Kan jeg spise ærter til pankreatitis

Ærter er et populært produkt, det bruges aktivt i alle køkkener i verden. Det kan være en side skål, salat dressing eller hovedret. De kan lide at spise ærter frisk, dåse, syltede, tilsat supper.

Bønkultur har en høj ernæringsværdi, blød og behagelig smag.

Kan ærtsuppe bruges til pankreatitis? Ærter må ikke forbruges af alle patienter. Med pancreatitis kan produktet forårsage skade og forværre forløbet af den inflammatoriske proces.

Af denne grund er det vigtigt at konsultere en læge, når der udarbejdes en diæt, for at inkludere ærter i kosten kun efter tilladelse.

Akut pancreatitis

I den akutte fase af den inflammatoriske proces er der en signifikant hæmning af arbejdet i bugspytkirtlen, i alvorlige tilfælde møder patienten nekrose af visse væv. I løbet af denne periode er kroppen ikke i stand til at producere den rigtige mængde enzymer til normal fordøjelse.

Som andre sorter af bælgplanter er ærter med akut pancreatitis klassificeret som forbudte produkter, den indeholder en masse fiber, stoffet absorberes ikke af en svækket krop, vises i sin oprindelige form. Men brugen af fiber i mangel af sygdom, tværtimod forbedrer metabolisme og fordøjelse.

Når sygdommen er i det akutte stadium, vil spise ærter tåle maven, øge de negative symptomer på sygdommen, få dig til at føle sig værre, forårsage diarré og opkastning. Derfor er retter med ærter og ærtsuppe til akut pancreatitis forbudt at bruge.

Hvis en patient ignorerer en nutritionists krav, vil reglerne for at spise ærter snart udvikle følgende symptomer:

flatulens;
tilbagevendende smertefuld kolik;
diarré.

Diarré er særlig farlig, det kan fremkalde en hurtig skylning af alle vigtige mineraler fra kroppen og dehydrering.

Undtagelsen vil være brugen af ærter og bælgfrugter i det afsluttende behandlingsstadium, da manifestationerne af sygdommen begyndte at falme. Men selv nu er det nødvendigt at overholde de strengeste forholdsregler.

I sygdommens kroniske forløb

Som du ved, er kronisk pankreatitis karakteriseret ved skiftende akutte perioder med sygdom og stabil eller relativ remission. Når forværringen af den patologiske tilstand i bugspytkirtlen ikke er i stand til at klare opgaverne normalt, producerer ikke den krævede mængde af bugspytkirtlenzymer.

Når forværret, som i den akutte fase af pancreatitis, er det ikke strengt anbefalet at spise ærter og retter. Inkluder produktet i kosten er kun tilladt efter, at betændelsen sænker, når remission sker.

Men selv under remission spises ærter i små mængder, ellers sker der et overskud af fiber, forværringen genoptages, og de karakteristiske tegn på sygdommen begynder.

Det optimale serveringsvolumen for en voksen patient er maksimalt 100-150 gram.

Hvor bedst kan du bruge

For alle patienter med pancreatitis og cholecystitus, andre lignende lidelser er der udviklet en række regler, de regulerer metoderne til forbehandling af ærter, reglerne for forberedelse, anvendelse.

Begynd madlavning af ærteretter med blødgøring af produktet i varmt vand, den minimale opblødningstid er 3-4 timer. Derefter vaskes kornene omhyggeligt under rindende vand og gennemblødes igen, tilsæt lidt sodavand.

Ved tilberedning af ærtsuppe skal produktet være fuldstændigt kogt blødt, og det er således muligt at reducere belastningen på fordøjelseskanalerne. Det er tilladt at spise måltider kun i første halvdel af dagen, så det kan fordøjes før søvn. Hvis du spiser suppe om aftenen, øges belastningen på kroppen, uønskede reaktioner er mulige.

En anden anbefaling er at bruge bælgplanter adskilt fra andre produkter, enhver kombination kan have en dårlig effekt på bugspytkirtlen. En stor mængde fiber fremkalder øget tørst, så det er vigtigt:

Sørg for at følge drikkeordningen;
tjekke dig selv for ødem;
Tillad ikke overspisning.

Hvis suppen er svær at fordøje, tolereres de grønne ærter lettere med pancreatitis, men med rimelig anvendelse.

