De fleste af os har hørt noget om brandy, mange har prøvet det. Men hvis du spørger et bestemt spørgsmål - hvad er brandy - så meget ofte kan vi ikke give et klart svar. Vi ved jo kun, at det er alkoholisk.

Konceptet "brandy" er det generelle kollektive navn på en bred familie af forskellige stærke alkoholholdige drikkevarer fremstillet af druesaft, juice eller klemning eller ved gæring af forskellige frugtsaft. Det tilhører ikke nogen bestemt drik, men betyder snarere fremstillingsteknologi.

Historien om brandy produktion kan sikkert kaldes destillation af spiritus, da det i den fjerne fortid var destillation af vin i destillation kuben, der fødte livets vand - "eau de vie".

Brandy syntes på randen af ​​XV og XVI århundreder. Derefter engagerede de hollandske søfolk, købmænd og købmænd i køb af salt i bassinet af floden Charente, som i den sydvestlige del af Frankrig og på vej tilbage tog væk den meget velsmagende vin der produceres der. Det var dog meget ustabilt, ofte forringet under langvarig transport. Derfor begyndte vinen at destillere, det vil sige destillere eller brænde. Derudover tillod denne procedure at reducere drikkevandsvolumen, hvorved der blev sparet plads i skibsrummet, hvilket var vigtigt for disse tider. Det produkt, der blev opnået under destillationen, blev præsenteret af hollanderne i Nordeuropa og kaldte det "brandewijn" - destilleret eller udbrændt vin. Efterhånden blev dette ord forvandlet til "brandy" og er stadig kendt for os i denne form til i dag.

Det er også muligt, at det nuværende navn "brandy" stammer enten fra den engelske "brændte vin" eller fra den tyske "branntwine" og oversættes på samme måde som det hollandske synonym. Selvom de hollandske ikke var de første til at destillere vinen, blev de beæret over at give navn til hele familien af ​​de mest forskellige spiritus.

Over tid blev mange geografiske regioner i Europa og andre dele af verden kendt for brandy produceret i dem.

BRANDY PRODUKTION OG EGENSKABER

Produktionen af ​​brandy som en drink er ikke strengt reguleret af nogen regler eller standarder. De eneste undtagelser er de tre mest fremtrædende mærker. Produktionsteknologien og oprindelsen er anbragt på lovgivningsniveau. Dette er Armagnac (Armagnac), Cognac (Cognac) og Calvados (Calvados).

Hvert land producerer brandy på deres individuelle teknologi. Derfor varierer drikkevaren betydeligt afhængigt af oprindelsesland, mærke, råvarer. En af de bedste er den spanske brandy, der har en karakteristisk sødlig smag. Men brandies fra andre lande, for eksempel portugisisk eller italiensk, er også værdsat af elskere af denne drink.

EU-reglerne fastsætter, at en brandy kun kaldes en drink fremstillet af druevin eller knust, men ikke presset druer, og som er i egetåder i mindst 6 måneder har en styrke på mindst 36 volumenprocent ikke fortyndet med alkohol og ikke tonet, undtagen karamel; ikke aromatiseret, medmindre det er bestemt af produktionsmetoden, som for eksempel ved den berømte græske Metaxa (Metaxa).

Men vin fra fermenteret pære, kirsebær, fersken, blomme, æble eller anden frugtsaft kan også destilleres. Alkohol, som opnås som følge af gæring og destillation, vil også blive kaldt "brandy", men med definitionen af ​​navnet på den tilsvarende frugt eller bær. Hvis brandy ikke har nogen yderligere identifikation i navnet, betyder det, at det er lavet af druemostråvarer. Alle de berømte frugtbrænder, der produceres i Alsace og de omkringliggende områder i Schweiz og Tyskland, samt hvad det franske kald "o-de-vie" - "livets vand" - er alle brandy.

Forsæt ikke brandy med likør eller likør. De er også lavet af frugt eller bær, men forskellen er i selve produktionsmetoden. Brandy er opnået ved destillation af fermenteret frugt eller bærjuice, og likører og likører er infusioner af visse frugter eller bær i neutral alkohol, for eksempel korn.

Normalt er brandy alderen i egetræsfade, hvorfra den erhverver en usædvanlig duft. Men ofte tilføjer producenter en stor mængde karamel til drikkevaren og derved skaber illusionen om lang aldring i eg. Den gennemsnitlige styrke af det klassiske brandy er 57-75% vol.

Der er et andet interessant træk ved denne drink. Faktum er, at den klassiske metode til brandy produktion er meget lig den produktion af brandy. Derfor er det populære udtryk, at "hver cognac er brandy, men ikke alle brandy er cognac." Dette ordsprog viser kun den største forskel mellem brandy og brandy. Som nævnt ovenfor er der ingen særlige standarder for brandy, og under dette navn er der et stort udvalg af drikkevarer til salg.

Hvis du kan udlede nogle fælles brandy egenskaber fra forskellige drikkevarer under dette navn, så vil de se sådan ud.

Komponenter: destillat fra drue eller enhver anden frugtvin, fermenteret juice eller klem, samt blandede alkoholer, kan omfatte karamel.

Alkoholindhold (styrke): Ikke mindre end 36% vol., Brandy 80-90% vol. Bruges til fremstilling af berigede vine.

Aroma og smag: behagelig, ligesom cognac, varierer afhængigt af råmaterialerne.

Farve, gennemsigtighed: normalt gyldenbrun.

Eksponeringstid: mindst seks måneder.

Der er ingen etablerede standarder for mærkningsklassifikation. Derfor er det muligt at anvende en tilgang baseret på råmaterialerne og fremstillingsmetoden af ​​drikkevaren. Ifølge denne gradation af brandy bør opdeles i tre hovedtyper:

drue-brandy (eau-de-vie de vin) fremstilles ved destillation (destillation) af fermenteret druesaft, hvorefter den resulterende alkohol udsættes for en vis aldring. Den produceres næsten overalt, hvor de er involveret i dyrkning af druer: i Europa, Amerika, Sydafrika. Der er sådanne varianter af druemostbrandy som fransk cognac og armagnac, spansk sherry brandy, græsk brandy Metaxa. Brandy fra marc (eau de vie de marc) fremstillet af druemasse, frø, skræl, stiklinger, som altid forbliver efter at have trykket på druerne processen med at lave vin. Eksempler på denne type brandy er italiensk Grappa, fransk Marc, Georgian Chacha eller Sydslavisk Rakia. Frugt brandy (Eau de Vie de Fruits) er lavet af enhver anden frugt eller frugt end druer. Den mest almindelige æblebrandy - Calvados, kirsebær - Kirsch, blomme - Slivovitsa, pære - Williams, hindbær - Framboise, brandy fra enebær bær - Borovic.

