Gul mango - frugterne af gule mango og deres fordele

Mango tilhører eksotiske planter, der vokser i det tropiske klimaområde. Gul mango er en sød og stor frugt med en glat overflade af gylden farve. Det indeholder en enorm kilde til vitaminer og mineraler, flavonoider og antioxidanter.

Rusland leveres hyppigere med frugt fra Thailand. Der kan du købe dem næsten hele året rundt, men mango modning sæsonen dækker perioden fra marts til slutningen af maj. I lavsæsonen er omkostningerne ved frugt noget højere, hvilket skyldes, at de på nuværende tidspunkt importeres fra Indien, Brasilien og Vietnam. Og når vi har overvundet en stor afstand, når mango vores midterzone, vokser den betydeligt i pris. Men nogle gange er det stadig umagen værd at forkæle dig selv og din husstand med nyttige eksotiske ting.

Nyttige egenskaber af gul mango

Denne frugt har ikke kun saftig og sød smag, men også nyttige egenskaber. Vi præsenterer en detaljeret liste over vitaminer og mineraler indeholdt i den.

C-vitamin er nødvendigt for en person til at forhindre virussygdomme. Det renser kroppen af toksiner og styrker immunsystemet, derudover er involveret i syntese af hormoner.
Vitamin A forbedrer synet og styrker knoglerne. Takket være dette element øger immuniteten, og kroppen modstår succes mod virus.
Vitamin B2 er en energikilde, der er nødvendig for dannelsen af røde blodlegemer og antistoffer. Det forbedrer hud- og hårtilstanden og regulerer stofskiftet.
E-vitamin beskytter huden mod ultraviolet stråling og forbedrer synet. Dette element er nødvendigt for kroppen at fjerne komplikationerne ved diabetes. Det reducerer også risikoen for udvikling af lungesygdomme.
D-vitamin hedder "solskin vitamin". Det er nødvendigt for mennesker til behandling og forebyggelse af rickets. Det fremmer også absorptionen af calcium og fosfor i kroppen.
Vitamin BB er involveret i aminosyremetabolisme og nukleinsyresyntese.
Vitamin PP sikrer normal hjernefunktion, forbedrer synet og funktionen af fordøjelsessystemet.
Kalium genopretter syre-basen balance og udløser nogle kemiske reaktioner i kroppen.
Calcium forbedrer tilstanden af hår og negle.
Jern er involveret i syntesen af hæmoglobin og er en uundværlig energikilde, der øger kroppens immunitet.
Kobber fyldes celler med ilt og er involveret i syntesen af endorfiner, og bidrager også til dannelsen af kollagen og elastin.
Magnesium er involveret i at mætte en person med energi og hjælper calcium til at blive absorberet i kroppen.
Natrium er rettet mod at opretholde vand-saltbalancen i cellerne.
Zink og fosfor opretholder normal kropstemperatur.

Gul mango har så mange nyttige kvaliteter, at vi kan tale om den positive virkning af forbruget på den menneskelige krop som helhed. Denne frugt bør tilsættes til kosten for at give sig selv den daglige sats for alle vitaminer og mineraler.

Calorie mango er kun 60 kalorier pr. 100 gram. Hvis du er bekymret for figuren, så kan du ikke være bange og bruge den dristigt. De oplysninger, som frugt bidrager til fedtforbrænding, vil sandsynligvis være lidt overdrevet. Men det er usandsynligt, at tilsætningen af kilo vil ske, hvis du spiser det i rimelige mængder og ikke om natten.

Hvordan vælger man den rigtige frugt

Gul mango er kun velsmagende og sund, når den er moden, så du skal omhyggeligt vælge frugt. Moden frugt er ret let at identificere. Det første du bemærker er udseendet. Mango skal være fri for beskadigelse med en glat overflade. Formen af en moden frugt ligner et baseball. Og den skal veje mindst 200 gram (den maksimale vægt er 1 kg). Jo mere pulp i frugten, jo juicier vil det være.

Skrællen skal være glat uden rynker eller uregelmæssigheder. Stammen af moden mango springs i bunden. Og duften ligner gulerødder, meloner eller friske æbler. Når presset, skal frugten være blød.

Det skal bemærkes, at skildens farve ikke altid kan styres, da der er grønne arter og sorter af mango, som når moden er tilbage.

Opbevaringsforhold

Det er svært nok at finde en god mango langt fra det thailandske marked. I kolde lande er modne frugter sjældne, så køb dem, du skal følge opbevaringsreglerne. Det er bedst at lægge en moden mango på køleskabets mellemste hylde, hvor det bliver frisk i løbet af ugen. Hvis butikken kun sælger umodne frugter, vil de kunne modnes hjemme. For at gøre dette skal du sætte mango på en plade og lade den være ved stuetemperatur i 5 dage, indtil frugten er blød. I køleskabet er umodne frugter bedre at sætte. De kan og modnes, men vil ikke være søde.

Derudover kan du fremskynde mangfoldighedens modningsproces, hvis du lægger dem i en pakke med æbler. Hvis frugten allerede er skåret, men ikke færdig, så skal de stænkes med citron. Derefter bliver kødet ikke sort. Mango stykker kan frosses i en beholder med et tæt tilpasningslåg. Også fra dem forberede confiture, marmelade og en marshmallow.

Hvis frugten endnu ikke er modnet, skal de ikke blive spist. Umodig mango vil forårsage forstyrret mave eller provokere komplikationer af dysbakterier og gastritis.

