Vigtigste Olien

aubergine

Artikelens indhold:

  • Sammensætning og kalorieindhold
  • Nyttige egenskaber
  • Harm og kontraindikationer
  • Opskrifter af retter
  • Interessante fakta

Aubergine er en vegetabilsk afgrøde opdaget for 1500 år siden voksende vildt i hvad der nu er Østindien. I 600 år er det allerede begyndt at vokse i Centralasien og Kina. Han kom til Europa flere århundreder senere takket være araberne, og de kunne kun bringe ham til Rusland i det 17. århundrede. Dette er en flerårig urt med spiselige frugter i form af pæreformede bær af mørk lilla nuance. Den blomstrer fra juli til september. De kan spises med frø og skræl. Rå aubergine er ikke særlig behagelig på grund af sin bitter smag, så i madlavning bruges den i kogt, bagt, saltet, dåseformet og stuvet form.

Sammensætningen og kalorieaffaldet

Den mest værdifulde er frugtenes pulp og juice, men huden og frøene indeholder også mange syrer, vitaminer og mineraler. Ideelt set bør alt dette bruges sammen, ikke deling. Det er meget vigtigt her, at disse grøntsager er en rig kilde til fede flerumættede syrer, der findes i rød fisk og olivenolie.

Aubergine kalorier er 24 kcal pr. 100 g af produktet, hvoraf:

  • Proteiner - 1,2 g;
  • Fedt - 0,1 g;
  • Kulhydrater - 4,5 g;
  • Kostfiber - 2,5 g;
  • Vand - 91 g;
  • Ask - 0,5 g.

Vitaminer pr. 100 g:

  • A - 3 μg;
  • B1 - 0,04 mg;
  • B2 - 0,05 mg;
  • B6 - 0,15 mg;
  • B9 - 18,5 mcg;
  • C - 5 mg;
  • E - 0,1 mg;
  • PP - 0,8 mg;
  • Niacin - 0,6 mg.

Macroelements pr. 100 g:

  • Kalium - 238 mg;
  • Calcium - 15 mg;
  • Magnesium - 9 mg;
  • Natrium - 6 mg;
  • Svovl - 15 mg;
  • Fosfor - 34 mg;
  • Klor - 47 mg.

Sporelementer pr. 100 g:

  • Aluminium - 815 mcg;
  • Bor - 100 μg;
  • Jern - 0,4 mg;
  • Jod - 2 mcg;
  • Kobolt - 1 mcg;
  • Mangan - 0,21 mg;
  • Kobber - 140 μg;
  • Molybdæn - 10 μg;
  • Fluor - 14 mcg;
  • Zink - 0,29 mg.

Følgende gavnlige stoffer blev fundet i frugtens skræl:

Nyttige egenskaber hos ægplanter

Da æggestoffets kemiske sammensætning er ret en betydelig procentdel af protein, er det meget relevant for tilhængere af rå mad og vegetarer. Virkningen af ​​den er sammenlignelig med den, der opnås ved at spise fisk og kød. Samtidig er der en hel del kalorier i det. Derfor spiser de blå i nogen form, du kan ikke være bange for at blive bedre.

Her er de resultater, du kan opnå, herunder denne grøntsag i din menu:

    Normalisering af vandmetabolisme i kroppen. På grund af dette forekommer et fald i vægt, hævelse og poser under øjnene forsvinder, sikres pålidelig forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.

Sænkning af kolesterol. Disse grøntsager fjerner det naturligt fra blodet, renser leveren og nyrerne fra toksiner og karrene fra toksiner. Dette forhindrer udviklingen af ​​trombose, åreknuder, koronararteriesygdom og hypertension.

Forbedring af hjertets arbejde. Dette er muligt på grund af det høje indhold af kalium i frugter, som er ansvarlig for hyppigheden af ​​dens sammentrækninger og blodgennemstrømning.

Forebyggelse af aterosklerose. Dette gælder især for personer over 50 år, der er mere modtagelige for denne sygdom. Æggplanter, der fjerner blodkar fra kolesterol, tillader ikke plaque at danne, ofte som følge af tilstopning af huller.

Lindring af forstoppelse. Blå hjælper med at rense tarmene af fækale masser på grund af det høje indhold af let plantefiber. Det absorberes ikke af kroppen, men binder slaggen og bringer dem ud.

Normalisering af sukker niveauer. Det er naturligvis ikke sikkert at helbrede diabetes på denne måde, men for at forhindre forringelsen af ​​situationen er ret realistisk. Rå frugtsaft reducerer mængden af ​​glukose i blodet, renser nyrerne fra salte og har en positiv effekt på den syge pankreas.

Oprensning af nyrerne fra urinsyresalte. Dette er især vigtigt for gigt, fordi det udvikler sig netop på grund af forurening af kroppen med dette farlige stof.

  • Hæmoglobinforøgelse. Denne effekt er opnået på grund af det faktum, at der i blå er meget jern og folat, som direkte påvirker denne indikator. Et skarpt spring er naturligvis ikke værd at vente.

  • Harm og kontraindikationer for at spise ægplanter

    Frisk grøntsag kan næsten ikke skade sundheden, på trods af dets bitterhed. Faren er kun den, der opbevares i mere end en uge, især i skåret form. I dette tilfælde bliver dens masse mørkere og bliver hård. Hvis du bruger det til mad, kan forgiftning måske ikke være muligt, men du vil helt sikkert forsyne dig med mavesmerter og kvalme. Dette skyldes, at den blå hud indeholder en meget stor procentdel af solanin. Jo ældre de er, desto højere er det. Derfor er det bedre at rengøre dem før brug.

    På trods af alle de gode egenskaber anbefales det ikke at bruge ægplanter til følgende problemer:

      Gastritis. Her taler vi om absolut alle madlavningsmetoder, især dåse, syltede og stegte grøntsager er usunde. Udenfor eksacerbationstrinnet er der tilladt at lave kogeplader fra friske blå.

    Colitis. Dette er en betændelse i væggene i endetarmen eller tyktarmen. Juice og skræl af frugten endnu mere irriterende dem, hvilket kan forårsage smerter i navlen. I remissionsfasen kan du lave dampede æg uden skorpe.

    Et sår. Her er kontraindikationen meget streng, fordi selv frisk kød kan forårsage en forværring. Dette skyldes, at det indeholder en masse solanin, hvilket øger surheden i maven. Hvis hun ruller over, kan det forårsage svær mavesmerter.

    Hypertension. Da ægplanter altid sprinkler salt godt før brug, og lad det bløde, kan du ikke bruge dem med højt tryk. I dette tilfælde vil vandet blive i kroppen, hvilket kun forværrer situationen. Ved tryk under 150 kan det tilberedes blåt uden hud, ikke salt, dampet eller i ovnen.

