Nogle siger, at Jerusalemskoglen smager som en pære, derfor navnet jordens pære, andre, rober. Smagsforskelle er relateret til den kendsgerning, at rodgrønsagen er en gæst fra fjerne Brasilien, som dukkede op i Rusland i det fjerne syttende århundrede.

Vores forfædre hylder sine gavnlige kvaliteter. Respektivt stylet - Volga rober. Anvendes til madlavning, medicin. I dag, desværre har rodfrugt ikke en sådan respekt.

Hvad er topinambur?

Flerårig, tuberiferous urteagtig plante af typen solsikke. Luftdel - høje stængler, hjerteformede blade, blomstrer af gul farve, lille kurv, der ligner solsikke. Kraftigt rodsystem med skud svarende til jordbærskud og kegleformede knolde. Planten blomstrer fra juli til september, høsten er slutningen af ​​september, oktober.

Topinambur vokser over hele kloden, det har et utroligt stort antal navne. Det hedder Jerusalem artiskok og barbs, jordpære og bulby. I mange nationer er respekt for jorden pær på grund af kendskabet til sine fantastiske egenskaber.

Root er meget nyttigt. Dens optagelse i kosten anbefales ikke kun til sunde mennesker. Dens medicinske egenskaber er kendt.

Knolde bruges til at producere sukker, alkohol er fremstillet af dem, og gær ekstraheres. Stængler og blade går til siloen, det mest værdifulde foder til husdyr, med et højt indhold af vitaminer.

Anlægget bruges i skovbrug. For eksempel var årene 2015-2016 problematisk for skovområderne i Tambov og Ryazan-regionerne. Til vilde dyr, især vildsvin og elg, gik ikke til andre steder, foresters plantede topinambur. Hurtig voksende kvalitetsfødevarer (toppe, rødder) "holdt" dyr i deres habitat.

Ernæringsværdien af ​​knolde af jordpæren er meget højere end kartoflen. Men den væsentligste forskel er, at der i stedet for stivelse, inulin, organisk opløseligt sukker, som i høj grad øger roden ernæringsmæssige fordele.

Nyttige og helbredende egenskaber

Jerusalem artiskok er et ubetinget mesterværk af naturen, præsenteret for mennesket. Nyttige stoffer i dets sammensætning er nødvendige for menneskets liv.

Nyttige egenskaber af jordpærer

Sammensætningen af ​​jordpæren er en grafisk illustration af hele periodiske bordet:

• Calcium - koordinator for arbejdet med cellemembraner, blodkoagulering, regulator for nervedannelse, muskel-, kardiovaskulær system, der er ansvarlig for dannelsen af ​​knogler, muskler, dentalvæv;
• fosfor - hovedparten af ​​calcium ansvarlig for vækst og genopretning af kroppen, leder af vital glukose, vitaminer A, B, D;
• magnesium er en optimizer af mere end 300 processer af reaktionen af ​​kroppens enzymer, der er ansvarlige for immunitet, blodpropper, det nervøse og muskulære system, stofskiftet;
• silicium er en assistent til absorption af magnesium, calcium, regulerer metaboliske processer, hjælper dannelsen af ​​mange enzymer, hormoner, aminosyrer, fremmer væksten af ​​knogler og muskelvæv;
• natrium - ansvarlig for vandmetabolisme, proteinhydratiseringsproces, aminosyre, glucosetransportør gennem cellemembraner;
• kalium - understøtter blodet, aktiverer enzymer, regulerer protein og kulhydratmetabolisme, er nødvendig for nyrens udskillelsesfunktion, tarmens normale funktion, nervesystem, hjertefrekvens, der er ansvarlig for blodtrykket
• jod er nødvendigt for energi metabolisme, normalisering af biokemiske reaktioner, udvikling af kroppens vækst ved hjælp af skjoldbruskkirtelhormoner, påvirker hjernen;

Også i roden af ​​zink, kobber, selen, mangan, jern, kobolt og andre sporstoffer. Mineralsammensætningen er afbalanceret. Spiser en rodafgrøde i mad, personen udfylder en organisme med disse nødvendige elementer i sin helhed.

Jerusalem artiskok - vitamin cocktail. Et komplet sæt vitaminer af gruppe "B", vitaminer "C", "D", "A", "E". Deres komplekse effekt bidrager til foryngelsen af ​​kroppen og øger dets modstand og udholdenhed.

Den kemiske sammensætning af jordskokker

Rodeafgrøden er værdifuld, fordi den omfatter:

• fructose, klassificeret som det sødeste organiske saccharid, normaliserer blodsukkerniveauer, styrker immunsystemet, forhindrer tandforfald;
• inulin, et stof der nedbryder fructose og glucose, aktiverer kroppens forsvar, fjerner radionuklider, tungmetaller, reducerer forgiftning, forhindrer dannelse af tumorer og bidrager til vægttab
• pektiner, stoffer, der absorberer fedt, reducerer kolesterol, er i stand til at rengøre kroppen af ​​toksiner, toksiner, radionuklider, absorberes ikke af kroppen, er enterosorbent;
• cellulose, et nødvendigt stof til glat funktion af tarmene, sænkning af kolesterol, rensning af kræftfremkaldende stoffer;
• protein, kroppens byggegrund.

Et unikt sæt organiske syrer i sammensætningen:

som optimerer metaboliske processer i menneskekroppen, øger resistens på grund af bakteriedræbende og antioxidante egenskaber, fremmer mavetarmkanalens arbejde, normaliserer produktionen af ​​galde, spyt, bugspytkirtelsaft.

Rødgrøntsager betragtes som terapeutisk kostføde. Anbefales til personer med diabetes for deres evne til at regulere blodsukker. Denne medicin til diabetes, vokser i haven.

Medicin med forhøjet kolesterol. Pektin forhindrer dannelsen af ​​nye plaques, fjerner triglycerider, eliminerer årsagerne til kolelithiasis og aterosklerose.

Jordpære betragtes som en terapeutisk kostføde.

Planten er nyttig til behandling af forstoppelse, fedme, tromboflebitis. Regelmæssigt forbrug af knolde kan forhindre onkologiske problemer!

Traditionel medicin anbefaler optagelse i diæt af jordskokker, samt fremstilling af lægemidler baseret på det i sådanne sygdomme som:

• saltaflejring
• diabetes mellitus;
• øget surhedsgrad
• gigt;
• psoriasis;
• osteochondrose, artrose;
• skader, forbrændinger;
• mavesår, gastritis;
• søvnløshed, depressive lidelser.

Listen er imponerende, men ikke fuldstændig. Den største fordel i plantens helbredende egenskaber bør være forebyggelse.

Kontraindikationer af denne plante

Nej, der er ingen indlysende kontraindikationer for brugen af ​​lægemidler fra rodafgrøden. Der er også ingen begrænsninger for dets anvendelse i fødevarer. Det der betyder noget er en følelse af proportioner. Denne gave fra gudene gør ikke nogen skade for os.

Det vides ikke, hvordan babyer reagerer under amning, hvis en mirakelgrønsag forekommer i moderens kost, er der ingen statistikker for gravide kvinder. Det har vist sig, at alle fra 10 år og op til en stor alder kan og bør bruge den.

Agrotechnology of Jerusalem artichoke

Landbrugsteknologi ligner kartoffel dyrkning. Anlægget er ikke lunefuldt, vokser på næsten enhver jord. Han kan lide højkvalitetsbearbejdning, gødning.

Gravet ud af jorden knoldene producere landing. Brug hel og halvdele. Planteret til en dybde på 10 cm med en afstand mellem knolde og rækker 50X50.

Jordpærerødder

Om efteråret plantes de foran kulden, så planten ikke spire. I foråret vises spirer efter 20 dage ved en temperatur på 3 °. Under spiring er det nødvendigt at løsne gangen et par gange for at åbne luften i jorden.

For at øge udbyttet, klemmes toppen af ​​stilkene en måned efter spiring eller når stammen når en målerhøjde. Weeding, vanding i tør sommer, hilling er traditionelle metoder til at øge udbyttet. Men denne kultur og fodre loaferne. Det vokser og uden omhu giver en god høst.

