Fordelene ved kartofler og myter om dens skade

Vigtigste Te

Fordelene ved kartofler og myter om dens skade

Kartofler - et produkt med en meget vanskelig overraskende skæbne. Vores folk har oprørt sig imod ham i lang tid.

Foto: Depositphotos.com. Indsendt af: AlinaKho.

Og i andre lande havde disse stivelsesknolde en hård tid. I 1630 forbød det franske parlament kartofler på grund af dets toksicitet. Diderot betragtes som sådan uhøfligt og beskeden. Men disse er franskmændene - i århundreder var de den mest omhyggelige nation med hensyn til mad.

Ernæringsværdi

Hvis der er et produkt i verden, der kan fodre en person i mangel af anden mad, så er det kartoflen. Tag et kig på kartens næringsværdi af kartofler og nogle andre produkter. Hun forklarer meget.

Når den spises ret hurtigt, kommer følelsen af mæthed på grund af stivelse. Men kartofler er ikke kun en fremragende kulhydratkilde. Den indeholder en masse kalium og vitamin C og let fordøjelige proteiner - et byggemateriale til celler, væv og muskler.

Blandt de gode egenskaber af kartoffel har en lille diuretisk effekt på grund af den høje koncentration af kalium og lavnatrium. Og den specifikke mineralsammensætning gør denne rodgrøntsager til nyrerne og det kardiovaskulære system.

Du har sikkert hørt, at kartofler, der er bagt eller kogt med hud (i uniform) anses for de mest nyttige. Faktisk koncentreres en stor mængde værdifulde stoffer, såsom kalium og ascorbinsyre, i selve huden og direkte i lag af papirmasse.

Selvom det er bedre at fjerne skindet fra en købt kartoffel - hvem ved hvordan det blev sprøjtet bortset fra de ekstra øjne.

Ascorbiske fordele

Ascorbinsyre (C-vitamin) er nødvendig af kroppen for immunbeskyttelse, opretholdelse af energi og optimisme samt for effektiv bekæmpelse af skadelige frie radikaler.

Det er gennem kartofler, at vi ofte supplerer lagre af C-vitamin, fordi vi spiser det meget oftere end for eksempel citroner, appelsiner eller solbær. Desværre fordamper dette vitamin ekstremt hurtigt. I knolde, der overlevede overvintring, bliver det mindst 6 gange mindre.

Hvad er nyttigt

Redning hypertensive

Hypertensive afhængighed af kartofler kan redde liv. Deres kostplan bør indeholde så lidt kød som muligt, fordi det indeholder aminosyre tyrosin, som bidrager til udviklingen af trykstigende hormoner.

Animalske produkter vil med succes erstatte kartofler, men kun under forudsætning af, at du ikke lider af diabetes. I dette tilfælde bør denne nyttige rodgrønsag ikke forekomme på bordet for ofte.

Kartoffel afkog for vitalitet

Seasonal depression, sammenbrud, manglende motivation, lav effektivitet - alt dette behandles med kartoffel bouillon. Om morgenen på tom mave drikker 1 glas varm bouillon. Dette værktøj er mere nyttigt end moderne maskinteknikere. Det vil returnere klarhed om tanker og tidligere entusiasme.

inhalation

Vores mødre og bedstemødre kender denne opskrift af hjertet. En tøs næse, ondt i halsen og en stærk hoste behandler helbredende kartoffel damp. Kog kun kartoflerne i en lille gryde, dække med et håndklæde og ånde i nogle minutter over dampen.

Når sinus traditionel medicin anbefaler at pålægge varme kartofler frisk skåret på de betændte næse bihuler. Her er der brug for omhu: i tilfælde af akut betændelse ledsaget af alvorlig smerte og hævelse er enhver opvarmning forbudt.

I Gastroenterologi

I folkemedicin er almindeligt anvendt juice fra rå kartofler til behandling af halsbrand, gastrit og mavesår med høj surhedsgrad. Dette er på trods af, at det i store mængder kan være skadeligt og endog giftigt.

Men kartoffelsaft, dets sunde diætkvaliteter og regler for administration er genstand for en særskilt artikel, der vises på stedet i den nærmeste fremtid.

Dietary horror story

Tag næsten ethvert kostprogram, og du vil virkelig være ked af potatiserne. Fans af sund spisning fordeler generøst slaps til dette nærende og sunde produkt. Han er belastet med indhold af højt kalorieindhold, usædvanlig skade på en slank figur og andre synder.

Faktisk er kartoffel i sig selv et godt og slet ikke skadeligt produkt. Det absorberer kun animalske og vegetabilske fedtstoffer godt: mælk, smør og solsikkeolie. Men vi stræber stadig efter at smag vores yndlings kartofler med mayonnaise, fede sauce, ketchup. Her har du den rigtige årsag til kostholdige kartoffel opaler.

For længe siden gennemførte det amerikanske landbrugsministerium en omfattende undersøgelse af amerikanernes kost. I to år var eksperter i stand til at indsamle oplysninger om mere end 10.000 mennesker.

I et land, hvis befolkning består af 55% af de mennesker, der lider af fedme, viste kartoffelelskere sig at være næsten de mest slanke. Faktisk er sund mad, rig på kulhydrater, meget nærende og meget mindre kalorieindhold end kødprodukter.

rehabiliteret

Ifølge BBC News tv-station, amerikanske forskere er villige til fuldt ud at rehabilitere kartoflen, som mange ernæringseksperter har i så lang tid nægtet og rådgivet specielt overvægtige patienter er udelukket fra kosten.

Den elskede grøntsags skæbne af mange russere var bekymret over universitetets personale. Scranton under ledelse af Dr. Joe Vinson. Den bevidste lærer indrømmede, at han var blevet antændt med retfærdig vrede efter at have læst en modstanders artikel i medicinsk journal om farerne ved kartofler.

Vinson var i mange år engageret i undersøgelsen af naturlige antioxidanter, så han kunne ikke være enig med denne udtalelse.

Det to-måneders eksperiment blev som sædvanlig opstillet hos mus, der lider af højt blodtryk. Hvert dyr spiste mindst 2 kartofler om dagen, hvilket er rigtig meget i forhold til dets vægt. Der blev ikke observeret nogen stigning i kropsvægt og blodsukker.

Det viser sig, at du kan og bør spise kartofler næsten dagligt. Forskere har fundet i det biologisk aktive stof, hvilket gør det muligt at styrke immunforsvaret. Med en korrekt udvalgt menu forårsager kartofler ikke fedme, fordi de indeholder få kalorier, der er ikke noget kolesterol, men mange vitaminer fra gruppe B.

Joe Vinson anbefaler at være opmærksom på røde og lilla kartofler, da der endnu ikke har været et fyldig forsøg med hvide kartofler. Især godt, siger den amerikanske forsker, at spise kartofler, kogt i uniform, fordi det er i skræl, at næringsstoffer er koncentreret.

"Hvis du ikke regelmæssigt spiser stegte kartofler eller salte chips, behøver du ikke bekymre dig om vægtforøgelse," konkluderede Dr. Vinson.

Ifølge informationskanalen "16 WNEP" tiltrak resultaterne af kartoffelforskningen opmærksomheden fra American Chemical Society og American Potato Council. De vil bidrage til yderligere forskning.

Gul er den mest nyttige

Bortset fra det fantastiske udvalg af sorter, kan alle spiselige kartofler opdeles i 2 typer - med hvidt og gult kød. Og hvis europæere er meget pænere end førstnævnte, så i rovdyrets betingede hjemland af mange russere, vælger rodafgrøden på øen Chiloe, som er lokaliseret i Chile, gule kartofler.

Gul farve er et tydeligt tegn på en høj koncentration af beta-caroten, et stof der er ansvarlig for god vision, smuk hud og langvarig ungdom.

Hvis du ikke ved, hvad der er mere at lave af denne nye fra kartofler, skal du være opmærksom på opskrifterne fra det hviderussiske køkken. Der er mere end 200 kartoffelretter i den: bedstemor, kamyaki, drachena, komoviki, pandekager, dumplings, dumplings, grød, taukanytsa og så videre.

Interessant, blandt vores læsere er der fans af kartofler?

http://www.poleznenko.ru/kartofel-poleznye-svojstva.html

Hvad er nyttige kartofler

Nyttige egenskaber af kartofler

Kartofler bruges ikke kun til at forberede lækre retter, men også meget udbredt i traditionel medicin. Han er i forskellige former med succes anvendt i kampen mod en række lidelser. Kartoffelsaft behandler gastritis, galde dyskinesi, mavesår. Bagt kartofler er indiceret for hjertesvigt, højt blodtryk, til generel rensning af kroppen, normalisering af skjoldbruskkirtlen.

Kartofler indeholder mange sunde stoffer, nemlig:

- vitaminer B, PP, C, E, K, B2, B6, B3;
- aminosyrer;
- folsyre;
- carotenoider;
- kalium;
- phosphor;
- magnesium;
- jern;
- zink;
- bor og så videre

Og sådan et uundværligt og nyttigt element, som vitamin C, findes i kartofler selv i større mængder end i kål og tranebær. Det er takket være C-vitamin, at kroppen håndter forkølelse, virussygdomme, øger immuniteten. Alle B-vitaminer har en gavnlig effekt på nervesystemet. K-vitamin er involveret i kampen mod aterosklerose, styrker væggene i blodkarrene. Og E-vitamin er involveret i genopretning af celler.

Sporstoffer - zink, bor, magnesium, hjælper med at genoprette nervesystemet, kalium - den bedste assistent i funktion af det kardiovaskulære system, folinsyre hjælper til at forbedre metabolisme, støtter arbejdet i skjoldbruskkirtlen.
I intet tilfælde kan man ikke bruge grønne knolde, fordi de indeholder et skadeligt stof - solanin samt et stort antal nitrater.

I hvilken form er det bedre at spise kartofler?

Men det er ikke nok at vide om de gode egenskaber af kartofler. Det skal også være ordentligt kogt. I hvilken form for at bruge den for at få den maksimale fordel?

Selvfølgelig bages den mest nyttige kartoffel. Med denne form for madlavning er alle vitaminer og næringsstoffer gemt. Det er bedre at bage kartoflerne i en uniform, indpakket i folie.

