Balanceret og korrekt ernæring, hvis det bliver sædvanlig og daglig for dig - det er helheden af ​​hele kroppen og positiv energi, stabil optimal vægt og din skønhed. Opskrifter, anbefalinger og menuer. Grundlæggende terapeutiske kostvaner ifølge anbefalinger fra professor Pevzner.

Hvad er en normal sund kost? Hvad skal være en fuld menu og det rigtige måltid. Prøvemenu og optimale produkter hele dagen. Læs mere

Hvilke nyttige fødevarer genopretter leveren

For at vores lever skal forblive sund så længe som muligt og for at rense kroppen helt, har den brug for visse biologisk aktive stoffer. Læs mere

De bedste produkter til beskyttelse af nyrerne

Hvilke produkter er mest nyttige for nyrerne og beskytter dem mod sygdomme i det urogenitale system, hvordan man bruger dem til forebyggelse og behandling. Læs mere

Grundlæggende om sund kost.

Hvorfor er det så svært at følge reglerne for en afbalanceret kost? Fælles årsager: dårlige vaner, smag præferencer. Læs videre.

Faste dage, hvis de udføres regelmæssigt, vil hjælpe ikke kun med at forbedre kroppen, men også at reducere vægten. Samt yde yderligere mængder af nyttige vitaminer og mineraler. Læs mere

Menu og opskrifter faste dage

Faste dage kan være protein, kulhydrat, blandet, frugt, grøntsager, endda kød og fisk. Fra en række opskrifter til faste dage kan du nemt oprette din individuelle menu. Læs mere

Medicinsk ernæring på anbefaling af Pevzner

Overholdelse af terapeutiske kostvaner anbefales både i løbet af sygdommen og i nogen tid efter genopretning. Nummererede tabeller og sundhedsfødevarer i overensstemmelse med anbefalinger fra professor Pevzner. Læs mere

Terapeutisk diæt nummer 1 - gastritis og mavesår.

Kost nr. 1 er ordineret til mavesår og gastrit, i perioden med eksacerbation og genopretning. Lister over tilladte og forbudte produkter. Læs videre.

Terapeutisk diæt nummer 2 - gastritis, enterocolitis..

Professor M. I. Pevznerov terapeutisk diæt nummer 2 blev anbefalet til diagnoser: akut gastritis og kroniske former af sygdommen, enteritis og colitis. Læs videre.

Medicinsk kost nummer 5.

I tilfælde af lever- og galdevejssygdomme er diæt nr. 5 foreskrevet. Anbefalinger til menuopsamling, liste over tilladte og forbudte produkter, opskrifter af retter. Læs videre.

Medicinsk kost nummer 6 og nummer 7.

Disse kostvaner er ordineret til sygdomme: urolithiasis, pyelonefritis, gigt. Produkter til en sparsom kost, opskrifter af medicinske urter. Læs videre.

Kost nummer 9 - ernæring til diabetes.

Kost nummer 9 blev udviklet af professor Pevzner til patienter med type 1 og 2 diabetes. Det anbefales at nøje overholde diæt- og fødeindtaget, såvel som at vælge de rigtige sødestoffer. Læs mere

Medicinsk kost nummer 10 - ernæring for atherosklerose

Lister over tilladte og forbudte produkter til sygdomme i hjerte-kar-systemet og aterosklerose, kost. Læs mere

Medicinsk ernæring til urolithiasis

Menuen og diætet med diagnosen nyresten skal laves under hensyntagen til sammensætningen af ​​de diagnosticerede sten - urat, oxalat eller fosfat. Læs mere

Nyttige egenskaber af grøntsagssaft

Hvilke grøntsagsjuice at forberede sig på visse sygdomme, for forskellige symptomer og afhængig af kroppens generelle tilstand. Læs mere

10 regler for sund kost

De grundlæggende regler for en sund og afbalanceret kost vil give dig mulighed for at opretholde din optimale vægt i lang tid og uden strenge kostvaner, hvis de bliver fortrolige og daglige for dig. Læs mere

Optimal ernæring for kvinders sundhed efter 45

Hvilke produkter skal inkluderes i deres daglige menu for at bevare kvinders sundhed og tiltrækningskraft efter 45, samt styrke blodkar og knoglevæv. Læs mere

Nyttig kost for hår og hud

For at håret skal være tykt og ansigtets og kropens hud for at opretholde elasticitet i lang tid, skal du omfatte visse fødevarer i din kost. Menu for ugen. Læs mere

Diæt for vægttab.

Disse tre kostvaner, der holdes en gang om måneden, vil hjælpe dig med at tabe sig og holde din optimale vægt. I en uge kan du tabe med 2-4 kg og gemme den resulterende vægt. Læs videre.

Sådan laver du blæksprutter med ris

Retter fra blækspruttefileter er sunde og nærende, som en kilde til rent protein. De skal inkluderes i den sunde madmenu. Opskrifter. Læs mere

Websider på sociale netværk - Tilmeld dig for at lære om nye artikler

http://lana-web.ru/zdorovie/1_poleznoe_pitanie.html

Sund mad til hele familien: Vælg sunde fødevarer og lav en menu for hver dag

Alle os, før eller senere tænker på vores ernæring: problemer med vægt, hud og sundhed generelt gør os åbne vores køleskab og skeptisk undersøge dens indhold. Vi stiller os selv spørgsmålene "Hvad skal man udelukke fra kosten?" Og "Hvordan kan jeg begynde at spise rigtigt?" Vi søger vores egen vej til en sund og smuk krop.

I mellemtiden er en sund og ordentlig kost ikke en strengt udmattende kost, ikke en lidelse i kroppen og ikke fratage dets glæder. Det er bare en række regler, der kan bruges til radikalt at ændre sig, erhverve nye gode vaner, have en smuk figur og forkorte livet væsentligt.

Vores krop er en afspejling af, hvad vi spiser.

Det er ingen hemmelighed, at fedme er blevet et stort problem for moderne mennesker - vi bevæger os mindre, forbruge store mængder fedtholdige fødevarer, højt kalorieholdige saucer, slik. Der er uendelige fristelser overalt, og producenter konkurrerer om at tilbyde et andet superprodukt, som ingen forbruger kan stå imod. Resultatet af denne race kan ses på gaderne i enhver storby - ifølge statistikker er næsten hver anden hjemmehørende i udviklede lande overvægtige. Fedme fører desværre til problemer ikke kun i æstetik og selvværd, men også til alvorlige konsekvenser for kroppen: risikoen for mange sygdomme er direkte proportional med mængden af ​​overskydende vægt. Diabetes, problemer med hjertet, mave-tarmkanalen, med reproduktiv funktion - dette er kun en lille del af de mulige sygdomme, der opstår, når kosten ikke følges.

Den gode nyhed er, at i de senere år er bekymring for tilstanden af ​​din krop begyndt at komme i mode. Flere og flere appeller til at gå ind for sport fordeles af staten og offentlige organisationer, økologiske og diætprodukter vises på butikshylder, tips om hvordan man spiser distribueres i pressen..

Grundlæggende om sund kost, eller hvordan man spiser

Ved udarbejdelsen af ​​en sund kostmenu skal du huske nogle generelle regler: For det første skal du spise mad ofte og i små portioner. Den mest bekvemme måde at få dig en lille tallerken, som er placeret i en del på størrelse med en håndfuld. Vær ikke bange for sult! En sund måde at spise indebærer 5-6 måltider om dagen. Det er også godt at træne dig selv til at spise på samme tid - det stabiliserer mavens arbejde og vil bidrage til vægttab.

Den anden vigtige regel - husk om kalorier. Der er ingen grund til at beregne dem hele livet hver gang efter at have spist, det er nok at følge din kost i en uge eller to, og vanen med at automatisk "estimere" kalorindholdet i mad vil fremstå i sig selv. Norm kalorier har hver sin egen, du kan finde den, for eksempel ved at bruge en speciel regnemaskine, som er let at finde på internettet. For eksempel, en kvinde på 30 år, der vejer 70 kg med en højde på 170 cm og en lille fysisk aktivitet om dagen, har brug for omkring 2000 kcal. For at tabe sig, skal du bruge 80% af kalorierne fra normen, det vil sige i vores eksempel omkring 1600 kcal per dag. Derudover er der intet punkt i at skære diætet - kroppen slår simpelthen ned i stofskiftet, og der er mere skade end en sådan diæt end god.

