Absint: hvad er det og dets sorter

Vigtigste Olien

Absint: hvad er det og dets sorter

Absinthe er en alkoholholdig drik med styrke fra 50 til 89,9%! Den vigtigste del af absint er malurt, hvis æteriske olier indeholder en stor mængde thujon. Det er kendt, at malurt forårsager en euforisk og i store doser en hallucinogen tilstand. Det er takket være disse egenskaber, har absinten været så populært.

Hvad er absint

Ud over den bittere smag af malurt har absinten også smagen af andre planter og krydderier indeholdt i den: anis, mynte, fennikel, citronmelisse, lakrids, koriander og andre. De ekstraordinære smagskvaliteter af alle disse planter er primært designet til at sløre styrken af selve drikkevaren.

Absint Typer

Absint kan klassificeres på grundlag af forskellige kriterier: styrke, farve, indhold af narkotisk stof - thujone, fremstillingssted og endelig mærke af den direkte producent.

Hvis vi taler om styrke, så kan vi ifølge den almindeligt anerkendte klassifikation absint deles i to kategorier: drikkevarer med stor styrke - 55-65 grader og drikkevarer med ekstremt stor styrke - klassiske absintprøver indeholdende 68-86% alkohol. På samme tid fortjener kun den sidste kategori af drikkevarer, der er i stand til at holde essentielle olier af malurt, ret til at blive kaldt absint. Derudover må man huske på, at ægte absint bør kun ske på basis af drue-ånd.

Absint i kraniet, styrken på 89,9%! (Absint antitoxin)

Fire typer absint er kendetegnet ved farve.

Grøn (fra lime til smaragd)

Klassisk (chlorophyll) farve af absint gul (rav) - opnås på grund af den gradvise "aldring" af chlorophylceller.

Rød (lys rubin)

Opnået ved at tilføje til granatæbleekstraktet.

Sort (mørkebrun)

I fremstillingen anvendtes klorofyllfri rødder af malurt og mørkt ekstrakt af sort akacia.

Hvid absint

I forbuddet var der en såkaldt hvid eller "hemmelig" absint ("La Bleue") - en drink indeholdende thujone, men med henblik på maskering var den uden karakteristisk farve på grund af en lidt modificeret fremstillingsteknologi.

Det skal tages i betragtning, at i den moderne absintindustri kan den ønskede farve gives til drikkevaren ved hjælp af madfarvestoffer.

Ved niveau af thujone

Til gengæld er det opdelt i tre typer:

Lav Thujone

Ingen thujone

Faktisk er kategorien af drikkevarer faktisk ikke absint, men kan på baggrund af historiske, kommercielle og sundhedsmæssige overvejelser betragtes som sådanne.

Absinthe producenter

Schweiz

Det frembringer overvejende ekstremt stærk absint, meget mættet med thuon, men i meget begrænsede, praktisk taget ikke-kommercielle mængder.

Tjekkiet

Først og fremmest har den specialiseret sig i ekstremt stærke sorter med varierende grad af mætning med thujone, der produceres i store partier.

Spanien

Det producerer ikke bare absint i industriel skala, men forsøger at glæde begge elskere af en mindre stærk drink med et lavt indhold af thujone og deres modstandere.

Frankrig

Det andet homeland af absint står adskilt - Frankrig. Skønt destillaterne af forskellige størrelser der produceres, er formelt betragtet som absint, sker dette primært ud fra respekt for landets bidrag til processen med at skabe og distribuere drikken. Som du ved, har franske producenter helt opgivet brugen af malurt i deres produkter, og erstatter den med stjerneanis, som som vi allerede ved, gør de drikkevarer, de tilbyder, kun tætte ligner af absint.

Der er dog dem, der indeholder Thujon-mærket Absinthe som "La fee" og "Lucid", som er placeret som produceret i Frankrig. Men samtidig produceres den første af det britiske firma Green Utopia, og det andet - af det amerikanske selskab Viridian Spirits LLC.

Andre lande

Sekundære lande, der producerer absint eller drikker tæt på det i indhold, er: Italien, Tyskland, USA og Nederlandene. Især Liqueur d'Absinthe, der sælges i Amsterdam, og som indeholder 26 milligram tue per liter, hvis produktion henføres til det franske mærke Francois Guy, er blevet et nysgerrigt fænomen. For nylig forsøger Rusland, Ukraine og Bulgarien at blive medlem af klubben i de absintiske producerende lande.

Når man taler om de kendte mærker af absint, er det værd at starte med en lille anmeldelse af de virksomheder, der producerede drikkevaren, så at sige i sit tidligere liv, det vil sige fra dets oprettelse (slutningen af det 18. århundrede) til sit næsten universelle forbud (begyndelsen af det 20. århundrede). Blandt de førende producenter og mærker af den tidens drik, bør vi i tillæg til pioner i branchen - firmaet Pernod Fils - nævne sådanne absinthe-dinosaurer som "Fritz Duval Dubied Père Fils "," A. Vichet, la Cressonnee "," Terminus "," A. Junod "," Cousin Jeune "," L. Lemercier » Duval, Oxygenee og Kübler absinthe. Samtidig var de fleste på en eller anden måde forbundet med den pernodiske familie eller med det franske landskab Pontarlier.

Udseendet af mærket "Pernod Fils" i Pontarlier fandt sted takket være mester Daniel Henry Dubier, der i 1797 købte ormeblandingsrecepten fra sine skabere, søstrene Enrio fra schweiziske Kuva og hans svigerinde, schweiziske Henri-Louis Pernot, der producerede drikken på fabrikken. I det mindste den kendsgerning, at virksomheden ved slutningen af XIX århundrede producerede 30.000 liter drikke dagligt om Pernod Fils ekstraordinære popularitet.

I 1798 åbnede Fritz Duval, en af de nærmeste familiemedlemmer i Dubier / Perot-huset, sin egen virksomhed i Cuve og kalder sin hjernebarn: "Fritz Duval Dubied Père Fils ».

Til gengæld var der i Pontarlier fabrikker af sådanne kendte fabrikanter af absint som "A. Vichet, la Cressonnee "," A. Junod, Cousin Jeune og Terminus. Af den måde blev på den reklameplakater af sidstnævnte afbildet den berømte franske teater skuespiller Sarah Bernard.

Interessant er drikkens skæbne, produceret under varemærket "Oxygenee", på hvis reklamer der var en optimistisk sætning: "Dette er fantastisk." Efter at have ophævet forbuddet mod absint, kom dette mærke tilbage på hylderne. Men siden, som vi har sagt, den nuværende franske absint ikke indeholder bittermalm, viste Oxygenees vækkelse sig at være meget betinget.

En anden ting er det schweiziske mærke Kübler absinthe, grundlagt i 1863, forbudt sammen med andre mærker i 1910 og genoplivet af barnebarnet af firmaets grundlægger efter den anden legalisering af absinten.

Moderne mærke af absint

Da vi allerede har etableret de vigtigste kvaliteter af ægte absint (tilstedeværelsen af malurt, styrke på 68 grader og derover, samt brugen i fremstillingen af druemost), mener jeg, at når man vælger en drink, skal man styre disse kriterier. Således vil absintemærker svarende til ovenstående selektionsprincipper blive anført nedenfor.

Schweizisk absint

Schweiziske La Bleu - 68 grader, 25-35 mg thujone pr. Liter, voksede ud af smuglet hvid absint.
Logan Fils - 68 grader, 10 mg thujone pr. Liter.

Absint fra schweiziske La Bleu

Tjekkisk absint

Hill's absinth - 70 grader, 1,5 mg thujone pr. Liter, det var denne drink, på trods af manglen på et betydeligt antal mindre ingredienser, der åbnede æra med den gentagne legalisering af absinten.
Staroplzenecky Absinth - 70 grader, 10 mg thujone pr. Liter, ifølge producenten, fremstilles drikken i overensstemmelse med den traditionelle opskrift af Napoleontider.
King of Spirits Original - 70 grader, 10 mg thujone pr. Liter og King of Spirits Gold - 70 grader, 100 mg thujone pr. Liter, begge versioner af drikken er gule absinthe.
Prag Absinth - 70 grader, mængden af thujone per liter er betydeligt tavs.
Logan 100 fra Logan Absinthe - 70 grader, 100 mg thuon pr. Liter.
Absinth Beetle - 70 grader, 30 mg thujone pr. Liter.
Grøn Magic - 70 grader, 59,3 mg thujone pr. Liter.
Teichenne Absinth - 70 grader, 10 mg thuon pr. Liter.
Zelena Muza - 70 grader, 10 mg thujone pr. Liter.
Absint Original - 70 grader, 10 mg thujone pr. Liter.

Absinthe fra Hill's absinth

Spansk absint

Xenta - 70 grader, 35 mg thujone pr. Liter, for nylig også produceret i Italien.
Xenta Superior - 70 grader, 35 mg thujone pr. Liter, er denne ændring kendetegnet ved en mindre mængde anis, emballeringsdesignets elegance og tilstedeværelsen af en kvist malurt i hver flaske.
Deva 70% sort Deva Absenta - 70 grader, op til 30 mg thujone pr. Liter.
Absenta Serpis - 70 grader, op til 30 mg thuon pr. Liter.

Så valget er fantastisk. Hvis vi tager hensyn til de mindre almindelige mærker af absint eller ikke opfylder vores kriterier, er det meget mere. Vi satte os ikke for at advare nogen mod brugen af denne alkoholholdige drikkevare, og heller ikke at reklamere for det. Derfor svaret på spørgsmålet: "At drikke eller ikke at drikke?" Afhængigt af din beslutning.

http://vzboltay.com/alcohol/absinthe/233-chto-takoe-absent.html

Hvad er absint og hvordan man drikker det

Denne drink er nok den mest populære i visse cirkler, cirkler af de såkaldte bohemier. Franskene hedder ham "The Green Fairy", nogle gange kan du høre navnet "Green Witch", for os er det bare absint. Så hvad er denne drik, hvordan man drikker absint, hvordan man drikker det er det ikke værd?

For dem der ikke er i emnet: absint er en stærk alkoholholdig drik (med en styrke på 55 til 85%) opnået ved destillation af urter til infusion med alkohol. Dette er tricket - i moderne virkeligheder fremstilles drikken ved at tilsætte ekstrakter af urter og æteriske olier til renset alkohol (absint i en tæt cirkel kaldes "kastreret"). Alt støj og dun omkring den "grønne fe" er forbundet med thujone, som som den er den vigtigste komponent, der frigiver absinten fra massen af andre alkoholholdige drikkevarer (som enebær i gin eller agave i tequila). Det er han, som historien går, der forårsager hallucinationer og en tilstand af ændret bevidsthed.

