Bevar væsken volumen, når den transficeres ind i et andet fartøj? Vand: Sparer salt. Olie: Beholder
Gør den flydende smag? Vand: Salt. olie:
Hvilken farve er væsken? vand:
Solsikkeolie:
Baseret på det færdige bord trækker du en konklusion om hvilke egenskaber vand og solsikkeolie er forskellige. Skriv output.

• Bed om flere forklaringer
• Hold styr på
• Markér overtrædelse

Lurryface 01/31/2017

Spar tid og se ikke annoncer med Knowledge Plus

Spar tid og se ikke annoncer med Knowledge Plus

Svaret

Verificeret af en ekspert

Svaret er givet

antonliakhovskii

SPØRGSMÅL FOR SAMMENLIGNING AF VAND OG SOLBRUGSOLIE:
1. Bevarer væsken volumen, når den transficeres ind i et andet fartøj?
Vand Solsikkeolie
sparer sparer

2. Gør den flydende smag?
Vand Solsikkeolie
nej (har ikke) ja (har)

3. Hvilken farve er væsken?
Vand Solsikkeolie
Gennemsigtig. fra lysegul (raffineret) til gul (ikke-raffineret)

Baseret på det færdige bord trækker du en konklusion om hvilke egenskaber vand og solsikkeolie er forskellige.
KONKLUSION: Solsikkeolie og vand varierer i farve og smag.

Tilslut Knowledge Plus for at få adgang til alle svarene. Hurtigt uden reklame og pauser!

Gå ikke glip af det vigtige - tilslut Knowledge Plus for at se svaret lige nu.

Se videoen for at få adgang til svaret

Åh nej!
Response Views er over

Tilslut Knowledge Plus for at få adgang til alle svarene. Hurtigt uden reklame og pauser!

Gå ikke glip af det vigtige - tilslut Knowledge Plus for at se svaret lige nu.

http://znanija.com/task/22682116

beskrive egenskaberne for solsikkeolie

Ejendommen afhænger af sammensætningen af ​​solsikkeolie er forskellig, afhængigt af hvor og hvordan solsikker blev dyrket, såvel som på metoden til behandling.

Det har vitaminer A, D, B grupper, men mest af alt E-vitamin; mange vegetabilske kulhydrater, protein, mineralske stoffer, lecithin, tanniner; Phytin, som forbedrer processen med bloddannelse, vækst og udvikling af knogler og nervesystemet inulin, der styrker immunsystemet og forbedrer kroppens metabolisme.

http://russkij-yazyk.neznaka.ru/answer/310983_opisite-svojstva-podsolnecnogo-masla/

Nyttige egenskaber ved solsikkeolie, kontraindikationer og brug i madlavning

Solsikkeolie er den vigtigste kulinariske vegetabilske olie i CIS-landene, og i verden indtager den 4. stilling med hensyn til produktion. Ud over fødevareindustrien kan dette produkt anvendes til medicinske og kosmetiske formål. For den mest fordelagtige brug skal du vide, hvordan du vælger de bedste solsikkeolie fordele og skade, hvordan det opnås, metoder til rengøring og bedst at bevare dens egenskaber.

Fra denne artikel vil du lære:

Hvordan man får solsikkeolie

Solsikke vokser mest aktivt i dag i henholdsvis Rusland og Ukraine, og med hensyn til mængden af ​​solsikkeolieproduktion er disse lande i spidsen. Årsagen til dette er sandsynligvis det faktum, at det var i det russiske imperium, at solsikke udviklede sig som oliefrø. Opfindelsen af ​​teknologien til at opnå olie fra frøene af denne plante i 1829 er en fortjeneste af fæstningsbyen Aleksevka i Belgorod-regionen Daniil Bokarev. Fem år senere lykkedes bonden at åbne sit eget creamery, og i 1860 var der allerede 160 fabrikker i dette område.

Frøforarbejdning

Til produktion af olie anvendes solsikkeolie sorter. Frøene af disse planter maksimalt fedtindhold - denne figur kaldes olieindhold. Kornet, der kommer til forarbejdning, kontrolleres i laboratoriet for fugt, olieindhold, snavsighed, modenhed. Behandling omfatter rengøring, tørring, peeling, sortering, slibning af korn og udvinding af olie. Måltid er et biprodukt af solsikkeolieproduktion - det er et værdifuldt foderprodukt beriget med protein. Det bruges til at forbedre kosten af ​​fisk, fugle, husdyr. Råproteiner i måltidet kan tage op til 41% af sammensætningen.

ekstraktion

Spin - en af ​​to måder at udvinde vegetabilsk olie fra solsikkefrø. Sammenlignet med udvindingen betragtes det som mere miljøvenligt, men det har et lavere olieudbytte. Denne figur overstiger sjældent 30%.

