For mange forbliver de stadig eksotiske. Man kan ikke lide deres smag, andre - at de er kogte i lang tid, og stadig andre hævder, at deres mave ikke tåler sådan mad og får dem. Vi vil ikke diskutere de kulinariske fordele ved dette produkt, vores emne er bønner og deres sundhedsmæssige fordele og skade.

Protein og meget mere! Hvad er bønnernes helbredende egenskaber?

De indeholder en stor mængde af alt på én gang. Dette er en ægte "bestand" af proteiner: den indeholder op til 40%. Dette er et godt alternativ til kød. Frugten indeholder også folsyre, calcium og andre mineraler, stivelse, fiber, vitaminer (A, B1, B2, PP, C) og en solid liste over aminosyrer.

Vurdere fordelene og skaderne af bønner for kroppen, overvej deres indflydelse på forskellige organer og systemer:

• reducere "dårligt" kolesterol (allerede i den første uge af daglig forbrug i mængden 150 g - med 10-15%);
• give en koleretisk virkning
• neutralisere konserveringsmidler
• udlede radionuklider og tungmetaller
• reducere højt sukker;
• normalisere hormonbalancen
• aktiver hjernen
• øge hæmoglobin;
• Hjælp med diarré (ristede kogte bønner har en sammenfaldende virkning);
• bidrage til vægttab (kaloriindhold på 100 g af et sådant produkt i kogt form - 47-57 kcal);
• lindre stress, ro
• sænke aldring;
• forbedre tilstanden af ​​negle, hår, selv hudens
• koger, trophic ulcer, koger, betændelser og andre hudsygdomme behandles (de knuses til sådanne formål og varmt pulver påføres det berørte område).

Der er tegn på, at bønner har anticarcinogene evner: de sænker tumorvæksten, hjælper kroppen med at bekæmpe kræft, reducerer risikoen for at udvikle bugspytkirtlen og brystkræft. Men disse oplysninger finder ikke videnskabeligt bevis.

Det er vigtigt! Læger anbefaler dagligt at medtage i kosten 100-150 g bønner.

Negativ side af produktet

Før test af bønnernes fordele og skade bemærkes, at de er kontraindiceret i gigt, glomerulonefritis, betændelse i tarmene, hepatitis, tromboflebitis, kredsløbssvigt, tendens til forstoppelse, flatulens. Selv i mangel af sådanne sygdomme kan frugt forårsage fødeforgiftning, gas og kolik, hvis du spiser dem i for store mængder.

Rå og stegte - skal de spises?

En skål, der er meget populær i Amerika, hvor det betragtes som en af ​​de bedste snacks til øl, er ristede bønner. Fordelene og skaderne i denne mad er relateret forskelligt. Til forberedelsen anvendes brede ("hest") bønner, bagepulver, groft salt, vegetabilsk olie. Butiksproduktet indeholder også mononatriumglutamat, palmeolie, modificeret majsstivelse, aromatiske tilsætningsstoffer, E160C paprika ekstrakt.

Ernæringseksperter vil ikke anbefale ristede bønner med salt: fordelene er tvivlsomme, og det er muligt at skade, både for helbred og for figuren. Kalorieindholdet i denne "delikatesse" er meget højt: pr. 100 g - 407 kcal. Standarddelen er 250 g, det vil sige 1017 kcal kan spises ad gangen. Og hvis du overvejer at kræftfremkaldende stoffer dannes under stegning, vil selv en hjemmelavet snack uden syntetiske tilsætningsstoffer ikke være nyttigt.

Uden varmebehandling er det tilladt at forbruge kun unge friske bønner (grøn). Hvad er deres fordele og sundhedsskadelige? Ældre korn bør anvendes på høstdagen. De kan opbevares i højst 2-3 dage i et godt ventileret køligt rum, ellers vil de miste deres smag og præsentation. De kan spises rå, tilsættes til første kurser, der anvendes til salater. Deres kalorieindhold er lavt - 60 kcal.

I de grønne bønner er der komponenter, der hæmmer væksten af ​​ondartede neoplasmer, styrker immunforsvaret, stopper diarré, behandler hoste og fjerner ødem. De skaber en følelse af fylde i lang tid, hvilket hjælper med at tabe sig. Men umodne frø har ulemper: de er strengt forbudt at bruge de ældre og dem, der lider af colitis, forstoppelse og pankreaspatologier.

Og toppe og rødder: hvordan man trækker dem ud af alt "værktøjet"?

