Minerale stoffer

Friske tomater er den perfekte mad til at genopbygge tabet af mineraler. De indeholder kalium (nyttigt til hjertet), magnesium (hjælper kroppen med at tilpasse sig vejret), jern (anbefales til anæmi), zink (nødvendig for vækst af hudceller, hår og sårheling), calcium (styrker knogler) og fosfor (deltager i udvekslingsprocesser).

Naturlige multivitaminer

Tomater indeholder (i forskellige mængder) en hel del vitaminer - B1, B2, VZ, B6, B9, E, men mest af alt indeholder de vitamin C. Dette vitamin er en naturlig antioxidant. En 100 g modne tomater pr. Kvartal dækker behovet for en voksen.

Nyttige lykopen

Det viser sig, at pigmentens lycopen, som giver tomater en rød rød farvning, kan forhindre udviklingen af ​​kræft. Den mest effektive lycopen i kvindelig onkologi.

Ligesom beta-caroten er lycopen en prækursor af vitamin A. Imidlertid er lycopen antioxidantaktivitet to og en halv gange højere. dvs. Lycopen ødelægger de skadelige virkninger på kroppen af ​​frie radikaler.

I dag er medicinske symposier og videnskabelige konferencer dedikeret til tomater. En af de nyttige konklusioner fra de sidste år er, at lycopen er fedtopløseligt. dvs. Fordelene ved tomater stiger, hvis de spises med vegetabilsk olie eller med sur fløde og saucer på fedtbasis. Du kan erstatte fedtet med ost eller brød, spredt med topolie.

Forskere fra Harvard Medical Institute bragte de mest nyttige lycopenholdige produkter fra røde tomater som ketchup og tomat saucer. I dem er procentdelen lycopen, som har en unik egenskab, der ikke falder sammen under varmebehandling, den højeste. Det andet sted er givet til friske tomater, den tredje - opdele tomatjuice og alle slags dåse tomater.

Lycopen er imidlertid ikke rig på alle sorter af tomater, men kun røde frugter. Indholdet af lycopina lækre gule tomater er meget lavere. Denne komponent er næsten fuldstændig fraværende i grønne tomater, der dog er rigeste i kalium. Idéen om japanske læger, under modningen af ​​tomater, skal de spises hver dag med henblik på forebyggelse. Den daglige dosis lycopenmætning findes i 400 gram friske tomater eller i to glas frisk tomatjuice eller i tre dessertsked med tomatpuré. En sådan daglig "tomat" -del erstatter fuldstændigt fødevare-lycopen-supplementet - en populær moderne nyhed.

Tomatens sjældne egenskaber omfatter deres evne til at rydde blodkarrene, opløse og fjerne aterosklerotiske plaques, reducere kolesterolniveauerne i blodet og også neutralisere strålingspåvirkningerne på mennesker.

Kogte tomater

Rå grøntsager indeholder en stor mængde ballaststoffer, der er gavnlige for fordøjelsen. Men tomater er meget sundere, når de er kogte. Amerikanske forskere fandt for nylig ud af, at hvis tomater koges ved høj temperatur, vil de have 1/3 mere lycopen efter 2 minutter end råfrugt. Og hvis du koger dem i 15 minutter, stiger koncentrationen af ​​dette stof 1,5 gange.

Lev antidepressiv

Tomater behandler ikke kun kroppen, men også sjælen. De har klar-serotonin, kaldet lykkens hormon og thiamin - en organisk forbindelse, der bliver til serotonin allerede i menneskekroppen. På grund af dette øger tomater stemningen, og i stressede situationer fungerer de som antidepressiva.

For at tabe sig

En anden meget nyttig egenskab af tomater er lav kalorieindhold (22 kcal per 100 g). Og elementet, der er en del af tomatkrom, hjælper med at fremskynde mætningen og forhindrer angreb på "brutal" sult. Husk at "dosering" bør begrænses til at lide af allergier over for røde grøntsager og frugter.

Ekstern brug: Tomater er blandt andet en smuk kosmetik.

Interessante fakta

• I et glas tomatsaft - halvdelen af ​​det daglige indtag af C-vitamin og provitamin A, som aktivt understøtter immunsystemet. En masse tomater og vitaminer i gruppe B (B 1, B2, VZ, folsyre), P, PP.

• Tomater indeholder mange salte af jern, kobber og især kalium. De hjælper hjertet til at arbejde, og også fjerne overskydende væske fra kroppen. Derudover indeholder disse grøntsager en masse æblesyre og citronsyre, som er så nødvendige for fordøjelsen. De opretholder syrebasebalancen i kroppen for at forhindre for tidlig aldring.

• Forskere har fundet op til 24 fordelagtige sporstoffer i nogle grøntsagsarter. Men en kalorie pr. 100 g tomat er kun 22! Så fra disse grøntsager bliver ikke fede.

• Tomater sammen med fedmælk, kefir, kartofler, spinat, fisk, bananer, sort brød, bønner og vegetabilsk olie er de ti bedste produkter, som forskerne mener indeholder alle de nødvendige stoffer til kroppen.

• Denne grøntsag er rig på fytoelementer, som har kræftegenskaber. Læger mener, at regelmæssigt forbrug af tomat tomatsaft, tomatpuré, ketchup og andre tomatsaucer kan reducere risikoen for at udvikle kræft betydeligt.

• Tomater beholder deres unikke egenskaber efter varmebehandling eller konservering. Desuden er det antaget, at de bliver endnu mere nyttige i saucer eller i grøntsager.

• Tomater i røde sorter har mere næringsstoffer end gule. Verdens største tomat dyrkes i Wisconsin i USA. Han vejede 2,9 kg.

http://teplica.ho.ua/12.html

geolike.ru

Værdien af ​​tomat

Tomat (lat. Solánum lycopérsicum) er en plante af slægten Solanaceae fra familien Solanaceae. Kultiveret som en grøntsag. Tomatens frugter er kendt som tomater. Type frugt - bær.

Tomater - frugter af en tomat - fra synspunkt af botanik - polykarpatiske bær. På engelsk er der ingen forskel mellem udtrykkene frugt og frugt. I 1893 erkendte den amerikanske højesteret enstemmigt, at tomater, selv om retten bemærkede, at der fra tomat er frugter, på trods af at botanikere betragter tomater som frugter (dvs. frugter), når der opkræves told, bør tomater betragtes som grøntsager. ). I 2001 besluttede Den Europæiske Union, at tomater ikke er grøntsager, men frugter. I russisk landbrugslitteratur, som i dagligdags sprog, betragtes tomater (frugter af tomater) som grøntsager.

