For normal funktion er der ikke nok indtag af proteiner, fedtstoffer, kulhydrater samt vand og mineralsalte. I fødevaren skal der være flere biologisk aktive stoffer, der kaldes vitaminer. De udgør en separat gruppe af organiske stoffer, der ikke har nogen energiværdi. Vitaminer, som enzymer og hormoner, har en større fysiologisk aktivitet: i meget små mængder påvirker de vækst, stofskifte og helbred i kroppen.

Manglende eller mangel på vitaminer i fødevarer forårsager alvorlige metaboliske sygdomme og sygdomme - avitaminose (skørbuk, rickets, vækstretardering, blødning osv.). I kroppen bliver vitaminerne hurtigt ødelagt, så de skal dagligt indføres i kroppen med mad. Nogle vitaminer kan nemt ødelægges ved udsættelse for lys, varme, ilt. Derfor kan kroppen opleve mangel på vitaminer og brug af mad, hvor vitaminerne ødelægges under forberedelsen.

Op til 20 vitaminer, der er forskellige i deres struktur og fysiologiske virkning, er kendt, de er betegnet med bogstaver af det latinske alfabet. Ifølge opløseligheden er vitaminerne opdelt i to grupper: opløselig i fedtstoffer og opløselig i vand. Opløseligt i fedt er vitaminerne A, D, P, E og K og i opløseligt i vand - C-vitamin og vitaminer fra gruppe B.

Værdien af ​​vitaminer til kroppen.

Vitamin A (retinol).

Vitamin A hedder en vækst vitamin, da væksten af ​​en ung organisme er forsinket med mangel på det i mad. Endvidere svækkes kroppens modstand mod infektionssygdomme, sårheling forværres, og evnen til at se ved solnedgang ("nattblindhed") går tabt. I alvorlige tilfælde af avitaminose udvikler xerophthalmia - hornhinden bliver overskyet og sårdannet, hvilket fører til tab af syn. Denne vitaminmangel er helbredt, hvis den nødvendige mængde vitamin A er tilvejebragt i kosten.

Som opløseligt i fedtstoffer findes vitamin A i tilstrækkelig mængde i smør, mælk, lever, æggeblomme, nyrer. Især meget i fiskeolie, som er opnået fra torskelever. Vitamin A kan også dannes i den menneskelige krop under nedbrydning af karoten plante pigment og vand fastgørelse. Caroten er rig på grøntsager og frugter, der er orange i farve: gulerødder, tomater, abrikoser, rød peberfrugter, samt spinat mv.

Vitamin A er meget modstandsdygtig over for varme og falder ikke sammen, når det opvarmes kort til 200 °. Hvis der er nok A-vitamin i mad, bliver dets reserver deponeret i leveren, nyrerne og andre organer. Men et overskud af vitamin A (hypervitaminose) er skadeligt, fordi det forårsager metaboliske og fordøjelsesforstyrrelser, anæmi osv.

Op til 4-6 år har et barn brug for 1 mg A-vitamin pr. Dag eller 3 mg caroten, i en alder af 7, 1,5 mg A-vitamin eller 5 mg caroten.

Vitamin D.

D-vitamin påvirker metabolismen af ​​calcium og fosfor. I mangel af D-vitamin i mad udvikler småbørn rickets. I denne sygdom er overgrowth af fontaneller på kraniet og tænder forsinket. Benene på benene bliver fleksible og kurver under vægten af ​​kroppen. Tykkelse fremstår på ribbenene, brystet ændrer form, i alvorlige tilfælde er der en pukkel. D-vitamin er modstandsdygtig over for varme. Dens kemiske natur er etableret, og derfor, ligesom mange andre vitaminer, syntetiseres den kunstigt. Det daglige behov for det er 15-25 mg eller 500-1000 internationale enheder.

Meget rig på D-vitamin er animalsk leverolie, især torsk (fiskeolie). En masse af det i æggeblommen. Kød, mælk, animalsk fedt samt human hud indeholder provitamin - ergosterol, som under påvirkning af ultraviolette stråler bliver til D-vitamin. Derfor anvendes solbad eller kvartsbehandling til forebyggelse og behandling af rickets. I denne forbindelse bliver det klart, at sommersolen har gavnlige effekt på børn med rickets. Om sommeren bruger børn mest af dagen i solen og ofte halvklædt, og derfor er dannelsen af ​​D-vitamin i huden forbedret, hvilket bidrager til genopretning. En sund børn er garanteret mod sygdommen rickets.

Vitamin P (rutin).

Det er nødvendigt for vækst, reducerer permeabiliteten og skrøbelighed i blodkar, reducerer blodkoagulering, er nyttig for anæmi. Indeholdt i de grønne dele af planter, især i salat, steg hofter. Mest af alt vitamin P i citroner og rød peber.

E-vitamin (tocopherol).

Det er nødvendigt for udviklingen af ​​muskelvæv og dets funktion i tidlig barndom. Med mangel på E-vitamin ses hæmninger i hjernen, hudbetændelse, smerte af muskuløs og nervøs oprindelse. E-vitamin forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose og hypertension, og under påvirkning dannes kollagen i det subkutane væv og knogler. Antioxidant, immunostimulerende middel. Væsentlig for den normale udvikling og funktion af de nervøse, immun- og reproduktive systemer.

Når kogning ikke ødelægges. Den er tilgængelig i tilstrækkelige mængder både hos dyr og i planteprodukter. En masse af det i leveren, æggeblomme, hvedekim, i vegetabilsk olie og grøntsager.

Vitamin K.

Nødvendig for syntesen af ​​enzymet blodprothrombin, med en mangel på som nedsætter blodkoagulationen. Det spiller en vigtig rolle i metabolismen af ​​knogler, bindevæv og nyrer. Det er i mange fødevarer. Den syntetiseres også kunstigt. Syntetisk lægemiddel - vikasol anvendt til blødning (op til 2 mg dagligt).

Vitaminer i gruppe B.

Denne gruppe omfatter vitaminer, som ofte findes i fødevarer sammen.

Vitamin B1.

