Vigtigste Godbid

Ærter: fordele og skade på vores helbred

Ær er en årlig legume urteagtig plante, hvis frugt (pod) indeholder flere frø (ærter).

Kultur bruges som mad til husdyr såvel som i fødevareindustrien.

Planten dyrkes overalt: i forstæder, på industriel skala i markerne. Hvad er ærter, hvad er dens sundhedsmæssige fordele og skade, overveje nedenfor.

Der er to typer ærter:

  • shelling - de mest populære arter dyrket til frø - store ærter;
  • sukker - sødere i smag, du kan spise frø med frø, inkl. frisk.

Linser eller ærter sammenlignes ofte: hvilke af dem er mere nyttige? Linser indeholder mere protein og mindre fedt, det koger hurtigere, men der er flere aminosyrer og fibre i ærter.

Du kan være interesseret i at vide, hvad der er nyttigt for kroppens røde bønner. Alle detaljer om det produkt, du finder i denne artikel...

Kemisk sammensætning

Hvor mange kalorier i grønne ærter? Energiværdien af ​​friske ærtekorn (100 g) er 70 kcal. Kalorieindholdet i dåse grønne ærter er endnu lavere - ca. 60 kcal. Det højeste kalorindhold i tørproduktet er ca. 300 kcal pr. 100 g.
BJU indhold i ærter:

  • 5 g protein;
  • 0,2 g fedt;
  • 14 g kulhydrater.

Hvad er vigtigt produkt? Vorder protein eller kulhydrat i dens næringsværdi? På trods af at proteinindholdet i ærter er lidt lavere end kulhydrater, betragtes det som en fremragende kødsubstitut.

Også i sammensætningen af ​​spiselige frø er:

  • vitaminer i ærter er repræsenteret af en komplet gruppe B, såvel som B, C, PP, E, H;
  • Ærstivelse - anvendt i industriel produktion som en komponent i bioplast;
  • kostfiber;
  • mineraler - ud over de vigtigste vitale, omfattede listen: svovl, kobolt, molybdæn, kobber og andre;
  • organiske syrer.

Det glykæmiske indeks for ærter (tørt) er lavt - kun 25 enheder, men for et frisk produkt er denne indikator meget højere - 50 enheder. Begge indikatorer er i acceptable værdier, hvilket betyder at der er ærter til diabetes mellitus.

I diabetes anbefales også kogte eller stuvede hvide bønner til brug. de vil ikke påvirke blodsukkerniveauet. Du vil lære alle detaljer om hvide bønner fra denne artikel...

Nyttige egenskaber

Hvad er nyttigt for ærter til menneskekroppen? Fordelene ved grøntsager er store og forskellige:

  • Det er effektivt til forebyggelse af kræft, reducerer blodgennemstrømningen til tumoren;
  • Ærter har en udtalt diuretikum, nem at klare ødem, fjerner salt og overskydende væske;
  • Produktet normaliserer aktiviteten i mave-tarmkanalen. Stimulerer tarmens aktive arbejde, lindrer det af toksiner, eliminerer obstruktion. Mavens vægge er omsluttet, fordøjelsen af ​​mad forbedres;
  • Ærter er nyttige til øjenlidelser og synsforstyrrelser (inklusive alder). En introduktion til ration af retter med ærter til forebyggelse og behandling af grå stær er berettiget;
  • Ærter anvendes aktivt i sund ernæring. Når du slanger, kan og bør du spise bønner: deres kalorieindhold er lavt, og brugen er vanskelig at overvurdere. For vegetarianere er det obligatorisk at tage ærter til mad: dets protein erstatter perfekt kød, der hurtigt absorberes af kroppen;
  • Atleter, der er på en diæt, har brug for ærter som byggemateriale til muskelvæv;
  • Calcium indeholdt i produktet er nyttigt til hår, negle og knogleapparat;
  • Ær har en antioxidant effekt, sænker kroppens aldring. Celler forynges, deres ernæring forbedres. Hjernen stimuleres, nerve tilstande stabiliseres;
  • Regelmæssigt forbrug af ærter reducerer skaden fra nikotin og alkohol, hjælper med at eliminere toksiner;
  • Disse frugter er antiparasitiske. Ormer og andre interne parasitter elimineres fra kroppen;
  • Sandsynligheden for hjertesygdom falder, grøntsagen er nyttig for hypertensive patienter: trykket vender tilbage til det normale;
  • Spirede ærter spises også: fordelene og skaderne af frø, der har været skævt, anvendes aktivt i korrekt ernæring. Dette produkt rent faktisk renser kroppen af ​​toksiner, saltaflejringer, har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system;
  • Fordelene ved grønne ærter til kvinder afspejles i høj kosmetologi kvaliteter. Ærprodukter effektivt nærer huden, eliminerer acne, betændelse, endda hudfarve;
  • Menstruationscyklussen er normaliseret, tabet af jern og hæmoglobin under menstruationen genopfyldes;
  • Ærter i gravide er nyttige som decongestant, såvel som en naturlig mild afføringsmiddel. Brug kun ærter i fravær af kontraindikationer, i en lille mængde, således at der ikke er abdominal distention og ubehagelige konsekvenser fra mave-tarmkanalen.