Følgende metode til madlavning, også ikke belastende - kogende kartofler i deres skind. Der er mindre vitaminer i det end under bagning, men der er stadig meget kalium og fiber.

Den tredje måde er at koge skrællede kartofler. Men dette skal gøres korrekt: Sæt de skrællede knolde i kogende vand og kog, kog over medium varme og salt i fem minutter, indtil de er kogte. Samtidig bliver denne grøntsag mindre kogt og vil spare den største mængde nyttige stoffer. Den ideelle mulighed er at lave dampede kartofler.
Det menes at kartoflerne bliver stive. På trods af indholdet af højt stivelse har kartoffelindholdet et lavt kalorieindhold, og hvis du ikke kombinerer det med smør og kød (en person får vægt af disse produkter), kan du ikke være bange for figuren.

Du kan også gøre Mos kartofler, også en nyttig mulighed, især for dem, der lider af mave i mave-tarmkanalen. Naturligvis bør puréen ikke være for tyk, og den skal fortyndes ikke med mælk, men med kartoffel bouillon.

Du kan også tilberede pommes frites, men for at gøre fadet mindre skadeligt, skal hakkede knolde sprøjtes med uraffineret vegetabilsk olie og bages til klar i ovnen.

Stejede kartofler, uanset hvor velsmagende de er, indeholder den mindste mængde vitaminer og sporstoffer, men de er fulde af fedtstoffer. Derfor kan det ikke siges, at det er et nyttigt produkt. Og selvfølgelig bør du ikke spise kartofler i form af chips. Faktisk indeholder de ud over fedt en usædvanlig mængde salt, smag og kræftfremkaldende stoffer.

Uanset fremstillingsmetode er kartofler en sund grøntsag, der er rig på vitaminer og mikroelementer, uden hvilken madlavning er utænkelig. Derfor kan man med sikkerhed sige, at kartofler er et yderst nyttigt produkt.

http://www.kakprosto.ru/kak-824394-chem-polezna-kartoshka

Hvorfor kartoffel er nyttig for en person - medicinske egenskaber og anvendelse

Hvordan er en kartoffel nyttig til en person, hvad er der i sammensætningen, hvilke helbredende egenskaber har den, hvordan man laver kartofler korrekt og hvad der er skadeligt for dem, læs videre

Hvad er god kartoffel til den menneskelige krop?

De gode egenskaber af kartofler i dag er kendt for mange.

Knolde anvendes i vid udstrækning til madlavning af forskellige retter og i formuleringen af alternativ medicin på grund af deres ernæringsmæssige og medicinske kvaliteter.

Biokemisk sammensætning af grøntsager

Kartofler - en unik rodfrugt.

Omkring 25 procent af vægten af rodafgrøder er stivelsesholdige stoffer, ca. 2 procent er proteiner og 0,3 procent er fedtstoffer.

Kartoffelprotein er mættet med forskellige organiske syrer. Produktet indeholder en masse K, P, et betydeligt antal Mg, Ca og Fe.

Ascorbicum, vitaminer fra gruppe B, PP, D, K, E, folinsyre, gul-orange pigment og organiske syrer er til stede i helbredende knolde:

På grund af denne unikke sammensætning er produktet meget nyttigt for mennesker.

Kartofler - Sundhedsfordele

Kartoflen er nyttig:

På grund af det faktum, at produktet er en stor inklusion af kalium, bidrager rødder til rensningen af den menneskelige krop, fjerner overskydende væske og salt, hvilket fører til normalisering af metaboliske processer.
På denne baggrund er kartofler ofte inkluderet i sunde mad og kost tabeller. Især mange K i bagt kartofler, som bevarer den maksimale mængde medicinske stoffer. Hun rådes endda til at spise med hypertension, aterosklerose og hjertesygdomme.
Samtidig viste bagt kartofler sig godt i behandlingen af sådanne patologier som sår og gastrointestinale sygdomme. I modsætning til de fleste vegetabilske afgrøder hjælper proteinet i sammensætningen med at normalisere surheden i maven.
Ud over stivelsesholdige stoffer er ascorbat og et vitaminmineralkompleks til stede i kartofler, som tilsammen giver fordele til kroppen. Og selvom de helbredende elementer ikke er til stede i så stor mængde, men fordi en person ofte spiser et produkt, får hans krop den nødvendige hastighed for vital aktivitet stoffer.

Kalorie kartoffel

På grund af inklusion af kulhydrater i kartofler er et tilstrækkeligt stort antal kilokalorier på 77 Kk næsten 3 gange mere end i mange vegetabilske afgrøder.

Derfor skal de mennesker, der har tendens til at gå i vægt, spise produktet i små portioner og sjældent.

Andre mennesker behøver dog ikke særlig at misbruge næringsprodukterne.

Stivelsesholdige stoffer, der indgår i sammensætningen i sin naturlige form, absorberes ikke af mennesker, og derfor anbefaler lægerne at spise kartoffelskåle ikke mere end 2 gange om 7 dage.

Fordelene ved friskpresset kartoffelsaft

Friskpresset kartoffelsaft, ud over alternativ medicin, anvendes i kompleks terapi med officiel medicin.

Dette kan forklares ved, at saften af rå kartofler har følgende egenskaber:

Healer sår.
Expels urin.
Svagere.
Antimikrobiel.
Regenererer væv.
Det lindrer smerten.
Lindrer smerte.
Det giver styrke, energi.
Lindrer betændelse

Frisk juice kan føre til normale indikatorer for vand-saltbalance, opretholde en normal mængde hæmoglobin, forbedre hjerteets funktion, blodkar og parret organ.

Udover at reducere højt blodtryk, stimulere tarmens funktion, samtidig med at det hærder kronisk forstoppelse, forbedrer fordøjelsessystemet og øger appetitten, eliminerer halsbrand og smerter i mave-tarmkanalen, fjerner blodstrømmen i maven og eliminerer smerter i hovedet.

Terapi med frisk juice er gavnlig for kroppen, men produktet bør kun bruges i frisk tilstand - det kan ikke opbevares i køleskabet i lang tid.

Læs mere om, hvordan du bruger friskpresset kartoffelsaft, læs i denne artikel, og hvordan kartoffelplanter er nyttige her.

Hvordan man bruger kartofler til helbredelse af kroppen

Når udslæt fra allergi, spor efter forbrændinger, vaskularer, er det nødvendigt at tørre huden hver dag med et stykke rå rodgrøntsager. Rå kartofler gør huden frisk, fjern tegn på træthed fra ansigtet.

En maske af kogt knol kan også bruges. Kartoffel skal rengøres, krølles og hamres i æggens sammensætning og lidt mælk, indtil du får en tyk masse. Mask i varm tilstand skal smøres på ansigtet og dækkes med uld. Proceduren er 20 minutter. Så skal du vaske.

En maske af en kogt rod er meget nyttig, ideel til kvinder over 40 år. Kartoffelens hud indeholder i dets sammensætning nyttige stoffer. Det er nødvendigt at knuse knoldene, bland med cremefløde og spred på ansigtet. Efter 15 minutter vaske dit ansigt

Frisk knoldsaft renser kroppen godt. Hvis du har hjerteproblemer, skal du drikke 0,1 l frisk juice 3 gange om dagen på tom mave, før frokosttid og før det sidste måltid i 21 dage. Break - 7 dage, så gentages kurset.
Hvis du har problemer med fordøjelseskanalen, skal du drikke 250 ml juice om morgenen på tom mave. Efter brug skal du ligge i 30 minutter. Efter 60 minutter er det muligt at spise. Så gør en og en halv en i træk. Så 10 hvile og igen.
Ved hypertension er det nødvendigt at spise bagt kartofler med huden. Når hæmoridale knuder skal tørres af rå rod, presses saften i en ske og mellemlang svin indtræder ved sengetid. Kursus - en halvanden time.
Ved langvarig, langvarig hoste bør 5 store, ikke skrællede knolde koges. Det er nødvendigt at pålægge brystet og området mellem skulderbladene af et par papirark og på dem klippe knolde. Så skal du pakke et varmt tæppe. Proceduren skal udføres om natten.
I tilfælde af anæmi, alvorlig sygdom, skal frisk juice forbruges i en halv kop tre gange om dagen en halv time før måltidet. Kursus - 21 dage. Det er nødvendigt at bruge røde kartofler.
Med periodisk smerte i hovedet skal du drikke 50 ml frisk juice. Når flatulens skal drikke 50 ml glaspresset juice på tom mave flere gange om dagen i 25 minutter før et måltid.
I tilfælde af ulcerative patologier i mave-tarmkanalen er det nødvendigt at koge skrællede kartofler i emaljebelagte retter uden tilsætning af salt. Kødet bør efterlades og tages 200 ml 3-4 gange om dagen.

Kartoflen er nyttig for personen - video

Kontraindikationer

Spruet eller grønt vegetabilsk produkt, indeholder en stor mængde solanin, så det kan ikke spises.

Mennesker diagnosticeret med diabetes mellitus og andre alvorlige patologier bør begrænses til at bruge produktet.

Før behandling er det nødvendigt at gennemgå en konsultation med din læge uden fejl, så vil det være muligt at undgå negative konsekvenser.

Nu ved du, hvad kartoffel er god for mennesket.

http://alternative-medicina.ru/chem-polezen-kartofel/

kartofler

I Rusland optrådte kartofler i det 17. århundrede. Så tog jeg med ham Peter til os fra Holland. Og nu vokser næsten enhver familie kartofler, som har sin egen have.

Kartofler - en meget nyttig grøntsag. Overvej hvad det er kendt for og hvilke funktioner det har.

Hvilken slags kartoffel er den mest lækre og sunde?

I verden er der omkring 4000 sorter af denne plante.

Efter aftale er denne grøntsag opdelt i flere typer:

Varianter som "Anya", "Red Star", "Ukam" har en tynd skræl, en lille mængde stivelse og tæt pulp. Frugter koger ikke blød under madlavning.

