Forskellige virksomheder producerer ovne med forskellig mikrobølgeffekt: fra 600 til 1100 W er den maksimale udgangseffekt.

Hvis der indtil for nylig var mikrobølgeovne med en udgangseffekt på 600-650 W, havde den største fordeling, i dag er ovne med en effekt på 800-850 W mest krævede, og ovne med en effekt på 1000 W vinder mere og mere popularitet.

Hvis opvaskemaskinen i mikrobølgeovnen viste sig at være tør, skal du reducere tilberedningstiden i mikrobølgeovnen.

Se alle opskrifter til madlavning i mikrobølgeovnen her.

http://gotovim-doma-s-udovolstviem.ru/tablitsa-vremeni-prigotovleniya-v-mikrovolnovki

Madlavning i mikrobølgeovnen: nogle tips

Mikrobølgeovnen kan bruges helt i stedet for ovnen, dampkogeren, grillen og kogepladen. Med det er madlavning blevet en hurtig og ukompliceret proces. Sandt nok skal du vide et par detaljer, der hjælper dig med at "gøre venner" med denne type teknologi.

• Ved hjælp af en mikrobølgeovn kan du ikke kun optøde mad, men også forberede en fuldgyldig frokost eller middag.

I mikrobølgeovnen kan du tørre frugt og svampe ved at bruge det som en komplet tørretumbler.

Mikrobølgeovnen kan desuden bruges til at sterilisere dåserne under konserveringsprocessen til vinteren.

Mikrobølgeovnen vil hjælpe med at slippe af med lugten og bakterierne på skærebræt og svampe til vask. For at gøre dette skal du blot suge objektet, der skal rengøres med vand og citron og sætte ovnen i nogle minutter til desinfektion.

• Ved madlavning i mikrobølgeovnen skal du hugse i små stykker. Mikrobølger trænger ikke ind i produktet mere end et par centimeter, så dens ensartede forberedelse afhænger af størrelsen af ​​stykket. Store stykker mad skal ligge på kanten af ​​parabolen, i hvilket tilfælde de vil blive tilberedt samtidigt med små stykker, der ligger i midten af ​​pladen.

Hvis du laver suppe, skal du bruge et specielt låg med huller til at fjerne damp og kondensat.

Da mikrobølgerne virker forskelligt i forskellige dele af skålen, skal alle stykker blandes periodisk. Især hvis du ønsker at få jævnt bagt skorpe på stykker af kød eller fjerkræ.

Salt kød og fisk i slutningen af ​​madlavningsprocessen, så vil de forblive saftige og bløde.

Hvis du tilbereder røræg i mikrobølgeovnen, skal æggeblommer gennemboret med et tandstikker på forhånd, så spredes de ikke på en plade. Det er vigtigt at bruge friske æg.

Hvis du laver madlavning i mikrobølgeovnen, så husk at dejen stiger højere end i ovnen.

• tallerkener bør være gennemsigtige, så mikrobølger trænger ind i produkterne i den;
  
• redskaber bør være egnet til høje temperaturer og ikke indeholde metaller.
  

For at kontrollere, om tallerkenen er egnet til mikrobølgeovn, skal du sætte dette objekt i ovnen og sætte et glas gennemsigtigt glas med vand og tænde mikrobølgeovnen i et øjeblik. Hvis vandet i glasset er blevet varmt og samtidig opvarmes opvasken, bør du ikke bruge det. Det er forbudt at opvarme mad og lave mad ved hjælp af en mikrobølgeovn i metal retter, krystalgenstande og lette glasplader.

I keramiske retter kan du lave mad, selvom det er meget varmt. Emballage af porcelæn, plast, papir og pap, kludservietter og poser, varmebestandigt glas er velegnet til madlavning og opvarmning. Hvis du bruger en beholder med klæbende film, anbefales det at gennembore det nogle steder. Men husk at film og plast kan frigive giftige stoffer, så det er bedst at bruge dem i usædvanlige tilfælde.

Ved madlavning er det vigtigt, at tallerkenen ikke rører mikrobølgeovægget og ikke er helt forseglet. Hvis du ser gnister, skal du fjerne denne skål og ikke bruge den til disse formål. Lad ikke temperaturfald falde, fx ikke i mikrobølgeovnen, som du lige kom ud af køleskabet.

http://kitchenmag.ru/posts/1541-gotovim-v-mikrovolnovke-neskolko-sovetov

Fungerer madlavning i mikrobølgeovn

Når du laver mad i en mikrobølgeovn, skal du tage højde for nogle af produktets egenskaber, f.eks. Størrelse, form, fugt, indledende temperatur, tæthed. Mikrobølger trænger til en dybde på 2-3 cm, så store dele af produktet skal skæres i lige stykker, så opvarmningen fortsætter jævnt. Hvis du forbereder et stykke uregelmæssig form, så skal du forsøge at udfolde det, så de tynde dele er placeret tættere på midten.

Jo større massen af ​​produkter, desto større er madlavningstiden. Hvis produktets vægt fordobles, vil tilberedningstiden øge ca. 2 gange. Tynde og runde stykker koge hurtigere end tykke og rektangulære.
Frosset mad bør optødes og nå stuetemperatur, ellers kan det ske, at skålen er klar udenfor og is indeni. Mikrobølgeovn er ikke kun til madlavning; Det er også effektivt som en afrimningsanordning. Afrimning udføres som regel ved lave strømtilstande. Når du tøder grøntsager, læg dem på en skål, hæld lidt vand og dæksel med et låg eller folie til en mikrobølgeovn. Når isskorpen smelter på overfladen af ​​grøntsagerne, bliver optøningen meget accelereret, og grøntsagerne skal blandes oftere. Frugten optøes på samme måde.

Godt optøede kødstykker med samme tykkelse. Hvis kødet er frosset i store stykker, bør du ikke tine det i mikrobølgeovnen uden meget behov. Ved optøning af fuglekroppe er det nødvendigt at dække tynde udragende dele (vinger, ben) med folie i nogen tid. Fisken bliver normalt optøet med en effekt under gennemsnittet, derefter tørret og kogt ifølge opskriften
Mindre end 200 gram mad anbefales ikke at blive kogt i ovnen, men det er ikke værd at overbelaste ovnen, det er bedre at lave mad i flere faser. Ved tilberedning i en ovn en meget lille mængde af produktet (mindre end 200 g), f.eks. Når der tørres greens, er det nødvendigt at lægge et glas vand i ovnen til påfyldning.
Fedt absorberer energi godt og opvarmer hurtigt, men hvis det er jævnt fordelt, vil det fremme ensartet opvarmning af produkterne; knogler er også en god leder af varme, så kød nær knogler vil lave hurtigere mad. For at opvarme jævnt skal knoglerne dækkes i et stykke tid med folie.
Sukker opvarmes hurtigere end alle andre produkter og kan hurtigt brænde, hvis den ikke er blevet grundigt blandet med andre granulerede produkter eller opløst, før den sættes i ovnen.
Grøntsager, især unge og friske, indeholder meget vand, så der vises fugt hurtigt på deres overflade, og de forbereder sig godt; hvis fugt ikke er nok, så er det let repairable: det er kun nødvendigt at tilføje lidt vand, så fødevaren ikke tørrer ud.
Tæt mad koger længere end porøs og luftig, så du har brug for at lave mad på medium strømniveau, så opvarmningen finder sted jævnt, da det kan ske, at produktet er klar på toppen og allerede indeni er rå.
Produkter, der er dækket af hud, film, kasse - tomater, kartofler, æg, lever - skal gennemboret før madlavning, ellers skabes der for stort tryk i huset, når den interne fugt fordampes, produkterne brister og madstykker flyver fra hinanden gennem kammeret.
Af særlig betydning, når madlavning i mikrobølgeovnen blandes, skiftes og drejes. Så opvarmer maden sig mere jævnt, dvs. dens kvalitet forbedres; tærter, kager, gryderetter skal drejes 180 ° med jævne mellemrum. Nogle ovne er specielt udstyret til dette formål med en roterende gryde.
På forskellige steder i mikrobølgeovnen opvarmes produkterne forskelligt, så drikker i små portioner er bedre placeret i en cirkel, og ømme ting som asparges, broccoli er bedre placeret i midten for at opnå en bedre kvalitet skål.
Selv i udseende er retter, der er kogte i en mikrobølgeovn, forskellige fra dem, der er tilberedt på den sædvanlige måde. Derfor er det ret vanskeligt at afgøre, om tallerkenen er klar eller ej, lad skålen stå i et par minutter, så det endelig bliver klar. Og dog fortsætter processen med "dovarki", selv efter at skålen er taget ud af ovnen, så du skal fjerne den indtil den endelige beredskab, fordi den undercooked dowry kan være, men den overcooked...

