Fedtstoffer, kulhydrater og proteiner er de uundværlige komponenter i vores kost. Men fedt blev slaver for mange fordomme og formodninger. De skræmmer dem, der ønsker at tabe sig, og dem, der for nylig har besluttet at blive en tilhænger af en sund kost.

Men er det værd at være bange for fedtstoffer i mad, og i bekræftende fald hvilke? Lad os finde ud af det!

Hvad er fedtstoffer, og hvilke funktioner udfører de i kroppen?

Fedtstoffer (triglycerider, lipider) er organiske stoffer, der findes i levende organismer. De danner grundlaget for cellemembranen og spiller en meget vigtig rolle i kroppen sammen med kulhydrater og proteiner. Deres vigtigste funktioner er:

- mætte kroppen med energi og forbedre trivsel;

- skabe en skall omkring de indre organer, beskyt dem mod skader;

- forhindre hypotermi, da de bidrager til bevarelsen af ​​varme i kroppen, som de savner dårligt;

- forbedre virkningen af ​​fedtopløselige vitaminer A, D, E og K;

- stimulere tarmens og bugspytkirtlenes aktivitet

- desuden kan hjernen ikke fungere uden fedt.

Fedttyper

Fedtstoffer er af vegetabilsk og animalsk oprindelse. Fedtstoffer af animalsk oprindelse (fedtstoffer fra fugle og dyr) kaldes mættede fedtstoffer, mens umættede fedtsyrer findes i de fleste vegetabilske olier.

Mættede fedtstoffer. De er faste komponenter og findes overvejende i animalsk mad. Disse fedtstoffer absorberes hurtigt uden galdestoffer, så de er nærende. Hvis du medtager i kosten af ​​mættede fedtstoffer i store mængder med lav fysisk aktivitet, vil de blive deponeret i kroppen, hvilket vil medføre vægtforøgelse og forringelse af fysisk kondition.

Mættede fedtstoffer er opdelt i stearinsyre, myristiske og palmitiske. Fødevarer med deres tilstedeværelse er lækre og indeholder lecithin, vitaminer A og D, og ​​selvfølgelig - kolesterol. Sidstnævnte er en del af kroppens vigtige celler og er aktivt involveret i produktion af hormoner. Men hvis kolesterol er overskydende i kroppen, stiger risikoen for diabetes, fedme og hjerteproblemer. Den maksimale kolesteroltal er 300 mg pr. Dag.

Æter af animalsk oprindelse bør indtages i enhver alder for energi og fuld udvikling af kroppen. Vi skal dog ikke glemme, at det overdrevent indtag af mættet fedt i kroppen kan føre til udvikling af sådanne sygdomme: fedme, hjerte-kar-sygdomme, diabetes osv.

Produkter indeholdende mættet fedt:

- kød (herunder hjerte og lever);

Umættede fedtstoffer. Sådanne lipider findes overvejende i plantefødevarer og i fisk. De er ganske let modtagelige for oxidation og kan miste deres egenskaber efter varmebehandling. Eksperter anbefaler at spise råvarer med umættede fedtstoffer. Denne gruppe er opdelt i flerumættede og monoumættede fedtsyrer. Den første type omfatter komponenter, der er involveret i metabolisme og dannelse af sunde celler. Flerumættede fedtstoffer findes i nødder og olier af vegetabilsk oprindelse. Enumættede stoffer reducerer kolesterolniveauerne i kroppen. De fleste af dem findes i fiskeolie, oliven og sesamolier.

Produkter indeholdende umættede fedtstoffer:

- vegetabilske olier (oliven, solsikke, majs, hørfrø osv.);

- nødder (mandler, cashewnødder, valnødder, pistacienødder);

- fisk (makrel, sild, laks, tun, brisling, ørred osv.);

Hvordan skelne højkvalitets naturlige vegetabilske olier fra en falsk med skadelige urenheder?

I det tilfælde, hvor fedtets hovedkomponent er mættede syrer, vil fedtet være fast ved aggregeringsstaten. Og hvis umættede syrer - fedt vil være flydende. Det viser sig, at hvis du har olie, der forbliver flydende, selv i køleskabet, kan du kassere tvivl - der er den højeste koncentration af umættede fedtsyrer i den.

Transfedt I hverdagen bruger "dårlige" fedtstoffer transfedt. De er en type umættet fedt, men vi besluttede at fortælle om dem særskilt. Med transfedt menes modificerede komponenter. I det væsentlige er disse kunstigt syntetiserede olier. Forskere har vist, at regelmæssigt forbrug af fødevarer, der indeholder transfedtstoffer, kan øge risikoen for fedme, hjertesygdomme og blodkar og forringelse af metabolisme. Det anbefales ikke at bruge dem!

Produkter indeholdende transfedtstoffer:

- frosne halvfabrikata (koteletter, pizza osv.);

- mikrobølge popcorn (hvis hydrogenerede fedtstoffer er angivet);

Dagligt indtag af fedt

Eksperter siger, at kroppen har brug for 35-50% kalorier om dagen, der består af sunde fedtstoffer.

I atleter kan det daglige indtag af fedt være større, især hvis træningen er intens og systematisk. I gennemsnit skal en voksen forbruge 50 g animalsk fedt og 30 g grøntsag, som vil være 540 kcal.

Hvornår øges behovet for mættede fedtstoffer?

Kroppen har mest brug for mættede fedtstoffer i følgende tilfælde:

- behovet for at øge blodkarets elasticitet

- systematisk sports træning

- perioden for en epidemi af ARVI (for at styrke immunforsvaret);

Hvornår øges behovet for umættede fedtstoffer?

Umættede fedtstoffer er meget nødvendige for kroppen i sådanne tilfælde:

- i den kolde årstid, da kroppen begyndte at modtage mindre næringsstoffer;

- med høj sportsbelastning

- under intensivt fysisk arbejde

- aktiv vækst i ungdomsårene

- forværring af diabetes

Hvilken olie er bedst at stege?

Solsikkeolie og majsolier er de mest uegnede varmebehandlingsolier, da de frigiver kræftfremkaldende stoffer under stegning. Det er bedst at stege i olivenolie - på trods af at det mister sine gavnlige egenskaber ved opvarmning, men bliver ikke farligt.

Solsikkeolie og majsolie kan kun anvendes, hvis den ikke udsættes for varmebehandling, som ved stegning eller kogning. Dette er en simpel kemisk kendsgerning, at noget, der anses for nyttigt for os, bliver til noget, der slet ikke er nyttigt ved standard stegningstemperaturer.

Koldpressede oliven- og kokosolier producerer meget mindre aldehyder, ligesom smør. Årsagen er, at disse olier er rige på monoumættede og mættede fedtsyrer, og de forbliver mere stabile, når de opvarmes. Faktisk passerer mættede fedtsyrer næsten aldrig gennem en oxidativ reaktion. Derfor er det bedre at bruge til stegning eller anden varmebehandling af olivenolie - det betragtes som "kompromis", da det indeholder ca. 76% monoumættet fedt, 14% mættede og kun 10% af polyumættede - monoumættede og mættede fedtstoffer er mere modstandsdygtigt over for oxidation end den polyumættede.

Fedtstoffer - et væsentligt element for kroppens fulde eksistens. Så de nyder godt af det, du skal bruge dem under hensyntagen til dine mål og livsstil. Undgå fra din kost kun farlige transfedtstoffer.

Se dette og mange andre materialer på vores YouTube-kanal. Nye videoer hver dag - Tilmeld dig og gå ikke glip af. Hold dig ajour med MENNES LIV!

http://www.menslife.com/nutrition/v-kakikh-produktakh-soderzhatsya-zhiry.html

Fødevarer indeholdende fedtstoffer

På trods af doven for "affedtning" er fødevarer, der indeholder fedt, ikke så skræmmende for din talje som det ser ud til. Gode ​​fedtstoffer - dyr og grøntsager - tværtimod hjælper med at brænde fedt og opbygge muskler.

