Nu spiser mange kylling og vagtel æg. Men få mennesker ved, at du også kan spise ænderæg. Fordele og ulemper ved et sådant produkt er et meget kontroversielt problem. Hvordan adskiller de sig fra kylling? Hvorfor tvivler de fleste stadig på, om det er muligt at spise ænderæg, og prøv ikke at købe dem?
Et sådant produkt kan bestemt blive spist, men for at undgå negative konsekvenser, før du forbereder det, er det bedre at lære bekendtskab med egenskaber, opbevaringsforhold og forberedelsesregler.
Kylling og andæg: hvad er forskellene
På trods af at disse to produkter er meget ens i udseende, er der flere forskelle:
- Andens æg er mere elastisk i forhold til kyllingen, og mange mennesker kan ikke lide denne elasticitet.
- Det indeholder også meget mere fedt end kylling, så det er mere nærende.
- Et kyllingæg er meget mindre: Ægegarn vejer i gennemsnit ca. 90 g.
- Farven på kyllingæg er hovedsagelig gul og hvid, mens ænderæg kan være hvid, blå og endog grønlig.
- På grund af sin særegne lugt og smag vil ænderæg ikke glæde alle.
Kalorieægæg
Duck æg er meget højt i kalorier: 185 kcal er indeholdt i 100 gr., Mens et kyllingæg indeholder ca. 150 kcal. De er også mere nærende, fordi de indeholder mange proteiner og fedtstoffer. Produktets sammensætning omfatter D-vitamin, folinsyre og andre nyttige mineraler og aminosyrer. På spørgsmålet om, om det er muligt at spise ænderæg, svarer eksperter positivt og giver en liste over deres gavnlige egenskaber.
Selvom mange næringsstoffer er indeholdt i æg, anbefales de ikke til børn under seks år. På grund af det faktum, at de er mere tilbøjelige til forskellige infektioner, anbefaler eksperter ikke at bruge dem til gravide kvinder. Generelt er der ikke mange kontraindikationer, og de vedrører alle fødevarehygiejne.
Duck æg: fordelene og skade
Duck æg, ligesom ethvert andet produkt, har deres fordele og ulemper. For eksempel er fordelene ved produktet som følger:
- Duck æg er en stærk energikilde, så de er uundværlige for vægtforøgelse. De bliver vist til folk, der er interesseret i sport, de træner meget. De bør også medtages i kosten af mennesker, der lider af dystrofi og ønsker at gå op i vægt.
- Dette produkt indeholder mange næringsstoffer. Folinsyre, som er indeholdt i dem, har en positiv effekt på den kvindelige krop.
- Calcium i æg er godt for knogler og tænder.
- Æg hvide hjælper med at forbedre stofskiftet.
- Råæg bruges ikke kun til mad, men bruges også i kosmetologi. De gør håret mere sundt og skinnende og hjælper med at rense problemhuden.
Ernæringseksperter anbefaler at spise ænder æg ca. to gange om ugen. Ægternes fordele og skade afhænger af hver enkelt persons organismer.
Duck æg er ikke skadeligt i sig selv. På grund af at de indeholder meget fedt, bør deres anvendelse begrænses til personer, der ønsker at tabe sig. De er også mest modtagelige for forurening, så de må ikke spises rå og skal også vaskes før madlavning. Hovedforretningen (når du laver mad til første gang) er at finde ud af, hvor meget du skal lave i ægæg og opfylde dette krav. Det er også bevist, at de er dårligt fordøjede, så de bør ikke indtages om aftenen.
Hvad at lave mad fra ænderæg
Produktets hovedtræk er, at æg kun kan spises kogt, så alles favorit stegte æg eller røræg kan ikke laves af dem. I madlavning anvendes dette produkt til fremstilling af salater, kager, saucer. De kan føjes til enhver skål, der kræver kogte kyllingæg. Så du kan lave sådanne retter fra ænderæg:
- alle kendte okroshka;
- forskellige salater;
- forskellige sandwicher og sandwicher;
- fyldte svampe;
- supper med kogt æg osv.
Mange mennesker ved ikke, hvor meget der skal tilberedes ænderæg, så de tilbereder så mange som kylling, hvilket er en fejltagelse. Varigheden af deres forberedelse er i gennemsnit 12 minutter.
Duck æg er meget viskøs og olieagtig, så de bruges ofte til at lave dej. De kan også males på påskeferien.
Anvendelse i kosmetologi
Duck æg bruges ikke kun i madlavning. Dette produkt bruges ofte i kosmetologi til at forbedre hår og hud. Duck æg er vant til:
- smalle porer på ansigtet;
- fjern fedtet glans på ansigtet;
- genoprette beskadiget hår;
- håret genvandt en sund glans;
- styrke hårsækkene og reducere hårtab.
For eksempel for at reducere hårtab, skal du æggeblomme, honning og noget citronsyre. Disse ingredienser bør piskes op til et stærkt skum og påføres i 15-20 minutter på hovedbunden og skylles derefter. Regelmæssig påføring af en sådan maske vil gøre håret tykkere, de vil stoppe med at falde ud.
For at fjerne fedtet glans på ansigtet skal du blande protein og kosmetisk ler i samme proportioner. Blandingen skal påføres ansigtet i nogle få minutter. Når det tørrer, skal det vaskes af med varmt vand. For et mærkbart resultat skal denne procedure gentages ca. en gang om ugen.
Æglagringstid
For at finde ud af, frisk æg eller ej, skal du sætte det i en beholder fyldt med vand. Hvis det druknede, betyder det friskt, hvis det overflade - det er bedre at ikke bruge det. Opbevar frisk produkt under disse forhold:
- opbevar dem ikke i nærheden af kødprodukter
- i køleskabet skal æggene opbevares mindre end syv dage;
- da ænderæg er oftest meget beskidte, bør de rengøres grundigt, helst med sæbe og vand;
- Kogt æg skal opbevares i køleskabet højst tre dage.
Nogle gange er det svært at bestemme graden af friskhed af andæg, derfor er holdbarheden meget lille.
Hvor kan jeg få dem
Duck æg er et meget sjældent produkt, så det er umuligt at købe dem i en almindelig butik. De kan findes enten på bedrifter, der opdrætter æg eller i specialbutikker. I sjældne tilfælde sælges ængeæg på kollektive landbrugsmarkeder. I Rusland er ægteskov engageret i avl i Sibirien og i den centrale zone, og Kina er involveret i at levere produktet til verdensmarkedet.