Over tid vil den opnåede erfaring give dig mulighed for præcist at fastsætte den tid, der kræves for at forberede en række produkter. Men selvfølgelig kræver det meget at eksperimentere.

Når man forsvarer fisk, skal grøntsager og gryderetter lukkes tæt. Hele grøntsager kan pakkes i folie. Men stykkerne af kød bør ikke pakkes meget tæt, så dampen kan gå udenfor og kødet er ikke gennemblødt med for høj fugtighed.
Klar muffin let bag formens kanter. Den øvre skorpe skal ikke være brun. Bagning i mikrobølgeovnen er mere frodig end normalt. Hvis du indsætter en kniv i midten af ​​kagen mellem kanten og midten, skal den være tør - så er kagen klar, og midten vil hærde med tiden.
Kødets beredskab kontrolleres med en gaffel: den går frit ind, hvis kødet er klar.
Kyllingebenet i færdig tilstand vil nemt bevæge sig i krydset, og saften, der strømmer fra indersiden, vil være gullig.
Fisken fjernes fra ovnen, når midten stadig er lidt gennemsigtig; hvis du overdriver det, bliver det tørt og hårdt.
Kartoflerne skal opbevares i ovnen i ca. fem minutter, og det skal samtidig nås, når det er fjernet fra kammeret.
I starten er det svært at vænne sig til udseendet af mad, der er kogt i en mikrobølgeovn. Måltiderne har ikke sprød skorpe og rødlig udseende. I mikrobølgeovnen er kun de produkter, der er kogte i temmelig lang tid, mørkere - hele kyllingekroppe, svinekød mv.

For at det tilberedte produkt skal danne en rød skorpe er der skabt specielle retter, hvor overfladen er dækket af et særligt lag, der absorberer mikrobølgeenergi, men sådanne retter er meget varme. Pas på!

Der er en anden mulighed for at give mørk farve til færdige produkter. Disse er specielle tillæg. De kan være baseret på en slags sauce, ghee eller gelé. Flydende tilsætningsstoffer smører overfladen af ​​stykker af kød, fjerkrækroppe, tørre sprøjte gryderetter, kager. Tørre blandinger kan bestå af brunt sukker, hakket eller jordet nødder, pulveriseret sukker, nødder.

Låget, hvorpå den kogte skål dækkes, hæmmer damp, opretholder fugt og fremskynder tilberedningsprocessen, ligesom ved tilberedning af noget på en konventionel komfur. skal der tages forsigtighed ved fjernelse af dækslet for ikke at blive brændt af damp.

Ved madlavning i mikrobølgeovn anvendes nogle specialværktøjer: aluminiumsfolie - til at dække de skrøbelige fremspringende dele af de tilberedte produkter (dele af ben, vinger, udragende figurer af melprodukter); Papirservietter, der tillader fugt at fordampe uden hindring, men samtidig forhindre spredning af fedt eller fugt; vokspapir, der bevarer varme og derved øger madlavningen Særlige retter, der bruges til madlavning i en mikrobølgeovn og som regel har et hul til damp at undslippe (dette forhindrer kogning og "løber væk" over kanten); Hvis der ikke er noget hul i låget, kan det flyttes lidt for at danne et hul for damp at flygte.

Et af funktionerne i mikrobølger er muligheden for at trænge igennem forskellige stoffer og materialer: De trænger let ind i glas, keramik, plastik, pap, papir, men sådanne materialer vil let opvarmes, og du skal være forsigtig, når du fjerner dem fra ovnen.

Brug ikke glasvarer indeholdende metal (nogle typer krystal). Det kan ikke modstå temperaturen og udbrud. Tag ikke tallerkener fra for tyndt glas. Plast skal være varmebestandigt, og papir- eller papemballage kan kun bruges til kortvarig opvarmning af ikke-fedtede produkter. Metal retter tillader ikke mikrobølger inde, og derfor i en lukket metal skål vil fødevaren altid forblive kold. Derudover kan brugen af ​​metalredskaber have en negativ indvirkning på selve ovnen. Glasvarer er praktisk, fordi du kan se madlavningen.

Du kan også bruge træfade, men på en betingelse: brug kun til opvarmning, fordi hvis du sætter det i ovnen i lang tid, kan skålene knække.

I dag er der en bred vifte af køkkengrej til mikrobølgeovnen, som sædvanligvis er mærket: "Mikrobølgeovn sikkert" ("Mikrobølgeovn sikker"), "egnet til mikrobølgeovn" ("egnet til brug i mikrobølgeovn"). Sådanne tallerkener er lavet af forskellige materialer og har forskellige former -

Sådanne skåle er som regel ikke kun praktisk, men også smukke: du kan ikke kun varme og lave forskellige retter i den, men også servere færdige retter til bordet.

I mangel af specialretter kan du prøve det sædvanlige, lavet af keramik, porcelæn, glas. Til prøvning er det nødvendigt i 30 sekunder at sætte tomme retter i ovnen og genopvarme den i fuld strømtilstand. Hvis den bliver kold eller lunken, kan den bruges til madlavning i mikrobølgeovnen. Hvis der er tegninger eller indskrifter på maling med metal ved hjælp af metal, kan der opstå en gnist under testen. Bare rolig, det stopper med tiden. For den glaserede overflade er det vigtigt, at der ikke er revner og beskadigelse af glasuret. Selv mikroskopiske revner vil akkumulere vand, som vil blive til damp, når de opvarmes, og til sidst bryder opvasken.

Til fremstilling af forskellige retter er det vigtigt at vælge skålens form. I dybe retter bliver mad kogt længere end i lavvandede retter i runde retter - mere jævnt end i rektangulære. I retter med skrånende vægge kan den ekstreme del af den tilberedte skål brændes, og midten vil stadig være fugtig.
Udformningen af ​​nogle mikrobølgeovne tillader brug af specielle prober til måling af den indre temperatur af mad under madlavning. Når temperaturen når den indstillede værdi, slukker ovnen automatisk. Hvis dette ikke er angivet, kan du bruge et specielt termometer til mikrobølgeovne; konventionelt termometer bør kun bruges uden for ovnen.
Hvis du indstiller mikrobølgeovnen på bordet (ikke på en gas eller elektrisk ovn) i en afstand af 10 cm fra kanten, og lad være med at ventilere ikke mindre. 10 cm på alle sider, vil ventilationen hjælpe med at reducere støj.
I de opskrifter, der er angivet i dette afsnit, beregnes antallet af produkter for 4 portioner. Hvis antallet af portioner øges, skal tilberedningstiden øges.

http://www.povarenok.ru/blog/show/1479/

Tilberedningstid i mikrobølgeovnen

Tilberedningstid i moderne mikrobølger med forskellig kraft. Mikrobølger er meget populære i øjeblikket, fordi de er meget bekvemme til opvarmning og madlavning af forskellige retter, de kan findes i næsten hvert køkken af ​​en dygtig værtinde. For husmødre vil denne tallerketens tilberedningstid i mikrobølgeovnen være meget nyttig. Og her er bordet. Da madlavning i mikrobølgeovnen er hurtigere, er tiden ikke angivet i timer, men i minutter.