Hvilke fødevarer er lave og der er højt fedtindhold? Hvilke er nyttige og hvilke er skadelige? Læs videre.

Fødevarer indeholdende fedtstoffer er ca. 30% af en persons daglige kalorier. I 1 gram fedt - 9 kcal. Er det fornuftigt at "fede" fødevarer og kostvaner?

Hvordan får vi overskydende vægt?

Hvis der er flere kalorier end den daglige sats, så bliver du fedt. Hvis mindre - tabe sig. Det er ligegyldigt, om du læner på fedtstoffer eller kulhydrater. Alle de kalorier, du ikke har brugt i dag, i morgen vil være i taljen (eller hvor din krop elsker at opbevare fedt). Skadelig, sund, dyr, grøntsag - alle de ekstra fedtstoffer fra fødevarer vil gå "på lager". Ikke fedtstoffer og ikke kulhydrater gør os fede, men overspisning.

Under dække af kost i butikkerne sælger mad indeholdende lille eller ingen fedt. Indskriften "0% fedt" er endda på produkter, hvor fedt ikke kan være. Denne indskrift gør marketingfolk, forsøger at sælge produktet bedre. Og hvis man ser på sammensætningen på emballagen af ​​fedtfattig yoghurt, viser det sig, at kalorierne i dem er de samme som i normalt (på grund af sukker). Og for vægttab er det vigtigste kalorieindholdet, og ikke hvor meget fedt indeholder mad.

http://fitbreak.ru/diet/213-produkti-pitaniya-soderjashie-jiri

De mest fordelagtige fedtstoffer: en liste over produkter

Mange mennesker tror, ​​at folk, der spiser fedt, er overvægtige. Faktisk, ikke så simpelt. Vores organismer har brug for naturlige fedtstoffer til at tabe sig og fungere normalt. Den rigtige form for fedt hjælper med at øge følelsen af ​​mæthed og maksimere stofskiftet, beskytte mod kardiovaskulære sygdomme og forbedre absorptionen af ​​fedtopløselige vitaminer. For ikke at nævne det faktum, at de fleste uforarbejdede fødevarer med deres høje indhold også indeholder mange af de vigtige næringsstoffer, såsom vitaminer, mineraler, antioxidanter og andre forbindelser. Dette materiale indeholder oplysninger om, hvad der er de mest nyttige fedtstoffer - en liste over produkter, der er rigeste i dem.

Den mest fordelagtige fedtproduktliste

Siden fedtet er blevet dæmoniseret, er folk begyndt at spise mere sukker, raffinerede kulhydrater og forarbejdede fødevarer. Som følge heraf bliver folk mere og mere smertefulde.

Men tiderne ændrer sig. Undersøgelser viser, at fedt, herunder mættet, ikke er sundhedsskadeligt (1, 2).

Alle former for sunde fødevarer, der indeholder fedtstoffer, anerkendes nu af forskere som sunde fødevarer. Her er 10 højt fede fødevarer, der er utroligt sunde og nærende.

1. Olivenolie

Denne olie indeholder de mest fordelagtige fedtstoffer, og er en vigtig bestanddel af Middelhavsdietten, som har vist sig at have mange gavnlige virkninger for menneskers sundhed, forhindrer udviklingen af ​​kardiovaskulære sygdomme og type 2-diabetes og forhindrer også ældningsprocesser (3, 4).

Naturlig raffineret olivenolie indeholder vitaminer E og K og rigtig kraftfulde antioxidanter. Nogle af disse antioxidanter kan bekæmpe inflammation og hjælpe med at beskytte LDL-partikler i blodet fra oxidation (5, 6).

Det blev også fundet, at dets anvendelse er forbundet med et fald i blodtryk, forbedrede kolesterolmarkører og alle mulige fordele forbundet med risikoen for udvikling af hjerte-kar-sygdomme (7).

Detaljer om fordelene ved olivenolie, du kan finde på denne side - Olivenolie: fordelene og skade, hvordan man tager.

Resumé:

Uraffineret naturlig olivenolie indeholder sunde fedtstoffer og hjælper med at forhindre udviklingen af ​​hjerte og karsygdomme, type 2 diabetes og betændelse.

2. Æg

Hele æg blev betragtet som usundt, fordi æggene har højt kolesterol og fedt. Faktisk indeholder et æg 212 mg kolesterol, hvilket er 71% af det anbefalede daglige indtag. Hertil kommer, at 62% af kalorierne fra hele æg kommer fra fedt (8).

Nye undersøgelser har imidlertid vist, at kolesterol i æg ikke påvirker blodkolesterolniveauet, i hvert fald hos de fleste (9).

Faktisk er æg blandt de mest næringsrige fødevarer på planeten. De er rige på vitaminer og mineraler og indeholder næsten alle de næringsstoffer, vi har brug for.

Æg indeholder endda stærke antioxidanter, der beskytter øjnene, og meget cholin er et vigtigt næringsstof til hjernen, hvoraf 90% af befolkningen ikke får nok af mad (10, 11).

Æg er også et produkt, der hjælper med at tabe sig. De er nærende og har et højt proteinindhold - det vigtigste næringsstof til vægttab (12).

På trods af deres høje fedtindhold, folk, der erstatter en morgenmadsprodukter morgenmad med æg ender forbruge mindre kalorier og tabe sig (13, 14).

De bedste æg er beriget med omega-3 fedtsyrer eller hjemmelavet. Undlad at bruge æggeblomme, fordi den indeholder næsten alle næringsstoffer.

Resumé:

Hele æg er blandt de mest næringsrige rige fødevarer på planeten. På trods af det høje indhold af fedt og kolesterol er de utroligt nærende og sunde.

3. nødder

Nødder er utroligt sunde. De indeholder en stor mængde sunde fedtstoffer og fibre, og er en god kilde til vegetabilsk protein. Nødder indeholder også store mængder vitamin E og er rig på magnesium, et mineral, som de fleste mennesker mangler.

Undersøgelser viser, at folk, der spiser nødder, har en tendens til at være sundere og har en lavere risiko for at udvikle forskellige sygdomme, såsom fedme, hjerte-kar-sygdomme og type 2-diabetes (15, 16, 17).

Valnødder er en af ​​de bedste kilder til omega-3 fedtsyrer, især alpha-linolsyre - omega-3, der findes i planter. En nylig undersøgt sammenhængende dagligt forbrug af en håndfuld valnødder med et fald i total cholesterol og LDL-kolesterol samt en forbedring af blodkarfunktionen. Undersøgelser har også vist, at spise nødder synes at reducere risikoen for blodpropper, der kan forårsage et hjerteanfald eller slagtilfælde, og også forbedre sundheden for den indre foring af arterierne.

Nødder, såsom pekannødder, pistacienødder, cashewnødder og mandler, indeholder også mange sunde fedtstoffer. Mandler er den rigeste kilde til E-vitamin, og pistacienødder indeholder mange lutein- og zeaxanthin-carotenoider, som er vigtige for øjenhelsen.

Spis ikke mere end en håndfuld af nogen af ​​de ovennævnte nødder hver dag for at helbrede kosten. Nødder indeholder i gennemsnit 45 gram fedt pr. 100 gram.

Resumé:

Nødder er bundet af sunde fedtstoffer, protein, E-vitamin og magnesium og er blandt de bedste kilder til vegetabilsk protein. Undersøgelser viser, at nødder er meget gode for sundhed og hjælper med at forhindre udviklingen af ​​forskellige sygdomme, såsom hjerte-kar-sygdomme og type 2-diabetes.