Du vil lære mere om fordelene ved ærter fra videoen:

Kontraindikationer

På trods af de store fordele ved ærter til menneskekroppen er brugen af ​​grøntsager nyttig i mål:

  • For mange kan føre til uønskede konsekvenser af mave-tarmkanalen: tunghed i maven, oppustethed, flatulens. Listen over restriktioner består derfor af ældre såvel som i det akutte stadium af gigt, ærter er ikke vist på menuen for gastritis, cholecystitis, et sår og pankreatitis;
  • Obligatorisk konsultation med en læge, før du bruger ærter til sygdomme i mave-tarmkanalen;
  • I særdeleshed perioder af en kvindes liv, det vil sige under graviditet og HB, bør brugen af ​​ærter reduceres stærkt for at forhindre forstyrrelse af mave og tarmkanal i mave og tarmkanalen.

ansøgning

Ærter, udover den kulinariske kugle, bruges ofte i traditionel medicin såvel som i kosmetologi.

I folkemedicin

Ærter anvendes med succes til behandling af visse sygdomme:

  • Spiser en halv kop ærter om dagen, du kan helt fylde kroppens behov for nikotinsyre. Væggene i blodkar på grund af dette vitamin ryddes af kolesterolplaques;
  • For halsbrand er at spise 5 ærter nok til at slippe af med ubehagelige fornemmelser;
  • En tsk fuld ærter eller ærter mel, spist før et måltid, letter diabetes, påvirker effektivt hjernens og nervesystemet
  • En afkogning af skud og frugter af planten bruges til at behandle urolithiasis. Råmateriale hældes med et glas vand, koges i 10 minutter, infunderes i en halv time. Tag tre gange om dagen i 15-20 dage.

I madlavning

Ærter bruges oftest til madlavning i følgende former:

  • frisk - god i salater, kolde appetitvækkere og lige som en frisk delikatesse;
  • frosset - tilsat supper, dampede grøntsager, kogte godt som en sideskål;
  • tørret - kræver forudblødning til natten (8-10 timer). Ærmash er fremstillet af det, hvilket er nyttigt i enhver alder på grund af indholdet af næringsstoffer og gavnlige virkninger på mave-tarmkanalen;
  • dåse - klar til at spise produkt. Bruges i salater, appetitvækkere, supper og andre retter.

Der er mange opskrifter til salater og andre retter til anvendelse af dåse majs. Det kombineres med fisk og kød, der er egnet til vegetabilske blandinger. Hvilke fordele og skader på kroppen bringer produktet i denne artikel...

Produktets hastighed varierer afhængigt af typen af ​​ærter. Så tørret, kogt i form af kartofler eller grød, de spiser en gang om dagen op til 100 g og andre typer - op til 200 g råvarer.

I retterne med ordentlig ernæring er der spredt ærter i vid udstrækning. Ærplanter har stor næringsværdi, har en række mineraler og aminosyrer.
Du kan lave en lækker suppe fra spirede ærter:

I kosmetologi

Ærter i hjemmet kosmetologi - et fremragende værktøj til næring af huden, behandling af acne, betændelse, hudblegning. Under indflydelsen af ​​ingredienserne i grøntsagen reduceres rynkerne, og porerne indsnævres.

Der er flere opskrifter til brug af ærter til kosmetiske formål:

  • Ernæringsmaske fremstilles fra jord tørre ærter, fortyndet til en svampet tilstand med mælk. Blandingen påføres på ansigtet i 20 minutter;
  • Til peeling brug samme grund tørre ærter fugtet med vand. Gruel anvendes med massage bevægelser. Gør denne procedure ikke mere end en gang om ugen;
  • Brug jorden ærter og som en maske til hår, fortynding dem med honning, mælk, base og æteriske olier. Hold denne blanding i hovedbunden i ca. en halv time.

Transform hår og græskarolie. Et par oliedråber i shampoo eller en lysmaske fra et produkt baseret på det vil styrke hårsækkene og give en luksuriøs glans til "manen". Læs mere om græskarolie her...

Grønne ærter er ikke kun velsmagende, men har også mange fordele. Du kan fylde dem på hele sæsonen, og fryse frøene i pakken. Når du vælger et produkt, skal du styre på ærternes farve, størrelse og elasticitet. Eventuelle pletter og farveafvigelser er uacceptable.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/bobi/goroh-polza-i-vred-dlya-nashego-zdorovya/

Grønne ærter

Grønne ærter - en plante af legume familien. De mest værdifulde er unge frugter. De har en delikat smag og en vidunderlig duft. Men oftest sælges grønne ærter i frosset eller dåseform. I madlavning bruges ærter til at lave supper, gryder, tærter, salater og som tilsætning til kødretter.

struktur

Grønne ærter er højt i protein, sukker, fedt og stivelse. Når ærterne modner, stiger mængden af ​​stivelse og protein i det, og sukkerindholdet falder. Også i frugtsammensætningen indbefattes citronsyre, vitaminer fra gruppe B, vitamin PP. En masse aminosyrer i ærter, men når madlavning deres antal falder.

