Ordet med 4 bogstaver, det første bogstav er "P", det andet bogstav er "E", det tredje bogstav er "P", det fjerde bogstav er "A", ordet med bogstavet "R", den sidste er "A". Hvis du ikke kender et ord fra et krydsord eller et krydsord, så hjælper vores websted dig med at finde de mest komplekse og ukendte ord.
Gæt gåden:
Han er med dig og med mig Han gik gennem skovsting - En ven går bag ryggen På bælter med spænder. Vis svar >>
Han har en gummistøvle. Med et lærreds maven, da motoren brøler ham - Han slukker støv og støv. Vis svar >>
Han net, som en fisker, kokker, og han fanger aldrig fisk. Vis svar >>
Andre betydninger af ordet:
Tilfældig gåde:
Han er ikke en pindsvin og ikke et juletræ, han har en nål, ikke en danser, men danser og tegner en cirkel.
Tilfældig joke:
DI Mendeleev opdagede 40-graders vodka. Derefter åbnede han en 20 graders havn. Og kun om morgenen opdagede han, at de ikke kunne blandes.
Krydsord, krydsord, sudoku, nøgleord online
http://scanword.org/word/25089/0/163725Gul rod
Den sidste bøgbog "a"
Svaret på spørgsmålet "Gulrot Vegetabilsk", 4 bogstaver:
majroe
Alternative spørgsmål i krydsord for ordet rov
"Runde, ikke måned, er gul, ikke olie, med en hale, ikke en mus" (gåde)
Dampet rodfrugt til et stort ansigt
Root afgrøde til en stor person (joke.)
Dampet - enkelhed selv
Definition af ordet ordne ordbøger
Forklarende ordbog af det russiske sprog. DN Ushakov. Betydning af et ord i ordbogen. Forklarende ordbog af det russiske sprog. DN Ushakov
rober Vegetabilsk, toårig korsfæstet plante med en fortykket kugleformet rod. Foder næb Billigere end en næb (ordsprog) - meget billigt.
Eksempler på brugen af ordet rov i litteraturen.
Åh, min herre - græd sagde Arama Maschei - du forstår ikke, mand eller majroe, -- hvad søvnløshed!
Stærk, jeg vil hellere spise til dessert majroer, - end denne ananas eller muskatnødtrue fra Klevering, - stakkels Lady Kleverring klagede og kiggede rundt på spisebordet - hvis de gav mig en snack til lidt fred.
Om morgenen blev en bouillon kogt til alle - en tøndeboks af bygemel, om eftermiddagen på værftet blev de slået, de blev båret i træbade med et rod - kogt majroer med kvass, med malt.
Han og flere rodgrøntsager som majroe og rutabaga er ofte den eneste mad i familien i meget lang tid.
Kartofler trak fem vogne, ja svensk, ja majroer, ja, rødder, ja peberrod, ja radiser, ja gulerødder, ja kål, ja ærter med streger - og alle vognene.
Kilde: Maxim Moshkov Bibliotek
http: //xn--b1algemdcsb.xn--p1ai/crossword/1800033Rødafgrøde mod laryngitis med 4 bogstaver
majroe
1) En cruciferous vegetabilsk plante med en fortykket rodafgrøde, normalt hvid eller gul.
2) Sødrod af en sådan plante, spist.
majroe
-s; Nå.
se også Næb, Næb, Næb
a) Have plante dette. cruciferous, en grøntsag med en fortykket rod, normalt hvid eller gullig; spiselig sød rod af denne plante.
Sårevner.
Stor næb.
Spis en næb.
b) fra Åh dum eller dårligt tænkningshoved.
Få en næb noget!
Ret, spar din næppe.
c) Lex., indsamlet.
Spis dampet næb.
- billigere end dampet næb
- lettere dampet næb
rodfrugt
se rodgrøntsager
halsbetændelse
Inflammation af larynxens slimhinde.
halsbetændelse
(fra den græske. l? rynx (l? ryngos) - strubehoved); honning.
Inflammation af larynxens slimhinde.
Akut laryngitis Kronisk laryngitis.
Gul rodgrøntsager 4 bogstaver
4 bogstav historie
Svaret på scanordet eller krydsordet på spørgsmålet: Historien om 4 bogstaver
Azer En lignende historie, kun om den norske ottar, er indeholdt i verdenshistorien Orosia, eller rettere i en af de indlæg, som kong Alfred tilføjede til denne bog, da den blev oversat.
Aesha en eventyrhistorie (1887) og Aesha
Bela kærlighedshistorie er fuld af modsætninger: en ædel-Goryanka, ligeglade Bela-Pechorin forelsket, er forelsket - Pechorin ligeglad
Gale's History of the American Sailor "[1926]
Anthem Historie af nationale anthems
Dunya Og her begynder en trist historie
Nina Og fordi historien med et armbånd til Nina - en bagatell, sagen; for Arbenin - skæbne, ære, lykke
Nougat Historien om nougats oprindelse. Dessertens moderne udseende har europæiske rødder, selv om der er forslag til, at han kommer fra Mellemøsten.
Øl øl: historie og modernitet
Næsehorn Hvad er historien... ravner? Glat gulrotgrønsag, som kaldes rogn, er en af de ældste grøntsagsafgrøder
Fisk Så, historien om profeten Jona, opsuges af en "stor fisk" og trækkes uskadt tre dage senere, symboliserer opstandelsen
Sag Historien om risvin i Japan er forankret i den dybe fortid
SEAT. SEAT's sportshistorie begyndte i 1970, og lidt senere blev der arrangeret en speciel bilafdeling på fabrikken, som efterhånden voksede ind i den nuværende gren af SEAT Sport.
Farve Historien om de ældste stater bekræfter vores hypoteser: I Egypten stræbte de efter en vellykket kombination af farver i indretningen af huse og troede på, at dette skabte betingelser for et længere liv, bevarelse af sundhed og fred i sindet
Elam Historien om Elam efterfølgende århundreder er ukendt
Efor. Forfatter af det omfattende arbejde "Universal History" i den 30. bog, hvis formål var at præsentere de vigtigste begivenheder i hele den græske verden fra oldtiden til 40'erne.
http://www.c-cafe.ru/words/QueryB.php?QueryId=50720Mystery. Denne gule rodgrøntsager sommer vokser i jorden. * cm). Hvad er det her?
Denne gule rodgrønsag
Sommeren vokser i landet.
Den lille mand plantede den -
Med en bjørn ventede jeg på høsten.
En mand plantede en gul rodafgrøde ** REPU **. Bjørnen ventede hele sommeren og bevogtet afgrøden, fordi der var overtalelse til en rod og en anden til toppen. Men en russisk mand er snedig, hvis Bjørnen ville have toppe, så plantede manden en næb, og overtalelsen er dyrere end penge.
Denne gule rodgrønsag - R E P Og - det var hende, der var plantet af en mand med en fjern hensigt at bedrage den uheldige bjørn og ikke dele med ham den fremtidige høst. Går på en aftale, der ikke er fordelagtig for en klodset aftale, at bjørnen vil have toppe, men henholdsvis en underholdende bonde vil have rødder.