Tuberization begynder i august. Når det er nødvendigt at frigøre en del af plantagen fra en overgroet plante, skæres stilkene i begyndelsen af ​​juli, hvilket fører til en naturlig dæmpning af væksten af ​​afgrøden.

Jordpærebehandling

Blad, stilk og rødder af en plante har medicinske egenskaber. Frisk juice bruges til at reducere surhedsgrad, behandling af mave-tarmkanalen. Juice drikke en teskefuld inden du spiser.

Hudsygdomme, forbrændinger, gigt behandles med en slam af blade. Komprimerer på plantainen, gasbindinger med knuste blade, kan tages uden begrænsninger. Nyttigt bad med afkog af stilke og blade. Fyld skovlen med en grøn masse af jordskok, fylde den med vand ved ca. 90 °, insister, belastning, hæld en behagelig temperatur i vandbadet. Badehjælp med aterosklerose, hjerte-kar-sygdomme, problemer med muskuloskeletale systemet.

Dagligt forbrug af rodgrøntsager gør en person mærkbar blandt andre. Glat ansigt, hvide sunde tænder, godt hår, fremragende hud turgor uden rynker, tegn på dem, der kender meget om denne grøntsagskultur.

Kosmetiske tricks til fremstilling af plantebaserede skønhedsprodukter:

• maske, hak den rensede knol, anvend den resulterende masse på ansigtet, skuldrene og dekollet området med et tyndt lag, lad i en halv time, vask af med varmt vand. Normalt forekommer der ikke tørhed, om nødvendigt, brug en fugtighedscreme baseret på naturlægemidler, for eksempel kamille;
• lotion, klem saften af ​​bladene, fortyndes med kildevand 1: 1, tørre om morgenen og aftenen. Inden for få dage bliver det svært at genkende din refleksion i spejlet;

http://profermu.com/sad/derevia/grushi/sorta-g/topinambur.html

Jerusalem artiskok - fordelene og skaderne ved madlavning med opskrifter. Nyttige egenskaber og kontraindikationer af jordskokker

I det moderne samfund er det modigt at blive behandlet med eksotiske planter. Men nogle gange har grøntsager fra sengene nær huset ikke mindre helbredende egenskaber end mærkelige frugter og urter. Store fordele for den menneskelige krop kan bringe almindelige Jerusalem artiskok. Denne rodfrugt har mange gode, ernæringsmæssige egenskaber. Hvilke sygdomme hjælper med at helbrede topinambur? Hvordan man bruger jordpæren til fremstilling af helbredende potioner og behandling af forskellige sygdomme?

Hvad er Jerusalem artiskok og hvordan er det nyttigt?

Jerusalem artiskok er en flerårig knolplante, der blev bragt til vores kontinent fra Nordamerika i det 18. århundrede. Jerusalemskoglen kaldes også en jordpære eller Jerusalem artiskok, og officielt hedder det en solsikke tuberiferous. Det tilhører Astrovykh familien, slægten af ​​solsikke. Jordpæren i udseendet af roden ligner ingefærrot, og til smag det ligner søde kartofler. Jordarten af ​​jordskakket vokser til 2-4 meter og ligner solsikke.

Botanikere kender mere end 300 sorter af jordpærer. Denne plante er uhøjtidelig, så den vokser godt på våd jord og i dårligt lys. Hvad behandler Jerusalem artiskok? At spise en jordpære forbedrer funktionen af ​​de nervøse, endokrine og immunsystemer. Brugen af ​​jordskokkeret har en særlig positiv effekt på fordøjelsessystemet. En anden tuberøs solsikke renser kroppen fra skadelige radioaktive stoffer. Jerusalem artiskok har mange medicinske egenskaber og vil hjælpe:

• forbedre immuniteten
• reducere blodsukkerniveauer
• fjerne ledsmerter
• forbedre blodcirkulationen
• reducere surheden i maven.

Den kemiske sammensætning af jordpærer

Jordpære i dens ernæringsmæssige egenskaber anses for mere værdifuld end kartofler og rødbeder. Sap planter, stilke, blade, rødder af Jerusalem artiskok bruges til at behandle forskellige sygdomme. Jerusalem artiskok har en række helbredende egenskaber, som skyldes den særlige kemiske sammensætning af denne plante. Pæretræet indeholder følgende gavnlige stoffer, sporstoffer:

• Antioxidantegenskaberne ved solsikke og knolde skyldes tilstedeværelsen af ​​rav, hindbær, æblesyre, fumarsyre.
• Jerusalemskoglen indeholder silicium ca. 8%. En lille mængde af jordskælv er i stand til at tilfredsstille det daglige menneskelige behov for dette stof.
• Kalium, jern, fosfor, magnesium, calcium, zink - disse elementer er rige på jordpæren.
• Jerusalemskoglen indeholder en stor mængde vitaminer B og C. Disse stoffer i jorden pærer mere end 3 gange i rødder, gulerødder og kartofler.
• Jerusalemskoglen indeholder pektiner, som renser kroppen, har en positiv indvirkning på tarmens funktion og forhindrer akkumulering af kolesterol i blodet.
• Klubnenosny solsikke indeholder op til 15-22% inulin, hvilket gør det til et unikt naturligt middel til at sænke blodglukoseniveauerne. Denne plante er meget udbredt i produktionen af ​​mad til diabetikere.
• Knolde af planter indeholder meget protein, hvilket er 3,2% af den samlede masse af roden.

Helbredende egenskaber for jordskok på mennesker

Den rige sammensætning af jordskakket gør denne plante til en fremragende medicin til forskellige sygdomme. Desuden har de helbredende egenskaber rødder, saft, stilk, blade af planten. Regelmæssig profylaktisk brug af jordpæren vil hjælpe med at forebygge og helbrede mange sygdomme. Læger har længe bemærket, at at spise roden af ​​denne plante hjælper med at forhindre hjerteanfald, slagtilfælde, stabilisere blodtrykket og endda forbedre syn.

Med diabetes

Officiel medicin og folkemusik anerkender, at jordskokker i Jerusalem har helbredende egenskaber og anbefaler det til forebyggelse og behandling af diabetes mellitus type I og II. For patienter med diabetes af den første type, vil helbredende effekten af ​​at tage en jordpære (rå frugt, juice og afkog) manifesteres, når patienten regelmæssigt bruger planternes rødder. En gang i menneskekroppen trænger inulin ind i organerne og erstatter glucose i metaboliske processer. På grund af dette får cellerne den nødvendige energi.

Inulin hjælper perfekt med at regulere absorptionen af ​​glukose, hvilket reducerer koncentrationen af ​​sukker i blodet. Det understøtter patientens velvære. Stabilisering af glukose kan være en katalysator, der får bugspytkirtlen til at producere sit eget insulin. Diabetikere anbefales at spise kogte eller friske rødder af jordskokker tre gange om dagen, 1 stk. 15 minutter før måltider.

Til behandling af leddene

Jerusalemskoglen indeholder en stor mængde silicium. Dette element er involveret i processerne for vækst og celledeling af de synoviale membraner, der er indenfor leddene. Kun 50 g af jordskokkerne fylder det daglige menneskelige behov for silicium. Regelmæssig brug af jordpæren kan reducere smerte, slippe af med stivheden af ​​leddene. Jerusalem artiskok anvendes til rheumatoid arthritis, radikulitis eksternt til anæstesi.

pancreatitis

Sygdommen i bugspytkirtlen ledsages af en overtrædelse af metaboliske processer og forringelse af blodforsyningen. Brugen af ​​jordskokker kan forbedre metaboliske processer og reducere inflammation. Med pancreatitis skal 150 gram røde rodfrugter spises dagligt. Før du spiser, vaskes og forbruges grundigt med skræl, som indeholder mange nyttige stoffer.

I tilfælde af bugspytkirtel sygdom anbefales det at drikke Jerusalemskoglen som afkogning. Når pancreatitis anbefales at spise kogt, tørret, rå rodafgrøder af jordpærer. Men den sylte, bagt, stegte Jerusalem-artiskok bør ikke bruges med en syg pancreas, fordi den jordisk artiskok, der er så forberedt, vil bidrage til irritation af maveslimhinden.

slankende

Jerusalem artiskok vil hjælpe med at slippe af med overskydende vægt. Roten af ​​jordpærer indeholder en masse fibre, som er i stand til at rense kroppen af ​​toksiner og toksiner. Når kroppen aktivt slippe af med skadelige stoffer, fremskynder det stofskiftet og fører til fedtforbrænding. Når det bruges, forbedrer jordens pære karbonhydrat, fedtholdige processer i kroppen, hvilket bidrager til hurtig bortskaffelse af ekstra pounds. Kalorisk indhold af jordskokker er 61 kcal, så det er perfekt til madlavning, mens du taber.