Nyttige egenskaber

Ærter anses for at være et fremragende anticarcinogent middel på grund af deres selenindhold. Frugt blokere indgangen i menneskekroppen af ​​forskellige radioaktive metaller. Der anvendes grønne ærter, og i folkemedicin er dens afkog brugt som et diuretikum, som hjælper med at opløse nyresten. Ær reducerer risikoen for kræft, hypertension, hjerteanfald.

Grønne ærter bør ikke ofte forbruges i tilfælde af problemer med tarmene, gigt og tendens til flatulens.

http://negoloday.net/produkty/vegetables/goroshek-zelenyi.php

Grønne ærter

Grønne ærter er frugterne af den græsklædte årlige af legumes familien, ærter. Ærter har en rund form, rig grøn farve, afhængigt af sorten, de er glatte eller lidt rynket. Grønne ærter er placeret inde i en langstrakt pod, flad eller konveks. Grønne ærter er meget saftige, har en behagelig sødlig smag og lugt.

Ærter betragtes som den første grøntsag, som folk lærte og begyndte at vokse specielt. Historikere finder bekræftelse af forekomsten af ​​ærter længe før vores æra. Det gamle Indien og det antikke Kina brugte ærter til mad i mere end 5.000 år, i Europa viste en grøntsag lidt senere, og i Rusland erstattede den kartofler.

Det er en fejl at antage, at modne og tørrede grønne ærter kan bruges som tørrede ærter. Grønne ærter er hjerne og sukker ærter, de er ikke beregnet til madlavning, de forbruges rå, frosne og konserverede.

Kalorie grønne ærter

Kalorie grønne ærter er 73 kcal pr. 100 gram produkt.

Sammensætning og gavnlige egenskaber af grønne ærter

Den vigtigste anvendelige egenskab af grønne ærter er tilstedeværelsen af ​​plantetilgængeligt protein af høj kvalitet, som er tæt på kødprotein i dets egenskaber. Produktet indeholder flere essentielle aminosyrer, mineraler, vitaminer fra gruppe B, især i ærter vitaminer B1, B6 og B9, som er ansvarlige for normal funktion af nervesystemet og deltager i metaboliske processer. Grønne ærter bidrager til vækst og styrkelse af muskelvæv, øger kroppens modstand mod forskellige sygdomme, forårsager ikke øget dannelse af gas. Ærter er nyttige til børn, gravide og dem, der ønsker at opbygge muskler uden at øge fedtvæv.

Harm ærter grønne

Grønne ærter kan forårsage allergiske reaktioner, som alle bælgplanter, med for stort forbrug forårsager tyngde i maven og flatulens.

Udvælgelse og opbevaring af grønne ærter

Friske grønne ærter - et letfordærveligt produkt, der kun er tilgængeligt i en kort periode, skal høstes ved at nå den "mælke" modenhed, så ærterne ikke har tid til at miste deres saftighed. Grønne ærter i bælgene bør ikke være våde, bælgene skal være grønne og den friske stilk (kalorizator). Hvis du skal købe skrællede grønne ærter, så er der i dette tilfælde afværget mangel på mørke pletter, åbenlyse skader, høj luftfugtighed og tegn på råd og meldug. Lidt rynkede ærter - den sødeste og saftige, hvis de har en lysegrøn farve og en skinnende overflade, ellers er ærterne bare tørret.

Friske grønne ærter i køleskabet bevarer nyttige egenskaber i højst 10-12 dage, hvis de er frosne i mere end et år, i en konserveret form i overensstemmelse med holdbarheden på produktemballagen.

Grønne ærter i madlavning

Ærter er bedre og sundere at bruge friske, tilføje til salater og kolde snacks. Grønne ærter kan spises med bælg, det vil være en original tilsætning til mange sommer retter. I det arabiske og centrale asiatiske køkken er der mange opskrifter, der bruger friske grønne ærter, for eksempel kan den traditionelle fad af falafel laves af grønne ærter.

Du kan lære mere om fordelene ved grønne ærter i videoklippet "Live Healthy".

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/green-peas-2

ærter

Hvad er vigtigst for at tabe sig? De fleste vil svare: "Korrekt ernæring." Og dette er en sand sætning, fordi ikke kun vægttabsprocessen, men også opsving afhænger også af, hvad du spiser. Ærter - det samme produkt, som er i stand til at genopbygge forsyningen af ​​manglende vitaminer. For mere information om bælgfrugter, vil du lære af artiklen.

Sammensætningen af ​​ærter: fedtstoffer, proteiner, kulhydrater. vitaminer

Kan du tro at i ærten er der næsten alle elementer i det periodiske bord? En lille ærter indeholder følgende stoffer:

  • P, 329 mg;
  • K - 873 mg;
  • Ca - 115 mg;
  • Cl-137 mg;
  • Mg - 107 mg.