Tinkturer af malurt, der bruges i det gamle Egypten. På det tidspunkt blev de brugt som medicin. Og de var ikke tilgængelige for alle. I oldtidens Grækenland blev også tinktur af malurt anvendt. Hippocrates anbefalede deres anvendelse i gulsot, anæmi og reumatisme. Men de gamle malurt tinkturer var stadig langt fra drikken, som nu kaldes absinthe. Der er flere versioner af hans opfindelse. Ifølge en af dem blev drikkepenningen udtænkt af søstrene Enrio i slutningen af det XVIII århundrede. De gav tinkturen navnet "Bon Extrait d'Absinthe". Dens brug bidrog til at helbrede mange sygdomme.

Men der er en anden udgave af opfindelsen af denne drikke. Ifølge hende, i slutningen af det XVIII århundrede blev absintheceptet udviklet af den franske læge Pierre Ordiner. På den tid boede han og arbejdede i Schweiz, i en lille landsby kaldet Kove. Lægen brugte den opfundne tinktur til behandling af sine patienter. Men der er en opfattelse af, at Ordiner ikke opfandt noget nyt, men brugte opskriften til søstrene Enrio. Han formåede at popularisere drikken, så opfindelsen af absint var forbundet med hans navn.

Der er en opfattelse, at Van Gogh og andre talentfulde personligheder inspirerede fra bunden af glasset, som før museets ankomst var fyldt med absint. Thujone findes i bittet malurt (Latin Artemísia absínthium), som gav navnet til drikke. Den klassiske opskrift indebærer blødning malurt i alkohol, men ifølge loven kan dette ikke gøres - kun i varmt vand, hvilket modsiger klassikerne og processen med at opnå den samme thujone.

Hvordan man drikker absint: forbrugskulturen i forskellige lande

Hvad ved vi om absint? Hans fæstning er ikke forårsaget af den franske afhængighed af berusethed eller kærlighed til det "varme". Alkoholen her spiller rollen som et konserveringsmiddel - det indeholder de æteriske olier (40% er ikke nok), som opløses i det. Derfor anbefales det at anbefale at drikke absint i sin rene form - det er intet punkt i dette, fordi drikken vil være bitter og stærk, og smagen er ikke færdig. Ingen forbyder dog at gøre dette, fordi drikken stadig betragtes som en aperitif og har en god effekt på appetitten (! Drikk absint i ren form kun i små portioner, 30 ml hver). Alle metoder reduceres til fortynding af drikke, frigivelse af æteriske olier og maskering malurt bitterhed.

Drikke absint anbefales på følgende måder:

1. Fransk (klassisk). Faktisk er dette den eneste rigtige måde at bruge "Green Fairy" på. Hæld en lille del af drikken (30-50 ml) i et glas, læg en speciel ske til absint på toppen (med huller) og et raffineret sukker på den, det vil sige en sukkerrør (sukkerrør, brun). Før du drikker absint, hæld koldt iskoldt vand gennem sukker, indtil drikken begynder at vokse uklar (3-5 dele vand anbefales at blive tilsat til en del af absinten) - i Frankrig kaldes denne effekt "Louche".

Dette skyldes, at den fortyndede alkohol ophører med at holde de æteriske olier, og de danner en emulsion med vand, bundfældes og begynder at "aroma". Der er også en opfattelse af, at vand aktiverer thujone, men der er ingen videnskabelig bekræftelse herom. Udadtil ligner situationen whiskys historien, når skotterne drikker det fortyndet med vand - det gør smagen fyldigere.

2. Tjekkisk (med tænding). Absinthe hældes i et lille glas, en absint ske er placeret på toppen, og et stykke sukker gennemblødt i en drink er placeret på den. Sukker er i brand og ventede på, at den karameliserer, det vil sige, den smelter, bliver til karamel og lækker ind i absinten. Derefter skal indholdet af glasset fortyndes med vand til smag og drikke. Denne metode kan næppe kaldes klassisk - dette er højst sandsynligt en hyldest til mode og moderne barkultur.

3. Russisk (med sukker sirup). Jeg ved ikke, hvorfor han hedder den russiske måde, men det er sådan, det kaldes i alle litterære kilder. Sirupen er tilberedt på forhånd: Til smag skal du opløses sukkeret i vand, og derefter tilsættes den resulterende sirup til at absintere (igen til smag) og drikke. Også ren absint kan først sættes i brand og slukkes derefter og hældes i et glas med sirup.

4. Extreme (analogi med sambuka). Så meget absint serveres i natklubber. Vi skal bruge en klipper, det vil sige et glas med tykke lige vægge, et cognacglas, et serviet og et halm. Rox hældte sprite og absint i brandy. Cognacglaset sættes på ryggen, absinten er i brand, hvorefter cognacen skal rulles, så drikken og glasset opvarmes jævnt. Derefter hældes absint i spritet, og Rox er dækket af et cognacglas - flammen går ud. Før det skal du forberede et serviet, i midten af hvilket du skal lave et hul og tråkke en kort del af røret der.

Når flammen er slukket, skal brandy sættes på hovedet på røret. Drikke absint med spritet og ånde dampene tilbage i konjakten gennem et strå eller omvendt.

En anden absint kan drikke:

med citrus og ananasjuicer;

som en del af cocktails (Hiroshima og B-53);

med is eller frappe (pisket is)

med et stykke citron.

Absint farve klassificering:

Drikkens klassiske farve er grøn. En sådan absint er til stede i hver producents produktlinje. Dens nuancer kan variere fra lysegrøn til smaragd.

Absint gult farve har en mild smag. Det betragtes som en elitdrik, da den er underkastet dobbelt rengøring i produktionsprocessen.

Rubinfarvet absint - malurt tinktur med granatæbleekstrakt. Den har en original finish.

Absint er også mørkebrunt. I processen med at gøre en sådan drink anvendes rødderne af malurt, ikke bladene. Til det tilsættes en infusion af sort akacia. Der er søde toner i smagen af denne drink.

Hvad skal man sætte på bordet til absint

Absinthe er en aperitif, og aperitiffer bider ikke, det er en klassiker. Ren drikke serveres før måltidets start. Men i tilfælde af at du beslutter at imponere gæster med cocktails baseret på "grønne feer" eller simpelthen fortyndet absint, kan du sætte mørk chokolade på bordet. Citrusfrugter er perfekte - mandarin, citron eller appelsin samt en seafood skål på bordet.

http://pikabu.ru/story/chto_takoe_absent_i_kak_ego_pit_5095309

Hvad gør ægte absint

Af: Gennady Novichkov · Opslået 07/22/2016 · Opdateret 09/05/2016

Sammensætningen af absint, der sælges i butikker, omfatter flere typer urter tilsat alkohol. Styrken af den "grønne fe" kan variere fra 50% til 85%. I dette tilfælde er der ikke en opskrift til at forberede denne drink og flere muligheder for at indsamle urter. Hvad er den ægte absint, der er lavet af? Vi vil fortælle dig om denne drink og funktionerne i sin produktion.

Hvad er absint

Denne stærke alkoholholdige drikke i sin tid var meget populær i mange europæiske lande. Det blev distribueret næsten lige så meget som vin, men det blev kendetegnet ved en stærk berusende virkning, som ikke kun blev opnået på grund af styrken (mere end 75%), men også på grund af det unikke udvalg af urter til infusion.

Absinthe er lavet af bittert malurt.

Hovedkomponenten, som denne drink er forskellig fra alle de andre, er malurt, der skal trækkes ægte absint. For at være mere præcis til fremstilling af det krævede ekstrakt, som det færdige produkt erhverver en slags bitter smag.

I årene 1830-1890 var absinten særlig populær i Frankrig, Schweiz, Holland og andre europæiske lande. Det blev oprindeligt udstedt til soldater til desinfektion af vand og som et middel til forebyggelse mod infektionssygdomme.

Intelligentsia og bourgeoisiet vedtog kærlighed til drikke fra soldaterne. Han var især populær i cirklerne af kreative figurer. Han var foretrukket af mange forfattere, digtere, kunstnere og kunstnere. Det blev antaget, at absint har en stimulerende effekt på kreativ aktivitet, og som en aperitif kan det forbedre appetitten og fordøjelsen.

Men med den systematiske brug af denne drik begyndte nogle mennesker at have visse problemer. Regelmæssig brug af absint var meget vanedannende, personen blev for spændende, i nogle tilfælde blev hallucinationer, selvmordstendenser og kramper anet.

Det er thujonen indeholdt i essentielle olier af malurt, der gav den såkaldte "absintheffekt". For store doser af dette stof påvirker helbredet negativt. I begyndelsen af det 20. århundrede blev absinten forbudt i de fleste europæiske lande. Efter næsten et århundrede blev han lovliggjort igen i nogle stater, mens produktionen er strengt kontrolleret.

Spidsen for populariteten af drikken falder i midten af XIX århundrede, da denne drink var særlig populær på grund af den "effekt", der optrådte efter at have drukket absint. Hvad repræsenterede han virkelig?

Absint plakat med grøn fe. 1896

Som du kan se, varierer forgiftning fra brug af absint og anden alkohol betydeligt. Når det kommer til absint, er der en fuzzy, selv sløret syn, nogle gange er der en forkert farveopfattelse. På samme tid kan virkningen efter brug vise sig på en anden måde. Nogle føler en behagelig rolig afslapning, andre har overdreven kraft, aggression eller irrationel latter.

Det skal bemærkes, at hver persons virkning kan manifestere sig på forskellige måder afhængigt af arten, sundhedstilstanden, mængden af alkoholforbrug og andre forhold. Forkert vil være antagelsen om fraværet af tømmermænd om morgenen. I tilfælde af at en stor dosis af denne drik var fuld om aftenen, er forværringen af tilstanden næste morgen næsten garanteret.

Uanset forskellene i manifestationen af effekten er en fælles virkelighed for alle tilfælde den ændrede virkelighed. Dette skyldes tilstedeværelsen i thujons absint, det er klassificeret som et stof, der er giftigt, når det anvendes i store doser.

Overdreven brug af absint kan forårsage søvnløshed, depression, kramper, kvalme, mareridt, kulderystelser mv. Dette skyldes, som nævnt ovenfor, den overdrevne anvendelse af denne stærke alkoholholdige drikke.

Hvad absint er lavet af

I dag gør producenterne af den berømte drik det med en styrke på 45-85% og tilføjer forskellige ingredienser til sammensætningen. Den klassiske sammensætning indeholder følgende planter, ud over malurt:

citronmelisse;
anis;
kvan;
AIR;
fennikel (sød eller italiensk);
fraxinella;
koriander;
lakrids;
Veronica;
persille;
mint;
kamille.

På trods af den udbredt anvendelse af disse urter til medicinske formål, i kombination med et ekstrakt af malurt og alkohol, viser det sig meget stærk og skarp drink.

