Super mad - nogle gange taler de om gelatine. Og kun hvis du ikke kender til de nyttige egenskaber, kan du tvivle på, at denne egenskab er korrekt. Faktisk er dette tilsyneladende ikke-beskrevne produkt ansvarlig for hudens, negle, hårets beskyttelse, beskytter leddene mod inflammation, toner kroppen, aktiverer fordøjelsen og muskelvækst, styrker blodkar og cellemembraner. Derudover styrker det knoglevæv, forbedrer immuniteten, fjerner toksiner fra kroppen, eliminerer overskydende vægt, fremskynder sårheling og til og med genopretter sundt søvn. Så gelatine er den rigtige super-mad. Men hvordan dette pulver kan så gavnligt påvirke kroppen, nu vil vi forsøge at forstå.

Hvad er gelatine

Gelatine er et farveløst, usmageligt, fast stof, hvis navn fra latin er oversat som "frosset". Det er almindeligt anvendt som geleringsmiddel i fødevarer, lægemidler, i kosmetologi. Det er indeholdt i de fleste chewing candies, der er i marshmallow, gelé, is, nogle saucer og yoghurt. Ud over aktiv anvendelse i fødevareindustrien bruges den i processen med at skabe fotografier, det er en del af de stoffer, der stopper blødning, der er nødvendige til fremstilling af røntgenfilm, indeholdt i kunstigt plasma.

Gelatine er en unik bestanddel af kosten. Den er lavet af kollagen, som er fremstillet af en række animalske produkter. Dette produkt er en kombination af proteiner og peptider, hvilket gør det til en fremragende kilde til aminosyrer, der er nødvendige for en bred vifte af processer i kroppen. For mange mennesker er gelatine udelukkende forbundet med søde gelé indeholdende farvestoffer og andre ikke meget nyttige ingredienser. Men ren gelatine er en bouillon lavet af knogler og brusk, der er dehydreret og tørret til pulvertilstanden, den er rig på mineraler og aminosyrer (den indeholder halvdelen af ​​alt væsentligt). De vigtigste aminosyrer af gelatine er glycin og prolin, som de fleste mennesker i øvrigt ikke får i tilstrækkelige mængder.

Til fremstilling af gelatine anvendes der normalt animalske produkter (knogler, brusk og hud af svin, heste, kvæg) samt nogle planter (alger agar-agar) og fiskeprodukter.

Ernæringsværdi

Med hensyn til ernæringsmæssige sammensætning er gelatine en kilde til visse mineraler, vitaminer og organiske forbindelser, herunder kobber, calcium, fosfor. Men det vigtigste stof, som mennesker får fra gelatine, er protein.

Proteiner udgør ca. 98% af produktets samlede vægt.

I mellemtiden indeholder dette pulver ikke hele komplekset af aminosyrer, og kan derfor ikke være en kilde til højprotein. Det har dog mange andre dejlige egenskaber.

Rolle i kroppen

Og nu er det tid til at tale om det mest interessante - effekten af ​​dette kulinariske pulver på menneskekroppen. Mange af funktionerne af gelatine vil utvivlsomt overraske dig.

Vægt og metabolisme

Nogle undersøgelser har vist, at gelatine er en vigtig komponent, der stimulerer produktionen af ​​væksthormon. Derudover er det kendt, at det aktiverer metaboliske processer i kroppen. Et højt proteinindhold (ca. 6 g pr. Spiseske) gør det til et produkt, der eliminerer cravings for mad og forhindrer overspising.

Gelatine er en fremragende kilde til proteiner, der aktiverer metaboliske processer. Regelmæssigt forbrug af gelé og brawn vil hjælpe med at starte processen med at skabe nye sunde celler i kroppen i stedet for syge og beskadige, vil fremskynde muskelvækst.

Sårheling

Proteiner er en integreret komponent, der fremmer hurtigere helbredelse af sår. Gelatineformlen indeholder aminosyren glycin, som direkte påvirker inflammation. På baggrund af anvendelsen af ​​gelatineholdige fødevarer helbreder sår hurtigere hurtigere, og risikoen for betændelse i beskadigede områder reduceres markant.

Negle, hår, tænder

Keratin, en del af gelatinproteinkomplekset, hjælper med at opretholde hår, negle, tænder i en sund tilstand. Magnesium, calcium, fosfor og nogle andre mineraler, der er afgørende for hår og negle, er rigelige i dette produkt.

Led og knogler

Proteiner indeholdt i gelatine samt fosfor og kobber har en gavnlig virkning på tilstanden af ​​knoglevæv, hvilket øger dets tæthed ved yderligere mineralisering. Således er gelatine et produkt, som forhindrer osteoporose. Og nogle andre aminosyrer og stof chondroitin lindre betændelse i leddene, er effektive mod gigt. Desuden er dette produkt vigtigt for at opretholde et sundt bruskvæv, som styrker og beskytter knogler og led.

immunitet

Det antages, at aminosyren Proline kan styrke immunforsvaret og dermed forbedre det generelle helbred, øge kroppens modstand mod infektioner og vira. En fremragende kilde til denne aminosyre er gelatine.

Søvnforbedring

Undersøgelser har vist, at aminosyren glycin (fundet i gelatineproteiner) er vigtig for at forbedre søvnkvaliteten. Det stimulerer nogle neurotransmittere og enzymer, der påvirker varigheden og ordentlig søvncyklus.

Strækmærker og cellulite

Ved at forbedre fastheden og elasticiteten af ​​huden hjælper gelatin med at forhindre strækmærker. Ødelæggelsen af ​​kollagen i kroppen manifesteres af en anden gener, kendt for mange kvinder, cellulite. Imidlertid vil introduktionen i kosten af ​​fødevarer, der er rige på kollagen (indeholdende gelatine) bidrage til at overvinde "appelsinskal".

fordøjelse

Gelatine, der kombinerer med vand i fordøjelseskanalen virker på fiberprincippet: forhindrer forstoppelse, forbedrer motiliteten af ​​tynde muskler i tyktarmen. Derudover er det bevist, at dette produkt stimulerer dannelsen af ​​fordøjelsessafter, hvilket også er vigtigt for korrekt fordøjelse af mad.

Anti-aging effekt

Gelatine er i det væsentlige rent kollagen. Dette betyder, at dette stof har vigtige egenskaber, der beskytter huden mod tidlig aldring. Kollagen opretholder elasticiteten og elasticiteten af ​​hudceller. Af denne grund bidrager hyppigt forbrug af geléprodukter til bevarelse af ungdommelig hud, gør den stram og elastisk, aktiverer regelmæssig cellefornyelse.