Regel tre - Hold balancen mellem "indkomst" og "omkostninger", det vil sige den energi, som kroppen bruger på hovedudveksling, arbejde, sport og kalorieindtag. Fødevarer omfatter fire hovedkomponenter: proteiner, fedtstoffer, kulhydrater og kostfiber - alle er nødvendige for vores krop. Det eneste spørgsmål er, hvilke af dem (fedtstoffer og kulhydrater er forskellige), i hvilke mængder og proportioner at bruge. Ca. anbefalede indikatorer - 60 g fedt, 75 g protein, 250 g kulhydrater og 30 g fiber. Den fjerde regel - drikke vand. Ofte ønsker vi ikke at spise, vores krop simpelthen mangler væske til sult og får os til at spise, hvad der ikke er nødvendigt. En og en halv liter rent drikkevand vil hjælpe med at slippe af med pseudo-sulten, gøre huden mere elastisk, forbedre kroppens overordnede tilstand, fremskynde metabolismen.

Og den femte regel - vælg produkter med omtanke. Læs etiketterne, sammensætningen og kalorieindholdet i produkterne, fjern fra diæt fastfood, mayonnaise saucer, produkter med kemiske tilsætningsstoffer, konserveringsmidler, farvestoffer. Du skal vide hvad du spiser, og så vil stien til skønhed og sundhed være hurtig og fornøjelig.

Sunde fødevarer

Vi vil forsøge at besvare det evige spørgsmål "Hvad skal man spise for at tabe sig?". Det vigtigste ved udarbejdelsen af ​​en menu til en sund kost er at opretholde en balance mellem omkostninger og forbrugte produkter.

Så sørg for at inkludere i kosten af ​​en sund kost for hver dag:

• korn i form af korn og müsli, rig på langsom kulhydrater, som vil give vores krop energi;
• friske grøntsager (kål, gulerødder) giver kroppen med kostfiberfiber;
• bælgplanter - en rig kilde til vegetabilsk protein, der især er nødvendigt for dem, der sjældent eller slet ikke spiser kød;
• nødder, især valnødder og mandler, har en gavnlig virkning på hele kroppen og er en kilde til omega-6 og omega-3 flerumættede fedtsyrer, sporstoffer;
• mejeriprodukter: naturlige yoghurt (uden tilsat sukker), kefir, fedtfattig cottageoste giver calcium og forbedrer fordøjelseskanalen;
• havfisk indeholder protein og essentielle omega-3 fedtsyrer;
• frugt og bær - et lagerhus af vitaminer, helbreder huden og beskytter kroppen mod sygdomme;
• magert kød - kyllingebryst, kaninkød, oksekød - en kilde til protein.

Fra drikkevarer anbefales det at bruge mineralvand, cikorie, smoothies, grøn te og naturligt friskpresset juice, bedre grøntsag.

Nyttige produkter bør ikke bestå af konserveringsmidler, kunstige farver, palmeolie. Pickles er bedre at begrænse - du kan forkæle dig selv fra tid til anden, men du bør ikke blive båret væk.

Hvis du har et overvægtsproblem, skal sukker kasseres helt, selvom du har en sød tand, og du kan ikke gøre uden en kop sød kaffe om morgenen - sødemidler vil løse dette problem. Vær ikke bange for dem, af høj kvalitet erstatninger på et naturligt grundlag er harmløse, praktisk talt indeholder ikke kalorier og er behagelige for smagen.

Under strengt forbud!

Med sunde fødevarer besluttede vi os, lad os se på listen over fødevarer, der er uforenelig med en sund livsstil og ordentlig ernæring:

• Søde kulsyreholdige drikkevarer. De slukker ikke tørst, irriterer maveslimhinden, som regel indeholder en uhyre mængde sukker - ca. 20 g i hvert glas, kunstige farver og smagsstoffer, konserveringsmidler.
• Friteret mad. Pommes frites, chips, kiks og alt, der er stegt i en masse olie, skal fjernes fra kosten. Kræftfremkaldende stoffer, mangel på næringsstoffer og fedt - ikke hvad en sund krop har brug for.
• Burgere, hotdogs. Alle sådanne retter indeholder en blanding af hvidt brød, fede saucer, ukendt oprindelse af kød, appetitrørsmøringer og en stor mængde salt. Hvad får vi som følge heraf? Denne højt kalorieindhold "bombe", som øjeblikkeligt bliver til folder på kroppen og ikke bærer nogen næringsværdi.
• Mayonnaise og lignende saucer. For det første skjuler de fuldstændigt den naturlige smag af mad i krydderier og tilsætningsstoffer, hvilket tvinger dem til at spise mere, og for det andet er næsten alle mayonnaise saucer fra butikken næsten rene fedtstoffer, generøst krydret med konserveringsmidler, smagsstoffer, stabilisatorer og andre skadelige stoffer.
• Pølser, pølser og halvfabrikata af kød. På dette tidspunkt behøver næppe nogen præcisering - læs bare produktetiketten. Og det er kun officielle data! Husk, at under emnerne "svinekød, oksekød" i sammensætningen ofte skjuler huden, brusk, fedt, som du næppe ville have spist, hvis de ikke var så dygtigt behandlet og smukt pakket.
• Energidrikke. Indeholde en dosis af koffein i kombination med sukker og høj surhedsgrad samt konserveringsmidler, farvestoffer og mange andre ingredienser, som bør undgås.
• Fastfood frokoster. Nudler, Mos kartofler og lignende blandinger, der er tilstrækkelige til at hælde kogende vand, i stedet for næringsstoffer indeholder en stor mængde kulhydrater, salt, krydderier, smagsforstærkere og andre kemiske tilsætningsstoffer.
• Mel og sødt. Ja, ja, vores yndlings slik - et af de farligste produkter. Problemet er ikke kun i indhold af højt kalorieindhold: kombinationen af ​​mel, sød og fedt øger skaden flere gange og påvirker straks figuren.
• Pakket juice. Vitaminer og andre gavnlige stoffer forsvinder næsten helt under behandlingen. Hvad er brugen af ​​koncentrat fortyndet med vand og smagt med en hel del sukker?
• Alkohol. Der er blevet sagt nok nok om dets skade på kroppen. Vi bemærker kun endnu engang at alkohol indeholder kalorier, øger appetitten, forstyrrer assimileringen af ​​gavnlige stoffer, og hvis minimumsdoserne ikke overholdes, ødelægger det langsomt kroppen, fordi ethanol er en cellegift.

Ernæringstips

Overgangen til en afbalanceret sund kost vil ikke være en byrde, hvis enkle anbefalinger følges.

For det første må du ikke torturere dig selv med sult. Hvis du føler ubehag, skal du spise et æble, nogle nødder, tørret frugt eller müsli.

For det andet drikker meget og vælger sunde drikkevarer. Cikorie er god til at tabe sig - det undertrykker følelsen af ​​sult på grund af den store mængde fibre i sammensætningen, det har en gavnlig effekt på kroppen. Også nyttigt er grøn te, især med ingefær.

Diversificer din kost! Jo flere forskellige nyttige fødevarer du spiser, desto mere får din krop forskellige mikronæringsstoffer, vitaminer, aminosyrer.

Hvis du virkelig vil have noget forbudt - spis det til morgenmad. Det er selvfølgelig bedre at opgive skadelige produkter overhovedet, men i første omgang hjælper det med at tænke, at nogle gange kan du stadig blive forkælet.

Jo mindre ikke-naturlige ingredienser i mad, jo bedre. Hvis du vil spise sunde fødevarer, er det bedre at vælge et stykke kød i stedet for pølse, friske grøntsager i stedet for konserves, mysli - i stedet for boller.