Sammenfattende er det nødvendigt at sige endnu en gang, at du sikkert kan købe ænderæg, hvis fordele og skader afhænger, som det allerede er blevet sagt, om hver enkelt persons organismer. Det vigtigste ved spisning af æg er at vaske dem godt og koge i 12-13 minutter.
http://www.syl.ru/article/334154/utinyie-yaytsa-polza-i-vred-chto-prigotovit-iz-utinyih-yaitsLiveInternetLiveInternet
-kategorier
- madlavning (24)
- drikkevarer (3)
- grøntsager (3)
- æg (2)
- Produkter (1)
- salatdressinger (1)
- bagning (7)
- maleri (8)
- master klasse (7)
- tips (7)
- billeder (5)
- perler (4)
- bøger (3)
- dyr (2)
- havearbejde (1)
- børn (1)
- maleri (1)
- akvarel (1)
- havearbejde (0)
- farvet glas (0)
- broderi (4)
- strikning (2)
- hæklet (1)
- indretning (1)
- sundhed (9)
- spil (2)
- billeder (3)
- skønhed (9)
- psykologi (2)
- artikler (15)
- dekorationer (1)
- pakning (1)
- syning (14)
- master klasse (2)
- blødt legetøj (3)
- poser (10)
- tøfler (1)
-Søg efter dagbog
-Abonner via e-mail
-statistik
Duck æg og opskrifter med dem
Æg er et af de letteste at forberede og alsidige fødevarer. De kan steges, koges, bruges til fremstilling af kager, bagværk og andre bagværk. Der er så mange måder at bruge dem til madlavning, at du altid kan lave forskellige retter og nyde æg i forskellige former.
Kyllingæg er mere tilgængelige, så det er deres folk, som normalt bruger i madlavning. Men duck er ikke værre. De er noget større i størrelse og mere duftende, de kan også bruges i et stort udvalg af retter.
Hvor kan jeg købe ænderæg?
Duck æg, desværre, sælges ikke i almindelige butikker. Nogle gange kan de være i store supermarkeder, nogle gange på de markeder, hvor landmændene bringer deres produkter. Der kan dog altid være undtagelser. Nogle gange kan ænderæg ikke være i supermarkeder, men de sælges i en lille butik i udkanten af byen.
Det er vigtigt at huske at du ikke kan spise ænderæg undercooked. Hvis du har kogt et æg, åbnede det og fundet ud af ikke frosset protein, betyder det, at ægget skal koges eller steges i en stegepande.
1. Steg æg fra ænderæg med pølse og bacon
4 oksekødspølser
2 skiver bacon
1 mellemstor tomat
solsikke eller anden vegetabilsk olie til stegning.
Hvis du har brug for en komplet morgenmad, bør du helt sikkert prøve denne velsmagende og tilfredsstillende skål. Pølser og bacon er stegt for ham som sædvanligt, men ænderæg koges i et stykke brød med et hul i midten. Tomater og svampe giver den sidste note til opskriften.
Hæld en teskefuld vegetabilsk olie i en stor stegepande, læg pølser og steg dem på lav varme i 10 minutter. Derefter sætter tomaten, skæres i halvdele, skæres ned, og svampekapslerne, som også kan forkortes, hvis de er for store. Efter 5 minutter skal du tjekke svampene for beredskab, og steg derefter op i yderligere 5 minutter.
Tag en almindelig glas tumbler og skære et hul i sin skive brød. Den udskårne center kan derefter steges på begge sider og serveres med en omelet. Når pølserne er næsten klare, tilsæt vegetabilsk olie til panden, tilføj ild. Sæt et stykke brød med et hul i panden og bryd ind i midten af ænderæget. Skiv brødet i 3 minutter, og skynd forsigtigt brødet med æg og steg den anden side.
Fjern pølser, svampe, tomater og brød fra panden og sæt på en forvarmet plade. Dæk med folie, så skålen ikke afkøles straks. Bacon kan koges på grillen eller i samme pande efter fjernelse af pølser fra den. Sæt baconet på en tallerken med omelet og tjen til bordet.
2. Kogt "i tasken" ænderæg med toast.
Denne utroligt enkle og velsmagende morgenmad passer ikke kun til børn, men også til voksne. Han forbereder blot et par minutter. Sæt æggene i panden og hæld vand i det for at dække dem helt. Over høj varme bringe vandet til kog, hvorefter ilden skal reduceres. For at få et andæg "i posen" tager ca. 4 minutter.
Mens æggene koger, kan du begynde at lave toasts. Når de er kogte, spred smør på dem, skær dem i halvdelen og derefter på pinde.
Fjern ægget fra gryden med en ske og læg den i en pakotnitsu, som sættes på en plade. Skær forsigtigt toppen af ægget, spred toastpindene på en plade. Server bordsaltet.
3. Ost ægg æg omelet med asparges
30 g cheddar eller anden hård ost
1 spsk vegetabilsk olie
6-8 asparges stilke
60 g smør
salt og sort peber
vandkress til servering
Smelt smørret i en lille stegepande og sæt aspargesen på den. Salt det og peber. Stek det i 5 minutter, skak ofte og forsigtigt panden.
Smad ænderægene i en lille skål og slog dem let med en gaffel.
Hæld lidt vegetabilsk olie i en anden gryde og tænd mediumvarme. Hæld æggene i gryden. Kog omelet halvkogt. Derefter drys halvdelen af omelet med revet ost, dækk det med anden halvdel. Osten inde i omelet smelter meget hurtigt.
Put cress blade på en plade, omelet oven på dem, sæt asparges ud for det.
4. Bøf med chips og and-pocherede æg
Kombinationen af bøf, chips og æg er meget populær. Kyllingæg til denne skål er normalt stegt, men duck er forberedt på den måde, der beskrives i denne opskrift. Chips kan koges på egen hånd eller gøres frosne, som kun kan opvarmes.
1 tyk bøf
1 stor kartoffel (hvis du tilbereder chips selv)
1 mellemstor tomat
4-5 små champignon
hvidvineddike
salt og sort peber
Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og opvarm den over medium varme. Når panden opvarmes, læg bøffen ud og steg den over høj varme i 3 minutter på hver side. Sæt den derefter på en forvarmet plade og dæksel med folie for at holde den varm.