4. Mørk chokolade

Mørk chokolade er en af ​​de sjældne produkter, der er utroligt velsmagende og samtidig meget sunde. Dette produkt indeholder meget fedt, hvoraf ca. 65% af kalorierne kommer.

Mørk chokolade indeholder 11% fiber og mere end 50% af det anbefalede daglige indtag af jern, magnesium, kobber og mangan (18).

Dette produkt indeholder vitaminerne A, B og E, calcium, jern, kalium, magnesium og flavonoider (urteantioxidanter). Det er så rig på antioxidanter, at det viste et af de højeste resultater, lige før blåbær (19).

Nogle af de antioxidanter, der er til stede i den, har stærk biologisk aktivitet og kan sænke blodtrykket og beskytte LDL-kolesterol i blodet fra oxidation (20, 21).

Undersøgelser viser også, at folk, der forbruger sort chokolade 5 eller flere gange om ugen, reducerer mere end halvdelen risikoen for død mod hjerte-kar-sygdomme sammenlignet med mennesker, der ikke spiser det overhovedet (22, 23).

Der er også nogle undersøgelser, der viser, at mørk chokolade kan forbedre hjernefunktionen og beskytte huden mod solskader (24, 25).

Bare vær sikker på at vælge høj kvalitet mørk chokolade, der indeholder mindst 70% kakao, da sådan chokolade indeholder de mest flavonoider.

Resumé:

Mørk chokolade indeholder mange sunde fedtstoffer, næringsstoffer og antioxidanter. Det er meget effektivt til forbedring af kardiovaskulærsystemet.

5. Oliefisk

Et af de få produkter af animalsk oprindelse, fordelene som videnskabsmænd utrætteligt siger, er en fed fisk. Fattige fiskesorter omfatter fisk som laks, ørred, makrel, sardiner og sild (se den fulde liste over hav-, flod- og søfedtfisk her - Fatty Fish: List, Health Benefits).

Denne fisk er rig på omega-3 fedtsyrer, der er gode for det kardiovaskulære system, proteiner af høj kvalitet og mange vigtige næringsstoffer.

Undersøgelser viser, at folk, der spiser fisk, generelt er meget sundere og har en signifikant lavere risiko for at udvikle hjerte-kar-sygdomme, depression, demens og alle former for almindelige sygdomme (26, 27, 28).

Hvis du ikke kan (eller ikke ønsker) at spise fisk, så kan det være nyttigt at tage fiskeolie til din krop. Torskelever fiskeolie er bedst - den indeholder alle de omega-3 fedtsyrer du har brug for, samt store mængder af D-vitamin.

Resumé:

Oliefisk, som laks, makrel og sild, er rig på vigtige næringsstoffer, især omega-3 fedtsyrer. At spise fed fisk er forbundet med forbedret sundhed og en reduceret risiko for at udvikle alle former for sygdomme.

6. Yoghurt

Naturlig yoghurt er utrolig sund. Det indeholder alle de samme vigtige næringsstoffer som andre mejeriprodukter, men ud over det indeholder det også probiotiske bakterier, der kan have en stærk positiv effekt på dit helbred.

Undersøgelser viser, at forbrugende yoghurt kan føre til betydelige forbedringer i fordøjelseskanalen og kan endda hjælpe med at bekæmpe hjerte-kar-sygdomme og fedme (29, 30, 31).

Desværre er mange af de yoghurt, der sælges i dagligvarebutikker, lavt fede og indeholder sukker. Det er bedre at undgå brugen af ​​butik yoghurt og spise, når det er muligt, hjemmelavet.

Detaljer om yoghurtens gavnlige egenskaber og mulige bivirkninger af brugen kan du finde på denne side - Yoghurt: fordelene og skaden på kroppen.

Resumé:

Naturlig yoghurt indeholder kardiovaskulære fedtstoffer, der er gode for kardiovaskulærets sundhed, og alt andet indeholder probiotiske bakterier, der forbedrer mave-tarmkanalens helbred.

7. Avocado

Avocado er forskellig fra de fleste andre frugter. Mens de fleste frugter indeholder for det meste kulhydrater, er avocados rig på sunde fedtstoffer. Faktisk er 77% af kalorierne fra avocados indeholdt i dets fedtstoffer, hvilket gør denne frugt federe end de fleste animalske produkter (32).

Den vigtigste fedtsyre i avocados er et monoumættet fedt kaldet oliesyre. Denne fedtsyre findes også i store mængder i olivenolie og er forbundet med forskellige sundhedsmæssige fordele (33, 34).

Avocado er en af ​​de bedste kilder til kalium. Den indeholder 40% mere kalium end bananer, der er berømte for deres høje indhold af dette sporstof.

Avocado er også en fremragende kilde til fiber, som hjælper frugten med at sænke LDL-kolesterolet (dårlig kolesterol) og triglycerider, samtidig med at LDL-kolesterol øges (godt kolesterol) (35, 36, 37).

På trods af at avocados indeholder en stor mængde fedt og kalorier, viser en undersøgelse, at folk, som regelmæssigt forbruger denne frugt, har tendens til at tabe sig og har mindre fedt på deres mave end dem, der ikke gør det (38).

En gennemsnitlig avocado indeholder ca. 23 gram fedt, men det meste er monoumættet fedt. Derudover dækker den gennemsnitlige avocado 40% af dine daglige fiberbehov naturligvis ikke natrium og kolesterol og er en god kilde til lutein, en antioxidant, der kan beskytte dit syn.

Når du bruger avocado, skal du huske på, at denne frugt indeholder ganske mange kalorier, så prøv at forbruge ikke mere end 1/4 af avocadoer ad gangen.

I detaljer om fordelene ved avocado og den mulige skade fra brugen heraf kan du finde ud af det her - Avokado: fordelene og skaderne på menneskekroppen.

Resumé:

Avocado er en frugt, der, når den indtages, indeholder 77% af kalorierne fra fedtet. Denne frugt er en glimrende kilde til kalium og fiber og, som det er blevet identificeret, er meget gavnligt for det menneskelige hjerte-kar-system.

8. Chia frø

Chia frø er normalt ikke opfattet som "fed" mad. Imidlertid indeholder 100 gram chia frø 31 gram sunde fedtstoffer. Da næsten alle kulhydrater i chia frø er fibre, kommer de fleste af kalorierne i dem (80%) faktisk fra fedt. Dette gør dem fremragende fede plantefødevarer.

Og det er ikke bare fedtstoffer - de fleste fedtstoffer i chia frø er en sund omega-3 fedtsyre kaldet alfa-linolensyre (ALA).

Chia frø har også mange gavnlige egenskaber, der hjælper med at sænke blodtrykket og reducere inflammation i kroppen (39, 40).

De er også utroligt nærende. Ud over det faktum, at chia frø er rige på kostfiber og omega-3 fedtsyrer, er de også fyldt med mineraler.

Resumé:

Chia frø er meget rige på sunde fedtstoffer, især omega-3 fedtsyre kaldet ALA. De indeholder også en masse fiber og mineraler, og har mange gavnlige egenskaber.

9. Ost

Ost er utroligt nærende. Det giver mening, da et helt glas mælk bruges til at lave en tyk skive ost. Ost er en fremragende kilde til calcium, vitamin B12, fosfor og selen, og indeholder alle former for andre næringsstoffer (41).

Det er også meget rig på protein - 100 gram ost kan indeholde fra 20 til 40 gram protein af høj kvalitet. Ost, ligesom andre fedtholdige mejeriprodukter, indeholder også kraftige fedtsyrer, der har været forbundet med forskellige sundhedsmæssige fordele, herunder at reducere risikoen for at udvikle type 2-diabetes (42).

Nærmere oplysninger om de gavnlige egenskaber ved ost og den mulige skade fra brugen kan du finde på denne side - Ost: fordele og skade på menneskekroppen.