Mynten opnået efter slibning af kernerne opvarmes sædvanligvis i braziers op til 100-110˚C, hvorefter den sendes til skruetrykker. Afhængig af tykkelsen af ​​laget af miner kan oliedensiteten og viskositeten, trykket i pressen, fra kornene presse et andet volumen olie i forhold til dets faktiske andel i sammensætningen. På grund af opvarmningen er den således opnåede olie genkendt af den udtalte aroma af ristede frø. Det indeholder også nedbrydning og oxidationsprodukter, som følge af hvilken lugt og farve der er mere udtalt.

Uden opvarmning producerer minten koldpresset olie. I modsætning til den ovenfor beskrevne vare er de anvendte stoffer bedre bevaret i det: antioxidanter, enzymer, vitaminer, organiske og fedtsyrer. mineraler, salte af solsikkeolie. Ulempen ved denne type olie er den korte holdbarhed, hvormed den hurtigt gorknet og bliver overskyet.

Solsikkeolie, der presses ud, kaldes rå. I fremtiden udsættes det for sedimentering og filtrering. Denne behandling gør væsken mere velsmagende og sund. Kagen, der er tilbage efter klemning, kan forarbejdes til foder og kan sendes til ekstraktion af de resterende olier.

ekstraktion

Modtagelse af solsikkeolie ved anvendelse af ekstraktion udføres ved nedsænkning i et organisk opløsningsmiddel i ekstraktionsapparatet. Som følge af denne behandling opnås to produkter: fastfedtfri måltid og opløsningsmiddel og olieopløsning, kaldet miscella. Passerer gennem skumfordamper og destillerier, olien adskilles, suger, filtreres og yderligere teknologiske trin.

Oftest bruges som opløsningsmiddelekstraktions benzin. Med deres hjælp er det muligt at udvinde op til 99% af olierne, der er indlejret i frøene. En sådan høj effektivitet er gavnlig for producenterne, og derfor producerer udvinding en tilstrækkelig stor mængde olie.

raffinering

Olieraffinering er det fælles navn for et sæt teknologiske trin, hvor stoffer fjernes fra olien, hvilket giver det lugt, farve, smag og andre fysiske og kemiske egenskaber. Faktisk i den raffinerede olie er der ingen mineraler og vitamintilskud, så nogle gange kan man høre definitionen af ​​"upersonlig". Solsikkeolieraffinering består af seks trin:

1. Fjernelse af mekaniske urenheder. Altid holdes. Olie, der kun har passeret dette stadium af raffinering, sælges som uaffineret. Dens rengøring omfatter kun afregning, filtrering og centrifugering.
2. Hydrering og separation af fosfatider. Det er en behandling med vand opvarmet til 70˚C. Takket være det er hævelse og udfældning af slimhinde og proteinstoffer, der bidrager til den hurtige forringelse af olien.
3. Neutralisering fjerner frie fedtsyrer fra produktet, som ryger under stegning, bliver til kræftfremkaldende stoffer og generelt forkorter holdbarheden. Dette trin er også nødvendigt for fjernelse af pesticider og tungmetaller. Olien, der har passeret denne fase, kan sælges som ikke-deodoriseret, raffineret.
4. Blegning ved hjælp af organiske blandinger, oftest - ler. De trækker ud farvestoffet komponenter, som også forårsager oxidation, og væsken lyser. Efter dette stadium indeholder olien ikke pigmenter, og den har en let halmfarve.
5. Deodorisering - vakuumbehandling med tør varm damp (op til 230˚C), på grund af hvilke lugtstoffer, der også oxiderer produktet under opbevaring, fjernes.
6. Frysning for at fjerne voks, der kommer ind i olien fra frøene. De er især mærkbare i mudret olie, står i kulden. Efter frysning bliver produktet endnu lettere.

Raffineret smør sælges ikke kun som et fødevareprodukt, men bruges i vid udstrækning til fremstilling af madolie, margariner, saucer, mayonnaise og andre produkter. I dette tilfælde er fraværet af stærk lugt eller smag et plus, da det ikke påvirker kvaliteten af ​​slutproduktet.