Vi deler interessante oplysninger, der findes på internettet, hvilket kan være nyttigt i køkkenet. I denne tallerken er det kun uklart, hvor mange gram retter der tages i tide til madlavning og opvarmning.

http://podskazok.net/polezno-znat/vremya-prigotovleniya-v-mikrovolnovke.html

Hvordan tilberedes i en mikrobølgeovn?

Funktioner Mikrobølgeovn Cooking.

Afrimning, genopvarmning og madlavning af forskellige retter i mikrobølgeovnen.

Ifølge dens resultater er denne hurtige varmebehandlingsmetode tæt på tilsætningen af ​​produktet i sin egen saft. Den bruges både til hurtig opvarmning af mad og til optøning.

Varmebehandling af produkter i mikrobølgeovne (mikrobølger) har ydet et væsentligt bidrag til international madlavning, men det har i øjeblikket intet at gøre med traditionelle nationale køkkener.

Kogte mikrobølgeovneprodukter er helt uskadelige, men uundgåeligt delvist udsendt fra en arbejdsovn til det omgivende rum kraftig kraft (som endda frites!) Mikrobølge elektromagnetiske bølger (med en bølgelængde på ca. 12-17 centimeter) er yderst skadelige for mennesker og dyr i nærheden.
Flyt så hurtigt væk fra mikrobølgeovnen (mikrobølgeovn) så vidt muligt og husk at væggene til dette område er radio gennemsigtige.

Mikrobølgeovne sparer tid og energi, sparer vitaminer og mineraler, og de retter, der er kogt i dem, ser friskere og mere appetitvækkende ud end kogte på komfuret. Frosne fødevarer tøer dem hurtigere, forkogte måltider opvarmes på et øjeblik og uden tab af næringsstoffer. Afrimning, madlavning, genopvarmning - hvis nogen mener at mikrobølger kan gøre netop det, er han ikke bekendt med disse enheder! Fiskeservietter eller ømte grøntsager, der er tilberedt i mikrobølgeovne, vil have en særlig delikat smag, gryderet vil få en usædvanlig øm smag, fortykket med mel eller stivelsessaucer vil aldrig have klumper, og æggeblommen, som du fylder op på, vil aldrig krølle. Men det bedste, selvfølgelig at se for dig selv!

I sektionen "Mikrobølgeovn" er der valgt mange opskrifter - fra lette varme snacks, supper, kød og fiskeretter, gryderetter, nyttige til alle vegetariske retter - til fantastiske kager, tærter og desserter. Ifølge disse opskrifter laver du virkelig velsmagende, fordi hver af de foreslåede retter blev forberedt, analyseret, testet og forsøgt. Vi overfører erfaringerne fra dette arbejde til dig som tips og anbefalinger. Og for dem, der ønsker at lære mere om mikrobølgeovne, tilbyder vi information om andre muligheder for at bruge disse enheder, om at vælge de rigtige retter og meget mere, der gør det muligt for ejeren af ​​mikrobølgeovnen at lave mad til en hurtig behandler.

Den grundlæggende forskel mellem mikrobølgeovne er vejen for at sikre ensartet opvarmning af produkterne i ovnkammeret. Der er to hovedmetoder: Når der under kogning roteres skålen på en speciel bakke af glas eller keramik, og når produkterne er stationære, og der anvendes en speciel enhed, en faseskifterstyrer, i ovnens design.

Når de er korrekt konfigureret, er begge metoder ret effektive, men i version med en roterende bakke er opvarmningens ensartethed noget bedre, selvom designet er kompliceret, hvilket medfører en højere pris for ovne af denne type.

Ovnkammerets effektive volumen ligger sædvanligvis i området fra 12 til 35 liter, og effekten er fra 500 til 800 W, hvilket kan betragtes som optimalt til enheder til individuel brug.

Ovnene er også forskellige i den måde, hvorpå de styrer opvarmning af mad, som i de mest avancerede designs leveres af et elektronisk system ved hjælp af en mikroprocessor, der tillader programmering af madlavning. I forenklede ovne anvendes mekaniske indretninger til at justere tidspunktet for tilberedningsprocessen og dermed manuel styring.

Fås i en bred vifte af typer ovne. Madlavningsprocessen og opskriften afhænger i sidste ende lidt på ovnen. Kun den tid og opmærksomhed, der skal betales til selve præparatet, som kan fortsætte automatisk (i programstyrede ovne), ændringer, eller du skal holde styr på tid og rækkefølge af operationer.

Mikrobølgeovne anbefales ikke at hjørne, da der er fare for overophedning. Og russiske komfurer bør indstilles strengt i henhold til instruktioner, væk fra vand og varme, da de ikke giver beskyttelse mod ulykker.

Læg ikke hænderne inde i ovnen, når den er tændt.

For dem der kan lide at bryde det andet punkt, er der et låsesystem - ovnen tændes ikke med døren åben. Forsøg heller ikke at deaktivere låsen. Når låsen er slidt, kan ovnen ikke betjenes.

Ovnen må ikke betjenes, hvis glasset, beskyttelsesskærmen, døren eller låsen er beskadiget, da det kan medføre mikrobølgeaflækage.

Det skal også huskes, at der på glaset af døren er en speciel maskeret skærm, der beskytter mod mikrobølgestråling. Ved skader kan hverken glas eller maske ændres uafhængigt. Generelt skal alle skader repareres ikke kun af en elektriker, men af ​​en specialist i mikrobølgeovne. Dør- og ovnkammerets kontaktflade skal altid være ren, madrester og andet affald bør ikke ophobes på den, da der kan opstå et hul, som vil føre til lækage af mikrobølgestråling.

Hvad er kendetegnende ved madlavning i mikrobølgeovnen?

Først og fremmest, som vi allerede har nævnt, er ovnens egenart, at processen med madlavning i det går meget hurtigt, ca. 2-3 gange hurtigere end normalt. Derfor er alle ovne udstyret med en timer, programmør, tidsrelæ, hvilket muliggør nøjagtig batching af tilberedningstid, som måles i minutter og i nogle tilfælde sekunder. Tilberedningstiden angives normalt i opskrifter og afhænger af mængden af ​​forarbejdede produkter, og det er meget nemt at indstille det til en mikrobølgeovn af enhver art.

Alle kendte madlavningsprocesser på ovnen, alt hvad du ved om stegning og bagning, går i mikrobølgeovne lidt anderledes. For fuldt ud at udnytte mirakelovneens mangesidede egenskaber skal du lære nogle af funktionerne til håndtering af dem.

Under den sædvanlige madlavning foregår opvarmning af mad udenfor; i mikrobølgeovne opvarmes maden indefra. De bølger, der opvarmer dem, kommer fra en magnetrongenererende enhed, der omdanner elektrisk strøm til elektromagnetiske bølger. Ved hjælp af den indbyggede roterende antenne trænger disse bølger ind i kogezonen og spænder en elektrisk strøm i alle ledende genstande der, og jo større ledningsevnen er, jo større er strømmen. På grund af strømmen strømmer den nødvendige varme til madlavning. Frekvens, dvs. Antallet af oscillationer af alle bølger måles i Hertz og megahertz (1 MHz = 1 million oscillationer / sek).

I hjemme mikrobølgeovne når frekvensen 2450 MHz med dannelsen af ​​bølger på 12,25 cm i længden. Bølger, der under visse omstændigheder er farlige for menneskers sundhed, såsom røntgenstråler, udstråles med en meget højere frekvens. Derfor er der ofte ingen grund til at støde på indvendinger mod købet af mikrobølger på grund af den skade, de forårsager. Desuden er disse enheder designet på en sådan måde, at ingen bølger trænger ud af kassen. Når du åbner døren til mikrobølgeovnen, slukker magnetronen automatisk. Tætningerne til ovndørene laves også ud fra de strengeste krav og kvalitetsprøvninger, og først efter at de er åbnet 100.000 gange begynder materialet at slides ud, dvs. lige så snart mikrobølgeovnen selv udløber.

