Alle de lækre - vi har en trinvis beskrivelse, gå ikke glip af det!

Æggeblomme

• vigtigste
• produkter
• Æggeblomme

Æggeblomme

Æggeblomme Egenskaber

I dag er det som for mange årtier siden ingen hemmelighed, at et kyllingæg består af æggeblomme og protein. Den første krediteres med mange helbredende kvaliteter, men mange repræsentanter for en sund livsstil forsømmer de æggeløses gavnlige egenskaber med henvisning til, at den er fyldt med fedt og kolesterol. Men lad os tale om det senere.

I madlavning er æggeblommen i høj efterspørgsel i det mindste på grund af dens fremragende bindingsegenskaber, som er nødvendige for emulgeringen af ​​bestanddele. Tag for eksempel sådanne klassiske saucer som mayonnaise eller hollandsk - de kan simpelthen ikke fremstilles uden denne ingrediens.

Ud over saucer og majones, æggeblomme bruges som fortykningsmiddel, samt at berige tekstur af den færdige skål, når du laver madlavning til kager, pudder og andre retter. Og hvad med den berømte æglikør, som nødvendigvis består af æggeblommer! Undervejs anbefales erfarne kokke, når de arbejder med æggeblommer til at forberede søde retter, kun at male dem med sukker kun i lervarer eller porcelænretter.

Fordelene ved æggeblomme

På trods af adskillige protester er fordele ved æggeblomme uoverskuelige, da de er den rigeste kilde til vitale elementer. For eksempel er cholin ansvarlig for fedt og protein metabolisme, og har også en gavnlig virkning på nervesystemet. Melatonin, som også er indeholdt i æggeblommen, spiller en vigtig rolle i foryngelsesprocessen, så det er simpelthen nødvendigt at opbygge nye celler.

Fordelene med æggeblomme er videnskabeligt bevist for det kardiovaskulære system, fordi det er perfekt assimileret, er en fremragende leverandør af omega-6 og omega-3 syrer, som ikke produceres af kroppen selv.

Æggeblomme Harm

Tilbagevendende til spørgsmålet om farerne ved æggeblomme, kan man ikke andet end være enig i, at det faktisk indeholder en stor mængde fedt og kolesterol. Imidlertid hjælper disse samme fedtstoffer udviklingen af ​​hovedhormonet - testosteron. Og hvis vi taler om kolesterol, så skal man huske på, at det sker ikke kun skadeligt, men bare nødvendigt. I dette tilfælde linger det ikke i kroppen, men spalter, hvilket giver produktion af alle de samme hormoner og vitaminer.

Takket være resultaterne af de seneste undersøgelser har det vist sig, at regelmæssigt forbrug af kyllingeblommer på ingen måde vil påvirke stigningen i niveauet af skadeligt kolesterol, hvis mænd spiser op til fire æg om dagen og kvinder i svagere køn - en eller to.

Men glem ikke, at på grund af det højt kaloriske indhold af æggeblomme, bør personer, der er overvægtige og overvægtige, ikke misbruge disse fødevarer ved at begrænse deres kost til æggehvide.

http://food-list.ru/product/yaichnyj-zheltok

Æggeblomme

Æggeblomme er et fødevareprodukt, der er en symbiose af næringsstoffer, vitaminer, mineraler, der er nødvendige for udviklingen af ​​en levende organisme. Dens kemiske sammensætning og farve afhænger af arten, foder af fugle (krybdyr).

Græssen leverer lecithin og vitaminer A, B, E, PP, D, K til menneskekroppen, normaliserer niveauet af "skadeligt" kolesterol, galdeblæren, hjernen, nervesystemet, påvirker levercellerne positivt. Produktet, der har undergået varmebehandling, overbelaster ikke fordøjelsessystemet og har en høj grad af fordøjelighed (op til 95%).

Interessant nok er andelen af ​​æggeblomme i kyllingæg 27-32%, protein - 56-61%. På samme tid falder 10-12% af massen på skallen, hvorigennem kyllingen trækker vejret. Mere end 7.500 porer er koncentreret på æggeskallen, hvoraf de fleste er placeret i den stumpende ende af produktet. Det er gennem disse åbninger, at kuldioxid, fugt og ilt frigives fra ægget.

Nyttige egenskaber

Fjerkræ Æg er en leverandør af proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer, fosfolipider, makro- og mikroelementer, der er nødvendige til ernæring af embryoet. På hus- og gårdbrugsbedrifter tilhører de laurbær af overlegenhed tilhørende ænder, gæs, vagtler og kyllinger. Hver type har sine fordele og ulemper.

Med hensyn til kulhydratindhold er gæs og ænder førende blandt fugle (1,2%). Det andet sted tilhører kyllinger - 1%. I quail-æg er denne indikator fuldstændig fraværende. Samtidig er mængden af ​​kolesterol i deres æggeblomme 13% mere end i andre fugle. Det er imidlertid afbalanceret af phospholipider, cholin, lecithin, der er nødvendige for levering af nerveceller.