Hvordan man får solsikkeolie og rengøring

Anvendelsen af ​​solsikkeolie er ikke begrænset til fødevareindustrien. Det tjener som et hjælpemateriale til fremstilling af dåse kød og fisk. Den kan også bruges til sæbefremstilling, selvom den ikke har de bedste sæbeegenskaber, samt til fremstilling af maling og lakprodukter.

Uraffineret og raffineret - hvad er forskellen?

Det meste af solsikkeolie, der sælges i supermarkeder og butikker i dag, er raffineret. Reklame er for det meste skræmmende ved tilstedeværelsen af ​​kolesterol i uraffineret olie samt frigivelse af kræftfremkaldende stoffer under stegning. Men nogle forbrugere kalder raffineret olie ubrugeligt. Sig, hvis der ikke er vitaminer eller mineraler, hvorfor er det nødvendigt?

Svaret på spørgsmålet, hvilken slags solsikkeolie er bedst egnet til stegning er raffineret. Det kan også brænde og skabe røg, men røgpunktet er meget højere: + 232˚C mod + 107˚C. Det vil sige, uraffineret olie vil ryge næsten altid, og når man steger på et raffineret produkt, kan dette undgås.

Men forskere siger, at stegning i renset olie også er usikker. Det producerer transfedt, der ikke opfattes af kroppen og beskadiger cellemembraner. Som følge heraf fører dette til udvikling af iskæmisk sygdom, aterosklerose, hormonel ustabilitet og onkologiske formationer. Desuden er denne olie ubrugelig i kosmetologi, fordi den er meget mindre end en af ​​de mest værdifulde komponenter i denne henseende - tocopherol. Denne antioxidant hjælper med at bevare ungdom og forebygge kræft.

Uraffineret olie er sundere i sammensætning, men kræver særlig behandling. Det er virkelig bedre at bruge i stegning til et minimum. Men til salat dressing, hjemmelavet mayonnaise og andre anvendelser uden høj temperatur, det er fantastisk. Her vil olien vise sine bedste egenskaber. Det vigtigste er ikke at opbevare det til fremtidig brug på grund af dets korte holdbarhed, men at holde det køligt uden adgang til lys i et lufttæt metal eller en glasbeholder. Efter åbningen er det bedre at holde væsken i køleskabet.

solsikkeolie fordele og skade

Den kemiske sammensætning af solsikkeolie er så simpel som for de fleste andre vegetabilske fedtstoffer. Ved 99,9% består den af ​​fedtstoffer og fedtsyrer, og de resterende 0,1% indeholder noget vand, E-vitamin og fosfor. Kalorisk værdi svarer også til rene vegetabilske olier - 899 kcal pr. 100 g.

Ifølge indholdet af E-vitamin (alpha-tocopherol) er der praktisk taget ingen fødevarer i kosten, der afbryder solsikkeolie. Fordelene ved dette stof er de stærkeste antioxidantegenskaber. Tocopherol interfererer med den destruktive aktivitet af frie radikaler, hvilket øger risikoen for kræft og fremskynder aldringsprocessen i celler og væv. Ifølge indholdet af dette stof er solsikkefrøolie foran oliven.

Ca. 60% af olien er flerumættet linolsyre, ca. 24% - oleinsyretumættet, og yderligere 11% mættede syrer: palmitinsyre, stearinsyre, arachnisk, behenisk.

Tilstedeværelsen af ​​linolensyre og linolensyrer er nyttige, fordi menneskekroppen ikke syntetiserer dem uafhængigt. Nogle gange kaldes de også vitamin F, hvis mangel forekommer oftest. Overmættede fedtsyrer er nødvendige for at styrke cellemembraner og nervefibre. Derudover hjælper de med at fjerne kolesterol og stabilisere kredsløbssystemet.

Lægemidler

De bedste terapeutiske egenskaber har uraffineret solsikkeolie af højeste kvalitet, let genkendelig ved sin behagelige aroma og karakteristiske smag. Tilstedeværelsen af ​​sediment i produktet signalerer ikke altid dårlig kvalitet. Hvis det dannes af fosfatider, er det nyttigt for kroppen at producere phosphorsyre og væksten af ​​cellemembraner.

Både traditionel og traditionel medicin genkender solsikkeolie som nyttig og tilbyder den til forebyggelse af lever- og nyresygdomme, fordøjelse, tromboflebitis, sygdomme hos kvinders sundhed, hjerte og blodkar, encephalitis og problemer i muskuloskeletalsystemet.

