Nogle gange på de russiske hylder kan du se et usædvanligt produkt kaldet perlefisk. Hvad det er og hvad det spiser, forklarer sælgerne ikke. Og forgæves: nogle gange kalder de så helt forskellige indbyggere i havet, hvoraf nogle ikke engang spises.
Karakteristika for perlefisk
Som regel kaldes perlefisk fra familien karapusovye, som tilhører lecharyan.
Historien om navnet på denne gruppe levende organismer er ganske fascinerende. En dag opdagede en af perlefangerne en gennemskinnelig, slangeagtig væsen inde i østersbladene. Under sit ophold i "huset" formåede Rybka at vende sig til perlemor, som hun havde det falske indtryk på, at hun selv havde en perlefarve.
Afhængig af graden af uafhængighed af deres eksistens kan identificeres:
- Vlachayuschie parasitisk type eksistens inden for hvirvelløse værter, såsom muslinger, ascidianer, søstjerner og holothurians. Oftest vælger Karapusovs såkaldte havgurk som deres "hjem" og bor i deres analporer og spiser deres æg.
- At være i et symbiosforhold med sin herre.
- Synantropisk - brug kroppen af et andet levende væsen som et hjem, men det gør ikke skade og giver ikke godt.
- Free-living - sådan bor alle de "perle muslinger" i larverne. I denne tilstand bor de blandt plankton. Embryoer har normalt en lang filament foran rygfinnen, som har forskellige vedhæng.
I 1977 registrerede en new zealandsk biolog omkring 15 arter af disse fisk, hvoraf de fleste levede i en havkomkommers krop.
Hvor er perlefisken?
Carapous lever i tropiske farvande i sådanne oceaner:
Dybden af habitatet er ret høj og kan nå et par kilometer. Typisk bolig er beliggende i området med havskråninger og flad bund.
På grund af deres lille størrelse og den næsten fuldstændige mangel på midler til at afvise aggression, er disse fisk nødt til at bruge meget af deres tid i andre organismer mere.
Og først med mørkets begyndelse kommer deres tid, og de svømmer ud af værtsorganet for at fodre.
Bleak: hvad er denne fisk?
Foreninger med perler hos fiskere er forårsaget af en anden fisk, der kaldes en dyster. Farven er meget interessant: på toppen er skalaerne mørke med en mørkegrøn skygge, men siderne har næsten stålglans. I længden når den 1/5 meter, vægt for mere end 100 g.
Den dystre bor i reservoirer af et tempereret bælte. I Rusland er det fanget på kysterne af sådanne vandområder:
- Azovs Hav;
- Østersøen;
- Sortehavet;
- Det findes også i søer og floder, især på det sted, hvor sidstnævnte strømmer ind i havet.
Fisk lever i flokke i de øverste lag af reservoiret, hvor de spiser plankton, såvel som døde insekter flyder i vandet.
Perlefisk opfordres til egenskaberne af sine skalaer. I det sidste århundrede har der været en teknologi til fremstilling af håndlavede perler fra den dystre dækkers ydre knogledække. Derfor er fangsten af denne art udført på en reel industriel skala overalt i verden.
Pearl havfisk: hvordan man laver mad
Den mest lækre dyster skål - brisling. Men madlavningsprocessen er ret besværlig og kræver meget tålmodighed.
Vi opregner de vigtigste trin i madlavning:
- At fange eller købe et par kilo (op til fem) fisk.
- Placer hele fangsten i en stor beholder og gut hver forekomst af fisk. Overfladelaget kommer meget let ud, du kan kun gøre alt sammen med dine hænder uden at bruge skarpe genstande. Efter procedurerne skal krop som det skal vaskes.
- Hele mængden af fisk bør saltes med mængden af salt, 10 gange mindre end vægten af selve fisken. Derefter opbevares fadet på et koldt sted i 24 timer. I løbet af denne tid vil kadaverne tømme saften og erhverve betydelig modstandsdygtighed.
- Tag en stor gryde og spred dyster lag for lag. Hvert lag er generøst sprinklet med krydderier - peber, løvløg, nelliker.
- Hele denne "pie" hældes med solsikkeolie til meget kanterne - så den dækker alle fiskene.
- Sæt lammende i ovnen.
- Sæt derefter den færdige skål i glasburer, som i køleskabet kan vente til vinteren.
Kutum: langlivet fisk
Den sølvfarvede nacreous skygge af skalaer har en yderligere indbygger af havdybder kaldet karpe eller kutum. Oftest findes den i den sydlige del af den europæiske del af Rusland. Dens levetid er ekstremt lang - mere end ti år, hvilket er sjældent for fisk.
Tænderne på repræsentanterne for denne gruppe af organismer er meget udviklede. Dette gør det muligt for fisk at feste på de mest forskellige indbyggere i havet og floderne:
- Blød og rørige;
- leddyr;
- vanddyr;
- orme;
- Insekter.
Så snart individet er fem år gammelt og det når en masse på et par kilo, begynder det at formere sig. Imidlertid ligger reproduktionen af denne art langt bag omfanget af dets udryddelse. Ukontrolleret fiskeri fra russiske fiskere førte til, at Kutum er truet. Arten var allerede opført i den Røde Bog, men det hjælper ikke ham meget i øjeblikket.
Næsten alle indbyggere i dybhavet, som har en perle skygge, kan tjene navnet "perlefisk". Hvad er det, kan helt sikkert ikke svare. Afhængigt af sammenhængen kan de betyde Kutum, dyster eller Karapusov. Sidstnævnte bærer oftest et så stolt kælenavn: For eksempel bliver de i verden trukket - perlefisk.
Video: hvordan en perlefisk gemmer sig
I denne video vil det blive vist, hvordan en havpearl fisk gemmer sig i en anden, ikke mindre bizarre indbygger i havet - havet agurk:
http://1-kak.ru/429-zhemchuzhnaya-ryba-chto-ehto-takoe.htmlHvilken slags fisk er dette - en perlefisk?
I vores artikel ønsker vi at tale om den lille strålende indbygger i det salte, varme vand. Det hedder perlefisk eller karapus.
Carp perlefisk
Den er lille, meget tynd og gennemskinnelig. Derfor hedder det - perlefisk. Hvor er sådan en lille væsen? Mærkeligt nok, men det er ikke tiltrukket af nogen undervandssten eller havbunden og sand. Hun foretrækker at leve inden for hvirvelløse dyr, for eksempel i muslinger, østers, havsstjerner.
Perlefisk uden skalaer, lille og smidig, bruger hun dygtigt sin beskedne størrelse. Det tilhører karpefamilien, som består af enogtredive arter. De bor rundt om i verden, også i tropiske farvande. Perle østers - Atlanterhavet.
levesteder
Det må siges, at næsten alle arter af karapus lever i hulrummet af andre levende organismer. Og så et smukt navn - perlefisk - det modtog efter en af repræsentanterne for denne familie blev fundet død inde i en østers. På samme tid var det som perlemor som den indre overflade af mollusk-værtsskallen.