Under graviditeten

Jordpæren er rig på vitaminer, sporstoffer, så denne rodgrønsag er nyttig for fremtidige mødre. Topinambur har også afføringsegenskaber og anbefales til gravide kvinder, der lider af forstoppelse. Til afføringseffekten skal jordskokket ædes rå. Under graviditeten vil jordskokker hjælpe med til at fylde kroppen med calcium og andre gavnlige stoffer. Under amning (når du ammer), anbefaler lægerne også at bruge solsikke og knoldeødder.

Fordelene ved Jerusalem artiskok for mænd

Vitaminer, fordelagtige mikro- og makronæringsstoffer indeholdt i jordskokkeret kan have en positiv effekt på repræsentanterne for det stærkere køn. Desuden er brugen af ​​jordpærer nyttig for mænd i forskellige aldre. Hvis de indeholder retter med denne rod i menuen, vil de reducere risikoen for sygdomme i det genitourære system betydeligt. Ved hjælp af daglig jordskokker kan mænd forhindre problemer med styrke, udvikling af prostata adenom.

Hvad at lave mad fra Jerusalem artiskok: helbredende opskrifter

Ved behandling af forskellige sygdomme tages afkogning, sirup, saft fra jordskælskekulder. Til bade kan kompresser bruge stænglerne, plantens blade. I madlavning, udbredt jordpærer. Salater, pandekager, Jerusalem artiskok supper kan hjælpe med at tabe, normalisere fordøjelsessystemet. At lave mad fra Jerusalem artiskok er perfekt multicooker. Ved at kombinere rødder med æbler og andre grøntsager, frugter, viser det sig lækre og sunde kartofler og salater.

Opskrift på saft af knolde af jordskokker

Til behandling af forskellige sygdomme anbefaler eksperter perlejuice. Det hjælper effektivt med forstoppelse, sænker surhedsgraden af ​​mave og blodsukker og har mange andre helbredende egenskaber. Til behandling er det kun nødvendigt at bruge frisk juice. For at forberede det skal du rengøres godt under rindende vand og skrællede rodgrøntsager, send dem gennem en kødkværn, juicer eller rist på en fin rist. Den resulterende knuste masse klemmer gennem gaze, belastning.

Bouillon fra rå eller tørrede knolde

Til behandling af diabetes og andre sygdomme, der bruger bouillon fra jordskokkeriet. For at forberede det skal du tage 3 eller 4 vaskede rødder af jordskok, fylde dem med l vand, kog i 20 minutter. Når pancreatitis drikker bouillon fremstillet på følgende måde: 5 eller 6 rodafgrøder hæld 2 liter vand, kog over lav varme, kog i 10-15 minutter. Derefter bliver bouillon filtreret og fuld i løbet af dagen. Drik stoffet skal afkøles.

Tørrede, knuste i mel perle knolde bruges til at forberede medicinske bouillon, som hjælper med anæmi, hypertension, pancreatitis, cholecystitis. For at gøre dette skal du tage 3 el. l. pulveriserede tørrede rødder af jordskokket og kog dem i 1 liter vand i 30 minutter. Drikke afkog 3 gange i ugen, 1 liter om dagen. Når smertefulde manifestationer i leddene giver en god effektbad med afkogning af jordpærer.

Til forberedelsen knuses stamme og solsikkeblade af tuberiferous (1,5 kg) og 5-8 liter vand hældes over dem. Kog i 25 minutter. Derefter filtrer bouillon. Til behandling fortyndes den med varmt vand 1: 7. Det er nødvendigt at ligge i et bad med en fortyndet bouillon i 15 minutter. Efter proceduren skal du tage et bad. Behandlingsforløbet er 15-20 sessioner, som skal udføres dagligt. I stedet for frisk grøn masse af jordpærer kan du bruge tørrede stængler, blade (400 g) eller jordskokknolde (1 kg). I dette tilfælde skal bouillon koges i 45 minutter.

Friskrodssalat

I diæt af en patient med diabetes er det nyttigt at medtage retter, der omfatter en jordpære. En sådan kost vil medvirke til at reducere blodsukkerniveauet. Jerusalemskoglen (knolde) spises stegt, stuvet, tørret, men det er mest gavnligt at spise denne vegetabilske rå. Jerusalemskoglen er fantastisk til fremstilling af befæstede salater, hvilke læger ordinerer til behandling eller vægttab. Hvordan man laver madlavningsretter med Jerusalem artiskok er forklaret nedenfor.

• jordpære - 2-3 rodfrugter;
• hvidkål - 200 g;
• løg - 1 stk.
• syltede svampe - 3 spsk. l.;
• citronsaft - 1 spsk. l.;
• greens.

Begynd at forberede salaten ved at vaske alle grøntsagerne med rindende vand. Hvidkål er hakket og mashed hakket grøntsagshænder, tilsæt citronsaft. Jordpæren gnides på en fin rist. Løg, grønne finhakket og kombineret med syltede svampe. Alle ingredienser er blandet. Brug frisklavet salat.

• Jerusalem artiskok - 2-3 stk.
• gulerod - 2 stk.
• syltet agurk - 1 stk.
• greens;
• olivenolie.

For at lave en salat har du brug for en jordpære, rist gulerod revet stor og hugge grøntsager og agurk. Alle ingredienser er godt blandede, hæld olivenolie. Denne salat er perfekt til genopfyldning af vitaminer om vinteren, hvilket vil bidrage til at styrke immunforsvaret og forhindre udviklingen af ​​forkølelse. Jerusalemskoglen til denne skål skal vælges uden mørke pletter, skade.

Harm og kontraindikationer til brugen af ​​jordskælv i Jerusalem

Jerusalemskoglen indeholder ikke skadelige stoffer. Men nogle mennesker har en individuel intolerance over for denne grøntsag. Patienter, der lider af flatulens, ved hjælp af jordskok i Jerusalem, kan udløse øget dannelse af gas. Det er ikke tilrådeligt for sådanne mennesker at spise jordens pære rodafgrøde Jerusalem artiskok kan ikke misbruges, fordi selv et nyttigt produkt med overdreven brug kan forårsage en negativ reaktion af kroppen.

Hvordan ser jordskakets plante og frugt ud: foto

Jordpæren er en plante med en stærk stilk, gule blomster, ru, stive blade. I Jerusalem er kronhjertet aflange rødder, som kan have en farve af brun, gul, rød nuance. Formen på jordskokknoldene svarer til ingefærrot. Rødder af Jerusalem artiskok modner i september. De kan vinde i jorden og ikke miste deres helbredende egenskaber.

http://sovets.net/3122-topinambur-polza-i-vred.html

Lægemidler af Jerusalem artiskok, madlavning opskrifter

De fleste af de moderne unge husmødre ved ikke, hvad topinambur er. I mellemtiden for blot et par årtier siden kunne ingen vårsalat gøre uden dette mystiske produkt. Jordpæren, jordskælskekirke er en naturlig læge for hele organismen. Gør Jerusalem artiskok i sig selv gavn og skade, madlavning opskrifter, kan den kun blive spist eller er det et folkemedicin? Hver kvinde bør kende svarene på disse spørgsmål.

Ligesom mange frugter og grøntsager er det mere gavnligt at bruge jordskokkulturen. Du kan kun tilføje et par små rodgrønsager til din kost hver dag og forstoppelse, dårlig syn, kedeligt hår og hud, risikoen for kræft (listen fortsætter og fortsætter) vil forsvinde fra livet for evigt.