Grøntsager af denne type holder deres form, indeholder 14% stivelse og har en pink eller rød nuance. Disse sorter er egnet til stegning og madlavning i uniformet: Zhukovsky Early, Romano, Condor, Symphony.

Meget mealy

Disse rodgrøntsager er kogte bløde, indeholder 20% stivelse og har hvidt kød. Velegnet til fremstilling af kartoffelmos. Alloker: Adretta, Tempo, Hviderussisk stivelsesagtig, Snehvide.

Bemærk: jo mere stivelse i kartoffel, så det er sødere og mere smagfuldt. I sen-modning og midterfodring er dette stof mere end i den tidlige.

Sammensætningen, kalorien og næringsværdien af friske kartofler, bagt, kogt, i uniform, kartoffelsaft

100 g friske kartofler er:

16,3 g kulhydrater.
2 g proteiner.
0,4 g fedt.
78,6 g vand.
1,4 g kostfiber.
0,2 g organiske syrer.

Det har også vitaminer:

0,02 g beta-caroten.
20 mg vitamin C.
1,3 mg - PP.
0,1 mg - E.
3 mcg - A.
0,1 μg - biotin (H).
Vitaminer fra gruppe B: 0,12 mg Bl, 0,07 mg B2, 0,3 mg B5, 0,3 mg B6, 8 μg B9.

Og nyttige og unikke elementer:

Makronæringsstoffer: Kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor, chlor, svovl.
Sporelementer: jern, zink, jod, chrom, fluor, kobber, mangan, selen, bor, aluminium, lithium, molybdæn, kobolt, nikkel, vanadium, rubidium.

Kartoffel energi værdi:

100 g frisk grøntsag indeholder - 77 kcal.
I kartoffelsaft - 77 kcal.
I kogt - 82 kcal.
I bagt kartofler - 70 kcal.
I uniform - 78 kcal.

Fordelene

Rå kartofler eller saft kan helbrede mavesår, gastrit og duodenale sygdomme. Det hjælper også med at håndtere halsbrand, hæmorider og forstoppelse. Det forbedrer appetitten og genopretter fordøjelseskanalen.
Normaliserer kardiovaskulærsystemet, sænker blodtrykket og hærder hovedpine.
Det har antiinflammatorisk og sårhelende virkning.
Jakke kartofler hjælper med at klare respiratoriske sygdomme, det anbefales at udføre indånding.
Bagt kartofler er indiceret til personer, der lider af nyre- eller kardiovaskulære sygdomme. Især rød vegetabilske sorter indeholder meget kalium.
Nye kartofler, især kogt, har en foryngende effekt. Det nærer huden og glatter rynkerne.

Harm og kontraindikationer

Vegetabiliens hovedegenskab er akkumuleringen af farlige giftstoffer - solanin og chlorophyll. Det første stof kommer ind i kartoflen fra bladene, blomsterne, plantespirerne og kan forårsage forgiftning. Hvis det er rigtigt at dyrke kartofler, vil det farlige stof ikke falde ind i knolde.
Den anden farlige gift er dannet under påvirkning af sollys. Det er et giftstof og bryder ikke, selv når det er kogt. Derfor bør du ikke spise grønne kartofler eller gamle.

Diabetikere, da kartofler øger blodsukkerniveauet.
Folk, der er overvægtige. Kartofler deponeres hurtigt i fedtstoffer og kan forårsage ikke kun fedme, men også hjertesygdomme. Ernæring for diabetes og fedme.
Dem, der har lav surt indhold af mavesaft. Kartofler, især saft, kan forårsage gæring.

I kosten af børn, ammende mødre, gravide kvinder, allergier, diabetikere - SF besvarer alle spørgsmål

Besvar de mest almindelige spørgsmål om kartofler.

Ved hvilken alder kan kartofler indtastes i børnenummen?

Du kan begynde at give kartoffelmos til et barn fra 4-6 måneder, og fra 8-12 skal du give stykker kartofler, så barnet lærer at tygge.

Hvor mange kartofler og i hvilken form kan diabetikere spise?

Diabetikere må spise 250 gram kartofler om dagen.
Det er tilrådeligt at suge en grøntsag i vand før madlavning, så stivelsen forlader det.
Det bør kun bruges kogt eller bagt i kartoflerne.

Kan der være allergi over for kartofler hos børn eller voksne?

Kartofler har lav allergenicitet. Men i sjældne tilfælde kan det forårsage atopisk dermatitis og hævelse af mundslimhinden hos et barn.
En voksen kan ikke være allergisk over for kartofler.
Bemærk at i tid for at identificere allergi over for kartofler i et barn er det nødvendigt at introducere meget små doser kogte grøntsager i barnets kost først.

Retter fra kartoffel i menuen under graviditet

Det er nyttigt for en gravid kvinde at spise bagt nye kartofler i deres skind, da vitamin C er i dem.
På dagen kan du spise 200-250 g kogte grøntsager.
Det er også nødvendigt at forlade de stegte kartofler, erstatte det med kogt.
Især nyttigt vil være kartoffelkager, bagt i ovnen.

Retter af kartofler i en ammende moders kost

Kartofler er gode til at spise med HB.
En harmløs mængde - 500 g om dagen, hvis sygeplejersken mester så meget.
Kosten skal indeholde kogte, bagt eller ubehandlede kartofler.

Hvem er god til kartoffelsaft og for hvilke sygdomme de foreskriver

Juice er nyttigt for personer med lav surt indhold af mavesaft, såvel som dem, der har gastrit eller et sår. Kartoffelsaft normaliserer fordøjelseskanalen, forbedrer appetitten.

Madlavning og opbevaring

Hvad kan koges fra kartofler?

Bagt kartofler i deres skind.
Kogte kartofler.
Mos kartofler.
Kartoffel dumplings.
Dumplings med kartofler.
Kartoffelpatties.
Kartofler stuvet med kød.
Fyldte kød kartofler.
Kartoffelbåde med hakket kød i ovnen.
Kartoffelsalat.
Kartoffelkager og brød.
Patties med Mos kartofler.

Hvad kan koges fra kartofler til børn?

Mos kartofler. Kog kartoflerne, hugg, tilsæt kogt mælk og 1 rå æg. Skålen anbefales til børn fra 3 år. I kartoffelmos til yngre alder må du ikke tilføje æg.
Kartofler med hakket kød. Denne ret er velegnet til børn fra 2 år. Læg skiveskårte kartofler, gulerødder, løg, hakkekød, ost i en dampkoger i lag og kog i 1,5 timer. I ovnen kommer ud hurtigere - en time.

Hvor meget kartoffelsaft opbevares og hvordan man drikker det?

Kartoffelsaft er også nyttigt.

For at forberede kartoffelsaft skal knoldene revnes, og presses saften gennem ostekloth.
Hold kartoffeljuice ikke værd, da næringsstoffer flyver væk.
Drikkejuice skal være 3-4 gange om dagen i en halv time før måltiderne.

Sådan rengøres unge og modne kartofler?

For at rense de nye kartofler skal du bruge en jernsvamp til at vaske op, og moden skal rengøres med en kniv.

Skrællede kartofler skal lægges i en gryde med vand og vaskes derefter flere gange med grøntsager.

Hvordan oplagres skrællede kartofler, så den ikke bliver sort?

Hvis du efter madlavning stadig har rå kartofler, sætter dem i koldt vand og sætter dem på et mørkt sted - de bliver ikke sorte og vil vare indtil næste dag.

Regler og holdbarhed af kartofler hjemme, i køleskabet, i kælderen

Vi har allerede nævnt, at grønne og gamle kartofler er strengt forbudt at bruge, da der er mange giftige stoffer i den.

Når du køber, skal du vælge hårde og tætte frugter uden små og mellemstore spirer - de er mere nyttige end store og opbevares længere.
Opbevar kartofler korrekt i et mørkt rum med mindre fugtighed, det bedste er i kælderen, ellers vil knoldene begynde at vokse og blive grønne.
Kartoflerne opbevares i kælderen hele vinteren. I køleskabet skal holdbarheden af rå kartofler - to eller tre uger.

Kartoffel slankende kostvaner

Stivelsen, der er en del af en kartoffel, har det store kalorindhold. Men at spise lavt kalorieindhold med kartofler hjælper med at tabe sig.
Grøntsager kan ikke spise med fedme og diabetes.
Du kan kun holde sig til kartoffel diæter en gang om 6 måneder, da de ikke bærer de nødvendige stoffer til kroppen, og med langvarig overholdelse bliver de sundhedsfarlige.

Vi opregner de mest almindelige og effektive kartoffel kostvaner:

Kartoffel kost i 7 dage

På dagen kan du spise 7-8 kartofler. Du kan tilføje grønne til dem. Derudover er det værd at drikke op til 2 liter vand.

Kartoffel kost i 3 dage

Om morgenen skal man drikke et glas mælk. Ved frokost spiser du 300 g kartoffelmos, som du skal lave mad på vandet. Om aftenen kan du spise en salat på 250 gram kartofler, æblehalvdele og solsikkeolie.

Kartoffelkål kost

Du kan spise 4-5 kartofler og 0,5 kg kål. Fødevarer til damp. At overholde denne kost er ikke mere end 7 dage.

Mos kartofler kost

Om morgenen skal du drikke et glas mælk. Til frokost spiser kartofler kogt i vand. Til middag - salat bestående ikke kun af kartofler, men også æg og smør. Overholde en sådan kost anbefales i 5 dage.

http://specialfood.ru/produkty/kartofel/

På jagt efter de mest lækre: Vælg det perfekte udvalg af kartofler

Har du nogensinde tænkt på, at hver kartoffel sort reagerer anderledes end varmebehandling? For eksempel viser det sig fra en usædvanlig blid puree, men når man steger det taber man ikke kun farven, men også smagen. Og den anden er tværtimod uegnet til madlavning, men i stegt form - bare vil du slikke dine fingre. Hvordan ikke at lave et dårligt valg med valget af den lækre kartoffel, som er ideel til at forberede en eller anden skål, og hvordan man kan dyrke dit yndlingsart i din egen have?

