Fordele og skade ved koumiss tjene som et emne for medicinsk forskning i hundreder af år. Hvad bestemmer drikens helbredende egenskaber og hvorfor hedder det elixiret af lang levetid og ungdom?

Koumiss i øst er meget udbredt som et fødevareprodukt med helbredende egenskaber. I områder, hvor drikken er populær, er den lavet af mælke fra hopper eller kameler. Det menes, at en sådan drink ikke kun opdaterer og toner, men giver styrke, helbreder sygdomme, styrker kroppen. Fordele og skader af koumiss blev omhyggeligt undersøgt af læger og biologer. På grundlag af videnskabelig forskning blev der udviklet et behandlingssystem kaldet "Kumysoterapi". Artiklen vil hjælpe med at finde ud af, hvem koumiss vil gavne, og når det kan være skadeligt.

Hvad er denne drink

Kumis er et produkt af mælkesyredannelse, som kefir eller yoghurt. Til fremstilling af terapeutiske drikkevarer bruger ofte hestemælk, som absorberes bedre af kroppen. Fordelene ved et sådant middel vurderes højere. I nogle nations traditioner går mælken fra geder eller køer til gæring.

Som et resultat af reaktionsproceduren i nærvær af gærbakterier og sukker dannes alkohol. Jo længere mælken er i alderen, desto højere er alkoholprocenten. I gennemsnit ligger alkoholindholdet fra 0,2 til 2,5%, men forfriskende drikkevarer vil ikke forårsage sundhedsskader, hvis de tages i moderate doser. Smagen af ​​koumiss sød og sur, med en behagelig skarphed. En funktion er tilstedeværelsen af ​​kuldioxid i væsken, som dannes under langvarig fermentering.

Sammensætning og kalorieindhold

Den helbredende drik består af let fordøjeligt protein, animalsk fedt og kulhydrater samt gavnlige sporstoffer, herunder:

Den forfriskende eliksir indeholder nyttige stoffer, der er nødvendige for en person, herunder vitaminer fra gruppe B, retinol, beta-caroten, tocopherol.

Hvad er nyttigt koumiss

Avicenna begyndte at bruge koumiss til medicinske formål, som godt kendte de gode egenskaber ved helbredende drikke. Healeren anbefalede et middel til rekreation med vitaminmangel, fysisk udmattelse og nervesygdomme.

Moderne medicin har vedtaget erfaringer fra tidligere generationer. Under undersøgelsen af ​​fordelene ved hestkoumiss blev det konstateret, at lægemidlet regulerer metabolismen, har en gavnlig effekt på nervesystemet, normaliserer udskillelsen af ​​mavesaft, fordømmer tarmen og forbedrer peristaltikken. De gavnlige egenskaber ved koumiss for leveren er forklaret af tilstedeværelsen af ​​cholin (B4), hvilket accelererer regenereringen og normaliserer lipidmetabolismen.

Regelmæssig brug af stoffet forbedrer blodleukocytformlen, øger hæmoglobinindholdet. På grund af de baktericide egenskaber anses koumiss for at være nyttig i sådanne sygdomme som:

• akutte intestinale infektioner;
• gastritis;
• hudafskrabninger;
• tuberkulose.

Brugen af ​​koumiss til den menneskelige krop er blevet bekræftet af undersøgelser, der har fundet ud af, at en væske rig på vitaminer hjælper med at helbrede visse typer hjertesygdomme og fører til normalt blodtryk.

Til kvinder

Nyttig eliksir fra hestemælk bruges i gynækologi. Værktøjet bruges til behandling af vaginal dysbiose. Efter kursusmodtagelse forbedrer tilstanden af ​​mikroflora, det generelle hormonniveau vender tilbage til det normale.

Brugen af ​​koumiss til kvinder skyldes den rige vitamin- og mineralsammensætning, som bidrager til forbedring af hudfedt, fjernelse af puffiness og vægttab.

Giftig goiter - en sygdom, der ofte påvirker det retfærdige køn. Hyperaktiviteten af ​​skjoldbruskkirtlen påvirker negativt centralnervesystemet. En person bliver irritabel, varmhærdet, whiny. Koumiss 'gode egenskaber med goiter forklares af den afslappende virkning forårsaget af en lille procentdel af alkohol samt tilstedeværelsen af ​​B-gruppe vitaminer.

For mænd

Brugen af ​​koumiss fra mare mælk til mænd skyldes tilstedeværelsen af ​​hormon testosteron, som er ansvarlig for libido. Takket være ham øges varigheden og kvaliteten af ​​samleje. Nyttige stoffer i sammensætningen af ​​fermenteret mælkeblanding øger blodkarrets elasticitet, forbedrer blodcirkulationen, således at erektionen bliver fuld. Sådan terapi er særlig vigtig for mænd over 40 år. Fordelen ved koumiss for yngre mænd er, at en forfriskende eliksir forbedrer sædets sammensætning. Dette bidrager til fremkomsten af ​​sunde afkom.

Barsel og sygepleje

Lavt hæmoglobinniveau er et problem for mange gravide kvinder. Denne tilstand er farlig for den fremtidige mor og foster. Kumys indeholder en stor mængde jern, så det er egnet til forebyggelse af anæmi. En nyttig eliksir fra mare mælk indeholder calcium, som er mere her end i cottage cheese. Dette sporelement er nødvendigt for gravide kvinder, da det aktivt deltager i dannelsen af ​​barnets knogler. En lille mængde ethylalkohol er ikke farligt for fosteret, men i de første uger af graviditeten er det bedre at afstå fra at tage en sund drik.

Regelmæssigt forbrug af en lille mængde koumiss vil være nyttig for en ammende moder. Tonic drikke hjælper med at forbedre laktation, genoprettelsen af ​​den kvindelige krop svækket efter fødslen. Den rige mineralske sammensætning af drikken vil gavne huden og håret, som har brug for særlig pleje i denne periode.

Er det muligt at give koumiss til børn

Sund drikke kan forbruges af et barn fra en alder. Det vil ikke skade en sund baby. Koumiss indeholder alle de nødvendige til den fulde udvikling af vitaminer og sporstoffer.

• Lægemidlet har en beroligende effekt på nervesystemet, hvilket er vigtigt for hyperaktive babyer.
• Mares mælkes unikke egenskaber, der indeholder let fordøjelige proteiner, gør produktet nyttigt til børn med en mangel på kropsvægt.
• Det helbredende lægemiddel forårsager ikke hudreaktioner, derfor er det sikkert for allergikere.

Børnene ligner ikke altid smagen af ​​sunde gærede mælkeprodukter. Således at barnet ikke nægtede, kan du drikke det med tilsætning af saft, vaniljesukker, kanel, honning og fløde.

Fordelene ved kumys til vægttab

En forfriskende drink af koens eller hoppemælk vil være nyttig, når man slanker.

• Det har en afføringsmiddel og fjerner godt overskydende væske fra kroppen.
• Værktøjet indeholder et nyttigt animalsk protein, der er nødvendigt for at opretholde muskeltonen.
• Koumiss, beruset før et måltid, giver en følelse af mæthed, fylder maven.
• Lægemidlet regulerer lipidmetabolisme, fremskynder stofskiftet, giver blegning med de manglende gavnlige stoffer, hvis mangel er i stand til at forårsage væsentlig skade på kroppen.

Hvordan man drikker koumiss

Det er nødvendigt at anvende koumiss i rimelige mængder, da kun frisklavet produkt giver fordel. Indbyggerne i Centralasien drikker flere liter sunde væsker uden stor skade for deres helbred, men reaktionen af ​​en organisme, der ikke er vant til en sådan skål, kan være negativ.

