til vitamin H i gruppe H, men for nylig er det stadig nævnt som et element i B7. Mekanismen for dens handling er manifesteret i:

  • fremskynde processen med dannelse af cellulære strukturer i erythroid serien;
  • fremskynde stigningen i størrelsen af ​​cellestrukturer;
  • deltagelse i metaboliske processer
  • forbedre udseendet
  • beskyttelse mod tidlig aldring
  • styrkelse af nervesystemets væv
  • forbedre hjernens aktivitet.

At bemærke, at kroppen ikke er nok biotin. Dens mangel bestemmes af sådanne symptomatiske manifestationer som:

  • dyspeptiske lidelser;
  • svaghed;
  • stigning i kolesterolindskud i kroppen
  • mangel på lyst til at spise
  • ødelæggelse af hårstrukturer.

Det er værd at bemærke, at manglen på biotin er observeret i ekstremt sjældne tilfælde. Korrekt kogte fødevarer indeholdende det specificerede stof kan fylde kroppens behov for det på én gang.

B9 (folinsyre)

Fordelene ved folsyre er kendt for næsten hver anden person, mindst en gang imod behovet for at besøge en læge. Det maksimale fordelelement bringer gravide kvinder i første trimester, da det bidrager til den normale fysiske, mentale udvikling af fosteret. Det vides at når man ryger, reduceres folinsyrevirkningen til nul.

Andre elementegenskaber omfatter:

  • DNA produktion;
  • fremskynde væksten af ​​cellulære forbindelser;
  • dannelsen af ​​celler af erythroid og leukocyt-serien;
  • forbedring af en persons tilstand i tilfælde af anæmi på grund af mangel

Det er kendt, at vigtige symptomer på udviklingen af ​​tilstanden hypovitaminose i dette tilfælde er:

  • forværring af sundheden
  • dysfunktion i mave-tarmkanalen uden nogen åbenbar grund
  • øget angst
  • tilbøjelighed til at udvikle en depressiv tilstand.

Hvis tiden ikke begynder at opfylde det daglige menneskelige behov med folsyre, skal du stå over for sådanne lidelser som hududslæt, osteoporose, anæmi, kronisk træthed.

B12 (cobalamin)

Når en person oplever en sammenbrud, falder hans appetit, han tilbydes normalt at diversificere sin kost med fødevarer, der indeholder cobalamin. Det er vigtigt at sikre, at barnet forbruger dem, da dette element positivt påvirker vækst- og udviklingsprocesserne. Andre nyttige funktioner af stoffet omfatter:

  • dannelsen af ​​røde blodlegemer
  • styrke kroppens forsvar
  • reducere antallet af allergiske manifestationer hos børn og voksne.

Det er vigtigt at berige din diæt med fødevarer, der indeholder cobalamin, da dets mangel kan forårsage udviklingen af ​​Alzheimers sygdom, sygdomme relateret til hjerte-kar-systemet, nervesystemet, hjernen.

Stof af gruppe C (askorbinsyre)

C-vitamin, og mere simpelt ascorbinsyre, rygter om at blive fundet i store mængder i citrusfødevarer. Faktisk er det en stor fejltagelse. Der er intetsteds så meget vitamin C som det er til stede i paprika, forskellige typer af currant bær. Den menneskelige krop har brug for ascorbinsyre på grund af det faktum at det:

  • deltager i produktionen af ​​kollagen;
  • fremskynder dannelsen af ​​hormonelle stoffer (steroider);
  • transformerer kolesterolaflejringer til syre udskilt af galdeblæren;
  • fremskynder muskelvæksten
  • giver en ekstra mængde energi, tilføjer styrke, udholdenhed;
  • forbedrer beskyttelseskræfternes funktion
  • fremmer den hurtigste absorption af calcium;
  • bekymrer sig om at styrke kapillærerne;
  • forbedrer processen med koagulerbarhed af humant genetisk materiale.

Tegn der angiver en mangel på dette stof er:

  • en stigning i processen med helbredelse af sår, ridser, udskæringer;
  • forekomsten af ​​blødende tandkød;
  • udseende af puffiness;
  • konstant svaghed;
  • nedsat krops evne til at absorbere protein.