Moderne produktion af absint har mere end hundrede forskellige mærker, hvoraf mange er lavet med tilsætning af yderligere ingredienser. Her er nogle af de mest almindelige typer af denne drik, der angiver tilsætningerne til sammensætningen:

Green. Det betragtes som en klassisk mulighed. Det er denne farve, der er naturlig for den traditionelle drink, der på et tidspunkt blev kaldt "grønne fe". Det har aroma af anis, urter og kanel;
Gul. Denne farve giver drikken med madfarvestoffer. Imidlertid er der også absint den naturlige gule farve. Det placeres på denne måde takket være klorofyl udskilt naturligt fra planterne to måneder efter forberedelsen;
Rød. Det er ikke svært at gætte, hvad en drink af denne farve er lavet af. Schweiziske, Tjekkiske og andre producenter af kvalitetsprodukter tilføjer granatæble ekstrakt for at give en rød farvetone. Det er takket være granatæble, at smagen af drikken bliver mere original. Men nogle producenter bruger stadig madfarver til at give farve;
Sort. Denne type drikke er lavet på basis af malurtens rødder, og ikke bladene eller blomsterne som i den traditionelle udgave. I dag, for at give en mere udtalt mørk skygge, tilføjes Catechu black acacia til sammensætningen. Takket være denne ingrediens absinthe erhverver en let smag af bær og spiritus. Men nogle producenter nyder igen at bruge madfarvestoffer.

Den endelige sammensætning af denne eller den slags absint kan ses på etiketten, da forskellige frugter, frø, kardemomme mv. Afhængigt af producenten kan tilsættes til sammensætningen.

Det skal også bemærkes, at den traditionelle drik skal være stærk (ca. 70-75%), da det er sådan en fæstning, der hjælper med at holde de æteriske olier ud af malurtræets ekstrakt i sammensætningen. Hvis produktets styrke er 55-60%, kan dette indikere absint, der er fremstillet på basis af malurtekstrakt, renset fra thuon. I sådanne drikkevarer er æteriske olier ikke indeholdt.

Absinthe i moderne indenlandske butikker

På trods af tilstedeværelsen i overflod af flasker med grøn væske og påskriften "absint" på etiketten, er det næsten umuligt at finde ægte absint på hylder.

Til salg er der et stort antal drikkevarer, der kun efterligner absinthe. Blandt dem kan findes likør, som kun er absint i smag. Der er også muligheder, der har i sammensætningen af et ekstrakt af malurt, renset fra thujone. Dette skyldes forbuddet mod dette stof i nogle lande.

Mængden af thuon i en drink kan angives i milligram pr. Kg eller i dele pr. Million. Nogle producenter angiver ikke sin mængde på etiketten. I nogle tilfælde betyder dette, at absint opfylder EU's kvalitetskrav (den indeholder mindre end 10 mg / kg thujone - så kan producenten ikke udpege specifikke numre på etiketten).

I dette eller det tilfælde er det bedst at bruge denne usædvanlige drikke i en behagelig atmosfære, afslappet og indstillet til at hvile. Det vigtigste er at huske på overholdelse af foranstaltningerne.

http://luxgradus.ru/absent-sostav.html

10 fakta om absint

1. Drikkevarer baseret på malurt eksisterede i antikken, men den endelige opskrift på absint blev dannet i slutningen af det XVIII århundrede. Dens forfatter er en bestemt Madame Enrio fra Schweiz, der forberedte en tinktur på basis af malurt. Dr. Pierre Ordiner blev interesseret i opskriften. I 1792 supplerede han infusionen med andre urter, og opskriften blev meget populær.

2. Henry-Louis Pernot satte først produktionen af absint på strømmen. Han åbnede den første absint plante i Schweiz og den største absint plante i Pontarlier i Frankrig. Fabrikken arbejdede lige efter Pernots død, indtil en fire dages brand forårsaget af lynnedslag slog det i aske.

3. I moderne barer blev ritualet for drikkemabint forenklet, men tidligere var ceremonien om at drikke denne drik en hel kunst. En speciel ske til absint (sølvfilter) blev anbragt på et glas med absint, hvorpå der blev anbragt et rørsukker. Sukker gav absint noget sødme. Så blev der koldt vand på ham, og absinten fik en gullig farve og blev tykkere.

4. Indledningsvis absint, der var lavet på basis af malurt, var et lægemiddel og hævdes at være helbredt for mange sygdomme, for hvilke det blev kaldt "La Fee Verte" eller "Green Fairy".

5. Absinthe er favoritdrinken af alle bohemians. I hans kunstværker blev han sunget af Degas (under - billedet "Absinthe"), Van Gogh, Picasso, Oscar Wilde, E. Manet, Edgar Poe og andre. Picasso malede billedet "Absinthe Glass" og skabte en bronze skulptur om emnet af absint, og Charles Foley fra Paris satte et stykke kaldet "Absinthe".

6. Effekten af brugen af absint kan være meget forskelligartet: rolig afslapning, ekstraordinær kraft, eufori, pludselige latter, aggression, hallucinationer, sløret syn, farveændring.

7. Under indflydelse af absint blev ikke kun værker af maleri og litteratur skabt. Der er tragiske historier forbundet med denne drink. Den mest berømte af dem er bonden Gene Lanfrey fra 1905, som efter at have drukket en stor mængde absint, skød hele sin familie. Morderen blev dømt og absint forbudt.

8. Under lange studier af absint blev det vist, at årsagen til den negative virkning på den menneskelige hjerne er stoffet thujone indeholdt i ekstraktet af malurt. Allerede i vores tid absintet legaliseret igen, men med det forbehold, at indholdet af thujone ikke vil overstige de lovbestemte normer. Derfor har mange producenter afvist malurt og erstattet det med andre urter, for eksempel hvid og stjerneformet kinesisk anis.

9. Dr. Paul Wolfe viste, at den overdrevne forekomst af gul i Van Goghs malerier - konsekvenserne af overdreven brug af absint og digoxin, som han behandlede epilepsi med. Det er den samme thujone, hvis overdosis fordrejer opfattelsen af farve og personen begynder at se alt i gule toner. Under indflydelse af thujone og digoxin malede kunstneren sit berømte maleri "Starry Night", hvor store gule cirkler er trukket rundt om stjernerne.

10. Glem aldrig at absinten er 70-75 grader, så du bør ikke misbruge den, det fører hurtigt til levercirrhose.

http://www.factroom.ru/facts/10635

absint

Alkoholholdige drikkevarer - Absinthe

Absinthe - Alkoholholdige drikkevarer

Denne stærke alkoholholdige drikke i det XVIII århundrede var berømt som et panacea, da det blev en favorit drink af bohemians, og i 1914 blev forbudt. Og først i slutningen af det tyvende århundrede blev han igen husket. Alt dette, selvfølgelig, om absint, som fik sit navn fra nøglen urt, hvorfra den er lavet, er malurt (det latinske navn er Artemisia absinthium).

Hvad er absint

Absinthe er en alkoholholdig drik lavet af malurt og en række andre urter (fennikel, anis, citronmelisse, hyssop, mynte, koriander). Faktisk varierede drikkeopskriften altid afhængigt af land og producent, som hver gang ramte kvalitet og smag.
Traditionelt adskilt:

absint suisse (betragtes som den bedste klasse, indeholder 68-72% alkohol);
demi-fin (alkoholkoncentration 50-68%);
ordinaire (indeholder 45-50% alkohol).

Absint indeholder betydeligt mere alkohol end andre alkoholholdige drikkevarer. Alkohol giver dig mulighed for at redde produktets smukke smaragdfarve og forhindre nedbrydning af æteriske olier. I mellemtiden er det ikke accepteret at bruge det i sin rene form. Og hvis de bliver fortyndet af reglerne, vil det ikke være stærkere end en god vin.

I dag er der ca. 100 mærker af absint, som hovedsagelig produceres i Frankrig, Schweiz, Spanien, Tjekkiet. Som regel er det en grøn drink, selv om der er flere schweiziske sorter, der er helt gennemsigtige. Det antages, at de bedste sorter af absint er fremstillet udelukkende af naturlige ingredienser uden kunstige farver, og den karakteristiske farve af drikken kommer fra klorofyl udskilt af deres urter.

Drikkeforbindere skelner mellem to typer absint: fransk eller schweizisk (betragtes som "arving" i den oprindelige opskrift) og tjekkisk eller bøhmisk (med en bitter smag, der ofte er lavet af kunstige råvarer uden brug af urter).

Hvordan kommer det

Ingen anden alkoholholdig drik er pakket i et mysterium som absint. Denne drink er opkaldt efter bittermalm, en busk, hvis blade er en del af denne lyse drik. Om produktet af malurt og honning, tilbagekaldte Lucretius. Også registreringer om malingsegenskabernes helbredende egenskaber blev fundet i oldtidens egyptiske papyrus, fra 1550 f.Kr.

Den moderne æra af absint er stammer fra det 18. århundrede, da der blev skabt en grøn alkoholholdig drik i Val de Travers schweiziske dale, der er rig på mange planter, hvis vigtigste ingrediens var malurt. Der er en opfattelse, at Madame Ernier opfandt en malurtdrik og i første omgang blev den udelukkende brugt som et middel. Ved slutningen af det 18. århundrede fortsatte Major Dubier, der sammen med sin svigersøn fortsatte med at producere absint, som allerede var blevet populær i Schweiz, købt drikkeopskriften. Snart lærte vi om alkohol i malurt i Frankrig.

Bøhmisk hoveddrik

I anden halvdel af XIX århundrede gjorde kunstnere og forfattere absinthe en integreret del af deres bohemske liv. Han var meget populær i Frankrig og Tjekkiet. Bag den boheme har folk fra andre samfundslag også lært at drikke. Snart blev den "grønne fe" (som produktet blev kaldt) fanget hele verden og nåede til Amerika's kyster. Oscar Wilde, Marcel Proust, Edgar Poe, George Byron, Vincent Van Gogh, Arthur Rimbaud, Charles Baudelaire, Paul Verlaine, Ernest Hemingway og mange andre elskede og jævnligt brugt denne smaragddrikke. I disse dage blev det antaget, at dette ikke var en almindelig alkoholholdig drik, der forårsagede en hoppe. Bohema mente, at den "grønne fe" åbner sindet, skærper sensualiteten og afslører endda skjulte talenter. Det var da, at myten blev født, at alkohol fra malurt tilsyneladende har hallucinogene egenskaber.

Fairy eller djævelen

Blandt ingredienserne i denne smaragddrik er thujone (fra æteriske olier af malurt). Og selvom, som kemikere vil sige, kun drikken indeholder spor af dette stof, var det den, der forårsagede absint at blive forbudt i de fleste vestlige lande i begyndelsen af det tyvende århundrede.