Indledningsvis er patienter foreskrevet små doser. Begynd med et halvt glas før et måltid. Gradvist øges delestørrelsen til 200 ml og justeres derefter til 0,5 liter pr. Dag.

Kumys er ikke almindeligt at drikke koldt, det bør være ved stuetemperatur. Det er uønsket at tage en sund drink før sengetid, i hvilket tilfælde det vil have en stimulerende effekt.

Anvendelsen af ​​koumiss i hjemmet kosmetologi

I øst kaldes koumiss ungdoms eliksir. Asiatiske skønheder bruger sine gavnlige egenskaber til at opretholde skønheden i hår og hud. Fermenteret mælkeblanding slippes af med mange problemer, herunder hudslaphed, acne, tidlige rynker.

Til hår

• Den rige mineral- og vitaminsammensætning af stoffet nærer hårsækkene, hvilket giver skønhed og styrke til krøllerne.
• På grund af sin antibakterielle og fugtgivende effekt har koumiss også gavn for hovedbunden, hvilket hjælper med at fjerne olieagtig og tør skæl.
• Væsken bruges som skylle til at give skinne til skinnet og lette skrabet.
• Asiater har længe haft succes med helbredende egenskaber ved helbredelsesmidler til behandling af tidlig alopeci. Til fremstilling af kosmetik blandes 50 ml af drikken med æggeblomme og en sked honning. Blandingen holdes på håret i 30-40 minutter, vask derefter hovedet med en fortyndet halv mælkesyreblanding.
• Koumiss blandet med havsalt vil være en skrubbe til hovedbunden. Med dette værktøj kan du håndtere seborrhea. Selv hvis skæl er fraværende, vil brugen af ​​skrubbe påvirke håret positivt. Efter dets brug vil blodtilførslen af ​​rodløgene blive bedre, strengene bliver ryddet af rester af stylingprodukter, de vil få en levende glans.

Til ansigtshud

På grund af tilstedeværelsen af ​​gavnligt retinol og tocoferol, giver brugen af ​​koumiss dig mulighed for at forynge din hud. Fermenteret mælkeblanding har en fugtgivende, hvidt og tonisk virkning. Kan bruges til at rense løs hud, i stedet for kosmetisk mælk. Fordelene ved gedkoumiss, når den bruges som kosmetisk produkt, vil være højere, da denne drik indeholder mere fedt.

Masken af ​​koumiss og persilleblade har en foryngende og hvidbearbejdningseffekt.

1. Grind greens, fortyndet med en drink, så blandingen ikke var for flydende.
2. Påfør en maske hver anden dag, kurset består af 10-15 procedurer.

Opskrift på madlavning Koumiss derhjemme

I mangel af den traditionelle ingrediens kan den erstattes med ged eller komælk. Det var ved denne teknologi, at grækerne lavede en sund surmælkskål.

Ifølge de medicinske egenskaber er koumiss fra koens eller gedemælk noget ringere end den klassiske, men overgår den i smag.

For at gøre sunde koumiss, skal du:

• 2 liter af hovedbestanddelen;
• 4 teskefulde honning (lind eller blomst);
• tør gær - 1-3 gram;
• 2 store skeer yoghurt uden sukker.

1. Forbered først surdejen, for hvilken mælken opvarmes.
2. Efter at væsken koger opløses honningen i den, lad den køle af.
3. Derefter tilsættes starteren til blandingen og efterlades til en dag på et varmt sted.
4. Den resulterende yoghurt filtreres, gæren fortyndet med vand anbringes der, den resterende honning tilsættes.
5. Blandingen opbevares i en lukket beholder, indtil processen med kuldioxidemission begynder.
6. Drikke er anbragt i ½ dage i køleskabet til endelig gæring.

Så den hjemmelavede skål ikke skader sundheden, brug den inden for 3-4 dage.

Fra denne video kan du finde ud af hvordan koumiss er lavet hjemme:

Harmonisering af koumiss og kontraindikationer til brug

• Nyttig drikke anbefales ikke at komme ind i menuen til personer, der lider af mave eller tarmsygdomme, hvis sygdommen er i det akutte stadium.
• En kontraindikation er diagnosen gastrit med høj surhedsgrad.
• Kumys vil forårsage skade i akutte former for nyresygdom, inflammatoriske processer i leveren og galdeblæren, hypolaktose.
• På trods af at helbredsmælkens helbredende egenskaber anvendes til behandling af tuberkulose, bør folk med en åben form af denne sygdom nægte forfriskende drikke.
• Lidelse fra fedme eller aterosklerose skyldes kumys lavet af fedmælk.
• Da blandingen indeholder alkohol, bør diabetikere anvende koumiss med forsigtighed. De rådes til at drikke daglig koumiss med et minimum af alkohol i små portioner og kun efter at have konsulteret en læge.

Hvordan man vælger og holder koumiss

• Sundhedsmæssige fordele er kun frisk produkt. Derfor bør hovedvalgskriteriet være udgivelsesdatoen.
• Det er vigtigt at være opmærksom på drikkens teknologi. Modnet koumiss indeholder mere alkohol, hvilket ikke altid er ønskeligt. For børn eller gravide vil en sådan drink gøre mere skade end godt.
• Det er bedre at vælge koumiss, pakket i glasbeholdere.

Opbevaret mælkeblanding i køleskabet i højst syv dage.

konklusion

Fordelene og skaderne på hoppens mælk fra koumiss er et emne, der burde interessere dem, der fører en sund livsstil. Men for indbyggere i Rusland er dette en eksotisk drink - det er ret svært at møde det på hylderne i vores butikker. I mellemtiden har mejeriprodukter fremstillet af andre typer råmaterialer også gavnlige egenskaber, som vil have en gavnlig effekt på hele organismen og vil gavne sundheden.

http://poleznii-site.ru/pitanie/molochka/polza-i-vred-kumysa-dlya-organizma.html

Kumys fra ged eller hoppemælk: medicinske egenskaber og kontraindikationer

Denne søde og sure drik er ikke udbredt i dag og kan ikke købes i butikken. I mellemtiden har alle hørt om fordelene ved organismen.

Ifølge reglerne er koumiss fremstillet af hoppemælk, som skal være tre årig og for første gang fyret.

Et sådant produkt er udstyret med maksimal fordel.

Generelle oplysninger

En hoppe ældre end 5 år kan ikke give helbrødsmælk.

Denne drink stammer fra steppeområderne Mongoliet og Kasakhstan for mere end 5.000 år siden.

Avicenna skrev også om de helbredende virkninger af koumiss.

Koumiss henvises til fermenterede mejeriprodukter (fordelene og skaderne af fedtfattig kefir). For at gøre drikken nyttig, skal mælken fermentere under de rette forhold.

For at gøre dette blandes det med koldt kogt vand og placeres i specialretter indeholdende surdej fra tidligere gæring. Jo længere surdej, jo mere nyttigt er det nye parti koumiss.

Gryder med låg, hvor der laves et hul til blanding af produktet, fungerer ofte som retter.

Der er en anden mulighed - hermetiske skind, hvor koumiss blandes ved lejlighedsvis omrøring, rullende eller endda slående vandskibet.

Under sådanne forhold er produktet som et resultat af mælkesyre og alkoholisk fermentering det mest anvendelige.

Og hvad ved du om fordelene og skaderne i Ayran? Den nyttige artikel beskriver de helbredende egenskaber ved denne drik.

Om hvordan man bruger agar-agar i traditionel medicin er der skrevet på denne side?

Det er umuligt at købe naturlige levende koumiss i velkendte butikker og supermarkeder, da der ikke anvendes konserveringsmidler i produktionen, og derfor opbevares ikke drikken i lang tid.