I mikrobølgeovnen kan du justere tilberedningstilstanden, hvilket udvider dets muligheder kraftigt. Du kan vælge hastigheden af ​​madlavning i mikrobølgeovnen, ligesom du gjorde på en almindelig komfur. Reguleringstilstand tillader afrimning, madlavning, stegning, bagning ved fuld effekt under hensyntagen til produktets egenskaber, effektivt ved hjælp af mikrobølgeenergi.

For at regulere tilstanden er det nødvendigt at vide, hvordan dette sker. Mikrobølgeenergien strømmer cyklisk med jævne mellemrum, som gør det muligt at justere hastigheden på opvarmning og tilberedning. For at installere en bestemt tilstand skal du tænde kontakten på ovnens forvæg og indstille den på det ønskede niveau i en af ​​følgende positioner: "FULL POWER (HIGH)" "VARME (MEDIUM HIGH)", "SLOW KØLING (MEDIUM)", "AFFROSTNING (MEDIUM LAV)", "VARME (LAV)".

1 FULL STRØM (HØJ). 100%
2 VARME (MEDIUM HIGH). 70%
3 langsom koge (medium). 50%
4 DEFROSTNING (MEDIUM LAV). 30%
5 VARME (LAV). 10%

Ved opvarmning på ovnen eller i ovnen opvarmes varmen ved opvarmning af opvasken eller under påvirkning af opvarmet fedt eller vand udefra i fødevaren. Spredning i alle retninger, det går langsomt ind i produkter. En hel del energi bruges til sådan penetration i form af elektricitet, gas eller kul. I mikrobølgeovne opstår denne proces i modsat retning, da bølger, der trænger direkte ind i produktet, formeres i hele volumenet. Ved korrekt brug af ovnen fører det til en ret stor energibesparelse. Takket være dette brænder produkterne i mikrobølgeovne ikke. Denne fordel har imidlertid den ulempe, at uden anvendelse af særlige retter i en mikrobølgeovn er det umuligt at opnå dannelsen af ​​sprød skorpe. Det er også nødvendigt at sikre, at retter, der er tilberedt i flade tallerkener med tykke saucer, nødvendigvis er dækket af et låg, ellers vil sausen ved kanten af ​​pladen hærde og holde sig til kanten af ​​parabolen.

Før du køber en mikrobølgeovn, er det også nødvendigt at tage højde for det faktum, at dets bølger ikke trænger ind i metallet, og endnu mere, afspejles de fra metaldele eller smykker på opvasken. For optimal udnyttelse af mikrobølgeovnenes energi skal du have specielle retter, der passer godt til elektromagnetiske bølger.

Jo større massen af ​​produkter, der er tilberedt i en mikrobølgeovn, desto mere tid er det nødvendigt at lave mad, og der vil derfor være mere energiforbrug. For eksempel, hvis bølgerne skal trænge ind i et stykke kød, allerede i en dybde på 2 cm, vil de miste 50% af deres strøm. Derfor er det bedre at lave store kødstykker i en særlig skål til stegning i mikrobølgeovnen - ikke kun for at få sprød skorpe, men også fordi det materiale, som denne skål fremstilles af, er den bedste leder af elektromagnetiske bølger.

Den grundlæggende regel med madlavning i en mikrobølgeovn er, at for store portioner skal du blande og dreje maden oftere eller dreje opvasken omkring akse.

Med en dobbelt betjening af produktet har du brug for to gange tid til at forberede det, med en halv servering - halvdelen af ​​tiden.

Selvfølgelig varierer mikrobølgeovne i design, udstyr, strømstyrke og madlavningstilstande. Deres magt måles kun i overensstemmelse med den internationale standard i watt. Ovnens højeste effekt er 850 watt. Alle mikrobølgeopskrifter blev udviklet på basis af en mikrobølgeovn med en tilladt effekt på 750 watt. For at lette omberegningen af ​​tilberedningstiden for hver enkelt ovn, i opskrifter, er disse kræfter givet som procentdele, idet der tages 100% til 750 W strøm, dvs. 100% svarer til 750 W effekt.

Mikrobølgeovne er tilgængelige med forskellige maksimale effekt - i gennemsnit op til 550 eller 500 watt eller høj effekt - op til 750-850 watt. Nogle enheder er udstyret med modeafbrydere eller trin, udtrykt i tal: fra 2 til 7. Nogle enheder - udtrykt i procent - fra 10% til 100%, nogle enheder - i symboler. I gennemsnit må vi antage, at nedre fase svarer til 50% af strømmen i det efterfølgende stadium.

Opskrifterne er kun beregnet til madlavning i mikrobølgeovne, men ikke i ovne-kombinationer. Hvis du skal til din lille familie, der består af 1-2 personer, til at købe en kombineret mikrobølgeovn, skal du bruge en anden rådgivende litteratur. Ovnkombiner er designet specielt til små husholdninger og har mange fordele: De er udstyret med øvre og nedre varmekilde, ovn, grill og kabinet-grill, for at spare tid og elektricitet, kan du tilslutte en mikrobølgeovn.

I dette tilfælde kan du også fravælge specielle retter til stegning i mikrobølgeovne, når du laver stegt kød, bagning og lignende retter. Hvis du vil lave mad i henhold til vores bogs opskrifter, skal du lave dem i en almindelig mikrobølgeovn. Vi kan anbefale alle at lave en sammenligningstabel til beregning af tilberedningstiden, retter i deres egen mikrobølgeovn.

Til mikrobølgeovne egnede retter fra ethvert materiale, godt transmitterende elektromagnetiske bølger, dvs. glas, porcelæn, keramik, lervarer og plast. Elektromagnetiske bølger passerer også gennem pap og papir. Køkkenudstyr af metal eller porcelæn med metalindretning er ikke egnet til mikrobølgeovne, fordi metaldekorationer forårsager dannelse af gnister og kan fuldstændig ødelægge indretningen af ​​retter. Hvis du ikke køber specielle retter, når du køber en mikrobølgeovn, kan du lave mad i almindeligt køkken, ikke-metalliske retter. Almindelige retter før første brug bør testes, da nogle typer glas og keramik indeholder urenheder af metalliske oxider, som absorberer en del af bølgerne, hvorved opvasken opvarmes, nogle gange endda mere end selve produkterne. Som følge heraf øges tilberedningstiden og energiforbruget stiger.

For at kontrollere, om dine køkkenredskaber er egnede til madlavning i en mikrobølgeovn, opvarm de tomme retter i den højeste strømtilstand, dvs. ved 100% i ca. 30 sekunder. Hvis opvasken varme op eller forblive kold, kan du sikkert bruge den til en mikrobølgeovn. Hvis opvasken opvarmes stærkt, er den uegnet til mikrobølgeovne. For glaseret keramik er det vigtigt, at der ikke er skader på glasuret. Så snart selv de mindste revner vises på glasur, kommer vand ind i dem og forbliver, når de vaskes, hvilket bliver meget varmt under madlavning, hvilket endda kan medføre, at tallerkenen skrider. Hvis du efter købet af en mikrobølgeovn også beslutter at købe nye retter, skal du kontakte sælgeren, hvis den passer til en mikrobølgeovn. Vær opmærksom på, at der i dette tilfælde skal være et specielt mærke fra producenten.

Ware fra keramik og lertøj (foto nedenfor) er praktisk, fordi du kan lave mad og servere i samme skål. Disse materialer, hvis opvarmede, er meget ubetydelige. Sådanne serveringsretter tager ikke varme fra kogte retter, men tværtimod er en termostat. I kopper og briller fører det til, at læberne kan brændes på deres kanter. Generelt er det bedre at få sådanne retter, selvom de er med håndtag, med specielle stofklip, især da nogle typer af sådanne retter opvarmes ret stærkt på grund af specifikke additiver i materialet.