Dette er en næppe, så sig,
Denne fortælling - jeg elsker!
Cunningly bjørn narret,
returner hele din høst!
Turnip - lækker kultur!
Og toppe - slet ikke!
Pas på at blæse -
Kunne ikke og ikke snyde!
En lærerig fortælling om en snedig bonde og en bjørn, og deres fælles deling.
Sly Man var godt klar over væksten af den gule rod. Mens han forhandlede med Bearen om den fremtidige fordeling af høsten, gav han ikke specifikt op til "kollegaen" hemmeligheden om "vershki" og "rødderne".
Efter at have vokset en næb, fik den enkle bjørn toppen og den klogt kloge mand - selve roten.
Konklusion: Før indgåelse af en aftale er det nødvendigt at gøre sig bekendt med detaljeret i kontraktens genstand.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1499606-zagadka-etot-zhjoltyj-korneplod-leto-vsjo-v-zemle-rastjotsm-chto-eto.htmlGrøntsager. Liste med fotos
Disse er spiselige frugter og grønne planter. De er baseret på kulhydrater, og der er næsten ingen protein og fedt i dem. Samtidig er der mange biologisk aktive stoffer - vitaminer, organiske syrer, fibre, pektiner. Grøntsager bør spises regelmæssigt: Ifølge den "sunde plade" -model bør de være en fjerdedel af alle de fødevarer, der spises per dag. Når du planlægger en kost, er det tilrådeligt at tage ikke kun hensyn til dine præferencer, men også anbefalingerne fra ernæringseksperter - prøv at spise mere af en anden farve.
Phytonutrienter giver farve til grøntsager, som også beskytter mod forskellige sygdomme.
- Røde grøntsager er en kilde til beta-caroten, lycopen, vitamin C. De forhindrer udviklingen af kræft og hjertesygdomme og helbreder fordøjelsessystemet.
- Grønne er et lagerhus af vitaminer A, C, K, folinsyre, chlorophyll, lutein, calcium. De bør spises for at reducere niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet, normalisere blodtrykket, styrke tænder og knogler og bevare syn.
- Orange - indeholder beta-kryptoxanthin og beta-caroten, som er gavnlige for åndedrætssystemets, hudens og øjnens sundhed.
- Blå og lilla - en kilde til anthocyanin og resveratrol, som har antiinflammatoriske virkninger og beskytter mod aldring.
- Hvid - en kilde til svovl, allicin, quercetin, og de hjælper med at kontrollere vægten, trykket, har antiinflammatoriske og anti-kræftegenskaber.
arrowroot
Eng. arrowroot - stivelsesmel
Dette er en stivelse lavet af arrowroot - en tropisk plante i Sydamerika. Marantus vokser også på øerne Fiji og i Brasilien. Som et råmateriale til produktion af arrowroot anvendes planteknolde. På samme tid skal du bruge tørrede rhizomer af arrowroot, som er malet til mel.
aubergine
Flerårige urteagtige planter. Også kendt som badridzhan eller blå. Homeland aubergine er tropiske områder i Indien, hvor de vokser i det vilde. Som en årlig afgrøde i Europa er ægplanter vokset siden 13. og 15. århundrede.
gumbo
Denne grøntsag har mange navne, blandt dem: gombo, okra og damer fingre. Hvis du hører dette navn, betyder det okra, en ret værdifuld vegetabilsk afgrøde, der tilhører familien Malvine. Intet er kendt om denne plantes fødested, men det er udbredt i Afrika, Nordamerika, Indien og troperne. Nogle kalder det fødestedet for Vestafrika, andre - Indien. Dette skyldes, at der på disse steder vokser en bred vifte af sorter og typer af okra.
yams
Urteagtige vinstokke med lange (1-5 m) krybende stængler, der røber i knuderne. Bushens højde er 15-18 cm. Sødepotens blade er hjerteformede eller palmat-lobede på lange petioles. Blomsterne sidder i bladernes aksler; corolla stor, tragtformet, lyserød, lyseblå eller hvid. Mange sorter blomstrer ikke. Pollination cross, for det meste bier. Frugt - 4-frø boks; Frøene er sorte eller brune, med en diameter på 3,5-4,5 mm. Yams side rødder tykkere stærkt og danner knolde med hvid, orange, lyserød eller rød spiselig pulp. En sød kartoffelknol vejer fra 200 g til 3 kg.
svensker
Rutabagas - toårig plante, kålfamilie, der giver høje udbytter. Det viste sig fra krydsning af rogn og hvidkål. Nogle forskere mener, at svenskeren blev opdrættet omkring Middelhavet. Roten er rund eller oval, ligner en næb, men noget større, dens kød er gul, orange eller hvid, dækket med grøngrå eller rødviolet hud.
Buriak
Biennale plante af familien af blomstrende, rodfrugter. Hendes hjemland er Middelhavet. Mærkeligt nok, en person værdsat først smagen af sukkerroer og først smagte derefter rødderødderne. De gamle romere, der spiste beter forlader gennemblødt i vin og krydret med peber, nød denne grøntsag meget. Under kejser Tiberius dekret hylder de slaveriske germanske stammer til Rom med rødbeder. Det blev også brugt af de antikke grækere.
Daikon (japansk radise)
Daikon har større, end en radise, rodafgrøder - fra 2 til 4 kg. De har høje smagskvaliteter: mere saftigt, ømt, uden skarp sjælden smag, de er perfekt bevarede hele vinteren. Daikon kan bruges som mad i friske, kogte og saltede former.
squash
En årlig urteagtig plante, en græskarfamilie, blev introduceret til Europa fra Amerika i det 16. århundrede. Indianerne af Iroquois-stammen brugte traditionelt courgette i 10.000 år og betragtede dem deres vigtigste mad sammen med græskar, bønner og majs. De blev plantet sammen, så bønnerne kunne krybe langs stænglerne af majs, og squash voksede i skyggen. Courgettes blade tillod ikke græs at vokse, og bønnerne gav naboerne kvælstof.
Courgettefrugter har en aflang form af grøn, gul eller hvid farve.
kapers
Krydderierne til den herbaceous eller shrubby plante af Capparis spinosa arter af caper familien, fordelt i tørre områder af Middelhavet, i Asien, Indien, Nordafrika, Nordamerika. Vilde arter af kapers anvendes i Dagestan. Capers er også almindelige i Kaukasus og Krim, hvor de vokser på barre skifer sten fra Alushta til Sudak og Theodosia.