Fighters for nådighed absinthe, hvis popularitet voksede dag for dag, ikke kunne lide det i lang tid. Men det sidste halm var den tragedie, der opstod i 1905 i Schweiz. Der dræbte bonden sin familie og forsøgte derefter at lægge hænder på sig selv. Og alt dette skete efter at have drukket absint. I 1908 blev den "grønne fe" i Schweiz forbudt som en farlig drink. Men få mennesker huskede, at morderen var en ivrig alkoholiker, der havde fortæret en masse brandy og vin før smaragddrinken. Efter forbudet blev stedet for grøn alkohol taget af pastis og andre alkoholholdige drikkevarer baseret på anis, men uden malurt.

Genoplivelsen af den "grønne fe" begyndte i 1990'erne; da importører i Det Forenede Kongerige indså, at de jure denne drink aldrig var blevet forbudt i landet, importerede forhandlere den første parti drikke fra Tjekkiet. Og i 2000 producerede Frankrig først efter partiet 1914 absint.

Thuyon: Skader og gode

Men alligevel er thujone indeholdt i absinthe skadelige og ifølge nogle kilder forårsager hallucinationer? For at besvare dette spørgsmål er det for en begyndelse vigtigt at forstå, hvad der er thujone. Dette stof er en forbindelse indeholdt i æteriske olier af malurt. Det tilhører virkelig den neurotoksiske, og dens overdosis kan forårsage anfald og demens. Men absinthe elskere bør ikke panikere. Faktisk er der strenge krav, der begrænser koncentrationen af thuon i en moderne drik. Først efter destillation i malurt, forbliver meget lidt af dette stof. For det andet koncentreres det hovedsageligt i plantens stilk, og bladene bruges til at drikke. Efter mange studier har videnskabsmænd bevist, at indholdet af thujone i absint er for lille til at forårsage hallucinationer eller andre farlige reaktioner. Nå, medmindre årsagen til dette vil være alkoholen indeholdt i drikken.

I den moderne "grønne fe" overskrider mængden af thujone ikke 10 mg / kg, hvilket er 10 gange mindre end koncentrationen af stoffet i prøveproduktet fra begyndelsen af det tyvende århundrede.

Nyttige egenskaber

At forstå, at absinten er god for sundhed, hjalp... krig. Da franske koloniale tropper nåede Nordafrika, kunne soldaterne ikke modstå malaria, før nogen forstod, at absint hjælper med at beskytte mod infektion. Drikken behandlede ikke kun, men fungerede også som forebyggelse for franskmændene, som ikke var vant til en eksotisk virus. Han har også beskyttet mod tarmlidelser, mere præcist hjulpet med at ødelægge amoebas i forurenet vand. Og de franske soldater spillede en vigtig rolle i populariseringen af drikkevaren. Efter hjemkomsten bestilte de selv deres yndlings absint og lærte andre til det. Forskerne udregnede, at franskene i det første årti af det tyvende århundrede drak 6 gange mere "grønne feer" end vin.

Nyttige egenskaber ved denne drik bestemmer dens fytosammensætning. Så takket være urteekstrakter kan absinten betragtes som helbredende med:

anæmi;
gigt;
gulsot;
kvindelige sygdomme;
mangel på appetit
krænkelser af mavesekretion
overdreven agitation
reduceret libido;
ledsmerter
bronkitis;
arytmi;
purulente sår.

Også denne drink (taget i rimelige doser) kan udvide blodkar, slappe muskler, som en antioxidant styrke immunsystemet.

Til behandling af sygdomme

Hvis du blander ca. 30 ml absint med en teskefuld honning og 100 ml mælk, får du et effektivt smittemiddel. Med bronkitis tages denne medicin på 1 st. l. efter at have spist.

Fra 50 ml "grøn fe", 1 tsk. Flydende fårefedt og 100 ml vand kan fremstilles afhjælpe for ledsmerter. Fra blandingen komprimeres de onde pletter. Ifølge en lignende opskrift er et præparat også parat til at fjerne den cornified hud på hæle.

En lille mængde af drikken vil stoppe udviklingen af infektiøse eller katarrale sygdomme. Det kan også bruges til at desinficere sår, abscesser og sår.

Hvordan man drikker

I XIX århundrede fungerede absinten som en aperitif. I denne æra i Europa blev den såkaldte "grønne time" (mellem 5 og 7 om aftenen) populær, da absint blev taget.

Der er flere måder at drikke denne drink på. Klassisk eller fransk (schweizisk) kræver at drikke en drink fra høje smalle briller. Den femte del af fartøjet er fyldt med den "grønne fe". På et glas lægges en speciel hagesække med et stykke sukker. Koldt vand hældes gennem det raffinerede sukker og på denne måde fyldes glasset til randen. Hæld langsomt for at opløse sukker. Klar drik drikker i en gulp.

Den anden metode (tjekkisk) er, man kan sige, den franske metode, men omvendt. Hæld først vand i et glas, og absinten føres gennem klump sukker.

Der er en tredje måde at drikke. Det er mere spektakulært og ledsages af en flamme. Sten raffineret infiltrere med absint og sætte i brand. Dråber smeltet sukker gennem samme specielle ske dråber ind i den grønne væske. Efter tilsætning af vand og citronsaft.

"Green Fairy": hvordan man laver mad selv

Køb absint i dag vil ikke være et problem. Denne drink kan bestilles i de fleste barer. Men i mange tilfælde er han meget langt fra, hvad Madame Ernier havde opfundet. Selv om du lager op med alle de nødvendige ingredienser, absint opskrift af XIX århundrede, kan du lave mad selv.

For at gøre dette skal du bruge 25 g blade af malurt (kun toppen, uden stilk), 50 g anis, 50 g fennikel og 950 mg alkohol (ikke svagere end 85%). Planter hældes med alkohol og infunderes i 10 dage, hvorefter de hældes i en blanding af 450 ml vand og drives gennem med en destilleri (sørg for, at urterne ikke brændes). Udgangen vil være ca. 950 ml af stoffet. For æstetik, spænd drikken gennem gasbind foldet flere gange.

I dag er absinten en lovlig drink i de fleste lande i verden. De siger, at dagens berømtheder heller ikke er vildt at banke over en glas-anden smaragddrik. Der er information, som blandt fans af absint er skuespiller Johnny Depp, sangere Eminem og Björk, og endog tidligere tjekkiske præsident Vaclav Havel. Men selv i dag, når næsten alt er kendt om sammensætningen og egenskaberne ved den "grønne fe", forlader mystikens ånd ikke hende. For nogle er skibet med flydende smaragd et symbol på romantik, for andre - djævelens drik. Og selv i dag kan mange ikke klart svare på, hvad der er absint: den grønne fairy eller den grønne djævel. Selvom det mest sandsynligt er, er det både det ene og det andet på samme tid - det hele er kun i den accepterede dosis.

http://products.propto.ru/article/absent

Hvad er en del af absinten - ingredienser, gavnlige egenskaber

Absinthe er en af de alkoholholdige drikkevarer, hvis produktionshistorie går tilbage flere hundrede år. Han var ganske populær i slutningen af det nittende århundrede.

I intervallet fra det femte til det femtende år i det sidste århundrede blev absinten forbudt ikke kun til salg, men også til produktion. Denne kampagne var designet til at beskytte folk mod de skadelige virkninger af denne drink.

Sammensætningen af absint bidrager til udviklingen af afhængighed og var en af grundene til fremkomsten af forskellige typer hallucinationer.

Ifølge en anden version blev der lanceret en lignende kampagne med støtte fra huse, der beskæftiger sig med produktion af vinprodukter. Populariteten af absint og et stort spredning har ført til ødelæggelsen af mere end et vinhus.

Desuden var indkomsten fra salget af absinthe flere gange højere end indkomsten fra andre alkoholholdige produkter. Historien om denne drink er interessant og fantastisk.

I dag sælges dette alkoholholdige produkt frit i mange specialbutikker, men dets sammensætning har mange forskelle med den oprindelige formel.

Absint er faktisk en tinktur af forskellige urter på stærk alkohol.

struktur

Når man bliver spurgt hvad absint er, vil mange svare, at det er en blanding baseret på malurt og alkohol. Men denne opfattelse er en ret almindelig fejltagelse. Faktisk er dette produkt så rig på antallet af komponenter, at det er ret svært at liste dem alle sammen. Sammensætningen af urter kan være en ganske interessant opdagelse for mange mennesker. De fleste foreninger er relateret til, at absintdrik er en slags moonshine baseret på malurt. Selvfølgelig er denne plante brugt til fremstilling af drikkevaren, men den ligger langt fra hovedkomponenten af produktet.

I dag anvendte absinten tre essentielle komponenter: anis, malurt og fennikel. Disse tre planter - hovedkomponenten af drikken. Derudover har hver producent sin egen "specielle" opskrift, og kompositionen suppleres derfor med andre planter og krydderier. Absinthe, sammensætningen af urter:

mynte og citronmelisse;
sødt flag og lakrids;
koriander og persille;
kamille og yasenet;
zhagil og johannesurt

I dag er der mere end et dusin opskrifter til at lave denne type alkohol. Hver opskrift indebærer brugen af tre hovedkomponenter og forskellige tilsætningsstoffer til forbedring af smagen. Alderen af sådanne opskrifter kan svare til hundreder af år, men deres relevans mindsker slet ikke.

Absinthe er en stærk alkoholholdig drik, som indeholder 55-85% alkohol og har en særlig bitter smag.

Fra det øjeblik, hvor det første spil blev slået til i dag, gjorde absintens sammensætning ingen kritiske ændringer, men selve produktionen fik en ny retning. Den vigtigste opgave for producenterne, at reducere mængden af indhold i drikken "thujone". Dette stof er årsagen til hallucinationer ved brug af alkohol.

Eksperter bemærker følgende interessante kendsgerning. På trods af at malurt bruges til at forberede mange alkoholholdige drikkevarer, forbinder de fleste mennesker denne plante med absint.

Produktionsfunktioner

Efter at have fortalt om, hvad absint er lavet af, er det nødvendigt at betale et par linjer om produktets intricacies. Moderne fremstillingsmetoder skelnes mellem tre hovedfaktorer.

Første faktor

I det nittende århundrede var absinten en alkoholtinktur indeholdende en hel flok urter og krydderier. I dag anvendes moderne teknologier til fremstilling af alkohol, som består i at bruge ikke selve urterne selv, men ekstrakter. Som følge af denne ændring mistede absinten sin "giftige" grøn farve, og specielle farvestoffer bruges til at returnere den.

Anden faktor

Det er meget vigtigt, at indholdet af "thujone" i færdigvaren minimeres så meget som muligt. Hvert spild af produkter ledsages af specielle tests. Sagen er, at dette stof er anerkendt som narkotisk og kan forårsage afhængighed.

Tredje faktor

I dag fremstilles absinten ikke kun i den traditionelle og velkendte form. Som følge af brugen af visse ekstra komponenter kan farven på drikkevaren ændres.

Æteriske olier af malurt indeholder mange thujone - et stof, som absint er kendt for dets virkning.