Egenskaber af stoffer

Karakteristika for vandopløselige vitaminer viser, at de alle har fælles træk. Dette giver dig mulighed for at vælge bestemte egenskaber af disse elementer, der er forbundet med dem alle. Disse omfatter:

  • behovet for at bruge vand til at drikke multivitaminkomplekser, da de ikke behøver yderligere komponenter til at blive fuldstændig fordøjet
  • evnen til hurtigt at komme ind i en persons genetiske materiale efter opdeling i tarmen
  • hurtig eliminering af elementer fra menneskekroppen;
  • behovet for at følge en kost, der omfatter både plante og dyr mad til deres daglige genopfyldning;
  • manglende udvikling af dysfunktion af visse organer, deres systemer i tilfælde af overdosering af lægemidler indeholdende disse stoffer;
  • urin udskillelse;
  • tilvejebringer antioxidante virkninger på menneskekroppen;
  • styrke virkningen af ​​andre stoffer, der tilhører vitamin klassen
  • muligheden for at reducere den biologiske aktivitet af fedtopløselige vitaminer med en mangel på vandopløselig i kroppen.

Formål og kilder

Det er et kendt faktum, at mange sygdomme, der forekommer hos mennesker, er resultatet af mangel på vitaminstoffer i kroppen. Disse omfatter rickets, Bury-Bury sygdom og pellagra. Da epidemier begyndte i nogle lande, blev de stoppet ved hjælp af præparater, der indeholder vitaminelementer. De får også nøje opmærksomhed, når der gives behandling for sygdomme i det kardiovaskulære system, infektionssygdomme og problemer med at fungere i luftvejene.

Naturligvis er de bedste potsavshchikami vandopløselige vitaminelementer frugter, grøntsager, inkluderet i den menneskelige kost. Deres kilder er angivet i tabellen nedenfor.

http://vitaminyinfo.ru/vitaminy-i-mineraly/vodorastvorimye-vitaminy

Vandopløselige vitaminer deres rolle i menneskekroppen

Vitaminer er naturlige stoffer og er essentielle næringsstoffer indeholdt i fødevarer. De er nødvendige af menneskekroppen for vækst og udvikling, tilvejebringe en energikilde, der bruges til metabolisme i kroppen, samt til fremme af sundhed gennem forebyggelse af visse sygdomme.

Vitaminer består af kemiske elementer, der skal opnås fra mad. Derfor er det vigtigt, at den menneskelige kost indeholder forskellige fødevarer, der vil give kroppen vigtige vitaminer til at opretholde og opretholde en sund tilstand.

Vitaminer er klassificeret i to typer afhængigt af hvordan de absorberes, akkumuleres eller fjernes fra kroppen: vandopløselige og fedtopløselige.

Vandopløselige vitaminer er vitaminer, der indtages med mad, opløst i vand og fjernet fra kroppen. Af denne grund kan vores krop ikke lagre for store mængder af sådanne vitaminer til senere brug, og de skal konstant genopfyldes.

Hvilke vitaminer er vandopløselige

Gruppen af ​​vandopløselige vitaminer indeholder i alt ni vitaminer: C-vitamin, vitaminer B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12.

I modsætning til fedtopløselige vitaminer, som kan akkumuleres i leveren og indtages af kroppen efter behov, udskilles vandopløselige vitaminer i urinen. Når vi spiser mad indeholdende vandopløselige vitaminer, passerer den gennem maven og tyndtarmen, hvor vitaminerne absorberes og fordeles gennem hele kroppen gennem blodbanen.

En undtagelse herfra er vitamin B12, som kræver tilstedeværelse af en indre faktor, et stof der produceres i maven, hvilket gør det muligt at absorbere i tyndtarmen. Uden intern faktor kan kroppen ikke absorbere vitamin B12.

Efter absorption anvendes vandopløselige vitaminer kun til de nødvendige funktioner, og hvis der er for mange af dem, vil kroppen udskille et overskydende, daglig krævende nyt indtag fra mad.

Derfor er det ikke nødvendigt at frygte deres overskydende. De kan nemt ødelægges eller vaskes ud under madlavning og opbevaring af mad. Korrekt forberedelse og opbevaring kan minimere tabet af disse vitaminer.

For at reducere deres tab bør du altid fryse frisk mad, opbevare mælk og korn, korn, bælgfrugter på et mørkt sted eller uigennemtrængelig emballage og ikke hæld den bouillon, hvor grøntsager blev kogt, men kog suppe på den.