Jo mindre ægstørrelsen er, desto højere kolesterolkoncentration. Så i æggeblommen af ​​vagtler når denne indikator 0,4 mmol / l, gæs - 0,25 mmol / l, kyllinger og ænder - 0,11 mmol / l. Fjerkrææg øger kroppens modstand, forhindrer gallestagnation, normaliserer fordøjelsen, styrker knoglerne, forbedrer hukommelsen og forhindrer indtrængen af ​​beriberi. Gooseproduktet har den højeste næringsværdi (202 kcal) på grund af overfladen af ​​fedt (13%) i sammensætningen. Det andet og tredje sted deles af kylling (162 kcal), vagtel (158 kcal) æg, hvorfor de betragtes som kosthold og må forbruges i færd med at tabe sig.

Ægens æggeblomme hjælper med at styrke tænder og knogler, gås - for at forbedre synet forhindrer udseendet af grå stær. Kylling og vagtel har en afbalanceret mineralsammensætning, maksimal fordøjelighed, kompensere for mangel på fosfor, kalium, jern i kroppen, hvilket er særligt vigtigt for personer, der lider af lavt hæmoglobin og problemer med muskuloskeletalsystemet.

Uanset typen er alle æg de stærkeste allergener, så de kan ikke misbruges. Derudover kan salmonellosebakterier være til stede i råproduktet. For ikke at blive smittet med en smitsom sygdom, anbefales ikke æggeblommen, som protein, at blive konsumeret frisk. Det bør varmebehandles.

På trods af de mange valgmuligheder for den daglige kost er der kun egnet kyllingeprodukt. Æggeblommen af ​​andre fuglearter må spise, men ikke permanent.

Kemisk sammensætning

Æggeblomme er en kilde til E-vitamin, der understøtter sundheden hos menneskelige kønsorganer. En antioxidant bekæmper det kræftceller ved at eliminere frie radikaler. Dens effektivitet i forbedring af tilstanden af ​​hår, negle og kropsdække blev noteret. Gølsen giver speciel værdi til gravide, da det reducerer sandsynligheden for føtal misdannelser.

I øjeblikket er der en opfattelse af, at kolesterol, der er koncentreret i æg, udgør en risiko for menneskers sundhed. Faktisk indeholder æggeblommer mættede fedtstoffer, som ikke er gavnlige for kroppen. Imidlertid er de afbalanceret af værdifulde flerumættede, som normaliserer lipidmetabolisme, regulerer vaskulær tone, forhindrer metaboliske og kardiovaskulære lidelser, tilvejebringer syntese af antiinflammatoriske prostaglandiner, forbedrer blodmikrocirkulationen.

Æggeblomme forsinker den hurtige passage af mad gennem maven ind i tarmene. På grund af dette nedsættes glukoseakkumuleringen, insulin produceres lidt, og der dannes mindre subkutant fedt.

Vægten af ​​et æg afhænger af typen af ​​fugl og er:

Andel æggeblomme er den tredje del af ægmassen. Uniktheden af ​​den gule fraktion af produktet ligger i indholdet af det aktive anti-sclerotiske middel - lecithin, som føder nervøst hjernevæv. Derudover er stoffet nødvendigt for korrekt funktion af galdevejen og leveren, reguleringen af ​​fordelingen af ​​fedtvæv.

I 100 g frisk æggeblomme koncentreres 322 kcal, 1,094 mg lutein og zeaxanthin, 0,088 mg beta-caroten, 0,038 mg alfa-caroten og 0,033 mg beta-kryptoxanthin. Naturlige carotenoider reducerer sandsynligheden for udvikling af katarakter.

Hvorfor er friske æg sværere at adskille fra skallen? Faktum er, at deres indhold er meget tættere på den hårde skalfilm.

Skadelige egenskaber

På trods af dets høje biologiske værdi anbefales det ikke at misbruge produktet. Den sikre daglige sats er 2 æggeblommer til kvinder og 4 for mænd. I dette tilfælde vil de berige kroppen med nyttige komponenter uden sundhedsskader. Hvis du overskrider disse tal øger risikoen for vægtøgning, udviklingen af ​​fedme.

Husk, æggeblommer indeholder meget fedt og kolesterol, hvoraf et overskud kan føre til problemer med det kardiovaskulære system. Derudover kan æg smittes med en farlig parasit - Salmonella, som forårsager en akut smitsom sygdom. Denne tilstand ledsages af nedsat cirkulation, som hænderne bliver kolde, fødderne bliver blå, kroppens temperatur stiger, intens opkastning begynder og vandige afføring op til 10 gange om dagen. Diarré fører til dehydrering.

I tilfælde af tab af 10% fugt indeholdt i væv og organer, falder en person i koma. Ved yderligere stigning af denne indikator og opnåelsen af ​​20% opstår irreversible processer, dør patienten. Hvis ubehandlet forårsager salmonellose alvorlige komplikationer: det forstyrrer nyrerne, hjertemuskulaturen, forårsager vaskulær sammenbrud, provokerer udviklingen af ​​purulente patologier, såsom peritonitis, abscess.

