I naturen er der mange nyttige og samtidig smukke planter. Folk begyndte at lægge mærke til dette for længe siden, og langsomt begyndte mange urter og buske at flytte til sommerhuse og haver. Det skete med vilde hvidløg. I mange personlige tomter kan du finde denne smukke, velsmagende og sunde plante.

Ramson - hvad er det? Hvordan vokser, end planten er nyttig? Hvad ser ramson ud?

Generel beskrivelse

Ramson har længe været kendt. I folket kaldes denne plante forskelligt. For nogle er det en bjørnens bue, for andre er det vild hvidløg. Videnskabeligt set er ramsonen et flerårigt urt. Det tilhører slægten af ​​løg og subfamilie løg. Men der er også hvidløg, så vil hvidløg kan kaldes og bære løg og vild hvidløg.

Ramson er en pæreformet plante. Denne funktion skelnes af alle medlemmer af løgfamilien. Selvfølgelig er dens rod anderledes end den samme hvidløg. Pæren er lille, kun en centimeter i diameter. Fra hendes dyb ind i landet vokser rødder.

Planten selv er i højde fra 15 til 50 centimeter. Stammen har en trekantet form. Bladene vokser fra selve basen. De har en langstrakt bred form. Ramson blomstrende plante. Blomster af lys og hvide toner begynder at ses i begyndelsen af ​​maj. Blomstringen selv slutter i slutningen af ​​juli.

Som med nogen urt er bønne løg dyrefoder. Men mange eksperter anbefaler ikke at tilføje det til husdyrmenuen. Faktum er, at når det spises, kommer nogle stoffer ind i kroppen, der bidrager til forringelsen af ​​smagen af ​​kød. Og hvis en vild ko spiser en stor mængde vild hvidløg, kan mælkens farve ændre sig fra hvid til gul. Det vil naturligvis ikke skade menneskers sundhed og husdyret selv, men smag af animalske produkter kan blive ubehageligt.

Spørgsmålet om, hvor den hvide hvidløg vokser, er ganske let at svare. Denne plante mødtes mange gange i vandreture i naturen. Vilde hvidløg eller bjørnløg vokser i hele Europa, Kaukasus og Tyrkiet. Også hvidløg kan samles i Hviderusland og nogle vestlige regioner i Rusland. For nylig begyndte planten at vokse i haverne, men går stadig efter hende ind i det vilde.

Hvis du har besluttet at dyrke vild hvidløg i din baggård, så skal du kende nogle tricks:

• Planten elsker et fugtigt og skyggefuldt miljø. I naturen vokser det ofte langs de skyggefulde bredder af floder;
• Propagere ramson frø bedre end en pære. Så hun vil slå sig ned bedre
• Såning udføres om vinteren. For at frøene skal give gode skud skal de ligge i mindst hundrede dage ved temperaturer fra 0 til -3 grader.

Planten vokser temmelig langsomt. Kun i det tredje år efter såning af vilde hvidløg når de normale "voksne" størrelser, og den første blomst forekommer kun i fjerde år.

Hvad er nyttigt?

Wild ramsha er blevet brugt i folkemedicin i mange århundreder. Healers har længe lagt mærke til plantens vidunderlige egenskaber, som i sig selv har samlet både løg og hvidløgs kvaliteter. Vild hvidløg indeholder en bred vifte af sporstoffer, vitaminer og andre gavnlige stoffer.

Blandt de nyttige egenskaber er følgende:

• Grønne planter, hvorfra du kan lave salater, hjælper perfekt med sygdomme i fordøjelsessystemet. Det hjælper også med at forbedre det kardiovaskulære system. Grønne anvendes siden oldtiden for forkølelse, feber og forskellige betændelser;
• Grøn salater kan hjælpe med at klare stress ved at støtte kroppen med vitaminer og sporstoffer;
• Et stort antal næringsstoffer gør vild hvidløg til en fremragende tonic. Salater og andre mennesker fra denne plante vil hjælpe med at komme sig ud af sygdommen.

Men ligesom enhver medicin skal bærebue tages omhyggeligt. Lad dem ikke blive båret væk. Overdosering kan forårsage hovedpine og forskellige lidelser. Derudover anbefales modtagelse af ramson ikke til personer med mavesygdom, med hepatitis og cholecystitis.

Wild hvidløg bruges både frisk og tilsættes til forskellige retter. Hele planten bruges. Grønne, løg og stilke kan saltes til vinteren, gør sur og syltede. Det eneste, der ikke er ønskeligt, er at tørre planten. Sådan forberedelse vil ikke medføre skade, men det vil heller ikke være til gavn for det.

I enhver form er vilde hvidløg et kostprodukt. Grønne, stilke og løg indeholder kun få kalorier. Derfor kan salater og vinterpræparater af vilde hvidløg være en fremragende og nyttig bestanddel af forskellige kostvaner.

konklusion

Ramson, et foto der ofte kan findes på internettet, er en temmelig udbredt plante. Lavbuske af vilde hvidløg eller bjørns løg kan findes langs floder i Europa og en række andre regioner. Denne plante kan dyrkes på grunden, men det er ret generende. Derfor bruger folk i de fleste tilfælde vilde planter.

Ramsons kan syltes, syltet og surt. Friske blade er lavet til en salat. I enhver form hjælper planten med at klare mange lidelser, giver styrke og mætter kroppen med nyttige stoffer.

http://klumba.guru/dikorastuschie-rasteniya/chto-takoe-cheremsha-eto-dikiy-luk-ili-chesnok.html

Ramson - nyttige egenskaber og kontraindikationer, hvordan man laver mad

Vildt hvidløgs fordele og skade - et presserende spørgsmål til fans af traditionel medicin. For at værdsætte bjørnens bue, skal du omhyggeligt gøre dig bekendt med dens egenskaber.

Beskrivelse af plantens værdifulde elementer

I lang tid har forskerne nøje undersøgt de vilde egenskaber af vilde hvidløg. Det blev bemærket, at hovedårsagen ligger i dens kemiske sammensætning. Anlægget indeholder:

• forskellige æteriske olier;
• proteiner;
• naturlige antibiotika (for eksempel lysozym);
• letopløselige mineraler.

Ud over denne kemiske sammensætning indeholder vild hvidløg en enorm mængde vitaminer, som er gavnlige for kroppens præstationer. Blandt andet vil jeg gerne nævne følgende elementer:

• vitaminer af grupperne: A, B (1, 2, 3, 8, 9), C, PP;
• beta caroten;
• thiamin;
• riboflavin;
• folsyre;
• niacin;
• ascorbinsyre.

Derudover er grønne grøntsager og rødder af vilde hvidløg rig på sådanne nyttige mikro- og makroelementer:

For nogle siger disse overførsler lidt, men det er sikkert sikkert, at alle elementer er en del af menneskekroppen. Derfor er de nødt til konstant at genopbygge. Det er ikke overraskende, hvorfor vild hvidløg er en del af nogle lægemidler, der foreskrives som antihelminthic, bactericidal og antimikrobielle midler. Anvendelsen af ​​sådanne lægemidler har en positiv effekt på fordøjelsessystemet, øger appetitten og tarmmotiliteten.

Ethvert lægemiddel bør tages som foreskrevet af en læge, selv om det indeholder elementer af urter.

Hvor ramson vokser og hvilken slags plante

I de skyggefulde skove, i enge og i fodgænger kan man ofte finde en lav urt med brede, aflange blade med lysegrøn farve. De kalder denne plante vild hvidløg, vilde hvidløg, løg eller bønner løg, udad det ligner meget lily i dalen.