Vi laver menuen "Sund ernæring"

Hvordan begynder man at spise rigtigt? Først og fremmest skal du vide, hvor mange kalorier din krop har brug for. Antag at det er 2000 kcal dagligt. For at tabe sig, skal du spise 1600 kcal om dagen og distribuere dem til 5-6 måltider.

Så lad os lave en sund madmenu for hver dag:

Breakfast. Skal være rig på langsom kulhydrater og proteiner, det kan omfatte:

• havregryn, müsli eller kornbrød;
• kefir, usødet yoghurt eller et stykke ost.

Det andet måltid er en let snack mellem morgenmad og frokost:

• enhver frugt, hvis vægt er ca. 100-200 gram eller nogle nødder af tørrede frugter;
• 100 gram hytteost eller usødet yoghurt.

Frokost bør være dagens vigtigste måltid:

• 100 gram boghvede eller brun ris, pasta fra durummel. I fadet kan du tilføje gulerødder, løg, peberfrugter;
• kogt kyllingebryst;
• Salat af friske grøntsager, klædt med yoghurt, en lille mængde sojasovs eller hørfrø, olivenolie.

En midt eftermiddags snack mellem frokost og aftensmad er et andet let måltid:

• En lille frugt eller et glas friskpresset juice, bedre fra grøntsager.

Middag - let og velsmagende:

• 100-200 gram magert oksekød, kanin, kalkun, kylling, fisk eller bælgfrugter;
• Salat fra kål, gulerødder og andre grøntsager rig på fiber.

Og endelig et par timer før sengetid:

• Et glas kefir, cikoria eller drikker usødet yoghurt.

I løbet af dagen, i ubegrænsede mængder, kan du drikke vand, grøn te og cikoriaer drikkevarer med naturlige ekstrakter af vilde rose, ingefær eller ginseng.

Doseringsvolumen er angivet omtrent og afhænger af individuelle parametre - den daglige kalorieindtagelse, vægttab og andre individuelle faktorer. Under alle omstændigheder er det bedre at konsultere en ernæringsekspert.

http://www.pravda.ru/navigator/zdorovoe-pitanie.html

Sund og sund ernæring

Det er ikke en hemmelighed for en moderne person, at sund og sund ernæring bestemmer livskvaliteten: normal metabolisme, normale organers funktion og systemer, sundhed, effektivitet, trivsel og så videre.

Men ikke alle ved, hvordan man vælger en sund kost under behørig hensyntagen til individuelle egenskaber, og hvad der skal tages højde for.

Ja, der er visse generelle anbefalinger. Som et eksempel siger de, at kosten afhænger af den sædvanlige livsstil for en person.

Dette forårsager betydelige forskelle med hensyn til forholdet og antallet af nødvendige stoffer til kroppen. Det afhænger også af faglige aktiviteter.

Som du kan se, er disse anbefalinger om ernæring generaliseret, og derfor er der især blevet lagt særlig vægt på den individuelle tilgang for at vælge en sund og sund kost. Den bedste løsning ville være at søge kvalificeret råd fra en ernæringsekspert.

Hvis du skal overholde terapeutisk ernæring, ville den bedste løsning være at følge nøje anbefalingerne fra din læge om ernæring.

Han vil trods alt anbefale den mest passende medicinske ernæring, afhængigt af den identificerede sygdom, fordi patientens krop med forskellige patologiske processer har et andet forhold mellem næringsstoffer. Og det er overholdelse af den anbefalede terapeutiske kost hjælper også kroppen med at bekæmpe sygdommen.

Sund og sund ernæring - principper

De grundlæggende principper, som forskere foreslår, afslører ikke noget nyt. Men hvis de observeres, vil der ikke være nogen vanskeligheder i forbindelse med vægtnormalisering, men efter det sparer ikke kun resultatet, der er opnået i lang tid, men forårsager heller ikke uoprettelig skade på deres helbred.

• En sund og sund kost skal være afbalanceret og omfatte en række forskellige fødevarer, helst mere plantebaserede og ikke dyr. Indtil fundet produktsammensætningen, som er i stand til at give den menneskelige krop med alt nødvendigt. Undtagelsen i dette tilfælde er kvindelig modermælk, hvis anvendelse leverer babyens krop med alt, der er nødvendigt indtil 6 måneder. Dette fører til anbefalinger om den mest varierede kost. Overholdelse af specialiserede kostvaner er tilladt i henhold til henstillinger fra den behandlende læge.
• Spise brød, måltider og mad fra korn, pasta og kartofler er nødvendigt ved hvert måltid. Og disse fødevarer skal tegne sig for mere end ½ af den samlede daglige kost. Undersøgelser har ikke bekræftet, at disse produkter er en kilde til kulhydrater og energi, de indeholder også kostfiber, mineraler og forskellige vitaminer. De afviste også den udtalte effekt af kulhydrater på udviklingen af ​​fedme.
• At spise en række forskellige frugter og grøntsager er vigtigt, fordi de er en kilde til folsyre, antioxidanter, jern, visse vitaminer og mineraler, hvis tilstedeværelse i fødevarer reducerer risikoen for øget tryk, aterosklerose og andre patologier fra det kardiovaskulære system.

• Dagligt forbrug af fedtfattige mejeriprodukter anbefales: mælk, kefir, ryazhenka, oste og yoghurt. Dette gælder børn, unge og kvinder. Eller udskift med andre fødevarer med rigeligt calcium - fisk, mørkegrønne, grønne grøntsager.
• Fedtkød og kødholdige fødevarer anbefales at erstattes af bønner, fisk, fjerkræ eller magert kød. I dette tilfælde skal portioner til mad laves, kødprodukter produceret på planterne, det er bedre at ikke spise overhovedet.
• Forskere og ernæringseksperter anbefaler at bruge følgende typer madlavning for at reducere fedtindtag: dampning, kogning eller bagning. Og mens det ikke er nødvendigt at tilføje forskellige fedtstoffer i færd med at lave mad.
• Forskere anbefaler at give præference for kosten, der indeholder mindre sukker, fordi hundrede sukker er energi, hvilket betyder, at dets store forbrug vil føre til overgangen af ​​kulhydrater i fedtdeponeringer. Det skaber også gunstige betingelser for udvikling af karies. Det bedste at opretholde sundhed er brugen af ​​vand og ikke en række sukkerholdige drikkevarer.

• Sund og sund mad betyder at begrænse saltindtaget med mad, og du kan bruge forskellige urter og krydderier til at tilføje smag, men uden fanatisme. For salt mad kan forårsage højt blodtryk. Og når man forbereder mad, er det bedre at bruge iodiseret salt og dermed forhindre udviklingen af ​​skjoldbruskkirtlen i jodmangel. Det er nødvendigt at omhyggeligt spise dåse, saltet, røget mad.
• Alle anbefales til enhver tid at kontrollere det normale kropsmasseindeks, som beregnes med følgende formel: vægt i kilo divideret med højde, hævet til anden grad i meter. Ideelt set må det opnåede resultat ikke overstige de anbefalede grænser på 18,5-24,9. Og med en sund kost skal du udføre en vis grad af fysisk aktivitet. Med priser i området 25-29 uden at snyde, kan vi sige om den indledende fase af udviklingen af ​​fedme, i mere end 30 er det defineret som fedme, som det er nødvendigt at bekæmpe. Hvis dette ikke er gjort, stiger risikoen for at udvikle hypertension, diabetes og IHD flere gange. Det blev besluttet at kæmpe med overskydende vægt, tilstanden af ​​dens reduktion bør ikke være mere end 800 gram pr. Uge, et skarpt vægttab har også negativ indflydelse på kroppen.

Hvis du ønsker at overholde en sund livsstil, anbefales det også at begrænse alkoholforbruget, fordi det regelmæssigt kan påvirke funktionen af ​​centralnervesystemet, leveren, bugspytkirtlen, hjertemusklerne, tarmene. Og kroppens konstante alkoholforgiftning kan føre til udvikling af mangel på forskellige grupper af vitaminer og mineraler.

http://vseozdorove.ru/zdorovoe-i-lechebnoe-pitanie.html

7 principper for klinisk ernæring

Ernæring af syge mennesker betalte meget opmærksomhed, måske i alle perioder med menneskelig udvikling. Selv antikvitetslægerne bemærkede, at effektiviteten af ​​behandlingen, sygdoms forløb og udfald var afhængig af det rigtige valg af mad, derfor tilbød de deres patienter visse produkter og metoder til deres forberedelse.