Af den måde tror nogle forskere på, at udslippet af kollagen i kroppen begynder efter 20 år, så efter 30 er det vigtigt at tænke alvorligt på yderligere kilder til dette stof. Der er imidlertid en opfattelse, at cremer med collagen er ubrugelige for at opretholde ungdommen. Dette forklares ved, at kollagenmolekylerne er for store til at passere gennem huden. Og i dette tilfælde kommer gelatine til undsætning. Når det tages ind, bliver det snart en mærkbar forbedring af huden. Således er genoprettelsen af ​​ungdom vigtig at udføre fra indersiden.

Leverrensning

Gelatinemad er rig på glycin, en betingelsesmæssig essentiel aminosyre, der er vigtig for afgiftning af kroppen. Videnskaben har allerede bevist: En organisme, der mangler glycin, er ikke i stand til at producere den krævede mængde glutathion, hvilket er uundværlig for anden fase af leverafgiftning.

Hormonal balance

Gelatine leverer kroppen med aminosyren glycin, hvorpå insulinproduktionen afhænger. Denne aminosyre er også vigtig for produktionen af ​​glutathion, hvilket er vigtigt for at regulere niveauet af østrogen i kroppen. Overskuddet af dette hormon i den kvindelige krop hedder en af ​​årsagerne til kræft.

Derudover forbedrer gelatine adrenalkirtlerne, lindrer allergier og forhindrer også blødning hos mennesker med dårlig blodkoagulering.

Hvordan man tager gelatine

Dette produkt i den menneskelige krop kan komme sammen med en række fødevarer, med medicin, og det kan også tages direkte i fortyndet form. Det menes at kroppen har brug for ca. 1-2 spsk gelatine dagligt. Tag det som regel på en tom mave. Sådan en daglig sats vil beskytte mod mange sygdomme, samt forbedre udseendet. Hvis produktet tages i tør form, er det nødvendigt at drikke et glas varmt vand med C-vitamin, hvilket forbedrer absorptionen. I gennemsnit varer et "gelatinøst" profylaktisk behandlingsforløb 4 uger. Efter et stykke tid kan du gentage.

Mulig skade

De eneste kendte bivirkninger fra gelatine er belching, oppustethed og fordøjelsesbesvær. Men selv disse reaktioner forekommer ganske sjældent. Der var engang, da nogle mennesker opgav gelatine som et potentielt skadeligt stof. Der var en opfattelse af, at dyresygdomme, såsom galskygsygdomme, kan overføres til mennesker. Men disse antagelser er ikke blevet bekræftet af videnskaben.

En anden fare - for lang tid at tage gelatine som kosttilskud. Det kan forårsage overdreven blodviskositet og højt blodtryk.

Gelatine til bodybuildere

Fordelene og skaderne af gelatine er næsten fuldt listede ovenfor. Men dette produkt har en anden nyttig funktion, som er værd at fortælle lidt mere detaljeret. Professionelle bodybuilders tager dette stof for at fremskynde muskelvæksten.

I mellemtiden er gelatine i form af et sportstilskud ikke noget usædvanligt. Dette produkt til mennesker, der drømmer om stærke muskler, er en kilde til proteiner. Forresten, en interessant sammenligning: i dyreste proteinpulver overstiger proteinindholdet ikke 80%, i gelatinen er denne værdi ikke lavere end 95%.

Blandt atleter er cocktail opfundet af Steve Reeves særligt populær. Den berømte amerikanske atlet tog en blanding af gelatine, mælkepulver, appelsinsaft, banan og råæg.

En anden måde at genopbygge lagre - mad gelatinekapsler eller i ren form, fortyndet med væske. Ikke så længe siden blev det antaget, at forbruget af rent gelatine er sundhedsskadeligt, især fordøjelsessystemet. I mellemtiden viser forskere i dag mere og mere forskelligt: ​​Dette produkt absorberes let af picklingorganerne.

Derudover har sportsnæringseksperter beregnet: essentielle aminosyrer som valin, leucin og isoleucin i gelatine findes i større mængder end i æg, fisk, kylling, lam og svinekød. For at opfylde de daglige behov for aminosyrer, der er uundværlige for atleter, skal du dog mindst 150 g gelatine, som langt overstiger de anbefalede daglige doser af produktet.

Derudover er gelatine vigtigt for at styrke leddene og ledbåndene i bodybuildere. Den bedste måde at forebygge skader og strækmærker på under træning er at regelmæssigt genopbygge kollagenbutikker, og det vides at det findes i store mængder i gelerede fødevarer. Det er allerede blevet bemærket, at produktionen af ​​kollagen i kroppen stopper med 30 år. Men det betyder ikke, at man i en ung alder ikke kan tage gelatine. I 20-årige organismer bidrager kollagen til udvidelsen af ​​ektomorfe (meget tynde) knogler i bredden.

Gelatine i fødevareindustrien

I fødevareindustrien anvendes denne komponent til fremstilling af konserves, konfekt, til fremstilling af gelé, cremer, is og slik. Der er mange produkter, som vi bruger dagligt og ikke engang gætter på tilstedeværelsen af ​​dette fantastiske stof i dem.

Gelatins rolle i fødevareproduktionen:

• forbedrer smagen og mætter farven, tjener som en beskyttende belægning til pølser og nogle andre kødprodukter;
• på grund af sin neutrale smag tjener det som stabilisator og emulgator i mejeriprodukter og desserter;
• hjælper med at give den nødvendige form til forskellige konfektureprodukter;
• anvendes som en lysende ingrediens i saft og vine;
• i tærter og andre konfektureprodukter anvendes som skum.

Hvad kan der laves af gelatine

Zephyr

Denne delikatesse er let at forberede i hjemmet køkken. Alt du behøver er honning, gelatine, vanille og vand. Forresten, nogle tilføjer til denne dessert probiotics, hvilket gør hjemmelavede marshmallows endnu mere nyttigt. Kakaopulver eller for eksempel mintekstrakt vil bidrage til at forbedre smagen.

Vitaminer til børn

De fleste børn elsker tygge vitaminer. Men de indeholder normalt meget sukker. Nøjagtig de samme lækre vitaminer, men mindre søde, kan du prøve at lave dig selv. For at gøre dette skal du bruge 8 teskefulde gelatine, 1 kop friskpresset juice, 2 spsk honning, vitaminer og mineraler at vælge imellem (for eksempel ascorbinsyre, magnesium, probiotika).

Frugtgelé

Du har brug for frisk juice af dine yndlingsfrugter eller bær, et glas varmt vand, gelatine (1 spsk pr. 1 glas væske), noget sukker eller honning (hvis saften er for sur). Hæld den tilberedte blanding i en form, skåret i terninger efter hærdning.

Vandmelon Gelé Candies

Denne delikatesse vil glæde både børn og voksne, da det er meget sundt og velsmagende. Til madlavning skal du bruge 2 kopper vandmelonsaft, 6 spiseskefulde gelatine, en halv kop citronsaft, 2 spiseskefulde honning.