Det, der sælges under dække af koumiss i butikkerne, er måske også et naturprodukt, men ikke i besiddelse af de gunstige egenskaber hos koumiss.

Kropsfordele

Kumys er beriget med vitaminer C, A, E, PP, B vitaminer og mineraler.

Fordelene ved koumiss for kroppen:

• hjælper med sygdomme i mave-tarmkanalen - mavesår, dysbiose, pancreatitis, tarmbetændelse og andre;
• forbedrer kvaliteten af ​​mavesaft på grund af det moderate indhold af koumissalkoholer (de medicinske egenskaber af mælkebøtteblomster er skrevet i denne artikel);
• korrigerer den ødelagte metabolisme;
• genopretter den intestinale mikroflora efter antibiotika, eliminerer dysbakterier på grund af indholdet af mælkesyrebakterier;
• forbedrer kardiovaskulærets aktivitet på grund af kalium indeholdt i tilstrækkelig mængde i drikken;
• beriger blod med hæmoglobin
• lindrer anæmi
• udligner kolesterol på grund af dets cholindhold
• hjælper med at bekæmpe respiratoriske sygdomme;
• er et anerkendt værktøj til behandling og forebyggelse af tuberkulose på grund af indholdet i sammensætningen af ​​et naturligt antibiotikum;
• på grund af antiinflammatorisk og antimikrobiel virkning bekæmper infektion i kroppen og dræber patogen mikroflora;
• hjælper med dysenteri
• positiv effekt på nervesystemet
• udstyret med en lille diuretisk effekt, der eliminerer hævelse og forbedrer nyrefunktionen
• hjælper med at komme sig hurtigt efter sygdom;
• styrker immunforsvaret (læs om de herlige egenskaber af urter timian her);
• eliminerer tømmermænd (hvordan man drikker Riga balsam er skrevet på denne side).

Selv den type behandling kendt som kumisoterapiya er kendt. I dag er kumisbehandling ikke så populær som det var 100-150 år siden.

I specialiseret kumysolechebnitsah anvendes denne drik til behandling af:

• tyfus og anæmi,
• kronisk bronkitis og tuberkulose,
• dysenteri,
• intestinale infektioner og dysbiose,
• udmattelse.

Og hvad ved du om fordele og skade på kirsebærplomme? Dens medicinske egenskaber og kontraindikationer er beskrevet i en nyttig artikel.

Lær om de nyttige egenskaber af physalis spiselige her.

Med succesen af ​​koumiss anvendt til behandling af blodsygdomme, allergier, genopretning fra kirurgi og skader, kronisk træthedssyndrom.

Og for dem, der ønsker at forynge kumis-behandling, vil det være til gavn - koumiss er udstyret med antioxidantvirkning.

Og eksternt er det vant til at behandle:

Fordelen ved hospitalerne er, at patienten vil blive tilbudt udelukkende frisk levende koumiss udarbejdet i henhold til reglerne.

Da fremstillingen af ​​drikkevaren indebærer nogle vanskeligheder og særegenheder:

• græsser kun i steppe eller skov-steppe zone,
• vanskeligheder med malkning, umuligheden af ​​industriel aftapning og oplagring,
  Kun i kumysolechebnitsy kan du regne med et nyttigt og effektivt produkt.

Behandlingsforløbet varer mindst 2 uger og kombineres med klimatoterapi, da de fleste hospitaler er placeret i steppeområderne, som har en yderligere helbredende effekt.

Kumysolechnitsy er i dag repræsenteret i:

• Bashkiria,
• Altai regionen,
• Kurgan og Chelyabinsk regioner,
• Ulyanovsk,
• Novosibirsk og Volgograd regionen,
• Mordovien
• Mari El,
• Tatarstan.

Distribueret og landsbyen, hvis indbyggere er involveret i private kumysnom fiskeri. For eksempel i Basjkirien, i dalen af ​​floden. Demoer. Også drikken er almindelig i Yakutia og betragtes som hellig der.

Brug til vægttab og vægtforøgelse

Hvis du drikker koumiss lige før du spiser, så på grund af gæringsprocessen og dens ernæringsværdi, vil det give dig en følelse af mæthed.

Som et resultat bliver bordet spist mindre. Derudover er koumiss (svagt - 1% vol. Alkohol) udstyret med afføringsmiddel, som vil medvirke til at rense tarmene i tide, og dets evne til at forbedre stofskiftet tillader ikke fedt at blive deponeret.

Det er vigtigt! Koumiss stærk (3% vol. Alkohol) og medium (1,75% vol. Alkohol), i modsætning til de svage, har en fikseringseffekt.

På den anden side drikker en drink 40 minutter før et måltid stimulerer appetitten og hjælper dem, der har brug for det til at genvinde. Det øger absorptionen af ​​næringsstoffer i spiseprocessen.

Kumys er også nærende, og absorberes med 95%, så med hyppig anvendelse (især som led i kumysoterapi) hjælper det med at gå i vægt.

AP Chekhov, der er i kumysolechenie, skrev, at han blev genoprettet med 8 pund (mere end 3,5 kg) om en uge.

Kosmetisk brug

Kumys er beriget med vitaminer og mikroelementer, som gør det muligt at bruge det i hud og hårpleje. Tilstanden for olieagtig og acne tilbøjelig hud vil blive bedre, hvis du gnider kumiss på dit ansigt to gange om dagen.

Og den aldrende og trætte hud vil genopfriske og glatte ud, hvis du anvender gasbindinger gennemblødt med dette produkt på dit ansigt og hals i 15 minutter.

Sådanne masker gentages hver anden dag, og efter at have lavet 10 masker arrangerer de en pause i en måned. Kroppenes hud vil drage fordel af en massage med en hård mitten gennemblødt i koumiss.

Denne procedure vil rense huden fra de hornede partikler og fodre den med nyttige stoffer.

Håret vil ændre sig og skinne, hvis du forkæler dem med koumiss maske.

For at gøre dette skal du føje til produktets glas:

• en teskefuld honning
• æggeblomme,
• omrørt,
• Anvendes på håret langs hele længden, gnidning ind i rødderne (anvendelse af lavendelolie er skrevet her).

Du kan bære en badekåbe på toppen. Efter 30 minutter vaskes masken af ​​med shampoo.

Denne maske vil lindre håret fra skørhed og tørhed, give dem skinn og sundt udseende, og forhindrer også hårtab ved at styrke pærerne.

Det er vigtigt! En maske med koumiss og honning kan lette håret lidt og vaske af maling.

Hvis du holder det i lang tid og gør det ofte, bliver håret mærkbart lettere. Dette bør tage højde for piger, der farve deres hår i mørke farver.

Til brunetter mere egnet maske af koumiss og nælde bouillon og / eller burdock rod. Behov for at tage:

• Afkog af urter, som omfatter nældebrød (medicinske egenskaber er beskrevet i denne artikel) og burdock rod gør håret lidt mørkere,
• bland med koumiss i lige store mængder,
• at distribuere på hår.
  Efter 30-60 minutter afvaskes.

Du kan simpelthen sprede dit hår med koumiss uden at tilføje ekstra ingredienser, indpakke hovedet, og efter en time vaske det af med shampoo.

Med tørt hår kan hovedet undertiden vaskes med kumiss i stedet for shampoo.

Og til negle vil koumiss være til gavn. Du skal lidt varme dette produkt og tilsæt et par dråber vegetabilsk olie: havtorn (medicinske egenskaber og kontraindikationer), oliven eller andre - og sænk hånden i badet med den forberedte blanding i 15 minutter.

Resultatet vil være stærke, glatte negle og blød hud i hænderne.