Hvilken kartoffel smager bedre

Smagen af kartofler afhænger i vid udstrækning af den tid, det tager for at modne - jo tidligere knoldene modner, desto mindre har de stivelse, som vil påvirke smagen af frugten. Derfor er sene sorter anset for meget mere velsmagende end de tidlige, selvom blandt sidstnævnte er der også mange velsmagende og nærende.

Gul kartoffel sorter er rige på caroten - de er ret søde, velsmagende og ikke for sjældne. Rød indeholder mange antioxidanter, har en delikat smag og er godt opbevaret. Og i hvide er der en stor mængde C-vitamin og stivelse, de er saftige og fulde af smag.

Kartoffelknolde kombinerer alle de nødvendige stoffer til den menneskelige krop: de er rige på kalium, kobber, mangan, fosfor, nikotinsyre, panthenolsk og koffeinsyre. Derudover er kartoflen et lagerhus af vitamin B6, flavonoider og carotenoider.

Søde sorter

Forveks ikke den naturlige søde smag af kartofler med den sødme, der fremkommer ved frostning - i det første tilfælde er smag af grøntsagen skyldes genetiske egenskaber, og i andet er resultatet af manglende overholdelse af opbevaringsbetingelserne.

Adretta er en tidlig sort, der er karakteriseret ved en høj modstandsdygtighed mod sygdom og uønsket klima. Når denne sort skabte en reel revolution, fordi alle gule kartofler inden udseendet blev betragtet som smagløse og udelukkende blev anvendt til fodring af kvæg. Skræl og knolde er mørkegul. Smagskvaliteten af denne kartoffel går ikke tabt selv efter lang opbevaring, og den får ikke en ubehagelig smag, når den fryses. Modning af rodafgrøder sker på 60-80 dage. Den gennemsnitlige vægt af knolde er 120-140 gram, udbyttet er op til 45 t / ha.

Sød kartoffel sort Adretta adskiller sig i sygdomsresistens og ugunstigt klima

Vineta er en modning og meget frugtbar sort, som ikke er bange for sygdom og tørke. Knolde er gule, huden er lidt mørkere end massen, dens farve afhænger af dyrkningsteknikken. Høstning kan udføres på 70-75 dage efter plantning. Udbyttet af kartofler er 20-25 tons pr. Ha, vægten af knolde varierer fra 60 til 100 gram.

Frugter af sød kartoffel Vineta kan veje fra 60 til 100 g

Zekura er en hårdførende og sygdomsbestandig, tidlig modning. Knolde pæne, lidt langstrakte, med en solid gullig hud. Under alle forhold kan opbevares op til seks måneder. Kartoffel modningstid er omkring 90-100 dage. Knolde er store, med et gennemsnit på 100-200 gram (i tilfælde af brud på agrotechnology af dyrkning, kan de skrumpe til 50-80 gram). Produktiviteten når op på 50 t / ha.

Zekura sød kartoffel sort har en lang holdbarhed - op til 6 måneder

Santa - er modstandsdygtig over for vira, men er samtidig ekstremt termofil. Knolde er lysegul. Kartofler af denne sort er behagelige for smagen, er godt opbevaret under alle forhold, og selv med lang opbevaring taber de ikke deres tiltrækningskraft. Sorten er medium tidlig, modner i 80-90 dage. Den gennemsnitlige vægt af knolde er ca. 70 gram, udbyttet er ca. 24-57 t / ha.

Sweet Potato Santa er ekstremt termofil

Symphonyen er næsten ikke modtagelig for sygdom, den er velsmagende og æstetisk smuk. Knolde er ovale, skrællen er glat, rød. Høstning begynder i 90-120 dage fra plantningstidspunktet. Tuber vægt er fra 70 til 140 gram, den gennemsnitlige udbytte er 46 t / ha.

Kartoffelsort Symphony har en sødlig smag og tynd rød hud

Smagsmestere

Picasso er en af de mest lækre sorter, den er godt bevaret, den har et lavt indhold af stivelse og et godt udbytte. Kjødet er en behagelig cremefarve. Sorten er medium sene; fuld modenhed opstår i 110-130 dage. Tubermasse varierer fra 80 til 140 gram, den gennemsnitlige udbytte er 20-50 t / ha.

Picassos kartoffel sorter har et ejendommeligt udseende - dets frugter synes at være malet af en berømt kunstner.

Tuleyevskogo kartoffel sort er stor i størrelse - i gennemsnit er vægten af frugt 200 g, men der er giganter i 0,5 kg

Kartoffel Zhuravinka - resistent over for forskellige hudsygdomme

Kiwi sort kartoffel fik sit navn på grund af dets karakteristiske udseende, der minder om eksotiske frugter.

Kartoffel Kolobok har en grov overflade og pulp

Kartoffel Eventyr er yderst tilbøjelig til sen rødme, så du skal være forsigtig når du planter

Kartoffel sorter Karatop ankom fra Tyskland og vandt hjerter og mave af mange gourmeter

Kartofler Impala har et højt stivelsesindhold i pulpen.

Gelé kartofler har et lyst gult kød og en gylden hud

Kartofler til stegning, kartoffelmos eller salat

Hvordan en kartoffel opfører sig under varmebehandling afhænger helt af dens massefylde. Der er en særlig klassificering af kartofler på dette grundlag:

A - kartofler med et minimumsstivelse af stivelse, som praktisk talt ikke er kogt blødt;
B - dårligt kogende blød;
C - stærkt kogende blød;
D - kartofler med meget højt stivelsesindhold.

Hvis du ikke er sikker på, hvilken type du har købt, skal du klippe en af knolde i halvdelen og hurtigt gnide halvdelene sammen. Hvis der er vanddråber mellem dem, er type A foran dig, og hvis halverne holder sammen, har du at gøre med type C eller D.

De mest varierede sorter for Mos kartofler

Riviera er en meget tidlig højtydende sort. Modstandsdygtige over for tørre forhold, men følsomme over for skorpe og sen hud. Knolde er ovale, skrællen er tyk, lysegul, cremet, kornet papirmasse. Størrelsen af knolde er 105-170 gram, udbyttet er højt og stabilt, med god pleje når den 45 t / ha.
Bellarosa er en relativt ung sort, der blev udbredt kun i begyndelsen af 2000'erne. Den er næsten ikke udsat for sygdomme, den er stabil mod kemiske skader, adskiller sig i høj produktivitet. Knolde er runde, ru, rødlig farve. Den gennemsnitlige vægt af knolde er 115-210 gram, individuelle prøver kan nå 700-800 gram. Høstning udføres på 50-60 dage fra plantningstidspunktet. Udbyttet når 20-35 t / ha.
Tiras - tidligt, relativt uhøjtideligt og højtydende. Tubers aflang, med en lyserød hud og overfladiske "øjne". Vægten af knolde kan variere fra 114 til 140 gram. Perioden fra spiring til teknisk modenhed er 82-85 dage. Under alle dyrkningsforhold er der mulighed for at høste op til 46 t / ha.

Kartofler har tendens til at misfarve ved kontakt med visse metaller, så dets forberedelse i aluminium og jernpander bør undgås.

Fotogalleri: de mest varierede kartoffel sorter

De bedste frites til stegning

Det er svært at sige, hvilken af os ikke kan lide lækre stegte kartofler med en skarp skorpe. Det sker imidlertid ofte, at kartoflerne ikke er stegt, men snarere stuvet, efter en sådan varmebehandling. For at undgå denne problemer er det bedre at vide på forhånd hvilke sorter der er mest egnede til stegning:

Rosara er en uhøjtidelig sort, der er egnet til dyrkning i ethvert klima. Knolde er lige, kompakte, næsten ens i størrelse. Skalet har en pink eller rødlig nuance, kødet er gult. Til fuld modning skal kartofler have 2,5 måneder. Den gennemsnitlige vægt af knolde er ca. 90-120 gram, udbyttet varierer fra 20 til 42 t / ha.
Anosta - hollandske kartofler, der med succes er vokset i SNG. Modstandsdygtig overfor de fleste sygdomme, men meget ofte påvirket af sen rødme. Knolde med den rigtige afrundede form, en skræl og pulp af gul farve. Massen af en kartoffel er 71-134 gram. Sorten tilhører de tidlige, det kræver 70-75 dage at modne. Det betragtes som ret frugtbart, men der er ingen pålidelige oplysninger om dette.
Ariel er en meget lovende hollandsk sort. Det har en afbalanceret smag, perfekt til både eget brug og til salg. Sorten er tidlig modning, fra tidspunktet for plantning til høst, 60-75 dage passere. Kartofler har et meget højt udbytte - fra 22 til 49 t / ha, mens det er muligt at få en høst to gange om året. Knolde er glatte, pæne, vægtområder fra 80 til 170 gram. Skrællen er gul, kødet er lysegult eller fløde. Sorten er resistent over for farligste sygdomme.

Når du rengør kartofler, skal du prøve at fjerne det tyndeste lag af huden. På den måde sparer du meget mere næringsstoffer.

Fotogalleri: De bedste sorter af kartofler til stegning

Salat kartofler

På nuværende tidspunkt til fremstilling af salater og vinaigrettes begyndte at anvende sorter med rødt, blåt og lilla kød. Efter kogning opretholder de udseende af knolde, men nedsætter også oxidationsprocesserne i kroppen og derved sænker aldringen. Jo lysere kartoffelfarven er, desto mere næringsstoffer indeholder den.

De mest populære sorter af sådanne kartofler er:

Rød Scarlet kartoffel tilhører de nederlandske sorter

Kartoffel sort fransk trøffel synes at være den mest usædvanlige af alle sorter - den vokser i meget begrænsede mængder og manuelt, så det er ekstremt dyrt

Variety Annushka ikke kogt blød og ikke mørkere, hvilket gør det til en fremragende ingrediens for salater

For at undgå misfarvning af kartofler skal du prøve at skrælle og skære den straks inden madlavning. Hvis du ikke kan tilberede en grøntsag lige efter rengøringen, skal du placere den i en skål koldt vand, hvor der tilsættes en lille mængde citronsaft. Denne enkle teknik vil ikke tillade, at papirmassen bliver mørkere og taber form.