Ramson vokser i næsten hele den centrale region i Rusland, i Europa og endda i varmt Tyrkiet. Det blomstrer med små hvide blomster, danner paraplyer, som regel massivt fylder hele enger og glades - andre planter tåler dårlig nærhed til vilde hvidløg.

Nyttige egenskaber og sammensætning af vilde hvidløg - vilde hvidløg

1. Vilde hvidløgsblader indeholder C-vitamin i store mængder (ca. 100 mg C-vitamin pr. 100 g friske blade), fordi det ofte anbefales til skørbugt. Jo højere stedet for voksende bønløg (f.eks. I bjergene), jo mere er dette vitamin i det.
2. Ramson indeholder æteriske olier, proteiner, mineraler, vitaminer A, gruppe B, PP (sidstnævnte beskytter mod forårs depressiv tilstand) og phytoncider, som følge heraf denne plante erhverver antibiotiske egenskaber. I oldtiden var denne urt brugt til at beskytte mod tyfus, pest og kolera, og de behandlede også kvæg til smitsomme sygdomme. Hvis du tygger et blad af hvidløg i et par minutter, kan du være sikker på, at al den skadelige mikroflora i munden vil dø.
3. Disse phytoncider er også nyttige til regenerering og udvikling af humane væv, forbedre hjertets funktion og metaboliske processer i kroppen, styrke nervesystemet og forbedre udskillelsen af ​​fordøjelsessaft.
4. Med hævelse af tarmene vil dysbakterier, efter brugen af ​​antibiotika af hvidløg, have en terapeutisk effekt på grund af sennepsolier i dets sammensætning.
5. Rå vild hvidløg er nyttig i parasitære invasioner og smitsomme sygdomme i tarmene, hypertension, skjoldbruskkirls sygdomme og aterosklerose. Når du bruger denne plante, er det muligt at reducere blodtrykket og øge vandladningen, øge sammentrækningerne i hjertemusklen og sænke pulsen.

1. Den terapeutiske virkning af vilde hvidløg anvendes aktivt til at forbedre fordøjelseskanalen, for at øge tarmmotiliteten og øge appetitten. Især godt for dette er at forberede og spise salat med vilde hvidløg blade. Romerne og egypterne betragtede vilde hvidløg et fremragende middel til at rense maven og blodet. Og stadig mange anser det som en af ​​de bedste planter til disse formål.
2. Langsigtet brug af bønløg og kurser hjælper med at reducere blodkoagulering og eliminere risikoen for dannelse af kolesterolplade.
3. Wild hvidløg er også godt for mænd, selv de gamle grækere talte positivt om dets handling på kroppen som "støtte mod."
4. Den saft og knuste blade af planten behandlede en række hudsygdomme, især for vorter og lav. Nu kan de også behandles for acne, feber på deres ansigt, et langt ikke-helende sår eller et sår.
5. Hvis du systematisk bruger frisk eller fermenteret ramson, styrker du immunforsvaret godt.
6. Det vil medføre fordele og purulente sygdomme.
7. De helbredende egenskaber af vilde hvidløg vil drage fordel af reumatiske smerter, feber. For at behandle disse problemer skal du forberede en infusion: Vild hvidløg (10-20g) hældes med kogende vand (200 ml), afkøles, og derefter smertesfulde zoner gnides med denne infusion.

1. Forskellige lotioner og gnidning eksternt samt et middel til enhver hoste inde - til dette formål udarbejdes alkohol tinktur af vilde hvidløg. Andelen af ​​hvidløg til vodka er 1x5. Hvis du har radikulitis, neurale smerter, gigt eller en simpel skade, gnider du de onde pletter med tinktur.
2. Ramson-tinkturen viser sine gavnlige egenskaber også, når de anvendes internt som et middel mod bakterier, for bronkitis, mod sklerotisk skade på væv og kar, for at tone op i kroppen. Det tages fra kvart til en fuld teske tre gange om dagen hver dag.

Både frisk og fermenteret og saltet vilde hvidløg er egnet til behandling af sygdomme.

Den ætsende æteriske olie i sammensætningen har en stærk hvidløgsaroma, som kan neutraliseres ved at skælge en bønløg med kogende vand eller bagt eddike.

Lad os lære at lave mad til ramson for at behandle helbredsproblemer samt for at berige vores kost med denne vidunderlige plante.

Sammensætning og kalorieindhold ramson

Vildt græs er af stor interesse for fans af traditionel medicin. Dette forklares af plantens rige sammensætning. Den indeholder:

• værdifulde æteriske olier
• aminosyrer og naturlige fedtsyrer;
• vitaminer A og PP;
• B-vitaminer, nemlig B1, B9, B6 og B3;
• ascorbinsyre;
• calcium og svovl;
• fluor og kalium;
• selen, zink, bor, iod, jern og mangan.

Ca. 7 g kulhydrater og 2,4 g proteiner er til stede i hvidløg, og massefraktionen af ​​fedt er 0,1 g. Kalorieindholdet i en plante pr. 100 g er lig med kun 36 kalorier, derfor er græsset ikke skadeligt for figuren.

Lægemidler til vilde hvidløg og metoder til fremstilling

Da de gamle healere bemærkede den positive virkning af Bear løg på kroppen, begyndte de aktivt at bruge det til behandling af forskellige sygdomme. Hidtil har traditionel medicin ikke mistet sin troværdighed i kampen mod lidelser.

Tilstedeværelsen af ​​kalium i en vidunderlig plante forbedrer hjertefunktionen. Mineralkomponenter påvirker blodsammensætningen. Som følge heraf fortyndes det, og væggene i blodkar styrker. Sådanne ændringer i kroppen reducerer risikoen for hypertension, aterosklerose og tromboflebitis.

Særlige medicinske egenskaber af vilde hvidløg har på mænd. Ved regelmæssigt forbrug af skovl hvidløg forbedres deres styrke. Dette indikerer plantens evne til at påvirke blodcirkulationen og stimulere dens intensitet. Hertil kommer, at folkens healere anbefaler at inkludere Bear løg i kosten af ​​sundhedsfødevarer. Men hvornår og hvordan man samler vild hvidløg for at bevare sine nyttige elementer?

Biologer mener, at en plante, der voksede ved en temperatur ikke højere end 17 grader, bevarer hele det sæt af værdifulde komponenter. Hvis vejret er for tørt, går de tabt, hvilket påvirker smagen af ​​denne plante negativt. Saml det i det tidlige forår i de sydlige regioner omkring midten af ​​marts. Beboere i mellembredde ser efter ham i april eller i begyndelsen af ​​maj. Ofte er kun blade af planten skåret, og nogle gange pærerne, der akkumulerer værdifulde stoffer i løbet af frø modningen.

Når man samler vild hvidløg, skal man huske på, at det ligner liljer i dalen, hvis blade indeholder giftige stoffer og er ikke egnede til mad.

For ikke at forvirre planten med noget, skal du gnide bladpladen med fingrene. Hvidløg dufter angiver et nyttigt produkt, der opbevarer et lagerhus af nyttige stoffer.

Indsamle den underjordiske del

Pærerne høstes, før planten blomstrer for at bevare værdifulde komponenter til sundhed. De er omhyggeligt gravet op, hvorefter de sigtes og rengøres af snavs. Godt tørrede prøver tørres eller anbringes i fryseren.