Disse er hovedkomponenterne. Lidt mindre kobber, mangan, aluminium, kobolt, brom, silicium, chrom, fluor, titan, nikkel, tin, strontium og nogle andre makroelementer er indeholdt. Således mætter hver ærte din krop med nyttige, vitale stoffer.

Ærter - et produkt, der består af kulhydrater. En bob står for 49 mg, mens proteiner - 20,5 mg og kun fedt 2 g.

Ærter omfatter vitaminer PP, A, H, K, E, B. Frugterne indeholder også kostfibre, fedtsyrer, sukkerarter og stivelse.

Hermetiske ærter bruges ofte ved at tabe sig, fordi du kan lave en masse lækre retter fra den, som giver dig energi hele dagen, samt lindre sult. Nogle retter er præsenteret nedenfor.

Hvad er nyttige ærter

Efter at have overvejet sammensætningen af ​​ærter, bliver det klart, hvorfor det er så populært. Måske er en af ​​de mest gavnlige egenskaber et højt indhold af protein, som har essentielle aminosyrer. For eksempel lysin og tryptophan.

Ærter er en integreret del af vegetarernes kost, såvel som folk der ser fastende. Derudover er disse bønner nyttige til atleter og dem, der systematisk er involveret i hjemmet. Det er forbundet med det samme protein - muskelens bygningselement.

Tilstedeværelsen af ​​store mængder vitaminer og makronæringsstoffer bidrager til forbedring af hjerte og karsystem. Hertil kommer, at ærten "skjuler" hævelse.

Ærter indeholder organiske syrer. Disse komponenter forhindrer udseendet af "sten" i kroppen, da de fjerner sandet fra nyrerne og det diuretiske system. Således, hvis du lider af sådanne sygdomme, anbefales det at regelmæssigt bruge ærter, og i form af salater. Under varmebehandling går nogle af de nyttige egenskaber tabt.

I ærter er der også antioxidanter, der kombinerer radikaler og forhindrer oxidative processer i kroppen. Sådanne stoffer renser kroppen af ​​skadeligt kolesterol, reducerer risikoen for udvikling af kræftceller. En fiberbønne fjerner toksiner og toksiner.

Som nævnt ovenfor er ærter rig på B-vitaminer. De normaliserer nervesystemets og hjernens funktion. Især ærter er nyttige til børn og unge, der har brug for vitaminer til normal udvikling.

Grønne ærter

Ærternes hjemland betragtes som Mellemøsten, Indien og Kina. Nogle mener, at bælgfrugterne begyndte at vokse i Rusland og Ukraine, men det er ikke sandt. Ærter blev introduceret tilbage i antikken. Hvor meget denne kultur vokser hos os, tæller ikke allerede.

Ærter - de fattiges og kongers mad. I det gamle Rom forberedte de retter til slaver fra ærter. Da ærterne blev bragt til Rusland blev det et yndlingsprodukt af adelige og velhavende mennesker.

Ernæringseksperter anbefaler at spise ærter, hvis der er problemer med overvægt. Produktet fremmer fedtforbrænding og forbedrer også fordøjelsen generelt.

Det er især nyttigt at spise friske grønne ærter: det fjerner parasitter, for eksempel orme, og fjerner overskydende væske. Derudover er ærter ofte brugt i kosmetologi: Hvis du hugger bønner i en blender og tilføjer mælk, kan du fjerne hudpigmenter, såsom fregner.

Mistress af grønne ærter forberede en række retter. Nedenfor er den enkleste ærtsalat.

  • et glas ærter;
  • tre syltede agurker;
  • løg;
  • vegetabilsk olie;
  • persille;
  • krydderier.

Forberedelsen selv er følgende:

  1. Fyld ærterne med vand, og lad dem gå i et par timer.
  2. Dernæst kog det for at lave grød.
  3. Skræl agurkerne ved at fjerne huden. Dernæst skåret i terninger eller på anden måde.
  4. Skræl og hak andre grøntsager.
  5. Bland alle ingredienserne, herunder ærter.
  6. Sæt vegetabilsk olie på toppen, og tilsæt salt og krydderier.
  7. Hæld grøntsagerne, drys det på salat.

Ved denne madlavning er forbi. Bon appetit! Som du kan se, er det meget nemt at spise velsmagende og sund.

Tør ærter: sammensætning

Som i tilfælde af grønne ærter indeholder det tørrede produkt mange nyttige makronæringsstoffer. Disse indbefatter først og fremmest P, K, Ca, Fe, Mg og Zn.

Vitaminsammensætningen er som følger: Bl, B2, B3, B5, B6, B9, C og A.

Ærter kan bruges til behandling af tuberkulose, vaskulære og diuretiske systemer, nyrer og lever. "Ingredienser" indeholdt i ærter bidrager til at forbedre tilstanden af ​​hud, negle og hår. Bønner forhindrer også forekomsten af ​​aterosklerose.

Tørrede ærter bruges oftest til madlavning første og anden kurser. Brugte frugtplanter og i industrien.

Tørrede ærter er nemme at opbevare, og derfor er det ofte høstet elskerinde. Denne proces er enkel.