Udsender i øjeblikket:

• terapeutisk (kosten) mad,
• ekstra mad
• individuel mad,
• terapeutisk og forebyggende ernæring,
• ernæringsmæssig støtte.

Det har vist sig at terapeutisk (kost) ernæring reducerer sværhedsgraden af ​​de patologiske processer forårsaget af sygdommen, reducerer behandlingsvarigheden, reducerer antallet af tilbagefald i sygdommens kroniske forløb. Udnævnt diæt mad af en læge og gennemføres under hans kontrol.

Individuel ernæring indebærer udelukkelse af visse fødevarer fra kosten, for eksempel forårsager allergier (allergivenlig ernæring), der indeholder gluten (glutenfri ernæring) eller lactose (lactosefri). Den vigtigste terapeutiske tilstand for sådanne sygdomme som cøliaki eller phenylketonuria er også et individuelt udvalg af mad.

Særlig ernærings egenart er en stigning i kosten over det gennemsnitlige forbrug af individuelle produkter.

Terapeutisk og profylaktisk ernæring er en særlig fødevarepakke til personer, der arbejder under farlige produktionsbetingelser (for eksempel mælk). I nærværende tilfælde er ernæring forebyggelsen af ​​de negative virkninger af fysiske og kemiske produktionsfaktorer, styrker kroppens beskyttende reaktioner.

Ernæringsmæssig støtte - Tilvejebringelse af ernæring til patienter, der bruger en række andre metoder end normalt madindtag, herunder enteral ernæring (en enteral blanding administreres via et mave- eller tarmrør eller via en gastrostomi), parenteral ernæring (intravenøs ernæring) eller en kombination af disse.

7 hovedprincipper for kost ernæring (kost)

Det første princip er den fulde værdi og afbalanceret kost.

På trods af egenskaberne ved den eksisterende sygdom, ledsagende krænkelser af ernæringsstatus og stofskifte, bør ernæring være så fuldstændig og afbalanceret som muligt for at give kroppen alle de vitale komponenter: proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, makro- og mikroelementer, vitaminer.

Det andet princip - schazhenie fordøjelseskanaler (mekanisk, kemisk og termisk).

Opnået takket være et specielt sæt produkter, fremstillingsmetode og temperaturen på de færdige retter.

For at sikre, at kemisk sparing i kosten ikke bruger:

• Produkter indeholdende æteriske olier (radise, løg osv.);
• kød og fisk bouillon med en høj koncentration af ekstrakter. I nogle tilfælde er champignon og vegetabilske afkogninger forbudt. Hvis kød og fisk ikke er kontraindiceret, koges de for at fjerne ekstrakter og derefter stuves hvis det er nødvendigt. Når kogt kødstykker vejer omkring 100 g og 4 cm tykke, går omkring 65% af sådanne stoffer tabt. Graden af ​​tab afhænger af fremstillingsmetoden. Det største udbytte af ekstrakter i bouillon sker, når der lægges kødet i koldt vand. Hvis du hælder kogende vand over råt kød, vil overfladeproteinerne krølle, hvilket gør det vanskeligt for ekstrakter at komme ind i vandet, derfor vil de for det meste forblive i kødet;
• sure, salte og krydrede retter, kulsyreholdige drikkevarer, kaffe, forskellige marinader indeholdende koncentrerede organiske syrer og eddike. De stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessafter og irriterer slimhinden.
• stegte fødevarer og stegt. Sådan varmebehandling fører til dannelsen af ​​peroxider og aldehyder, som irriterer maveslimhinden;
• alkohol.

For at opnå mekanisk kraft er det nødvendigt:

• reducere mængden af ​​en enkelt del;
• Når kogning kød fjernes tæt fascia og blodårer;
• brug korn, grøntsager og frugter med et lille indhold af cellemembraner;
• give en blød tekstur af mad, hvilket letter dens tyggning og assimilering (opnået ved slibning, lang madlavning). Takket være dampen viser fødevaren sig af en delikat konsistens, da der ikke er nogen skarp termisk effekt;
• Overhold holdbarheden af ​​kogte retter, da langtidsopbevaring kan tørre ud og ændre konsistensen.

Husk at det samme produkt (skål), der er fremstillet på forskellige måder, kan have en diametralt modsatrettet virkning på kroppen. Væske og konditorivarer har en mindre mekanisk virkning og absorberes godt, mens solide og tørre irriterer maveslimhinden og lingrene i det i lang tid.

Termisk schazheniye er tilvejebragt ved at servere retter med en temperatur på fra 15 til 60 ° C. Denne temperatur er mest gunstig for absorption af næringsstoffer, har antiinflammatorisk effekt. For varm mad irriterer slimhinden i munden, spiserøret, maven, kan forårsage forbrændinger. Kold mad (under 15 ° C) øger tarmmotiliteten.

Koldt appetitvækkere, salater fra rågrøntsager er udelukket fra kostvaner, der kræver alle tre former for pleje.

Det tredje princip er den korrekte fordeling af måltider hele dagen.

I sundhedsfaciliteter anvendes der normalt 4-6 måltider om dagen. I nogle sygdomme er det nødvendigt at jævnt fordeles i løbet af dagen, herunder natarbejde.

Det fjerde princip er kostbehandling baseret på princippet om en gradvis overgang fra strenge restriktioner til et mere udvidet sæt af anvendte produkter.

I betragtning af at strenge kostvaner fører til en væsentlig overtrædelse af forsyningen med næringsstoffer, udnævnes de kort tid.

Det femte princip er en kombination af forskellige metoder til at indføre næringsstoffer eller fødevarer, idet der tages hensyn til mulighederne for absorption.

Ved alvorlige sygdomme anvendes enteral, parenteral ernæring eller en kombination af dem.

Det sjette princip er altid at kun bruge produkter af høj kvalitet og frisklavede retter.

Under sygdommen er der et fald i aktiviteten af ​​enzymsystemer, de tilpasningsbeskyttende reaktioner i kroppen falder, hvilket kræver anvendelse af udelukkende sikker mad. Brug af letfordærvelige produkter anbefales i begyndelsen af ​​holdbarheden.

Det syvende princip - patientens subjektive holdning til ernæring tages i betragtning.

Sygdommen ændrer den psyko-følelsesmæssige tilstand. I en syg person kan appetitten reduceres, en forvrængning af smagspræferencer og en negativ holdning til selve fødeindtaget. Retter skal være forberedt, så de giver appetit. Overvejelse af patientens smagspræferencer er vigtig, men ikke afgørende.

Ifølge de gældende regler kan patienten ikke vælge retter uden for behandlingstabellen.

Strenge slankekure vil utvivlsomt hjælpe hurtig genopretning og bevarelse af behandlingsresultater.

http://24health.by/7-principov-lechebnogo-pitaniya/

Medicinsk og sund mad

I dag forstår alle, at korrekt ernæring afgør kvaliteten af ​​vores liv: sundhed, velvære, præstation, stofskifte, fuldgyldigt arbejde i forskellige organer og systemer mv.

Hvilke faktorer skal overvejes, når man vælger en sund kost?

Men hvordan man vælger en sund kost for en bestemt person, hvilke faktorer skal overvejes?

Der er selvfølgelig en række generelle anbefalinger. Ernæring er for eksempel bestemt af den måde, du lever (du er en husmor eller en atlet), fordi ellers forholdet og mængden af ​​næringsstoffer og næringsstoffer kan afvige betydeligt. Også mad afhænger af erhvervet.

Individuel tilgang

Men sådanne anbefalinger er ret generelle. Derfor bør tilgangen være så individuel som muligt. Og den ideelle vej ud i denne situation er at kontakte en diætist.

Hvem ordinerer ernæringsbehandling?

Hvis vi taler om klinisk ernæring, bør det udelukkende bestemmes af den læge, der behandler din behandling. Afhængig af en bestemt sygdom har en person behov for næringsstoffer i forskellige proportioner. I dette tilfælde kan korrekt ernæring i høj grad lette sygdommens forløb.