Grøn - drikken kaldet "Green Fairy", er lavet i henhold til traditionelle opskrifter.
Sort - Til fremstilling af denne art anvendes ikke malurt selv og dets rødder.
Rød - granatæble tilsættes til drikken for at få denne farve.
Gul - denne farve af drikken opnås ved både aldring og tilsætning af visse farvestoffer.

Disse tre ændringer påvirket produktionen af drikkevaren. Resten af metoden forblev i sin oprindelige form. Efter den alkoholiske infusion er lavet, sendes al den resulterende væske til destillation. Et farvestof tilsættes til det resulterende produkt, og drikkevaren hældes i beholdere.

effekt

Det er på tide at besvare spørgsmålet: "absint, hvad er det?". Forskere siger, at effekten af denne drik er mere karakteristisk for stoffer end alkohol.

Virkningen af brugen kan være helt anderledes og afhænger af kroppens tilstand.

Efter at have drukket absint kan en person føle lidt afslapning og eufori, men den samme dosis til en anden person kan forårsage uhensigtsmæssig adfærd og angreb af urimeligt latter.

Dette produkt får nogle gange folk til at gøre mærkelige ting. En person kan opleve stærk aggression og vise voldelig karakter. Sådanne virkninger afhænger af den følelsesmæssige tilstand af en person og hans omgivelser.

Drikke en drink ledsages ofte af problemer med visuel opfattelse. En persons vision svækker markerne betydeligt, det bliver svært at skelne farver. Ændringer og opfattelse af former for omgivende objekter. En af hovedvirkningerne af en sådan alkohol er reduktionen af smertegrænsen. Før du drikker, skal du vide, hvad absint er lavet af og hvor højt indholdet af thujone er i det.

Den første omtale af drikken, som absint, er der stadig omkring 1500 f.Kr. e. i det gamle Egypten

Drikke kultur

Absint har en stærk bitter smag. For at reducere denne smag tilsættes koldt vand til drikkevaren gennem en sukkerrør liggende på en særlig ske. Vandet, der passerer gennem sukkeret, fortynder drikken og gemmer den bitre aroma. Der er en opfattelse af, at tilstedeværelsen af sukker i en drink kan øge effekten af thuon på kroppen.

Tilføjelse af vand ændrer drikkevarens farve. Det kan blive mere gennemsigtigt med en gul eller grøn farvetone. For at fortynde alkohol korrekt skal du bruge formlen. For et glas alkohol anvendes fire dele vand og en del af absinten. Tilladt at tilføje citron for at dræbe den bitre smag.

Sikkerhedsforanstaltninger

Må ikke misbruge alkoholholdige drikkevarer, da dette fører til fremkomsten af afhængighed. Absint bør undgås for gravide og mødre af babyer. Misbrug af væsker på basis af malurt kan bidrage til udviklingen af sådanne ubehagelige symptomer som: problemer med søvnforstyrrelser, tremmer i lemmerne, krampe og depression.

Typer og egenskaber af alkoholholdige drikkevarer

Absinthe er en alkoholholdig drik baseret på bitter malurt-ekstrakt. Han er også kendt som den "grønne fe" eller "grøn slange", hvilket skyldes, at drikken har en smaragdgrøn farve på grund af tilstedeværelsen af klorofyl.

Det fik sit navn på grund af dets høje alkoholindhold, ordet absinthe er oversat fra græsk som "uegnet til drikke".

De første navne om absint er relateret til det gamle Egypten omkring 1500 f.Kr. På den tid var det en drink lavet af blade og blomster af malurt infused med alkohol eller vin. Det blev udelukkende anvendt til medicinske formål.

Absint har altid været mere end en alkoholholdig drik eller et stof. Så der var en tradition, hvorefter vinderen måtte drikke et glas malurtdrik som et tegn på, at selv berømmelse har en bitter eftersmag.

Historien om denne drink i sin nuværende form begynder i Schweiz i 1792 i byen Kuva.

Erniers søstre, der var involveret i fremstilling af lægemidler, arbejdede på at skabe malurt-anis-tinktur, som de kaldte Bon Extrait d'Absinthe. Så begyndte hun at sælge som et medicinsk eliksir.

Ifølge andre kilder blev recepten til absint udtænkt af læge Pierre Ordiner. Han anbefalede at hans patient tager denne eliksir fra næsten alle sygdomme.
Derefter købte han opskriften til drikke fra Henri Dubier, som satte produktionsprocessen sammen med sin ven. Da eliksiret solgte meget godt, blev det besluttet at udvide sin produktion.
Snart åbnede en ven af Dubier, Henri-Liu Pernod, Pernot-fabrikken. Drikken er blevet populær både i Frankrig og rundt om i verden.
Absint blev endda brugt af franske krigere som forebyggende foranstaltninger til malaria og dysenteri.
Absint blev stadig mere populært, ikke kun blandt soldaterne, men også blandt civile. I begyndelsen af sin historie tilhørte han klassen af dyre drinks og blev anset for elitalkohol. Det var den såkaldte "gyldne æra" af absinten.

På grund af den særlige smag af drikken vandt hurtigt franskmændene. Desværre drak kvinder det ufortyndet, hvilket negativt påvirker deres helbred.

Smagen af absint er ganske behagelig, eksperter sammenligner ofte det med smagen af cigaretter med mentol.

På 60'erne i XIX århundrede på grund af billigere produktion og forringelse af kvalitet blev absint til en drink til arbejderklassen. At reducere omkostningerne ved sin produktion var en nødvendighed snarere end et indfald af producenterne selv.

På nuværende tidspunkt bemærkede vinproducenter smitten af de berømte franske vinmarker med sygdomme, hvilket førte til en hurtig stigning i prisen på vin. Da absint blev fremstillet af vinånd, blev det på grund af den dårlige druehøst besluttet at producere den fra industrialkohol.

En sådan erstatning gjorde det muligt at yderligere reducere omkostningerne ved produktion af drikken med 7-10 gange. Så absintne blev til "alkohol for de fattige", det blev serveret i tavernaer, hvor arbejdstagerne som regel spiste.

Heldigvis genvandt drikken sin tidligere herlighed. Han begyndte at blive betragtet som den mest ekstravagante og farlige alkohol. Omkring absinten dannede en hel kultur med spektakulær brug af alkohol. Denne drink på kort tid er blevet en nødvendig komponent af ungdomsfester. De hallucinogene egenskaber af absint begyndte at bringe store vinder til sine producenter.

På et tidspunkt forsøgte de at forbyde denne drink, fordi den havde en meget stærk indvirkning på menneskers sundhed. Passion for absint blev sammenlignet med stofbrug.

I forbindelse med denne absint er sundhedsorganisationer interesseret i mange lande. Således blev det i USA besluttet at sælge udelukkende renset drikke. Det blev bevist, at hvis absinten blev ryddet af thujone, ville det miste sine hallucinogene egenskaber.

Sammensætningen af drikken

Absinthe refererer til gruppen anis drikkevarer. Den indeholder malurt, anis, fennikel, mynte, kamille, hyssop og andre urter.

Thujone, som betragtes som den vigtigste komponent i absint, er et stof der stammer fra bittermørtel. Det har hallucinogene egenskaber.

Absentin, som også er en del af absinten, giver drikken en mærkbar bitterhed.

Typer af absint

Absint er normalt klassificeret efter farve. Så der er gul, smaragdgrøn og også brun eller sort absint.

Emerald absint - klassisk absint, der er kendetegnet ved sin grønne farve og bitter smag.
Absint gul - en ravfarvet drik, denne skygge opnås ved hjælp af forskellige farvestoffer.
Brun absint - forskellig fra alle andre arter i sammensætningen. Det produceres ikke af blade eller blomstrer af malurt, men fra dets rødder. Også drikken består af sort akacie tinktur, som er ansvarlig for sin mørke farve.

Der er også stærk (70% -85% alkohol) og svag (ca. 55% alkohol) absint.

Hvordan laver man sig hjemme?

Absinthe kan laves hjemme.

Til dette har vi brug for 1,75 liter alkohol, 3 tsk. bitter malurt og angelica rod, samt frø af anis, koriander, 16 kardemomme pods. Malurt insisterer på alkohol i 48 timer. Du kan insistere på en kold eller varm måde. For at fremskynde infusionen kan blandingen opvarmes i et vandbad.

Derefter tilsættes disse krydderier og urter til malurt tinkturen og infunderes i 7 dage. Derefter skal du overvinde den resulterende tinktur og filter. Resultatet er ca. 1,25 liter absint med en styrke på 65%. Destilleret absint har en gennemsigtig farve, som ikke er helt korrekt.

Han er nødt til at give smaragdfarven, tilføje til drikken en lille knust mynte, malurt, citronmelisse, anis, fennikel.

Drikken der laves derhjemme, vil være præcis som det var tænkt i begyndelsen af sin historie. Men det er meget vigtigt at følge opskriften på absintpræparatet omhyggeligt og under ingen omstændigheder ændre proportionerne. Det anbefales ikke at erstatte alkoholen med vodka eller moonshine, da dette vil forkæle smag af drikken.

Alle ingredienser er absolut tilgængelige, urter kan købes på ethvert apotek. Forberedelse af absint kræver ikke meget tid.

Hvordan man drikker

Absint - meget velsmagende drikke, hvis du drikker det korrekt. Alle reglerne for brugen er reduceret for at reducere bitterheden, samt for at sikre selve processen maksimal underholdning. Der er flere forbrugsmetoder, som giver dig mulighed for fuldt ud at nyde sin smag.

Absint bruges ofte ufortyndet, selvom det ikke er let, fordi ikke alle vil lide sin specifikke smag. Før brug afkøles absinten til 0 grader Celsius og drikkes derefter i en gulp. Absint, som regel, bider ikke, men hvis du ønsker det, kan du kombinere det med bitter chokolade, citrus og endda skaldyr.

Hvad er brillerne lavet til at tjene absint? Drikken tilhører aperitiffer, den skal være fuld af små smalle briller.

Den franske metode indebærer brugen af en ske med huller. Et stykke raffineret sukker lægges i en ske, og sæt det på toppen af et glas, og isvand hældes på sukkeret. Drikkens smag bliver blødere, det menes også, at vand med sukker kan forbedre thujons virkning, men forskere tvivler på denne erklæring.
Den tjekkiske metode til brug af absint er betragtes som den mest spektakulære og spændende, den er også kendt som "brændende metode".

Til at begynde med er en fjerdedel af et glas fyldt med absint, som i den franske metode sættes en ske med sukker på glasset og sættes derefter i brand. Hvordan man korrekt forbrænder absinthe Hvis der anvendes en ske, slukkes sukkeret med en kamp eller en lighter.

I dette tilfælde er det nødvendigt at bruge briller med tykke vægge. Under indflydelse af ild begynder sukker at smelte, og dets dråber falder i et glas.