Forberedelse af grønne for fremtiden

Bladene af vilde hvidløg vælges omhyggeligt først, kasserer tørre og trægte muligheder. De resterende greens vaskes først under et tryk og tørres derefter på et mørkt sted. Det vigtigste er, at de ikke falder i direkte sollys. Når det er frosset, er bladene finhakket, sat i poser eller plastikbeholdere.

Tørret urt beholder en lille mængde værdifulde stoffer, selvom det fortsat er et nyttigt råmateriale til medicinske tinkturer.

Metoder til madlavning i madlavning

Nogle spørger spørgsmålet: Er det muligt at spise rå ramson blade? Praksis viser, at de indeholder en enorm mængde næringsstoffer. I det tidlige forår er de vant til at lave forskellige salater. For at gøre dette bliver bladene, der vaskes med koldt vand, først forsigtigt knæet, hakket i små stykker og fyldt med olie.

Der er mange måder at bruge vild hvidløg til at lave de første kurser. For eksempel gør den en god grøn suppe. Bladene sættes til skålen ved afslutningen af ​​processen for at bevare hele sættet af værdifulde stoffer. Eventyrlystne husmødre lærte endda, hvordan man syltet bjørnebjælker til vinteren. Desuden er planten frosset, saltet og tørret for at styrke kroppens systemer gennem året.

Selvom du sætter ramson i suppen og straks fjerner den fra varmen, vil den ikke miste sin smag og nytte.

Ofte tilsættes produktet som en udsøgt ingrediens i sådanne retter:

• dumplings;
• burgere;
• kager;
• kød gryderetter;
• fisk mesterværker;
• fyldning til tærter;
• hjemmelavet brød.

Erfarne kokke ved godt, hvor man skal tilsæt vild hvidløg til at krydre op. Miniaturepærer lægges i forskellige saucer for at slukke kødet af vilde dyr (svin, kaniner, geder) og fugle. Bladene bruges ofte rå, fordi deres hvidløgsaroma er en skarp smag af enhver delikatesse. De laver en lækker vårsalat, som er fuld af nyttige elementer.

Fantastiske forår plante - ramson, og med hvad det er spist, skuffe aldrig fans af grønne områder. Selvom du pakker et stykke hårdt ost i et stykke papir, får du en dejlig snack. Nogle kulinariske eksperter salt planterne af blomster, som tilsættes til opvasken som en aromatisk ingrediens. Frø anvendes ligeledes. Frisk grøn hvidløg sprinklet med kogt pasta, knuste kartofler og endda italiensk pizza.

Er det muligt at forgifte vild hvidløg? I nogle tilfælde sker det, så det er bedre at gå til lægen med det samme.

Brugen af ​​vilde hvidløg i traditionel medicin

Traditionel medicin har længe brugt ramson som et middel. Vildløg kan klare mange sygdomme og forhindre udvikling af sygdomme. Traditionelle healere har længe brugt ramson til behandling af skørbug, purulente hudsår, bedsores, trophic ulcus, reumatism, hoste. Forbrug af råløg pærer anbefales til fedme.

De mest værdifulde medicinske råstoffer er plantens blade, som bruges til fremstilling af afkogninger, tinkturer, alkoholiske tinkturer og friske. Det er bedre at bruge friske blade til behandling, da de mister nogle af deres helbredende egenskaber ved tørring.

Bouillon af vilde hvidløg

For at gøre denne en teskefuld finhakket grøn vild hvidløg, hæld 1,5 kopper varmt vand og lad i en time. Stamme og tage som foreskrevet flere gange om dagen.

Infusion af vilde hvidløg

Skære de 10 friske blade af planten fint og hæld et glas kogende vand på det og sæt en anden 10 minutter i vandbadet.

Du kan forberede infusionen i en termos. For at gøre dette, hæld den samme mængde forberedt råmateriale i en termos og lad det stå natten over eller i flere timer.

Accepter en sådan infusion med blære sygdom, nyre, koldt, 1/3 kop 3 gange om dagen.

Spirit tinktur med vilde hvidløg

For at forberede tinkturen er 1 del af planten fyldt med 4 dele alkohol eller vodka. Efter at have insisteret på et mørkt sted i 10 dage, skal du strainere og ansøge om formålet. Opbevar tinkturen på et køligt sted i en mørk glasflaske.

Er det muligt at ramson gravide kvinder

I barneperioden er det muligt at bruge vild hvidløg, men i små mængder - for ikke at forringe dig selv og barnet. Den optimale dosering er ikke mere end 10 blade af en plante pr. Modtagelse og ikke mere end to gange om ugen.

Bear Onion Opskrifter

Til sundhed

Løbende næse Hvis hakket ramson og indpakket i et stykke gasbind, får du et glimrende middel til en forkølelse. Det er nok flere gange om dagen at investere i hvert næsebor i et par minutter disse gaze tamponer med vilde hvidløg.

Diarré, madforgiftning, fedme, fjernelse af skadeligt kolesterol. Finhak bladene på planten og bland 1... med 400 ml kogende vand, 30 min. lad det brygge og drikke denne te 100 ml tre gange om dagen på en tom mave.

Trykreduktion. Blomster og friske blade af vilde hvidløg knuses, blandes med vodka (1x5 forhold) og blandingen står i mørke i 3 uger. Derefter føres tinkturen gennem ostekloth og forbruges tre gange om dagen, 20-30 dråber, fortyndet 1ch.l. vand. Denne opskrift vil ikke fungere med det samme, men effekten er garanteret. Derfor bør brug af tinktur fra højt tryk udføres i mindst 6 måneder.

Med dysbiose, forårstræthed og vitaminmangel. Den samme infusion, der beskrives i opskriften ovenfor, anvendes tre gange om dagen, 25 dråber hver. Kurset er designet fra tre uger til en måned.

Aterosklerose, højt blodtryk, dysbakterier, fordøjelsesproblemer. Tre gange om dagen, spis friskpresset juice af vilde hvidløg 1 spiseskefuld før måltider. Du kan drikke den, fortyndes med en lille mængde vand eller ufortyndet. Hvis saften af ​​vilde hvidløg synes at være for krydret, blandes 1.st.l. saft med vegetabilsk olie og fyld dem med salater. Således udføres behandlingen i mindst 1,5 måneder.

Betændelse i øjnene. Bear løgjuice blandes med koldt kogt vand i forholdet 1x15, og øjnene vaskes med dette middel.

Børns purulent otitis. Indstilling 2-3 dråber vild hvidløgsaft direkte i det ømme øre vil hjælpe.

madlavning

Salat med vilde hvidløg. Kog 7 minutter med æg (2 stk.), Medium-skære dem og føj til fint hakket Allspice (1 bun) og dill (0,5 bun). Der tilsættes også mellemstore agurker (2 stk.). Salt og krydre med yoghurt eller creme fraiche.

Sandwicher med pasta fra ost og vilde hvidløg. Rist hårdkogte æg og ost (150g). En flok hvidløg fint hakket, let salt og grind, så hun begyndte at lade saften. Efter bland alt sammen, sæt sur creme, jordet sort peber. Den resulterende pasta kan påføres sikkert på brødet.

Fyldning til tærter med vilde hvidløg. Kogt ris (100g) blandes med hakkede blade af vilde hvidløg (500g) og hakkede kogte æg (2 stk.). Tilsæt salt og krydderier til smag, fedt, vand, for at fylde den ønskede konsistens. Patties er lavet af gær dej.

