Okra er en ret interessant grøntsag fra familien Malvova. Små bælg kan bruges aktivt til madlavning. Retter med okra bliver mere originale og smagere. Derudover bemærkelsesværdige nyttige egenskaber af okra.

Lad os se nærmere på dem.

For organerne i mave-tarmkanalen

Først og fremmest er okra god for tarm og mave.

Med periodisk brug:

• normal tarm og maveaktivitet

• accelereret rensning af kroppen fra toksiner og toksiner;

• Akkumuleret kolesterol fjernes hurtigt fra kroppen.

• Organer er bedre beskyttet mod sygdomme.

Til nerver

Okra er meget nyttigt for vores vigtigste kroppens nervesystem. Takket være denne grøntsag:

• Stress og depression er meget lettere tolereret

• øger kroppens modstand

• sandsynligheden for mange sygdomme i nervesystemet er signifikant reduceret.

Okra er også godt for hjernen. Takket være hendes tanker er bestilt, og informationen absorberes bedre.

Under graviditeten

Eksperter anbefaler ofte gravide kvinder at bruge okra.

På grund af brugen af ​​denne plante:

• Barnets krop er dannet korrekt og rettidigt

• En kvindes krop er bedre beskyttet mod sygdomme;

• altid i godt humør

• reducerer sandsynligheden for udvikling af patologier i fosteret.

Og okra er især nyttig for barnets nervesystem og den forventede mor.

For at beskytte

Okra anbefales nogle gange at tilføje til forskellige grøntsager (primært salater). Brugen af ​​denne grøntsag reducerer risikoen for mange sygdomme betydeligt, såsom kræft, diabetes, aterosklerose, tonsillitis, grå stær.

Til skønhed og harmoni

Okra bruges ofte af mennesker, der ser deres vægt og figur. Takket være det skabes der en følelse af fylde. Derudover normaliseres metabolismen.

Mange vegetarer elsker okra. Hun er sjovt kaldt "vegetarisk drøm". Og alle fordi interessante pods indeholder proteiner, som er ret i stand til at erstatte animalske proteiner.

Overvej kontraindikationer

Okra anbefales ikke til brug med individuel intolerance og allergiske reaktioner.

Vær også forsigtig, når du bruger okra.

Først, før du spiser en grøntsag, er det nødvendigt at lave mad, f.eks. Stege, gryderet. Det er bedst at tilføje okra til andre grøntsager.

For det andet er det bedre at håndtere okra før madlavning med handsker. Råbælg indeholder brændende stoffer, der kan forårsage kløe på huden.

Endelig må du ikke misbruge okra. Optimal til grøntsagsgryden (5-6 portioner) tilsættes 3-4 bælg.

Det er tid til at opsummere

Som du kan se, fortjener okra et cushy lille sted i din kost. Og de gode egenskaber ved okra er et ret vigtigt og interessant spørgsmål.

http://dary-prirody.su/bamija-chto-jeto-za-ovoshh-i-v-chjom-polza/

Liste over grøntsager i alfabetisk rækkefølge: navne, beskrivelse, fordel og skade

Sommeren er en fantastisk tid til at "fylde" kroppen med nyttige vitaminer og mineraler, og friske grøntsager og frugter kan være hjælpere i dette. Hver af dem har sine egne unikke egenskaber og har en vis virkning på kroppen. For at være opmærksom på, hvilke fødevarer der er bedst at lave en salat, kan du finde en detaljeret liste over frugt og grøntsager i alfabetisk rækkefølge.

Typer af grøntsager

Mange mennesker i deres liv har aldrig hørt om sådanne grøntsager som for eksempel daikon, dragon eller kohlrabi. Disse er ikke alle ukendte ord, der kan ses på listen over alle grøntsager i verden, og det er ikke overraskende, da der er så mange som 11 typer. Alle planter, der har en spiselig del, som botaniske grøntsager angiver, er opdelt i følgende grupper:

• korn;
• bønner;
• rodfrugter;
• knoldsafgrøder;
• græskar;
• salat dressing;
• løg;
• kål;
• krydret;
• dessert;
• tomat.

De mest populære er grøntsagerne af knoldfamilien, som omfatter kartofler, søde kartofler og jordskokker. Root grøntsager findes også ganske ofte på borde og butikker: gulerødder, radiser, radiser, pastinakker, peberrod, selleri, rutabaga, persille, rødbeder og rober. Her kan du tilføje lobak og daikon, som er en række radise og er meget populære i østlige lande.

Hver af dem indeholder forskellige vitaminer og mineraler, der er nødvendige for en person til at genopbygge sin styrke og opretholde immunitet. Det er ofte muligt at observere, hvordan folk, der praktisk talt ikke bruger grøntsager, klager over deres sundhedstilstand og dårlige helbred.

Dette fænomen er ret forståeligt, fordi menneskekroppen ikke er i stand til at generere nogle stoffer alene, derfor skal den modtage dem fra eksterne kilder for at kunne fungere korrekt.

Detaljeret beskrivelse

Hver frugt og grøntsag er unik på sin egen måde, fordi den indeholder så mange vitaminer og mineraler, som mange mennesker ikke kan få med andre fødevarer. Men tankeløst spise dem alle er ikke det værd. Det er nødvendigt at bestemme hvilke elementer der er nødvendige for en bestemt person, og vælg det ønskede produkt fra listen over grøntsager alfabetisk.

Vandmelon almindelig

Mange vil blive overrasket, men vandmelon er en grøntsag, ikke en frugt eller bær, som nogle fejlagtigt tror. Denne repræsentant for gourdkulturen bærer græskar, der i deres struktur ligner noget på bær.

Vandmelon betragtes som et kalorieindhold med lavt kalorieindhold, der er godt for folk, der er overvægtige. Massen af ​​denne grøntsag indeholder en stor mængde fibre, vitaminer fra gruppe B, folinsyre, kalium, magnesium, jern og andre nyttige mineraler.

Vandmelon har udtalt diuretiske egenskaber, og det anbefales derfor, at ernæringseksperter indbefatter det i kosten af ​​personer, der lider af udstrømning forårsaget af hjerte-kar-sygdomme. Og han slukker også perfekt tørst og hjælper med at eliminere toksiner fra kroppen.

Aubergine eller mørk pascal

Aubergine, som det også kaldes mørkfrugt stanchion, refererer til diætprodukter, da 100 gram af denne grøntsag indeholder kun 24 kcal. Stewed ægplanter er meget populære - deres energiværdi er 190 kcal.

Aubergine indeholder mange gavnlige mineraler, blandt hvilke der skal skelnes mellem calcium, kalium, svovl, fosfor, magnesium, natrium og iod. Denne grøntsag er nyttigt at bruge i tilfælde af gigt sygdom, da det helt fjerner urinsyre fra kroppen. Derudover er aubergine ofte inkluderet i den terapeutiske diæt af mennesker, der lider af aterosklerose, lever- og nyresygdomme.

Aubergine har ingen alvorlige kontraindikationer at bruge, men det betyder ikke, at du sikkert kan bruge en grøntsag i nogen form eller mængde. Det er vigtigt at huske, at aubergine indeholder alkaloid solanin, og forgiftning med dette stof er fyldt med diarré, kvalme, opkastning og tarmkolik. Risikoen for forgiftning stiger flere gange, når man spiser overfrit vegetabilsk.