Vær opmærksom på, at denne skål var fuldstændig glaseret, ellers bliver den hurtigt ubrugelig. Hvis du bruger en keramisk pande eller gryde, skal du ikke fugtige det før du laver mad, selvom du skal lave kød eller grøntsager uden eller i en lille mængde væske.

Varen fra syntetiske materialer er meget bekvemt, når produkter i samme beholder fryser og afrimmer. Du skal dog først sørge for, at dette materiale er beregnet både til frysning og til mikrobølgeovnen. Markér på tallerkenen, at det er egnet til opvaskemaskiner, det betyder, at det er lavet af et tykt, varmebestandigt materiale. Enkel plast, der er modstandsdygtig over for frysning, kan deformere, når temperaturen stiger. Konventionelle plastbeholdere og former til frysning er ikke egnede til mikrobølgeovne. Syntetiske materialer bestemt til at afrimme eller opvarme mad skal udholde temperaturer op til 95 ° C. Endog højere temperaturer anvendes til madlavning. Specialbutikker tilbyder et bredt udvalg af retter fra syntetiske materialer, der bærer temperaturer op til 140, 180 og endda op til 250 ° C. Syntetiske materialer indbefatter også høj temperatur resistent speciel mikrobølgefolie, som er specielt velegnet til de tilfælde, hvor det ikke er muligt at afhente et passende dæksel til opvasken. Hvis folien ikke har specielle huller til regulering af dampveksling, skal du dække tallerkenen med den og gennembore den flere gange med en gaffel, så dampen kan komme ud under kogningen.

Folie og bagageposer kan også bruges til mikrobølgeovne. De kan bare ikke lukkes med metal tøj, men skal forsegles med gummi ringe eller tape.

Der er keramiske pander, der er skabt specielt til mikrobølgeovne, som på grund af materialets specielle sammensætning eller specielle glasur på indersiden af ​​bunden tillader effekten af ​​stegning.

1. Ved hjælp af en særlig skål til stegning i mikrobølger kan du få en tynd skarp skorpe.

2. I en skål af ildfast glas eller glaskeramik er det meget bekvemt at observere processen med madlavning.

3. Til mikrobølgeovne er kun varmebestandige plastikredskaber velegnede.

4. Specialbutikker tilbyder en bred vifte af varmebestandigt plastbakke i mikrobølgeovne.

Reglerne for brugen af ​​sådanne retter, som helt sikkert skal overholde, informerer producenterne i deres instruktioner. Derudover kan panderne bruges efter forskylning som køkkengrej til stegning i ovne.

Begge disse materialer er primært beregnet til færdige produkter. For optimal madlavning i dem skal du følge anbefalingerne for deres brug. Forsigtighed bør udøves ved anvendelse af uigennemtrængelige poser, i hvilke for eksempel kød er pakket. Mange sådanne pakker mellem det indre og ydre lag har en aluminiumsforing. Hvis denne pakke er placeret i mikrobølgeovnen, begynder folien at varme op, og papiret lyser.

Hvor forskellige produkterne selv er, hvor ulige de reagerer på mikrobølger. På denne side finder du værdifulde oplysninger om korrekt afrimning, genopvarmning og madlavning i mikrobølgeovne.

Alle produkter i mikrobølgeovnen kan optøes, genopvarmes og koges under forudsætning af at du har valgt de rigtige retter. De forskellige sammensætninger og strukturer af produkterne bestemmer deres opvarmningshastighed, mens produktets indledende temperatur naturligvis også vedrører. Elektromagnetiske bølger reagerer især hurtigt på vand, vandige opløsninger og fedt. Derfor vil det tage mindre tid at lave grøntsager, såvel som fedtfattigt kød eller fisk, end for magert kød. Og på trods af den strenge kontrol, når man tester opskrifter, kan ovennævnte tilberedningstid kun tjene som en omtrentlig vejledning. Hvis du laver delikate sorter af fisk, luftgryder eller delikate grøntsager, skal du lave dem lidt mindre end den angivne tid, og prøv derefter at fortsætte med at lave mad efter behov. Når du laver mad i en mikrobølgeovn, er det vigtigt ikke kun at varme produktet hurtigt, men også gradvist udligne temperaturforskellen inde i produktet, fordi kød f.eks. Kun i dette tilfælde vil have en delikat smag, ellers vil det forblive hårdt og smagløst.

Både frysning og optøning skal ske så hurtigt som muligt for at undgå ødelæggelse af produktets molekylære struktur og dermed tab af næringsstoffer.

Grøntsager: Sæt grøntsager i en skål og hæld 1 spsk for hver servering. en skefuld vand. Skål tæt omvendt plade eller folie til en mikrobølgeovn. Afrimning i afrimningstilstand eller ved 10%. Ved afrimning af grøntsager skal man huske på, at denne proces er forholdsvis lang, da ølskorpen virker som en isolerende film og gør det vanskeligt at overføre energi. Men så snart isskorpen smelter, øges processen med "absorption" af elektromagnetiske bølger dramatisk. For at grøntsager yderligere afrimes jævnt, skal de blandes ofte. Så grøntsagerne med 100% gryderet indtil ømme og kun i slutningen at fylde med smør, urter og krydderier.

Frugter: bær og skiver eller halveret frugt er lagt på en plade eller plade i et lag. Afrimning med dæksel lukket ved 25% og derefter ved stuetemperatur i et par minutter. Under afrimningen i mikrobølgeovnen 1 -2 gange for at blande.

Kød: Mikrobølgetilberedt kød skal frosses så fladt som muligt, helst 2 cm tykt. Det er bedre at ikke tøde store stykker kød i mikrobølgeovnen, da det kan ske, at på det tidspunkt, hvor de øverste lag kød vil begynde at bage eller varme op, kødet inde vil forblive frosset. At afrimme kødet på inverterede plader anbragt i en dyb skål til optøning (så kødsaften løber ned). Kød i en mikrobølgeovn må ikke optøes til enden, men tag den ud og hold den ved stuetemperatur i 30-45 minutter. Tynde kødstykker optøet ved 25-30%, derefter tilberedt efter opskriften. Ved optøning af en fuglkroppe dækker dens mest følsomme dele, for eksempel ben og vinger, med folie. Efter halvdelen af ​​den tid, der kræves til optøning, skal folien fjernes, og fuglen får lov til at hvile i nogle få minutter ved stuetemperatur.

Fisk: Filet eller skiver fiskes op ved 25%, tørres derefter, dyppes med en serviet og fremstilles derefter i overensstemmelse med opskriften ved 100%. Med undtagelse af ørreden bliver fisken ikke frosset fuldstændigt, men efter afrimningen tørres hele fisken også med en serviet og kun krydret.

Hurtig genopvarmning af babymad eller forkogte måltider er ofte et motiv for at købe mikrobølgeovne. Overvej også følgende:

• Varm i en tallerken eller andet serveringsredskab, hvor du serverer denne skål til bordet.

• Skålene skal lukkes med låg, så varerne opvarmes hurtigere og tørrer ikke. Hvis tallerkenen ikke har et specielt låg, kan du dække det med en inverteret plade, mikrobølgefolie eller bare et lag af pergamentpapir.

• Både under afrimning og opvarmning skal et stort antal produkter blandes 1-2 gange (det gælder også fortykkede saucer).

• Grøntsager uden væske eller sidevand som ris og nudler, drys med den nødvendige mængde vand eller hvidvin.

• Det er bedre at opvarme ristet kød eller bidder i en lille smule sauce, kogt kød skal hældes med et par skeer af bouillon.

• Forbages gryderetterne med vegetabilsk olie, opvarm dem i en åben skål og drej skålen en gang.

• Fjern færdiglavet babymad eller saucer ved at fjerne metallåget.

• Drikkevarer kan opvarmes på samme tid i højst 4 identiske beholdere. Det er bedst at sætte dem på den indbyggede roterende pande. Hvis din ovn er udstyret med et stativ, skal du placere skibene i midten i samme afstand fra kanten.