Spis modne og umodne tomatfrugter. De er blevet populærens vegetabilske produkt for deres høje smag. Tomatens næringsværdi skyldes indholdet i dem af et stort antal meget vigtige for menneskets kropsstoffer: sukker, vitaminer, organiske syrer, aminosyrer, proteiner, enzymer, mineralsalte, fibre, pektiner, fedtstoffer, phytoncider og andre nyttige biologisk aktive stoffer. Frugterne har høj smag. De hjælper med at forbedre appetitten og god fordøjelse. Tomater anvendes saltet, syltede, men forbruges mest af alt frisk. De er særligt vigtige i konservesindustrien. I frisk form og til forarbejdning anvendes hovedsagelig rød frugt. Værdien af ​​tomatfrugter bestemmes også af deres kalorieindhold. De har lavt kalorieindhold og er derfor gavnlige for menneskers sundhed og reducerer overskydende kropsvægt.

Tomater indeholder fra 2,5% (mælkefuldhed) til 8,7% (biologisk modenhed) af opløseligt tørstof. Som frugt modner, øges mængden af ​​tørstof i dem. Tomater indeholder mængden af ​​sukkerarter fra 1,5% til 8%. Som de modnes, stiger deres antal. Derudover er i de tændte områder af sukker i frugten meget mere. Opløselige mono- og oligosaccharider i tomater repræsenteres hovedsageligt af glucose (1,6%) og også fructose (1,2%), saccharose (0,7%), raffinose og verbascosa. Tomater er meget nyttige, frem for alt høj (fra 0,2 til 0,9 g pr. 100 g råmateriale) indhold af organiske syrer. De er repræsenteret hovedsageligt af æblesyre, mindre citronsyre, vinsyre og ravfarvet. I overmature frugter fremkommer en lille mængde oxalsyre (5 mg pr. 100 g).

Næringsværdien af ​​tomater bestemmes primært af det høje indhold af vitaminer. Det største antal af dem er noteret i modne røde frugter. Frugter i brun modenhed har færre vitaminer, og deres antal stiger ikke, når de modnes. Høj indhold (fra 15 til 90 mg pr. 100 g råmateriale) observeres først og fremmest ascorbinsyre (C-vitamin). Afhængig af graden af ​​modenhed af frugter varierer tilstedeværelsen af ​​ascorbinsyre fra 25 til 50 mg for rødt og fra 15 til 21 mg til mejeri.

Tomater er en vigtig leverandør af carotenoider, som danner vitamin A hos mennesker. Indholdet af beta-caroten (provitamin A) er direkte afhængig af graden af ​​modenhed af frugten. I røde frugter er den største mængde beta-caroten (1,6-2 mg pr. 100 g råstof) og i mejeri - 0,7 mg. Det er lidt andre vitaminer i frugter af en tomat. Indhold af vitamin B (thiamin) er kun 0,04-0,08 mg pr. 100 g råmateriale, B2 (riboflavin) - 0,03-0,06 mg, B6 (pyrodoxin) - 0,06 mg. Tomater er også pantothenic (vitamin B3), folic (vitamin B9), nikotinsyre og koffeinsyrer, vitaminer P (rutin), E (tocopherol), K (phylloquinon), biotin og lycopen.

Tomater indeholder 0,5-1,1% proteiner. Opbevaringsproteinerne omfatter essentielle og ikke-essentielle aminosyrer, især valin, histidin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, threonin, tryptophan, phenylalanil. Fordelene ved denne grøntsag omfatter indholdet i frugterne på 0,2% fedt. Tomatfrø har 17-29% olie. Tomater indeholder 0,5-0,7% aske, som indeholder mineralsalte af makro- og mikroelementer. Blandt makroelementer er frugterne rig på: kalium (243-290 mg per 100 g råstof), natrium (15-40 mg), calcium (8-14 mg), fosfor (26-35 mg), magnesium (15-20 mg) 1,7 mg).

Spormaterialer i tomater er til stede i form af salte: kobber (0,1-0,3 mg pr. 100 g), mangan (0,1 mg), kobolt (12 μg pr. 100 g), zink, iod, fluor, svovl, titan, chrom, gallium, molybdæn. Frugterne har delikat fiber, som kun udgør 0,5-0,9%, hvilket øger deres gavnlige egenskaber. Sammensætningen af ​​tomater omfatter også pektiske stoffer (0,1-0,3%), hemicellulose (0,1-0,2%), kostfibre (0,4-0,8%), stivelse. Konsistensen af ​​forarbejdede produkter afhænger af pektiske stoffer.

Frugter bruges i fødevarer på forskellige måder: frisk, kogt, stegt, saltet, dåse, syltede og som krydderier til forskellige retter. Af dem producerer en række produkter (over 125 arter), der har ernæringsmæssige, smag og kost egenskaber: grøntsagssalater, tomatjuice, tomatpuré, tomatpuré, marshmallow, kaviar, ketchupsauce, fyldte frugter, pulvere og andre forarbejdede produkter. Tomater har næsten intet affald - selv hud og frø bruges. I øjeblikket er der ikke noget nationalt køkken komplet uden denne grøntsag.

http://geolike.ru/page/gl_360.htm

Tomat eller Tomat

Botaniske egenskaber af tomat og historien om introduktion til kultur

Tomat - Lycopersicon esculenfum Mill. - flerårige urt fra familien Solanaceae (Solanaceae) med en stærk specifik lugt. Dyrk det som en årlig. Stængler oprejst eller krybende. Plantehøjden overstiger typisk ikke 70 cm, men i drivhuse kan stammen strække sig op til 3 m. Bladene er alternative, intermitterende pinnate, op til 35 cm lange. Deres segmenter er hele eller pinnate, på et blad har de forskellige former og størrelser. Stængler, blade og kopper pubescent med glandular hår.
Blomster samles i små blomsterblomster. De har en 5-blad grøn kop, en 5-lags grønlig-gul corolla op til 2 cm i diameter, 5 stammer med store støvhugger, en kegle, der omgiver pistilsøjlen. Frugt - i botanisk terminologi, en bær af forskellige former, størrelse og farve, med mange små frø. I vores tilfælde hersker sorter med frugter af sfærisk, let flad eller plumformet form med en diameter på op til 10 cm, rød, hindbær, pink, mindre ofte gul eller citronfarve. Frø forbliver levedygtige i op til 8 år.
Tomat er stadig fundet vild i troperne i Sydamerika. Efter opdagelsen af ​​Amerika derfra blev frøene fra mange mærkelige planter til europæere taget til Europa. Blandt dem var en tomat, der tiltrak opmærksomhed fra de maleriske frugter af forskellige nuancer af orange og røde blomster. Siden begyndelsen af ​​XVI århundrede. Den blev dyrket i Spanien, Italien og derefter andre lande i Vesteuropa som et originalt prydplante. Det blev hurtigt fundet, at tomaten har helbredende egenskaber. I midten af ​​det samme XVI århundrede i Italien begyndte nogle mennesker at spise de modne frugter af tomat. Først havde få mennesker godt smag af tomater, så deres engagement i næring af mennesker i alle lande var overraskende langsomt. Kun i det sidste århundrede blev tomaten en ægte fødevareafgrøde, og dens dyrkning begyndte at blomstre kun i midten af ​​det 20. århundrede. I øjeblikket dyrkes tomater næsten overalt, i de nordlige områder udelukkende i drivhuse. Dette er en af ​​de mest almindelige vegetabilske planter.
Under dyrkning har man formået at ændre tomatplantagen væsentligt. I naturen lever en tomat som en flerårig. Folk dyrker det som en årlig plante. Sandt nok er dens vækstsæson, dvs. tiden fra såning frø til frugt modning er meget lang, så selv i syd frø er sået i drivhuse, og frøplanter er plantet i marken, når vejret er varmt nok. Lovers dyrker tomater ikke kun i haver og drivhuse, men selv på balkoner, og nogle på vindueskarme i lejligheder. Over 700 sorter med forskellige levetid, form, størrelse og farve af frugter, deres kemiske sammensætning og smag er blevet opdrættet.