  1. Først sæt en pande vand på ilden.
  2. Når vandet koger, smid de opregnede korn.
  3. Kog, indtil ærterne er bløde.
  4. Derefter tilsættes 50 gram sodavand pr. 10 kg bælgplanter. Dette vil bidrage til ikke-hærdning af ærter under tørring.
  5. Efter alt dette, lad bønnen køle, dræne alt vandet.
  6. Forvarm ovnen til 80 ° C, send ærter der.
  7. Tør i ca. fire timer.
  8. Efter to timer reduceres ovntemperaturen til 65 ° C.

Ærmel

Ærmel er et nyttigt og nærende produkt. Det er højt værdsat ikke kun for dets indhold af lavt kalorieindhold, men for dets tilgængelighed. Mel har et højt indhold af vitaminer og mineraler.

I dag kan ærtermelk købes hos næsten ethvert supermarked. Du kan dog forberede dig selv ved hjælp af en blender eller en kaffekværn.

Af melet lavede ofte brød og kager. Og de, der er på en kost i en time, kan lave lækre kost burgere.

Til måltider vil kræve:

  • 150 gram aubergine;
  • en halv sked koriander
  • tyve gram grønne løg;
  • et hundrede gram ærter mel
  • to skeer cremefløde;
  • æg;
  • 300 gram kucchini;
  • skive af gurkemeje;
  • fire skeer af vegetabilsk olie;
  • 50 gram fuldkornsmel;
  • 20 gram persille;
  • salt, peber.
  1. Skræl ægplanterne og grill dem derefter. Salt grøntsagerne og lad i cirka en time for at stable juiceen. Herefter presses den dannede væske ud.
  2. Grate courgette, tilsæt aubergine.
  3. Crush greens og løg. Send også til hovedskålen for de resterende ingredienser.
  4. Salt skålen, og sæt derefter i en blender. Krymp massen, men ikke meget fint. Bør forblive store partikler. Ellers vil koteletterne ikke fungere - der bliver kager.
  5. Efter - tilsæt to typer mel, bland godt.
  6. Sæt olie i en stegepande, varm den op. Madlavningskoteletter bør ikke være lange - før dannelsen af ​​en gylden skorpe. Må ikke overkoges.

Skålen er meget øm og velsmagende. Ærmel vil helt sikkert blive din favorit ingrediens, fordi den ikke indeholder kolesterol. Og hvad angår protein, er det sammenligneligt med kødretter.

Ærbælg

Ærter er opdelt i skrællet og afskåret. Hvis den første type ikke er egnet til brug i rå form, skelnes caplet tværtimod af ømhed og sødme. Det kaldes også sukkerterter. Det er disse bønner og dåse.

Unge ærter kan blive spist selv med en skræl - smag "i højden".

Når du vælger bælgfrugter, skal du være særlig opmærksom på udseende: Bækken skal være våd, have en lysegrøn farve, og når den er bøjet, skal den bryde. Hvis dette ikke sker, er ærterne allerede gamle. Du kan også se på frugterne selv: unge ærter er lige begyndt at danne bønner.

Sådanne ærter kan ikke opbevares i lang tid, højst 1-2 dage i køleskabet. Dette skyldes, at sukker bliver til stivelse, og ændrer smagen fuldstændigt. Det anbefales at købe bælgfrugter i små portioner.

Madlavning ærter er en ægte kunst. Nogle kokke koge det med bælg. Imidlertid har de stive langsgående fibre. I hvilken form at lave mad - det er op til dig.

Madlavningsprocessen varer i 40 sekunder. Ærter skal være bløde men crunchy. Efter madlavning skal bønnerne dyppes i koldt vand. Dampede frugter fremstilles ikke mere end to minutter.

Kalorie ærter

Kalorindholdet i tørre og friske ærter er 298 Kcal, hvilket gør produktet ikke den mest kalorieindhold. I varmebehandlingsprocessen falder denne figur dog mere end 3 gange. Således er næringsværdien af ​​kogte ærter 60 Kcal. Protein - 6 gram og kulhydrater, der er 9 gram.

Ærmel er også ret nærende. Så det kaloriske indhold er lidt mindre end 300 Kcal. Proteiner - 21 gram, fedt - 2 gram og kulhydrater så meget som 49 gram.

I forbindelse med dataene anbefales det at spise forarbejdede ærteretter på en diæt. Nyttige vil være supper, korn og patties, dampet. Den mest nyttige mulighed er rå pea pods. Dens næringsværdi er kun 73 kcal.

Er der kontraindikationer

Ethvert produkt har sine egne kontraindikationer. Hvis du har maveproblemer, er det bedre at fjerne ærter fra kosten helt, da meteorisme kan overholdes - oppustethed og overdreven gasdannelse. Derudover har den i store mængder en negativ effekt på maveslimhinden.

Ærter indeholder store mængder urinsyre, som kan deponeres i led, nyrer osv. Derfor er bønner kontraindiceret til mennesker, der lider af padagroy, cholecystitis, thrombophlebitis, urolithiasis, nefritis og andre lignende sygdomme.