Som allerede nævnt bestemmes produktets tilberedningstid ikke blot af deres sammensætning, men også af indledende temperatur. For produkter fra køleskabet vil det tage længere tid end for de samme produkter, der opbevares ved stuetemperatur. Derudover bestemmes tilberedningstiden af ​​antallet af produkter.

Den grundlæggende regel er: med dobbeltmasse fordobles kogetiden med halv masse, det halveres.

Dette er vigtigt at huske for de tilfælde, når du laver mad til to med recept på 4 portioner, og omvendt.

• Jo tyndere lag af mad, der koges, desto hurtigere bliver de kogte.

• For retter bestående af flere lag, for eksempel til gryderetter, pas på at jævne overfladen.

• Store masser af produkter fremstilles hurtigere, hvis de blandes fra tid til anden.

• Unpeelede frugter og grøntsager - kartofler, æbler, tomater - skal gennemboret, så de ikke brister huden.

• Æg i skallen kan ikke koges i mikrobølgeovn - de skal briste.

• Ved tilberedning af fjerkræ skal hele fisk, tunger og lignende produkter af uregelmæssig højde, højere såvel som tynde stykker være dækket eller indpakket med aluminiumsfolie i løbet af den første tredjedel eller endda den første halvdel af tilberedningen.

• Produkter med en løsere struktur vil have kortere tilberedningstider. Et stykke kød vil kræve meget mere tid end den samme masse hakket kød.

• Ved tilberedning af store mængder små eller hakkede produkter (kartofler, grøntsager, kødboller osv.) Skal de placeres i en cirkel i tilstrækkelig afstand fra hinanden og også dreje opvasken med mad 180 °.

• Til retter, hvor kød (for eksempel gryder eller gryder) skal steges, kan du bruge retter til stegning i mikrobølgeovnen eller stege kødet i fedt på komfuret.

• Store stykker kød kontrolleres flere gange, og nogle mikrobølgeovne er udstyret med specielle termometre, der letter denne opgave. Hvis du har et sådant termometer, skal du bruge det, hvis det ikke er tilfældet, skal du gøre det som normalt eller måle temperaturen med et konventionelt ovntermometer, som efter måling af temperaturen straks skal fjernes fra ovnen.

• Hvis tiden i opskriften er ca.: (dvs. fra-til), og derefter efter den første udløbsdato, skal du sørge for at teste for beredskab.

• Det er bedre at tilberede nogle retter på en kombineret måde - med den efterfølgende bagning i en almindelig ovn. Derefter bliver kødet juicier, og quiches og kager vil blive bagt mere jævnt.

Kogetid angivet i opskrifter refererer kun til den tid, hvor produkterne er inde i det medfølgende apparat.

Æblepuré eller compote i mikrobølgeovnen er særligt velsmagende. Til kompotet skære 500 gram skrællede æbler i skiver eller skiver, sæt i en gryde, sæt 75 gram sukker, lidt kanel og citronsaft, dække med en plade og bring til blødgør ved 100% i 5-9 minutter (afhængigt af æblevariet). Rør en gang. Efter 5 minutter skal du kontrollere, om du er klar til første gang. Til æblesauce, sæt 500 g skiver eller skivede æbler i en gryde og tilsæt sukker, kanel og lidt citronskal. Med låget lukket, koges i 10-12 minutter ved 100%, omrøres konstant, indtil frugten er helt blødgjort. På samme måde kan du lave mosede ferskner og abrikoser. Med store ferskner skal du først fjerne huden. Puree af små ferskner og tørrede abrikoser.

I mikrobølgeovne med indbygget termometer er stege særligt god. Yderligere oplysninger om arbejde med en sådan ovn findes i producentens anvisninger.

Optimale temperaturer:
Roast beef - 80-85 ° C
Oksekød og oksekød:
fuldt brændt - 75 ° C
stegt med saft - 70 ° C
stegt med blod - 60-65 ° C
Stegt svinekød - 90 ° C
Svinfilet - 80-85 ° C
Fugl - 90 ° C
Roast lam - 80 ° C
Stegt kalvekød - 75 ° C
Svinekød Schnitzel - 75 ° C
Roast game - 75-80 ° C

Hvis der ikke er indbygget termometer i mikrobølgeovnen, kan du bruge et traditionelt ovntermometer. Det er bedst at måle temperaturen 5 minutter før slutningen af ​​den anbefalede periode (se vores opskrifter). For at gøre dette skal toppen af ​​termometeret indsættes nøjagtigt i midten af ​​stykket kød. Ved steking af fjerkræ, ben eller ribben med knogler skal der monteres et termometer på den tykkeste del af stykket. Efter måling af temperaturen skal apparatet straks fjernes fra ovnen.

Ved hjælp af specielle keramiske retter til stegning i mikrobølgeovne kan du opnå maksimal succes i tilberedning af stegt kød. Når du køber denne skål, skal du være opmærksom på producentens mærkning, da nogle af dens typer kræver forvarmning. Hvis dette ikke er nødvendigt, er det ikke værd at spilde elektricitet. Den mest lækre er kød, for stegt eller skåret i små stykker. Skorpen bliver endnu mere rød, hvis du, inden du sætter kødet i fadet, opvarme det med lidt vegetabilsk olie eller fedt (men ikke smør) ved 100%. Let kød, så der vises en brun skorpe på den, anbefales at drysses med en lille smule jord sød peber før stegning.

Hvis du vil have den frosne pizza vist sig at være særligt sprød, skal du også lave den i en speciel keramisk skål til stegning.

Frosset brød og boller kan optødes meget hurtigt i mikrobølgeovnen. Til dette gøres ovnen dækket af et pergamentark, der anbringes i et lag, adskilte stykker, dækket med et andet pergamentark og optøet i ca. 30 sekunder ved 100%.

De stykker af brød, der sidder fast under frysning, optøes i ca. 30 sekunder ved 100%, derefter forsigtigt adskilt og fortsætter med at tø.

Boller optøes på et pergamentark i 1 minut ved 100%, og derefter steges i en brødrister til skarp.

Smør fra køleskabet vil tine om nogle få sekunder efter opvarmning til 50%. Men ikke i en metalskål! Hvis smørret bliver opvarmet for længe, ​​kan det vise sig, at det stadig vil være hårdt udenfor, og indeni det kan allerede helt eller delvis smelte. Derfor er det bedre, efter de første 10 sekunder af opvarmning, at fortsætte det kun, hvis det er nødvendigt.

Ost fra køleskabet kan også hurtigt bringes til stuetemperatur, idet den holder sin smag og aroma. Men før servering skal osten ligge i 5 minutter uden for mikrobølgeovnen.

Hvis din mikrobølgeovn ikke er udstyret med en roterende bakke, med langvarig madlavning er det nødvendigt at dreje opvasken 180 ° fra tid til anden for en mere jævn fordeling af varmen inde i produktet.

Kølede fiskeretter opvarmes til meget lav temperatur, så madlavningsprocessen inden for fisken ikke begynder, og som følge heraf bliver det ikke hårdt. Det er bedst at varme det op, dækket af folie eller pergament, i sin egen sovs, uden saus, drys det med bouillon eller vin. Ved 100% er 1-2 minutter tilstrækkeligt til opvarmning, ved 50%, 3-4 minutter.

Skiver af fisk, både til madlavning og til opvarmning eller optøning, skal lægges i opvasken på en sådan måde, at deres tykkere side (bagsiden) er placeret på skålens yderside. Tynde stykker fisk lægges meget tætte. I så fald opvarmes fisken jævnt.

Kød kogt i en speciel mikrobølgeovn stege fad vil være meget smagere, da saften er bedre fordelt inde i den. I frisk kød vil juicen stikke ud fra porerne og blive som et isolerende lag mellem kødet og skålvæggen.

