Arak drikker: hvad er det, hvad gør + opskrift derhjemme

Arak er en gruppe af alkoholholdige drikkevarer med en styrke på 40-60 grader, de er meget populære i Mellemøsten og Centralasiatiske lande. Til smag og madlavningsteknik ligner denne drink det meste af tyrkisk raki, italiensk sambuca, græsk vodka uzo og bulgarsk mastik.

Drikkehistoriens historie er kort

Det land, hvor Arak blev først begyndt at blive lavet, er stadig ukendt for denne dag, men det er kun kendt, at det skete for næsten 300 år siden. Og beboerne i Irak er overbevist om, at det var i deres eget land, at produktionen af denne drink først blev lanceret, og over tid flyttede den til andre regioner.

Legenden siger også, at navnet på den pågældende alkohol stammer fra det arabiske ord "arak", hvilket betyder "at svede". Det har intet at gøre med kroppens fysiologiske processer, men er direkte afhængig af produktionsprocessen.

Arak: hvad de laver og produktionsteknologi

Øst vodka, selvom det i mere enkle ord er det den sædvanlige moonshine, som fremstilles ved destillation eller destillation af bryg. Det eneste der adskiller arak fra måneskin er råmaterialet.

Oprindeligt var det oprindelige grundlag for fremstilling af drikkevaren druekage, hvortil granulatsukker blev tilsat. Over tid varierede denne sammensætning og i stedet for druer begyndte at bruge helt forskellige ingredienser. For eksempel kan arak fremstilles af: ris, blommer, figner og datoer. Og også fra ingredienser af animalsk oprindelse, såsom koumiss (hestemælk).

Hver region har sin egen historisk udviklede teknologi for produktion af Arak, men der er to integrerede faser:

Processen med fermentering af hovedbestanddelen med sukker.
Triple destillation af fermenteret bryg.

Den resulterende drik trækkes i egetræ og derefter flaske. I Tyrkiet, Syrien og Libyen benyttes specielle flasker med en lang smal nakke til dette. Efter ældning har arak af god kvalitet en gylden gul farve, men det er også muligt at finde prøver af en gennemsigtig og hvid skygge, som allerede kan fortyndes med vand.

I østlige lande og Centralasien tilsættes anis til arak inden den tredje destillationsproces. Resultatet er en drink, der ligner meget anis tinktur. Og det er vigtigt at huske, jo mere anis, jo lavere er dens styrke.

Hjemmelavet arak opskrift

Det er vigtigt at forstå, at denne opskrift kun er en variation på temaet Eastern Anisette, og det er meget forskelligt fra den oprindelige opskrift og teknologi. Men stadig ved udgangen får vi en temmelig usædvanlig drink med en let grønlig farvetone og behagelig sødme.

For at komme tættere på den oprindelige opskrift på Arak kan du erstatte vodka med drue bryg uden en stærk og fremmed lugt.

ingredienser

Vodka eller madalkohol - 1 l
Anisfrø - 30 g
Sukker - 3 spsk. l.
Vand - 4 spsk. l.
Carnation - 6 knopper

Tilberedningsmetode

Til at begynde med skal nelliker og anis være jordet, men ikke til melstilstanden.
Hæld derefter krydderierne i en glasburk og hæld den tilberedte alkoholiske base. Insister drikke på et mørkt sted i 5 dage.
Efter fem dage kog en simpel sukker sirup ud af sukker og vand.
Hæld sirupet i tinkturen efter køling til stuetemperatur og fortsæt med at insistere yderligere 1-1,5 måneder.
Efter denne tid skal den færdige anis-tinktur drænes og føres derefter gennem et filter.
Hæld drikken i en glasflaske og opbevar den på et køligt sted.

Hvordan man drikker arak

Vil bare sige at for folk, der aldrig har draget sådanne drikkevarer, kan aroma og smag virke ret specifik. Men hvis du beslutter dig for dette eksperiment, skal du følge nogle få grundlæggende regler:

Arak er normalt fortyndet med vand uden gas i forholdet 1: 2. Hvis Arak indeholder essentielle olier af anis, bliver drikkevaren umiddelbart hvid.
Du kan smide en isterning, men det skal gøres efter tilsætning af vand.
Som snack kan du servere krydret mellemøstlige retter eller nødder, frugt og hårde oste.

Det er selvfølgelig bedst at bruge denne drik i forbindelse med en fest, men du kan også tilføje en lille arak til en kop kaffe eller bruge den til at lave cocktails.

Hvis du finder hvidmælksarak på butikshylderne, skal du vide, at den allerede er fortyndet med vand, og i smagsprocessen kan du kun tilsæt isterning.

http://vzboltay.com/alcohol/vodka/947-arak.html

Arak jdoudna hvad er det

Arak - en anis-flavored stærk alkoholholdig drik, fordelt i Centralasien og Mellemøsten, Balkan. Med hensyn til smagskarakteristika og produktionsteknologi ligner den bulgarsk mastik, uzo græsk vodka, tyrkisk raki, italiensk sambuca.

Ordet "Arak" på arabisk betyder "at svede." Drikken fik navnet takket være produktionsteknologien. Arak er opnået ved destillation af fermenterede råvarer (ris, datoer, palmejuice, ko eller hoppemælk). Det færdige destillat samles langsomt i tanken og drypper ned langs den lange hals. Drikkestyrken - 40-60 grader.

I østlig medicin bruges arak til at forbedre blodcirkulationen, behandle sygdomme i det øvre luftveje, forøge immuniteten og forynge huden.

Typer af Arak

I øjeblikket er der mere end 20 metoder til fremstilling af moonshine fra anis. De mest populære er 2 typer af Arak: libanesiske og arabiske. I Mongoliet fremstilles den varme drikke ved at blande vodka med fermenteret hestemælk (koumiss).

Libanesiske arak gør kun hjemme. Dette er den bedste alkohol i verden, som ikke produceres i fabrikker. Drikkestyrken er 53%. Siden oldtiden har den libanesiske gjort det ved dobbelt destillation efterfulgt af aldring i 1 år. Hovedkomponenten i det østlige Arak betragtes som essentiel olie fra anisfrøene. Når der blandes med vand, opkøber drikken en karakteristisk mat hvid farve.

Et kendetegn ved den arabiske Arak fra den mongolske er brugen af kokosjuice, ikke koumiss. På grund af hvad det viser sig mudret, men meget duftende.

I Sydøstasien opnås en lokal alkoholholdig drik ved destillation af rismarv og fermenteret kokosnødderpulversaft eller sukkerrørmelasse. Denne arak er gennemsigtig eller lysegul med en stærk aroma, hvori der noter sig råvarer.

På nuværende tidspunkt insisterer den orientalske drik på anis eller vin. Denne produktionsmetode for Arak anvendes i vid udstrækning i Middelhavslandene, den arabiske verden. Interessant, i Grækenland tilsættes mastik og urter til sammensætningen af alkohol (for at mætte smagen). Som kilde til råvarer anvendes ingredienser af vegetabilsk eller animalsk oprindelse.

Arak anses for at indeholde udelukkende anis og vin. Europæiske kolleger drikker - rakia, ouzo.

Produktionsteknologi

Oprindelig blev arak skabt for at anvende drueprodukter. Den blev fremstillet af kagen og sukker tilbage efter destillation. Over tid er alkoholens base af infusionen ændret og afhænger i dag af produktionen af drikkevaren. I Sydøstasien er den lavet af ris, sukkerrør, datoer, kokosnødderjuice, figner. På Balkan opnås arak fra blommer. Kumis bruges i Mongoliet, i Tyrkiet og Libanon - druemost forbliver efter madlavning.

Efter gæring destilleres råmaterialet 3 gange. Derfor hedder arak fejlagtigt "vodka"; ifølge produktionsteknologien er det tættere på moonshine. Anis tilsættes til det opnåede destillat, drikken hældes i egetræsfade eller flasker med en lang smal nakke og efterlades i 10 dage. For at forbedre smagen tilsættes yderligere ingredienser (honning, krydderier, urter, plantefrø) til arak.

Opskriften på klassisk anis tinktur

Badian - 2 stjerner;
vodka 45% - 0,5 l;
granuleret sukker - 5 g;
spidskommen - 5 g

Krydderier sættes i en ren glasburk, hæld alkohol. Tara lukker låget.
Sæt flasken på et mørkt sted med et temperaturområde på 18-25 grader. Regelmæssigt 2-3 gange om ugen, rystes tinkturen grundigt. Efter 21 dage filtreres den.
I den færdige infusion tilsættes sukker, lad i 2 dage, indtil fuldstændig opløsning af krystallerne.

Drikken viser mættet gullig farve med en karakteristisk krydret lugt. Opbevares i et mørkt, køligt sted, tilstoppet.

Anis tinktur bruges som et desinfektionsmiddel. Det dræber patogene bakterier, forbedrer sputumafladning, beroliger hoste.

Når laryngitis, tracheitis, bronkitis, 5-10 dråber tinktur fortyndes med 15 g blomst honning og opløst i urtet fra hagtorn, St. John's wort eller dogrose.

Derudover bruges værktøjet til gurgling, gnidning af underlivet og tilbage for at lindre smerter og kramper.