Hvis brandy ikke angiver de råvarer, hvorfra den er lavet, så er denne brandy altid drue. Ellers skal råmaterialerne angives.

Også gradation af brandy kan produceres i henhold til drikkens styrke uanset råmaterialerne. Her er der også tre hovedgrupper:

stærk brandy - alkoholindhold 80-90% vol. Det bruges oftest til fremstilling af berigede vine. Grappa - indeholder 70-80% alkohol i volumen. Sørg for at være fortyndet med destilleret vand inden brug. Normalt brandy med et alkoholindhold på 57-75 vol.%. Dette er faktisk brandy i det sædvanlige for os at forstå, at vi bruger. Det er det, vi ser på butikshylder.

Hvordan man drikker brand GLAS TIL BRANDIEN.

Brandy kan serveres i cognac tulipformede briller, indsnævret opad. Normalt efter at have spist, er det som fordøjelsesmiddel. Før servering anbefales det at afkøle lidt op til ca. 16 grader. Før du drikker, varme din brandy glas i din håndflade lidt. Dette øger koncentrationen af ​​smagsstoffer i drikken, giver dig mulighed for at føle smagsområdet og udsøgt bukett brandy.

Denne drink er god med kødretter. Kvalitet brandy er også nydt med en cigar eller kaffe. I dette tilfælde er det ønskeligt at anvende friskmalet kaffe og bryg i overensstemmelse med alle reglerne for forberedelse.

Som et kompromis kan brandy blive drukket som en aperitif. Så drik forbruges med is eller sodavand som en del af alle slags cocktails.

LÆS MÆRKE NAVN ETIKET

Ved køb af brandy skal vi først og fremmest være opmærksomme på flaskeetiketten. De følgende symboler anvendes mest.

Hors D'age er en "out-of-age" brandy, som normalt er alderen i mere end 10 år. Vintage - vintage brandy, årets vintage. X.O. (Ekstra gamle) - brandy med en eksponering på mindst 6 år og Napoleon i mindst 4 år. V.S.O.P. (Meget speciel gammelbleg eller 5 stjerner) - brandy, i mindst 5 år. V.S. (Meget speciel eller 3 stjerner) - betyder at brandy er i alderen i mindst 3 år. A.C. - betyder at brandy er alderen i træbeholdere i mindst 2 år.

Eksponering mærkevarer - mere end syv år.

Som nævnt ovenfor eksisterer der ikke en stiv klassificering af brandy. Derfor låner indskrifter og betegnelser som Napoleon, V.S., V.S.O.P., Extra og andre producenter fra cognacproduktion. I tilfælde af brandy spiller de ofte ikke en betydelig semantisk rolle og virker kun som en flaskeindretning. Kun tre typer brandy, ifølge INAO's regler, har ret til at anvende disse kategorier på deres etiketter - det er Armagnac, Cognac og Calvados.

I Frankrig, for eksempel, hvis brandy er fremstillet af druemost, skal mærket "FRENCH BRANDY" anbringes på etiketten. Hvis produktionsteknologien indebærer anvendelse af andre alkoholer, såsom korn eller kartoffel, er indskriften "FRANSK SPIRITUEUX" obligatorisk. Denne betegnelse vises, selv om i det mindste nogle af disse alkoholer tilsættes til drue. Situationen er anderledes, hvis etiketten er markeret med ordet "COGNAC". Fransk lovgivning er meget strengt reguleret produktionen af ​​denne drink og udformningen af ​​dens etiket. Da næsten alle cognacs med sjældne undtagelser består af en blanding af alkoholer af forskellige aldringsår og forskellige vinmarker (der er blandet), forpligter loven sig til at angive den mindste alder af cognacalkohol, der indgår i blandingen.

Der er en anden funktion i mærket betegnelsen af ​​brandy. Dette er en indikation af det råmateriale, hvorfra drikken er lavet. Når drue brandy uden forskellige frugt eller bær kosttilskud, skriver de "Laine" på flasken eller angiver ikke noget. Hvis drikken er lavet af andre frugt- og bærråvarer, tilføjes navnet på dette råmateriale til ordet "brandy" på etiketten. Eksempel - Kirsebærbrandy (kirsebær brandy).

Bedste mærker mærker

Det ville være uretfærdigt ikke at nævne de mest populære mærker af en så vidunderlig drink som brandy. I Spanien er Ferreira og Ribero de bedste drikkevarer, der ligger i tønder fra under havnen. Italienere roser Bouton og Stock 84 produkter. I Grækenland er benchmarken for denne drink mærket Metaxa. Og selvfølgelig kender hele verden de berømte franske brandies - Armagnac, Cognac og Calvados.

I butikkerne kan du finde brandy med både eksponering og uden. Ubrydeligt brandy har som regel høj gennemsigtighed. Den gamle drik tager en lysebrun, gylden farve.

http://xexe.club/126942-brendi-kak-pit-brendi-otlichie-brendi-ot-konyaka-vidy-brendi.html

Brandy: hvad er det

Brandy er en form for alkoholholdig drik med en lang historie, hvis produktion i næsten alle lande i verden har sine egne specifikationer. Ofte forveksler folk det med cognac, men i denne artikel vil vi se på deres forskelle, tale om produktionsteknologi og etikette af brandy-præsentation.

Hvilken kategori af drikkevarer hedder brandy?

Udtrykket "brandy" har en meget bred betydning. Ved dette navn menes en stor gruppe af stærke drikkevarer med en bestemt produktionsteknologi. Det antages, at brandy har en styrke på mindst 36% vol. Den gennemgår destillationen af ​​druesorter eller fermenterede frugter og bæresafter. Destillationsprocessen og varigheden af ​​eksponeringen påvirker alkoholens skygge, men oftest har denne alkohol en rig gylden karamelfarve.

Det bør forstås, at denne alkohol ikke er en bestemt drik, fordi mange ikke kan se forskellen mellem brandy og cognac. Lad os se nærmere på, hvad forskellen er.

Forskelle brandy fra brandy

At sige, at brandy og brandy er helt forskellige begreber ville også være forkerte. Cognac er en række brandy på grund af sin produktionsteknologi, men har sine egne krav og egenskaber i produktionen. De vigtigste forskelle er som følger:

• Cognac er kun fremstillet af saft af tre udvalgte typer af hvide druer, mens der i Brandy frugt og bær brygger destillation er tilladt.
• I forbindelse med fremstilling af brandy, undergår druesaft dobbelt destillation.
• I modsætning til brandy, der produceres over hele verden, er ægte cognac kun lavet i provinsen Cognac.
• Strømen af ​​brandy er strengt 40% vol., "Brandy" graden varierer fra 36 til 80% vol.
• Processen med modning af brandy forekommer kun i egetræsfade, mens brandy kan opretholdes i næsten enhver beholder.
• I cognac bruges kun karamel eller eg chips (ikke mere end 2%) til at forbedre smagen. Brandy kan bruges farvestoffer og andre kemiske tilsætningsstoffer.
• Uddrag fra brandy kan ikke være mindre end 2,5 år. Ved selve "Brandy" kan modningen af ​​alkohol vare seks måneder.