Hår medicin

Til forberedelse af midler skal 2 spiseskefulde gelatine, et glas varmt vand, 2 teskefulde eddike og samme mængde honning. Påfør masken fra blandingen til håret og skyll med varmt vand efter 5 minutter. Dette værktøj, der bruges en gang om ugen, hjælper med at styrke håret.

Ansigtsmaske

Selvom gelatine i form af mad er meget mere effektivt, men kollagenmasken også virker. Til forberedelsen skal du have 2 spiseskefulde gelatine, 4 spiseskefulde vand, 2 spiseskefulde friskpresset citronsaft. Påfør blandingen i ansigtet og skyll det af efter 15 minutter.

Midler til vægttab og muskelvækst

For at tabe sig, skal det sidste måltid være senest 3 timer før sengetid. Ved sengetid skal du tage et middel lavet af 1 spsk gelatine fortyndet i en tredje kop koldt vand og 0,75 kopper varm kamille te.

Gelatine er et lækkert produkt, der ikke kun er nyttigt i fødevareindustrien. Ved regelmæssigt forbrug af geléretter vil sundhedsfordele være synlige selv med det blotte øje.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/zhelatin/

Gelatinsammensætning af aminosyrer

Gelatine (fødevarekvalitet) er et proteinbaseret kosttilskud, der produceres ved denaturering af kollagen afledt af knogler, vener, brusk og dyrehud. Som en del af mad gelatin - 85-87% animalsk protein. Som du kan se, overstiger proteinindholdet i gelatine endog mange proteinpulvere, hvis proteinindhold er i niveauet 80%. Nogle atleter udøver brugen af ​​gelatine som et proteinholdigt produkt. Især atleter fra tidligere tider. For eksempel roste Steve Reeves i sin bog en cocktail bestående af gelatine, råæg, pulveriseret mælk, banan og appelsinsaft [1].

Ikke så længe siden blev det antaget, at hovedproblemet med gelatine som fødevareadditiv i sin rene (rå) form er dårlig fordøjelighed i maven og ikke-absorberbarhed i tarmen. Dagens mening er anderledes: gelatine absorberes normalt i mavetarmkanalen [2].

Gelatine til muskelvækst

På trods af det høje proteinindhold er gelatine stadig meget ringere end de samme proteiner i næringsværdien. Næringsværdien af ​​proteinprodukter, som det er kendt, bestemmes ikke af hvor meget protein der er i produktet, men af ​​kvaliteten af ​​aminosyrer i dette protein. Til gengæld afhænger kvaliteten af ​​proteinprodukter på balancen mellem essentielle aminosyrer. Denne balance er målt ved den såkaldte aminosyre hurtig.

Aminosyre fastfood gelatine - 40%.

Det skal understreges, at hvis værdien af ​​aminosyre score er under 100%, indikerer dette en ubalance af proteinet. I vores tilfælde er aminosyren betydeligt under hundrede.

Hvorfor sådan en lav aminosyre hurtigt? For det første er tryptophan fraværende fra de essentielle aminosyrer i gelatine. Det vil sige, at en ufuldstændig aminosyreprofil er præsenteret i gelatine. For det andet bestemmes aminosyrehastigheden for et hvilket som helst produkt som middelværdien af ​​hastigheden af ​​hver aminosyre i den. Så ingen af ​​de essentielle aminosyrer er snart over 100%. Dette betyder, at mindre end hver essentiel aminosyre er til stede i et gram gelatineprotein. Således indikerer lav aminosyre hurtigt små mængder af de ønskede aminosyrer. For det tredje falder hovedparten af ​​aminosyrer i gelatinproteinet på udskiftelige og betingelsesmæssigt udskiftelige aminosyrer, især glycin, arginin, prolin og glutaminsyre.

Men hvis du analyserer gelatine ud fra forholdet mellem BCAA og andre essentielle aminosyrer, skal det siges, at gelatine tilhører produkter med et højt indhold af BCAA. Tværtimod er andelen af ​​sådanne aminosyrer som leucin, isoleucin og valin 43% af alle essentielle aminosyrer. Ifølge denne indikator kan gelatine sammenlignes med æg og overgår mange typer kød (kylling, svinekød, lam) og fisk. Forbruget af gelatine som kilde til BCAA vil dog være uberettiget af en eller anden grund: For at opfylde mindst halvdelen af ​​den daglige norm for BCAA-aminosyrer skal du spise mindst 150 g gelatine om dagen. Mens det daglige indtag af gelatine - 10-20 g (en eller to spiseskefulde).

Tabel: Gelatinaminosyresammensætning [3]

Det er nødvendigt at tilføje, at vitaminer fra gruppe B er til stede i gelatine - B1, B2, B3 (PP), B4 (kolin), B5, B6 og B9. Imidlertid er mængden af ​​disse vitaminer ubetydelig, og det er forkert at overveje gelatine som en reel kilde til disse vitaminer. Det samme gælder for mineraler, med en lille undtagelse. Gelatine indeholder kobber og selen, selv om deres indhold i 10 g gelatine i gennemsnit kun dækker 10% af den daglige norm for disse mineraler.

I lyset af det ovenstående er gelatine ikke tilrådeligt at betragtes som et værdifuldt proteinprodukt for atleter, da dets ernæringsmæssige egenskaber ikke signifikant forbedrer kvælstofbalancen og dermed forbedrer den anabolske baggrund. Ud fra aminosyrernes synspunkt kan det være berettiget at anvende gelatine som en kilde til arginin (et væksthormonstimulator og en "sprinter" af blodgennemstrømning i muskler) eller nogle andre aminosyrer. Gelatine kan ikke betragtes som en vitamin-mineral kilde.

Gelatine til styrkelse af led- og ligamentapparatet

Ifølge sin struktur er gelatine denatureret kollagen. Kollagen er i sin tur et stof, som er til stede i vores krop. Mere præcist - det er et protein, der udgør de forskellige væv i vores krop. Syntese af kollagen i 21-25 år afsluttes imidlertid. Afslutning af kollagen syntese forårsager gradvise ændringer i strukturen af ​​knogler, brusk, sener, hud, blodkar, negle, hår, hvor kollagen er hoved eller et af de vigtigste strukturelle proteiner. Over tid opfattes disse ændringer som aldring. Derfor betragtes brugen af ​​kollagen som kosttilskud (herunder i form af gelatine) eller kosmetiske produkter som en effektiv foryngelses- og fastgørelsesprocedure.

For atleter er en væsentlig kendsgerning netop styrkelsen af ​​ben- og ledbåndsapparatet - knogler, brusk, ledbånd. Forbrug af gelatine i den tid, hvor dit eget kollagen ikke længere syntetiseres, er en fantastisk måde at beskytte dig mod forskellige former for ledskader og senerudvikling. Gelatine er også et godt supplement til de lægemidler, der er rettet mod behandling af skader, der allerede har fundet sted. For eksempel er en virkelig effektiv kompleks, hurtig heling, forskellige ikke-alvorlige karakter af ledskader og forstuvninger: Alezan creme-gel (chondroprotector) + gelatine.