Anvendelse af gul mango

Det er normalt ikke tilføjet til salater eller til kød, men bruges som en dessert. Gul mango kan kun spises som en velsmagende og sød frugt. Også pulpen syltes, saltes eller tørres. Desuden er citronader, søde saucer til kød eller salat lavet af saftige frugter. Bladene er forberedt afkok til behandling af bronkitis og astmaanfald. De kan også tygges for at eliminere tandpine.

I Thailand bruges denne frugt til madlavning. Mango ris er en traditionel dessert i dette land.

Til madlavning, brug følgende ingredienser:

klæbrig ris;
kokosmælk;
palmsukker;
salt;
frisk eller dåse mango.

Ris er gennemblødt i koldt vand i 6 timer og koges derefter i en bambus dampkoger i 30 minutter. Kokosmælk opvarmes, og der tilsættes salt og sukker. Kogt ris overføres til en anden skål og hældes med mælk under omrøring. Desserten er næsten klar. Sæt ris i mælk og mango stykker på en plade.

Chutneys er lavet til kødretter. Dette er en sauce med mango, hvidløg, karry, krydret sennep og sort peber. Alle ingredienser er jorden i en blender og serveret med kød og fisk og skaldyr.

Fra mango frøene gør æterisk olie og en god skrubbe, som bruges i kosmetologi. Brugen af disse naturlige midler har en gavnlig effekt på ansigtets hud, eliminerer inflammatoriske processer og giver en regenererende effekt.

http://eda-land.ru/mango/svojstva-i-primenenie-zhyoltogo/

Mango frugt

Den eksotiske for os mango frugt er en af de mest almindelige i Sydøstasien. Dens frugter sælges på lokale markeder, i supermarkeder eller simpelthen langs vejen i biler. Men alt dette eksotiske kan ses kun i perioden med dets massemodning. Navnet på mango i oversættelse betyder "stor frugt", og derfor kan du ofte høre, at lokalbefolkningen kalder det "Frugtkongen".

Hvordan vokser en mango?

Mango er et evigtgrønne træ, hvis højde nogle gange når op på 40 meter. Men moderne opdrættere producerede dvergrækker, hvilket er meget praktisk for dem, der dyrker denne frugt i industriel skala.

I en ung alder er træets blade malet i en rødlig farvetone, men efterhånden jo ældre planten er, desto stærkere bliver den mættede grøn farve.

Under blomstringen er kronen dækket med små gule blomster. Der er flere sorter af mango, hver af dem er forskellige i farve og størrelse af selve frugten. Og nogle er endda tilbøjelige til selvbestøvning. Frugter er ikke bundet, hvis træet vokser i uhensigtsmæssige klimaforhold. Nattemperaturen skal være over 13 grader. Mango kan ikke lide et højt fugtindhold, for den frugtbare vækst skal være frisk luft og en tilstrækkelig mængde lys. Derfor forsøger planten at plante i det åbne.

Hvordan ser en mango ud?

Mango kan være gul, grøn, orange, rød. I form ligner de en lidt langstrakt ægformet struktur. Den gennemsnitlige vægt varierer fra 200-250 gram. Men ganske ofte kan du finde frugter, der vejer op til 400-500 gram, og disse champions anses for at veje op til 1,5 kilo.

Mango skræl er ret tæt og glat. Pulpen er fibrøs med en sød smag. Inde er en stor ben af lysegul farve, let fladt på begge sider.

Hvornår er mango sæsonen i Thailand?

Mango - en af de mest lækre frugter i Thailand. Landets klima er perfekt til modning af denne tropiske delikatesse. Jeg vil bare henlede opmærksomheden på, at frugtsæsonen er meget kort og varer kun fra april til maj. Det var på dette tidspunkt, at alle markederne i landet er overfyldt med gule frugter, og prisen pr. Kilo falder til 15-20 baht.

Selvfølgelig kan du i store supermarkeder finde mango hele året rundt, det er bare prisen og smagen vil være passende. Thais er meget glad for denne frugt, de spiser det selv i grøn form og tilføjer det til alle slags krydderier. Mango, en af de frugter, der kan tages ud af landet. Derfor, hvis du ikke kun vil nyde den saftige smag af modne frugter, men også for at behage dine kære med dem, skal du vælge den rigtige tid til at rejse til hvile. Og læs også hvordan man tager ud frugt fra Thailand.

Mango smag

For at smage den ægte smag af mango, skal du finde en frugt, der er modnet på træet. Frugter købt fra vores butik vil have lidt anderledes smag, da de stadig er revet af grønt. Thai mango har en særlig smag, der minder om en kombination af moden ananas og fersken. Dens pulver smelter bare i munden. Spist et stykke, kan slukke tørst, fylde kroppen med friskhed og afkøling og samtidig vække appetitten. Mere subtile gourmeter finder det generelt svært at sammenligne smagen med enhver frugt, vi kender.