  • Børn op til 3 år. Disse grøntsager er meget tunge for et barn, hvis krop stadig ikke er i stand til hurtigt at fordøje sådanne fødevarer. Som følge heraf kan han have kløe, mavesmerter, kolik og halsbrand. Især ofte opstår sådanne problemer efter at have forbruget de blå, når de steges.

  • Æggplanter gør samme skade som overripe og for ung. Hvis de forgiftes, er der stor risiko for diarré, opkastning, kvalme, besvimelse, kramper, åndenød og tarmkolik. Med sådanne symptomer skal du straks kontakte din læge, hvis du har drukket før dette aktiverede trækul. Du bør også straks forbruge mere end 0,7 liter rent vand.

    Aubergine Opskrifter

    Æggplanter anvendes ganske bredt i køkkenet i forskellige former - stegt, stuvet, bagt, kogt. De er harmonisk kombineret med næsten ethvert produkt, især ost, kød, svampe og forskellige grøntsager (løg, gulerødder, kål). Kog dem simpelt og hurtigt. Med dem kan du lave meget velsmagende første og anden kurser, side retter. Især disse grøntsager er egnede til madlavning af marinader og konserves til vinteren.

    Aubergine Opskrifter:

      Stegning i ovnen. Fjern skræl fra ægplanterne (5 stk.), Vask dem i varmt vand og tør på et håndklæde. Sæt derefter salt på dem og gnid det godt. Lad grøntsagerne stå i 10 minutter, så de er tilstrækkeligt saltede. Efter den angivne tid skære de blå cirkler i tynde cirkler og steg i enhver vegetabilsk olie på begge sider. Lad dem ikke stå i panden i lang tid, så snart de bliver gyldne, fjern dem fra ovnen. Det næste skridt er at bryde 3 æg, adskille de hvide fra æggeblommer og hæld dem i en dyb beholder. Dernæst slå dem med en blender eller en visp, tilsæt lidt peber og salt til din smag og rør. Nu hakke 12 fed hvidløg gennem en kødkværn eller en speciel crush. Kombiner den resulterende vandpølse med den slagne æggeblomme og læg et tyndt lag på de forberedte cirkler. På begge sider smides ægbælg med brødkrummer og overføres til et bageplade smurt med vegetabilsk olie. Send dem til en ovn opvarmet til 200 grader og hold den ved denne temperatur i ikke mere end 15 minutter.

    På grillen. Vask ægplanterne og, uden skrælning, opdel dem horisontalt i halvdelen. De resulterende lobula ørreder med salt og lad i 10 minutter for at absorbere. Sæt dem derefter på risten og hold de glødende kuler fast (ikke brand!) I 10-15 minutter. Derefter krydre dem med sojasovs - skålen er klar! Kog blå dåse og spyd. De bærer cirkler af grøntsager dyppet i mayonnaise og saltet. Steg dem ikke mere end 10 minutter, indtil de bliver blødere. De serveres på bordet med greener (dill, salat, persille).

    Slæbning på komfuret. Meget lækker gryderet kommer fra disse grøntsager. For at gøre det, vask og rengør ægplanterne (2-3 stykker). Gør det samme med gulerødder (1 stk.), Kartofler (2 stk.), Sød rød peber (1 stk.), Hvidløg (2 skiver) og 1 Sterling løg. Derefter skære det hele i mindre stykker og steg let i en opvarmet gryde i en stor mængde majsolie. Dernæst sættes massen i en emaljepotte eller gryde, fyld med rent vand, hvilket vil være nødvendigt nok til helt at dække gruel. Tilsæt derefter hjem eller opbevar tomat (3 spsk. L.), Salt og sort peber efter eget valg. Smør det hele i 25 minutter ved lav varme under låget. Som en følge heraf skal sovs være mindre, og det er vigtigt, at det koger godt.

    I en dobbelt kedel. Grind 6 ægplanter uden skræl, hvidløg (3 fedter), tomater (2 stk.) Og en lille sød peber i en kødkværn. Salt blandingen, læg den i en speciel skål og hæld 0,5 kopper majsolie. Vælg derefter tilstanden "slukning", efter 10 minutter, rør massen og efter 20 minutter. hun vil være klar Som følge heraf får du meget velsmagende kaviar, som kan påføres brødet eller bruges som sideskål.

    Det er meget varmt. For at forberede 4 portioner skal du skære 5 ægplanter i længderetningen i to dele. Dernæst salt og kryds dem, og efter 10 minutter steg dem til en lys gylden skorpe er dannet. Når grøntsagerne er afkølet, skære 2 tomater i strimler og læg dem i skiver. Nu gnid den hårde ost (150 g) og fordel den mellem alle de blå. Den sidste fase er foldningen af ​​ruller, der er fastgjort med en skrå, diagonalt gevindskåret. Til skønhed kan du sætte ind i en kvist dill eller persille. Sæt forsigtigt den tilberedte skål med cremefløde.

    Til madlavning. Meget velsmagende er opnået fra aubergine og fløde suppe. For at se dette for dig selv skal du skære dem uden skræl (2 stk.), Persille (bun), 1 citron (unpeeled). Hæld alle disse ingredienser med vand (2 liter) og kog i 15 minutter. Fjern dem derefter med en sigte og rul i en kødkværn eller visp med en blender. Tilsæt hjemmelavet creme i enden: 20 ml, sort peber og salt vil være nok. For kødelskere kan du lave kylling bouillon suppe. Derefter skal du have 1-2 bryster, de skal også til sidst knuses.

    Fyldte. Til fyldningen skal du have ost (200 g), løg (3 hoveder), hakket kylling (100 g). Den første og anden ingrediens så lidt som muligt gnides og kombineres med det sidste. Dernæst salt og peber massen. Nu hæld kogende vand over 4 ægplanter, fjern det meste af papirmassen fra dem og efterlad selv hulrum. Du skal fylde dem med forberedt vand. Fyldte blå bliver sendt til ovnen i 20 minutter eller stuvet i tomatsauce. For at gøre det, drej 3 tomater i en kødkværn, tilsæt kogt vand (150 ml) og salt efter smag i dem.