På den anden side vil gelatineindtag i en ung alder, når kollagen stadig fremstilles af sin egen krop, være nyttig for ektomorfer. Fordelen her er, at gelatine kan have en positiv effekt på væksten af ​​tynde "ektomorfe" knogler i bredden.

Den regenererende egenskab af gelatine (kollagen), som blev diskuteret ovenfor, manifesteres ikke kun i forhold til bindevævet (knogler, brusk, sener, etc.). Gelatine regenererer også muskelvævbrønden. Dette er især vigtigt, når du overvejer at smerten, der opstår dagen efter en træning, er muskelskade. Det er modtagelsen af ​​gelatine, der er i stand til at regenerere beskadigede strukturer i muskelceller. Dette betyder, at gelatine ikke kun bekæmper smerte, men accelererer også muskelgenvinding, hvilket har en positiv effekt på muskelvækst generelt.

På trods af at gelatine er et produkt med lav ernæringsværdi, er det således et værdifuldt kosttilskud, der er relevant for hardgeiner.

Hvordan man tager gelatine

Som allerede nævnt, den daglige sats af gelatine - 1-2 spsk (10-20 g). Ca. samme daglige dosis til apotek eller sportpitovskogo kollagen. Gelatine tages normalt på tom mave. Tages oralt i tør form og vaskes med varmt vand (med C-vitamin - til bedre fordøjelse i maven). Standard kursus - 4 uger. Et længere indtag af gelatine kan medføre en stigning i blodviskositeten og blodtrykket. Derfor er gelatine taget af kurser, og ikke løbende.

[1] Reeves S. Opbygning af klassisk fysik: Den naturlige vej. Little Wolf Press, 1995.

[2] Iwai K., et al. Identifikation af fødevareafledt collagen in vitro-blod efter oral indtagelse af gelatinehydrolysater // Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2005, 53 (16), s. 6531-6536.

[3] Kilder til næringsindhold i gelatine: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, SR 23.

http://h2g.info/zhelatin-polza-dlya-bodibildera/

Byg dig selv!

Gelatine er et pulver uden farve og lugt, det bruges som et fortykningsmiddel, et geleringsmiddel. Dette er et animalsk protein med en lang række anvendelser. Gelatine er en blanding af proteiner og peptider opnået ved den partielle hydrolyse af kollagen, som findes i hud, knogler og brusk af dyr og fisk. Nogle producenter bruger kun knogler, andre behandler skind, sener og hover.

Hvorfor har jeg brug for collagen

Kollagen tegner sig for næsten en tredjedel af alle proteiner i menneskekroppen. Det er et fibrøst protein, der styrker bindevævet og sikrer elasticiteten. Jo ældre vi får, desto mindre kollagen producerer vores krop, og dets individuelle fibre kombineres for at danne reb, der ligner reb. Leddene bliver stivere, sener og ledbånd bliver mindre elastiske. Derfor er det første, der kommer til at tænke på - gelatine bør være nyttigt, fordi det fylder kollagenmangel!

Gelatine skader

Gelatine er praktisk talt ufarligt. Meget sjældent forårsager det allergier. Hvad angår de øvrige advarsler, gælder de for personer med hjerte-kar-sygdomme og tilbøjelige til at overtræde vand-saltmetabolisme.

Gelatine er oxalogen, som sorrel eller spinat, og hvis den forbruges overdrevent, fremmer den dannelsen af ​​oxalatsten (oxalatsalte, som fører til urolithiasis og gallsten sygdom).

Overdriven forbrug af gelatine øger blodkoagulationen, hvilket er kontraindiceret i aterosklerose og en tendens til thrombophlebitis.

Den generelle anbefaling er at observere moderering.

Gelatinebrug

• Gelatine er en fremragende proteinkilde i kosten (proteinindholdet øger tilsætningen af ​​honning). For bodybuildere er dette et billigt alternativ til kosttilskud. Det er nok at berige diætet med nogle af de aminosyrer, der mangler i gelatine.
• Tilskud med gelatine forbedre tilstanden af ​​knogler og led, samt lindre smerter forbundet med gigt. Anvendelsen af ​​pulveriseret gelatine (10 gram daglig) forbedrer den fælles mobilitet betydeligt.
• Det forbedrer fordøjelsen og bidrager til behandlingen af ​​dets lidelser.
• Regelmæssig brug af dette stof styrker håret, stopper hårtab, gør det mere tykt og skinnende.
• Som allerede nævnt, med alder, produceres mindre kollagen i kroppen og forårsager rynker. Hvis du regelmæssigt bruger gelatine, kan du fodre huden med collagen indefra.
• Dagligt indtag vil styrke neglene betydeligt.
• Anvendelsen af ​​gelatine hjælper med at tabe sig, fordi den undertrykker følelsen af ​​sult og tillader ikke overspisning.
• Introduktion til menuen af ​​gelatine vil forbedre metaboliske processer, muskel- og nervesystemet, hjernen.

Gelatinkomposition

Basen af ​​gelatine er kollagen. Gelatine indeholder vigtige aminosyrer, herunder dem, der er ansvarlige for sund vifte af bindevæv og brusk. Disse er hydroxyprolin og prolin. Andre aminosyrer er glycin, alanin, glutamin, asparagin.

Per 100 gram gelatine

• 87,2 g proteiner
• 10 g vand
• 1,7 g aske
• 0,7 g kulhydrat
• 0,7 g stivelse
• 0,4 g fedt
• 700 mg calcium
• 300 mg fosfor
• 80 mg magnesium
• 11 mg natrium
• 1,2 mg kalium
• 2000 mcg jern

http://heavystuff.net/zhelatin-sostav-i-polza/

Hvordan man drikker gelatine til at behandle leddene?

Hydrolyseret form af kollagen - gelatine, til leddene er af afgørende betydning. Dette er et strukturelt protein, som findes i ethvert væv i kroppen. Det tegner sig for ca. 6% af den samlede kropsvægt. Kollagen imprægneret med calciumforbindelser danner grundlaget for menneskelige knogler. Tilsvarende arrangeret brusk, sener. Kun procentdelen af ​​calcination i dem er mindre. Med alder taber de protein og calcium, hvilket forårsager osteoporose. Sådanne ændringer er især uønskede for atleter. Derfor er det vigtigt at kompensere for disse tab. Det ser ud til at vejen ud er gelatine.