Vandopløselige vitaminer generelle karakteristika

Otte vandopløselige vitaminer B kombineres i et kompleks og benævnes ofte "B-vitaminer" eller "B-komplekser".

B-vitaminer findes i mange fødevarer, og deres virkning på kroppen er meget vigtig. De fungerer som coenzymer, der hjælper kroppen med energi fra mad. De spiller en vigtig rolle:

I nervesystemets funktion

Opretholdelse af et godt syn

I dannelsen af ​​røde blodlegemer;

I reguleringen af ​​appetit.

Vitamin B1 eller thiamin

Det første vitamin af B-komplekset af thiamin er en coenzym-decarboxylase. Det spiller en vigtig rolle i metabolisme af kulhydrater til energi, der giver energi til muskel- og nerveceller og normalisering af appetit.

Thiamin findes i mange fødevarer. især meget af det:

i korn som fuld hvede og havregryn;

Frugt og grøntsager, såsom asparges og appelsiner;

Frø som hørfrø og solsikkefrø.

Den anbefalede daglige dosis thiamin er 1,2 milligram for mænd og 1,1 milligram for kvinder. Selvom, som undersøgelser har vist, har den daglige dosis på 1,4 milligram ikke nogen bivirkninger.

Thiaminmangel er meget sjælden, da der er nok produkter, som en person bruger daglig, herunder berigede. Ikke desto mindre kan risikoen for mangel stadig skyldes tilstedeværelsen af ​​raffinerede fødevarer i kosten.

Alkoholikere kan have en særlig høj risiko for mangel, fordi sådanne mennesker ofte erstatter alkohol.

Symptomer på diaminmangel kan være:

Vandretention (ødem);

Udviklingen af ​​sygdommen, kendt som vitaminmangel.

I det foreliggende tilfælde er en overdosis eller overskydende mængde thiamin ikke kendt.

Vitamin B2 (riboflavin)

Riboflavin eller vitamin B2 er en del af coenzymet, spiller en nøglerolle i oxidativ metabolisme. Det er vigtigt for væksten og produktionen af ​​røde blodlegemer, hjælper med at transformere aminosyre tryptophan til niacin, for at producere energi. Riboflavin holder huden og øjnene sunde.
Anbefalet daglig indtagelse for voksne: fra 1,2 til 1,5 milligram.

En lille mængde riboflavin findes i mange fødevarer. Hovedkilderne er:

Mælk og mejeriprodukter;

Fisk, herunder lever;

Offal (indre organer);

Grønne grønne salater;

Forarbejdet korn og korn taber normalt noget af dette vitamin. Derfor er nogle producenter desuden beriget forarbejdede fødevarer.

Mangel på dette vitamin er sjældent. Det kan dog være hos alkoholikere med dannelse af tumorer, hypertyreose hos ældre.

Symptomer på mangel kan manifesteres af revner i mundens hjørner, udslæt på næse og læber, lysfølsomhed, udvikling af grå stær, smerte, tunge rødme. Tilfælde af overforbrug er ikke kendt.

Vitamin B3 (niacin, nicotinamid, nikotinsyre, PP)

Det er en del af enzymerne af redox-systemer. Det kan dannes i leveren fra tryptofan, men dets biosyntese er meget langsom og kræver vitamin B6. Dette vitamin er nødvendigt for at opretholde optimalt kolesterol i blodet, ofte foreskrevet for at reducere kolesterol.

Høje kolesterolniveauer kan føre til aflejring af kolesterolplaques på væggene i blodkar og udvikling af hjerte-kar-sygdomme, herunder aterosklerose.

Det anbefalede daglige indtag er 16 mg om dagen for mænd og 14 mg om dagen for kvinder.

I kød, såsom kylling, oksekød;

Grøntsager såsom broccoli, gulerødder, asparges;

Ultraviolet lys ødelægger riboflavin, derfor er mælken pakket i en uigennemsigtig emballage eller papkasser, men ikke gennemsigtig.

Vitamin B3 mangel kan være hos alkoholikere, med lavt kalorieindhold, med regelmæssige måltider raffinerede fødevarer. Som følge af konstant niacinmangel kan en sygdom kaldet pellagra udvikle sig. Hvis det ikke behandles, kan det føre til døden. Hendes symptomer kan omfatte:

Kramper og inkoordination

Hudproblemer;

Rød hævede tunge;

Et overskud af niacin kan forårsage:

Imidlertid kan disse symptomer kun ses ved indtagelse af niacin i form af kosttilskud og ikke med fødeindtagelse.