Folie. For at lukke tallerkenen er det bedst at bruge en speciel folie til mikrobølgeovne. Det er mere varmebestandigt end almindelig folie, og har små dampregulerende porer. Almindelig folie er for tynd og kan smelte fra varmen. En tykkere almindelig folie skal gennembores flere gange for at lade dampen komme igennem.

Grapefrugt, hvis pulp spises med en ske, opvarmes i 30 sekunder ved 100%. Efter en sådan opvarmning er pulpen bedre adskilt fra filmene. Det samme gælder for appelsiner, hvorfra de skal skrælle og adskille kødet fra filmene.

Kartofler kan ikke steges i mikrobølgeovnen. Men hvis du stege skiveskårne kartofler efter for-blødgøring i en mikrobølgeovn, vil det vise sig at være ekstremt sprød. Til dette gøres 500 g skiveskårte kartofler i en stor flad skål, drys 3-4 sb. l. vand, dække med et folieark til mikrobølgeovne og blødgøre i 5 minutter ved 100%, og efter 3 minutter drejes tallene gennem 180 °. Tør de blødgørte kartofler med et serviet, så fedtet i panden ikke sprøjter i forskellige retninger.

Tilberedningstid 500 g kartofler ved 100% (850-750 W):
helbagt - 40 min
kogte kartofler, skåret i 4 stykker - ca. 10 min

Under madlavning skal kartoflerne blandes lejlighedsvis og derefter bringes til beredskab uden for ovnen i nogle få minutter, hvor hver kartoffel indpakkes separat i aluminiumsfolie.

Forbrug af hvidløg og løg som krydderier vil være betydeligt mindre end normalt. De udsender dufte og aromatiserer meget mere intenst end på den sædvanlige måde.

Tilberedning af mad i en mikrobølgeovn giver kun mening, når du har lidt tid og frugt, for i et trin vil du ikke kunne sætte mere end 0,5 kg frugt i ovnen. Proportionerne af produkterne forbliver normale, du skal kun tage hensyn til instruktionerne på pakninger med geleringsmidler eller geleringssukker. Skrællede frugter skal blandes grundigt med sukker og om ønsket med et geleringsmiddel. Husk på samme tid, at nogle geleringsmidler tilsættes til den færdige marmelade. Sæt den tilberedte masse i en høj skål og opvarm i 8-15 minutter ved 100%. Den nøjagtige forberedelsestid afhænger af typen af ​​frugt og graden af ​​deres slibning. Under fremstillingen af ​​confiture blandes mindst tre gange. Før du overfører konfektioner til helt rene krukker, skal du sørge for, at det tykker. Hvis du laver marmelade fra frosne frugter, steges kogetiden med 4-5 minutter.

Hermetiseret mad: Under ingen omstændigheder kan indholdet opvarmes i en dåse, men sørg for at blive sat i en serveringsskål. Opvarmningstid skal være minimal. Ved 100% efter 2 minutter skal du kontrollere, om dåsefoder er klar, og kontroller derefter hvert 30. sekund

Confiture: smelte det kræver mindst 700 watt strøm. I mikrobølgeovne med en roterende bakke smelter den ved 600 watt.

Mel og stivelse, der bruges til at tykke saucer og andre retter, tages i en lidt mindre mængde, da de koger hurtigere og stærkere end normalt i mikrobølgeovne. Situationen er anderledes med opløselige fortykningsmidler til saucer: de skal bruge omkring en tredjedel mere end den sædvanlige dosis.

Eventuelle afkølede dampkager kan hurtigt genopvarmes uden tilsætning af væske: de skal sættes i en beholder med låg og hver portion opvarmes i ca. 2 minutter ved 100%, mens de drejes to gange.

Pods af sød peber skal opvarmes, afhængigt af deres størrelse, i 3-5 minutter ved 100%. Før opvarmning skal de gennembores flere gange med en gaffel og derefter henstå i 4-5 minutter under et vådt håndklæde. Skålene med tomater og sød peber skal drejes rundt om aksen flere gange, så de elektromagnetiske bølger fordeles jævnt inden for produkterne. Dette gælder selvfølgelig ikke mikrobølgeovne med roterende paller.

Popcorn (luftkorn), som til tider sælges i specielle mikrobølgeposer, kan koges med en effekt på mindst 700 W eller 600 W - forudsat at din ovn med en roterende bakke, eller hvis du selv ofte vil dreje tallerkenen omkring sin akse. Popcorn uden særlig emballage skal lægges i en pande, helst transparent, så det er bekvemt at overholde madlavningsprocessen og lukke låget. Popcorn bør opvarmes til 100%, indtil kornene begynder at briste. Tilberedningstiden afhænger af produktets vægt.

Ris kan også koges i en mikrobølgeovn, men du sparer ikke tid. Det er bekvemt at lave mad i ovnen kun fordi det viser sig at være meget smuldret og ikke brænder.

Du kan stege i en mikrobølgeovn, rulle i brødkrummer, du kan næsten alt, herunder revet eller hele nødder og frø. Bagningsprodukter skal spredes på en ret så tynd som muligt og bages til 100%. Bagningstiden afhænger af vægt og type mad. Men i hvert tilfælde bør de blandes oftere, så de er jævnt stegte. Derudover bør denne metode selektivt anvendes, da det er meget mere effektivt at gøre det samme i en pande med en teflon belægning uden at tilføje fedt. Samtidig vil du spare både tid og energi.

Pasta behøver ikke at blive kogt i en mikrobølgeovn, da tid og energikostnader er for store. For 100 gram pasta, som skal koges i 0,5 liter vand, skal du bruge 12-15 minutter. Tilberedningstiden vil stige tilsvarende med stigende produktvægt.

For at fjerne skræl fra tomater opvarmes de kun i mikrobølgeovne, hvis de er meget hårde. Bløde tomater efter behandling i ovnen bliver blabby, det er meget svært at fjerne kornene fra dem, og som følge heraf er de kun egnet til fremstilling af kartoffelmos. På hårde tomater skal du lave en tværsnits og lægge på en tallerken, så de ikke rører; afhængigt af størrelsen af ​​hver grøntsag opvarmes i 0,5-1 min ved 100%.

I mikrobølgeovne kan du tørre grønne, svampe og citrusskræl (ikke behandlet med stimulanter, det vil sige naturlige). Grønne skal forskylle, tørre og groft hakket. Svampe vasket godt og skåret. Citrus skåner fint hakket. Læg et pergamentark på ovnbakken og spred produkterne tilberedt til tørring på et lag. Dæk med et andet lag pergament og tør i ca. 2 minutter ved 100%. Hvis produkterne forbliver våde, tør dem i yderligere 30 sekunder ved 100% og kontroller deres beredskab. Opbevar tørrede fødevarer i glas krukker med skruehætter.

Pølser og pølser, der kun skal opvarmes, sælges sædvanligvis i særlige pakker. Pakken skal gennemboret gentagne gange med en gaffel, så der kommer damp ud af det. Tilberedningstiden afhænger af typen af ​​pølse. Strøm er også ulige - fra 75 til 100%. Pølser, der skal tilberedes, kan efterlades i glasbeholdere. De behøver kun at fjerne hætten og dræne væsken. Tilberedningstiden vil være ca. 2 min ved 50%.

Det er meget lettere at presse saften fra citroner og andre citrusfrugter, hvis de forvarmes i en mikrobølgeovn i 30-45 sekunder ved 100%.

Friske mandler i sukker, kogte i mikrobølgeovnen, er særligt velsmagende. For at gøre dette skal 150 g rensede mandler blandes på en plade med 150 g fint sukker og tilsættes 5-6 spsk. l. vand. Derefter koges masse, omrøres lejlighedsvis, i 10-12 minutter ved 100%. Når mandlerne er helt dækket af sukkerglasur, skal du placere dem på et smurt ark aluminiumsfolie, blandes med en gaffel og afkøles. Eventuelt kan mandler sprøjtes med en lille mængde kanel eller jordkløver.