Fødevarebrug Tomat

Tomatfrugter spises frisk, især i salater og andre snacks samt stegt, kogt, fyldt, syltede, saltede. I kogebøger er det nemt at finde mange snesevis af opskrifter til de mest lækre retter, hvoraf tomater er en komponent. Dette er alle slags supper (især tomatsuppe-puree), en række hovedretter, sidevand, pickles. I store mængder bevares de på forskellige måder til vinterforbrug (saltet, syltede osv.). I dette tilfælde bruger de ikke kun ret modne, men også umodne grønne frugter. Modne frugter bruges til at lave kartoffelmos og tomatpasta - russernes yndlings krydderier til mange retter samt forskellige saucer, herunder den nu populære ketchup. Meget populær tomatsaft, rig på vitaminer. Det er især nyttigt om vinteren, når der er få friske grøntsager og frugter.

I friske frugter repræsenterede 4,5-8% tørstoffer, herunder 1,5-7% sukkerarter, primært monosaccharider (glucose og fructose), op til 1,6% råprotein, stivelse, fiber og pektin. De indeholder også op til 55 mg ascorbinsyre (vitamin C), 0,8 - 1,2 mg caroten (provitamin A), 0,3 - 1,6 mg thiamin (vitamin B), 1,5-6 mg riboflavin ( vitamin B2), pantothensyre, nikotinsyre, folsyre, citronsyre og æblesyre, mineralsalte, K-vitamin.

Medicinsk værdi af tomat og metoder til terapeutisk anvendelse af tomat

Selv i middelalderen afslørede nogle medicinske egenskaber af tomat. For eksempel fremmer gruel (pasta) fra sine pounded frugter, der pålægges purulente sår, deres succesfulde helbredelse. Og dette er ikke mystik, men ret forståeligt fænomen ud fra moderne viden. Det viser sig, at frugterne af denne plante indeholder stoffer, der hæmmer udviklingen af ​​patogener. Nu, når vi har de stærkeste antibiotika, får få mennesker med tomat helbrede sår, men i middelalderen blev de medicinske egenskaber af denne plante værdsat højt nok. Men i folkemedicin bruges pulpen fra de modne frugter af tomat og saft som et sårheling og modsår.
I øjeblikket nyder frugterne af tomat, og især saften fra dem, den fortjente ære for at forhindre beriberi. I moderne medicin anbefales tomater som kosttilskud til patienter med stofskifteforstyrrelser med lavt syreindhold i mavesaften, for sygdomme i leveren, kardiovaskulærsystemet og især i tilfælde, hvor der er forstyrrelser i kaliummetabolisme.
For at få en daglig dosis af vitaminer C, A, salte af jern og kalium, er det nok at bruge 150-200 g friske tomater eller 2 kopper tomatsaft dagligt. Frisk tomatjuice er en af ​​de mest sunde juicer med en alkalisk reaktion. Tomater indeholder en forholdsvis høj procentdel af citronsyre og æblesyre, samt en vis procentdel af oxalsyre. Alle disse syrer er nyttige og nødvendige for kroppens metaboliske processer. I nogle tilfælde er dannelsen af ​​sten i nyrerne og blæren en direkte konsekvens af at spise kogte og dåse tomater.
For flere år siden anbefalede lægerne vedvarende at ældre såvel som dem, der lider af gigt og andre fælles sygdomme, afstå fra at spise tomater på grund af det høje indhold af oxalsyre i dem. Videnskabelige studier har vist, at oxalsyre i tomater er meget lavere end i kartofler, rødbeder og spinat, for ikke at nævne sorrel. Og i dag anbefales det at bruge tomater og tomatjuice så ofte som muligt.

For at forsinke udviklingen af ​​mikroskopiske svampe, der er patogene for mennesker, skal du tage 2-3 gange om dagen, før du spiser 200 ml tomatsaft fremstillet af modne tomatfrugter med en spiseskefuld honning.
Med glaukom, skal du drikke et glas tomatsaft med en spiseskefuld honning i løbet af dagen før måltiderne.
Tomatjuice er inkluderet i nogle lotioner og cremer. Skønhedspersoner pålægger masker fra de pounded frugter af en tomat på en kedelig og overdrevent porøs hud i ansigtet.
Tomater indeholder magt fra Solen, Mars, Månen. Saml månens anden fase på den 13. eller 14. månens dag ved solnedgang.

http://www.1000listnik.ru/lekarstvennie-travi/18/120-tomat-ili-pomidor.html

OGORODovedenie

Tomat er en værdifuld vegetabilsk afgrøde. Ifølge området for såning i landet tager det andet sted efter kål. I de kommende år vil dens andel i produktionen af ​​grøntsager stige betydeligt. Tomater dyrkes overalt, men de vigtigste dyrkningsområder er Volga-regionen, Syddanmark, Kasakhstan, Centralasien samt områder i Moldova, Kaukasus og Nordkaukasus med en udviklet konservesindustri.

Tomatens næringsværdi skyldes den høje smag af frugt, tilstedeværelsen af ​​sukker, mineralsalte, organiske syrer (æble og citron) og vitaminer i deres sammensætning. Frugter indeholder fra 6,5 ​​til 7,5% tørstof, 3-7% sukker, 19-35 mg% C-vitamin, vitaminer B1, B2, caroten (provitamin A). Sammen med frisk forbrug anvendes tomatfrugter som kæderåvarer i forarbejdningsindustrien (til konserves med hel frugt, saltning, tomatpasta, tomatpuré, varme saucer, tomatjuice og også til tørring). Omkring halvdelen af ​​den samlede tomatafgrøde anvendes til forarbejdning.

http://ogorodstvo.com/ovoshchevodstvo/vyrashchivaniye-tomatov/znachenie-tomatov.html

Tomater som en kultur, dens betydning

Navnet Tomat kommer fra Italien. pomo d'oro er et gyldent æble. Det virkelige navn var fra aztekerne - Matles, franskerne remade det i fransk. tomat (tomat).