Det antages, at olien stimulerer tarmene og til behandling af forstoppelse, skal du tage 2 spiseskefulde væske på tom mave hver morgen. Gnidning og oliemassage anbefales af folkens healere til at lindre reumatisme. For at øge helbredelseseffekten anbefales det at tilføre blomster af havenmurblomst, vild rosmarin græs eller peber tinktur på vodka. Sår ledd rådes til at gnide med en blanding af lige dele af olie og propolis blandet i et vandbad.

Et brændende middel til behandling af artikulær reumatisme er lavet af rød peber. Det knuses, hældes med olie og insisterer varmt i ca. 9 dage. Efter omrøring kan blandingen gnides i leddene, men du skal være forberedt på, at huden vil brænde og rødme.

Når osteochondrosis hjælper værktøjet med salt, solsikkeolie, der blandes i forhold på 1: 2. Bland grundigt, de skal overlades til at opløse i flere dage til væske whitish-cloudy. Til acceleration kan du bruge en lidt opvarmet olie. Dette lægemiddel er simpelthen at blive smurt i den syge del af rygsøjlen i de første dage i 2-3 minutter. Så hver dag bør procedurens varighed øges med 1-2 minutter, indtil den når en tredjedel af en time. Takket være saltbehandlingen af ​​osteochondrose stimuleres metaboliske processer, blodstrømmen og fjernelsen af ​​skadelige stoffer accelereres, hvilket hjælper med at reducere inflammation og lindre puffiness.

Nyttige egenskaber ved solsikkeolie og kontraindikationer

Ved en kronisk hoste anbefales det at blande i en spiseskefuld honning, mel, smør, sennepspulver og en halv sked vodka. Midlerne opvarmes og blandes op på par og bliver til klæbende dej. Det skal strækkes og lægges ud i et lille lag på brystet gennem gazen foldet fire gange, dækket med et lommetørklæde eller wrap på toppen og efterladt natten over. Du kan varme det op et par gange om ugen.

Syge ører anbefaler den traditionelle medicin at begrave med en blanding af solsikke og geraniumolie i forholdet 3: 1. For dem, der lider af angina, anbefales det at smøre halsen med en opløsning af solsikkeolie og aloeolier. For at genoprette huden mod revner og blæseudslæt, kan du lave en solsikkepræparat på problemområdet ved sengetid. Positiv effekt tømmer også denne olie på bedsores.

På trods af indholdet af højt kalorieindhold er solsikkeolie ikke farlig for dem, der er på en diæt. Derudover er stabil kropsfunktion umulig uden fedt. Det vil alligevel ikke fungere i store mængder, og en spiseskefulde væske vil ikke kun gøre salaten med spirende hvedekøler, men bidrager også til en effektiv metabolisme.

Harm og kontraindikationer

Den største fare for solsikkeolie er kræftfremkaldende stoffer, der forekommer under termisk behandling. Af denne grund er det bedre for ham at vælge et godt alternativ til stegning i form af en raffineret eller pomace olivenart. I salater, supper, kager, dressinger og saucer forbliver solsikkeolie ufarlig.

Raffineret solsikkeolie kan kun steges ved lav temperatur, op til + 200˚C. Samtidig er det meget vigtigt at behandle opvaskning efter det. Resterende olie ved genopvarmning vil inficere med skadelige stoffer og friske produkter.

På grund af den koleretiske virkning kan forbruget af olie påvirke tilstanden hos mennesker med galdeblære og galdeblære negativt.

Kan solsikkeolie behandle forbrændinger

Solsikkeolie, hvis fordele og skader er bredere end det forekommer, er fejlagtigt brugt til at smøre friske forbrændinger. Dette er helt forkert. Faktum er, at opvarmede, brændte celler har brug for varmeudgang. Olien skaber en uigennemtrængelig film, som forhindrer køling af væv, faktisk tilstopper årsagen til smerten inde.

Ved svære forbrændinger er det meget mere nyttigt at vaske huden med koldt vand, som hurtigt trækker overskydende varme ud. Men for den hurtige helbredelse af blærer og sår fra forbrændinger er solsikkeolie egnet. Det er nødvendigt at blande det med voks fra et forhold på 2: 1, varme det til ensartet blanding og læg det på såret gennem et serviet i en varm form.

Hvilken solsikkeolie er nyttig i kosmetik?