Hvidkål
Hvidkål er en toårig lysende grøntsag, som har en rund form med blade tæt indpakket inde. For at udvetydigt bestemme, hvor den hvide kål er fra, har forskere svigtet hidtil. Der er to synspunkter. Ifølge en betragtes kål som middelhavet til Middelhavet, på den anden side - Colchis Lowland i Georgien. Hvidkål dyrkes i alle verdens lande, undtagen jordens territorier, der ligger uden for polcirkelen eller i ørkener. Fremstil denne plantemetode i åben jord. På grund af de store nederste blade skal minimumsafstanden mellem hver plante være 40-50 cm. Saml hvidkål selektivt afhængigt af hovedets størrelse og hårdhed.
broccoli
En årlig vegetabilsk plante af kålfamilien. Den mest almindelige form for broccoli har mørkegrønne trænere tæt opsamlede blomsterstande og tykke saftige stilke. Det ligner blomkål, men kun hovedet har en grøn eller lilla farve. På tysk, "Brown Copf" - brunt (brunt) hoved. Broccoli ligner en elegant grøn blomst. Til broccoli anvendes det centrale hoved og sideskuddene, skåret med en ømfuld del af stammen.
Brysselkål
Den blev opdrættet af kale af vegetabilske producenter i Belgien, hvorfra den trængte ind i Frankrig, Tyskland og Holland. For første gang beskrev Karl Linney videnskabeligt kål og hedde det Bruxelles efter belgiske gartnere fra Bruxelles. Udkom i Rusland i midten af XIX århundrede, men modtog ikke distribution på grund af barske klimaforhold. Brysselkål er bredt dyrket i Vesteuropæiske lande (især i Storbritannien), USA og Canada. I Rusland dyrkes i begrænsede mængder, hovedsagelig i de centrale regioner.
Maden bruger lyse grønne blade, der ligger i bladets axler på plantens stamme. Smagsprøven af spire - søde-nutty, ligner ikke smagen af et hoved af kål. Det er bedst at vælge lyse grønne, stærke, tætte og små kål - de store kan smage bittert.
Kohlrabi kål
Det er en såkaldt stebleplod. Kernen i denne frugt er øm og saftig, meget behagelig for smagen, der minder om kålstængle. Homeland kohlrabi anses for at være Nordeuropa. Navnet på tysk fortolkes som "kålrod". Den første omtale af kohlrabi-kål blev optaget i 1554, og bogstaveligt talt et århundrede senere spredte kohlrabi sig over næsten hele Europa lige ned til Middelhavet.
Rødkål
Er en type hvid. Den har blågrønne blade, nogle gange med en lilla snor, hvis specifikke farve allerede er synlig i kimplanter. Tilstedeværelsen af denne farve skyldes det høje indhold af et særligt stof - anthocyanin. Rødkål adskiller sig i sen modenhed og har ikke tidlige modnesorter. Væksten og udviklingen varer op til 160 dage. De tidlige sorter af rødkål er koldt resistente nok og er ikke så krævende på klimaet og jordbunden som hvide kål sorter, men de senere er ganske lunefuldt.
Kål pak choi
Dette er en af de ældste kinesiske grøntsagsafgrøder. Hidtil har hun fået stor popularitet i Asien, og hver dag er flere og flere erobrede nye fans i Europa. Kål pak-choi er en nærtstående for Beijing, men adskiller sig eksternt såvel biologisk som økonomisk.
Peking kål
(også kendt som "salat" kål)
I Kina blev denne sort dyrket og udvalgt i det 5. århundrede e.Kr., hvorefter den blev hurtig populær i Japan, Korea og Sydøstasien. I Europa og USA er Beijing kål blevet kendt for nylig. Det andet navn er "Peking", hvorunder du kan møde det - "Petsai".
Kål Romanesco
ital. romanesco - romersk kål
Det er resultatet af avlsexperimenter ved krydsning af blomkål og broccoli. Anlægget er årligt, termofilt, kræver alkalisk fodring og moderat vanding. Kun kål anvendes til mad, som består af lysegrønne blomsterarter, der har form af en fraktal spiral. På samme tid består hver knopp af lignende knopper, der danner en spiral. Kål tilhører diæt og let fordøjelige produkter.
Savoy Kål
I den første dukkede op i det italienske amt af Savoy, som påvirker sit navn - Savoy. Bønderne i dette amt var de første til at dyrke denne sort kål. I vores land har det været kendt siden 1800-tallet, men det blev aldrig populært, selvom det er mere frisk, når man smagte end den hvide. Denne kål er meget udbredt i Vesteuropæiske lande og i USA. Med hensyn til smag svarer savokål til hvidkål, men dens mørkegrønne, skrummede, krøllede og tynde blade har en mere delikat smag og aroma. Det er ikke så hårdt som andre typer kål, da det ikke har grove årer. Og det er også mere næringsrige end hvide og røde. I Savoyekålen er der mange biologisk aktive stoffer, sukker, sennepolie. 4 gange mere fedt og 25% mindre fiber end hvidkål.
blomkål
Kommer fra middelhavsområdet. Det blev først importeret fra Vesteuropa i XVII århundrede. Men vi elsker hende meget mindre end den sædvanlige hvide og tildele hendes anden roller. I modsætning hertil sige fra Europa. Der blomkål er et diætprodukt, nyttigt i enhver alder og meget elskede. Det er meget mindre fiber end normalt, og derfor er det let fordøjet.
kartofler
Flerårige tuberiferous urteagtig plante af slægten Solanaceae af familien Solanaceae. Kartoffelknolde er en vigtig mad, i modsætning til giftige frugter.
majs
Korn er en høj årlig urt, der når en højde på 3 m. Korn er vokset til at producere cobs med spiselige korn. Det er det vigtigste korn efter hvede og ris.
Løg pære
Løg pære - en af de ældste vegetabilske afgrøder.
I Kina, Iran, Middelhavslandene, var han kendt for 4000 år før vores æra. Løg kom til Rusland fra Donauens bredder i begyndelsen af XII århundrede. Løg - en flerårig plante. I det første år af frøet vokser løg med en diameter på 1-2,5 cm (løg sæt). I den næste sæson danner der store pærer fra den og giver for det tredje år pilehoveder, hvormed blomstrer med frø er dannet. Af forgreningens art er alle sorter opdelt i små, mellemstore og multi-nestende. Varianter adskiller sig ikke kun ved at neste, men også at smag - skarp, halvskarp og sød. Forskellige varianter af løg er ikke de samme og deres dyrkningsmetoder: nogle dyrkes af frø og prøveudtagning, andre fra frø og i den årlige afgrøde fra frø og andre - kun i den årlige afgrøde ved såning af frø eller frøplanter.
Leek
Porre, årlig urt, af Onion familien. Plantehøjde 40-90 cm. Ølblade forlader fra grøn til grønlig-blå, hvidlig eller lyserød blomster, der danner en paraply. Pæren er langstrakt, uden løg eller med få løg. Stammen kommer ud fra midten af pæren. Lader lineær-lanceolat, dække med en lang tud; paraplyen er stor, sfærisk; perianth whitish eller mindre ofte pinkish, med lidt ru blade. Filamenter af stammerne længere end perianth, indre tre-separate, med midterste del 2 gange kortere end base.