Historien om

Man kan næppe finde en mere uhøjtidelig og produktiv plante end Jerusalem artiskok. I begyndelsen af ​​det 20. århundrede var Akademikeren N. Vavilov opmærksom på ham og initierede opdræt af dyrkede sorter af denne rodafgrøde og forsøgte at vænne masserne til den. Forsøget mislykkedes: Vegetabilsk forarbejdning blev ikke organiseret, og akademikeren blev skudt (ikke til jordskok). Grøntsagerne bragte nogle tab for de kollektive landmænd, og ideen om kammerat Vavilov samt de fordelagtige egenskaber af jordskokker blev glemt.

Hvad er topinambur nyttigt for?

På trods af en sådan tragisk historie er planten virkelig fantastisk. Det vokser som en ukrudt, uanset vejrforhold, den bærer fremragende frugt, det kræver ikke nogen pleje, og skadedyrene kan ikke lide det så meget, at de ikke engang spiser, hvad der vokser ved siden af ​​jordskælskens jordskælv. Desuden er fordelene ved hele klinikken med hele personalet gemt i jordpæren.

Planten er ideel til fodring af kvæg, som selv i den tørre og gamle form, kan artiodactyl-foretrukne lide at spise den øverste grønne del af jordskok, der kommer i sin størrelse op til 4 meter i højden. Et andet plus er at op til 30 år vokser den aktivt og bærer frugt på samme lokalitet.

Knolde - den underjordiske del, der anvendes som kosttilskud i fødevarer, normaliserer metaboliske processer på kun 6 måneder med konstant brug. Anlægget er en del af mange kosttilskud. Et sådant naturens mirakel kan dyrkes i din have og forbedrer din sundhed i hele livet.

En anden unik evne hos anlægget er ikke at akkumulere radioaktive stoffer og tungmetalsalte. Selv Jerusalemskoglen, der vokser i Tjernobyl, kan spises uden sundhedsskader, da der ikke er nogen radionuklider i det hele. Desuden binder han dem i kroppen og fjerner dem med succes.

Vokser op

Nu bruges Jerusalem artiskok aktivt i industriel skala - i Moskva-regionen er der verdens første plante til behandling af jordpærer. Sirap, kosttilskud og andre produkter til diabetikere er produceret her.

Frugten af ​​sortisk artiskok af sort er jævn, uden vækst, der ligner unge kartofler. Det er opdelt i sorter, der har tilpasset klimaforholdene i deres hjemland:

• Leningrad;
• Tidligt;
• kosten;
• VIR nyheder;
• Gornoaltaisk;
• Nakhodka.

Fortvivl ikke, hvis den elskede sort ikke er i regionen. Lægemidlets medicinske og gustatoriske egenskaber er på ingen måde dårligere end dyrkningskulturer, der er endnu mere fordel i ørkenen.

På grund af sine gavnlige egenskaber bliver planten aktivt dyrket af ældre gartnere, fordi de næsten ved alt om dette produkt og forsøger at bringe oplysninger om fordelene til den yngre generation.

Gode ​​eller dårlige nyheder - Jordskokkerne vokser utrolig hurtigt og forsøger at erobre hele det synlige område og erstatte andre kulturer. For at forhindre dette sker, skal du begrænse det med stenværk eller et lille hegn.

Jordpæren virker som et naturligt herbicid, fordi der på det sted, hvor denne plante vokser, ikke er en enkelt ukrudtsspirer, og ingen skadedyr er bevaret. Efter planten bliver jorden løs og bøjelig.

Rot kan bruges til at rense jorden i industriområder, i lossepladser og i nærheden af ​​anlægget, det er garanteret at rense luften. Naturlige plantager, der i færd med at blive plantager, renser luften 4 gange mere effektivt end skovplantager.

Lægemidler og kontraindikationer af produktet er ikke sammenlignelige. Ud over individuel intolerance over rodenes komponenter har han ingen kontraindikationer. Forsigtighed bør anvendes topinambur mennesker med lav mavesyre og øget flatulens. I det andet tilfælde er det simpelthen ikke tilrådeligt at spise det rå. På internettet kan du finde mange opskrifter med jordskokker fra Jerusalem og kog kun varmebehandlede retter.

Selv på grund af bestanddelens intolerance er rotbeskyttelsen ikke i stand til at give kroppen en materiel skade.

Lægemidler

På grund af virkningen af ​​biologisk aktive stoffer og dets kemiske sammensætning kan jordskokker være i stand til betydeligt at styrke ethvert legemsystem og helbrede mange sygdomme.

Tip: Det er bedst at grave topinambur om foråret, da det er efter vinteren under snedækket, at jordpæren er den mest nyttige. Det har allerede akkumuleret en masse næringsstoffer, gennemført de nødvendige biokemiske reaktioner.

Knolde kan nemt modstå temperaturer på 30-40 grader, ikke fryser under sneen på grund af tilstedeværelsen af ​​inulin.

Fordelen ved topinambur kommer fra alt. Stængler, knolde, blomster og blade - alt går. Den grønne del går til foderet af fugle og husdyr, hvilket øger dyrets masse, antallet af æg og mælk.

Den øvre del anvendes aktivt i kosmetologi til forskellige hudsygdomme, til ryg og led smerter.

For hurtigt at komme af med hudsygdomme, der rammer et stort område af kroppen, skal du fylde badet med jordskok på 1/3 og fylde det med kogende vand. Når badet er afkølet til stuetemperatur, skal du smide ind i infusionen i 20-30 minutter. Skyl og især ikke brug for at tørre. Efter 10 af disse procedurer forbliver sygdommen ikke et spor.

Te fremstillet af blomster og blade af planten er nyttig til diabetes og overvægt, og fra tørrede og jordede knolde er det muligt at brygge en forfriskende drink, der smager som kaffe.

• Som en naturlig sorbent fjerner jordskakket fra kroppen alle de skadelige giftige stoffer, både udefra og dem, der blev dannet som følge af udvekslingen. For at fjerne radionuklider og tungmetaller skal voksne tage 3 gram tør pektin, og børn har brug for 1 gram.
• Motilitet og peristaltis i tarmene øges, det vil sige når man spiser en jordpære, kan en person glemme forstoppelse og dannelsen af ​​fækalsten.
• Takket være fructose kæderne i inulin er udstrømningen af ​​galde stimuleret godt, stimulerer fjernelsen af ​​toksiner og fordøjelsen af ​​mad.
• Planten er nyttig for gravide kvinder med toksik, da det øjeblikkeligt lindrer kvalme. Root-komponenter regulerer afføring og fjerner smerte, hvilket også er nødvendigt for kvinder under graviditeten.
• I offseasonen kan jordskokkerørknolde anvendes til profylakse i mad som et middel til sæsonmæssige forværringer af akutte respiratoriske virusinfektioner og sygdomme i mave-tarmkanalen.
• Jerusalem artiskok har anti-parasitiske egenskaber, der hjælper med giardiasis og opisthorchiasis, og bruges også til at øge kroppens modstand mod virale og bakterielle infektioner.
• Jerusalemskoglen forbedrer elimineringen af ​​toksiner og renser kroppen naturligt, så det lindrer leveren. Jo mindre giftstoffer i kroppen - jo mindre arbejder leveren. Ved at frigøre kroppen af ​​skadelige stoffer og tungmetaller kan den udføre sin hovedfunktion ved at filtrere blodet og påvirke den normale drift af alle kroppens systemer.
• Takket være ham øges energimetabolismen, nedsætter syntesen af ​​glucose i leveren, hvilket hjælper med at få glykogen fra glucose.
• Denne pære er en hepatoprotektor. Det anbefales at bruge til at beskytte leverceller i kronisk og akut viral hepatitis, autoimmun, giftig, alkoholisk eller medikamentinduceret cirrose samt fedtdegeneration.
• Patienter med diabetes kan simpelthen ikke undvære Jerusalem artiskok, da denne plante er nummer 1 til normalisering af bugspytkirtlen samt regulering af blodsukker. Inulin molekyler fjerner glukose, der indtages med mad, forbinder det. På grund af rodfrugtets gavnlige egenskaber kommer en mindre mængde sukker ind i blodet, og der er ingen glucosesprøjt under fødeindtaget.
• Hvis du regelmæssigt spiser en rodfrugt, kan du ikke være bange for udviklingen af ​​acidose, fordi med sin hjælp forskydes syreindholdet i cellerne mod det alkaliske miljø.
• Pære reducerer kolesterol i blodet, regulerer fedtstofskifte, forbedrer syntesen af ​​binyrehormoner, kønshormoner og skjoldbruskkirtel.
• Ved at reducere koncentrationen af ​​fibriogen i blodplasmaet reducerer knolde viskositeten og blodtrykket. Dette øger fleksibiliteten og fleksibiliteten af ​​blodkar, forbedrer blodmikrocirkulationen i karrene. Denne effekt giver tilstedeværelsen af ​​silicium i produktet.
• Planten har et stærkt magnesium-kaliumkompleks, der forhindrer udviklingen af ​​hjertesygdomme og blodkar: hypertension, arytmi, iskæmisk hjertesygdom, for at forhindre udvikling af slagtilfælde og hjerteanfald, angina af forskellig oprindelse.
• For svulster og kræftformer af forskellig art, læger ordinerer stærke giftige stoffer, som aktivt dræber nyrerne og leveren. Hvis der inden starten af ​​sådanne lægemidler anvendes sunde rødder, vil nyrerne ikke lide, da rørene er pålideligt beskyttet mod skade.
• På grund af den diuretiske virkning fjerner enhver del af planten godt nyre- og hjertepuffer.
• Silicium forhindrer dannelsen af ​​sten og salt i nyrerne, såvel som deres aflejring i leddene.
• Frugterne øger muskeltonen, hvilket er uundværlig for dårlig funktion af urinkanalen og sphincteren.
• Fans af salon procedurer kan endda glatte dybe rynker og slippe af med alder pletter på ansigt og krop, hvilket gør masker fra revet Jerusalem artiskok.

