Det er ikke en hemmelighed for nogen, at den moderne mand ikke spiser på samme måde som sine forfædre. I løbet af de sidste 100 år er der helt nye produkter i offentligheden, der er resultatet af brugen af ​​de nyeste teknologier inden for fødevareproduktion. Måderne til opbevaring og transport af fødevareingredienser har ændret sig markant, og folk over hele verden kunne jævnligt bruge produkter, som deres bedsteforældre ikke engang vidste om.

Men sammen med de positive ændringer har den industrielle produktion af fødevarer medført en række negative punkter i vores liv. Forsøg på at forbedre forbrugernes kvaliteter (udseende, smag, holdbarhed osv.), Begyndte producenterne at inkludere specielle stoffer i deres sammensætning, hvoraf de fleste ikke er så harmløse, som de synes. Vi tilbyder vores læsere de 10 mest skadelige fødevaretilsætningsstoffer, der findes i almindelige fødevarer og kosmetiske produkter.

Syntetiske sødestoffer

Kunstige sukker erstatninger forbedrer smagen af ​​mad og reducerer omkostningerne. To af dem er særlig farlige: aspartam og acesulfam kalium. Den første har en påvist kræftfremkaldende effekt, med langvarig anvendelse forårsager hudlæsioner og ødelæggelse af tandemaljen. Desuden indbefatter sammensætningen af ​​aspartam phenylalanin - et stof der har en negativ virkning på psyken. Dens akkumulering i kroppen er fyldt med udviklingen af ​​panikanfald og depressive tilstande. Anvendelsen af ​​acesulfam kalium fører til patologier af nyrerne, herunder maligne neoplasmer.

I formuleringen af ​​fødevareprodukter fremgår aspartam under betegnelsen E951 og acesulfam kalium - E950 (også Sunett). Begge stoffer anvendes i vid udstrækning til fremstilling af sukkerholdige drikkevarer, konfekture, brød og bagning. Nogle lægemiddelproducenter tilføjer sødemiddel E950 til sammensætningen af ​​belægningen, som er overtrukne tabletter.

Majssirup

Majssirup selv er ikke et syntetisk eller særligt skadeligt produkt, men under fremstillingsprocessen går det gennem et stadium af berigelse med enzymer og yderligere fructose. Resultatet er et additiv, til tider mere mættet med skadelige komponenter end almindeligt sukker. Næsten alle søde mousserende farvande, drikkevarer og børns "snacks" (krydsede slik, lollipops osv.) Indeholder majssirup som en af ​​hovedbestanddelene. Ved hyppig brug af disse produkter modtager kroppen en belastning, der ikke kan klare. Blodsukkerniveauerne stiger enormt. Langsigtet brug af majssirup er fyldt med udviklingen af ​​type 2 diabetes, fedme og ernæringsafhængighed.

Mononatriumglutamat

Forstærker smag. På produktemballage er betegnet E621 eller MSG. Når akkumuleret i kroppen kan forårsage erosiv skade på fordøjelsesorganerne. Imidlertid er den største fare for at anvende mononatriumglutamat noget andet: For folk der regelmæssigt indtager mad indeholdende dette stof, virker enhver anden mad frisk og smagløs. Glutamat er således vanedannende overfor bestemte typer fødevarer, som regel ikke det mest gavnlige for helbredet. I fare er børn og unge, der endnu ikke er i stand til at vurdere konsekvenserne af deres handlinger og ikke er tilbøjelige til at kontrollere spiseadfærd.

E621 tilsætningsstof er aktivt medtaget i sammensætningen af ​​fastfood, forskellige chips, kiks og snacks, dåsevarer, pølser, kød og fiskrøget kød, det vil sige produkter, som du har råd til kun at spise lejlighedsvis og i små mængder. Producenterne stimulerer overdreven forbrug af sådanne fødevarer uden at bekymre sig om kundernes sundhed.

Transfedt

Disse stoffer gør ikke mad sundere og smagere, men reducerer væsentligt omkostningerne ved produktionen. De erstattes af naturlige animalske og vegetabilske fedtstoffer, hvilket utvivlsomt er på hænderne på skrupelløse producenter. Spise transfedt i mad bidrager til negative ændringer i blodets sammensætning, akkumuleringen af ​​"dårligt" kolesterol i det. Dette øger risikoen for at udvikle kardiovaskulære patologier, fedme, metaboliske sygdomme (især diabetes mellitus), reproduktive problemer, især hos mænd.

I de fleste civiliserede lande er der vedtaget love, der kræver, at forbrugerne advares om, at transfedtstoffer er en del af produkterne, men producenter følger ikke altid dem.

Kunstige farver

Naturlige farvestoffer er isoleret fra vegetabilske råvarer. De er harmløse, men ikke altid modstandsdygtige over for varme. Derudover kan vegetabilske farvestoffer sjældent give produktet en meget lys farve.

Jo mere intense farven på den købte mad er, desto mere sandsynlig er den, at den indeholder syntetiske farvestoffer. De tilføjes til konfekture, pølser, oste, fisk delikatesser, drikkevarer og mange andre færdige produkter, samt bruges til fremstilling af parfume og kosmetik.

Alle madfarvestoffer kan forårsage allergiske reaktioner og fordøjelsesforstyrrelser. Nogle af disse stoffer påvirker centralnervesystemet, hvilket er meget farligt for børn - store fans af lyse slik, marmelade og andre attraktive slik. Hos babyer forårsager kunstige farvestoffer øget excitabilitet, nedsat koncentrationsevne og som følge heraf problemer med intellektuel udvikling.

Natriumsulfat

Konserveringsmiddel og emulgator (E514), der i vid udstrækning anvendes af producenter af shampoo, skylninger og hårbalsam. Det fremkalder forekomsten af ​​allergiske reaktioner (især hududslæt), svær hovedpine og vejrtrækningsbesvær.

Natriumnitrit

Konserveringsmiddel (E250), der tilsættes til mad (pølser, kød og fisk gastronomi) for at fastsætte farven og beskytte mod oxidation. Giftig. Forgiftning, farlig for menneskeliv, forårsager en dosis på 2 til 6 g.

En gang i kroppen indtager natriumnitrit kemiske reaktioner, hvis produkter er stærke kræftfremkaldende stoffer. Tilskuddet selv kan provokere udviklingen af ​​tarm- og leverpatologier samt forekomsten af ​​allergiske reaktioner.

Svovldioxid

Gasformigt konserveringsmiddel (E220, svovldioxid, svovldioxid). Bruges til røgning af friske grøntsager og frugter for at sikre deres langsigtede bevaring. Anvendes til vinfremstilling for at stoppe gæringen af ​​vin til fremstilling af saft og tørrede frugter.

Svovldioxid er giftigt. Forgiftning manifesteres af hæshed, hoste, sværhedsbesvær, opkastning og kvælning. Der er mulighed for lungeødem. Hos patienter med astma kan tilskud forårsage livstruende anfald. Efter at have drukket vin behandlet med svovldioxid har nogle mennesker hovedpine, diarré, kvalme.

Friske frugter efter forbrænding med svovldioxid taber hurtigt deres B-vitaminer.