Hævelse er en standard forekomst efter at have brugt store mængder ærter. For at fjerne dette tilsættes dill til ærteretter.

http://vesdoloi.ru/goroh

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/120461/carbohydrate

Grønne ærter

Grønne ærter - en plante af legume familien. De mest værdifulde er unge frugter. De har en delikat smag og en vidunderlig duft. Men oftest sælges grønne ærter i frosset eller dåseform. I madlavning bruges ærter til at lave supper, gryder, tærter, salater og som tilsætning til kødretter.

struktur

Grønne ærter er højt i protein, sukker, fedt og stivelse. Når ærterne modner, stiger mængden af ​​stivelse og protein i det, og sukkerindholdet falder. Også i frugtsammensætningen indbefattes citronsyre, vitaminer fra gruppe B, vitamin PP. En masse aminosyrer i ærter, men når madlavning deres antal falder.

Nyttige egenskaber

Ærter anses for at være et fremragende anticarcinogent middel på grund af deres selenindhold. Frugt blokere indgangen i menneskekroppen af ​​forskellige radioaktive metaller. Der anvendes grønne ærter, og i folkemedicin er dens afkog brugt som et diuretikum, som hjælper med at opløse nyresten. Ær reducerer risikoen for kræft, hypertension, hjerteanfald.

Grønne ærter bør ikke ofte forbruges i tilfælde af problemer med tarmene, gigt og tendens til flatulens.

http://negoloday.net/produkty/vegetables/goroshek-zelenyi.php

Grønne ærter

Ær er en genus af urteagtige planter fra legume familien. Ærter dyrkes bredt i det gamle Indien og det gamle Kina, hvor det er et symbol på frugtbarhed og rigdom. I det antikke Grækenland og det antikke Rom var ærter den fattige folkes vigtigste mad og i Frankrig i det 16. århundrede. ærter med ristet svineklod blev serveret både ved kongens bord og ved bordet af en almindelig. I Spanien, som i Rusland, var en af ​​de foretrukne retter ærter bouillon med skinke. Meget værdsat og blev forelsket i grønne ærter tyskere. De dyrkede det bredt, lavede mange retter fra det og i XIX århundrede. I den tyske soldaters daglige rytme fremkom der lige ærter. Men en sådan landsdækkende kærlighed, som i Rusland, har "king-pea" ingen steder i verden.

Ældre frø af ærter spises kogt, forarbejdes til korn og mel. Grønne ærter forbruges frisk og dåse.

  • Skallende ærter - præget af en glat overflade af kornet. Dry grain bruges til at lave supper og andre kogte fødevarer. Overripe korn bliver blomstrende i smag.
  • kornærter - et korn i en moden tilstand er krøllet, indeholder en stor mængde saccharose, der anvendes til fremstilling af dåsefoder, er ikke egnet til madlavning, da det ikke blødgør under varmebehandling.
  • sukker ærter - spist hele, bliver ikke gummi, har en sød smag.

I grønne ærter, modne ærter, er der mange (5-7%) essentielt protein, forhøjet sukkerindhold (fra 5 til 7,5%), 1-3% stivelse, 6-7% fedt. Frøene fra de bedste sorter af grønne ærter indeholder stivelse med 45% eller mere amylose.

Efterhånden som ærterne modner, falder sukkerindholdet, mens protein og stivelse øges.

Ærter overstiger kartofler i indhold af citronsyre. Grønne frø og umodne bønner er rige på vitaminer. Afviger i høj biologisk aktivitet.

Højt indhold af essentielle aminosyrer varierer i rågrønne ærter, men ved madlavning reduceres den med næsten halvdelen. Dens kalorieindhold er 1,5-2 gange højere end andre grøntsager og kartofler.

Ær indeholder pyridoxin involveret i nedbrydning og syntese af aminosyrer. Mangel på dette vitamin forårsager dermatitis og kramper. Til et højt indhold af selen betragtes ærter som et anticarcinogent middel. Grønne ærter blokerer indgangen af ​​radioaktive metaller i kroppen.

I folkemedicin bruges en afkok af toppe og frugt af ærter som et diuretikum, der bidrager til opløsningen af ​​nyresten. Ærmel er brugt som en poultice til at blødgøre kog og carbuncles. Ær reducerer sandsynligheden for kræft, hjerteanfald, hypertension.

Brugen af ​​ærter i enhver form nedsætter aldringsprocessen af ​​huden og hele organismen. Ærprotein indeholder essentielle aminosyrer til vores krop: lysin, methionin, tryptofan, cystin osv.

Hvis du bruger grønne ærter overdrevent, vil der være vanskeligheder med fordøjelsen i f / c / t; øge belastningen på nyrerne osv.

Ærter indeholder puriner, som er vitale komponenter i kernen i hver plantecelle og levende væsen. Især er der mange af dem i unge væv, som intensivt opdeles og danner en stor del af disse stoffer. Som et resultat af nedbrydning af puriner opnås urinsyre. Hos patienter med nyrer er tilbagetrækning af urinsyre vanskelig. Dette begrænser indtagelsen af ​​madholdige puriner. Under begrænsningen falder og de unge ærter.