Opskrifter fra Jerusalem artiskok

For at holde din krop i form, har en person brug for 100-150 gram af jordskakket om dagen. For at få mere jern og silicium, behøver du ikke at skrælle. Det forkæler ikke smag af skålen, meget tynd og delikat. Sandt, den rubbed topinambour har en uinteressant gråbrun farve.

• Candied for børn. Børn med diabetes kan lave en topinambour-behandling. For at gøre dette skal du skære jordpæren i terninger eller strøer og læg alt på pergamentpapir. Stykker af frugten bør ikke være i kontakt med hinanden. Sukker og salt er ikke påkrævet. Produktet opvarmes i ovnen i 10 minutter ved en temperatur på ikke over 60 grader. Efter at stykkerne af Jerusalem artiskok er afkølet, gentages proceduren. Derefter opvarmes de fremadrettede kandiserede frugter i 24 timer i ovnen ved en temperatur på 30 grader, ovnen skal være røde.
• Opskrift på topinambur chips. I modsætning til skadelige købte chips kan opskriften fra en girasol realiseres hjemme, idet de har lavet en nyttig og velsmagende skål til børn. Grøntsager skal høste fint, mens du kan bruge en grøntsagskutter. Rødavl er bedre at ikke skrælle. Plader af Jerusalem artiskok bør placeres på pergamentpapir, det er ikke nødvendigt at salt og vand det. Chips fremstilles i mikrobølgeovn i 5 minutter ved en effekt på 700-850 watt.

Efter første etape skal mikrobølgeovnen åbnes, afstivning og gentag proceduren, sæt de fremtidige chips i et par minutter, indtil der vises gylden skarp. Når chipsene er afkølet, bliver de sprøde. Eventuelt kan du tilføje salt eller andre krydderier.

Knolde af en rodafgrøde kan være helt forskellige, alt afhænger af deres behandling. I deres råform smager de som saftig kålstub, og det termisk behandlede produkt ligner en sød kartoffel. Jerusalem artiskok har en lav pris og er tilgængelig for alle sociale lag af befolkningen.

http://fikus.guru/plodovye-derevya/grusha/lechebnye-svoystva-topinambura-recepty-prigotovleniya.html

Nyttige egenskaber af jordskokker og kontraindikationer

Jerusalem artiskokker dyrkes i Rusland i mere end to hundrede år. Alle hørte om det, men en plante med høj ernæringsmæssige og medicinske værdi er ufortjent berøvet opmærksomhed. Dens næringsværdi, evnen til at udskille toksiner fra kroppen og dens fordele i forskellige sygdomme, lette dyrkning fortjener opmærksomhed og sted i haven.

Hvad er Jerusalem artiskok

En plante svarende til en solsikke med en reduceret midten blev bragt til Europa fra Brasilien i det 17. århundrede. Indiens stamme Topinambus gav en jordpære et navn, der har taget rod og bevares til denne dag.

Jerusalem artiskok er ikke berømt for sine lyse farver, dets vigtigste fordele er skjult for menneskelige øjne. Alle nyttige egenskaber er lukket i knolde, dette produkt er ønskeligt i den daglige kost. Smagen af ​​den underjordiske del ligner kartofler, kun sødere. Holdbarheden af ​​rodafgrøder op til 7 dage på køleskabets nederste hylde.

En uhøjtidelig plante er let at dyrke, tolererer frost og kræver ikke meget opmærksomhed. Jordskokker er tilgængelige kommercielt i frisk form, i form af lægemidler og i form af forskellige sirupper og tilsætningsstoffer. Den dyrkes som foderplante, teknisk eller mad.

Hvad er fordelene ved Jerusalem artiskok:

• Planten akkumulerer ikke nitrater, selv med et overskud af gødninger, absorberer det dem fuldstændigt og gør dem til nyttige aminosyrer og andre stoffer;
• ingen tungmetalsalte;
• der er ingen radioaktive elementer selv under ugunstige miljøforhold
• ikke-giftige, ikke-allergifremkaldende;
• Kalorie skrællede knolde - 74-76 kcal.

Topinambur sorter

Planten mister sin smag i kartofler, den trænger langsomt ind i menuen for elskere af en sund livsstil. Sortene er for det meste tekniske og foderstoffer, men i øjeblikket udvikler opdrættere nye sorter til den daglige kost.

Afhængigt af formålet kan du vælge en sort til dyrefoder med øget tuberisering, til behandling af blade eller landskabspleje, der er sorter med rigelig grøn masse eller smuk langblomstring.

Varianter af tidlig modning til de nordlige regioner: Kiev hvid, Tidlig modenhed og Nakhodka. Lang modning i sorten Interest, den passer til de sydlige regioner.

Interessant: Maikop opdrættere kunne krydse en jordpære med solsikke, en sort kaldet Vostorg. Knolde er ovale og glatte, lette at rengøre og rengøre.

Healing egenskaber af jordskokker og kontraindikationer

Jerusalemskoglen har et kompleks af nyttige egenskaber, der er nødvendige for mange sygdomme. På grund af indholdet af forskellige mineralforbindelser - fra kalium til silicium, fra zink til jern, returneres det vitalitet med en nedbrydning i genopretningsperioder. Den indeholder pektiner, udskiller toksiner, aminosyrer og vitaminer, der forbedrer kostens næringsværdi og nytteværdi. Inulin giver fructose diabetiske patienter.

De vigtigste grupper af sygdomme, hvor planten kan blive en del af behandlingen eller forebyggelsen:

• pancreasygdomme, diabetes mellitus;
• sygdomme i fordøjelsessystemet;
• virale infektioner;
• forbedring af sundhedstilstanden under trykforøgelse
• fjernelse af toksiner
• hæmoglobinniveau stigning;
• mangel på energi, vitaminmangel i slutningen af ​​vinteren og det tidlige forår.

Jerusalem artiskok anvendes til behandling af forstoppelse, spasmer, højt kolesteroltal. Lave niveauer af hæmoglobin, øget surhed i maven er også indikationer for brug. Effektivitet i strid med stofskifte, hurtig hjælp i tilfælde af forgiftning gør det til et middel til traditionel medicin.

Vigtigt: Der er opnået stor erfaring med at forbedre visionen med langvarig regelmæssig brug.

I Jerusalemskoglen er mange stoffer og stoffer, der påvirker sundheden:

1. C-vitamin betragtes som en antioxidant. Han bekæmper frie radikaler, bevare ungdom og aktivitet.
2. Fiber forbedrer fordøjelsesprocesserne, får tarmene til at virke, fjerner toksiner.
3. Vitaminer i gruppe B.
4. Aminosyrer, herunder essentielle.
5. Et stort antal mineraler fra magnesium til jern påvirker hæmatopoietiske funktioner, forbedrer blodsammensætningen, regulerer hjertets og blodkarens aktivitet.
6. Inulin reducerer mængden af ​​sukker, der er nødvendigt til behandling af diabetes.