Resumé:

Ost er utroligt nærende. Kun en skive indeholder så mange næringsstoffer som et glas mælk. Det er en fremragende kilde til vitaminer, mineraler, proteiner af høj kvalitet og sunde fedtstoffer.

10. Kokosnødder og Kokosolie

Kokosnødder og kokosolie er de rigeste kilder til mættet fedt på planeten. Faktisk er omkring 90% af fedtsyrerne i dem mættede.

Befolkninger, der bruger store mængder kokosnød, har ikke et højt niveau af hjerte-kar-sygdomme og har en fremragende sundhedstilstand (43, 44).

Kokosfedt er faktisk forskellig fra de fleste andre fedtstoffer og består hovedsageligt af mellemkædede fedtsyrer. Disse fedtsyrer metaboliseres på forskellige måder, der går direkte til leveren, hvor de bliver til ketonlegemer (45).

Undersøgelser viser, at mellemkædefedtstoffer undertrykker appetit, hjælper folk med at forbruge færre kalorier og kan øge stofskiftet (46, 47).

Mange undersøgelser viser, at disse typer af fedtstoffer kan gavne folk med Alzheimers sygdom, og de bidrager også til fjernelse af abdominal fedt (i maven) (48, 49).

Resumé:

Kokosnødder er meget rige på fedtsyrer med mellemkæde, som metaboliseres anderledes end andre fedtstoffer. De kan reducere appetitten, øge fedtforbrændingen og give mange sundhedsmæssige fordele.

Som du kan se, giver de mest fordelagtige fedtstoffer, listen over produkter, som du har set ovenfor, mulighed for at opretholde et optimalt niveau af hjerte og blodkar sundhed, forhindre udvikling af fedme, type 2 diabetes, inflammation, stress, hjerne sygdomme og mange andre sygdomme og patologiske tilstande.

http://foodismedicine.ru/samye-poleznye-zhiry-spisok-produktov/

Fedtstoffer i fødevarer - fordelene eller skaderne

Fedtstoffer er en integreret del af en sund kost, såvel som proteiner og kulhydrater. Den antagelse, at fedtholdige produkter ikke bringer noget godt til kroppen, men kun enestående skade, er uden sund fornuft, da fedtets rolle for det harmoniske arbejde i organerne og systemerne i den menneskelige krop er meget stor. Du skal blot skelne mellem lipidbegreberne og vide, hvilke der er nyttige, og hvilke skal helt opgives.

I menneskekroppen er lipiderne koncentreret mest i det subkutane fedtvæv. I små koncentrationer findes de i hjernen, lever og muskelvæv. Disse stoffer er afgørende for kroppen, i den rigtige koncentration, selvfølgelig. Manglende forbindelser, såvel som et overskud kan føre til ubehagelige konsekvenser. I dag vil vi tale om fordelene og mulige skader af lipider, såvel som deres rolle og funktioner.

Tabel af fedtprodukter

Fedtstoffer findes i fødevarer af både vegetabilsk og animalsk oprindelse. Ifølge fedtindholdet er produkterne opdelt i fedtfri, mellemfedt og fed (højt fedtindhold). Jo federe et produkt er, kalorieindholdet er det, og hvis det indtages overdrevent, begynder en person at have problemer, ikke kun med overvægt, men også med helbred.

Liste over fødevarer indeholdende store mængder fedt:

1. Smør, spredning, grøntsag, margarin, svinefedt, svinefedt - 80%.
2. Nødder (valnødder, jordnødder, mandler, hasselnødder) - 40% -80%.
3. Solsikkefrø - 40%.
4. Ost, fedtsyre creme (over 20%), svinekød, and, gæs, ål, røget pølse, brød med kondenseret mælk eller fløde, chokolade, halvah - 20%.
5. Fedt hytteost (fra 10%), fløde, flødeis - fra 10% til 19%.
6. Lam, oksekød, kylling (skinke, skinke), æg, magert pølse - fra 10% til 19%.
7. Laks, sild, makrel, kaviar - fra 10% til 19%.
8. Avocado (frugt) - fra 10%.

Tabel 1. Produktgrupper med totalt fedtindhold.

Det skal forstås, at når man organiserer korrekt ernæring er det vigtigt at overveje, at lipider er forskellige. Og begrebet fedtindhold betyder ikke "ekstraordinær skade" eller "ekstraordinære fordele".

Mættede fedtstoffer er skadelige, de er indeholdt i animalske produkter - smør, mejeriprodukter, kød, fedt samt palme-, kokos- og kakaobønneolie.

Umættede (monoumættede og flerumættede) ernæringseksperter er nyttige. For at kompensere for manglen på gavnlige lipider anbefales tilsætning af kosten med fødevarer, der indeholder omega-3, omega-6 og omega-9 fedtsyrer. I høje koncentrationer findes de i olivenolie og jordnøddeolie, avocado, oliven og fjerkrækød, fed fisk, fiskeolie, sojabønne, bomuldsfrø, hørfrø, rapsfrø, solsikkeolie og majsolie, nødder og frø, valnødolie og hvedekim. For mere information, se artiklen "Omega fedtsyrer i fødevarer."

Fødevarer, der skal være fraværende i kosten

Mættet fedt - enkel i struktur og mest sundhedsfarlige. De længe i kroppen i lang tid, tilstopper arterier og fremkalder en øget risiko for at udvikle hjerte- og vaskulære sygdomme.

Eksperter for at bevare organernes og systemernes sundhed og normale funktion anbefales at minimere eller helt eliminere brugen af ​​fødevarer med rigeligt indhold af mættede fedtstoffer:

• margarine;
• animalske fedtstoffer (smør, fedtindhold, svinefedt)
• tropiske vegetabilske olier: palme, kokosnød;
• fede kødprodukter (svinekød, lam);
• fastfood;
• konfekture;
• chokolade;
• mejeriprodukter med en høj procentdel af fedt.

En separat "skadelig gruppe af fedtstoffer" omfatter transfedtstoffer. De fremstilles ved kunstige midler (ved forarbejdning af umættede lipider til mættede ved hjælp af termisk eksponering og hydrogenering. Fødevareindustrien anvender transfedtstoffer for at udvide produkternes holdbarhed. Da transfedt ikke findes i naturen, er det meget vanskeligere for din krop at behandle dem.

For ikke at forårsage stor skade på helbredet skal du opgive spisefliser, kiks, kager, tærter, donuts, kager, konfekt og bagværk. Se tabellen for flere detaljer:

Tabel 2. Transfedtindhold i nogle populære produkter

Kolesterol er fjenden og venen

En anden type fedt er kolesterol. I sin struktur er det en voksagtig, let, tæt masse. Dens dannelse opstår i leveren. Det mest interessante er, at kolesterol er nødvendigt til normal kropsfunktion, men kun i lave koncentrationer. Dette stof er involveret i produktionen af ​​de vigtigste hormoner - testosteron og østrogen, såvel som galdesyrer.

Hvis kolesterol er indeholdt i kroppen i forhøjede koncentrationer (over 250 mg), bliver det automatisk fjende, da det fremkalder udviklingen af ​​aterosklerose, hjerteanfald og slagtilfælde, angina pectoris.

For at normalisere kolesterolniveauer rådgiver eksperter dig til at overholde følgende regler.

1. Berig din kost med fødevarer rig på plantesteroler (de er ansvarlige for at kontrollere kolesterolniveauer): olivenolie, pinjekerner, mandler, hørfrø, sesam, hvedekim.
2. Brug friskpresset juice (fra selleri, sukkerroer, agurk, æbler, kål).
3. Berig dietten med flerumættede lipider.
4. Drikke grøn te.
5. Foretager fedtfattige kød.
6. Afvise fra brug af stegte fødevarer.
7. Berig din kost med fødevarer højt i ascorbinsyre, calcium og vitamin E.