Okra eller abelmos spiselige

Denne grøntsag har flere navne - damer fingre, gombo, okra, abelmosh spiselige - men okra anses for at være den mest almindelige. Dette er en ret værdifuld vegetabilsk afgrøde tilhørende Malvova familien. Hvor denne plante først optrådte, er den stadig ukendt, men nu anses Nordamerika, Indien, Afrika og troperne at være Okra's vigtigste habitat.

100 gram okra indeholder 2 gram protein, 3,8 gram kulhydrater, 0,1 gram fedt. Energiværdien af ​​produktet er kun 31 kcal. Folk kalder denne grøntsag en "vegetarisk drøm" for den store mængde vitaminer og mineraler, den indeholder.

Okra har en gavnlig virkning på kroppen på grund af dets evne til at fjerne skadelige stoffer, regulere blodsukkerniveauer og udskyl overskydende kolesterol. Derudover er denne grøntsag den bedste hjælper til mænd, der har problemer med styrke.

Søde kartofler eller søde kartofler

Batata er kendt for mange, men ikke alle har prøvet det. Den mest almindelige søde kartoffel hedder "sød kartoffel" på grund af dens høje sukker- og stivelsesindhold. Ud over disse stoffer dominerer kulhydrater, protein og vitaminer fra gruppe B i grøntsager. Desuden indeholder søde kartofler riboflavin, niacin, thiamin, jern, vitaminer A, C, PP, calcium og fosfor.

http://pion.guru/ogorod/spisok-ovoshhey-po-alfavitu

Okra: Hvad er denne grøntsag og hvordan man spiser den

I butikker dukkede vegetabilsk kaldet okra. Hvad er det, og er det godt for dit helbred?

Okra eller abelmosh spiselige ?? årligt græs oprindeligt fra Afrika. Hun har mange navne: okra, okra, gombo og i engelsktalende lande for udseendet af frugten hedder det "damer fingre".

I Indien tørres dets frø, jordes, steges og bruges som kaffesubstitut.

Kulturen er ganske termofil, men nu er det begyndt at vokse i Rusland ?? for eksempel i Moskva-regionen gør det den amerikanske landmand Daniel Lawrence. Ifølge undersøgelsen er denne grøntsag meget nyttig. Har det en masse antioxidanter ?? stoffer, der forhindrer ødelæggelsen af ​​cellerne i vores krop. Undersøgelser viser også, at okra kan være nyttigt for diabetikere ?? sænker blodsukkerniveauet, selvom det kan forstyrre virkningen af ​​lægemidler. Proteinerne indeholdt her ?? lectiner ?? har vist effektivitet i bekæmpelse af brystkræft. Tale betyder selvfølgelig ikke at spise okra i stedet for at tage medicin ?? bare engang fra det kan skabe en ny medicin. Hvad angår smag, kan ikke alle lide det.

Til smag minder det om nogen af ​​aubergine, nogen asparges, bruges i stegt form, i salater og supper. Okra dukkede op på hylderne for nylig, men det har i mindst halvandet århundrede været kendt for Rusland. Ifølge nogle vidnesbyrd rejste forfatteren Anton Chekhov det i sin ejendom nær Moskva Melikhovo.

http://www.ntv.ru/novosti/2147303/

Hikama: Hvad er denne grøntsag og hvilke nyttige egenskaber den har

Hicama (Jicama) er en globulær rodgrønsag med en tynd gyldenbrun hud og en stivelseshvid indre del. Dette er roden af ​​planten (græsklædte liana), hvorpå der vokser bønner, der ligner de måneformede bønner. Hikamplanterne er dog giftige.

Hikama voksede oprindeligt til Filippinerne og Asien, som oprindeligt voksede i Mexico. Anlægget kræver en lang vækstsæson uden frost, så det vokser godt på steder, hvor det er varmt hele året rundt.

Pulprot saftigt og sprødt, med en lidt sød og nutty lugt. Nogle mennesker tror, ​​at denne grøntsag smager som et kryds mellem en kartoffel og en pære. Andre sammenligner det med sød myr.

Denne rodgrøntsager har også andre navne, som f.eks. Pachyrizus-skåret, mexicanske kartofler og kinesiske rober.

Nedenfor ser vi på de 7 fordelagtige egenskaber ved hikam, dens næringsværdi, kalorier og sammensætning samt hvordan man spiser den.

1. Hikama er rig på næringsstoffer.

Hikam har en imponerende næringsstofprofil. De fleste af dens kalorier kommer fra kulhydrater. Resten er fra en meget lille mængde protein og fedt. Denne rodfrugt indeholder mange vigtige vitaminer og mineraler samt en betydelig mængde fiber.

Faktisk indeholder 100 gram jicama følgende mængde næringsstoffer (1):

• Kalorier: 38 kcal.
• Kulhydrater: 9 g.
• Protein: mindre end 1 g
• Fedt: 0,1 g
• Cellulose: 5 g.
• C-vitamin: 34% af RSNP.
• Folinsyre: 3% af RSNP.
• Jern: 3% af RSNP.
• Magnesium: 3% af RSNP.
• Kalium: 4% af RSNP.
• Mangan: 3% af RSNP.

* RSNP - anbefalet daglig indtag sats.

Hikam indeholder også små mængder vitamin E, thiamin, riboflavin, vitamin B6, pantothensyre, calcium, fosfor, zink og kobber.

Denne rodfrugt har et lavt kalorieindhold og et højt indhold af fiber og vand, hvilket gør det til et godt produkt til vægttab. Kun én servering (130 gram) indeholder 17% af RSNP-fiber til mænd og 23% af RSNP for kvinder.

Hikama er også en fremragende kilde til C-vitamin - et vigtigt vandopløseligt vitamin, der virker som en antioxidant i din krop og er nødvendig for mange enzymreaktioner (2).

konklusion:

Hikama indeholder mange vigtige vitaminer og mineraler, herunder C-vitamin, folinsyre, kalium og magnesium. Denne rodfrugt har også en lav mængde kalorier og en høj mængde fiber og vand. Det indeholder også antioxidanter, herunder vitaminer C og E og beta-caroten.

2. Hikama indeholder mange antioxidanter.

Hikama indeholder flere antioxidanter, der er nyttige planteforbindelser, der hjælper med at forhindre celleskader. En portion (130 gram) af dette produkt indeholder næsten halvdelen af ​​anti-oxidant vitamin C RSNP. Denne rodplante indeholder også antioxidanter som E-vitamin, selen og beta-caroten (1).

Antioxidanter hjælper med at beskytte mod celleskader ved at modvirke frie radikaler - skadelige molekyler, der forårsager oxidativt stress. Oxidativ stress er forbundet med kroniske sygdomme, herunder kræft, diabetes, kardiovaskulær sygdom og kognitiv svækkelse (3).

Heldigvis kan kostvaner højt i antioxidantrige fødevarer som hikam hjælpe med at bekæmpe oxidativ stress og reducere risikoen for udvikling af kroniske sygdomme.

Faktisk har undersøgelser forbundet antioxidanter i frugt og grøntsager med en lavere risiko for at udvikle kardiovaskulære sygdomme, diabetes, fedme og Alzheimers sygdom (4, 5, 6).

konklusion:

Hikama er en god kilde til stærke antioxidanter, såsom C-vitamin og beta-caroten. Diæt højt i disse forbindelser er forbundet med en lavere risiko for at udvikle nogle kroniske sygdomme.

3. Hikama kan forbedre hjertesundheden

Som led i Hikam er der mange næringsstoffer, der gør det til et glimrende valg for at forbedre hjertesundheden. Den indeholder en betydelig mængde kostfiber, som kan bidrage til at reducere kolesterolniveauer, forhindre galdeabsorption i tarmene samt forebygge overskydende cholesterolproduktion i leveren (7).