Dette vitamin spiller en vigtig rolle i metabolisme af kulhydrater, der er en del af enzymerne, der sikrer deres fuldstændige oxidation til kuldioxid og vand. I mangel af et vitamin forekommer en sygdom kendt som beriberi (polyneuritis). Denne vitaminmangel er en konsekvens af metaboliske sygdomme i nervesystemet. For det første manifesterer sygdommen sig i bevægelsesforstyrrelser, hurtig træthed, appetitløshed. Derefter kommer et dramatisk vægttab, kramper, lammelse af arme og ben. Og endelig, døden fra lungesvampens lammelse.

Sygdommen passerer med indførelsen af ​​vitamin B1, som er rigeligt i brygersgær, risklid, bønner, rug og hvede, sortbrød, valnødder, kartofler, bakterier og frølag af korn, i lever og nyrer af pattedyr i hjernen, æggeblomme. Ved madlavning beholdes vitamin B1, men ved en temperatur på 120 ° er den helt ødelagt. Nu er dette vitamin produceret på en industriel måde. Børn om dagen op til 7 år - 1 mg dagligt, fra 7 til 14 år - 1,5 mg efter 14 år - 3 mg vitamin B1.

Vitamin B2 (riboflavin).

I mangel af vitamin B2 i fødevarer forsinkes væksten i barnets krop og reduceres. Det er nødvendigt for den normale udvikling og funktion af reproduktive, immunsystemer, skjoldbruskkirtlen, til dannelse af røde blodlegemer, for sund hud, negle og hår. Dette vitamin er en del af det såkaldte gule åndedrætspigment, som er placeret i cellerne, og er involveret i cellulær respiration.

Vitamin B2 findes i næsten alle produkter af vegetabilsk og animalsk oprindelse, især i hvedeklid, lever, hjerte, mælk, æg, tomater, kål, spinat, bryggergær og frugt. Dagligt behov: op til 1 år - 1 mg, 3 år - 1,5 mg, 4-6 år - 2,5 mg, 7-15 år - 3 mg, 16 år og ældre - 3,5 mg vitamin B2.

Vitamin B3.

Bedre kendt som nikotinsyre eller vitamin PP. Deltager i oxidative reaktioner i celler. I mangel af vitamin PP udvikler sygdommen pellagra, så dette vitamin kaldes antipellagisk. Sygdommen begynder med rødmen af ​​huden og udseende af bobler på den, som hurtigt brister, og der ses små sår i deres sted. Efter den sidste overvævning af huden mørkner, især i områder belyset af solen.

I tilfælde af pellagra er slimhinden i mavetarmkanalen også beskadiget, nervesystemet er forstyrret: hallucinationer og psykose forekommer. Efter at have drukket vitamin PP, svækker sygdommen hurtigt. Af sin kemiske natur er vitamin PP nikotinsyre. Det er i mange produkter af vegetabilsk og animalsk oprindelse. Dagligt behov: op til 1 år - 5 mg, 1-6 år - 10 mg, 7-12 år - 15 mg, 13-15 år - 20 mg, 16 år og ældre - 25 mg af vitaminet. Indeholdt i rugbrød, boghvede, kød, svampe, bønner, rødbeder.

Vitaminer B4 (cholin), B5 (pantothensyre), B7 (biotin).

Vitaminer vækst. Nødvendige for den normale absorption af aminosyrer, den normale funktion af mave-tarmkanalen, nervøse og hormonelle systemer, er involveret i reguleringen af ​​metabolisme. Indeholdt i samme fødevarer som vitamin B2.

Vitamin B6 (pyridoxin).

Deltager i syntese af en række hormoner og biologisk aktive stoffer. Nødvendig for normal hudfunktion. Dagligt krav på 1,5 mg. Indeholdt i kød, mælk, fisk, æg og i mange planteprodukter - kartofler, tomater, kål, gulerødder, bælgfrugter, korn, appelsiner, søde kirsebær, jordbær mv.

Vitamin B12 (cyanocobalamin).

En kompleks organisk forbindelse, der indeholder kobolt. Vitamin B12 stimulerer de bloddannende organer. Dens mangel fører til udviklingen af ​​B12-mangel (megaloblastisk) anæmi og neurologiske lidelser. Vitamin B12 er rig på dyrets indre organer, især nyrerne og leveren.

Vitamin C.

Med fravær eller mangel på C-vitamin i mad udvikler skørbugt. Sygdommen opstår gradvist. For det første opstår sår på slimhinderne, tandkød svulmer og bløder, tænder løsner og falder ud; blødninger forekommer under huden, musklerne, leddene. Knogler bliver skrøbelige og brydes let. Anæmi udvikler sig, kroppens modstand mod smitsomme sygdomme falder kraftigt. I alvorlige tilfælde opstår døden.

Sygdommen går væk, hvis kroppen modtager nok vitamin med mad eller i form af et lægemiddel. Den vigtigste kilde til C-vitamin - friske frugter, grøntsager, urter. En masse vitamin C i friske citroner, appelsiner, bær af solbær, hundesteg, stikkelsbær, jordbær, i æbler, kål, tomater, grønne løg, grønne ærter, rød peber, persille, pinjenål og gran i umodne valnødder.

Med sin kemiske natur er C-vitamin ascorbinsyre. Opløseligt i vand. Med langsigtet kogning ødelagt. Når det opvarmes i luft, oxideres det let. C-vitamin ødelægges også i lyset og med iltadgang. Derfor anbefales det at koge grøntsager i lukkede pander. C-vitamin ødelægges særligt hurtigt ved gentagen kogning såvel som i et alkalisk medium (for eksempel ved tilsætning af sodavand).

Behovet for C-vitamin pr. Dag: For børn under 7 år - 50 mg, fra 7 til 14 år - 60 mg, over 14 år - 70 mg (voksen norm). Med smitsomme sygdomme såvel som med tungt fysisk arbejde øges det daglige behov for C-vitamin betydeligt. C-vitamin i kroppen er ikke deponeret på lageret, så du skal få det dagligt.