Skalotteløg
Biennale urt af løgfamilien. Shallot pære består af mange fed hvidløg. Det er mindre end løgens, men det modnes tidligere og opbevares fremragende. Ofte dyrkes sjaletter for grønne planter. Hun smager godt, hun er ikke skarp. Fjær blid, tynd. Så snart løgene vokser med 20 cm, skal det afskæres uden nogen beklagelse - dette forhindrer den mærke, som skaloten er tilbøjelig til (især ved plantning i efteråret).
Luffa
Denne plante er en græsklædende liana, som er ret kræsen, så pas på hende er enkel. Luffa har en særpræg - en lang vækstsæson. Denne afgrøde, som agurk, kan ikke lide transplantation, så for dyrkningen skal du vælge en mindre traumatisk metode til transplantation af kimplanter.
gulerødder
Guleroden er en toårig plante, i det første år af livet danner den en roset af blade og rodafgrøde, i andet år af livet er det en frøbusk og frø. Gulerødder er bredt fordelt, herunder i Middelhavslande, Afrika, Australien, New Zealand og Amerika (op til 60 arter).
Momordica
Dette er en klatring årlig urt, der tilhører græskarfamilien. Momordica dyrkes på balkonen, i stuen, i haven, som helbredelse og simpelthen smuk liana. Denne plante med spiselige frugter pryder de sydlige vinduer, åbne terrasser og balkoner, havehuse, vægge, hegn og dekorative grids.
agurk
Årlig urt af græskarfamilien. Stamme - krybende eller klatring, pubescent med små, farveløse hår, dets størrelse når 1-2 m. Bladene er alternative, hele, med skarpe kanter. Blomster 3-4 cm, gul, samme køn. I de fleste sorter af agurker ligger kvindelige og mandlige blomster på samme plante. Fra begyndelsen af det 3.-4. Blad i bladets aksler dannes tønder, hvorved planten styrkes på understøtningerne. Gurkens frugt er multi-seeded, saftig, smaragdgrøn, boble. Det har en anden form og størrelse, afhængigt af sorten. I kulinariske tilfælde betegnes agurker traditionelt som grøntsagsafgrøder.
pastinak
En toårig plante med en tyk, sød og behagelig lugtende rod. Stamme ostrorebristy. Blade er pinnate. Blomsterne er gule. Parsnipens frugter er afrundede elliptiske, flade, gulbrune. Det blomstrer i juli - august. Pasternak modner i september.
squash
Busk form af modning græskar. Squashfrugt kan høstes fra sengen på 5-6 dage efter modning. På dette tidspunkt er de bløde grønne græskar dækket af tynd hud, og indeni - en elastisk, lidt bitter pulp. Hvis du forlader squash i haven, bliver huden hurtigt hvid, og frugterne bliver uspiselige. Squashes kan stuves, stegte, syltede eller syltede. Oversat fra det franske ord squash er oversat som "vegetabilsk plade". Og det er ikke tilfældigt, fordi græskar er perfekte til fyldning.
Sød peber
Frugten af årlige urteagtige planter af familien solanaceous. Frugterne af sød peber er falske hule bær, flerfrøede, røde, orange, gule eller brune, af forskellige former og størrelser (fra 0,25 til 190 g). I naturen findes en sådan peber i tropiske områder i Amerika.
tomat
Dette er en grøntsag af familien Solanaceae, der stammer fra Sydamerika og besætter den førende position i verden blandt grøntsagsafgrøder. Tomat indeholder et sæt elementer, der har en gavnlig effekt på hjerte-kar-systemet og hjælper med at rense kroppen. Det er også en vigtig kilde til lycopen (en kraftig antioxidant, der har en immunostimulerende og antitumor effekt, sænker kroppens aldring) og glutathion (beskytter celler fra giftige frie radikaler).
Cherrytomater
Kirsebærtomater er et udvalg af tomater i haven med frugter på 10-30 g. De er kendt for alle som en forretter, der plejede at tilberede en række salater såvel som til bevaring. Der er visse sorter af kirsebær, der er tørret. Navnet kommer fra det engelske ord kirsebær, hvilket betyder kirsebær. Dette betyder ikke, at tomat og kirsebær smager ligner. Bare udseendet og størrelsen af grøntsagen ligner meget på kirsebær.
radicchio
Dette er en kål salat, der tilhører cikorie familien. I sin Naturhistorie skrev Plinius den Ældste om denne plante som et middel til at rense blodet og hjælpe folk, der lider af søvnløshed. Marco Polo skrev også om ham. Han hævdede, at det var favoritproduktet af indbyggerne i Veneta-regionen (nutidens Venedig). I dag er radicchio en af de mest populære salater blandt italienerne.
radise
Spiselig plante og dyrkes som grøntsag i mange lande rundt om i verden. Dens navn kommer fra lat. radix er roden. Root grøntsager er normalt spist, som er op til 3 cm tykke og er dækket af tynd hud, ofte malet i rød, pink eller hvid og pink. Radise rod har en krydret smag. Denne typiske smag af radise er bestemt af indholdet af sennepolie i planten, som under tryk omdannes til sennepsoliglycosid.
radise
Årlig eller toårig urt, en art af slægten Radish Kål familie. Radiseafgrøden, afhængigt af sorten, kan være rund, oval eller aflang. Farven på huden - fra den sædvanlige sort og grå til hvid, lyserød, grøn, lilla. Sort og grøn radise er mere øm, grøn selv sød. Spis både rodfrugter og unge radiseblade, og tilføj det til forskellige salater og supper. Radish rodgrøntsager forbruges rå, kogt og stegt, tilsat til salater, appetitvækkere, okroshka, borscht, supper, forskellige kød og grøntsager.
Sort radise
Sort radise er den mest bittere, men den mest nyttige. Radise kan ikke prale af en stor mængde vitaminer, men vitaminsammensætningen af denne grøntsag er perfekt afbalanceret.
En årlig eller toårig urt, af kålfamilien. Glat gulrotafgrøde, i diameter kan nå fra 8 til 20 cm og vejer 10 kg. Alle typer næb er meget tidlige, og der fremstilles færdige rodafgrøder i 40-45 dage, sene sorter - i 50 - 60 dage. Pladsroset når en højde på 40 - 60 cm. Ripdyr som vegetabilsk og medicinalplante har været kendt siden oldtiden. Næbner kan bages, koges, fyldes, de laver gryderetter og gryder fra den, det er egnet til at lave salater. Det kan opbevares i lang tid på et køligt sted uden at miste dets helbredende egenskaber; let absorberet af kroppen og anbefales til baby mad. I Rusland har udtrykket "enklere end dampet næppe" længe været kendt, hvilket indikerer en langsigtet og hyppig anvendelse af den.
roer
Rødbeder er en toårig plante af marijuana familien, en rodfrugt. Hendes hjemland er Middelhavet. Mærkeligt nok, en person værdsat først smagen af sukkerroer og først smagte derefter rødderødderne. De gamle romere, der spiste beter forlader gennemblødt i vin og krydret med peber, nød denne grøntsag meget. Under kejser Tiberius dekret hylder de slaveriske germanske stammer til Rom med rødbeder. Det blev også brugt af de antikke grækere.