For mennesker med kolelithiasis er æggeblomme kontraindiceret, da det kan forårsage kramper, kolik, eksacerbation af sygdommen. Derudover bør æggene udelukkes fra kosten af ​​allergier, fordi proteinet indeholder aggressive komponenter - ovalbumin og ovomucoid, som ikke ødelægges selv ved varmebehandling.

Det menes at vagtelproduktet er sikrere end kylling, men det er en myte. Ovomucoid er også til stede i vagtelæg.

Interessant er æggeblomme allergi meget mindre almindelig end protein, fordi den gule fraktion allergen er neutraliseret ved udsættelse for høje temperaturer.

Æg i bodybuilding

Professionelle atleter overvåger omhyggeligt deres kost, fordi de ved, hvor vigtigt det er at få det ønskede resultat af ordentlig ernæring. Hovedmålet for atleter er at opbygge muskelmasse. For at udføre opgaven skal du overholde den etablerede træningsordning, fylde mangel på næringsstoffer efter klasser, fokusere på proteinfødevarer eller alle slags kosttilskud: vindere, proteiner. Tilhængere af en sund kost insisterer dog altid på, at den menneskelige krop opfatter bedre næringsstoffer fra naturlige produkter end fra kemiske cocktails fremstillet syntetisk.

Æg betragtes som den mest tilgængelige kilde til højkvalitets let fordøjeligt protein, som indeholder essentielle aminosyrer, der er nødvendige for muskelvækst. Men er der en fordel med æggeblommen til atleter? Ja. Når man bygger muskler, er det ikke mindre værdifuldt end protein. For det første indeholder den også aminosyrer. For det andet forbedrer æggeblommen proteinabsorptionen.

Hvordan man spiser æg korrekt

Råproduktet kan indeholde en skadelig mikroorganisme, salmonella, derfor skal den koges på forhånd. Samtidig skal ægget koges blødt kogt (staten, når æggeblommen forbliver i flydende form). Så det holder maksimalt næringsstoffer, lecithin er ikke ødelagt.

Husk, at en kyllingeblomme indeholder op til 5 g fedt, og derfor skal i at tørre i at tørre at bruge produktet.

Metoder til adskillelse fra protein

Den nemmeste metode til at adskille komponenterne i et rå æg er med en særlig pære. For at gøre dette skal du bare tage en plade, forsigtigt bryde produktet. Derefter presses pæren, så meget som muligt frigiver luften ud af det, bringer halsen til æggeblommen, sikrer deres kontakt og langsomt fjerner fingrene. Enheden "suger" i sig selv den gule fraktion.

Andre måder at adskille æggeblomme på:

1. Lav små huller på skallen i begge ender. Læn dine læber mod et af hullerne og blæse proteinet ud.
2. Smad skallen i midten af ​​ægget på den ene side med en kniv, skilt lidt af halvdelene, smæk æggeblommen fra den ene side til den anden over pladen. I løbet af disse manipuleringer vil det meste af proteinet hældes i en beholder.
3. Lav en tragt papir som frø, læg den i et glas. Derefter bryde ægget lige ind i det. Gennem et lille hul i tragten vil proteinerne dræne ind i glasset, og æggeblommen forbliver i papirposen.

I processen med at opdele æggene i bestanddele skal man huske produktets skrøbelighed. Gulen er i posen med en tynd beskyttelsesfilm. Skarpe bevægelser, brugen af ​​skarpe genstande kan ødelægge skallets integritet, som følge heraf vil den flydende gule fraktion blandes med proteinet og så er det umuligt at adskille det.

Beskytter hårets sundhed

Æggeblomme er et spisekammer af nyttige næringsstoffer, der styrker og genopretter strukturen af ​​trådene, stimulerer deres vækst, lindrer skæl, forhindrer hårtab. Masker, shampoo baseret på det opfriskes og tone op håret, hvilket gør det smidig, glat og skinnende.

Til kosmetiske formål skal du bruge æggeblommen af ​​friske æg, helst indenlandske. Det er velegnet til fodring af alle typer hår. Det skal dog huskes, at produktet tørrer hurtigt i luften, så det tager tid at vaske det væk fra trådene. Derudover har æggeblommen en karakteristisk lugt, der er let at fjerne efter skylning af håret med vand.

Under ægmaskerne anbefales det at dække hovedet med polyethylen, hvilket vil bremse tørringen og forenkle skylningsproceduren.

For at opnå et varigt synligt resultat af proceduren for hår ved brug af æggeblommen anbefales det at udføre mindst 2-3 gange om ugen. Shampoo og masker påføres vådt hår med lette bevægelser, nyd masserer hovedbunden. Den terapeutiske sammensætning efterlades i 3-15 minutter og vaskedes derefter væk. For at vende tilbage til naturlig styrke og glans, skylle krøller med syrnet sammensætning ikke mere end 2 gange om 7 dage. For at gøre dette tilsættes i 1000 ml vand 15 ml citronsaft eller æblecidereddike. Overdreven fugt rengøres med et håndklæde, tørret naturligt. Under ingen omstændigheder kan proceduren ikke bruge en hårtørrer. Varmluft kan skade krøllerne, gøre dem tørre og sprøde.