En gennemgang af 23 undersøgelser har vist, at stigende fiberindtag reducerer det samlede kolesteroltal og "dårligt" LDL-cholesterol signifikant (8).

Hikama indeholder også kalium, som hjælper med at sænke blodtrykket ved at slappe af blodkar. For eksempel viste en undersøgelse, at kalium sænker blodtrykket og beskytter mod kardiovaskulær sygdom og slagtilfælde (9).

Desuden kan brugen af ​​denne rod forbedre blodcirkulationen, fordi den indeholder jern og kobber, som er nødvendige for sunde røde blodlegemer. En 130 g servering indeholder 0,78 mg jern og 0,62 mg kobber (1).

Hikama er også en naturlig kilde til nitrater. Undersøgelser har forbundet forbruget af nitrater fra grøntsager med forbedret blodcirkulation og forbedret atletisk præstation (10).

Derudover viste en undersøgelse med sunde voksne, at forbrug af 500 ml hikamjuice reducerede risikoen for blodpropper (11).

konklusion:

Hikama indeholder kostfiber, kalium, jern, kobber og nitrater, som kan gavne hjerte sundhed ved at sænke kolesterol, sænke blodtrykket og forbedre blodcirkulationen.

4. Hikama hjælper fordøjelsen

Kostfiber hjælper med at øge mængden af ​​fækalt stof i tarmene. Dette hjælper afføringen mere glat gennem fordøjelseskanalen (12).

En 130 gram del af jicama indeholder 6,4 gram fiber, som kan hjælpe dig med at få nok af det (1).

Derudover indeholder den en type fiber, der hedder inulin. Undersøgelser viser, at inulin kan øge frekvensen af ​​tarmbevægelser med 31% hos patienter med forstoppelse (13).

Hikama har også masser af vand, som kan hjælpe med at lindre forstoppelse. Fødevarer, der er højt i vand, som jicama, kan hjælpe dig med at opfylde dine daglige væskebehov (14).

konklusion:

Hikam indeholder en stor mængde kostfiber og vand, der regulerer tarmene.

5. Hikama opretholder intestinal mikroflora

Hikama indeholder en stor mængde inulin, som er præbiotisk fiber. Prebiotisk er et stof, der kan bruges af bakterier i din krop, der gavner menneskers sundhed (15).

Selvom dit fordøjelsessystem ikke er i stand til at fordøje eller absorbere præbiotika, såsom inulin, kan bakterier i tarmen gisme dem. En kost højt i præbiotika øger befolkningen af ​​"gode" bakterier i tarmene og reducerer antallet af patogener (16, 17).

Undersøgelser har vist, at bakterier i tarmene kan påvirke din kropsvægt, dit immunsystem og endda dit humør (18).

Anvendelsen af ​​præbiotiske fødevarer fremmer væksten af ​​bakterier, hvilket kan reducere risikoen for udvikling af kroniske sygdomme som hjerte-kar-sygdomme, diabetes, fedme og nyresygdom (19).

konklusion:

Hikama indeholder en type præbiotisk fiber, der giver gavnlige tarmbakterier. Disse bakterier mindsker risikoen for fedme, hjertesygdom og diabetes.

6. Hikama kan reducere risikoen for kræft

Hikama indeholder antioxidant vitaminer C og E, selen og beta caroten. Antioxidanter neutraliserer frie radikaler, der kan forårsage celleskader og kræft. Desuden er denne rodgrøntsager en god kilde til fiber. En portion (130 gram) indeholder mere end 6 gram fibre (1).

Kostfiber er velkendt for dets beskyttende virkninger mod tyktarmskræft (20).

En undersøgelse viste, at mennesker, der indtog mere end 27 gram kostfibre om dagen, havde en 50% lavere risiko for at udvikle tyktarmskræft sammenlignet med dem, der brugte mindre end 11 gram om dagen (21).

Derudover indeholder jicama præbiotisk fiber, der hedder inulin. Prebiotika kan reducere risikoen for at udvikle kræft ved at øge antallet af gode bakterier i tarmene, øge produktionen af ​​beskyttende kortkædede fedtsyrer og øge immunresponsen (22).

Faktisk har undersøgelser hos mus vist, at inulinforbruget kan beskytte mod tyktarmskræft (23, 24).

Inulin har vist sig at virke som en antioxidant, som beskytter tarmforingen (25).

konklusion:

Hicam indeholder antioxidanter, fibre og præbiotika, som, som det er blevet identificeret, beskytter mod visse typer kræft.

7. Hikama kan hjælpe med at tabe sig.

Hikama indeholder en stor mængde næringsstoffer og en relativt lav mængde kalorier (1).

Sammensætningen af ​​denne rod indeholder en masse vand og fiber, hvilket hjælper med at forårsage maven i maven med et minimum af kalorier. Desuden kan kostfibre i denne grøntsag bidrage til at opretholde normale blodsukkerniveauer. Fiber bremser fordøjelsen, hvilket forhindrer blodsukkerniveauet til at stige efter et måltid (26).

Insulinresistens er en vigtig faktor i fedme. Dette sker, når dine celler bliver mindre følsomme for insulin, hvilket gør det svært for glukose at komme ind i celler, hvor det kan bruges til energi. I stedet forbliver glucose i blodet og hæver sukkerniveauet.

Studier hos mus viser, at tage jicama kan øge insulinfølsomheden og sænke blodsukkerniveauet (27, 28).

Denne rodfrugt indeholder også præbiotisk fiber, inulin, som har været forbundet med vægttab. Det blev også fundet, at inulin virker på hormoner, som påvirker følelsen af ​​sult og mæthed (29).

Således kan spise Hikam ikke kun øge den type tarmbakterier, der hjælper dig med at tabe sig, men kan også hjælpe dig med at føle dig mere fuld efter at have spist.

konklusion:

Hikama er et næringsrige, lavt kalorieindhold, højt fiber og vandrig produkt. Undersøgelser viser, at tage jicama kan sænke blodsukkerniveauerne, forbedre insulinfølsomheden og hjælpe dig med at føle dig fuld længere.

Hvordan man spiser hikamu?

Hikamu kan forbruges rå eller kogt og bruges i en række retter. Efter fjernelse af den hårde, brune hud kan det hvide kød skæres i stykker eller terninger.