Hjemlandet er Sydamerika, hvor der stadig findes vildt og halvkulturelle former for tomat. I midten af ​​XVI århundrede kom tomaten til Spanien, Portugal og derefter til Italien, Frankrig og andre europæiske lande. Den tidligste opskrift på en skål fra tomater blev offentliggjort i en kokbog i Napoli i 1692, og forfatteren henviser til, at denne opskrift kommer fra Spanien. I det XVIII århundrede går tomaten ind i Rusland, hvor den først blev dyrket som et prydplante. Vegetabilsk madafgrøde blev anerkendt af den russiske agronomforsker A.T. Bolotov (1738-1833). I lang tid blev tomater betragtet som uspiselige og endog giftige. Europæiske gartnere opdrætter dem som et eksotisk prydplante. Historien om, hvordan en bestikket kok forsøgte at forgifte en skål af George Washingtons tomater, kom ind i de amerikanske lærebøger om botanik. Fremtidens første præsident i USA, der har smagt den kogte mad, fortsatte med at gå ind for forretninger uden at lære om det forræderiske svig.

Dagens tomat er en af ​​de mest populære afgrøder på grund af dens værdifulde ernæringsmæssige og diætmæssige kvaliteter, en bred vifte af sorter og høj respons til de anvendte dyrkningsteknikker. Det dyrkes i det åbne felt, under filmhuse, i drivhuse, hotbeds, på balkoner, loggier og endda i værelser på vindueskarme.

Sammensætningen af ​​frugterne af tomater

Modne tomatfrugter er rige på sukker og C-vitamin, indeholder proteiner, stivelse, organiske syrer, fibre og pektiner, mineraler (calcium, natrium, magnesium, jern, chlor, fosfor, svovl, silicium, iod) og carotener og lycopen (de bestemmer den gule orange eller røde farve af frugten), vitaminer fra gruppe B, nikotinsyre og folinsyrer, vitamin K. Dette afsnit mangler henvisninger til informationskilder.

Oplysninger skal verificeres, ellers kan det blive stillet spørgsmålstegn ved og slettet.

Friske tomater og tomatjuice er nyttige til hjerte-kar-sygdomme på grund af det høje indhold af jern og kalium i dem, og også tomater er nyttige til gastrit med lavt syreindhold, generelt tab af styrke, svækkelse af hukommelse, anæmi. Tomatjuice reducerer blodtrykket, og det høje indhold af pektiske stoffer i tomat hjælper med at reducere kolesterol i blodet. På grund af det høje indhold af biologisk aktive stoffer regulerer tomater metabolske processer og gastrointestinale aktiviteter, styrker nyrernes arbejde og kønkirtler. Påfør tomat og som afføringsmiddel. Gruel af røde tomater påført på hævede åre (fastgjort om natten hver dag eller hver anden dag i en måned). Konserves tomater undergår mælkesyre fermentering, og den mælkesyre, der er til stede i dem, påvirker positivt den intestinale mikroflora. Salt bruges dog altid i konservetomater, så saltede og syltede tomater anbefales ikke til nyre- og hjerte-kar-sygdomme, herunder hypertension (højt blodtryk).

Tomaten har et stærkt udviklet rodsystem af kerne typen. Forgrenede rødder vokser og former hurtigt. De går til jorden til en større dybde (med op til 1 m eller mere frøfri kultur), der strækker sig 1,5-2,5 m i diameter. I nærværelse af fugt og ernæring kan der dannes yderligere rødder på enhver del af stammen, derfor kan en tomat ikke kun spredes frø, men også stiklinger og sideskudd (trinoner). Placeret i vand danner de rødder efter flere dage.

Stammen af ​​en tomat er oprejst eller dodging, forgrening, fra 30 cm til 2 m eller mere i højden. Blade er pinnate, dissekeret i store lober, nogle gange af kartoffel type. Blomsterne er små, ufattelige, gule forskellige nuancer, samlet i en børste. Tomat er en valgfri selvbestemmer: Der er mandlige og kvindelige organer i en blomst.

Frugter - saftige flerårige bær af forskellige former (fra fladrundet til cylindrisk, kan være lille (vægt op til 50 g), medium (51-100 g) og stor (over 100 g, nogle gange op til 800 g eller derover). Frugtfarve fra lysrosa til lyse rød og crimson, fra hvid, lysegrøn, lysegul til gylden gul.

Frøene er små, flade, pegede på bunden, lyse eller mørke gule, sædvanligvis pubescent, som følge heraf de har en grå farvetone. Fysiologisk modne er allerede i grønne, dannede frugter. Sprøjtning spar 6-8 år.

Med gunstige temperaturforhold og tilstedeværelsen af ​​fugt sporer frøene i 3-4 dage. Det første ægte blad vises normalt efter 6-10 dage efter spiring, de næste 3-4 blade efter yderligere 5-6 dage, efterfølgende dannes hvert nyt blad efter 3-5 dage. Begyndende i en ung alder vokser sideskuddene (stebørn) i bladets axler. Perioden fra spiring til blomstrende planter varer 50-70 dage, fra blomstring til frugt modning 45-60 dage.

Ifølge bushens struktur, tykkelsen af ​​stammen og bladets natur er der 3 typer tomater: Ikke-standard, standard, kartoffel.

Tomat sorter er kendetegnet ved forskellige kriterier:

Efter busstypens vækst - deterministisk og ubestemt.

Ved modningen - tidlig, midt modning, sent.

Til brug - Kantiner, til konservering, til fremstilling af saft mv.

De mest almindelige sorter af tomater med tynde stængler, som ligger under frugtens vægt og store, svagt deflaterede blade. Busser kan være både dværg og høje. Varianter af stamme tomater er ret talrige. Stængler i planter er tykke, blade er mellemstore i størrelse med korte petioles og tætte lober, stærkt bølgete; stepons dannede lidt. Buske kompakte - fra dværg til sredneroslyh. Tomatkulturer, der er mellemliggende mellem disse grupper, er blevet udviklet. Der er meget få sorter af kartoffel type, kaldet til ligheden af ​​sine blade med kartoffel dem.

Efter type vækst af en busk er tomatsorter opdelt i deterministisk (lav vækst) og ubestemt (høj). I deterministiske sorter holder hovedstammen og sideskuddene ved med at vokse efter dannelsen af ​​2-6 på stilken, nogle gange flere børster. Stammen og alle skudene slutter med en blomsterbørste. Paceniks er kun dannet i den nedre del af stammen. Bush små eller mellemstore (60-180 cm). Udover de typisk deterministiske er også superdeterministiske sorter isoleret, hvor planterne holder op med at vokse efter 2-3 børster på hovedstammen (alle skud slutter i blomsterstanden og danner en stærkt forgrenet lille busk; 8. blad), såvel som semi-deterministic, hvor planterne afviger med stærkere, næsten ubegrænset vækst - form 8-10 børster på en stamme. I ubestemte tomatsorter er plantevækst ubegrænset. Hovedstammen slutter i en blomsterbørste (den første børste er dannet over 9-12 bladet), og den trinon, der vokser fra bladbommen nærmest den apikale børste, fortsætter med at vokse på hovedstammen. Efter dannelsen af ​​flere blade, fuldfører trinonet sin vækst ved at plante en blomsterknopper, og plantens vækst fortsætter på bekostning af nærmeste trin. Dette sker indtil slutningen af ​​vækstsæsonen, som normalt slutter med den første efterårsfrost. Busken er høj (2 m og mere), men mængden af ​​blomstrende og frugtdannelse er lavere end den af ​​deterministiske varianter af tomater, strakt.