Svampe og tomater skal føjes til panden, når det køler lidt, og koge dem på medium varme. På dette tidspunkt koge pocheret æg og chips. For at gøre dette skal du sætte gryden, hæld vand omkring 7,5 cm højt ind i den, læg den på ilden og tilsæt noget hvidvineddike til vandet. Dette vil gøre det muligt for æggehviden at holde sig omkring æggeblommen. Smad et ænderæg i en kop. Når vandet koger, skal du forsigtigt hælde ægget i midten af panden. Efter 3-4 minutter det vil være klar.
Hvis du lavede dine egne chips, læg dem ud på et papirhåndklæde efter at have fjernet dem fra gryden med smør. Placer bøf på en plade og læg æg, tomater, svampe og chips oven på den. Nu kan skålen serveres.
5. Duck æg med ris, and, ananas og cashew nødder
85 g basmati eller langkornet ris
1 spiseskefulde frosne grønne ærter
andebrystfilet 1
2 ananasrør (dåse i sin egen saft)
lys sojasovs
salt og sort peber
Kog ris. Hvis du ikke vil bruge det med det samme, sæt det i køleskabet. Det er vigtigt at stege risen, når den er helt kold. Varm ris, lagt i en pande, brænde hurtigt.
Forvarm ovnen til 200 ° C. Placer ænderbrystfilet på et skærebræt og stiv flere gange med en kniv med en kniv. Dette vil medvirke til at dræne overskydende fedt og kød - hurtigere kogt. Sæt ænk i panden, læg den på lav varme og vend den ikke over, før hovedparten af fedtet er drænet. Derefter kan ilden tilføjes, og brystet kan vendes om, så det er godt ristet fra alle sider. Derefter skal brystet sættes i ovnen i 10-20 minutter. Sæt det færdige kød på en plade.
Få kogt ris. Kog ærter i kogende vand.
Hæld lidt vegetabilsk olie i en lille stegepande og varm den over lav varme. I en skål smadre et ænderæg. Det vil koges meget hurtigt. Brug en spatel til at fjerne den fra panden. Når ægget er afkølet, kan du rulle det op.
I panden, hvor ægget blev kogt, tilsættes mere vegetabilsk olie. Sæt risen der og steg den i 2 minutter. Hvis risen er kold, og panden er varm nok, vil den ikke brænde. Sæt tilberedt ænderæg, grønne ærter og sojasovs til risen. Rør alt i 30 sekunder, dæksel derefter med låg og lad alle fødevarer varme op godt.
Skær ænderbrystfileter og ananas i store klumper. Hæld vegetabilsk olie i panden, læg ænderbrystet, ananas og cashewnødder. Smør under omrøring let disse produkter i et øjeblik, og læg dem derefter på en plade.
Her har jeg ingen billeder. Bare for dig selv. Men måske vil en anden komme til nytte.
http://www.liveinternet.ru/users/4545403/post396156427Fordele og skade på andæg, metoder til forberedelse
Anden er i mange lande blevet brugt som en kilde til ikke kun kostkød, men også lækre, næringsrige æg. De er ikke så populære og efterspurgte som kyllingens kolleger, der er kendt for alle, men de har stadig en imponerende gruppe af tilhængere. På grund af overflod af vitaminer og mineraler har produkterne vundet godkendelse af ernæringseksperter. De gastronomiske egenskaber hos ænderæg tiltrak kokkens opmærksomhed. Det vigtigste er ikke at glemme, at hvis det håndteres ukorrekt, kan ethvert fødevareprodukt være en kilde til alvorlige problemer.
Særlige træk ved ænderæg
Med alle lighederne mellem ænder og kyllingæg har disse produkter flere væsentlige forskelle. Når du tænker på overgangen til ænderæg, skal du tage nogle punkter i betragtning, så de efterfølgende ikke kommer som en overraskelse og rejser spørgsmål:
- Under æggeskallenes æg indeholder en mere elastisk og viskøs masse. Nogle af denne "gummi" tekstur er ikke til din smag.
- Fedtet i ænderæg er større end i nogen anden. Dette er en af grundene til udbredelsen af restriktioner for brugen af produkter.
- Duften og smagen af produkter kan måske ikke alle være behagelige. De tilhører gruppen af produkter "på fanen".
- Dimensioner og vægt af ængeæg overstiger væsentligt kyllinganalogernes ydeevne. Dette bør tages i betragtning, hvis du planlægger at erstatte et produkt med et andet i løbet af kulinariske forsøg.
Interessant faktum: I Kina opnås ualmindelige delikatesseprodukter fra ænderæg. De er gennemblødt i 100 dage i forskellige løsninger, for eksempel vand med te, salt og brændt egebark. Dette giver dig mulighed for at få et usædvanligt smag "årtusinde" æg. Stadig produkter er gennemblødt i lime med tilsætning af sesamfrø. Den resulterende skål med grønne æggeblomme og sort protein hedder "imperial".
- Duck æg er ikke nødvendigvis hvide eller fløde blomster. Du bør ikke blive overrasket over øjnene af blålige eller grønne produkter.
For at tage en endelig beslutning om sandsynligheden for indførelsen af andæg i menuen, skal du prøve dem mindst en gang. Nogle mennesker kan lide disse ingredienser så meget, at de helt giver op med andre analoger.
Sammensætning og nyttige egenskaber
100 g ægmasse indeholder ca. 143 kcal. Det er værd at bemærke det ret høje indhold af fedtstoffer, proteiner og aminosyrer, den næsten fuldstændige mangel på kulhydrater og sukkerarter. Produkterne prale af en imponerende mineralsammensætning: calcium, kobber, natrium, kalium, mangan, zink, fosfor, fluor, jern og selen. Mange ænderæg og vitaminer: A, B, D, E, K. Ud over dem indeholder protein og æggeblomme stoffer, der ligner egenskaber til vitaminer, for eksempel lutein.
Et sådant sæt af elementer og forbindelser giver varmebehandlede andæg med sådanne egenskaber:
- Forøg udholdenhed og fysisk styrke af kroppen. Disse produkter er specielt nyttige til mennesker, som konstant oplever alvorlig psykisk og fysisk stress. Ingrediensen er i stand til ikke kun at blive en kilde til energi, men også for at stimulere et sæt muskelmasse.