Her er nogle måder at tilføje denne rodfrugt til din kost:

• Tilsæt det til grøntsagssalat for ekstra crunch.
• Kombiner med mango, ananas eller papaya til fremstilling af tropisk frugtsalat.
• Skær det i tykke skiver og server med snacks som guacamole eller hummus.
• Tilsæt det til grøntsagskålen.
• Grill det med sesamolie og riseddike.
• Stænk det med limejuice og drys med chilipulver for at gøre en krydret snack.

konklusion:

Der er mange forskellige måder at spise Hikama på. Denne rodfrugt kan spises dipping i forskellige snacks, såsom guacamole eller hummus, eller inkluderet i salater og stegte som kartofler.

http://www.magicworld.su/o-poleznom/913-khikama.html

Grøntsager: liste over navne og typer

Grøntsager - en omfattende gruppe af vegetabilske produkter. Det er ikke kun en naturlig leverandør af vitaminer, mineraler (folic, ascorbinsyre, ß-caroten, kalium, selen), chlorophyll, men også kostfiberfiber, som er ansvarlig for gastrointestinal motilitet og godt koordineret arbejde i fordøjelsessystemet.
Grøntsager tilhører kategorien af ​​diætprodukter, de er i stand til at mætte kroppen uden kalorier, hurtigt absorberes. Deres smag er neutral i stedet for sød eller salt, derfor er de harmonisk kombineret med første og anden kurser.
Grøntsager kan være forskellige dele af en plante:
- frugter (agurker, tomater)
- blade (spinat, kål)
- rødder (gulerødder, peberrod)
- knolde (kartofler);
- pærer (løg, hvidløg)
- blomsterblomstrer (broccoli, blomkål).
Hvorfor spise vegetabilske produkter?
1. Øge humør (deltage i produktionen af ​​lykkens hormoner - endorfiner).
2. Oplad med munterhed, sluk sult og tørst (på grund af vandindholdet).
3. Mæt kroppen med naturlige næringsstoffer, som absorberes med 100%.
4. Fjern giftstoffer, slagger, kræftfremkaldende stoffer, skadeligt kolesterol.
5. Forstyrre oxidationen af ​​organiske forbindelser, hjælpe med at forny cellerne i indre organer. Antioxidanter, der er en del af grøntsager, opretholder kroppens friskhed og ungdommelighed.
6. Stimulere fedtforbrænding.
7. Styrk sekretionen af ​​fordøjelsessafter (rå).
8. Forbedre hukommelsen, bevare et klart sind.
9. Styrke immuniteten.
10. Reguler blodglukoseniveauer.
Plantemad reducerer sandsynligheden for udvikling af diabetes, slagtilfælde, hjernesygdom.
For at udvinde den maksimale mængde næringsstoffer anbefales grøntsager at blive forbrugt rå. Om nødvendigt, varmebehandling, reducere varigheden af ​​kogning, stegning, stød til et minimum.
Om sommeren skal grøntsager tegne sig for 30 - 40% af den daglige kost, om vinteren - 50 - 60%. Stivelsesholdige fødevarer (græskar, gulerødder, kartofler, rødbeder) er bedst kombineret med fedtstoffer og ikke-stivelsesholdige (radiser, agurker, ægplanter, tomater, kål) med kødretter.
Vi tilbyder dig en overskrift, hvor en liste over de mest populære grøntsager, deres typer, navne, hjemland og andre nyttige oplysninger.

Grønne bønner

Stringbønner betragtes som en kostføde. Det er ofte inkluderet i diæt af mennesker, der overholder en sund livsstil, og også nøje overvåge antallet af daglige kalorier forbruges. Ud over indholdet af lavt kalorieindhold vil selv frosne delikatesser bidrage til at styrke immunsystemet, såvel som blive.

Root vegetables

Root grøntsager er værdifulde kilder til næringsstoffer. Selv i oldtiden brugte folk dem til at genopbygge reserverne af vitaminer og mineraler i kroppen. Siden da har menneskeheden bragt mange af deres hybrider, der med varierende grad af popularitet er efterspurgte blandt indbyggerne fra forskellige lande.

Grønløg

Bøffer er en type løg fra familien Alliaceae. Det er blødt i smag, så det forårsager ikke tårer, når folk skærer det. Den mest intense smag kommer fra den hvide del tættere på stilken, men alle grønne løg er spiselige og kan spises rå eller kogte. Grønløg betyder ofte løg, men også.

Tladiant tvivlsomt

Tladiant tvivlsomt blev først opdrættet som en kultur i fjernøsten. I sig selv er planten uhøjtidelig for miljøet eller jorden. Det kræver kun særlig opmærksomhed på den konstante fugtning og understøtninger, som dens processer vil blive vævet på (også kaldet tendrils). Under sådanne forhold kan det vokse.

Trichosanthes

Planten, der har et temmelig eksotisk navn trichozant, er meget populært i eksotiske lande. Ifølge pålidelige oplysninger, i sådanne steder på planeten er det fuldt spist med stængler, blade, frugter og endda antenner. I vores land kaldes det normalt agurk, selv om det faktisk er af.

tsiklantera

Cyclanter er en meget sund og sund grøntsag. Hvordan man dyrker dette produkt derhjemme, hvad er dens fordel, hvilke retter der er udarbejdet af det og hvilke kostvaner der bruges i, vil du lære ved at læse denne artikel. Cyclanter - såkaldt specielle plantegift fra græskarfamilien, som forener.

Yacon er en stor flerårig plante fra Sydamerika, som dyrkes hovedsagelig på grund af de gode egenskaber af sine rødder. Knolde i form ligner kartofler og smager lidt sødt med en delikat pæresmag. Denne grøntsag har en bred vifte af applikationer. Yacon sirup og pulver er almindeligt anvendt som.

lagenariya

Bucket flaske, flaske gourd, lagenaria almindelig, indisk agurk, vietnamesisk courgette, kalabash... Denne plante har mange navne, og alle er fri til at vælge, hvilken en de kan lide bedst. Denne krybende liana kom til os fra Afrika. Dyrk denne plante i et subtropisk og tropisk klima: Kina, Sydamerika og.

kruknek

Kruknek eller Krivosheyka - en mærkelig plante, der ligner en courgette eller græskar eller begge disse vegetabilske afgrøder sammen. Faktisk er crucneck en af ​​sorterne af græskar, der fik navnet fra den engelske "skæve hals" - snoet hals. Få har hørt om ham, selv om han dukkede op i Rusland i det nittende.

daikon

Daikon er en japansk radise. Denne grøntsag er en cruciferous rodfrugt. Daikon adskiller sig fra almindelig radise eller radise, fordi den ikke indeholder sennepolie og ikke har en stærk lugt. Denne art blev opnået i Japan gennem avl. Oversættelse af ordet fra japansk betyder "big root". Japansk.

Vigna

Vigna er en aspargesbønne. Anlægget har tre former: busk, halvt, curling. Folk kalder cowpea cowpea. Det er ikke meget almindeligt blandt gartnere, men køber frø er ikke længere et problem. Efterhånden er planten ved at blive populær og begynder at blive vist på mange steder. Den mest populære.

Løg Slizun

Løg slizun anses for at være en af ​​de mest uhøjtidelige repræsentanter for denne familie. Han tolererer ikke kun vækst uden nok sollys, men også frost, manglen på regelmæssig fodring. Men hvis du bruger mere tid til det, gør forebyggelse fra den klassiske sygdom - skadedyr, så kan du.

Japansk kål (mizuna)

Japansk kål mizuna eller Mitsuna salat som den også kaldes, anses stadig for at være usædvanlig i vores land. Selvom en sådan plante hver dag mere og mere vinder tilhængere i deres rækker. Det kaldes ofte kål for doven, fordi det ikke kræver meget omhu, og du kan vokse det selv hjemme i en gryde.

Multi-lagdelt løg

Tiered bue er klassificeret som en populær stafett. Den betragtes også som en flerårig, men under visse omstændigheder plantes afgrøden hvert år. Udover de karakteristiske blade, der ligner tubuli i form, modtog planten ovale pærer. Chippens frequenter af haverne er de skud der.

Anzur Bow

Indbyggerne er vant til det faktum, at den vigtigste redder fra kilde vitamin mangel kaldes salat. Men anzur overtog denne grønne produktivitet og blev næsten en rekordindehaver med hensyn til ernæringsmæssige komponenter. Generel information Anzur er faktisk ikke en type løg, men en hel familie, der plejede at vokse kun på.