Myter og fakta

Hydrolyseret kollagen opnås ved temperaturbehandling af dyrekollagenfibre og er fuldstændig analog med antropogen. Vanligvis under navnet gelatine anvendes den i fødevareindustrien. Med hensyn til sport er det først for nylig begyndt at finde bred anvendelse der. Hidtil har de skrupelløse producenter af kosttilskud forsømt dem på grund af dets billighed og tilbød atleter dyre kollagenkurser, der appellerer til, at stoffets aminosyresammensætning ikke er egnet til opførelse af nye højkvalitetsproteinmolekyler.

Faktisk er det ikke helt sandt. På trods af at gelatine delvis taber aminosyrerne i kollagen under varmebehandling, kan det gøre leddene og ledbåndene stærkere. I sin sammensætning er til stede:

• Proteiner og aminosyrer.
• Fedtsyrer.
• Polysaccharider.
• Jern.
• Mineraler.
• Vitamin PP.
• Stivelse, aske, vand - i små mængder.

At være rent faktisk hydrolyseret protein, genopretter det perfekt ligament. Denne ejendom begyndte at blive brugt til muskelrehabilitering og øget deres masse, men alt forgæves. Virkningen af ​​hydrolyseret kollagen er begrænset til fælles overflader. Årsagen er simpel: alder-artikuleret ledvæv, som en svamp, absorberer mad.

• Gendanner stedet for skade eller brud.
• Hurtigere ben og brusk callus.
• Begynd at vokse hår.

Men musklerne har en anden sammensætning, og hydrolyseret kollagen har næsten ingen virkning på dem. Det stopper ikke betændelse, autoimmune forandringer, så alvorlige sygdomme som f.eks. Reumatoid arthritis kan f.eks. Ikke helbredes. Til remineralisering af knogler og ledbånd behøver du mindst 80 g ren gelatine dagligt. Dette er problematisk, så det tager normalt lang tid at opnå den tilsigtede virkning.

Hydrolyseret kollagen er ikke i stand til at fjerne smerte. Og det er også hans minus, hvis vi taler om medicinske egenskaber. Men det stimulerer regenerering, og de rehabiliterede væv er inerte for inflammatoriske processer og gør ikke ondt. Derfor, som leddet genoprettes, stopper betændelsen sig selv. Derfor er konklusionen: med et regelmæssigt, langvarigt og korrekt doseret indtag er gelatine som et supplement til terapi fuldt ud berettiget.

Anvendelsen af ​​gelatine i sport

Hydrolyseret kollagen absorberes fra fordøjelseskanalen i form af oligopeptider - kæder af aminosyrer. Ved at komme ind i blodet, leveres det med dets nuværende til et sted, der kræver regenerering. Essensen af ​​handlingen er evnen til at genoprette brusk, ledbånd, sener ved at øge tætheden af ​​collagenfibre og antallet af fibroblaster, der stimulerer syntesen af ​​deres egne bindevævsfibre.

Modtagelse af gelatine i en dosis på 5 g pr. Dag i ugen giver dig mulighed for visuelt at forbedre tilstanden af ​​alle væv, der er baseret på proteinfiber: hud, led, slimhinder. Kører næsten deres genoplivning. Og alt dette er ikke når man tager dyre kollagenkurser, men kun på basis af mad gelatine, hvilket er ret billigt.

Med hensyn til musklerne får de forbedret blodforsyning på grund af tilstedeværelsen af ​​8% arginin i gelatine. Og allerede på dette grundlag, ved hjælp af træning i henhold til et særligt program, opnås en reel stigning i muskelmasse. I bodybuilding er det meget vigtigt at have stærke led og ledbånd, så fordelene ved gelatine er utvetydige. Og i den alder, når syntesen af ​​sit eget kollagen har tendens til at være nul, er det dobbelt vigtigt. Alderrelaterede atleter bruger normalt gelatine i kombination med C-vitamin for at forhindre sårforstuvninger og ledskader.

Kollagenregenerative evner påvirker hele den fælles og muskelfibre, der passer til den. Som følge heraf er rehabilitering efter træning eller konkurrence hurtigere og mere effektiv, celledeling er stimuleret. Effekten af ​​gelatine er ikke ringere i sin effektivitet over for collagenkomplekset.

Egenskaber og indikationer til brug

I både medicinsk praksis og sport er gelatin foreskrevet, hvis:

• Der er en knase og smerter i leddene, især om natten, ubehag når man går.
• Smerten ledsages af hævelse over skadeområdet.
• Identificerede patologiske ændringer i muskuloskeletale systemet.
• Mobiliteten af ​​leddet er begrænset, stivhed fremkommer.
• Erytem, ​​hævelse af den supra-artikulære overflade er visualiseret.
• En diagnose af artrose eller arthritis er lavet.

I tilfælde af let ubehag og knæk forekommer effekten efter et par uger:

• Brusk regenererer.
• Bundlerne gendannes.
• Demineralisering er hæmmet.
• Væksten af ​​hårstænger aktiveres, og neglepladens tilstand forbedres.
• Forbedrer stofskifte, hjerneaktivitet og hukommelse.

Gelatinekvaliteter svarer til kollagen. Det genopretter perfekt ledvævet, helbreder kroppen som en helhed. Derudover absorberes det hurtigt i tarmen, hvilket er vigtigt for sværhedsgraden af ​​den patologiske proces.

Kontraindikationer

Hydrolyseret kollagen har nogle begrænsninger på brugen:

• Høj blodkoagulering.
• Vaskulær patologi.
• JCB og ICD.
• Problemer med fordøjelsessystemet.
• Hæmorider.
• Individuel intolerance.
• Sensibilisering med gelatine.
• Gigt.
• CKD.
• Udveksle overtrædelser.

Til forebyggelse af tarmproblemer anbefales det at kombinere brugen af ​​gelatine med naturlige afføringsmidler: svesker, rødbeder, kefir, tørrede abrikoser. Senna er også nyttigt.

Opskrift: 200 g naturlige afføringsmidler blandes med 50 g græs, brygges med en liter kogende vand og infunderes. Drikk afkølet en teskefuld om natten. Opbevares i en glasbeholder i køleskabet. Værktøjet kan fryses, hvis det placeres i en plastikbeholder.

Vilkår for brug

Gelatine er ikke et panacea for leddssygdomme. Det er effektivt i de tidlige stadier af patologien og for dens forebyggelse. I dette tilfælde skal stoffet være 5-10 g dagligt i form af pulver eller granulat.

Tilsæt dem til enhver væske eller tør. Metoder til fremstilling af terapeutiske cocktails er forskellige. Gelatine på vand er mest populært: i aften hældes flere små skeer af stof med et halvt glas almindeligt vand ved stuetemperatur. Om morgenen bliver den resulterende masse fortyndet med endnu et halvt glas vand, men er allerede varmt og er fuld i en tom mave i 20 minutter, før de spiser. Kurset er 14 dage. Du kan sødes med honning. Hvis du drikker med vanskeligheder, anbefales det at lave en frisk drink hver tredje dag.

