Den mest værdifulde ting i livet er sundhed. For at bevare og styrke det er det vigtigt at give din krop med alle nødvendige, biologisk signifikante stoffer, herunder makro- og mikroelementer. Og for dette skal du nøje overvåge din kost. Det kommer trods alt af produkterne, at vi får næsten alle de elementer, der er nødvendige for kroppens normale funktion.

Hvad er makro og mikronæringsstoffer?

Macroelements er indeholdt i vores krop i en betydelig mængde (mere end 0,01% af kropsvægten, med andre ord, deres indhold i kroppen af ​​en voksen person er målt ved gram og endog kilogram). Macroelements er opdelt i:

• næringsstoffer eller makronæringsstoffer, der udgør strukturen af ​​en levende organisme. De danner proteiner, kulhydrater, fedtstoffer og nukleinsyrer. Disse er ilt, nitrogen, hydrogen, kulstof;
• De resterende makronæringsstoffer, der findes i kroppen i store mængder: calcium, kalium, magnesium, natrium, svovl, fosfor.

Mikroelementer omfatter: jern, zink, jod, selen, kobber, molybdæn, chrom, mangan, silicium, kobolt, fluor, vanadium, sølv, bor. De er involveret i alle livsprocesser og er katalysatorer til biokemiske reaktioner. Deres daglige indtag er mindre end 200 mg, og de er indeholdt i kroppen i små doser (mindre end 0,001% kropsvægt).

Årsager og virkninger af mangler i makro og mikronæringsstoffer

Årsagerne til manglen på biologiske elementer er oftest:

• ukorrekte, ubalancerede eller uregelmæssige måltider
• dårlig drikkevandskvalitet;
• ugunstige miljøforhold i forbindelse med klimatiske og miljømæssige forhold
• stort blodtab i en nødsituation
• brugen af ​​stoffer, der fremmer fjernelse af elementer fra kroppen.

Manglen på mikro- og makroelementer fører til patologiske forandringer i kroppen, forstyrrelse af vandbalance, metabolisme, forøgelse eller nedsættelse af trykket, nedsættelse af kemiske processer. Alle strukturelle ændringer i cellen fører til en generel nedgang i immunitet, samt fremkomsten af ​​forskellige sygdomme: hypertension, dysbiosis, colitis, gastritis, sygdomme i det kardiovaskulære system, allergi, fedme, diabetes og mange andre. Sådanne sygdomme fører til en forringelse i kroppens funktion, hvilket nedsætter mental og fysisk udvikling, hvilket er særligt skræmmende i barndommen.

Det skal også huskes, at et overskud af biologisk vigtige elementer også er skadeligt. I for store mængder har mange af dem en toksisk virkning på kroppen og endda nogle gange er dødelige.

Derfor er det ekstremt vigtigt at følge kost, livsstil og selvfølgelig skal du vide, hvilke fødevarer der er rige på elementer, der er nyttige til at opretholde alle de funktionelt vigtige processer i kroppen.

De vigtigste makro- og mikronæringsstoffer

Calcium er hovedelementet i knoglevæv, og det er også nødvendigt at opretholde den ioniske balance i kroppen, er ansvarlig for aktiveringen af ​​visse enzymer. En stor del af calcium er i mejeriprodukter, så dagligt i menuen skal du inkludere mælk, ost, kefir, ryazhenka, cottage cheese.

Fosfor er involveret i energireaktioner, er et strukturelt element af inert væv, nukleinsyrer. Fisk, kød, bønner, ærter, brød, havregryn, byg er rige på fosfor.

Magnesium er ansvarlig for metabolismen af ​​kulhydrater, energi, understøtter nervesystemet. Det findes i betydelige mængder i produkter som cottage cheese, nødder, byg, grøntsager, ærter, bønner.

Natrium spiller en vigtig rolle for at opretholde bufferbalance, blodtryk, muskel- og nervesystemfunktion og enzymaktivering. De vigtigste kilder til natrium betragtes som brød og bordsalt.

Kalium er et intracellulært element, som understøtter kroppens vand-saltbalance, er ansvarlig for sammentrækningen af ​​hjertemusklerne og hjælper med at opretholde normalt blodtryk. De er rige på følgende produkter: svesker, jordbær, ferskner, gulerødder, kartofler, æbler, druer.

Klor er vigtig for syntesen af ​​mavesaft, blodplasma, det aktiverer et antal enzymer. Indgår menneskekroppen hovedsageligt fra brød og salt.

Svovl er et strukturelt element i mange proteiner, vitaminer og hormoner. Animalske produkter er rige på dette element.

Jern spiller en afgørende rolle i vores krop. Det er en del af de fleste enzymer og hæmoglobin, det er et protein, som giver transport af ilt til alle organer og væv i kroppen. Jern er også nødvendigt for dannelsen af ​​røde blodlegemer og regulerer blodcirkulationen. Dette element er rig på oksekød og svinelever, nyrer, hjerte, urter, nødder, boghvede, havregryn og perlebyg.

Zink stimulerer processerne af muskelkontraktion, blodcirkulation og er ansvarlig for tymuskirtlens normale funktion. Skønhed og sundhed på hud, negle og hår afhænger direkte af zink. Fisk, champignon, vinmarker, hindbær, klid indeholder store mængder af dette sporelement.

Jod er et væsentligt element for skjoldbruskkirtlen, som sikrer den normale funktion af kroppens muskulære, nervøse og immunsystemer. Seafood, chokeberry, feijoa, bønner i pods, tomater, jordbær er mættet med dette element.

Chrom aktiverer processerne i forbindelse med overførsel af arvelig information, er involveret i metabolisme, forhindrer udviklingen af ​​diabetes. Inkluderet i følgende produkter: kalvekød lever, æg, hvedekim, majsolie.

Silicium er ansvarlig for leukocytes arbejde, vævselasticitet, styrker blodkar og hud, er involveret i at opretholde immunitet og reducerer risikoen for infektion med forskellige infektioner. Indeholdt i kål, gulerødder, kød, tang.

Kobber er involveret i processerne for blodcirkulation og respiration. Med sin mangel på at udvikle atrofi af hjertemusklerne. Placeret i produkter som grapefrugt, kød, hytteost, krusebær, bryggersgær.

Således er det nødvendigt for sundheden og den normale funktion af kroppen at indføre sunde fødevarer i kosten. Og i vinter-foråret er det ønskeligt at anvende multivitamin-komplekser. Dette vil bidrage til at styrke immunforsvaret og fjerne forkølelse og andre sygdomme.

http://www.vit-amin.ru/makro-i-mikroelementy

Sporstoffer og makronæringsstoffer i menneskekroppen

I menneskekroppen kan du finde alle de kemiske elementer, op til guld, samt desværre de elementer af radioaktivt henfald. Af de 94 naturligt forekommende elementer findes 81 i mennesker. Uden dette "periodiske bord" vil vi ikke være i stand til at leve, vi vil blive syge og endda syge, hvis der ikke er tilstrækkelige elementer. Men det vil også være dårligt for os, hvis elementerne er overskydende.

Alle kemiske elementer i kroppen er opdelt i to grupper: makro- og mikronæringsstoffer.

Makroelementer omfatter elementer med en koncentration i kroppen på mere end 0,001%: ilt, kulstof, hydrogen (10,5%), jern, kalium (0,27%), calcium (1,4%), magnesium (0, 04%), natrium (0,26%), nitrogen, svovl, phosphor, chlor. Kulstof, brint, ilt og nitrogen er de fire elementer, der undertiden kaldes "kemi hvaler", "elementer i livet". Af atomerne i disse 12 elementer er der bygget ikke kun levende proteiner, men også hele naturen omkring os.