Vitamin B5 eller Pantothensyre

Pantothensyre (vitamin B5) er en del af Coenzym A. Dette vitamin er afgørende for produktion af energi, hormoner og metabolisme af fedtstoffer, proteiner og kulhydrater. Pantothensyre hjælper kroppen med at klare stress, nyttigt for dem, der lider af virkningerne af reumatoid arthritis.

B5 findes i et stort antal produkter, selvom nogle behandlingsmetoder kan reducere mængden.

Vitamin B5 kan findes:

I kød, såsom kylling, oksekød, and,

Bønner og bælgfrugter;

Grøntsager såsom majs, broccoli, avocado, søde kartofler;

Nødder og frø, såsom jordnødder og solsikkefrø;

Pantothensyre produceres også af tarmbakterier.

Tilstrækkeligt indtag for pantothensyre er 5 mg dagligt for mænd og kvinder.

Dens mangel er ekstremt sjælden på grund af den store tilgængelighed i mange produkter.

De udtrykte symptomer på overskridelse af dette vitamin er ikke afsløret. Der kan være (meget sjældent) diarré, hævelse med et stort indtag i kroppen i lang tid.

Vitamin B6 (pyridoxin)

Vitamin B6 (pyridoxin, pyridoxal eller pyridoxamin) er involveret i mere end 50 enzymatiske reaktioner, herunder:

Dannelsen af ​​røde blodlegemer

Syntese af insulin og hæmoglobin og andre.

Det har en effekt på nervesystemet, bidrager til at forbedre humøret og reducere depression. Af denne grund bruges det som et supplement til at behandle nogle humørsygdomme. Vitamin B6 er også nyttigt til at reducere hjerte-kar-sygdomme i kroppen og opretholde god hjerte sundhed og immunitet.

Endelig er det en vigtig bestanddel af absorptionen af ​​vitamin B12 af kroppen. Disse to vitaminer arbejder tæt sammen for at opretholde sundhed.

Den anbefalede sats er 1,3 milligram pr. Dag for mænd og kvinder over 50 år.

Vitamin B6 findes i mange fødevarer, herunder:

fjerkræ såsom kylling, kalkun;

Korn, såsom fuld hvede og hvedekim;

Grøntsager såsom gulerødder og spinat;

Symptomer på mangel kan manifestere dermatitis, revner i læbernes hjørner, anæmi, udseende af nyresten, kvalme og så videre. Hos små børn kan B6-mangel forårsage forvirring.

En mild form for mangel kan føre til symptomer på depression i forbindelse med virkningerne af vitamin på serotonin i kroppen, en neurotransmitter der stabiliserer humør.

Et overskud af vitamin B6 er meget sjældent og kan kun være med overdreven indtagelse i kroppen i lang tid, hvilket kan føre til nerveskader.

Vitamin B7 (Biotin)

Biotin, som kan findes som vitamin H, er en nødvendig komponent til styrken af ​​fingre og negle på ben, hud og hår. Dette vitamin er også nødvendigt for fostrets udvikling og vækst under graviditeten. Han deltager i kulhydrat-protein-fedtstofskifte.

Tilstrækkeligt biotinindtag er 30 mikrogram pr. Dag for både mænd og kvinder.

Biotin kan findes i flere produkter i lave koncentrationer:

Kogt æg (i zhelika);

Nødder såsom valnødder, jordnødder og mandler;

Bønner og bælgfrugter;

Biotin fremstilles også af tarmbakterier.

B7 mangel er meget sjælden og kan manifesteres af træthed, tab af appetit, kvalme, opkastning, depression, muskelsmerter og så videre. Intet overskud af dette vitamin er blevet identificeret.

Vitamin B9 (folinsyre)

Vitamin B9 eller folinsyre (folat) er det mest kendte vitamin fra B-gruppen på grund af dets betydelige indflydelse og rolle for gravide kvinder. Folinsyre hjælper kroppen med udvikling og vækst af væv og kropssystemer, især i barndommen og barndommen.

B9 fremmer også fostervækst og kan reducere risikoen for visse fødselsdefekter, der kan opstå under graviditeten.