- Kampen mod dystrofi, hurtig genopretning af svækket krop.
- Normalisering af metaboliske processer, oprettelse af organer og systemer. Ernæringseksperter anbefaler bl.a. ænderæg i kost af gravide og folk, der planlægger at have en baby.
- Forbedring af leddets og bruskets kvalitet, der øger styrken af knogler og tænder.
- Stimulering af metabolisme på grund af hurtig og høj kvalitet fordøjelse af protein.
Rågenæg kan bruges i hjemmet kosmetologi. Fra dem udviser den fremragende base for naturlige masker. Sådanne forbindelser kæmper med acne, nærer huden, genopretter skønhed til hår.
Harm og kontraindikationer til deres brug
Uansvarlig holdning til planlægningen af kosten på basis af sådanne næringsstoffer og kemisk værdifulde komponenter kan føre til alvorlige negative konsekvenser. Et dyrprodukt vil gøre mere skade end godt, hvis du ikke tager højde for sådanne nuancer:
- Overfladen af fedt i ænderæg bidrager ikke til vægttab. I løbet af kostperioden bør de kasseres eller minimeres.
- På grund af den øgede risiko for Salmonella infektion kan disse produkter ikke spises rå eller ikke fuldt kogt.
- Produkter bør ikke indtages om aftenen. Dens protein bliver langsomt fordøjet, hvilket kan forårsage ubehagelig tyngde i maven.
- En sådan specifik ingrediens bør ikke introduceres i kosten hos børn under 6 år og personer med individuel intolerance.
- Før behandlingen skal produktet vaskes flere gange i varmt vand.
- På trods af at der er et par opskrifter, hvor en æggekage eller en æggekage er lavet af ængeæg, er det bedre at ty til deres enkle madlavning.
Selv om ænder æg indeholder en masse folsyre, der er nødvendig for den normale udvikling af fosteret, bør gravide kvinder koordinere med lægen indførelsen af produktet i kosten. Hvis specialisten tillader det, anbefales det at produkterne udsættes for længerevarende varmebehandling end normalt.
Anbefalinger til udvælgelse og forarbejdning af andæg
Der er flere funktioner i håndtering af ænderæg, hvis overholdelse vil reducere alle potentielle risici til et minimum og kun være gavn af produkter i produktionen.
- Madlavning ingredienser bør tage mindst 10 minutter. Det er bedre at bruge det endnu dobbelt så langt, det vil ikke give yderligere elasticitet til indholdet.
- I færd med at lave mad er vand nødvendigvis saltet, ellers kan skallen briste.
- Temperaturen af de færdige æg bør bringes til stuetemperatur, så vil deres smag være mere blid og behagelig.
- Kogte andæg kan ikke hældes koldt vand. Det er bedre at forlade dem i en åben plade, indtil det er køligt.
- Friske produkter bør ikke opbevares længere end en uge og bør ikke anbringes på en hylde ud for andre fødevarer.
- Kogt æg bør opbevares i køleskabet i højst 2-3 dage.
- Hvis der bliver lagt råvarer i en beholder, skal du sørge for, at de peges ned ad den spidse del.
Desværre kan friskheden af et bestemt produkt ikke kontrolleres, før det er kogt og rengøres, så du behøver kun købe det fra troværdige sælgere. I supermarkeder og almindelige butikker ses sjældent en delikatesse, og der er mange flere muligheder for at finde den på en særlig gård eller på et specialiseret marked. Køb ikke rene og smukke æg, der er blevet vasket. Det er bedre at give præference for de snavsere prøver, der ikke ligefrem har mistet deres beskyttende skal, og de vil ikke forringes i et par dage i køleskabet.
http://polzateevo.ru/eda/utinye-yajca.htmlDuck æg - lækre madlavning opskrifter (røræg, pandekager, salat)
Duck æg svarer til kylling i alle. To små forskelle - madlavningens smag og varighed. Derfor kan æggene tilberedes i samme udvalg af retter.
Duck æg - de bedste opskrifter
De tre bedste og enkleste opskrifter til ænderæg er røræg, salat og bagværk. Dette produkt anvendes i vid udstrækning til madlavning, men kyllingæg er mere praktiske og billigere.
Vi foreslår at blive bekendt med metoden til at lave en simpel omelet.
Kogt and-æg-omelet
Tilberedning af en simpel skål kræver kun 4 ingredienser:
- 3 ænderæg
- Halvt glas mælk
- smør
- salt
Madlavning tager ikke mere end 12 minutter:
- Vask æg grundigt, pause.
- Smør blandingen med salt for hånd, og hæld gradvist i mælken.
- Varm olien i en stegepande.
- Stek omelet over høj varme i 5-6 minutter. Sænk derefter varmen og kog i yderligere 5 minutter.
Duck æg - pandekager opskrift.
Pandekager fra ænderæg med frugt
Det enkleste wienerbrød af ænderæg - pandekager eller pandekager. For at lave pandekager har du brug for:
- 2 æg.
- 100 ml mælk.
- 50 ml vegetabilsk olie.
- 180-200 gram mel.
- Sukker, vanillin og kakaopulver til smag.
Knead dejen i 7-10 minutter. Varigheden af bagning afhænger af kokens færdigheder.
opskrift
- Sigtemel.
- Rør i kakaopulver, sukker og vanille, når det bruges.
- Bland æg med mælk separat.
- Kombiner blandingen i dejen og slog med en visp. Det skal tilsættes tørt i det våde, omrøres konstant.
- Bage pandekagerne i en stegepande opvarmet med smør. Hvis de begynder at brænde, smør gryden med olie ved hjælp af en silikonebørste.
- Serveres med frisk frugt eller bær.
Duck æg salat
Salat med duckgrøntsager, kød og friske grøntsager
For at forberede en salat med andæg skal du bruge:
- Et par and-æg.
- 300 gram fjerkræfilet.
- Frisk Tomat
- Et par agurker.
- Salat blade.
- Vegetabilsk olie og krydderier efter smag.