Sporelementerne omfatter elementer, hvis andel i kroppen er fra 0,001 til 0,000001%. Disse er zink, jod, kobolt, krom, kobber mv.

http://nordlove.ru/posts/684-mikroelementy-i-makroelementy-v-organizme-cheloveka.html

Mineraler. Makro og sporstoffer.

Mineraler er almindelige, og fra biokemisk synspunkt er det ikke helt det korrekte navn for de biologisk signifikante elementer, der er nødvendige for menneskets funktion. Udtrykket "mineraler" blev lånt, sandsynligvis fra det engelske sprog, hvor de kaldes kostmineraler. Disse er enkle kemiske elementer, der er opdelt i to hovedgrupper - makronæringsstoffer og mikroelementer.

makronæringsstoffer

Grundlæggende sporelementer

Oxygen, hydrogen og nitrogen ind i menneskekroppen med luft, alle andre elementer - med mad.

Makroelementer består af menneskekroppen, og det meste består af ilt, nitrogen, hydrogen og kulstof. Disse 4 elementer kaldes biogene, de består også af fedtstoffer, proteiner, kulhydrater, DNA og RNA. Forbruget af andre makronæringsstoffer overstiger 200 mg pr. Dag.

Behovet for sporstoffer - under 200 mg om dagen, men det betyder ikke, at de er mindre vigtige.

Tabellen nedenfor viser de vigtigste mikro- og makroelementer, deres rolle i menneskekroppen og kilderne.

http://www.calc.ru/Mineraly-Makro-I-Mikroelementy.html

LiveInternetLiveInternet

-kategorier

• Strikning (213)
• Børnetøj (98)
• Irsk Strikning (38)
• Kvadratisk motiv (32)
• strikning med perler (30)
• Strikningsmønstre (29)
• Ikke den sædvanlige teknik (28)
• Kayma (21)
• Tunesisk strikning (18)
• Strikningsbog (13)
• Freeform (12)
• Magnificent column (9)
• Peruvian strikning (8)
• Ase (7)
• bær mønster (6)
• Motiver ved separationsmetoden (5)
• Fancy Garn (5)
• hæklet tyggegummi (4)
• Strikningsteknik (4)
• skalaer (3)
• bånd blonder (3)
• Jacquard (3)
• Beregn mængden af ​​garn, produktets størrelse (2)
• Salomons knude (2)
• På gaffelen (2)
• Tenerife (1)
• Færdig produktbehandling (1)
• Hovedbeklædning (201)
• Varm Caps (52)
• Sommerhatte (30)
• bær (27)
• kapper (22)
• Hatte, tørklæder, bandaner (16)
• tusindfryd (15)
• tager (15)
• strikke hemmeligheder (12)
• retro (10)
• egern haler (8)
• fletninger (8)
• nautiske tema (6)
• med krone (4)
• valmuer (3)
• små klokker (3)
• tørklæder (3)
• liljer (2)
• børnetøj (173)
• solbriller, kjole (53)
• nederdel (41)
• top, t-shirt (32)
• Ærmeløs: Vest, Bolero (31)
• bluser: jakke, sweater, cardigan (26)
• babes (8)
• DIY Legetøj (173)
• fugle (33)
• mad (25)
• pupper (25)
• forskellige (20)
• hus (16)
• katte (8)
• hunde (7)
• Bunnies (5)
• bjørne (2)
• Broderi (165)
• nåleseng (56)
• bånd (29)
• skulpturens arbejde (23)
• stingteknik (21)
• beading (18)
• bånd broderi bog (14)
• bånd på indvendige emner (5)
• Sundhed (164)
• mad, kost (39)
• massage, akupunktur (26)
• Visceral terapi (24)
• urtemedicin (19)
• hirudoterapi (13)
• Traditionel medicin (9)
• Magazine "FIS" (7)
• Palm massage (7)
• Fodmassage (5)
• massage (5)
• fysiognomi (5)
• salt (4)
• sodavand (3)
• Håndværk (150)
• Souvenir. (34)
• Doll møbler (24)
• Dukke tøj (21)
• Dukke tilbehør (19)
• for det nye år (15)
• papirdukker (12)
• Dukker dukker (12)
• Dollhouse (9)
• valentiner (5)
• vævning af gummibånd (1)
• Strikning til hjemmet (149)
• tæppe (40)
• sæde på afføring (33)
• potholder (32)
• matta (32)
• til køkken (16)
• tæppe - mandala (15)
• serviet (15)
• til badeværelse (9)
• til børnehave (8)
• forskellige (6)
• Tasker (136)
• Strikning (51)
• skræddersyet (38)
• børn (34)
• Clutch, kosmetiske taske, tegnebog (17)
• broderede bånd (9)
• boblende (5)
• ophavsret (4)
• ideer (3)
• Dametøj (128)
• skulderprodukter (54)
• Halstørklæde, palatine (54)
• Håndværk (23)
• vanter, handsker (4)
• nederdel (2)
• Blomster (97)
• fra garn (44)
• kageplanter (17)
• haveplanter (16)
• fra tape (15)
• fra papir (2)
• Puder. (71)
• strikning (26)
• ideer (14)
• med ansøgning (13)
• pude legetøj (13)
• blomst (10)
• syning (7)
• broderede bånd (4)
• til ringe (1)
• Madlavning (69)
• salat (13)
• kage (12)
• sauce (11)
• små kager (11)
• dej (9)
• dessert (9)
• krydderier (7)
• morgenmad (4)
• hovedretter (3)
• fisk (2)
• Roll (2)
• uden bagning (2)
• servering (1)
• multikooker (1)
• suppe (1)
• Ansøgninger (36)
• blomst (15)
• Børns strikket emne (12)
• blade (12)
• dyr (11)
• sommerfugle (8)
• tekstiler (7)
• Prinsessen (34)
• Syning (34)
• Udvikling af børn (34)
• tale (9)
• kreativitet (9)
• DOU (7)
• til babyer (6)
• skole (6)
• sikkerhed (5)
• stå (5)
• forskellige (4)
• spil (4)
• opladning (3)
• kalyaki-malaki (2)
• folder shifter (1)
• Kosmetik (24)
• Diagnostik (23)
• psykosomatiske midler (14)
• på tænderne (8)
• Perler (23)
• indvendige træer (8)
• beadwork (8)
• beadwork (5)
• Litteratur (23)
• for 4. klasse (18)
• Uden kategori (22)
• Smykkeskrin (22)
• pap mirakel (12)
• strikket souvenir (9)
• tekstil, filt (9)
• hjerteformet (6)
• Gavepakke skabelon (5)
• Personlig (21)
• Dekoration (20)
• Kanzashi (10)
• Tekstiler (9)
• Pompon (6)
• pels (6)
• Snefnug (6)
• Knapper (6)
• Frisurer (19)
• piger (19)
• Interiør (19)
• Børns (11)
• Badeværelse (4)
• Køkken (2)
• Usædvanlige boliger (1)
• Loggia, balkon (1)
• Billeder (19)
• Børns tema (9)
• vintage (4)
• legetøj (3)
• blomster, haver (3)
• stilleben (1)
• landskab (1)
• Ergonomi (18)
• Fodtøj (17)
• Støvler (16)
• støvler (15)
• tøfler (15)
• Tøfler (13)
• ved hjælp af motiver (9)
• sandaler (9)
• Tunesiske Hæklet Tøfler (5)
• sneakers (5)
• golf sokker (2)
• sokker (1)
• Biokemi (15)
• mikroelementer (8)
• makroelementer (5)
• vitaminer (4)
• Massagebog (8)
• Strikning kombineret (7)
• børne kjoler (11)
• kvinders tøj (5)
• ingen tøj (1)
• Computer (7)
• Musik (6)
• Islam (5)
• Strikvarer (5)
• paisley (5)
• Macrame (3)
• Motion Pictures (3)
• Skulptur (3)
• salt dejen (3)

-musik

-Søg efter dagbog

-Abonner via e-mail

-Regelmæssige læsere

-samfund

-statistik

Tabel: Makroelementer i menneskekroppen og deres rolle

Alle mineraler kan opdeles i mikro- og makroelementer.