Folinsyre sikrer stabiliteten af ​​stemnings- og kognitive evner, hjælper med at opretholde den generelle mental sundhed.

Folinsyre kan spille en rolle i reguleringen af ​​homocystein niveauer, hvilket reducerer risikoen for hjerte-og karsygdomme.

Dette vitamin er involveret i metabolisme af protein, der bidrager til dannelsen af ​​røde blodlegemer.

Det anbefalede daglige indtag af folsyre er 400 mikrogram pr. Dag. Det anbefales at øge denne hastighed til 600 mikrogram pr. Dag for dem, der planlægger en graviditet eller allerede bærer et barn.

Folinsyre findes i forskellige fødevarer. Især meget af det:

I grøntsager, såsom spinat, asparges, spire;

Mørkegrønne, grønne salater;

De fleste korn, brød er beriget med dette vitamin for at give den nødvendige mængde i kosten.

Folinsyre-mangel kan forekomme hos mennesker med en ubalanceret kost eller hos mennesker, der lider af sygdomme, som forstyrrer absorptionen af ​​vitaminer i mavetarmsystemet. Folinsyre mangel er karakteriseret ved:

Kvinder, der lider af folsyre-mangel under graviditeten, har større risiko for at have en baby med en neuralrørsdefekt. Vitamin B9-tilskud er især vigtigt for en kvinde, der allerede er i graviditetsplanlægning, da strukturerne i hjernen og rygmarven udvikler sig i de første uger af graviditeten, måske endnu tidligere, før kvinden finder ud af at hun er gravid.

Vitamin B12 (cobalamin)

Vitamin B12 (også kendt som cobalamin) har samme funktion som folat. Det er vigtigt for celledeling, produktion af røde blodlegemer samt for normal funktion af nervesystemet.

Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i reguleringen af ​​nervecentrene i kroppen, dem der er ansvarlige for forbindelsen mellem hjerne- og bevægelseskoordinering samt stemmestabilisering. Det er også ansvarligt for regulering af kroppens immunceller.

Han deltager med folinsyre i dannelsen af ​​røde blodlegemer, hvilket sikrer levering af det nødvendige ilt til alle dele af kroppen.

Vitamin B12 findes i fødevarer af animalsk oprindelse:

Det anbefalede daglige indtag er 2,4 mikrogram. For mennesker over halvtreds, anbefales det at bruge vitamin B12 i form af kosttilskud (multivitaminer) eller produkter beriget med dem.

Vitamin B12-mangel er mere tilbøjelig til at forekomme hos mennesker:

Med en ubalanceret kost;

Ved krænkelse af absorptionen af ​​næringsstoffer (malabsorption);

Veganer bruger ikke kød og mejeriprodukter.

Ældre er i fare for mangel på dette vitamin. Med alderen reduceres mængden af ​​mavesyre, der er produceret, og det er nødvendigt for absorptionen af ​​B12.

Symptomer på vitamin B12-mangel er:

Numbness og prikken af ​​lemmerne;

Symptomer på mild vitamin B12-mangel kan gå ubemærket i en vis periode. Hvis vitamin B12-mangel forbliver ubehandlet, kan dette forårsage kognitive ændringer og skade på det neurologiske system.

C-vitamin (askorbinsyre)

C-vitamin eller askorbinsyre, en af ​​de vigtige vitaminer, der er nødvendige i kroppen for mange processer. Det er ansvarlig for immunitet, deltager i syntagen af ​​kollagen, fremmer sårheling, styrker blodkar og så videre.

Som en antioxidant fjerner den skadelige og giftige stoffer fra kroppen. Undersøgelser viser, at C-vitamin kan reducere risikoen for at udvikle visse former for kræft, forhindre hjerte- og vaskulære sygdomme.

Det anbefalede daglige indtag er 90 milligram for mænd og 75 milligram for kvinder.

For rygere øges denne sats med 35 milligram om dagen for at forhindre nikotins skadelige virkninger på menneskekroppen.

Selvom underskuddet af ascorbinsyre i udviklede lande er sjældent, men dets mangel kan føre til udvikling af vitaminmangel, svag luft, svækket immunitet, blødning i gingival og andre ubehagelige konsekvenser.

Overdreven C-vitamin kan forårsage risikoen for nyresten, udviklingen af ​​gigt, diarré.