Jerusalem artiskok
Jerusalem artiskok er en flerårig urteagtig plante omkring en og en halv meter høj (undertiden op til fire) med en lige pubescent stamme, ovoide blade og gule blomsterstammer-kurve med en diameter på 6-10 cm. På et sted kan jordskoklen vokse op til 30 år. Knolde vejer fra 20-30 til 100 gram, forskellige farver (afhængigt af sorten) - hvid, gul, lyserød, lilla, rød; Kirsebærskallens masse er mørt, saftig, med en behagelig sødlig smag.
Kikærter (kikærter)
Kikærter er en årlig podflower plante, hvis korn har en usædvanlig form, der ligner hovedet af en ram med en fugl næb. Stammen oprejst, dækket af kirtlehår. Blade er pinnate. I højden når 20-70 cm. Strychki er korte, hævede, indeholder fra 1 til 3 pips, en tuberted og grov overflade. Kikærterfarve - fra gul til meget mørk. Massen på 1000 frø af tyrkiske ærter varierer mellem 150 og 300 g afhængigt af sorten.
græskar
Lat. Cucurbita
Vegetabilsk lyse appelsin, hvis fødested er Sydamerika. Frugtens størrelse kan nå op til en meter i diameter og vejer mere end 200 kg. Hele massen af græskar og dens frø anvendes. Skindet er ret groft, så det er skåret før madlavning. De første nævninger af denne grøntsag er dateret tidligere end fem tusinde år f.Kr. Gamle indiske stammer begyndte at dyrke græskar. De brugte massen til at lave forskellige retter, frø til fremstilling af smør, og omhyggeligt grove skræl fra papirmassen og bruges som tallerkener. Fra det 16. århundrede græskar begyndte at vokse på territoriet i Rusland og Ukraine.
fennikel
Fennikel er en flerårig urt af selleri familien, op til 90-200 cm høj. I udseende ligner det dild i smag og aroma tættere på anis, men med en mere sød og behagelig smag. Fennikel er almindelig og grøntsag, sidstnævnte har en kødfulde stamme. Det er nødvendigt at definere meget omhyggeligt: det er muligt at forveksle med anden giftig paraply! Fennikelrød er fusiform, kødelige, rynket. Stamme med blålig blomst, lige, forgrenet. Bladene er tredobbelt-fire-pinnate, med lange filiform segmenter. Små gule blomster ligger på toppen af stilken i form af fladt, komplekst paraplyer. Fennikelfrugt - aflange to-frø, søde i smag, ligner anis. Fennikel blomstrer i juli og august, frugter i september. Kultiveret fennikel som en medicinal plante.
Peberrod er en flerårig krydderurgen af Kålfamilien med en stærk, fleshy rot. Peberrod blomstrer i maj - juni. Rengør i det sene efterår, før frosten begynder, eller om foråret. Peberrodsrødder anvendes til terapeutiske formål.
squash
Courget er en europæisk sort af courgette, en type græskar, frugterne har en aflang form af grøn farve. Distribueret i Vesteuropa og på Middelhavskysten. Courgetter vokser meget hurtigt: de kan plukkes inden for 3-7 dage efter, at æggestokken er kommet frem. I vores land er der mere end 10 sorter og hybrider af courgette.
chayote
Denne plante tilhører græskarfamilien. Stænglerne og blade af planten er mere som en liana. For sæsonen kan denne grøntsag producere op til 80 frugter med en pæreform.
De, oftest ikke fuldt modne, bruges i stuvet, kogt, bagt, råform tilsættes til salater. Ud over frugter anvendes andre dele af grøntsagene også som mad: blade, frø med nøgen smag, der spises ristede og unge tops af skud, der anvendes som asparges. Chayote vokser også spiselige rodknolde med en vægt på op til 10 kg. De indeholder meget stivelse, og de er ens i smag til kartofler.
Hvidløg
fra praslav. česnъk - split, split
En urteagtig plante, der tilhører vegetabilske afgrøder, har en karakteristisk smag og lugt. Spiselige unge stilke og blade, samt pæreagtige skiver. Afhængigt af sorten kan pæren være hvid med gule, lilla og lyserøde nuancer. Kernen er oftest hvid.
Tuber kultur, meget ligner kartofler. Denne plante elsker det subtropiske og tropiske klima, så det vokser meget godt i Latinamerika, Asien, Afrika, Oceanien, hvor det betragtes som en af de vigtigste afgrøder. I Nigeria og Kamerun er udbyttet af yams pr. Hektar ca. 10 tons. For hurtig vækst kræver planten meget lys og støtte til stammen. Det er resistent over for sygdomme og er næsten ikke skadet af skadedyr.
http://edaplus.info/directory-vegetables.htmlRoot vegetables
Root grøntsager omfatter vegetabilske planter, der spiser fortykkede, saftige planter af forskellige former, og nogle bruger urter: gulerødder, persille rødder, pastinetter, selleri, rødder, radiser, radiser, rober, rutabaga.
Hver rodafgrøde er opdelt lodret i tre dele (zoner): hovedet, halsen og selve roten. Hoved - den øverste del af roden, der bærer sig selv på bladene og knopperne. Nakken er placeret under hovedet, har hverken blade eller side rødder. Faktisk er roden nederste del af roden, de laterale rødder er placeret på den, det giver os mulighed for at skelne det fra nakken. Ifølge tilgængeligheden af næringsstoffer er nakke og rod selv fulde dele af roden.
Udenfor er rodafgrøden dækket af en korkbeklædning, hvoraf der er bast (phloem) og woody (xylem) dele af rodafgrøden, der hovedsagelig består af
fra en næringsrig lagringsparenchyma. Den interne struktur af individuelle rodafgrøder er ikke den samme; skelne rodafgrøder som gulerødder, radiser og rødbeder.
I gulerødder (gulerødder, persille, persille, selleri) deponeres næringsstoffer hovedsageligt i den sekundære bast, der er placeret under korken. Derfor indtager bastdelen af rodafgrøderne af denne type en stor del af rodafgrøden. Den indre del af rod er træ (pith) - den er fattigere i næringsstoffer, mindre farvet, har mere lignificerede celler. Jo mindre kernens specifikke tyngdekraft er desto mere nærende er rodfrugten.
I radiseagtige rodafgrøder (radise, radise, rogn, rutabaga) deponeres næringsstoffer i træafsnittet af rodafgrøden, som indtager sin hovedmasse, og bastdelen er dårligt udviklet og tæt på huden.
For rodfrugterne af typen sukkerroer (sukkerroer, sukkerroer) er karakteriseret ved skift af mørkere (bast) og lette (træ) ringe af pulpen. Sidstnævnte er fattigere i næringsstoffer og har mere lignificerede elementer.
Gulerødder. Gulerødder bruges rå, meget anvendt til madlavning, til betning, marinering. I konservesindustrien er gulerødder hovedkomponenten af hakket kød af forskellige konserves, saft, kartoffelmos og tørrede produkter er fremstillet af det.