Derudover whitens koumiss huden, så hvis der er pigmentpletter på hænderne, vil sådanne bade gøre dem mindre udtalte og vil i sidste ende blive fuldstændigt elimineret.

Kontraindikationer og forsigtighed

Der er ikke mange kontraindikationer til drikken, men de er nødvendigvis taget i betragtning.

• Hvis der er en allergi over for mejeriprodukter (laktoseintolerans) eller individuel intolerance over for koumiss, skal du give op med at drikke drikken.
• Acid indeholdt i koumiss vil være skadeligt i tilfælde af gastrit med høj surhedsgrad og ved forværring af kroniske gastrointestinale sygdomme.
  Forbrug af koumiss bør udskydes indtil forværringen af ​​symptomer på eksacerbation.
• Alkoholer indeholdt i drikken er ikke nyttige til børn og ammende mødre, men koumiss i moderate mængder må drikke til gravide under eller efter deres sygdom for at genvinde styrke.
• Du kan kun købe koumiss fra verificerede og velrenommerede producenter, hvis nogen.
  Hvis du overtræder hygiejnebestemmelserne i drikken, kan du komme ind i bakterierne, hvilket vil føre til tarminfektioner og andre problemer.

Overholdelse af reglerne hjælper med at beskytte dig mod uønskede konsekvenser, og behandling med koumiss vil være effektiv.

Anmeldelser om behandling af koumiss i Kirgisistan udtrykkes af gæsterne på koumiss hospitalet og en læge.

http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstva/napitki/kumys.html

En unik produkt - koumiss: nyttige egenskaber og kontraindikationer til brug, fremstillings- og brugsmetoder

Kumys er en unik drik stammer fra mælken fra en treårig hoppe.

Dyrets alder er vigtig, da mare mælk over 4-5 år er signifikant værre med hensyn til vitamin og ernæringsmæssige sammensætning, hvilket påvirker helbredelsesegenskaberne af det færdige produkt. Ægte koumiss er kogt i Nordkaukasus og i andre sydlige regioner.

Folk, der går til bjergområder for genopretning, kan prøve en unik drink, som flere gange er bedre end honning i sine helbredende egenskaber.

Er koumiss nyttig til helbred, er der kontraindikationer for brugen af ​​det, hvad er fordelen, skade kroppen af ​​mænd, kvinder og børn?

Hvordan er hestemælk nyttig?

Nyttige egenskaber ved koumiss fra mare mælk bestemmes af dets vitamin- og mineralsammensætning.

Drikken indeholder næsten alle de elementer, der er nødvendige for at opretholde organernes sundhed og normale funktion:

• B-vitaminer;

vitaminer A, E (vitaminer af ungdom og skønhed);

calcium (mere end i cottage cheese!);

Programmet "Galileo" fortæller os om brugen af ​​koumiss, hvad er hemmelighederne ved dets fremstilling, dets helbredende egenskaber:

Produktet kan anvendes til terapeutisk, profylaktisk, kostnæring af mennesker med kroniske patologier i de endokrine og fordøjelsessystemer som følge af let fordøjelse og lavt kalorieindhold (kun 50 kcal pr. 100 ml).

Nyttige egenskaber ved drikken:

• restaurering, styrkelse af immunitet

yderligere beskyttelse mod vira og bakterier i perioder med forværring af infektiøse, respiratoriske sygdomme;

fjernelse af tømmermænd

forebyggelse af osteomyelitis og andre knoglevævspatologier;

øge udholdenhed, samlet tone;

styrke blodkarrene, forbedre deres elasticitet

forhøjet hæmoglobin, forebyggelse af anæmi

bakteriedræbende virkning, ødelæggelse af patogen tarmflora

forebyggelse af depression, psykiske lidelser.

Produktet anvendes aktivt som et reducerende antibakterielt middel til behandling af tidlige stadier af tuberkulose og andre smitsomme sygdomme.

Om hvad der kan være skadeligt og hvad Rabarber er godt for helbredet, fortæl vores publikation.

Ved du, hvorfor gulerødder er gode og dårlige? Nyttige og interessante oplysninger - i vores artikel.

På de gavnlige egenskaber læses kontraindikationer af abrikos i en anden publikation.

Til kvinder

Koumiss kan være meget nyttig for kvinder, der lider af vaginal dysbakteriose, da drikkevarekomponenterne har en bakteriedræbende effekt, dræber patogene mikroorganismer, forhindrer deres vækst og reproduktion.

Nyttige lactobaciller og bifidobakterier, som i den fermenterede hoppemælk indeholder flere gange mere end kefir, genopretter den naturlige balance af den vaginale mikroflora og sikrer kønsorganets og urinsystemets sundhed.

For gravide kvinder

Et af de største problemer hos gravide kvinder er det fysiologiske fald i hæmoglobin, udviklingen af ​​anæmi, som kan være farligt for moderen og for den fremtidige baby.

Produktet indeholder en lille mængde ethylalkohol, som dannes under gæringen af ​​produktet, så det kan kun indtages under graviditet, efter at have konsulteret en læge.

Til ammende mødre

Halvt glas pr. Dag forbedrer laktation, giver moderens krop med næringsstoffer, der forhindrer problemer med hår, hud, arbejdet i de vigtigste organer.

For mænd

Kumys i Kaukasus er en drink af rigtige mænd. Det har en positiv effekt på blodkarets tilstand, herunder penisens kar.

Denne nyttige ejendom bidrager til forlængelsen af ​​samleje, opretholder en erektion, øger libido hos mænd, forbedrer sammensætningen af ​​sædvæske, som i fremtiden vil gøre det muligt at have sunde afkom.

For børn

Koumiss kan være fuld til små børn, da et produkt med lav allergifremkaldende egenskaber ikke forårsager hudproblemer eller fordøjelsesforstyrrelser.

Drikken har en beroligende virkning på centralnervesystemet, hvilket er særligt vigtigt for hyperaktive børn, forbedrer hukommelsen. Det er en kilde til alle nødvendige vitaminer og andre gavnlige sporstoffer til børn i alle aldre.

Ikke alle børn som smagen af ​​koumiss - her er mare mælk væsentligt ringere end ko og endog ged.

For at overvinde et lille barn kan du tilføje et lille vaniljesukker med kanel eller frugtsaft til din drink. Børn plejer ikke at nægte en sådan kombination.

Sådan bruges

Kumys adskiller sig lidt ud fra hoppemælk. Det har en hvid eller mælkfarve, skummende konsistens.

Hvis du ser tæt på, kan du mærke gasbobler, der frigives jævnt i løbet af drikken.

Den endelige dosis bør bestemmes af den behandlende læge. Alle faktorer der kan påvirke patientens tilstand tages i betragtning: hans vægt, alder, livsstil, eksisterende sygdomme mv.

Personer, der har brug for øget ernæring (for eksempel i perioden efter operation eller kemoterapi), anbefales det at drikke op til 500 ml af produktet om dagen.

Gravide, ammende kvinder og børn til genopretning er nok 30-40 ml om dagen.

Koumiss bør være fuld før måltider eller mellem receptioner (en time efter måltider). Dette er nødvendigt for at undgå mulige negative virkninger fra fordøjelseskanalen.

For at opnå en terapeutisk og sundhedsmæssig effekt er det nødvendigt at inkludere produktet i menuen i 3 uger.

Hvad er fordelene ved courgette til sundhed? Vi vil spørge svaret på spørgsmålet!

Fødevarer, der er rigtige på vitamin B12, diskuteres i detaljer i vores publikation.

Om hvilke fordele for kroppen eller skade kan bringe pulveriseret opløselig cikorie, fortæl vores artikel.

Er der nogen skade

Glem ikke kontraindikationer.

Alle advarsler vedrørende drikkevarer er relateret til alkoholindhold.