At vide, hvad brandy er, og hvordan det adskiller sig fra konjakk, bliver det klart, at det simpelthen ikke er muligt at kombinere dem i en kategori og et navn.

Brandy Production Technology

Produktionen af ​​denne alkohol er ikke reguleret, men den har flere funktioner.
Druer, frugter eller bær skal være sunde og rene. Efter de pressede ud af saften, som vil gå til produktion af mos. I særlige beholdere, saften fermenter i flere uger, så er det allerede sendt til destillation. For denne type alkohol anvendes både engangs- og dobbeltdestillation.

Ekstrakter, der påvirker al smag og aromatiske kvaliteter af alkohol, har også sine egne sorter:

• Alkohol kan slet ikke have nogen eksponering. I dette tilfælde vil det have en klar farve og en skarp aroma. Efter destillation blandes det straks og aftages.
• Den mest almindelige variant af modningen af ​​denne alkohol - aldring i tønder. I de fleste tilfælde hældes alkohol i tønder af forskellige typer træ, hvor modningsprocessen varer fra seks måneder.
• En specifik og sjælden eksponeringsform er Soler-processen. En del af godt modnet spiritus hældes til yngre. Denne metode anvendes hovedsagelig i Spanien.

Om typerne "Brandy"

Brandy drink indeholder 3 store grupper af forskellige alkoholholdige drikkevarer. Deres væsentligste forskel er råmaterialet, hvorfra alkohol opnås. Således er dette råmateriale opdelt i drue, frugt og også fra marc.

Drue "Brandy"

Druesaft bruges som råmateriale. For det første gennemgår råmaterialet fermenteringsprocessen og destillationen efter den efterfølgende aldring i tønderen i mindst seks måneder. De mest berømte typer af denne madlavning er cognac, "Armagnac", "pliska", divin, arbun og "sur brandy".

"Brandy" fra hanen

Denne brandy er lavet af marc, der forblev fra vinindustrien. Dette er normalt skind og pulp af druer, knogler og stilke. Fra sådanne råmaterialer fremstilles -grappa, chacha og -rakiya-.

Brandy Frugt

Ud over drueproduktet anvendes præparatet af denne alkohol også til juice af forskellige typer frugter og bær. De mest populære råvarer er:

• æblejuice - Calvados er lavet af det i Normandiet;
• og "brandy brandy" er populær; det refererer til kirschen;
• blomme fremstilles blomme
• Borovic er lavet af enebær bær.

Som du kan se, kan et stort antal drinks af forskellige metoder og produktionssteder kaldes "Brandy". Hver sort af denne alkohol har sit eget råmateriale, destillationsmetode og aldring, hvilket påvirker alkoholens smag og aroma.

Historien om

Historien om denne type alkohol begyndte næsten ti århundreder siden. Dens skabere betragtes som de hollandske søfolk, der tog tønder vin fra Frankrig. På grund af det lange træk blev vin ofte sur, så søfolk besluttede at destillere det for at øge holdbarheden.

Senere blev denne alkohol fortyndet med vand og sendt til salg. Det var så, indtil hollandene indså, at den udbrændte vin i tønder har en fremragende smag og ikke kræver fortynding. De kaldte deres drik ordet "brandewijn", som snart blev reduceret til vores sædvanlige "brandy".

Etiquette for levering og brug

En god alder "Brandy" har et komplekst aromatisk og smagsspektrum, som efter at have åbnet, vil du føle skønheden i den valgte alkohol. I øjeblikket er der et stort antal regler for etiketter for indgivelse af støttende, men vi vil fokusere på 3 enkle hovedregler:

1. Temperatur. God alkohol opbevares normalt ved stuetemperatur, så alkoholen ikke behøver at være under 18 ° C. Men i tilfælde af brandy, før du serverer det til bordet, er det bedre at afkøle flasken i 3 minutter i køleskabet. De første sip vil være kølige, men efter at glasset opvarmes i dine hænder, vil alkohol helt afsløre aroma og frugt noter på ganen.

2. Vinbriller. På grund af det faktum, at der er et stort antal varianter af brandy, er der i reglerne for etikette flere glas til denne drink. Men traditionelt kan du bruge en række "Tulip". Det er et tyndt, tulipformet glas med en høj stamme. Det er egnet til smagning af brandy sorter. For alkohol med eksponering fra 5 er det bedre at købe en "Snifter".

Uanset hvilket fartøj du bruger, husk at du skal fylde det med kvart. Så alkohol vil gradvis afsløre hele buket af sin smag.

3. Ice Hvis du har købt virkelig dyrt og alderen alkohol, er det bedst at fortynde det med saft og is. Al den charme af smag og aromatiske kvaliteter af alkohol vil gå tabt. Det anbefales heller ikke at fortynde denne alkohol med vand, men hvis du brænder mundhulen med alkoholer, er det bedre at drikke vand og fortynd feber ved den næste smag.

Egnede snacks

Denne alkohol kan betjenes både som et "alternativ" og som "fordøjelsesmiddel". Sammensætningen af ​​passende snacks afhænger af forbrugstidspunktet. Det er bedst at indsende følgende til "Brandy":

• Koldt stykker af skinke og røget pølser, hårde oste, grøntsager og kaviar vil være en glimrende mulighed for snacks;
• røget bagt skinke eller stegt kyllingekød, kartofler med grønne vil supplere listen med hovedretter;
• Til dessert er den traditionelle indretning is, mørk chokolade og mandler.

Valgmuligheder

De fleste typer "Brandy" er bedre at drikke i sin rene form på grund af den fineste smag af denne drink. Men hvis den rige smag af alkohol er træt af dig, anbefaler vi dig at forsøge at forberede følgende cocktails med tilsætning af brandy:

• "Alexander". Cocktailen har en delikat, sød kaffe smag med en lang, mælkagtig eftersmag. På grund af tilsætning af fløde og kakaovæske vil drikkevaren være en fremragende erstatning for dessert.
• "Kaffe Brullo". Friskbrygget kaffe med tilsætning af citronskræl og orange diversificerer det varme. Cocktail serveres til en kage med bær eller mørk chokolade.
• "Jack Rose". Denne cocktail er bedst tilberedt af drikkevarens æbleunderarter. Tilsætning af likør og lime giver udtryksfuld surhed med en sød frugtagtig eftersmag.

http://gradusinfo.ru/alkogol/brendi/eto-2.html

Hvad er forskellen mellem Cognac og Brandy?