Udøvelsen af ​​behandling af skørbugt med ascorbinsyre har vist, at sidstnævnte ikke tilvejebringer en sådan fuldstændig nyttiggørelse som naturlige kilder til C-vitamin, for eksempel naturlige grøntsager og frugtsaft. Det viste sig, at naturlige produkter indeholder C-vitamin sammen med vitamin P (rutin). Så er skørbugt en dobbelt avitaminose, som i denne sygdom lider kroppen af ​​mangel på ikke kun vitamin C, men også vitamin P.

http://infection-net.ru/pravilnoe-pitanie/znachenie-vitaminov-dlya-organizma

Vitamin A: Vigtigheden for vækst og beskyttelse af vores krop.

Vitamin A sammen med D, E og K tilhører gruppen af ​​fedtopløselige vitaminer og er langt den mest undersøgte af dem. Til gengæld er vitamin A ofte forbundet med retinol, men i virkeligheden er det rigtigt og forkert samtidig. Det er en gruppe af lignende stoffer i biologiske egenskaber, som omfatter både retinol (vitamin A1) såvel som andre retinoider - dehydroretinol (vitamin A2), retinal og retinsyre. Men i tillæg til vitamin A indeholder fødevarer ofte sine forstadier - de såkaldte carotenoider, som omfatter beta-caroten. Og hvis retinoider hovedsageligt findes i animalske produkter, er hovedkilden til carotenoider planteprodukter.

En smule af vitamin A's historie.

Det blev først opdaget i 1913 af to grupper af forskere uafhængigt af hinanden. Eller McCollum og Margaret Davis fra University of Wisconsin og Thomas Osborne og Lafayette Mendel fra Yale University fandt ud af, at smør og æggeblomme indeholder noget stof, der er nødvendigt for vores kropps normale funktion.

De udførte deres forsøg på mus, som først blev givet mad fra en kombination af kasein, fedt, lactose, stivelse og salt. På denne diæt led musene af øjenbetændelse, diarré og døde senere. Når torskeleverolie og æggeblomme blev tilsat til kosten, forsvandt alle symptomerne, og musene genvandt sig sikkert og overlevede dermed. Alt dette viste, at ikke kun fedtstoffer, men også andre stoffer var nødvendige for at opretholde kroppens normale funktion.

McCollum opdelte dem i en fedtopløselig faktor, A og en vandopløselig faktor B. Mange år senere, i 1931, en kemiker fra Schweiz, beskrev Paul Carrer den kemiske struktur, og i 1937 krystalliserede Harry Holmes og Ruth Corbet vitamin A.

Og 30 år senere, i 1967, modtog biokemist George Wald Nobelprisen på grund af hans arbejde med vigtigheden af ​​A-vitamin for synet.

Hvad er vejen for A-vitamin i kroppen?

Når den er indtaget med fødevarer af animalsk oprindelse, absorberes den i tyndtarmen på grund af enzymer i bugspytkirtlen og tyndtarmen. For dets absorption kræver en tilstrækkelig mængde fedt og galde. Suger ind i cellerne i tyndtarmens slimhinde, så kommer den ind i blodbanen. En gang i blodet binder det sig til specielle proteiner, der syntetiseres i leveren og er nødvendige for transporten.

Derefter binder det resulterende kompleks til et andet protein, transthyretin, som således beskytter mod filtrering i nyrerne og forhindrer det resulterende kompleks af proteiner og A-vitamin udskilles fra kroppen gennem urinen. Som det er nødvendigt spaltes komplekset af A-vitamin ud, og det kommer ind i cellerne. Hovedstedet for dets ophobning i kroppen er leveren, i mindre mængder er det indeholdt i nyrerne, fedtvæv og binyrerne.

Carotenoider kommer dog ind i vores krop med plantefødevarer og er hovedsageligt repræsenteret af beta-caroten, hvorfra A-vitamin dannes efterfølgende. Det absorberes i tyndtarmen og opdeles i 2 retinale molekyler, som påvirkes af et specielt enzym - alkohol dehydrogenase - form retinol ) og absorberes i denne form i blodet.

Værdien af ​​vitamin A til kroppen.

Dette stof spiller en vigtig rolle i opretholdelsen af ​​vores krops normale funktion, så nedenfor vil vi se sine hovedfunktioner:

- har en vigtig rolle primært for vores vision. Det er en del af det visuelle pigment - rhodopsin, som er ansvarlig for at opfange et svagt lyssignal og til nattesyn samt muligheden for farveforskel og evnen til at skelne mørk fra lys.

- er ansvarlig for integriteten af ​​cellestrukturen i huden og slimhinden, hvor den understøtter cellevæksten. Det forhindrer også skade på cellulært DNA og forbedrer helingsprocesserne ved eksisterende skade. Derudover deltager i opførelsen af ​​nye røde blodlegemer.

- ved at fremme væksten af ​​hudceller og slimhinder styrker vores immunforsvar, fordi når vores hud og slimhinder er sunde, er mikroorganismerne sværere at komme ind i vores krop. Øger også antallet af leukocytter og styrker samtidig immunforsvaret. Derfor, selv med en lille vitaminmangel, A, øges risikoen for infektionssygdomme med 2-3 gange.

- Retinsyre styrker vores knogler og tænder, stimulerer produktionen af ​​kollagen, som holder huden elastisk. Det bremser den for tidlige aldring af huden, og derfor er retinsyre fundet i mange anti-aging cremer.

- påvirker syntesen af ​​kønshormoner - østrogen og progesteron, hvilket påvirker ægens modningsproces hos kvinder og sæd hos mænd.

- Betakaroten neutraliserer frie radikaler og derved tilvejebringe forebyggelse og behandling af kræft.

Vitamin A i mad og dets daglige behov.

Som vi har sagt, er vitamin A indeholdt i animalske produkter, mens carotenoider findes i plantefødevarer. Desuden indeholder vitamin A i animalske produkter overvejende i sit lyse udtryk - ligesom retinylpalmitat, mens det i vegetabilsk mad er indeholdt i form af vitamin A, beta-caroten og som følge heraf 12 gange værre absorberet i kroppen.

En særlig stor mængde vitamin A findes i følgende fødevarer:

• -mælk,
• -æggeblomme,
• -smør,
• -lever (oksekød, kylling og torsk)
• -fisk, fiskeolie.