Opskrift på anisindret moonshine

kanel - 3 sticks;
klart vand - 1 l;
moonshine, styrke på 40% - 1 l;
fennikel - 10 g;
anisfrø - 20 g;
ingefærrot - 2 g;
Badian - 5

Et kendetegn ved alkoholens tinktur er, at det ikke kræver destillation.

Alle krydderierne foldes i en krukke, hæld moonshine, lukke låget tæt. Indstil i 10 dage ved stuetemperatur og undgå direkte sollys.
Filtrer alkoholen, fortynd med flaskevand, og reducer drikkens styrke til 20%.
Den resulterende væske hældes i stillet, start destillationsprocessen. En obligatorisk procedure i forberedelsen af hjemmelavede Arak er opdeling af drikken i fraktioner.

Hoved - de første 30 ml adskilles straks og bruges udelukkende til tekniske behov. Så er den midterste fraktion taget, indtil fæstningen i strømmen falder under 40%. Når graden sænkes, dannes der såkaldte "haler", der indeholder fuselolier. Disse stoffer ødelægger kvaliteten af anismadmonshine, giver den en kedelig farve og en ubehagelig smag, aroma, så de adskilles nødvendigvis fra "krop" af drikken.

Styrken af den midterste fraktion af arak varierer som regel fra 54 til 58%. For at sænke graden (op til 45%) fortyndes alkohol med renset flaskevand.

Husk, med destillatet bliver destillatet let mælkeagtigt i farve. Skift farve af drikken er forbundet med et højt indhold af æteriske olier i væsken. Interessant nok vil arak ved hjemproduktionen have en sødlig smag med hints af anis. På grund af sin farve er arakdrinken i Libyen blevet kaldt "løve mælken".

I forbindelse med alkoholproduktion i Bangladesh, Indien og Sri Lanka udsættes destillationen for fermenteret kokosnøddesaft eller palmsirup. Sådan arak har en lysegul farve, stærkere (90%), ligner whisky med rum urenheder i smag. Den største producent af kokosdrik er Sri Lanka. Det bruges i sin rene form som en aperitif, digestif eller i cocktails.

Kan alkohol fordel

Egenskaberne af arak afhænger af typen og kvaliteten af det råmateriale, der anvendes til dets produktion. I Centralasien tilsættes anisbaseret drikke til te til behandling af sygdomme i øvre luftveje, fordøjelsesbesvær og kolik. I øst antages det, at det har en positiv effekt på reproduktionssystemet, hvilket forbedrer mandlig seksuel funktion.

Den største værdi for menneskekroppen er arak fra koumiss. Det bevarer aminosyrerne (methionin, tryptofan, lysin) og vitaminer, der er nødvendige til opbygningen af DNA og RNA molekyler.

reducerer gæringsprocesser i maven, forhindrer reproduktion af putrefaktive bakterier i tarmene, lindrer forstoppelse, forbedrer stofskiftet;
øger kroppens beskyttende funktioner;
lindrer stress, bruges i udmattelse af nervesystemet
udvider blodkarrene, sænker blodtrykket, reducerer aflejringen af fedtplakker, øger blodcirkulationen;
forbedrer sputumafladning;
forynder huden (når den anbringes eksternt i maskernes sammensætning): øger dens elasticitet, forbedrer hudens farve, reducerer lysstyrken på alderspletter;
lindrer spasmer, lindrer smerter under menstruation hos kvinder;
eliminerer dårlig ånde.

På basis af forvarmet arak fremstilles inhalationer til behandling af bronkitis og influenza.

Drikke, lavet på basis af kokosmælk, reducerer risikoen for hjerteanfald, styrker hjertet.

For at forbedre fordøjelsesprocessen tages Arak i 10 ml 3 gange om dagen efter et måltid.

For at fjerne purulent plaque på kirtlerne fortyndes anis tinktur (50 ml) i varmt vand (200 ml) og anvendes til gurgling. Efter et par dage vil smerten ved indtagelse gå væk på grund af desinfektion af mundhulen, hvilket vil fremskynde helingsprocessen.

For at tage sig af falsk hud blandes 100 ml fuldmælk med 50 ml arak. I den resulterende sammensætning fugtes gaze, anvender ansigtet i 20 minutter, hvorefter dermis tørres tør og smøres med creme.

Ved moderat brug (ikke mere end 30 ml pr. Dag) forbedrer anisformet moonshine eller arak sekretorisk funktion i mave-tarmkanalen, luftveje og tarmmotilitet. Sterk alkoholholdig drik anvendes i traditionel medicin som et desinfektionsmiddel, diaphoretisk, febrifuge, spiserør, smertestillende middel.

Skader, at producenterne ikke taler om

Arak er en alkoholholdig drik, kontraindiceret til mennesker, der er tilbøjelige til allergi, gravide og ammende kvinder, børn og unge under 18 år. Desuden bør du opgive brugen af anis i nærvær af modtagelighed over for epileptiske anfald og et højt niveau af nervøs excitabilitet. Ellers kan det føre til anafylaktisk shock, astmaanfald.

Alkoholmisbrug kan være en provokerende faktor, der forårsager forværring af kroniske neurologiske sygdomme, forekomsten af anfald.

Ethyl drikke kan ikke være fuld for mennesker med sygdomme i maven, tarmene, der er i det akutte stadium. Alkohol forbrænder slimhinden og hæmmer blodcirkulationen i fordøjelseskanalerne, forstyrrer mikrofloraens vitalitet, hvilket forværrer patienternes sundhed med mavesår og gastritis. I mangel af behandling dannes der nye sår på membranerne, tilstanden hos de gamle er forværret, og esophagusårene deformeres. Som følge heraf kan dette føre til indre blødninger.

Arakens fordele og skader afhænger af dets kvalitet. En forfalsket drikkevare fortyndet med methanol udgør en risiko for menneskers sundhed og kan føre til synshæmmelse og fuldstændig blindhed. På grund af den lave hygiejnehygiejne forårsager Arak i de østlige lande desuden forgiftning og forgiftning af kroppen, ledsaget af skader på væv, leverceller, hjerne, nervesystem og hjertemuskel. Alkohol bør udelukkende købes i specialforretninger med garanti for kvalitet.

Hvordan man drikker

På grund af den høje styrke (40-60%) bliver arak normalt forbrugt i fortyndet form, idet forholdet mellem drikke og vand holdes til 1: 2. Samtidig kan is tilsættes. Arak drikker før og efter måltider. Som en forretter passer hårde sorter af ost, frugt, nødder.

På basis af Arak forberede alkoholholdige cocktails.

For at skabe en stærk drink kaldet "Greek Tiger" i en shaker blandet appelsinjuice (120 ml) og ouzo (30 ml), tilsæt is.

Iliadcocktail fremstilles ved at blande følgende ingredienser: Arak (120 ml), Amaretto likør (60 ml), Jordbærsaft (30 ml), is. Drikken viser sig meget velduftende med en karakteristisk frugtnote.

konklusion

Arak er en alkoholholdig drik populær i mellemøstlige lande. Det er let at drikke i den varme årstid og lidt varme i kulden. I Syrien og Tyrkiet er arak kendt under navnet "raki" og er fremstillet på basis af druemostråvarer i industriel skala. I Bulgarien hedder anisbrygget mastik, i Grækenland - ouzo, på Balkan - brandy. I Kirgisistan, Kasakhstan, Mongoliet og i landene i Centralasien anvendes mare mælk som grundlag for produktion af Arak. Drikken er fremstillet af godt gæret koumiss med en styrke på 5%. Råvarer destilleres, hvilket øger alkoholindholdet til 30-40 grader. Desuden bruges "Tarasun" eller mælkeagtig vodka også til at lave Buryats fra fermenteret ko mælkevalle. Og i Sydasien er drikken lavet af palmvin eller risbaseret.

Til terapeutiske formål tages arak i 30 ml om dagen for at stimulere udskillelsen af mavesaft, forbedre fordøjelsen og fjernelse af sputum, når hoste, styrke immunsystemet, eliminere søvnløshed og modpaspasmodisk smerte. Desuden lindrer alkohol i moderate mængder nervøs spænding, sænker blodtrykket, øger blodcirkulationen.

Husk, at i tilfælde af misbrug kan fordelene ved drikken være skadelig.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/arak/

Arak er østens anisiske stolthed

Arak (Arak, Araki, Archi, Ariki) er en gruppe af alkoholholdige drikkevarer med en styrke på 40-60 grader, der er en destillattinktur (destilleret gæret råmateriale) på anis. Ofte har den en gul, gylden, hvid eller gennemsigtig farve.

Arak er udbredt i Mellemøsten, Centralasien og Balkan. Til smag og produktionsteknologi ligner den Ouzo græsk vodka, bulgarsk mastik, italiensk sambuca og tyrkisk raki.

Fra arabisk er ordet "arak" oversat som "sved" eller "sved". Dette refererer til proceduren for destillering af mos, hvorunder det færdige destillat falder ind i tanken langs den lange hals.

Arak dukkede op for 300 år siden i øst. Hvor præcist - historikere kan ikke sige. Ifølge en af versionerne blev den opfundet i Irak, hvorefter forhandlerne spredte drikken over hele verden. Ifølge en anden version blev de mongolske krigere fra Genghis Khan bragt af Arak'en med dem til de fangede lande.