Hvilke diæt sorter findes

Disse omfatter:

Kartoffel sort Gypsy ser ganske usædvanlig ud, men smagen er ganske behagelig

Kartoffel Aladdin er ekstremt nærende, det anbefales især til børn af primær og skolealder

Kartoffel sorter Sifra Olychaetsya behagelig lidt sød smag

Kartoffelskræl er en koncentreret kilde til kostfiber. For at holde den maksimale mængde næringsstoffer i grøntsagen, kog den med skræl.

Vi dyrker de lækre kartofler i vores plot

Så med hvilke sorter af kartofler der skal vælges til fremstilling af visse retter, regnede vi ud. Og hvad hvis du ikke kun vil have et lækkert udvalg af kartofler, men at dyrke det på din egen grund?

Først og fremmest bør du bestemme hvilken bestemt sort du foretrækker, og undersøge derefter landbrugets agroteknologi så meget som muligt. Sørg for at tage hensyn til områdets individuelle karakteristika - jordens sammensætning og surhed, dyrkningsteknologi og så videre. Derefter tænk på, hvilken slags dyrkning der vil være mest foretrukket for dig - traditionelt, plantning under halm eller i højder osv. Husk, at karakteristika for en bestemt sort er genetisk integreret i den, men kan variere afhængigt af terrænet og landbrugsteknologien. Med andre ord, selvom du tager en meget frugtbar sort, men vokser den under ugunstige forhold, uden at tage hensyn til individuelle karakteristika, vil den endelige høst være mangelfulde.

Glem ikke om påklædning - Påfør rettidig alle nødvendige gødninger til jorden, men overdriv det ikke med dem. Hvis jorden er fattig i mineraler, vil enhver sort vokset på det være usmageligt. Derudover er der med mangel på næringsstoffer meget kartofler mod forskellige sygdomme. Men en overflod af mineraler vil ikke bringe noget godt. Knolde med gødninger vil ændre deres variabilitet, blive pulverformige og opnå en jordlig eftersmag. Glem ikke, at overskydende kvælstof bidrager til akkumuleringen i kartoffelknolde af nitrater, som ikke kun giver grøntsagen en ubehagelig bittersalt smag, men også ekstremt sundhedsskadelig. For at neutralisere de skadelige virkninger af kvælstofgødning, anbring aske på jorden med dem.

Den mest lækre er en grøntsag dyrket på jord, der er befrugtet med aske og humus.

Brug savsmuld eller frisk halm, når du vokser, tilsæt nitrogen til det. Og husk om komplekse gødninger - de vil give kartoflerne med alle de nødvendige stoffer.

Et vigtigt aspekt, der vedrører smagen af kartofler, er betingelserne for dens opbevaring, da i løbet af denne tidsperiode i knolde fortsætter biokemiske processer, og modning opstår. Nogle sorter kan blive mere smagfulde under opbevaring, mens andre taler imod smag. Hvis knoldene under opbevaring udsættes for lave temperaturer, vil stivelsen indeholdt i dem blive til sukker, og som følge heraf vil kartoflerne erhverve unaturlig og ubehagelig sødme. Og ved overdrevent høje temperaturer dannes der skadelige stoffer i knolde.

Når du vælger kartofler, overveje ikke kun dine egne præferencer i smag af frugten, men også mulighederne for dit plot

Et par hemmeligheder af landing

Prøv ikke at plante kartofler i samme område i lang tid, da denne praksis øger risikoen for infektion med kartoffel skadedyr og forskellige sygdomme i høj grad. Derudover fører dette til udtømning af jorden. Derfor er der altid alternative kulturer - plante kartofler efter kål, bælgfrugter, phacelia, flerårige urter eller oliefrøet radise. Undgå at plante kartofler efter haven jordbær: da deres sygdomme og skadedyr er identiske, vil kartoffel næsten helt sikkert blive smittet med en hvilken som helst sygdom, hvilket i høj grad vil påvirke udbyttet.
I varmt vejr spiser kartoffelknolde i 2-3 uger. I koldt vejr sænker spiring processen og tager 3-4 uger. Langsom udvikling fører til, at kartoflen danner et stærkt rodsystem, og afgrøden stiger. Af denne grund, prøv at plante knolde tidligt. Men overdrive det ikke - hvis planten begynder for tidligt på planter, vil phytophthora begynde at manifestere sig.
Plantning af kartofler i højderne giver dobbelt udbytte end på traditionel måde. Dybde af plantning skal være fra 12 til 15 cm, tæthed - 350-400 buske pr. Hundrede. Rækkeafstand skal være mindst en halv meter. Plantning under halm giver også et meget godt resultat, men det vil være mere besværligt og dyrt.
Vær opmærksom på det korrekte udvalg af plantemateriale. Over tid har kartoffelen tendens til at degenerere, hvilket resulterer i reduceret udbytte.
Det anses for optimalt at plante 40% af de tidlige kartoffelsorter, 35% af de midterste og 25% af de sene.
Sørg for at løsne jorden mellem rækkerne og omkring kartoffelbuskene. I tørsæsonen bør dette gøres mindre hyppigt og i en meget våd periode, så ofte som muligt. Tillad ikke fremkomsten af ukrudt.
Tidlig forarbejdning fra senblød og Colorado kartoffelbille, fordi de bringer mest skade på kartofler.

Video: hemmelighederne ved at dyrke kartofler

Gardeners anmeldelser

Om sommeren besøger jeg min søster hvert år på Krim, hun føder mig den mest lækre kartoffel sort, Krim Rose.

KriSTiNaKristi

http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=6617

For mig er kartofler ikke smagere end Sineglazka, og til smag og smag. Til kartoffelmos er selvfølgelig ikke Adretta og smør at sætte.

Elsk mig

http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=6617

Ja, de mest lækre og frugtbare kartofler er Red Scarlet, selv i den tørrste sæson i 2012 voksede store knolde.

Dawn

http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=2003st=70

I år er vores favoritter Bella Rosa. Meget nem at rengøre, ingen skade indenfor såvel som udenfor. Fra hendes lækre Mos kartofler køler hun roast. Vi har for nylig købt det til mad til vinteren, men i foråret planlægger vi at plante, fortynd mindst en smule.

https://www.stranamam.ru/post/10455278/

Vi har den bedste Ivan da Marya, men hun er dyrere end alle slags. sidste år købte de Picassos kartofler, meget velsmagende, og i dette købte de også dem.

musikerens mor

https://www.stranamam.ru/post/10455278/

Kartofler er et rigtig nyttigt og nærende produkt, der kan give kroppen en enorm mængde vitaminer og sporstoffer. Der er mange sorter af denne grøntsag, så alle kan vælge sig de mest lækre og egnede til et bestemt formål - madlavning, madlavning salat eller stegning. Og hvis du ønsker det, vil det ikke være svært at lære at dyrke kartofler i din egen have.

http://dacha.help/ovoshchi/samyie-vkusnyie-sorta-kartofelya

Hvad er den mest nyttige kartoffel?

Til at begynde med, lad os forstå: al talk om nytte kan kun udføres i forhold til kartofler af høj kvalitet. Forberedelsesmetoden giver ingen mening, når kartoflerne er fyldt med nitrater eller som følge af langvarig udsættelse for solen, der er grønt - det toksiske stof solanin akkumuleres i det.

For det andet er tiden vigtig. Det er bedre at lave gamle kartofler skrællet, ung - "i uniform" eller minimalt skære af skræl. Meget afhænger i dette tilfælde af lagerforholdene. Lille brug og spirede kartofler.

For det tredje er der i mange retter et spørgsmål om de produkter, der ledsager madlavning. I stegte kartofler - man bør se på kvaliteten af smør, puree - på den tilsatte mælk mv. Det vil sige, graden af nytte afhænger af deres kvalitet.

Generelt skal det bemærkes, at kartoflen er nyttig, hvor naturlige fedtstoffer, proteiner, fibre, organiske syrer, herunder folinsyre, vitaminer C, B1, B2, B6, PP, salte af kalium, natrium og phosphor bevares til det maksimale. og andre. Kogte skrællede kartofler i denne forstand mister nogle af dem, der opløses i vand. For eksempel taber op til 50% kalium under kogning.

Chips er ikke uden fejl. Denne ret er meget høj i kalorier og bør derfor være opmærksom på dem, der bekymrer sig om deres vægt. Det er i den appetitvækkende skarpe skorpe af stegte kartofler, der indeholder mange stoffer, der ikke brydes ned af fordøjelsesenzymer. En række eksperter siger også, at kræftfremkaldende stoffer kan danne sig, når stege kartofler i varmt fedt.

Den bedste løsning ud fra nutidens synspunkt er at stege kartofler (ikke gammel - kun opbevaret indtil januar) med huden i ovnen eller i ovnen. Det tillader ikke at forværre produktet for meget med høj temperatur. Kræver ikke tilsætning af andre, ikke altid højkvalitets ingredienser. Medfører ikke opløsning af næringsstoffer i vand. Steaming kartofler er også en af måderne at bevare de gode fordele af denne rod så meget som muligt.

Og som en historisk side vil jeg fortælle dig om kartofler a la Pushkin. Sådan kaldes denne opskrift i bøgerne fra XIX århundrede. Han forbereder bare. Kog kartoflerne i en uniform, så skræl. Og hak i tynde skiver, steg i olie. Når servering drys med persille.

Opskriften fra avisen "Vores mad" i 1893, måske ikke meget kostvaner. Men hvor velsmagende!

I dag er den sidste afstemningsdag i konkurrencen fra de bedste bloggere af Runet NeForum Awards. Hvis du kan lide indholdet af denne blog, kan du støtte sin forfatter ved at caste din stemme for mig. Klik på billedet!

http://p-syutkin.livejournal.com/422337.html

Om haven

Kartoffel: hvordan man vælger en god kartoffel til mad

Sortene blev undersøgt for sådanne egenskaber som udbyttet (pr. Hundrede) og omsættelighed (procentdel af den store fraktion) knolde på den 75. dag efter plantningen af frøene og i slutningen af vækstsæsonen efter høst.