Carapuses anses for at være et helt sikkert levested for andre havdyr. For dem er det meget mere acceptabelt og sikrere end at bo et andet sted. På den måde skjuler de deres delikate og delikate legemer uden skalaer og beskytter sig således mod dagdrøvere. Men om natten kommer du op for at finde mad.
Især toppe gerne lide at bo i hav agurker (hav agurker). Nogle gange formår de endda at slå sig i par i samme musling. Her er sådan usædvanlig fisk i Atlanterhavet.
karper
Der er endnu en fisk fra karpefamilien, som kaldes perle. Denne karpe, som findes i bassinerne i Caspian, Black and Marmara Sea. Nogle gange kaldes denne fisk Sortehavet. Den har mange små skalaer, derfor har den en sølvfarvefarve. Derfor hedder det i den engelsktalende verden ikke andet end perlefisk. Karpe lever lang nok, omkring tolv år. I voksenalderen er han seksti centimeter eller mere og vejer op til syv kilo. Imidlertid kommer fangstfiskerne sjældent på tværs af enheder, der vejer mere end to.
Blandt disse arter af fisk er migrerende og beboende personer. Passende arter er næsten hele tiden i havvand og spilder kun i floder. Fisk kan dog leve ikke kun i havet, men også i reservoirer, hvilket betyder, at hele livet strømmer udelukkende i ferskvand.
Carp føder på hvirvelløse dyr, bløddyr og krebsdyr. For at hjælpe fisk kommer ret stærke tænder. Den begynder at formere sig i det fjerde år, idet den på nuværende tidspunkt har en vægt på lidt over 2 kg. Kvinder kommer til floden for at gyde og lægge deres æg på bunden i de områder, hvor der er en stærk strøm. Æg udvikle sig, og derefter stege frem. De går med strømmen ind i havet, hvor voksne liv venter på dem. I første omgang foder de på plankton, og derefter videre til den traditionelle mad af voksne fisk.
Ikke så længe siden blev karpe betragtet som en ret værdifuld kommerciel fisk, men opførelsen af dæmninger og dæmninger, forurening af flodvand ledte til, at nu er denne art ekstremt sjælden. Karpe betragtes nu som truet art og er opført i Den Røde Bog. Fiskeri er forbudt.
Pearly fisk dyster
Bleak er en hurtig bevægelse, hurtig og allestedsnærværende lille fisk. Det kaldes også en perlefisk. Og hun fik hendes kælenavn som følger. For hundrede år siden udviklede de en teknologi til udvinding af perlepigment fra fiskeskalaer, hvilket er nødvendigt for produktion af kunstige perler.
Den største mængde af et sådant stof, som det viste sig, er indeholdt i dystre skalaer. Jeg må sige, at denne type fisk lever i store mængder i alle sydlige reservoirer, og det gør industrifiskeri meget praktisk. For et århundrede siden var dyster en industrifisk.
Nu for produktion af smykker ved hjælp af kemiske forbindelser, men dyster forblev i høj grad blandt lystfiskere.
Pearl Fish Dishes
Fiskekyndere sætter pris på dyster. I tørret form er den næsten gennemsigtig. Det er anbragt i fiskerøret for en bouillon til andre arter. Den mest lækre dyster skål er hjemmelavede brislinger. Fiskere hævder, at smagen af sådanne fisk simpelthen ikke formidler. Det kan ikke sammenlignes med konserves.
Forberedelse af denne ret er ret simpelt. Til dette har vi brug for tre eller fire kilo fisk. I begyndelsen saltede de det lidt (300 gram salt pr. Fem kilo fisk) og satte dem i køleskabet i en dag. I løbet af denne tid vil fisken give væk unødvendig væske væk. Dernæst placeres den i en stor skål i lag, der hver bestråles med krydderier (løvblad, kanel, nelliker, allspice). Derefter fyldes denne pande til toppen med enhver vegetabilsk olie. Alt dette sættes i ovnen eller på komfuret og koges på en lille ild til en tilstand af beredskab. Når det afkøles, rulles brummer i almindelige glasburer, som udelukkende opbevares i køleskabet.
Sådan interessant perlefisk findes i naturen. De er alle forskellige, men de fik samme kaldenavn for deres udseende.
http://autogear.ru/article/242/177/chto-eto-za-ryiba---jemchujnaya/MirTesen
Kommunikation med venner, de mest lækre dokumenterede opskrifter, hjælp i alle spørgsmål, vores håndværk og vores rejser! Alt om alt.
PEARLFISK ELLER HVORDAN jeg DECEPTEDED
Jeg så en smuk fisk på markedet under det vidunderlige navn "Pearl", spurgte købmanden, hvad det var, jeg blev lovet en vidunderlig smag og mangel på knogler.
Det var tid at lave mad, jeg var glad for at se fiskene, jeg var glad for at alle finner og hale med hovedet allerede var afskåret, alt inde var rent. Skiver over, saltet
Valset i mel og stegt
Hvad jeg virkelig kunne lide, lugte huset ikke af grillet fisk! I panden spyttede ikke, opførte sig meget anstændigt
Jeg kan ikke lide en varm fisk, så jeg spiste ikke med det samme, og så ville jeg ikke. Pinched off et stykke nysgerrighed at prøve. Lækker, men ikke meget udtryksfuldt, med noget velkendt skygge. Der er virkelig ingen knogler! Ridge og et par ribben. Og jeg besluttede at læse om det på internettet. Kun prydfisk svarede på navnet "Pearl", begyndte at søge efter billeder. Jeg vil ikke fortælle hele detektivkæden, hvorfor forvirringen i navnene og billederne er monstrøs, men det viste sig for at være frygteligt frustrerende for mig - fisken viste sig at være PANGASIUS! I tilfælde af, at hvis nogen ikke ved det - Pangasius er en flodfisk, der dyrkes i Vietnam i den ulækkert forurenede Mekong-flod, vokser den let og uforsigtigt, og derfor er det kun i latino, der ikke er doven i Vietnam, der beskæftiger sig med denne fisk. I mange civiliserede lande i verden er det forbudt til salg, og kun i vores land er alle forretningerne oversvømmet med det, men i form af fileter. På internettet forsøgte de at blødgøre slaget, som f.eks. TU-fiskene, der blev bragt til os, taget i beviste bedrifter. MEN! For at garantere renheden af produktionen, kan ingen. Så skrev de. Og på markedet kan du ikke finde nogen ender, så min smukke fisk svømmede i skraldespanden.
http://davaipogovorim.mirtesen.ru/blog/43966450215Hvad er interessant perlefisk: vaner, sorter og kulinarisk værdi
Perlefisk er det kollektive navn på flere arter af vandindbyggere med en lignende kropsfarve, iriserende med mange perlefarver: fra himmelblå til sølvgrøn. Der er mange legender forbundet med denne smukke skabelse, så det er interessant at vide, hvordan en perlefisk lever, og hvad den er.