Kaliumbromat

Bagepulver, en forbedring af forbrugernes kvaliteter af mel og bageriprodukter. Det blev oprettet eksperimentelt, at kaliumbromat (E924a) er et stof, der fremkalder udviklingen af ​​ondartede tumorer. Derudover er tilsætningsstoffet toksisk: dets indtræden i menneskekroppen truer med funktionsfejl i nyrerne.

Kaliumbromat er officielt forbudt i Canada, EU-landene, Rusland, nogle stater i Sydamerika og Sydafrika, Asien og Afrika. I USA bruges den stadig i fødevareproduktion og i kosmetikindustrien.

Syntetiske antioxidanter (BHA og BHT)

Anvendes til fremstilling af læbestift som antioxidanter og konserveringsmidler. Hvis de indtages, kan de provokere allergiske reaktioner, der påvirker nervesystemet negativt. Der er tegn på, at disse stoffer har kræftfremkaldende aktivitet.

Loven kræver, at fabrikanterne udarbejder detaljerede lister over ingredienser, der anvendes til fremstilling af fødevarer på emballagen. Således afhænger forbrugerens velfærd helt på hans opmærksomhed og årvågenhed. Det er nødvendigt at omhyggeligt studere sammensætningen af ​​produkterne, inden de købes, og at have information om, hvordan forskellige tilsætningsstoffer påvirker menneskekroppen. Dette er den eneste måde at bevare sundhed på og undgå mange problemer.

http://www.neboleem.net/stati-o-zdorove/11283-10-naibolee-opasnyh-pishhevyh-dobavok.php

Kosttilskud - gavnlige og skadelige, klassificering og virkninger på kroppen

Indholdet af artiklen

På hylderne i butikkerne er det næsten umuligt at finde produkter, der ikke indeholder fødevaretilsætningsstoffer. De er endda sat i brødet. Undtagelsen er naturlig mad - kød, korn, mælk og grønne, men selv i dette tilfælde kan du ikke være sikker på, at de ikke har kemi. F.eks. Behandles frugt ofte med konserveringsmidler, som giver dig mulighed for at bevare præsentationen i lang tid.

Kosttilskud er syntetiske kemiske eller naturlige stoffer, der ikke forbruges alene, men indføres kun i produkter for at give bestemte kvaliteter, f.eks. Smag, tekstur, farve, lugt, varighed af opbevaring og udseende. Der er meget snak om hensigtsmæssigheden af ​​deres brug og indflydelse på kroppen.

Typer af tilsætningsstoffer til fødevarer

Udtrykket "tilsætningsstoffer til fødevarer" skræmmer mange. Folk begyndte at anvende dem mange årtusinder siden. Dette gælder ikke for komplekse kemikalier. Vi taler om salt, mælkesyre og eddikesyre, krydderier og krydderier. De betragtes også som fødevaretilsætningsstoffer. For eksempel blev karmin, et farvestof afledt af insekter, brugt i bibelske tider for at gøre produkter lilla. Nu kaldes stoffet E120.

Indtil det 20. århundrede blev der kun anvendt naturlige tilsætningsstoffer til produktionen af ​​produkter. Gradvist begyndte videnskaben om fødevarekemi at udvikle sig, og kunstige additiver erstattede de fleste af de naturlige. Produktionen af ​​kvalitets- og smagsforbedrende stoffer blev sat i gang. Da de fleste fødevaretilsætningsstoffer havde lange navne, der var vanskelige at passe på en etiket, udviklede EU for nemheds skyld et særligt mærkningssystem. Navnet på hvert kosttilskud begyndte at begynde med "E" - bogstavet betyder "Europa". Derefter skal det følge de tal, der viser tilhørsforholdet til denne art til en bestemt gruppe og angiver et bestemt additiv. Derefter blev systemet raffineret, og derefter blev det vedtaget for den internationale klassificering.

Fødevareadditiver klassificering efter kode

• fra E100 til E181 - farvestoffer;
• E200 til E296 - konserveringsmidler;
• E300 til E363 - antioxidanter, antioxidanter;
• E400 til E499 - stabilisatorer, der bevarer konsistens
• E500 til E575 - emulgeringsmidler og fortrængningsmidler;
• E600 til E637 - smag og smagsforstærkere;
• fra E700 til E800 - reserve, reservepositioner;
• E900 til E 999 - anti-flammende, designet til at reducere skum og sødestoffer;
• E1100 til E1105 - Biologiske katalysatorer og enzymer;
• E 1400 til E 1449 - modificeret stivelse, der bidrager til at skabe den nødvendige konsistens;
• E 1510 til E 1520 er opløsningsmidler.

Regulatorer af surhed, sødemidler, udtømningsmidler og belægninger er inkluderet i alle listede grupper.

Antallet af kosttilskud vokser hver dag. Nye effektive og sikre stoffer skrækker de gamle. For eksempel er komplekse additiver, der består af en blanding af additiver, blevet populært i det seneste. Listerne over tilladte tilsætningsstoffer genopfyldes hvert år med nye. Sådanne stoffer efter bogstavet E har en kode større end 1000.