Det antages, at i moderate mængder (op til 30 ml om dagen) er arak nyttigt til maveforstyrrelser, kolik, sygdomme i det øvre luftveje og reproduktionssystemet hos mænd. I østlig medicin bruges det til at forbedre immuniteten, forbedre blodcirkulationen og forynge huden. På grund af det høje indhold af anis er arak skadelig for mennesker med kroniske sygdomme i mave, tarm og kardiovaskulær system.

Produktionsteknologi. Alkoholbasertinkturen afhænger af produktionsområdet. I Mongoliet anvendes koumiss (mare fermenteret mælk bliver først destilleret til måneskin, så insisterede på anis). I Sydøstasien er arak lavet af kokosnødderjuice, ris, sukkerrør, datoer, figner. I Tyrkiet og Libanon opnås destillat fra druemost, der er tilbage efter madlavning. På Balkan er Arak populært blandt blommer og andre frugter.

Efter gæring af råmaterialet destilleres det tre gange (derfor er det forkert at kalde arak vodka, det er tættere på moonshine). Derefter tilsættes anis (stjerneanis) og insisterer på egre eller flasker med en lang smal hals. Nogle gange tilsættes andre ingredienser til sammensætningen, for eksempel urter eller plantefrø, honning, krydderier. Hver region har sine egne egenskaber.

I de fleste lande er der ingen industriel produktion af Arak.

For at forberede arak derhjemme, anbefaler jeg dig at gøre dig fortrolig med opskriften på anis tinktur. Du kan bruge alkohol, vodka eller home brew. Resultatet er næsten det samme som butikens modparter.

Hvordan man drikker arak

I øst er det sædvanligt at fortynde arak med koldt vand uden gas i forholdet 1: 2 (en del tinktur til to dele vand). På grund af reaktionen af de essentielle olier af anis med vand bliver drikkevaren straks hvid, så i den arabiske verden kaldes den også "løve mælk". Nogle gange sælger producenter en fortyndet arak, den er oprindeligt hvid.

Fortyndet og ikke fortyndet arak

Arak er den rigtige måde at drikke, mens du spiser rigeligt snacking på krydrede og duftende mellemøstlige retter. I nogle lande serveres nødder som snacks, frugter eller et par dråber tilsættes til kaffe.

En uforberedt turist, der er vant til de europæiske alkoholiske traditioner, stærkt lugtende anisød anis af mælkfarve og en styrke på ca. 20% (fortyndet), kan ikke lide det. Dette er normalt.

http://alcofan.com/anisovaya-vodka-arak.html

Drikke arak og dens funktioner

Vil du prøve noget ekstravagant og unikt? Er du interesseret i alkohol med unikke smagsambitioner, som allerede har formået at erobre mere end tusind forbrugere over hele verden?

Tag et kig på arakdrinken, også kaldet arak, arak, bue og arik. Dette er en speciel gruppe af alkoholholdige produkter med en høj styrke og udpræget anisede nuancer i smag og aroma.

Dette produkt dæmper ikke kun dine smagsløg med unikke gastronomiske kombinationer, men overrasker også med sin alsidighed.

Drikke arak: hvad er det?

Arak er et specielt produkt, hvis smagskarakteristika er udtrykt af forskellige aromatiske og gastronomiske væv af anis.

Dette er ikke en slags italiensk brandy eller tysk likør, men en fuldstrøget anisekstrakt, der har passeret flere destillationstrin. De optimale indikatorer for styrken af disse produkter ligger i området fra 40 til 60 grader.

De enkelte karakteristika for hver repræsentant for denne klasse af alkohol er direkte afhængige af fremstillingsprincippet, der leveres af producenten.

Den visuelle udførelse af arak antager oftest en gul og lidt gylden konsistens. Også nogle gange kan du finde hvide og helt transparente væsker.

aroma

Basiset for den aromatiske buket er nødvendigvis anis, men det betyder ikke, at sløjferne af andre ingredienser heller ikke kan forekomme i den. I dag på markedet kan du finde mange produkter med frugt og blomster noter.

Det gastronomiske grundlag for krydret østlig anisette sørger for rundhed og balance mellem sødme og tartness.

Produktionsteknologi

Arak har en produktionsteknologi svarende til -Serbian raki-, italiensk - bambus og bulgarsk mastik. Hovedbestanddelen i sammensætningen er anis, men det tilsættes ikke straks. Indledningsvis vælger håndværkere en række produktionsbaser afhængigt af regionen.

Især de mest populære typer af råvarer, som fundamentet er forberedt på til buen, bør omfatte kokosnødder, ris, pande, druer, figner og datoer.

Efter gæring destilleres råmaterialet tre gange i store terninger, og kun derefter tilsættes anis til det. Den resulterende sammensætning hældes i egre, hvor den er infunderet i nogen tid. Bemærk også, at der i forbindelse med tilsætning af anis anvendes mange andre ingredienser, såsom honning, krydderier eller frø af forskellige planter.

Sådan vælger du et originalt produkt

Desværre behager ikke syriske vodka arak, såvel som mongolske, libanesiske og andre repræsentanter for linjen forbrugerne med sorten på hylderne i butikkerne.

I grund og grund er disse produkter lavet i hjemmekøler til personlig forbrug. Med andre ord genopfylder kun nogle kendte virksomheder deres sortiment med anislet stærk samling.

Men dette forhindrer ikke forfalskere i at fake disse produkter. Derfor bør du være meget forsigtig, når du vælger en drink til din personlige aften smagning.

For ikke at fejlberegne og vælge den originale bue eller for eksempel høj kvalitet - kirsebær brandy skal du være opmærksom på:

Tara. Hver producent forsøger at levere alkohol i eksklusive flasker. Derfor, inden du køber et bestemt udvalg af Arak, skal du besøge den specialiserede interaktive repræsentation for et bestemt alkoholfirma for at gøre dig bekendt med udseendet af den originale container.
Designet. Langt størstedelen af anisette er et præmieprodukt, der skal sees præsentabelt. Spor af lim, skåret glas og ujævnt anbragte etiketter angiver straks et produkt af lav kvalitet.
Viskositet. Som enhver anden stærk vodka danner arkiverne ved agitation en lille belægning på væggene på flasken, som forsvinder efter få sekunder. Hvis denne effekt ikke er, så i dine hænder sikkert falske.
Renhed. I virksomhedssamlingen vil du aldrig støde på sediment eller turbiditet. Kun ensartet farve og gennemsigtighed.
Skattestyrelsen. Køb ikke udenlandsk alkohol uden punktafmærker på tvivlsomme steder. Stol på kun specialiserede alcobutics.

Sådan serveres

I modsætning til det samme - Pisko - har arak alkoholholdige drikkevarer sine egne principper for servering, forsømmelse, som du kan blive skuffet over i den autentiske smag af alkohol.

I øst er det sædvanligt at fortynde denne alkohol med koldt, stille vand i forholdet 1: 2, hvor 1 er tinktur. Vi bemærker også, at produktet skal afkøles korrekt før forbrug, da en varm drikke har en meget skarp og berusende aroma.

Hvilke produkter kombinerer det med?

Arak er en ekstremt stærk drink, der bedst spises med aromatiske orientalske retter. Frugter og nødder er også velegnet til denne alkohol som gastronomisk akkompagnement. Det er bedre at nægte søde desserter, da du vil forkæle den uforglemmelige eftersmag på stilfulde anisetter.

Andre anvendelser

Hvis smagen af en ren bue ikke forårsagede den del af glæde, du havde forventet, skal du være opmærksom på de hollandske Grog-cocktails, apenkirtlerne, tankens renhed og anisepananen. Takket være dem kan du helt fra den anden side afsløre de stærke smagssider af anisdrink.

Hvad er typerne af denne drik

Arak sælges hovedsageligt i østlige lande og kommer sjældent til det tidligere Sovjetunionens område.

Hvis du vælger at omringe dig selv med en overflod af produkter fra denne klasse, f.eks. I Rusland eller Ukraine, så fungerer det ikke for dig.

De populære samlinger, som er lyse repræsentanter for anisette, og som du sikkert finder i specialiserede butikker, bør omfatte:

Arack de Musar. Krystallklar, gennemsigtig, med en behagelig aromatisk buket, hvor anis, lakrids og eukalyptus er tydeligt hørbar. Taste ambitioner af produktet er bygget på nuancer af anis og krydderier.
El Massaya Arak. Perfekt ren drikke med delikate nuancer af krydderier, anis og krydderier i smag. Smagen er baseret på en kombination af nuancer af lakrids, ingefær, karry, jira, eukalyptus og selvfølgelig anis.

Historisk baggrund

Den præcise dato for udseendet af denne alkohol, ingen ved det. Denne drikke blev formodentlig skabt for mere end 400 år siden.

Den første omtale af den er dateret i 1630, da den rejsende, Evliya елelebi, nævnte producenterne af raki, da de reciterede håndværkerne i Istanbul. Bemærk også, at i en af de mest almindelige versioner af drikken blev mønter i Irak.

En smag, der ikke har nogen analoger

Hvis du er orienteret om at være bekendt med noget ekstravagant og fascinerende, vil repræsentanter for anisette ikke skuffe dig.