Rød til stegning og vinigreta og hvid til kartoffelmos

I dag opdateres kartoffel sortimentet hvert år: Den berømte og elskede forlade forstadiet, og nye vises i bytte med mystiske og eksotiske navne. Derfor er du nødt til at være yderst forsigtig og forsigtig, inden du ændrer "øl på sæbe".

Taler om pålidelighed betyder først og fremmest modstanden af denne sort til skadedyr og sygdomme og selvfølgelig høje udbytter. Men ikke altid annoncerede sorter opfylder disse krav, som rapporteret af vores læsere: købt i et smukt navn og et farverigt billede, men faktisk lever denne sort ikke op til de lovede forventninger.

Med overfladiske øjne.

Den bedste indenlandske kartoffel vokser i Lipetsk, Voronezh, Kursk, Tambov, Tver regionerne, i Moskva regionen. Denne plante er af tempereret klima, varmen reducerer kvaliteten af dens knolde dramatisk. Kartofler bragt fra Bryansk, Leningrad regionen og nord for Ryazan, du skal vælge mere omhyggeligt. I disse områder er der både gode og ikke helt egnede til kartoffeljord, som giver varer af bedre kvalitet. Kolobok Ved kogning af kartofler på kartoffelmos er det bedre at sætte knolde i kogende vand og til salat - i kulden. Så længe vandet ikke koger, vil noget af stivelsen blive vasket ud af "salat" kartoflerne, og det vil ikke smuldre. Til kartoffelmos Selv i så simpelt anliggende, som at købe kartofler, har den visdom. Nadezhda Seryogina, førende potato specialist af SeDek landbrugsfirma, vil hjælpe os med at vælge den højeste kvalitet og velsmagende.

For at bestemme resistens af sorter til degeneration blev der udført forsøg i 4 år.

Røde sorter er normalt bedst til solide retter. Men generelt - vælg de karakteristika, der er i beskrivelsen. Det er henholdsvis madlavning osv.

Jeg kan godt lide Nevskaya. Og alt forklares ganske enkelt: På dette område udsættes den "nye" sort for de negative virkninger af det ydre miljø, som det er ustabilt, eller jord og klima i dette område passer ikke til det. Og sælgerne har intet at gøre med det. For at vide om, hvordan man dyrker planter, hvilken slags arbejde på haven og haven skal planlægges. På jorden skal man sige: købe uvaskede kartofler, vi har mulighed for at evaluere det. Den værste mulighed er sand (gnid din hånd over huden - du vil føle hårde sandkorn). På sandet er knoldet "flydende", det er dårligt opbevaret, det mørkere, når det er kogt. Nikulinsky Til suppe og salat anbefales det at tage en højtstivet kartoffel "smuldrende". Mos kartofler vil være ømme og frodige, dog meget højt kalorieindhold. Varianter: Kartofler til langvarig opbevaring Klimaforholdene i år var gunstige for kartofler. De næste tre år var imidlertid varme og tørre, og jeg tror, at det ikke afhænger af sorten, men på jorden. Jeg har sandsynligvis 20 sorter kartofler, som jeg ikke har plantet både vores og Goland og alle fordøjes godt, du kan lave mad og stege kartoffelmos fra nogen af dem. Jeg kender kun to. "Blå ros" til madlavning og stødning, "hvid rose" til stegning. Alle andre russiske dyr er dyrket, for eksempel i de tørre sydlige regioner anbefales det kun at dyrke meget tidlige og tørkebestandige sorter som Arosa, Bellarosa, Kiranda, Laura, Maris Bard, Paran, Sprint, Agave, Minerva, Rhoda, Serpamok, Picasso Slavyanka. Fra andre artikler på vores hjemmeside

Torvkartofler kan lide af de samme ulemper, hvis de er dårligt omhyggelige, men stadig i mindre grad. Torv kan genkendes af sin dybe sorte farve, det tørrer ud, det næsten ikke lyser, er flosset og er til stede på kartoffelskallen hovedsageligt som støv.

Bryansk Early. - sorter med lavt stivelsesindhold. De falder ikke fra hinanden under madlavning og forstyrrer ikke vægttabsprogrammet: Blå Hvis du køber kartofler til vinteropbevaring, er det bedre at vælge ikke en sort, men mindst 2-3. Så det vil være mere sandsynligt, at en del vil blive holdt indtil foråret, og derudover vil der være kartofler i dine reserver til forskellige kulinariske formål. Kartoffel sorter varierer med formål. Men det er umuligt at etablere "specialisering" i udseende - man skal kende karakteristikken ved sorten. Resultaterne af det første år af testvarianter er opsummeret i tabel 3. Nu er mere end 200 sorter af kartofler plantet, men de er alle opdelt i to grupper ifølge stamfællen. Fra White Rose - hvide kartofler er normalt gode til madlavning - de koger hurtigt, og fra Red Rose med lilla øjne (blå øjne) er det godt stegt. Men det er ikke nødvendigt. Kartofler dyrket i det centrale Rusland er smagere end de sydlige, der for eksempel er kommet fra Centralasien. Årsagen til dette er på den ene side klimaet i den russiske provins, på den anden side - sortimentet. Hvis der i din klimatiske zone derimod er hyppige langvarige regnskyl, tåger, rigelig dug, så skal du dyrke sorter, der er relativt modstandsdygtige over for sen rødme blade. Disse omfatter Arosa, Bellaroza, Borodyansky Pink, Zhivitsa, Dubravka, Bernadette, Oksamit 99, Chervona Ruta, Zdabytok (Belorussia) og andre. Vær også opmærksom på informationsblokken til venstre for teksten. Forbindelserne i det fører til artikler om et beslægtet emne. Det er nemmest at dyrke gode kartofler på sort jord og loam. Når du ser kartofler med sort, grå eller brun plast "mudder", der sidder fast på knolde, tager du det modigt. Snart kan en ny leder optræde i supermarkederne, købe kartofler i butikken og på markedet

Som det fremgår af ovenstående data, viste Zhukovsky-sorten det højeste udbytte og omsættelighed af knolde på 75. dagen i vækstsæsonen. Alle sorter er gode på deres egen måde, og de går alle på arbejde. Mealy er lavet med en stor kartoffelmos, og med et højt indhold af proteinfries. Der er sorter af kartofler, der har en usædvanlig smag. Denne Svitanok Kiev, eskorte, Krasnopolsky, Paradise, Provento, Diamant. Lorch, Romano, Priekulsky tidligt, samt de fleste af de tidlige kartoffelsorter er ikke så velsmagende. Sortierne med en tykk skræl er mindre beskadiget af jordskadedyr, de har mindre deformerede knolde, der er bundet i tyngde af tunge jordbund. Derfor, hvis wireworms, skovle, larver fra May-boblen findes i overflod på dit websted, og jorden er ler eller lunet, foretrækker sådanne sorter som Crimson, Bellarosa, Vineta, Goldika, Sante, Chervona ruta, Nadiy. Spørg en ekspert på befrugtning, plantebeskyttelse mod sygdomme og

Hvorfor kartofler mørkere, når man laver mad? Zhukovsky tidligt, salat, Lorch I supermarkedet kan man lære noget af indskriften på prismærket eller emballagen. Nå, når producenten skriver, for hvilke kulinariske formål er sorten velegnet: Til salat, til madlavning, til stegning. Nu leverer både udlandet (Holland, Frankrig, Israel) og indenlandske leverandører ofte emballerede kartofler med sådanne forklaringer. Til gengæld er kvaliteten af vaskede kartofler den samme overalt, hvilket land at foretrække er et smag. De mest lækre kartoffelarter er dem, der længe har været kendt, ikke regionaliseret, ikke forbedret (til opbevaring, udseende, størrelse osv.), ikke modificeret (f.eks. Colorado-kartoffelbaglen spiser ikke). Kartoffelsorter: Nevsky, Adretta (læs mere om min erfaring med at dyrke den i landet her), Cleopatra, Lugovskoy, Zhukovsky, Kalinka, Site, Fresco, Escort, Ve-be -be, Diskotek, Junior, Aziza, Folv, Nicolas, Frigate, Ulster-Sceptor, Romano, Kardinal, Reserve, Raj (Guld), Svitanok Kiev, Ønske, Lady Rosetta, Herta, Saturn, Kosmos, Djaerla, Symfoni, Skoroplodny, Bezhitsky. Mange af dem er velkendte for sommerboere, men nogle sorter er for nylig blevet bragt til Rusland, og kartoffelmagens specificitet er, at det aldrig generer. I hvert fald fordi du kan lave en masse forskellige retter fra det, og det er inkluderet i den daglige kost af en person. Således udgør stoffer i knolde i minimale mængder del i smagsdannelsen. Hvis jorden i din have er alkalisk, som ofte er på chernozem, sand og alkaliske jordarter (syd og sydøst for Ukraine), så er sandsynligheden høj nederlag tuber scab. I sådanne haver burde der ikke være kridtning, der gør aske uændret, fordi det alkaliserer jorden endnu mere og provokerer udviklingen af skorpe og ikke kun skadedyrene her >>> Der er mange grunde til dette, men ikke en af dem vil vi ikke kunne identificere ved køb. Hvis landmænd overdimensionerede det med kvælstofgødning, lagde de knolde i lageret for højt et lag, overholdt ikke temperaturregimet, slog og klemte kartoflerne under høst - det vil mørkere ved madlavning, især efter at det har været varmt i nogle dage. Faktisk er alle moderne sorter relativt resistente over for denne svøbe, men ikke en løser problemet fuldstændigt. Bedre end andre beholder "ren omdømme": Impala klasse Handsome

Det er sværere, når de, i stedet for at tildele en karakter, skriver: "kartoffeldelikatesse", "hjemmebagt kartoffel" eller sådan noget. Derefter bevæger vi os med et forstørrelsesglas og kigger efter kolonnen "komposition", hvis etiketten er til stede.

Lasnok - til madlavning, pakhuse - til stegning. Generelt spiller ikke den sidste rolle i smag af kartofler, hvor og hvordan den blev dyrket: hvilken slags jord (sand / ler / sort jord), hvad var fugt (for meget gør kartofler vandige), hvor meget gødning og kemikalier de bragte afgørende for yderligere faktorer. Nå, opbevaring: Frostbitten, grøn, tørret osv., Bare usmageligt.