Gulerødder indeholder op til 12% sukkerarter, op til 2,9% pektinstoffer (de har ikke geleringskapacitet), op til 0,6-1,3% nitrogenholdige stoffer, der indeholder essentielle aminosyrer og er let fordøjelige. Gulerødder er en kilde til caroten, der forårsager sin orange farve. Indholdet af caroten i gulerødder er fra 0,1 til 24%. C-vitamin i gulerødder er lille, indholdet af andre vitaminer er også lille. Det skal bemærkes, at gulerødder indeholder vitaminer PP og E, phenolforbindelser, som giver bitterhed. Mineraler i gulerødder indeholder natrium, kalium, fosfor, jern, magnesium, chlor, iod, brom, tin, kobber og andre. På grund af dets kemiske sammensætning anvendes gulerødder i terapeutisk og kostnæring: til nyresygdom, leversygdom, nedsat thyroidfunktion, udmattelse og anæmi.
Gulerødder har en langstrakt form: cylindrisk, konisk, spindelformet, med en stump eller skarp ende.
Farve skelne rødderne af orange, gul, lilla, rød; modenhed - tidlig, mellemlang, sen; i længden - kort (3-6 cm), halv længde (8-20 cm) og lang (20-45 cm).
Varianter af gulerødder varierer i størrelse, farve, form, størrelse, kemisk sammensætning, smag data og lang levetid. De bedste betragtes sorter med en lille kerne, farvestrålende kød. Den mest almindelige i Republikken Hviderusland er botaniske gulerodsorter: Vitamin, Nantes, Heartless, Lyavonikha, Red Giant, Karlen.
Roer. Rødbeder dyrkes overalt. Rødafgrøder lagres godt om foråret, hvilket giver dig mulighed for at have ferske rødder i kosten hele året rundt. Beets indeholder lille fiber, der er rige på kulhydrater (5-12%), fordøjes let, indeholder forskellige vitaminer, men i små mængder (C-vitamin - op til 20 mg%, vitaminer B1, B2, Р, F, folinsyre), der er rig på mineraler (0,6-2,7%). Indholdet af fosfor, kalium, jern er et af de første steder blandt vegetabilske afgrøder.
Farvestoffer (betaine) øger styrken af blodkarrene, sænker blodtrykket. Nitrogenstoffer af sukkerroer (0,5-3,6%) indeholder proteiner op til 2%. Indholdet af essentielle aminosyrer beets overstiger mange grøntsager.
I form er bete rødder opdelt i sfærisk, flad, konisk, cylindrisk; efter farve: mørkerød, bourgogne, lilla-rød, sort-rød med mærkbare hvide ringe; modning skelner sorter: tidlig (op til 100 dage), midter modning (100-130 dage) og sen modning (mere end 130 dage).
Kultiverede sukkerroer tilhører fem sorter:
Ægyptisk flad - tidlig modning rødder, flad, med mørk rød skinnet, kød violet, øm, god smag, kombinerer sorter: egyptisk flad, Gribovskaya flad mv.
Ægyptiske afrundede grøder er afrundet fladt med mørk rød hud, med lilla rødt kød med hvide stærkt udtalte ringe, sorter: Leningradskaya afrundet, egyptisk Crosby mv.
Bordeaux - rødder af afrundet flad form, kød er rødbrun, saftigt, ømt, mere sukkerholdigt, Bordeaux og Podzimnya sorter;
Eclipse - rundformede rødder med lilla rød hud og pulp, med veludtalte ringlignende sorter, Northern Ball, Eclipse;
Erfurt - har aflange rødder, spredt lidt.
Økonomisk-botaniske sorter af røde sukkerroer, der er zonet i Republikken Belarus: Bordeaux, Koldresistent, Pryzharzhunya, Cylinder.
Radiser. Radise er den tidligste afgrøde dyrket i åben og beskyttet jord. Radise er en god kilde til C-vitamin (op til 44 mg%), rig på anthocyaniner og æteriske olier - rafanol og catechol, som har antibakterielle egenskaber.
Den specifikke smag og lugt skyldes tilstedeværelsen af gorychino-oliglycosiderne, indeholder mindre mineraler og sukker end rødbeder og gulerødder. Radikens sorter er forskellige i form af rødderne: afrundede, ovale, aflange; farvning: hvid, lyserød, rød, violet; modenhed: tidlig, mellemlang, sen.
Zoned økonomisk-botaniske sorter: Heat, Dawn, Rose-rød med hvidt tip, Sachs, fransk morgenmad og andre.
Radise. Rødafgrøder har en bitter skarp smag og en særlig lugt, der skyldes tilstedeværelsen af en æterisk olie på op til 50 mg%. Radise er rig på kalium (op til 350 mg%), jern, selvom det er mindre end rødder. Sukker indeholder op til 8% sammen med glucose, fructose og maltose. I radise isoleres antimikrobielle stoffer - raffin, lysodim, som undertrykker virkningen af patogener.
Radish forbedrer fordøjelsen, viser koleretisk og diuretisk effekt, radise saft med honning reducerer hoste, fremskynder udskillelsen af kolesterol.
Radish sorter varierer i farve: hvid, grå, sort, lilla; form: aflange, afrundede, semi
lang; På tidspunktet for modningen skelnes sommeren og vinteren radise.
Økonomiske og botaniske sorter: Vinter sort, Vinterhvid. Maj hvid.
Majroe. Rødrot grøntsager anvendes i fødevarer i rå, kogt og bagt form. Rødgrøntsager har en betydelig mængde opløselige kulhydrater (2,5-6,4%), vitamin C.
Næbne sorter er forskellige i farve: hvid, gul.
Økonomiske og botaniske sorter: Petrovskaya, Milanskaya, Mayskaya gul, Mayskaya hvid.
Rutabaga. Flad og cylindrisk rutabaga rødder, med hvidt eller gult kød, er stabile i opbevaring. Rutabaga rodgrøntsager er en god kilde til kulhydrater; unge rodgrøntsager indeholder C-vitamin op til 100 mg%; caroten, mere tilgængelig i farvede rodfrugter. Sværdets vigtigste karotenoidpigment er mycopen. Af mineralerne bør der noteres et betydeligt indhold af salte af kalium, fosfor og svovl. Den ejendommelige smag og aroma skyldes tilstedeværelsen af æteriske olier (sennepolie, crotonolie). Rutabagus indeholder en betydelig mængde fiber, har en afførende virkning, det anbefales til fedme.
Økonomiske og botaniske sorter af svensker: Krasnoselskaya, svensk.
Selleri. Selleri rodafgrøder er runde, aflange, der anvendes til madlavning, konservesindustrien. Der er tre typer selleri: rod, blærebetræk, blad. Rødselleri har en veludviklet rodafgrøde med et stort antal laterale stiklinger (skægrotafgrøde), bladeudskæringer er hvide. Petiolat selleri har runde blade med kødfulde petioles, blade blade - et stort antal bløde blade.