Provitamin A, fundet i store mængder i kartoffelstivelse, samt i friske og kogte gulerødder. Jeg bruger det i abrikoser, melon, ferskner, havtorn, bjergaske, Kalina, græskar, persille, broccoli, hvidløg, grønne løg og dill. Det absorberes dog meget værre. På trods af det høje indhold af provitamin, og i ovennævnte produkter skal de for at opfylde det daglige behov for kroppen for A-vitamin i stedet for animalske produkter, de skal spises et par kilo om dagen, hvilket ikke er helt muligt.

Det daglige behov for A-vitamin afhænger af alder, livsstil og køn. Hos mænd er behovet højere end hos kvinder. Dette behov udtrykkes i internationale enheder (IE): 1ME ​​indeholder 0,3 μg af et stof. Baseret på dette er det daglige behov for A-vitamin 900 μg for voksne (3000 MU), for børn 400-1100 μg (1000-3100 IE), med vitaminmangel, A den daglige dosis kan være 3000 μg (næsten 10.000 IE).

Hypovitaminose: vitamin A-mangel

En mangel på vitamin A i kroppen kan føre til mangel på vitamin. I fare her er hovedsagelig ældre mennesker, unge, børn, der er modtagelige for smitsomme sygdomme, såvel som for tidligt fødte børn.

Vitamin A-mangel er karakteriseret ved 3 symptomer:

-symptomet på "hæmopati" - natten eller "kylling" blindhed,

-symptom "xerophthalmia" - tørt conjunctiva,

-symptom "keratomalacia" - sårdannelse af hornhinden.

Også for de forsigtige symptomer er tørhed og hårtab, sprøde negle, forværring af lugtopfattelsen, appetitløshed og øget modtagelighed over for smitsomme sygdomme. Gennem en mangel på A-vitamin kan der være risiko for forekomsten af ​​aterosklerose, infertilitet samt en øget dannelse af nyresten.

Mangel opstår både som følge af utilstrækkelig indtagelse med mad samt som følge af øget forbrug fra kroppen: for eksempel under vækst i barndom og ungdom samt under stress, inflammatoriske processer, kirurgiske indgreb, hiv, miljøforurening, alkohol, rygning, samt ved langvarig udsættelse for stærkt sollys.

Først og fremmest, med en mangel på A-vitamin, er terapeutiske foranstaltninger rettet mod behandling af sygdommen, der førte til mangel på vitamin. Den eksisterende mangel er fyldt med fødevarer rig på vitamin A og carotenoider samt medicinske vitaminkomplekser.

Hypervitaminose: en overdosis af vitamin A.

Som med de fleste næringsstoffer kan en overdosis af A-vitamin føre til alvorlige konsekvenser for kroppen. Hypervitaminose kan kun forekomme ved indtagelse af for meget af det med produkter af animalsk oprindelse. Men bare at tage for meget karotenoider fører til et fald i niveauet af A-vitamin, mens det er let at få gul farvning af huden med en stærk gulerod at spise.

Ved kronisk hypervitaminose kan høje doser af A-vitamin føre til endnu mere alvorlige konsekvenser: hornhindebetændelse, appetitløshed, hårtab, tør hud, blødende tandkød, smerter i leddene, øget intrakranielt tryk, overdreven vækst af knoglevæv, udvidelse af leveren og milt med udvikling af leversvigt. Hos gravide kan dette føre til forringet fosterudvikling.

Behandling er at stoppe med at tage A-vitaminer samt mad med et højt indhold af det. I alvorlige tilfælde udføres lever erstatningsterapi. Som regel forsvinder alle symptomer på sygdommen i 1-4 uger, afhængigt af tilstandens sværhedsgrad.

Vitamin A og graviditet.

Under graviditeten øges kvindens behov for A-vitamin altid. På dette tidspunkt er det især vigtigt, at kvinden og fosteret får nok af det, da dette har en vigtig indflydelse på barnets udvikling. Men det vigtigste er, at det er meget vigtigt at sikre, at det daglige indtag hverken er højere eller lavere end tilladte værdier, da både et underskud og en overdosis kan føre til medfødte misdannelser hos fosteret og forsinke barnets psykomotoriske udvikling samt forårsage vækstretardering, skader på leveren, øjnene, hudændringer.

Følg den rigtige kost og hold dig sund!

http://vashmedsovetnik.com/vitaminy/vitamin-a-znachenie-dlya-rosta-i-zashchity-nashego-organizma.html

Værdien af ​​vitaminerne A, B, C, D for menneskekroppen, sundhedsafvigelser som følge af deres mangel eller mangel på mad indeholdende dem

Spar tid og se ikke annoncer med Knowledge Plus

Spar tid og se ikke annoncer med Knowledge Plus

Svaret

Svaret er givet

Vi2494

Vitamin A er en vækst vitamin, der er tilgængelig i alle grønne og i alle fedtstoffer af animalsk oprindelse med undtagelse af svinefedt.

I vegetabilske olier fra frø (for eksempel i bomuldsolie Wesson) er dette vitamin også næsten fraværende.

Når der er lille vitamin A i mad, så er der ikke nok fysisk udvikling i kroppen, der er ingen vitalitet, normal vækst. Muskler er let trætte hud urene, acne på ansigtet, koge på kroppen, i ørerne en stor afsætning af svovl.

Og vigtigst af alt er der tørhed og betændelse i hornhinden i øjnene såvel som sygdommen "nattblindhed". Slimhedens tørhed fremgår ikke kun i øjnene, men også i næse, lungerne, tarmene, urinvejen, som berøver dem af deres beskyttelse mod infektion.

Vitamin A er særlig vigtigt for børn, da børnene med en mangel på det er let udsat for alle mulige sygdomme. Hvis et lille barn begynder at fodre kraftigt med A-vitamin, så vil han hurtigt øge.

Dette vitamin findes hovedsageligt i torskefiskolie, frisk smør, fløde, æg, rå tomater, salat og spinat.

B-vitamin, kaldet "I komplekset" (kompleks), da det indeholder flere vitaminer, der bærer forskellige navne.