Det er nyttigt for den kvindelige kost: det hjælper med at holde vægt under kontrol, når det modtages, absorberes mikroelementer bedre, huden har et strålende udseende.

Anvendes i diabetes

I den daglige kost reducerer jordskokkerne sukkerniveauet. Det er tilrådeligt at tilføje diabetikere og risikogrupper til menuen, der har ubehag i bugspytkirtlen, personer med overvægt, blodfamilier af personer med diabetes.

Det er mest effektivt at spise 2-3 pærer tre gange om dagen på en tom mave, inden de spiser. Det er vigtigt, at unge blade har lignende egenskaber. Vaskede grønne grønt er finskåret og tilsat salater, dressing - vegetabilsk olie.

Topinambur Decoction for Diabetes

• 3 medium knolde;
• vand 1 liter.

Knolde skæres og koges i vand i en kvart time. Hastigheden af ​​brugen af ​​et glas hver dag. Regelmæssig, uafbrudt brug reducerer blodtryk og sukker.

Topinambur Kvass

Kvass har en forebyggende virkning på diabetes. Du skal bruge et par knolde af grundpære, som hældes med rent koldt vand, tilsættes en knivgær og et lille stykke sort brød. Kvass er klar efter 4 dage. Drikke uden begrænsninger til forebyggelse af diabetes af begge typer og med mangel på vitaminer.

Til behandling af pankreatitis og pankreas

I sygdomme i bugspytkirtlen og andre fordøjelseskanaler anvendes Jerusalem artiskokjuice. Daglig sats - 100 milliliter 12-14 dage i træk.

Fælles behandling med jordskokker

Gigt, artrose og kondrosis forårsager daglig ubehag. Bade med en pære har en bedøvelsesvirkning. Til bad brug grøn masse. En og en halv kg grøntsager hældes med vand og venter på kogning og kogning i en halv time. Væsken hældes i badet, behandlingsbadetiden er 15 minutter. Bad kurser - 20 på hinanden følgende dage med tredive dage pauser.

Jerusalem artiskok sirup er god til slankende

Løsningsprocessen kan gøres godt tilpas, hvis du udskifter slik med Jerusalem artiskok sirup. Dens lave glykæmiske indeks er ikke den eneste fordel: Dette middel er et probiotikum, der understøtter en sund intestinal mikroflora.

De vaskede knolde, sammen med huden, knuses med en blender og presset juice. Varm væsken til 55 g C, afkøles og gentag denne cyklus flere gange, indtil den tykes. Under den sidste opvarmning presses saften af ​​en citron som konserveringsmiddel.

Med gastritis og mavesår

Anvendelse af jordskokker i mave og mavesår har planten en stimulerende virkning på tarmkanalen og galdeblæren. Normaliserer afføringen ved at regulere funktionen af ​​affaldsbortskaffelse, har en positiv effekt på behandlingen af ​​mavesår, gastritis, blærer. Det er uundværligt for halsbrand, forstoppelse, diarré.

Anvendelse af planten lindrer kvalme, stopper opkastning, fjerner bitterhed i munden. Behandlingen ordineret af lægen under opvaskningen fremskynder helingsprocessen og reducerer mængden af ​​stoffer.

Kan jeg bruge under graviditet og amning

Jerusalemskoglen ophober ikke skadelige stoffer, og der er ikke overskud af nitrater. Hypoallergene og gavnlige egenskaber af planten er nødvendige under graviditeten:

• lindrer kvalme symptomer
• fjerner toksiner;
• justerer stolen.

Når de bliver introduceret i kosten, kan en ammende moder fremkalde flatulens. Det bør bruges, givet barnets reaktion.

Hvorfor forårsager jordskælv flatulens? Høj fiberindhold i papirmassen fremkalder forøget gasdannelse. Kroppen skal bruge flere dage til at tilpasse sig det nye produkt. Når ubehag bør begrænses i kosten af ​​frisk juice af topinabur.

Kontraindikationer

I løbet af de sidste 200 år er jordskokkeret blevet en ganske almindelig plante på områder. Den akkumulerede brugs erfaring viser, at jordpæren praktisk talt ikke har kontraindikationer og farlige egenskaber for organismen. Begræns mængden i kosten skal være i følgende tilfælde:

• forhøjet hæmoglobin;
• lav surhed i mave og gastritis med lav surhed;
• fordøjelsesbesvær, diarré
• fremkalder flatulens.

Topinambur Masker

Rødafgrøder bruges af traditionelle healere og moderne kosmetologer. Deres egenskaber forbedrer hudflekken, bekæmper rynker, strammer hudens hak, gør rhizomer til et attraktivt og sikkert middel til skønhed.

Den nemmeste måde at bruge er at anvende frisk, revet kød med et tykt lag på huden i 11-14 minutter. Efter vask ser ansigtet mærkbart yngre ud.

Maske med honning mod rynker

Hæld knolden i en blender, tilsæt 2 teskefulde honning og en kniv havregryn til en spiseskefuld af massen. Påfør på renset dampet ansigtshud, dække med en film med slidser til øjne og næse. Lig med en maske i 22-25 minutter, skyll med vand.

Til tør hud

Mashedkogte knolde blandes med 3-4 gram ekstra jomfru olivenolie. Påfør ansigtet under filmen, inkuberet i 20 minutter. Efter flere ugentlige masker stopper huden flager og flader ud.

Kan jeg spise Jerusalem artiskok rå

Jerusalem artiskok er egnet til brug i enhver form. Den nemmeste og mest nyttige måde er at spise den rå. Det spredes sammensætningen af ​​salater, velsmagende uden tilsætningsstoffer. Alle nyttige komponenter i rå form fordøjes fuldstændigt.

Det er også velegnet til alle former for kulinariske behandlinger: Den kan steges, stuves, koges i vand eller mælk for at give forskellige smagsoplevelser. Tørret knoldspulver eller kogt puree kan tilsættes til dejen: Dette brød opbevares i lang tid og er nyttigt for de endokrine kirtler. Proportioner - 4-6% pulver eller 19-10% puree af den færdige dej.

Brug af jordskokhugger i salater og andre retter

Kog renset i saltet vand, som er lidt syrnet med eddike, citronsaft eller tilsæt et par skeer hvidvin, det bevarer den hvide farve. Servering af salater bliver mere æstetisk.

En anden mulighed er at koge en jordpære i mælk. Når knoldene er klare, blandes mælkebørsen i en separat skål med stegt mel og smør. Denne variant af bechamel er egnet til fodring i kombination med greener.

Puree er dampet: vaskede knolde sendes til en damper eller på et stativ i en kasserolle med kogende vand. madlavningstid ca. en halv time. Derefter skales knoldene og moses med en kødkværn.

Jerusalem artiskok bagt med ost

• kogt Jerusalem artiskok 510 gr
• Russisk type ost 110 gr;
• fedtet creme creme op til 15% kop;
• hakket persille til smag;
• smør 14 g;
• salt, helst hav, til smag.

Stykker af Jerusalem artiskok er placeret i form af et jævnt lag, dækket med revet ost med grønne, hældt sur creme. Formularen sendes til en forvarmet ovn, indtil en smuk skorpe fremkommer.

Salat med Jerusalem Artichoke æg

• knolde 4-5;
• frisk agurk 1;
• sort pinch peber;
• sur creme med stort fedtindhold 18 gr;
• mayonnaise 48g;
• æg 2
• grønne løg fjer
• citronsaft valgfri.

Æg koges. Alle komponenter er fint skåret, tinder knolde er frisk revet og drysset med citronsaft. Bland, fyld med cremet mayonnaise dressing og dekorér med grønne løg.

Advarsel: Knolde bliver hurtigt smagløse, de skal rengøres og revet, før de serveres. Salat skal tilberedes i små portioner, hvis du har brug for en stor mængde, kogt uden Jerusalem artiskok. Knolde er tilberedt og tilsættes særskilt.