Marineret ramson. Bladene af vilde hvidløg opsamles, vaskes og hældes med koldt vand i 4-5 timer. Bankerne er præsteriliseret, bjørneblade er tæt pakket i dem, så petioles holder op. Kog i en kasserolle 1 liter vand, tilsæt sukker og salt til det i 2 spsk. Når vandet i panden køler, hæld eddike (100 ml) ind i det og hæld den resulterende marinade tilberedt for at hælde. Bankerne ruller op.

Som du kan se, er denne vilde hvidløg en værdifuld gave fra naturen, men sammen med nyttige egenskaber har ramson flere kontraindikationer.

Kontraindikationer vilde hvidløg

Efter at have lært hvad der udgør ramson - nyttige egenskaber og opskrifter af traditionel medicin, kan man kun meddele om kontraindikationerne til brugen af ​​denne helbredende urt. Så, fugle kirsebær anbefales ikke at bruge i tilfælde af forværring af gastritis, mavesår eller duodenalt sår. Pankreatitis, hepatitis og cholecystitis er også kontraindikationer for at bære løgbaserede lægemidler.

Desuden bør du ikke bruge vilde hvidløg og midler baseret på det til gravide kvinder og ammende mødre, samt for personer med intolerance over for dette produkt. Husk også, at overdreven forbrug af denne grønne kan forårsage diarré, hovedpine eller søvnløshed.
Pas på dig selv!

I hvilken alder kan ramsonen gives til børn?

Fordelene ved plantekolben til et barn vil manifestere sig i, at børnenes krop vil modtage mange vitaminer, naturlige syrer og mineralkomponenter. Men for første gang at tilbyde et produkt til en baby er det kun muligt efter 1,5 år.

Doseringen skal være ret lille - højst 2 blade af planten. For eventuelle tegn på allergi eller maveforstyrrelse i barnet skal vild hvidløg fra kosten fjernes.

Advarsel! Da planten kan forårsage alvorlig skade på barnets krop, er det nødvendigt at rådføre sig med børnelæge før første brug.

Sådan tilberedes vild hvidløg derhjemme

Til madindhold kan vilde hvidløg anvendes til fremstilling af forskellige kulinariske retter. For eksempel kan du lave en lækker vitaminsalat:

• vasket og knust ramson blade og løg;
• et par kogte hårde kogte æg;
• frisk agurk.
• Du kan eventuelt tilføje grøntsager, tomater, peberfrugter;
• sæson med enhver vegetabilsk olie eller creme fraiche.

En sådan vitaminsalat vil være nyttig både for børn og for mænd og kvinder af enhver alder. En stor procentdel af indholdet af vitaminer i denne plante har ikke kun en sundhedsvirkning for den menneskelige krop, men giver også en stigning i styrke og forbedring af metabolisme.

Se videoen! Fremgangsmåder til fremstilling af vilde hvidløg til vinteren

Hvorvidt marineret og saltet ramson er nyttigt

Da fersk vild hvidløg kun kan findes i sommersæsonen, bruges resten af ​​året til en syltede og syltede plante til madlavning.

Fordelene ved syltet hvidløg er ikke mindre end de værdifulde egenskaber ved en frisk pære. Anlægget er stadig:

• gavnlig effekt på fordøjelsesprocesserne
• sænker kolesterol;
• fylder manglen på vitaminer;
• har en tonic effekt.

Sandt nok skal man huske på, at fordelene ved saltet vilde hvidløg og syltede planter ikke er ens for alle. Retter indeholder store mængder salt. Derfor, for hypertension eller nyreproblemer er det bedre at nægte dem for at undgå skade.

Ramson sænker eller øger blodtrykket

En frisk plante, der ikke er saltet eller syltet, hjælper med at reducere blodtrykket. Derfor anbefales bladene af vilde hvidløg især til brug for hypertensive patienter.

Hvor meget vilde hvidløg kan du spise om dagen

Fordelene og skaderne af vilde hvidløg til den menneskelige krop er stærkt afhængige af doseringen. At spise bønløg skal være i en mængde på ikke mere end 10 blade om dagen.

Hvad kan koges fra vild hvidløg og hvordan man bruger det

Fordelene og skaderne af vilde hvidløg manifesterer sig i madlavning. Lette sunde salater fremstilles af urten, hvor kolbeanlægget kan være hoved- eller ekstra ingrediens. Også bære bue tilføjelse:

• i supper;
• i side retter til kød og fisk retter;
• i fyld til tærter;
• i fyldte grøntsager.

Når det bruges i salater, er vild hvidløg sædvanligvis aromatiseret med vegetabilsk olie.

Tip! Kolbernes blade og pærer anbefales at forbruges friske. For eksempel i supper og anden kurser tilføjes de sidst - desto mindre er den termiske effekt, jo mere gavnlige egenskaber planten bevarer.

Ramson Salat Opskrift

Fordelene ved bønløg er godt manifesteret i en lækker salat med lavt kalorieindhold. Gør det sådan:

• 200 g friske grønne blade af vild hvidløg vaskes, så er de revet af hænder i små stykker;
• 3 friske agurker og 2 kogte æg skæres i små terninger eller strimler - efter ønske;
• ingredienserne blandes i en stor skål, de tilføjer 6 spreds hakket persille og dill;
• Salat er saltet efter smag, smagret med 2 store skjeer olivenolie og blandet.

Skålen vil ikke forårsage skade på figuren, men egenskaben af ​​vilde hvidløg i den vil give salat med god smag og stor fordel.

Winter Pickled Pickle Opskrift

Hvis du vil bevare frisk vild hvidløg til vinteren, så er det bedst at pakke det. Til dette har du brug for:

• vask bladene, læg dem i en stor skål;
• Hæld 3 store sukkerrør, 2 store skeer salt i en stor gryde, tilsæt et par ærter med sort peber og 4 blade
• Hæld over ingredienserne 1,5 liter vand og tilsæt 200 ml eddike;
• bring blandingen i kog og hæld den varme marinade i en skål vild hvidløg.

Derefter afkøles marinade og opbevares i køleskabet i 3 dage. Når billetet er tegnet, kan det til lang opbevaring rulles op i steriliserede krukker - syltet hvidløg vil bevare sine gavnlige egenskaber i løbet af vinteren.

Anvendelsen af ​​vilde hvidløg i kosmetologi

Fordelene ved vilde hvidløg manifesteres i hjemmelavede skønhedsrecept. I kombination med forskellige ingredienser hjælper planten med at håndtere næsten alle kosmetiske problemer.

Til ansigtshud

Planten regulerer fedtet hud, eliminerer acne og pimples, genopfrisker og nærer huden. Følgende rensende lotion er populær:

• flere friske blade af græsflasker skæres og hældes vodka i et forhold på 1: 4;
• betyder rent på et mørkt sted i en uge;
• Når lotionen er klar, filtreres den og rengør ansigtets hud dagligt inden du går i seng.

Til hår

Egenskaberne af planter hjælper godt med at styrke svækkede krøller og stoppe hårtab. Du kan lave en så simpel maske:

• friske blade af en plante til at male i grus;
• gnide i cirkulære bevægelser ind i hovedbunden og fordele gennem håret;
• Lad i en halv time, og skyll derefter med vand.