Minerale stoffer - uorganiske kemiske elementer, der udgør kroppen og er bestanddele af fødevarer. I øjeblikket betragtes 16 sådanne elementer som uundværlige. Mineraler er lige så vigtige for mennesker som vitaminer. Desuden arbejder mange vitaminer og mineraler tæt sammen.

Kroppens behov for makroelementer - natrium, kalium, fosfor osv. - er signifikant: fra hundreder af milligram til flere gram.

Det menneskelige behov for sporstoffer - jern, kobber, zink osv. - er ekstremt lille: det måles i tusindedele gram (mikrogram).

Således anses makroelementer for at være forbindelser af kemiske elementer eller enkeltelementer, der er indeholdt i kroppen i store mængder målt i gram.

Tabel: Makroelementer i menneskekroppen og deres rolle

Macroelements i den menneskelige krop er kalium, natrium, calcium, magnesium, fosfor, chlor. Den biologiske rolle makronæringsstoffer, kroppens behov for dem, tegn på mangel og hovedkilderne fremgår af tabellen.

Tabellen om makronæringsstoffer indeholder deres hovedtyper og sorter, blandt hvilke er de vigtigste elementer. En omhyggelig undersøgelse af de data, du vil forstå makroelements rolle i menneskekroppen.

Tabel - Rollen og kilderne til essentielle makronæringsstoffer, kroppens behov for dem og tegn på mangel:

Sporelementer

Rolle i kroppen

Behov, mg / dag

Tegn på mangel

Fødevarekilder

Cellemembranpotentiale

Muskel svaghed, arytmi, apati

Tørrede abrikoser, rosiner, ærter, nødder, kartofler, kylling, svampe

Hypotension, oliguri, krampeanfald

Salt, ost, konserves

Strukturen af ​​skeletets knogler, blodkoagulation

Osteoporose, tetany, arytmier, hypotension

Ost, hytteost, mælk, nødder, ærter, rosiner

Syntese af proteiner, urinstof, carbohydratmetabolisme

Muskel svaghed, tremor, kramper, arytmier, depression

Vandmeloner, boghvede, havregryn, sojamel, klid, squids

Hypotension, polyuri, opkastning

Salt, ost, konserves

Energimetabolisme (ATP)

Åndedrætsanfald, hæmolytisk anæmi

Ost, sojamel, ris, fisk, æg

I vævene er der mange mineraler, herunder makronæringsstoffer, i forbindelse med hvilke de skal indtages med mad. Samtidig skal en balance mellem individuelle kemikalier opretholdes. Forholdet mellem calcium, fosfor og magnesium, der anbefales til voksne, er således 1: 1,5: 0,5. For børn i det første år af livet ændres forholdet mellem calcium og fosfor med 2: 1, hvilket svarer til den kemiske sammensætning af modermælk og dets substitutter.

Hele det periodiske bord, vi ikke har brug for. I dag menes det, at 16 mineraler er af største betydning for menneskers sundhed.

Makroelementer: kalium; natrium; calcium; magnesium; chlor; phosphor.

Den biologiske rolle makronæringsstoffer er som følger:

• Funktionen af ​​calcium er i dannelsen af ​​knoglevæv. Han deltager i dannelsen og vækst af tænder, er ansvarlig for blodkoagulation. Hvis dette element ikke kommer i den krævede mængde, kan en sådan ændring føre til udvikling af rickets hos børn, såvel som osteoporose, anfald.
• Kaliums funktioner er, at det giver kroppens celler med vand og deltager også i syre-base balance. Takket være kalium forekommer proteinsyntese. Kaliummangel fører til udvikling af mange sygdomme. Disse omfatter maveproblemer, især gastritis, sår, hjertesvigt, nyresygdom, lammelse.
• Takket være natrium er det muligt at holde på niveauet af osmotisk tryk, syre-base balance. Ansvarlig natrium og til levering af nerveimpulser. Utilstrækkeligt natriumindhold er fyldt med udviklingen af ​​sygdomme. Disse omfatter muskelkramper, sygdomme forbundet med tryk.
• Magnets funktioner blandt alle makronæringsstoffer er de mest omfattende. Han tager del i processen med dannelse af knogler, tænder, adskillelse af galde, tarmens arbejde, stabilisering af nervesystemet, det velkoordinerede arbejde i hjertet afhænger af det. Dette element er en del af væsken indeholdt i kroppens celler. I betragtning af betydningen af ​​dette element vil dens mangel ikke gå ubemærket, fordi komplikationerne forårsaget af denne kendsgerning kan påvirke mave-tarmkanalen, processerne for adskillelse af galde, udseendet af arytmi. En person føler kronisk træthed og falder ofte i en tilstand af depression, som kan påvirke søvnforstyrrelser.
• Fosforens hovedopgave er energiomdannelse samt aktiv deltagelse i dannelsen af ​​knoglevæv. At fratage kroppen af ​​dette element kan blive udsat for nogle problemer, for eksempel krænkelser i dannelsen og væksten af ​​knogle, udviklingen af ​​osteoporose, en depressiv tilstand. For at undgå alt dette er det nødvendigt regelmæssigt at genopbygge fosforbestandene.
• Takket være jern indtræder oxidative processer, da det går ind i cytokromer. Mangel på jern kan påvirke vækstretardering, udtømning af kroppen, samt fremkalde udviklingen af ​​anæmi.

http://www.liveinternet.ru/users/5802393/post406912543

2.3 Cellekemisk sammensætning. Makro og sporstoffer

Video Tutorial 2: Struktur, Egenskaber og Funktioner af Organiske Forbindelser Begrebet Biopolymerer

Forelæsning: Cellekemisk sammensætning. Makro og sporstoffer. Forholdet mellem strukturen og funktionerne i uorganiske og organiske stoffer

makronæringsstoffer, hvis indhold ikke er lavere end 0,01%;

sporstoffer - hvis koncentration er mindre end 0,01%.

I en celle er indholdet af sporstoffer mindre end 1%, henholdsvis makroelementer - mere end 99%.

Natrium, kalium og chlor giver mange biologiske processer - turgor (indre celletryk), udseendet af nerveimpulser.

Nitrogen, ilt, hydrogen, kulstof. Disse er hovedkomponenterne i cellen.

Fosfor og svovl er vigtige bestanddele af peptider (proteiner) og nukleinsyrer.

Kalk er grundlaget for eventuelle skeletformationer - tænder, knogler, skaller, cellevægge. Det deltager også i muskelkontraktion og blodkoagulering.

Magnesium er en bestanddel af chlorophyll. Deltager i syntese af proteiner.

Jern er en bestanddel af hæmoglobin, er involveret i fotosyntese, bestemmer effektiviteten af ​​enzymer.