Rollen af ​​vandopløselige vitaminer

Vandopløselige vitaminer, som nævnt ovenfor, udskilles dagligt i urinen. Tiamin (B1), riboflavin (B2), pyridoxin (B6), ascorbinsyre (C), pantothensyre og biotin i tilfælde af overskydende indhold udskilles øjeblikkeligt fra kroppen med urin, og jo højere deres indhold desto hurtigere går denne proces.

Dette hjælper os med at undgå overdosering. Men det forklarer også, hvorfor de regelmæssigt skal indtages.

I modsætning til andre vandopløselige vitaminer udskilles vitamin B12 kun i fæces. Nogle folsyre og biotin kan fjernes fra kroppen på samme måde.

Nogle af dem kan syntetiseres i tarmen ved hjælp af intestinale bakterier. Undtagelsen er vitamin B9, B12 og biotin.

Rollen af ​​vandopløselige vitaminer til menneskekroppen er indlysende. De fungerer som coenzymer for at hjælpe en person med energi fra mad, regulere appetitten, understøtte nervesystemet, øjnene, huden og deltage i udviklingen af ​​blodceller og DNA.

Det skal huskes, at vandopløselige vitaminer opløses i vand og opbevares ikke. Vi har brug for deres regelmæssige indtag med vores kost. Et godt multivitaminkompleks kan også være grundlaget for sundhed og ernæring.

Sammenfattende skal du vælge det vigtigste, du skal vide om denne gruppe af vitaminer.

Vandopløselige vitaminer omfatter B-komplekse vitaminer og vitamin C.

Mange B-vitaminer kan findes i en række berigede fødevarer som korn og brød samt andre fødevarer som kød, fjerkræ, æg, fiskemelk, belgfrugter og friske grøntsager.

C-vitamin kan findes i mange grøntsager og frugter.

Generelt kan manglen på vandopløselige vitaminer i udviklede lande være yderst sjælden. Undtagelsen kan være folk, der lider af alkoholisme, sidder på en lavt kalorieindhold og dårlig kost, de ældre.

Kvinder, der planlægger graviditet og under graviditet, bør passe på at tage den nødvendige mængde vitamin B9 (folinsyre) for at minimere risikoen for medfødte anomalier hos det ufødte barn.

Veganer bør være opmærksomme på, at det er nødvendigt at tage vitamin B12 som kosttilskud. I plantefødevarer er det simpelthen ikke.

Nogle faktorer, såsom ugunstig økologi, eksponering for cigaretrøg, vækst og sygdom kræver en stigning i C-vitaminindtaget.

Det anbefales ikke at bruge store mængder B-vitaminer og C-vitamin i form af kosttilskud og multivitaminer. Et overskud af disse vitaminer har ingen kendte sundhedsmæssige fordele.

http://ekolekar.com/vodorastvorimye-vitaminy.html

Hvad er forskellen mellem fedtopløselige og vandopløselige vitaminer?

Vitaminer - forbindelser, der ikke har nogen energi værdi, men udfører vitale funktioner i kroppen. De er opdelt i to grupper: fedtopløselige og vandopløselige vitaminer. Opløseligheden er ikke deres eneste ejendommelighed, de adskiller sig også i absorberbarhed, varmebestandighed, lysmodstand, evne til at akkumulere i kroppen og andre egenskaber.

Oversigt over vitaminer

Alle vitaminer er opdelt i to grupper: fedtopløselige og vandopløselige. Fra nedenstående tabel kan du finde ud af, hvilke forbindelser der tilhører hver af disse grupper.

Fedtopløselige vitaminer

Fedtopløselige vitaminer er A, D, E, K, F. De kan syntetisere og akkumulere i kroppen. Derfor vises tegn på deres mangel ikke umiddelbart.

Gruppe A - retinol, dehydroretinol, provitamin - forløberen af ​​retinol. Disse er antioxidanter, som sikrer vækst og udvikling af knogler, vævregenerering. Ansvarlig for øget stresstolerance, synet af organer. Deres mangel forårsager nattblindhed, tidlig hudforældelse.

Gruppe D - lamisterol, ergocalciferol, cholecalciferol, dehydrotachysterol. Disse forbindelser er ansvarlige for normaliseringen af ​​cellemembranernes struktur, mitokondriernes arbejde, regenerative processer, syntese af hormoner. Med mangel mærket rickets, osteoporose, spasmer, hypocalcemia.