Grød og mosede ærter, andre lignende retter spises i form af varme, dette hjælper bugspytkirtlen til at klare belastningen hurtigere. For varme eller kolde retter fordøjes i lang tid og absorberes dårligt.

Dietary Pea Soup Opskrift

For at lave den rigtige ærtsuppe skal du følge opskriften og glem ikke madlavningsteknologien. Du bliver nødt til at tage 1,5 liter vand, et glas delte ærter, en løgløg, en halv gulerod, nogle dill og persille og salt til smag.

Først skal du skylle ærterne, tilsæt vand og lade være at svulme i flere timer (i løbet af denne tid vil produktet øges flere gange). Efter vandet er drænet, hæld frisk og lad i yderligere 2-3 timer, og tilsæt en knivspids bagepulver.

Hævede ærter hældes med vand og sætte en langsom ild til koge, så snart det koger, tag ilden af, dæksel panden med et låg. Skum vises regelmæssigt på overfladen af vandet, det skal fjernes.

For at forberede ærterne vil tage omkring en og en halv time, hvis meget vand har kogt væk, er det nødvendigt at tilsætte kogende vand. Koldt vand:

vil give for hård hårdhed til produktet
han kan ikke falde fra hinanden;
suppen vil være mindre gavnlig for patienten.

Mens kornet koger, renser de gulerødderne, gnider dem på en fin rist og rengør løgene. 30 minutter før du bliver forberedt på ærter, tilsættes grøntsager, det er tilladt at lægge nogle kartofler. Serveres med hakkede grøntsager, kiks lavet af hvedebrød. Hvis der ikke er kontraindikationer, herunder reaktiv pankreatitis, kan suppen fyldes med en spiseskefuld vegetabilsk olie, eller der tilsættes et stykke kogt ung oksekød.

Et hundrede gram fødevarer står for 4,6 gram protein, 8,7 gram kulhydrater, 0,3 gram fedt, kalorieindholdet er 56,9 kalorier. At spise sådan en suppe er bedre om morgenen eller til frokost.

Hermetiske ærter

Det er bemærkelsesværdigt, men dåse ærter til pankreatitis er endda nyttige, i modsætning til friske og tørrede ærter. Produktet er inkluderet i kostbordet nummer 5 af Pevsner, som er ordineret til akut og kronisk pankreatitis. Naturligvis er det et spørgsmål om moderat brug. Hvis du overdriver det med ærter, udvikler patienten abdominal distention, tilstanden af sundhed forværres, andre uønskede reaktioner i kroppen observeres.

Hvis du bevarer ærterne selv, kan du regne med et nyttigt produkt, hvor næsten alle værdifulde stoffer og vitaminer opbevares. Derudover har bælgplanter meget let fordøjeligt protein, uden hvilken normal funktion af fordøjelsessystemet og bugspytkirtlen er umuligt.

Patienter ved, at i den akutte periode med pancreatitis anbefales det at holde sig til en streng kost for at nægte en række kulinariske retter. Under en stabil remission, efter inddrivelse, tillades tillæg i kosten, men inden for rimelige grænser.

Hvordan man laver en sund ærtsuppe er beskrevet i videoen i denne artikel.

http://diabetik.guru/recipe/gorohovyj-sup-pri-pankreatite.html

Kan jeg spise grønne ærter med pancreatitis?

Grønne ærter er en utrolig populær skål, der bruges i næsten alle nationale retter. Den bruges både i rå og tørret, i syltede form. Det er velegnet som sideskål til kødretter, som en del af salater, kartoffelmos og ærtsupper er også velsmagende og næringsrige. Et naturligt spørgsmål opstår, er det muligt at spise grønne ærter under pankreatitis?

Er det tilladt at spise ærter med pancreatitis?

De mennesker, der er syge med betændelse i bugspytkirtlen, ved, at sygdommen passerer i 2 faser - remissionfasen og den akutte fase. Så når det kommer til eksacerbationsfasen, er ærter strengt forbudt for at spise. Selv om denne vare selv er ret lys og har en vegetabilsk oprindelse, indeholder dens skaller grove stoffer, der ikke vil være under styrken af en betændt bugspytkirtlen.

Ærter kan kun indgå i mad, når eftergivelsesperioden kommer. Men ud over selve fritagelsen er det nødvendigt at tage højde for det faktum, at patienten skal have et tilstrækkeligt legemsrespons til dette fødevareprodukt.