Nyttige egenskaber af mango

På de gavnlige egenskaber mango kan tale i timevis. Der er virkelig mange fordele ved det, derfor vil vi forsøge at fremhæve de mest grundlæggende punkter:

Først og fremmest - dette er den vigtigste "leverandør" af ascorbinsyre. Der er flere gange mere C-vitamin end det i citroner. På grund af denne funktion anbefales frugt at spise med forkølelse.
Mango kan positivt påvirke humant knoglevæv og samtidig accelererer sårhelingsprocessen.
Mango frugter er i stand til at sænke kolesterol i blodet.
Under eksperimentet fandt amerikanske forskere, at frugten accelererer udskillelsen af sukker fra menneskekroppen. På grund af sådanne funktioner er frugten værd for dem, der har diabetes eller har en tendens til at være overvægtige.
Fostervirkninger på det kardiovaskulære system er ikke mindre. De komponenter, de indeholder, er i stand til at styrke blodkarrene, og også lette lindringen af inflammation og allergier.
På grund af at mango indeholder store mængder vitaminer A og C, er det meget lettere for kroppen at tolerere forkølelse. Hvis kroppen ikke har nok A-vitamin, kan det påvirke synetes kvalitet om aftenen.
Mango komponenter er i stand til at ødelægge frie radikaler, der påvirker hjernecellerne negativt. Det kan også tjene til forebyggelse af kræft, nemlig bryst- og prostatacancer.
På grund af det høje indhold af kalium kan frugten regulere blodtrykket samt opretholde elektrolyt, vand og syre-base balance.
Højfiberindhold forbedrer fordøjelsessystemet, normaliserer tarmmikrofloraen og fjerner alle toksiner fra kroppen.
Vitamin B6 er i stand til at klare stressede situationer. Regelmæssigt forbrug af frugt hjælper roen og forbedrer nervesystemet.

Mango er også et diætprodukt, det er i stand til at forbedre metaboliske processer og fremskynde udskillelsen af kropsvæsker.

Mango Harm

På trods af en så stor liste over sunde kvaliteter mango, er der stadig en gruppe mennesker, der skal være forsigtige, når man bruger denne frugt:

Det er ikke tilrådeligt at spise det til børn under 3 år. Faktum er, at mango er en eksotisk frugt, som næsten ikke er repræsenteret i vores lande. Det vides ikke, hvordan børns organisme kan reagere på introduktionen af et nyt produkt.
Når du har spist et stykke frugt, skal du prøve at fjerne alkoholindtagelse i mindst 2-3 timer.
Mango er kontraindiceret til ejere af følsom slimhinde.
Forsigtighed bør også være dem, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner.

Hvordan vælger man en mango?

At vælge en moden mango kan nogle gange virke temmelig vanskelig. På grund af de rige farver eksisterer de nøjagtige udseende egenskaber simpelthen ikke. Men der er stadig nogle regler, som du bør være opmærksom på, når du køber mango:

Skrællen af en moden frugt skal være glat, skinnende og smuk. Tilstedeværelsen af små brune pletter vil også tale om modenes modenhed.
Til berøring er frugten ret tæt og tung. Ved at skubbe let på den, skal der dannes en lille dent, som næsten straks flader ud. For bløde frugter vil sige, at inden i begynder de at forværres.
Hvis mango har overvundet, vil skrælningen være flabby med mange dybe rynker.
Duften af en moden frugt er behagelig og delikat med en sød tinge. Alkoholholdige noter og tilstedeværelsen af syre i lugten vil sige, at frugten er forkælet.
Hvis du køber for grøn frugt, er det usandsynligt hjemme kan bringe dem til en moden tilstand.

Hvordan gemmer man mango?

Mango kan opbevares i køleskabet og ved stuetemperatur. Alt afhænger af kvaliteten af den frugt, du har købt. Hvis frugten er lidt grønlig, er det bedre at forlade dem i rummet. Hvis du har købt modne frugter, er det tilrådeligt at bruge køleafdelingen til opbevaring. Dem, der ønsker at bevare velsmagende pulp i flere måneder, bør sætte frugten i fryseren.

Hvordan man spiser mango?

Der er flere måder at rengøre en mango på:

Den nemmeste måde er at tage en skarp kniv og omhyggeligt afskrække frugten. Derefter skille papirmassen fra stenen og skære den i små stykker. Man bør huske på, at frugterne er ret saftige, og under saadan rengøring kan deres saft plette hænder eller tøj.

Den anden metode vil være mere æstetisk. Ved hjælp af en kniv langs knoglerne skæres frugternes halvdele. Derefter bliver der krydset klip på dem. Samtidig skal hudens integritet opretholdes. Drej halvdelene lidt indvendigt ud og skær diamanterne med en kniv.

Hvis mango er lidt overvældet, så kan den skæres i to halvdele, og massen skal spise med en ske.

Mango er virkelig anerkendt som en af de bedste frugter, som også er rig på forskellige vitaminer og sporstoffer. Føle den ægte smag og aroma af frugten er kun mulig, når du rejser til tropiske lande. Derfor vælger du den rigtige hviletid, så turen bliver husket ikke kun ved at svømme i havet, men også ved at lære nye frugter at kende.

http://travel.miruvashihnog.ru/frukt-mango.html

Mango - Asiens store frugt: fordelene og skaderne, som de spiser

Kalorieindhold og sammensætning af mango. Nyttige egenskaber, skade og kontraindikationer til brugen. Hvordan man vælger og opbevarer frugterne af et mangotræ, hvordan man spiser dem? Opskrifter af saftige frugter, brug under graviditet og for børn.

Mango er en saftig, duftende, velsmagende og meget sund frugt. Det er frugten af en stedsegrøn plante med samme navn i troperne og subtroperne med samme navn, Mango eller Lat. Mangifera fra familien Sumach (Anacardia). Det er ikke muligt at nævne det nøjagtige sted for dets oprindelse. Imidlertid er det i forskellige kilder angivet at fødestedet for denne plante er en ø eller en kontinentale del fra Indonesien til Pakistan. Den største producent af denne frugt er Indien. Der findes også mange plantager i Thailand, Kina, Filippinerne og andre tropiske lande. Frugterne er ovale eller afrundede. Afhængig af sorten afviger de i størrelse og farve (gul, grøn, brun, rød, brun, lyserød). De har en fiberbaseret pulpstruktur. Smagen af moden mango er sød med en næppe mærkbar surhed, og aromaen af denne frugt er ganske rig og meget behagelig. Inde i hvert foster er der en knogle, der modvilligt adskilles fra pulpen. På grund af den brede vifte af næringsstoffer betragtes mango som kongen af frugt og bruges meget ikke kun til madlavning, men også i traditionel medicin.