Lær mere om folkemedicin, der reducerer kolesterol, læs dette materiale.

Om daglige behov og det rigtige forhold

Ifølge biologer, der har brug for energiproduktion, skal en person modtage omkring en femtedel af kilokalorier fra fedtstoffer. Det daglige behov for lipider afhænger af sundhedstilstanden, livsstilen og alderen.

Mennesker, der fører et aktivt liv, leger sport og arbejder hårdt fysisk, har brug for en diæt med højt kalorieindhold. Ældre mennesker, dem der er tilbøjelige til at være overvægtige og lede en stillesiddende livsstil "at læne på" kalorier er kontraindiceret.

For organer og systemer til at arbejde harmonisk, bør alle former for sunde fedtstoffer indtages, men i den rigtige andel. Ideelt set bør den daglige "fede" diæt være som følger: 40% - fedtstoffer af vegetabilsk oprindelse og 60% - af dyr.

• En voksen bør modtage 50% af monoumættede lipider, 25% flerumættet og 25% mættet. Den daglige andel af "fede" kalorier må ikke overstige 25%.
• Ikke mere end 2,9 g fedt (pr. Kg) skal injiceres i et barns krop under et år gammelt, 45-90 gram ældre end et år, kvinder 70-120 gram, mænd 80-155.

Lipid overskud

Man bør nok ikke påpege, at misbruget af fede fødevarer (transfedt og mættet fedt) før eller senere bliver årsag til fedme. Ekstra pund er ikke kun et æstetisk problem, men også en medicinsk. På grund af fedme lider lever og hjerte. Et overskud af skadelige lipider i kroppen ledsages:

• forværringen af ​​pancreas og leverfunktionens funktion
• forekomsten af ​​kræftsygdomme
• Ændringer i blodets kemiske sammensætning
• øget risiko for iskæmi, slagtilfælde og hjerteanfald;
• fremkomsten af ​​takykardi og hypertension.

Det er muligt at forhindre udviklingen af ​​sygdomme fremkaldt af fedme og overdreven ophobning af fedtstoffer i væv og organer, og den optimale løsning er at minimere forbruget af lipidprodukter, især dem, der er fyldt med transfedtstoffer. Kost i kombination med en aktiv livsstil - den bedste måde at opretholde sundhed og bevare kroppen i god form.

mangel

Ikke kun overskydende lipider er skadelige. Utilstrækkeligt indtag af forbindelser (der betyder poly- og enumættede) er også fyldt med alvorlige problemer. Manglen på de nødvendige stoffer lider ofte mennesker, der hele tiden sidder på strenge kostvaner. Kan skyldes mangel og metaboliske lidelser. Det er let at forstå, at organer og væv oplever mangel på fede forbindelser, sygdommen ledsages af:

• overdreven tørhed i huden
• irritabilitet og depressive lidelser;
• hurtig træthed;
• konstant følelse af sult;
• distraktion;
• sløret syn
• forhøjede kolesterolniveauer;
• ledsmerter.

En person, hvis krop lider af mangel på lipider, konstant fryser (selv om sommeren), mister han ikke at tabe sig (vægten forbliver på plads), og folk bliver trætte af steder.

For at fjerne sådanne manifestationer skal kosten revideres og tilpasses - for at berige den med poly- og monoumættede fedtsyrer.

Ernæringsforsker

For at organer og systemer skal fungere ordentligt, skal kroppen konstant modtage næringsstoffer, herunder lipider. Hvis du kender dagsprisen og hvordan du bruger dem korrekt, kan du forhindre mange lidelser og endda forbedre dit helbred.

1. Undgå at spise trans fedtstoffer.
2. Reducer mængden af ​​mættede lipider.
3. Brug kun uraffinerede og råolier til fyldning af færdige retter.
4. Brug kun lipider af animalsk oprindelse til stegning.
5. Opbevar olie i tæt lukkede beholdere på et mørkt sted.
6. Spis hver dag mad med omega 3, 6 og 9 fedtsyrer.
7. Lipider bør ikke overstige en tredjedel af de samlede daglige kalorier.
8. For at slippe af med overskydende fedt under stegning af kød, brug grillen.
9. Hvis du er i tvivl hvad du skal vælge - pølser eller kyllingebryst, giv præference til den anden.
10. Brug ikke mere end en æggeblomme pr. Dag.
11. Må ikke nægte mejeriprodukter, det er vigtigt for kroppen. Du skal blot vælge fødevarer med et lavt fedtindhold.
12. Undersøg madmærker og pas på mad med palme eller hydrogenerede olier.

Nu ved du alt om fedtstoffer - om fordele og skader, i hvilke produkter de indeholder, og hvad deres overskud eller mangel er fyldt med. Giv intet tilfælde op lipider, følg blot deres indtag i kroppen, så godt som at lave en kost.

http://narodnymisredstvami.ru/spisok-produktov-soderzhashhih-mnogo-zhirov-tablitsa/

Fødevarer, der indeholder fedtstoffer: Hvad er godt, og hvad er det ikke?

Korrekt ernæring er en integreret del af en sund livsstil. En sund og afbalanceret daglig kost vil ikke kun sikre mavetarmkanalens glatte funktion, men også helbredelsen af ​​hele kroppen indefra og udenfor.

Fødevarer, der er rig på fedtstoffer, bør være i kosten i moderation, fordi deres overdrevne forbrug kan true overvægt og utilstrækkelig - manglen på styrke og vitalitet.

Der er flere typer fedtstoffer. For at sikre korrekt ernæring skal du vide, hvad deres egenskaber er, og i hvilke produkter denne eller den slags er indeholdt.

Mættet fedt

Mættet fedt absorberes dårligt af kroppen. De kan forårsage problemer med mave-tarmkanalen, kredsløbssystemet og føre til fedme og kolesterol plaques med ureguleret forbrug.

Mættede fedtstoffer kan tilfredsstille sulten i lang tid, fordi fordøjelsessystemet ikke hurtigt kan klare deres forarbejdning (faktum er, at de fryser selv ved stuetemperatur, og der kræves betydelig varmeoverførsel til opløsning). Møntens bagsiden er imidlertid, at kroppen oplever ganske store belastninger og bruger en masse energi på fordøjelsen.

Produkter, der indeholder mættede fedtstoffer, såsom kokos eller palmeolie, skal stadig være til stede i kosten, de giver kroppen stoffer, der omdannes til monoumættet oliesyre, som er i stand til at varme op i kulde.

Umættede fedtstoffer

Umættede fedtstoffer i fødevarer er i flydende tilstand. Organismen bruger ikke meget tid og energi til deres mastering. Disse fedtstoffer indeholder mange vitaminer og sporstoffer, der er nødvendige for fuld drift af alle systemer. Umættede fedtstoffer er af to typer:

• Enkeltumættede. De bidrager til udviklingen af ​​gavnligt kolesterol, renser blodkar.
• Flerumættede. De indeholder fordelagtige sporstoffer, hvis vigtigste er omega-3 fedtsyre.

Disse fedtstoffer i fødevarer er til stede samtidigt i forskellige proportioner. De vigtigste kilder til umættede fedtstoffer er:

• solsikkefrø;
• nødder;
• vegetabilske olier: oliven, linfrø, solsikke.

Transfedt

Transfedtstoffer giver intet andet end skade på kroppen. De opnås som følge af speciel behandling af vegetabilsk olie, hvorefter den omdannes fra en flydende tilstand til en fast tilstand.

Det er bevist, at brugen af ​​sådanne fedtstoffer fører til en stigning i dødeligheden fra hjerte-kar-sygdomme. Derfor har Verdenssundhedsorganisationen (WHO) en negativ holdning til kilder til transfedtstoffer og anbefaler ikke at spise dem. Lyt til dette råd, læg disse skadelige fedtstoffer i den sorte liste over produkter, hvor de første steder er givet:

• pølse;
• cookies, instant muffins;
• pommes frites og andre fastfood.