Gruppe E - alfa-tocopherol, beta-tocopherol, gamma-tocopherol. Vitaminer er ansvarlige for reproduktionssystemets funktion, opretholdelse af celle ungdom, neuromuskulær funktion, kardiovaskulær funktion, hudens sundhed, hår, negle. Med mangel på markeret anæmi, svaghed i musklerne.

Gruppe K - phylloquinon, menahinon. Dets funktioner er reguleringen af ​​koagulerbarheden af ​​genetisk materiale, vedligeholdelsen af ​​nyrerne, styrkelsen af ​​væggene i blodkar og ventiler, restaurering af metaboliske processer i bindevæv. Når hypovitaminose øger risikoen for udvikling af kredsløbssygdomme.

Gruppe F - oliesyre, arachidonsyre, linolsyre, linolensyrer. De er ansvarlige for det kardiovaskulære system, regulering af fedtstofskifte, genopretning af huden efter dets skade, beskyttelse mod atherosklerotiske forekomster. Med en mangel kan udvikle allergier, inflammatoriske sygdomme.

Vandopløselige vitaminer

Vandopløselige vitaminer fra gruppe B, og også ascorbinsyre tilhører. Disse stoffer akkumuleres ikke i kroppen og skal leveres hver dag med mad.

den1 - thiamin. Han deltager i blodcirkulationens processer, er ansvarlig for reguleringen af ​​kulhydratmetabolisme, iltmetabolisme ved celleskader, nervesystemet, dannelsen af ​​sammensætningen af ​​genetisk materiale. Med en deficiency af thiamin er dyspeptiske lidelser, tab af appetit, svaghed, træthed noteret.

den2 - riboflavin Ansvarlig for kroppens vækst, den normale tilstand af hud og hår, den korrekte opfattelse af farve. Med mangel på vitamin forekommer søvnløshed, døsighed, svimmelhed, revner i mundens hjørner.

den3 - nikotinamid Blandt dens egenskaber er vedligeholdelsen af ​​nervesystemets funktion og binyrerne, udskillelse af galdeblæren, eliminering af kolesterolrester, syntese af kønshormoner. Mangel forårsager pellagra, sår, hovedpine, træthed, depression, dyspepsi.

den5 - Pantothensyre. Det er nødvendigt for binyrerne, nervesystemet og immunsystemet, metabolisme af fedtsyrer og hudtilstand og reduktion af allergiske reaktioner. Med manglende markeret muskelsvaghed, kramper, mavesmerter, hovedpine.

den6 pyridoxin. Det understøtter fysisk og mental sundhed, øger kroppens forsvar, fremskynder væksten af ​​nye cellulære forbindelser, styrker hårstrukturen, forhindrer udviklingen af ​​psoriasis og eksem. Med en mangel er hepatose, søvnforstyrrelser, irritabilitet, arthritis, hud og neglesygdomme mulige.

den7 - biotin. Det er ansvarlig for den accelererede dannelse af cellulære strukturer i erythroid serien, deltager i metabolske processer, forhindrer tidlig ældning, styrker væv i nervesystemet, understøtter hjernens aktivitet. Biotinmangel forårsager kolesterolaflejring, svaghed, mangel på appetit, hårbrud.

den9 - folinsyre Det er nødvendigt for produktion af celle DNA, væksten af ​​cellulære forbindelser, dannelsen af ​​røde blodlegemer og hvide blodlegemer. Med en mangel er gastrointestinal dysfunktion, angst og depression mulige.

den12 - Cobalamin. Behov for dannelse af røde blodlegemer, øge kroppens forsvar, reducere allergiske reaktioner. Når det er mangelfuldt, er en sammenbrud mulig, tab af appetit, udviklingen af ​​Alzheimers sygdom, sygdomme i hjerte-kar-sygdomme, nervesystemer, hjerne.

C - askorbinsyre. Krævet for kollagen syntese, steroid produktion, muskel vækst. Ansvarlig for udholdenhed, resistens mod infektioner, calciumabsorption, styrkelse af kapillærerne. Med en mangel udvikler sigørbueby, bliver vævregenerering forsinket, tyggegummi blødning, hævelse og svaghed bemærkes.

egenskaber

Fedtopløselige og vandopløselige vitaminer er præget af nøgleforskelle, der bestemmer deres egenskaber.