Sporelementer indeholdt i meget lave koncentrationer, vigtige for fysiologiske processer:

Zink er en bestanddel af insulin;

Kobber - deltager i fotosyntese og åndedræt;

Cobalt - en komponent af vitamin B12;

Jod - er involveret i regulering af metabolisme. Det er en vigtig bestanddel af skjoldbruskkirtelhormoner;

Fluorid er en bestanddel af tandemalje.

Ubalance i koncentrationen af ​​mikro- og makronæringsstoffer fører til metaboliske lidelser, udviklingen af ​​kroniske sygdomme. Kalkmangel - årsagen til rickets, jern-anæmi, kvælstof - mangel på proteiner, jod - et fald i intensiteten af ​​metaboliske processer.

Overvej forholdet mellem organiske og uorganiske stoffer i cellen, deres struktur og funktion.

Celler indeholder en enorm mængde mikro- og makromolekyler, der tilhører forskellige kemiske klasser.

Uorganisk cellemateriale

Vand. Af den samlede masse af en levende organisme udgør den den største procentdel - 50-90% og deltager i næsten alle livsprocesser:

kapillære processer, da det er et universelt polært opløsningsmiddel, påvirker egenskaberne af interstitialvæske, metabolisk hastighed. I forhold til vand er alle kemiske forbindelser opdelt i hydrofile (opløselige) og lipofile (opløselige i fedtstoffer).

Intensiteten af ​​stofskiftet afhænger af koncentrationen i cellen - jo mere vand, jo hurtigere finder processerne sted. Tabet på 12% af vandet af menneskekroppen - kræver genopretning under læges vejledning med et tab på 20% - død forekommer.

Mineralsalte. Indeholdt i levende systemer i opløst form (dissocierende i ioner) og uopløst. Opløste salte er involveret i:

stofoverførsel gennem membranen. Metalkationer giver en "kaliumnatriumpumpe", der ændrer cellens osmotiske tryk. På grund af dette strømmer vand med stoffer, der er opløst i det, ind i cellen eller forlader det og tager unødvendigt ud;

dannelsen af ​​nerveimpulser af elektrokemisk karakter;

er en del af proteiner;

fosfation - en komponent af nukleinsyrer og ATP;

carbonat ion - understøtter Ph i cytoplasma.

Uopløselige salte i form af hele molekyler danner strukturer af skaller, skaller, knogler, tænder.

Cell organisk stof

Et fælles træk ved organisk materiale er tilstedeværelsen af ​​carbonskeletkæden. Disse er biopolymerer og små molekyler af simpel struktur.

De vigtigste klasser tilgængelige i levende organismer:

Kulhydrater. Cellerne indeholder forskellige typer af dem - enkle sukkerarter og uopløselige polymerer (cellulose). Som en procentdel er deres andel i plantetørstof op til 80%, dyr - 20%. De spiller en vigtig rolle i cellens livsstøtte:

Fructose og glucose (monosaccharider) absorberes hurtigt af kroppen, er inkluderet i metabolisme, er en kilde til energi.

Ribose og deoxyribose (monosaccharider) er en af ​​de tre hovedkomponenter af DNA og RNA.

Lactose (refererer til disaharam) - syntetiseret af dyrets krop, er en del af mælken hos pattedyr.

Saccharose (disaccharid) - en energikilde, dannes i planter.

Maltose (disaccharid) - giver frøspiring.

Enkelte sukkerarter udfører også andre funktioner: signal, beskyttende, transport.
Polymercarbohydrater er vandopløseligt glycogen, såvel som uopløselig cellulose, chitin, stivelse. De spiller en vigtig rolle i metabolismen, udfører strukturelle, oplagringsmæssige, beskyttende funktioner.

Lipider eller fedtstoffer. De er uopløselige i vand, men blander godt med hinanden og opløses i ikke-polære væsker (der ikke indeholder ilt, f.eks. Petroleum eller cykliske carbonhydrider er ikke-polære opløsningsmidler). Lipider er nødvendige i kroppen for at give det energi - under deres oxidation energi og vand dannes. Fedtstoffer er meget energieffektive - ved hjælp af 39 kJ pr. Gram frigivet under oxidation kan du løfte en last på 4 tons til en højde på 1 m. Fedt giver også en beskyttende og isolerende funktion - hos dyr hjælper dens tykke lag med at bevare varmen i den kolde årstid. Fedtlignende stoffer beskytter vandfuglens fjer mod at blive vådt, give et sundt skinnende udseende og elastik af dyrehår, udfør en dækningsfunktion på plantens blade. Nogle hormoner har en lipidstruktur. Fedtstoffer danner basis for membranstrukturen.

Proteiner eller proteiner er heteropolymerer af en biogen struktur. De består af aminosyrer, hvis strukturelle enheder er: aminogruppe, radikal og carboxylgruppe. Egenskaberne af aminosyrer og deres forskelle fra hinanden bestemmer radikalerne. På grund af amfotere egenskaber kan de danne bindinger indbyrdes. Protein kan bestå af flere eller hundredvis af aminosyrer. Samlet set omfatter proteinkonstruktionen 20 aminosyrer, deres kombinationer bestemmer forskellige former og egenskaber af proteiner. Omkring et dusin aminosyrer er uundværlige - de syntetiseres ikke i dyrets krop, og deres indtag tilvejebringes af planteføde. I fordøjelseskanalen opdeles proteiner i individuelle monomerer, der anvendes til at syntetisere deres egne proteiner.

Strukturelle egenskaber af proteiner:

primær struktur - aminosyre kæde;

sekundær - en kæde snoet i en spiral, hvor hydrogenbindinger dannes mellem spoler;

tertiær - en spiral eller flere af dem, rullet ind i en kugle og forbundet med svage bindinger;

Kvaternære findes ikke i alle proteiner. Disse er adskillige kugler forbundet med ikke-kovalente bindinger.

Styrken af ​​strukturer kan brydes og derefter gendannes, mens proteinet midlertidigt mister sine karakteristiske egenskaber og biologisk aktivitet. Kun ødelæggelsen af ​​den primære struktur er irreversibel.

Proteiner udfører mange funktioner i en celle:

acceleration af kemiske reaktioner (enzymatisk eller katalytisk funktion, som hver især er ansvarlig for en specifik enkelt reaktion);
transport - overførsel af ioner, ilt, fedtsyrer gennem cellemembraner;

beskyttende blodproteiner, såsom fibrin og fibrinogen, er til stede i blodplasmaet i en inaktiv form, danner blodpropper på stedet for skade på grund af oxygen. Antistoffer - giver immunitet.

strukturelle peptider er delvis eller er grundlaget for cellemembraner, sener og andet bindevæv, hår, uld, hover og negle, vinger og ydre integreringer. Actin og myosin giver kontraktil muskelaktivitet;

regulatoriske hormonproteiner giver humoral regulering;
energi - under manglen på næringsstoffer begynder kroppen at nedbryde sine egne proteiner, forstyrre processen med deres egen livsvigtige aktivitet. Derfor kan kroppen efter en lang hungersnød ikke altid komme sig uden medicinsk hjælp.

Nukleinsyrer. De findes 2 - DNA og RNA. RNA er af flere typer - information, transport og ribosomal. Opdaget af den schweiziske schweiziske F. Fisher i slutningen af ​​det 19. århundrede.

DNA er deoxyribonukleinsyre. Indeholdt i kernen, plastider og mitokondrier. Strukturelt er det en lineær polymer, der danner en dobbelt helix af komplementære nukleotidkæder. Konceptet for dets rumlige struktur blev oprettet i 1953 af amerikanerne D. Watson og F. Crick.