Grønne ærter indeholder caroten, vitaminerne A, C, H og gruppe B.

Ærter er rige på mineraler, hvoraf de fleste er fosfor, kalium, calcium, svovl, magnesium, jern og klor.

Proteiner og kulhydrater er vigtige komponenter i grønne ærter, såvel som: fedtstoffer, kostfiber, stivelse og sukker.

http://howeat.ru/product/ovoshi/694

Ærter: Sammensætning, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater og andre gavnlige stoffer

Grønne ærter tilhører proteinprodukter. Ifølge referencedata (Skurikhin IM) er sammensætningen af ​​ærter følgende: proteiner - 5 g, fedtstoffer - 0,2 g, kulhydrater - 13,8 g (pr. 100 g produkt). Energiværdien er 73kkal. Disse er hovedindikatorerne: Ærkomposition, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater.

Men det er ikke alt...

Næringsstoffer Ærter

  1. Fiber. Dette er en kompleks form for kulhydrater, som findes i planter. Den daglige fiberhastighed for en voksen er 20g. Dette kulhydrat anbefales ikke at anvende i store mængder under flatulens under akut gastritis med dysbiose. Men på den anden side eliminerer den optimale mængde fibre følelsen af ​​sult og stimulerer stofskiftet. Proteinærter i kombination med kostfiber vil hurtigt smide de ekstra pund af. Derfor bør denne grøntsag være til stede i kosten af ​​mennesker, der ønsker at tabe sig. I 100g ærter til stede 1g fiber.
  2. I ærterne er der vitale stoffer - vitaminer. 100 g rå grøntsag indeholder: karoten 0,4 mg, thiamin - 0,34 mg, riboflavin - 0,19 mg, niacin - 2 mg, ascorbinsyre 25 mg, vitamin E - 2,6 mg, vitamin B6 - 0,17 mg, biotin - 5, 3 mg, pantothensyre - 08 mg, folacin - 20 mg. D-vitamin og B12 er fraværende. Varmebehandling af ærter ødelægger ascorbinsyre og folacin næsten fuldstændigt.
  3. Minerale stoffer. I 100g ærter er til stede:
  1. Ærter er en fremragende kilde til protein. Denne grøntsag indeholder alle essentielle aminosyrer: valin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, threonin, tryptophan, phenylalanin. Disse stoffer syntetiseres ikke i kroppen, deres kilde er mad. Forskere har beregnet, hvor meget hver aminosyre skal være i proteinets sammensætning og kalde dette protein ideelt. I ærteprotein er de begrænsende aminosyrer methionin og cystein. Derfor absorberes den ikke fuldt ud af kroppen. De ideelle proteiner er kød og mælk. Derfor bør i den menneskelige diæt være proteiner ikke kun af vegetabilsk oprindelse, men også af dyr. Methionin er involveret i forarbejdning af fedtstoffer, forhindrer deres fedtindskud i lever- og arterievæggene og letter giftning af gravide kvinder.

Læs om fordele og skader af ærter i min artikel.

Afslutningsvis bemærker jeg, at ærter er en nyttig grøntsag, den skal være til stede i kosten. I sammensætningen er der fordelagtige proteiner og kulhydrater. Fedt i ærterne er lille, så dette er et andet plus, du kan spise grøntsager med overvægtige mennesker.

http://vita-vitamin.ru/goroh-sostav-belki-zhiryi-uglevodyi-i-drugie-poleznyie-veshhestva/

Grønne ærter

Fra plantenes synspunkt er grønne ærter ikke en grøntsag, men en frugt, da de danner frø efter blomstringen. Vegetabilske planter har ingen frø. Poden indeholder fra to til ti runde frø. Denne uhøjtidelige plante af legume familien er blevet brugt til madlavning i flere tusinde år. Det menes at hans hjemland er i Centralasien og Mellemøsten.

Indholdet af vitaminer og mineraler

Grønne ærter er rige på vitaminer fra gruppe B - B1, B2, B3, B6. Indeholder også vitaminer K, C, kostfiber, protein, mineraler magnesium, kobber, fosfor, folsyre. Ærterne er rige på næringsstoffer, herunder flavonoider, beta-caroten, lutein og andre.

Nyttige egenskaber

Sammenlignet med andre bælgplanter er grønne ærter lavt kalorier og indeholder næsten ingen fedt, hvilket gør det til en hyppig bestanddel af kostvaner. Den overflod af antioxidanter og næringsstoffer, der har antiinflammatoriske virkninger, reducerer risikoen for de fleste inflammatoriske sygdomme såvel som hjertesygdomme, type II diabetes og arthritis. Proteiner og kostfiber hjælper med at regulere blodsukkerniveauet.

Regelmæssig brug af grønne ærter kan forhindre magekræft, sænker aldring, styrker immunsystemet og øger vitaliteten. Nok til at tage en teskefuld ærter om dagen. K-vitamin hjælper calciumabsorptionen ved at beskytte mod osteoporose.