Læs også om Kalimantan mango Kasturi

Sammensætningen og kalorieindholdet i mango

Den saftige frugt af et tropisk frugttræ har ikke kun en fantastisk smag og aroma, men er også berømt for deres høje næringsværdi, fordi Mængden af mango indeholder mange nyttige stoffer i et optimalt volumen. Tilstedeværelsen af disse frugter i kosten forbedrer velfærden væsentligt.

Mango kalorier - 60 kcal pr. 100 g produkt, hvoraf:

Proteiner - 0,8 g;
Fedt - 0,4 g;
Kulhydrater - 13,4 g;
Kostfiber - 1,6 g;
Vand - 83,46 g.

Vitaminer pr. 100 g:

Vitamin A - 54 mikrogram;
Vitamin B1 - 0,028 mg;
Vitamin B2 - 0,038 mg;
Vitamin B4 - 7,6 mg;
Vitamin B5 - 0,197 mg;
Vitamin B6 - 0,119 mg;
Vitamin B9 - 43 mikrogram;
Vitamin C - 36,4 mg;
E-vitamin - 0,9 mg;
K-vitamin - 4,2 mcg;
Vitamin PP - 0,669 mg.

Macroelements pr. 100 g:

Kalium - 168 mg;
Calcium - 11 mg;
Magnesium - 10 mg;
Natrium - 1 mg;
Fosfor - 14 mg.

Sporelementer pr. 100 g:

Jern - 0,16 mg;
Mangan - 0,063 mg;
Kobber - 111 mcg;
Selen - 0,6 μg;
Zink - 0,09 mg.

Fordøjelige kulhydrater pr. 100 g:

Glucose - 2,01 g;
Saccharose - 6,97 g;
Fructose - 4,68 g.

Essentielle aminosyrer pr. 100 g:

Arginin - 0,031 g;
Valin - 0,042 g;
Histidin - 0,019 g;
Isoleucin - 0,029 g;
Leucin - 0,05 g;
Lysin - 0,066 g;
Methionin - 0,008 g;
Threonin - 0,031 g;
Tryptophan - 0,013 g;
Phenylalanin - 0,027 g.

Udskiftelige aminosyrer pr. 100 g:

Alanin - 0,082 g;
Aspartinsyre - 0,068 g;
Glycin - 0,034 g;
Glutaminsyre - 0,096 g;
Prolin - 0,029 g;
Serin-0,035 g;
Tyrosin - 0,016 g.

Mættede fedtsyrer pr. 100 g:

Lauric - 0,001 g;
Myristic - 0,013 g;
Palmitisk - 0,072 g;
Stearic - 0,004 g

Enumættede fedtsyrer pr. 100 g:

Palmitoleisk - 0,067 g;
Oleic, omega-9 - 0,075 g.

Flerumættede fedtsyrer pr. 100 g:

Linol - 0,019 g;
Omega-3 - 0,051 g;
Omega-6 - 0,019 g.

Baseret på et sådant mættet indhold af vitaminer, mineraler, aminosyrer, fedtsyrer er det svært at overvurdere fordelene ved mango. Denne frugt giver dig mulighed for hurtigt at fylde udbuddet af de fleste næringsstoffer og reducere risikoen for mangel.

Nyttige egenskaber af mango

På billedet er en mango frugt

Frugter er berømte for deres mange gavnlige egenskaber. De har en gavnlig effekt på næsten hele kroppen. Dette gælder også for mango, som i nogle lande kaldes konge af alle frugter, idet det betragtes som det mest gavnlige for helbredet.

Mangos gavnlige egenskaber er:

Anticancer-virkning. Den mest værdifulde mango betragtes i Indien. På grundlag heraf udviklede mange populære opskrifter til behandling af mange sygdomme. Men først og fremmest er frugten berømt for sine kræftegenskaber. I USA blev der udført forskning om dette emne, hvilket resulterede i, at de anticarcinogene egenskaber af dette produkt blev bekræftet. Således menes det, at mango er i stand til at forhindre kræft i prostata, bryst, tyktarm, lever, organer i reproduktive system mv.
Fedtforbrænding. Friske frugter, især skræl, bidrager til nedbrydning af fedtindskud, så det er tilrådeligt at bruge mango til vægttab. Derudover giver en stor mængde fibre dig mulighed for at få nok mindre portioner af mad og i lang tid at føle sig fulde. Pulp fremskynder stofskiftet. Derudover er kalorieindholdet i mango lavt. Læs artiklen om mango til vægttab.
Antioxidant virkning. Produktet bremser de oxidative reaktioner i kroppen, stimulerer produktionen af kollagenprotein, hvilket reducerer aldringsgraden, beskytter huden, blodkarrene og andre bløde væv mod falme.
Ernæringsmæssige handlinger. Her er det værd at bemærke ikke kun det høje indhold af vitaminer og mineraler, der let absorberes af kroppen og er ansvarlige for alle de vigtige processer der forekommer i den, men også særskilt nævne det høje jernindhold, der forhindrer udviklingen af anæmi.