I kosmetologi anvendes solsikkeolie sjældent. Måske er årsagen til, at dets tilgængelighed og udbredt kulinarisk efterspørgsel ikke skaber indtryk af overpris og sjælden olie, mættet med en lang række nyttige stoffer. I sammensætning mister den mange vegetabilske olier, men gør det ikke ubrugeligt for selvpleje. Det er ret effektivt at anvende solsikkeolie til hår, ansigt og negle.

Takket være fedtsyrer og tocopherol hjælper anvendelsen af ​​denne væske i et tyndt lag med at nære, fugtiggøre, reparere celler og forbedre hudens immunforsvar. Du bør ikke være bange for olieagtig skinne, fordi solsikkeolie er tæt på struktur og sammensætning til naturligt hudfedt. På grund af dette er det for øvrigt godt absorberet og accepteret af epidermis.

Generelt kan dette produkt bruges sammen med andre vegetabilske olier i masker, hårindpakninger, cremer og salver. Beauticians påpege, at dette er et overkommeligt grundlag for regenererende og fugtgivende hårpræparater.

Solsikkeolie er egnet til at fjerne sminke samt opløse kosmetik. Selv resistent kosmetik, der er i landet uden specialværktøj, kan rengøres med en bomuldsstynge gennemblødt i olie. Nærende og fugtgivende effekt - en ekstra bonus.

Solsikkeolie fordele og skade Til massage

I sin rene form anvendes solsikkeolie meget sjældent som en massagebase, fordi den har tendens til at danne en film på hudoverfladen. Oftere blandes det i forskellige forhold med andre basiske og æteriske olier, når man opretter komplekse blandinger.

Men i mangel af alternativer kan du tage denne olie. Det vigtigste er, at det vil give en glide af hånden, hvilket forhindrer skader på huden. For en massage af ryggen, fødder, hænder, skuldre og albuer, en blanding af 50 ml solsikke, 4 ss er god. kokosnød og 5-10 dråber lavendel æterisk olie.

Nogle måder at bruge olie på i hverdagen

1. En blanding af lige dele af alkohol og solsikkeolie hjælper med at fjerne pletter fra lakeret møbler, hvilket giver et andet liv til god kvalitet kommoder, borde, stole og andre indvendige genstande.
2. Ved hjælp af solsikkeolie kan du fjerne friske pletter fra maling på tøj. Her tjener det som et opløsningsmiddel - du skal anvende olie i 5-10 minutter, og vask derefter det med opvaskemiddel.
3. Tørre solsikkeolie hjælper med at fjerne den ubehagelige lugt i køleskabet eller fjern løgens smag fra et skærebræt eller en kniv.
4. Hytter og private hjem er undertiden angrebet af myrer, der ønsker at spise noget. Det hjælper med at skræmme dem væk - de skal belægge kanterne af beholdere med korn eller pakker med produkter af insektinteresse. Det er nyttigt at vide, hvornår man forbereder en picnic.
5. Blanding 30 g olie med 90 g smeltet kolofonium og 1 tsk. sirup eller honning, kan du få en blanding til hjemmelavet klæbemiddel mod insekter. Det er nødvendigt at salve det med tykt papir, og velcroen til de samme myrer er klar.
6. Solsikkeolie kan midlertidigt smøre hængslerne på døre og møbler. Men du skal smøre dem med et mere passende middel så hurtigt som muligt. Olie hjælper i øvrigt med at fastlåse låse på tøj og poser.
7. Olie kan returnere skinne til køkkenredskaber og bestik.
8. Ved situationer med strømafbrydelse i landet eller blot for at skabe en særlig atmosfære, anvendes olelamper. Og ja, i en kritisk situation er det muligt at erstatte den specielle olieblanding med almindelig solsikkeolie.

Hvordan man vælger den bedste solsikkeolie

Om hvordan man vælger olien, baseret på formålet med dens anvendelse, blev det sagt ovenfor. Sammenfattende kan vi sige, at uraffineret - til kold brug og raffineret - for ikke for varmt stegning og fade, hvor aroma og smag af olie ikke må mærkes.