Disse produkter er perfekte til smagsprøver i store virksomheder på store fester såvel som til selvforsørgelse efter en hård dags arbejde. Deres pris kan alvorligt "bide", men det er det værd, fordi du får et produkt til din rådighed, hver dråbe giver fantastisk indtryk.

http://gradusinfo.ru/alkogol/vodka/napitok-arak-i-ego-osobennosti.html

Arak (drikke)

Araki (engelsk araki eller araq, arabisk عرق [ʕaraq], Azeri araq, armensk. Արաղ [ɑɾɑʁ], Georgian ა.აყი [araqi], Mong. Archi) Centralasien og Sydøsteuropa. Afhængigt af land og region varierer det i styrke, råmateriale og fremstillingsprocedure.

Arak (rakiya) er ikke en gæringsdrink som vin eller øl, men et destillationsprodukt, derfor har vi brug for visse tekniske viden og specialudstyr til produktion. Råvarer kan være meget forskellige: mælk (både hoppe og ko), ris, druer, datoer, paladsjuice osv.

Indholdet

spredning

I de mellemøstlige lande er drikken kendt af forskellige navne - Araka (Araka), Araki (Araki), Ariki (Ariki), som naturligvis har et fælles grundlag. Irakere mener, at drikken oprindeligt blev lavet i dette land og derefter spredt til andre regioner. Andre siger, at denne vodka fik sit navn fra razaki, en drue, der blev brugt til at drikke. Begge teorier er acceptable. Men der er en anden teori - at Arak (arak) på arabisk betyder "sved" og Araki (araki) betyder "en der sveder" (hvis du drikker for meget raki, vil du virkelig svede meget). Men højst sandsynligt er "sved" forbundet med egenartet af destillationsmetoden.

I nabolandene har forskellige typer af raki forskellige navne. I mongolsk vodka hedder Arch. I Bulgarien tilsættes tjære undertiden til en drink, og den hedder Mastic ("Mastika"). Daziko betyder raki på anisfrø. I Tyrkiet blev en raki lavet af druerester kaldet Rakia, Rakia eller Sena Duz. Rakia Zahly fik sit navn, fordi det blev produceret i byen Zakhle i Libanon.

I Centralasien og Kasakhstan begyndte de at kalde vodka som Arak, da produktionen af Arak selv i lang tid er ophørt. Navnet på den græske mastik kommer fra ordet "tonehøjde", mastik på græsk, men der er også tilsat 20 krydderier til drikke, og hvert destilleri i Grækenland holder dem hemmelige. Dette er hovedsagelig anis, nelliker, kanel, kardemomme, sort peber og andre orientalske krydderier.

produktion

Nomaderne i Centralasien, Kasakhstan og Mongoliet, baseret på fremstilling af Arak, er hoppemælk (koumiss). Det er, det er fremstillet af stærkt gærede koumiss (i sådan koumiss kan mere end 5-6% af alkohol). Som et resultat af destillation opnås ARAK med en fæstning på ca. 30 grader, undertiden laves en anden destillation. På nuværende tidspunkt er produktionen af Arak fra koumiss i disse lande blevet afbrudt, udstødt af almindelig vodka og aldrig produceret i industriel skala. Melkevodka, kaldet "Tarasun", laves også af Buryats. Tarasun er lavet af fermenteret bovin valle kaldet "Huremge". Buryats drikker det om sommeren, og de laver tarasun fra huremge. I Tyrkiet er grundlaget for "brandy" druer. Rakia er også populær i dag og er produceret i industriel skala.

I slutningen af det 19. og begyndelsen af det 20. århundrede beskrev Brockhaus og Efron Encyclopedic Dictionary produktionsprocessen af denne drikke som følger:

"Arak fremstilles dels af ris, dels fra kokosnød eller datapulverjuice (kaldet" Toddy "). A. i Goa og Colombo (i Ceylon) chases direkte fra saften, underkastet alkoholisk gæring Den Batavian og Jamaican A. er fremstillet af ris og melasse (sukker sirup) med en stigning i toddy (og ikke direkte fra en ris). Ris er brugt til først at forberede malt, dvs. sænke riskorn i vand og lade dem spire, tørre og fortsætte yderligere som med bygmalt og rug ved fremstilling af brødvin, dvs. mash ris malt med varmt vand, lad det gæres og endelig fermenteret masse underkastes destillation. Ris er ofte ikke kogt separat fra malt; melasse og toddy tilsættes kun, når mos (en pastaformet blanding af spirede riskorn og vand) fermenter. Ved destillationen af den fermenterede masse opnås den tredje (lavere) klasse A; Denne sidstnævnte underkastes destillation i en blanding med en vis mængde vand giver en anden klasse, hvorfra en ny sorter opnås ved en ny destillation, som dog sjældent eksporteres. Det meste af det kommercielt tilgængelige reelle A. fremstilles i Batavia på øen Java. I Europa, nemlig i Tyskland, er kunstig A. fremstillet af alkohol, som slet ikke indeholder fuselolie med en blanding af visse stoffer, især kendte sorter af estere og farvestoffer, og efterligningen her opnår en sådan perfektion, at den endda endda kan lave eksperter. En god ægte A. er gennemsigtig, mest farveløs eller let farvet med gullig farve, den har en karakteristisk behagelig lugt og smag og indeholder op til 50% alkohol. "

Siden da har processen med at gøre drikken gennemgået en betydelig modernisering.

Historien om

Man kan se, at destillationens kunst, der begyndte i den arabiske verden for 300 år siden og spredte sig til nabolandene, blev skabt, da folk tænkte på at bruge sukker med restprodukterne af vinbehandling. Med tilsætning af anisfrø har brandyet vedtaget sin tyrkiske karakteristik.

Den berømte tyrkiske rejsende Evliya елelebi, der noterede Istanbul håndværkere i sin første bogbog, som han skrev i 1630, nævnte også producenter af arak blandt håndværkere. Der er tegn på, at der på den tid i Istanbul var omkring 300 mennesker på 100 værksteder, der var involveret i produktion og salg af denne drink. Evliya Celebi lavede en oversigt over de små vinbutikker og de typer vin, de solgte, og nævnte også de kroer, der serverede brandy. Også nævnt er de typer af brandy: vin brandy, banan brandy, sennep brandy, linden brandy, kanel brandy, brandy af nellike, brandy af granatæble, brandy af hø, brandy af anisfrø osv.

http://dal.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/356524

Hvad er arakdrik og hvordan man forbereder palme vodka

Arak - en drink indeholdende fra 30 til 60% alkohol. Mest populært i øst: i Iran, Indien, Syrien, Centralasien. Araakdrikken blev opfundet for 300 år siden, men der er ingen nøjagtige referencer, hvor den først blev lavet. Men iranere mener, at Arak vodka blev skabt på deres stats territorium, og derefter spredte det sig gennem hele østen.

Legenden siger, at et sådant navn stammer fra et arabisk ord, som i oversættelse betyder "sved", "sved". Dette er logisk begrundet, da destillationsprocessen udføres på denne måde. Under fremstillingen af drikken fremkommer kondensat, som efter en tid bliver til alkohol.

I starten blev vodka lavet af drue kage med sukker. Senere blev sammensætningen ændret og begyndte at anvende forskellige komponenter. For eksempel begyndte de at lave vodka fra:

Historien om oprindelsen af Palm Vodka

Udseende for 300 år siden, eller takket være iranske købmænd, eller Genghis Khan-hæren fra Mongoliet, vodka Arak hurtigt erobrede alle de østlige lande.

I 1630 blev denne drink nævnt i sin bog Evliya елelebi, efter at han havde besøgt Tyrkiet.

I starten blev drikkevaren som nævnt ovenfor fremstillet af drue kage og koumiss (dette afhænger af placeringen). Nu er denne vodka lavet af en række forskellige produkter.

Hvad får arak at drikke

På trods af at dette kan være usbekisk, osetisk vodka, er det faktisk en velkendt moonshine. Med andre ord er dette vodka resultatet af rensning eller forarbejdning af alkoholholdig bryg, og om det usbekiske er en madlavningsproces eller osetisk. Dette er en anden lighed, bortset fra det navn, der gør dem relaterede. Og så er der kun forskelle. Først og fremmest vedrører de den oprindelige kilde og den endelige fæstning af den orientalske drik.

I hvert land ligger alkoholindholdet i Arak fra 30 til 60 grader.

Hvad angår materialet til fremstilling af vodka, er arak fremstillet af komponenter af vegetabilsk og animalsk oprindelse. Lad os undersøge nogle eksempler. Mongolerne til madlavning Arak bruger koumiss - fermenteret hestemælk. De arabiske lande tager druer som grundlag for råvarer, og de insisterer på anesedrikke. I de asiatiske lande producerer de som regel ris vodka. Nogle gange genopfyldes sammensætningen med andre ingredienser. Det kan være:

Hver region bruger sine komponenter til smag. Slægtninge til denne drik er græsk ouzo, tyrkisk raki, bulgarsk rakia.

Virkning på kroppen

Overholdelse af hastigheden på 30 ml pr. Dag er kun til gavn. Det hjælper til behandling af mave, øvre luftveje (ARVI, influenza, bronkitis), forøget tryk, atherosklerose, forbedrer immunsystemet, hjælper med blodcirkulationen, lindrer træthed, svaghed, reducerer risikoen for hjerteanfald og påvirker positivt mænds seksuelle funktion.

Det er strengt forbudt at drikke arak til mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen (gastritis, mavesår), kardiovaskulær system, især på tidspunktet for deres forværring, kvinder i position og ammende mødre.