1. Shampoo for at styrke håret. Ingredienser: 10 ml renset vand, 2 æggeblommer, 3 dråber æble æterisk olie.
2. Sammensætning for fugtgivende og nærende tørt, svagt hår. Ingredienser: 5 ml øl, 1 æggeblomme, 15 ml baby shampoo.
3. Afhjælpning af hårtab. Komponenterne i den terapeutiske blanding: 60 ml gulerodssaft, 1 æggeblomme, 15 ml citronsaft, 15 ml vegetabilsk olie.
4. Nærende maske. Ingrediens sammensætning: Avocado Pulp puree, 1 æggeblomme.
5. Maske til hårvækst. Komponenter: 15 ml burdockolie, 5 ml brandy, 2 æggeblommer, 15 ml ricinusolie, 30 ml honning, 20 g gær. Den tilberedte masse sættes i et vandbad, efter at sammensætningen bliver varm, fordeles den fra rødderne til enderne af håret. Hovedet opvarmes med en plastikpose og et håndklæde. I modsætning til de foregående midler holdes masken i 1,5 timer og vaskes derefter af med varmt vand.

Udover hårpleje bruges æggeblomme i den kosmetiske industri til at opføre og fugtet tørt dermis. I dette tilfælde betragtes kombinationen af ​​den gule fraktion af ægget med olivenolie som en win-win-løsning, der sikrer maksimal næringsoptagelse og hudhydrering. For at tone den kombinerede type dermis blandes æggeblommen med frugt- eller grøntsagspuré.

Ejere af tør hud kan under ingen omstændigheder anvende kompositioner med citrus, der indeholder aggressive syrer, fordi de intensivt porerer, forårsager irritation, forværrer det eksisterende problem.

konklusion

Æggeblomme er et nyttigt produkt, der leverer proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, flerumættede fedtsyrer, vitaminer A, E, B, D, K, PP, fosfor, natrium, magnesium, kalium, calcium, selen, mangan, zink, kobber, lecithin menneskekroppen. Det har en gavnlig effekt på synet, forhindrer væksten af ​​kræftceller, giver vitalitet, understøtter hjertearbejdet, giver næring til nerveceller, forbedrer hudens, negle og hårets tilstand. Fordelene ved æggeblomme afhænger af det anvendte beløb. Da produktet indeholder kolesterol, anbefales det ikke at spise mere end 2 æg om dagen for repræsentanter for svagere køn og 4 for mænd.

Den største værdi for den menneskelige krop er rå æggeblomme, men det kan indeholde parasitter, derfor af sikkerhedsmæssige årsager anbefales det at opvarme det. Det kogte æg indeholder anti-sclerotisk aktivt stof - lecithin, som forhindrer dannelsen af ​​skadelige plaques.

Interessant nok overstiger æggens ernæringsmæssige kvalitet frisk mælk og frisk kød. Derfor anbefales produktet til daglig brug til alle mennesker, der ikke har allergi og galsten. I modsat fald er den positive virkning af dets brug helt nivelleret, bivirkninger, som kræver medicinsk intervention, udvikles.

http://foodandhealth.ru/yayca/yaichniy-zheltok/

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/190824/calories

Æggeblomme

Et kyllingeg er en nyttig og perfekt afbalanceret af naturen selv produkt, der er nødvendig for den normale funktion af alle systemer i den menneskelige krop. Kyllingæg er et daglig produkt på vores bord. Æg består af æggeblommer og proteiner. Den gennemsnitlige vægt er 55-60 gram, hvoraf æggeblomme udgør ca. 17 gram, hvilket svarer til ca. 1/3 af æggets masse og volumen.

Græsken er placeret næsten midt i ægmassen. Æggeblommen er rund, rå mere flydende end hvid. Farven og lysstyrken af ​​æggeblommen afhænger af sæsonen og hønsens kost (om sommeren og efteråret, når kyllingerne får frisk græs, er æggeblommen farvet lysere og rigere). Det er æggeblommen, der indeholder det nødvendige miljø for fødslen af ​​et nyt liv; derfor har oket længe været tilskrevet forskellige mirakuløse egenskaber.

Calorie Æggeblomme

Kalorieindhold af kyllingæg er 352 kcal pr. 100 gram produkt. I overensstemmelse hermed vil kalorieindholdet i 1 æggeblomme være ca. 60-65 kcal, afhængigt af dets masse. Det er på grund af dets indhold af højt kalorieindhold, at atleter forsøger at lave røræg fra proteinet af flere æg + 1 æggeblomme.

Kyllingegulens sammensætning og gavnlige egenskaber

Unikke kyllingæg ligger i, at man i sammensætningen kan finde næsten alle makro- og mikroelementer i Mendeleevs periodiske bord plus fire af de vigtigste kemiske elementer - ilt, kulstof, hydrogen og nitrogen, der udgør organisk materiale, dvs. i alt mere end 50 bioelements (kalorizator). Denne mængde næringsstoffer er forståelig, fordi ægget er skabt af naturen for at give kyllingens embryo det afgørende.