Advarsel! nogle læger er imod at spise pancreatitispatienter, der spiser ærter, men nu er et sådant forbud oftest fjernet, men læger advarer om, at ærter bedst udblødes i flere timer før madlavning, og det er bedre at lave mad i en trykkomfur, så det bliver så blødt og ikke så tung for fordøjelsen.

Hvad angår dosen af at spise grønne ærter, bør den ikke overstige 100g om dagen. Dette skyldes det faktum, at i denne bønkultur falder kun 20% af proteinet og resten af kulhydraterne. Derudover indeholder dette produkt en masse fiber. Dette er et nyttigt element, men ikke for de mennesker, der har betændt i bugspytkirtlen. På grund af fiberen i sammensætningen er det meget vanskeligt at fordøje.

I dag på hylderne på næsten enhver butik eller supermarked kan du finde dåse grønne ærter i tinpakker. Spørgsmålet opstår, er det muligt at spise sådanne ærter til de syge? Når pancreatitis erter i denne form er kontraindiceret kategorisk, da når et sådant produkt bevares, tilsættes mange kemiske elementer til det, hvilket slet ikke er gavnligt for patienten. Det er ikke tilladt at spise ærter og hjemmeopbevaring, fordi selv når produktet er marineret hjemme, tilsættes eddike og andre krydderier til det, som patienten ikke er ønskelig at bruge.

Hvorfor anses ærter som en nyttig skål?

På trods af det høje kalorieindhold indeholder ærter mange vitaminer og mikroelementer, der simpelthen er nødvendige for den normale funktion af enhver sund organisme. Disse omfatter vitaminer PP, B, A, samt sporstoffer som magnesium, natrium, calcium, chlor, jern og nogle andre. Også inkluderet i dette produkt er nikotinsyre. Dette element hjælper med at kontrollere appetitten, reducerer risikoen for kræft, regulerer niveauet af kolesterol i blodet.

Hvorfor kan ærter ikke spises i den akutte fase af pancreatitis?

Ikke kun på grund af det øgede fiberindhold og det højt kaloriske indhold af ærter er kontraindiceret i den akutte fase af pancreatitis. Dens brug i den akutte fase kan medføre følgende problemer:

Profus diarré. I de fleste tilfælde, pancreatitis, og så indebærer forekomsten af diarré, men indtagelse af ærter vil kun forværre patientens tilstand.
Det bliver dårlig fordøjet, og det kan forårsage svær opblødning.
På grund af rigelig diarré udskilles ikke kun skadelige stoffer fra kroppen, men også nyttige, herunder vitaminer og mineraler.
Tilstedeværelsen af tarmkolikum.

Advarsel! Hvis en patient lider af mild pankreatitis, og sygdommen kan behandles godt, så i små mængder med pancreatitis, kan du spise kartoffelmos fra dette legume og tilsæt ærter til grøntsagssupper.

Hvordan tilbereder du retter fra ærter til en patient med pancreatitis?

For at tilberede skålen ikke skade patienten, skal du lave mad på en særlig måde. Der er en række regler, der skal følges uanset hvilken skål du skal lave mad:

Hvis en person er syg med betændelse i bugspytkirtlen, skal han ikke tage noget stegt og fedtet som mad. Det vil sige, ingen af ingredienserne i skålen skal brændes i smør.
Selv i fritagelsesperioden anbefales ikke retter til en syg person for tungt salt, for ikke at nævne at tillade overpotting.
Ingen krydderier, især varme, kan tilsættes til mad. På listen over tilladte krydderier er der kun grøntsager som dill eller persille, og både i frisk og tørret form. Forresten er hvidløg med pancreatitis strengt forbudt at spise.
Alle produkter, hvorfra mad tilberedes til patienten, skal være så naturligt og frisk som muligt.

Ærtsaft

Det vil være meget nyttigt at lave en lys grøntsagssuppe med tilsætning af ærter til en patient med pancreatitis. For at gøre dette, blød ærterne natten over og kog det i en trykkomfur. Der er andre mulige opskrifter til madlavning ærter, men de kræver alle meget mere tid og kræfter.