Kale (Kale)

Kale er en af ​​de vilde arter af kålfamilien, som er forfader til enhver kål. Frem til slutningen af ​​middelalderen blev denne plante betragtet som en af ​​de mest almindelige grøntsager i hele Europa. Kålkål kaldes ofte Brauncol, Grunkol eller Brunkol. Af den måde, Beijing, eller som hende.

Stakhis (kinesisk artiskok)

Stakhis er en flerårig urt, hvis indfødte er Kina. Det andet kulturnavn kinesisk artiskok er mere almindeligt i Frankrig, Belgien og andre europæiske lande. I Kina har denne plante været kendt siden oldtiden. I det tyvende århundrede begyndte stahis at blive dyrket i Amerika, Europa og.

kassava

Kassava er klassificeret som rodfrugter. Hun har flere navne, herunder simpelthen cassava uden at slutte med bogstavet "a". I hjemmet kalder nogle det kassava. Oftest findes den på udviklingslandenes område. Lokale beboere bruger det som en af ​​de vigtigste næringsstoffer.

Kinesisk radise

Kinesisk radise er en kålplante, som er en rodfrugt. Denne plante er også almindelig kaldet pande. Dette ikke-lødende navn Kinesisk (eller Margilan) radise har modtaget takket være sin brede distribution i Kina, Japan, Usbekistan, Korea og Fjernøsten. Mest.

Løgbatun

Batunløg hører til kategorien af ​​gavnlige planter, da det ikke kræver et særligt forhold. Det skal kun sås én gang, og resten af ​​tiden vil det stige cyklisk. Fra begyndelsen af ​​starten af ​​den varme periode plejer han regelmæssigt gartnere med saftige greens, som kan spises eller må finansieres.

Dolichos

Den moderne tendens, der er rettet mod en sund livsstil, har hjulpet mange glemte produkter igen at komme ind på markedet. Distribution modtaget og kendte lokale superfoods, blandt dem - dolichos. Det er et legume, der er populært i Asien og Østafrika, men verden har noget at lære fra oldtiden.

Romain

Salat anses for at være en af ​​de første grønne salater i landbruget. Hans bevidste dyrkning varer omkring to tusind år og er vildt populær, ikke kun blandt agronomer, men også almindelige borgere. Slagsorter varierer i størrelse af arkene, deres tæthed, struktur, smag og reaktion på eksponering.

Isbjerget salat

Isbjerget er en slags salat. Letu er en genus af blomstrende planter fra Astrov-familien. Produktet dyrkes i industriel skala og sælges rundt om i verden. Salat er blevet en integreret del af kosten, det tilsættes ikke kun koldt appetitvækkere, men også varme eksotiske retter. Eksterne egenskaber ved isbjerget.

Dragon Bean

Dragon bønner hedder en af ​​de smukkeste sorter af bælgfrugter. Den firkantede lilla-gule farve på bælgene giver dem en vis fabelagtighed. Sandsynligvis blev der tænkt noget af den, der var den første til at knytte navnet på denne grøntsag med de mytiske drager. Dragen bønnes oprindelse og generelle karakteristika er et år.

Hvidkål

Hvidkål tilhører de mest populære og krævede landbrugsafgrøder. Denne haveafgrøde er uhøjtidelig for vejrforhold og jord. Kål modner hurtigt, er godt og lang opbevares i et år og indeholder et stort lagerhus af næringsstoffer. Biologisk beskrivelse Hvidkål.

Kikærter (kikærter)

Kikærter eller kikærter - er en stilkplante med korn af usædvanlig form. Den har en lige stang, på hvis overflade der er små hår. Planten i højden kan nå 70 centimeter, den multipliceres ved selvbestøvning. Kikærter er meget glad for varme, dens hjemland er Centralasien. I øjeblikket.

Bok choi

Bok Choi Selve navnet antyder, at det handler om noget relateret til Kina. Og dette "noget" er kinesisk kål. Men ikke den, vi kalder Peking, men kineserne er Petsay, og den anden er bladagtig. Hvad er bok-choi? Bok-choi (eller pak-choi) er en af ​​de mest populære grøntsager i Kina, Vietnam, Filippinerne og c.

Sort radise

Blandt overflod af oversøiske vegetabilske lækkerier som broccoli, selleri eller asparges, har vi helt glemt de traditionelle produkter, der er typiske for vores kulinariske tradition. En af vores bedstemødres favoritgrøntsager er radise. Det migrerede til os fra Asien, og i dag dyrkes det i hele Europa og endda nået USA. Især.

gumbo

Okra (okra, gombo, abelmosh, damerfingre, spiselige hibiskus) i vores land er en lille kendt grøntsag. Men det har en gammel oprindelse. I øjeblikket er denne plante dyrket og bredt spist i landene i Amerika, Asien og Afrika. Det vides at den store russiske forfatter Anton Chekhov er alene.

asparges

Asparges hedder en hel gruppe flerårige buske, der ligner fyrretræer med bløde nåle. I vores land er denne plante mere kendt som asparges - kviste til at dekorere blomsterbuketter. Asparges er et kulinarisk udtryk kaldet de unge skud af asparges, som spises. Mange mennesker.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/

Grøntsager. Liste med fotos

Disse er spiselige frugter og grønne planter. De er baseret på kulhydrater, og der er næsten ingen protein og fedt i dem. Samtidig er der mange biologisk aktive stoffer - vitaminer, organiske syrer, fibre, pektiner. Grøntsager bør spises regelmæssigt: Ifølge den "sunde plade" -model bør de være en fjerdedel af alle de fødevarer, der spises per dag. Når du planlægger en kost, er det tilrådeligt at tage ikke kun hensyn til dine præferencer, men også anbefalingerne fra ernæringseksperter - prøv at spise mere af en anden farve.

Phytonutrienter giver farve til grøntsager, som også beskytter mod forskellige sygdomme.

• Røde grøntsager er en kilde til beta-caroten, lycopen, vitamin C. De forhindrer udviklingen af ​​kræft og hjertesygdomme og helbreder fordøjelsessystemet.
• Grønne er et lagerhus af vitaminer A, C, K, folinsyre, chlorophyll, lutein, calcium. De bør spises for at reducere niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet, normalisere blodtrykket, styrke tænder og knogler og bevare syn.
• Orange - indeholder beta-kryptoxanthin og beta-caroten, som er gavnlige for åndedrætssystemets, hudens og øjnens sundhed.
• Blå og lilla - en kilde til anthocyanin og resveratrol, som har antiinflammatoriske virkninger og beskytter mod aldring.
• Hvid - en kilde til svovl, allicin, quercetin, og de hjælper med at kontrollere vægten, trykket, har antiinflammatoriske og anti-kræftegenskaber.

arrowroot

Eng. arrowroot - stivelsesmel
Dette er en stivelse lavet af arrowroot - en tropisk plante i Sydamerika. Marantus vokser også på øerne Fiji og i Brasilien. Som et råmateriale til produktion af arrowroot anvendes planteknolde. På samme tid skal du bruge tørrede rhizomer af arrowroot, som er malet til mel.

aubergine

Flerårige urteagtige planter. Også kendt som badridzhan eller blå. Homeland aubergine er tropiske områder i Indien, hvor de vokser i det vilde. Som en årlig afgrøde i Europa er ægplanter vokset siden 13. og 15. århundrede.