Hvis du anvender en maske mindst to gange om ugen, vil styrke hurtigt komme tilbage til dit hår, og krøllevolumenet vil stige markant.

konklusion

Vildt hvidløgs fordele og skade afhænger primært af overholdelse af doserne - planten kan ikke bruges i lange perioder. Ved korrekt brug af friske blade og lægemidler på basis af vilde hvidløg vil det medføre store sundhedsmæssige fordele.

http://on-line-wellness.com/polezno-znat/poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya-cheremshi-dlya-organizma-cheloveka-recepty-prigotovleniya.html

Ramson - dyrkning og gavnlige egenskaber

Wild hvidløg, chenzel, bjørnebue, levurda, kolbe, vilde hvidløg - lavnøgle flerårige urt, afslørende i fuld skønhed i slutningen af ​​foråret - tidlig sommer. Det ligner lily i dalen, lysegrønne blade er værdsat for sin behagelige hvidløgsmag og gavnlige egenskaber, ikke kun styrke, men også helbredelse af kroppen.

Du kan møde vild hvidløg oftest i skyggefulde løvfældende og løvfældende skove, i bjælker, lavlandet - hvor det er vådt nok. Området for dets vækst er utrolig bredt. Østrig, Storbritannien, Georgien, Spanien, Holland, Slovakiet, Frankrig... Hvor kun det vokser ikke!

Ramson, eller Bear Løg, eller Wild Hvidløg, eller Flask, Chenzeli, Levurda, (Allium Ursinum). © SabineausL

I dag er der to typer af denne fantastiske plante: Allium ursinum - Bjørnløg (fundet i vores land i Kaukasus) og Allium victorialis - Victoryløg (fordelt hovedsageligt i Fjernøsten og Sibirien).

I mange lande er vild hvidløg beskyttet og opført i Den Røde Bog, derfor vokser den i stigende grad som en dyrket plante.

Nyttige egenskaber og brug af vilde hvidløg

Værdsætter ramson i første omgang for det høje indhold af næringsstoffer. Vitamin A, B1, B2, C, PP, folinsyre, niacin, jod, fluor, calcium, selen, zink - hvad er der i det! På grund af dette stimulerer det mave-tarmkanalen, har en positiv effekt på blodet, renser huden, hjælper med forkølelse, styrker immunsystemet, heler det kardiovaskulære, fremskynder metabolismen, præget af udtalte bakteriedræbende egenskaber.

Victorious bue, eller Victorious Bow (Allium victorialis). Også kaldet hvidløg eller pære. © Isidre blanc

Spiseligt i allspice og blade, og stammen og pære. Den bruges i sin rå form, i salater, som en sideskål, i madlavning, marineret, tørret, infunderet.

Plantemorfologi

Det er ikke tilfældigt, at familien af ​​løg, underfamilien af ​​løg, familien af ​​Amaryllis ramsons ikke er tilfældig. Den har virkelig en lille, langstrakt pære med en diameter på ca. 1 cm. Under blomstringen udsprøjtes blomsten ved en paraply, i en ret lang, fra 15 til 50 cm trekantet stamme. Den har lineær-lanceolate, hvide perianth blade. Danner en frugtkasse med næsten runde frø. Men der er kun to vilde hvidløgsblader. Snarere smal, 3-5 cm bred, skarp, af lancetformet type, de er noget ringere i højden til stammen. Deres stamme er allerede hovedpladen og er næsten dobbelt så lang som den.

Blomstrende løg løg. © SabineausL

Egenskaber af anlægget

Ramson er et ephemeroid. Med andre ord, en flerårig, hvis overliggende del udvikler sig om foråret, og ved slutningen af ​​sommeren dør. Hendes bløde brochurer, der spire i marts, er de første vitamingrønt. Men jo ældre planten bliver, jo hårdere er dens stof, så samlingen af ​​vilde hvidløg fortsætter kun indtil blomstringen, der begynder så tidligt som i maj.

Efter blomstring med ramson frø falder af. De spire kun næste år. Hvis du sparer dem og sår om foråret, ses spirer kun i næste forårssæson. Men ramson racerer på en anden måde - vegetativt. Velformede planter danner to udskiftningsløg, som kan adskilles og plantes på en seng.

Blomstrende løg sejrrige. © naturgucker

Voksende vilde hvidløg

I dag er vild hvidløg stadig mere og mere populær som en havekultur. Til salg er det allerede muligt at mødes frøene i sine tre sorter: Bær delikatesse, Bear cub, Bear ear.

Sådanne nære navne vælges naturligvis for hende på grund af, at planten i naturen kan lide at spise en bjørn.

Landingssted

At bestemme stedet for plantning af vilde hvidløg, er det værd at huske på, at denne afgrøde elsker ganske frugtbare jordarter, skygger fra direkte sollys og fugt. Af den grund er det bedre at placere det under træerne eller hegnet - hvor der ikke er nogen brændende sol, er der ingen stagnation af vand, og jorden er ikke præget af høj surhed.

Ramson, eller Bear Løg, eller Wild Hvidløg. © Pete Favelle

Ramson avl

Det er nemmest at udbrede vilde hvidløg ved at dele en buske. For at gøre dette, i det tidlige forår eller på en overskyet sommerdag er det nødvendigt at adskille en del af løget (nødvendigvis med rødder) fra gardinet og plante dem i rækker i en afstand på 20-35 cm fra hinanden med rækkeafstand på 30-45 cm.

Hvis du ikke får plantemateriale, kan du vokse vild hvidløg fra frø. Til dette skal det erhvervede frømateriale nødvendigvis udsættes for stratificering. Den består i en ret lang, fra 80 til 100 dage, køleperiode, og udføres på bekostning af undervinterssåning. I dette tilfælde bevares sædeskemaet som i vegetativ reproduktion.

For at gøre det lettere at pleje ramsonplanter, så bliver frøene ofte ikke fast, men i en kasse, der er faldet i haven. Om foråret bliver græsset fjernet fra sengene, jorden er godt løsnet, fyldt med kompost, og kun derefter plantet i rækker af planter.

Ved såning er frø ikke begravet i jorden, men er mulket med et lille jordslag.

Pas på vilde hvidløg

De første to år tager de sig kun af planter: de vand, løsner, fodrer (med kompleks gødning en eller to gange om året). Da hvidløg løg tendens til at stige fra jorden med omkring 0,5 cm hvert år, fra det andet år, er sengen mulket med et tyndt lag af faldne blade.

Skadedyr og sygdomme

Skadedyr og sygdomme af hvidløg er næsten ikke forfærdelige. I sjældne tilfælde, med stærk vandlogning og på sure jordarter, vises rust på den og derefter grå rot.

Samler ramson blade

Vild hvidløgs produktivitet når 3 kg pr. Kvadratmeter. Det er dog muligt at skære blade fra planter kun i det tredje udviklingsår. Samtidig skal du vide, at den fjerntliggende vegetative del af indeværende år ikke genoptages, og derfor vil det være muligt at høste grønne på samme sted kun efter to eller tre år.

På denne baggrund er det fornuftigt at dyrke vild hvidløg på tre senge på én gang, med et landingstrin på et år eller indsamle blade selektivt.

Frøhøst

Da vilde hvidløg er karakteriseret ved ujævn modning af frø, er det ikke værd at vente, indtil alle æskerne brister. Det er nødvendigt at tage skålen og med jævne mellemrum ryste ind i det, der allerede har modnet. Eller læg papirposer på blomsterne og vent på, at frøene falder ind i dem selv.

Og mere...

I naturen vokser vilde hvidløg i store klumper og fylder et stort område. Hvis du tillader hende at dumpe frøene i haven, bliver planten over tid til en ondsindet ukrudt.

http://www.botanichka.ru/article/cheremsha-opisanie-vyirashhivanie-i-uhod/

Ramson (plante)

Ramsons, honningløg, vild hvidløg, pære (Latin Állium ursini) - et flerårigt urt; Arten af ​​slægten Løgfamilien Løg.