Tilberedningstid - 40 minutter.
http://egg-guru.ru/blyuda-s-yajtsami/utinye-yajtsa-vkusnye-retsepty-prigotovleniya-omlet-blinchiki-salat/Hvad at lave mad fra ænderæg?
Hvad at lave mad fra ænderæg?
- Duck æg, selvom mere nærende end kylling, men meget mindre populære.
Duck æg er lidt større end kyllinger og vejer omkring 90 g, og shellens farve varierer fra lysegrøn-blå til hvid. Derudover er de meget federe end kyllingæg, en æggeblomme med en rig farve, der bruges til bagning, især kiks, der med tilsætning af gåseæg får en smuk gylden farve. Protein er tæt og elastisk, og smagen og lugten er udtalt, så ikke alle kan lide æg. Duck æg er langt mere sandsynligt end kyllingæg til at være en kilde til skadelige bakterier. Derfor skal de vaskes grundigt, og du kan bruge sodavand. Madlavning æg skal være mindst 15 minutter.
Hvis du laver ænderæg røræg, er det vigtigt at sørge for, at det ikke overcook: der er mindre vand i ænderæg end i kyllingæg, og de er let lavet med gummi. Disse æg kan også bages.
Opbevar andæg i køleskabet, det er ønskeligt at spise dem så hurtigt som muligt.
8 ænderæg,
150 g hård ost med en lidt krydret smag (Kostroma),
3 spsk. l. fløde fedtindhold 10%
1 lille løg,
1 grøn sød peber,
1 spsk. l. smør,
500 g dåse tomater,
persille,
salt og peber efter smag.
Kog æg hårdt kogt, køligt under koldt vand, skær langs i halvdelen. Fjern æggene, mos med en gaffel. Ostgitter på en fin rist, tilsæt halvdelen til æggeblommer, sammen med fløde, en knivspids salt og en pinch peber; blandes grundigt. Emballerer æggehviderne med blandingen og sætter en varmebestandig form. Løg og peber skåret i små terninger og steg i smør i stegepande med en tyk bund over medium varme, 3 minutter. Sæt de samme tomater sammen med saften. Kog, lad væsken fordampe to tredjedele af lydstyrken, hæld æggene med denne sovs. Drys den resterende ost. Sæt formen i ovnen, forvarmet til 180 ° C. Kog i 15 minutter. Strø med hakket persille og server med ris.
Saltede andæg. Kinesisk køkken
6 saltede andæg. Ryd æggene fra det mørke gips. Sæt i vand, gnid og skyll, indtil skallen er helt ren. Hæld 5 kopper koldt vand i en lille gryde og læg de skrællede ænderæg. Bring vand til kog og kog æg i 10 minutter. Så kom ud af vandet, afkølet og skræl skallen. Skær hvert æg i 4 stykker og server med varm dampet ris.
Duck æg sunhua fries med hvidløg og løg
Fjern de tilberedte ænderæg fra sonhua fra skallen, skær hver i 8 skiver, rul hver lobule i mel, fugt ægene med stivelse fortyndet med vand i en blanding, steg i dyb fedt og dræne i en kolander eller sigte. På samme tid sættes hakket løg, skiveskåret hvidløgskage, sojasovs, eddike, sukker, en lille bouillon i panden med smør. Rør stivelsen, fortyndes med vand og hæld i stegepanden med krydderier. Kog og sæt tidligere stegte æg. Rør og sæt den kogte skål på en plade.
ænderæg 2 stk, svinekødsfedt 15 g, monosodiumglutamat 1 g, sojasovs 10 g,
løg 12g, ingefær 3g, hvidløg 12g, eddike 5ml, mel 10g, sukker 5g,
Stivelse 30 g, salt til smag
De kan bruges som kylling, men jeg tilføjer dejen og fyldstoffer
http://info-4all.ru/dobro-pozhalovat/chto-prigotovit-iz-utinih-yaic/Duck Egg Recipes
Brug et af dine sociale netværkskonti til at logge ind.
Ikke medlem endnu? Registrering
registrering
Du kan registrere dig ved hjælp af et af dine sociale netværkskonti.
Password Recovery
Instruktioner for adgangskodegendannelse vil blive sendt til din e-mail-adresse.
Ikke medlem endnu? Registrering
Hvorfor skal jeg registrere mig?
Efter registrering vil alle tjenester på vores hjemmeside være tilgængelige for dig, nemlig:
- Opskriftbog til opbevaring af opskrifter.
- Kalender, til dannelse af en indkøbsliste for ingredienserne.
- Også efter registrering vil du være i stand til at deltage i diskussionen om opskrifter, tips, samt stille dine egne spørgsmål.
For at blive medlem af samfundet, skal du registrere dig på hjemmesiden ved at udfylde en simpel formular. Du kan også logge ind på hjemmesiden ved hjælp af sociale netværk Facebook, Vkontakte, Twitter.
http://webspoon.ru/ingridient/jajtsa-utinyeDuck æg
Mand medførte ænderæg fra markedet. Hvem ved hvad de skal gøre med dem?
Udgivet 20. maj 2015, 07:24
28 kommentarer
Ingysya 20. maj 2015 07:51
Jeg er med landsbyen på "DIG", hvor ænder altid er under ænderne, så de er små, eller grisene er i rod)))
PS: Jeg ved, at bagning de passer
Inessa 20. maj 2015 07:56
Vi lavede omeletter bare. Jeg ved, at de skal lave mad i lang tid, længere end kylling. Der er en højere risiko for at blive inficeret.
Med dem opnås meget velsmagende dej
Jeg lavede kiks med dem og pandekager.
Og i inkubatoren kan sættes og vil være lille)))
VikaNastya 20. maj 2015 08:10
Unika 20. maj 2015 08:15
Sæt dig ned og luk!))))))) Så kommer andre bekymringer op! :-)
Grays 20. maj 2015, 18:54
Lapich 20. maj 2015 08:16
Bagning! Det bedste wienerbrød på ænderæg.
Jeg ville aldrig spise mad fra markedet og endda ænder.
Ingysya 20. maj 2015, 08:33
Nu er sæsonen, du kan sikkert bruge den, ikke gammel eller gammel
Lapich 20. maj 2015, 18:58
+1, og typen af ænder er værre end en kylling. Bare tjek for friskhed, og det er det. Delov da. Så du kan ikke spise noget fra markedet.