Til suppen selv, sæt en pande vand på ilden, lad vandet koge og tilsæt hakkede kartofler, gulerødder, grønne til smag, andre grøntsager. Salt lidt og kog. Når suppen koger, kan du tilføje ærter der og lade den koge igen. Serveres suppe sammen med kvist persille og dill.

Det vil være godt at male indholdet af suppen med en blender eller bare en crush, hvis der ikke findes en sådan enhed på hånden.

Ærpuré

Til madlavning skal du først suge ærterne. Den mest optimale tid til blødning er 4 timer. Hvis der ikke er noget ønske om at suge bælgplanterne, så bliver det nødt til at blive kogt i meget længere tid.

Efter at tiden for nedlægning er gået, skal ærterne koges i en trykovn i ca. en time.

Efter ærterne er bløde, kan den omdannes til puré ved hjælp af samme blender eller tolkushki. Hvis det ønskes, kan du tilføje til ærter og andre grøntsager i kogt eller stuvet form.

Hvis du ikke er sikker på, at du kun spiser kartofler, så kan du koge et fedtfattigt kyllingebryst og spise kartofler med det, da denne skål går godt sammen med kødprodukter.

For at tilføje ekstra smag og aroma kan du dekorere fadet med dild.

konklusion

Det er således ikke svært at gætte på, at pancreatitis er den mest alvorlige sygdom, hvor du skal overholde en bestemt menu. Du behøver ikke at opgive ærter overhovedet, især hvis du kan lide denne kultur, men når du spiser det, skal du stadig observere nogle begrænsninger, som forresten er ret ubetydelige.

http://pankreatit03.ru/goroh-pri-pankreatite.html

Ær pancreatitis i bugspytkirtlen

Retter fra ærter er nu meget populære. Moden til en sund livsstil og vegetarisme har gjort opmærksom på dette billige og nærende legume. Kan jeg spise ærter til betændelse i bugspytkirtlen og cholecystitis? Tal om dette nedenfor.

struktur

Chipped ærter er rige på proteiner. Deres indhold i denne plante kan sammenlignes med en kødret. Derudover omfatter ærteproteiner værdifulde essentielle aminosyrer. Også frøene af denne legume plante indeholder en stor mængde kulhydrater. Træet skal trods alt modtage energi til udvikling, derfor indeholder tørrede korn meget stivelse. Alt dette gør ærterne tunge og vanskelige at fordøje mad. Forresten er kalorieindholdet ikke dårligere end kød.

Ær har dog mange nyttige egenskaber. Planten har mange vitaminer (gruppe B, C) og mineraler (fosfor, kalium, calcium, jern, magnesium, zink). Frugten af planten sænker kolesterolet. På grund af antioxidantvirkningen stopper sådanne fødevarer væksten af tumorer.

Skader mere end godt

Ved betændelse i bugspytkirtlen kan mad fra ærter fremkalde intestinal distention, diarré og forårsage en ny sygdomskamp. Øget gasdannelse skyldes to grunde: en stor mængde fiber og en stor mængde protein. Når inflammation i bugspytkirtlen dannes vedvarende enzymmangel (proteaser, lipaser). Til spaltning af proteinmolekyler er proteaser nødvendige, hvis aktivitet lider i første omgang. Følgelig er proteinet i tarmene dårligt fordøjet og forbinder fermenteringsprocessen forårsaget af fibre.

Forestil dig nu hvad der sker i tarmen efter en skål med ærter. Fiber vandre, frigive gas. Proteinrotene, der frigiver giftige stoffer: indoler, skatoler, ammoniak. Og denne reaktion forekommer ikke i det kemiske laboratorium, men i din krop.

Resultatet af ærterne med inflammation i bugspytkirtlen kan let forudsiges. Opsvulmet som en tromme, vil gutten skynde sig at rense sig hurtigere. Alvorlig diarré, som er svær at stoppe, og ekstrem flatulens er det bedste, der kan afslutte historien.

I nogle tilfælde udløser en massiv frigivelse af enzymer et angreb af en anden reaktiv inflammation i bugspytkirtlen. I dette tilfælde kan du efter en hjertelig frokost igen finde dig selv på et hospital.

Især farlig ærtsuppe med pancreatitis. Det er knust korn, der er champions i proteinindhold. Den klassiske skål, som indeholder fede kødribber, røget kød, stegning og ærter, bør udelukkes permanent fra menuen. Det er muligt at tilberede tilpassede lette varianter af skålen, men selv de giver ubehag hos patienter med pancreaspatologi.