Fødevareadditiver klassificering ved anvendelse

• Farvestoffer (E1...) - designet til at genoprette farven på produkter, der går tabt under forarbejdning, for at øge dens intensitet for at give en bestemt farve til mad. Naturlige farvestoffer ekstraheres fra rodafgrøder, bær, blade og blomster af planter. De kan være af animalsk oprindelse. Naturlige farvestoffer indeholder biologisk aktive, aromatiske og aromastoffer, der giver mad et behageligt udseende. Disse omfatter carotenoider - gul, orange, rød; lycopen - rødt; annatto gult ekstrakt; flavonoider - blå, lilla, rød, gul; chlorophyll og dets derivater - grøn; sukker farve - brun; carmine - lilla. Der opnås farvestoffer syntetisk. Deres største fordel i forhold til naturlige rige farver og lang holdbarhed.
• Konserveringsmidler (E2...) - designet til at udvide produkternes holdbarhed. Ofte anvendes eddikesyre, benzoesyre, sorbinsyre og svovlsyre, salt og ethylalkohol som konserveringsmidler. Konserveringsmidler kan være antibiotika - nisin, biomitsin og nystatin. Syntetisk konserveringsmidler må ikke tilsættes til fødevarer af masseproduktion - babymad, fersk kød, brød, mel og mælk.
• Antioxidanter (E3...) - forhindre skade på fedtstoffer og fedtholdige produkter, sænk oxidationen af ​​vin, læskedrikke og øl og beskyt frugt og grøntsager mod mørkere.
• Thickeners (E4...) - tilsat for at bevare og forbedre produktstrukturen. De giver dig mulighed for at give mad den nødvendige konsistens. Emulgatorer er ansvarlige for plastegenskaber og viskositet, for eksempel takket være dem bageriprodukter ikke forfalder længere. Alle tilladte fortykningsmidler er af naturlig oprindelse. For eksempel E406 (agar) - ekstraheret af tang, og anvendes til fremstilling af tærter, cremer og is. E440 (pektin) - fra æbler, citrusskal. Det tilsættes til is og gelé. Gelatine er af animalsk oprindelse, dets kilde er knogler, sener og brusk hos husdyr. Stivelse opnås fra ærter, sorghum, majs og kartofler. Emulgeringsmiddel og antioxidant E476, E322 (lecithin) ekstraheres fra vegetabilske olier. Ægget hvid er en naturlig emulgator. Nyligt i industriel produktion anvendes syntetiske emulgatorer mere.
• Smagsforstærkere (Е6...) - deres formål er at gøre produktet smager og mere aromatisk. For at forbedre lugten og smagen skal du bruge 4 typer tilsætningsstoffer - forstærkere til smag, smag, surhedsregulatorer og aromastoffer. Friske fødevarer - grøntsager, fisk, kød har en udtalt aroma og smag, fordi de indeholder mange nukleotider. Stoffer forbedrer smag ved at stimulere slut smagsløgene. Under behandling eller opbevaring reduceres antallet af nucleotider, så de fremstilles ved kunstige midler. For eksempel øger ethyl maltol og maltol opfattelsen af ​​cremet og frugtagtig aroma. Stoffer giver en følelse af fedtindhold til kalorieindhold med lav kalorieindhold, is og yoghurt. Ofte tilsat produkter kendt mononatriumglutamat, der har et skandaløst ry. Sødemidler forårsager en masse kontroverser, især aspartam, som er kendt for at være næsten 200 gange sødere end sukker. Han gemmer sig under mærket E951.
• Aromatiske midler - de er opdelt i naturlige, kunstige og identiske med naturlige. Den første indeholder naturlige aromatiske stoffer ekstraheret fra plantematerialer. Disse kan være destillationsmidler til flygtige stoffer, vandalkoholekstrakter, tørblandinger og essenser. Smagsstoffer, der er identiske med naturlige, opnås ved at ekstrahere dem fra naturlige råstoffer eller ved kemisk syntese. De indeholder kemiske forbindelser, der findes i råvarer af animalsk eller vegetabilsk oprindelse. Kunstige smagsstoffer omfatter mindst en kunstig bestanddel, kan også indeholde identiske naturlige og naturlige smagsstoffer.

I produktionen af ​​mejeriprodukter anvendte biologisk aktive additiver. Forsæt dem ikke med tilsætningsstoffer til fødevarer. Den første, i modsætning til den anden, kan bruges separat som et supplement til mad. De kan være naturlige eller identiske stoffer. I Rusland tilhører kosttilskud en separat fødevarekategori. Deres vigtigste formål, i modsætning til konventionelle fødevaretilsætningsstoffer, anses for at være forbedring af kroppen og tilvejebringe det med nyttige stoffer.

Nyttige kosttilskud

Bag E-mærkning er der ikke kun skadelig og farlig kemi, men også uskadelige og endda nyttige stoffer. Vær ikke bange for alle fødevaretilsætningsstoffer. Mange stoffer, der virker som tilsætningsstoffer, er ekstrakter af naturlige produkter og planter. For eksempel er der mange stoffer i et æble, som er betegnet med bogstavet E. For eksempel ascorbinsyre - E300, pectin - E440, riboflavin - E101, eddikesyre - E260.

På trods af at æblet indeholder mange stoffer, der er opført på listen over tilsætningsstoffer til fødevarer, kan det ikke kaldes et farligt produkt. Det samme gælder for andre produkter.

Overvej nogle af de populære, men nyttige kosttilskud.

• E100 - curcumin. Hjælper med at styre vægten.
• E101 - riboflavin, også kendt som vitamin B2. Giver en aktiv rolle i hæmoglobinsyntese og metabolisme.
• E160d - lycopen. Styrker immuniteten.
• E270 - mælkesyre. Det har antioxidant egenskaber.
• E300 - ascorbinsyre, det er vitamin C. Det hjælper med at forbedre immuniteten, forbedrer hudens tilstand og giver mange fordele.
• E322 - lecithin. Det understøtter immunitet, forbedrer kvaliteten af ​​galde- og bloddannelsesprocesser.
• E440 - pektin. Rens tarmene.
• E916 - calciumjodat. Det bruges til at berige mad med jod.

Neutrale kosttilskud er relativt harmløse.

• E140 - chlorophyll. Planter tager en grøn farve.
• E162 - betanin - rødt farvestof. Det er udvundet af rødbeder.
• E170 - calciumcarbonat, hvis det er enklere - den sædvanlige kridt.
• E202 - sorbitolkalium. Det er et naturligt konserveringsmiddel.
• E290 - kuldioxid. Det hjælper med at gøre en almindelig drink til kulsyreholdige.
• E500 - bagepulver. Stoffet kan betragtes som relativt harmløst, da det i store mængder kan påvirke tarmene og maven negativt.
• E913 - lanolin. Den bruges som et rude, især i efterspørgslen i konfektureindustrien.

Skadelige tilsætningsstoffer til fødevarer

Skadelige tilsætningsstoffer er meget mere end gavnlige. Disse omfatter ikke blot syntetiske stoffer, men også naturlige. Skaderne af kosttilskud kan være gode, især hvis de forbruges med produkter regelmæssigt og i store mængder.

I øjeblikket er følgende additiver forbudt i Rusland:

• brød og melforbedringsmidler - E924a, E924d;
• konserveringsmidler - E217, E216, E240;
• farvestofferne er E121, E173, E128, E123, Red 2G, E240.

Tabel over skadelige tilsætningsstoffer til fødevarer

Takket være forskningen fra specialister ændres listerne over tilladte og forbudte additiver regelmæssigt. Det er tilrådeligt at holde øje med sådanne oplysninger hele tiden, da skrupelløse producenter, for at reducere omkostningerne ved varer, krænker produktionsteknologier.

Vær opmærksom på tilsætningsstoffer af syntetisk oprindelse. de er ikke formelt forbudt, men mange eksperter anser dem usikre for mennesker.

For eksempel mononatriumglutamat, der er gemt under betegnelsen E621 - en populær smagsforstærker. Det ser ud til at blive kaldt skadeligt. Vores hjerne og hjerte har brug for det. Når kroppen mangler det, kan den producere stoffet alene. Når overskydende glutamat er i stand til at få en toksisk virkning, og mere fra det går til leveren og bugspytkirtlen. Det kan være vanedannende, allergisk, hjerne og øjenskade. Især stoffet er farligt for børn. Pakker angiver normalt ikke, hvor meget natriumglutamat er i produktet. Derfor er fødevarer, der indeholder det, bedre ikke at misbruge.

Der er tvivl om sikkerheden ved E250 supplementet. Stoffet kan kaldes et universaladditiv, fordi det bruges som farvestof, antioxidant, konserveringsmiddel og farvestabilisator. På trods af det faktum, at skaderne af natriumnitrat er blevet bevist, fortsætter den med at bruge de fleste lande. Det er en del af pølsen og kødprodukterne, det kan være til stede i sild, brisling, røget fisk og oste. Natriumnitrat er skadeligt for dem, der lider af kolecystitier, dysbakterier og lever- og tarmproblemer. En gang i kroppen omdannes stoffet til stærke kræftfremkaldende stoffer.