Du skal nærme din diæt og dine elskede diæt så tæt som muligt. Vi er trods alt, hvad vi spiser.

http://medportal.ru/enc/nutrition/therapy/therapy/

Sundhedsfødevarer

Normalt tillader vi os hurtigmat, med et højt indhold af smagsstoffer, fedtstoffer og let fordøjelige kulhydrater. Kost er en af ​​hovedkomponenterne i en sund livsstil, og populær visdom, at vi er, hvad vi spiser indeholder en betydelig del af sandheden. Ernæringseksperter bemærker, at manglende overholdelse af en sund og harmonisk kost permanent, kombineret med et stort antal negative faktorer, bestemmer en høj risiko efter årtier for at imødekomme behovet for terapeutisk ernæring. Finesserne ved udviklingen af ​​sidstnævnte vil helt sikkert tage hensyn til alle kroppens behov, men helbredet vil være delvist tabt.

Hvad er en afbalanceret kost?

Når det kommer til balance i kosten, forstår få mennesker, hvordan det dannes. Betydningen af ​​denne sætning er behovet for at korrelere i din diæt udskiftelige og væsentlige komponenter, som sikrer korrekt vækst og udvikling af kroppen, opretholder den givne natur af sundhed, og mængden af ​​forbrugt og forbrugt energi sammenlignes på en sådan måde, at ydeevnen er høj. Væsentlige næringsstoffer syntetiseres af kroppen i små mængder eller syntetiseres ikke på alle stoffer, som den har brug for til det normale liv. Disse kommer udelukkende ind i kroppen med mad. Disse er 8 essentielle aminosyrer, 3 fedtsyrer og et halvt dusin vitaminer (A, Gruppe B, K og andre) samt essentielle mineralsalte (calcium, magnesium, fosfor, kalium og mange andre). Udskiftelige komponenter kan produceres af menneskekroppen, men i dette tilfælde vil arbejdet i indre organer og systemer være kompliceret, kompensationsmekanismerne vil blive overtrådt, hvilket kan føre til negative konsekvenser, og derfor vil forsyningen af ​​de samme udskiftelige stoffer med mad være gunstigere. Rationel og afbalanceret ernæring bidrager til den normale udvikling af den unge organisme, sikrer god sundhed og lang levetid, øger kroppens modstand mod negative miljømæssige faktorer og er grundlaget for mental og fysisk aktivitet af høj kvalitet.

Forholdet mellem de næringsstoffer, der kommer ind i kroppen, bestemmes af aktivitetsniveauet i løbet af en vis levetid:

• for den gennemsnitlige medarbejder i mentalarbejde - 1: 1: 4;
• for mennesker, der er involveret i let arbejde - 1: 1,2: 4;
• for personer, der arbejder med gennemsnitlig sværhedsgrad - 1: 1,2: 4,6;
• til atleter, der forsøger at opbygge muskelmasse - 1: 0,8: 4;
• for teenagere - 1: 0,9: 4,2;
• for personer over 60 år - 1: 1,1: 4,8.

Af den totale mængde proteiner bør 50-60% være af animalsk oprindelse. Vegetabilske olier udgør 20-25% af den samlede mængde fedt, og hos nogle sygdomme - 30-35%. Af den samlede mængde kulhydrater, let fordøjelig (saccharose, fructose, lactose) kan udgør 20%, stivelse - 75%, fiber og pektin - 5%. Et bestemt forhold i mængden af ​​krævede og mineraler er f.eks. Den anbefalede kombination af calcium og fosfor 1: 1,5-2,0 og calcium og magnesium - 1: 0,6.

Konstant eller grov overtrædelse af en sådan andel indebærer en sammenbrud af enzymatiske systemer og metaboliske processer, udviklingen af ​​forskellige patologier i kroppen. Ernæringsbalancen opnås, forudsat at den daglige menu indeholder hele sortimentet af animalske og vegetabilske produkter, friske grøntsager og frugter, mad af forskellige kulinariske behandlinger, fremme mætning uden unødig belastning på organerne i mave-tarmkanalen. Selvfølgelig bør diætet ikke indeholde giftige eller inficerede produkter, hvis kvalitet er tvivlsom. Selve rationen skal opfylde organismens energibehov, det vil sige indeholde en tilstrækkelig mængde næringsstoffer med et givet forhold af proportioner.

Tilstedeværelsen af ​​en kronisk sygdom hos en person gør væsentlige tilpasninger af kosten. Selvom sygdommen ikke er relateret til mave-tarmkanalen, er det nødvendigt at tage højde for virkningen af ​​mad forbruges på hele kroppen og på hvert organ i særdeleshed.

Hvad er sundhedsføde?

Medicinsk ernæring er en diæt designet på en sådan måde, at produktkomplekset i lang tid styrker effekten af ​​den primære behandling og reducerer sandsynligheden for tilbagefald og forværringer i sygdommens kroniske forløb. Den såkaldte kostterapi tager højde for alle nuancerne i sygdomsforløbet, dets kliniske manifestationer, dynamik og manglende evne til at gøre det i nogle sygdomme giver simpelthen ikke det ønskede resultat i behandlingen. Virkningen af ​​diæt på patientens krop bestemmes af:

• fødevarekvalitativ og kvantitativ sammensætning (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer, mineraler, sporstoffer osv.) og dets kalorieindhold
• fysiske egenskaber - volumen, temperatur, konsistens
• diætregimen - modtagelse timer, fødevarefordeling i løbet af dagen, måltidernes hyppighed;
• medicinske egenskaber af nogle produkter.

Medicinsk ernæring er baseret på principperne for den såkaldte schazheniya krop, der skiller sig ud fra tre typer:

• mekanisk schazheniye - disse er hovedsageligt to processer med hensyn til produkter, deres slibning og varmebehandling, hvilket resulterer i, at konsistensen nås, hvilket er så let som muligt for mastering; hjælper med at lette og normalisere gastrointestinal funktion
• kemisk schazheniye - udelukkelse fra kosten af ​​sure, krydrede, saltede, stegte fødevarer, hvorved gastrointestinale sekretoriske aktivitet undgås og stimulerende virkning på organismen som helhed;
• termisk schazhenie - udelukkelse fra kost af stærke termiske stimuli, nemlig meget koldt (mindre end 15 ° C) eller varmt (mere end 60 ° C) mad; derved elimineres virkningen af ​​varme eller reducerer motiliteten og udskillelsen af ​​saft, kold virkning, hvilket svækker bevægeligheden af ​​maven.

Medicinsk ernæring indeholder bestemt et stramt regime, hyppigheden i forbrug af portioner. For eksempel ved at øge antallet af måltider op til fem gange betyder det at reducere tiden mellem måltiderne til 3-4 timer. Separate kostvaner tager ikke kun hensyn til måltidsplanen, men også kalorieindholdet i hver del. Den terapeutiske ernæringstilstand er baseret på følgende egenskaber:

• ekstremt sjældent, næsten aldrig en fuldgyldig, tilfredsstillende appetit og smag af patientens kost ikke opfylder kravene til terapeutiske foranstaltninger til behandling af kroniske tilstande;
• Kalorieindtaget skal være passende for køn, alder, aktivitetens art og det generelle helbred;
• madration skal sikre indtagelse af hele mængden af ​​vitaminer, mineraler og vand;
• Enhver diæt bør give kroppen en tilstrækkelig mængde protein, hvis nedre grænse sædvanligvis beregnes som 1 gram protein pr. 1 kg humanvægt;
• kost af en syg person, ikke mindre end sund, kræver et indtag af plantefiber og bladgrøntsager, hvis behandling kan bidrage til en hurtigere absorption, men selve komponenten skal være uændret;
• rågrøntsager, frugter og grøntsager skal være til stede i enhver form for kostføde, om end i en mindste mængde; Under de strengeste begrænsninger kan frisk fortyndede vandfortyndede saft være et alternativ;
• madindtag inden for rammerne af klinisk ernæring bør fordeles om dagen, og nogle gange må der være aftalt 2-3 timer før sengetid; diæt bør sammenlignes med hviletid, aktivitet og terapeutiske procedurer
• Overgangen fra et regime til et andet bør udføres gradvist.