Ær til galdeblære sygdom

Grønne friske og dåse ærter kan ofte ses på hospitaler kantiner. Sammenlignet med det tørrede produkt er dens næringsværdi lavere. Men det er lettere at fordøje. Grønne ærter fra krukken - blød, kræver ikke madlavning. Derudover bekæmper han forstoppelse godt. Når cholecystitis i fasen af vedvarende remission, tilføje en spiseskefuld til kosten vil bidrage til at reducere kolesterol niveauer og bekæmpe dannelsen af sten. Ærter beriger kosten med vitaminer og mineraler. Derfor kan det i en lille mængde tilsættes supper, salater, grøntsagspuré og gryderetter. I fravær af negative reaktioner kan en del ærter forøges til 100 gram pr. Dag.

Ærtsupper og tørfadretter anbefales ikke til betændt galdeblære.

Så vi fastslog, at patienter med bugspytkirtelbetændelse bør undgå de tørrede frø af dette bælgplanter. De er et koncentrat af "tunge" proteiner og fibre. Friske ærter eller produkt fra dåsen bliver fordøjet meget bedre. De suppleres af patientens menu i et stadium af stabil remission. Det anbefales ikke at tilberede skålen fra en komponent. Ærter vil være en god tilføjelse til salat, suppe, kartofler, gryderet. Det er tilladt at bruge det simpelthen som en sideskål, især hos patienter med forstoppelse med pancreatitis.

http://podzhelud.ru/dieta/gorox-pri-pankreatite-podzheludochnoj-zhelezy

Pankreatitis og ærtsuppe: begrænsninger og anvendelsesmuligheder

I betændelse i bugspytkirtlen er det vigtigt at følge en specifik terapeutisk kost, der indeholder mange begrænsninger og funktioner.

Derfor er mange mennesker, der lider af patologi, interesserede i, om det er muligt at anvende ærtsuppe til pancreatitis, og hvilke kontraindikationer og tricks der er forbundet med dette produkt.

Fordele og skade på ærter

Ærter - et nærende og sundt produkt, der har en rig smag og aroma. Den består af en stor mængde vegetabilsk protein, såvel som stærk, magnesium og kalium, der er nødvendige for vedligeholdelse og normal funktion af skeletets og indre organers muskler. Desuden er dette produkt meget tilfredsstillende, men samtidig egnet til brug i vægttab programmer. Det er ofte marineret og dåse, så det bevarer de fleste af dets gavnlige egenskaber.

Desværre er der i tillæg til de nyttige og ernæringsmæssige komponenter en stor mængde grov fiber i ærterne, hvilket forårsager oppustethed og nedsat afføring.

Især i syltede form kan det forværre kvaliteten af fordøjelsen og funktionen af bugspytkirtlen, derfor kan den have en negativ effekt på orglet i tilfælde af pancreatitis, forårsage forværring af tilstanden og endda forværring af problemet. Det er dog muligt at spise ærter med sygdommen i små mængder. Det vigtigste er at observere normerne for mængde og forberedelse.

Ær og ærter suppe i bugspytkirtlen

På forskellige former og stadier af udvikling af inflammation i bugspytkirtlen kan ærter, ærtsuppe og pankreatitis have en anden grad af indflydelse på organet.

Med akut pancreatitis

Hverken ærter i tilfælde af pankreatitis eller retter baseret på det anbefales at blive spist under behandlingen af den akutte sygdomsform. Produktet forværrer maven alvorligt og forstyrrer normal fordøjelse. Ved akut pancreatitis kan indførelsen af ærter i kosten medføre følgende negative virkninger:

diarré, forstyrret afføring
flatulens, smertefuld opblødning;
fjernelse af gavnlige mineraler fra kroppen
kolik.

Ærter og ærtsuppe i kosten for akut pancreatitis kan således forværre situationen og sætte helbredelsesprocessen langsomt ned.

Med kronisk pankreatitis

For patienter, der lider af kronisk pancreatitis, med forværring er anvendelsen af ærteretter også uønsket. Men med forsigtighed kan de indføres i kosten på stadiet af genopretning af kroppen. For at produktet ikke forårsager negative konsekvenser, er det vigtigt at bruge følgende anbefalinger:

Før madlavning skal ærter opsuges i flere timer;
produktet skal vaskes grundigt inden brug
kog ærterne i suppen, så godt du kan;
For at mindske den negative virkning på bugspytkirtlen anbefales det at tilsætte dild til fadet.