Solsikkeolie fordele og skade

Og hvordan man vælger højkvalitetsolie fra solsikkefrø af en eller anden type på butiksopstillingen. Behov for at navigere på følgende måder:

1. Væsken skal være klar, men ikke nødvendigvis farveløs. Antag en mørk gul farve, især i uraffineret produkt. Han kan have en svag sediment. Men den raffinerede olie med sediment - falsk eller forkælet produkt.
2. Uraffineret væske har en klar solsikkearoma og smag. I raffineret er de enten mindre udtalte eller helt fraværende (i deodoriseret olie). Et produkt af enhver type bør ikke være bitter i smag.
3. På etiketten for et godt produkt er der information om navn, arten af ​​rengøringen, sammensætningen, tilgængelige tilsætningsstoffer, GOST, sted og dato for produktionen samt produktets holdbarhed. Siden 1. juli 2014 er den nationale standard GOST 1129-2013 "Solsikkeolie. Tekniske betingelser.
4. Naturligvis er den "yngre" olien på produktionsdagen, jo mere villig er det at tage.
5. Solsikkeolie, der opbevares i lyset, oxideres, så det er bedre at tage flasken ud af hyldernes dybde, hvor belysningen er svag.
6. "Solsikkeolie" er et rent produkt fra solsikkefrø. Elementet kaldet "vegetabilsk olie" kan omfatte urenheder af andre olier.
7. Producenter, der understreger forekomsten af ​​E-vitamin, tilføjer det ofte som et vitamintilskud. Selv om intet ærligt dårligt, i dette, selvfølgelig ikke.

I 2014 gennemførte Roskontrol-publikationen en undersøgelse af 22 kopier af raffineret solsikkeolie solgt i Det Russiske Føderations detailnet. Den højeste overensstemmelse med de angivne egenskaber blev vist af det populære Oleina brand og olie fra Everyday Economy segmentet. Med svagere indikatorer, men med overholdelse af standarderne, bestod også mærket "Anninskoe", "Zlato", IDEAL testen. I "Everyday" olie blev det højeste indhold af umættede fedtsyrer noteret - 64,2%, og IDEAL og "Anninskoe" blev førende i form af E-vitamin 45,65 mg og 45,52 mg pr. 100 g.

opbevaring

I modsætning til mange forbrugers mening har solsikkeolie ikke en meget lang holdbarhed. Dette gælder især for det ikke-raffinerede produkt, som allerede er oxideret under lysets virkning, og efter åbning af emballagen accelereres forringelsesprocessen flere gange. Derfor er det i sjældne tilfælde bedre at købe små mængder olie, der ikke har tid til at forværres, mens de står på køkkenhyllen.

Inden plastflasken med olie åbnes, skal den opbevares i rækkefølge og på et køligt sted (fra + 5˚C til +20˚C). Udløbsdatoen, som er angivet på flasken, er kun relevant under disse forhold, og indtil den åbnes.

Efter trykpåvirkning kan uaffineret olie pakket i plastikbeholdere opbevares i højst 2 måneder. Efter at være hældt i en glasflaske (helst fra tonet glas) og placeret på et mørkt sted, kan denne periode øge til 3-4 måneder, men det er stadig bedre at bruge produktet inden for 60 dage. I de mennesker, der forlænger holdbarheden i bunden af ​​en glasburk, sættes en sked salt eller et par tørbønner.

For langtidsopbevaring kan betragtes som frysning. Faktisk fryser væsken ikke, men bevarer sine gavnlige egenskaber langt længere. Efter en fryse-optøningscyklus ændres produktets ernæringsmæssige og terapeutiske værdi ikke.

Metoden til rengøring af olie derhjemme

Solsikkeolie kan opnås ikke kun industrielt, men også hjemme. Til dette sigtes kornet, knuses og adskilles fra skinken ved hjælp af vand. Derefter kan du klemme olien. I hverdagen for dette kan du bruge en speciel dyse til at adskille juice fra kagen. Nogle hjemmelavede buttermakers vil udstyre druesaftpresser til dette formål. I alle tilfælde, efter at have fået en grov olie, bliver det nødvendigt at rengøre det.

Først skal du køre den resulterende væske gennem et tragtfilter fremstillet af papir eller uvævet stof. Som et alternativ er et oliegennemtrængeligt stof velegnet, for i dette stadium er det vigtigste ved mekanisk rensning af olie fra oliekage, stykker af husk osv. Du kan tage gentagne gange foldet gasbind. Papiroliefiltre er sjældne, men findes i specialbutikker. Stamme produktet skal være umiddelbart efter spin, da oxidationen af ​​komponenterne begynder umiddelbart efter spin.