Hvad er en perlefisk
Perle i Rusland kaldes en dyster - en lille, smuk fisk af karpefamilien, som bæres i store flokke på overfladen af ethvert flydende ferskvandsreservoir. Den har en aflang krop med en mørk ryg og iriserende sølv-stål sider.
Dens små og bløde skalaer er ikke vedholdende: Hvis du tager den dystre i hånden, vil skalaerne i vid udstrækning forblive på palmerne. Denne fisk vokser ikke mere end 20 cm og vejer sjældent ca. 100 g (oftest er den 12-15 cm lang og vejer op til 50-60 g). Fiskere bruger det som agn til større rovdyr, såsom zander.
Hvor kom navnet fra
Folk kaldte perlen dyster for mere end 100 år siden, da de lærte at lave kunstige perler fra sine skalaer. Til fremstilling af falske perler blev denne fisk massivt fanget, speciel perlemorøs essens udvundet af delikate skalaer, hvorfra en falsk analog af perler blev opnået. Dette produkt adskiller sig lidt fra det naturlige og blev meget udbredt i smykker.
Pearl hedder og den lille indbygger i dybhavet.
Der er en legende, at denne skumfisk kom ind i østersdørene og malede der i perle sølvfarve. Men kunstige perler er kun fremstillet af dystre skalaer, hvor der er en stor mængde stof til fremstilling af mousserende fake.
Det er interessant, hvordan en perlefisk skjuler i bunden af havet: den lille størrelse og fuldstændig umuligheden af at afvise aggression tvinger disse væsener til at leve i andre organismer det meste af tiden. Kun i mørket kommer de ud af et sådant ly til at spise.
Karakteristika og habitat
Det blæser i små vandløb, floder, søer, reservoirer og reservoirer i den tempererede zone. I CIS fanges perlefisk i bassinerne i Azov, Sortehavet og Østersøen. Dette er en skarp og smidig fisk: på trods af dens miniature, når den er tilsluttet, viser den stor styrke, hvilket giver fiskerne en uforglemmelig følelse af spænding.
At have en skrøbelig, hjælpeløs og ømt krop, elsker dyster steder, hvor det ikke kan få ondt, så bunden og flodstenene ikke tiltrækker den. Alle de varme sæsoner af perlefisk gemmer sig fra rovdyr i mudderet, algerne og risterne i de øverste lag af reservoiret, og med vinterkuldens begyndelse flytter de til dybden og fodrer i bunden.
diæt
De dystre fisk er ekstremt dystre: de lever på plankton, små levende og planteorganismer, insekter og deres larver, dafnier, blodorm, fiskkaviar. Foragt ikke døde insekter, der flyder på overfladen af vandet. Fødevarer til perlefamilier driver i store mængder i de overgroede lag af vand.
arter
Mange fisk i verden kaldes "perlefisk" (perlefisk). For eksempel kaldes der foruden dyster pearl:
- Miniature indbyggere i havbunden i familien Karapusov.
- De største indbyggere i de sydlige europæiske reservoirer i Rusland - Kutum eller karper.
- Dekorativt akvarium guldfisk - perler.
Carapus perler lever i Stillehavet, Indiske og Atlanterhavet på en stor dybde - op til 2 km. Nogle af dem er parasitære i holothurianer, søstjerner, ascidier og muslinger (for eksempel lever mange i de analåbninger af havkurker, fodring på deres æg). Andre er med deres "hjem" i symbiose uden at forårsage skade for værterne, der beskyttede dem. Disse fisk har mikroskopisk størrelse og gennemskinnelig, langstrakt krop uden skalaer.
Kutum (karper), i sammenligning med miniature-perleperler, varierer i gigantiske størrelser - den vokser op til 50 cm og vejer mere end 5 kg. Dette er en lang levetid blandt fiskeriget, han lever det til 10 år eller mere. Pearl Kutum opfordres til sølv og perle farve skalaer. Personer af denne art kan beboere både friske og salte vand.
Veludviklede tænder giver Kutum mulighed for at spise forskellige hvirvelløse dyr, leddyr, bløde krop, orme og insekter. Havkarpe til gytning svømmer i flodmundinger. De begynder at formere sig i 5 år og nå op på 2 kg. Massivt fiskeri bragte denne perle rejer til udryddelsesranden. Denne art har længe været opført i Den Røde Bog, men hidtil er dens befolkning ved at blive dårlig.
Kulinariske værdi af perlefisk
Bleak har en god smag, det er en fed og sund fisk, rig på mange sporstoffer. 100 g af sit kød indeholder:
- kalorier - 300;
- proteiner - 70 g;
- kulhydrater - 3 g;
- Fedt - 1 g.
På grund af deres lille størrelse er perlehavsfisk sjældent brugt til kulinarisk brug, hvordan man laver brisler ud af det, beskrives i den traditionelle opskrift:
- Tag et par pund dyster.
- Hver fisk gut og vask (rengør ikke skalaerne - det er nemt at fjerne med hænderne).
- Salt i mængden af: 1/10 del krydderier pr. 1 kg fisk (for eksempel vil 500 g dyster have brug for 500 g salt).
- Sæt den saltede fisk på et koldt sted for en dag (kadaverne sætter saften i saltet og bliver elastisk).
- I en stor container lægger fisken op i lag, der sprinkler hver med krydderier (sort jord og alspice, fed og løvblad).
- Sæt al fisken, hæld den med vegetabilsk olie, så stoffet dækker toplaget.
- Stew i ovnen i 4-5 timer.
- Sæt de færdige brislinger i små opbevaringsbeholdere på et koldt sted.
Opskriften til blanding af krydret saltet perle:
- Vask fisken grundigt i rindende vand, efter at have renset dets slagtekroppe fra skalaer (til saltet fisk er det ikke nødvendigt at gutte og halshugge fisken).
- For at forberede saltlage til 1 kg fisk, tage: 600 ml vand, 100 g salt (ikke iodiseret), 25 g sukker, 3 ærter hver af sort og allspice (slib eller knuse i en serviet), 2 løvlader, korianderkniv.
- Kog saltopløsningen og afkøling, hæld derefter 50 ml eddike (pr. 1 kg fisk).
- Kold saltlage hæld fisk og lægge pres på det.
- Bær saltet dyster i kulden i 2-3 dage.
Opskrift på madlavning af saltet pasta:
- Fisken vaskes ikke og ikke slibes.
- Blanding sættes i lag i en beholder til saltning, drysses hver med en blanding af krydderier (til 5 kg fisk - 500 g salt og 50 g sukker).