I intet tilfælde må du ikke drikke arak, købt med det - du har ingen idé om det produkt, du køber. Fakes med en surrogat, manglende overholdelse af reglerne om personlig hygiejne under forberedelsen af vodka er de østlige landes svøbe. Du kan ikke bare få en drink, men også alvorlige sygdomme (op til et dødeligt udfald). Men også vodka fremstillet af en industriel metode kan ikke garantere kvalitet og sædvanlig struktur.

Men europæere sætter sjældent pris på denne type alkohol, selv af høj kvalitet.

Hvordan man drikker arak korrekt

Der er 2 måder.

1) Denne drik er fortyndet med rent vand. Forholdet er 1: 2. For 1 del af vodka er der 2 dele rent vand. Du kan drikke vodka med is.

Det er vigtigt at huske: hvis drikken blev insisteret på anis, skal du først fortynde den med vand, og kun derefter sætte is.

Denne metode kan betragtes som traditionel.

2) Denne vodka er fuld i sin rene form, det vil sige ikke fortyndet. Russerne foretrækker denne særlige måde at bruge Arak på. Dette skyldes det faktum, at den østlige moonshine har en meget speciel smag. Og ikke alle kan med glæde drikke det i små sip.

Snacks til arak kan tjene nødder, ost, aubergine saute.

Arakossetiske

En af prøverne af orientalsk moonshine. I denne situation er arak en traditionel osetisk moonshine, som som regel koges på majs og byg. Andre kornplanter anvendes sjældent. Ifølge den klassiske opskrift er sukker ikke involveret i fremstillingen af denne vodka. På grund af denne moonshine har en blød, behagelig smag.

Ossetisk Arak er normalt ikke meget stærk, kun 23-27 grader. Ofte er det en klar farvevæske med en tart lugt og en gullig tinge.

Sande kenderne siger, at ossetisk vodka smager og lugt meget ligner skotsk whisky.

http://vse-vino.ru/vodka-i-samogon/chto-takoe-napitok-arak-i-kak-gotovyat-palmovuyu-vodku

Arak Drik - hvad er det, og hvad er en populær drik lavet af

Arak er udbredt i Mellemøsten, Centralasien og Balkan. Til smag og produktionsteknologi ligner den Ouzo græsk vodka, bulgarsk mastik, italiensk sambuca og tyrkisk raki.

Det antages, at i moderate mængder (op til 30 ml om dagen) er arak nyttigt til maveforstyrrelser, kolik, sygdomme i det øvre luftveje og reproduktionssystemet hos mænd.

I østlig medicin bruges det til at forbedre immuniteten, forbedre blodcirkulationen og forynge huden.

På grund af det høje indhold af anis er arak skadelig for mennesker med kroniske sygdomme i mave, tarm og kardiovaskulær system.

Produktionsteknologi

Alkoholbasertinkturen afhænger af produktionsområdet. I Mongoliet anvendes koumiss (mare fermenteret mælk bliver først destilleret til måneskin, så insisterede på anis).

I Sydøstasien er arak lavet af kokosnødderjuice, ris, sukkerrør, datoer, figner. I Tyrkiet og Libanon opnås destillat fra druemost, der er tilbage efter madlavning.

På Balkan er Arak populært blandt blommer og andre frugter.

I de fleste lande er der ingen industriel produktion af Arak.

Hvordan man drikker arak

Fortyndet og ikke fortyndet arak

P. S. I de fleste regioner fremstilles arak derhjemme eller i små destillerier, hvor ofte kvaliteten af rensningen fra aldehyder og fuselolier efterlader meget at ønske. Derfor bør de ikke involvere sig.

Drikke Arak - Vodka Arak arter og metoder til brug

Arak er en drink, der indeholder 30-60% alkohol og er for det meste bredt fordelt i østlige lande som: Irak, Indien, Syrien, Centralasien.

I menneskehedens historie blev Arak først skabt for omkring 300 år siden, men desværre er der i annalerne ingen oplysninger om det land, hvor den blev produceret.

Selvom irakere mener, at Arak først blev skabt på deres territorium, og først da begyndte denne drink at spredes i hele Asien.

Som forklaringen siger, kommer navnet "Arak" fra det arabiske ord "arak", hvilket betyder "at svede". Det er ikke overraskende, for det er sådan, destillationsprocessen finder sted. Ved fremstilling af Arakis forekommer der kondens, som i sidste ende begynder at transformere til alkohol.

Det oprindelige grundlag for fremstillingen af denne drik var drue kage med sukker. Over tid blev denne sammensætning ændret og begyndte at anvende helt forskellige ingredienser. For eksempel kan arak fremstilles af: ris, blommer, figner og datoer.

Vodka arak

Denne drink er bredt fordelt, så fortæl om dens typer mere detaljeret. I Mongoliet fremstilles arak ved at blande vodka med koumiss (denne ingrediens kommer fra fermenteret hestemælk), der betragtes som en traditionel drink i dette land. Også arak kan gøres ved at ty til brugen af moonshine.

Libanesiske arak

Det menes at den libanesiske Arak er den bedste i verden. Det er lavet hjemme og ikke produceret i fabrikker.

Siden oldtiden lavede libaneserne Arak ved dobbelt destillation, og så er den alderen i et år. Styrken af denne drink vil være omkring 53 grader.

Sammensætningen af Eastern Arak indeholder essentiel olie fra anisfrø. Hvis arak blandes med vand, bliver den mat hvid.

Arabisk vodka arak

Arabisk arak adskiller sig fra mongolsk ved at tilføje kokosjuice i stedet for koumiss. Drikken er meget duftende og lidt uklar. Produktionsteknologien i Sydøstasien består i destillation af sukkerrørmelasse eller fermenteret kokosnødderjuice og rismose. Sådan arak vil have stærk aroma og farveløs eller lysegul farve.

I dag insisterer arak på vin og anis. Sådan fremstilles denne drink i den arabiske verden, og denne metode har bredt spredt sig til Middelhavet. For eksempel er det arabiske Arak i Tyrkiet analogt med Raki. Lokalbefolkningen kalder denne drink "løve mælk". Anis spiritus er også almindelig i Grækenland. Her kan urter eller mastik tilføjes til Arak.

Arak anses for rigtigt, hvis det kun indeholder druer og anis. Brug kun denne drik under måltiderne. Det kan virke underligt for mange, hvorfor araberne drikker en så stærk drink med mad, men de blander det sædvanligvis med vand og derved reducerer styrken af en sådan drink.

Hvad og hvordan man laver arak drikke?

Østvodka kaldes så ofte arak, men i enkle ord er det almindeligt moonshine. Den fremstilles ved destillation eller destillation af fermenteret bryg. Forskelle mellem forskellige typer af Arak kun i de oprindelige råvarer og i det færdige drikke niveau af styrke.

Afhængigt af hvilket land arak er lavet, kan det have 30-65 grader fæstning. Råmaterialet kan være både ingredienser af animalsk oprindelse og ingredienser af vegetabilsk oprindelse. Mongolsk arak er lavet af hestemælk (koumiss), druer anvendes i arabiske lande, og ris (ris vodka arak) er en populær ingrediens i Asien.

De europæiske kolleger i Arak er ouzo og rakia.

Hvordan man drikker arak

Det er ikke behageligt at drikke ren arak, derfor er den fortyndet med vand i forholdet 1: 2. Du kan også tilføje noget is. Hvis du vil købe arak i en butik, ved du, at farven på denne arak er mælkhvid.

Det er bedst at spise arak mens du spiser. En god måde at gribe en sådan drink med forskellige nødder, hård ost eller frugt.

Også en interessant måde at spise Arak efter et måltid er at tilføje lidt af sådan alkohol til te eller til at lave en cocktail med tilsætning af arak.

I østlig medicin bruges arak til at forbedre blodcirkulationen, behandle sygdomme i det øvre luftveje, forøge immuniteten og forynge huden.

Typer af Arak

Libanesiske arak gør kun hjemme. Dette er den bedste alkohol i verden, som ikke produceres i fabrikker. Drikkestyrken er 53%.

Siden oldtiden har den libanesiske gjort det ved dobbelt destillation efterfulgt af aldring i 1 år. Hovedkomponenten i det østlige Arak betragtes som essentiel olie fra anisfrøene.

Når der blandes med vand, opkøber drikken en karakteristisk mat hvid farve.

Et kendetegn ved den arabiske Arak fra den mongolske er brugen af kokosjuice, ikke koumiss. På grund af hvad det viser sig mudret, men meget duftende.

Produktionsteknologi

Oprindelig blev arak skabt for at anvende drueprodukter. Den blev fremstillet af kagen og sukker tilbage efter destillation.

Over tid er alkoholens base af infusionen ændret og afhænger i dag af produktionen af drikkevaren. I Sydøstasien er den lavet af ris, sukkerrør, datoer, kokosnødderjuice, figner. På Balkan opnås arak fra blommer.

Kumis bruges i Mongoliet, i Tyrkiet og Libanon - druemost forbliver efter madlavning.

Opskriften på klassisk anis tinktur

Badian - 2 stjerner;
vodka 45% - 0,5 l;
granuleret sukker - 5 g;
spidskommen - 5 g

Krydderier sættes i en ren glasburk, hæld alkohol. Tara lukker låget.
Sæt flasken på et mørkt sted med et temperaturområde på 18-25 grader. Regelmæssigt 2-3 gange om ugen, rystes tinkturen grundigt. Efter 21 dage filtreres den.
I den færdige infusion tilsættes sukker, lad i 2 dage, indtil fuldstændig opløsning af krystallerne.