Surf syntetiske farvestoffer er næsten umulige at finde sikkert. De kan have en mutagen, allergifremkaldende og kræftfremkaldende effekt.

Antibiotika, der anvendes som konserveringsmidler, forårsager dysbakterier og kan forårsage tarmsygdomme. Thickeners har evnen til at absorbere stoffer, både skadelige og nyttige, det kan forstyrre absorptionen af ​​mineraler og komponenter, der er nødvendige for kroppen.

Fosfatindtag kan forringe calciumabsorption, hvilket kan føre til osteoporose. Saccharin kan forårsage blære tumorer, og aspartam kan konkurrere med glutamat i form af skade. Når den opvarmes, bliver den til et stærkt kræftfremkaldende stof, påvirker indholdet af kemikalier i hjernen, er farligt for diabetikere og har mange skadelige virkninger for kroppen.

Sundhed og kosttilskud

For en betydelig eksistenshistorie har kosttilskud vist sig nyttigt. De spillede en betydelig rolle i forbedringen af ​​produktets smag, holdbarhed og kvalitet samt forbedring af andre egenskaber. Der er mange tilsætningsstoffer, der ikke kan den bedste måde at påvirke kroppen på, men for at ignorere fordelene ved sådanne stoffer vil også være forkert.

Stærkt krævet natriumnitrat i kød- og pølseindustrien, kendt som E250, på trods af at det ikke er så sikkert forhindrer udviklingen af ​​en farlig sygdom - botulisme.

At nægte den negative virkning af fødevaretilsætningsstoffer er umulig. Nogle gange søger folk, der søger at udnytte den maksimale fordel, at skabe uspiselige, fra synspunktets synspunkt, produkter. Mennesket modtager mange sygdomme.

Kosttilskud tips

• Undersøg produktmærker og prøv at vælge dem, der indeholder et minimum af E.
• Køb ikke uvant produkter, især hvis deres sammensætning er rig på tilsætningsstoffer.
• Undgå produkter indeholdende sukkerersubstitutter, smagsforstærkere, fortykningsmidler, konserveringsmidler og farvestoffer.
• Foretrækker naturlige og friske produkter.

Kosttilskud og menneskers sundhed er begreber, der begynder at binde i stigende grad. Mange undersøgelser gennemføres, hvoraf mange nye fakta afsløres. Moderne forskere mener, at en stigning i kosten af ​​kunstige tilsætningsstoffer og et fald i forbruget af friske fødevarer er en af ​​hovedårsagerne til den øgede forekomst af kræft, astma, fedme, diabetes og depression.

http://polzavred.ru/pishhevye-dobavki-poleznye-i-vrednye-klassifikaciya-i-vliyanie-na-organizm-cheloveka.html

Produkter indeholdende skadelige tilsætningsstoffer til fødevarer

Desværre er næsten alle fødevarer, som moderne supermarkeder og butikker er så rige, indeholdt kosttilskud, der er betegnet med kode E. Mange af dem er skadelige for kroppen. Særligt farligt er situationen, når en person spiser mad med en stor mængde fødevaretilsætningsstoffer dagligt eller endog flere gange om dagen.

Nu er der flere hundrede kosttilskud med koden E (fra E100 til E1521). Selvfølgelig er der harmløse additiver, der også kaldes E, for eksempel almindelig sodavand - E500. Vi kunne kun liste dig en hel liste over disse "E", men folk læser desværre ikke altid sammensætningen af ​​de varer, de har købt, så i denne artikel vil vi give dig de mest populære produkter med farlige fødevaretilsætningsstoffer.

Tyggegummi

Dette produkt består næsten udelukkende af skadelige tilsætningsstoffer E. Det er meget farligt for menneskers liv og sundhed med regelmæssig brug "efter måltider" (som reklame lærer os). I vores tilfælde er der et billede af tyggegummi af kendte mærker "Orbit", "Dirol" osv. Som i billige kinesisk fremstillet tyggegummi er tilsætningsstofferne meget mindre, men de er skadelige på grund af det tilsatte sukker, hvilket ødelægger tænderne.

• E420 (Sorbitol, Sorbitol, Sorbitolsirup) - Sødemiddel, der anvendes som sukkerstatning i tyggegummi. I USA betragtes det som et farligt additiv. Kan forårsage fordøjelsesbesvær (i tilfælde af brug af mere end en pakke tyggegummi pr. Dag).

• E953 (Isomalt) - sødemiddel, sødemiddel, giver isdannelse til tyggegummi. Forårsager en stigning i styrke, har en afførende effekt. Signifikant forbrug kan forårsage ubehagelig mave.

• E421 (Mannitol) - stabilisator, forhindrer klumping. Brug af store mængder mannitol kan forårsage tegn på dehydrering.

• E967 (Xylitol) - sødemiddel. I laboratoriet forårsagede sten-nyresygdom hos dyr.

• E965 (maltalt, maltesisk sirup) - giver produkter med en sød smag. I store doser fører til problemer med maven. I USA, Australien og en række andre vestlige lande indeholder pakker en advarsel om en mulig afføringsvirkning på produkter med maltalt.

• E951 (aspartam) er et syntetisk sødemiddel. Når der indtages mere end 40 mg dagligt forårsager hudsygdomme. Overdosering kan forårsage flere sygdomme!

• E950 (Acesulfam-K, Acesulfam Kalium) - Et nyt sødemiddel. Det studeres dårligt, formodentlig kan have kræftfremkaldende egenskaber.

• E414 (gummi arabisk) - emulgator (emulgeringsmiddel). Det fremkalder sygdomme i mave-tarmkanalen.

• E422 (Glycerin) - smagsstabilisator. Kan skade leveren.

• E322 (Lecithin) - en antioxidant. Kan forårsage allergiske reaktioner.

• E171 (Titandioxid) - Fødevarefarvning. Mistænkelig, kan forårsage allergiske reaktioner. Forårsager lever- og nyresygdom.

• E903 (Carnauba voks) - isning. Sammen med fødevareindustrien ses i brug til fremstilling af kosmetik. Potentielt skadeligt.

• E321 (butylhydroxytoluen) - antioxidant. Kan føre til en stigning i blodkolesterolniveauet. Stærkt allergen.

• E341 (Calciumortophosphat, III) - En antioxidant. Det fører til fordøjelsesbesvær.

Ud over et stort antal kosttilskud er tyggegummi farligt, fordi det udvikler demens. For eksempel er tyggegummi forbudt for patienter med phenylketonuri (mental udviklingsforstyrrelse på genniveau).

Yoghurt og beslægtede produkter

For eksempel anbefales produkter med mærkerne "Activia", "Danissimo", "Rastishka" og andre som et middel til at slippe af med toksiner.

Deres fordele er søde, behagelige smagsprodukter, som normaliserer fordøjelsen ved hjælp af mælkesyrebakterier indeholdt i dem.

Ulemper - indeholder mange E-tilsætningsstoffer og en stor mængde sukker.