Hvordan man bruger bønner til gavn og minimere skade? Her er de opskrifter, som traditionel medicin anbefaler:

• Fortificerende parabol - 1 spsk. Bønner forlade i 8 timer i 0,5 liter vand. Fra tid til anden drænes den og hældes en ny del af væsken. Hæld dem i panden, hæld vand i forholdet 1: 3. Kog i mindst 2 timer. Sæson med en skefuld salt, creme fraiche, urter, citronsaft;
• til reumatisme - tør blænderne på bønnerne, hugg, tilsæt vand (1 liter - 20 g pulver), kog over lav varme. Drikk ½ spsk. pr. dag
• diabetes - tag bønnemaskene, læg i en kasserolle, tilsæt vand, kog i en kvart time. Drik halvt glas til 6 p. pr. dag
• efter et slagtilfælde - hele planten, herunder den underjordiske del, vaskes. Skær det. Kog med kogende vand. Lad i en time. Drikke i ubegrænsede mængder;
• for at fjerne hævelsen - brænde tørrede stængler, pund aske, sigt. Tilsæt 0,5 tsk. vodka. At acceptere tre gange om dagen, vaskes med et stort volumen vand. For at fjerne puffiness kan du simpelthen drikke vandet, hvor bønnerne blev kogt;
• fra koger - for at gøre en væld af bønner, kogt i mælk (1 spsk. 400 ml). Put komprimerer med denne sammensætning, skift dem til frisk 3 p. pr. dag.

Se også:

• Linser: fordelene og skaderne
• Byg: fordelene og skaderne
• Hvad er brugen af ​​hirsegrød til kroppen?

Hvad får en person, der regelmæssigt drikker bønner, til? Sundhedsmæssige fordele og skade afhænger af størrelsen af ​​serveringen og den måde, de er forberedt på. Alle værdifulde sporstoffer, de har, arbejder kun til gavn for mennesket først efter kogning. Rå tørrede frø indeholder toksiner, der kan forårsage alvorlig forgiftning. Selvom hvem vil gnave tørre bønner.

Den største fordel ved bønner er, at med deres hjælp kan du få en stor mængde vegetabilsk protein, som de indeholder. De anses for ideelle til dem, der ikke spiser animalske produkter. Derudover er bønner rige på: fibre, pektiner, jern, fosfor, kalium, kulhydrater, aminosyrer, enzymer, caroten, svovl, magnesium, puriner og vitaminer PP, B, C.

De er også rige på molybdæn, på grund af hvilke konserveringsmidler er neutraliseret.

Pektinet og fiberen i bønnerne hjælper med at udskille tungmetalsalte og reducere kolesterolniveauerne i blodet.

Det er værd at bemærke, at kogte bønner også er meget nyttige, da de er et uundværligt produkt, der kan hjælpe med diarré, sygdomme i mave-tarmkanalen og hjælpe med at styrke blodkar og muskler.

Der er også utvivlsomme fordele i stegte bønner - de har en positiv effekt på menneskekroppen. De er meget nyttige til brug for anæmi, da de er i stand til at normalisere nervesystemet. Flere bønner anbefales til personer med diabetes. Den utvivlsomme fordel er, at hvis du medtager bønner i din kost, kan du forbedre kroppens tone betydeligt.

De sundhedsmæssige fordele ved bønner

Fordelene ved bønner afhænger stort set af, hvordan de er kogte. Brugen af ​​rå og dårligt kogte bønner anbefales ikke. Der er visse regler, der skal følges:

• når en person skal lave bønner, så er dette forhold mellem bønner og vand nødvendigt - 1 kg: 3 l. Kog bønnerne uden at tilsætte salt over lav varme i to timer;
• at koge bønnerne har ikke haft meget lang tid, du kan suge dem i fem timer i koldt vand;
• Ved madlavning anbefales det ikke at tilsætte saucer indeholdende syre og eddike, da dette kan medføre, at bønnerne koger over
• For at kontrollere, om bønnerne er klare, er det nødvendigt efter en halv time at forsøge at knuse dem med fingrene: det færdige produkt vil let gå i stykker.

Med hensyn til fordelene ved bønner, spise dem i kogt form, kan det være skadeligt, hvis de kogte dem dårligt. Faktum er, at i en sådan situation i bønnerne forbliver giftige stoffer, som kan føre til forgiftning.

På trods af fordelene ved bønner skal det bemærkes, at der er kontraindikationer for deres optagelse i kosten. For eksempel kan mennesker, der lider af gigt, akut nefritis, kronisk kredsløbssvigt, tromboflebitis, akut inflammation i tarmpurineforbindelserne, der er i bønnerne, forårsage skade.

Meget omhyggeligt skal du være ved brug af bønner til personer med hepatitis. De, der har sygdomme i galdeblæren og bugspytkirtlen, anbefales ikke at bruge dette produkt. Men helt afstå bønnerne er for mennesker, der lider af colitis, hyppig forstoppelse, flatulens, fordi tilstanden kan forværre på grund af gæring i tarmene.