Et ænderæg har en ejendommelig stærk lugt og smag, samt en særlig elastisk konsistens, ikke alle kan lide det. Proteinet af ængeæg er rigere i fede stoffer end proteinet fra kyllingæg. I nogle lande betragtes ængeæg som en meget dyr delikatesse. Den eneste ulempe er, at de har en kort opbevaringstid.
I kager og salater lige rigtigt, og stegt og kogt til en amatør.
Du er en god kone, bare på udkig efter måder at bruge. Hvis min sådan bragte, ville jeg ikke passe dem. For nogle usædvanlige æg, en slags squeamishness)) blev jeg ikke straks vænnet til vagtelen. Men han ville ikke have bragt det til mig - konservativt i alt og i mad, det uforståelige vil ikke blive spist.
Skriv derefter hvad de kogte. Held og lykke)
Grays 20. maj 2015, 18:56
På hans anmodning gjorde røræg med grønne løg og ung hvidløg. Forsøgte at give mig en chance.
Duck æg i bagning er bedst)))) her er mine pandekager http://webspoon.ru/receipt/bliny-na-utinykh-yajjcakh, samt kager http://food.ua/recipes/37508 og pie https: //kashalot.com/club/post-154343/
Grays 20. maj 2015, 18:56
Ktuta 20. maj 2015, 11:00
Det vigtigste er ikke at spise rå!) Eller kogt i stejl eller i bagning - de har en rigere smag end kylling.
http://kashalot.com/club/post-156601/Usædvanlige ægretter: kylling, vagtler, and, kalkun
Indholdet af artiklen [skjul]
Æggeprotein absorberes perfekt og indeholder alle de essentielle aminosyrer. "For menneskekroppen er dette et af de bedste proteiner," siger Natalia Fadeeva, MD, en diætist og endokrinolog ved MEDEP-klinikken for familieernæring. - Samtidig indeholder æggeblommen alle fedtopløselige og vandopløselige vitaminer, nyttige sporstoffer, og især lecithin, som hjælper med at normalisere fedtstofskiftet, beskytter nervesystemet, forbedrer øjnens tilstand. Derudover er æggeblommen en værdifuld kilde til jern. Kylling og vagtel æg betragtes normalt som kostvaner; for det andet er de mindre almindelige æg af perlehøns og kalkuner anden i brug. Duckæg, som gæs, er fede, så du kan ikke kalde dette kosthold. Da de oftest er ramt af patogene bakterier, tager butikkerne ikke dem. De kan kun købes hos landmænd. Det anbefales at bruge gæs og andæg i madlavning kun efter omhyggelig madlavning. De tilføjes aldrig til hjemmelavede saucer, is og cremer. "
På trods af de åbenlyse sundhedsmæssige fordele ved æg, bør de ikke blive båret væk, hvis du har højt kolesteroltal eller nedsat proteinstofskifte. Glem ikke, at æg kan forårsage allergiske reaktioner, især hos børn.
Madlavning Æg
Uden ægget retter er det svært at forestille sig moderne madlavning. Professionelle og amatører er glade for at eksperimentere med dette vidunderlige produkt.
- Kyllingæg. Deres smag afhænger af smagen af æggeblommen, som igen bestemmes af kyllingens kost. For at give produktet en velsmagende smag, er fuglene endda fodret krydderier. I madlavning anvendes de i vid udstrækning både i første og andet kursus og i desserter. De mest populære retter fra kyllingæg er: røræg, røræg, æggeblomme, marengs, soufflé.
- Quail egg. Smagen af disse børn (vægt ca. 20 g) ligner kyllingæg, men den er rigere og lysere. I madlavning bruges de som kylling. Quail-æg er perfekt kombineret med grøntsager, kød og fjerkræ.
- Guineahønsæg. I sammenligning med kylling - mindre er deres protein tættere og sværere, og æggeblommen er tværtimod mere øm. Guineahønsæg er gode i salater. Og bagning giver en smuk gylden farve.
- Tyrkiet æg. Vægt ca. 75 g. Til smag som kylling, men indeholder mere kolesterol. I madlavning, der hovedsagelig anvendes til omeletter og røræg. Men de kan også saltes og syltes, tilsættes til cocktails.
- Duck æg. En amatør fordi de har en særlig smag og lugt. De er federe kylling, så velegnet til bagning, men absolut ikke egnet til meringues - deres protein kan bare ikke være beat. Duck æg kan tilføjes til salater, de er perfekt kombineret med grøntsager og grøntsager.
Æg retter
Vagtelæg "Kokot" med asparges
Opskrift fra Regiso Trigel, chef for Brasserie Most restaurant
Ingredienser. 5 stk vagtelæg, 100 g grøn asparges, 25 g tørrede moreler (kan erstattes med tørrede porcini svampe), 10 g sjalotte (kan erstattes med små løg), 25 ml vegetabilsk bouillon (eller vand), 25 ml tør hvidvin, 2 el. l. olivenolie, 1 spsk. l. smør, 1 fed hvidløg, 1-2 spars persille, peber, salt til smag.
Instruktioner. Sug tørrede svampe i 15 minutter, skær derefter i små terninger. Skære asparges diagonalt i 1,5 cm tykke skiver, skære sjaletter i små terninger, hugse hvidløg og persille fint. Hæld olivenolie i en forvarmet gryde, tilsæt smør, steg asparges, løg og svampe i medium varme i 5 minutter, tilsæt derefter vegetabilsk bouillon og hvidvin, hvidløg og persille og lad dem simre i 5 minutter. Sæt aspargesblandingen med svampe på bunden af cocotte med låg, dække med to vagtelæg, læg et andet lag asparges med champignon og dække med et par æg igen. Sæt det sidste lag af blandingen og dækk det med et æg. Dæk og kog indtil klar i vandbadet i 5-7 minutter. Serveres på bordet i cocotte.