Virkningerne af visse kategorier af produkter på funktionen af ​​mave-tarmkanalen

Dannelsen af ​​kosternæring, på trods af at den kan påvirke ethvert organ eller system i kroppen, tager højde for funktionaliteten af ​​patientens gastrointestinale kanal. Ernæringseksperter fokuserer på følgende egenskaber ved mad:

• hurtigt absorberet - mælk og mejeriprodukter, blødkogte æg, friske frugter og bær;
• langsomt fordøjet - frisk brød og bageriprodukter, ildfaste fedtstoffer, stegt kød, bælgfrugter;
• har en stærk juice effekt - kød, fisk, svampe og bouillon fra dem, samt ost, krydderier, kål, agurker, røget kød;
• har en svag sokogonny handling - mælk og mejeriprodukter, kogte grøntsager og frugter, kogt kød, grønne ærter, smør, frisk hytteost, blødkogte æg;
• har en afførende virkning - svesker, vegetabilsk olie, kolde grøntsager og saft, søde drikkevarer, grøntsager og frugter, en dags kefir, koldt mineralvand, fuldkornsbrød;
• har en bindende virkning - varme retter, kissels, ris og semolina grød, mel retter, kakao, kaffe, chokolade;
• har en koleretisk virkning - vegetabilske olier (især oliven), grøntsager, der er rige på fiber (især tomater, radise, rødder);
• forårsage flatulens - bælgfrugter, frisk rugbrød, kål, helmælk;
• ophidser centralnervesystemet - kød og fiskevarer, ost, kakao, kaffe, stærk te, krydderier og krydderier.

Klassificering af klassiske terapeutiske kostvaner

I de sidste årtier er der ikke udviklet noget mere detaljeret end kost tabeller inden for diætetik - nummereringssystemet, der er grundlagt af M.I. Pevzner. Deres raffinement repræsenterer eksistensen af ​​flere variationer af nogle tabeller, der er nuancer afhængigt af scenen og træk ved sygdommen. Når en patient kombineres med to sygdomme, der kræver kosternæring, er ernæring foreskrevet i overensstemmelse med principperne for begge diæt. Enhver medicinsk ernæring forbliver så kun under forudsætning af faglig undersøgelse i kombination med andre terapeutiske foranstaltninger i samråd med den behandlende læge.

Grundlæggende diæt er angivet med de tilsvarende tal fra # 1 til # 15. De mest almindelige kostvaner er № 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15, hvis egenskaber vil blive givet nedenfor.

Kost nummer 1

Indikationer: inflammatoriske sygdomme i maven (gastritis), som sædvanligvis ledsages af krænkelse af sekretoriske og motoriske funktioner, mavesår og 12 duodenalsår i perioden med fjernelse af exacerbation og mindst seks måneder efter det.

Formål: Normalisering af den sekretoriske og motoriske funktion af maven, stimulering af slimhindeprocessens genopretningsproces, helbredelse af slimhindebeskadigelse.

Forberedelsesteknologi: mad skal koges på vand eller dampes, om nødvendigt tørres tallerkener kan bages men ikke crusted; udelukke meget varme og kolde retter; fødeindtagelse 4-5 gange om dagen, på samme tid.

Brødprodukter - hvid hvede brød, gårdens bagværk, hvide kiks, kiks eller kiks.

Mælk og mejeriprodukter - fuldmælk, tør eller kondenseret mælk, fløde, frisklavet revet ostemasse.

Kød- og fiskeretter - fedtfattigt oksekød, kalvekød, kylling, kanin, kalkun, fedtfattig fisk (gedde aborre, karpe, aborre osv.) Koges i form af dampkoteletter, soufflé, kartofler, zraz, broccoli, kogt i stykker.

Korn - semolina, ris, boghvede, havregryn, grød kogt i mælk eller vand. Vermicelli eller pasta finhakket, kogt

Æg og ægretter - Kogt æg, damp omelet, ikke mere end 2 stykker om dagen.

Fedtstoffer - usaltet smør, raffinerede vegetabilske olier i færdige måltider.

Supper - supper fra revet gryn, suppe af kogte grøntsager (undtagen kål) på bouillon fra korn og tilladt grøntsager, mælkesuppe med små nudler.

Snacks - blød ost, fedtfattig og usaltet skinke, salater fra kogte grøntsager, kød og fisk, lægepølse, mejeri og kost.

Grøntsager - kartofler, gulerødder, rødbeder, blomkål, tidlig græskar og courgette Begrænset - grønne ærter, finhakket dill - i supper.

Frugter og bær, søde retter og produkter - søde sorter af modne frugter og bær i form af compotes, gelé, mousses, gelé, bagt, sukker, marmelade, marshmallow, slik.

Juice og drikkevarer - rå saftige grøntsager, søde bær og frugtsaft, afkog af rosen hofter, svag te, te med mælk eller fløde, svag kakao med mælk eller fløde.

Kød, fisk og stærk vegetabilsk bouillon og bouillon,

dåse kød og fisk,

fede kød og fisk

rå ikke-gnidede grøntsager og frugter

kvass, kulsyreholdige drikkevarer,

alle saucer undtagen mælk

grøntsager - hvidkål, rogn, radise, sorrel, spinat, løg, agurker,

Alle grøntsag dåse snacks.

Kost nummer 2

Indikationer: kronisk gastritis med sekretorisk insufficiens eller i mangel heraf kroniske inflammatoriske sygdomme i de små (enteritis) og tyktarmen (colitis).

Formål: stimulering af den sekretoriske funktion i maven, normalisering af mavens og tarmens motoriske funktion, reduktion eller fuldstændig eliminering af putrefaction og fermenteringsprocesser i mave-tarmkanalen.

Forberedelsesteknologi: mad kan koges, stuves, bages, stegt, men uden dannelse af en grov skorpe (du kan ikke brædes i brødkrummer og mel), er det ønskeligt at male produkterne.

Kornprodukter - hvidt brød, hvede og gårsdagens wienerbrød, byg og konditorivarer, kager, tør kiks.

Mælk og mejeriprodukter - mælk eller fløde med te og andre drikkevarer og som en del af forskellige retter, pulveriseret mælk i drikkevarer, yoghurt, kefir, mejeriprodukter, frisk cottageost i naturlig form og i retter (souffle, budding, ostekager, vareniki), hård ost, creme fraiche.

Kød og fisk retter - forskellige produkter i form af koteletter fra fedtfattigt oksekød, kalvekød, svinekød, fårekød, fjerkræ, hakkede produkter fra fisk, kan steges uden at brække brødkrummer, kogt kød og fisk i stykker.

Korn og pasta. Pureed, halvviskøse poretter, pudder, kornsnitler uden grov skorpe, hakket makaroni, kogte nudler, poretter kogte i vand eller tilsat mælk.

Æg - blødkogte æg, røræg uden grov skorpe eller dampet.

Fedt - smør, smeltet, raffineret grøntsag, bedre end olivenolie.

Supper - forskellige supper på skrøbeligt fedtfattigt kød, fisk, champignonkonserves og grøntsagssuppe med finhakket eller pureed grøntsager, revet griste (suppe-puree, fløde suppe), borscht, rødbeder suppe, kål suppe.

Snacks - ikke-krydret revet ost, gennemblød sild, fisk, kød og tunis aspik, salater fra friske tomater, kogte grøntsager med kød, fisk, æg, kostpølse, læge og mejeriprodukter, fedtfattig skinke, fedtfattig gelé, leverpate, grøntsagskaviar, stærk kaviar.

Saucer - på svagt kød, fisk, champignon og grøntsager bouillon.

Grøntsager og grøntsager - mosede grøntsager, pudder, grøntsagskødstykker, kogt, stuvet, i form af kartoffelmos, gryderetter eller skiver, kartofler, courgetter, græskar, gulerødder, rødbeder, blomkål; med tolerance - hvidkål, grønne ærter, modne tomater; fint hakkede grøntsager føjes til opvasken.