I stedet for at spænde, kan du forsøge at forsvare olien. For at gøre dette hældes den i en uigennemskuelig beholder af mildt stål, glas eller plast, lukket med låg og efterladt alene i ca. en dag. Dette er nok til at forflytte lysindeslutninger til overfladen og tunge til bunden. For bedre rengøring kan væsken drænes efter dette trin, hvorefter der fremstilles hjemmelavet uberørt solsikkeolie.

Hjemme, muligheden for at rense olie i denne ende. Ja, alkalisk neutralisering og deodorisering med varm damp er muligt hjemme, men det koster først og fremmest tid og penge, og for det andet kræver en god forståelse af processen ud fra kemiens synsvinkel. Generelt er hjemmelavet, ikke-renset olie mere end egnet og godt til konsum. Det er lidt ringere end den købte i sine egenskaber og bevares i fremragende stand, samtidig med at der tilvejebringes passende opbevaringsforhold.

http://orehi-zerna.ru/podsolnechnoe-maslo-polza-i-vred/

Imperial delikatesse: fordelene og brugen af ​​vegetabilske olier

Vegetabilsk olie blev brugt i fødevarer, der bruges til skønhed og sundhed i mange århundreder. Afhængig af den geografiske placering havde hver enkelt deres sædvanlige olier. I Rusland var det hamp, i Middelhavet var det oliven, i Asien palme og kokos. En kejserlig delikatesse, en kur mod hundrede sygdomme, et naturligt apotek - når de ikke kalder urteolie på forskellige tidspunkter. Hvad er vegetabilske fedtstoffer nyttige til, og hvordan anvendes de i dag?

Typer af vegetabilske olier

Det store energipotentiale af vegetabilske fedtstoffer skyldes deres formål. De er indeholdt i frø og andre dele af planten og udgør bygningsreserven til planten. Mængden af ​​fedt i olieholdige frø afhænger af det geografiske område og dets klimatiske forhold.

Solsikkeolie er en af ​​sorterne af vegetabilsk og rent russisk produkt. Det begyndte at fås fra solsikkefrø i begyndelsen af ​​XIX århundrede, da planten blev importeret til vores land. I dag er Den Russiske Føderation den største globale leverandør af dette produkt. Vegetabilske olier er opdelt i to kategorier - grundlæggende og væsentlige. De adskiller sig i formål, råmaterialer og produktionsmetode.

Tabel: Forskelle mellem basiske og æteriske olier

• kerne;
• frø;
• frugter;

• blade;
• stilke;
• jordstængler;
• skorpe

• har ikke en udtalt lugt;
• fedt tungt grundlag
• blegne farver - fra lysegul til grønlig

• har en rig aroma
• flydende olieagtige væsker;
• Farven afhænger af råmaterialet og kan være mørkt eller lyst

• presserende;
• ekstraktion

• destillation;
• koldpresset;
• ekstraktion

• madlavning;
• farmakologi;
• kosmetologi;
• industriel produktion

• aromaterapi;
• farmakologi;
• parfumeindustrien

• transportolie;
• base til fremstilling af olieblandinger;
• som et uafhængigt værktøj ufortyndet

Konsistensen af ​​vegetabilske olier er af to typer - flydende og fast. Væske udgør det store flertal.

Bær til faste eller smørolier, der kun bevare en flydende konsistens ved temperaturer over 30 ° C. Butter af naturlig oprindelse - kokosnød, mango, shea, kakao og palmeolie.

Måder at få

Vegetabilske olier adskiller sig i teknologien fra deres udvinding fra planter. Koldpressning er den mest blide metode til behandling af råmaterialer (den skal være af højeste kvalitet). Frøene placeres under en presse og presses ved højt tryk. Dernæst forsvarer den resulterende olieagtige væske, filtreres og aftappes. Ved udgangen af ​​råmaterialet opnås der ikke mere end 27% af det fedt, der er indeholdt i det. Det er det mest sunde produkt kaldet koldpresset olie.

Ved tryk efter varmebehandling kan der anvendes frø af enhver kvalitet. De forvarmes i en roster og presses derefter. Udbyttet er 43%. På samme tid går nogle af de gode egenskaber af olien tabt.

Ekstraktion er den mest produktive og billige måde at producere økologisk olie på. Det er vant til at arbejde med fedtfattige råvarer. Ekstraktionsmetoden anvender vegetabilske fedters evne til at opløses under påvirkning af kemikalier. Som opløsningsmiddel anvendes raffinerede petroleumprodukter (benzinfraktioner). De inddampes derefter, og resten fjernes med alkali. Det er umuligt at opnå en uskadelig vegetabilsk olie på denne måde, nogle kemikalier opbevares i det selv efter den mest grundige rengøring.