  • Syltede. Vask ægplanterne (10 stk.), Pierce med en ske og om 20 minutter skåret i terninger. Fyld dem med vand (ca. 3 liter) og kog over lav varme. På dette tidspunkt er det ikke tilladt at blande dem, ellers kan de falde fra hinanden. Næste skal du forsigtigt fjerne grøntsagerne med en sigte og afkøle. Derefter lægges de i glasglas (0,5 l hver), på bunden heraf 1 skiveskåret hvidløg, sorte ærter (5-7 stykker), salt (1-2 knivstykker) og sukker (ikke mere end 1 tsk.). Derefter kombineres den resterende sauce med 2 el. l. eddike og 0,5 kopper vegetabilsk olie og rør sammensætningen. Du bliver nødt til at fylde dem med mange dåser, som i sidste ende bliver nødt til at lukke med plastikdæksler. Spis denne fantastiske skål kan allerede være 5-10 dage. Hvis du vil gøre det med en rig smag, skal du tilføje lidt stegte gulerødder.

  • Selv med relativt langvarig varmebehandling forbliver aubergine gældende. Det er også vigtigt, at de ikke mister deres gavnlige egenskaber, i modsætning til andre grøntsager. Derfor kan du sikkert stuge dem, koge, stege osv.

    Interessante fakta om aubergine

    Disse grøntsager er ret velkendte som armenske agurker, badridzhan og mørk-fruiting. På trods af sidstnævntes navn er det bredt praktiseret at dyrke ikke kun lilla men også hvide bær. Det antages, at sidstnævnte er mindre giftige og har mindre udpræget smag på grund af den lave koncentration af solanin. Hvis frugten stadig er meget bitter, anbefales det at holde denne grøntsag i saltet vand i ca. 20 minutter før brug. Bitterhed er iboende hovedsagelig i de ægplanter, der dyrkes i åben jord under solen.

    Det er også vigtigt, at disse grøntsager absorberer meget olie, så hvis du vil spare det, skal du stege dem over lav varme og kun under låget. Det skal siges, at aubergine, selvom den officielt hedder en grøntsag, slet ikke er. Dette er en fuldfjerdet bær med frø, det samme som jordbær eller blåbær.

    Du bør aldrig begynde at lave mad til blå, før de er tørre efter vask. I så fald vil deres smag ikke være så udtalt. Det anbefales heller ikke at bruge dem rå - frø, der er indeholdt i frugten, irritere slimhinden i maven og tarmene. Men hvad angår frysning, er det en god idé. Under sådanne forhold kan blåt lagres i over et år uden at miste nyttige egenskaber.

    På grund af de ubestridelige fordele ved ægplanter, i øst er de ikke noget, der hedder en grøntsag af lang levetid. Dette er en af ​​de vigtigste ingredienser i araberne. Overraskende nok, i oldtidens Egypten blev de anset for giftige på grund af bitterhed. Det kom endda til det punkt, at pulveret af de blå blev føjet til fjenderne i mad og drikke.

    http://tutknow.ru/meal/8247-baklazhany.html

    Alt hvad du behøver at vide om aubergine

    Vi ved alle, hvad et lækkert spil aubergine, men ingen ved, hvordan denne grøntsag dukkede op i vores land, hvor nyttig det er, og hvorfor det ikke kan spises rå. Men i virkeligheden kan aubergine forhindre mange sygdomme og endda helbrede dem. Lad os finde ud af, hvilken slags mirakel en grøntsag er!

    I Europa vidste folk ikke, hvordan de skulle lave mad og blive blå i meget lang tid, hvilket betyder, at de ikke vidste, hvad denne grøntsag var god til. Hvis det er forkert at dyrke det, kan det som mange kulturer i natshovedets familie samle giftige stoffer, og når de indtages, kan det forårsage hallucinationer og forgiftning. Hvorfor sker det her? I princippet kan du kun bruge de barberede, unge ægplanter med en tynd hud, hvor der næsten ikke er frø. En overgroet grøntsag er helt anderledes: skadelig og bitter. Det er på grund af dette, at ægplanter blev kaldt "gal apple" i meget lang tid i Europa. Og kun i det 19. århundrede kunne folk sætte pris på og genkende fordelene ved en grøntsag.

    I Rusland kom ægplanter i det 17. århundrede og blev elsket af alle de russiske provinser, og siden da er de blevet kaldt "blå". Takket være de fortællinger, der konstant raided Tyrkiet og Persien, fik vi disse grøntsager.

    Der er mange sorter af aubergine: lilla, hvide, rosa, små og store, glatte og stribede, aflange og runde. Hver specialist kan bare se på flasken og bestemme, hvor han kom til os. Vi, russiske folk, elsker lilla ægplanter mere og er glade for at forberede dem til hvert måltid.

    Takket være videnskabelig forskning ved vi nu, at denne form for madlavning er meget nyttig. Det er vigtigt at huske og vide, at for første gang den tidligste opdagede og afslørede at grøntsagen har helbredende egenskaber. De brugte aubergine til at behandle forskellige sygdomme. Derudover er de meget rige på vitaminer i gruppe B, P og C, provitamin A, nikotinsyre, biologisk aktive stoffer og mikroelementer. Aubergine forbedrer nyrefunktion, hjerte og har en positiv effekt på blodcirkulationen. For at forebygge sygdomme i nyrer og lever, skal du spise hver dag bare en lille aubergine gryderet.

    "Blå" giver organiske syrer til kroppen, fiber, samt udfører forebyggelse af aterosklerose, fjern overskydende galde og toksiner. Sandsynligvis mere i verden af ​​et så alsidigt produkt, som kunne påvirke kroppens forskellige organer, har den også en udsøgt smag.

    Hvad er brugen af ​​denne grøntsag? Eksperter har vist, at hvis du konstant spiser aubergine, er kolesterolpletterne på væggene i blodkarene mærkbart reduceret. Kalium, der er indeholdt i blodet, har en vanddrivende effekt og forbedrer hjertets funktion.

    Hvis du regelmæssigt spiser ægplanter et par gange om ugen, vil du bemærke, at dit helbred bliver bedre.

    Aubergine er især nyttigt for mennesker, der har haft synder og hjerteanfald. Ved at spise denne grøntsag, kan du hurtigt komme sig.

    Frugterne af en violet grøntsag har en positiv effekt på knoglemarv og milt, øger hæmoglobin og danner røde blodlegemer. Derfor er de, der lider af anæmi, nødt til at spise aubergine.

    Desuden er disse frugter i stand til at reducere blodsukkeret, hvilket er nødvendigt for patienter med diabetes. For gigt, læger anbefaler lægger ægplanter til kosten, fordi de er i stand til at fjerne mælkesyre fra kroppen.

    Hvis du lider af renal kolik, urolithiasis, ledsmerter, reumatisme, skal du medtage ægplanter i din kost, vil det gøre dit liv lettere og endda forsøge at helbrede din sygdom. For folk i en alder af aubergine generelt bør være i første omgang, fordi det har helbredende egenskaber og evnen til at helbrede sygdomme, der er karakteristiske for alderdom.