Bladene bruges i mad i rå og syltede form, i varme retter, i brød og kager.

Nogle gange er hvidløg også kaldet Victory Bow (Allium victoriale) [1].

Indholdet

Fordeling og vækst

Ramson er almindelig i mange områder af Europa, Nordasien, findes i Nordamerika, i Kaukasus, i vest og sydvest for den europæiske del af Rusland, i Sibirien, i Fjernøsten, i Hviderusland, i det nordlige Ukraine, i Tyskland. I naturen kan den vokse op til tundraområdet. [2]

Det vokser mest i skyggefulde skove i dalerne nær floderne, mindre almindeligt dyrket som en haveplante. Bladene er mest velsmagende dyrket ved en temperatur på 12-17 ° C. Ved temperaturer over 20 ° C forringes smagen ligesom alle løg, især i tørt vejr. [3]

Ramsons dyrkes som en dyrket plante, men oftere høstes vilde planter. Især en masse vilde hvidløg opsamles en masse i det sydlige fjernøsten, hvilket kan føre til udtømning af naturressourcer [2]. Forplantet af frø (måske ynglepærerne, men næsten ikke praktiseret).

Anvendelse af

madlavning

Ramson blade, som normalt høstes om foråret, før ramson blomstrer, bruges som en grønne afgrøde, er en del af salater og andre retter. Hvidløgsløg er små, de bruges ikke til mad, selvom de ikke er giftige og ikke vil skade sundheden. Smagen af ​​hvide hvidløg blade ligner grøntsagerne af hvidløg og løg, de er rige på vitamin C.

Ramsons er især populære i Kaukasus, Sibirien og Fjernøsten, i Tyskland, i koreansk og kinesisk køkken. I den vestlige del af Rusland og i Ukraine anvendes vilde hvidløg mindre sjældent. I Kaukasus, der hovedsagelig anvendes i varme retter, samlet i foden, bjergskove. I Vesteuropa fordeles det især i Østrig og Tyskland, hvor det er kendt under navnet Bärlauch (på tysk bogstaveligt: ​​bære grønne løg). I den tyske by Eberbach (på Neckar-floden) afholdes der årligt en række arrangementer under navnet "Eberbacher Bärlauchtage" (4), der er afsat til vilde hvidløg og dets brug til madlavning. I Tyskland bages også vildt brød med brød (tysk: Bärlauchbrot [5]) og tærter (tysk: Bärlauchkuchen), der anvendes i varme retter, og pesto (tysk: Bärlauchpesto) tilsættes i stedet for basilikum.

Lægeplante

Ramson er en gammel lægeplante, kendt for tyskere, kelter og romere [6]. Under arkæologisk forskning i bosættelser af den neolithiske æra i Alpernes foden blev der ofte fundet spor af vilde hvidløg, hvilket antyder brugen heraf for 5000 år siden [6].

Ramson har antihelminthic og antimikrobielle virkninger. Det anbefales at bruge det i tilfælde af skørbuk og aterosklerose, i folkemedicin er det blevet brugt i tusinder af år, herunder for feber, som et anthelmintisk og antimikrobielt middel, som et eksternt stof til reumatisme, til forskellige intestinale infektionssygdomme. I det gamle Rom og i middelalderen blev hvidløg betragtet som et godt middel til at rense maven og blodet. [7] [2].

kilder

1. ↑ Vildløg: vinklet, sejrende, bearish, Gardenia.ru
2. ↑ 123A. Krasnopevtseva, V. Krasnopevtseva. En anden rødliste kandidat? Ramsons på Khamar-Daban // Volna: Økologisk Journal. - 2004. - № 38 (1). (Tjekket den 24. maj 2009)
3. ↑ Ramsons på kuking.net
4. ↑ Eberbacher Bärlauchtage (tysk)
5. ↑ Sammensætning og kort beskrivelse af vilde hvidløgsbrød (tysk)
6. ↑ 12Bärlauch - der wilde Knoblauch (tysk), Wiener Lokalführer
7. ↑ Ramsons, Medicinsk Urter Information Search Site

referencer

• Ramson på kuking.net
• baerlauch.net (tysk) er et tysk websted dedikeret til vilde hvidløg: "Bärlauch - Ail des Ours - Allium Ursinum - Wilder Knoblauch".

Wikimedia Foundation. 2010.

Se hvad "Ramson (plante)" i andre ordbøger:

Ramson (betyder) - Ramson: Løg (Latin Allium ursinum L.) er en plante af løgfamilien. Victorianløg (Latin Allium victorialis L.) plante af løgfamilien. Ramson landsby i Pskov regionen, Dobryvicha Bezhanitsky volost...... Wikipedia

vilde hvidløg - og; Nå. Type vildløg, smag og lugt minder om hvidløg; bjørn bue. ◁ Cheremshovy, aya, åh. Pie med vilde hvidløg stuffing. * * * ramson (bjørnens bue), flerårige urt af slægten løg. Vildt voksende, i Eurasien. Til mad...... Encyclopedic Dictionary

vilde hvidløg - Cheremitsa, Cheryomushka1 - plante Allium ursinum, ord. črе̑mоš - det samme, polsk. trzemucha. Sammen med dette er en mulighed med en afspejling af den anden rygsøjle: serbohorse. srȉjemush m., srȉjemusha J., srȉjuzhu, sriемjužuja slags vildt voksende plante,...... Etymologisk ordbog af Max Vasmers russiske sprog

vilde hvidløg - Spicy wild steppe plante med en svag duft af hvidløg. Den bruges sammen med løg og hvidløg samt udskiftning i friske salater (blade der ligner liljer i dalen). Ramson stilker i form af kviste, ligner tyk...... kulinarisk ordbog

vild hvidløg - bjørnebue; kvinde, elskerinde, kone ordbog af russiske synonymer. vild hvidløg n., antal synonymer: 12 • vilde hvidløg (1) •... Ordbog af synonymer

plante - autohorn, transplantater, kimplanter, planter, testis ordbog af russiske synonymer. plante nr., antal synonymer: 4422 • aa (3) • abacus... Ordbog af synonymer

CRUMSHAURA er en flerårig urt af slægten pære. Vildt voksende, i Eurasien. Spis unge blade som mad... Big Encyclopedic Dictionary

Ramson - w. Herbaceous bulbous plante af lily familien med brede blade og hvide blomster, smag og lugt minder om hvidløg; vilde hvidløg. Forklarende ordbog Ephraim. T. F. Efremova. 2000... Moderne russiske ordbog af Efraim

Ramson - Der er andre betydninger for dette udtryk, se Ramsons (betydninger). Ramson Group... Wikipedia

CRANKSHAW - Spicy wild steppe plante med en svag duft af hvidløg. Den bruges sammen med løg og hvidløg samt udskiftning i friske salater (blade der ligner liljer i dalen). Ramson stilker i form af kviste, ligner tykke...... The Big Encyclopedia of Culinary Art

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1192339

Forest healer: hvad er ramson og hvordan det er nyttigt

Her får du interessante oplysninger om vilde hvidløg: Hvilken slags plante er den, hvor den vokser, hvilke vitaminer der er i sammensætningen, hvad er nyttigt og om der er kontraindikationer, hvordan man forbereder det og meget mere. I de senere år er ramson meget populær som en aromatisk kulinarisk urt - hovedsagelig på grund af dens gavnlige egenskaber. Der er mange opskrifter til madlavning af vilde hvidløg, der omfattede kosten hos mennesker, der fører en sund livsstil.

Hvad er ramson?