Hvad er nyttigt mango til forskellige organer og systemer i menneskekroppen:

Kardiovaskulær system. Magnesium og kalium, der er indeholdt i tilstrækkelig mængde i mango, på baggrund af lave natriumniveauer, bidrager til et fald i højt blodtryk. Produktet som helhed renser blodkar fra kolesterol, hvilket forhindrer udviklingen af farlige kardiovaskulære patologier.
Nervesystemet Vitaminer i gruppe B, som er en del af mango, forbedrer hjernens funktionalitet betydeligt. Produktet hjælper generelt med at opretholde et godt humør, forbedrer søvnen betydeligt, eliminerer depressions manifestationer, forbedrer kognitive evner og hukommelse.
Sigte af syne. Mango pulp indeholder antioxidant zeaxanthin, som hjælper med at filtrere ud skadelige UV-stråler fra solen end beskytter mod synstab. Frugten reducerer også risikoen for at udvikle tørhed i hornhinden, lindrer med succes øjet træthed, hjælper med at undgå forekomsten af nærsynethed eller natblindhed.
Muskuloskeletale system. At spise frisk frugt hjælper med at normalisere produktionen af kollagen med yderligere styrkelse af knogler og bindevæv på grund af tilstedeværelsen af gavnlige stoffer. Især hjælper vitamin K kroppen med at absorbere calcium. Mango stimulerer undertrykkelsen af inflammatoriske processer og reducerer risikoen for progression af arthritis.
Immunsystem Mango styrker immunsystemet og beskytter immunceller, øger kroppens beskyttende funktioner mod frie radikaler og forskellige infektioner. At spise frisk frugt hjælper med at reducere allergi symptomer.
Fordøjelsessystemet. Forhindrer forstoppelse. Stimulerer fordøjelsen på grund af indholdet af vigtige enzymer, der nedbryder proteiner. Giver en følelse af fylde efter at have spist. Renser tarmene fra toksiner.
Åndedrætssystem. Tillader dig at lindre betændelse i luftvejens organer, reducerer risikoen for indsnævring af luftvejene og dermed sandsynligheden for at udvikle astma.
Urinsystem. Mango giver dig mulighed for at spare den nødvendige mængde natrium i kroppen, forhindrer hævelse af blødt væv og samtidig beskytter mod dehydrering. Det reducerer også sandsynligheden for nyresten og hjælper med at fjerne oxalatsten. Fremskynder helingsprocessen for pyelonefritis, blærebetændelse.
Huden. Beskytter mod de negative virkninger af sollys, som delvis neutraliserer ultraviolet stråling. Stimulerer genoprettelsen af huden efter forskellige skader og i behandling af hudsygdomme. Normaliserer talgkirtlerne og forhindrer overdreven produktion af talg, hvilket hjælper i kampen mod acne og acne. Giver mulighed for at reducere antallet af pigmentpletter. Det fugtiger helt cellerne i epidermis.
Reproduktionssystem. Mangoer er lige gavnlige for både mænd og kvinder. Frugt øger seksuel aktivitet og normaliserer mange processer, der forekommer i reproduktive organer, hjælper med at bekæmpe forskellige infektioner. Især i den mandlige krop forbedrer sædets kvalitet og neutraliserer de faktorer, der påvirker sædene negativt, og øger styrken. På grund af dette betragtes det som en stærk afrodisiakum.

Kontraindikationer og skade på mango

Nyttige egenskaber mango er ubestridelige, men denne frugt bør ikke betragtes som helt sikker. Hovedkontraindikationen til brugen er tilstedeværelsen af individuel intolerance, som er forbundet med kendetegnene for hver persons krop. Frugter anses for at være ganske stærke allergener, selv om det er mere sandt for frugtskræl. Så hudkontakt med huden kan føre til udvikling af en allergisk reaktion, og at spise kød af samme person vil ikke forårsage skade.

Men selv i mangel af en negativ reaktion på dette produkt bør du ikke bruge det for meget. Spise umodne frugter forventes at føre til fordøjelsesbesvær, svær kolik samt irritation af luftvejene. Og overdreven spisning af moden pulp kan forårsage feber, forstoppelse, urticaria.

Mango kan således være skadelig, hvis der er allergi over for pistacienødder, cashewnødder, klimaanfald, latex, hyperkalæmi, dermatitis, pankreatitis.

Det anses for uacceptabelt at spise mango med samtidig drikke af alkoholholdige drikkevarer, da frugten forsinker elimineringen af produkterne fra nedbrydning af ethylalkohol. Dette fører uundgåeligt til forgiftning med yderligere negative konsekvenser.

Således ved at kende de mulige kontraindikationer og gavnlige egenskaber såvel som kropsegenskaberne, er det ret nemt at bestemme, hvordan man skal spise mangoerne korrekt - umodent eller modent, skrællet eller skrællet, frisk eller efter varmebehandling.

Hvordan vælger man en mango?

I øjeblikket er der et stort antal sorter af denne plante - mere end 300. Men omkring 35 sorter har fået popularitet og anerkendelse. Disse omfatter sorter af Alfonso, Kesar, Bangalapalli, Dashary, Kent, Sindri, Makhachanok, Langres, Chausa og andre. Alle er noget ens, men samtidig har de mange forskelle. Så i et tilfælde betragtes gul mango moden, i den anden - grøn, og i den tredje - rødlig eller brun-sort. Med blødhedens blødhed og konsistens er alt også tåget. Alt dette komplicerer meget processen med at vælge den mest modne og velsmagende frugt.