Vigtigt: Tilberedningstiden for produkter er angivet ca.

Forberedelsestiden kan være lidt kortere eller længere, afhængigt af forskellige årsager, for eksempel:
• 600 W - beregninger er givet baseret på mikrobølgeovnens basestyrke, dvs.
• 180 W - mikrobølgeovnens laveste effekt, dvs. afrimningstilstanden;
• -18 ° С - indledende temperatur på det frosne produkt
• Der foretages beregninger for varmt vand (ca. 50 ° C), dvs. den sædvanlige vandtemperatur, der anvendes af europæiske forbrugere;
• brug af Kina.

Ved beregning af tilberedningstiden skal du overveje ovenstående noter.

Ved madlavning i en mikrobølgeovn skal man tage højde for bestemte egenskaber ved produkterne, såsom størrelse, form, fugt, indledende temperatur, tæthed. Det er vigtigt at forstå, at teknologien til madlavning afhænger af produktets egenskaber, hvilket vil hjælpe med at udnytte fordelene ved mikrobølgeovnen fuldt ud.

Kogens hastighed og ensartethed afhænger af produkttype. Mikrobølger trænger ind i produktet til en dybde på 2-3 cm fra bunden, toppen og siderne. For at spare tid, skal produkterne skæres i stykker mindre end 5 cm, så mikrobølgerne når midten af ​​stykket fra alle sider. Olya ensartet madlavning, prøv at stykker var den samme størrelse. Stykker med mere end 5 cm i diameter opvarmes på grund af selve produktets termiske ledningsevne, det vil sige meget længere.

Ved madlavning af uregelmæssigt formede fødevarer, såsom fiskfileter, kyllingebryst eller koteletter, kræves der mere tid til ristning af tykkere dele. Derfor er det nødvendigt at sætte stykkerne med en tykkere side til skålens yderkant, her vil de modtage en større mængde energi.

Den tid, der kræves til madlavning i en mikrobølgeovn, er direkte proportional med mængden af ​​produktet. En kyllingskive koger hurtigere end en stor kylling. Hvis energi er fordelt mellem flere fødevarer, tager madlavning mere tid. Jo større massen af ​​produkter, desto større er madlavningstiden. Hvis produktets vægt fordobles, øges tilberedningstiden med ca. 2 gange. Tynde og runde stykker koge hurtigere end tykke og rektangulære.

Fedt absorberer energi godt og opvarmer hurtigt, men hvis det er jævnt fordelt, vil det bidrage til en ensartet opvarmning af produkterne. Store fedt- og fedtområder, der strømmer ind i fadet, nedsætter madlavningen, da de absorberer den energi, der kan bruges til at opvarme kødet. Knoglerne er også en god leder af varme, så kød ved siden af ​​knoglerne vil lave hurtigere mad. Knogler placeret i midten påvirker ikke kogens hastighed. For at opvarme jævnt skal knoglerne være dækket af folie i begyndelsen af ​​præparatet.

Kogte retter i en mikrobølgeovn, selv i udseende, afviger fra dem, der er tilberedt på den sædvanlige måde og derfor ikke vender sig til ovnen, det er ret vanskeligt at afgøre, om skålen er klar eller ej. Det skal huskes, at efter at kogetiden angivet i opskriften er udløbet, er det nødvendigt at lade skålen stå i ovnen i et stykke tid, så det "når". Og dog fortsætter processen med "dovarki", selv efter at skålen er taget ud af ovnen, så du skal fjerne den indtil den endelige beredskab, fordi den undercooked kan være dovarit, men den overcooked one. Over tid vil den opnåede erfaring give dig mulighed for præcist at fastsætte den tid, der kræves for at forberede en række produkter. Men du skal eksperimentere meget.

Af særlig betydning, når madlavning i mikrobølgeovnen blandes, skiftes og drejes produkter (se nedenfor). Så varmen bliver mere jævnt, retterne er mere kvalitative. Tærter, kager, gryderetter skal drejes 180 ° med jævne mellemrum. Nogle ovne er specielt udstyret til dette formål med en roterende stativ.

Tæt mad (naturlig bøf eller hel kartofler) koges længere end løs (hakket bøf eller kartoffelmos), da dybden af ​​penetrationen af ​​mikrobølger afhænger af produktets tæthed. Porøs og luftig mad bør tilberedes på mediumens ovnlængde, så opvarmningen finder sted jævnt, da det kan ske, at produktet er klar på toppen og indersiden forbliver rå.

For fødevarer, der indeholder meget vand, fedt eller sukker, er mikrobølgernes virkninger stærkere. Sådanne produkter fremstilles hurtigere. Fødevarer med højere fugtindhold i mikrobølgeovnen er bedre end tørre. Hvis produktet er for tørt, kan du tilføje lidt væske, men for meget fugt er også dårlig - overskydende vand sænker madlavningen.

Frosne produkter bør ikke kun optøes, men også opvarmes til stuetemperatur, ellers kan det vise sig, at skålen er klar udenfor og isen indeni.

Mikrobølgeovnen tjener ikke kun til madlavning, men også til optøning. Afrimning sker normalt ved lav effekt. Når du tøder grøntsager, læg dem på en skål, hæld lidt vand og dæksel med et låg eller folie til en mikrobølgeovn. Når isskorpen smelter på overfladen af ​​grøntsagerne, bliver optøningen meget accelereret, og grøntsagerne skal blandes oftere. Frugten optøes på samme måde. Godt optøede kødstykker med samme tykkelse. Hvis kødet er frosset i store stykker, bør du ikke tine det i mikrobølgeovnen uden meget behov. Ved optøning af fuglekroppe er det nødvendigt at dække tynde udragende dele (vinger, ben) med folie i nogen tid. Fisken bliver normalt optøet med en effekt under gennemsnittet, derefter tørret og kogt ifølge opskriften.

Retter tilberedt i mikrobølgeovn, ikke har en gylden sprød, kun de produkter, der er kogt i lang tid mørkere - hele slagtekroppen kylling, bacon, osv For at få produktet udleveres dannet brunet skorpe, skabte særlige retter, overfladen.. som er dækket af et specielt lag, der absorberer mikrobølgeenergi, men sådanne retter er meget varme. Pas på!

Der er en anden mulighed for at give mørk farve til færdige produkter. Disse er specielle tillæg. De kan være baseret på en slags sauce, ghee eller gelé. Flydende tilsætningsstoffer smører overfladen af ​​stykker af kød, fjerkrækroppe, tørre sprøjte gryderetter, kager. Tørre blandinger kan bestå af brunt sukker, hakket eller jordet nødder, pulveriseret sukker.

Låget, hvorpå madlavningsskålen er dækket, bevarer damp, hvilket giver øget fugtighed, hvilket fremmer tilberedningsprocessen. Det skal være meget forsigtigt at fjerne dækslet for ikke at blive brændt af damp.

En af de funktioner er muligheden af ​​mikrobølger til at trænge forskellige materialer: de kan nemt trænge igennem glas, keramik, plast, pap, papir, men sådanne materialer er nemme at varme op, og du skal være forsigtig, når du fjerner dem ud af ovnen.

http://smak.ru/%D1%85%D0%BE%D0%B7%D1%8F%D0%B9%D0%BA%D0%B5-%D0%BD%D0%B0-%D0%B7 % D0% B0% D0% BC% D0% B5% D1% 82% D0% BA% D1% 83 / 392-% D0% BA% D0% B0% D0% BA% D0% BF% D1% 80% D0 % B0% D0% B2% D0% B8% D0% BB% D1% 8C% D0% BD% D0% BE-% D0% B3% D0% BE% D1% 82% D0% BE% D0% B2% D0% B8% D1% 82% D1% 8C-% D0% B2-% D0% BC% D0% B8% D0% BA% D1% 80% D0% BE% D0% B2% D0% BE% D0% BB% D0% BD% D0% BE% D0% B2% D0% BA% D0% B5