Hvis en person begyndte at føle sig syg efter at have forbruget bønnerne, så kan der være symptomer på forgiftning: hovedpine, brun urin, gagging reflekser. Hvis sådanne symptomer er til stede, er det nødvendigt at søge lægehjælp så hurtigt som muligt.

Som du kan se, har bønner mange nyttige egenskaber, men skaden fra dem kan være betydelig.

Bønner er en værdifuld og velsmagende kultur, der er utroligt populær i verden. Fried bønner er især populære blandt amerikanere, der i frokosten vil kunne spise mindst 1-2 krukker af "Bins". Allerede oversøiske beboere var i stand til at sætte pris på de nyttige egenskaber af bønnerne, hvilket ikke kan siges om vores landsmænd.

Denne kultur i vores land er ikke så populær, det er praktisk taget ikke brugt af kokke. Selv om mange af dem har hørt om værdien og gavnlige egenskaber.

Kemiske egenskaber

40% af bønnerne består af protein, men de indeholder også en masse nyttige og værdifulde fibre, stivelse, kulhydrater og vegetabilske fedtstoffer. Dette produkt er rig på sporstoffer som calcium og kalium, svovl og magnesium, fosfor og jern, molybdæn og mangan. Glæde kendere af kultur og vitamin sammensætning af produktet indeholder vitaminer: B, PP, C, provitamin A. Denne lager af værdifulde stoffer fylder pectin, fiber og gavnlige organiske syrer.

Bønne kalorier

Det er bemærkelsesværdigt, at på trods af produktets næringsværdi er bønnernes kalorieindhold lavt. Det er kun 57 kcal pr. 100 gram produkt. Samtidig er fordelene ved bønner til kroppen enorm. At komme ind i fordøjelsessystemet, bønnerne omslutter maven, som giver dig mulighed for at opretholde en følelse af mæthed i lang tid. Det er derfor, at mange unge damer, der ønsker at tabe sig, slippe af med et par ekstra kilo, inklusiv en skål bønner i kosten.

Bean Benefit

Bønner er nyttige i deres indhold. Så fibre giver dig mulighed for hurtigt at reducere niveauet af tæt kolesterol i blodet. Og molybdæn indeholdt i kulturen er en væsentlig bestanddel af enzymet, der neutraliserer skadelige konserveringsmidler og stabiliserer blodsukkerniveauerne.

Værdifulde aminosyrer, der indeholder bønner i tilstrækkelige mængder til mennesker, absorberes let af kroppen. Derudover har produktet en masse kostfiber, som normaliserer fordøjelseskanalen. Læger anbefaler dette produkt til personer med vaskulær og hjertesygdom, da der er meget kalium i produktet.

Fordelene ved bønner er også skjult i en rig vitaminsammensætning. Hvis du regelmæssigt spiser et produkt, kan du gøre dit hår tykt og stærkt, og dine negle er sunde. Hemmeligheden er, at bønner mange vitaminer fra gruppe B. De er i øvrigt også er bekymret over tilstanden af ​​huden, forlænge ungdom og forhindre tidlige rynker.

Ernæringseksperter anbefaler at forbruge omkring 100 gram bønner om dagen for mennesker, der ønsker at reducere niveauet af tæt kolesterol i blodet. Efter to uger er niveauet af "skadeligt" kolesterol markant reduceret. For at opretholde sundhed, som nævnt af eksperter fra Institut for Medicinsk Videnskab, et år skal du spise omkring 15-20 kg produkt.

Bønner er ret nærende og værdifuldt produkt. De gavnlige virkninger af bælgplanter på kroppen kan ikke overvurderes. Udvælgelsen af ​​bælgfrugter er omfattende. Selv de velkendte jordnødder, der ofte omtales som nødder, er netop et legume plante.

Generelle karakteristika for bælgfrugter

Bønner er årlige haveplanter. I naturens natur er denne kultur ikke fundet. Denne grøntsags hjemland er landene i Middelhavet og Mellemøsten. I legume familien er der mere end 19.000 sorter kendetegnet i tusindvis af sorter.

På grund af den enorme artens mangfoldighed er det ret vanskeligt at karakterisere en plante. Men alle har nogle særpræg, som de tilhører specifikt til denne familie.

For det første er dette en speciel struktur af frugten, som kaldes bønnen, og blandt befolkningen og i landbrugslitteraturen - bogen. En bønnes bælg repræsenterer engenet frugt med to skodder. Inde er det frø.

Der er både multi-seeded og single-seeded plantearter. Bønner kommer i forskellige former og størrelser. En af de største i entadas lazaschih. Bob i længden når op til 1,5 meter og er en af ​​verdens største frugter.