    "Blå" lindrer gastritis, lindrer indre irritation med forstoppelse og dysbacteriosis, og fører også til arbejdsmandens og tarmens aktivitet. Vegetabilske brønd hjælper med problemer med bugspytkirtlen og fjerner al stagnerende slagg og overskydende galde.

    Denne grøntsag er bare en gave til folk, der kæmper for den vane - rygning. Den indeholder nikotinsyre, som vil lette din periodiske faste.

    "Blå" bruges i traditionel medicin til behandling af alle former for infektioner. Auberginejuice er i stand til at helbrede åbne sår og sår. Desuden vil aubergine også blive uundværlig, hvis du vil tabe sig. 100 gram af denne grøntsag indeholder kun 28 kalorier, det håndterer overskydende væske i kroppen og toksiner, så det er med rette kaldt et diætprodukt.

    Men det er værd at huske på, at med kostholdsmadede stegte ægplanter ikke vil give dig fordele.

    Hvordan man korrekt forbereder ægplanter

    Denne grøntsag skal læres at lave mad, fordi den indeholder saltvand, hvilket giver bitterhed. Hvordan slippe af med det? Du skal bare skære en grøntsag, før du laver mad, og hold den i en saltopløsning i en halv time. Så han vil allokere den saft, du skal rense, og vaske ægplanten grundigt. Der er selvfølgelig sådanne hvide sorter af ægplanter, hvor der næsten ikke er solanin. Disse ægplanter smager meget bløde og behagelige, de behøver ikke at blive gennemblødt i saltvand. Disse grøntsager er ofte stegte, men med denne behandling mister de gavnlige stoffer. Bejdsede ægplanter er heller ikke præget af en særlig fordel. Derfor er den bedste mulighed dampet, bagt aubergine og koldt kaviar. "Blå" kombineres meget godt med tomater, løg, urter og hvidløg. Meget nyttige grøntsager, der er dampet. Derudover kan du tilføje dem lidt efter lidt i forskellige retter: dumplings, forskellige salater, kålruller, gryder, ris, gryderetter eller blot fyldning af andre grøntsager med dem. En stor skål vil vise sig, hvis du tilføjer en aubergine til kød eller svampe.

    Hvordan man vælger ægplanter

    Behov for at kunne vælge den "blå". Dette er meget simpelt, men hvis du ikke er opmærksom på nogle små ting, kan du bare få et bittert velsmagende produkt og uretfærdigt hader det. Det vigtigste - Vælg en ung grøntsag og naturligvis frisk. Hvis babyen har en brun farve, betyder det, at aubergine blev flået af i lang tid, og det er ikke for dig. Stammen skal være frisk og vigtigst grøn. Husk at du har brug for en ren, skinnende, glat grøntsag uden rynker og pletter. Aubergine skal være en blå-sort farve, aflang form.

    Hvordan man opbevarer ægplanter

    Vær opmærksom på opbevaring af "blå". Meget hurtigt mister de deres præsentation og bliver ubrugelige på et tørt sted, men i koldt vejr kan de ligge i omkring en måned. For at redde ægplanter længere kan du tørre dem såvel som svampe. Rens dem lige fra huden, skær i tynde ringlets og med en nål, tag dem i en tråd. Tænd komfuret og hæng denne "halskæde" på bagsiden i et par timer. Efter det skal du fjerne dem, lægge dem ud på en avis eller en bakke og tørre i 12-14 dage. Allerede tørrede grøntsager opbevares i linnedposer på et tørt og køligt sted. Når du beslutter dig for at lave mad, bare blød i vand.

    http://www.allwomens.ru/18375-vse-chto-nuzhno-znat-o-baklazhane.html

    Aubergine: beskrivelse, egenskaber, fordel og skade

    Aubergine: beskrivelse og nyttige egenskaber

    Aubergine, Badridzhan, Bubridan, Dark String (Latin Solanum melongena) er en plante tilhørende familien Nightshade og familien Solanaceae. Anlægget har mange andre navne (for eksempel i det sydlige Rusland og i Ukraine kaldes det også "blå").

    Aubergine Oprindelse

    Det er en flerårig urt, bæravl, der stammer fra Mellemøsten, Sydasien og Indien. Forfædre af aubergine i naturen kan der stadig findes. Aubergine dyrkning begyndte for mere end 1500 år siden på oprindelsesstedet. Denne grøntsag blev bredt spredt takket være araberne, som i det 9. århundrede bragte denne afgrøde til Afrika. Beboere i europæiske lande anerkendte det først i midten af ​​det 15. århundrede og begyndte at vokse som en landbrugsafgrøde kun i det 19. århundrede.

    Biologisk beskrivelse af aubergine

    Aubergine græs vokser fra 40 til 150 centimeter i højden. Bladene af aubergine er store, alternative, nogle sorter har en lilla nuance, stikkende grov. Blomsterne er lilla, bisexuelle, med en diameter på 2,5 til 5 centimeter; i blomsterstanden på 2-7 blomster eller ensomme. Blomstringen sker fra juli til september.

    Frugten er en stor bær af en cylindrisk, pæreformet eller afrundet form, overfladen er blank eller mat. Frugterne er store, nogle prøver når en længde på 70 centimeter, tykkelse tykkelsen og op til 1 kilogram. Farven på moden frugt - fra grå-grøn til brun-gul. Saml dem lidt umodne, da fuldt modne frugter er grove og usmageligt. Farven på umodne frugter varierer fra lys lilla til mørk lilla. Frøene er små, fladede, lysebrune. Frugter høstes i august og oktober.

    På trods af at aubergine i sin natur er en flerårig plante, i subtropik og tempererede klimaer dyrkes den på en frøplanteform som en årlig. I Rusland dyrkes den i de sydlige regioner (Astrakhan, Volgograd og Rostov, Krasnodar og Stavropol Territories).

    http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/ovoshci/813-baklazhan-poleznye-svojstva.html

    Aubergine: hvad er fordelene og skaderne af "blå"

    "Blå", som ofte kaldes aubergine, kunne bruges mere aktivt i folkens kost. Dette gælder især om sommeren, når de massivt dyrkes af landboere. Få mennesker ved, hvad ægplanter er nyttige til. Deres delikate struktur, der fremkommer under madlavningsprocessen, har uforlignelige egenskaber. At bruge produktet skal være omhyggeligt, fordi sildplanten kan forårsage skade.