Dens monomere enheder er nukleotider, der har en grundlæggende fælles struktur fra:

nitrogenholdig base (tilhørende puringruppen - adenin, guanin, pyrimidin-thymin og cytosin).

I strukturen af ​​et polymermolekyle kombineres nukleotider parvis og komplementært, hvilket skyldes det forskellige antal hydrogenbindinger: adenin + thymin - to, guanin + cytosin - tre hydrogenbindinger.

Nukleotidernes rækkefølge koder for de strukturelle aminosyresekvenser af proteinmolekyler. En mutation er en ændring i rækkefølgen af ​​nukleotider, da proteinmolekyler af en anden struktur vil blive kodet.

RNA-ribonukleinsyre. Strukturelle egenskaber ved forskellen fra DNA er:

i stedet for thyminukleotid - uracil;

ribose i stedet for deoxyribose.

Transport RNA er en polymerkæde, der er foldet i form af et kløverblad i flyet, dets hovedfunktion er levering af en aminosyre til ribosomer.

Matrix (messenger) RNA formes konstant i kernen, komplementær til nogen del af DNA'et. Dette er en strukturel matrix, på basis af dets struktur vil et proteinmolekyle blive samlet på ribosomet. Af det samlede indhold af RNA molekyler er denne type 5%.

Ribosomal - er ansvarlig for processen med fremstilling af proteinmolekyle. Det syntetiseres på nukleolus. Dens i et bur er 85%.

ATP-adenosintrifosfatsyre. Dette er et nukleotid indeholdende:

http://cknow.ru/knowbase/168-23-himicheskiy-sostav-kletki-makro-i-mikroelementy.html

Mineraler: makronæringsstoffer og sporstoffer

Generelle oplysninger

Mineraler er specifikke lavmolekylære stoffer, der findes i små mængder i menneskekroppen, og uden hvilke alle biologiske processer i kroppen ikke kan forekomme. Mineraler er ioner af salte og salte. Manglen på disse stoffer fører til forskellige sygdomme, og deres fuldstændige fravær i det indre biologiske miljø vil før eller senere føre til døden.

For menneskets funktionsmåde kræver ca. 30 mineraler. Hvad vores kropsekstrakter fra kosten er, er ofte ikke tilstrækkelige til at opretholde mineralbalancen.

Mineral klassificering

I kroppen og i fødevarer er mineraler indeholdt i forskellige mængder. I denne forbindelse isolerede mikroelementer og makroelementer. Sporelementer findes i vores krop i mikroskopiske mængder og makronæringsstoffer - i uforholdsmæssigt store mængder.

Nødvendige for os at spore elementer omfatter stoffer som: zink, jern, mangan, kobber, jod, kobolt, chrom, fluor, vanadium, molybdæn, nikkel, silicium, selen, strontium. Macroelements omfatter kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor, svovl, chlor.

En meget vigtig rolle mineraler spiller i opbygningen af ​​knogleapparatet.
Makronæringsstoffer regulerer de sure og alkaliske processer i kroppen. I de intercellulære væsker og blod observeres en svagt alkalisk reaktion, og den mindste ændring i den afspejles i løbet af eventuelle kemiske processer. Magnesium, kalium, natrium har en alkalisk virkning på kroppen og svovl, chlor og fosforsyre.

Afhængig af deres mineralsammensætning har nogle fødevarer en alkalisk virkning (mejeriprodukter, bær, frugt, grøntsager) og andre - sure (brød, æg, kød, korn, fisk). Produkter, der anvendes til alkaliske kostvaner, ordineret til dårlig blodcirkulation, for sygdomme i lever og nyrer, med insulinafhængig form for diabetes. En sur diæt er ordineret til urolithiasis med phosphaturia (dette er patologien for calcium-fosformetabolisme).

Makronæringsstoffer er regulatorer af vand-saltmetabolisme; de opretholder osmotisk tryk i de intercellulære væsker og celler. På grund af forskellen i tryk i cellerne og intercellulære væsker, er der mellem dem bevægelser af metaboliske produkter og næringsstoffer. Den normale aktivitet i fordøjelseskanalen, kardiovaskulær, nervøs og andre systemer er kategorisk umulig uden mineraler, da de påvirker immunsystemets tilstand og processen med bloddannelse og koagulation (disse processer kan ikke forekomme uden sådanne elementer som kobber, mangan, jern, calcium). Derudover aktiverer sporelementerne handlingen eller er en del af vitaminer, hormoner, enzymer og dermed deltager i alle former for stofskifte.

Mange sygdomme er en direkte konsekvens af manglen eller overskuddet af visse stoffer i kosten. Hovedårsagerne til ubalance af mineraler:
Konstant udbredelse i kosten af ​​nogle fødevarer til skade for andre. Det er nødvendigt at diversificere din kost, først så vil strømmen af ​​alle mineraler være så afbalanceret som muligt i vores miljøvenlige tid. Mælkeprodukter er for eksempel en uundværlig kilde til let fordøjeligt calcium, men de indeholder meget lidt magnesium og de mikroelementer, der er nødvendige for bloddannelse.

Det forøgede eller nedsatte mineralindhold i vores fødevareprodukter skyldes den kemiske sammensætning af vand og jord. Som følge heraf er sygdomme endemiske, det vil sige karakteristiske for specifikke geografiske områder. Et eksempel på sådanne sygdomme er endemisk goiter som følge af jodmangel.

Hvis der på grund af en ændring i den fysiologiske tilstand (graviditet) ikke øges dyrets voksende behov ved at øge kostholdet med jern, calcium osv., Så vil ikke kun moderen lide, men også fosteret.

Dårlig fordøjelighed af forskellige makro- og mikroelementer er en vigtig årsag til udviklingen af ​​sygdomme. Selvom elementerne i den rigtige mængde kommer ind i kroppen med mad, men ikke kan absorberes, er der ingen fordel af dem. Desuden vil staterne på trods af deres regelmæssige indtag i kroppen udvikle sig, der er forbundet netop med manglen på et element.

Sygdomme, såvel som deres behandling, fører til metaboliske sygdomme, til en forringelse af absorptionen af ​​mineraler fra mave-tarmkanalen. Derfor er det meget vigtigt at følge den diæt, som lægen har ordineret. Lægen på grundlag af de opnåede laboratoriedata øger eller nedsætter mængden af ​​visse mineralske stoffer i patientens krop på grund af det korrekte udvalg af produkter. Derudover kan genoprettelsen af ​​mineralbalancen gøres med stoffer. En god kilde til værdifulde mineraler kan være en række multivitaminkomplekser.

Manglende korrekt kontrol med korrekt brug af visse kostvaner kan forårsage yderligere metaboliske lidelser. For eksempel anbefales en saltfri diæt til nyre og hjertesygdom. Men langvarig saltfri ernæring kan forårsage mangel på klor og natrium i kroppen, hvilket vil give et passende klinisk billede.

Under varmen tilberedning af produkter er der en stor procentdel af tab af næringsstoffer. Og ukorrekt varmebehandling (for eksempel lang madlavning af grøntsager uden skræl, forsøg på at afrimme kød i vand) øger signifikant disse tab.

Tabel over produkter indeholdende basale mineraler

makronæringsstoffer

calcium
Calcium er involveret i dannelsen af ​​knoglevæv, er en uundværlig del af membranerne og kernerne i celler, såvel som væv og cellulære væsker. Det tager del i ledningen af ​​nerveimpulser, påvirker muskelkontraktion, blodkoagulering, reducerer vaskulær permeabilitet, påvirker stofskiftet, er en aktivator af en række enzymer. Derudover reducerer det allergiske manifestationer og har en antiinflammatorisk effekt.