Næsten alle typer af bælgplanteblomstrer er præget af uregelmæssig, tosymmetrisk form. Blomster opsamlet i apikale blomsterstande. Antallet af blomster i en blomsterstand er anderledes og afhænger af sorten.

Et andet særpræg ved bælgplanter er tilstedeværelsen af ​​små knuder på rødderne. Noduler er kolonier af kvælstoffastgørende bakterier, der ved at trænge ind i jorden i rhizoms celler fremmer dens vækst.

Sundhedsmæssige fordele

De sundhedsmæssige fordele ved bælgfrugter er uvurderlige. Med mængden af ​​protein indeholdt blandt alle grøntsager, er bælgfrugter ikke lige, det er derfor, at de skal bruges af vegetarer til at kompensere for manglen på proteiner i kroppen. Ud over proteiner indeholder disse planter et stort antal sporstoffer.

Nyttige egenskaber af bønner:

1. Som tidligere nævnt indeholder denne kultur mere protein, hvilket gør det til et fremragende alternativ til kød. Vegetabilske proteiner, der indeholder belgfrugter, regulerer hjertefunktionen og har en positiv effekt på hormoner. Desuden kan brugen af ​​retter, der omfatter legumes, forbedre effektiviteten, forbedre humøret og også have en positiv effekt på hukommelsen.
2. Fordelene ved bønner er også i den kendsgerning, at de indeholder næsten ingen fedt, deres kalorieindhold er meget lille, så bønnerne er inkluderet i kosten af ​​de mennesker, der ønsker at tabe sig. Derudover dannes der en film i maven, når dette produkt indtages, hvorigennem fødeklumpen er adskilt fra mavens vægge. Takket være denne film sænkes absorptionen af ​​kulhydrater, og en person føler sig ikke sulten i lang tid.
3. Pektiner, enzymer, cellulose, molybdæn og puriner i bønner bidrager til fjernelse af forskellige tungmetaller fra menneskekroppen og neutraliserer effekten af ​​forskellige konserveringsmidler.
4. På grund af de fibre, de indeholder, fjernes kolesterol fra kroppen. For at kolesterolniveauerne skal falde ganske skarpt, skal du kun spise 150 gram grøntsager.
5. Fordelene ved bønner er at øge niveauet af hæmoglobin, samt reducere blodsukkerniveauet.
6. Hvis bønner er inkluderet i kosten, er det på grund af lysinen indeholdt i dem muligt at kæmpe med depressive tilstande og stress. Hertil kommer, at dette stof lindrer nervesystemet.
7. Forbedre blodkar. Efter et par uger med regelmæssigt forbrug af grøntsager - kommer skibene til den optimale sats.
8. Pureed bønner forbedre ydelsen af ​​mave-tarmkanalen.
9. På grund af manganindholdet har bønnerne en gavnlig effekt på håret, negle og hud og forbedrer hudens udseende.

Bønner er et universalprodukt, hvis gavnlige egenskaber manifesteres ikke kun, når de anvendes som en del af forskellige retter, men også når de anvendes eksternt. For eksempel, hvis du koger grøntsager i mælk og derefter anbringer det til ål eller koger, så kan du slippe af med disse mangler meget hurtigere.

Varmt mel fra bønner hjælper med at helbrede sår, og fjerner også perfekt betændelse og rødme i huden.

Infusion af blade og stængler af bælgplanter hjælper til behandling af sygdomme som dropsy.

Mulig skade

På trods af at denne grøntsag indeholder en stor mængde vitaminer og gavnlige sporstoffer, er de i nogle tilfælde farlige. Bønner er dog sjældent skadelige for helbredet. Først og fremmest bidrager sådanne bælgplanter som ærter og bønner til øget dannelse af gas og en følelse af tunghed i maven. Derudover anbefales det ikke at spise dette produkt til de mennesker, der har intolerance over for bælgfrugter. Grøntsagernes sundhed slutter der.

Denne effekt skyldes det faktum, at grøntsager indeholder en stor mængde kvælstof, som dannes under påvirkning af tarm- og mavesyre-flygtige stoffer. Det er derfor, at efter at have spist forskellige fødevarer, oplever de endog ubehag, selv dem, der ikke lider af flatulens og vedvarende fordøjelsesforstyrrelser.

Det anbefales heller ikke at bruge mad i sådanne sygdomme som hepatitis, akutte former for nefritis, thrombophlebitis, gigt, samt cirkulationssvigt. I dette tilfælde kan de forårsage forringelse af patienten.

En stor mængde i denne grøntsags kost eller den ukorrekte forberedelse kan føre til madforgiftning. Dette skyldes, at de ud over næringsstoffer indeholder giftige stoffer.