Drikken viser mættet gullig farve med en karakteristisk krydret lugt. Opbevares i et mørkt, køligt sted, tilstoppet.

Anis tinktur bruges som et desinfektionsmiddel. Det dræber patogene bakterier, forbedrer sputumafladning, beroliger hoste.

Når laryngitis, tracheitis, bronkitis, 5-10 dråber tinktur fortyndes med 15 g blomst honning og opløst i urtet fra hagtorn, St. John's wort eller dogrose.

Derudover bruges værktøjet til gurgling, gnidning af underlivet og tilbage for at lindre smerter og kramper.

Opskrift på anisindret moonshine

kanel - 3 sticks;
klart vand - 1 l;
moonshine, styrke på 40% - 1 l;
fennikel - 10 g;
anisfrø - 20 g;
ingefærrot - 2 g;
Badian - 5

Et kendetegn ved alkoholens tinktur er, at det ikke kræver destillation.

Alle krydderierne foldes i en krukke, hæld moonshine, lukke låget tæt. Indstil i 10 dage ved stuetemperatur og undgå direkte sollys.
Filtrer alkoholen, fortynd med flaskevand, og reducer drikkens styrke til 20%.
Den resulterende væske hældes i stillet, start destillationsprocessen. En obligatorisk procedure i forberedelsen af hjemmelavede Arak er opdeling af drikken i fraktioner.

Hoved - de første 30 ml adskilles straks og bruges udelukkende til tekniske behov. Så er den midterste fraktion taget, indtil fæstningen i strømmen falder under 40%.

Når graden sænkes, dannes der såkaldte "haler", der indeholder fuselolier.

Disse stoffer ødelægger kvaliteten af anismadmonshine, giver den en kedelig farve og en ubehagelig smag, aroma, så de adskilles nødvendigvis fra "krop" af drikken.

Styrken af den midterste fraktion af arak varierer som regel fra 54 til 58%. For at sænke graden (op til 45%) fortyndes alkohol med renset flaskevand.

Kan alkohol fordel

reducerer gæringsprocesser i maven, forhindrer reproduktion af putrefaktive bakterier i tarmene, lindrer forstoppelse, forbedrer stofskiftet;
øger kroppens beskyttende funktioner;
lindrer stress, bruges i udmattelse af nervesystemet
udvider blodkarrene, sænker blodtrykket, reducerer aflejringen af fedtplakker, øger blodcirkulationen;
forbedrer sputumafladning;
forynder huden (når den anbringes eksternt i maskernes sammensætning): øger dens elasticitet, forbedrer hudens farve, reducerer lysstyrken på alderspletter;
lindrer spasmer, lindrer smerter under menstruation hos kvinder;
eliminerer dårlig ånde.

På basis af forvarmet arak fremstilles inhalationer til behandling af bronkitis og influenza.

Drikke, lavet på basis af kokosmælk, reducerer risikoen for hjerteanfald, styrker hjertet.

For at forbedre fordøjelsesprocessen tages Arak i 10 ml 3 gange om dagen efter et måltid.

Skader, at producenterne ikke taler om

Ethyl drikke kan ikke være fuld for mennesker med sygdomme i maven, tarmene, der er i det akutte stadium.

Alkohol forbrænder slimhinden og hæmmer blodcirkulationen i fordøjelseskanalerne, forstyrrer mikrofloraens vitalitet, hvilket forværrer patienternes sundhed med mavesår og gastritis.

I mangel af behandling dannes der nye sår på membranerne, tilstanden hos de gamle er forværret, og esophagusårene deformeres. Som følge heraf kan dette føre til indre blødninger.

Arakens fordele og skader afhænger af dets kvalitet. En forfalsket drikkevare fortyndet med methanol udgør en risiko for menneskers sundhed og kan føre til synshæmmelse og fuldstændig blindhed.

På grund af den lave hygiejnehygiejne forårsager Arak i de østlige lande desuden forgiftning og forgiftning af kroppen, ledsaget af skader på væv, leverceller, hjerne, nervesystem og hjertemuskel.

Alkohol bør udelukkende købes i specialforretninger med garanti for kvalitet.

Hvordan man drikker

For at skabe en stærk drink kaldet "Greek Tiger" i en shaker blandet appelsinjuice (120 ml) og ouzo (30 ml), tilsæt is.

Iliadcocktail fremstilles ved at blande følgende ingredienser: Arak (120 ml), Amaretto likør (60 ml), Jordbærsaft (30 ml), is. Drikken viser sig meget velduftende med en karakteristisk frugtnote.

konklusion

I Bulgarien hedder anisbrygget mastik, i Grækenland - ouzo, på Balkan - brandy. I Kirgisistan, Kasakhstan, Mongoliet og i landene i Centralasien anvendes mare mælk som grundlag for produktion af Arak. Drikken er fremstillet af godt gæret koumiss med en styrke på 5%.

Råvarer destilleres, hvilket øger alkoholindholdet til 30-40 grader. Desuden bruges "Tarasun" eller mælkeagtig vodka også til at lave Buryats fra fermenteret ko mælkevalle.

Og i Sydasien er drikken lavet af palmvin eller risbaseret.

Arak: nyttige egenskaber og drikkens historie

Arak - Østens opfindelse - er destillat destillat destillat 30-60% af fæstningen. Dens farve spænder fra klar og hvid til gul og gylden. Navnet på denne alkohol stammer fra teknologien i sin produktion - i destillationsprocessen råmaterialet "sved", som i arabisk lyder som "Arak" eller "Arak".

Drikkevarens smag afhænger hovedsageligt af det land, hvor det er lavet. De siger, at smagen ligner ham og vodka "Uzo" (Grækenland) og mastik (Bulgarien) og brandy (Tyrkiet). Den russiske modstykke til drikken kan kaldes almindelig hjemmebrygging.

Men sikkert kommer smagsbuketten af arak stort set fra de råmaterialer, der ligger til grund for det.

Arak kan laves af en række produkter: mælk og paladsaft, datoer og figner, druer og blommer, ris, endelig. Men dette er dog stadig langt fra en komplet liste over, hvad der kan være basis for destillatet.

Fortyndet arak bliver mælkhvid, for hvilken i Libyen kaldte de den "løve mælk". Denne virkning er frembragt af anisesterne til stede i den.

spredning

Her kan du tale om hele Østen - og du vil ikke fejle. Men de ved også om Arak og Europa og Indien og en række øer (som Java og Sri Lanka).

Som allerede nævnt har hvert orientalsk land sine egne traditioner for at lave Arak.

Eksempelvis gør Mongoliet, Kasakhstan, Kirgisistan og nomaderne i Centralasien Arak 30% af koumiss fæstning. Interessant nok kaldes almindelig vodka også "arak" her.

Fra Ceylon til Indonesien (Sydasien) er drikkevarens styrke omkring 50%, og den er baseret på ris, datoer, figner, sukkerrør eller palmvin.

I Tadsjikistan og Buryatia hedder arak "tarasun", som betyder "mælkevodka". Der er dog ikke noget mærkeligt her. Alkohol er trods alt baseret på valle fra komælk.

I de arabiske lande er drikkevaren fremstillet af fermenteret kokosnøddesaft, kokosmælk, ris eller druevin. Det er farveløst og duftende.

På Balkan gør frugtdrikke, der for eksempel bruger blommer.

Indien, Bangladesh og øen Sri Lanka er berømte for deres lysegul 60-80% arak, der er baseret på paladsirup eller kokosnødjuice.
På øen Java kommer denne alkohol ud yderst duftende, og gør den her på rugurt.
Interessant nok er Arakers popularitet i solrige lande ikke utilsigtet. Denne unikke alkohol bliver ikke varm i kulden, men det er dejligt at drikke i varmt vejr.
Tyrkiet og Syrien producerer en masse drikke. Det bedste er lavet i Libanon. Forresten, her er arak forberedt af rester af vinfremstilling (drue kage).
Men meget mere end i produktionen, er denne alkohol lavet hjemme. Vores analog er anis tinktur (på måneskin).

Historien om

Udseende for 300 år siden, hvad enten det var fra Iran med købmænd eller fra Mongoliet med Genghis Khan's hær, spredte arakken sig ud over østets grænser

I 1630 blev drinken nævnt i en af hans bøger Evliya Celebi, efter at have besøgt Istanbul.

Drue kage og koumiss (afhængigt af regionen) var grundlaget for den første Arak, en utrolig mængde mad er nu egnet til sin produktion. Hvordan laver man arak?

Produktionsteknologi

Uanset hvad der ligger til grund for drikken, destilleres gærede råvarer 3 gange og sendes til egetræsfade med anis (undertiden honning og krydderier). Interessant reducerer anis styrken af Arak.

Handling på kroppen

Ved overholdelse af normen (ikke mere end 30 ml om dagen) har arak fordele for kroppen. Det behandler maven (forstyrrelser), øvre luftveje (ARI, influenza, bronkitis), hypertension, aterosklerose, øger immuniteten, øger blodcirkulationen, sænker blodtrykket, eliminerer svaghed, reducerer risikoen for hjerteanfald, forynger huden og øger styrken.

Det er umuligt at drikke det til dem, der har kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen (gastritis, sår osv.) Og hjertet, især under deres eksacerbationer, gravide og ammende mødre.