Mængden af ​​fedt i fødevarer

Næsten alle produkter indeholder fedt i en eller anden form, med undtagelse af grøntsager, frugt, bær, honning.

Med mængden af ​​fedtindhold (undtagen deres typer), kan produkterne opdeles i flere grupper:

• højt fedtindhold: vegetabilske olier
• Mellemniveau: halvah, møtrikpasta;
• lavt fedtindhold: fuldkornsbrød, korn, bælgfrugter.

Daglig sats

Når du har lært, hvilke fødevarer der indeholder fedtstoffer, bør du finde ud af den daglige forbrugsrate. En sund voksen bør forbruge omkring 100-150 gram. Desuden bør mængden af ​​fedt i den daglige kost ikke være mindre end 30% (20% umættet og 10% - mættet). Nogle kategorier af mennesker har brug for en øget sats.

Hvem skal øge deres brug?

• Gravide og ammende mødre, som i løbet af svangerskabsperioden og i laktationen bruger kroppen en betydelig mængde energi.
• Repræsentanter for erhverv i forbindelse med fysisk arbejde.
• Mennesker, hvis kost er dannet forkert, fordi manglen på vitaminer indeholdt i fødevarer med fedt, øger risikoen for forskellige sygdomme.

Der er omvendte situationer, hvor du skal reducere fedtindtag:

• Ved arbejde relateret til mentalt arbejde. I dette tilfælde bør der gives fortrinsret til kulhydratfødevarer.
• Hvis bopælslandet for det meste er varmt klima.
• Hvis der er overskydende vægt. Mennesker, der er overvægtige, bør begrænse deres forbrug af fede fødevarer, men under ingen omstændigheder bør de helt udelukke fedt fra menuen.

Hvad truer manglen eller overskydende fedt

Korrekt dannet kost kræver en tilstrækkelig mængde fedt. Med et overskud af dem i kroppen opstår følgende ændringer:

• blodkoagulabiliteten øges;
• atherosclerose udvikler sig
• Sten i galdeblæren og nyrer er dannet;
• celler af nyrerne, leveren og milten er ødelagt;
• dannelsen af ​​kolesterolplaques i karrene øger risikoen for deres blokering;
• øger belastningen på hjertet.

Mangel på fedt forårsager også negative ændringer:

• mangel på energi er udtrykt i svaghed og apati;
• forstyrret nervesystemet
• kroppens evne til at absorbere vitaminerne D og A er forringet;
• synsproblemer opstår
• forringelse af hår, hud og negle
• ikke i stand til fuldt ud at fungere reproduktionssystemet
• immuniteten svækkes.

Fedtstoffer i kroppen kan ophobes. Hastigheden af ​​denne proces er påvirket af følgende faktorer:

• Livsstil Fysisk aktivitet i løbet af dagen hjælper med at forbrænde fedt, og en stillesiddende livsstil tværtimod bidrager til deres ophobning.
• Tilstedeværelsen af ​​visse sygdomme. For eksempel forekommer hypodynamiske og lipidmetaboliske lidelser på grund af atherosklerose og bidrager til akkumulering af fedtstoffer.
• Stress og konstant mangel på søvn fører også til overvægt.
• Hormonale forstyrrelser.

Top 6 sunde fedtprodukter

Uden tvivl bør kostholdige frugter og grøntsager være til stede i kosten dagligt, men det er umuligt kun med deres hjælp til at få nok af dem og genopbygge kroppen med nyttige mikroelementer. Derfor er det vigtigt at vide, hvilke produkter der skal indtages dagligt, og hvor fedtprodukter kun vil være til gavn.

1. Avocado er en tropisk frugt, der indeholder fedtstoffer. At spise pulpen af ​​en eksotisk frugt vil hjælpe med at normalisere vand-saltbalancen i kroppen, få den daglige kaliumstandard, rydde blodet af kolesterol, forbedre immuniteten. Den gennemsnitlige avocado indeholder 22 gram fedt, hvoraf tre fjerdedele er nyttige enumættede fedtstoffer.
2. Olivenolie. Dette produkt har et højt fedtindhold og et stort antal nyttige egenskaber: Tilstedeværelsen af ​​antioxidanter, polyphenol og andre stoffer.
3. Nødder. De indeholder også meget fedt, så de kan ikke indtages i store mængder. Men en håndfuld velsmagende delikatesser kan tilfredsstille sulten i lang tid.
4. Jordnøddesmør. Fedtene i sammensætningen fordøjes let, men forbruget af nødpasta bør stadig kontrolleres. Aminosyrer og en række vitaminer i gruppe B vil give et smukt udseende, og et helt lagerhus af makro- og mikroelementer vil helbrede indefra.
5. Frø skal også indtages moderat. De har en høj procentdel af fedt, men fra en lille håndfuld vil du ikke få ondt, men du vil tilfredsstille din sult og genopfylde din krop med fiber og antioxidanter. Græskar, chia, hør og solsikkefrø er meget velsmagende og nærende.
6. Oliven. Fedtindholdet i dette produkt er selvfølgelig højt, men fedtene er monoumættede, hvilket hjælper med at reducere niveauet af sukker og kolesterol i blodet.

En person, der er opmærksom på hans helbred, bør nøje overvåge, hvad og hvordan han spiser. Korrekt ernæring - nøglen til et smukt og langt liv.

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/produkty-soderzhashhie-zhiry/

Sunde fedtstoffer til vægttab: en liste over 13 produkter

Når du ser på den garanterede næringsværdi af produktet, så tøv ikke med at se på overskriften "fedtstoffer".

Sunde fedtstoffer til vægttab

Denne kategori kan omfatte så mange som fire typer af fedtstoffer: mættede, flerumættede, monoumættede og transfedtstoffer. Ud over hvad der står på pakken, er det i dag nødvendigt at få en ide om, hvilke fedtstoffer der er gode for kroppen, og som ikke bør forbruges overhovedet.

De fleste mennesker antager, at hvis et produkt indeholder store mængder fedt, bliver det usundt. Desværre er denne antagelse ikke altid sandt. Selvfølgelig kan det virke som en joke, men denne artikel vil hjælpe dig med at finde ud af, hvilke fedtstoffer der er.

I dette indlæg finder du en liste over produkter, der indeholder sunde fedtstoffer. Disse er 13 fedtholdige fødevarer, der skal tilsættes til din kost.

For at forstå essensen af ​​næringsværdien af ​​fedtstoffer skal du først forstå forskellene mellem fedtstoffer.

Fælles fedttyper

Kulhydrater kaldes undertiden makronæringsstoffer eller næringsstoffer, hvor kroppen har brug for store mængder til at fungere korrekt.

Fedtstoffer er også klassificeret som makronæringsstoffer, de skal også indtages af kroppen. Men ligesom kulhydrater er ikke alle fedtstoffer lige så næringsrige. Faktisk kan nogle fedtstoffer, såsom transfedtstoffer, være meget usunde.

For resten er mættede fedtstoffer og transfedtstoffer to kendte klasser af fedtstoffer, mens monoumættede og flerumættede fedtstoffer synes at skræmme folk mest. Det hele afhænger af, hvor godt du er informeret.

Lad os tage et kig på de 4 typer fedtstoffer, der oftest findes i fødevarer.

Mættet fedt

Mættede fedtstoffer er organiske stoffer, alle carbonbindinger i hvilke er single. Mættede fedtstoffer findes i animalske og vegetabilske fedtstoffer, olier, rødt kød, æg og nødder.