- I saltprocessen kan du tilføje "flydende røg".
- Saltet fisk er tilbage til en dag under oket.
- En dag senere vaskes og tørres fisken i en hængende stilling fra 3 til 5 dage på et tørt, ventileret sted.
- Opbevar den færdige fisk i plastposer (på et koldt sted).
Forberedelsen af disse velsmagende og sunde retter er en proces, der kræver meget tålmodighed, men i denne form er perle dyster efterspurgt blandt folkene i Rusland.
http://ribaku.info/ryba/zhemchuzhnayaHvilken slags fisk er dette - en perlefisk?
I vores artikel ønsker vi at tale om den lille strålende indbygger i det salte, varme vand. Det hedder perlefisk eller karapus.
Carp perlefisk
Den er lille, meget tynd og gennemskinnelig. Derfor hedder det - perlefisk. Hvor er sådan en lille væsen? Mærkeligt nok, men det er ikke tiltrukket af nogen undervandssten eller havbunden og sand. Hun foretrækker at leve inden for hvirvelløse dyr, for eksempel i muslinger, østers, havsstjerner.
Perlefisk uden skalaer, lille og smidig, bruger hun dygtigt sin beskedne størrelse. Det tilhører karpefamilien, som består af enogtredive arter. De bor rundt om i verden, også i tropiske farvande. Perle østers - Atlanterhavet.
levesteder
Det må siges, at næsten alle arter af karapus lever i hulrummet af andre levende organismer. Og så et smukt navn - perlefisk - det modtog efter en af repræsentanterne for denne familie blev fundet død inde i en østers. På samme tid var det som perlemor som den indre overflade af mollusk-værtsskallen.
Carapuses anses for at være et helt sikkert levested for andre havdyr. For dem er det meget mere acceptabelt og sikrere end at bo et andet sted. På den måde skjuler de deres delikate og delikate legemer uden skalaer og beskytter sig således mod dagdrøvere. Men om natten kommer du op for at finde mad.
Især toppe gerne lide at bo i hav agurker (hav agurker). Nogle gange formår de endda at slå sig i par i samme musling. Her er sådan usædvanlig fisk i Atlanterhavet.
karper
Der er endnu en fisk fra karpefamilien, som kaldes perle. Denne karpe, som findes i bassinerne i Caspian, Black and Marmara Sea. Nogle gange kaldes denne fisk Sortehavet. Den har mange små skalaer, derfor har den en sølvfarvefarve. Derfor hedder det i den engelsktalende verden ikke andet end perlefisk. Karpe lever lang nok, omkring tolv år. I voksenalderen er han seksti centimeter eller mere og vejer op til syv kilo. Imidlertid kommer fangstfiskerne sjældent på tværs af enheder, der vejer mere end to.
Blandt disse arter af fisk er migrerende og beboende personer. Passende arter er næsten hele tiden i havvand og spilder kun i floder. Fisk kan dog leve ikke kun i havet, men også i reservoirer, hvilket betyder, at hele livet strømmer udelukkende i ferskvand.
Carp føder på hvirvelløse dyr, bløddyr og krebsdyr. For at hjælpe fisk kommer ret stærke tænder. Den begynder at formere sig i det fjerde år, idet den på nuværende tidspunkt har en vægt på lidt over 2 kg. Kvinder kommer til floden for at gyde og lægge deres æg på bunden i de områder, hvor der er en stærk strøm. Æg udvikle sig, og derefter stege frem. De går med strømmen ind i havet, hvor voksne liv venter på dem. I første omgang foder de på plankton, og derefter videre til den traditionelle mad af voksne fisk.
Ikke så længe siden blev karpe betragtet som en ret værdifuld kommerciel fisk, men opførelsen af dæmninger og dæmninger, forurening af flodvand ledte til, at nu er denne art ekstremt sjælden. Karpe betragtes nu som truet art og er opført i Den Røde Bog. Fiskeri er forbudt.
Pearly fisk dyster
Bleak er en hurtig bevægelse, hurtig og allestedsnærværende lille fisk. Det kaldes også en perlefisk. Og hun fik hendes kælenavn som følger. For hundrede år siden udviklede de en teknologi til udvinding af perlepigment fra fiskeskalaer, hvilket er nødvendigt for produktion af kunstige perler.
Den største mængde af et sådant stof, som det viste sig, er indeholdt i dystre skalaer. Jeg må sige, at denne type fisk lever i store mængder i alle sydlige reservoirer, og det gør industrifiskeri meget praktisk. For et århundrede siden var dyster en industrifisk.
Nu for produktion af smykker ved hjælp af kemiske forbindelser, men dyster forblev i høj grad blandt lystfiskere.
Pearl Fish Dishes
Fiskekyndere sætter pris på dyster. I tørret form er den næsten gennemsigtig. Det er anbragt i fiskerøret for en bouillon til andre arter. Den mest lækre dyster skål er hjemmelavede brislinger. Fiskere hævder, at smagen af sådanne fisk simpelthen ikke formidler. Det kan ikke sammenlignes med konserves.
Forberedelse af denne ret er ret simpelt. Til dette har vi brug for tre eller fire kilo fisk. I begyndelsen saltede de det lidt (300 gram salt pr. Fem kilo fisk) og satte dem i køleskabet i en dag. I løbet af denne tid vil fisken give væk unødvendig væske væk. Dernæst placeres den i en stor skål i lag, der hver bestråles med krydderier (løvblad, kanel, nelliker, allspice). Derefter fyldes denne pande til toppen med enhver vegetabilsk olie. Alt dette sættes i ovnen eller på komfuret og koges på en lille ild til en tilstand af beredskab. Når det afkøles, rulles brummer i almindelige glasburer, som udelukkende opbevares i køleskabet.
Sådan interessant perlefisk findes i naturen. De er alle forskellige, men de fik samme kaldenavn for deres udseende.
http://info-4all.ru/dosug-i-razvlecheniya/obshestvo-i-politika/novosti-i-obshestvo/chto-eto-za-riba-zhemchuzhnaya/Hvor er perlefisken og hvordan man laver den
Aquarist med mange års erfaring
Der er et stort antal forskellige fisk. De adskiller sig i størrelse, form, farve, habitat. Mange af dem er fiskeri. I varme tropiske farvande finder du perlefisk. De har en smuk perlefarve.
Perlefisk fik sit navn takket være sølvskalaer
Disse vandindbyggere tilhører familie karapusovyh, som har flere arter.
Generelle egenskaber ved fisk
Ifølge legenden kom en fisk på østersbladene. Som følge heraf fik hendes krop nacre pigment og en karakteristisk farve. Over hele verden er repræsentanter for denne familie kaldet perlefisk. Den indiske, Stillehavet og Atlanterhavet er hvor perlefisken findes. Ved dette almindelige navn betyder de ikke kun Karapusovs. Følgende fisk har en mousserende skala:
- dystre;
- Kutum;
- karper.