Tip om, hvordan man vælger mango, ikke kender karakteristika af sorter, er ret simpelt. Du bør altid være opmærksom på fostrets skal. Det skal være ubeskadiget, glat og let skinnende. Tilstedeværelsen af buler indikerer skader under transport, opbevaring eller tidlig råtning.

Prøv duften af mango på stammen - rig, frugtagtig, meget behagelig og appetitvækkende. En blanding af terpentin eller nåletræ aroma er tilladt, men uden surhed. Umodne frugter lugter næsten ikke, og overdrevne udsender en ubehagelig lugt af alkohol.

Hvordan man spiser mango?

I asiatiske lande bruger de umodne frugter. Men vi er mere efterspurgte modne, fordi har bedre smag, afbalanceret sammensætning og er mere sunde og sunde.

Klare umodne mangoer vil ikke være vanskelige. De fjerner det fra skindet som en almindelig kartoffel, og skrækker den bare af med en kniv. Dette er muligt på grund af, at frugten stadig er ret hård. Derefter skæres pulpen i skiver. Men denne teknologi er ikke anvendelig for moden frugt.

Sekvensen af handlinger, hvordan man renser moden mango:

Med en skarp kniv skære frugten i længden i en cirkel til selve knoglen.
Vi tager frugten med to palmer til begge halvdele og rulle i modsatte retninger, så den ene del adskilles fra den anden.
Tag knoglen ud ved hjælp af en kniv.
Da det er svært at skære en mango udefra, gør vi det indefra. Brug en skarp kniv til at skære kød på kvadraterne og nå spidsen til huden, mens du ikke forsøger at beskadige den.
Vi drejer papirmassen ud og skraber stykkerne i en plade.

Denne metode vil ikke kun rense mango hurtigt, men også for at bevare sin saft og pulpstruktur så meget som muligt.

Få det største udbytte ved at spise frisk frugt. Men saft, smoothies, smoothies, compotes, frugtsalater, kartofler, søde kager og andre mango-desserter er ikke mindre populære. Det bruges også til fremstilling af saucer, marinader, hovedretter med kød, fisk og skaldyr eller grøntsager, og indgår endda i sammensætningen af forskellige krydrede blandinger.

I almindelighed i køkkenerne i forskellige lande i verden tørres denne frugt, steges, bages, dåse, tørres, stuves. Og da de spiser mango i næsten enhver form, er listen over gode opskrifter ret stor.

Se videoen om, hvordan man renser mango:

Hvordan gemmer mango korrekt?

Det er kendt, at kulden sænker modningen og forlænger mangoens holdbarhed. Men med langtidsopbevaring i køleskabet bliver dets kød blød og mister sin frugtagtig smag. Listen over nyttige egenskaber ved mango er også reduceret. Derfor forsink ikke brugen af denne frugt i mere end 3-4 dage.

Desuden bør du ikke høste de skrællede frugter til fremtiden i mere end 1-2 dage, da det er bedre at opbevare mango i hele formularen.

Hvis en umodne frugt blev købt, kan den bringes til modenhed i 3-7 dage. For at gøre dette skal du pakke en åndbar klud eller et papir og placere det på et varmt, mørkt sted. Nogle frugter, såsom æbler, kan hjælpe med at fremskynde processen, hvis du sætter dem ved siden af en mango.

Lækker Mango Opskrifter

Lækre mangoopskrifter giver dig mulighed for at variere den daglige menu, for at gøre hele kosten mere afbalanceret. Tilføjelse af denne tropiske frugt til forskellige retter giver dig ikke kun mulighed for at gøre dem mere nærende, men giver også en slags eksotisk smag. Vi tilbyder at få bekendtskab med nogle opskrifter med mango og sørg for at føje dem til dit hjem kokbog.

Mango entrees

På trods af at frugten er sød nok bruges den meget ofte til forberedelse af andet kurser. Lys surhed og frugt smag perfekt skygge smagen af kød og skaldyr. Kødet giver kroppen mulighed for hurtigt at fordøje proteinfødevarer og mættes med nyttige stoffer.

Nogle populære mango side skål opskrifter:

Grillede rejer med mango puree. Denne ret henviser til gaden vietnamesisk køkken. Ingredienser: rejer (350-400 g), lime (1 stk.), Grønne løg (3 stængler), vegetabilsk olie (40 ml), hvidløg (3 fedter), mango (1 stk.), Sukker, jordet sort peber og havsalt (efter smag). Træspidser dyppes i 10 minutter i varmt vand. Forbered rejerne: Afrim, klæd på spydspidser, drys med limejuice og krydre med peber. Opvarm olien i en stegepande og steg i 2 minutter på begge sider af rejen. Forbered derefter kartoffelmos - bland den saftige mango med en gaffel eller hugge med en blender, tilsæt hvidløg og peber, passeret gennem en presse og limejuice, salt og sukker. På en bred plade serveres de stegte rejer, drys dem med hakkede grønne løg, i en separat skål - mango puree. Den bedste sideskål er kogt ris.
Pandekager med kalkun og mango. Denne ret ser meget smuk ud og har samtidig en god smag og aroma, som giver dig mulighed for at servere det selv til feriebordet. For at forberede fyldningen skal du have følgende ingredienser: kalkunebryst (500 g), porrer og grønne løg (1 stak hver), løg (1 stk.), Mango (1 stk.), Salt, en blanding af ærter, karry og honning (1 tsk.), Kylling bouillon (80 ml), appelsinsaft (50 ml), creme (100 ml), olivenolie (60 ml). I første omgang skal du lave pandekager i overensstemmelse med din yndlingsopskrift. Næste, grind ingredienserne: kalkun i små stykker, løg halv ringe, mango små terninger. Varm olien i en stegepande, steg kødet til gyldenbrun. Vi prisalivaem og peber, fjern på en plade. På den resterende olie, lad løget hældes i bouillon, saft, fløde, hæld karry og kog i 2 minutter ved maksimal varme. Returner kød, tilsæt mango og lad dem simre i 3 minutter. Lav derefter honning og hakket grønne. Sæt den resulterende fyld i midten af pandekagen og pakk en kokon. Serveres varm eller kølet.
Kyllingfilet med mangosalsa. Ingredienser: Kyllingebryst (1 stk.), Olivenolie (60 ml), Sort peber og Havsalt (2 g hver), Mango (1 stk.), Lime (1 stk.), Rødløg (1 stk.), rød chili peber (1/4 stk.), mynte (3 sprigs). Bryst lidt afstødt, prisalivaem og peber, drys med olivenolie. Derefter steges i en opvarmet stegepande, indtil der dannes en appetitsk skorpe, og kødet bliver kogt. Forbered salsa: hak løg, chili og mynte, skære mango i små terninger, fjern skarphed fra hele kalk og klem saften fra sin halvdel. Bland alle disse ingredienser. Kyllingebryst skåret i skiver og topp det med salsa.
Salat med mango og laks. Ingredienser - saltet laks (300 g), mango og avocado (1 stk hver), arugula (100 g) - skåret i terninger eller terninger og bland. Tilbered sausen separat: Bland limejuice (20 ml), sesam (60 g), olivenolie (80 ml), malet ingefær (3 g), eddike (20 ml), sennep (10 g), sojasovs (20 ml), honning (10 ml), salt og peber (efter smag). Derefter klæder vi hovedkomponenterne i mangosalat.

Læs også trin-for-trin opskrifter for kød med mango i ovnen (5 opskrifter).

Mango Smoothies: 3 Opskrifter

Smoothies er en tyk drik lavet med en blender af naturlig mælk med tilsætning af mosede friske frugter, grøntsager eller bær. Fraværet af varmebehandling giver dig mulighed for at bevare den uberørte friskhed og anvendelighed af alle komponenter. Drikken som helhed har en stor mængde vitaminer, antioxidanter og mineraler. Hvis du bruger mango som frugtkomponent, vil denne dessert perfekt slukke din tørst og oplade kroppen med fysisk og positiv følelsesmæssig energi i flere timer. På grund af dette anses kombinationen af mælk med mango optimalt for dem, der ønsker at justere vægten.

Flere opskrifter til fremstilling af mango smoothies:

Mango smoothie klassisk opskrift. Kalorindholdet i denne drik er ca. 265 kcal. Ingredienser: mango (1 stk.), Flydende honning (3 tsk.), Mælk (300 ml). Forberedelse er meget enkel. Skræl først frugt og knogler. Fold det i en blender, tilsæt de resterende ingredienser og slå i et par minutter, indtil det er glat. Hæld derefter i lange glas og server med et halm.
Mango creme smoothie. Ingredienser: mandler (100 g), vand (175 ml), naturlig yoghurt (50 ml), vaniljeekstrakt (3 g), is (efter smag), mango (1 stk.). Forbereder i første omgang mandelmælk. For at gøre dette holder vi mandlerne i køligt vand i 12 timer, filtrerer og sendes til en blender sammen med en del ferskvand. Slib grundigt, og filtrer derefter blandingen. Bland den resulterende mælk med tærte mango og andre ingredienser og slå igen i en blender indtil glat. Hæld i glas og server.
Cocktail Mango Lassi. Dette er en anden fortolkning af mango smoothie. Listen over ingredienser omfatter mælk 3,2% (100 ml), fedt yoghurt (20 ml), honning (20 g), kardemomme (efter smag) og mango (1,5 frugter). Fra den modne frugt tager du papirmassen og gør den til en puree med en blender. Tilføj derefter honning, mælk og yoghurt, og fortsæt med at slå. Hæld derefter i briller, drys med kardemomme på toppen og afkøles lidt. Drikke en sådan drink er ønskelig så hurtigt som muligt efter forberedelsen. Holdbarhed i køleskabet - ikke mere end en dag.

Se 6 yderligere opskrifter til smoothies med mango og andre frugter.

Mango Desserter

Den mest oplagte måde at bruge en frugt på er at lave en dessert, såsom kager, tærter, kager, mousses, tiramisu.

Flere opskrifter med mango til fremstilling af eksotiske desserter:

Mango mousse med kondenseret mælk. Dette er en temmelig højt kalorieindhold og meget nærende skål. Listen over dens komponenter omfatter mango (1 stk.), Kondenseret mælk (150-160 ml), friske jordbær (flere stykker), fløde med et hvilket som helst fedtindhold (200 ml) og gelatine (20 g). For at lave kostmousse kan kondenseret mælk erstattes med naturlig yoghurt i samme mængde. Tilbered, hæld 50 ml fløde i en lille gryde og varm op over lav varme uden kogning. Hæld gelatine og omrør til opløst. Mango ren, fjern knoglen og skær i små stykker. Lav en glat mosfrugtmasse ved hjælp af en blender og kombiner den derefter med kondenseret mælk i en dyb beholder. I panden til den opløste gelatine send resten af fløden og visp hele massen med en visp. Derefter blandes med mango puree, blandes grundigt og hældes i gennemsigtige briller. Før servering skal en sådan dessert opbevares i køleskabet i mindst en time for den duftende mango-cremede blanding til at fryse. Serveringen er færdig med frisk jordbær dekoration.
Tiramisu med mango og banan. Ingredienser: Mascarpone (500 g), Æg (4 stk.), Sukker (130 g), Vaniljeekstrakt (5 g), Mangosirup eller Juice (300 ml), Bananer (2 stk.), Kakao (2 spsk).) Savoyardi-kager (200 g). Først adskiller de hvide fra æggeblommerne. Proteiner afkøles i køleskabet, og æggeblommerne er pisket med sukker, her lægger vi også vanilleekstrakt. Derefter tilsættes mascarpone til æggeblommens masse. I processen med at introducere flødeost, slå ved minimumshastighed, og derefter yderligere 2 minutter ved maksimal hastighed. Separat, pisk proteiner i 5-8 minutter for at danne en tyk masse. Indsæt dem i æggeblomme blandingen. Skær bananer. Cookies gennemblødt med mangosaft, der giver det en smag af mango og sat i form til dessert. Dæk med fløde på toppen, læg derefter bananer ud og hæld den igen med fløde igen. Derefter skal desserten infusere i køleskabet i 12 timer. Drys med kakao før servering.
Mango cookie "Madeleine". Ingredienser: æg (2 stk.), Mel (150 g), salt (3 g), sukker (150 g), bagepulver (5 g), mangopuré (110 g), æblepuré (110 g), olivenolie 20 ml), malet kanel (2 g), sort peber (1 g). I starten forlader æggene ved stuetemperatur eller placer dem i 10 minutter i varmt vand. Derefter slog dem sammen med salt og sukker, tilsæt frugtpuré, olivenolie og bringe til homogenitet. Mel blandet med bagepulver, indtast gradvist. Når massen bliver homogen, spredes den i bakkeforme til cookies på ca. 1/3 af højden. Vi bages ved 190 grader i kun 15-20 minutter.

Amchur fra umodne mango træfrugter

Amchur er et eksotisk krydderi i pulverform, lavet af de umodne frugter af et mangotræ. Unripe mango, der er faldet fra træet på grund af stærk vind eller regn, skåret i tynde skiver, tørret i solen og derefter jordet i et fint pulver.

Opbevares tørt mørkt i lukkede beholdere.

Amchur har en lidt sur smag og efterlader en let frugtagtig eftersmag. Det bruges som tilsætningsstof til marinader til kødretter, samt tilsættes for at forbedre smagen og aromaen i kager og cocktails, supper og grøntsager. De er krydret med bælgfrugter eller cottage cheese.

Mango under graviditeten

Den rige sammensætning af mangostræets frugt gør det meget nyttigt for kvinders sundhed. For det første anbefales det at bruge det under menstruation til at genopbygge jernforretninger. For det andet giver mango under graviditet dig mulighed for at genoprette balancen mellem vitaminer og mineraler. Aflaster en kvinde fra anæmi, ødem, normaliserer tilstanden i urinsystemet, forbedrer fordøjelsen, lindrer forstoppelse, øger immunsystemets styrke.

Frugten giver også god ernæring til et hurtigt voksende foster. Det hjælper med at forhindre iltstark og udviklingen af de visuelle organer i de nyfødte.

Sammen med fordelene ved mango og skade bør tages i betragtning, fordi fosteret, som en voksen, kan være allergisk over for nogle stoffer indeholdt i denne frugt. På grund af dette er brugen af dette produkt bedre at koordinere med din læge.

Mango til børn

Mange forældre spekulerer på, om de kan lave mango til børn. Faktisk sammen med nyttige egenskaber, det har nogle kontraindikationer. Generelt er frugt ikke forbudt i børnenummen, og de grundlæggende begrænsninger i brug er de samme som for voksne.

Men før du forbereder retter med denne eksotiske frugt, skal du finde ud af, hvor gammel en mango kan være for et barn. I lande, hvor Mangifera vokser, introduceres frugtpuré i kosttilskud på 8-9 måneder. Men i vores område er det bedre at vente og først vedhæfte barnets fordøjelsessystem til husholdningsfrugter.

Ernæringseksperter anbefaler at starte introduktionen af dette produkt ikke tidligere end andet livsår. Desuden bør den første del ikke være mere end 1 tsk. I de kommende dage skal du overvåge barnets trivsel, og hvis der opstår en reaktion, er det bedre at holde op med at spise mango i de kommende måneder. Forøg mængden af frisk frugt bør gradvis.

Det er bemærkelsesværdigt, at mango fordøjes hurtigere efter varmebehandling.

Interessante fakta om mango

Mango er frugtkongen og det hellige symbol for kærlighed til indianerne. Mange legender og interessante historier forbundet med Buddhas trosbekendelse er forbundet med det. Indbyggerne i øst badede bruden og brudgommen med bladene på dette træ og ønsket dem lykke og et flot bryllup.

Frugtens navn kommer fra den tamilske "man-gay" eller "mangkay". Da portugisiske handlende flyttede til det vestlige Indien, vedtog de dette ord som "manga".

Se videoen om fordelene og farerne ved mango:

Mango i vores område betragtes som en eksotisk frugt bragt fra tropiske lande. På grund af dette er der stor sandsynlighed for at købe frugter, der er behandlet med farlige stoffer, for at forhindre rot og beskytte mod skadedyr. Derfor skal du grundigt vaske frugt og skrælle det efter købet.