Der er en fælles misforståelse om, at brandy og brandy er en og samme drikke, og at de kun adskiller sig i deres navn. For at besvare detaljeret spørgsmålet om hvorfor dette stadig er en fejl, har vi samlet denne artikel. Her afslører vi ikke kun emnet for sondringen mellem brandy og brandy, men også berører oprindelseshistorien og karakteristika for disse drikkevarer, så du vil lære mange interessante fakta fra artiklen.

Det vil også være ukorrekt at tale om sondringen mellem brandy og brandy som helhed, så vi vil tale om, hvad brandy skal være, så det kan kaldes brandy. Indledningsvis fremstilles brandy kun i henhold til en særlig opskrift på brandy i den franske by Cognac.

Brandy er lavet uden strenge regler om formulering, teknologi og kvalitet, i modsætning til cognac. Cognac er en speciel slags brandy, som udarbejdes som et stort antal aspekter, der skal overholdes, så drikken kan kaldes brandy.

De vigtigste forskelle

1. Cognac er en stærk (40 graders) varm drikke baseret på saften af ​​udvalgte druesorter. Den produceres ved dobbelt destillation (destillation) af druesaft og konservering i eg i løbet af mindst 2 år. Processen med cognacproduktion tager sine rødder fra Frankrig. Navnet optrådte på grund af den franske vinregion "Cognac". Af den måde har kun producenter i denne region ret til at give et sådant oprindeligt navn til deres brandy-produkter.
2. Brandy er en serie af højkvalitets (fra 40 til 60) alkoholholdige drikkevarer fremstillet på basis af frugtsaft. Oftest tages kirsebær, æble eller drue nektar som grundlag for forberedelsen. I sin prototype er brandy mere en metode til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer end navnet på en bestemt stærk drikke.

Baseret på definitionerne ovenfor konkluderer vi: brandy er en af ​​de typer brandy. Og en af ​​de mest berømte og populære. Forskellen på cognac fra andre brandy underarter er dette:

• Til madlavning anvendes kun saften af ​​udvalgte druesorter;
• dobbelt destillation anvendes
• insisterer kun i egetræsfade og i temmelig lang tid;
• Kun naturlige ingredienser er tilladt - ingen farvestoffer og kemikalier;
• ved udløbet er færdigproduktets styrke 40 grader - ikke mere, ikke mindre;
• Navnet er ophavsretligt beskyttet og tilhører vinproducenterne i den franske provins Cognac.

Den nærmeste slægtning til cognac er Armagnac. Det er lavet på basis af vin spiritus og tilhører også brandy-klassen. Også i denne klasse er sådanne alkoholholdige drikkevarer som chacha, grappa (i druesaft), Calvados (æblejuice på), Framboise (hindbær på) og kirsch (kirsebær på). Alle disse drikkevarer er brandy underarter, der kun adskiller sig ved produktionsteknologi og de vigtigste råvarer, der anvendes.

Forskellen mellem whisky og brandy

På spørgsmålet "Hvordan varierer whisky fra cognac?" Det er værd at besvare på en omfattende måde. Først og fremmest varierer disse drikkevarer betydeligt hvad angår de råvarer, der anvendes til dem. Hvis whisky lavet af korn af korn planter (byg, rug, majs, hvede, og selv boghvede, hirse og ris), råmaterialet til cognac tjener udelukkende hvide druer af bestemte sorter. Således har begge drikkevarer helt forskellige aromastoffer og aromatiske egenskaber.

Desuden kan whisky og brandy variere i deres styrke. Ifølge den uudtalte tradition er brandy fæstningen placeret inden for 40-41 grader. For whisky er 40-graders kanon meget betinget. Der er sorter af denne drik, hvis styrke er noget ringere end cognac, og også mærket overstiger brandy i denne parameter næsten fordoblet.

Forskellen i fremstillingsprocessen

Der er visse forskelle i fremstillingen af ​​drikkevarer af interesse for os. I særdeleshed fremstilles whisky og brandy med destillatører af forskellige designs. I tilfælde af brandy er dette en klassisk kobber destillation kube - alambik. I tilfælde af whisky - to separate enheder anvendt i forskellige destillationsstadier. Det er interessant, at udskiftningen af ​​den mislykkede destilleriet, producenter af et bestemt mærke af whisky, frygtede at indrømme den mindste ændring i smagen af ​​drikken, krævende, at den nye enhed var en nøjagtig kopi af den foregående; op til at genskabe forskellige fejl i sagen.

Men de teknologiske forskelle slutter ikke der. Så, whisky, i modsætning til cognac, kan gennemgå ikke kun to, men også tre destillationer. Derudover er der praksis at holde korndrikken i tønder fra under forskellige, for det meste dessert, vine af spansk eller portugisisk oprindelse.

Derudover indeholder whisky cirka to gange mere væsentlige og fuselolier end cognac. Således har den første af drikkevarer en mere skadelig virkning på kroppen, herunder i forhold til sværhedsgraden af ​​tømmermænd.

Og endelig er whisky, i modsætning til cognac, fra et juridisk synspunkt ikke det eneste landes eneste ejendom. Følgelig produceres drikkevarer, der falder ind under denne kategori i mange stater. Selv fødestedet for brandy, Frankrig, har sin egen boghvede whisky, produceret i provinsen Bretagne.

Hvad er mere nyttigt end whisky eller brandy

Selvfølgelig, hvis vi sammenligner i perspektiv, at cognac eller whisky er mere nyttigt, så er den oplagte vinder cognac. Kun det er værd at straks sige, at det vil være mere gavnligt at have et kvalitetsbrandy fremstillet i overensstemmelse med moden teknologi. Fordelen ved køb af brandy bør gives til berømte brandy mærker.

For at gøre det rigtige valg af brandy, læs vores artikel om valg af brandy. Men vi bør ikke glemme, at alkohol i princippet ikke kan være nyttigt for den menneskelige krop.

brandy

Dens historie stammer fra de hollandske navigatører i XII århundrede, selv om lignende metoder til at opnå stærk alkohol har været kendt siden det antikke Grækenland og Rom. Vinen, som hollanderne ønskede at sende til deres hjemland, begyndte at forværres på vejen, og for at redde det forsøgte de at overvinde det. Vinens farve og smag ændrede sig, og de besluttede at overtage det igen. Resultatet og fik navnet på brandy - "brændt vin". Det var så meget, som hollandsk havde det, at det hurtigt blev populært og spredt over hele verden.