Du kan ikke drikke arak, erhvervet fra hænderne - du ved ikke, hvad du køber! Forfalskninger med tilsætning af methanol, mangel på hygiejne - østens svøbe. Du kan købe ikke kun alkohol, men også en række alvorlige sygdomme (blindhed, forgiftning og endda død). Men selv fremstillet af en industriel metode, kan drikken måske ikke være af den bedste kvalitet og sammensætning.

Forresten kan europæerne meget sjældent sætte pris på denne alkohol, selv af god kvalitet.

Hvordan man drikker arak

I landene i øst er ren drikke sjældent fuld. Normalt er det fortyndet med vand, mens vandet skal være 2 gange mere end alkohol (1: 2). Derudover vil det være godt, hvis du gnider alkohol med is. Ved køb af en allerede fortyndet drik skal den have en mælkehvid farve.

Drikk arak, mens du spiser en krydret snack med en masse krydderier og krydderier. Derudover kan drikken stadig syltet med nødder, frugt eller ost.

En almindelig måde at drikke efter et måltid er at tilføje alkohol til te, kaffe (3-5 dråber hver) eller at lave cocktails baseret på denne alkohol.

Arak - Orientalsk Anis Moonshine

Orientalsk moonshine, infunderet på anis, der er almindelig på Balkan og i Asien, hedder arak. Arak er meget ens i smag og fremstillingsmetode med stærk alkohol fra andre lande - mastik, ouzo, raki og sambuca.

Udtrykket "Arak" selv på arabisk betyder ordet "sved", som helt nøjagtigt afspejler den teknologiske proces som et resultat af hvilken alkohol produceres. Drikken opnås ved destillation af fermenteret mælk, ris, paladsaft, datoer. I destillationsprocessen strømmer dråberne af den færdige drikke i karret.

Arak har en fæstning på mere end 40%.

Vodka arak bruges af orientalsk medicin til behandling af forskellige sygdomme, forbedring af immunitet, foryngelse.

Typer af alkoholholdige drikkevarer

Til dato anvendes mere end 20 metoder til fremstilling af Arak i forskellige lande i verden. Den mest berømte libanesiske og arabiske arak, såvel som den mongolske alkoholholdige drikke, opnået ved at blande koumiss med vodka.

Den libanesiske arak er udelukkende en hjemmelavet drikkevare, da den industrielle produktion ikke er etableret i landet. Libanesisk forbereder deres alkohol med en styrke på 53 grader ved dobbelt destillation, og derefter insisterer den færdige drikke i 1 år.

Arak fra øst skal smagsstoffer med essentiel olie af anisfrø, hvorfor drikken har en karakteristisk hvid farve med en mat tekstur.

Hvis Arak har turbiditet og det lugter godt betyder det, at drikken er tilberedt ifølge en arabisk opskrift, og den indeholder kokosjuice i stedet for koumiss.

Arakris ris koges i Sydøstasien og tilføjer den gærede saft af kokosnødpalme og sukkerrørmelasse. Denne drik opnås lysegul og gennemsigtig, den er meget duftende og frembringer alle lugtene af dets ingredienser.

I dag fremstilles anis eller vin i produktionen af Arak for at infusere en drink. Denne metode er populær i Middelhavet og de arabiske lande.

I Grækenland introduceres urter og mastik i alkoholens sammensætning, især for smagens rigdom, og der tages rå eller dyrebaserede råvarer til basen.

Men den traditionelle opskrift af arak antyder, at den kun indeholder vin og anis, og de europæiske kolleger af en drink med en anden sammensætning hedder allerede ouzo eller raki.

Alkohol teknologi og opskrifter

Indledningsvis blev orientalsk moonshine fra anis udformet til at anvende drueprodukter. Kagen og sukker tilbage fra destillationen af vinen tjente som grundlag for den nye drik. Den moderne opskrift på arak afhænger af den region, hvor der produceres alkohol.

For eksempel bruges ris, sukkerrør, figner, datoer og kokosnøddesaftjuice til at gøre denne drink i Sydøstasien, blommer er grundlaget for alkohol på Balkan, koumiss i Mongoliet, og druesorter fortsætter med at være hovedkomponenterne i drikken i Libanon og Tyrkiet.

Når råmaterialet er grundigt gæret, destilleres det tre gange, analogt med produktionen af samogon. Anis tilsættes til destillatet, hvorefter det er aftappet i egetræsfade eller smalhalsede flasker og lades stå i 10 dage. For at forbedre smagen i Arak kan du ofte finde forskellige urter og krydderier samt honning, plantefrø.

Den klassiske opskrift på anisette eller tinktur er som følger:

Badian (2 stjerner) og spidskommen (5 gram) sættes i en glasbeholder og fyldt med vodka (0,5 liter). Kapacitet tæt dækket med låg og placeret i et mørkt og køligt sted med en temperatur ikke højere end 25 grader.
Hver 2-3 dage rystes indholdet af beholderen kraftigt, og efter 21 dage filtreres det godt.
Den færdige filtrerede infusion er fyldt med sukker (5 gram) og står i 2 dage, indtil det granulerede sukker opløses helt i væsken.

For hurtig og pålidelig afgivelse fra alkoholisme anbefaler vores læsere stoffet "Alkobarer." Dette er et naturligt middel, der blokerer for alkohol, hvilket forårsager en vedvarende modvilje mod alkohol. Desuden lancerer Alcobarrier regenerative processer i de organer, der begyndte at ødelægge alkohol. Værktøjet har ingen kontraindikationer, stoffets effektivitet og sikkerhed er bevist ved kliniske undersøgelser i Institut for Addiction. Lær mere... "

Tinkturen er gullig og har en krydret lugt. Den opbevares på et mørkt og køligt sted i korket tilstand.

Du kan bruge drikke som desinfektionsmiddel, fordi det kæmper mod patogene bakterier, fremmer sputumafladning og eliminerer hoste.

Det anvendes til sygdomme i det øvre luftveje med 5-10 dråber, opløst i blomst honning eller urtete. Du kan også bruge tinkturen, når du gurgler, gnider maven og under ryggen for at lindre kramper og smerter.

Et karakteristisk træk ved fremstillingen af tinkturer er manglen på destillationsprocessen - alkohol insisterer blot på de nødvendige tilsætningsstoffer.

Vodka arak er i højere grad forberedt til standard brug af alkoholholdige drikkevarer. Opskriften på moonshine fra anis er ret simpel. For det skal du tage 3 stk kanel, en liter vand, en liter halvfems færdigfremstillet moonshine, 10 gram fennikel, 20 gram anisfrø, 2 gram ingefærrødder og 5 gram stjerneanis. Metoden til brygning indebærer følgende trin:

Krydderier sættes i en glasbeholder og fyldt med klargjort moonshine, tæt dækket. Blandingen infunderes i 10 dage ved stuetemperatur uden udsættelse for sollys.
Efter udløbet af den angivne periode filtreres drikken, fortyndes med vand og opnår en styrke på 20%.
Den færdige fortyndede væske underkastes destillation, medens det krævede element i præparatet er adskillelsen af den færdige alkohol i fraktioner. Hovedfraktionen (de første 30 ml alkohol) kan kun bruges til tekniske behov, mellemfraktionen kan adskilles, indtil drikken får en fæstning under 40%. Samtidig i processen med at reducere styrken af drikkevaren kan der dannes "haler" - stoffer med fuselolier, der i høj grad kan ødelægge anisdannet måneskind. De skal også fjernes.
Dybest set har den midterste fraktion en fæstning på ca. 55 grader, derfor skal arakten fortyndes med almindeligt rent vand for at sænke det.

Når destillatet fortyndes med vand, ændres farven til lysmælk. Dette skyldes, at mange æteriske olier er til stede i alkohol. Til smag er arakken sød og har en udbredt anis smag.

I Indien og Sri Lanka er palmsirup eller kokosnødjuice grundlaget for destillationsprocessen. Det færdige produkt opnået i disse lande er meget stærkt (ca. 90%) og ligner whisky eller rom. Den største producent af kokos arak er Sri Lanka. En sådan alkohol forbruges i sin rene form eller tilsættes til alle slags cocktails.

Måder at bruge, fordele og skade på drikken

Da arak er en meget stærk alkoholholdig drik, er den ikke fuld i sin rene form, men fortyndet med vand i forholdet 1: 2. I drikken lavet til at sætte is. Snack det med frugt, ost eller nødder.

Hvis det ikke er helt klart, hvordan man drikker arak på en eller anden måde, kan man huske på, at denne alkohol opfører sig meget godt som grundlag for alle slags cocktails, hvor der foruden alkoholsaft, knust is og alle slags sirupper eller likører tilsættes.

I østlige lande, hvor arak kommer fra, anses denne alkohol for helbredelse. Når du tilføjer anisette til te, er det muligt at helbrede sygdomme i det øvre luftveje, eliminere kolik og fordøjelsesbesvær. Også i asiatiske lande anbefales det at købe arak til reproduktive problemer hos mænd. Alkohol hævder kvalitativt forbedret mandlig seksuel funktion.