    Produktfordele

    Homeland af udseendet af denne grøntsag er Indien. I Kina, hvor anlægget blev importeret, blev det mere populært. I den moderne verden er de vigtigste lande, der dyrker denne kultur, Italien og Spanien. I lang tid blev det antaget, at en grøntsag kun kan forårsage skade. Det blev brugt som et gift, hvilket førte til forgiftning af en person. Implikationen var, at aubergine kan:

    • forårsage kræft;
    • føre til demens eller hukommelsestab
    • skabe betingelser for udvikling af spedalskhed.

    Auberginefrugter har en bitter smag. Under kogningsprocessen bliver den delikate farve af den indre struktur brun. Den lilla skal bliver næsten sort. Disse egenskaber kan anvendes i design af retter.

    Fordelene er lav kalorier ægplanter. Samtidig indeholder de vitaminer fra forskellige grupper:

    Derudover er ægplanterne rig på hjertelig kalium, magnesium og zink, som er i stand til at berolige nervesystemet, og natrium og jern, der er involveret i metaboliske processer. Grøntsager anvendes også:

    • i behandlingen af ​​miltets sygdomme;
    • med normalisering af det hæmatopoietiske system;
    • med aktiveringen af ​​knoglemarven
    • samtidig med at blodtrykket sænkes, kolesterolniveauet styrkes og hjertet styrkes
    • til forebyggelse af nyresygdomme og aterosklerose;
    • at bekæmpe Alzheimers sygdom og forebyggelse hos mennesker over 50 år.

    Samtidig med kroppens mætning med næringsstoffer har aubergine egenskaberne ved at aktivere metabolisme. Derfor skal du regelmæssigt spise en grøntsag, når du går i stykker, hvis der ikke er kontraindikationer.

    Aubergine i færd med at tabe sig

    Oftest lavet aubergine til stegning i vegetabilsk olie. Strukturen af ​​grøntsagen absorberer det nemt i store mængder. Som følge heraf producerer et fedtfattigt produkt en meget fed rig skål, der vil skade folk i færd med at tabe sig.

    For at gøre en grøntsag nyttig i kampen mod overvægt, kan du, efter at være klar til at lægge den på tykke papirhåndklæder. De absorberer overskydende fedt, som er indeholdt i fadet. Ikke alle vitaminer bevarer deres egenskaber og går ind i kroppen (på grund af stegning).

    Det er bedre at lave ægplanter til dampning eller stødning. Opskriften med tomater giver dig mulighed for at få det ønskede resultat:

    • 150 g ægplanter, skylles grundigt og skæres i store stykker;
    • læg dem i tykvæggede retter, der passer til ovnen;
    • hæld tomater på grøntsagen;
    • Tilsæt krydderier og læg alt i ovnen.

    Efter 30-40 minutter varmebehandling er parret klar. Det vil ikke skade figuren.

    God beroliger sult i processen med aubergine kaviar kost. Fenoler og chlorogen syre, som findes i grøntsager, har høje antioxidantegenskaber. Dette giver dig mulighed for hurtigt at nedbryde fedtstoffer og forynge kroppen indefra. Kaviar skal anvendes i små mængder. Det vil være dejligt at vise deres egenskaber med fuldkornsbrød.

    Hvad er vigtigt at vide om madlavning af aubergine

    De vigtigste metoder til at lave ægplanter er:

    • bratkøling;
    • stegning;
    • damp eller mikrobølge madlavning;
    • lav frisk juice
    • konservering i form af kaviar, salater mv.

    Juice bør kun indtages under lægens vejledning, og hvis der er passende indikationer. Ellers kan du skade mave-tarmkanalen og andre organer.

    For at sikre at grøntsagen er klar til brug, skal du kontrollere dens farve og densitet af strukturen. Den perfekte aubergine er meget blød, mørk i farve. Til smag kan det ligne svampe. Nogle gange koges de sammen. Harm denne kombination ikke bringer. Vitaminer indeholdt i svampe og ægplanter er meget ens i sammensætningen.

    Følgende finesser giver dig mulighed for at slippe af med den bitterhed, der følger med smagen af ​​grøntsagen:

    • Skræl aubergineskallet, før du koger det længere
    • kogte eller dampede grøntsager i et stykke tid at placere i koldt vand, og derefter klemme dem;
    • Æggplanter kogte med kartofler eller gulerødder er i stand til at give bitterhedens egenskaber til dem.

    Auberginekaviar har sjældent ubehagelige smagsegenskaber. Den indeholder gulerødder eller andre grøntsager, der eliminerer denne effekt.

    Regler for opbevaring og valg af "blå"

    For at bevare vitaminer i grøntsager, skal du lagre dem ordentligt. Dette kræver:

    • placere dem på et mørkt og køligt sted
    • for lave temperaturer vil beskadige og dreje skræl i en "rynket taske";
    • hvis du pakker grøntsagerne i pergamentpapir, vil de forblive uændrede i længere tid;
    • i landets forhold, hvis der ikke er køleskab, kan du placere dem i rent sand.

    De sundhedsmæssige fordele ved ægplanter varer i 3-4 måneder. Videre destrueres vitaminerne gradvist.

    At æggestok ikke skader, du skal kunne vælge dem. Vær opmærksom på følgende parametre:

    • Skallen må ikke være beskadiget og krøllet;
    • lille rot kan dræbe gavnlige egenskaber;
    • Stammen skal være hel;
    • Plantens unge frugter er mere nyttige, fordi de akkumulerer ikke solanin, hvilket kan forårsage skade på kroppen;
    • hvis det er muligt at købe hvide sorter af dyrket aubergine, er det bedre at vælge dem;
    • frugt absorberer let skadelige stoffer, så du bør ikke købe grøntsager fra leverandører langs veje eller i tilfælde af usikkerhed om ren planteproduktion.

    Kontraindikationer til brugen

    Frygten for at bruge ægplanter er berettiget. Enhver solanaceous med overdreven brug kan forårsage forgiftning. Det skal være mindre kogte retter fra aubergine eller endda overlade dem følgende personer:

    • have sygdomme i mave-tarmkanalen: gastritis, sår, colitis osv.
    • patienter med jernmangel anæmi, fordi vegetabilsk i store mængder i stand til at fjerne jern fra kroppen
    • lider af dårlig lever, galdeblære;
    • gravid fordi akkumuleret over tid i frugterne af solanin kan forårsage abort;
    • lakterende mødre, fordi høj risiko for forgiftning kan forværre barnets tilstand
    • børn op til tre år, hvor det umodne system i tarmkanalen er vanskeligt at klare fordøjelsen af ​​en bestemt grøntsag.