I kronisk pankreatitis kan ærtesuppe således spises, men kun på remissionstrin og i overensstemmelse med disse regler.

Ærtsuppe Opskrift

For at holde bugspytkirtlen i en rolig tilstand er det nødvendigt at anvende de enkleste og nemmeste opskrifter af parabolantenne. Der er en sikker opskrift på patienter med betændelse i kirtelet. Du kan implementere det trin for trin:

Skyl glasset af splitterter og hæld med koldt vand i 4-5 timer, skift væsken hver time.

Tøm vandet, hæld 1,2 liter rent og sæt på komfuret.

Når blandingen koger, reducer varmen til minimumstemperaturen og fortsæt med at lave mad, og skummet fjernes periodisk. Det tager som regel et par timer at fordøje kornet.
Når ærterne når den ønskede tilstand, er det nødvendigt at tilsætte varmt vand samt hakket gulerødder, løg og kartofler.

Til smag kan du tilføje løvblad, dill og persille, en skefuld vegetabilsk olie. Sådanne retter bruger normalt ikke mere end en gang om dagen.

Andre ærteretter

På genoprettelsesstadiet efter en forværring af sygdommen, kan du komme ind i kosten bare unge grønne ærter med pancreatitis. Hvis produktet er ret blødt og ømt, er det ikke nødvendigt at male det. Det er dog nødvendigt at forbruge konserves af grønne grøntsager med stor forsigtighed.

Ærter kan bages og stuves, samt lave grød, pudder og pastaer fra den. Det er ikke forbudt at bruge det som en påfyldning til kagen, samt bevare med en lille mængde salt. Men når man laver grøntsager, skal man være opmærksom på den generelle tilstand af sundhed og velvære samt anbefalinger fra den behandlende læge.

konklusion

Kan jeg spise ærtsuppe med en sygdom som pankreatitis? På remissionsstadiet tillades selv hermetiske ærter i små mængder, men afhænger meget af patientens velbefindende og udviklingsstadiet af hans sygdom. Enhver bevarelse og kogte grøntsager kan være destruktiv i den akutte form af sygdommen eller ved forværring af kronisk.

http://pankreatsindrom.ru/drugoe/pankreatit-i-gorohovyj-sup-ogranicheniya-i-vozmozhnosti-v-upotreblenii.html

Alt om kirtler
og hormonalt system

På spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at spise ærter med pancreatitis, gør lægerne stadig argumenter. Nogle hævder, at bælgfrugter nødvendigvis bør udelukkes fra patientens kost, andre mener, at ærter kan spises efter forudgående forberedelse på et stadium af stabil remission.

Fordelene ved grønne ærter

Grønne ærter - et lagerhus af vitaminer og stoffer, der er nyttige for menneskekroppen. Den indeholder fedtsyrer, folsyre og nikotinsyrer, carotenoider, tryptophan, B-vitaminer, kalium, fosfor, K-vitamin, beta, carotene og andre. Grønne ærter er uundværlige for dem, der er involveret i fysisk arbejde. Det lindrer træthed og nærer kroppen med energi, forhindrer udviklingen af prostatitis, reducerer risikoen for kræft. Grønne ærter er nyttige for personer, der lider af hjertesvigt og hypertension. Det bidrager til fjernelse af overskydende væske fra kroppen, lindrer hævelse.

Fakta! En portion ærtegrød indeholder den daglige kaliumindhold.

Grønne ærter har et indhold af lavt kalorieindhold: 248 kcal pr. 100 g.

Sådan spiser du grønne ærter med pancreatitis

Personer med utilstrækkelige fordøjelsesenzymer anbefales ikke at spise grønne friske og dåse ærter. Patienter med pancreatitis har nøjagtigt sådanne problemer. Også grønne ærter er kontraindiceret i:

et sår
gastritis;
tromboflebitis;
akut nefritis;
gigt;
inflammatorisk tarmsygdom.

Det er vigtigt! Ved akut pancreatitis, ledsaget af diarré og abdominal distension, er det strengt forbudt at spise dåse grønne ærter.

Kalorieindholdet i dåseærter er meget lavt, pr. 100 g produkt - 55 kcal.