Bleak er også en perlefisk
Nogle repræsentanter findes i havene. Tidligere var perlefisk en kilde til nacreous pigment. Folk vidste, hvordan man skal behandle deres skalaer og udtrække det nødvendige stof fra dem.
Carapanous sjældent bruges til madlavning, da de afviger i lille størrelse. Men dyster eller karper passer.
Beskrivelse Karapusovyh
Carpus familien omfatter 27 arter. For det meste er de bund og bund livsstil. Kroppen er lang og komprimeret sideværts, langstrakt til halen. Disse er havfiskfisk uden vægte, som bevarer moderat varmt vand. De kan føre en anden livsstil:
- uafhængig;
- parasit;
- kommensale.
På larvalstadiet af udvikling fører karapussen et planktonliv og svæver fredeligt i vandkolonnen. Nogle arter fører en symbiotisk livsstil. De infiltrerer kroppen af havkomkommer og foder på dens gonader og vandlunger.
På grund af regenerering af de tabte dele er en sådan union helt ufarlig for transportøren. Somme tider findes karapeller i hulrummet af søstjerner og andre marine væsner. Den gennemsnitlige længde af en person er 7-8 cm.
Karper og kutum
Karpe findes i det svarte, kaspiske og marmara hav. Nogle fiskere kalder det "Black Sea Roach." Sølv-perlefarve er skabt af et stort antal miniatyrskalaer. Under naturforhold holder karperen op til 12 år. Den gennemsnitlige længde af en person når 50 cm, dens vægt er 7 kg. Fiskere klarer ofte at fange prøver op til 2 kg.
Karakteristisk karperfarve:
- hvid mave;
- sølv sider;
- mørk ryg.
Der er arter, der befinder sig i havene, men svømmer i floder for at gyde. Resten lever kun i ferskvand. Det føder på karpe krebsdyr, bløddyr og hvirvelløse dyr. Personer begynder at yngle i fjerde år af livet. Karpe var engang en kommerciel fisk, men som følge af opførelsen af dæmninger og forurening af vandlegemer faldt antallet af dem kraftigt. Derfor er fangsten af sådanne fisk forbudt.
Den vigtigste diæt af karpe - bløddyr og krebsdyr
Der er en underarter karpe - Kutum. Det bor i Det Kaspiske Hav. Udadtil er det ikke anderledes end karpe, men det er mere tilpasset saltvand og har stærke tænder, takket være, at det er i stand til at spise bløddyr med faste døre. Kutum henviser til fisk, der passerer igennem, gydning foregår i ferskvandskrop af vand.
I det 20. århundrede blev der forsøgt at kunstigt befolke Kutum i Azovhavet, men de blev ikke kronet med succes. Antallet af arten er stadig lille.
Livsstil dyster
En anden perlefisk - dyster. Dens længde overstiger ikke 20 cm, og vægten er ikke mere end 100 gram. Det lever i farvandet i den tempererede zone i Rusland. Skala mørk mørk med grønlig farvetone, på siderne er det stålfarve. Foretrækker at bo i de øverste lag af vand.
Bleak foretrækker top vand
Blødt spiser plankton og døde insekter. Det er let at opdage på overfladen af søen, da det fører en aktiv livsstil. Det er den konstante bevægelse, der beskytter fisken mod faren for at blive spist. Om aftenen skjuler den dystre under tykkelsen af overfladeplanter eller grene.
Den reproducerer aktivt fra maj til september, og afsætter kaviar hver 15. dag.
Det har ikke kommerciel værdi på grund af sin lille størrelse. Men nogle fiskere finder det velegnet til fiskeri. Ofte dystre vyalyat.
Pearl Fish Cooking Opskrift
At forberede en perle atlantisk fisk er let. Det er bedst at lave brisler ud af det. De skal bruge omkring 5 kg fisk. Kropene rengøres af giblets og hoveder. Huden kommer let afsted for at holde hånden.
Sprat - den nemmeste perlefisk
Efter rengøring placeres alle kroppe i en beholder og saltes. På dagen rengøres fisken på et koldt sted. I løbet af denne tid vil det blive mættet og opnå elasticitet.
I næste trin placeres slagtekroppen i en kasserolle. Hvert lag er fyldt med krydderier efter smag (paprika, nelliker, løvblad osv.). Den resulterende "tærte" hæld vegetabilsk olie. Beholderen anbringes i ovnen for afblødning i to timer ved en temperatur på ikke over 40 ° C. Det færdige produkt overføres til steriliserede krukker.
Svag kan steges. Til dette rengøres fisken af indvolde og hoveder. Karkassen rulles i en blanding af salt og krydderier og efterlades til marinering i 20 minutter. Derefter steges de i olie i en varm pande.
Pangasius - krop på huden (perle)
Hvilken slags fisk er pangasius?
På hylderne af butikker i nyere tid er overflod af fisk kaldet pangasius, det kaldes også filetsålen, prisen er billig og smagen er ret anstændig. Jeg vil gerne fortælle dig mere om denne fisk.
I begyndelsen er havsprognavnet helt analfabeteret og forkert anvendt til Pangasius. Da familien af havsprog (Soleidae) eller højrehåndede flounders kun lever i havvand. Mens Pangasius er en flodfisk fra familien af havkat (Сuppryniformes). Den dyrkes kunstigt i særlige gårde i Vietnam ved mundingen af Mekong-floden. Der er et stort antal sådanne specialiserede bedrifter i Vietnam - som de siger, efterspørgslen skaber udbud.
Forvirringen med navnene på de russiske forretningsmænd lavede helt bevidst. Faktum er, at havssproget også findes ved salg, og prisen er flere størrelsesordener højere end Pangasius.
Produktionen af denne fisk i Vietnam sættes på en storstrøm. Der er to hovedtyper af Pangasius - Pangasius hypophthalmus (vietnamesisk navn Tra) og Pangasius bocourti (vietnamesisk navn - Basa).
Begge arter er altærende, spise vegetabilsk mad, frugt, bløddyr, fisk. Bred dem hele året rundt. Når en fisk når kommerciel størrelse, bliver den taget til en fiskefabrik.
Ved transport med båd og båd er fisken i tanke med vand, så den stadig lever til forarbejdning. Fiskfilet er kogt i hånden, knoglerne fjernes. Efter forarbejdning skal fileten være hvid og ren. Så er der en check for tilstedeværelsen af parasitter, den næste skylning. Det næste trin er gradueringen i henhold til normer og standarder. Derefter fryses den færdige filet. Frosne fileter eller blokke, eller gør en individuel frysning. Vi har til salg oftest kan du finde glaserede fileter - hvert stykke fisk er dækket af en isskal. Det sædvanlige niveau af glas - 10%. Det vil sige at købe et kilo Pangasiusfilet, skal du straks huske på, at 100 gram vægt er is. Blokfileter er normalt pakket i 5 kg hver og glaseret - 10 kg hver. Pakket fileter opbevares i lager ved temperaturer fra -20 til -25 C. Pangasiusfileter er for det meste lavet i to farver: hvid og lyserød, men nogle gange er der gul og rød - den værste kvalitet. Farven på fiskefilet afhænger af foder og betingelser.