Selleri indeholder sukkerarter, herunder polyvalent alkohol mannitol, fiber, mineraler. Selve selleriets aroma bestemmes af den æteriske olie, som har udtalt antimikrobielle egenskaber. Selleri rodafgrøder indeholder betydelige mængder af nikotinsyre og pantothensyrer. Selleri indeholder fla vonoider (apin, quercetin, luteolin).
De mest almindelige botaniske sorter af selleri: Apple, Prag, Roots champignon.
Pasternak. Pastinødder er store, kødfulde, gullige-hvide i farve, har en særlig aroma og krydret smag. Maden bruges i frisk, kogt eller tørret form som krydderi, når konservesgrøntsager.
Rødfrugter af pastin indeholder op til 4% stivelse, polyvalent alkohol mannitol er fundet, aroma er forårsaget af æteriske olier. Pastabilfrugter indeholder flavonoider, en fed olie er fundet i rødderne (0,5%). Rødafgrøder skelnes af et højere indhold af nikotinsyre og pantothensyrer (henholdsvis 0,94 og 0,50 mg%). Indholdet af de resterende vitaminer er lille. Pastinegrønt er rig på caroten (2,4-12 mg%).
Økonomisk-botaniske sorter af parsnip: Student, bedst af alt, runde.
Persille. Spis rodgrøntsager og blade. To underarter dyrkes: blade og rod. I blad bruger kun bladene som roden af hendes grønt og woody.
Persilleblade og rødder indeholder en betydelig mængde sukkerarter (op til 10%), proteiner (op til 1,5% - i rødderne, 3,2% - i bladene), C-vitamin (35 mg% - i rødderne, 150 mg% - i bladene ), æteriske olier, phenolforbindelser.
Persille har en terapeutisk virkning som et middel til at forbedre fordøjelsen og assimilering af mad som et patogen og koleretisk middel.
Økonomisk-botaniske sorter af rod persille: Udbytte, sukker, Gribovskaya.
Den kemiske sammensætning og energiværdi af rodafgrøder er angivet i tabel. 1.
Kvaliteten af gulerødder anslås ifølge RST BSSR 382 "Friske gulerødder, ifølge GOST 1721" Friske gulerødder, høstet og leveret "og ifølge GOST 26767" Friske gulerødder, solgt i detailhandler "; rødbeder - ifølge GOST 1722 "Frisk bordbete, høstet og leveret", RST BSSR 792 "Ung (umodig) bordbete frisk med grønne, du er racing og chard", GOST R 51811 "Ferske sukkerroer, ægte
retailed i detailnetværket "; radise - på STB 426 "Friske radiser. Krav til indkøb, levering og salg "; Pastaske til RST BSSR 459 "Pasternak Fresh", RST RSFSR 364 "Pasternak Fresh"; selleri på PCT BSSR 463 "Selleri - friske urter. Selleri Ro Fresh, RST RSFSR 365 Selleri Ro Fresh; RST RSFSR 407 "Frisk selleri rod med grønne", radise - ifølge RST BSSR 793 "Frisk radise"; peberrod - ifølge RST BSSR 381 "Peberrodsfisk".
Når man undersøger kvaliteten af rodafgrøder tager de højde for udseendet, lugten, smagen, den indre struktur, størrelsen af rodafgrøder.
Ikke-standard omfatter rodfrugter (over de tilladte mængder GOST): med afvigelser i størrelse med mekanisk skade dybere end 3 mm med helbredet
Monsia revner, med udskæringer i hovedets rod, falmede med rynket, ramt af skurv.
Tilstedeværelsen af jord fast til rødderne til 1%. Rødafgrøder rottet, frostbittet, dampet, beskadiget af gnavere og stammede har ikke lov til at købe og sælge.
Gulerødder og rødbeder, der sælges i detailkæder, er opdelt i kommercielle sorter: udvalgt og almindeligt.
Mikrobiologiske sygdomme af rodafgrøder: hvid, grå og sort rot, hjerterot; fysiologiske sygdomme: visning, frysning, anaerobiosis.
Root grøntsager såsom gulerødder. Gulerødder anvendes mest. Dens næringsværdi skyldes de høje smagsegenskaber, indholdet. (3-caroten, sukkerarter, pektinstoffer. Gulerods sorteres langs længden af rodafgrøden i gulerødder (5-8 cm), halvlange (10-20 cm) og lange (mere end 20 cm).
Varianter af gulerod - Leningrad, Paris; halvlange - Nantes, Chantenay, Geranda, osv. længe - Valeria, Losinoostrovskaya.
Persille på den mest udviklede del er opdelt i blade, rod og krøllet. I persille op til 250 mg / 100 g askorbinsyre opsamles op til 300 mg / 100 g æteriske olier, caroten og kryptoxanthin. De fælles sorter er sukker, Bordeaux, udbytte, blad og krøllet.
Selleri er også præget af den mest udviklede del - blad, blomkål, kål (Romain) og rod. Alle typer selleri er rige på ascorbinsyre (op til 180 mg / 100 g), æteriske olier, mineraler, chlorophyll, caroten. Selleri, som persille, udvikler sig godt i åben og overdækket jorden. Selleri bladrige sorter - Grøn, Lokal; Root - Golden Ball, Apple, Prague, Root Gribovsky.
Pasternak - er blade og rod (rund og lang). Bladene er mørkegrønne, lidt rue, og rodets rod er hvid, sødlig, med en udtalt aroma (op til 360 mg / 100 g æteriske olier). Anbefalede sorter - Champion, Student.
Radstoftypeafgrøder har en afrundet eller langstrakt form og farve fra hvid til mørk rød. Rødafgrøder i denne gruppe er rige på glycosider (sinigrinom, glykorapaninom "og andre.), Æteriske olier (allyl, sennep osv.), Vitaminer B og B2 lidt.
Radise er værdifuld som en vegetabilsk afgrøde med en kort vækstsæson (20-25 dage), hvilket giver gode udbytter i åben og lukket grund. Fælles sorter - Ruby, Sachs, Icicle, White Virovsky, etc.
Radise på modenhed er opdelt i sommer (grå-grøn farve), vinter (sort) og Margilan (grøn). Varianter afviger i smag og persistens. Alle rodafgrøder indeholder C-vitamin, sukker, en masse calcium, magnesium, svovl, æteriske olier og glycosider, hvilket giver en karakteristisk smag og lugt. Varianter - Vinter Sort, Vinter Hvid, Graivoronskaya, Odessa.
Næb og Rutabaga er meget ens i kemisk sammensætning og smag. De indeholder stoffer, der er harker for rodafgrøder af denne type, og de er desuden rig på nikotinsyre, glycosidglyconasturcin og caroten. Rodip sorter - Gribovskaya, Karelske, Petrovskaya, Solovki, maj hvid; svensker - Krasnoselskaya, svensk.
Peberrod er en flerårig afgrøde, rhizom bruges som mad, blade bruges som krydderi til konserves. Værdien skyldes det høje indhold af C-vitamin, mineraler og nitrogenholdige stoffer. Den karakteristiske skarpe smag og lugt af peberrod giver allyl sennepolie og glycosid sinigrin. Tykkere, saftige rødder er mere værdifulde.