• E1442 (Hydroxypropyldichlorphosphat, modificeret stivelse) - fortykningsmiddel, viskositetsstabilisator i mejeriprodukter. Inkluderet i alle produkter fra Danone. Det er forbudt at tilføje dette stof til børns produkter (op til 3 år). Meget farlig for bugspytkirtlen.

• E330 (Citronsyre) - En antioxidant. I store doser har den kræftfremkaldende virkning. Nogle mennesker kan forårsage allergier.

• Smagsstoffer, der er identiske med naturlige - Indikerer normalt ikke hvilke. Der er en mistanke om, at tilsætningsstoffer kan være farlige.

Pommes frites

Det er en af ​​de mest populære typer fastfood.

Indeholder sådanne skadelige tilsætningsstoffer:

• E459 (Maltodextrin, cyclodextrin) - smagsstabilisator. Det er et genetisk modificeret tilsætningsstof til fødevarer.

• E576 (natriumgluconat, natriumgluconat) - smagsforstærker.

Det er sundhedsfarligt. Stort forbrug kan føre til sygdommen "kinesisk restaurants syndrom" (hovedpine, rødme i ansigtet, sved, følelse af tyngde i munden osv.). Stoffet er på listen over tilsætningsstoffer til fødevarer, der ikke har tilladelse til at anvende i Den Russiske Føderations fødevareindustri.

• E551 (siliciumdioxid) - anti-kollisions- og klapningsmiddel. Det bruges aktivt i industrien, for eksempel ved fremstilling af gummi eller beton. Præcis skade på kroppen er ikke defineret.

En yderligere skadelig faktor er smørret, hvor kartoflerne blev stegt. Med høj grad af selvtillid kan vi sige at i fastfood restauranter anvendes den samme olie flere dusin (!) Gange, og derfor bærer de produkter, der er kogt på det, en farlig dosis kræftfremkaldende stoffer.

Is

Ikke mindre kendt produkt, men selv indeholder det skadelige tilsætningsstoffer til fødevarer:

• E102 (Tartrazin) - et farvestof. Forbudt til brug i EU. Forårsager migræne, kløe, synsforstyrrelser, irritabilitet, overdreven aktivitet, søvnforstyrrelser. Meget stærkt allergen.

• E133 (blå skinnende FCF) er et syntetisk farvestof. Kræftfremkaldende. Banned i USA, EU.

• E407 (karrageenan) - tekstureringsmiddel til at give kremering. Mulige maveforstyrrelser.

• E410 (johannesbrødgummi) - bevarer og formidler smagen af ​​forskellige smagsstoffer. Forårsager lever- og nyresygdomme.

• E412 (guargummi, guaran) - stofstrukturer. Giftige stoffer opdaget. Ifølge undersøgelser kan det forårsage forskellige anomalier i kroppen, kreme og endog forstyrre en person (med overdosis).

• E466 (Carboxymethylcellulose, natriumcarboxymethylcellulose) - fortykningsmiddel. Kan forårsage forstyrret mave.

• E471 (mono- og diglycerider af fedtsyrer) - emulgator. Kan føre til overskydende fedt i kroppen.

Isens sammensætning kan være meget anderledes, herunder uden tilsætningsstoffer. Men disse typer af E-kosttilskud findes ofte i sådanne tilsætninger til is som syltetøj, glasur osv.

Carbonated drinks

Sammen med tyggegummi er de mest skadelige produkter.

Fordele: Formentlig slukker tørst, behagelig smag, energibesparelse.

Ulemper: En masse E-tilsætningsstoffer, en masse sukker eller flere skadelige sødestoffer, kuldioxid, som er skadeligt for maven, leveren.

Coles farligste kosttilskud:

• E950 (Acesulfam kalium) - sødemiddel. Det forværrer hjertets arbejde. Inkluderer asparogensyre (vanedannende).

• E951 (aspartam) - med stærke doser forårsager en række sygdomme.

• E952 (cyclaminsyre) - sødemiddel. Farlig kræftfremkaldende. Banned i EU, USA, Japan og andre udviklede lande.

• E338 (orthophosphorsyre) - svækkelse af knoglerne.

• E330 (citronsyre).

• E211 (natriumbenzoat) - et kræftfremkaldende middel. Inaktiverer dele af DNA, som kan føre til levercirrhose og degenerative sygdomme.

• Flere syntetiske smagsstoffer.

Det er bemærkelsesværdigt, at cola i nogle lande (for eksempel i USA) bruges som vaskemiddel.

Cremeost

Ofte kan følgende E være en del af osten:

• Saltstabilisatorer E450 (Pyrophosphat) - et stort forbrug er fyldt med aflejring af calcium og fosfor i nyrerne, bidrager til udviklingen af ​​osteoporose, E452 - fordøjelsesbesvær.

• E202 (kaliumsorbat)

I Chin-su-sauce, tilsætningsstoffer E1422 (mod stivelse), E260 (eddikesyre), E330 (citronsyre), smagsforstærkere E621, E627, E631, konserveringsmiddel E211 (natriumbenzoat), farvestoffer E110, E124 til sundhed), samt specielt farlige sukkerersubstitutter E950 og E951.

Generelt, helt eksplosiv blanding.

kiks

For eksempel kan du tage en af ​​de mest almindelige krakkere - "Kirieshki".

Der kommer en hel kaskade af smagsforstærkere:

• E621 (mononatriumglutamat) - et allergen, der er farligt for børneafhængighed.

• E627 (natriumguanylat disubstitueret) - overtræder blodtrykket, hvilket fører til fordøjelsesbesvær.

• E631 (Sodium Inosinate disubstituted) - overtræder normalt blodtryk. Farlig for børn.

• E551 (siliciumdioxid).

chokolade

Det sædvanlige additiv i chokolade - E476 (Polyglycerol) - er fremstillet af genetisk modificerede planter. Emulsifier E504 (magnesiumcarbonat, magnesiumhydroxycarbonat) i chokolade Babaevsky, E124 (Ponso 4R (crimson 4R)) i Nesquik barer - farlig for helbred, kræftfremkaldende, allergen.

chips

Berømte lag omfatter den farlige Aspartame E951.

Også chips er fyldt med smagsforstærkere (E-621, E-627, E-631 osv.), E270 (mælkesyre) og E551 er noteret. I Pringles tilføjer også stabilisator E471.

Vi har forsøgt at bringe dig de mest populære produkter med farlige additiver, som folk køber. Dette er selvfølgelig ikke alt. Det er altid nødvendigt at omhyggeligt læse produktets sammensætning før køb for at vælge den rigtige. Nogle tilsætningsstoffer er kun skadelige i store mængder, men carcinogener har tendens til at akkumulere i kroppen. Så over tid vil det få sig til at føle sig. Enhver ændring af produkterne gør dem potentielt sundhedsskadelige. Brugen af ​​syntetiske forstærkere af smag og farve er en bedrag på din egen organisme.