Ifølge indholdet og kvaliteten af ​​calciumabsorption er dens bedste kilde mejeriprodukter. Assimileringen af ​​denne makrocell afhænger af forholdet mellem dets mængde og mængden af ​​andre næringsstoffer i din diæt. Hvis der er et overskud af fosfor i kroppen, dannes der en calciumforbindelse med afføring i tarmen. Efter absorptionen af ​​overskydende fosfor, kan calcium gradvist fjernes fra knoglerne.

Det optimale forhold mellem calcium og fosfor for voksne er andelen 1: 1,5. Tæt på den optimale andel er forholdet mellem calcium og fosfor i hytteost og ost. Generelt ses det bedste forhold i alle mejeriprodukter, og nogle gange i nogle frugter og grøntsager. Kombinationen af ​​grød med mælk eller brød med ost forbedrer forholdet mellem calcium og fosfor.

Calcium absorberes fra tarmene i en kompleks form: med galde og fedtsyrer. Manglen og overskuddet af fedtstoffer i fødevarer svækker signifikant calciumabsorption. Overskydende lipider danner såkaldte calciumsæber, der ikke absorberes. Med samme proces med absorption af magnesium og calcium binder overskuddet af den første i tarmene nogle af gald og fedtsyrer, som er nødvendige for absorption af calcium. Det optimale forhold mellem calcium og magnesium i kosten er 1: 0,5. I kartofler, brød, kød, korn er forholdet mellem calcium og magnesium i gennemsnit 0,5: 1. Sorrel, spinat, figner, chokolade, kakao - forværre calciumabsorptionen.

Med mangel på D-vitamin er calciumabsorptionen alvorligt svækket. Kroppen begynder at bruge calcium fra knoglerne. Calciumabsorption påvirkes ligeledes af overskud og mangel på proteiner.

Hver dag har en voksen 800 mg calcium. Med allergier og inflammatoriske sygdomme i leddene, knogler og hud, er calciumindholdet ved hjælp af en kost forøget 2 til 3 gange. En stigning i kosten af ​​calcium produceres af mejeriprodukter.

phosphor
Fosfor er afgørende for metabolisme og for korrekt funktion af hjernen og nervesystemet, såvel som for lever, muskler og nyrer. Fosfor er en bestanddel af nukleinsyrer. Nukleinsyrer betragtes som bærere af genetisk information og energiressource - adenosintrifosfat.

Fosfor er involveret i dannelsen af ​​knogler, hormoner, enzymer.
Den bedste kilde til fosfor er animalske produkter, bælgfrugter og korn. Selv om sidstnævnte er værre assimileret end animalske produkter.
Soaking bønner og korn før varmebehandling forbedrer absorptionen af ​​fosfor meget. Det daglige krav til voksne i fosfor er 1200 mg. Med nervesygdomme, tuberkulose, sygdomme og knoglefrakturer øger diæt phosphorindholdet.

magnesium
Magnesium er en uundværlig deltager i kulhydrat, fedt og energi metabolisme. Det deltager i knogledannelse, normaliserer hjerte- og nervesystemets funktioner. Magnesium har en vasodilator og antispastisk virkning, stimulerer galdsekretion og motorfunktion i tarmen.

Magnesium findes i urteprodukter. For at berige diæt med magnesium brug nogle grøntsager, korn, nødder, bælgfrugter, klid, tørrede frugter. Dens absorption undertrykker overskydende calcium og fedt, da galdesyrer er nødvendige for absorption af disse stoffer fra tarmene.
Det daglige behov for dette stof er 400 mg. I forskellige sygdomme i det kardiovaskulære system, mave-tarmkanalen, nyrerne - forøget øget indtagelse af magnesium.

kalium
Kalium er nødvendigt til regulering af vand-saltmetabolisme og osmotisk tryk. Uden det kan hjertet og musklerne ikke fungere normalt. Urteprodukter, havfisk og kød indeholder den højeste mængde kalium. Det bidrager til fjernelse af natrium og vand.

Om dagen skal du tage 3 gram kalium. Med hypertension, dårlig cirkulation og nyresygdom - behovet for kalium øges. Det er også ønskeligt at øge den daglige dosis kalium til dem, der tager diuretika og kortikosteroidhormoner.

Forøgelse af mængden af ​​kalium i kostvaner produceret af urteprodukter. Disse er som regel friske frugter og grøntsager, bagt kartofler, boghvede og havregryn, tørrede frugter. Med Addisons sygdom (manglende binyrefunktion) reduceres kaliumindholdet i kostvaner.

Natrium og chlor
Disse stoffer indtræder i vores krop hovedsageligt i form af natriumchlorid (natriumchlorid). Klor er involveret i reguleringen af ​​osmotisk tryk, såvel som i dannelsen af ​​saltsyre, som er en del af mavesaften. Meget natrium er indeholdt i saltede fødevarer (2,5 g salt indeholder 1 g natrium). Natrium er involveret i interstitiell og intracellulær metabolisme, i reguleringen af ​​osmotisk tryk i væv og celler. Det aktiverer fordøjelsesenzymer og hjælper væsken til at akkumulere i kroppen.

Borjomi, Essentuki - disse mineralvand er rige på natrium. Men i frugt, korn, grøntsager er natrium meget lille. Hvis patienten skal følge en saltfri kost, skal han studere saltindholdet i produkterne. Der er specielle tabeller, hvorved du kan tjekke og finde ud af i gram den nøjagtige mængde salt pr. 100 gram produkt.

Det er nødvendigt at spise omkring 10 - 12 g salt om dagen, dette behov kan let tilfredsstilles ved at holde det i færdige retter. Behovet for salt stiger betydeligt (op til 20-25 g salt) med binyreinsufficiens, med kraftig svedtendens, med svær diarré og opkastning og med omfattende forbrændinger.

Restriktion af salt eller endog dens fuldstændige udelukkelse er indiceret for sygdomme i lever og nyrer med ødem, for patologier i det kardiovaskulære system, for hypertension, fedme, reumatisme. Som erstatning for kostsalte, for eksempel, Sana-Sol. Hvis patienten er vist lavt salt kost, og han er vant til højt salt mad, så er det nødvendigt at overføre det til en kost mad langsomt.

Når en patient foreskrives en lang, saltfri diæt, administreres såkaldte "saltdage" for at undgå mangel på klor og natrium. På sådanne dage kan du tilsætte mad til 5-6 g salt. I første fase manifesteres manglen på disse stoffer ved et fald i smag, muskelsvaghed og sløvhed.

svovl
Uden svovl ville det være umuligt at opretholde en sund hud. Svovl er nødvendig til syntese af keratin, som er placeret i hår, negle og led. Dette sporelement er en del af mange enzymer og proteiner.

En masse svovl findes i håret. Det er bevist, at svovl er i større mængder i krøllet hår end i lige hår. Svovlatomer er en del af nogle aminosyrer (methionin og cystein).

De bedste kilder til svovl er: krebsdyr og bløddyr, æg, oksekød, fjerkræ, svinekød, bælgfrugter, tørrede ferskner. Elementet findes i de fleste proteiner med højt proteinindhold. Følgelig sker der ikke tilstrækkeligt proteinindtag til svovlmangel.

Det er bevist, at indtaget af 0,7 mg ren svovl om dagen har en negativ indvirkning på tarmene. Og hvis du tager en stor mængde organisk bundet svovl, for eksempel indeholdt i aminosyrer, vil det ikke føre til forgiftning.