Personer, der lider af forskellige forstyrrelser i mave-tarmkanalen, sygdomme i galdevejen i akut form eller akutte inflammatoriske processer i tarm og mave, bør opgives eller reducere antallet af forbrugte måltider med tilsætning af bønner. Det er uønsket at spise bønner hos småbørn og ældre.

Bønner indeholder flere sporstoffer og vitaminer. Takket være det vegetabilske protein, der er indeholdt i det, tjener de som et godt alternativ til kød og passer til de mennesker, der forsøger at tabe sig. Men på trods af alle dets positive kvaliteter er der også kontraindikationer for dets anvendelse. Folk, der lider af forstoppelse, flatulens, forskellige sygdomme i tarmene og maven i den akutte form anbefales ikke at spise bønner.

Bønner er mad, der har været berømt for sine helbredende egenskaber siden oldtiden. Fra historien er det kendt, at for tyveri af dette produkt for flere århundreder siden i Europa blev straffet selv af dødsstraf.

Englands folk, uanset at bønnerne blev betragtet som et middel til kopper, undgås natten over i området. Ifølge dem var den person, der havde overnattet i bønnerne, mentalt ustabil. Så hvad lover dette mystiske produkt til kroppen? Gennem århundrederne er spørgsmålet blevet rejst: Hvad bringer en mand bønner i? Fordelene og skaden er blevet undersøgt ret seriøst.

I dag er friske grønne bønner populære. Med glæde anvendes tørrede frø - plettet og rosa.

Sammensætning og kalorieindhold

Det unikke produkt indeholder en stor mængde protein. Bønner er en af ​​dens mest værdifulde kilder. Produktet indeholder næsten 40% protein. Desuden er bestanddelene af bønner værdifulde fibre, stivelse, gavnlige kulhydrater og vegetabilske fedtstoffer. Frø har mange gavnlige sporstoffer, disse er calcium, jern, svovl, fosfor, magnesium. Og dette er ikke en komplet liste. En masse vitaminer i denne kultur (A, B, C, PP) og pektiner. På trods af sin store næringsværdi har produktet et forholdsvis lavt kalorieindhold. Kun 57 kcal.

Bønner er ret varierede. Typer (foto demonstrerer sortiment) bruges succesfuldt af kokke fra hele verden. For eksempel anvendes azukibønner til japanske retter. Hvide betragtes som tyrkiske chalibønner.

Bean Benefit

Indførelsen af ​​produktet i kosten har mange fordele. Men man bør ikke glemme, at uanset hvor god bønnerne er, skal der tages hensyn til fordelene og skaderne fra dem. Kun i dette tilfælde kan du håbe på en positiv virkning af kulturen.

Fordelene ved bønner har længe været bevist af medicinsk forskning. Der er dog en funktion. Alle produktets helbredende egenskaber træder i kraft først efter grundig varmebehandling. Tørrede råbønner er en fare for kroppen. De indeholder trods alt et farligt toksin. Dette er en af ​​de vigtigste faktorer, på grund af hvilke det vil være ret tvivlsomt, når du bruger et produkt som råbønner, fordelene. Og skaden i sådanne tilfælde er mærkbar, hvilket ofte forårsager alvorlig forgiftning.

Hvad er fordel for produktet til kroppen?

Onkologiske sygdomme

Efter forskningen kunne forskere finde medicinske anticarcinogene stoffer i bønnerne, der kan bremse væksten af ​​tumorer.
Brugen af ​​produktet gør det muligt for celler at modstå kræft.

Fiber forhindrer udviklingen af ​​kræft i kroppen. Undersøgelser viser, at folk, der bruger et stort antal bønner, er mindre modtagelige for kræft i bugspytkirtlen. Kvinder klarer at undgå brystkræft.

Fordele ved fordøjelseskanalen

Bønner indeholder en stor mængde fiber. Derfor kan deres indføring i den daglige kost reducere niveauet af kolesterol i blodet. Kultur, der er en kilde til essentielle aminosyrer, absorberes perfekt af kroppen. Og takket være de fibre, der er en del, gør det muligt at forbedre aktiviteten i fordøjelseskanalen.

Blod og hjerte fordele

Denne kultur indeholder store mængder folinsyre og kalium. Disse komponenter bestemmer produktets værdi og anvendelighed for mennesker. Hvis der serveres retter af bønner regelmæssigt ved bordet, bliver blodet renset, kroppens forsvar som helhed øges.

Brugen af ​​disse frø har en positiv effekt på kardiovaskulærsystemet. B-vitaminer styrker hjertet og forhindrer dets sygdomme.

Bønnerne er rige på molybdæn. Dette element stabiliserer blodsukkerniveauer, neutraliserer virkningerne af skadelige konserveringsmidler.