Evig kontrovers - det er mere nyttigt, æggeblommen eller proteinet er ikke komplet, men æggeblommen indeholder mange nyttige stoffer: kolin, vitaminer fra gruppe B, især vigtige B2, A, D, samt en imponerende mineralliste: kalium, calcium, magnesium, selen, jern, chlor og svovl, fosfor og natrium, essentielle aminosyrer. Cholin (vitamin B4) er en forstadie af acetylcholin, et stof der er ansvarlig for rettidig overførsel af nerveimpulser.

Æggeblommen indeholder antioxidanter, der hjælper med at beskytte kroppens celler mod negative ydre faktorer og aldring. Selv kolesterol, som mange mennesker nægter at bruge æggeblommer, er organismer nødvendige for produktion af hormoner, for eksempel testosteron, det vigtigste hormon for mænds sundhed.

Æggeblomme indeholder lecithin - et aktivt anti-sclerotisk middel, som nærer nervøs og hjernevæv. Det er nødvendigt for normal funktion af lever og galde kanaler, giver dig mulighed for at regulere fordelingen af ​​fedtvæv, er ansvarlig for udviklingen af ​​fosteret under graviditeten, forbedrer hukommelsen.

Ud over vitaminer og mineraler indeholder æggeblomme forskellige pigmenter - karotenoider. De vigtigste blandt dem er beta-caroten eller provitamin A. Det er blevet konstateret, at naturlige carotenoider - lutein og zeaxanthin - reducerer risikoen for udvikling af katarakt i alderdommen. Jo flere carotenoider i æggeblommen, jo mere mættede vil være dens farve.

Kylling æggeblomme beskadigelse

Æggeblommen er et fedtstof og højt kalorieindhold, men hvis du følger principperne om rimelig ernæring og ikke bruger mere end 2 æg om dagen 2-3 gange om ugen, vil der ikke følge negative virkninger på kroppen (kalorizator). Æggeblommen er et stærkt allergen og kan forårsage kløe, betændelse og ubehageligt udslæt, så produktet skal omhyggeligt indføres i babyens kost.

Aminosyrer i æggeblomme

Æggeblommen indeholder sådanne essentielle aminosyrer, som kun findes i æggeblommen og ingen andre steder. Så i æggeblommen indeholder: flerumættede fedtsyrer (linolsyre og linolensyrer), monoumættede fedtsyrer (palmitolske og oliesyre), mættede fedtsyrer (palmitinsyre, stearinsyre og myristinsyrer).

Kolesterol i æggeblomme

Fødevarer rig på mættede fedtstoffer, som æggeblomme eller vegetabilske olier, kan ikke påvirke niveauet af kolesterol i blodet og mængden af ​​lipoproteiner generelt.

Når æg forbruges sammen med æggeblommer, vil niveauet af lavdensitets lipoproteiner (dårlig kolesterol) kun falde, men ikke stige, som vi bliver fortalt rundt, og dets samlede blodniveau forbliver på samme niveau og ikke forøges.

Se mere om effekten af ​​æg (æggeblomme) på kolesterolniveauerne i videoen "Øger æg øget kolesteroltal?" På tv-programmet "The Most Important".

Æg (æggeblomme) i kosmetologi

Æggeblomme og byrdeolie er de vigtigste ingredienser i forskellige masker for at styrke og stimulere hårvækst, æggeblommer er en del af mange masker til at fugt og blødgøre tør hud i ansigt, nakke og hænder.

Kyllingæg (æggeblomme) i madlavning

Rå kyllingeblommer bruges som bindende element til fremstilling af saucer, mayonnaise, fladskærme, for det bliver æggeblommen tilsat til fyldningen. Æggeblommer tilsættes til dejen til brød, muffins, pandekager, de smøres med kager og smørbrød til at give en rødlig og skinnende skorpe til de færdige produkter. Kylling æggeblommer bruges til at lave alkoholiske cocktails, og rå æggeblommer tilsættes til cognac, rum og vodka. På basis af kyllingeblommer forbereder likører og læskedrikke.

For mere om virkningen af ​​æg (æggeblomme) på blodkolesterol, se videoklippet "Elena Malysheva. Nyttige egenskaber af æg "live tv show", startende med 19 minutter og 15 sekunder.

http://www.calorizator.ru/product/egg/egg-2

Æggeblommer: Kalorie

Kyllingeblomme er det mest værdifulde produkt af naturlig oprindelse. Men mange ernæringseksperter hævder, at æggeblommen er en ekstra komponent i ægget: det er i det, at alle fedtstoffer indeholdt i produktet findes, forårsager æggeblommen allergi, når den indtages hyppigt. Ikke desto mindre indeholder den næsten alle nyttige sporstoffer, vitaminer og kalorier.

Sammensætningen og kalorien i æggeblomme

Kalorieindhold - 352 kcal. Proteinindholdet er 16 g, fedt - 31 g, kulhydrater - 1 g. Produktet indeholder en stor mængde:

• phosphor;
• calcium;
• magnesium;
• jern;
• kalium;
• lipider;
• proteiner;
• vitaminer E og D;
• mineraler.