Når de dyrker disse sorter i varme tørre zoner, mister de mange af deres værdifulde kvaliteter og erhverver som regel nogle negative tegn.

I velsmagende sorter er der som regel flere nukleotider og aromastoffer aminosyrer og corned beef - krydret bitterhed, som vi udvej ved hjælp af sennep, peberrod og peber, og forbedrer ikke kun smagen, men også den sekretoriske aktivitet i maven. Smag buket af forskellige sorter er dannet på grund af forskellige proportioner af aromastoffer aminosyrer: i nogle glutaminsyre hersker i andre - asparaginsyre. Hvad angår solanin, for ikke-velsmagende sorter er indholdet i papirmassen ikke mere end 1,6 mg, og for velsmagende sorter når det 1,9. 2,5 milligram per 100 gram knoldvægt.

Syret jord kan være svovl (2,5-3 kg pr. 1 hektar), gips (15-20 kg), bare faldne fyrretræer, hvis du bringer det under efteråret pløjning eller grave.

Lorch, Handsome, Blue, Nikulinsky

gourmet

, Sineglazka Stivelse over 15% - passende kvalitet

Når du køber til vinteren, er det ideelt at købe et par kilo, lave mad og prøv hjemme og lav et stort køb. Private erhvervsdrivende er nogle gange glade endda at levere det til dit hjem. Først når man køber en kontrol, bør man nå til enighed, udveksle telefoner.

For eksempel indeholder vores sortiment Nevsky, som betragtes som en af de mest værdifulde kartoffelarter, sådanne positive tegn som høj plasticitet og udbytte, modstandsdygtighed mod svampe-, bakterie- og virussygdomme mv.

Påvirkningen af smeltede fedtstoffer, æteriske olier og alkoholer går også ind i det sæt aromastoffer, som vi allerede har nævnt i bagt kartofler. Forbedringen i smag fra fedtsyrer påvirkes mest af mættet palmitinsyre, stearinsyre og oliesyre - den der gør kartoffelfedt med olivenolie. Mere lækre sorter i rå form fra 280 til 300, og i kogt - fra 150 til 190 mg fedt pr. 100 g knolde. Det mindre velsmagende indhold i råform overstiger ikke 240 mg, og i kogt er det ikke mere end 110. Desuden opstår forringelsen af smag på grund af et fald i andelen af palmitin-, stearin- og linolsyre.

Relativ modstandsdygtig over for almindelig scab Arosa, Bellaroza, Karatop, Pauran, Kiranda, Agave, Vineta, Polyana, Dubrava, Fantasia, Sempra, Bagryany, Aubry, Teteriv samt den gennemsnitlige tidlige hollandske variation af Picasso, mest modstandsdygtig over for scab.
2. februar 2014
.
Feloks
- med mørk blåmasse og højt indhold af antioxidanter. Det kan spises frisk.

Smachno etsі, yak på os, på Bulbasho, tror jeg. Kun i Den Russiske Føderation besidder Nevsky-sorten op til 75% af det areal, der er tildelt til kartofler. Den dyrkes i mere end 50 regioner og territorier, der starter med Altai-territoriet og slutter med de sydlige regioner, herunder Krasnodar-området. I modsætning til knolde, kogt i vand, bagt kartofler, bliver disse stoffer, der er i overfladelag og skræl, ikke skyllet ud. Betingelser skabes i asken for deres bedre interaktion og udvinding af lugtstoffer, som supplerer smagen. Derfor kan smagen og duften af bagt kartofler betragtes som typisk kartoffel og den mest udtalte.

Hvad er den bedste kartoffel sort? "Have Tricks

Hvis du finder "øer" af lavvoksende buske på dine tomter, hvilket tyder på, at jorden var forurenet med kartoffel nematode, vokser kun sorter, der er resistente overfor sygdommen. Disse omfatter næsten alle nye sorter af udenlandsk avl og mange ukrainske dem: Arosa, Bellaroza, Laura, Agave, Fasan, Fink, Vineta, Goldika, Povin, Rød Lady, Sante, Sempra, Nadiyny, Promin, Folvo, Uzhgorod osv.

Dette spørgsmål bliver bedt om næsten alle gartnere. Uden at tænke på det faktum, at hvis man kunne få frem de mest frugtbare, mest lækre, smukkeste og mest modstandsdygtige over for negative faktorer, så kunne alle de andre blive glemt, og udvælgelsen som sådan skulle helt stoppes. Men som vi ved, sker der ikke.

Eventyr og fortællere: Er det muligt at dyrke kartofler uden kemikalier

POTATO LEADERS

Mest smag

Mest pålidelige

Spørgsmålet er meget vanskeligt og utvetydigt umuligt at besvare. I kartoffelbrugene vokser de såkaldte zonede sorter normalt, og dette spørgsmål er ikke relateret til dem. Men det er ikke helt sandt. Normalt udføres vurderingen af forbrugerkvaliteten af knolde i overensstemmelse med mængden af stivelse i dem. Jo højere procentdel stivelse, sorten betragtes som mere værdifuld. På markedet skærer sælgere knoldene, laver flere halvdele af hinanden og viser at halverne er "fast" til hinanden - det betyder stivelsesholdige kartofler. Dette er kun en cirkus teknik til uvidende kunder. Ved skæring af kartofler af enhver art vil det samme ske.

Nevsky er uden tvivl en sjælden og unik kartoffel sort. I moderne forhold reducerer denne sort imidlertid betydeligt afkastet, f.eks. På territoriet Krasnodar, Stavropol Territory og Rostov Region. Og et andet negativt tegn: med en skarp ændring i vejrforholdene begynder Nevsky-knolde før høst at spire intensivt, mens de stadig er i buskene.

Smeltede fedtstoffer, men allerede indført udefra, giver en særlig smag til den stegte kartoffel. De omslutter kartoffelskiverne, forhindrer tab af næringsstoffer og oxidation af vitaminer med ilt fra luften. Den særlige smag af kartofler på fransk, eller som det hedder pommes frites kogt i kogende olie, er også resultatet af dannelsen af næringsstoffer på grund af stivelse og smør.

Som praksis viser, er det meget vanskeligere at vælge sorter, der er resistente over for stilk nematoden, som påvirker knolde, hovedsagelig under opbevaring ved forhøjet temperatur og fugtighed. Af de ukrainske sorter Borodyansky pink, Obry, Virineya, Nemeshaevskaya 100, Teterev er relativt modstandsdygtige over for det.

Naturen med sine konstante quirks tillader os ikke at slappe af i et øjeblik, og videnskaben selv står ikke stille. Virussygdomme forekommer, ukendte skadedyr og infektioner. Til gengæld udvikler opdrættere nye sorter og hybrider, der er resistente over for disse sygdomme og skadedyr. Det ukrainske udvalgs stolthed er Slavyanka, midt i sæsonen ser ud til at være meget frugtbar, men ikke alle vil lide det (dens prøvescore er 3,6 point på en 5-punkts skala). Og sådanne eksempler tæller ikke.

Kartofler kræver gødning og beskyttelse mod skadedyr og sygdomme. Virkelig økologiske kartofler (uden brug af "kemi") er utroligt vanskelige at vokse, dens omkostninger er fantastiske. Derfor er alle leverandører af økologiske kartofler lidt snedige. Normalt betyder de kun erstatning af mineralgødning med organisk. Knolde med denne teknologi er mere lækre, men deres dyrkning er stadig ikke fuldstændig uden pesticider. Men der er ikke behov for at være bange for panik - det vigtigste er, at pesticider skal anvendes korrekt.

Hvilke kartofler holdes bedst - vaskes eller vaskes

Vælg sorter med et højt indhold af tørstof og evnen til at "holde" stivelse fra nedbrydning til sukkerarter. På grund af denne egenskab beholder kartoffelskiver deres form, når de steges. kvaliteter:

Den mest blide

Hvis knoldene skales, bliver stivelsen praktisk taget ikke absorberet af kroppen og efterlader kroppen tilsigtet, idet den er en ubrugelig bestanddel af kartofler. Desværre tjener det overvældende flertal af vores sygeplejersker lækre, tiltalende retter, men ubrugelig i form af stivelse som en energikomponent af produktet. Så det var, det er og det vil nok være så i lang tid. Men så skal det ikke være!

MEST VÆRENDE

For at kunne løse problemet med kartoffelopdræt i vores land er det altså nødvendigt årligt i stor skala at gennemføre test af nye sorter og introducere de bedste af dem til produktion.

I grund og grund er smagen af kartofler ikke afhængig af stivelse. Der er lækre sorter af kartofler og ikke meget højt stivelsesindhold i knolde. For eksempel, Nikita. Men en egenskab, der indgår i begrebet kartoffelsmag, er stærkere forbundet med stivelse og mineraler end med nukleotider og aminosyrer. Denne ejendom, som er mere værdsat i Japan og nogle slaviske lande, er frihed. Crumbly kartofler er meget gode i supper, kartoffelmos og kun på egen hånd med smør og løg. Fra et fysiologisk synspunkt absorberes det bedre af kroppen. Et slående eksempel på en meget smuldrende sort kan tjene som Svitanok Kiev.

Hvis du planlægger at opbevare kartofler til fødevareformål indtil næste høst, så giv præference til sorter med en lang hvileperiode. Meget tidlige og tidlige kvaliteter besidder ikke sådanne kvaliteter (Kiranda, Karatop, Poran, Polyana osv.), De kan spire selv kort efter høsten. Undtagelsen her er den tidlige modne Serpanok sort, som er blevet fortjent populært og spire ikke til foråret næste år, selv ved forhøjet temperatur i lageret, og producerer næsten ikke affald under opbevaring.

Konventionelt kan kartoffel sorter opdeles efter følgende egenskaber: superearly, medium tidligt, tidligt, sent; eller ifølge denne klassifikation: den mest lækre, mest pålidelige, smukkeste og smukkeste.

Den mest lækre kartoffel sort?