Dette vitamin beskytter primært mod nervesammenbrud og bidrager desuden til intestinal peristaltik, ødelægger forstoppelse, øger kroppens modstand mod infektionssygdomme, gigt, gigt og alle former for eksem er ikke et godt middel til Beriberi og Pellagra Som udvikler sig på grund af mangel på dette vitamin i fødevarer. Den samme mangel er årsagen til en stor aflejring af fedt omkring de indre organer (fedme).

B-vitamin er koncentreret hovedsageligt i frø af planter, lidt i rødder og knolde, men ikke i bladene, hvor vitaminerne A og C er placeret. Mest af alt er det fundet i brygersgær, i solsikkefrø, i ubagt ris og samme byg.

Men i smør, hvidt brød og sukker er det slet ikke. Derfor er det nødvendigt med balancering at spise mere af maden, hvor der er meget vitamin B, nemlig kød, lever, friske tomater, asparges, æg, salat og grønne bønner.

Vitamin C - styrker kroppens immunitet, og det vil sige dets modstand mod infektioner.

Manglen på det skaber en sammenbrud, et smertefuldt blik, blødning i fra næse og tandkød, smerter i leddene, hævelse i ekstremiteterne gør det muligt at helbrede sår. Hans fuldstændige fravær fører til en alvorlig sygdom - skørbugt.

Dette vitamin forhindrer dannelsen af ​​mavesår i maven og hjælper det med at absorbere mineraler fra mad og har en gavnlig effekt på øjnene, når blodårerne bryder ind i dem.

Det findes i frisk frugt, især i appelsiner, citroner, grapefrugter, persimon og persille, samt grøntsager, hovedsagelig rå - tomater, gulerødder, kål, spinat, salat, svenske gule rodfrugter og kartofler (kogt i skinken) i løg og hvidløg.

Ved kogning taber næsten alle grøntsager C-vitamin, med undtagelse af løg, som også sparer det, når det koges.

D-vitamin beskytter mod rickets og generelt fra blødgøring af knoglerne, fra dannelsen af ​​sten i blæren.

Det er nødvendigt for en korrekt udnyttelse af kalksalte og fosfater, der bidrager til at øge kroppens modstand mod lungesygdomme.

Det meste er i fiskeolie (men sidstnævnte mister vitamin D under lang opbevaring), friske æg og råkål.

Vitamin E. Dens tilstedeværelse i fødevarer er nødvendig for at bevare kønkirtelernes funktioner: i mangel kan en mand ikke have afkom som følge af degeneration af kønkirtlerne, og en kvinde kan ikke blive gravid.

Derudover har E-vitamin en gavnlig virkning på syge øjne.

Det meste af dette vitamin findes i æggeblomme, lever, gul majs, olivenolie og hvedekim (hvedekim).

I alle frugter, grøntsager, rødder og korn er vitaminer tættere på overfladen under huden på de øvre skaller og i brødkorn - i skallerne selv, dvs. klid.

http://znanija.com/task/22934722

Værdi af vitamin a

Retinol eller vitamin A er et fedtopløseligt vitamin. Han blev den første åben videnskabsmand af vitaminer, så han hedde vitamin A. Dette vitamin findes i sin reneste form i animalske produkter. Det kan også syntetiseres fra beta-caroten af ​​selve kroppen. I fravær af A-vitamin forværres hudens epiteltilstand meget. Dens mangel afspejles i huden med følgende symptomer: gåsebud på albuer, knæ, ben, hudafvigelse på hæle og udseende af tør hud på hænderne. Retinol forhindrer sloughing af slimhinderne i blodkar, galde og urinveje.

Vitamin A er nødvendigt for god funktion af gonaderne. Med sin mangel opstår menstruationscyklussen hos kvinder og kan føre til infertilitet hos mænd. Dette vitamin hjælper med at øge kroppens modstandsdygtighed mod kræft. Forskere udførte følgende forsøg: En gruppe mus med kræft blev givet A-vitamin, og den anden gruppe modtog ikke dette vitamin. Som følge heraf døde den sidste, og i den første gruppe døde kun nogle få dyr.

Det er også kendt, at skjoldbruskkirtlen styrer aktiviteten af ​​T-lymfocytter (blodceller, der yder beskyttelse mod forskellige sygdomme) og immunsystemet som helhed. For den normale funktion af denne kirtel, har du brug for en tilstrækkelig mængde af vitamin A og magnesium. I deres fravær er forstyrrelsen af ​​skjoldbruskkirtlen forstyrret, og leukæmi opstår.

Vitamin A er nødvendigt for at opretholde natten vision på grund af dannelsen af ​​rhodopsin pigment, som er i stand til at fange den mindste mængde lys, hvilket er meget vigtigt for nattesyn. Derudover hjælper retinol med at fugtige øjnene, beskytter dem mod udtørring og hornhinde.

Retinol har aktive antioxidantegenskaber, som er nødvendige for at forhindre sygdomme i arterierne og hjertet, det har beskyttende egenskaber hos patienter med angina pectoris og øger blodindholdet i gavnligt kolesterol. Derudover er vitamin A i stand til at bremse aldringsprocessen i vores krop.

Men misbruger ikke dette vitamin. Dette kan forårsage udviklingen af ​​kræft, såvel som negativt påvirke udviklingen og dannelsen af ​​fosteret under graviditeten.

Således spiller A-vitamin en vigtig rolle i kroppens livsaktivitet. Det er nødvendigt for bevarelse og restaurering af god vision, styrke af knogler, for sund hud, hår, for normal funktion af immunsystemet, sænker aldringsprocessen. På trods af alle de gode egenskaber kan dens overskud imidlertid føre til alvorlige konsekvenser for vores helbred.

http://news-life.by/vitaminy/znachenie-vitamina-a-dlya-nashego-organizma.html

Vitaminer og deres betydning for kroppen

Værdi af vitaminer

Vitaminer (vita liv, aminer - en gruppe af kemiske forbindelser indeholdende et nitrogenatom) er biologisk aktive stoffer, der anvendes af kroppen i små mængder (milligram) og er aktivt involveret i metabolisme.

For den normale strøm i kroppen af ​​enzymatiske processer kræver tilstedeværelsen af ​​vitaminer. Mange vitaminer tjener som coenzymer - stoffer der kommer i kontakt med enzymets proteinmolekyle og aktiverer deres funktioner.