Root grøntsager omfatter rødbeder, gulerødder, persille, selleri, pastinakker, radiser, radiser, rober, raps.
Hver rod langs lodret kan opdeles i tre dele: hoved, nakke og rod.
Hovedet - den øverste del af roden, der bærer sig selv på knopper og blade, udvikler sig over jorden, har den laveste næringsværdi, da den indeholder færre næringsstoffer sammenlignet med andre dele og stærkere stivner. Nakken er placeret under hovedet, har hverken blade eller side rødder.
Rot - den nederste del af roten, på den er de laterale rødder. Ved tilstedeværelsen af næringsstoffer er nakke og rod fulde dele af rodafgrøden.
Udenfor er rodafgrøden dækket af en kludsklud - korken og bast og træagtige dele af roden er indeni.
Afhængigt af hvilken del (bast eller træ) næringsstoffer er deponeret, er rødderne opdelt i typer: type sukkerroer, gulerod og radise.
I rødbede rødbeder skifter mørke bastringe med træagtigt lys. Næringsstoffer i disse former for rodafgrøder deponeres i bastdelen, træringe er fattigere af dem og har mere lignificerede elementer.
Rødgrøntsager såsom gulerødder (gulerødder, persille, persille, selleri) næringsstoffer deponeres i den sekundære
bast, der ligger under korken. Stammen af rodafgrøder indtager hoveddelen og er mere værdifuld end den træagtige del (kerne). Kernen er mindre farvet, har mere lignificerede celler, færre næringsstoffer.
Rødafgrøder som radise (radise, radise, rogn, rutabaga) har en mere udviklet træagtig del. Næringsstoffer er deponeret i denne del. Bastdelen passer godt og er dårligt udviklet.
Rødbeder dyrkes overalt, velholdte, rødbeder kan bruges i mad hele året rundt.
Rødmasse er saftig, indeholder lille fiber, absorberes godt.
Roer indeholder mange sukkerarter, især saccharose (op til 8%), æblesyre, oxalsyrer, vitaminer C, B1, den2, PP PP, folinsyre.
Indholdet af fosfor og kaliumbete er et af de første steder blandt grøntsagerne. Beets er rige på mangansalte. Økonomisk-botaniske sorter af rødbeder er kendetegnet ved hudens og pulpens farve, i størrelse, form, antal lette ringe pr. Snit osv. Rødafgrøder af mellemstørrelse med saftig, intensfarvet papirmasse og et lille antal ringe betragtes som de bedste. I store rødder mere fiber, og andelen sukkerarter og andre stoffer - mindre.
Når det gælder modning, skelnes der mellem tidlig modning, midter modning og sen modning.
De mest almindelige sorter er egyptisk flad, Nosov flad, Don flad, Biryuchekutskaya, Incomparable, Leningradskaya afrundet, Bordeaux, Kuban borschevaya osv.
I middelalderen blev gulerødder betragtet som en delikatesse grøntsag. I Rusland dyrkes der gulerødder fra oldtidens tid. Gulerødder er rige på sukkerarter, caroten, vitaminer B1, B2, salte af calcium, fosfor, jern. Gulerødder bruges til at lave juice, kartoffelmos, det syltet, syltet og tørret. De bedste sorter er farvestrålende rødder, med ømt kød og et lille hjerte. Kultiverede sorter af gulerødder kendetegnes af størrelse, form, farve, smag.
De mest almindelige botaniske sorter af gulerødder: Nantes, Chantenay, Vitamin, Artek, Biryuchekutskaya, Geranda, Losinoostrovskaya og andre.
Persille er blade og rod. Leaf persille; kun blade bruges til mad, da dets rødder er stærkt forgrenede, tynde og ikke har næringsværdi. Ved roten i mad anvendes rødder og blade. Persille rødder og blade er rige på æteriske olier (30-50 mg%), derfor har de en behagelig aroma; derudover repræsenterer de en vis værdi og som et fødevareprodukt. Persille er meget udbredt i madlavning, saltning og betning.
Af rodtyperne persille er de mest almindelige sorter sukker, udbytte, Bordovik, Gribovskaya, fra bladene - Krøllet, almindeligt blad.
Selleri kan være rod, blad og stalked. Rød har sfæriske rødder (vægt 150-200 g) hvid med et stort antal utilsigtede rødder, og bladet danner et stort antal blade. Blomsterbladet (salat) selleri danner saftige blade, op til 3-4 cm tykke, fra petiole, hvorfra salater fremstilles, og bladene bruges som krydderier. I selleri rødder når massefraktionen af æteriske olier 10 mg%, i bladene er den noget højere. Blad og rødder bruges til at lave salater og til tørring. Af rod sorterne er Apple, Root, Gribovsky og blad sorter bladeagtige. Selleri indeholder en masse organisk natrium, der erstatter bordsalt, giver kroppen den rigtige mængde natrium.
Pastinetter har tykke, langstrakte, halvlange eller næsten runde, hvide farver. Parsnipens form svarer til persille. Rotafgrøden bruges som mad, som har en ejendommelig aroma og sødlig smag, da den indeholder æteriske olier og en stor mængde sukkerarter (2,3-8,0%). En fælles sort er Round. |
Radise er den mest forgængelige kultur. 20-25 dage efter såning giver brugbare rodafgrøder dyrket på det åbne og beskyttede jord. De mest almindelige er de følgende botaniske sorter: Ruby, Rød med hvidt spids, Red Giant, Sachs osv.
Radishorterne er forskellige i form af rodafgrøder og modningstiden (tidlig, mellemlang, sen). Radise bruges kun rå. Tidlig radise er en kilde til C-vitamin, mineraler og andre stoffer.
Radish rødder har en bitter skarp smag, og på grund af tilstedeværelsen af æteriske olier og glycosider - en ejendommelig lugt. Radish frugter er runde i form, langstrakte, halvlange; på farvning - hvid, grå, sort, violet; på modningstid - sommer og vinter. Sommerradise har en mild smag og kan ikke opbevares. Vinterradise har en skarp smag, holdes godt om vinteren.
Af sommeren sorter af radiser, de mest almindelige er Mayskaya hvide, Odessa; fra vinteren - vinter runde sorte, grayvoronskaya.
Næbdyr dyrkes i mange dele af landet. Turnip er en kilde til C-vitamin, sukkerarter, nitrogenholdige mineraler. Turnip bruges i mad i bagt, kogt og rå.
Følgende rapsorter er de mest almindelige: Petrovskaya (gulmasse), Milanese hvid rødhovedet, maj gul grønhovedet (hvidmasse).
Svensken dyrkes i det nordlige af vores land. Rutabaga rodgrøntsager har en kugleformet eller afrundet flad form. Svensker indeholder vitaminer C, B1, den2, PP, salte af kalium, calcium, jern, sukker op til 7,5% -. Svenske forbruges i rå, kogt, stuvet.
http://znaytovar.ru/s/Korneplody.html