I Rusland, blandt ikke-specialister, er sådanne tomatarter som "tyrens hjerte", "damer fingre" og andre kendt. I det sidste årti har kirsebærtomater spredt sig.

Tomat er en varmebehovskultur, den optimale temperatur for plantevækst og -udvikling er 22-25 ° C: Ved temperaturer under 10 ° C modner pollen i blomsterne ikke, og den ufrugtede æggestok forsvinder. Tomat tolererer ikke høj luftfugtighed, men kræver meget vand for at dyrke frugt. Tomatplanter kræver lys. Med manglen på forsinket udvikling af planter bliver bladene blegne, de dannede knopper falder ned, stængerne er stærkt trukket ud. Reproduktion i frøplanteperioden forbedrer kimplanternes kvalitet og øger produktiviteten af ​​planter.

Når der anvendes organisk og mineralsk gødning, og jorden holdes løs, kan tomat vokse på enhver (undtagen meget sur) jord. Grundelementerne i mineralernæring til tomater såvel som for andre planter er nitrogen, fosfor og kalium. Under nitrogen, især tomat behov intensiv vækst af frugt, men uønsket nitrogen overskud fordi det fører til en kraftig stigning af den vegetative masse (m. N. fedtning planter) på bekostning af frugtsætning og frugt intensiv akkumulering af nitrat. Med mangel på fosfor absorberer tomatplanterne dårligt kvælstof, som følge af deres vækst stopper dannelsen og modningen af ​​frugter forsinkes, bladene bliver blågrønne, derefter gråagtige, og stilkene er lilla-brune. Fosfor er især nødvendigt for tomater i begyndelsen af ​​vækstsæsonen. Assimileret af planter i denne periode går han derefter til dannelsen af ​​frugter. Kaliumtomat forbruger mere end nitrogen og fosfor. Det er især nødvendigt af planter i perioden med frugtvækst. Med mangel på dette element ved kanterne af bladene vises gulbrune prikker, begynder de at krølle og dør derefter. Tomater har også brug for mikroelementer, der påvirker vækst og udvikling af planter: mangan, bor, kobber, magnesium, svovl osv. De introduceres i form af mikronæringsstoffer.

Tomatplante 1,5 måneder efter frøspredning.

Såning af tomater produceret i drivhuse selv om vinteren, med forventning om, at en måned efter 2. plukning var det muligt at plante dem direkte i jorden, ikke være bange for frost eller i halvkølede drivhuse. Når de plantes meget tidligt, kan planter være rede til at blive transplanteret i jorden på et tidspunkt, hvor jorden ikke er klar til det, og planterne, der tilbage i drivhuset, er tæt indbyrdes, begynder at strække sig og blive blege og bliver for følsomme for ændringer i temperaturen. I lyset af dette skal landingstiden strengt koordineres med lokale klimatiske forhold. I tilfælde af frost skal planter være dækket af gamle kasser, matting eller måtter.

Først skal væksten af ​​kimplanter i et varmt drivhus kun overholdes for udluftning af drivhuset og til hegn af skud fra ukrudt og skadedyr. Uger efter 3 - 4 efter såning, når det andet par blade med dentikler vises, fortsæt til det første valg, overfører dem til et varmt drivhus, men med et stort jordslag; Plukningen gøres på samme måde som med kål og op til 300 planter plantes under rammen, hvis den anden pluk skal plantes, eller kun op til 200, hvis planterne plantes direkte i jorden, uden den anden pluk. I det andet drivhus observeres luftning af sidstnævnte ikke kun for at undgå fugt og skimmel, men også i typer af hærdning af planter.

En måned efter den første plukning, når planterne bliver for tæt overfyldte, begynder de den anden plukning, flytter planterne mere frit (ikke mere end 200 planter under rammen), løfter drivhuset og mindre og mindre dækker planterne med rammer for at vende planterne til udendørsluften. Den endelige overførsel til jorden foretages cirka en måned efter 2. plukning, når der ikke er nogen fare for frost. I de tilfælde, hvor de ønsker at modtage tidligere frugter, f.eks. I begyndelsen eller midten af ​​juni, så de i drivhuse så tidligt som muligt og producerer tre plukker, før de plantes i jorden.

Transplantation af planter fra drivhuse udføres i gryder, og de opbevares i åbne drivhuse og dækker dem kun med planterne om natten og når temperaturen falder. Den endelige transplantation af jorden fra gryderne er gjort uden at bryde jordens klods og begrave den i de forberedte huller på forhånd. Brug af potter gør det muligt for gartnerne at tage sig tid til at ændre sig og vente på en gunstig tid, da planterne fortsætter med at vokse ordentligt i potter. Hvad angår tomaternes placering, elsker de den tændte, tørre, godt irrigerede jord. Frisk tomatgødning tolererer ikke undergår kartoffelsygdom; godt lykkes tomat efter kål, som fik en rig gødning. Plantede tomater i rækker, tæt plantning er skadeligt i alle henseender. Umiddelbart efter plantningen er planterne vandet, og denne vanding fortsættes, indtil planterne accepteres.

Ved begyndelsen af ​​efterlandingsperioden, når nætterne stadig er kølige, bør vanding efter solnedgang undgås, da dette ville medføre endnu større afkøling af jorden. Langs hele plantagen bruges riller til at irrigere planterne. Tomater er tilfredse med vanding, og vanding fra de fleste planters vandkande skal kun ske med ekstremt alvorlig tørke og endda så to gange om sommeren. Ved videre vækst af planter er det nødvendigt at binde og skære planterne (en trellisavlsmetode), som bidrager til ensartet belysning af planterne, bedre ventilation og dermed mere rigelig og tidligere modning af frugter. Efter at have skåret planterne på en sådan måde, at kun 2 - 3 stærke skud forbliver, fjernes de mellemliggende, tomaterne er bundet op til trellierne (gitter, ledninger osv.) Eller til indsatsen, og det skal observeres, at hver stamme udvikler sig helt fri. Yderligere pleje er at fjerne fedtskud og ændring af rekvisitter.