Som en kilde til folsyre er friske grønne ærter nyttige for gravide kvinder for at forhindre udviklingsfejl i fosteret. Overfladen af ​​antioxidanter forbedrer hudens udseende, forbedrer hårvæksten, hjælper med at bevare synsskarpheden.

Samtidig indeholder grønne ærter puriner, hvorfor det er kontraindiceret for personer med purinsygdom - ukorrekt metabolisme. Overdreven purin i kroppen fører til ophobning af urinsyre og kan udløse gigt eller dannelse af nyresten. Derfor bør folk med nyresygdom også begrænse grønne ærter i fødevarer.

ansøgning

Brugen af ​​grønne ærter er forskelligartet. Det er frosset, tørret, konserveret og naturligvis brugt frisk. Hermetiske ærter tilsættes ofte til salater, i en sideskål. Supper, især ærtsuppe med røget produkter, er lavet af tørrede ærter. For at tørrede ærter skal koges hurtigere, skal den gennemblødes i koldt vand i 6-10 timer. Ærter går godt sammen med andre grøntsager: kartofler, gulerødder, rødbeder, løg, artiskokker.

http://cosmetology-info.ru/1923/products-vegetables-Zelyenyy-goroshek/

Kalorie grønne ærter friske. Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning "Friske grønne ærter".

Energiværdi Friske grønne ærter gør 73 kcal.

Hovedkilde: I.M. Skurikhin og andre. Den kemiske sammensætning af fødevarer. Flere detaljer.

** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."

Produktregnemaskine

Kalorieanalyse af produktet

Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater:

Nyttige egenskaber af peber af grønne friske

De nyttige grønne ærter friske

  • Vitamin B1 er en del af de vigtigste enzymer af kulhydrat og energi metabolisme, der giver kroppen energi og plaststoffer samt metabolisme af forgrenede aminosyrer. Manglen på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og hjerte-kar-systemet.
  • B5-vitamin er involveret i protein-, fedt-, carbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntesen af ​​en række hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af ​​aminosyrer og sukkerarter i tarmene, understøtter binyrens funktion. Manglende pantothensyre kan medføre beskadigelse af hud og slimhinder.
  • C-vitamin er involveret i redox reaktioner, immunsystemets funktion, fremmer absorptionen af ​​jern. Mangel fører til løshed og blødende tandkød, næseblødning på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkarillærerne.
  • E-vitamin har antioxidantegenskaber, der er nødvendige for kønkirtelernes funktion, hjertemusklen, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af røde blodlegemer og neurologiske lidelser.
  • K-vitamin regulerer blodkoagulation. En mangel på K-vitamin fører til en stigning i blodkoagulationstiden, nedsatte blodniveauer af protrombin.
  • Vitamin PP er involveret i redox reaktioner af energi metabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af en forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
  • Kalium er den vigtigste intracellulære ion involveret i regulering af vand, syre og elektrolytbalance, er involveret i processer til udførelse af nerveimpulser, trykregulering.
  • Silicon er inkluderet som en strukturel komponent i sammensætningen af ​​glycosaminoglycaner og stimulerer kollagensyntese.
  • Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energi metabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rickets.
  • Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer af fedtsyremetabolisme og folsyremetabolisme.
  • Mangan er involveret i dannelsen af ​​knogler og bindevæv, er en del af enzymerne, der er involveret i metabolisme af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; nødvendige for syntesen af ​​cholesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt indtag ledsages af vækstretardering, forstyrrelser i reproduktionssystemet, forøgelse af knoglesvaghed, kulhydrat og lipidmetabolisme.
  • Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af ​​proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne til at give væv i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres ved nedsat dannelse af det kardiovaskulære system og skeletet, udviklingen af ​​bindevævsdysplasi.
  • Molybdæn er en cofaktor for mange enzymer, der sikrer metabolisme af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
stadig skjule

En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."

  • vigtigste
  • Sammensætning af produkter
  • Bønnesammensætning
  • Kemisk sammensætning "Friske grønne ærter"
Tags:Friske grønne ærter kalorindhold 73 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, end nyttig. Friske grønne ærter, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber.

Energiværdi eller kaloriewaarde - er mængden af ​​energi, der frigives i menneskekroppen fra mad i fordøjelsesprocessen. Produktets energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) pr. 100 g. produkt. Den kalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også "fødevarekalorien", derfor er kilo-præfikset ofte udeladt, når det angiver kalorindholdet i (kilo) kalorier. Detaljerede tabeller over energiværdi for russiske produkter kan findes her.

Næringsværdi - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.

Ernæringsværdien af ​​et fødevareprodukt er en kombination af egenskaberne af et fødevareprodukt, hvis fysiologiske menneskelige behov for de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.

Vitaminer, organiske stoffer, der er nødvendige i små mængder i kosten af ​​både mennesker og de fleste hvirveldyr. Syntese af vitaminer udføres som regel af planter, ikke dyr. En persons daglige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminerne ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og "tabte" under madlavning eller ved forarbejdning af mad.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/70.php

Læs Mere Om Nyttige Urter