Dette er hvad officielle oplysninger siger. Og nu om hvordan tingene virkelig er. Pangasius, uden tvivl - fisken er lækker. Komfortabelt, fordi det ikke kræver skæring - optø og kog. Nok fedt og saftigt - på nogle steder ligner fiskfiletet med dets fede lag brisket. Og mens fisken er lavt kalorieindhold, i 100 gram fiskkalorier - 89, protein - 15 og fedt - 3. Det er på trods af det tilsyneladende fedtindhold, at fisken er helt egnet til kosternæring.
Desværre vælger du fisken på butiksdisken, og du kan ikke med sikkerhed vide, hvor og hvornår den blev købt. Og hvis store producenter af Pangasius stort set opfylder kravene i Rosselkhoznadzor, er der ingen mulighed for at kontrollere de andre små producenter. Siden Pangasius blev populær over hele verden, er det kun i latte i Vietnam, der ikke producerer det. Der er vedvarende rygter om, at antibiotika anvendes på små gårde for at fremskynde fiskens vækst. Og vi kan kun håbe, at den fisk, vi køber for os selv, virkelig gik igennem ordentlig kontrol og ikke blev købt hos den nærmeste skov i Vietnam, en samvittighedsløs leverandør, der jagtede lave priser.
Før du forbereder fisken, skal den tømmes ordentligt. Prøv at gøre det på en naturlig måde, uden at ty til stødmetoder som en mikrobølgeovn eller varmt vand. Det er bedst at lade fisken tøde ud simpelthen ved stuetemperatur eller anbringes natten over i køleskab på nederste hylde.
Når fisken har optøet, skylles det godt og tørrer det med en serviet. Salt før stegning er nødvendigt med en teskefuld salt uden top pr. Kg Pangasiusfilet.
Måder at lave mad på denne fisk er kun begrænset af din fantasi. Det kan med succes steges, bages, dampes, koges fra det suppe og bruges som fyldning til tærter.
Pangasius bagt med æbler og kanel i creme
Til 4 portioner skal du:
1 kilo Pangasius filet
2 grønne æbler
1 tsk kanel
1 spiseskefulde granulatsukker
2 spsk vegetabilsk olie
2-3 spsk mel til breading
1 tsk salt uden top
250 gram fløde 33% fedt
Afrim, skyl og tør Pangasiusfileter. Skær 2 skiver pr. Portion. Salt, breaded i mel og placere i et jævnt lag på bunden af bageplade.
Skræl æbler og frø, skåret i skiver. Steg let i vegetabilsk olie, drys med sukker og kanel indtil guldbrun.
Spred de stegte æbler jævnt over fisken. Hæld fløden. Bages i en forvarmet 220 graders ovn i 25 minutter.
Hvordan skelne det eneste sprog fra pangasius?
Havsprog er en lækker havfisk, der simpelthen smelter i munden. Min kærlighed til denne fisk begyndte i barndommen, da vi i lejren på Sortehavet fik denne fisk med kartoffelmos. Nu er det meget svært at finde havsprogets fisk, og angiveligt er dets analoge pangasius solgt i butikker. Men disse fisk varierer i næsten alt - habitat, udseende, sammensætning, fordele, smag! Hvordan skelnes sålen fra pangasius?
Sole og pangasius - forskelle
Lækre eneste tilhører henholdsvis fladfiskens rækkefølge, han ligner en flunder. Det er en flad flad fisk med hårde gråbrune skalaer på toppen og en lys bund, der ikke overstiger 30 cm i længden.
Havsprog er rig på kalium, fosfor, fluor, vitaminer. Det er et nyttigt, letfordøjeligt protein med essentielle aminosyrer. Havsprog er en diæt mager fisk med et kalorieindhold på mindre end 200 kalorier pr. 100 gram.
Pangasius - Det er en flodfisk fra havkat, der bor i Mekong-floden, som betragtes som en af verdens mest beskidte floder. Pangasius dyrkes i Vietnam og kunstigt på gårde alt sammen. Denne fisk er fodret med højt kalorieindhold (måske endda med GMO-foder) med tilsætning af antibiotika og vækststimulerende midler. På fabrikkerne skæres det i fileter, med hænderne trækker de ud knoglerne og ekstremt fryser dem. Mange gange i en sådan fisk fandt kemikalier farlige for menneskekroppen. Der er ingen fordel af denne fisk!
Hvordan skelne sproget fra pangasius i udseende?
For ikke kun at gøre dig selv tilfreds med smagskvaliteten af et ægte marint sprog, men også ikke at skade din krop med en vietnamesisk modstykke, skal du tydeligt vide, hvordan man skelner mellem tungen fra pangasiusen.
1) Hvid tunfilet er næsten gennemsigtig. Pangasiusfileter har en farve, der spænder fra hvid-pink til grå, og mørkere farven, jo værre kvaliteten af fisken.
2) Filet af marine sprog tyndere.
3) Lugten af pangasius er ubehagelig, floden.
4) Pangasiuset i midten af fileten har en mærkbar lyserødbrun strimmel fra højden. Sejlsprog er praktisk taget ikke synligt.
5) Pangasiusfileter har normalt et fedtlag på siderne af fileten. Sålet bør ikke have det.
Disse er de vigtigste tegn, hvorved sålen kan skelnes fra pangasius i udseende. Filet af disse fisk er imidlertid ens, at selv de, der kender meget om fisk, ikke altid kan vælge det rigtige valg. Når fileten er frosset og dækket med et tykt lag af is, kan der endvidere ikke forstås lidt.
http://moreryby.ru/p53360872-pangasius-tushka-kozhe.htmlPerlefisk - hav eller flod?
I de varme, saltede tropiske farvande i verdens oceaner, som Stillehavet, Atlanterhavet og Indien, blandt de vilde tykninger af smaragderalger og mange "heterogene" repræsentanter for faunaen: vandmænd, bløddyr, skorpioner, krebsdyr, lever overraskende smukke fisk kaldet perler.
Perlefisk
Perlefisk er en særlig underart af marine indbyggere, behændigt, knust og fedtet til sindssyge, der tilhører Karapus familien.
Ifølge en af versionerne antages det at være lukket i østersblader, lykkedes fisken at omdanne en sølv, perlemoreskygge, på grund af hvilken folket havde en falsk konklusion, at selve fisken naturligvis blev tildelt kalvens perlefarve.