Frugter og bær, søde retter og produkter - modne frugter og bær i form af pureed compotes, kartoffelmos, gelé, gelé, mousses, sukker, honning, slik, syltetøj; med tolerance - bagt æbler, mandariner, appelsiner, vandmelon, druer uden peeling.

Juice and drinks - grøntsager, bær, frisk juice, rosehip ekstrakter, te med citron, kaffe og kakao i vand og mælk.

Produkter fra varmt wienerbrød,

stegt kød og fisk,

dåse kød og fisk snacks,

kolde drikkevarer, is,

svin fedt og madlavning olier,

bær med grove korn (hindbær, rødbær) eller grove skind (krusebær)

druesaft, kvass,

grøntsager - løg, radiser, radiser, agurker, rutabagas, hvidløg, svampe, peberfrugter.

Kost nummer 5

Indikationer: akutte og kroniske leversygdomme (hepatitis), galdeblære (cholecystitis), cholelithiasis.

Formål: Normalisering af lever og galdeblære, forebyggelse af stendannelse.

Madlavningsteknologi: Mad er kogt og bagt, saltet normalt; serveret varmt.

Kornprodukter - gårsdagens konditorbrød eller tørret hvede, rug, ikke-konditorivarer.

Mælk og mejeriprodukter - mælk, frisk surmælk, kefir, fedtfattig hytteost, creme i en lille mængde, milde oste.

Kødretter - produkter fra fedtfattigt oksekød, fjerkræ kogt eller bagt efter kogning, i stykker eller hakket, mælkepølser.

Fisket retter - forskellige fedtfattige fiskesorter (torsk, gedde aborre, navaga, gedde, karpe, sølvhake) i kogt eller dampform.

Korn og pasta, bælgfrugter - smuldrende halvviskøs grød, pudder, gryderetter, havregryn, boghvede.

Æg - ikke mere end en om dagen i form af tilsætning til retter, protein omelet.

Fedt - normalt er fedtindholdet begrænset til 10 gram dyr og 30 gram grøntsag, men for kroniske læsioner af galdeblæren med galstasis anbefales fedtindholdet at øges til 120-150 gram, hvoraf 60% er vegetabilsk.

Supper - forskellige supper fra grøntsager, korn, pasta på vegetabilsk bouillon eller mælk, frugtsupper.

Snacks - gennemblød sild, presset kaviar, salater og vinaigrettes, aspic fisk.

Grøntsager og grøntsager - forskellige slags grøntsager kogt og rå, ikke sur surkål, dåse grønne ærter, modne tomater.

Frugter og bær, søde retter og produkter - en række frugter og bær undtagen meget sur, dåsefrugt, kompotter, gelé, sukker, syltetøj, honning.

Juice and drinks - frugt og bær ikke sure sure juice, tomatjuice, te med citron og svag kaffe med mælk, bouillon hofter.

Alle alkoholholdige drikkevarer,

friske bagværk og konditorvarer (kager, pandekager, muffins, tærter)

supper på kød, fisk og svamp bouillon,

fed oksekød, lam, svinekød, lever, hjerner, gås, and, kylling,

fed fisk (stellate stur, sturge, beluga, havkat)

stegte, krydrede, røget produkter,

grøntsager - svampe, spinat, sorrel, radise, radise, grønne løg,

is, fløde produkter,

sennep, peber, peberrod,

sort kaffe, kakao, chokolade,

tranebær, sur frugt og bær,

hårdt kogte æg og stegte,

Kost nummer 7

Indikationer: Akut og kronisk betændelse i nyrerne (nefritis) uden symptomer på kronisk nyresvigt.

Formål: Pleje af det berørte organ og udskillelse af overskydende væske og kvælstofslag fra kroppen.

Forberedelsesteknologi: Fødevarer udsættes for forskellige metoder til madlavning, hovedsagelig madlavning, serveret ved en almindelig temperatur uden at bruge salt, og 1-4 g er givet til patienten; mad anbefales at tage 4-5 gange om dagen.

Brød - saltfrit brød, pandekager og pandekager uden salt i gær.

Mælk og mejeriprodukter - mælk, fløde, sur mælkedrik, ost og ostemasse, cremefløde.

Kødretter - magert oksekød, kalvekød, kød og kantet svinekød, lam, kanin, kylling, kalkun, efter kogning kan du bage eller let stege tungen.

Fisket retter - magert fisk, efter kogning kan du bage, stege, du kan fylde.

Korn og pasta - forskellige korn og pasta i ethvert tilberedning.

Æg - op til 2 stykker dagligt blødkogt eller røræg, du kan tilføje til retter.

Fedtstoffer - fløde usaltede, kobagte og raffinerede vegetabilske olier.

Supper - vegetarisk med tilsætning af grøntsager, kartofler, korn; frugt, mælkebegrænset, krydret med smør, creme fraiche, dill, persille, citronsyre, løg efter kogning.

Snacks - vinaigrettes uden pickles, salater fra friske grøntsager og frugter.

Grøntsager og grøntsager - kartofler og grøntsager i enhver forberedelse.

Frugter og bær, søde retter og produkter - forskellige frugter og bær, rå og kogt, kompotter, gelé, fedt, gelé, honning, marmelade, slik.

Krydderier - eddike, citron i begrænsede mængder, kogte og derefter ristede løg.

Drikkevarer - te, svag kaffe, frugt og grøntsagssaft, rosehip bouillon.

Fri væske - 0,6-0,8 l; Den samlede mængde væske er 1,5-1,7 l (inklusive væske i produkter)

Regelmæssig bagning af brød,

kød, fisk, champignon og bønne bouillon,

fede kød og fisk

fisk og dåse kød,

grøntsager - løg, hvidløg, radise, radise, sorrel, spinat, svampe,

saltede, syltede og syltede grøntsager,

peber, sennep, peberrod,

natrium-rige mineralvand

Kost nummer 8

Indikationer: fedme som sygdommens vigtigste eller beslægtede sygdom.

Formål: Normalisering af kropsvægt, genopretning af metabolisme.

Teknologi til forberedelse: Kogte, stuvede, bagte retter anvendes; stegte, pureede og hakket produkter er uønskede; fødevaretemperaturen er normal; madindtagelse 5-6 gange om dagen.

Aktionsteknologi: En ændring i energibalancen i retning af overskydende energiforbrug over ankomsten; reducere kalorieindtag kombineret med hygiejne (walking, fysisk kontrol, lette sport, etc.) og balneologisk (aftørring, bruser, bad, badning osv) behandlinger som øger den samlede energiforbrug.

Brød og melprodukter - rug- og hvedebrød fra fuldkornsmel, proteinhvede og proteinbranbrød - 100-150 g pr. Dag.

Mejeriprodukter - mælk og fermenterede mælkedrikke med reduceret fedtindhold på op til 200 g pr. Dag cremefløde i retterne; fedtfattig hytteost og 9% fedt (100-200 g pr. dag) naturlig og i form af cheesecakes, puddinger; Fedtfattige oste i begrænsede mængder.

Kød og fjerkræ - op til 150 g om dagen, lavt fedthed, oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun; i begrænset omfang - magert svinekød og lam, hovedsagelig kogt og stuvet bagt i store og små stykker; gelé og wieners oksekød.

Fisk - fedtfattige arter op til 150-200 g pr. Dag; kogt, bagt, stegt; fisk og skaldyr

Korn - begrænset med tilsætning af supper, smuldrende grød ved at reducere brødet; crumbly korn fra boghvede, perle byg og byg grits.

Æg - 1-2 stykker dagligt, kogt, protein omeletter, omeletter med grøntsager.
Fedt - smør (begrænset til 15 g pr. Dag) og vegetabilske olier i retter.

Supper - op til 250 g pr. Modtagelse på svagt fedtfattigt kød eller fiskebøtte med grøntsager, kødboller; fra forskellige grøntsager med en lille tilsætning af kartofler eller korn; suppe, borscht, okroshka, rødbedsuppe.