• I dag er mærket - det er det hele "familien" af de fleste stærk alkohol (40-70 grader), som er lavet ved destillation af gærede bær eller frugtsaft, vin, spin. Faktisk destilleres friskvin eller fermenteret druesaft til alkohol.
• Destillationsprocessen påvirker kvaliteten af ​​drikkevaren, dens farve samt dens holdbarhed. Som følge af destillation samt mindst seks måneders eksponering opnås den resulterende styrke, gyldenbrune farve og længere holdbarhed.
• Det vil sige, brandy er ikke en bestemt drink, men en hel gruppe alkoholiske vine, herunder brandy. Blandt de mest højprofilerede typer af cognac er: Framboise, Borovichka, grappa, armagnac, cognac, ChaCha, blomme brændevin, calvados, kirsch, cherry brandy, Palinka.
• Kun cognac, Armagnac og Calvados har en klar produktionsteknologi, uforgængelige, andre typer brandy kan laves forskelligt uden visse regulerede regler.

Forskellige lande har deres egne ideer om, hvad brandy er. I Europa menes det, at dets fæstning skal være mindst 40 grader. Den er kun fremstillet af druer og er i alderen i mindst seks måneder. Og også det skal være uden farvestoffer, smag og aromaer.

cognac

Efter udseendet af brandy syntes cognac. Dette skete, da producenterne efter at have holdt brandy i flere år i tønder bemærkede, at det havde fået en mere delikat smag og aroma. Franskerne fra byen Cognac var de første til at bemærke sådanne ændringer og, efter at have svaret i tide, patenterede navnet på den fremstillede drikkevare - "Cognac". De identificerede og udviklede også et specifikt, klart system til fremstilling.

Cognac er den mest almindelige og velkendte brandy. Den er lavet af tre specifikke typer af hvide druer. Sidste gang i oktober. Ved hjælp af dobbelt destillation opnås der brandyalkohol fra den. Destillation begynder i midten af ​​november og varer indtil udgangen af ​​marts. Derefter er den resulterende væske alderen i egetræsfade på 30 måneder eller mere. Hvad angår aldring i tønder, så er der et bestemt system.

I første omgang er det hældes i nye egetræsfade at drikke fik farve og mæt aroma af egetræ, og senere overført til en mere gamle tønder, der er ikke så meget at give sin smag, med det resultat, at han samonasyschaetsya og får en lys smag og aroma.

Dens styrke er altid 40 grader, og som smagsforbedrende midler, hvoraf ikke mere end 2%, anvendes kun karamel eller infuseret egflis.

forskelle

Oftest er brandy ikke engang præsenteret som en separat drink, men mere som en teknologi til forberedelse. Derfor er det berømte udtryk - "Hver brandy er brandy, men ikke alle brandy er brandy." Hvad er forskellen, hvis, som det siger siger, brandy - dette er brandy.

1. Til fremstilling af cognac anvendes kun naturlige ingredienser (karamel og vand), og farvestoffer og forskellige kunstige additiver kan anvendes til brandy.
2. Der er en bestemt regulering for produktion af cognac, så en rigtig drink er altid af høj kvalitet og opfylder alle parametre. Hvad angår brandy, er der ingen regulering for sin produktion, der er ingen rette kriterier, så det resulterende produkt ikke altid opfylder høje standarder.
3. Afhængig af ægtheden, såvel som varigheden af ​​eksponeringen og indstiller prisen på brandy. Hvad angår brandy, afhænger prisen af ​​drikke og de karakteristika, som det er værdsat. Det kan være både af højeste kvalitet og billig falsk. Ofte cognac, lavet uden for byen Cognac, kaldes simpelthen brandy, dermed forvirringen.
4. Brandy styrke varierer fra 40 til 70 grader, og brandy er strengt 40 grader.
5. Brandy kan opbevares i seks måneder, og brandy mindst to og et halvt år.
6. I modsætning til brandy, som er alderen i næsten enhver beholder, afhænger af den fremstillede drikkevare: glas, træ, plast, flasker eller tønder og cognac opbevares kun i egetræ.
7. Cognac-ordet kan kun nævne produkterne fra Cognac-regionen i Frankrig. Og brady kan gøre nogen hvor som helst.

Hvad er fælles?

Af det ovenstående kan det konkluderes, at brandy og brandy ikke er nøjagtigt det samme, og alligevel har de meget til fælles.

• Faktisk er brandy brandy, som det sker ved sidstnævntes metode.
• Til fremstilling af brugt druesaft. Men i tilfælde af brandy kan du ikke kun bruge druer, men også forskellige frugter og bær, afhængigt af den resulterende drik.
• Begge har en gyldenbrun farve.
• Drikke dem i tulipan briller for at give mulighed for fuldt ud at afsløre aromaen.
• Drikke efter et måltid må du ikke fortyndes med andre drikkevarer eller sodavand og spiser sjældent.

De vigtigste forskelle mellem disse to drikkevarer

Spørgsmålet om, hvordan brandy afviger fra brandy, bekymrer mange mænd, der foretrækker stærk alkohol. I Randy kan tilskrives en bred vifte af alkoholholdige drikkevarer, der opnås som følge af kørsel forskellige typer af råvarer. Dette kan være en ung drue vin eller fermenteret frugtsaft, bær og marc. Destillation udføres for at sikre, at drikken bliver bedre bevaret under transport og opbevaring. Ofte er karamel tilsat det. Derudover ligger forskellen fra brandy brandy i, at den kan modstå mindst seks måneder.

Kort karakteristisk for cognac

Forskellen mellem brandy og brandy er, at den første drink tilhører en række andre. Det er i visse krav og har smag og aroma af vanille. Den er lavet af hvide franske druer: vin omdannes til cognac spirit ved hjælp af dobbelt destillation, som er trukket på tønder i ca. 3 år.

Jo længere cognacekstraktet er, desto dyrere er det. Armagnac, som er produceret på basis af vin spiritus og tilhører brandy-klassen, anses for at være dens nærmeste slægtning.

Et par ord om brandy historien

Denne drink opstod i begyndelsen af ​​det 16. århundrede. Hvert land producerer det i henhold til dets teknologi. Derudover bør du ikke forveksle brandy med likør eller likør, da teknologierne til fremstilling af disse to drikkevarer, selv om de er ens, er helt forskellige. Brandy kan også klassificeres ved tilstedeværelse eller fravær af en eksponeringsperiode.

Der er disse typer af brandy:

Folk tænker sjældent på hvordan og med hvad man skal drikke denne alkohol. Normalt drikker de det efter at have spist. Derudover går det godt med naturlig kaffe, kød, cola, tonic og sodavand.

Hvordan man drikker brandy. Hvad bedre at bruge briller

I randy serveret i tulipformede cognacbriller. Før brug skal den afkøles til 16 grader. For at føle den raffinerede smag af drikken og øge koncentrationen, kan du varme glasset i din håndflade. Når man ser tæt på, kan man se mange fantastiske nuancer, flimrer og overløb og indånde aromaen, føle fjerne noter. Overholdelse af alle reglerne, du kan forstå storheden af ​​denne drink.