Fordelene ved æggeblomme

Brugen af ​​æggeblomme bestemmes af det høje indhold af vitaminer og mikroelementer, såvel som lecithin, som er et aktivt anti-sclerotisk middel. Gylden genopretter hurtigt styrken, kombinationen af ​​calcium og vitamin D genopretter knoglevæv og tænder.

Systematisk indtagelse af æggeblomme er en god forebyggelse af kræft og problemer med det kardiovaskulære system. Hjælper med at bekæmpe træthed og depression. Æggeblommer forbedrer visionen betydeligt og er et profylaktisk middel til bekæmpelse af grå stær.

Æggeblomme Harm

Skadelige egenskaber er, at æggeblommen er et allergen. Produktet skal indtages fra kosten med tendens til allergi, problemer med nyrerne, leveren og bugspytkirtlen.

http://bonfit.ru/kalorii/yaytsa/yaichnye-zheltki/

Kalorie æggeblomme kylling. Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning "Chicken Egg Yolk".

Energiværdi Kylling æggeblomme gør 354 kcal.

Hovedkilde: I.M. Skurikhin og andre. Den kemiske sammensætning af fødevarer. Flere detaljer.

** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."

Produktregnemaskine

Kalorieanalyse af produktet

Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater:

NØGENDE EGENSKABER EGG YOLK CHICKEN

Hvor nyttig kylling æggeblomme

• Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, sund hud og øjne, opretholdelse af immunitet.
• Vitamin B1 er en del af de vigtigste enzymer af kulhydrat og energi metabolisme, der giver kroppen energi og plaststoffer samt metabolisme af forgrenede aminosyrer. Manglen på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og hjerte-kar-systemet.
• Vitamin B2 er involveret i redox reaktioner, bidrager til øget farvefølsomhed ved den visuelle analysator og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af tilstanden af ​​huden, slimhinderne, en overtrædelse af lys og skumring.
• Cholin er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolisme af phospholipider i leveren, det er en kilde til methylgrupper rådighed til at fungere som en lipotropic faktor.
• B5-vitamin er involveret i protein-, fedt-, carbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntesen af ​​en række hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af ​​aminosyrer og sukkerarter i tarmene, understøtter binyrens funktion. Manglende pantothensyre kan medføre beskadigelse af hud og slimhinder.
• B6-vitamin er involveret i opretholdelse af immunresponset hæmning og excitations- processer i centralnervesystemet, i transformationer af aminosyrer, tryptophan metabolisme, lipider og nukleinsyrer, bidrager til dannelsen af ​​normale erytrocytter opretholde normale niveauer af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af tilstanden af ​​huden, udviklingen af ​​homocysteinæmi og anæmi.
• Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolisme og transformation af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer, er involveret i dannelse af blod. En mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni og trombocytopeni.
• D-vitamin opretholder calcium- og fosforhomeostase, udfører processer af knoglevævsmineralisering. D-vitamin mangel fører til forringet calcium- og fosformetabolisme i knoglerne, øget benmineralisering, hvilket fører til øget risiko for osteoporose.
• E-vitamin har antioxidantegenskaber, der er nødvendige for kønkirtelernes funktion, hjertemusklen, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af røde blodlegemer og neurologiske lidelser.
• H-vitamin er involveret i syntesen af ​​fedtstoffer, glykogen, aminosyre metabolisme. Utilstrækkeligt indtag af dette vitamin kan føre til forstyrrelse af hudens normale tilstand.
• Vitamin PP er involveret i redox reaktioner af energi metabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af en forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
• Calcium er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som regulator for nervesystemet, er involveret i muskelkontraktion. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenbenene og nedre ekstremiteter, øger risikoen for osteoporose.
• Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energi metabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rickets.
• Jern er en del af proteiner, forskellige i funktionen, herunder enzymer. Deltager i transport af elektroner, ilt, sikrer forekomsten af ​​redox reaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokromisk anæmi, myellobinmangel ved skeletmuskulatur, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
• Jod er involveret i funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen, hvilket sikrer dannelsen af ​​hormoner (thyroxin og triiodothyronin). Det er nødvendigt for vækst og differentiering af celler i alle væv i den menneskelige krop, mitokondriell respiration, regulering af transmembran transport af natrium og hormoner. Utilstrækkeligt indtag fører til endemisk goiter med hypothyroidisme og langsommere metabolisme, arteriel hypotension, vækstretardering og mental udvikling hos børn.
• Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer af fedtsyremetabolisme og folsyremetabolisme.
• Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af ​​proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne til at give væv i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres ved nedsat dannelse af det kardiovaskulære system og skeletet, udviklingen af ​​bindevævsdysplasi.
• Molybdæn er en cofaktor for mange enzymer, der sikrer metabolisme af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
• Selen er et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulerende effekt, deltager i reguleringen af ​​virkningen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i led, ryg og ekstremiteter), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombustion.
• Chrom er involveret i regulering af blodglukose, hvilket øger effekten af ​​insulin. Mangel fører til nedsat glucosetolerance.
• Zink er en del af mere end 300 enzymer, er involveret i synteseprocesserne og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og regulering af ekspressionen af ​​et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion, forekomst af føtal misdannelser. Undersøgelser i de senere år har afsløret muligheden for høje doser zink til at forstyrre absorptionen af ​​kobber og dermed bidrage til udviklingen af ​​anæmi.

stadig skjule

En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."