gumbo

Denne grøntsag har mange navne, blandt dem: gombo, okra og damer fingre. Hvis du hører dette navn, betyder det okra, en ret værdifuld vegetabilsk afgrøde, der tilhører familien Malvine. Intet er kendt om denne plantes fødested, men det er udbredt i Afrika, Nordamerika, Indien og troperne. Nogle kalder det fødestedet for Vestafrika, andre - Indien. Dette skyldes, at der på disse steder vokser en bred vifte af sorter og typer af okra.

yams

Urteagtige vinstokke med lange (1-5 m) krybende stængler, der røber i knuderne. Bushens højde er 15-18 cm. Sødepotens blade er hjerteformede eller palmat-lobede på lange petioles. Blomsterne sidder i bladernes aksler; corolla stor, tragtformet, lyserød, lyseblå eller hvid. Mange sorter blomstrer ikke. Pollination cross, for det meste bier. Frugt - 4-frø boks; Frøene er sorte eller brune, med en diameter på 3,5-4,5 mm. Yams side rødder tykkere stærkt og danner knolde med hvid, orange, lyserød eller rød spiselig pulp. En sød kartoffelknol vejer fra 200 g til 3 kg.

svensker

Rutabagas - toårig plante, kålfamilie, der giver høje udbytter. Det viste sig fra krydsning af rogn og hvidkål. Nogle forskere mener, at svenskeren blev opdrættet omkring Middelhavet. Roten er rund eller oval, ligner en næb, men noget større, dens kød er gul, orange eller hvid, dækket med grøngrå eller rødviolet hud.

Buriak

Biennale plante af familien af ​​blomstrende, rodfrugter. Hendes hjemland er Middelhavet. Mærkeligt nok, en person værdsat først smagen af ​​sukkerroer og først smagte derefter rødderødderne. De gamle romere, der spiste beter forlader gennemblødt i vin og krydret med peber, nød denne grøntsag meget. Under kejser Tiberius dekret hylder de slaveriske germanske stammer til Rom med rødbeder. Det blev også brugt af de antikke grækere.

Daikon (japansk radise)

Daikon har større, end en radise, rodafgrøder - fra 2 til 4 kg. De har høje smagskvaliteter: mere saftigt, ømt, uden skarp sjælden smag, de er perfekt bevarede hele vinteren. Daikon kan bruges som mad i friske, kogte og saltede former.

squash

En årlig urteagtig plante, en græskarfamilie, blev introduceret til Europa fra Amerika i det 16. århundrede. Indianerne af Iroquois-stammen brugte traditionelt courgette i 10.000 år og betragtede dem deres vigtigste mad sammen med græskar, bønner og majs. De blev plantet sammen, så bønnerne kunne krybe langs stænglerne af majs, og squash voksede i skyggen. Courgettes blade tillod ikke græs at vokse, og bønnerne gav naboerne kvælstof.
Courgettefrugter har en aflang form af grøn, gul eller hvid farve.

kapers

Krydderierne til den herbaceous eller shrubby plante af Capparis spinosa arter af caper familien, fordelt i tørre områder af Middelhavet, i Asien, Indien, Nordafrika, Nordamerika. Vilde arter af kapers anvendes i Dagestan. Capers er også almindelige i Kaukasus og Krim, hvor de vokser på barre skifer sten fra Alushta til Sudak og Theodosia.

Hvidkål

Hvidkål er en toårig lysende grøntsag, som har en rund form med blade tæt indpakket inde. For at udvetydigt bestemme, hvor den hvide kål er fra, har forskere svigtet hidtil. Der er to synspunkter. Ifølge en betragtes kål som middelhavet til Middelhavet, på den anden side - Colchis Lowland i Georgien. Hvidkål dyrkes i alle verdens lande, undtagen jordens territorier, der ligger uden for polcirkelen eller i ørkener. Fremstil denne plantemetode i åben jord. På grund af de store nederste blade skal minimumsafstanden mellem hver plante være 40-50 cm. Saml hvidkål selektivt afhængigt af hovedets størrelse og hårdhed.

broccoli

En årlig vegetabilsk plante af kålfamilien. Den mest almindelige form for broccoli har mørkegrønne trænere tæt opsamlede blomsterstande og tykke saftige stilke. Det ligner blomkål, men kun hovedet har en grøn eller lilla farve. På tysk, "Brown Copf" - brunt (brunt) hoved. Broccoli ligner en elegant grøn blomst. Til broccoli anvendes det centrale hoved og sideskuddene, skåret med en ømfuld del af stammen.

Brysselkål

Den blev opdrættet af kale af vegetabilske producenter i Belgien, hvorfra den trængte ind i Frankrig, Tyskland og Holland. For første gang beskrev Karl Linney videnskabeligt kål og hedde det Bruxelles efter belgiske gartnere fra Bruxelles. Udkom i Rusland i midten af ​​XIX århundrede, men modtog ikke distribution på grund af barske klimaforhold. Brysselkål er bredt dyrket i Vesteuropæiske lande (især i Storbritannien), USA og Canada. I Rusland dyrkes i begrænsede mængder, hovedsagelig i de centrale regioner.
Maden bruger lyse grønne blade, der ligger i bladets axler på plantens stamme. Smagsprøven af ​​spire - søde-nutty, ligner ikke smagen af ​​et hoved af kål. Det er bedst at vælge lyse grønne, stærke, tætte og små kål - de store kan smage bittert.

Kohlrabi kål

Det er en såkaldt stebleplod. Kernen i denne frugt er øm og saftig, meget behagelig for smagen, der minder om kålstængle. Homeland kohlrabi anses for at være Nordeuropa. Navnet på tysk fortolkes som "kålrod". Den første omtale af kohlrabi-kål blev optaget i 1554, og bogstaveligt talt et århundrede senere spredte kohlrabi sig over næsten hele Europa lige ned til Middelhavet.

Rødkål

Er en type hvid. Den har blågrønne blade, nogle gange med en lilla snor, hvis specifikke farve allerede er synlig i kimplanter. Tilstedeværelsen af ​​denne farve skyldes det høje indhold af et særligt stof - anthocyanin. Rødkål adskiller sig i sen modenhed og har ikke tidlige modnesorter. Væksten og udviklingen varer op til 160 dage. De tidlige sorter af rødkål er koldt resistente nok og er ikke så krævende på klimaet og jordbunden som hvide kål sorter, men de senere er ganske lunefuldt.

Kål pak choi

Dette er en af ​​de ældste kinesiske grøntsagsafgrøder. Hidtil har hun fået stor popularitet i Asien, og hver dag er flere og flere erobrede nye fans i Europa. Kål pak-choi er en nærtstående for Beijing, men adskiller sig eksternt såvel biologisk som økonomisk.

Peking kål

(også kendt som "salat" kål)
I Kina blev denne sort dyrket og udvalgt i det 5. århundrede e.Kr., hvorefter den blev hurtig populær i Japan, Korea og Sydøstasien. I Europa og USA er Beijing kål blevet kendt for nylig. Det andet navn er "Peking", hvorunder du kan møde det - "Petsai".

Kål Romanesco

ital. romanesco - romersk kål
Det er resultatet af avlsexperimenter ved krydsning af blomkål og broccoli. Anlægget er årligt, termofilt, kræver alkalisk fodring og moderat vanding. Kun kål anvendes til mad, som består af lysegrønne blomsterarter, der har form af en fraktal spiral. På samme tid består hver knopp af lignende knopper, der danner en spiral. Kål tilhører diæt og let fordøjelige produkter.