Kostprodukt

Bønner bidrager til permanent at dæmpe følelsen af ​​sult. Derfor er de et glimrende produkt, der vises i diæt af enhver art. Folk, hvis hovedformål er at slippe af med ekstra pounds, skal du indtaste bønnerne i deres daglige kost.

Skader på kroppen

Efter at have behandlet værdien og anvendeligheden af ​​produktet, er det værd at røre ved sin negative side. Husk, hvis du beslutter dig for at bruge bønner: fordelene og skaderne afhænger i vid udstrækning af deres forberedelse.

Som nævnt ovenfor kan et produkt, der er fremstillet ukorrekt, forårsage forgiftning af kroppen. Virkningen af ​​toksinerne indeholdt i bønnerne er kun neutraliseret efter den varmebehandling, de har gennemgået.

Men ligesom næsten enhver anden mad har frøene deres egne kontraindikationer. Det er forbudt at bruge produktet:

• gamle mennesker;
• personer med bugspytkirtel sygdom
• med kolitis og forstoppelse
• i nærvær af gigt
• for personer, der lider af jade, da der er mange purine stoffer i bønnerne;
• mennesker diagnosticeret med pankreatitis og hepatitis.

En anden ulempe ved bønner er en stor ophobning af gas i tarmene. Det er vigtigt at overveje, at deres brug fører til opblødning og flatulens. Dette skyldes de oligosaccharider, der udgør produktet. Det er disse stoffer, der giver større belastning på fordøjelseskanalen. For at reducere de skadelige virkninger af oligosaccharider anbefales det at tilføje dill, fennikel, mynte til bønnerne.

Anvendelse af produktet

Ernæringseksperter anbefaler at injicere omkring 100-150 gram bønner i kosten hver dag. Efter to eller tre uger vil det være muligt at observere positive resultater.

Folk har kommet op med et stort antal måder at spise bønner på. Opskrifter af en række supper, salater indebærer tilstedeværelsen af ​​et fantastisk produkt. Den vigtigste ting - nøje overholde anbefalingerne til madlavning.

I madlavning anvendes grønne bønner mest i pods, tørret og ungt skrællet. Det første og andet skal underkastes varmebehandling. Og de sidste (unge korn) må forbruges, selv rå. Deres smag er lidt som sukker ærter.

Kokke anbefaler (du kan bruge alle slags og endda tørrede bønner) opskrifter, hvor produktet harmonisk kombineres med kød, fisk, oste. Meget velsmagende salater, supper, gryderetter, gryderetter.

Og unge korn kan tilføjes selv til søde retter. For eksempel giver bønner en lækker smag til frugtsalat. Med glæde kokke gøre fyld til tærter fra dette produkt.

Enkel opskrift

Hvis du vil smage bønnerne, kan du lave en temmelig let salat. På kort tid vil du oprette en fremragende skål.

Tag dåse bønner, tilsat dem revet hård ost. Skær peber i salat. Det er en god tilføjelse til bønner. Du kan fylde fadet med yoghurt eller dens blanding med mayonnaise. Salat er klar!

konklusion

Den fantastiske virkning af bønner på kroppen, deres unikke sammensætning kan ikke overses. Enhver ernæringsekspert vil bekræfte, hvor nyttig produktet er. Det vigtigste - glem ikke kontraindikationer.

Bønner er en fuldt dyrket plante, da den ikke forekommer i naturen.

Bønner dyrkes i forskellige lande i verden og selvfølgelig i Rusland, hvor denne kultur blev populær for tusind år siden. Siden da begyndte bønner at komme ind i vores forfædres kost, idet de var en af ​​de vigtigste forbrugte produkter.

I dag er bønner ikke det mest populære produkt i Rusland. Og det er meget synd, fordi dette produkt er meget sundt.

Fordel skade og selve produktet - bønner beskrives tilstrækkeligt, men i mange artikler om dette problem er der unøjagtigheder, der forvrider oplysningerne. For at forstå spørgsmålet om fordele og skade fra brugen af ​​bønner bør derfor grundigt være baseret på fakta.