Fedtopløselige vitaminer kan akkumulere i cellerne i leveren og lipidlaget, tjene som en integreret del af cellemembraner og syntetiseres også af kroppen. Dermed produceres D-vitamin i huden under påvirkning af sollys, retinol er dannet af provitaminer fra fødevarer, gruppe K produceres af intestinal mikroflora. Overdriven fedtopløselige vitaminer udskilles i urinen og deponeres i leveren.

Vandopløselige vitaminer ophobes ikke i væv (undtagen vitamin B12) og skulle komme dagligt med mad. Sådanne forbindelser linger ikke længere i kroppen i mere end et par dage og udskilles hurtigt i urinen eller nedbrydes. Derfor fører deres overskud sjældent til negative konsekvenser. De fleste vandopløselige vitaminer bliver aktive som følge af tilsætningen af ​​en phosphorsyrerest. Vandopløselige vitaminer øger virkningen af ​​fedtopløselige.

Kilder til fedtopløselige vitaminer

Fedtopløselige vitaminer, der findes i fødevarer af animalsk oprindelse. De er ret modstandsdygtige over for eksterne påvirkninger, herunder varmebehandling. Produkter med deres indhold kan let koges, steges, bages, dampes. Til fedtopløselige vitaminer i grøntsager absorberes bedre, bør de bruges med smør, cremefløde eller fløde.

Hver af vitaminerne i denne gruppe er indeholdt i visse produkter.

  • Vitamin A - gulerødder, tomater, græskar, peber, mælk.
  • D-vitamin - vegetabilsk olie, slagteaffald, fisk, oksekød, æggeblomme.
  • E-vitamin - mælk, salat, hvedekim, vegetabilsk olie.
  • K-vitamin - havkalke, grøn te, linser, løg.
  • Vitamin F - fiskeolie, tørret frugt, olivenolie.

Kilder til vandopløselige vitaminer

Vandopløselige vitaminer er fremherskende i fødevarer af vegetabilsk oprindelse. Disse forbindelser er følsomme for fugt og lys. Derfor bør grøntsager og frugter opbevares på et mørkt, tørt, køligt sted og underkastes minimal varmebehandling. Sådanne produkter skal koges hurtigt, i en lille mængde væske, ikke udsættes for stegning, opbevares ikke, må ikke opbevares for længe. Det er bedre ikke at suge grøntsager før madlavning, kog hele og skræl, salt i slutningen af ​​kogningen.

Vitaminer af denne gruppe er indeholdt i følgende produkter.

den1 - svinekød, nødder, frø, korn, bælgfrugter.

den2 - Hele korn, gelé, korn, grønne grøntsager.

den3 - Fjerkræ, fisk, fuldkornsprodukter, korn, svampe, jordnødder, grønne grøntsager.

den5 - nødder, korn, oksekød, svinekød, æg, fisk, cottage cheese.

den6 - kød, fisk, forskellige frugter og grøntsager.

den7 - gulerødder, tomater, broccoli, jordbær, lever, bælgfrugter, spinat, korn, majs, mælk, cremefløde, fløde, cottage cheese, æg, fisk.

den9 - Kål, rødbeder, svampe, græskar, persille, grønne løg, lever (kylling, kalv), æggeblomme, korn.

den12 - Lever, svinekød, kanin, oksekød, fisk, skaldyr, ost, hytteost, æg.

С - citrus, kiwi, røde frugter, blomkål, grønne ærter, bønner, radise, sorte og røde ribs.

At vide, hvilke vitaminer der opløses i fedtstoffer og som i vand vil hjælpe med at optimere din kost. Så fødevarer, der indeholder vitaminer fra den første gruppe, skal kombineres med fedtholdige fødevarer (sur creme, grøntsag eller smør, kød). Det er bedre at udfylde manglen på stoffer i den anden gruppe med grøntsager og frugter, der ikke har været varmebehandlet. Vandopløselige vitaminer forbedrer absorptionen af ​​fedtopløselige. For optimal optagelse af biologisk aktive stoffer fra begge grupper er det bedre at anvende dem i kombination.

http://vitamita.net/vitaminy/obshchie-voprosy/zhirorastvorimye-i-vodorastvorimye-vitaminy.html

Læs Mere Om Nyttige Urter