Hvid mus

Tegn på en god kartoffel:

Vladimir Ptokhov

At vaske eller ikke at vaske kartoflerne er faktisk ikke et meget vigtigt spørgsmål. I den vaskede og uvaskede form sælger de de samme sorter, der er lige dyrket. Kun under vask sorteres kartoflerne og fjerner knolde med defekter og ikke-standard størrelse. Derfor er der næsten ingen patienter, der er forkælet her. Men de vaskede kartofler opbevares værre - hvis du har brug for en "strategisk reserve", tag de uvaskede.

Indira Ibragimova

Lederen
.
Adretta
Suppe og salat
Simple købere på markedet søger efterspørgsel efter kartofler, der ville være hvide og smuldrede. Endnu mere, en sådan vurdering af kartoflerne rodede, da Boris Yeltsin gav følgende vurdering af kartofler: "De udenlandske kartofler er som plastik, men vores er hvid, razvarær." Hvorfor vokser "plastik" kartofler i udlandet?
Til dette formål har vi gennem de sidste syv år testet mere end 30 sorter af indenlandske og udenlandske avl.
Kartoffelens frugtbarhed er i nogen grad forbundet med et øget udbytte af store stivelseskorn. Nylige undersøgelser har imidlertid vist, at denne egenskab i høj grad er bestemt af indholdet af pektin, det vil sige klæbende stoffer: i smulede sorter er de meget mindre, men mere fosfor, kalium og calcium.
Midterfodring og mid-late sorter, primært ukrainske, er mest egnede til langtidsopbevaring: Bylina, Levada, Legend, Slavyanka, Promin, Yavir, Chervona Ruta, Oksamit 99, Uzhgorod, samt udenlandske sorter Folvo, Zdabytok osv.
Selv om denne erklæring er relativ, tør vi stadig at nævne de ti bedste sorter: Red Lady, Agave, Goldika (Tyskland), Bagryany, Yavir, Lileya, Povin, Slavyanka, Kiranda (Ukraine), Sante (Holland). Men igen afhænger alt ikke blot af sorten, men også på vækstforholdene: jordkvalitet, plantning, vedligeholdelse mv. Det siger sig godt for Rivne og Volyn-regionerne, er ikke egnet til sydøstlige Ukraine, og det faktum, at det vokser godt i Polesie eller Chernihiv regionen, føles ikke meget behageligt i Sumy og Kharkiv regioner. Så ved at vælge en eller anden sort, skal du først og fremmest følge de specifikke lokale forhold.
Stramt, hårdt;

larysa lymar

Hvilken størrelse at vælge kartofler

Hvilke kartoffelsorter passer bedre til kartoffelmos, bagning, og som til stegning, fries, chips?

Zoya Naumovets

Olga

Daniel Haight

Scarlet Flower

. Tørstof - ikke mindre end 20-24% og reducerende sukkerarter - ikke mere end 0,5% - Sådanne kartofler kan steges, det smelter ikke i en stegepande eller i en dybfryser og får ikke bittert chokoladefarve. Det sker, at der mangler data om sammensætningen og formålet med sorten. Så er det kun at tage en taske på prøven og vurdere sin egen kvalitet selv.

Hvilken slags kartoffel er den mest værdifulde fra fødevaresynspunktet?

Vladimir Ptokhov

Særligt værdifuld bestanddel af kartoffelknolde er proteiner, mineraler og vitaminer indeholdt i dem. Desuden er sammensætningen af proteiner i deres kvantitative sammensætning meget forskelligartet. Og sammensætningen af mineraler varierer meget i forskellige sorter. Jeg vil ikke uddybe dette spørgsmål, men med fuld tillid kan jeg sige, at det er de "plastiske" knolde, der er mest nyttige for den menneskelige krop. Og for dyr også. Jeg vil meget gerne ændre synspunkterne om vurdering af forbrugskvaliteter af kartofler.

Vi opnåede frømateriale til sorteringstest fra Alt-Russisk Institut for Kartoffel (Moskva-regionen, Korenevo) og fra Pervomaisky-frøplanten (Bryansk-regionen).

Tanya Sarbash (skarp)

Den fælles opfattelse, at den rosa eller røde farve af skræl er forbundet med god smag er ikke korrekt. Der er lækre sorter med forskellige farveskræl. Mange hvide eller gule sod kartofler er meget bedre end de røde.
For dem der dyrker kartofler til salg på markedet, er deres udseende, form og størrelse af knolde af afgørende betydning. Det bemærkes, at de fleste købere foretrækker knolde af langstrakt form, snarere end runde, med en skræl af rød eller lyserød farve (selv om der nu er mange sorter selv med farvet papirmasse).
Desværre er sorterne af de mest lækre kartofler, der årligt modtager de højeste karakterer (og det er Goldika, Sempra, Svitanok Kiev) ikke har høje udbytter. Desuden er smagen selv et rent individuelt anliggende. Som det berømte ordsprog siger: "Hvad er godt for en russer er døden for en tysk." Nogle mennesker kan lide kartofler med ømtmælk (Vitara, Bernadette, Agave), en person foretrækker hurtigt fordøjelige knolde med højt indhold af stivelse. For eksempel indeholder den senbrede hviderussiske sort Zdarykov op til 26% stivelse, har en behagelig lugt og aroma, men dens knolde er uattraktivt - fladede, og når de er kogte, bliver den blot til puree.
Er ikke "crack", knækker ikke, når den skæres
Hvis kartofler af en sort adskilles efter størrelse, skal du vælge den største. Knolde før udviklingen af deres "brødre" lykkedes at modne bedre - de har mere protein og vitaminer, de er sundere og mere smagfulde.
håber
.
Elizabeth
På markedet kan mange sælgere nævne de sorter, de sælger. Også nyttig information.
I de senere år begyndte tyske, hollandske, skotske sorter af kartofler at blive bragt til os. En ny tendens er opstået ved udvælgelsen af kartofler til mad: til supper og borscht - hvid, razvarysty kartofler og til andre formål - nerazavaryy. Ja, endelig er det nødvendigt at forstå, at ud fra det synspunkt, at det er nødvendigt at ændre synspunkterne om kartoffel sorterne "ikke kun" for kartoffelopdrættere og dets forbrugere, men også for kartoffelopdrættere. I dag er kun sorterede kartoffel sorter mere end to hundrede, og det overvældende antal af dem er "hvidt, smuldrende, razvararye".
Udbytte kriterier, knolde markedsførbarhed og modstandsdygtighed over for degenerering tjente som kriterier for at vælge en sort for sin dyrkning i vores region.
Hvis jorden kommer op, er velsmagende kartofler, og hvis jorden ikke er god, er træ kartoflerne ikke velsmagende
Så er der kun ét valg til dig - nye, men allerede populære, sorter: Arosa, Laura, Serpanok, Melodi, Polyana, Rhoda, Rosara, Farmer, Røddame, Rocco og andre. Store kartofler er altid i pris, derfor bør du foretrække store sorter Bellaroza, Kiranda, Agave, Courage, Povin, Rosara, Typhoon, Picasso, Desiree, Slaviske, Yavir, Bernadette, Oksamit 99, Folvo osv.
Nogen tilfredsstiller den sædvanlige Slavyanka, især hvis den er brændt på fedt med løg. De fleste moderne sorter smuldrer og mørkner ikke under madlavning. I traditionerne i den ukrainske udvælgelse - sorter med en tæt konsistens af papirmassen, hvilket er meget vigtigt, når man laver de første retter og kogepulver i uniform. Mange hviderussiske, polske og russiske sorter (Zhivitsa, Skarb, Kupavinka, Rumppel, Typhoon, Trollkarl osv.) Er mest egnede til kartoffelmos, og Nederlandene synes at være opdrættet med sjældne undtagelser (Sante, Rhoda, Minerva, Red Scarlett) til vellykket salg end til forbrug.
Skrællen er glat uden ruhed;

ViVa_ Va

Hvor vokser den bedste kartoffel
.
Held og lykke
.

Zinaida

De mest lækre kartoffel sorter

Men for kvinder, der er tilbøjelige til corpulence, bør kartoflerne indtages, skræl knolde fra det øverste lag og skræl. I dette tilfælde vil stivelsen forsøget "flyve igennem" gennem fordøjelseskanalen og vil ikke blive til sukkerarter, hvis overskud er deponeret i kroppen som fedtreserver. Det resterende protein i knolde vil være gavnligt for helbredet.

Den første sort test blev udført af os tilbage i 1994 inden for OPKh "Yuzhnoye" (Krasnodar, bosættelsen af Belozerny). Til dette formål er 4 regionaliserede sorter af husdyravl (Nevsky, Lugovskoy, Zhukovsky, Kalinka) samt 7 hollandske (Site, Fresco, Escort, Be-Be-Be, Diskotek, Junior, Aziz), 2 dansk (Folva, Nikolya ) og en sort fra Tyskland (Adretta), Polen (Frigate) og Nordirland (Ulster-Sceptor).

Her kan jeg ikke være enig med sådan en entydig udtalelse-farve, og det er det. Det er det ikke. Den mest stivelsesfulde sort af Zhuravinka, som man kan gå glip af, når man laver mad og får potetmos, har jo en rød hud og Lola-lys hud, men puré er usmageligt. Det vigtigste for en kartoffel er dets stivelsesindhold. Jo højere, de bedre kartoflerne. Det er vigtigt at dyrkningsbetingelserne og indførelsen af organisk materiale i begyndelsen af væksten, især kalium. Også vand, hvor du koger det. Hvis det er hårdt, bliver kartoflerne kogt dårligt, men så snart du tilføjer lidt smør og smag og kogning af kartoflerne ændres. Det er også vigtigt at suge kartofler fra nitrater, og det bliver lækkert. Du ser, hvor meget der skal overvejes. Derfor plante elskere altid både tidlige og sene sorter med forskellige stivelsesindhold i kartofler. Det er kun i vest, at man tror at den røde farve af kartofler er elite og dyrere.

Blandt de nyeste og allerede kendte sorter er den tyske Arosa, Bellaroza, Laura, Fasan, Verdi, Rød Lady, Vinetta, den nye danske sort Folvo, vores hjemlige nyheder fra Dovira, Mriya, Bylina, Levada, Yavir, Uzhgorod, Oksamit99, Promin, Chervona Ruta og mange andre.