Bean Benefit

1. Bønner er en stærk kilde til vegetabilsk protein. Dette er videnskabeligt bevist. Og protein er en regulator i hjertet og en optimizer af hormonel baggrund. Derudover stimulerer protein præstation, har en positiv effekt på hukommelsen og forbedrer vores opmærksomhed.
   Proteinet indeholdt i bønnerne vil genoprette manglen på kødprodukter i kosten. Det er uundværligt for folk, der enten ikke er i stand til at spise animalske produkter eller som er på en vegetarisk kost.
   Proteinet indeholdt i bønnerne stimulerer den korrekte udvikling af børn og hjælper dannelsen af ​​celler i en voksende organisme.
2. I bønner er der ikke fedt, og deres kalorieindhold er ekstremt lille. Det betyder, at spisebønner er gavnlige for folk, der er overvægtige.
3. Bønnerne indeholder caroten, kulhydrater, aminosyrer, vitaminer C, B, PP; jern og mange andre sporstoffer, der er nyttige til menneskelivet. Og de enzymer, pektiner, puriner, fibre og molybdæn, der findes i bønnerne, neutraliserer de skadelige konserveringsmidler, der er akkumuleret i kroppen, og fjerner tungmetalsalte. Dette er en meget betydelig fordel ved forbruget af bønner til mennesker, der lever i industrielle og miljømæssigt ugunstige områder.
4. Fiberen findes i bønner hjælper med at fjerne kolesterol. Det er nok at forbruge omkring 150 g bønner om dagen, så i løbet af to eller tre uger vil niveauet af kolesterol falde betydeligt.
5. Regelmæssigt forbrug af bønner fører til et fald i blodsukkeret og en stigning i hæmoglobin.
6. Bønner er nyttige til styrkelse af fartøjer. Efter to eller tre uger med regelmæssig brug af bønner kommer skibets tilstand til den optimale sats.
7. Lysinen indeholdt i bønnerne hjælper med at bekæmpe depression, blokerer opbygningen af ​​stress og beroliger nerverne.
8. Bønnerne, kogte og pureed, hjælper med at bekæmpe sygdomme i mave-tarmkanalen, fremme hurtig kur mod diarré og styrke musklerne.
9. Bønner er nyttige til ekstern brug. For eksempel:
   • bønnerne koges i mælk og påføres koger og bumser, hvilket resulterer i koger modne hurtigere og akne forsvinder;
   • hot bean meal helbreder sår og lindrer hudbetændelse;
   • Infusioner af stængler og blade af bønner behandle dropsy.

Ud over denne fordel er det meget behageligt at spise bønner. De har trods alt en enestående smag, som både voksne og børn. Ifølge forskere, for at være sund, skal en person spise fra 15 til 20 kg bønner om året.

Harm bønne

Bønner har gavnlige egenskaber i en bred vifte. Men de har også meget betydelige ulemper.

For eksempel kan overdreven brug af dette produkt forårsage forgiftning, da sammensætningen af ​​bønner indeholder giftige stoffer. At udelukke muligheden for sådan forgiftning kan være langvarig varmebehandling. Forkert kogte bønner kan også forårsage forgiftning, som vil blive ledsaget af hovedpine, kvalme og brun urinfarve. Med disse symptomer skal du straks konsultere en læge.

Purinforbindelser, som findes i bønner og er så nyttige til organismens vitalitet, kan være skadelige for mennesker, der lider af akut nefritis, gigt, tromboflebitis, akut inflammation i tarm og mave og kredsløbssvigt.

Fiberen indeholdt i bønnerne vil være skadelig for mennesker, der har problemer med mavetarmkanalen.

Patienter med hepatitis og galdeblærebetændelser og pankreasygdomme bør være forsigtige med forbruget af bønner.

På grund af den høje gasgenererende evne og et signifikant indhold af oligosaccharider bør forbruget af bønner helt opgives til personer, der er tilbøjelige til hyppig forstoppelse, colitis og flatulens. Selv hos raske mennesker, efter at have forbrugt bønnerne, observeres opblødning og flatulens. For at reducere denne effekt på kropsbønnerne vil det hjælpe dild og mynte.

I et ord er bønner et nyttigt og behageligt produkt. Dog skal der tages hensyn til manglerne af bønner, især personer, der er tilbøjelige til de ovennævnte sygdomme.

Bønner er en værdifuld kultur, med en masse gavnlige egenskaber og fremragende smag. Dette produkt er utroligt populært over hele verden, men i de hjemlige madlavningsbønner findes ganske sjældent. Og det er meget trist, fordi de bringer store fordele til kroppen.

Det er værd at bemærke, at i vores land vidste de om bønner og deres nyttige kvaliteter fra oldtiden, da staten var under kontrol af den yaroslav den vise. For vores forfædre var det en af ​​de korte fødevarer.