    Hvis man efter at have spist med aubergine har en følelse af tunghed, bør man begrænse deres forbrug. Kaviar forårsager ofte kvalme, fordi vegetabilsk olie ved dens base gør fordøjelsen vanskelig.

    Egenskaber af "blå" godt studeret. Med det rigtige valg, forberedelse, kan de forbedre arbejdet i forskellige systemer. Det er vigtigt at have en følelse af proportioner, herunder fantastiske grøntsager i din kost, og at lytte til, hvordan kroppen reagerer på dem. Dem, der ønsker at holde deres krop frisk og smuk, i mangel af kontraindikationer, anbefales det at bruge denne sunde grøntsag.

    http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/baklazhany-polza-i-vred/

    Nyttige egenskaber hos ægplanter

    For nylig er en sund livsstil begyndt at spille en vigtig rolle i vores liv. I stigende grad forsøger folk at spise mere og mere tid til at gå ind for sport. De nægter mel, fedt, sødt og indeholder i deres kost flere frugter og grøntsager. Der er et vist antal grøntsager, som ofte købes af købere, og ægplanter er inkluderet i dette sortiment. I vores artikel ønsker vi at tale om hvilke vitaminer i ægplanter, samt om fordelene og skaderne af ægplanter.

    Hvilke vitaminer er i ægplanter

    Aubergins gavnlige egenskaber bestemmes af dets sammensætning. Den indeholder fiber, opløselige sukkerarter, pektin, proteiner, kalium, calcium, fosfor, jern, magnesium, natrium, vitaminer C, B1, B2, B5, PP.

    På grund af indholdet af vitamin PP, anbefales denne grøntsag til mennesker, der ønsker at slippe af med nikotinafhængighed. Takket være vitamin PP (nikotinsyre) tolererer kroppen lettere nikotin sult.

    Aubergine er et uundværligt produkt til dem, der ønsker at tabe sig. 100 g ægplanter indeholder 28 kcal. Aubergine indeholder en stor mængde fibre, som hjælper kroppen med at fjerne overskydende væske sammen med slagg. Hvis du beslutter dig for at tabe sig ved hjælp af ægplanter, er det nødvendigt at tage højde for endnu en kendsgerning, at under stegning ægplanter absorbere en masse olie. For at undgå dette, skal du forkoge skiverne i koldt vand i 10 minutter. Men bagt og stuvet ægplanter er mest nyttige.

    Aubergine - fordelene og skaderne

    Aubergine er værdsat for, at de indeholder alle sporstoffer, der er nødvendige for menneskekroppen. Og denne værdi mindskes ikke, hvis du laver mad fra dem eller bare bevare. Pektin, som findes i ægplanter, hjælper med at stimulere fordøjelsen og forhindrer galde i at stagnere. Takket være pektin er overskydende kolesterol afledt.

    For at besvare spørgsmålet om, hvorvidt der er skade fra ægplanter, finder mange det svært. Svaret er forkert, hvis du siger ja, men et negativt svar forklarer heller ikke hele situationen. Det vigtigste at huske på er, at overmature frugter ikke bør indtages, da de indeholder alkaloid solanin. Det er et giftigt stof, der forårsager diarré, kvalme, opkastning, kolor i tarmkanalen, krampe og åndenød i tilfælde af forgiftning.

    I tilfælde af forgiftning med solanin, mælk, æggehvide og slimhinde supper vil være den bedste modgift. Dette stof kan ødelægges, hvis grøntsagen er underkastet en ordentlig varmebehandling. Og husk at overdreven forbrug af noget vitamin kan skade din krop.

    Hvad er ægplanter nyttige til?

    På trods af, at aubergine ikke kan prale af en stor mængde vitaminer i den, er det lavt kalorieindhold og er en god hjælper i kampen mod fedme. Den indeholder pektin og mange andre værdifulde sporstoffer, der fjerner toksiner fra kroppen og forhindrer kolesterol i at blive absorberet.

    I kosternæring er de uundværlige. Kalium, som findes i ægplanter forbedrer hjertets funktion og fjerner væske fra kroppen. Det bruges til behandling af aterosklerose, anæmi og gigt.

    Ældre mennesker bør inkludere denne grøntsag i deres kost. Det hjælper med at bekæmpe aterosklerose, osteochondrose og osteoporose, og styrker også knoglerne.

    Aubergine kalorier og næringsværdi

    Hvis du er interesseret i hvor mange kalorier i ægplanter, så indeholder 100 gram rågrøntsager kun 24 kalorier. For yderligere oplysninger om næringsværdi og sammensætning af ægplanter, se tallerken nedenfor.

    Aubergine Juice

    I folkemedicin er auberginejuice meget værdsat. Det indeholder vitaminer fra gruppe B, vitamin C, PP, samt mineralske stoffer: kalium, calcium, magnesium, natrium, jern, fosfor. Det anbefales at bruge til personer, der lider af aterosklerose, hjerte-kar-sygdomme.

    For at gøre auberginejuice skal du skrække friske unge ægplanter og presse saften ud med en juicer.

    Det hjælper godt med tarm- og mavesygdomme. Aubergineinfusion anvendes også som et koleretmiddel, da du skal rense et medium aubergine og skære det i små firkanter og hæld et glas kogende vand. Derefter anbringes den dampede aubergine på vandstangen i 30 minutter og derefter spændes. Tag denne infusion tre gange om dagen, en halv time før måltider.

    Kontraindikationer

    Anbefal ikke at bruge overrykte frugter, da de indeholder store mængder solanin. Som du ved, kan solanin forgiftes. I tilfælde af forgiftning forekommer åndenød, kolik, kvalme og opkastning. For at rense kroppen af ​​solanin, skal du hele tiden drikke rent vand.

    Hvis du stadig ikke har for friske ægplanter, for at hente solaninen fra dem, skal du placere dem i saltet vand.

    Bemærk, at hvidhudede ægplanter indeholder næsten ikke corned beef, og smagen er delikat og behageligt.

    Aubergine Kost

    Hvis du selv et øjeblik tænker på hvor mange sunde produkter i verden, som du nemt kan tabe og berige din krop med nyttige vitaminer og mineraler. Et af disse vidunderlige produkter er aubergine. Hvis dette produkt er korrekt forberedt og indført i din kost, kan en person tabe 3 til 5 kg. Og hvis du går på en aubergine kost, er det sandsynligt at slippe af med 6 til 8 pounds per måned.

    Kostværdi af ægplanter. Hvorfor bruge aubergine til vægttab? Aubergine har mange gavnlige kvaliteter, der bidrager til eliminering af kolesterol fra kroppen. Aubergine indeholder en stor mængde kalium, som forbedrer hjertefunktionen og fremmer fjernelsen af ​​væske fra kroppen. Det indeholder også jern og kobber, de vil genopfylde din krop med vitaminer i løbet af kosten.