• vigtigste
• Sammensætning af produkter
• Æggesammensætning og ægprodukter
• Kemisk sammensætning "Chicken Egg Yolk"

Tags:Kylling æggeblomme kalorieindhold 354 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler end kylling æggeblomme, kalorier, næringsstoffer, sunde egenskaber kylling æggeblomme

Energiværdi eller kaloriewaarde - er mængden af ​​energi, der frigives i menneskekroppen fra mad i fordøjelsesprocessen. Produktets energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) pr. 100 g. produkt. Den kalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også "fødevarekalorien", derfor er kilo-præfikset ofte udeladt, når det angiver kalorindholdet i (kilo) kalorier. Detaljerede tabeller over energiværdi for russiske produkter kan findes her.

Næringsværdi - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.

Ernæringsværdien af ​​et fødevareprodukt er en kombination af egenskaberne af et fødevareprodukt, hvis fysiologiske menneskelige behov for de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.

Vitaminer, organiske stoffer, der er nødvendige i små mængder i kosten af ​​både mennesker og de fleste hvirveldyr. Syntese af vitaminer udføres som regel af planter, ikke dyr. En persons daglige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminerne ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og "tabte" under madlavning eller ved forarbejdning af mad.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/92.php

Kalorindhold i æggeblommer (af enhver art):

Dette afsnit præsenterer kalorieindholdet i æggeblommer i forskellige madlavningsmuligheder samt indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i dem. Alle data gives pr. 100 gram færdigt produkt. For at finde ud af indholdet af BULL skal du indtaste den nødvendige mængde af produktet i regnemaskinen.

1 medium æggeblomme CO = 25 gram
1 medium æggeblomme C1 = 21 gram
1 medium æggeblomme C2 = 18 gram

Kaloriindholdet i alle æggeblommer i træk:

Har du ikke fundet den ønskede vare eller skål?

Lad os vide i kommentarerne, og vi vil tilføje det:

http://bzhuk.ru/kalorijnost-yaichnyx-zheltkov/

Æggeblomme

Æggeblomme indeholder mange kemiske elementer, der er i de rigtige proportioner for organismen. Alle værdifulde stoffer i dette produkt absorberes af mænd med 95 procent. Hvad er æggens gode egenskaber?

Fordelene

Æggeblomme kan indgå i kost til vægttab. Den indeholder den maksimale mængde næringsstoffer og leverer kroppen med alle de nødvendige elementer. Yolk Express Diet hjælper i en måned at tabe fra 7 til 15 uønskede kilo.

Æggeblomme er en naturlig kilde til vigtige kemiske elementer.

I store mængder indeholder den:

• Vitamin A, der er nødvendigt for bevarelse af ungdom, dannelse af tænder og knogler, forbedrer syn, letter sygdommen i smitsomme sygdomme;
• cholin, som reducerer mængden af ​​skadeligt kolesterol, stimulerer nedbrydningen af ​​fedt, beroliger det ophidsede nervesystem, forbedrer hukommelsen og øger niveauet af intelligens;
• Andre B-vitaminer involveret i mange processer i kroppen, der sikrer normal funktion af nervesystemet, hjælper med dannelsen af ​​blodceller;
• Vitamin D, befæstende muskler, knogler og generel sundhed, der hjælper hurtig absorption af calcium, lindrer muskel smerte;
• fosfor, som øger ydeevnen, forhindrer udviklingen af ​​osteoporose, lindrer irritation, hovedpine, døsighed;
• jern, som spiller en stor rolle i processen med bloddannelse, forhindrer udviklingen af ​​anæmi;
• zink, som er en del af mange organer i den menneskelige krop, forhindrer dannelsen af ​​onkologiske formationer;
• kobolt, involveret i dannelsen af ​​blodceller, forbedrer jernabsorption og proteinsyntese;
• jod, som opkræver kroppen med en stor mængde energi, forbedrer absorptionen af ​​mange vitaminer, regulerer alle vækst- og udviklingsprocesser;
• lecithin, regenererende celler, fremme udviklingen af ​​tale, tilvejebringelse af en stabil psyko-følelsesmæssig tilstand;
• antioxidanter, der beskytter mod hjertesygdomme, forlænger kroppens ungdom;
• nyttigt cholesterol, som hjælper absorptionen af ​​fedtopløselige vitaminer, normaliserer dannelsen af ​​galde og produktionen af ​​hormoner.

Æggeblomme er meget populær i kosmetologer. På den baggrund kan du forberede en række cremer, shampooer, masker, balsam til daglig pleje af hår, ansigt og krop og eliminere problemer i udseende. De æggeblomme unikke egenskaber kan fjerne inflammatoriske processer, give blødgøring, udjævning, nærende effekt, forynge, give en fabelagtig glød, forbedre naturlige nuancer, fjern skæl af enhver oprindelse. I hjemmet for at forbedre udseendet kan du kun bruge æggeblommen eller blande det med yderligere komponenter.