Den mest anvendelige ud fra sammensætningens synspunkt er en drink fra koumiss, da den indeholder mange aminosyrer og vitaminer til opbygning af humane DNA- og RNA-molekyler. Blandt de andre gavnlige virkninger af Arak understregede østens eksperter sådanne kvaliteter:

det er i stand til positivt at påvirke fermenteringsprocesserne og råtningen i mavetarmkanalen, forbedre metabolismen og eliminere forstoppelse;
forbedrer de beskyttende funktioner i kroppen
eliminerer manifestationer af stressende tilstande
bidrager til at sænke blodtrykket ved at udvide blodkarrene;
drikker har ekspektorative egenskaber;
kunne forynge alderen hud, forbedre hud og øge elasticitet
Arak fremmer smertefri passage af menstruation hos kvinder;
det fjerner ubehagelige lugt fra munden.

Hvis drikken opvarmes, kan den bruges til indånding med influenza og bronkitis. Arak, baseret på kokosmælk, forhindrer myokardieinfarkt og har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system.

At bruge en alkoholholdig drik til medicinske formål som følger:

For at forbedre fordøjelsen drikker de det efter måltider tre gange om dagen, 10 ml;
til behandling af tonsillitis er 50 ml anis tinktur fortyndet med 200 ml varmt vand, og ondt i halsen skylles med den resulterende opløsning;
For at forynge huden, tilbered en opløsning af 100 ml mælk og 50 ml arak, fugt gasbind i det og applicér til huden i 20 minutter;
For at etablere mave-tarmkanalen anbefales det at bruge ca. 30 milliliter ren arak om dagen.

Men traditionel europæisk medicin er tilbøjelig til at tro, at drikker enhver form for alkohol indeni er sundhedsskadelig.

Derudover kan en drink som arak have en negativ indvirkning på unge på grund af det faktum, at det er meget stærkt, gravid, lakterende og allergisk udsatte mennesker, fordi drikken indeholder mange ingredienser, der kan forårsage individuel intolerance.

Mennesker med psykisk lidelse, epileptiske anfald, er strengt kontraindiceret til at drikke stærk alkohol for at undgå anafylaktisk chok, anfald og forværringer af kroniske sygdomme.

I modsætning til udtalelse fra eksperter i orientalsk medicin bør drikkevarer, der indeholder ethylalkohol, ikke anvendes af personer med problemer i mave-tarmkanalen i en tilstand af forværring.

Alkohol kan brænde slimhinden i maven, forringe blodcirkulationen, forstyrre mikrofloraen og forårsage mange bivirkninger, herunder gastritis eller endog et sår.

Alkohol provokerer forekomsten af intern blødning, hvilket også er uønsket for problemer med maven.

Selvfølgelig må vi ikke glemme, at vodka araks fordele eller skade direkte afhænger af kvaliteten. Der er en falsk arak til salg, hvis pris er signifikant lavere på grund af at methanol er tilsat til drikke, hvilket er farligt for en person med evnen til at forårsage fuldstændig blindhed eller signifikant forringe synet.

Hvis alkohol er tilberedt hjemme og ikke overholder sanitære normer, øges risikoen for forgiftning, forgiftning, skader på leverceller, hjerne og nervesystem.

Derfor er det kun værd at købe arak, hvis butikken inspirerer fuld tillid og har alle nødvendige licenser til fremstilling eller salg.

Værktøjet har ingen kontraindikationer, stoffets effektivitet og sikkerhed er bevist ved kliniske undersøgelser i Institut for Addiction. Lær mere... "

Hvad angår brugen af alkohol, skal man huske på, at ethylalkohol selv er den stærkeste gift for en person.

Destillation eller forarbejdning af drikkevarer med alkohol forbedrer simpelthen smagens opfattelse, men løser ikke de problemer, det kan forårsage, når det kommer ind i menneskekroppen. Naturlig arak, kogt i overensstemmelse med alle love i østlige traditioner, kan kun være nyttig i form af skylleopløsninger, kompresser eller små tilsætningsstoffer i te eller honning.

I alle andre tilfælde vil han som andre alkoholholdige drikkevarer forårsage meget mere sundhedsskader, så fordelene ved det er meget tvivlsomme.

Arak (Arak eller araq) er en alkoholholdig drik med en styrke på 30 til 60 vol. udbredt i øst, i Centralasien, Europa, Indien, på øerne Sri Lanka og Java.

For første gang blev arakken lavet for omkring 300 år siden, men præcis hvor det er ukendt. Tross alt betragter alle østlige folk Arak som en national drink, der optrådte i hans land.

Forudsætningen for oprettelsen af Arak var behovet for en gunstig anvendelse af drueprodukter. Først blev der i produktionen af Arak anvendt kun druekage og sukker efter destillation, og der blev tilsat aromatiske stoffer. Nu afhænger Araak af ris, druer, figner, datoer, melasse, blommer og andre frugter afhængigt af regionen.

Hver region har sin egen historisk udviklede teknologi for produktion af Arak, men der er to integrerede faser:

1) Gæringsprocessen af hovedbestanddelen med sukker;
2) Triple destillation af den fermenterede blanding.

Den resulterende drik trækkes i egetræ og derefter flaske. I Tyrkiet, Syrien og Libyen er disse specialfremstillede flasker med en lang smal nakke. Efter ældning har arak af god kvalitet en gylden gul farve.

I Østeuropa, Mellemøsten og Centralasien tilsættes anis (badyan) til arak inden den tredje destillationsproces. Resultatet er en prototype af anis tinktur. Jo mere anis i drikke, jo lavere er dens styrke.

For ofte fortyndes den færdige drik med en lille mængde vand. Når dette sker, bliver reaktionen af den essentielle olie af anis med vand, som et resultat, arak mælkhvid. Til deres egenskaber og farve i Libyen hedder arak "løve mælk".

I Sri Lanka, i Indien og Bangladesh er arak en traditionel drink. Det fremstilles dog ved destillation af fermenteret kokosnødsjuice (toddie) eller palmsirup. Kokosaft samles fra lukkede palme blomster.

Ved udgangen har drikken en lysegul farvetone og en højere styrke, som varierer fra 60 til 90 vol. Smagen er også forskellig fra anis og er noget mellem en rom og en whisky.

Sri Lanka Island er verdens største producent af kokosnødder.

Øen Java er berømt for sin arak på basis af rug- og sukkerrørmelasse. Drikkeproduktionen produceret ved destillation har en meget lys, veludtalt aroma.

Mongolske og tyrkiske folk gør arak fra peberrod eller ko mælk sur (koumiss). Måske er dette den mest berømte alkoholholdige drik af mælk med den mindste styrke.

Arak forbruges normalt i cocktails. I sin rene form drikker de det som en aperitif før et måltid eller som en fordøjelse efter et måltid og tilføjer lidt til kaffen.

Araaks gavnlige egenskaber afhænger af de råmaterialer, hvorfra den produceres. Så de lægelige egenskaber af Arak produceret i Centralasien på basis af anis ligner anis tinkturens egenskaber. Når det tilføjes til te, hjælper det godt i sygdomme i det øvre luftveje, magekramper og lidelser. I øst er der en opfattelse af, at arak hjælper godt med svagheden af mandlig magt.

Koumiss-baserede arak har mange helbredende og gavnlige egenskaber.

Som et resultat af destillation forbliver alle anvendelige vitaminer, antibiotika og aminosyrer, såsom tryptophan, lysin, methionin, som er involveret i opbygningen af DNA- og RNA-molekyler.

Det bruges til at normalisere fordøjelsesprocesserne, reducere fermenteringsprocesserne i maven. Arak forhindrer også væksten af putrefaktive bakterier i tarmen.

Det er vist for personer med aterosklerose, hypertension, galdeblæreforstyrrelser mv. En lille mængde Arak (30 g) hjælper med udmattelse af nervesystemet og generel svaghed i kroppen. Det bruges også til at forbedre immuniteten i luftvejssygdomme, influenza og bronkitis. Til dette formål tilsættes 30 g arak til en varm drikke eller indåndes.

Kokosbaseret arak har en række gavnlige egenskaber. Når det anvendes i små doser, fremmer det ekspansion af blodkar, reduktion af fedtplakker på dem, øger blodcirkulationen og påfyldningen af små fartøjer og nedsætter også blodtrykket. Virkningen af denne type Arak reducerer risikoen for hjerteanfald og styrker hjertet.

For at forbedre fordøjelsen, stofskiftet og lindre forstoppelse, er arak fuld en spisesked tre gange om dagen efter måltider i en uge. Arak ansigtsmaske forynger huden. Til fremstilling heraf anvendes 100 ml mælk og 50 ml arak.

Den resulterende opløsning fugtes med gasbind og påføres i 20 minutter på ansigtet. Efter fjernelse af gaze skal huden tørres af med en tør bomuldspindel og smøres med fløde.

Efter flere gange bliver ansigtets hud elastisk, erhverver en sund farve, og alderspletter reduceres på den.

Hvis du tog en tur mod øst, bør du ikke tage arak fra lokalbefolkningen med dine hænder, hvilket kan føre til alvorlige negative konsekvenser.

Dette skyldes det lave niveau af hygiejnehygiejne i de østlige lande samt den udbredte smedning af denne drikke.

Til styrke kan den fortyndes med methanol, hvis anvendelse af 10 ml kan føre til blindhed og 100 ml - til døden.

Behandling med arak er kontraindiceret i perioden med forværring af gastrointestinale sygdomme, i tilfælde af individuel intolerance af organismen såvel som kvinder under graviditet og amning.