Måder at få vitaminer i kroppen:

• kommer fra mad;
• syntetiseret i kroppen
• produceret af deres egne bakterier i tarmene.

Vitaminer forringes hurtigt under termisk og langtidsbehandling af produkter, med langvarig kontakt med en metaloverflade.

Patologiske forhold forbundet med nedsat indtagelse af vitaminer i kroppen:

1. Vitaminmangel. Opstår når vitaminmangel er utilstrækkelige. Oftest forekommer det med en dårlig kost, i slutningen af ​​den kolde periode.
2. Beriberi. En tilstand som følge af fuldstændig mangel på vitaminer i fødevarer.
3. Hypervitaminose. Overdreven indtagelse af vitaminer i kroppen. Ofte opstår når ukontrolleret overdreven forbrug af vitaminer i form af farmaceutiske præparater. I denne tilstand er det nødvendigt, at mængden af ​​et bestemt vitamin er flere tusinde gange højere end normalt.

Prøv at bede om hjælp fra lærere

Alle vitaminer er opdelt i to grupper:

• fedtopløselige vitaminer, trænger ind i kroppen med madfedtstoffer, uden hvilke deres absorption bliver umulig (vitaminerne A, D, K, E);
• Vandopløselige vitaminer (vitaminer i gruppe B, C).

Fedtopløselige vitaminer

Vitamin A (retinol). Dagligt behov er 1-3 mg.

Kilder til retinol er:

• fedt;
• æggeblomme;
• lever fisk og marine dyr;
• smør;
• i form af caroten - provitamin A - findes i tomater, gulerødder.

A-vitaminets rolle i kroppen:

• danner det visuelle pigment rhodopsin;
• påvirker reguleringen af ​​celledeling
• sikrer funktionen af ​​epitelvæv;
• deltager i mineralmetabolisme, cholesterol syntese.

• sløret syn
• læsioner af hornhinden i øjet, tarm, epitel i urinorganerne, hud;
• vækst retardation.

D-vitamin (calciferol). Det daglige krav er 0,02-0,05 mg.

Kilder til calciferol er:

• leveren;
• fiskeolie;
• smør;
• æggeblomme;
• sollys bidrager til dannelsen af ​​aktive former.

D-vitaminets rolle i kroppen:

• regulerer fosfor-calciummetabolisme
• opretholder blod Ca-niveauer
• øger absorptionen af ​​Ca i tarmene.

• engelsk syge;
• nedsat fosfor-calciummetabolisme ledsaget af nedsat knogledannelse;
• dysfunktion af det neuromuskulære apparat;
• CNS lidelser.

E-vitamin (tocopherol) eller anti-sterilt vitamin. Dagligt behov er 10-15 mg.

Kilder til tocopherol er:

• vegetabilske olier (majs, solsikkeolie, oliven osv.);
• grønne dele af planter, salat, spinat, hvedekim, kål;
• leveren;
• kød;
• mælk;
• æggeblomme;
• smør.

E-vitaminens rolle i kroppen:

• deltager i dannelsen af ​​hypofysegonadotrop hormon;
• hjælper akkumulering af fedtopløselige vitaminer;
• forbedrer mineral, protein, fedtstofskifte
• ansvarlig for seksuel funktion
• forhindrer aldring
• Det har antioxidant- og antihypoxerende virkninger.

• krænkelse af befrugtningsprocesser
• muskeldystrofi.

Vitamin K (phyloquinon, vikasol, pharnoquinon). Dagligt krav er 0,2-0,3 mg.

Kilder til phyquinon er:

• grønne plantedele
• leveren;
• syntetiseret af intestinal mikroflora.

K-vitaminets rolle i kroppen:

• deltager i syntesen af ​​blodkoagulationsfaktorer;
• øger kontraktiliteten af ​​muskelfibre;
• øger vævregenerering.

Tegn på beriberi - hæmoragisk diatese, blodkoagulering.

Stil et spørgsmål til specialister og få
svar på 15 minutter!

http://spravochnick.ru/biologiya/vitaminy_i_ih_znachenie_dlya_organizma/

Antioxidant og ikke kun - alt om vitamin A og dets rolle

Vitaminer er organiske stoffer af forskellige kemiske strukturer. De er coenzymer, katalysatorer af det normale liv, med deres mangel på uundgåelig udvikling af patologier. Oversat fra latin "vita" betyder liv, som yderligere understreger den vigtige rolle vitaminer til mennesker. I dag kender videnskaben 13 basale vitaminer, som er udpeget i latinske bogstaver. Åbner den videnskabelige serie af helbredende komponenter af vitamin A eller retinol. A-vitamin er involveret i metaboliske processer, vævsregenerering, har en antioxidantvirkning. Takket være retinol har du sund hud, skinnende hår, stærke negle og et strålende udseende. Du skal dog ikke have travlt med at løbe væk fra apotekets displaycase og fylde på A-vitamin for fremtiden - overskud af et stof i kroppen er meget værre end dets mangel.

Dette materiale vil tale om en rimelig holdning til næringsstoffer, vi vil forstå, hvordan A-vitamin er forskelligt kaldt, hvilke fødevarer det indeholder, og om det er nødvendigt at tage retinol i tillæg i en syntetisk form. Nedenfor vil der være andre nyttige oplysninger om emnet.

Nu fødevarer, vitamin A, 10.000 IE, 100 kapsler

Historie: eksperimenter, opdagelser, Nobelprisen

Historien har givet forrang i påvisning og beskrivelse af retinol til amerikanske forskere. Siden 1913 blev der i Yale (forskere - L. Mendel og T. Osborne) og Wisconsin (forskere - E. McCollum og M. Davis) parallelt udført interessante medicinske forsøg på mus, hvor beskrivelser interesserede både biologer og kemikere. Forskerne fandt, at ukendte biologiske komponenter er til stede i smør og kyllingeblommer, uden hvilke den vitale aktivitet ophører. Historiske beskrivelser fortæller om indholdet af forsøgene: De eksperimentelle mus blev fodret med de nødvendige fødevarestrukturer - proteiner (kasein), fedtstoffer, kulhydrater (stivelse), sukkerarter (lactose) og salt (natriumchlorid). Det ser ud til, at en afbalanceret kost i 2 måneder førte musene til døden - de led af diarré og forskellige øjenpatologier.