Frugtplukning begynder fra begyndelsen af ​​juni og fortsætter, afhængigt af området, indtil midten af ​​september. For at undgå frysning, trækkes planter ud af jorden sammen med frugterne og placeres i drivhuskasser, hvor modningen af ​​frugterne finder sted. Den mest frugtplukning er lavet med en kniv eller en saks. Samlede frugter er lagdelt af halm. Når de sender dem, skal de ikke indsættes i flere lag.

Skadedyr, sygdomme og metoder til at håndtere dem.

Tomat skadedyr er sorte bjørn, sortfarvede myg, drivhus hvidefilet, kartoffelbladlus og nogle andre insekter: (bomuldsmøl, Colorado kartoffelbille).

Sygdomme i tomater kan skyldes overskud eller mangel på nitrogen, kalium, fosfor eller svampe og vira:

mosaik (virus Nicotiana virus J.),

blad bronze (Lycopersicum virus),

rodrot (forårsagende middel - svamp Thielaviopsis basicola),

Rhizoctoniosis frugtrot (svamp Rhizoctonia solani Kuehn.),

rosa frugtrot (Fusarium gibbosum arr. et wr.),

grå rot (svampe Botrytis cinerea Pers.),

tomatstam rot (Didymella lycopersici svampe),

fomoz (brun rot; svamp Phoma destructiva Ploughr.),

fusarium wilt (svamp Fusarium oxysporum f. lycopersici.),

anthraciasis (Colletotrichum atramentarium-svampe (Berk. et Br.) Taub.),

hvidrot (sclerotinia sclerotiorum svamp),

brunt bladplet, cladosporia eller bladskimmel (champignon Cladosporium fulvum Cooke.),

Verticilliumvising (Verticillium albo-atrum og V. Dahliae Svampe).

Der er også sygdomme af forskellig art, manifesteret i revner af frugter, der snor tomaternes blade.

Tomater spises frisk, kogt, stegt, dåse, de bruges til fremstilling af tomatpuré, forskellige saucer, saft og lecho.

http://studbooks.net/857817/estestvoznanie/tomaty_kultura_znachenie

Kulturhistorien og den økonomiske værdi af tomat

INDLEDNING Det årlige forbrug af grøntsager per capita skal være 125-130 kg, herunder 25-28 kg tomat, hvilket er en af ​​de mest værdifulde med hensyn til smag og ernæringsmæssige kvaliteter af vegetabilske afgrøder (Garanko, I. A., Shtreys, RI, Golishevsky Lf, 1985). For at opretholde optimal kropsaktivitet er det nødvendigt at forbruge 200 til 500 g grøntsager dagligt, herunder dåseprodukter. Energieffekten (kalorieindholdet) af grøntsager er lille, men værdien og uundværligheden bestemmes af, at grøntsager indeholder vitale biokatalysatorer til kroppen og mineralerne, der er fraværende eller findes i begrænsede mængder i andre næringsstoffer (Paponov AN, Zakharchenko E. P., 2000). Høj produktivitet, bred fordeling, god smag og forskellige anvendelser gjorde tomaten til en af ​​de mest almindelige afgrøder i vores land (Gavrish, SF, 1987). Tomatens popularitet skyldes den gode smag af frugt, deres attraktive farve og forfriskende virkning samt et højt indhold af fysiologisk aktive og mineralske stoffer (Helmut Krug, 2000). Friske frugter af tomat, saften fra dens frugter har en helbredende virkning på kroppen fra nogle lidelser. Frugter og saft anvendes i strid med det kardiovaskulære system, stimulerer bloddannelse, forstærker udskillelsen af ​​mavesaft, intestinal aktivitet mv. (Ganichkina OA, 2000; Garanko I. B., 1985; Radchenko S. S., Marichev G A., 1998; Tarakanov G. I., Avakimova L. G., 1985) I de seneste år er efterspørgslen efter friske og konserves, småfrugtede tomater som "mini" eller "Cherry", som er meget populære i USA, Israel, steget i Rusland Holland, Spanien og andre lande. Frugter af småfrugtede tomater har fremragende smag og høj næringsværdi, er kilden til den vigtigste fysiologisk funktionelle mindre mangel for mennesker, hvilket betydeligt overstiger indholdet af traditionelle storfrugtede tomater. I Rusland og CIS-landene har desværre kun småfrugtede tomater fået en ordentlig fordeling. Efterspørgslen efter småfrugtede tomater overstiger væsentligt udbuddet og er tilfredsstillende hovedsageligt på grund af import (med 80-90%). Produktionen af ​​småfrugtede tomater i Rusland begrænses af den utilstrækkelige viden om forbrugsegenskaber af de eksisterende sorter, lav mekanisk styrke og manglen på tilpassede teknologier til dyrkning, opbevaring og forarbejdning (Chalykh TN, 2012). Kirsebær tomat kirsebær tomater (dermed deres navn, fra ang. Cherry), haven række tomater med små frugter (10-30 g). Kendt som en snack, er de vant til at lave forskellige salater og til konserves, og nogle kirsebær sorter kan endda tørres. I modsætning til almindelige tomater opbevares kirsebærtomater frisk i lang tid (Y. Vasilieva, 2012). Shiryaeva S. (2012) mener, at sorterne og hybriderne af tomat med frugter, der vejer højst 25 g, tilhører kirsebærgruppen. I moderne kirsebærtomater udjævnes frugter i blomsten ud af vægt, modstandsdygtige over for revner, modner modne. Som regel er disse tidlige modne lange sorter. På børsten kan der dannes i gennemsnit fra 16 til 20 frugter. Og i nogle tilfælde når længden 1 m. Forskellige farver (gul, lyserød, rød, orange, grøn) og former (afrundet, langstrakt, dråbeformet), sådanne flerfarvede klynger, kan blive ornament til grøntsagshave. Kirsebærtomater kan også dyrkes på balkoner, i blomsterpotter (da tomater er forgrenede planter, har de absolut brug for støtte). De er især gode i hængende potter: hængende skud, lange børster med små lyserød duftende frugter giver indtryk af at sammenklemmede store perler mod baggrunden af ​​åbent løv. Til dyrkning i små potter og kasser skal du vælge sorter med en kompakt buskform, op til 30 - 40 cm høj (Shiryaeva S., 2012). Formål: at studere kendetegnene for sorter af kirsebærtomater, når de dyrkes i drivhuse. Mål: 1. At fastslå virkningen af ​​sorten på vækst og udvikling af kirsebær tomat. 2. At bestemme effekten af ​​sorten på produktiviteten og kvaliteten af ​​kirsebær tomatprodukter. 3. At identificere den økonomiske og energieffektivitet ved dyrkning af sorter af kirsebær tomat.