Savoy Kål

I den første dukkede op i det italienske amt af Savoy, som påvirker sit navn - Savoy. Bønderne i dette amt var de første til at dyrke denne sort kål. I vores land har det været kendt siden 1800-tallet, men det blev aldrig populært, selvom det er mere frisk, når man smagte end den hvide. Denne kål er meget udbredt i Vesteuropæiske lande og i USA. Med hensyn til smag svarer savokål til hvidkål, men dens mørkegrønne, skrummede, krøllede og tynde blade har en mere delikat smag og aroma. Det er ikke så hårdt som andre typer kål, da det ikke har grove årer. Og det er også mere næringsrige end hvide og røde. I Savoyekålen er der mange biologisk aktive stoffer, sukker, sennepolie. 4 gange mere fedt og 25% mindre fiber end hvidkål.

blomkål

Kommer fra middelhavsområdet. Det blev først importeret fra Vesteuropa i XVII århundrede. Men vi elsker hende meget mindre end den sædvanlige hvide og tildele hendes anden roller. I modsætning hertil sige fra Europa. Der blomkål er et diætprodukt, nyttigt i enhver alder og meget elskede. Det er meget mindre fiber end normalt, og derfor er det let fordøjet.

kartofler

Flerårige tuberiferous urteagtig plante af slægten Solanaceae af familien Solanaceae. Kartoffelknolde er en vigtig mad, i modsætning til giftige frugter.

majs

Korn er en høj årlig urt, der når en højde på 3 m. Korn er vokset til at producere cobs med spiselige korn. Det er det vigtigste korn efter hvede og ris.

Løg pære

Løg pære - en af ​​de ældste vegetabilske afgrøder.
I Kina, Iran, Middelhavslandene, var han kendt for 4000 år før vores æra. Løg kom til Rusland fra Donauens bredder i begyndelsen af ​​XII århundrede. Løg - en flerårig plante. I det første år af frøet vokser løg med en diameter på 1-2,5 cm (løg sæt). I den næste sæson danner der store pærer fra den og giver for det tredje år pilehoveder, hvormed blomstrer med frø er dannet. Af forgreningens art er alle sorter opdelt i små, mellemstore og multi-nestende. Varianter adskiller sig ikke kun ved at neste, men også at smag - skarp, halvskarp og sød. Forskellige varianter af løg er ikke de samme og deres dyrkningsmetoder: nogle dyrkes af frø og prøveudtagning, andre fra frø og i den årlige afgrøde fra frø og andre - kun i den årlige afgrøde ved såning af frø eller frøplanter.

Leek

Porre, årlig urt, af Onion familien. Plantehøjde 40-90 cm. Ølblade forlader fra grøn til grønlig-blå, hvidlig eller lyserød blomster, der danner en paraply. Pæren er langstrakt, uden løg eller med få løg. Stammen kommer ud fra midten af ​​pæren. Lader lineær-lanceolat, dække med en lang tud; paraplyen er stor, sfærisk; perianth whitish eller mindre ofte pinkish, med lidt ru blade. Filamenter af stammerne længere end perianth, indre tre-separate, med midterste del 2 gange kortere end base.

Skalotteløg

Biennale urt af løgfamilien. Shallot pære består af mange fed hvidløg. Det er mindre end løgens, men det modnes tidligere og opbevares fremragende. Ofte dyrkes sjaletter for grønne planter. Hun smager godt, hun er ikke skarp. Fjær blid, tynd. Så snart løgene vokser med 20 cm, skal det afskæres uden nogen beklagelse - dette forhindrer den mærke, som skaloten er tilbøjelig til (især ved plantning i efteråret).

Luffa

Denne plante er en græsklædende liana, som er ret kræsen, så pas på hende er enkel. Luffa har en særpræg - en lang vækstsæson. Denne afgrøde, som agurk, kan ikke lide transplantation, så for dyrkningen skal du vælge en mindre traumatisk metode til transplantation af kimplanter.

gulerødder

Guleroden er en toårig plante, i det første år af livet danner den en roset af blade og en rodafgrøde, i andet år af livet er det en frøbusk og frø. Gulerødder er bredt fordelt, herunder i Middelhavslande, Afrika, Australien, New Zealand og Amerika (op til 60 arter).

Momordica

Dette er en klatring årlig urt, der tilhører græskarfamilien. Momordica dyrkes på balkonen, i stuen, i haven, som helbredelse og simpelthen smuk liana. Denne plante med spiselige frugter pryder de sydlige vinduer, åbne terrasser og balkoner, havehuse, vægge, hegn og dekorative grids.

agurk

Årlig urt af græskarfamilien. Stamme - krybende eller klatring, pubescent med små, farveløse hår, dets størrelse når 1-2 m. Bladene er alternative, hele, med skarpe kanter. Blomster 3-4 cm, gul, samme køn. I de fleste sorter af agurker ligger kvindelige og mandlige blomster på samme plante. Fra begyndelsen af ​​det 3.-4. Blad i bladets aksler dannes tønder, hvorved planten styrkes på understøtningerne. Gurkens frugt er multi-seeded, saftig, smaragdgrøn, boble. Det har en anden form og størrelse, afhængigt af sorten. I kulinariske tilfælde betegnes agurker traditionelt som grøntsagsafgrøder.

pastinak

En toårig plante med en tyk, sød og behagelig lugtende rod. Stamme ostrorebristy. Blade er pinnate. Blomsterne er gule. Parsnipens frugter er afrundede elliptiske, flade, gulbrune. Det blomstrer i juli - august. Pasternak modner i september.

squash

Busk form af modning græskar. Squashfrugt kan høstes fra sengen på 5-6 dage efter modning. På dette tidspunkt er de bløde grønne græskar dækket af tynd hud, og indeni - en elastisk, lidt bitter pulp. Hvis du forlader squash i haven, bliver huden hurtigt hvid, og frugterne bliver uspiselige. Squashes kan stuves, stegte, syltede eller syltede. Oversat fra det franske ord squash er oversat som "vegetabilsk plade". Og det er ikke tilfældigt, fordi græskar er perfekte til fyldning.

Sød peber

Frugten af ​​årlige urteagtige planter af familien solanaceous. Frugterne af sød peber er falske hule bær, flerfrøede, røde, orange, gule eller brune, af forskellige former og størrelser (fra 0,25 til 190 g). I naturen findes en sådan peber i tropiske områder i Amerika.

tomat

Dette er en grøntsag af familien Solanaceae, der stammer fra Sydamerika og besætter den førende position i verden blandt grøntsagsafgrøder. Tomat indeholder et sæt elementer, der har en gavnlig effekt på hjerte-kar-systemet og hjælper med at rense kroppen. Det er også en vigtig kilde til lycopen (en kraftig antioxidant, der har en immunostimulerende og antitumor effekt, sænker kroppens aldring) og glutathion (beskytter celler fra giftige frie radikaler).