Sporelementer

jern
Behandlingerne af hæmatopoiesis og vævs respiration kræver deltagelse af et sådant sporelement som jern. Jernmolekyler er en del af hæmoglobin, myoglobin, forskellige enzymer. Fødevareprodukternes rolle indeholdende dette kemiske element bestemmes af to faktorer: mængden af ​​jern og graden af ​​dens absorption.

Jernet, der kommer fra mad, absorberes delvist i blodet fra tarmene. Kød og slagteaffald er en rig kilde til jern, og i øvrigt er det fra disse fødevarer, at det absorberes bedst.

Ascorbinsyre og citronsyrer, såvel som fructose, som findes i store mængder i frugtsaft og frugt, bidrager til absorption af sporstoffer. Det vil sige, hvis du drikker appelsinjuice, bliver jern absorberet bedre af mange fødevarer, selv fra dem, der indeholder meget lidt. Tanniner og oxalsyre tværtimod forværre jernabsorptionen, og derfor er jernrige blåbær, kvede, spinat, sorrel, selv om de indeholder det i store mængder, ikke vigtige kilder til dette stof. I bælgfrugter og kornprodukter samt i nogle grøntsager indeholder fytin og fosfater, som forhindrer absorption af jern. Ved tilsætning af fisk eller kød til disse produkter øges absorptionen af ​​jern, mens der tilsættes æg eller mejeriprodukter - fordøjelsesniveauet ændres ikke.

Absorptionen af ​​jern undertrykker hård brygget te. Fra den diæt, hvor der er animalske og vegetabilske produkter, absorberes i gennemsnit ca. 10% af jern. Med jernmangel øges absorptionen fra tarmen. Således absorberes omkring 4% jern i en sund person fra brødprodukter, og hos en person, der lider af jernmangel, absorberes 8%. Absorptionsprocesserne forringes med sygdomme i tarmsystemet og med et fald i den sekretoriske funktion af maven.

Hver dag har en voksen mand mindst 10 mg jern, og en kvinde har brug for 18 mg. Denne forskel i efterspørgslen efter mikronæringsstoffer skyldes et højt blodtab under menstruationen. Mangel på elementet fører til forringelse af cellulær respiration. Den alvorligste overtrædelse, der kan føre til alvorlig mangel er hypokrom anæmi.

Hvis en person har konstant blege øjenlåg og bleg hud på ansigtet, så kan anæmi blive mistænkt af disse visuelle tegn. Andre symptomer: døsighed, træthed, apati, nedsat opmærksomhed, hyppig diarré, nedsat syn.

Udviklingen af ​​jernmangel bidrager til manglen på ernæring af animalske proteiner, hæmatopoietiske sporstoffer og vitaminer. Således svækker manglen på proteiner jernens evne til at deltage i syntesen af ​​hæmoglobin.

Mikroelementmangel kan forekomme med blodtab (akut eller kronisk), med sygdomme i maven (gastrisk resektion, enteritis, gastritis), med helminthic invasioner. Derfor øges kroppens behov for jern i mange sygdomme.

iod
Jod er involveret i syntesen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner. I geografiske områder, hvor jod er mangelfuld i vand og i fødevarer, forekommer den såkaldte endemiske goiter. Udviklingen af ​​sygdommen opstår på grund af den overvejende kulhydrat kost, mangel på animalske proteiner og vitaminer og sporstoffer. For at undgå sygdom skal du i forebyggende øjemed bruge iodiseret bordsalt til madlavning.

Jod er meget rig på skaldyr. En god kilde til jod er havkale. Varmebehandling og langtidsopbevaring reducerer mængden af ​​iod i produkter.
Jodindholdet skal øges i den daglige kost for fedme, atherosklerose og skjoldbruskkirtelinsufficiens.

fluor
Fluor er nødvendig for at opbygge knogle, og især dentalvæv. Med mangel på fluor i vandet og diæt udvikler fortænkningen hurtigt, og med et overskud af fluorose er der skade på tandemaljen, knoglerne og tænderbrødheden. Te, fisk og skaldyr, saltvandsfisk indeholder en betydelig mængde fluor. Mejeriprodukter, frugt og grøntsager er dårlige i fluor.

kobber
Kobber deltager i vejrtrækning og bloddannelse. De bedste kilder til kobber er fisk, kød, skaldyr, krebs, lever, oliven, gulerødder, linser, havregryn, boghvede og perlebyg, kartofler, pærer, stikkelsbær, abrikoser.
Kobber har en antioxidant effekt.

Kobbermangel manifesteres af hudens hud, fremtrædende årer, hyppige tarmforstyrrelser. Alvorlig mangel fører til skøre knogler. En lille mængde kobber i lymfocytter fører til et fald i kroppens modstand mod infektiøse patogener. Sandt nok er kobbermangel en sjælden forekomst, da det er et fælles element.

nikkel
Om indflydelsen af ​​nikkel på menneskekroppen er ikke så meget kendt, men der er ingen tvivl om, at det er ekstremt vigtigt.

• Nikkel sammen med jern, kobolt og kobber øger hæmoglobinniveauer og påvirker modningen af ​​røde blodlegemer.
• Det forbedrer insulinets effektivitet.
• Inkluderet i DNA og RNA.
• Aktiverer virkningen af ​​enzymer.
• Giver ilt til kroppens celler.
• Giver hormonel regulering af kroppen.
• Deltager i udveksling af fedtstoffer.
• Deltager i oxidationen af ​​vitamin C.
• Sænker blodtrykket.

Nikkelfordøjelighed reduceres ved at drikke appelsinsaft, kaffe, te, mælk. Manglende jern, zink, calcium, magnesium, tværtimod forbedrer fordøjelsen. Under graviditet og amning øges nikkelabsorptionen.
En person har brug for mindst 100 μg nikkel pr. Dag.

strontium
Strontium, som kommer ind i kroppen med mad, absorberes ikke godt af kroppen. Den største mængde af dette element findes i plantefødevarer såvel som i knogler og brusk af dyr. Og i den menneskelige krop, som hovedregel, er størstedelen af ​​strontium deponeret i knogler og brusk.
Indtagelsen af ​​dette sporstof med vand og mad kan forårsage en sådan sygdom som "strontium rickets". Denne sygdom er karakteriseret ved en krænkelse af calciummetabolisme.

kobolt
Uden kobolt er normal pancreasaktivitet umulig. En anden funktion er dannelsen af ​​røde blodlegemer. Kobolt regulerer også aktiviteten af ​​adrenalhormonet - adrenalin. Adrenalin kaldes også overlevelseshormonet. Dette er et ikke-tilfældigt navn, uden adrenalin-virkningen, er det umuligt at forbedre tilstanden i så mange sygdomme. Patienter med diabetes mellitus, blodkræft, anæmi, HIV eller AIDS er vist en kost beriget med kobolt.
Cobalt og mangan påvirker udseendet af tidligt gråt hår. Cobalt er et blodstimulerende middel; Takket være dette sporelement syntetiseres nukleinsyrer, som er ansvarlige for overførsel af arvelige træk.

vanadium
Denne mikroelement er meget mindre "på høre" end resten af ​​hans medmennesker. I mellemtiden spiller vanadium en væsentlig rolle i forbedring af kroppens beskyttende funktion. Vanadium øger immuniteten mod infektioner. Og i kombination med andre mineraler sænker den aldring.

krom
Chrom er involveret i insulin syntese, og deltager også i kulhydrat og fedtstofskifte. Af ukendte årsager indeholder hud og knogler i de østlige racer to gange mere krom end europæerne.
De bedste kilder til krom: æggeblomme, gær, hvedekim, lever, ost, korn.