Selv om mængden er meget lille, skal nogle kategorier udvise ekstrem forsigtighed og kun drikke drikkevaren med tilladelse fra lægen. Disse omfatter:

• personer med sårbar immunitet (ældre, gravide, ammende børn, børn);

patienter med alvorlige psykiske lidelser

mennesker, der lider af kronisk alkoholisme, undergår behandling i behandlingsklinikker;

patienter med fordøjelseskanaler i det akutte stadium.

At drikke koumiss for at afhjælpe tømmermænds syndromet er kun muligt for dem, der ikke lider af den kroniske form for alkoholafhængighed.

Hvor anvendt

Vægttab

Overvægtige mennesker kan bruge det vidunderlige produkt, når de forbereder et bad til vægttab. 500 ml af drikkevaren blandes med samme mængde salt.

Du kan tilføje et par dråber naturlig grapefrugtolie, rosmarin eller citron.

Regelmæssige procedurer sparer 5-7 kg på bare en måned, med forbehold for en lav carb diæt.

kosmetologi

Den koumiss-baserede sundhedsmaske til hår er populær. Det hjælper med at bekæmpe seborrhea, eliminerer overdreven tørhed i hovedbunden, forbedrer hårets tilstand efter aggressive virkninger (for eksempel "strygejern" eller kemiske perms).

For dens forberedelse vil have brug for:

• kyllingeblomme;

Alle ingredienser skal blandes, anvende sammensætningen til hår og hovedbund. Hold blandingen i 20-30 minutter.

Brug "bjergproduktet" og til forberedelse af en ansigtsmaske. Ingredienser til det kræver den mest enkle: koumiss, persille, agurkmasse.

En blanding af komponenter skal påføres ansigtet i 10-15 minutter. Masken præger perfekt huden, hvilket gør fregner mindre mærkbare.

Udvælgelse og opbevaring

Ægte koumiss er kun fremstillet af hoppemælk, derfor kan alle produkter, der tilbydes af industrien, kun kaldes koumiss.

Du kan holde drikken i køleskabet i højst 5 dage. Efter denne periode kan brugen af ​​produktet i fødevarer være sundhedsskadeligt.

Hvordan man laver en drink derhjemme

Hvis du ikke kan gå til feriesteder i Kaukasus, kan du lave koumiss alene fra koe- eller gedemælk.

Ged koumiss vil ikke være mindre nyttigt end lavet af hestemælk. Hvad du har brug for til dette:

• sur mælk - 2 l;

gær (tør) - 3 g;

koldkogt vand - et glas, 250 ml.

fremstilling:

• gær blandet med sukker (kan erstattes med honning), hæld koldt vand;

hæld blandingen i mælken, rør om

Hæld sammensætningen af ​​steriliserede glasflasker;

Efter 60 minutter (efter starten af ​​fermenteringen), flyt flaskerne til bassinet med koldt vand;

opretholde drikken i 4 dage

Kumys er klar til at spise.

I et konstant forværrende miljø og en reduktion i kvaliteten af ​​fødevarerne, der leveres til markedet, er det svært at finde naturlige fødevarer med rigdom af vitaminer og mineraler, hvis anvendelse ikke kun gør skade, men hjælper også med at forbedre kroppen og slippe af med sygdomme.

Kumis henviser til sådanne produkter. Giv ikke op denne drink, da dets unikke sammensætning hjælper med at styrke immunsystemet, genoprette sundheden, klare overtrædelser i interne organers arbejde.

http://foodexpert.pro/produkty/zhivotnovodstvo/kumys.html

Kumys - nyttige egenskaber og kontraindikationer

Sammensætning og kalorieindhold

Med den type fermentering, der anvendes til fremstilling af koumiss, bliver mælkeproteinet let fordøjeligt, og mælkesukker omdannes til ethylalkohol, mælkesyre, kulsyre og aromatiske stoffer. På grund af denne sammensætning får koumiss høj næringsværdi, fordøjes let, har en behagelig smag og delikat aroma.

Traditionelt ligger alkoholindholdet i koumiss i området fra 0,2% til 3% ethanol. Stærk koumiss, der er fremstillet af hoppemælk, indeholder op til 4,5% alkohol. Kasakhiske forberedelsesmetode indebærer oprettelse af en drink, hvis styrke er på 40%.

Drikken indeholder en række vitaminer, herunder thiamin, riboflavin, folic og pantothensyre, biotin og vitaminer B12 og C.

Kalorisk indhold af koumiss med traditionel produktion (fra hoppemælk) er 50 Kcal pr. 100 g.

Nyttige egenskaber hos koumiss

Kumys indeholder en stor mængde 95% næringsstof fordøjelig
stoffer. Blandt disse er vitaminer (A,
E,
C
gruppe B), mineraler (jern,
iod,
kobber)
fedtstoffer og levende gærede mælkebakterier.

De nyttige egenskaber hos koumiss blev undersøgt af N.V. Postnikov i 1858
og på grundlag af hans videnskabelige værker blev kursteder åbnet og skabt
de vigtigste metoder til behandling af forskellige sygdomme hos koumiss.

Kumys er mættet med antibiotika, der har en negativ effekt.
om levebrød af tuberkelbacillus, tyfus og dysenteri.
Mælkebakterier har en gunstig indflydelse på mavetarmkanalen
tarmkanalen, øge udskillelsen af ​​mavesaft, opdele fedtstoffer
bugspytkirtel og galdeblære. Effektiv behandling
koumiss mave sår
og duodenum på scenen efter eksacerbation. bakterier
kumys påvirker reproduktionen negativt og udviklingen af ​​putrefaktive
mikroorganismer og E. coli.

På den del af kardiovaskulærsystemet har koumiss en positiv effekt.
om blodets sammensætning og egenskaber. Det øger indholdet af rødt
blodlegemer og leukocytter, som aktivt kæmper med alle fremmede
mikroorganismer og bakterier.

På den del af nervesystemet giver koumiss en beroligende og afslappende virkning.
handling, søvn vender tilbage til normal, irritabilitet falder og kronisk
træthed.

Ud over at behandle mennesker, er koumiss brugt til behandling af gastrointestinale sygdomme.
store dyr: heste, køer, kameler, æsler og får.

Afhængig af sværhedsgraden og arten af ​​sygdommen er patientens alder
Der er særlige teknikker til at tage koumiss, som i nogle
ligner brugen af ​​mineralvand. Tidsperioden for behandlingen
bør ikke være mindre end 20-25 dage.

Også metoder til at drikke en drink afhænger af mavesekretiske funktioner:

1. 1 når øget og normal sekretion anvendes
   gennemsnitlig koumis 500-750 ml pr. dag (200-250 ml hver)
   mad eller 20-30 minutter før måltider);
2. 2 med reduceret sekretion angiver den gennemsnitlige koumiss
   med en højere surhedsgrad på 750-1000 ml pr. dag (250-300 ml hver
   før hvert måltid i 40-60 minutter);
3. 3 for ulcerative sygdomme i mave-tarmkanalen ledsaget af øget
   og den normale udskillelse af læger anbefaler at drikke drikkepip
   svag koumiss 125-250 ml tre gange om dagen;
4. 4 til ulcerative sygdomme i mave-tarmkanalen ledsaget af reduceret
   Svag og medium koumiss 125-250 ml tre gange anvendes til sekretion.
   dag 20-30 minutter før måltider. Du bør også drikke alt efterhånden.
   i små slanger
5. 5c postoperativ og rehabiliteringsperiode
   svære sygdomme ordinerer svage koumiss 50-100 ml tre gange
   pr. dag 1-1,5 timer før måltider.