Forskere har identificeret 2 yderligere faktorer for livsstøtte:

1. Klassen af ​​fedtopløselige faktorer A, som udover retinol omfattede calciferol og tocopherol.
2. Klassen af ​​vandopløselige faktorer B, som nu indeholder vitaminer B-gruppe.

Arbejdet med egenskaberne og opdagelsen af ​​coenzym fortsatte og vandt Nobelprisen to gange:

• i 1937 blev Paul Carrer fra Schweiz, forfatteren af ​​den kemiske formel og beskrivelse af strukturen af ​​vitamin a (retinol), blevet laureatet;
• i 1967 blev George Wald tildelt prisen, der beskrev effekten af ​​vitamin a (retinol) på visuel funktion.

I instruktionerne til det syntetiske stof har vitamin A et latinsk navn - retinol. I det væsentlige er dette den samme struktur med en identisk formel og handling.

Der er synonymer af navnet A-vitamin, i forskellige kilder hedder det:

• degidroretinolom;
• retinol;
• antixertalmisk vitamin;
• anti-infektivt vitamin.

Fysiske og kemiske egenskaber

Illustrationen viser den kemiske formel for strukturen af ​​vitamin A (retinol).

Til en uvidende person, der er bekendt med kemi i omfanget af skoleplanen, vil et sådant strukturbillede sige lidt og se for svært. Vi vil forsøge at forklare tilgængelig.

Alle komponenter af retinol er krystaller, der er dårligt opløselige i almindeligt vand. Men når de udsættes for organiske strukturer, bliver krystaller letopløselige. Retinol er også "bange" for luft og lys, hvorfor producenter af olieopløsning pakker det i mørke glasflasker.

Det er vigtigt! Hvis du bruger en olieopløsning af A-vitamin, skal du opbevare det på et mørkt sted, og lad ikke flasken være åben - når luft kommer ind i sammensætningen oxideres, og helbredelseskvaliteten fordampes.

Den kemiske gruppe af cykliske alkoholer af retinol er repræsenteret af flere komponenter:

1. Retinsyre.
2. Retinol.
3. Retinolpalmitatom.
4. Retinal.
5. Retinolacetat.

I kroppen oxideres A-vitamin og transformeres til retinsyre og retinal, nedbrydes til små komponenter og skaber et "depot" (kumuleret) i leveren - op til 90%. I nyrerne og lipiderne (fedtholdige væv), der bogstaveligt talt "opløses" retinol, er der meget lidt stof - kun 10% i alt. Metabolismen af ​​A-vitamin giver os mulighed for hele tiden at have en vis mængde gavnlige stoffer, der opbevares til fremtidig brug.

To strukturelle enheder af det helbredende stof er kendt - retinol selv (et coenzym ekstraheret fra dyrkilder) og dets forgænger, provitamin A (caroten), indeholdt i vegetabilske råmaterialer. Forskellen mellem disse elementer er i naturlige kilder.

Der er to variationer i form af ren retinol og provitamincaroten.

Caroten er omdannet til retinol under virkningen af ​​ultraviolet stråling, men hvis insolation er utilstrækkelig, vil der ikke være nogen mirakuløs transformation. Det mest aktive organ, hvor vitamin A dannes, er huden.

Der er også et naturligt depot af carotenoider, hvoraf en person efterfølgende vil modtage den aktive form af vitamin A. Der er a (alpha), y (gamma) og β (beta) caroten, som alle er forstadier af vitamin A. Retinol selv er ustabilt, hurtigt nedbrydes under påvirkning af luftbårne, lys og termiske virkninger.

Gab i kendskabet til kemi og fysik er blevet elimineret, nu analyserer vi hvorfor vi har brug for retinol (A-vitamin).

21. århundrede, vitamin A, 10.000 IE, 110 gel kapsler

Hvordan virker det

Vitamin A udfører følgende funktioner i den menneskelige krop:

1. Deltager i udvekslingsfunktioner, i processerne for oxidation og reduktion.
2. Regulerer protein og steroid syntese.
3. Det aktiverer vækst og dannelse af sædceller.
4. Det har antitumor egenskaber.
5. Ansvarlig for normal metabolisme.
6. Deltager i dannelsen af ​​knogle og lipidvæv.
7. Fremmer cellulær regenerering, forbedrer hudens tilstand.
8. Stimulerer væksten af ​​hår, negle, øger deres modstand mod skadelige virkninger.
9. Øger kroppens modstand mod patogene invasioner.
10. Viser frie radikaler.
11. Bekæmper infektioner.
12. Nødvendig for harmonisk dannelse af fosteret.
13. Ved hjælp af uddannelse rhodopsin regulerer syn ved skumringen.
14. Det beskytter øjets slimhinden mod udtørring og derved forhindrer betændelse i hornhinden.

Syntetisk retinol i sammensætningen af ​​olieopløsningen af ​​retinolacetat har alle de ovennævnte egenskaber. Ved hjælp af forskellige doseringsformer af retinol (vitamin A) behandles hudsygdomme, foreskrevet som led i kompleks terapi for lunger og tarmsygdomme.

De regenererende egenskaber af carotenoider og retinol anvendes meget i den kosmetiske industri. Hvad er opgaven med almindeligt vitamin A i kosmetologi? Du bliver overrasket - det stimulerer kollagen. En tilstrækkelig mængde kollagen i huden kan betydeligt forbedre udseendet og betydeligt "push" alderdom. Denne værdifulde egenskab gør stoffet ekstremt interessant for kvinder. Det er derfor kosttilskud, som omfatter beta caroten (engelsk-beta caroten), A-vitamin og andre carotenoider, altid nyder velfortjent efterspørgsel.

Anmeldelser af kosmetologer og dermatologer om produkter med retinol er kun positive. Eksperter bemærker, at retinolacetat fremskynder helbredelsen af ​​sår og hudsprækker, eliminerer hængende og tør hud, forbedrer turgor. Interessant og anmeldelser af almindelige kvinder, der bruger en olieagtig opløsning af A-vitamin lokalt - for at forbedre væksten af ​​øjenvipper og øjenbryn. De siger, at de ikke har brug for forlængelsesproceduren.