Når alt sukker er brændt, blandes indholdet af glasset grundigt med den samme ske, hvorefter absinten fortyndes med isvand for at blødgøre smagen.

Den tjekkiske metode betragtes som den mest populære og den farligste. Hvis du sætter ild til sukker, er det ikke helt rigtigt, så kan flammen let spredes til andre genstande.

I Rusland er absinten fuld sammen med sukker sirup. Sukkeret fortyndes med vand 1: 2 og blandes derefter med absint. Denne metode giver dig mulighed for at blødgøre smagen af drikken på kort tid. Nogle gange indebærer den russiske metode også antændelse.

Ufortyndet absint brændte, dækkede ham med et glas. Derefter hældes absint i en anden beholder, og glasset vender om og stikker et halm under det.

Hele essensen af metoden er først at indånde et par absintne gennem et halm og derefter drikke det i en gulp.

De gavnlige egenskaber ved absint er skyldes urteekstrakter, der er en del af det. I starten blev drikkevaren udtænkt som et lægemiddel.

Drikken stimulerer fordøjelsen og øger også appetitten. Nogle gange tilføjes en lille absint til vinen for at gøre det endnu mere berusende.

Absint i antikken blev endda betragtet som en drink fra alle sygdomme.

Brug til madlavning

I madlavning anvendes absint til alkoholiske cocktails. "Green Fairy" går godt med cola, juice, tonic.

En populær cocktail er "Sød kontrast." Til forberedelsen har vi brug for:

Juice blandes med sirup og absint, is lægges på toppen.

Absinthe er vidunderligt kombineret med cappuccino. For at forberede en cocktail med denne kaffedrik, skal du hælde absint i et glas, tilsæt sukker til det. Hvorefter et glas absint er slået i brand, hældes en brændende drik i et glas cappuccino. Cocktail skal være fuld i en gulp.

En meget interessant drik anses for at være en cocktail baseret på gin eller vodka. Det er lavet af gin, rum, absint, cola, citronsaft. Til en gang hæld 20 ml rum, gin, absint i glasset og hæld derefter 30 ml cola i den ene side af glasset og 30 ml saft ind i den anden side. Cocktail i brand, tilsæt lidt kanel.

Absinthe bruges også til at forberede nogle retter. Dens bitter smag går godt med kødretter. Det bruges også til at lave salte saucer. Det går godt med fugl, spil.

Absint fordel og behandling

Fordelene ved absint er ret tvivlsomme.

Hippocrates brugte det som medicin. Han anbefalede at bruge absint til behandling af gigt, såvel som gulsot, anæmi. Også i det gamle Grækenland blev absint benyttet til menstruationspine, for at stimulere fødsel.

Moderne medicin genkender ikke disse egenskaber ved drikken og anvender den ikke til medicinske formål.

Absint skade og kontraindikationer

Skader på kroppen kan give en drink med individuel intolerance, overdreven brug. Absinthe anbefales ikke til børn, gravide og ammende kvinder.

Liste over krævede ingredienser

Absinthe anerkendes som en af de mest mystiske, men meget populære alkoholholdige drikkevarer. Han blev Van Goghs yndlingsalkohol, der tidligere vandt mange menneskers hjerter. Det antages, at den bedste løsning er den, der er udarbejdet i henhold til de gamle opskrifter fra det 19. århundrede under hensyntagen til alle regler og træk.

Absinthe er en drink med et meget højt alkoholindhold. Modtaget det fra blomster og blade af en medicinalplante - malurt. På latin hedder det Artemísia absínthium - det er derfor, den nye drik fik sit navn næsten øjeblikkeligt. Selvom han ikke var godkendt, var der ingen tegn på, at denne drik er farligere end noget andet alkohol.

Absint, når det indtages, kræver overholdelse af visse regler på grund af, at det kan forårsage forskellige visuelle og auditive hallucinationer. Derfor er drikken ligestillet med stoffer. Det var grunden til, at salget blev forbudt i XIX-XX århundreder.

Dens genoplivelse begyndte i slutningen af det tyvende århundrede, da EU-landene begyndte at legalisere produktion og distribution. I dag anses denne alkohol for at være en af de mest populære drikkevarer i hele Europa og endog i USA.

Ingredienser er nødvendige for at gøre absint

Almindelig malurt (et andet navn er malurt), også kendt som hvid malurt, er en herbaceous flerårig plante af slægten Wormwood. I første fase vil dets blade og blomster være nødvendige. Det er almindeligt i Europa, Vestasien og Nordafrika. Den vokser næsten overalt, hvor der er en moderat fugtgivende jord. Det adskiller sig fra vilde malurt, og det vil være svært at blande dem op. Malurtræet ser udad gråagtigt på grund af den tilsvarende farve på bladene og stilken, mens de vilde blade har grønne blade og stilken er brun med en violet nuance.
Anise almindelige
Fælles fennikel
85 procent alkohol

Efter destillation af disse ingredienser ved hjælp af en destilleri dannes der en klar væske - dette er præparatet af absint.

Drik det straks efter at dette stadium ikke kan skyldes for høj koncentration af alkohol. Det næste trin i fremstillingen af denne alkoholholdige drik er at give den resulterende blanding en typisk absintegrøn farve. Hertil kommer, at dette høje alkoholniveau vil falde til 70-75%.

For at give absint den grønne farve og den rigtige smag skal du bruge:

Pontisk eller almindelig malurt - disse ingredienser, når de bruges, gør drikken endnu mere bitter, som ikke alle kan lide. Derfor er det tilladt at erstatte denne ingrediens med en skræl citron eller appelsin. Hvis du stadig beslutter dig for ikke at ændre den traditionelle sammensætning, skal du bruge stænglerne af Pontian eller Common Wormwood.
Hyssop almindelig eller medicinsk
Melissa

Nu er du opmærksom på, hvad der er inkluderet i absinten, lavet i henhold til standardopskriften. Det er selvfølgelig ikke den eneste version af denne drink - i flere århundreder er mange kombinationer af ingredienser med forskellige proportioner blevet opfundet.

Men ovenstående liste er sammensætningen af høj kvalitet og traditionel absint. Overvej at planter og alkohol behøves meget lidt, fordi dette drikker efter produktionen er meget stærk.

Glem ikke, at drikkerabsint er slet ikke som at drikke vin eller andre former for alkohol - du skal tage det meget omhyggeligt uden at overdrive det med mængden.

Hvordan blev sammensætningen af absinthe

Kogende malurt uden yderligere destillation giver drikkevaren en ekstremt bitter smag, der opstår som følge af stoffet opløst i vand - absintin. Efter destillation opnås en farveløs væske. Destillation bidrager til et højt alkoholindhold i det - ca. 82%.

Resultatet er den berygtede billige "La Bleue" ("Blanche"). Det er det absint der er lavet af i Frankrig - det kan kunstigt eller grønt med en grøn farve eller ved hjælp af en hjælpekomponent, chlorophyll. Det tilsættes til den opnåede absint og fortyndes med vand.

Over tid opløses og klor chlorofyl i forskellige farver - fra gulgrøn til brun.

Tidligere blev kobber, zink og andre komponenter tilsat absinten af billige kvaliteter til fremstilling af grønt, hvilket forårsagede dannelsen af antimontrichlorid, hvilket provokerede udseendet af den berygtede loucheffekt. Selv absint, der er lavet i dag hjemme, gør mindre skade end produkterne i disse tider.

Ud over malurt indeholder denne drik anis, fennikel, hyssop og en anden plante af samme art - Pontic malurt (latinske navn - Arthemisia Pontica). Sammensætningen af absint kan omfatte angelica rod, mynteblade, koriander, veronica, enebær, muskatnød og nogle bjergurter.

Hvad absinthe er lavet af - produktionsegenskaber

Hvad er absint

Som du kan se, varierer forgiftning fra brug af absint og anden alkohol betydeligt.

Når det kommer til absint, er der en fuzzy, selv sløret syn, nogle gange er der en forkert farveopfattelse. På samme tid kan virkningen efter brug vise sig på en anden måde.

Nogle føler en behagelig rolig afslapning, andre har overdreven kraft, aggression eller irrationel latter.

Hvad absint er lavet af

citronmelisse;
anis;
kvan;
AIR;
fennikel (sød eller italiensk);
fraxinella;
koriander;
lakrids;
Veronica;
persille;
mint;
kamille.

På trods af den udbredt anvendelse af disse urter til medicinske formål, i kombination med et ekstrakt af malurt og alkohol, viser det sig meget stærk og skarp drink.

Green. Det betragtes som en klassisk mulighed. Det er denne farve, der er naturlig for den traditionelle drink, der på et tidspunkt blev kaldt "grønne fe". Det har aroma af anis, urter og kanel;
Gul. Denne farve giver drikken med madfarvestoffer. Imidlertid er der også absint den naturlige gule farve. Det placeres på denne måde takket være klorofyl udskilt naturligt fra planterne to måneder efter forberedelsen;
Rød. Det er ikke svært at gætte, hvad en drink af denne farve er lavet af. Schweiziske, Tjekkiske og andre producenter af kvalitetsprodukter tilføjer granatæble ekstrakt for at give en rød farvetone. Det er takket være granatæble, at smagen af drikken bliver mere original. Men nogle producenter bruger stadig madfarver til at give farve;
Sort. Denne type drikke er lavet på basis af malurtens rødder, og ikke bladene eller blomsterne som i den traditionelle udgave. I dag, for at give en mere udtalt mørk skygge, tilføjes Catechu black acacia til sammensætningen. Takket være denne ingrediens absinthe erhverver en let smag af bær og spiritus. Men nogle producenter nyder igen at bruge madfarvestoffer.

Den endelige sammensætning af denne eller den slags absint kan ses på etiketten, da forskellige frugter, frø, kardemomme mv. Afhængigt af producenten kan tilsættes til sammensætningen.

Absinthe i moderne indenlandske butikker

På trods af tilstedeværelsen i overflod af flasker med grøn væske og påskriften "absint" på etiketten, er det næsten umuligt at finde ægte absint på hylder.

Historien om drikkevarens oprindelse

For at forstå, hvad absinten drikker er det ikke ondt at vende sig til historien.

Det er netop fra oldtidens dybder, at man kan udtrække sandens sandhed for at forstå grundigt hvad der er så specielt ved denne fantastiske smaragdgrønne alkohol, som er så voldsomt skældt af nogle og på samme måde beskyttende og roser andre.

I antikken har folk allerede lært, hvordan man laver medicinske tinkturer på bittet malurt, men grundlaget var en svag vin.

Det franske navn absint (absint) kommer fra det græske ἀψίνθιον, hvilket betyder bittermalm.

Faktisk er det en stærk alkoholholdig drik, hvis alkoholindhold kan nå fra halvfjerds til otteogtreds eller endog otteogtreds procent.