Tør gelatin bruges normalt af patienter eller atleter, der ser deres vægt. Det tilsættes til 5 g i ethvert diætprodukt. Den eneste betingelse er manglen på problemer med tarmene. Spis små måltider hele dagen. Gelatin gør komprimerer på leddene eller applikationerne, hvilket reducerer hævelse og betændelse.

I stærk sport spiser gelatine to gange om dagen, 5 g efter et måltid. Det er sikkert og nemt kombineret med andre stoffer. Modtagelsesmetoder er som følger:

• Pulveret vaskes med en stor mængde af din yndlingsvæske: vand, juice.
• For-omrøres i vand og drukket straks.
• Forbereder gelé.
• Føj til en gainer eller et protein.

Bedste opskrifter

Vi tilbyder gelatine forbrug metoder testet efter tid og resultater:

• Med mælk: 3 små skeer gelatine opløst i 2/3 kop varm mælk. Efter en halv time omrøres de dannede klumper, og massen opvarmes i en mikrobølgeovn, indtil de er helt opløst. Tilsæt lidt honning eller sukker, køligt og læg i køleskabet. Jelly spises på en ske tre gange om dagen i en uge. I dette tilfælde virker calcium fra mælk også, styrker væv.
• Vandige gelatineopløsninger kan opvarmes varmt med en sked honning - dette er en garanti for næring af væv med de nødvendige mikroelementer og biologisk aktive stoffer. Honning tåler kun varmt vand, i andre taber det sine gavnlige egenskaber. Derfor forbyder lægerne at koge det.
• Komprimer. En pose gelatine fordeles mellem lagene af foldet gasbind og formættet fugt. Dette design bryder sammen, på toppen - cellofan under et varmt tørklæde eller et tørklæde i et par timer. Varme skal mærkes. Frekvens: to gange om ugen. Kursus: En måned med en pause på 30 dage.

En sådan anvendelse af gelatine er berettiget både i terapeutiske og sportsmæssige formål. Det bidrager til den fulde og effektive styrkelse af brusk og ledbånd i ledposen, deres pålidelige drift med yderligere fysisk anstrengelse.

Kosttilskud med gelatin BioTech Hyaluronic Collagen

Forberedelser med gelatine

Hvis sportsfolk ledes af apotekets gelatine eller bioadditiver baseret på det, er de tilhørende instruktioner for optagelse knyttet til hvert præparat. Men få producenter bruger gelatine som tilsætningsstof i medicinske cremer, salver, tabletter, da det er lettere at indføre syntetiske analoger ind i medicinen. Men der er stadig sådan:

• Kvinde formel fra det amerikanske selskab Pharmamed. Tabletten indeholder 25 g gelatine, vitaminer af alle grupper, mineraler, metalioner. Accepteres af stykke tre gange om dagen med måltider. Kurset er en måned. Da stoffet er et multivitaminkompleks, fjerner det toksiner og frie radikaler fra kroppen.
• Capsulær gelatine fra selskabet 21 århundreder. Fås i 100 stykker, taget af kapsel med mad, tre gange om dagen, op til tre måneder.
• BioTech HyaluronicCollagen er et sportstilskud, der understøtter led og alle elementer i den intra-artikulære taske i korrekt tilstand. Det tages en gang om dagen, 2 kapsler ved måltiderne.

http://cross.expert/zdorovye-atleta/zhelatin-dlya-sustavov.html

Chemist Handbook 21

Kemi og kemisk teknologi

Gelatine, aminosyresammensætning

Hvornår der bør tages hydratiserede proteinmolekyler i betragtning, at proteiner kan binde vandfrie polære grupper til stede på overfladen af ​​proteinmolekyler (-OH, -COOH, = 0, og m -YNg. D.) Og oxygen- og nitrogenatomer i peptidkæden. På grund af vridningen af ​​polypeptidkæderne i proteinmolekylet kan ilt- og nitrogenatomer i hver peptidbinding ikke binde to, men i gennemsnit et vandmolekyle. De fri hydrofile grupper af aminosyrerester af et proteinmolekyle kan deltage i bindingen af ​​vanddipoler helt eller næsten fuldstændigt. For eksempel er i gelatine i gennemsnit 2,6 vandmolekyler bundet til hver aminosyrerest. At kende aminosyresammensætningen af ​​proteinmolekylet eller mere præcist sekvensen af ​​forbindelsen af ​​aminosyrer i et molekyle, er det muligt at beregne, hvor mange vandmolekyler der er bundet under hydrering af hvert proteinmolekyle. [C.215]

En undersøgelse blev udført, og aminosyresammensætningen af ​​gelatinehydrolysater, kasein og pankreatisk oliekage blev bestemt. [C.103]

GELATIN er et produkt af behandling af kollagen, et naturligt forekommende proteinsubstans, der udgør hovedkomponenten af ​​bindevæv hos hvirveldyr, især i huden, ossein af knoglerne og i sener. Men aminosyren og den elementære sammensætning af J. er tæt på collagen. Afgørende for-dig glycin (ca.. 27%), prolin (ca.. 16%), hydroxyprolin (ca.. 14%), glutamin-ta (ca.. 12%), arginin (ca.. 9%), lysin (ca.. 5%). Elementblandingen J. 48,7-51,5% C 6,5-7,2% H 17,5-18,8% N 24,2-26,8% 0,3-0,7% 8. I J. ca. 15% NgO og ca. 1% aske. De bedste sorter af J. dårligt malet gul Se side hvor udtrykket Gelatine nævnt, aminosyre-sammensætning: [c.257] [c.263] [c.126] Proteiner bind 1 (1956) - [c.250]

http://chem21.info/info/1176051/

gelatine

Fødevarekomponenter - Gelatine

Gelatine - Fødevarekomponenter

Super mad - nogle gange taler de om gelatine. Og kun hvis du ikke kender til de nyttige egenskaber, kan du tvivle på, at denne egenskab er korrekt. Faktisk er dette tilsyneladende ikke-beskrevne produkt ansvarlig for hudens, negle, hårets beskyttelse, beskytter leddene mod inflammation, toner kroppen, aktiverer fordøjelsen og muskelvækst, styrker blodkar og cellemembraner. Derudover styrker det knoglevæv, forbedrer immuniteten, fjerner toksiner fra kroppen, eliminerer overskydende vægt, fremskynder sårheling og til og med genopretter sundt søvn. Så gelatine er den rigtige super-mad. Men hvordan dette pulver kan så gavnligt påvirke kroppen, nu vil vi forsøge at forstå.

Hvad er gelatine

Gelatine er et farveløst, usmageligt, fast stof, hvis navn fra latin er oversat som "frosset". Det er almindeligt anvendt som geleringsmiddel i fødevarer, lægemidler, i kosmetologi. Det er indeholdt i de fleste chewing candies, der er i marshmallow, gelé, is, nogle saucer og yoghurt. Ud over aktiv anvendelse i fødevareindustrien bruges den i processen med at skabe fotografier, det er en del af de stoffer, der stopper blødning, der er nødvendige til fremstilling af røntgenfilm, indeholdt i kunstigt plasma.