Kvalitet brandy er fantastisk til elskere af god kaffe og cigarer. Til appetit forbruges den med sodavand og som cocktail.

Sammenligningsegenskaber ved drikkevarer

Hvad er forskellen mellem brandy og brandy? Cognac er en specifik alkoholholdig drik, mens brandy er en hel serie af stærke vine, der produceres ved destillation. Ægte cognac er kun lavet i en fransk by kaldet Cognac.

1. Selv de er forskellige prispolitikker - brandy er betydeligt dyrere.
2. Hvad er bedre brandy eller brandy? Der er ikke noget konkret svar på dette spørgsmål, fordi det hele afhænger af produktets kvalitet og smag af personen.
3. Det er værd at vide om et smukt fænomen som græsk cognac eller Metaxa. Det tilhører brandy. Connoisseurs af denne smag vælger altid det.

Drikkeens overordnede charme er givet af rosenblad, som gør smagssensibiliteter uforglemmelige. Flaske i form af amphoræer, som patenterede den græske designer.

konklusion

Hver af os hørte om en sådan alkoholholdig drik som brandy og brandy. Sikkert mange har forsøgt dem. Mænd er vant til at skryte til hinanden om drukket dyre og fashionabel alkohol, som er direkte relateret til forbrugskulturen. Nogle mennesker tror fejlagtigt, at det er den samme alkohol. Men nu ved vi forskellene mellem sådanne lignende drikkevarer.

Og denne viden hjælper dig, når du vælger alkohol. Du kan endda prøve den første billigere mulighed for sammenligning, da der er et stort antal underarter. Men lavkvalitetsprodukt er stadig ikke værd at købe. Nå, hvad skal du drikke brandy eller brandy er op til dig.

Brandy historie

Så jeg begynder min historie med påstanden om, at brandy og cognac ikke er anderledes - det er det samme. Desuden er brandy betragtes som en af ​​varianterne af brandy i ekspertverdenen.

• Det er bare, at franskmændene har opnået gennem retten retten til at kalde brandy kun de mærker af brandy, der er lavet i provinsen Poitou-Charentes, hvor byen Cognac ligger, der gav navnet på denne udsøgte alkoholholdige drikke.
• Så hele forskellen mellem brandy, som er produceret over hele verden, og det skarpe franske brandy kun i navnet. Selvom forskellige mærker af disse drikkevarer selvfølgelig adskiller sig fra hinanden: i smag, aroma, farve.
• Det var ikke franskmændene, der opfandt denne alkoholholdige drikke, men listige hollandske, som på det tidspunkt (og dette er XII-XIII århundrede) aktivt sejlede i havet og var handel mellem alle europæiske lande.

Her i Frankrig, i havnen i byen Cognac, købte de fransk vin og transporterede det til deres hjemland såvel som til Det Forenede Kongerige. For vin var det nødvendigt at have mange tønder - og nogen smarte kom op med det at koncentrere sig, det vil sige at overvinde.

Meget mindre i volumen, men med en styrke på 40-60 grader, var drue alkohol meget lettere at transportere. Derefter ved slutpunktet blev det simpelthen fortyndet med vand til vinens styrke og så solgt.

Brændt vin

Navnet på denne overgangsdrink lød som brandewijn, som oversat fra hollandsk betyder "brændt vin". Det er forbundet med det faktum, at egrevene til transport fra indersiden blev brændt - til desinfektion.

1. Så bemærkede handlende, at jo længere denne alkohol er i egetræsfade, desto mere bliver det god smag, udsøgt aroma og ravfarve. Så brandy selv blev født - ordet vin - vin blev fjernet fra navnet.
2. Og så indså franskerne, at de kørte væk en rentabel forretning fra under deres næse og hurtigt indså, at de skulle fortælle verden, at det var deres nationale drink. De lider ikke over navnet i lang tid - brandy lyder smukt og du vil ikke forveksle noget med noget.
3. Særlige kongelige dekret fastsatte alle formaliteterne ved fremstilling af brandy. Det siges, at dem, der tør at kalde deres ynkelige brandy med et så ædelt ord, er kriminelle for alle tider og folk og underkastet den mest grusomme udførelse.

Men på dette tidspunkt fangede brandy allerede selvbevidst alle landene i Europa, migreret over oceanerne og blev lavet i store mængder. Lidt opmærksomhed blev udbetalt til prægtige franske såvel som uendelige tvister, hvilket er bedre.

Derefter organiserede franskerne en så massiv PR, at i deres samfund blev deres cognac anset for at være noget specielt, ædle drikke, og brandy var en swill for plebeians.

De blev erstattet af en af ​​vores landsmænd.

Historien om, hvordan brandy Shustov blev brandy

I 1900 var Nikolay Shustov ejer af to store fabrikker til fremstilling af brandy - i Odessa og i Jerevan. Deres produkter var i stor efterspørgsel i Rusland og i hele Europa. Ved århundredeskiftet i Paris blev der forventet en begivenhed af enorme proportioner - Verdensudstillingen for menneskelige præstationer.
Udstillingen holdt konkurrencer for det bedste produkt i verden i sin kategori. Franske cognac huse havde ikke konkurrenter og konkurrerede kun indbyrdes, uendeligt at vise deres unikke cognacs unikke karakter.
Historien er tavs om, hvordan Shustov kunne få sin drink gennem for at deltage i en anonym konkurrence (sandsynligvis var det et standardbevægelse - en stor bestikkelse til udstillingsorganisatørerne).

Da en autoritativ jury åbnet konvolutterne med navnet på vinderens mærke - viste det sig sig at være et ukendt brandy lavet på Shustov-fabrikken i Jerevan. Cognac-chefer manglede næsten kondrashka. Skandalen blev besluttet at stille stille og midlertidigt lade Shustov skrive ordet Cognac på etiketten.

Sandt nok blev denne ret i ti år med succes taget fra ham under påskud af, at drikkekvaliteten ikke længere er det. Så nu er det samme armenske brandy til eksport tvunget til at skrive armensk brandy, ligesom alle de andre mærker i verden.

World Brand Brands

Dette ordspillede viste sig. Mange mærker i kvalitet, smag og andre indikatorer er på ingen måde dårligere end den roste franske. Jeg giver dig et kort overblik over de bedste af dem.

• Armagnac er også et franskprodukt. Gasconer blev fornærmet for at tildele navnet cognac til provinsen Poitou-Charentes og på samme måde slog de navnet Armagnac bag deres drikke. Forresten, her er det, og det er en ren fransk opfindelse. Det har funktioner i teknologi, eksponering - fra 20 til 30 år. Det mest populære mærke er "Marquis de Montesquieu" Napoleon, prisen på en flaske er fra 4.000 rubler. I Moskva frigiver Armagnac til salg i 1934 prisen på en flaske på næsten 130 tusinde rubler. Vil du ikke købe?
• Metaksa - en af ​​de ældste brandy, der er produceret siden 1888 i virksomheder skabt af Spyros Metaxa i det sydlige Grækenland. Vores pris er fra 1 til 5 tusind rubler.