Dens hovedkomponent er Alpint malurt (Artemisia absinthium), som indeholder et særligt stof - thujone.

En kort historieudflugt

At absint er en drink baseret på malurt og alkohol, vi allerede har fundet ud af, vil vi mere detaljeret beskrive sammensætningen nedenfor. For det første vil jeg gerne snakke lidt om, hvor han kom fra, hvem opfandt det, og hvordan det viste sig, at kun for nylig blev påbudene om produktion, salg og brug løftet.

Så i slutningen af det attende århundrede omkring 1790-1795, i den schweiziske by, kaldet Kuva, opfandt to dygtige søster-travnitter med navnet Enrio, der var involveret i fremstilling af helende ekstrakter og essenser, opdræt druealkoholtinktur på bitter urter. De kaldte deres arbejde Bon Extrait d'Absinthe, og bestod hovedsagelig af malurt, fennikel, kamille, persille, hyssop, koriander, Veronica og endda spinat.

De solgte deres decoctions, tinkturer, ekstrakter og andre produkter; de var foretrukne af en ven gennem den velkendte forretningsmand-entreprenør Pierre Ordiner, der flygtede til Schweiz efter revolutionen i sit hjemland i Frankrig.

Han var så gennemsyret af troen på den nye grønne medicins helbredende kraft, som mange senere selv tilskrev opfindelsen til ham.

Han "foreskrev" denne essens fra alle sygdomme og bebudede det entusiastisk blandt masserne.

Lidt senere blev den oprindelige opskrift fra søstrene, ret "helbredt" af bitter tinktur, købt af Henri Dubier og Louis Pernot, de byggede en særlig fabrik og startede masseproduktion i Pontarlier i 1805.

Det er interessant, at planten siden da har fungeret som et ur, og absinten af mærket Pernot er kendt og elsket over hele verden.

Historien synes plausibel, men mange historikere mener, at selv nogle få hundrede år før, vidste alpehyrderne hvordan man lavede en lignende medicinsk drink, som søstrene simpelthen vedtog og ikke opfandt sig selv.

struktur

Det er på tide at finde ud af, hvad absint er lavet af, da det er her, hvor hele dens træk ligger. Den vigtigste komponent i drikken er den berygtede thujone (monoterpin), som er indeholdt i bittet malurt. Faktisk er det et toksin, farligt og skadeligt for menneskekroppen, som længe har været betragtet som et stærkt hallucinogen.

Efterfølgende bekræftede forskningen ikke dette, men omdømmet er forblevet. Men det er ikke alt, hvad en druesaftdrikke består af. I dag opsamles urter til absint i økologiske områder af de schweiziske alper eller dyrkes i særlige drivhuse.

To typer malurt - Alpine bitter og Pontic.
Anis, Dagil og Veronica.
Coriander og Issola.
Lakrids.
Melissa, mynte, venner.
Persille og fennikel.
Lancet og kamille.

Oftest har alkohol en smuk, gennemsigtig grøn farve, der bogstaveligt talt glitter i et glas, men kan blive overskyet eller tværtimod lyse under direkte sollys.

Faktum er, at skyggen giver det klorofyl, som ikke modstår ultraviolet stråling. Det er derfor, at absinthe oftest hældes i mørke flasker. Når den er fortyndet med vand, kan drikken også blive overskyet, det er ikke et tegn på dårlig kvalitet.

Bare æteriske olier, blanding med væsken danner en slags emulsion.

De vigtigste typer af absint

Du kan identificere og klassificere absint ved hjælp af forskellige metoder: hvad det er lavet af, hvor stærk det er og bare i farve. Lad os finde ud af det i orden.

fæstning

I dag er absint produceret i mange lande rundt om i verden. Afhængigt af formuleringen anvendt i en bestemt produktion kan alkoholindholdet variere betydeligt.

Spanske, tjekkiske og franske sorter anses for at være stærke (50-70%), indholdet af monotropin i hvilket er minimeret, eller det er helt fraværende.

Således absint, det er en likør eller tinktur, spørgsmålet er ikke det værd, da det med en lignende styrke har praktisk talt ingen søde.

Ekstremt stærk absint (70-89%) produceres på schweizisk, italiensk, tysk og dels i franske, spanske og tjekkiske produktioner. Denne kategori kan tilskrives autentiske, naturlige drikkevarer, der er skabt af den gamle teknologi, hvilket indebærer insisterende bitter urter på druemost, efterfulgt af gentagen destillation.

Thujone eller monoterpin

Der er nøjagtigt tre underkategorier, der skal diskuteres separat. Det er trods alt et fantastisk toksin thujone, der gør denne drik absint.

Indeholder ikke monotorpin oftest tinkturer, der kun efterligner den oprindelige alkohol. For eksempel kan du her inkludere den franske absente eller de schweiziske Logan Fils, som i bogstavelig forstand ikke er absint.
Indholdet af dette stof i mængden fra en og en halv til ti milligram pr. Liter betragtes som lav. Til denne underkategori tilhører løveandelen af alkohol produceret over hele det gamle Europa.
Højt indhold af thujone fra tyve til hundrede milligram pr. Liter, har drikkevarer fra Den Tjekkiske Kongens Sprit og Logan, samt den autentiske schweiziske schweiziske La Bleue.

Når man har opnået sådan viden, vil det være meget nemmere at finde ud af, hvordan man vælger absint, afhængigt af hvad man vil komme til sidst.

farve

Det er meget vigtigt, hvilken farve absint du beslutter dig for at købe, da det ikke kun er smaragd, men også anderledes. Der er fire hovedtyper, lad os forstå sammen.

Verdens mest kendte grønne fraværende er den klassiske farve, der gives til drikken med klorofyl. Det kan være rig, smaragdgrøn og måske lys, næsten lysegrøn. Bladets naturlige farve er temmelig kortvarig, så pas på. Hvis alkoholen sælges i en gennemsigtig flaske og samtidig er meget smuk og lys, så tilføjede en uretfærdig fabrikant farvestoffer der.
Usædvanlig blodrød absint bliver sådan på grund af tilsætningen af mættet granatæleekstrakt. Det er normalt smukt og gennemsigtigt og har også en unik smag. Pas på, fordi her er det muligt at indføre kemiske reagenser til at opretholde og reparere farven.
Den gule version har en lys, gul farve og en ret tyk konsistens. Autentisk alkohol bliver så fra det tidspunkt, hvor den grønne chlorophyll nedbrydes fra alderdom. Men her er det ikke udelukket tilføjelsen af farvestoffer.
Et andet interessant fænomen, skræmmende og mærkeligt - sort absint. For at skabe sådan en drink blev der ikke brugt blomstrer og blade af malurt, men dets rødder og den mørke kulskygge blev givet til den ved en tinktur af en speciel acacia catechas.

Faktisk afhænger farven direkte af hvad absinten er lavet af, men kun når det kommer til ægte drikke og ikke falsk.

Effekt og kultur af forbrug

Mange siger, at mens de drikker absint, havde de hallucinationer, så de underlige visioner, og alt dette var ledsaget af en ændring i virkeligheden. Alle disse forskere "bundet" til thujone.

Imidlertid forekom lignende virkninger, selvom drikkevaren ikke indeholdt monoterpin.

Fordi nu taler vi om personlige, individuelle reaktioner på et højt alkoholindhold i forbindelse med giftige planteforbindelser.

Kulturen til at drikke sådan alkohol er så forskelligartet og usædvanlig, at vi vil afsætte en særskilt artikel til dette øjeblik. Nu ville det ikke skade at fortælle, hvorfor absinten er i brand, da det er vigtigt. Malurt og andre urter i sammensætningen er designet til at maskere, skjule smagen af druealkohol.

Typisk frigives æteriske olier, når de fortyndes med vand, alkohol bliver overskyet og begynder at lugte stærkt. Når du tænder en del af dampen af alkohol forbrændinger, frigiver duften af urter. Men i de fleste tilfælde er dette bare et kommercielt stykke, en slags marketinggreb for at tiltrække nye kunder.

Fordel og skade

Drikken blev opfundet som en medicinsk tinktur, i det mindste er der stadig lignende historiske oplysninger, der ikke kun er til rådighed for dem, der besluttede sig for at blive fulde og blive fulde eller for at få fremragende "glitches". Du kan opnå denne effekt, her er den vigtigste ting den rigtige drikke og en tilstrækkelig mængde af det, men er det nødvendigt at gøre det? At kun bestemme dig.

Oftest bruges den som en aperitif, det stimulerer perfekt appetitten i små mængder, stimulerer udskillelsen af mavesaft.
Absint fungerer som et fordøjelsesmiddel, det vil sige til en eftermiddags brug. Det vil hjælpe med at fordøje et rigt måltid, især hvis fødevaren har været for fedtet.
Det antages, at denne drik kan reducere feber betydeligt og endda reducere betændelse i kroppen, op til en hurtigere helbredelse af sår og ridser.
Den unikke sammensætning af urter kan gøre absinten simpelthen uundværlig for at forbedre menneskets immunitet mod forkølelse. Det vigtigste her er at overholde foranstaltningen og ikke blive båret væk overdrevent.
Denne alkohol bruges både som et antikonvulsiv middel og til lindring af arytmiangreb.

Mange elskere af det selvhævende er interesseret i hvorfor absint er forbudt i mange lande indtil i dag. Dette skyldes hovedsageligt det høje indhold af den berygtede toxin monoterpin eller thujone. Desuden er stoffet vanedannende fysisk og psykologisk plan, at slippe af med det, vil det ikke være nemt.

Det menes, at det med en høj koncentration i kombination med alkohol også kan føre ikke alene til hallucinationer og ændret bevidsthed, men også til mere alvorlige lidelser.

Drikkens styrke med regelmæssig brug kan også spille en grusom vittighed med sine fans, de er truet med døden, som selve døden, af levercirrhose.

Derfor bør du drikke drikken omhyggeligt, i små doser, ikke mere end 20-30 milligram ad gangen.

Den bedste absint

Det gør ikke ondt for at give nogle anbefalinger om typer og typer af drikke. Efter at have kommet til butikken, skal du vide og forstå, hvad du leder efter. Overvej kun de mest fremtrædende mærker. Det gør ikke ondt at vide, og hvor meget er ægte absint.

Konge af spiritus

Den berømte Kong af Spirits ("Ghostens Konge") har været i produktion siden 1792 i Tjekkiet.

Dette er den bedste drik i verden, siden den oprindelige formulering er blevet bevaret, samles alle komponenter og behandles manuelt, og indholdet af thuon, i modsætning til forbud, kan være fra 10 til 100 milligram pr. Liter. Prisen for en flaske af en sådan drink kan variere mellem 5 og 20 tusinde rubler, hvilket er ret meget.

Jacques Senaux Black

Det andet sted i popularitet og ægthed er Jacques Senaux, der oprindeligt blev produceret i Frankrig.