Jeg vil også gerne sige, at tilstedeværelsen af ​​mærket i form af tegnet "Uden GMO'er" ikke garanterer manglen på genommodificerede komponenter i produktet. Prøv at bruge økologiske produkter - friske rågrøntsager, frugter og bær. Vi anbefaler ikke at købe produkter med lang holdbarhed, fordi det er et tegn på, at der er mange konserveringsmidler (også i almindelig mælk).

http://profilaktica.ru/good-nutrition/poleznyy-stati/produkty-soderzhashchie-vrednye-pishchevye-dobavki/

EcoDobavki

På vores hjemmeside lærer du alt om forskellige typer tilsætningsstoffer.

Optag navigation

Nyttige og skadelige fødevaretilsætningsstoffer og deres virkninger på legemet E

Tilsætningsstoffer til levnedsmidler er stoffer, der kan forbedre smag og aroma af produkter, opretholde deres præsentation i lang tid og forlænge holdbarheden.

Tilsætningsstoffer anvendes i fødevareindustrien. De indeholder næsten alle de produkter, der står på disken i forretningerne - pølser og kød halvfabrikata, syltede agurk, frugt og grøntsager, forskellige slik (is, slik, desserter, geléer, yoghurt, ostekremme) og lige brød.

Klassificering af fødevareadditiv

I. Ved oprindelse skelne mellem følgende kosttilskud:
1. Naturlig - er af vegetabilsk eller animalsk oprindelse, omfatter i deres sammensætning mineralske stoffer.
2. Identisk til naturligt - har samme egenskaber som naturlige tilsætningsstoffer til fødevarer, men syntetiseres i laboratoriet.
3. Syntetisk (kunstig) - udviklet og syntetiseret under kunstige forhold, har ingen analoger af natur.

II. Der er en opdeling af fødevaretilsætningsstoffer med numerisk kode.
Kosttilskud er forkortet med bogstavet "E". Der er flere versioner af oprindelsen af ​​dette. Nogle eksperter hævder, at navnet kommer fra undersøgt (oversat betyder testet), mens andre mener det fra ordet europa. Brevet "E" ledsages altid af et nummer, der angiver en gruppe fødevaretilsætningsstoffer.
E 100-199 - farvestoffer, der forbedrer den naturlige farve eller returnerer den tabte skygge under fremstillingen af ​​produktet

Е 200-299 - konserveringsmidler, der forlænger produktets holdbarhed

E 300-399 - antioxidanter eller antioxidanter, der forhindrer madforkølelse
E 400-499 - fortykningsmidler, emulgatorer og stabilisatorer, der påvirker produktets konsistens
Е 500-599 - stoffer, der bevarer produktets struktur på grund af normalisering af surhedsgrad og fugtighed de kaldes også bagningspulver; de forhindrer produktcaking
E 600-699 - forstærkere af smag og lugt
E 700-799 - Tilsætningsstoffer til fødevarer med udtalte antibakterielle egenskaber.
E 800-899 - kategori tilbage til nye tillæg
E 900-999 - sødemidler og skumdæmpere
Е 1000-1999 - En gruppe af tilsætningsstoffer til fødevarer med et bredt spektrum af handlinger: glasering (anti-flammende), salt smelter, teksturer, separatorer, tætningsmidler, gas kompressorer

III. Tildele også nyttige, neutrale, skadelige og farlige (forbudte) fødevaretilsætningsstoffer. Mere om dem vil blive diskuteret nedenfor.

Nyttige og skadelige virkninger af fødevaretilsætningsstoffer på kroppen

Nu er udsagnet om, at absolut alle fødevaretilsætningsstoffer kun er skadelige, meget populære. Faktisk er det ikke tilfældet. De har deres fordele og ulemper, og nogle af dem er endda gavnlige for den menneskelige krop.

Den store fordel ved fødevaretilsætningsstoffer er, at de bidrager til længere opbevaring af produkter, giver dem et "velsmagende" udseende, gør dem meget mere appetitvækkende (hvilket er meget værdsat af gourmeter).

De største ulemper er deres negative indvirkning på helbredet. Forskellige syntetiske fødevaretilsætningsstoffer beskadiger organer og forårsager, at de slides hurtigt, fordi kemikalier er hårdt forarbejdet af menneskekroppen. I høje doser kan nogle af tilsætningsstofferne være meget farlige.

At spise fødevarer rig på smagsforstærkere og smag er alles forretning. Nogen foretrækker meget velsmagende at spise, ikke lægger stor vægt på, at dette kan skade sundheden. Nogle køber næsten ikke noget i butikkerne for at undgå negative virkninger af kemikalier. Og andre kan modstå en mellemgård, spise de fleste fødevarer og observere "sikkerhedsforanstaltninger."

Sunde kosttilskud til menneskekroppen

Curcumin (E100) - reducerer kolesterolniveauerne i blodet og hjælper med at øge hæmoglobin, har en gavnlig effekt på mave-tarmkanalen (stimulerer dets bevægelighed, normaliserer tarmmikrofloraen, virker effektivt i tarminfektioner og duodenalt sår, genopretter leverceller) forhindrer udviklingen af ​​diabetes, arthritis og kræft.

Riboflavin (E101) - er et vitamin B2. Det deltager i fedt og protein metabolisme, i redox processer, og i syntetisering af andre vitaminer i kroppen. Riboflavin støtter ungdommen og elasticiteten af ​​huden, er nødvendig for normal dannelse og udvikling af fosteret og væksten af ​​børn. Det er også meget effektivt ved konstante belastninger, depressioner og psyko-følelsesmæssig stress.

Caroten (E160a), annatto ekstrakt (E160b), lycopen (E160d) er ens i sammensætning og virkning for A-vitamin, er kraftige antioxidanter. De bidrager til bevarelsen og forbedringen af ​​synsstyrken, styrker immunforsvaret, beskytter mod kræft. Det skal altid huskes, at disse stoffer er stærke allergener.

Beet Betanin (E162) - har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system, sænker blodkarrene og derved reducerer blodtrykket. Reducerer risikoen for myokardieinfarkt. Forbedrer fordøjelsen af ​​plante- og animalske proteiner. Deltager i syntesen af ​​cholin, stimulerer arbejdet med hepatocytter (leverceller). Derudover har dette stof en stærk anti-strålingseffekt. Det forhindrer også udvikling eller progression af onkologiske sygdomme, omdannelsen af ​​en godartet tumor til en ondartet sygdom.

Calciumcarbonat (E170) er en simpel kridt. Med kalciummangel i kroppen kompenserer for dens mangel. Kan påvirke blodkoagulationsprocesser. Deltager i muskelkontraktioner, herunder hjertemuskel. Det er hovedkomponenten i knogler og tænder. Kalk overdosis har en toksisk virkning på kroppen, hvilket får det til at udvikle det mælkal alkaliske syndrom.

Mælkesyre (E270) findes i mejeriprodukter og oste, surkål og agurker. Det normaliserer den intestinale mikroflora og er involveret i kulhydratmetabolisme, der fremmer absorptionen af ​​kulhydrater.