Mere begrænsede sorter

1. Sherry brandy eller Jerez brandy er et spansk produkt. I mange lande er der meget mere efterspørgsel end cognac. Pris fra 1,5 til 7 tusind. Også kendt spansk produkt er Torres, det vil være dyrere.
2. Divin - Moldovas brandy. Tidligere havde han navnet White Stork. Meget høj kvalitet produkt, men er tilgængelig i begrænsede mængder. Leveret til bordet med kongelige huse, regeringer. Moldovas brandy i Sovjetunionen blev værdsat mere end armensk. Køb det nu er det kompliceret og dyrt. Billigere - Quint, men kvaliteten er halvdårlige.
3. Arbun - sådan kom det mest armenske brandy fra 2010. Ingen kommentarer. Hvordan kunne et så smukt navn som Ararat Erebuni skifte til Arbun? Omkostninger fra 3000 tusind rubler.
4. Pliska er et meget sofistikeret bulgarsk brandy. Dens særegenhed er lavet af kun en druesort Dimyat, som ikke dyrkes andetsteds i verden. Pris fra 1000 r.
5. Macieira - et land i Portugal, prisen på en flaske er fra 2 til 10 tusind rubler.
6. Den mest berømte amerikanske brandy er Courriere, de gennemsnitlige omkostninger ved en flaske er 4-5 tusind rubler.
7. Uzhgorod brandies er anerkendt som en af ​​verdens bedste brandy - ingen udenlandske mærke har så mange internationale priser. De har en udsøgt chokoladesmag, da de er alderen i tønder karpatisk eg, hvor træet lugter chokolade. Hvor kan man købe fra os - fandt ikke. Men produktet er rygtet om at være dyrt - på niveau med de franske originale cognacs.

Oprindelsen af ​​brandy

Alkoholholdige drikkevarer brandy fik sit navn til ære for den eponymous franske by beliggende i det sydlige Frankrig. Selv før vores æra boede gallerne der. En dag beordrede den romerske kejser dem at plante vinmarker på deres tomter og lave vin. Desuden bidrog klimaet. Siden da var byens skæbne forudbestemt, for næsten hver familie af dem har haft en lille vingård fra de sidste århundreder. I middelalderen blev Cognac en berømt handelshavn med engelsk og hollandsk fartøjer ind i det, som køber deres vine fra lokale folk. Men det er kun forudsætninger.

Der er en implikation, at Cognac skabte Chevalier Jacques de Croix Maron. Denne mand var en modig ridder, der meget ofte gik på militære kampagner. Ligesom alle indbyggerne i disse steder havde han storslåede vinmarker. Når han vendte tilbage fra krigen, lærte han om sin elskede hustrus svig. I et passionslid dræbte han elskere. Chevalier var meget bekymret over dette, selv faldt i depression.

En nat kom djævelen til ham, der ønskede at kidnappe sin sjæl. Vågner op, manden var meget bange. For at aflive sin skyld og ikke falde i djævelens hænder besluttede han at præsentere en gave til det lokale kloster. Jacques tog sin vin og overtog den to gange, den resulterende vinånd, hældte chevalieren i egetræ og præsenterede det for munkene. De var meget tilfredse med alkoholen, men besluttede at skjule det godt og glemte det. Og da de igen fandt tønderne, havde de ikke længere alkohol, men en stor stærk drink, senere kaldet brandy.

Hvad er cognac?

Så lad os tale mere om skøjten. De kaldes en stærk alkoholholdig drik med en varm gul farve.

• Det er lavet på basis af vin fra bær af hvide druer, som efter processen med dobbelt destillation er omsluttet i egetræsfade og insisterer i mindst 2 år.
• Det er træ, der gør denne alkoholholdige drikke som vi kender det, og ægte cognac bør fremstilles af følgende druesorter: Blanc Rame, Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche, Semillion.
• Uddrag af cognac eller dets "stjerne" er angivet på etiketten. Hver stjerne symboliserer modningsåret.

Brandy produktion

Lad os nu tale om produktion af cognac. Denne proces kan opdeles i følgende faser:

1. Saml bær. Normalt samles de i efteråret, i midten af ​​oktober. Juice presses ud af druerne, både manuelt og med en speciel presse, og derefter sendes nektar til gæring.
2. Fermentation. Hældes i tønder af juice tilbage i 3-4 uger uden tilsætning af sukker. Derefter opbevares den resulterende unge vin på gærslam i yderligere 6-8 uger, og gæringen starter igen i den, mens den bliver blødere og mere delikat, selv om det næsten er umuligt at bruge det på grund af tørhed og syre. Dernæst sendes vinen til destillation (destillation).
3. Destillation af cognac. Denne proces gør vin brandy alkohol. Det finder sted næste år efter at have båret bærene, strengt indtil april, og foregår i to faser. Efter den første produceres råalkohol, med en styrke på 27-32 grader. Og 1 liter alkohol opnås fra 9 liter ung vin. Hvis den første destillationsfase ikke kræver særlig opmærksomhed, så er det noget andet i det andet. Det foregår under tæt overvågning inden for 12 timer. Den resulterende brandy-alkohol er anbragt i egetræsfade til ældning.
4. Uddrag. Det er den endelige og vigtigste fase i produktionen af ​​brandy og varer fra 30 måneder til 50 år. Det er eg tønder, der giver ånden sin karakteristiske og kendte farve og aroma.

Hvad er brandy?

Brandy er en teknologi, der producerer en stor mængde alkoholholdige drikkevarer, herunder brandy. Brandy fæstning varierer fra 40 til 72 grader og råmaterialet til dets produktion er både ung drue vin og fermenteret frugtsaft.

I processen med dobbelt destillation har den resulterende alkohol en gyldenbrun farve, og for aromaen tilsættes karamel ofte til den. Uddrag brandy er ikke reguleret, så mange producenter opbevarer det i højst seks måneder, hvilket i høj grad påvirker kvaliteten.

Brandy produktion

Produktionsteknologien af ​​brandy er ikke forskellig fra processen med brandy-produktion, men i modsætning til den er den ikke strengt reguleret. Den opbevares i egetræsfade, hvorefter drikken blandes med en årig muskatvin, såvel som infusioner af roser og urter, og karamel er ofte tilsat den. Derefter sendes brændevinet tilbage til egens tønder og holdes fra et halvt år ved en temperatur på -6 grader.

Brandy produceret af forskellige virksomheder, selvom der anvendes samme teknologi, har kardinale smagsforskelle. Også smag af drikken påvirkes af druesorter. Den bedste brandy er lavet af Riesling, Sauvignon, Rkatsiteli, Aligote.