Gelatine er en unik bestanddel af kosten. Den er lavet af kollagen, som er fremstillet af en række animalske produkter. Dette produkt er en kombination af proteiner og peptider, hvilket gør det til en fremragende kilde til aminosyrer, der er nødvendige for en bred vifte af processer i kroppen. For mange mennesker er gelatine udelukkende forbundet med søde gelé indeholdende farvestoffer og andre ikke meget nyttige ingredienser. Men ren gelatine er en bouillon lavet af knogler og brusk, der er dehydreret og tørret til pulvertilstanden, den er rig på mineraler og aminosyrer (den indeholder halvdelen af ​​alt væsentligt). De vigtigste aminosyrer af gelatine er glycin og prolin, som de fleste mennesker i øvrigt ikke får i tilstrækkelige mængder.

Til fremstilling af gelatine anvendes der normalt animalske produkter (knogler, brusk og hud af svin, heste, kvæg) samt nogle planter (alger agar-agar) og fiskeprodukter.

Ernæringsværdi

Med hensyn til ernæringsmæssige sammensætning er gelatine en kilde til visse mineraler, vitaminer og organiske forbindelser, herunder kobber, calcium, fosfor. Men det vigtigste stof, som mennesker får fra gelatine, er protein.

Proteiner udgør ca. 98% af produktets samlede vægt.

I mellemtiden indeholder dette pulver ikke hele komplekset af aminosyrer, og kan derfor ikke være en kilde til højprotein. Det har dog mange andre dejlige egenskaber.

Rolle i kroppen

Og nu er det tid til at tale om det mest interessante - effekten af ​​dette kulinariske pulver på menneskekroppen. Mange af funktionerne af gelatine vil utvivlsomt overraske dig.

Vægt og metabolisme

Nogle undersøgelser har vist, at gelatine er en vigtig komponent, der stimulerer produktionen af ​​væksthormon. Derudover er det kendt, at det aktiverer metaboliske processer i kroppen. Et højt proteinindhold (ca. 6 g pr. Spiseske) gør det til et produkt, der eliminerer cravings for mad og forhindrer overspising.

Gelatine er en fremragende kilde til proteiner, der aktiverer metaboliske processer. Regelmæssigt forbrug af gelé og brawn vil hjælpe med at starte processen med at skabe nye sunde celler i kroppen i stedet for syge og beskadige, vil fremskynde muskelvækst.

Sårheling

Proteiner er en integreret komponent, der fremmer hurtigere helbredelse af sår. Gelatineformlen indeholder aminosyren glycin, som direkte påvirker inflammation. På baggrund af anvendelsen af ​​gelatineholdige fødevarer helbreder sår hurtigere hurtigere, og risikoen for betændelse i beskadigede områder reduceres markant.

Negle, hår, tænder

Keratin, en del af gelatinproteinkomplekset, hjælper med at opretholde hår, negle, tænder i en sund tilstand. Magnesium, calcium, fosfor og nogle andre mineraler, der er afgørende for hår og negle, er rigelige i dette produkt.

Led og knogler

Proteiner indeholdt i gelatine samt fosfor og kobber har en gavnlig virkning på tilstanden af ​​knoglevæv, hvilket øger dets tæthed ved yderligere mineralisering. Således er gelatine et produkt, som forhindrer osteoporose. Og nogle andre aminosyrer og stof chondroitin lindre betændelse i leddene, er effektive mod gigt. Desuden er dette produkt vigtigt for at opretholde et sundt bruskvæv, som styrker og beskytter knogler og led.

immunitet

Det antages, at aminosyren Proline kan styrke immunforsvaret og dermed forbedre det generelle helbred, øge kroppens modstand mod infektioner og vira. En fremragende kilde til denne aminosyre er gelatine.

Søvnforbedring

Undersøgelser har vist, at aminosyren glycin (fundet i gelatineproteiner) er vigtig for at forbedre søvnkvaliteten. Det stimulerer nogle neurotransmittere og enzymer, der påvirker varigheden og ordentlig søvncyklus.

Strækmærker og cellulite

Ved at forbedre fastheden og elasticiteten af ​​huden hjælper gelatin med at forhindre strækmærker. Ødelæggelsen af ​​kollagen i kroppen manifesteres af en anden gener, kendt for mange kvinder, cellulite. Imidlertid vil introduktionen i kosten af ​​fødevarer, der er rige på kollagen (indeholdende gelatine) bidrage til at overvinde "appelsinskal".

fordøjelse

Gelatine, der kombinerer med vand i fordøjelseskanalen virker på fiberprincippet: forhindrer forstoppelse, forbedrer motiliteten af ​​tynde muskler i tyktarmen. Derudover er det bevist, at dette produkt stimulerer dannelsen af ​​fordøjelsessafter, hvilket også er vigtigt for korrekt fordøjelse af mad.

Anti-aging effekt

Gelatine er i det væsentlige rent kollagen. Dette betyder, at dette stof har vigtige egenskaber, der beskytter huden mod tidlig aldring. Kollagen opretholder elasticiteten og elasticiteten af ​​hudceller. Af denne grund bidrager hyppigt forbrug af geléprodukter til bevarelse af ungdommelig hud, gør den stram og elastisk, aktiverer regelmæssig cellefornyelse.

Af den måde tror nogle forskere på, at udslippet af kollagen i kroppen begynder efter 20 år, så efter 30 er det vigtigt at tænke alvorligt på yderligere kilder til dette stof. Der er imidlertid en opfattelse, at cremer med collagen er ubrugelige for at opretholde ungdommen. Dette forklares ved, at kollagenmolekylerne er for store til at passere gennem huden. Og i dette tilfælde kommer gelatine til undsætning. Når det tages ind, bliver det snart en mærkbar forbedring af huden. Således er genoprettelsen af ​​ungdom vigtig at udføre fra indersiden.

Leverrensning

Gelatinemad er rig på glycin, en betingelsesmæssig essentiel aminosyre, der er vigtig for afgiftning af kroppen. Videnskaben har allerede bevist: En organisme, der mangler glycin, er ikke i stand til at producere den krævede mængde glutathion, hvilket er uundværlig for anden fase af leverafgiftning.

Hormonal balance

Gelatine leverer kroppen med aminosyren glycin, hvorpå insulinproduktionen afhænger. Denne aminosyre er også vigtig for produktionen af ​​glutathion, hvilket er vigtigt for at regulere niveauet af østrogen i kroppen. Overskuddet af dette hormon i den kvindelige krop hedder en af ​​årsagerne til kræft.