Du har måske hørt forskellige oplysninger om mættede fedtstoffer. Nogle undersøgelser siger, at der ikke er tegn på, at umættede fedtstoffer øger risikoen for kardiovaskulær sygdom. Mens andre undersøgelser, som dem, der er lavet af American Heart Association, hævder, at mættede fedtstoffer øger cholesterolniveauet og bør begrænses: højst 10% af den daglige dosis.

Faktisk er det i disse undersøgelser, som konkluderede, at beviser for, at mættede fedtstoffer øger risikoen for udvikling af hjerte-kar-sygdomme, uholdbar, det blev også bemærket, at erstatning af mættede fedtstoffer med flerumættede kan reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

Faktisk reviderede det amerikanske diætetiske udvalg for nylig data om kolesterol og mættet fedt, hvilket resulterede i diætretningslinjerne for 2015, der ikke afspejlede begrænsninger af kolesterolindtag i kostvaner. Det blev også foreslået at revidere restriktioner for forbrug af mættet fedt, fordi der ikke er stærke tegn på association af disse fedtstoffer med hjerte eller andre sygdomme. Den fulde rapport kan læses på health.gov.

Du må indrømme, at dette er ret chokerende nyheder, fordi vi altid har fået at vide at spise mindre fede fødevarer og kolesterol. Men mest sandsynligt vil vi se ændringer i alle retningslinjer for ernæring i det kommende år.

Jeg vil gerne gøre opmærksom på dette, så du ikke er bange for fedt, fordi De fleste af de sunde fødevarer på vores liste indeholder mættede fedtstoffer. Mange naturlige mættede fedtstoffer gør ingen skade. Men på den anden side er der også skadelige mættede fedtstoffer i rester af frosset fedt (for eksempel efter stegning af bacon) og i andre skadelige produkter.

Det forekommer for nogle, at det er helt normalt at forbruge mad og skadelige produkter. Selvfølgelig indeholder disse produkter ikke kun mættede fedtstoffer. Men det vigtigste, vi skal lære, er at skelne fødevarer med et godt indhold af mættede fedtstoffer fra de dårlige.

Transfedtstoffer

Når man taler om smeltet fedt, kan transfedtstoffer findes i usunde fødevarer, såsom stegte stegte fødevarer, kartoffelchips, frosne pizzaer og forskellige ikke-mejeri cremer osv.

Transfedt er olien af ​​en gal videnskabsmand. Ifølge Mayo Clinic tilsættes hydrogen til vegetabilsk olie for at skabe transfedtstoffer, hvilket gør det solidt ved stuetemperatur. Dette er også hvad der sker med kunstigt syntetiserede mættede fedtstoffer.

Resultatet er delvis hydrogenerede olier. Du har måske hørt dette begreb før, fordi Disse olier bruges ofte af følgende årsager:

1. De behøver ikke at blive ændret så ofte som andre olier (Tænk på stegning i fastfood steder som Mac Donalds - de ændrer ikke ofte olien)
2. De har en længere holdbarhed
3. De er billigere end naturlige olier.
4. De giver os en behagelig smag.

Delvist hydrogenerede olier bør altid undgås. Men ikke alle transfedtstoffer bør udelukkes fra din kost. Ja, hvad der findes i frosne pizzaer og pommes frites bør undgås, men den del af produkterne, der beskrives i nedenstående liste, skal være til stede på din menu.

Monoumættet fedt

Så vi har nået det næste nødvendige stof, som altid bør være til stede i din kost. Enumættede, samt flerumættede fedtstoffer skal tilskrives kategorien "gode fedtstoffer".

For startere indeholder monoumættede fedtstoffer en carbon dobbeltbinding. Denne binding betyder, at syntesen kræver mindre kulstof sammenlignet med mættede fedtstoffer, hvor bindingerne hovedsageligt er hydrogen.

Til forskel fra mættede fedtstoffer er monoumættede fedtstoffer flydende ved stuetemperatur. For at huske dette forestiller du olivenolie - den indeholder store mængder monoumættede fedtstoffer og meget mindre mættede fedtstoffer. Derfor vil olivenolie ikke hærde hvis spildt. Kokosolie, der indeholder mere mættet fedt, hærder dog ved stuetemperatur. Så den nemmeste måde at huske forskellen på olier, der indeholder store mængder af mættede og monoumættede fedtstoffer.

Flerumættede fedtstoffer

Flerumættede fedtstoffer har to eller flere dobbeltcarbohydrater syazey.

Flerumættede fedtstoffer findes i nogle olier, for eksempel i solsikke, saflor, majsolie. Disse produkter er også værd at nægte. Men disse olier kan også findes i sunde produkter som laks, valnødder og hørfrø.

Det er vigtigt at bemærke, at flerumættede fedtstoffer anses for væsentlige, hvilket betyder, at de er afgørende for vores krop. Mindst halvdelen af ​​dem findes på vores liste.

Der er to typer flerumættede fedtstoffer - omega-3 og omega-6 fedtsyrer. De er uerstattelige, og det betyder, at vi skal modtage dem med mad.

Nu har du en ide om alle fire hovedtyper af fedtstoffer, vi kan diskutere, hvilke produkter vi kan få dem til.

Sunde fedtstoffer: en liste over fødevarer, du bør være opmærksom på

Ideelt set skal du få både monoumættede og flerumættede fedtstoffer med mad, der primært fokuserer på omega-3. Indtil nu var disse to typer af fedtstoffer anset for nyttige og egnede til daglig forbrug. Nogle produkter på vores liste indeholder mættede fedtstoffer, men det er bedre at holde fast i disse produkter end forarbejdede.

Vi anbefaler at tilsætte disse fedtfattige fødevarer til din kost. Men det er nødvendigt at introducere fedtfattige fødevarer i kosten gradvist, begyndende to eller tre gange om ugen. Også, hvis du øger dit fedtindtag, så reducer dit kulhydratindtag.

Men nu vil vi ikke gå ind i sådanne detaljer meget. Bare husk: Du bør ikke spise en tærte, hvis du har spist mange fedtholdige fødevarer.

Mejeriprodukter

1. yoghurt

Yoghurt vil bidrage til at forbedre fordøjelsen med probiotika eller levende kulturer, og ifølge forskning fra American National Medical Library vil også hjælpe med at tabe sig.

Takket være næringsstoffer aktiverer yoghurt og giver en dosis calcium og protein.

Vær forsigtig, når du køber yoghurt: Pas på etiketterne for at undgå, at produktet overbelastes med sukker. Det er bedre at fortynde yoghurten selv ved at bruge det, du kan lide, for eksempel honning, friske blåbær og kanel.

Ost er også en fremragende kilde til protein, calcium og mineraler, og kan være mest gavnligt for at kontrollere appetitten.

Alan Aragon, en ernæringsekspert og en mandlig vægtkontrol træner, sagde en gang: "Kombinationen af ​​protein og fedt i almindelige fede oste er meget rig... Som følge heraf tillader ikke snack af fedeostes appetit i timer; Jeg fandt ud af, at det reducerede mængden af ​​mad forbruget af mine klienter i efterfølgende retter. "

Da dette stadig er for fed mad, skal du være opmærksom på størrelsen af ​​portioner og justere dem efter behov.

olier

1. Olivenolie

Selv om de to næste produkter på listen blev diskuteret ovenfor, er de værd at nævne. Olivenolie kan indeholde mere mættet fedt end andre olier, men dens ernæringsmæssige fordele overstiger langt denne ulempe.

Hvad gør dette produkt nyttigt?

Som et resultat af forskningen blev det konstateret, at sammensætningen af ​​olivenolie indeholder mange antioxidanter. Olivenolie kan faktisk forhindre udviklingen af ​​kræftceller og endda forårsage deres død. Det har også kraftige anti-inflammatoriske egenskaber, takket være en polyphenol kaldet oleacansal. Oleacansal retter sig direkte mod inflammation og smerte, ligesom populære NSAID'er, men uden bivirkninger.