Ramson er en flerårig plante med løg-hvidløg aroma, hvor de unge greener bruges frisk i grøn og andre salater samt krydderier i alle retter, hvor hvidløg er nødvendigt.

Ramson vokser som en haveafgrøde, men oftere bliver den høstet vokset i naturen.

Hvordan ser ramson ud? - foto

Generel beskrivelse

Ramson er en pæreformet, flerårig plante, der vokser i våde skove og findes ofte i sump (fladt sletter). Denne vildt voksende plante er også kendt af andre navne: bjørnens løg, hvidløg, sibiriske løg, en kolbe, ramson, levurda, genseli osv.

Navnet "ramson" forener to nært beslægtede arter af vilde løg, der ligner både udseende og biologiske egenskaber:

1. Victorious (Allium tricoccum) - Nordamerikanske.
2. Bear (Allium ursinum) er en europæisk og asiatisk sort.

På trods af navnet, er hvidløg ikke overhovedet som løg. I begyndelsen foldes de voksende blade i et rør, så de udfolder sig og erhverver deres sædvanlige udseende: flad, glat bladbladbredde 2-10 cm, petioles 2-4 gange kortere end bladet.

Denne plante er rhizomatous, den udgør ikke ægte løg, kun falsk, 1-2 cm i diameter, cylindrisk form, 3-6 cm i højden, dækket af lysebrune eller gråbrune maskeskaller, der er fastgjort til skrå rhizom.

Rhizomerne er lavvandede (15-20 cm), så ramsoner har brug for løs jord. Blomstrende plante i slutningen af ​​maj.

Peduncles 30-60 cm høje, blomsterstand - sfærisk eller halvkugleformet flerfarvet paraply. Blomsterne er næsten stjerneformede, hvidliggrønne, meget sarte og smukke.

Hvordan blomstre ramson - foto

Frugten er en sfærisk trekantet kasse. Frøene er større end de af løg, næsten sfæriske, skinnende, sorte.

I naturlig tilstand af ramson racer hovedsageligt vegetativt, danner ret tætte tyk. Anlægget tilhører langlivere: aldersgrænsen når 46 år.

Unge blade bruges til mad og deres nederste del med en løg, både frisk og tørret. Efter tørring taber ramson delvist sin smag, men bevarer sin smag.

I Sibirien og Fjernøsten er vildt hvidløg en af ​​de foretrukne vilde planter, den høstes i store mængder.

Hvordan skelne ramson fra lily of the valley og hellebore

Når selvopdræt rovdyr, bemærk at der tilsyneladende er lignende giftige planter. Mennesker, der ikke er så velbevandrede i botanik, kan let forvirre vild ramson med lily of the valley eller hellebore.

Den vigtigste forskel er de unikke hvidløgsaromaer af vilde hvidløg. Men hvis du allerede har samlet sine blade, er duften i dine hænder og vil ikke længere være et pålideligt kriterium. Det er dog muligt at skelne ramson fra dalens lilje og hellebore med andre attributter (se tabel).

Hvilken lugt og smag af vilde hvidløg

Vilde hvidløgsaroma er en dejlig kombination af hvidløg og løg. Tidlige skud, som de fleste af de vilde grønne, har den skarpeste smag. Lugtenes lugte ændres, og deres tekstur bliver grovere som blomstrende nærmer sig.

Hvordan man vælger og hvor man skal købe vild hvidløg

Ramsonsæsonen varer fra omkring begyndelsen af ​​marts til maj. I løbet af denne periode kan den købes i supermarkeder eller markeder.

Vælg unge, stærke planter med grønne, intakte blade uden pletter og tegn på visning. Hvis grønnen er falmet, betyder det, at ramsonen blev høstet for længe siden. Grove store blade viser, at de er skåret efter blomstringen. I begge tilfælde bør du undgå at købe.

Sådan gemmer du vild hvidløg og forbereder dig til vinteren

Frisk høstet vilde hvidløg lagres godt i en plastikpose i køleskabsrommet i 1-1,5 uger. Tilsæt et par dråber vand til pakken for at holde urterne friskere længere.

Vilde hvidløg kan tilberedes til brug: fryse, syltede, syltede, tørre. Under tørring fordamper aromastoffer æteriske olier, så denne oplagringsmetode er ikke den mest succesrige.

Sådan fryser du vilde hvidløg

1. Skyl rensningen grundigt under en stærk strøm af køligt vand, afskær rødderne.
2. Skær hvide pærer og lilla-røde stængler ind i større.
3. Grønne blade før frysning er bedst blancheret. Dette vil hjælpe dem med at opretholde en attraktiv lysegrøn farve.
4. For at blanchere ramsonen, bringe vandet til kog i en stor gryde. Dip der grønne blade. Efter 15 sekunder skal du fjerne dem og straks nedsænkes i isvand.
5. Blanched forlader groft hugge.
6. Spred de hakkede greens på et bageplade og sæt i fryseren.
7. Efter frysning (efter 1-2 timer) skal ramson sættes i beholdere eller poser og sendes til fryseren for yderligere opbevaring.

En anden måde at redde vild hvidløg til vinteren er at skabe oliekuber.

1. For at gøre dette skal du først skylle urterne som ovenfor. Så hak bladene og stilkene i en blender eller fødevareprocessor med nok olivenolie til at lave en pasta eller sauce.
2. Fyld isterterne med den resulterende masse. Frys, fjern derefter terningerne og overfør til beholdere (eller poser). Hver terning indeholder ca. 1 spiseskefulde vegetabilsk olie.
3. Send igen i fryseren, brug efter behov.

Hvordan man laver marineret vilde hvidløg - video

Hvor velsmagende saltet ramson derhjemme - 3 måder

Kemisk sammensætning

Frisk grøn hvidløg - en fremragende kilde til vitale stoffer. Den indeholder mange vitaminer og mineraler, der er nødvendige for en sund krop.

Næringsværdi af frisk vild hvidløg (Allium ursinum) pr. 100 g.

Fysiologisk rolle

Ramson har på kroppen en sådan virkning som:

• protivoglistnoe;
• antimikrobielle;
• protivoskleroticheskoe;
• tonic;
• afgiftning;
• antioxidant;
• et diuretikum;
• antispasmodic;
• slimløsende.

Sunde egenskaber af vilde hvidløg

Ramson har gavnlige egenskaber på grund af dets vitaminer, mineraler, organiske syrer og æteriske olier:

• I hvidløg 200 mg A-vitamin og i form af beta-caroten 1200 mcg. De er vigtige for sund hud og slimhinder, for godt syn.
• Den er meget rig på C-vitamin. 100 gram vild ramson indeholder en kæmpestor 150 mg vitamin C. Dette svarer til 150 procent af det daglige krav til en voksen organisme. For at få denne mængde C-vitamin fra appelsiner, skal du spise to og en halv frugt eller 300 g. C-vitamin har immunforsterkende, afgiftende, antibakterielt, antiviralt, antioxidant, antitumor og mange andre egenskaber. Det understøtter immunsystemet i arbejdstilstand og giver dermed beskyttelse mod forskellige sygdomme.
• Sammensætningen af ​​2,87 mg jern er 20,5% af det daglige krav. Det er ansvarligt for transport og opbevaring af ilt. Mangel på dette element forårsager træthed, utilpashed, hovedpine, hårtab, problemer med koncentrationer og fører til anæmi.
• Indholdet af kalium i hvidløg er 336 mg. Det spiller en vigtig rolle i energi metabolisme og er sammen med natrium ansvarlig for hjertesundheden.
• Vitamin B1 (thiamin) er vigtigt for mange kropsfunktioner. Mangel kan føre til depression, polyneuropati, sløret syn, hovedpine, træthed, hjertesvigt, ødem osv. I hvidløg 130 μg thiamin.
• Den indeholder også 200 mcg vitamin B6 - pyridoxin (10% af den daglige værdi). Det er nødvendigt for dannelsen af ​​hæmoglobin og for, at nervesystemet og immunsystemet fungerer korrekt. Derudover er dette vitamin involveret i metabolisme af proteiner.
• Ramson har 320 mikrogram mangan. Dette er en vigtig bestanddel af forskellige enzymer, endogene antioxidanter og mitokondrier (som er energicentrene i kroppens celler).
• Magnesium er vigtigt for, at vores muskler fungerer korrekt. Hvis der er en mangel, er det fyldt med muskel tremor, kramper og hjerterytmeforstyrrelser. Magnesium har også en antiinflammatorisk effekt og er af stor betydning for de mange processer i kroppen.
• Calcium er vigtigt for sunde knogler og tænder. Det styrker dem og forhindrer brud. Dette mineral er afgørende for både muskelaktivitet og blodkoagulation.
• Fosfor er en vigtig bestanddel af DNA og RNA, det er nødvendigt for sundheden for celler og for energi metabolisme.
• I hvidløg findes der en svovlholdig substans allicin, som dannes ved kontakt med ilt under krænkelse af plantens integritet (for eksempel under skæring). Allicin betragtes som et naturligt antibiotikum, der kan dræbe bakterier og endog svampe. Derudover regulerer det kolesterol og er et bevist middel for atherosklerose. Det er også effektivt mod kræftceller.

Hjemme dyrkning af vilde hvidløg udvikles meget hurtigere end i naturen. Bladene er bredere, kortere og tykkere, den grønne farve er mere intens. Sukkerindholdet stiger, men indholdet af C-vitamin falder med næsten 2 gange, men sjældent endda i haven hvidløg er det lavere end 70 mg.

I folkemedicin er vild hvidløg længe blevet brugt til at forbedre appetitten, helbrede svinebedrende, med feber, som en antihelminthic og ekstern for reumatisme.

Top 10 medicinske egenskaber af vilde hvidløg

Ramson er en rigtig sund mad, her er nogle af dens gavnlige egenskaber:

1. Overfladen af ​​flere typer antioxidanter hjælper med at beskytte dine celler mod frie radikaler.
2. Det sænker blodtrykket, såvel som dårligt kolesterol og blodsukker.
3. Bruges til at behandle astma, bronkitis og emfysem.
4. Det stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessaft på grund af det høje indhold af sennepolie.
5. Eliminerer diarré, kolik, dyspepsi og flatulens.
6. Det hæmmer udviklingen af ​​arteriosklerose og reducerer risikoen for hjerteanfald.
7. Kan fjerne kroppen af ​​parasitter.
8. Ramson juice bruges i vægttab programmer på grund af den høje koncentration af vitamin C, som hjælper med at forbrænde fedt 30% hurtigere end mennesker med lave niveauer af dette stof.
9. Ser som et generelt desinfektionsmiddel i husstanden.
10. Dette er et populært forårsmedicin, der hjælper med at styrke immunforsvaret.

Kontraindikationer (skade) vilde hvidløg

Hvis du bruger en stor mængde vild hvidløg (mere end 15-20 blade), kan du ikke bare få gavn, men også skade på kroppen og bivirkninger som:

• hovedpine;
• søvnløshed;
• diarré;
• forværring af sår.

Mulig skade på vilde hvidløg omfatter forekomsten af ​​fødevareallergier.

Kontraindikationer til brugen af ​​vilde hvidløg:

• graviditet;
• amning periode
• hepatitis;
• cholecystitis;
• pancreatitis;
• forskellige inflammatoriske processer i maven og tarmene.

Anvendelsen af ​​ramson i madlavning

Grønne blade af vilde hvidløg kan bruges i køkkenet som hvidløg, løg og porrer i frisk og kogt form til både første kurser og anden kurser. Dens smag er mere krydret end den af ​​hvidløg, men når den opvarmes, mister den sin skarphed og aroma, så tilsæt denne urt i slutningen af ​​madlavningsprocessen.

Inden madlavning af vilde hvidløg skylles grundigt under koldt vand, afskæres rødderne.

Her kan man lave mad fra hvidløg:

• Friske, finhakkede blade er ideelle til salater og vinaigrettes.
• Hakkede med saltgrønne appetitvækkende med sort brød.
• Lækker forårssuppe og supper koges fra vild hvidløg.
• Det tilsættes til hakket kød.
• Lav tærter med æg og vilde hvidløg
• Bruges som krydderi til kød- og fiskeretter og som fyldning til tærter.
• Vild hvidløg prickle fungerer godt i variationer af pesto sauce uden basilikum: Hak 100 g friske urter, 100 g parmesan og 60 g ristede fyrretræer. Bland med 150 ml olivenolie og tilsæt lidt salt - pesto er klar. Opbevares i køleskabet i cirka to uger! Du kan gøre smagen af ​​saucen endnu mere pikant, hvis du tager hasselnødder til opskriften.

• Ramson er egnet til krydderier til fremstilling af aromatiserede olier, saucer og grøntsager.
• Det går godt med fisk og fjerkræ retter.
• Prøv at tilføje det til røræg eller stegte kartofler.

Lækre salat af hvidløg og kartofler - en opskrift

• 600 g kartofler (kogt i skræl);
• 30 gram vild hvidløg;
• 3 agurker;
• 5 spiseskefuld
• 2 spsk. mayonnaise;
• ½ tsk sennep;
• 3 spsk. l. æblecider eddike;
• salt
• peber (friskmalet).

1. Skræl de varme kartofler, skær i skiver og fold i en skål. Hæld eddike.
2. Vask de hvide hvidløgsblader med koldt vand, ryst og hak.
3. Skær agurkene i tynde strimler.
4. Bland cremefløde, mayonnaise og sennep og krydre med salt og peber.
5. Nu tilsæt de resterende ingredienser og bland forsigtigt.

Tip: Skift denne salatopskrift med vilde hvidløg, i stedet for at bruge agurkradise, skåret i strimler.

Sådan laver du tærter med vilde hvidløg, grønne løg og æg

Ramson suppe opskrift

• 6 stk vilde hvidløg
• 3 store tærte kartofler;
• 1 skiver løg;
• 1 spsk. l. olivenolie;
• 1 spsk. l. smør;
• 1,5 liter vand eller bouillon
• sort peber og salt.

1. Separat blade af vilde hvidløg og afsat. Groft hugge de resterende stilke.
2. Kog løg og kartofler i en gryde i oliven og smør i 15 minutter.
3. Sæt dem i en gryde med kogende vand eller bouillon og tilsæt ramsonstænglerne, kog i 15 minutter, indtil kartoflerne er ømme.
4. Skær blade af vilde hvidløg og smæk i suppen (forlad nogle grønne til at dekorere den færdige skål). Salt og peber. Kog i yderligere 2 minutter, fjern fra varme og hugge i en fødevareprocessor.
5. Dekorer med friske urter før servering.

Hvad skal man erstatte vild hvidløg i opskriften

Hvis du skal udskifte ramson i opskriften, kan du tage det samme antal porrer eller endda grønne løg som et alternativ ved at tilføje lidt hvidløg.

http://pripravkino.ru/spicery/cheremsha