Derudover forbedrer gelatine adrenalkirtlerne, lindrer allergier og forhindrer også blødning hos mennesker med dårlig blodkoagulering.

Hvordan man tager gelatine

Dette produkt i den menneskelige krop kan komme sammen med en række fødevarer, med medicin, og det kan også tages direkte i fortyndet form. Det menes at kroppen har brug for ca. 1-2 spsk gelatine dagligt. Tag det som regel på en tom mave. Sådan en daglig sats vil beskytte mod mange sygdomme, samt forbedre udseendet. Hvis produktet tages i tør form, er det nødvendigt at drikke et glas varmt vand med C-vitamin, hvilket forbedrer absorptionen. I gennemsnit varer et "gelatinøst" profylaktisk behandlingsforløb 4 uger. Efter et stykke tid kan du gentage.

Mulig skade

De eneste kendte bivirkninger fra gelatine er belching, oppustethed og fordøjelsesbesvær. Men selv disse reaktioner forekommer ganske sjældent. Der var engang, da nogle mennesker opgav gelatine som et potentielt skadeligt stof. Der var en opfattelse af, at dyresygdomme, såsom galskygsygdomme, kan overføres til mennesker. Men disse antagelser er ikke blevet bekræftet af videnskaben.

En anden fare - for lang tid at tage gelatine som kosttilskud. Det kan forårsage overdreven blodviskositet og højt blodtryk.

Gelatine til bodybuildere

Fordelene og skaderne af gelatine er næsten fuldt listede ovenfor. Men dette produkt har en anden nyttig funktion, som er værd at fortælle lidt mere detaljeret. Professionelle bodybuilders tager dette stof for at fremskynde muskelvæksten.

I mellemtiden er gelatine i form af et sportstilskud ikke noget usædvanligt. Dette produkt til mennesker, der drømmer om stærke muskler, er en kilde til proteiner. Forresten, en interessant sammenligning: i dyreste proteinpulver overstiger proteinindholdet ikke 80%, i gelatinen er denne værdi ikke lavere end 95%.

Blandt atleter er cocktail opfundet af Steve Reeves særligt populær. Den berømte amerikanske atlet tog en blanding af gelatine, mælkepulver, appelsinsaft, banan og råæg.

En anden måde at genopbygge lagre - mad gelatinekapsler eller i ren form, fortyndet med væske. Ikke så længe siden blev det antaget, at forbruget af rent gelatine er sundhedsskadeligt, især fordøjelsessystemet. I mellemtiden viser forskere i dag mere og mere forskelligt: ​​Dette produkt absorberes let af picklingorganerne.

Derudover har sportsnæringseksperter beregnet: essentielle aminosyrer som valin, leucin og isoleucin i gelatine findes i større mængder end i æg, fisk, kylling, lam og svinekød. For at opfylde de daglige behov for aminosyrer, der er uundværlige for atleter, skal du dog mindst 150 g gelatine, som langt overstiger de anbefalede daglige doser af produktet.

Derudover er gelatine vigtigt for at styrke leddene og ledbåndene i bodybuildere. Den bedste måde at forebygge skader og strækmærker på under træning er at regelmæssigt genopbygge kollagenbutikker, og det vides at det findes i store mængder i gelerede fødevarer. Det er allerede blevet bemærket, at produktionen af ​​kollagen i kroppen stopper med 30 år. Men det betyder ikke, at man i en ung alder ikke kan tage gelatine. I 20-årige organismer bidrager kollagen til udvidelsen af ​​ektomorfe (meget tynde) knogler i bredden.

Gelatine i fødevareindustrien

I fødevareindustrien anvendes denne komponent til fremstilling af konserves, konfekt, til fremstilling af gelé, cremer, is og slik. Der er mange produkter, som vi bruger dagligt og ikke engang gætter på tilstedeværelsen af ​​dette fantastiske stof i dem.

Gelatins rolle i fødevareproduktionen:

• forbedrer smagen og mætter farven, tjener som en beskyttende belægning til pølser og nogle andre kødprodukter;
• på grund af sin neutrale smag tjener det som stabilisator og emulgator i mejeriprodukter og desserter;
• hjælper med at give den nødvendige form til forskellige konfektureprodukter;
• anvendes som en lysende ingrediens i saft og vine;
• i tærter og andre konfektureprodukter anvendes som skum.

Hvad kan der laves af gelatine

Zephyr

Denne delikatesse er let at forberede i hjemmet køkken. Alt du behøver er honning, gelatine, vanille og vand. Forresten, nogle tilføjer til denne dessert probiotics, hvilket gør hjemmelavede marshmallows endnu mere nyttigt. Kakaopulver eller for eksempel mintekstrakt vil bidrage til at forbedre smagen.

Vitaminer til børn

De fleste børn elsker tygge vitaminer. Men de indeholder normalt meget sukker. Nøjagtig de samme lækre vitaminer, men mindre søde, kan du prøve at lave dig selv. For at gøre dette skal du bruge 8 teskefulde gelatine, 1 kop friskpresset juice, 2 spsk honning, vitaminer og mineraler at vælge imellem (for eksempel ascorbinsyre, magnesium, probiotika).

Frugtgelé

Du har brug for frisk juice af dine yndlingsfrugter eller bær, et glas varmt vand, gelatine (1 spsk pr. 1 glas væske), noget sukker eller honning (hvis saften er for sur). Hæld den tilberedte blanding i en form, skåret i terninger efter hærdning.

Vandmelon Gelé Candies

Denne delikatesse vil glæde både børn og voksne, da det er meget sundt og velsmagende. Til madlavning skal du bruge 2 kopper vandmelonsaft, 6 spiseskefulde gelatine, en halv kop citronsaft, 2 spiseskefulde honning.

Hår medicin

Til forberedelse af midler skal 2 spiseskefulde gelatine, et glas varmt vand, 2 teskefulde eddike og samme mængde honning. Påfør masken fra blandingen til håret og skyll med varmt vand efter 5 minutter. Dette værktøj, der bruges en gang om ugen, hjælper med at styrke håret.

Ansigtsmaske

Selvom gelatine i form af mad er meget mere effektivt, men kollagenmasken også virker. Til forberedelsen skal du have 2 spiseskefulde gelatine, 4 spiseskefulde vand, 2 spiseskefulde friskpresset citronsaft. Påfør blandingen i ansigtet og skyll det af efter 15 minutter.

Midler til vægttab og muskelvækst

For at tabe sig, skal det sidste måltid være senest 3 timer før sengetid. Ved sengetid skal du tage et middel lavet af 1 spsk gelatine fortyndet i en tredje kop koldt vand og 0,75 kopper varm kamille te.

Gelatine er et lækkert produkt, der ikke kun er nyttigt i fødevareindustrien. Ved regelmæssigt forbrug af geléretter vil sundhedsfordele være synlige selv med det blotte øje.

http://products.propto.ru/article/zhelatin