    Aubergine kost er meget enkel, skal bare erstatte middag med aubergine retter. Og det er ønskeligt at introducere denne grøntsag som frokost som hovedretter. Aubergine skal koges eller koges i en dobbelt kedel. Denne præparationsmetode vil gemme alle vitaminerne, og fadet vil være lavt kalorieindhold.

    Æggplanter anbefales ofte i kosten for mennesker, der lider af kronisk gastritis, irritabel tarmsyndrom og forbedrer fordøjelsen.

    Aubergine gravid

    Aubergine har stor gavn for gravide kvinder, da de indeholder jern og kobber, takket være hvilken bloddannelsesprocessen forbedres og immuniteten øges. Det er bedst at stuge eller bage ægplanter, da de beholder alle de nyttige stoffer. Stekt ægplanter er bedre ikke at spise gravid, fordi de er dårligt fordøjet. Kalium indeholdt i ægplanter forbedrer hjertefunktionen og genopretter vandbalancen i kvindens krop.

    Aubergine Nursing Moms

    Pleje mødre kan nemt komme ind i ægget i deres kost, det vigtigste at overveje et par nuancer. Hvis den forventede moder ikke spiste ægplanter under graviditeten, så bør hun være forsigtig med at introducere aubergine i hendes kost, samtidig med at barnets reaktion overholdes. Hvis du ser udseendet af en allergisk reaktion, bør dette produkt stoppe med at bruge. Og den anden ting du skal være opmærksom på er kvaliteten af ​​ægplanterne selv.

    Ved at følge denne ordning med introduktion af nye produkter kan moderen i 3 måneder spise noget mad uden at skade barnet.

    Opskrift på ægplanter med valnødder. Skræl ægplanter og skær i små stykker. Smør formen med vegetabilsk olie og læg ægplanterne ud. Til saucen har du brug for 3 tomater, en håndfuld finhakket nødder, 1 fed hvidløg, knus det hele i en blender indtil glat. Sauce hæld aubergine og bage.

    Sådan tilberedes ægplanter

    De fleste husmødre elsker at glæde deres slægtninge med en lækker tilberedt skål, der glemmer dets anvendelighed. Og forkert kogte ægplanter mister ikke kun alle deres nyttige kvaliteter, men kan også skade sundheden. Kogebøger indeholder mange opskrifter til stegte og syltede ægplanter, selvom sådan madlavning af denne grøntsag gør fordøjelsen vanskelig og giver ingen fordel.

    For at bevare alle de gavnlige egenskaber hos aubergine og samtidig få en lækker skål, før du skal lave mad, skal du saltede de skivede ægplanter og lade dem stå i 30 minutter. Dernæst dræne saften og skylle ægplanterne. Således forlader al bitterhed ægplanterne.

    Den bedste aubergine skål betragtes som kold kaviar. Forberedelsen er meget enkel, du skal bare skrælle og hugge ægplanterne i små stykker, tilsæt grøntsagerne til dem: persille, dild, tomater, hvidløg. Under bagning gemmes alle nyttige stoffer. Auberginer anbefaler også dampning og tilsætning til forskellige retter, såsom pilaf, dumplings, salater, gryderetter.

    Auberginefrys - præparater til vinteren

    Frysning betragtes som en af ​​de bedste måder at bevare mad med alle deres vitaminer på. For eksempel ved konservering er kun 60% af næringsstoffer bevaret, mens de er frosne, 70-80%.

    For at fryse ægplanterne korrekt skal du først vaske dem og skære dem i cirkler. Derefter drys ægplanterne med salt og lad i 30 minutter, skyll saften med vand - dette vil hjælpe med at slippe af med bitterheden. For at forhindre ægplanter i at blive gummiholdige, brug en kolbe til at dyppe dem i kogende vand i 3 minutter, derefter koldt. Lad ægplanterne stå på håndklædet i et par minutter for at tørre. Spred dem på en bakke og dække med klæbende film. For at æggefrugten er helt frøs, har du brug for ca. 4 timer.

    Til frysning er det bedst at bruge hermetiske beholdere eller poser til frysning. Glem ikke, at ægplanter anbefales at opbevares frosne i 4 til 6 måneder.

    Optøning af ægplanter. I dette tilfælde skal du også kende nogle af nuancerne for afrimning af ægplanter. Det anbefales at afrimme hurtigt, for eksempel ved hjælp af en mikrobølgeovn. Bedst af alt, start med at lave mad uden at afrimme dem.

    Om de gavnlige egenskaber hos aubergine Video

    Video om fordelene og farerne ved ægplanter, til hvem de er kontraindiceret, og hvilke myter der findes om ægplanter.

    http://medvoice.ru/poleznye-svojstva-baklazhanov/

    Hvad er nyttigt aubergine?

    Aubergine er usædvanlige grøntsager med en uforglemmelig smag og et unikt sæt sunde egenskaber. Hjemlandet i denne fantastiske grøntsag er Indien, hvor den voksede i lang tid som en vild plante, men allerede i middelalderen fandt den distribution i madlavning.

    Vegetabilsk kultur aubergine har lilla frugter, men moderne forskere som følge af forskellige blandinger og operationer modtog ægplanter af forskellige farver, størrelser og former - hvid og sort, gul eller brun, små og store, cylindriske og pæreformede. Det eneste der forener alle sorter af aubergine er den ømme, der har en uforglemmelig smag, struktur og helbredende egenskaber.

    Aubergine Ingredienser

    En bemærkelsesværdig fordel ved ægplanter er tilstedeværelsen i deres sammensætning af et stort antal vitaminer, mineraler og næringsstoffer. Aubergine er rig på vitamin C, K, B6, thiamin, niacin, magnesium, fosfor, kobber, kostfiber, folinsyre, kalium og mangan. Det indeholder også næsten ingen kolesterol og mættet fedt.

    100 g auberginemasse indeholder følgende stoffer:

    navn

    Antal

    Dagligt behov

    Total fedt

    12 nyttige egenskaber af ægplanter

    Sund fordøjelse

    Aubergine, som mange andre grøntsager, er fremragende kilder til kostfiber, hvilket gør det til et must-have-produkt af enhver afbalanceret kost. Fiber giver sundhed til mave-tarmkanalen, samt forbedrer tarmmotilitet. Denne egenskab af aubergine finder anvendelse i behandlingen af ​​forstoppelse og andre intestinale lidelser. Derudover stimulerer fibre udskillelsen af ​​mavesaft, hvilket bidrager til en bedre absorption af næringsstoffer og fødevareforarbejdning.