Pocheret æg med Ratatouille
Opskrift fra Regiso Trigel, chef for Brasserie Most restaurant
Ingredienser. 2 æg, 2 aubergines og courgetter, 1/4 paprika, 2 røde røde løg, 2 løgsrør, 1/4 gulerødder, 2 kvist friske timian (eller en knivspids tørret), 3 fed hvidløg, 1 tomat, 1 kvist frisk basilikum, 4 spsk. l. olivenolie, 1 spsk. l. eddike, 50 g oliven, 1 tsk. Dijon sennep, salt, peber efter smag, 2 spsk. l. pesto sauce
Instruktioner. Forbered en ratatouille. Skær grøntsager i mellemstore terninger, finhak timian. På toppen af tomaten skal du krydse og placere i kogende vand i 5-10 sekunder. Derefter fjernes og placeres i koldt vand i 1-2 minutter. Fjern skrællen fra tomaten, skær den midterste del ud, skær tomatens kød i mellemrum.
Frisk grøntsagerne - løg, aubergine, courgette, paprika - på høj varme til halvt kogt. Dice gulerødder i små terninger og steg i smør over medium varme i 10-15 minutter. Bland alle grøntsagerne, sæt i en gryde, tilsæt tomat, hakket timian, finhakket hvidløg, salt, peber og basilikum. Kog i 5-7 minutter indtil kogt. Hvis du ønsker det, kan du tilsætte vand eller vegetabilsk bouillon ved madlavning.
Kog pocheret æg. Bring vand til kog, tilsæt eddike eller bordvin med en hastighed på 1:10, salt og kog ægget uden skallen i 3-4 minutter.
Forbered tapenaden af oliven. Punch oliven i en blender med tilsætningen af 1 el. l. olivenolie og sennep til glat. Om nødvendigt tilsættes lidt mere olivenolie for at gøre tapenad mere flydende.
Varm ratatouille, læg på en plade, top med 2 pocherede æg, hæld pesto og tapenade. Garnér med frisk basilikum.
Stegte æg
Opskrift fra kulinariske blogger Sergei Milyanchikova
Ingredienser. 2 kogte æg (kylling eller kalkun), 1 tsk. mel, karry på spidsen af en kniv, salt, smør (til stegning).
Instruktioner. Æg skåret i cirkler. Bland melet med salt og karry og rull æggene i blandingen. Smelt smørret i en stegepande og steg æggene i den, indtil den er gyldenbrun. Server med grøntsager og grøntsagssalat, krydret med olivenolie.
Mellemøsten morgenmad
Opskriften fra Alexey Berzin, kok af Cook`kareku cafe
Ingredienser. 3 æg (kylling eller perlehøne eller and), 180 g matbuhi, 1 pita, 1 kniv frisk hakket koriander. Til matbukh (vegetabilsk pasta): 100 g løg, 1 tsk. sød paprika, 15 g chili peber, 1 fed hvidløg, 100 g tomater i deres egen saft, 1 sprig cilantro, 1 pinch spidsskum, 250 g friske tomater, 1 spsk. l. olivenolie.
Instruktioner. Til matbuhi skæres løg i terninger og steges med tilsætning af paprika, og tilsæt derefter chili, hvidløg og friske tomater, terninger, tomater i deres egen saft og gryderet i 3-5 minutter. Tilsæt derefter krydderier. Læg matbuh i den opvarmede støbejernstamme (lav portion gryde), hæld over æggene og bage i ovnen ved 180 ° C. Garnér med koriander. Server med pitas.
Kog æg oftere! Og din kost bliver mere forskelligartet og sund.
http://www.jv.ru/news/31336-yaytsa.htmlBookingCook Blog
Indsendt i Blog, Egg Dishes
Duck æg er et sundt produkt, der er populært i både madlavning og kosmetologi. En andes æg adskiller sig fra en kylling i størrelse - den er lidt større, og vægten kan variere fra 85 til 90 gram.
Skallet af et andæg kan have en anden farve - fra hvid med blålig til lysegrøn.
Duck æg sælges i specialforretninger, produktet kan også købes hos landmænd. Udseendet af ænderæg er ikke så attraktivt som kyllingerne - de er altid snavsere, så de skal skylles grundigt, før de koges. Desuden er produktet ikke egnet til lang opbevaring i køleskabet. Efter køb skal den forbruges hurtigst muligt, og den optimale opbevaringstemperatur er 15-17 ° C.
Vandfugleæg er kendetegnet ved en ikke særlig behagelig aroma og en særlig smag, som ikke alle forbrugere kan lide. Duckæg er også mere modstandsdygtige efter madlavning end kylling.
Fordelene ved ænderæg
Duck æg er så nærende og sunde som kyllingæg. Der er dog forskelle mellem disse to produkter - ænderæg indeholder en stor mængde fedtstoffer og proteiner. Denne indikator sætter spørgsmålstegn ved produkternes kostværdi, mens de taber sig, men gør det muligt at anbefale produktet som en stærk kilde til genopfyldning af energiforbruget i kroppen.
Råseæg er ikke egnet til konsum, og det er desuden farligt for helbredet. Et rå æg kan forårsage alvorlige tarminfektioner og infektion med salmonellose. Uanset hvilket formål du bruger æg - til at tilføje til salat eller andre retter, kog dem i 10-15 minutter, hvis opskriften til madlavning med æggene indebærer ristning - det skal gøres grundigt.
Samtidig giver et kogt andæg æg værdifulde fordele for kroppen, da det indeholder mange næringsstoffer, en stor mængde fedtstoffer og proteiner, og det er værd at vide, at fedtene i ægets sammensætning råder over:
Vitamin A, uundværlig for synets organer;
E-vitamin, der er nødvendigt for hårets skønhed, negle, hudens sundhed;
Folinsyre, som bør være til stede i de forventede mødres kost
Vitamin B, som positivt påvirker tilstanden i nervesystemet
Kalium - til normal funktion af hjertet og blodkarrene;
Fosfor og calcium - til knoglevæv;
Natrium ansvarlig for vandbalancen.
Skader på ænderæg
På trods af de mange fordele kan ænderæg være sundhedsskadelige. Før du spiser en and, skal æg gennemgå en grundig varmebehandling!
Du kan ikke spise produktet til forbrugere med individuel intolerance, såvel som dem der søger at tabe sig - ænderæg vil ikke bidrage til vægttab!
Det skal også tages i betragtning, at dette er en ret tung produkt, derfor anbefales det ikke til børn under syv år og for personer med kroniske eller inflammatoriske sygdomme i fordøjelsessystemet.