C-vitamin (E300) - ascorbinsyre er en stærk antioxidant og beskytter kroppens celler mod frie radikaler. Styrker immuniteten. Det findes i store mængder i solbær, kiwi, æble, kål, løg og peber.
E-vitamin (E306-309) - tocopheroler fremskynder regenerering af huden. Sænk legemets aldring, beskyt mod toksins virkning. Blir blodet og stimulerer arbejdet med røde blodlegemer og derved påvirker det kardiovaskulære system positivt.
Lecithin (E322) har et stort antal nyttige egenskaber. Indeholdt i æggeblomme, kaviar og mælk. Fremmer den korrekte udvikling af nervesystemet. Forøger immuniteten. Det sænker kolesterolet i blodet og fjerner det fra kroppen. Forbedrer bloddannelse, sammensætning af galde. Interfererer med udvikling af cirrose.

Agar (E406) er en bestanddel af alger. Det er rig på vitamin PP og sporstoffer (natrium, kalium, magnesium, calcium, fosfor, jern, jod). Dens gelerende virkning bruges meget ofte i mad- og konfektureindustrien. Agar, på grund af det høje indhold af jod i det, stimulerer skjoldbruskkirtlen. Det er også i stand til at binde og udskille toksiner og forskellige slag. En anden nyttig funktion er forbedringen af ​​tarmene.

Pektiner (E440), hvis kilder er æble, druer, citrus, blomme. De fjerner toksiner, slagger, tungmetaller fra kroppen. Fremme tarmrensning. De beskytter maveslimhinden fra virkningen af ​​skadelige faktorer, har smertestillende og helbredende virkninger på mavesår. Reducer kolesterol i blodet. Husk altid, at pektiner i store mængder er stærke allergener.

Neutrale kosttilskud

Klorofyl (E140) er et farvestof. Han maler produkter i grønt. Helt sikkert for menneskers sundhed. Nogle eksperter hævder, at det er endda nyttigt - fjerner toksiner fra kroppen, når de anvendes eksternt, er i stand til at helbrede sår og eliminere ubehagelige lugte udsendes af menneskekroppen.

Sorbinsyre (E202) har en stærk antimikrobiell effekt, fordi den er i stand til at undertrykke væksten af ​​mug i produkter. Det er helt sikkert for mennesker. Det tilføjes oftest til pølser, oste, røget kød, rugbrød.

Eddikesyre (E260) er den mest almindelige surhedsregulator. I små koncentrationer er det fuldstændig harmløst for kroppen og endog gavnligt, fordi det fremmer nedbrydning af kulhydrater og fedtstoffer. Men i en koncentration på 30% eller mere bliver det farligt på grund af muligheden for forbrændinger i hudens og slimhinderne i de indre organer. Det bruges til fremstilling af mayonnaise, forskellige saucer, konfekture, i bevaring af grøntsager, fisk, kød.

Citronsyre (E330) tjener som smagsforstærker, konserveringsmiddel og surhedsregulator. På grund af det faktum, at det bruges i små doser, er det sikkert for mennesker. Men når man arbejder med koncentrerede opløsninger eller ved at spise store mængder citronsyre kan have bivirkninger - brænde slimhinderne i munden, svælget, spiserøret og maven irritation af luftvejene og huden.

Gummi (E410, 412, 415) er et naturligt tilsætningsstof i is, desserter, smelteost, dåse frugt og grøntsager, saucer, smørepålæg og bageriprodukter. Det bruges på grund af dets evne til at danne geléer for at skabe en specifik produktstruktur. Det forhindrer også sin krystallisering, hvilket er meget vigtigt for is. Sikker for menneskers sundhed. Marker den gunstige effekt på appetit - tyggegummi reducerer den.

Mono- og diglycerider af fedtsyrer (E471) tjener som naturlige stabilisatorer og emulgatorer. Del af mayonnaise, pate, yoghurt. De er helt sikre for helbredet, men har en vigtig bivirkning - når de indtages i store mængder, øger kropsvægten.

Bagepulver (E500) er bagepulver til fremstilling af konfektureprodukter (bageriprodukter, småkager, kager), fordi det forhindrer sammenbagning produkter og dannelsen af ​​klumper i dem. Ufarlig for mennesker.

Kalsium- og kaliumiodider (E916, 917). Disse kosttilskud er under undersøgelse, så de er endnu ikke på listen over forbudte eller tilladte stoffer. Teoretisk set bør de stimulere skjoldbruskkirtlen. Kan beskytte mod stråling. Med et stort indtag af jod i kroppen vises tegn på forgiftning, så disse tilskud skal indtages moderat.

Acesulfamkalium (E950), aspartam (E951), natriumcyclamat (E952), saccharin (E954), thaumatin (E 957), maltitol (E965), xylitol (E967) Erythritol (E968) - sødestoffer og sukkererstatninger. De tilsættes kulsyreholdige drikkevarer, desserter, slik, tyggegummi og nogle lavt kalorieindhold.

Om fordele og farer ved disse tilsætningsstoffer til fødevarer er aktiv debat. Nogle mener, at de er helt sikre for kroppen, mens andre hævder, at disse stoffer øger effekten af ​​kræftfremkaldende stoffer. Det er også almindeligt antaget, at sødestoffer er fremragende sukkerersubstitutter og er egnede til dem, der ønsker at tabe sig. Læger advarer om deres negative virkninger på leverceller, især hos mennesker, der har haft hepatitis.

Farlige fødevaretilsætningsstoffer og deres virkning på menneskekroppen

Nedenfor er en liste over de mest almindelige fødevaretilsætningsstoffer, som udgør en risiko for menneskers sundhed. De er meget udbredt i fødevareindustrien, på trods af den skade de forårsager.

Gulgrøn quinolin (E104) er et farvestof. Det tilsættes søde, tyggegummi, kulsyreholdige drikkevarer, dagligvarer, røget fisk. Det kan forårsage alvorlige allergiske reaktioner, sygdomme i mave-tarmkanalen. Det har en negativ indvirkning på børns sundhed.

Benzoesyre og derivater deraf (E210-213) forårsager stor skade på menneskers sundhed, især hos børn. De forårsager stærke allergiske reaktioner og udvikling af kræft, nervøs spænding, påvirker åndedrætssystemet negativt og menneskelig intelligens. Listen over produkter, der indeholder disse kosttilskud, er enorm. Her er nogle af dem: chips, ketchup, dåse grøntsager og kød, sodavand, juice. Disse stoffer er imidlertid ikke forbudt i mange lande.

Sulfites (E221-228) er en gruppe af fødevaretilsætningsstoffer, der stadig er dårligt forstået og betragtes som farlige for menneskers sundhed. De er konserveringsmidler og tilsættes til dåsefrugter og grøntsager, instant kartofler, tomatpastaer, stivelse og vin. De behandler tørrede frugter og desinficerer tjære. Disse stoffer kan forårsage stærke allergiske reaktioner, fremkalde angreb af bronchial astma, irritere åndedrætssystemet og gastrointestinale sygdomme. Hvis du overtræder teknologien for madlavningsprodukter, kan de føre til døden.

Urotropin (E239) øger holdbarheden af ​​oste og dåse kaviar. Det er farligt for menneskers sundhed på grund af dets stærke kræftfremkaldende effekt. Det er også et kraftigt allergen og forårsager forskellige hudsygdomme.