Karakteristika for perlefisk
En særlig teknologi til ekstraktion af perlepigment fra fiskeskalaer blev udviklet for meget længe siden, nemlig for mere end hundrede år siden, var det dette stof, der blev brugt til at gøre mousserende perler.
Som det viste sig senere af eksperter, blev den største koncentration af "perlesubstans" registreret i dystre skalaer (fisk, som vi overvejer i dagens artikel), den skumle, ynkelige, allestedsnærværende person er i skole og findes overalt, dens distributionsområde dækker de sydlige vandlegemer.
En lille krystalfisk tiltrækker ikke havets dybder, fuld af ujævn længsel, hun ser ligegyldigt og desværre på undersøiske klipper og ønsker ikke at slå sig ned i sandet.
Sikkerhed og evnen til at skjule sig fra de onde blik og skræmmende fanger af det marine liv - for at blande over alt andet, og derfor elsker denne lille fisk så tyk som en blyant at slå sig ned på steder, hvor det gør ondt, hjælpeløst, skrøbeligt, sart og sarte små krop.
ration
En lille væsen, der med glæde svømmer i varme tropiske farvande og bruger sin beskedne størrelse til fulde, har en fremragende appetit, absorberer med små insekter og deres larver, fiskæg og orme.
Perlefisk trækker som en magnet for at prøve velsmagende planktonchik (små levende og planteorganismer), som i stedet for at fastgøre til havbunden, drev stille i vandkolonnen.
Grundlaget for perlefiskdiet er daphnier, blodorm, larver, stege, som flyder i vandkolonnen af millioner og bliver "havmands" middag til en "rang" højere.
På søgen efter mad sendes fisk, når den dybe aften falder - det er den smukkeste tid for perlefisk at finde en passende godbit for sig selv.
Hvor er perlefisken?
I regi af den generelle ide om havdyr - perlefisk gav forskerne dem et stolt kaldenavn - perlefisk - de kaldes på den måde over hele verden, i hvert fald dette er det mest almindelige navn.
Distributionsintervallet for tropiske fiskeunderarter dækker bassinerne for følgende hav:
Så snart enkeltpersoner ramte fem år, vinder det ekstra pund og begynder at formere sig. Fangsten af denne fisk i ukontrollerede mængder skyldtes det faktum, at denne person nu er på randen af udryddelse. Afhængigt af sammenhængen kan fiskerne huske tre personer med perle-skinneskalaer - dyster, Karapusov og, selvfølgelig, Kutum.
Kutum er opført i den røde bog - men det hjælper ikke denne art meget i øjeblikket, fordi fiskerne er så nådeløse, at de ikke kan formidles af ord.
Hvor varme havvand "varme" havvandets boliger, hvor små farverige fisk opfører sig som en rovdyr, blinkende flokke fra side til side, i ujævn havedybde, når et par kilometer, har arrangeret deres dystre bosættelser, eller hvordan de er kaldet perlefisk.
Eksperter siger, at deres typiske boliger er placeret i zonen af havets skråning og flad bund.
Små, små dimensioner tillader ikke, at sølvpearl-muslinger kører døgnet rundt i havkolonnen, for i naturen er der i disse levende væsner et selvbevarende instinkt, som i mange andre indbyggere, er defried bittere pastier frygtelig bange for at møde ansigt til ansigt med deres en potentiel rovdyr, og alle fordi de helt mangler midler til at afvise aggression udefra.
Og først efter skumring, når det bliver mørkt rundt, stikker en lille fisk sin næse ud af huset for at spise.
Bleak: hvad er denne fisk?
I tykkelsen af havet, der kender hverken søvn, hvile eller fred, kaster en anden berømt fisk om, hvilket giver fiskernes foreninger forbundet med perler, og dets navn er dyster.
Denne bemærkelsesværdige person har en meget interessant smuk farve: På toppen af hendes skala er en smule sølv, metallisk, mens der er mørkegrønne accenter i farven på hendes skalaer, opnås den specielle dybde af farverespillet på grund af glitrende iriserende glans. De dystre sider har en glans af farve "stål".
I længden kan en persons krop nå en femtedel af en meter, mens massen af en repræsentant fra familien Carapus svarer til 100 gram ved standardberegninger.
Sølvbrus er almindeligt i russiske farvande i det tempererede bælte, hvor det oftest er fanget af herrer, der kender meget om deres forretning, nemlig de dystre i flokke lever i:
- Østersøen.
- Sortehavet.
- Azovhavet.
- De steder, hvor søer og floder flyder ind i havet.
Men i verden har der været hyppige tilfælde, hvor den dystre blev slugt med organismen, hvor den levede med succes.
Kutum: langlivet fisk
Fisk - Kutum fra karpfamilien, i fiskernes jargon, hedder Sortehavet roach og beboer farvande i de sorte, kaspiske og marmara hav. I verden er det ret svært at finde en fisk, der ville have en rekord levetid, nemlig 10 år eller mere, hvorfor kutum fisk kaldes en langlever.
Den hurtige, allestedsnærværende lille fisk har en sølvfarve af skalaer med perle nuance. I farveskalaen af skalaer kan du fange mange nuancer med et blik: dråbblå, mørkegrøn osv.
Repræsentanter for denne gruppe har et temmelig udviklet og kraftigt kæbeapparat, tænderne på sådanne fisk er meget skarpe, stærke og udviklede. Derfor vil det ikke være vanskeligt for Kutum at svømme op til det og med hurtige bevægelser til at sluge og så sluge den.
Fiskekutumet, eller hvad det ellers kaldes karpe, foretrækker at feast på end ikke at ramme, er næsten alt, hvad der kommer under synet af sit ivrige, rovende blik umiddelbart med i munden af indbyggerne i reservoirerne.
De fleste fisk kutum foretrækker at feast på:
- skaldyr;
- vanddyr;
- orme;
- algerester
- skaldyr;
- leddyr;
- holdningsløse;
- andre småkaliber insekter.
Kutum kvinden begynder at opdrætte i fjerde år af livet, så når hendes vægt ligger tæt på mærket på ca. 2 kilo. Fisken begynder at gyde og lægge æg på sikre steder, hvor den turbulente strøm hersker. Æg, der har passeret gennem modningscyklussen, udvikler sig aktivt og i sidste ende fuld frugtluge fra dem.
Den første diæt af den unge prøve er plankton, så vil fisken ikke have noget imod at spise den traditionelle karpeføde.
I dag tør ikke alle, eller endog gæt, at hænge en fiskestang på skulderen, tage en spand i hånden og gå for at få perlefisk, fordi den er opført i den Røde Bog.
Hvordan fange flere fisk?
Hvor fanger de perlefisk?
Sølvperlefiskens levested er ferskvands russiske farvande og saltvandene i de tropiske haver, Stillehavet, Atlanterhavet, Sorte, og derfor vil det være nyttigt for alle fiskere at binde sig med disse oplysninger, så hver lille brandmand ved, hvor denne lille-studerede fisk lever.