Cherrytomater

Kirsebærtomater er et udvalg af tomater i haven med frugter på 10-30 g. De er kendt for alle som en forretter, der plejede at tilberede en række salater såvel som til bevaring. Der er visse sorter af kirsebær, der er tørret. Navnet kommer fra det engelske ord kirsebær, hvilket betyder kirsebær. Dette betyder ikke, at tomat og kirsebær smager ligner. Bare udseendet og størrelsen af ​​grøntsagen ligner meget på kirsebær.

radicchio

Dette er en kål salat, der tilhører cikorie familien. I sin Naturhistorie skrev Plinius den Ældste om denne plante som et middel til at rense blodet og hjælpe folk, der lider af søvnløshed. Marco Polo skrev også om ham. Han hævdede, at det var favoritproduktet af indbyggerne i Veneta-regionen (nutidens Venedig). I dag er radicchio en af ​​de mest populære salater blandt italienerne.

radise

Spiselig plante og dyrkes som grøntsag i mange lande rundt om i verden. Dens navn kommer fra lat. radix er roden. Root grøntsager er normalt spist, som er op til 3 cm tykke og er dækket af tynd hud, ofte malet i rød, pink eller hvid og pink. Radise rod har en krydret smag. Denne typiske smag af radise er bestemt af indholdet af sennepolie i planten, som under tryk omdannes til sennepsoliglycosid.

radise

Årlig eller toårig urt, en art af slægten Radish Kål familie. Radiseafgrøden, afhængigt af sorten, kan være rund, oval eller aflang. Farven på huden - fra den sædvanlige sort og grå til hvid, lyserød, grøn, lilla. Sort og grøn radise er mere øm, grøn selv sød. Spis både rodfrugter og unge radiseblade, og tilføj det til forskellige salater og supper. Radish rodgrøntsager forbruges rå, kogt og stegt, tilsat til salater, appetitvækkere, okroshka, borscht, supper, forskellige kød og grøntsager.

Sort radise

Sort radise er den mest bittere, men den mest nyttige. Radise kan ikke prale af en stor mængde vitaminer, men vitaminsammensætningen af ​​denne grøntsag er perfekt afbalanceret.

En årlig eller toårig urt, af kålfamilien. Glat gulrotafgrøde, i diameter kan nå fra 8 til 20 cm og vejer 10 kg. Alle typer næb er meget tidlige, og der fremstilles færdige rodafgrøder i 40-45 dage, sene sorter - i 50 - 60 dage. Pladsroset når en højde på 40 - 60 cm. Ripdyr som vegetabilsk og medicinalplante har været kendt siden oldtiden. Næbner kan bages, koges, fyldes, de laver gryderetter og gryder fra den, det er egnet til at lave salater. Det kan opbevares i lang tid på et køligt sted uden at miste dets helbredende egenskaber; let absorberet af kroppen og anbefales til baby mad. I Rusland har udtrykket "enklere end dampet næppe" længe været kendt, hvilket indikerer en langsigtet og hyppig anvendelse af den.

roer

Rødbeder er en toårig plante af marijuana familien, en rodfrugt. Hendes hjemland er Middelhavet. Mærkeligt nok, en person værdsat først smagen af ​​sukkerroer og først smagte derefter rødderødderne. De gamle romere, der spiste beter forlader gennemblødt i vin og krydret med peber, nød denne grøntsag meget. Under kejser Tiberius dekret hylder de slaveriske germanske stammer til Rom med rødbeder. Det blev også brugt af de antikke grækere.

Jerusalem artiskok

Jerusalem artiskok er en flerårig urteagtig plante omkring en og en halv meter høj (undertiden op til fire) med en lige pubescent stamme, ovoide blade og gule blomsterstammer-kurve med en diameter på 6-10 cm. På et sted kan jordskoklen vokse op til 30 år. Knolde vejer fra 20-30 til 100 gram, forskellige farver (afhængigt af sorten) - hvid, gul, lyserød, lilla, rød; Kirsebærskallens masse er mørt, saftig, med en behagelig sødlig smag.

Kikærter (kikærter)

Kikærter er en årlig podflower plante, hvis korn har en usædvanlig form, der ligner hovedet af en ram med en fugl næb. Stammen oprejst, dækket af kirtlehår. Blade er pinnate. I højden når 20-70 cm. Strychki er korte, hævede, indeholder fra 1 til 3 pips, en tuberted og grov overflade. Kikærterfarve - fra gul til meget mørk. Massen på 1000 frø af tyrkiske ærter varierer mellem 150 og 300 g afhængigt af sorten.

græskar

Lat. Cucurbita
Vegetabilsk lyse appelsin, hvis fødested er Sydamerika. Frugtens størrelse kan nå op til en meter i diameter og vejer mere end 200 kg. Hele massen af ​​græskar og dens frø anvendes. Skindet er ret groft, så det er skåret før madlavning. De første nævninger af denne grøntsag er dateret tidligere end fem tusinde år f.Kr. Gamle indiske stammer begyndte at dyrke græskar. De brugte massen til at lave forskellige retter, frø til fremstilling af smør, og omhyggeligt grove skræl fra papirmassen og bruges som tallerkener. Fra det 16. århundrede græskar begyndte at vokse på territoriet i Rusland og Ukraine.

fennikel

Fennikel er en flerårig urt af selleri familien, op til 90-200 cm høj. I udseende ligner det dild i smag og aroma tættere på anis, men med en mere sød og behagelig smag. Fennikel er almindelig og grøntsag, sidstnævnte har en kødfulde stamme. Det er nødvendigt at definere meget omhyggeligt: ​​det er muligt at forveksle med anden giftig paraply! Fennikelrød er fusiform, kødelige, rynket. Stamme med blålig blomst, lige, forgrenet. Bladene er tredobbelt-fire-pinnate, med lange filiform segmenter. Små gule blomster ligger på toppen af ​​stilken i form af fladt, komplekst paraplyer. Fennikelfrugt - aflange to-frø, søde i smag, ligner anis. Fennikel blomstrer i juli og august, frugter i september. Kultiveret fennikel som en medicinal plante.

Peberrod er en flerårig krydderurgen af ​​Kålfamilien med en stærk, fleshy rot. Peberrod blomstrer i maj - juni. Rengør i det sene efterår, før frosten begynder, eller om foråret. Peberrodsrødder anvendes til terapeutiske formål.

squash

Courget er en europæisk sort af courgette, en type græskar, frugterne har en aflang form af grøn farve. Distribueret i Vesteuropa og på Middelhavskysten. Courgetter vokser meget hurtigt: de kan plukkes inden for 3-7 dage efter, at æggestokken er kommet frem. I vores land er der mere end 10 sorter og hybrider af courgette.

chayote

Denne plante tilhører græskarfamilien. Stænglerne og blade af planten er mere som en liana. For sæsonen kan denne grøntsag producere op til 80 frugter med en pæreform.
De, oftest ikke fuldt modne, bruges i stuvet, kogt, bagt, råform tilsættes til salater. Ud over frugter anvendes andre dele af grøntsagene også som mad: blade, frø med nøgen smag, der spises ristede og unge tops af skud, der anvendes som asparges. Chayote vokser også spiselige rodknolde med en vægt på op til 10 kg. De indeholder meget stivelse, og de er ens i smag til kartofler.

Hvidløg

fra praslav. česnъk - split, split
En urteagtig plante, der tilhører vegetabilske afgrøder, har en karakteristisk smag og lugt. Spiselige unge stilke og blade, samt pæreagtige skiver. Afhængigt af sorten kan pæren være hvid med gule, lilla og lyserøde nuancer. Kernen er oftest hvid.

Tuber kultur, meget ligner kartofler. Denne plante elsker det subtropiske og tropiske klima, så det vokser meget godt i Latinamerika, Asien, Afrika, Oceanien, hvor det betragtes som en af ​​de vigtigste afgrøder. I Nigeria og Kamerun er udbyttet af yams pr. Hektar ca. 10 tons. For hurtig vækst kræver planten meget lys og støtte til stammen. Det er resistent over for sygdomme og er næsten ikke skadet af skadedyr.

http://edaplus.info/directory-vegetables.html