    Sundt hjerte og blodkar

    Kostfiber, C-vitamin, kalium og magnesium reducerer risikoen for at udvikle hjertesygdomme ved at eliminere det "dårlige kolesterol", der kan tilstoppe arterier og vener og forårsage aterosklerose, hjerteanfald og slagtilfælde. Og bioflavonoider i sammensætningen af ​​ægplanter er gode til at sænke blodtrykket, hvilket reducerer stress og stress på hjerte-kar-systemet, hvilket forbedrer hjertesundheden, fordi ægplanter også kaldes "lang levetidsprodukter" ikke ved et uheld.

    Vægttab

    Aubergine indeholder næsten ingen fedt og kolesterol, så dietisterne anser dem for at være absolut sund mad for folk, der prøver at tabe sig eller kæmper med deres overskud. Fiber gør aubergine ret tilfredsstillende produkt ved at hæmme det specielle hormon ghrelin, som er ansvarlig for følelsen af ​​sult. Dette hjælper med at reducere appetitten, risikoen for overspising og dermed giver vægttab.

    Kræftforebyggelse

    Aubergine er rige på antioxidanter, som er blandt de bedste beskyttende stoffer mod frie radikaler. Vitamin C indeholdt i ægplanter er den vigtigste komponent, der giver immunsystemet sundhed, da det stimulerer produktionen og aktiviteten af ​​hvide blodlegemer. Derudover indeholder ægplanter mangan, en naturlig antioxidant og en vigtig mineralkomponent. Endelig er hovedkortet til ægplanter flavonoid nasunin og chlorogen syre, der udviser antivirale, antibakterielle og fremragende hæmmende egenskaber mod frie radikaler.

    Sundt nervesystem

    Nasunin-antioxidanten, et anthocyanin, dræber frie radikaler, som er ansvarlige for neurale degeneration og begyndelsen af ​​Alzheimers sygdom og demens. Også phytonutrienter indeholdt i ægplanter har længe været kendt som acceleratorer af kognitiv aktivitet, samtidig med at den generelle mental sundhed forbedres. De beskytter ikke kun mod aktive frie radikaler, men øger også blodgennemstrømningen til hjernen. På grund af dette styrkes neurale forbindelser, hukommelse og analytisk tænkning er forbedret.

    Sunde knogler

    Aubergine er et meget nyttigt produkt til mennesker i fare for at udvikle knogletrudelæggelse og osteoporose. Fenoliske forbindelser indeholdt i denne grøntsag, der kun kan reducere tegn på osteoporose, styrke og øge knogletætheden. Aubergine har også betydelige mængder af jern, kalium og calcium, som er essentielle stoffer til sunde og stærke knogler.

    Cirkulatorisk sundhed

    Jernmangel kan forårsage en meget farlig sundhedstilstand - anæmi, der har ubehagelige symptomer: karakteristiske hovedpine og migræne, træthed, svaghed, depression, kognitiv og funktionsfejl. Fødevarer højt i jern er anerkendt for at bekæmpe anæmi, og jern aubergine indeholder en rimelig mængde. Aubergine er også meget rig på kobber, en anden vigtig komponent til dannelse af røde blodlegemer - røde blodlegemer.

    Diabetes ledelse

    På grund af dets høje fiberindhold og lave mængder opløselige kulhydrater er ægplanter den ideelle mad til mennesker med diabetes. Næringsstoffer i sammensætningen af ​​denne grøntsag kan regulere niveauet af glukose i blodet og insulinaktiviteten i kroppen, hvilket hjælper med at undgå de farlige bivirkninger af sygdommen.

    Sund graviditet og fødsel

    Folinsyre er et vitamin, der især er nyttigt for gravide kvinder. Dette stof beskytter babyer mod udviklingen af ​​neurale rørfejl, hvilket medfører alvorlige konsekvenser.

    Frisk hår, hud og negle

    På grund af det høje indhold af vand, vitaminer, mineraler og sunde fedtstoffer i ægplanter, hjælper de håret stærkt og sundt, samt fjerner neglene af brølhed og laminering og giver huden et strålende, følsomt og godt hydratiseret udseende.

    Sund søvn

    Brug af bagt aubergine sammen med honning inden sengetid hjælper med at slippe af med søvnløshed. Derudover vil B-vitaminerne hjælpe med at slappe af fra mentalt og fysisk anstrengelse, hvilket også vil gøre søvn sundt.

    Forbedring af urinsystemet

    Aubergine er nyttige til gigt, fordi de sammen med urin bidrager til fjernelse af urinsyre salte fra kroppen, hvilket reducerer risikoen for deres aflejring af knogler, led og tjener til at forhindre udvikling af urolithiasis af nyrerne. Æggeplanter bidrager også til fjernelse af alkohol fra kroppen, og når de forgiftes med forskellige svampe og bær, fjerner det helt farlige toksiner.

    Kontraindikationer til at spise aubergine

    Eggplantens gavnlige egenskaber lindrer ikke denne grøntsag fra tilstedeværelsen af ​​forholdsvis farlige manifestationer i forbindelse med dets anvendelse. De er vigtige at vide, så den lejlighedsvise sygdom ikke tager dem overrasket og uforberedt.

    • De overfylde frugter af aubergine er rige på et giftigt stof til kroppen - solanin, forgiftning, der fører til kolik, kramper, diarré, svimmelhed;
    • store mængder kostfibre kan være skadelige i gastrit, mavesår, mave- og tarmlidelser, nyresygdomme;
    • Æggplanter giver calcium til absorption i kroppen, så folk, der lider af mangel på dette makroelement, bør begrænse brugen af ​​denne grøntsagskultur;
    • Hold ikke ægplanter i lang tid, da toksiner begynder at akkumulere i det, forårsager hallucinationer og uhensigtsmæssig adfærd. Ikke underligt, forfædrene kaldte grøntsagens "sindssygt æble."

    Interessante fakta om aubergine

    Få mennesker ved, men aubergine er ikke en grøntsag, men en bær, da de nærmeste pårørende af denne afgrøde er kartofler og tomater.

    Aubergine har en række titler. I Ukraine er disse grøntsager kendt som blå, i de østlige lande kaldes de badridzhan eller bubridzhan, undertiden hedder aubergine "armensk agurk", og Azeris kaldes "Demyanki".

    I Japan betragtes det som vellykket og glædeligt at se Fuji, en ørn og en aubergine i den første drøm om et nyt år.

    http://chem-polezno.com/ovoshchi/baklazhan

    Læs Mere Om Nyttige Urter