Catching perle fisk i dag er næsten suspenderet på grund af den hurtige forsvinden af denne art, der er anført i den Røde Bog.
Hvor længe har du virkelig haft en stor fisk?
Hvornår var den sidste gang de fanget snesevis af sund gedde / karpe / brasam?
Vi vil altid få resultatet af fiskeri - for at fange ikke tre aborre, men ti pund af gedde - det vil være en fangst! Hver af os drømmer om dette, men ikke alle ved hvordan.
En god fangst kan opnås (som vi alle ved) takket være en god agn.
Det kan tilberedes hjemme, du kan købe i fiskeforretningerne. Men i butikkerne er det dyrt, men for at forberede agn hjemme, skal du bruge meget tid, og for at fortælle sandheden virker det ikke altid, at hjemme lokker.
Kender du skuffelsen, når du købte en agn eller kogte den hjemme, og fangede tre eller fire aborre?
Så måske er det tid til at bruge et virkelig arbejdende produkt, hvis effektivitet er bevist både videnskabeligt og ved praksis på floder og damme i Rusland?
Det er selvfølgelig bedre at prøve en gang end at høre tusind gange. Især nu - mest sæson! 50% rabat ved bestilling er en god bonus!
http://fastcarp.ru/zametka/zhemchuzhnaya-ryba-morskaya-ili-rechnaya.htmlHvilken slags fisk er dette - en perlefisk?
I vores artikel ønsker vi at tale om den lille strålende indbygger i det salte, varme vand. Det hedder perlefisk eller karapus.
Carp perlefisk
Den er lille, meget tynd og gennemskinnelig. Derfor hedder det - perlefisk. Hvor er sådan en lille væsen? Mærkeligt nok, men det er ikke tiltrukket af nogen undervandssten eller havbunden og sand. Hun foretrækker at leve inden for hvirvelløse dyr, for eksempel i muslinger, østers, havsstjerner.
Perlefisk uden skalaer, lille og smidig, bruger hun dygtigt sin beskedne størrelse. Det tilhører karpefamilien, som består af enogtredive arter. De bor rundt om i verden, også i tropiske farvande. Perle østers - Atlanterhavet.
levesteder
Det må siges, at næsten alle arter af karapus lever i hulrummet af andre levende organismer. Og så et smukt navn - perlefisk - det modtog efter en af repræsentanterne for denne familie blev fundet død inde i en østers. På samme tid var det som perlemor som den indre overflade af mollusk-værtsskallen.
Carapuses anses for at være et helt sikkert levested for andre havdyr. For dem er det meget mere acceptabelt og sikrere end at bo et andet sted. På den måde skjuler de deres delikate og delikate legemer uden skalaer og beskytter sig således mod dagdrøvere. Men om natten kommer du op for at finde mad.
Især toppe gerne lide at bo i hav agurker (hav agurker). Nogle gange formår de endda at slå sig i par i samme musling. Her er sådan usædvanlig fisk i Atlanterhavet.
karper
Der er endnu en fisk fra karpefamilien, som kaldes perle. Denne karpe, som findes i bassinerne i Caspian, Black and Marmara Sea. Nogle gange kaldes denne fisk Sortehavet. Den har mange små skalaer, derfor har den en sølvfarvefarve. Derfor hedder det i den engelsktalende verden ikke andet end perlefisk. Karpe lever lang nok, omkring tolv år. I voksenalderen er han seksti centimeter eller mere og vejer op til syv kilo. Imidlertid kommer fangstfiskerne sjældent på tværs af enheder, der vejer mere end to.
Blandt disse arter af fisk er migrerende og beboende personer. Passende arter er næsten hele tiden i havvand og spilder kun i floder. Fisk kan dog leve ikke kun i havet, men også i reservoirer, hvilket betyder, at hele livet strømmer udelukkende i ferskvand.
Carp føder på hvirvelløse dyr, bløddyr og krebsdyr. For at hjælpe fisk kommer ret stærke tænder. Den begynder at formere sig i det fjerde år, idet den på nuværende tidspunkt har en vægt på lidt over 2 kg. Kvinder kommer til floden for at gyde og lægge deres æg på bunden i de områder, hvor der er en stærk strøm. Æg udvikle sig, og derefter stege frem. De går med strømmen ind i havet, hvor voksne liv venter på dem. I første omgang foder de på plankton, og derefter videre til den traditionelle mad af voksne fisk.
Ikke så længe siden blev karpe betragtet som en ret værdifuld kommerciel fisk, men opførelsen af dæmninger og dæmninger, forurening af flodvand ledte til, at nu er denne art ekstremt sjælden. Karpe betragtes nu som truet art og er opført i Den Røde Bog. Fiskeri er forbudt.
Pearly fisk dyster
Bleak er en hurtig bevægelse, hurtig og allestedsnærværende lille fisk. Det kaldes også en perlefisk. Og hun fik hendes kælenavn som følger. For hundrede år siden udviklede de en teknologi til udvinding af perlepigment fra fiskeskalaer, hvilket er nødvendigt for produktion af kunstige perler.
Den største mængde af et sådant stof, som det viste sig, er indeholdt i dystre skalaer. Jeg må sige, at denne type fisk lever i store mængder i alle sydlige reservoirer, og det gør industrifiskeri meget praktisk. For et århundrede siden var dyster en industrifisk.
Nu for produktion af smykker ved hjælp af kemiske forbindelser, men dyster forblev i høj grad blandt lystfiskere.
Pearl Fish Dishes
Fiskekyndere sætter pris på dyster. I tørret form er den næsten gennemsigtig. Det er anbragt i fiskerøret for en bouillon til andre arter. Den mest lækre dyster skål er hjemmelavede brislinger. Fiskere hævder, at smagen af sådanne fisk simpelthen ikke formidler. Det kan ikke sammenlignes med konserves.
Forberedelse af denne ret er ret simpelt. Til dette har vi brug for tre eller fire kilo fisk. I begyndelsen saltede de det lidt (300 gram salt pr. Fem kilo fisk) og satte dem i køleskabet i en dag. I løbet af denne tid vil fisken give væk unødvendig væske væk. Dernæst placeres den i en stor skål i lag, der hver bestråles med krydderier (løvblad, kanel, nelliker, allspice). Derefter fyldes denne pande til toppen med enhver vegetabilsk olie. Alt dette sættes i ovnen eller på komfuret og koges på en lille ild til en tilstand af beredskab. Når det afkøles, rulles brummer i almindelige glasburer, som udelukkende opbevares i køleskabet.
Sådan interessant perlefisk findes i naturen. De er alle forskellige, men de fik samme kaldenavn for deres udseende.
http://autogear.ru/article/242/177/chto-eto-za-ryiba---jemchujnaya/