Nitritter og nitrater (E250-252). Disse kosttilskud tilsættes til pølser for at give dem en rig lyserød farve. Desuden er de i stand til at beskytte produkter mod oxidation og udsættelse for mikrobielle midler. På trods af disse positive kvaliteter er disse stoffer meget farlige for menneskers sundhed, fordi de har en stærk kræftfremkaldende effekt, der forårsager udviklingen af ​​lunger og tarmkræft. De er ofte allergiske reaktioner op til kvælning. De har også en virkning på det kardiovaskulære system, der nu indsnævres og derefter dilaterer blodkarrene og derved forårsager et skarpt spring i blodtrykket. Nitrater påvirker også nervesystemet. Dette manifesteres af hovedpine, en krænkelse af koordinationen, kramper.

Propionater (E280-283) tjener som konserveringsmidler. De tilføjes til mejeriprodukter, bageriprodukter, forskellige saucer. De har en negativ effekt på hovedskibene, hvilket får dem til at spasme. Hvis disse kemikalier anvendes i vid udstrækning, kan der forekomme migræne. De anbefales ikke til børn.

Kuldioxid (E290) er en af ​​hovedkomponenterne af kulsyreholdige drikkevarer. Det er i stand til at skylle ud calcium, hvilket er meget skadeligt for en voksende krop. Det kan provokere forværring af gastritis og mavesår, hævelse og flatulens.

Ammoniumchlorid (E510) tjener som dejforbedrer. Det tilsættes til gær, brød, bageriprodukter, diætmad og mel. Det har en stærk negativ effekt på mave-tarmkanalen, især på lever og tarm.

Mononatriumglutamat (E621) er et af de mest kendte fødevaretilsætningsstoffer. Han er i gruppen af ​​smagsforstærkere. Sensationaliseret hans fare lidt overdrevet. Faktisk er mononatriumglutamat en bestanddel af bælgfrugter, alger og sojasovs. I små mængder er det fuldstændig harmløst for menneskekroppen. Men systematisk anvendelse af store mængder af produkter indeholdende (kartoffelchips, krydderier, saucer, halvfabrikata), er der en akkumulering og aflejring i forskellige organer natriumsalte. Som et resultat, kan sygdommen udvikle: sløret syn, takykardi, svaghed, udtrykt hovedpine, nervøsitet, allergi (kløende hud og rødme af ansigtet).
Dette er ikke en komplet liste. Det omfatter kun de mest farlige og ofte anvendte tilsætningsstoffer til fødevarer. Faktisk er der mange flere.

Forbudt kosttilskud

Gul tartrazin (E102) bruges som farvestof i is, slik, kulsyreholdige drikkevarer, yoghurt. Det kan forårsage alvorlige allergiske reaktioner, migræne og nervøs spænding. Meget farligt for børn. Forbudt i de fleste lande.

Citrusrød (E121) tilsættes kulsyreholdige drikkevarer, slik, is. Det er et stærkt kræftfremkaldende middel. Forbudt i de fleste lande.

Amaranth (E123) - mørk rød farve. Det er et kemisk kosttilskud, som påvirker lever og nyrer, hvilket fremkalder udviklingen af ​​stærke allergiske reaktioner, kronisk rhinitis og kræft. Det bruges oftest til fremstilling af produkter, der er meget glade for børn - gelé, desserter, pudder, is, morgenmadsprodukter, muffins og så videre. I de fleste lande er dette stof forbudt.

Formaldehyd (E240) bruges som konserveringsmiddel til fremstilling af kød- og pølseprodukter, forskellige drikkevarer (mousserende vand, koldt te, juice) og slik (desserter, slik, tyggegummi, gelé). Det har en kræftfremkaldende effekt, forårsager skade på nervesystemet, allergier og forgiftning af kroppen.

kaliumbromat og calcium (E924a, E 924b) er forbedrende og oxidationsmidler i produktionen af ​​bageriprodukter, samt antiskummidler i kulsyreholdige drikkevarer. De har en stærk kræftfremkaldende effekt. De fleste lande må ikke bruge.

Dosering af tilsætningsstoffer til fødevarer

For hvert fødevaretilsætningsstof bestemmes den tilladte daglige dosis, hvormed menneskers sundhed ikke vil blive skadet. Men det er det, at fabrikanterne på emballagen oftest ikke skriver indholdsstoffet i produktet. Den fulde sammensætning findes kun i specielle laboratorier. Den præcise beregning af additivet for en given mængde produkt blev også lavet der.

Der er en regel for fordelingen af ​​ingredienser i faldende rækkefølge - stoffet, der er indeholdt i den højeste koncentration, indikeres først i sammensætningen, og som mindst er angivet sidst.

Meget ofte fabrikanter, for at skjule varernes mangler, tilsættes tilsætningsstoffer til fødevarer ikke ved teknologi, men at bringe til "præsentationen". Således ved de ikke engang, hvor meget kemikalier de indeholder. Og på emballagen angiver ikke altid produktets nøjagtige sammensætning.

Tips til brug af kosttilskud

Til dato har kosttilskudene fyldt fødevaremarkedet så meget, at det endog er svært at sige, hvor de ikke er indeholdt. Det er næsten umuligt at opgive de produkter, der sælges i butikkerne, helt og holdent, især hvis dette gælder for byboere.

Derfor bør du forsøge at minimere deres brug.

Nedenfor er nogle tips om, hvordan du gør dette.
 Før du køber et produkt, er det bedre at studere sin præcise sammensætning på forhånd (information findes på internettet);
 Det skal altid huskes, at kemikalier ofte er farlige, når de anvendes i store mængder, uanset om det er et nyttigt eller farligt additiv;
 deres virkning på kroppen afhænger også af personens alder og vægt
 Under sygdom eller når immuniteten er nedsat, forårsager kemikalier mere skade, så under disse forhold er det bedre at begrænse deres anvendelse;
 Fibre af plantefiber, takket være pektinet indeholdt i dem, renser kroppen af ​​toksiner og slagger. Derfor skal du hver dag spise friske grøntsager og frugter;
 Når det er kogt, kan fyldt med kemikalier danne og frigive farlige stoffer. De mest skadelige i denne henseende er aspartam (E951) og natriumnitrit (E250). Før du steger eller koger produktet, skal du omhyggeligt undersøge dens sammensætning.
 Spiser ikke farvestrålende mad, grøntsager og frugt uden for sæsonen.
 Det er nødvendigt at begrænse forbruget af fødevarer med rigeligt indhold af tilsætningsstoffer til fødevarer, børn under fem år (pølser og kødprodukter, ost, desserter, geléer, yoghurt, krydderier og bouillontermer, instantnudler, flager osv.).
 Nå, og vigtigst af alt, skal alt være moderat. Der er ikke behov for helt at undgå fødevarer med tilsætningsstoffer, men du bør ikke være for opsat på pølser, chips og fanta. Kroppen i en normal tilstand er i stand til at behandle en lille mængde kemikalier uden sundhedsskader. Deres farlige virkninger begynder at forekomme ved systematisk brug af produkter med farvestoffer og substitutter.

http://ecodobavki.ru/poleznye-i-vrednye-pishhevye-dobavki-i-ix-vliyanie-na-organizm-tablica-e/