Snacks - salater fra rå og fermenterede grøntsager, vinaigrettes, grøntsagssalater med tilsætning af kogt kød og fisk, skaldyr; jellied fisk eller kød; fedtfattig skinke

Saucer og krydderier - tomat, rød, hvid med grøntsager, svag svampe, eddike. Grøntsager - bruges i vid udstrækning i alle former, nogle af dem er nødvendigvis rå; Alle former for kål, friske agurker, radiser, salat, courgetter, græskar, tomater, rober, gulerødder foretrækkes.

Frugter og bær, søde retter og produkter - frugter og bær af søde og sure sorter, rå og kogte; gelé og mousse på methylcellulose, xylitol, sorbitol.
Drikkevarer - te, sort kaffe og kaffe med mælk, usødet bærfrugt, grøntsagssaft, compotes.

Fri væske - 1,0-1,2 l.

Bordsalt - grænsen til 5-6 g pr. Dag.

Brød og melprodukter - produkter af hvedemel af højeste og 1. klasse, fancy og bløde wienerbrød.

Mælkeprodukter - fedtoste, søde ostemasse, fløde, sød yoghurt, fermenteret bagt mælk, bagt mælk, fede og salte oste.

Kød og fjerkræ - fede kød, gæs, and, skinke, pølser, kogte og røget pølser, dåse.

Fedtfedtarter, saltet, røget, dåsefisk i olie, kaviar.

Korn - andre kornarter, især ris, halm og havregryn, pasta, bælgfrugter.

Fedtstoffer - kød- og madlavningsfedt.

Supper - mælk, kartoffel, korn, bælgplanter, med pasta.

Snacks - fede og krydrede snacks.

Saucer og krydderier - fede og krydrede saucer, mayonnaise, alle krydderier.

Grøntsager - kartofler, rødbeder, grønne ærter, gulerødder, rober (op til 200 g pr. dag) samt saltede og syltede grøntsager.

Frugter og bær, søde retter og produkter - druer, rosiner, bananer, figner, datoer, meget søde sorter af andre frugter, sukker, konfekture, syltetøj, honning, is, gelé.

Drikkevarer - drue og andre sødjuice, kakao.

Kost nummer 9

Indikationer: mild og moderat diabetes.

Formål: At fremme normalisering af kulhydratmetabolisme, forebyggelse af fedtstofskifte.

Tilberedelsesteknologi: Kogt og bagt produkter, sjældnere - stegt og stuvet sukkerstatning anvendes til søde retter (xylitol og sorbitol); Fødevaretemperaturen er normal og spiser 4-5 gange om dagen.

Kornprodukter - rug, proteinbran, proteinhvede, hvede fra melet i 2. klasse, ikke melmelprodukter i gennemsnit 300 g pr. Dag.

Mælk og mejeriprodukter - mælk og mejeriprodukter, koge fed og lavt fedt, sur creme i begrænsede mængder, usaltet og fedtfattig ost.

Kød - magert oksekød, kalvekød, svinekød (afpudset, kød), lam, kanin, høns og kalkuner efter kogning, hotdogs og pølser Kost, tunge, lever i et begrænset antal..

Fiskretter - fedtfattige arter, dåsefisk i sin egen saft eller tomat.

Kornprodukter - korn fra boghvede, byg, hirse, byg, havregryn.

Æg - 1-1,5 stk. en blødkogt dag, protein omeletter.

Fedtstoffer - usaltet smør og ghee, vegetabilske olier i retter.

Supper - enhver grøntsagssuppe, kål suppe, borscht, rødbeder suppe, svagt magert kød, fisk og svamp bouillon med grøntsager og tilladt korn.

Saucer og krydderier - fedtfattige saucer på svagt kød, fisk og svampekærer, vegetabilsk bouillon; i begrænsede mængder peber, peberrod, sennep.

Grøntsager og grøntsager - kål, courgette, græskar, salat, agurker, tomater, ægplanter, bælgplanter; Grønne ærter i begrænset mængde, kartofler, gulerødder, rødbeder er tilladt rå.

Frugt og bær, søde retter og fødevarer - friske frugter og bær og creme-søde sorter, i enhver form, geler, mousse, frugt, slik og cookies på xylitol, sorbitol eller saccharin honning i begrænsede mængder.

Juice og drikkevarer - saft fra grøntsager, usødet frugt og bær, te, kaffe med mælk, bouillon hofter.

Bordsalt - 12 g,

Fri væske - 1,5 l.

Produkter fra fancy og bløde wienerbrød, kager,

stærke fede bouillon

mælkesupper med semolina, ris, nudler,

fede kød, and, gæs,

røget kød, de fleste pølse sorter, fede fisk sorter,

saltet fisk, dåsefisk i olie, kaviar,

fløde, søde ostemasse oste,

ris, semolina,

saltede og syltede grøntsager,

druer, rosiner, bananer, figner, datoer,

marmelade, slik, is,

drue og andre sødjuice,

kulsyreholdige drikkevarer og læskedrikke,

dyr og madlavningsolier,

Kost nummer 10

Indikationer: i sygdomme i det kardiovaskulære system (hypertension, hjertesygdom, myokardieinfarkt, aterosklerose).

Formål: genopretning af nedsat blodcirkulation, normalisering af lever, nyrefunktion, nedsættelse af progressionen af ​​aterosklerose.

Teknologi til forberedelse: Ved moderat mekanisk slid koges kød og fisk, koges uden salt Spis mad i små portioner mindst 5-6 gange om dagen.

Brød - hvede brød fra mel 1 og 2 sorter, gårsdagens bagværk eller let tørret, kostfri saltfri brød, kiks og kiks.

Mælk og mejeriprodukter - mælk med bærbarhed, fermenterede mælkedrikke, kageost og retter fra den, ost.

Kødretter - fedtfattigt oksekød, kalvekød, kød og kantet svinekød, kanin, kylling, kalkun; efter kogning kan du bage eller stege, lave aspikskål; kogte pølser begrænset.

Fisk retter - fedtfattige sorter.

Korn og pasta - retter fra forskellige kornprodukter i form af korn, gryderetter, kogt pasta.

Æg - højst 1 stk. pr. dag, bløde kogte eller bage omeletter, protein omeletter eller som et supplement til retter

Fedtstoffer - usaltet smør og ghee, vegetabilske olier i naturlig form.

Supper - 250-400 gram pr. Modtagelse, vegetar med forskellige korn, kartofler og grøntsager, rødbedsuppe, du kan tilføje creme fra creme, grøntsager.

Grøntsager og grøntsager. Kogt, bagt eller rå kartofler, gulerødder, rødbeder, courgetter, græskar, tomater, salat, agurker; hvidkål og grønne ærter i begrænsede mængder; Grønløg, dill, persille i retter.

Frugter og bær, søde retter og produkter - friske, bløde modne frugter og bær, tørrede frugter, compotes, kissels, mousses, gelé, mælkekrystaller og cremer, honning, marmelade, ikke chokolade.

Juice og drikkevarer - frugt og grøntsagssaft, begrænset druesaft, svag te, kaffedrikke, rosehip bouillon.

Fri væske - 1,2 l.

Bordsalt - op til 1-2 g pr. Hånd

Ferskt brød, wienerbrød og blødt wienerbrød,

kød, fisk og svamp bouillon,

fede kød og fisk

gås, and, lever, nyrer, hjerner,

røget kød, pølser, dåse kød og fisk, kaviar,

salte og fede oste,

hårdt kogte æg og stegte,

saltede, syltede og syltede grøntsager,

grøntsager - spinat, sorrel, radise, radise, hvidløg, løg, svampe,

frugter med grov fiber,

chokolade, naturlig kaffe, kakao,

kød og madlavning fedtstoffer.

Kost nummer 15

Indikationer: Forskellige sygdomme, der ikke kræver brug af særlige kostvaner, samt en overgangsdiæt i restitutionsperioden fra en særlig klinisk ernæring til en afbalanceret kost.

Formål: At sikre de fysiologiske behov for næringsstoffer og energi.

Forberedelsesteknologi: alle former for madlavning, madtemperatur er normalt.

http://www.eurolab.ua/health-cooking/1476/1485/48466/