Farlige egenskaber ved koumiss

Det anbefales ikke at anvende koumiss under forværring af mave-tarmkanalen
sygdomme såvel som med individuel intolerance over for selve drikken
og lactose til stede i den.

Bedømmelse: 4.0 / 5, vurderinger: 1

Hvad er koumiss?

Koumiss kan kaldes en familie af kefir. Deres smag og udseende er lidt ens. Såkaldt mejeriprodukt opnået ved fermentering overvejende hoppemælk. Men en lignende drik med kun lidt forskellige egenskaber er lavet af ko og kamelmælk.

Oftest er køberen interesseret i spørgsmålet - er det en alkoholholdig drik eller ej? Og her er det værd at bemærke, at det er anderledes.

Afhængig af aldringstiden er Koumiss kendetegnet:

• svag (op til 1% vol.) - lidt sur, mere som kefir;
• medium (op til 2% vol.) - allerede "stikkende" tungen og skumning godt;
• stærk (3-4% vol.) - mere flydende, ikke så skummende, men meget mere sur.

Og der er også en drink, som kazakherne forbereder på en særlig måde. De kalder det uhæmmet eller voldeligt, hvilket helt sikkert er sandt, da den har en styrke på 40%.

Hvordan koumiss? Traditionelt består processen af ​​4 faser:

1. Mælkeydelse. Mares malkes flere gange om dagen på grund af deres lave "produktivitet".
2. Madlavning starter. Mælk hældes i en træ tønde, hvor surdej er tilsat fra en allerede modnet drik.
3. Fermentation. Den færdige cocktail opvarmes til 25-29ºС og knædes i flere timer. På dette tidspunkt, og der er en kompleks gæring - mejeri og alkohol. Dette er scenen for koumiss fødsel.
4. Modning. Unge koumiss flasker og giver den gas. På en dag vil det stadig komme ud svagt, men allerede efter tre dage vil der være en stærk fyldig drik i beholderen.

Produktionen af ​​koumiss i industriel skala er ret kostbar og betaler ikke for sig selv. Dette forklares af hestens fysiologi, som giver mindre mælk end køer hver 10. For en mælkeydelse kan en hoppe producere ikke mere end en liter mælk, og hun tillader ofte ikke nogen at komme til hende, før føllet "løser" det. Derfor produceres denne drink hovedsagelig små gårde eller mini-planter.

Drikkehistorie

Ifølge eksperter blev koumiss forberedt for 5000 år siden. Dette produkt var populært blandt de nomadiske folk i Asien og Mongoliet. Der er ingen skriftlige beviser for dette, men lædervine blev fundet i Kirgisistan med spor af fermenteret hoppemælk, hvis alder bestemmer begyndelsen af ​​koumiss historie.

Men det første dokumentære bevis for brugen af ​​drikke er fundet i Herodotus 'skrifter (V århundrede f.Kr.). Han beskriver skyternes liv og nævner, at de tømmer hestens mælk i træmørtel og derefter drikker. Desuden var de så bange for at videregive oplysninger, at en fremmed, der havde ulykken at se denne proces, risikerede at blive efterladt uden øje.

Der er henvisninger til denne drink i dokumenter fra russiske kronikere og i fransk og tyske historikers værker. Folket selv, der forberedte denne drink, talte om dets helbredende, foryngende og forfriskende egenskaber. Over tid lærte de kazakiske og turkmenske at lave kamelkoumiss, men mange mennesker genkender kun hest.

Ved udgangen af ​​det 14. århundrede var metoden til fremstilling af fermenteret hoppemælk ikke længere en hemmelighed, og rygter om ham spredte hurtigere og hurtigere. Gradvis begyndte egenskaberne hos koumiss at blive brugt til at behandle forskellige sygdomme i fordøjelseskanalen mod tyfus og tuberkulose. De brugte denne drikke og simpelthen som et støttende middel til alvorlige sygdomme.

Under sovjetiske tider blev kumisbehandling populær. Desuden gav det så fantastiske resultater, at alle sanatorier med et smalt fokus blev åbnet i hele Unionen. Nu er denne type terapi ikke så populær, men i nogle forhindringer er koumiss (oftere ku) stadig foreskrevet, som for eksempel på andre steder - mineralvand. Nu er der kun et par virkelige sanatorier med kumisoterapi tilbage i Bashkiria. Og Bashkir Koumiss er en af ​​hundredvis af mærker, der tiltrækker turister fra hele landet.

Et interessant faktum. Islam forbyder brugen af ​​alkohol, men der er ikke noget ord om koumiss i koranen. Derfor drikker muslimer deres samvittighed uden tvinge af samvittighed, og de er fuld af glæde.

Nyttige egenskaber hos koumiss

For ernæringsmæssige og helbredende egenskaber er drikken tæt på kvinders mælk. Det har det samme lactoseindhold, som har den mest gavnlige effekt på fordøjelsessystemet. Hvad er koumiss lavet af? Fra mælk, mælkesyrebakterier og gær, uden tilsætning af kemikalier og konserveringsmidler. Gæringsprocessen skaber essentielle aminosyrer og let fordøjelige nitrogenforbindelser - lysin, tryptophan, methionin. De produceres ikke af kroppen og er næsten utilgængelige i fødevarer.

På grund af dets kvaliteter har drikkevaren vundet berømmelse som en metabolisk regulator:

• det forbedrer kulhydratmetabolisme
• normaliserer absorptionen af ​​proteiner og fedtstoffer;
• fremskynder diurese
• øger appetitten og syreniveauet af mavesaften;
• fjerner toksiner;
• normaliserer søvn
• har en gavnlig virkning på bloddannelse.

Derudover har koumiss aktive antibakterielle egenskaber, hvorved inflammatoriske processer standses. Og ikke kun i tarmene, men i hele kroppen. Og stadig koumiss er bange for putrefaktive bakterier, såvel som stafylokokker og intestinale pinde. Derfor er drikken traditionelt brugt til at behandle:

• sår i maven og tolvfingertarmen;
• gastritis;
• tuberkulose;
• anoreksi;
• colitis;
• cholecystitis;
• beriberi;
• at forbedre den generelle tilstand af kræft.

Generelt er fermenteret hestemælk populært kaldet "den heroiske drikke". Sandt nok er duften af ​​væsken ejendommelig, og nogle må endda knibe næsen for at sluge i det mindste nogle få slanger.

vitaminer

Mare mælk er rig på B-gruppe vitaminer. Især er det vitamin B5, som er involveret i metabolisme af både fedtstoffer og proteiner og kulhydrater. Det er for ham, at koumiss er forpligtet af ejendommen til at regulere stofskifte.

Derudover indeholder drikken en masse vitamin B1, hvis mangel fører til forstyrrelser i udskillelse af spytkirtler og mave samt muskel svaghed, træthed og høj irritabilitet. Vitamin B2 er ansvarlig for hårets og hudens sundhed og er også rigeligt i hoppemælk.

Men folinsyren (B9) indeholdt i koumiss er et stof, der er nødvendigt for dannelsen af ​​stærk immunitet. Dens mangel er endda forbundet med kræft. C-vitamin hjælper også med at styrke kroppens forsvar, mens nikotinsyre reducerer risikoen for gigt.

Minerale stoffer

Ud over vitaminer indeholder koumiss i en liter op til 600 mg fosfor og op til 1000 mg calcium. Også drikken er rig på kalium, natrium, magnesium, svovl. Og stadig i fermenteret hoppemælk indeholder de essentielle syrer omega-3 og 6.

Således anbefales koumiss at drikke:

• under nyttiggørelse efter operationer
• atleter for at forhindre muskel træthed
• at normalisere kolesterolniveauer
• om vinteren for at øge sygdomsresistensen
• at supplere vitamin- og mineralmangel
• til normalisering af metabolisme og slaggfjernelse;
• at øge vitaliteten
• som en hjælp til genopretning fra stress.