Jacques Hay flyttede til tidspunktet for forbuddet mod Spanien, og han genoplivede produktionen af hans drikke, og han blev ikke værre, og endnu bedre. Indholdet af monoterpin i drikken når 10-25 milligrammer, så det er værd at være forsigtig.

Prisen på en flaske sort absint med en eventyr på etiketten koster 2,5-15 tusind rubler afhængigt af type og alder.

Logan fils

Den tredje på vores liste var den berømte schweiziske absint Logan, der gik ind i den dybe underjordiske i begyndelsen af forrige århundrede. Det var da, at landet forbød udgivelsen af en sådan alkohol. Ejeren flyttede imidlertid anlægget tættere på de tjekkiske vinmarker og fortsatte med at arbejde.

Den indeholder 10-15 mg thujone, med en styrke på 68-70%. Omkostningerne ved denne drink vil være 2-5 tusinde rubler, hvis du er heldig. Der er ikke noget officielt repræsentationskontor i Rusland.

Derfor kan han kun komme ind i landet som smugling eller som gave fra udlandet.

Nyttige og skadelige egenskaber, kontraindikationer

Absinthe er en meget stærk og bitter alkoholholdig drik, en tinktur af malurt, som indeholder omkring halvfjerds procent af alkohol.

Ofte er det grønt, men det kan være gul, rød og sort. Denne populære og mystiske alkoholholdige drikke anses af nogle at være magisk nektar, mens andre betragtes som en giftig drik.

Hvor er sandheden, hvad er absintens brug og skade? Find ud af svarene på alle disse spørgsmål i denne artikel.

Interessant blev absint ikke umiddelbart en alkoholholdig drik, og i lang tid var et lægemiddel, der blev brugt til behandling af gulsot, ischias og andre sygdomme.

Malurt tinkturer drak fra oldtiden, i oldtidens Egypten og Grækenland. De blev betragtet som helbredende og ordineret som medicin. Tinkturen blev solgt i mørke flasker og blev kaldt den grønne fee.

Men tinktur fik sin største popularitet i Frankrigs krig, som blev indsat i Afrika. Franske soldater drak absint som medicin, da han behandlede afrikanske feber.

Det desinficerede også vand. Absinthe har sådanne egenskaber på grund af thujone indeholdt i malurt.

Imidlertid kan thujone i store mængder forårsage hallucinationer og endda føre til skizofreni.

Efter at have vendt tilbage til Frankrig fortsatte soldaterne at drikke deres yndlingsdrik, og i løbet af kort tid blev absintet så populært som vin.

Men snart begyndte folk at bemærke, at overdreven brug af absint fører til vanvid. Der var endda tilfælde, hvor mænd, efter at have drukket absint, dræbte deres egne familier. Folk sætter al skyld på absint og thujone indeholdt i den.

Sandt, ikke lægge vægt på, at brugen af alkoholholdige drikkevarer i store mængder fører til triste konsekvenser. Derfor forbød absinten at løfte forbuddet i 2004.

Absint sammensætning og egenskaber

I det væsentlige er absinten en bitter drik, der er lavet af bittert malurt. Oversat fra den franske "absint" betyder malurt. Sandt nok er der en anden fortolkning af oversættelsen fra den græske "apsinthion", hvilket betyder "ikke egnet til at drikke."

Absint kan beriges med andre urter, såsom anis, fennikel, mynte, dagel, lakridsrod, persille, kamille og andre. Denne absint har en rig aroma og tærtsmag.

Drikkestyrken kan variere fra 55 til 85 grader. Den vigtigste ingrediens i denne drik er en bestanddel af den essentielle olie af bittermalm thujone. Denne ingrediens adskiller absint fra alle andre alkoholholdige drikkevarer.

Som regel er absinten smaragdgrøn. Men der er også drikkevarer af blå, gul, rød, brun og endog sort. Emerald farve giver drikken chlorophyll, som mørkner i dagslys. Derfor er det nødvendigt at hælde og opbevare absint i flasker lavet af mørkt glas.

Ud over den karakteristiske smaragdfarve har absinten en karakteristisk aniseret aroma med en bitter eftersmag af malurt.

Det menes at overdreven forbrug af drikkevaren kan forårsage hallucinationer. Men alt dette er bare ikke bekræftet videnskabelig hypotese.

Absinthe består af:

Bitter malurt
anis
Italiensk eller sød fennikel
Andre ingredienser kan også anvendes, afhængigt af producentens mærke (mint, citronmelisse, lakrids).

Afhængigt af land og producent kan absinten afvige i sin styrke. Så absint fra den tjekkiske republik og frankrig har en styrke på 55 til 65 procent og et lavt niveau af thujone eller endda intet stof i drikken.

Swiss, German, Italian, Spanish absinthe mere robust: dets styrke kan ligge i området fra 70 til 85 grader. Med en sådan fæstnings absint er der også produceret i Frankrig og Tjekkiet.

Det vigtigste krav til kvaliteten af absint er essentielle olier i den skal opløses. Høje krav og indhold af thujone i drikken.

Med et højere indhold af dette stof fremstilles absint i Schweiz og Tjekkiet. I flertallet er absint produceret med et lavt indhold af thujone. I Frankrig og Schweiz er der en absen, som slet ikke indeholder den.

Typer af absint

Klassificeringen foregår efter farveprincippet. Derfor er der følgende typer af absint:

Grøn absint. Dette er en klassisk tinktur af blade af malurt, farven kan både være lysegrøn og smaragd.
Gul. Dens smag er mildere end den grønne absint.
Rød. Denne absint er lavet med granatæbleekstrakt, som giver drikken en usædvanlig eftersmag.
Sort. Denne tinktur er lavet af malmstenens rod og ikke fra bladene.

Absint smaragd farve betragtes som en klassisk drink. Dens farve kan variere fra lysegrøn til lysegrøn.

Gul eller ravfarget drik har en blødere ædle smag. Denne drik fremstilles ved dobbelt rengøring. Sådan absint skal opbevares forsvarligt for ikke at ødelægge klorofylen, og derfor kan farven på drikkevaren ændres.

Rød drikke produceres ved at tilføje granatæbleekstrakt, hvilket giver det ikke kun en smuk rubinfarve, men også en bestemt eftersmag.

Interessant er den absintne aroma i en flaske forskellig fra aromaen og smagen af en drink i et glas.

Absint Fordele

Absint er forskellige i dens forskellige farver, styrke og indhold af thujone.

De terapeutiske og fordelagtige egenskaber ved absint, som følge af tilstedeværelsen af urter i dets sammensætning, omfatter dens evne:

Reducer feber;
At udvide fartøjerne;
Fjern inflammatoriske processer i kroppen;
Forbedre fordøjelsen og øge appetitten
Fremskynde sårheling.

Som enhver anden alkoholholdig drik slapper absinten af kroppens nervøse og muskulære system.

Absint kan bruges ikke kun som et desinfektionsmiddel på grund af tilstedeværelsen af alkohol, men også for at styrke immunsystemet, da det indeholder antioxidanter.

Det har absint og antispasmodic egenskaber. Det kan bruges som et antikonvulsivt middel og antiarytmiagent til forebyggelse af virussygdomme.

Den rige sammensætning, som er grundlaget for denne drik, siger, at dosen til medicinske formål skal være meget lille. Ellers kan du i stedet for gavn få den ret modsatte virkning og skade dit helbred.

Absint skade

Absint, som enhver anden alkoholholdig drik, bør ikke misbruges. Det skal huskes, at absinten også indeholder thujone - et skadeligt stof. Selvom afskaffelsen af forbuddet mod absintet afskaffes, kontrollerer producenterne omhyggeligt sin mængde: højst 10 mg pr. Liter drikke.

Denne dosis thujone er endog nyttig: takket være dette virker hjertet bedre, skibene vokser og appetitten øges.

Og alligevel bringer alle skaderne til kroppen ved hjælp af absint, at forskere associerer med tilstedeværelsen af thujone i den. Det menes at dette stof kan fremkalde udviklingen af afhængighed som et lægemiddel med alle de følgevirkninger der følger.

Selvfølgelig vil overdreven brug af absint som en alkoholholdig drik have en negativ effekt på hjernen og andre organer.

Hertil kommer, at hyppig brug af absint kan forårsage søvnløshed, depression, psykose, anfald, mareridt, svimmelhed, kvalme, kulderystelser eller en konstant følelse af tyngde i hovedet, der kan føre til tab af bevidsthed.

Kan overdreven brug af absint forårsage uberettiget agitation og aggression.

Hvordan man drikker absint

Der er mange måder og skikke, som at drikke absint. Generelt er brugen af absint en hel ritual, og i hvert land er det anderledes. Drik det med sukker, whisky, mælk, champagne, vodka, tilsæt is, fortyndet med vand. I øjeblikket er absinten ofte beruset som en cocktail.

Den franske metode til at drikke absint

Facetteret højt glas skal fyldes med absint på den femte del, på toppen lægger vi en speciel ske med krøllede huller.

På skeen - et stykke sukker, som langsomt skal hælde isvand. Mens vandet langsomt strømmer gennem hullerne i skeden, opløses det sukker.

Således skal du fylde glasset helt med sødt vand. Absint opnås fortyndet og sødere.

Du kan også gøre anderledes: Fyld først glasset med vand, og hæld derefter absinten på en ske med sukker. Nå, eller lav en separat sukker sirup, og bland den derefter med absint til smag.

Tjekkisk absint brug

Denne måde er spektakulær og samtidig meget farlig, som at have gjort noget forkert og ikke langt fra ilden.

Absinthe specialglas fyldes først med en fjerdedel med absint.

Sæt en ske i et glas, hvor de lægger et stykke sukker. Derefter slukkes et stykke sukker. Under brænding smelter sukker og strømmer ind i et glas med en drink.

Når alt sukker er helt smeltet, bliver drikkevaren omrørt og fortyndet med koldt vand for at blødgøre smagen.

Denne metode til brug af absint er brugt i andre lande, herunder vores.

Russisk måde at drikke absint

I vores land er absinten oftest fortyndet med sukker sirup i forholdet 1 del af drikken til 2 dele sukker sirup.

Men du kan anvende absint med brænding. Sandt nok er vores metode lidt anderledes end den tjekkiske.

Sukker sirup er forblandet med vand og tilsat til absint i det beløb, som hver sætter uafhængigt.

Den færdige drik hældes i et glas og sættes i brand. Drikken skal brænde i nogle få sekunder. Derefter slukker ilden og dækker glasset med en drink med et andet glas.

Derefter vender brillerne om, så drikken fra det første glas løber over i den anden med hvilken den er dækket. Det første glas er straks dækket med et serviet og vendt et glas absint, forsigtigt tucking et halm for en cocktail mellem dem. Essensen af denne metode er først at indånde dampens dampe og derefter drikke den.