Æggeblomme er et forholdsvis højt kalorieindhold. Dens overdreven brug kan skade folk med fedme og en tendens til overvægt.

Spis ikke rå æggeblomme. Det absorberes stærkt af kroppen og kan desuden forårsage en smitsom sygdom.

Når overdreven brug af æggeblomme i kroppen kan overstige den tilladte mængde af mættet fedt.

Produktet indeholder ikke GMO'er og kræftfremkaldende stoffer.

Kalorieindhold

Energiværdien af ​​100 g æggeblomme er 358 kcal. Dette er 17.184% af den anbefalede daglige sats. Data om kalorieindholdet i 1 medium æggeblomme er præsenteret i tabellen:

http://prodgid.ru/poleznye-svoystva/jajca/zheltok-yajca/

Æggeblomme

Æggeblomme - en gennemsnitlig kalorier på 300 kcal. pr. 100 gram.

Æggeblomme i andre portioner:

"Æggeblomme" - flere detaljer:

Relaterede produkter

Næringsstofkomposition, BJU

Kalorieallokering for BJU:

Æggeblomme (100g) - brænd kalorier

At beregne kalorieforbrænding for forskellige portioner:

✅100 gr.
Lille æg
✅ medium æg
✅ stort æg
✅ teskefuld
✅ spiseskefuld
✅ halv pund
✅ kop
✅ oz

- klik på pluset i den ønskede række i kalorietabellen (tilføj til disken).

http://your-calories.ru/jaichnyj-zheltok

Æggekalorier

Æg er velsmagende og nærende mad, der kan hjælpe med vægttab. Denne diætprodukt er højt værdsat af professionelle kulinariske specialister og eksperter inden for sund ernæring.

Oplysninger om virkningerne af æg på kroppen og reglerne for deres brug vil hjælpe med at udnytte den maksimale fordel af mad. Oplysninger om kalorieindholdet i retterne giver dig mulighed for at oprette den optimale menu og normalisere vægten.

Typer af æg og deres kalorieindhold

Produktets popularitet skyldes de høje smagsegenskaber og fordele for kroppen. I moderne kulinariske er der snesevis af muligheder for deres forberedelse - fra et beskedent stegt æg til mesterværker af konditorivarer.

Æg let fordøjes, og deres kemiske sammensætning er rig på værdifulde elementer og vitaminer. Dette er en af ​​de få komponenter i kosten, der absorberes i næsten 100% volumen.

Forbrugerne kræver flere typer æg:

1. Kylling - en klassisk genre og hit budget forbrugerkurv. Ernæringsværdien af ​​1 æg i diætetik svarer til 100 g kød. Der forekommer hvide og brune skaller. Halsens farve svarer til kyllingens fjerdedel. Den gennemsnitlige vægt på 1 stk. - 70 g.
2. Quail egg indtager 2. plads i form af udbredelse. De er federe kylling, men mindre allergifremkaldende. De betragtes som et miljøvenligt produkt, fordi fuglen kræver en omhyggelig holdning og en gennemtænkt menu med harmløs "kemi". Et lille æg er beskyttet af en speckled speck og vejer omkring 17 g.
3. Et gåseæg er et produkt med en ekspressiv smag og egenskaber af en kraftig antioxidant. Det er nyttigt for at styrke immuniteten og bruges aktivt til madlavning. Sælges kun på landmændsmarkeder. Den gennemsnitlige vægt på 1 kopi er 200 g.
4. Tyrkiet æg i udseende og ernæringsmæssige fordele ligner kyllingbrødre. Hovedforskellen er højere fedtindhold. Kalkuner haste lidt og årstid, så deres æg købes individuelt, når de kontakter opdrætterens bonde. Vægt 1 stykke - 70-72 g.
5. Strudeæg - store eksotiske prøver. Den gigantiske størrelse og den lyse smag er deres nøglefunktioner. Æggemassen afhænger af strudsefuglen. En fælles indikator - 1600

Stekt æg fra 1 struds æg kan fodre et selskab med 10 personer.

1. Æggepulver eller melange (fra den franske mélange-blanding) - tørrede og knuste proteiner og æggeblommer med almindelige æg. Den bruges til madlavning - omeletter, bagning, kødboller. Fordelene ved en tør blanding over friske æg - en lang holdbarhed og fraværet af patogener. I processen med at behandle proteiner og æggeblommer pasteuriseres.

Vi forstår hvilket æg der er bedre end vagtel eller kylling sammen med Elena Malysheva i programmet "At leve sundt".

Æggens energiværdi er anderledes. Den store størrelse af fuglene er ikke nøglen til fødevarer med høj kalorieindhold. Dette kan ses ved sammenligning af kalorieindholdet pr. 100 gram og 1 rå æg:

http://fit-and-eat.ru/produkty/kalorijnost-yajca.html