1. Kokosolie

Hvad med kokosolie?

Kokosolie kan forbedre kolesterol og give et godt boost af energi.

Ifølge SFGate: "Kokosolie indeholder mediumkæde triglycerider, der bruges af kroppen direkte til energi."

Hvem kan ikke lide en udbrud af energi?

Nødder og frø

1. Nødderne

Nøtter giver også meget energi, så det er altid godt at få dem til hånden. Men hovedproblemet med nødder er, at de kan indeholde en ekstraordinær mængde fedt, så kontrol af dele er obligatorisk. Begræns dig til en håndfuld, fordi disse fyre er for nemme og unnoticeably spist!

Lad os tage et kig på denne liste over nødder fedtindhold pr. 100 gram:

• Almond: 49 g fedt, 78% kalorier kommer fra fedt
• Brasilien nødder: 66 g fedt, 89% af kalorier er afledt af fedt
• Cashew: 44 g fedt, 67% kalorier kommer fra fedt
• Hasselnødder: 61 g fedt, 86% kalorier kommer fra fedt
• Macadamia: 76 g fedt, 93% kalorier kommer fra fedt
• Pecan: 72 g fedt, 93% kalorier kommer fra fedt
• Pine møtrik: 68 g fedt, 87% af kalorier kommer fra fedt
• Pistacienødder: 44 g fedt, 72% kalorier kommer fra fedt
• Valnød: 65 g fedt, 87% kalorier kommer fra fedt

Denne liste bør ikke holde dig i at spise nødder, tværtimod skal det bevise at i nogle mængder er brug af nødder obligatorisk.

Frø kan betragtes som nødder: de er nyttige og nødvendige, men kun i små mængder.

Nogle af de bedste frø:

1. Chia frø
2. Hørfrø (jorden)
3. Græskar frø (stegt, uden salt)
4. Solsikkefrø (stegt, uden salt)

På trods af det høje fedtindhold er chia frø meget hjælpsomme. For at være ærlig, er hørfrø også nødvendige, plus de indeholder lidt mindre fedt end chia frø. Hørfrø - en kilde til fiber, antioxidanter og essentielle omega-3 fedtsyrer.

Ved at bruge græskar frø lejlighedsvis vil du modtage antioxidanter og ca. 50% af det anbefalede magnesiumindtag. Mercola rapporterer, at magnesium er afgørende for at opretholde knogler og dentalvæv, hjerteaktivitet, det er involveret i at slappe af blodkarrene og giver god fordøjelse.

Hvad angår solsikkefrø, er de også rige på antioxidanter, såvel som fibre og aminosyrer. Det er sikkert at sige, at disse frø bør være en obligatorisk del af din kost.

1. Nødpasta

Ejendommene ligner nødder. Nutpasta er et af de produkter, der ikke bør undgås. Men du har brug for den rigtige type nødpasta, som om vi valgte nødder. Jeg ved ikke om dig, men jeg kan godt lide mandel og jordnøddesmør.

Skær selleri stilke, tilsæt mandelolie, drys lidt hampfrø eller chia frø, i stedet for sukkerholdige rosiner.

grøntsager

1. avocado

Hvis det kommer til meget fedtholdige fødevarer, så er kontrol din bedste ven.

Som det kan ses i den garanterede næringsværdi, bør den gennemsnitlige del af avocado være ca. 1/3 af den gennemsnitlige avocado. Hvis du spiser en hel avocado, får du 250 kalorier og 22,5 g fedt. Det er selvfølgelig okay, hvis du spiser hele avocado, fordi den indeholder 71% monoumættet fedt - en af ​​de bedste fedttyper.

Du vil finde omkring 20 vitaminer og mineraler i avocado, fiber, protein, omega-3, 4 g kulhydrater og ca. 1,2 g ledige kulhydrater, så avocado er fattig i kulhydrater. Alle disse fordele gør avocados til et uundværligt højt fedtprodukt.

Selv om oliven menes at indeholde meget fedt, indeholder de mange monoumættede fedtstoffer, så oliven er et glimrende supplement til enhver kost.

Som nævnt tidligere kan en højere mængde monoumættede fedtstoffer tilskrives balancen af ​​blodsukkerniveauer, sænke kolesterol i blodet og nedsætte risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde.

Animalske produkter

1. æg

Æg er højt i kolesterol, men fedtindholdet er også forhøjet.

Det meste af fedtet er i æggeblommen. Derfor spiser de fleste mennesker på en diæt med reduceret fedt kun protein. Det eneste problem er, at alle de fedtstoffer, der findes i æggeblommer, er uerstattelige.

1,6 g mættet fedt, 0,7 g flerumættet fedt, og 2 g monoumættet fedt blev fundet i et stort æg. Ud over sunde fedtstoffer får du også vitaminer og mineraler, hvilket forbedrer din metabolisme.

Forbrug af rødt kød i overskud kan føre til en stigning i jernniveauerne, hvilket reducerer blodkarens elasticitet og øger risikoen for at udvikle type 2 diabetes og Alzheimers sygdom.

Men at spise kød fra tid til anden, for eksempel to eller tre gange om ugen, er godt for din krop.

LiveStrong peger på behovet for at købe de rigtige stykker kød. Nogle stykker kan have mere mættet fedt og kolesterol, mens andre, såsom mørbrad, indeholder mere gode fedtstoffer i de rigtige mængder. Du kan vælge bisonkød, det er mere magert og sundt.

I stedet for at købe dyre fiskeolie kosttilskud, bør du spise olieholdig fisk, for eksempel laks, sardiner, ørred eller makrel.

Disse typer af fisk indeholder store mængder protein og essentielle omega-3 fedtsyrer.

Ifølge Harvard School of Public Health: "En analyse af 20 undersøgelser indeholdende hundredtusindvis af deltagere viste, at der spiser en eller to tre ounce fede fisk om ugen - laks, sild, makrel, brisling eller sardin - reducerer hjertesygdomsrisiko med 36% ".

Andre produkter, der indeholder sunde fedtstoffer, mens du taber

1. Mørk chokolade

Ja, chokolade er et nyttigt produkt, selvfølgelig, hvis du vælger den rigtige slags chokolade. Valg af chokolade med et minimumsindhold på 70% kakao, du kan ekstrahere de fremragende gavnlige stoffer.

Cleveland Clinic fandt, at fedtstoffer fundet i kakaosmør anvendt til fremstilling af chokolade er for eksempel oliesyre, som er et monoumættet fedt, der ligner det, der findes i avocado eller olivenolie.

Udover fedt har chokolade et flavonoidindhold, en gruppe af antioxidanter.

Når du spiser chokolade, vil din krop nyde følgende fordele:

• Reduktion af overskydende kolesterol
• Øget blodgennemstrømning til hjertet og arterierne
• Lavt blodtryk
• Reducerer risikoen for blodpropper
• Humør forbedrer

Et stykke sort chokolade er den krævede mængde chokolade om dagen.

30 gram chokolade indeholder ca. 155 kalorier, og 38% af dem er afledt af fedt. 150 gram mørk chokolade indeholder 900 kalorier og 228% af det daglige fedtindtag.

Derfor er mængdekontrol så nødvendigt, når det kommer til chokolade.

Lad os håbe, at denne liste over fødevarer har hjulpet dig med at tro, at du ikke bør undgå fedtholdige fødevarer. Naturlige fedtstoffer er nyttige og nødvendige for din krops fulde funktion. Men hvis kroppen får fedtfattige fødevarer fra fastfood restauranter eller næringsmiddelfødevarer, så er det en anden historie.

Og hvilke produkter fra listen kan du lide mere? Eller har du måske din egen liste?

http://minuskilo.com/pitanie/produkty/poleznye-zhiry.html