REVISION AF LITERATUR

Kulturhistorien og den økonomiske værdi af tomat

Merzlyakova V.M., Fedorov A.V. (2009) bemærker, at denne plante i den videnskabelige litteratur kaldes en tomat - fra sit oprindelige navn på aztec-sproget - tomat. I de første opdagers noter er der navne "tomat", "tomat", der sandsynligvis er skrevet fra forskellige indiske dialekter. Mere præcist kaldte aztekerne tomat en anden vegetabilsk afgrøde - Physalis. Tomaten blev også kaldt ksitomatl - stor Physalis. Men historisk var navnet knyttet til en mere lovende kultur - tomat. Det fælles navn for tomater er dog ikke mindre almindeligt (fra italiensk. Pom - apple, oro - guld).

Tomat kommer fra subtroperne i syd og tropiske regioner i Mellemamerika (Vavilov, N. I., 1960, 1987). Dens introduktion til kultur begyndte endog af landmændene i førkolumbianske Amerika (Merzlyakova V. M., Fedorov A. V., 2009).

I midten af ​​XVI århundrede kom tomaten til Spanien, Portugal og derefter til Italien, Frankrig og andre europæiske lande. I det 17. århundrede kom en tomat til Rusland, hvor den blev dyrket som et prydplante i begyndelsen. Vegetabilsk kultur af planten blev anerkendt takket være den russiske videnskabsmand - agronomen A. T. Bolotov (1738 - 1833). I lang tid blev tomater betragtet som uspiselige og endog giftige. Europæiske gartnere opdrætter dem som et eksotisk prydplante (Tomater..., 2010).

Som D. Brezhnev noterer (1955), i Rusland blev tomater dyrket i anden halvdel af det XVIII århundrede under Catherine II's regering, og dets produktion begyndte i 50'erne til 60'erne af det XX århundrede. Takket være avlsarbejde og den brede udvikling af beskyttet jord er tomatkulturen langt fremme mod nord.

Kirsebærtomat blev opdrættet af israelske forskere i 1973. Formålet med deres arbejde var at bremse den hurtige modning af almindelige tomater i et varmt klima. De identificerede en genetisk kombination, som bidrager til at bremse modningen, samt en metode til at anvende de opnåede gener til dyrkning af kirsebærtomater (Y. Vasilieva, 2012).

Tomat - den anden afgrøde efter en agurk på en beskyttet grund.

Tomat i dag er en af ​​de mest populære afgrøder på grund af dets værdifulde ernæringsmæssige og diætmæssige kvaliteter, en bred vifte af sorter, høj respons til de anvendte dyrkningsteknikker.

Friske tomater er den perfekte mad til at kompensere for tab af mineraler.

De indeholder kalium (god til hjertet, hjælper med at fjerne overskydende væske fra kroppen), magnesium (hjælper kroppen med at tilpasse sig til kulde), jern (anbefales til anæmi), zink (nødvendigt for vækst af hud, hår og sårceller), calcium (styrker knogler ), fosfor (involveret i metaboliske processer). Tomater indeholder en stor mængde organiske syrer, der er nødvendige for vores krop.

Tomater indeholder (i forskellige mængder) ganske mange vitaminer - In₁, den₂, den₃, den₆, den₉, E, men de fleste af dem C-vitamin 100 g modne tomater pr. Kvartal dækker behovet for en voksen.

Paponov A.N., Zakharchenko E.P. (2000) bemærker, at i 1 kg friske tomatfrugter, afhængigt af sorten og dyrkningsstedet, indeholder (i mg): 100-500 vitamin C (ascorbinsyre), 8 - 45 provitamin A (β-caroten), 0,8 - 1,2 vitamin B₁ (thiamin), 0,3-0,5 vitamin B₂ (riboflavin), 0,75 vitamin B₉ (folacin), 4,1-4,4 vitamin PP (niacin), 0,04 vitamin H (biotin). Én - to frugter af tomat er nok til fuldt ud at tilfredsstille det daglige menneskelige behov for vitaminer. Derudover indeholder frugterne af tomat sukker - 2,5 - 3,6%, organiske syrer (citronsyre, ravsyre, æblesyre, oxalsyre) - 0,3 - 0,6%, forskellige mineralsalte.

Kirsebær (eller kirsebær og cocktail) tomater er som regel kendetegnet ved et højt indhold af opløselige faste stoffer - 8-12% mod 4-6% for almindelige tomater (Ignatova S.I. et al., 2003) og har ofte udtalt sig sød, næsten dessert smag, hvilket øger deres kostværdi og generelle attraktivitet for købere.

For nylig fokuserede forskerne på et andet stof indeholdt i tomater, lycopen. Denne organiske forbindelse, der giver frugten en rig rød farve, er en stærk naturlig antioxidant. Hertil kommer, at samme lycopen reducerer risikoen for kardiovaskulære sygdomme betydeligt. I kombination med vegetabilske fedtstoffer absorberes lycopen meget bedre. Tomater behandler ikke kun kroppen, men også den lidende sjæl. De indeholder "klar-gjort" serotonin, kaldet lykkens hormon og tyramin - en organisk forbindelse, der omdannes til serotonin allerede i kroppen (Tomatoes..., 2010).

Ganichkina O. A. (2007) bemærker, at tomatfrugter indeholder vitaminer C, B₁, den₂, den₃, den₆, PP, K, caroten, protein, sukkerarter, mineralsalte, æblesyre og citronsyrer.

Med den medicinske norm på 120-130 kg grøntsager pr. Person om året forbruger Rusland 76 kg, herunder 25-28 kg tomat. Af disse skal 5 kg komme fra en beskyttet grund i lavsæsonen. I Japan er 122 kg til 1 person, 128 for USA, 134 for Frankrig, 152 for Polen, 230 kg for Italien. Rusland står ikke op for forbruget af vegetabilske produkter blandt CIS-landene, der er syvende (Armenien fører føringen - 115 kg, Usbekistan - 99 kg og Ukraine - 91 kg).

Ud over de vigtigste ernæringsmæssige fordele kom tomaten ind i medicin. Professor McWest viste sig for verden. Den tomat beskytter en person mod mange kræftformer og hjertesygdomme.

På grund af det lave fiberindhold og det optimale indhold af organiske syrer stimulerer bløde tomater hele fordøjelsessystemet, øger leverens, bugspytkirtlen og kirtlerne i mave-tarmkanalen, galdeblæren, øger tarmmotiliteten (Merzlyakova V. M, Fedorov AV, 2009 ).

Aliev Z. A., Smirnov N. A. (1987) mener, at den kemiske sammensætning af tomatfrugter varierer afhængigt af naturlige forhold. I nord er de surere og i syd sødere. Jo større forholdet mellem sukker og syre er, desto bedre er frugten.