Sammenligning af hoppe og ko koumiss

Især nysgerrige mennesker spekulerer med rette, hvorfor, hvis hestemælk er så velsmagende og sund, gør det ikke ost og hytteost? Svaret ligger i produktets kvalitative sammensætning. I mælk fra forskellige dyr, et fremragende forhold af proteiner: casein, albumin, globulin. Køer giver et produkt rig på kasein, hopper - mættet med albumin. Når fermentering tilsættes til mælk, producerer mælkesyrebakterier en syre, der bryder ned disse proteiner. Som følge heraf dannes cottage cheese clots i komælk, men det sker ikke med hestemælk, men sukker indeholdt i det omdannes til gas. Derfor skummer koumiss så godt.

Også fra kødmælk gør en sådan drink. Det er meget mindre lagret end heste og indeholder mindre vitamin C. Cow koumiss er meget lettere at fordøje end fuldmælk.

Begge typer drikkevarer har antibiotiske egenskaber og er næsten ens i kalorier. Men hoppemælk kan være trykt fuld, hvis du er allergisk overfor kasein.

Kontraindikationer

På trods af de mange positive egenskaber kan koumiss (men fra mare, selvom fra kødmælk) ikke indtages af alle.

1. For det første, da grunden til drikken stadig er mælk, kan den ikke bruges af mennesker med laktoseintolerans.
2. For det andet, fordi koumiss indeholder alkohol, anbefaler dets stærke sorter kategorisk ikke at drikke til gravide og børn.
3. Du bør også opgive denne drikke i sygdomme i fordøjelseskanalen i det akutte stadium.

Særlige tilfælde af overfølsomhed over for komponenterne i produktet og allergiske reaktioner er ikke udelukket.

Nyttige egenskaber ved koumiss og kontraindikationer kræver konsultation med en læge, inden de anvendes i nærvær af sådanne sygdomme:

• diabetes;
• gigt;
• betændelse i nyrerne og leveren
• fedme.

Kumys til vægttab

Men at bruge koumiss til vægttab er også et eventyr. Den indeholder kun 50 kcal pr. 100 ml, op til 2 gram fedt og op til 5 - kulhydrater. Det ser ud til at være noget diætprodukt. Ja, der var det. Denne drik er traditionelt blevet brugt til at forbedre tilstanden hos patienter med svære, svækkende sygdomme. Ved at forbedre sin appetit hjalp han ganske hurtigt patienterne med at klare udmattelse. Til sådanne formål blev fermenteret hestemælk taget senest en time før måltider.

Men hvis du drikker det lige før du sætter dig ned ved bordet eller endda mens du spiser, vil gæringsprocesserne skabe en følelse af maven i maven, og nogle vil mindske sulten. Drikken vil ikke forblive lang i den øverste del af fordøjelseskanalen og vil hurtigt ende op i tarmene, hvor det på grund af mælkesyrebakterier aktiverer peristaltis og vil have en mild beroligende virkning.

Derfor kan du med den rigtige tilgang ved hjælp af fermenteret hestemælk rette op på følelsen af ​​sult. Men fantastisk vægttab behøver ikke at vente. Tværtimod har du ikke drukket koumiss på det rigtige tidspunkt, så kan du i lang tid blive overrasket af din appetit.

Anvendes i kosmetologi

Det er ikke nok for moderne skønheder at bruge sunde produkter indeni, fordi det er meget mere interessant at lave masker og tonik af dem. Anvendelse af produkter på hår, ansigt og krop bidrager til hurtig levering af næringsstoffer og vitaminer til indsatsstedet. Kumis i dette tilfælde er heller ikke nogen undtagelse. Desuden har hårmasker med dette produkt allerede begyndt at producere og nogle kosmetiske virksomheder.

Genoprettelsen af ​​hårmasken

Dette værktøj vil give håret skinn og sundt udseende, aktiverer hårsækkene. Det kan endda bruges af mænd, der har bemærket de første tegn på skaldethed. Ligesom denne maske og hår beskadiget af perm eller tørretumblere. De gavnlige virkninger af værktøjet vil være mærkbar med skæl, seborrhea, tør hovedbund.

For at forberede, tage:

• et glas koumiss;
• et æg
• ske med honning.

Påfør den færdige cocktail til hele hårets længde, læg på badekåbe og et håndklæde for at skabe en badeffekt. Det er nok at holde masken om en kvart time, men der er ingen aggressive komponenter i det, derfor hvis du vasker det af om en halv time, bliver det ikke værre.

Vask produktet af med samme koumiss, fortyndet med vand i forholdet 1 til 1. For at slippe af med den særlige aroma, er det nok at vaske dit hår med shampoo.

Whitening mask

Til lette hudområder med post-acne kan alderspigmentpletter, fregner, koumiss bruges som grundlag for en maske. For at gøre dette, vis det i en blender med persille eller agurk og påfør en frisk masse på dit ansigt i 15-20 minutter. Skyl med vand. Afslut processen med at anvende enhver creme. Denne maske er ikke aggressiv, fordi den kan gøres om morgenen før arbejde.

struktur

For ikke at tvivl om de nyttige egenskaber ved koumiss, skal du bare se på indholdet af næringsstoffer i det.

• Kalorindhold: 44,0 kcal
• Protein: 2,0 g
• Fedt: 1,9 g
• Kulhydrater: 5,0 g

Vis hele listen »

• Vitamin A: 0,04 mg
• Vitamin B1: 0,02 mg
• Vitamin B2: 0,04 mg
• Vitamin B3: 0,2 mg
• Vitamin B6: 0,03 mg
• Vitamin B12: 0,2 mcg
• C-vitamin: 0,9 mg
• E-vitamin: 0,03 mg
• Vitamin H: 1,0 mcg
• Vitamin PP: 0,09 mg
• Cholin: 23,5 mg
• Jern: 0,1 mg
• Kalium: 77,0 mg
• Calcium: 94,0 mg
• Magnesium: 25,0 mg
• Natrium: 34,0 mg
• Fosfor: 60,0 mg
• Cobalt: 1,0 mcg
• Mangan: 3,0 mcg
• Kobber: 22,0 mcg
• Zink: 210,0 mcg

Kumys - lav alkohol drik. Alkoholindholdet i det afhænger af gæringen:

• en dag - 1% alkohol;
• to dage - 2% alkohol;
• tre dage - 3-4% alkohol.

Acidofile bakterier og mikroorganismer i en mængde på mindst 100 000 00 enheder pr. Liter.

Brug af koumiss

Den høje procentdel af vitaminer og mineraler, og selv om de er i de mest fordøjelige former, afspejler ikke fuldt ud de nyttige egenskaber hos koumiss. Det er vigtigt, at denne fermenterede mælkeprodukt er et lagerhus af aktive stoffer, det er en rigtig fabrik af antibiotika, der undertrykker putrefaktive processer.

De nyttige egenskaber ved koumiss er så ubestridelige, at de anvendes som medicin i sanatoriumbehandling og i traditionel medicin. Før forekomsten af ​​antibiotika bidrog de nyttige egenskaber ved koumiss til at helbrede tuberkulose. Under krigen, med mangel på stoffer, blev de behandlet med purulente sår - og de helbredte.

Hvad er nyttigt koumiss for mænd og kvinder? Det giver dig mulighed for at slippe af med "apotekets afhængighed" og holde dig i god form, hurtigt at fjerne krænkelser i mave-tarmkanalen og andre organer.