De fleste læger anbefaler ikke, at patienter med akut pancreatitis spiser tørre, friske og dåse ærter. Fiber i sammensætningen af bælgfrugter er dårligt fordøjet, overbelaster maven, betændt i bugspytkirtlen og kan fremkalde tarmkolik, kraftig diarré og oppustethed.

I perioden med stabil remission, er det meget sjældent i kostrehabiliteringsperioden, at grønne ærter med pancreatitis får adgang til menuen som en bestanddel af vegetabilsk puree. Det tilsættes til græskar, kartofler, blomkål og gulerødder, kogt og flettet. Nogle gange serveres ærter med grøntsagssuppe.

Det er vigtigt! Patienter med pancreatitis må kun spise tørrede ærter kun efter langvarig blødning i koldt vand.

Fordelene ved grønne ærter til pankreatitis er meget mindre end den mulige skade. Derfor skal du spise denne grøntsag klogt.

Hvis en patient med kronisk pankreatitis efter indførelsen af grønne dåseærter i kostet føles godt, ikke klager over mavesmerter, flatulens og diarré, så kan grøntsagen fortsat medtages i menuen flere gange om ugen. Men at spise ærter bør patienter med pancreatitis vide, at dette produkt i nogle tilfælde kan forårsage et angreb af reaktiv betændelse i bugspytkirtlen. Derfor er der ikke noget entydigt svar på spørgsmålet: "Er det muligt at spise dåseærter med pancreatitis?" Nej.

http://pozhelezam.ru/podzheludochnaya/zelenyj-goroshek-pri-pankreatite

Grønne ærter og andre typer ærter til pancreatitis: Skjulte egenskaber af produktet og den oprindelige opskrift

Ær med pancreatitis - ikke det mest nyttige produkt. Det tilhører familien af bælgfrugter. I madlavning anvendes den frisk, dåse, tørret til tilberedning af appetitvækkere, første og anden kurser, side retter. I hvert tilfælde ændres egenskaberne og sammensætningen af ærterne.

Ærter - et nærende produkt, rig på vitaminer og mineraler. Det er værdsat af vegetarer, men med pancreatitis er det bedre at undgå det.

For ikke at skade den betændte bugspytkirtlen er det værd at finde ud af mere detaljeret, hvilken slags produkt der skal medtages i menuen, og om det er tilladt at gøre det.

Typer og egenskaber

Der findes fire typer ærter til madlavning af forskellige retter:

friske ærter i bælg - normalt spist rå, tilsat til salater;
tørret skalet og knust - bruges til fremstilling af supper, kartoffelmos, pudder, gryderetter, påfyldninger til tærter;
dåse - serveret som en selvstændig side skål, i salater;
friskfrosne - det er kogt på nogen måde, det er praktisk at tilføje et smuldrende produkt til suppe, gryderet risotto.

Den vigtigste egenskab af ærter i enhver form er kendt. Friske ærter, tørret og kogt til suppe eller mosede ærter fremkalde væv. Dette skyldes det høje indhold af ballaststoffer, 100 g af produktet - op til 11% plantefiber.

Men det er værdsat af ernæringseksperter: ærter er nærende, men indeholder ikke fedt, retter fra det hurtigt og permanent mættet.

Sammensætningen af tørrede skalede ærter:

proteiner - 23 g;
fedt - 1,6 g;
kulhydrater - 57 g

Ærter er rige på vitaminerne A, C, B2, B6, B9, B12, H, PP, beta caroten, calcium, kalium, selen, fluor, jod, jern. Kalorier - 332 kcal pr. 100 g. Sammensætningen af friske grønne ærter er væsentligt anderledes. Kalorier i det er 75 per 100 g.

Sådan fordeles resten af stofferne:

Hvis det er vigtigt at få et nærende måltid, skal du bruge et tørbønneprodukt. Til en lys side skål er suppen mere egnede friske og frosne ærter.

Husk: Ærter er populære i vegetarisme. Det er nærende, kalorieindhold svarende til kød. Ærtrød grød kan godt erstatte en servering af stegt kød eller en patty. Ærter tilskrives egenskaberne for at neutralisere frie radikaler og derved forhindre væksten af kræft tumorer. Dette bør tages i betragtning ved udarbejdelse af en terapeutisk diætmenu.