Jerusalem artiskokte te

Tre spiseskefulde af tørrede blade af planten, hældte kogende vand i en termos og insisterer, derefter filtreret. Tag inden måltider. Du kan også bruge blomster, knolde og topinamburstængler til te.

Sådan høstes og tørres

Planten bør ikke forveksles med kartofler: på trods af dyrkning og forberedelse ligner knolde ikke længere end en uge. I kælderen varer det nogle gange op til tre uger, men i sidste ende rotter det stadig helt.

Det er bedst at grave det rigtige beløb efter behov: en jordpære tåler helt frost og vintre i åben grund op til 40 ° C.

Før høsten skæres stængerne halvt ned, så alle næringsstoffer går til rødderne og derefter graves. (Fra stilke og blade til rødderne løber udstrømningen af ​​næringsstoffer fra oktober til slutningen af ​​november).

Høstet omhyggeligt vasket, tørret, skåret i tynde plader og tørret. Eventuelle metoder er egnede: I skyggen på papir, i tørretumbleren eller i ovnen skal temperaturen ikke være over 70 ° C.

Tørring går til knæk og revner, og de høstede råvarer knuses med en kaffekværn eller mørtel. Pulveret bruges til medicinske behov eller til madlavning.

http://lifestyleplus.ru/polza-topinambura.html

Fordelene og skaderne af jordskælv (jordpærer)

Jerusalem artiskok har mange navne. Det kaldes en jordpære, Jerusalem artiskok, solsikke, tuberiferous, bulba, barbola, Volosha roppe, solrot. Mange anser det for en grøntsag, men det er ikke sandt. Jerusalem artiskok er en urteagtig plante, der producerer spiselige knolde med en række helbredende egenskaber for menneskekroppen. Mere om dem og deres ansøgning vil blive diskuteret i vores artikel.

beskrivelse

Jordpæren (fra fr. - topinambour) repræsenterer en knolplante. Hans hjemland er Nordamerika. På samme kontinent blev det først dyrket. Og græsset modtog det franske navn fra den indiske stamme fra Brasilien Tupinamba, som spiste det og takket være hvilket det kom til Frankrig i det XVII århundrede.

Planten har en oprejst stamme, som kan nå op til 4 m højde. Fra oven er det grene og er pubescent langs hele længden. Græsens grunddel er meget ens udseende til solsikke. Bladene er kløede, ovale, hjerteformede ovoide. Blomstringen sker i første og anden efterårsmåned.

Planten producerer fra 10 til 15 blomster i form af kurve med en størrelse på 2-10 cm, gul. Efter blomstring er frugten dannet som et frø.

Knolde af hvide, gule, violette, rosa blomster dannes på det kraftfulde rodsystem. Hver knol kan have en masse fra 15 til 150 g. Til smag ligner de en kålstængel - saftig, sød og lugtfri.

Anlægget er værdifuldt i foder, teknisk, fødevareforhold. Det spises af mennesker og fodres til dyr. I nogle lande betragtes det som en ukrudt.

Siden 60'erne i det sidste århundrede er topinambursalat medtaget på den officielle liste over franske retter. Desuden er planten af ​​interesse for lægemidler, ekstrakter stoffer, der er nødvendige for produktion af insulin fra det.

Den gennemsnitlige udbytte af knolde er 40-50 tons pr. Hektar, den vegetabilske del er 30 tons pr. Hektar.

Opdrættere i dag bragte 300 sorter og hybrider af jordpærer.

struktur

For at forstå plantens helbredende egenskaber skal man overveje dens kemiske sammensætning. Bemærk, at det ligner meget kartoffelknoldepræparatet. Jerusalem artiskok indeholder:

vitaminer:

• A - 2 mcg (0,2% af den daglige norm for en person);
• beta-caroten, 0,012 mg (0,2%);
• tiamin (Bl) - 0,07 mg (4,7%);
• Riboflavin (B2) - 0,06 mg (3,3%);
• askorbinsyre (C) - 6 mg (6,7%);
• alpha tocopherol (E) - 0,2 mg (1,3%);
• Niacin (PP) - 1,6 mg (8%).

sporstoffer:

• aluminium (Al) - 815 μg;
• jern (Fe) - 0,4 mg (2,2%).

makronæringsstoffer:

• kalium (K) - 200 mg (8%);
• calcium (Ca) - 20 mg (2%);
• magnesium (Mg) - 12 mg (3%);
• natrium (Na) - 3 mg (0,2%);
• phosphor (Ph) - 78 mg (9,8%).

Ud over alle ovennævnte elementer indeholder jordpæren fordøjelige kulhydrater: stivelse, dextriner, sukker.

Ernæringsværdien af ​​jordskokker er 61 kcal (3,6% af den daglige norm for en person). 100 g knolde indeholder 2,1 g proteiner, 0,1 g fedtstoffer og 12,8 g kulhydrater. 4,5 g kostfibre, 79 g - vand.

Nyttige egenskaber

Så snart folk fik topinambur til at smage, begyndte de at lægge mærke til de fordele, det bringer. I dag er listen over nyttige egenskaber af jordpærer imponerende. Her er de vigtigste af dem:

• fjernelse af galde og urin
• sedation af centralnervesystemet
• rensning fra skadelige elementer
• levergendannelse;
• eliminering af inflammationer
• styrkelse af immunsystemet
• undertrykkelsen af ​​bakterier og vira;
• neutralisere virkningen af ​​skadelige elementer i kroppen;
• fremme bedre blodkoagulation
• hindrer udviklingen af ​​tumorer
• stoppe diarré
• sårheling;
• celle reparation;
• forebyggelse af diabetes og aterosklerose
• smertelindring.

Proteiner i knolde påvirker hormonsystemet, øger musklerne, er involveret i at styrke immunsystemet, syntese af insulin. De indeholder 16 aminosyrer, hvoraf flere ikke består af menneskekroppen.

Asken, der passer ind i jordpæren, har en antiinflammatorisk, sårheling, hæmostatisk virkning og bidrager også til opløsningen af ​​blodpropper.

Kalium regulerer metabolismen, normaliserer vandbalancen, lindrer hævelse, styrker hjertet, blodkar, normaliserer blodtrykket, lindrer spasmer.

Calcium ud over deltagelse i kardiovaskulærsystemet renser kroppen fra skadelige elementer.

Magnesium styrker knoglerne, forbedrer arbejdet i centralnervesystemet.

Natrium normaliserer vand-salt og opretholder syre-base balance.

Jern - et vigtigt element i blodet, immunsystemet.

Fosfor giver energi metabolisme, stimulerer mental og fysisk aktivitet, har en gavnlig effekt på nyrerne og hjertet.

Således anbefales artiskokker i Jerusalem at bruge diabetikere, hypertensive patienter, mennesker, der lider af nyresygdom, fordøjelsessystemet i mavesystemet, syge SARS, der har problemer med hjertet og blodkarene, samt dem, der ønsker at rense kroppen fra skadelige elementer og genoprette mikrofloraen i tarmene.

ansøgning

På grund af tilstedeværelsen af ​​vitaminer, fibre, pektiner, kulhydrater og inulin i knolde, anvendes den i lægemidler, traditionelle og traditionelle lægemidler såvel som i kosmetologi.

I apotekets netværk kan du købe en pæresirup, der anbefales til brug for diabetikere, der er diagnosticeret med sukkersyge, såvel som dem, der har brudt metabolisme, har problemer med overvægt.

Ved at bruge det regelmæssigt renser en person kroppen fra tungmetaller, skadeligt kolesterol, radionuklider, giftige kemiske forbindelser, slagger. Desuden stimulerer sirupen fordøjelseskanalen, bidrager til koloniseringen af ​​gavnlige bakterier i tarmen.

Instruktionerne viser, at sirupen anvendes som tilsætningsstof til korn, drikkevarer og bagning.

Som kosttilskud anbefales det at bruge tabletter med sesamknolde af jordskok i jord med tilsætning af lactose. De er ordineret for at forhindre hypertension, hjerterytmeforstyrrelser, ARVI. BAA er designet til at rense kroppen, forbedre fordøjelseskanalen, forbedre kulhydrat og fedtstofskifte, lavere kolesteroltal i blodet.