Duck æg i madlavning
Vandfugleæg bruges i vid udstrækning til madlavning. De tilsættes til forskellige salater i kogt form, stegt, og æggeblommen er den vigtigste ingrediens af lækre hjemmelavede nudler. I butikkerne kan du til tider købe mayonnaise, som indeholder æggeblommen af produktet.
Duck æggeblomme, mange husmødre føjer til dejen og smør dem bagværksprodukter - smukke, gyldne skorpe til rådighed.
Interessant! Duck-ægget er en særlig delikatesse i Filippinerne. Her serveres kogt med et embryo, der er dannet indeni og har både en næb og en fjer.
Hvis du ikke ved hvad du skal lave mad fra ængeæg, prøv den enkleste opskrift - kogt eller blødt kogt. I det første tilfælde koges produktet i mindst 10 minutter, i andet - 6-7 minutter. For at forhindre, at ægget brister under madlavning, skal vandet være saltet godt. For at give den færdige skål en bedre smag skal du først opvarme æggene til stuetemperatur.
Alt hvad du behøver at vide om madlavning duck æg:
Duck æg kan kun spises efter en lang madlavning - 10-15 minutter efter kogning;
Produktet må ikke afkøles under koldt vand - lad æggene stå, indtil vandet, hvor de koges, er helt afkølet. Først da kan de tilføjes til salater, okroshka, bagning stuffing.
Kog ikke ænderæg med æggekage og stegte æg!
Opbevaringsperioden for rå ænderæg er 7 dage på et køligt, mørkt sted.
Duck æg i kosmetologi
Effektive helbredende hårmaskere fås fra produktet. Bland f.eks. To æggeblommer med en spiseskefuld olivenolie. Påfør den resulterende sammensætning på hårets hoved og lad den være i en kvart time, og vask den af. Hvis du tilføjer lidt citronsaft, yoghurt og honning, får du et glimrende middel til hårtab.
Duck æg kan være forberedt et godt værktøj til olieagtig hud. Tilsæt noget hvidt ler til ægget. Påfør den resulterende sammensætning på ansigtets hud og blød i 15 minutter, hvorefter masken skal vaskes af med varmt vand.
http://bookingcook.ru/blog/utinye-yajca-osobennosti-prigotovleniya.htmlHvordan er ænderæg nyttige?
Hver af os spiste æg af tamfugle, som regel kylling.
Lad os tale om ænderæg.
- Det er ret nemt at identificere dem: skallen er hvid, men den kan have en lidt blålig eller grønlig farvetone. Dog kan de ikke findes i frit salg - ænderæg sælges kun på fjerkræbedrifter, i specialbutikker eller hos privatpersoner.
Er det muligt at spise ænderæg?
Hvis du er interesseret i at spise andæg, skal du ikke bekymre dig, svaret er positivt. Dette er et højt kalorieindhold, nærende men desværre meget fedtholdigt produkt.
Blandt minerne kan man notere den specifikke lugt og smag, som ikke alle kan lide.
Desuden adskiller ænder ikke renhed, fordi der er risiko for at blive inficeret med en sådan farlig infektion som salmonellose.
Af denne grund er ænderæg ikke tilrådeligt at give til små børn.
- Pre-æg skal vaskes i rindende vand, derefter fortyndes med sodavand og sørg for, at de er friske.
- Sæt ægget i vandet, se omhyggeligt på resultatet. Hvis det synker til bunden, betyder det godt, forbliver i midten, opholder sig ret - ca. en uge gammel. Og hvis ægget flyder på overfladen, er det bedre at smide det væk - det er tydeligt uaktivt.
- Før madlavning opvarmes ægene til stuetemperatur.
- Gryden sendes til komfuret.
- Tilberedningstiden afhænger af ægens ønskede parathed: blødkogt - syv minutter, "i posen" - ca. ti minutter ved lav varme, kogt - tolv til femten minutter.
Særlige færdigheder kræver kogning af ænderæg, der er pocheret, da de er kogte uden en skal.
- I en lille gryde koges vand og tilsættes salt efter smag.
- Separat bryde ægget for at holde æggeblommen i integritet.
- Send det til kogende vand og sørg for, at æggeblommen ikke holder fast i bunden.
- Kog i ca. seks minutter.
Rågenæg kan ikke indtages.
Ikke mindre relevant spørgsmål er, hvordan du anbringer andæg. De skal være på et tørt og koldt sted. I køleskabet er holdbarheden ca. en uge. Men endnu bedre at spise dem friske.
Fordelene ved ænderæg
Duck æg, som kylling, er meget nyttige.
Efter at have undersøgt sammensætningen af et andæg, kan det forstås, at det indeholder mange vitaminer, proteiner og andre naturlige forbindelser. Der er folsyre, som påvirker vores krop på den mest positive måde.
Og hvis du tilføjer de gavnlige sporstoffer, mineraler og mættede fedtsyrer, får du den mest værdifulde mad. Niveauet af det kaloriske indhold overstiger væsentligt parametrene for kyllingæg.
På grund af at sammensætningen af produktet indeholder kolesterol og meget fedt, er det uønsket at bruge det mere end et par gange om ugen.
Brugen af ænderæg bruges i kosmetologi. Dette unikke produkt betragtes som et af de bedste naturlige balsam.
Kokke bruger ænderæg som ingrediens i opskrifter til salater, mayonnaise og bagning. Derudover kan de godt blive påskefarve.
Lækker opskrifter - trin for trin instruktioner
Kartofler med morcille og andæg.
Morcilia er en spansk blodpølse.
- Kog kartofler til madlavning.
- Fry pølse i en gryde.
- Tilsæt det kartofler og hvidløg, salt og peber efter smag.
- Samtidig lav ænderæg med æg.
- Server sammen på en plade, bestrøget med mynte.
Hvor kan man købe ænderæg
Du kan købe dem i specialbutikker, men det er bedre at gøre det fra landmænd. Fjerkræ gårde, hvor ænder dyrkes i de fleste lande. I Rusland ligger de i det nordvestlige, centrale og sibiriske føderale distrikt.
Hvad angår prisen på ænderæg, kan de specifikke tal ikke navngives. Omkostningerne varierer fra 50 til 150 rubler per stykke. Under alle omstændigheder er det værd at købe ænderæg fra pålidelige og beviste private gårde for at minimere risikoen for infektion med en tarminfektion.
http://polziky.ru/ytinie-iaiza/