Dato tilføjet: 2018-02-18; Visninger: 168; ORDER ARBEJDE

http://studopedia.net/1_68668_istoriya-kulturi-i-narodnohozyaystvennoe-znachenie-tomata.html

Lægemidler og næringsværdi af tomater

Værdien af ​​tomater til menneskekroppen er vanskelig at overvurdere. På grund af sin rige kemiske sammensætning har disse grøntsager den mest gavnlige effekt på helbredet, og tomater er nyttige både i frisk form og efter varmebehandling. En særlig fordel for kroppen bringer tomatsaften, da denne drik forhindrer dannelsen af ​​blodpropper og stimulerer stofskiftet. Du vil lære om de gavnlige egenskaber ved tomater, der er mest værdifulde i dette materiale.

Fordelene ved tomater til menneskers sundhed

Tomatens næringsværdi bestemmes af tilstedeværelsen i dem af op til 3% sukkerarter, proteiner, nitrogenholdige stoffer, 0,6% organiske syrer (hovedsagelig æble og citronsyre), 0,8% godt fordøjet cellulose og 0,6% mineralstoffer (kaliumsalte, fosfor, jern, magnesium, natrium, chlor, svovl). I mange henseender skyldes de gunstige egenskaber hos tomater for organismen de værdifulde sukkerarter, de indeholder: glucose (1,6%) og fructose (1,2%) såvel som en betydelig mængde saccharose (0,1%).

Det er værd at bemærke, hvor nyttige tomater er for organismen og hvad deres næringsværdi er, at disse frugter indeholder en stor mængde vitaminer: caroten (provitamin A), C, B, B2, P og mange andre. Indholdet af vitaminer C, P og provitamin A-tomater er næsten ikke forskellige fra appelsiner og citroner.

At spise friske tomater og tomatjuice er et godt middel til at forhindre vitaminmangel. Det er blevet konstateret, at der i et glas tomatsaft er ca. halvdelen af ​​den daglige dosis af provitamin A og C-vitamin, der er nødvendig for en person. Desuden består sundhedsfordelene ved tomater også i, at de har en sokogonny-effekt på maven. Derfor kan tomater bruges til at forbedre fordøjelsen. Desuden er den ernæringsmæssige og medicinske værdi af konserves frugt så høj som den friske.

Tomatens frugter er nyttige for folk i alle aldre. På grund af tilstedeværelsen af ​​kaliumsalte og vitaminer anbefales tomater til patienter med stofskiftesygdomme såvel som sygdomme i hjerte-kar-systemet og endog for gastrointestinale sygdomme. Tomater (pasta, saft) har antibakterielle, fytoncidale egenskaber.

Balancen mellem makro- og mikronæringsstoffer og en stor mængde vitaminer i kombination med fibre og pektinstoffer gør denne grøntsag uundværlig i kosten hos mennesker med forskellige forstyrrelser i vand-saltmetabolisme og lider af overvægt.

Modne tomater er nyttige i forskellige former for anæmi, da de indeholder godt fordøjelige jernsalte og folsyre, som er involveret i normalisering af bloddannelse. Værdien af ​​tomater til kroppen er meget høj, fordi de på grund af tilstedeværelsen af ​​en stor mængde organiske syrer kan stimulere appetit, aktivere fordøjelsen og undertrykke aktiviteten af ​​den intestinale patogene mikroflora. Fordelene ved tomater til menneskekroppen er også i den kendsgerning, at der ikke er nok puriner i disse frugter, hvilket gør dem til et vigtigt kostprodukt til forebyggelse af aterosklerose.

Brugen af ​​lyserøde tomater i mad stimulerer leveren, som er nødvendig for sin betændelse og cirrose.

Hvad er der andre nyttige tomater til kroppen?

Mosede tomater bruges som masker til ansigtet, såvel som et hårvækst stimulerende middel.

På grund af tilstedeværelsen af ​​vitaminer og kaliumsalte anbefales tomater til patienter med nedsat metabolisme samt for sygdomme i hjerte-kar-systemet. Da tomater er forskellige i delikat fiber, bruges de i ernæring til gastrointestinale sygdomme.

Salte indeholdt i tomat har også en terapeutisk virkning, da de normaliserer syre-basen balance i kroppen og derved reducere blodtrykket.

Medicinske egenskaber af tomater anvendes ikke kun til sygdomme i forskellige organer. Der er mange beviser for, at tomater behandler ikke kun kroppen, men også den lidende sjæl. De har "klar" serotonin, kaldet lykkens hormon og tyramin - en organisk forbindelse, der bliver til serotonin allerede i kroppen. På grund af dette forbedrer tomater stemningen, og i stressede situationer fungerer de som antidepressiva.

Frugterne af denne plante indeholder phytoncidale stoffer, der hæmmer udviklingen af ​​patogener. Aktiviteten af ​​phytoncides i tomatplader er så høj, at den nogle gange bruges til at bekæmpe nogle skadedyr af haveplanter.

Og hvordan er tomater nyttige til mennesker med stor risiko for at udvikle maligne tumorer? Men den vigtigste værdi af tomater er, at de indeholder en speciel carotenoid-lycopen, den er meget nyttig til forebyggelse af kræft, prostata og brystkræft. Ligesom andre antioxidanter binder lycopen binde frie radikaler i kroppen (ellers kan de skade cellen) og bremser aldringsprocessen. Karakteristisk er det godt bevaret når konserves, koges og endda i tomat ketchup.

For at få tomat salat bringe maksimal fordel, fyld det med solsikkeolie, da i kombination med vegetabilske fedtstoffer absorberes lycopen meget bedre.

På billedet er friske tomatsaft en af ​​de mest sunde safter.

Frisk tomatjuice er en af ​​de mest sunde juicer med en alkalisk reaktion. Regelmæssigt forbrug af dette høje næringsprodukt forhindrer blodpladepiksning og forhindrer blodkoagulation, som kan føre til slagtilfælde, hjerteanfald og dyb venetrombose. I moderne medicin anbefales tomater som kosttilskud til patienter med stofskiftesygdomme med lavt syreindhold i mavesaft og for leversygdomme. Tomatens gavnlige egenskaber har en gavnlig virkning på sygdomme i det kardiovaskulære system, især når der er forstyrrelser i kaliummetabolisme.

For at få en daglig dosis af vitamin C og A, salte af jern og kalium, er det nok at bruge 150-200 g friske frugter eller 2 kopper tomatsaft dagligt. Og indholdet af lavt kalorieindhold i tomatfrugter (160-200 kcal / kg) bestemmer deres værdi i kosternæring, især hos overvægtige patienter, når en følelse af fylde hurtigt udvikler sig på baggrund af lavt kaloriindhold i dette fødevareprodukt.

Særligt store fordele for kroppen af ​​appelsintomater, da de er præget af et højt indhold af beta-caroten, hvilket er en fremragende forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme og onkologiske sygdomme.

Tomater kan behandles ikke kun som forbruger, som et fødevareprodukt og et helbredende redskab, men også som et objekt til kommunikation med naturen, hvilket bidrager til mangfoldigheden af ​​sorter.

http://babushkinadacha.ru/ovoshchnye-gryadki/lechebnye-svojstva-i-pishhevaya-cennost-tomatov.html