Den anbefalede varighed af det behandlings- og profylaktiske forløb for patienter med diabetes, fedme, inflammationer i mave-tarmkanalen, dysbakterier, helminthiasis, hypertension, aterosklerose, koronar hjertesygdom er fra otte til 12 uger.

Apoteknetværket sælger også phytotea, der anbefales til rengøringsbeholdere.

Jerusalem artiskok er i stand til at forbedre sundhed og vitalitet ikke kun mand. Når de fodrer deres køer, øges deres mælkeproduktivitet og hos kyllinger - ægproduktion. Derudover begynder lagene at skynde to til tre uger tidligere end deres slægtninge, som ikke spiser jordpæren.

Traditionelle healere har vedtaget næsten alle organerne i den urteagtige plante. Ud over knolde er blade anvendt til at behandle gigt, gastrointestinale sygdomme, urolithiasis og aterosklerose; blomster - for at bekæmpe hovedpine, halsbrand, kolik; rødder - for at fjerne ledsmerter, løbende næse.

Hvordan man laver jordiskekalkers blade, se i videoen

Fra dele af Jerusalem fremstilles skakket afkog, tinkturer, tinkturer, sirupper, pulvere, te, bade til behandling og forebyggelse af mange lidelser. Vi vil kun introducere dig til nogle af dem, de mest populære.

Bouillon. Tilberedt i henhold til denne opskrift: Tre store skeer af knuste tørrødder af jordskokket blandet med 1,5 liter vand og kogt over lav varme i en time. Før du bruger værktøjet køligt og passerer gennem gasbindet. Drik kold en gang om dagen på 0,5 l tre gange om ugen for at normalisere tryk, blodsukker, eliminere anæmi og etablere buglernes arbejde.

Infusion. En spisesked af knuste blade blandes med 750 ml kogt vand. Insistere for en halv dag. Drikke en halv kop tre gange dagligt før måltider til forebyggelse og behandling af akutte respiratoriske virusinfektioner, gastrointestinale sygdomme.

Tinktur. Et pund knust tørrede blade blandes med en liter vodka eller alkohol og insisterer to uger på et sted hvor lys og varme ikke trænger ind. Filter før brug. Drik en stor ske, fortyndet i 150 ml vand tre gange dagligt for at rense og beskytte leveren mod toksiner, udskillelse af slagge, forebyggelse af cholecystit og flatulens.

Tea. Til en varm beriget drikke skal du tage to spiseskefulde ristede tørknolde og blande med 300 ml friskkogt vand, koge. Insistere en halv time.

Afkog for badet. Slib antenne dele af Jerusalem artiskok. Til modtagelse af et bad vil der være 2-3 kg råvarer og 10 liter vand. Kødet bør koges med en svag koge i en halv time. Efter afkøling ned lidt, passér ostekloth og føj til vandtemperaturen + 38-40 ° С bad. I vandet skal der være 25 minutter. Behandling af polyartritis, osteochondrose, gigt, saltaflejringer, hælsporer er 20 procedurer. Efter en 20-dages pause gentages det.

Juice. Klemt fra friske knolde. Efter at have tilføjet en spiseskefuld honning til et glas juice drikker de det på tom mave og inden man går i seng for at etablere et normalt niveau af hæmoglobin i blodet og styrke kroppens forsvar. Halvt glas tre gange om dagen, 15 minutter før måltider, indtages med mavesår og duodenalt sår.

Videoen beskriver processen med at gøre pulver fra Jerusalem artiskok.

Hvis du lider af alvorlig sygdom, bør du lige behandling med folkemidlet kun ske efter at have konsulteret en læge. Selvmedicinering kan være årsag til forringelse eller uønskede konsekvenser.

Harm og kontraindikationer

Jordpæren bør ikke spises af dem, der har sin individuelle intolerance. Dette fænomen er ret sjældent, men forekommer stadig.

Når du bruger Jerusalem skal kødkødet overholde foranstaltningen. Overdreven forbrug af knolde fører til ubehag i fordøjelsessystemet, for eksempel oppustethed eller flatulens. Det er logisk, at forsigtigt bør de underjordiske frugter af en urteagtig plante og midler baseret på græsorganer indtages af mennesker, som ofte lider af øget dannelse af gas.

Sådan bruges

Jerusalem artiskok er mest nyttigt i sin rå form - salater og vinaigrettes er lavet af det. Det går godt med grøntsager og urter. Salatopskrifter fra friske knolde med tilsætning af gulerødder, persille og dille, agurker, æbler og løg, daikon og surkål, radise, majs og kogte æg er populære.

Spis en jordpære og stege - kog burgere, pandekager, chips, bage - lav en gryde, kog - tilsæt som ingrediens til suppe, gryderet - i grøntsagspot og fyld til kager, puffer.

Kulinariske eksperter salter også knolde i glas eller emalje i tre uger. Saltet pære er fantastisk til vinaigrette og som sideskål.

Sirup fra Jerusalem artiskok er meget nyttig - de rådes til at erstatte sukker og til brug for diabetikere. De klemmer også saft fra knolde, laver te, brygger og brygger som kaffe. Og tyskerne klarer at brygge øl ud af det.

Tuber kan tørres og formales til mel. Med denne behandling forsvinder næringsstoffer i små mængder, og dette produkt kan opbevares selv i et år. Tørrede frugter tilsættes til compote, te.

De fleste af de nyttige elementer er lagrede og frosne knolde. Dette er den bedste langtidsopbevaring af produktet. Fremragende vitamin cocktails kommer ud af frosne Jerusalem artiskok. Hvis det er muligt at afrimme det ordentligt - ved at hælde koldt vand på det, så er det grundlæggende egnet til fremstilling af alle retter, hvor knolde kan bruges.

Ved forberedelse af mange retter anbefaler kokke ikke at skrælpe topinamburskræl. Faktum er, at den er tynd og indeholder mange nyttige elementer.

Hvordan man vælger

Vi vil gerne give dig nogle anbefalinger om, hvordan du vælger Jerusalemskoglen. Først og fremmest bør du omhyggeligt undersøge tilstanden af ​​huden. At frugten er substandard, vil sige rynket og træg til berøringskrællen. Disse knolde er enten allerede opbevaret i lang tid eller rotet indefra. Det er klart, at det ikke er sikkert at bruge dem.

At forlade køb af jord skal pærer være, og hvis der er pletter på huden. Mens ruhed og forskellige vækst er normen, ikke en fostrets defekt.

Sådan opbevares

På trods af ligheden i sammensætningen af ​​elementer med kartofler, kan jordskokker uden tab af nyttige stoffer opbevares meget mindre i tide. I hjemmet bør knoldsafgrøder opbevares i køleskabet. Den maksimale modningstid er en måned, men det er stadig bedre at forbruge dem inden for to uger, da antallet af nyttige elementer reduceres med hver dag for opbevaring. I tilfælde af krænkelse af denne anbefaling og længere opbevaring vil Jerusalem artiskokker ikke være så nyttige og nærende.

En skåret knoldsafgrøde kan bevares i en hel dag, maksimalt to.

Dem, der dyrker topinambur, for eksempel i landet, vil det være nyttigt at vide, at den bedste måde at bevare sin spiselige frugt længere på er at lade nogle af dem være i jorden for hele vinteren. På denne måde vil det være muligt i foråret at regale på sunde og friske "pærer".

Ejere af sommerhuse, landejendomme, hvor der er en kælder, anbefales det at opbevare knolde i det på samme måde som gulerødder - hældning af sand. Som sådan kan de opbevares i hele den første halvdel af vinteren. Med længere opbevaring begynder at rådne.

Knoldene i jordskokker er meget frostbestandige - de kan modstå temperaturer så lave som -40 ° C.

Jerusalemisk artiskok er således et nyttigt produkt, som er at indgå i din kost, fordi det kan give mange nyttige egenskaber. Det er især vigtigt at bruge det i sæsonen af ​​massepidemier for at styrke immunsystemet, for personer, der risikerer at udvikle hypertension, diabetes, kræft, gastrointestinale sygdomme, anæmi. Men i et forsøg på at få så stor gavn som muligt, bør du ikke glemme foranstaltningen, fordi overdreven brug af en jordpære kan forårsage skade.

http://fit-and-eat.ru/produkty/polza-i-vred-topinambura-zemlyanoj-grushi.html