4 grunde til at elske carotenoider endnu mere

• Provitamin-beta-caroten (dette er det samme vitamin A) og carotenoider bidrager til forebyggelsen af ​​metastase, og derfor efter en radikal fjernelse af kræft skal tumorer nødvendigvis være til stede i patientens kost. Har også indflydelse på grundlæggende biokemiske processer.
• Carotenoider zeaxanthin og lutein bidrager til forebyggelse af grå stær, stopper degenerative processer fra den gule plet, der hjælper med at beskytte folk mod blindhed.
• Beta-caroten, retinoider og carotenoider beskytter hjernen mod angreb af frie radikaler, hjælper med at opretholde et klart sind, udføre transportfunktionen, hjælpe med at forsyne hjernen med ilt.
• Den velkendte "tomat" carotenoid lycopen beskytter mod kræft, aktiverer immunsystemets funktioner, opløser kolesterolplaques, tillader ikke atherosclerose at udvikle sig. Det stimulerer også produktionen af ​​tryptophan, som er ansvarlig for det fremtidige lykkehormon - serotonin.

Vi fortalte dig, hvilken rolle vitamin A spiller i kroppen, vi mener, at vi medførte ganske vigtige fakta. Nu overvej hvilke negative funktioner der er forbundet med vitamin A.

Se videoen med Elena Malysheva:

Ikke altid godt

De positive egenskaber ved retinol (A-vitamin) er tydelige, men overvældes ikke for den følelsesmæssige impuls og køber ikke op alle slags kosttilskud i et forsøg på at være meget sundt og evigt ung.

Vi advarer: overskydende vitamin A er farligt for sundheden!

Vi hører indvendingerne - de siger, at solen i vores breddegrader sjældent er en gæst, så provitaminet selv kan ikke danne retinol, hvor der er overdosis! Vi vil ikke protestere, vores hud, hvor A-vitamin dannes, skal i hvert fald være udsat for sollys. På en anden måde går processen ikke. Lad os give et argument - hvis du behandler veganer, må du ikke spise fed fisk, torskelever, æg, provitaminer, retinoider og carotenoider, og du kan virkelig ikke tage det længere, selv retinolmangel er mulig.

Og hvis du er en almindelig forbruger med en normal indkomst og en varieret kost, vil de ovennævnte delikatesser give kroppen nok vitamin A uden nye produkter af moderne farmakologi.

Ønsket om at bevare skønhed, ungdom og samtidig sundhed må altid være omtanke og rimelighed. Faktisk med et overskud af vitamin A er det muligt:

1. Inflammatoriske sygdomme i øjet.
2. Leverpatologier - steatose, hepatitis.
3. Overtrædelser af blodtransportfunktionen.
4. Reduceret knogletæthed, spontane frakturer.
5. Hos gravide - patologi af fosterudvikling.
6. Guling, skrælning af huden og slimhinderne.
7. Giftig nyreskader.
8. Intrakraniel hypertension.

Ved akut forgiftning med retinol og dets derivater opstår konvulsioner, opkastning, kvalme, og lammelse udvikler sig efterfølgende.

Et interessant faktum. I 1597 udviklede en gruppe polare opdagelser en alvorlig forgiftning på grund af en overdosis retinol. På grund af det faktum, at folk spiste lever af en isbjørn.

Manglen på A-vitamin og dets derivater fremkalder natblindhed, forværrer hårets og hudens tilstand, lider af urin og åndedrætsorganer. Personer med retinolmangel ser ældre ud end deres biologiske alder, mænd mindsker deres køn, kvinder udvikler amenoré.

Subtiliteter af mangel og overskud

Det er nødvendigt at skelne mellem begreber - et overskud af retinol og et overskud af beta-caroten.

• Beta-caroten, dette er den oprindelige form for vitamin A, udfører en antioxidantfunktion, og vi har virkelig brug for det. Men ud af 12 molekyler beta-caroten er kun én involveret i syntesen af ​​vitamin A, hvis funktioner vi har brug for. Alle de andre 11 molekyler "virker" helt anderledes. Selv en øget dosis af beta-caroten vil ikke føre til overskud af retinol. De eneste symptomatiske manifestationer af en sådan glut er den gule farve på huden, der ligner en solbrunte.
• Retinol syntetiseres ikke kun fra provitaminer, men kommer også ind i menneskekroppen fra animalske produkter - fjerkræ, fisk, slagteaffald, vegetabilske olier, fiskeolie og andre. 100 gram oksekød lever indeholder en øget mængde - 9 daglige normer af retinol! Genopfyld også vores vitamintilskudsstoffer og farmaceutiske vitaminpræparater. Derfor er en overdosis sandsynligvis, det bør frygtes.

Vi trækker de rigtige konklusioner - for at afgøre, om du har brug for en farmakologisk analog af A-vitamin, skal du vide:

• dagligt behov for A-vitamin
• bestemme behovet for en medicinsk metode - at lave en biokemisk blodprøve for indholdet af vitaminer.

Læs mere om symptomerne på mangel og overdosering her:

Hvor meget og til hvem

Før du tager den omhyggelige beregning af vitamin A i de produkter, du bruger, lad os se på måleenhederne af et værdifuldt stof.

Forskellige farmakologiske kampagner og fødevareproducenter angiver indholdet af retinol i forskellige enheder. Den mest almindelige er værdien af ​​mikrogram (mcg), der er også internationale enheder (IU), uforståelige internationale enheder - IE, og absolut uforståelige betegnelser for retinolækvivalenten - mcg RE.

Det er ikke let selv for en læge at forstå disse vanskeligheder, så vi præsenterer en formel, der vil gøre arbejdet lettere: 12 μg beta-caroten er 1 μg eller 1 μg RE eller 3,33 IE eller 3,33 IU retinol.

Styret af formlen, kan du nemt bestemme, hvor meget vitamin du faktisk bruger. Se nu på tabel 1, som viser det daglige "retinol" behov.

Tabel 1. Oplysninger om det daglige krav til retinol.

http://natulife.ru/pitanie/nutrienty/vitaminy/vitamin-a-retinol