Ernæringsværdien af ​​bønner og deres kemiske sammensætning

Ernæringsværdi:

• Kalorieindhold: 56,8 kcal
• Protein: 6 gr
• Fedt: 0,1 gr
• Kulhydrater: 8,5 gr

Vis hele listen »

• Kostfiber: 0,1 gr
• Organiske syrer: 0,7 g
• Vand: 83 gr
• Mono- og disaccharider: 1,6 g
• Stivelse: 6 gr

Makroelementer:

vitaminer:

• Vitamin A: 0,05 mg
• Vitamin PP: 0,6 mg
• Vitamin A (RE): 50 mcg
• Vitamin B1 (thiamin): 0,06 mg
• Vitamin B2 (riboflavin): 0,1 mg
• C-vitamin: 20 mg
• Vitamin PP (Niacinækvivalent): 1,596 mg

Sporelementer:

Det har været videnskabeligt bevist, at bønner er en stærk kilde til vegetabilsk protein, der næsten kan kompensere for manglen på animalsk protein fra kødprodukter. Derudover indeholder bønnerne en ubetydelig andel fedt, og deres kalorieindhold er kun 57 kcal. Derfor kan dette produkt frit inddrages i din kost af personer, der lider af overvægt.

Nyttige egenskaber af bønner

Med regelmæssig brug af bønner:

• arbejdet i det kardiovaskulære system forbedres - hjertets arbejde er normaliseret, skibene styrkes, og deres tilstand er optimeret;
• optimale hormoner genoprettes;
• øger effektiviteten, forbedrer hukommelse og opmærksomhed;
• Salte af tungmetaller udskilles fra kroppen, så bønnerne er nyttige for folk, der lever i industrielle bosættelser og miljømæssigt uvenlige områder;
• kolesterolniveauer reduceres signifikant, hæmoglobin øges, og blodsukkerniveauet falder.

Det er værd at tilføje, at bønnerne, eller snarere proteinet indeholdt i dem, bidrager til den rette udvikling af børn og dannelsen af ​​celler i den voksende organisme.

Forskningsresultater viste, at for at forbedre sundheden skal en person spise mindst 15 kg bønner om året.

Harm bønner til kroppen

Desværre kan bønner ikke kun gavne menneskekroppen, men også skade, hvis du nærmer dig dem til at bruge hensynsløst uden at have undersøgt alle tilgængelige kontraindikationer.

Således kan forkert fremstilling af bønner eller deres overdrevne forbrug føre til forgiftning, da der i sammensætningen af ​​disse grøntsager ud over nyttige mikroelementer også er giftige stoffer. Bønforgiftning har normalt følgende symptomer: kvalme, hovedpine, brun urin. I tilfælde af en sådan overtrædelse af trivsel, skal du øjeblikkeligt søge lægehjælp. Forebyggelse af forgiftning med bønner er deres langvarige varmebehandling og brugen af ​​disse grøntsager inden for rimelige grænser.

Indsæt ikke bønner i din kost eller tag forsigtigt brug af produktet, hvis du tilhører følgende grupper af personer:

• mennesker, der lider af akut nefritis, gigt, thrombophlebitis og kredsløbssvigt;
• mennesker, der har forstyrrelser i gastrointestinaltræets aktivitet, akutte inflammatoriske processer i mave og tarm
• mennesker med hepatitis eller sygdomme relateret til bugspytkirtlen og galdeblæren;

Man bør også tage hensyn til bønernes høje gasdannende evne og tilstedeværelsen i deres sammensætning af et stort antal oligosaccharider. Hvis der er problemer med hyppig forstoppelse, colitis og flatulens, skal der bortskaffes spisebønner. Friske mennesker kan reducere gasseringseffekten af ​​grøntsager med dild og mynte.

Generelt er bønner et ret velsmagende og meget nyttigt produkt, men før du bruger dem, bør du omhyggeligt studere deres mangler og kontraindikationer.

Brug af bønner i madlavning

Fra bønnerne kan du lave et stort udvalg af retter: supper, side retter, fuldretter, salater og meget mere. I nogle lande foretrækker de umodne bønnefrø og grønne bælg, som er kogte på forskellige måder: stødning, kogning, stegning eller bagning.

Hvad angår modne bønner, er det meget vigtigt at forberede dem korrekt, fordi giftige stoffer, der kan fremkalde forgiftning, kan forblive i dårligt kogte grøntsager.

Bønnerne skal som regel koges i en til to timer. For at forberede dem hurtigere kan du fordybe dem i flere timer (i gennemsnit 4-5 timer). Det er vigtigt, at vandets temperatur til neddypning ikke overstiger 16 grader Celsius, ellers vil bønnerne sure og derefter koge kraftigt. Under blødgøringsprocessen anbefales det at ændre vandet flere gange.

Det er også vigtigt at huske, at salt og syre sætter bønnerne op, så krydderier og forskellige saucer kan kun tilsættes dem, når frøene er fuldt forberedt, det vil sige når de nemt knuses mellem fingrene.

3.886 samlede antal gange, 3 gange i dag

http://polza-ili-vred.ru/zharenye-boby-vred-i-pol-za-i-vred.html