Koumiss helbreder fra anæmi, pankreatitis, bronkitis, lungebetændelse - listen er enorm, den dækker ikke i en lille artikel. Det øger hæmoglobin og sænker hvide blodlegemer.

Kvinder opdagede en anden vigtig nyttig egenskab af koumiss - med et lille kalorieindhold, genopretter det øjeblikkeligt styrke og skaber en følelse af fylde i maven og hjælper med at følge kosten.

Skaderne af koumiss under graviditeten

Det er vigtigt! Kontraindikationer koumiss forbundet med alkoholindholdet i den. Dette begrænser brugen af ​​gravide kvinder og børn. De kan kun drikke det af specielle medicinske grunde.

Det er klart, at koumiss er skadeligt for mennesker med laktosintolerans - de bliver nødt til at opgive drikken som andre mejeriprodukter. Fordel eller skade på koumiss i tilstedeværelsen af ​​alvorlige sygdomme, især i mave-tarmkanalen, er etableret af den behandlende læge.

En anden vigtig kontraindikation af koumiss er, at den ikke bør være fuld for folk, der er ved at komme sig efter alkoholafhængighed.

Historien om

I mange århundreder af vores æra brugte nomader fra Mongoliet og Centralasien koumiss, der var fremstillet af hoppe eller kamelmælk. Dette er en velkendt historisk kendsgerning. I dag er drikken populær blandt deres efterkommere, der bor i Kasakhstan, Kirgisistan og mange russiske regioner (Kalmykia, Buryatia, Tatarstan, Bashkortostan, Dagestan, Chuvashia, Yakutia).

Forskere har imidlertid gentagne gange snuble over tidligere henvisninger til drikke. Nomaderne brugte noget lignende for 55 år siden. For eksempel beskrev den antikke græske videnskabsmand Herodotus en drink fremstillet af nedadgående hoppemælk og fortæller om krydsernes liv.

Mange gamle nomader holdt koumiss opskriften i dyb hemmeligholdelse, og de, der formåede at finde ud af det, var lammet og endda dræbt. I dag, i det 21. århundrede, er metoden til at forberede en drink ikke en stor hemmelighed. Alle kan lave mad derhjemme.

Kort beskrivelse

Som nævnt ovenfor er koumiss fremstillet af hoppemælk. Selv navnet "koumiss" kommer fra det turkiske ord "kymyz", som oversættes som "mælk". Slutresultatet kommer efter fermentering af mælkesyrebakterier. Som følge heraf bliver mælken til en skummende, forfriskende væske af en blålig farve med en særlig sødlig og krydret smag. Mest almindeligt anvendes konventionel gær til fermentering. Således spørgsmålet: kan kumys betragtes som en alkoholholdig drik? Lad os finde ud af.

Styrken af ​​koumiss afhænger af varigheden af ​​dets eksponering.

• Svag - insistere på en dag, selvom det kan være nok i 5-6 timer. I løbet af denne tid når niveauet af alkohol i drikken en procent, men ikke mere.
• Medium - infunderet i to dage. Følgelig er dens fæstning lig med to procent.
• Stærk - eksponeringen skal være mindst tre dage. Alkoholniveauet når 3-4 procent, nogle gange endda 5.

Som du kan se, er koumiss ikke en høj procentdel af alkohol. Du kan virkelig blive lidt fuld, bortset fra en tre dages drink. Den svagere version er dog næppe stærkere end hjemmelavet kvass.

Og dog anbefales det ikke at bruge koumiss før du kommer bag rattet. Selvfølgelig er han ikke så ked af at få alvorlige konsekvenser, men alkohol testere kan selv bestemme lavt alkoholindhold, hvilket kan føre til problemer med loven.

Nyttige og skadelige egenskaber

I tusindvis af år var koumiss favoritdrink af nomader. Og han fortjente denne titel ikke kun på grund af hans specielle forfriskende smag. Drikkepræparatets sammensætning indeholder mange nyttige til stoffer og elementer i menneskekroppen. Blandt dem er gruppen af ​​vitaminer A, B, C, D, E og PP samt calcium, magnesium, fosfor, sukker, fedtstoffer, proteiner og aminosyrer.

Fordelene ved koumiss for menneskers sundhed:

• Styrker immunforsvaret og gør kroppen resistent over for virus. Derfor er drikken nyttig at bruge under en influenzapidemi.
• Styrker modstanden mod mange forskellige infektioner. For eksempel blev det normalt, at nomader næsten ikke blev syge med tyfus eller tuberkulose regelmæssigt ved brug af koumiss.
• Det absorberes hurtigt og øger stofskiftet.
• Normaliserer niveauet af hæmoglobin i blodet.
• En positiv effekt på mave og tarmkanalen hjælper med sår eller gastrit.
• Kalmer nervesystemet og forbedrer søvn.
• Det er et glimrende anti-shampoo middel.

Og selvfølgelig slukker koumiss perfekt tørst. Listen over gavnlige virkninger på kroppen er ret bred. Det var dog ikke uden dets kontraindikationer.

Drikke bør ikke bruges, når:

• diabetes, fordi koumiss indeholder sukker;
• gastrointestinale sygdomme i det akutte stadium
• allergisk over for laktose og mejeriprodukter
• individuel intolerance

Der er ikke så mange kontraindikationer. Koumiss kan indtages af de fleste mennesker, selv børn i moderate doser.

uddannelse

Madlavning koumiss er ikke en nem opgave, der kræver tid og opmærksomhed. Med hensyn til kompleksitet er det praktisk taget ikke forskelligt fra fremstillingen af ​​elitalkoholholdige drikkevarer.

Forskellige folk og stammer i lang tid anderledes kogte koumiss. Mange af disse metoder er længe glemt. Vi har overlevet flere forskellige teknikker, der almindeligvis anvendes til masseproduktion.

Meget få russiske beboere har mulighed for at få mare mælk derhjemme. I de fleste tilfælde skal du gøre det ved køb.

Ikke desto mindre vil vi dele med dig detaljerne i malke marer. Denne proces tager tid og udholdenhed, fordi det ikke er muligt at fodre en stor mængde mælk fra en hest ad gangen. Yveret af disse dyr er lille. I løbet af dagen skal du gøre fem tilgange. Malkning udføres fra begyndelsen af ​​foråret til slutningen af ​​efteråret.

Når der er brug for en tilstrækkelig mængde mælk, er det tid til sbiv. I oldtiden brugt de såkaldte waterskin til disse formål. Dette er en beholder lavet af blødt træ og lamskind. Sbivka udførte bishkek. I dag tilhører dette navn byen, hovedstaden i Kirgisistan, men engang så kaldt en ske, udskåret fra en enebars trunk. Nogle lande bruger gamle værktøjer til denne dag.

Efter sbivka efterlades mælkemasse for at afregne i en vis tid afhængigt af den ønskede styrke af drikkevaren.

De fleste "homegrown" koumissproducenter bruger dog mindre traditionelle traditionelle metoder. Først efter tilsætning af mælken tilsættes gær eller andre kemikalier til gæring. For det andet forekommer sbivka ikke i skindene og i store kegleformede egetræsbeholdere.

Der bør lægges stor vægt på aftapning. Dette skal gøres korrekt for ikke at ødelægge koumissen. Særligt vigtigt stadium - blokering. Real koumiss - kulsyreholdig drikke. Gasser dannes naturligt. Derfor bør glasflasker have en tynd nakke og en lufttæt hætte, der forhindrer gasser i at fordampe.

Der er også en separat metode til at lave koumiss i industriel skala. I fabrikkerne udføres samlingen af ​​hoppemælk, sbivka og aftapning ved hjælp af moderne teknologier og automatiserede systemer.

http://zdorovo.live/diety-i-pohudenie/kumys-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya.html