Hovedforskel

Sammenfattende vil jeg tale om forskellene mellem brandy og brandy:

• Cognac - navnet på en stærk drink og brandy - teknologi.
• Cognac er altid brandy, men brandy er ikke altid brandy.
• Cognac har en styrke på mindst 40 grader, mens brandy er fra 40 til 72.
• Cognac er lavet af specielle druer, og brandy er lavet af både vin og frugtsaft.
• Mindst cognac holdes - 2,5 år og efter 3 år får den den første stjerne, mens brandy kan opbevares højst 0,5 år.
• Cognac insisterer kun i egetræsfade, og brandy kan være i plastik.
• Ægte cognac produceres kun i den franske by med samme navn, når brandy er lavet på verdensplan, hvilket påvirker prisen væsentligt.
• Produktionen af ​​brandy er strengt kontrolleret ved lov, når produktionen af ​​brandy ikke er strengt reguleret.
• I Rusland kan indskriften på cognacetiketten kun laves på cyrillisk, og hvis den alkoholholdige drikkevare eksporteres til udlandet, skal den omdøbes til brandy.

Så, brandy er et elite brandy brand, der kaldes alkohol, lavet i den franske by Cognac, mens brandy er en stor niche af alkoholholdige drikkevarer produceret af samme teknologi. Prøv at bruge højkvalitets alkohol til at føle den rigtige udsøgte smag af drikkevarer.

resultater

• Brandy er en alkohol, hvis fæstning er mellem 40 og 60 grader. Den er fremstillet af fermenteret frugtsaft ved destillation. Brandy, det er snarere ikke navnet på drikke, men teknologien i sin produktion
• Cognac - 40 graders alkoholholdig drikke. Til fremstilling af denne drik kan du kun bruge visse sorter af hvide druer. Til opnåelse af brandyalkohol ved anvendelse af metoden for dobbelt destillation. Efter modtagelse af destillatet opbevares det i egetræsfade i mindst 3 år. Sæt flasken på navnet "Cognac", kan kun vinproducenter med samme navn i den franske provins.

Brandy og brandy, hvad er forskellen?

1. Kun visse typer hvide druer kan bruges til fremstilling af brandy.
2. Til opnåelse af cognacalkohol ved anvendelse af dobbelt destillationsteknologi.
3. For at opnå den karakteristiske cognac smag, lugt og farve, holdes brandyalkohol i egetræsfade i mindst 3 år.
4. Ved fremstilling af brandy med kun naturlige ingredienser. Ved fremstilling af brandy kan visse farvestoffer og karamel anvendes.
5. Cognac bør have en fæstning på omkring 40 grader.
6. Alkohol under navnet Cognac, kan kun produceres i et bestemt område i Frankrig.
7. Navnet "Cognac" er beskyttet af ophavsret.
8. I forskellige områder af Jorden er brandy produceret af forskellige råvarer:
9. fra æblejuice - Calvados;
10. fra kirsebærsaft - kirschwsser;
11. fra hindbær - framboise;
12. fra druesorter druer - chacha og grappa.
13. Armagnac er mest svarende til brandy brandy.

Hvad gør brandy anderledes end brandy?

Faktisk er forskellen mellem brandy og brandy palpable. Et særpræg ved brandy i sin standard fæstning, som skal være på niveauet af fyrre grader. Indholdet af alkohol i brandy kan variere fra fyrre til tooghalvfems grader.

• Smagskvaliteten af ​​disse drikkevarer bestemmes ikke kun af styrken. Cognac er et produkt af forarbejdning af visse sorter af kun hvide druer, og til fremstilling af brandy bruger de en bred vifte af frugter og bær.
• Cognacalkohol fremstilles ved dobbelt destillation, hvorefter den er alderen i lang tid uden at gå i stykker i eg tønder, der bestemmer den endelige smag og kvalitet af en alkoholholdig drikkevare.
• Jo længere eksponering er, desto mere værdifuldt produkt, men i det mindste drikken skal infunderes i tre år. Takket være denne teknik erhverver cognac sin karakteristiske rige farve og delikat aroma og smag.

For at få brandy, destilleres fermenteret frugtjuice (destilleret), i modsætning til cognac, bliver der en gang og karamel ofte tilsat til drikke for at give en særlig smag, og farvestoffer anvendes til et bedre udseende. Æg tønder til produktion af denne type alkohol anvendes ikke, og aldringsperioden sammenlignet med cognac er ikke så fundamental. Det er nok, at fra produktionstidspunktet til udslip og salg tager det mindst seks måneder.

Til fremstilling af brandy, i modsætning til cognac, er der ingen klar regulering, derfor kan du blandt denne type alkohol ofte finde drikke af lav kvalitet.

Hvad er bedre brandy eller brandy?

Det er umuligt at utvivlsomt besvare spørgsmålet, hvad er bedre, brandy eller brandy. Alt i alt afhænger alt af kvaliteten på et eller andet produkt valgt af dig og selvfølgelig efter dine smag præferencer. Nogen kan lide en ædle brandy, og nogen vil være glade for en lidt anderledes frugt noter af brandy eller den større styrke af denne alkoholholdige drik.

Hvad er forskellen mellem brandy og brandy?

På baggrund af ovenstående fakta har du allerede en ide om, hvad forskellen mellem brandy og brandy er. Cognac, en drink oprindeligt fra Frankrig, fremstillet af hvide druer, der er underlagt strenge produktionsregler, har kun en forskel, hovedsagelig kun med hensyn til aldring. Som vi allerede har nævnt, jo længere blev det opbevaret, før det blev solgt i egetræsfade, desto bedre og smagere drikken som følge heraf.

1. Eksponeringsperioden for disse produktproducenter angiver som regel på etiketten antallet af stjerner. Tre stjerner tyder på, at cognac var vedvarende i mindst tre år.
2. Hvis etiketten angiver fem eller syv stjerner, så vil denne drik være mere mættet, som insisteret i egetræsbeholdere henholdsvis fem eller syv år.
3. Afhængigt af, hvad der er grundlaget for tilberedningen af ​​brandy, kan drikken have forskellige navne. For eksempel, hvis alkohol blev lavet af æbler eller æblesaft, ville det blive kaldt "Calvados".

På samme kirsebær brandy saft vil blive kaldt "Kirschwasser" og hindbær - "Framboise". Hvis druer, druesaft eller vin bruges til at lave brændevin, så kan drikken have navnet Grappa og Chacha, afhængigt af basis og teknologi til behandling.

Som du kan se, har cognac på grund af egenskaberne ved fremstillingsteknologien meget mindre sorter, i modsætning til brandy, som har mange andre navne.

http://samogonman.com/prochee/brendi-i-konyak-v-chem-raznitsa.html