Friske grønne ærter i sammenligning med tørrede er ikke så kalorieindhold, men det har mindre protein, det er mindre nærende. Men der er flere vitaminer i dette produkt.

Hvilke bælgplanter er tilladt

I det akutte stadium og i de næste 3-4 uger efter det er ærter kategorisk kontraindiceret.

En beskeden betjening kan provokere:

diarré, hvilket er svært at stoppe;
udvikling af mangel på essentielle mineraler
alvorlig flatulens
tarmkolikum.

Til eftergivelse kan du spise grønne ærter i gryderet, salater, supper ikke mere end en gang hver 7-14 dage. Chipped ærter er en værdifuld kilde til protein, der er nødvendigt for at reparere vævene i den ramte bugspytkirtlen. Hvis du føler dig utilpas, skal du give op: Der er nok grøntsager og korn til rådighed i butikker, der er sikre og gavnlige for pancreatitis.

Hermetiske ærter indeholder en masse salt, som allerede overfører det til listen over produkter, der er skadelige for pancreatitis. Derudover kan man ikke være helt sikker på kvaliteten, selvom udløbsdatoer ikke overtrædes, og banken ikke er åbnet. Derfor, hvis en patient, der lider af betændelse i bugspytkirtlen, elsker ærter, og det virker ikke, er det bedre at vælge frosne eller friske. Den tilladte del er 100 g ad gangen for kronisk pankreatitis og 150 g for langvarig, varig remission.

Vigtigt: Før madlavning skal tørre ærter gennemblødes i rent, køligt vand i 5-6 timer. Derefter koges det hurtigere og påvirker ikke tarmene aggressivt. Ved opblødning skal vandet udskiftes med jævne mellemrum. I et varmt rum eller i den varme årstid reduceres neddypning til 2-3 timer, ellers vil ærterne fermentere. Af samme grund er bælgfrugter ikke gennemblødt i varmt vand.

Nyttige opskrifter

I et hvilket som helst stadium af pancreatitis er ærtesuppe kun tilladt i den magre version, kogt i vand, uden kød, røget kød og grillet. Men hvis det ønskes, tilsættes kartofler, løg, gulerødder, persille eller dill

Opskriften på magert ærtsuppe til diætmad er enkel og almindelig. Men skålen, der sprer patientens bord og giver de nødvendige næringsstoffer - Ært Soufflé.

Til madlavning skal du:

tørrede split ærter - 250 g;
smør - 25 g;
fedtfattig creme creme - 2 skeer;
kyllingæg - 1 stk.

I sæsonen kan tørrede ærter erstattes med friske - det koger hurtigere. I stedet for sure creme fik lov til at tage et par skeer fløde.

Skyl ærter, blød i koldt vand.
Kog indtil kogt, skift regelmæssigt skummet.
Adskil de hvide fra æggeblommen, pisk de hvide ind i et skum.
Sæt ærmassen i en blender, tilsæt et stykke smør og cremefløde, pisk.
Indfør det piskede protein, bland forsigtigt.
Smør bagepanden med vegetabilsk olie, læg massen ud, glat den. Sæt på en bageplade med koldt vand.
Bages i ovnen ved en gennemsnitstemperatur på 20 minutter. Dæk med et folieark. Serveres varm eller kold som sideskål eller som selvstændig skål.

Denne grundlæggende opskrift kan varieres: reducer mængden af ærter og tilføj kogte kartofler og gulerødder. Også bagt souffle med skiver kogt kyllingebryst, kogt æg, med hårdt revet ost. Det vigtigste - brug ikke røget kød, krydret krydderier, fede saucer.

Tip: For at ærterne kan koge godt og hurtigt, skal de placeres i koldt vand, kogt i den første time uden salt. Hvis i kogeprogrammet koger vandet væk, tilsættes opvarmet kogt vand - det bliver hårdt forkølet.

Med pancreatitis om ærtsuppe med røget kød og stegning er det nødvendigt at glemme for evigt. En lille fest kan føre en patient til et hospitalsseng med en alvorlig forværring. I et stadie af varig remission kan magert ærtsuppe, ærtegrød, soufflé vises på bordet. Grønne ærter tillades i små mængder i supper, risotto, salater. Dette er en værdifuld kilde til protein, og med et godt helbred er det helt acceptabelt i kosten.