Kromindholdet kan falde på grund af overdreven produktrensning. Til fremstilling af hvidt mel behandles hele korn på en sådan måde, at det taber næsten 80% af mikroelementet. Fra råsukker efterlader næsten 96% chrom, efter at det er blevet forarbejdet til granuleret sukker.

Den lave værdi af chrom i vores krop påvirker de stærke spring i blodsukker, som kan føre til udvikling af diabetes. Tegn på ekstremt lave mængder krom: irritabilitet, forvirring, nedsat kognitiv funktion, intens tørst.

Det daglige behov for krom er ca. 25 mikrogram. Af disse absorberes kun 10% af kroppen.
Ældre mennesker har brug for mere krom, fordi kroppen med alder mister sin evne til at absorbere og opbevare elementet. Chrom absorberes bedst i chelateret form.
Kromforgiftning er praktisk taget umulig, selvom du tager en stor dosis af det kromholdige lægemiddel, da dette sporelement absorberes dårligt.

mangan
Elementet er nødvendigt for vækst og udvikling af celler til syntese af det beskyttende stof i glycoproteinet, som dækker cellerne. Det hjælper med at regulere blodsukkerniveauet. Uden mangan er dannelsen af ​​det naturlige antivirale middel interferon umuligt. Desuden udviser mangan en antioxidantvirkning.

Uden mangan absorberes vitaminerne E, C og B-vitaminer ikke i det omfang, det er nødvendigt. Den bedste kilde til mangan: hvedekim, havre, fuldkorn, nødder (især hasselnødder og mandler), blommer, ananas, bønner, sukkerroer, blade salat dressing
Manganmangel er sjælden, da det er et ret almindeligt sporelement. Hvis en person har overskydende kobber, kan dette fænomen ledsages af mangel mangel, fordi kroppen bruger det til forebyggende formål for at reducere kobberniveauet.

Mangan er til stede i te, og hvis en person drikker meget te i løbet af dagen, får han en tilstrækkelig dosis af mikroelementet, på trods af at koffein, der er indeholdt i te, forstyrrer absorptionen af ​​elementet.

molybdæn
Molybdæn deponeres i leveren, og derefter brugt på metabolismen af ​​jern. Funktionerne af dette sporelement er forskellige: fra forebyggelse af tandfald til forebyggelse af impotens.

De bedste kilder til molybdæn er boghvede, hvede spirer, bælgplanter, lever, byg, rug, soja, æg, brød. Sporelementets indhold er reduceret på grund af overdrevne rengøringsprodukter såvel som i tilfælde af afgrøder dyrket på fattige jordarter.

Mangel på molybdæn er sjældent. Symptomer på mangel omfatter symptomer som angst og pulsarytmi. Den daglige krævede dosis molybdæn er fra 150 μg til 500 μg (til børn, fra 30 μg til 300 μg). Et stort antal sporstoffer (10-15 mg om dagen) kan forårsage gigt og påvirke stigningen i kobberudskillelse, hvilket vil medføre mangel i kroppen.

selen
Det er meget værdifuldt og sjældent for kroppens sporelement. Det er afgørende som en antioxidant, såvel som for proteinsyntese. Selen understøtter leverens normale funktion og styrker immunsystemet. Det er en del af sæden og er et væsentligt element for at opretholde reproduktiv funktion.

Selen fjerner tungmetalioner fra kroppen, herunder arsen og cadmium, hvilket er vigtigt for rygere. De bedste kilder til selen er: æg, hvidløg, gær, lever og fisk.

Ved rygning falder indholdet af sporstoffer i kroppen.
Et element mangel forårsager skaldethed, brystsmerter, og øger også modtagelighed for infektioner. Der kræves selen dagligt i mængden 20 mcg til børn og 75 mcg for voksne. Men nogle kilder anbefaler voksne at tage op til 200 mikrogram selen per dag.
Aminosyrer eller gær med et selenindhold foretrækkes at tage end tabletter med selenit, da de førstnævnte er mindre giftige.

silicium
Der er ikke meget silicium i menneskekroppen, men det er en vital del af alle knogler, brusk og blodkar. Det hjælper med at forhindre knoglesvaghed, styrker cellerne i hår, negle, hud, stimulerer syntesen af ​​keratin og kollagen.
De bedste kilder til silicium er: vegetabilsk fiber, frugt og grøntsager, hårdt drikkevand, brun ris.

Siliciumindholdet kan falde på grund af overdreven forarbejdning af produkter, såvel som på grund af indførelsen af ​​mineralgødning i jorden.

Manglen på silicium forårsager en svækkelse af hudvævet. Med aldring bliver silicium i kroppen mindre. Den daglige krævede mængde af sporelementet er ca. 25 mg. Elementets toksicitet er lav. Naturlige præparater indeholdende silicium ekstraheres fra hestetail eller bambus.

Manglende makronæringsstoffer og mikroelementer

Dette fænomen forekommer desværre ofte. Mangel opstår på grund af ernæringens monotoni på grund af forstyrrelse af fordøjelsesprocessen i forskellige sygdomme eller tilstande. For eksempel er der under graviditeten meget ofte en mangelfuld tilstand - mangel på calcium. En lignende mangel opstår i sygdomme som osteoporose eller rickets.

Klormangel forekommer med kraftig opkastning. Goiter er en konsekvens af jodmangel. Vedvarende diarré fører til magnesiummangel. Anæmi (nedsat bloddannelse) kan være en indikator for manglen på mange elementer, men oftest - jern.

Mineralernes rolle er svært at overvurdere. De fleste af de makronæringsstoffer er strukturelle komponenter og elektrolytter. Sporelementer er cofaktorer af enzymer og proteiner. I menneskekroppen dominerer jernholdige proteiner kvantitativt - disse er myoglobin, hæmoglobin, cytochrom og også omkring tre hundrede zinkholdige proteiner.

Sporelementer, afhængigt af deres mængde i kroppen, stimulerer eller hæmmer mange biokemiske processer. For de mennesker, der kendetegnes af en accelereret metabolisme (for eksempel atleter), er det simpelthen nødvendigt at afbalancere indtag af præparater, der indeholder mineraler og vitaminer.

Mange lægemidler er blevet frigivet på det farmaceutiske marked, hvis funktion er at genoprette balancen af ​​mineralske stoffer i kroppen. Sådanne lægemidler er meget praktiske at bruge, i deres daglige dosis er hele rækken af ​​nødvendige makro- og mikronæringsstoffer i den mængde, som kroppen behøver.
Stress af enhver oprindelse (fysisk, kemisk, mental, følelsesmæssig) øger kroppens behov for B-vitaminer, og luftforurening øger behovet for E-vitamin.

Overdreven kulinarisk forarbejdning af mad, og genopvarmning kan føre til ødelæggelsen af ​​alle mineralske stoffer i den.
Hyppige drikke meget varme væsker eller overskud i kosten sådanne stimuli som te, kaffe, krydderier eller - kraftigt reducere udskillelsen af ​​mavesyren, og dette fører til forringelse optagelsen af ​​vitaminer og mineraler fra maden.

Kan ikke vente på, at mangel på vitaminer og mineraler vil begynde at vise symptomer på sygdommen er det bedre at starte forebyggende metoder af naturprodukter, der indeholder en afbalanceret mængde af makro-og mikronæringsstoffer.

http://www.herbalist.ru/nutrit10.html