Fotogalleri: typer af vegetabilske olier

Ekstraheret olie omdannes til raffinering ved flere rensningstrin:

• hydrering er en metode til fjernelse af fosfolipider fra råolie, som falder under langvarig opbevaring og transport og gør olien overskyet;
• alkalisering bruges til at fjerne frie fedtsyrer (sæbe);
• Frysning af voks fjernes;
• fysisk raffinering fjerner endelig syrer, fjerner lugt og farve.

Fremgangsmåden til frysning anvendes ikke kun til raffinerede olier.

Vegetabilske fedtstoffer, der er opnået ved trykning og derefter renset ved frysemetoden, anvendes i baby- og diætmad.

De bedste frosne vegetabilske olier er solsikke og oliven. Oliven indeholder monoumættede fedtsyrer, som ikke mister deres gavnlige egenskaber ved opvarmning.

Hvorfor er vegetabilske olier nyttige?

Den biologiske værdi af vegetabilske olier bestemmes af deres fedtsyresammensætning og antallet af beslægtede stoffer:

1. Mættede fedtsyrer dominerer i smør, sesam, sojabønne og bomuldsfrøolie. De giver produktet antiseptiske egenskaber, hæmmer væksten af ​​svampe og patogen mikroflora, fremmer syntesen af ​​collagen, elastin og hyaluronsyre. Nogle af dem bruges som emulgeringsmiddel i plejende kosmetik og helbredende salver og cremer.
2. Enumættede fedtsyrer (MUFA) - oliesyre, palmitole (omega 7). Oliesyre findes i store mængder i olivenolie, druer, rapsfrø og rapsolie. MUFAs hovedfunktion er at stimulere stofskiftet. De forhindrer kolesterol i at klæbe til væggene i blodkarrene, normalisere permeabiliteten af ​​cellemembraner og har hepatoprotektive egenskaber.
3. Flerumættede fedtsyrer (PUFA'er) er linolsyre (en uundværlig PUFA), alfa-linolsyre (omega 3) og gamma-linolsyre (omega 6). Indeholdt i hørfrø, solsikke, oliven, sojabønne, rapsfrø, majs, sennep, sesam, græskar, cedertræolie. PUFA'er forbedrer de vaskulære vægters struktur, er involveret i syntese af hormoner, forhindrer aterosklerose.
4. Relaterede stoffer i vegetabilske olier er vitaminerne A, D, E, K, B1, B2 og nikotinsyre (PP). En obligatorisk bestanddel af vegetabilske fedtstoffer - fosfolipider. Oftest findes de i form af phosphatidylcholin (tidligere kaldet lecithin). Stoffet bidrager til fordøjelsen af ​​mad og absorptionen af ​​nyttige stoffer, normaliserer kolesterol metabolisme, forhindrer akkumulering af fedt i leveren.

I Rusland er solsikke og oliven mest populære som spiselig olie. Ud over dem er der mere end et dusin vegetabilske fedtstoffer med fremragende smag og gavnlige egenskaber.

Tabel: nyttige egenskaber af vegetabilske olier

• forhindrer kardiovaskulære sygdomme;
• indeholder antioxidanter;
• har en afførende virkning
• fremmer heling af ulcerative læsioner i maven;
• reducerer appetitten

• forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose
• styrker blodkarrene
• stimulerer hjerneaktivitet
• normaliserer fordøjelsessystemet
• styrker knogler og bruges til behandling af leddene

• tynder blodet
• beskytter blodkar
• forbedrer ydelsen af ​​nerveimpulser;
• har antitumoregenskaber;
• hjælper med hudsygdomme (acne, psoriasis, eksem)

• øger modstanden mod virale og smitsomme sygdomme;
• behandler hoste;
• styrker tandkød;
• har svampedræbende og sårhelende virkning

• reducerer risikoen for myokardieinfarkt;
• forbedrer leverfunktionen
• normaliserer nervesystemet
• genopretter ydeevnen

• reducerer virkningerne af udsættelse for skadelige miljø- og produktionsfaktorer;
• øger immuniteten
• forbedrer syn
• øger hæmoglobinniveauet
• behandler hudsygdomme
• bremser aldring
• mætter kroppen med vitaminer

• bruges til at behandle anæmi
• nyttigt for fedme og diabetes;
• normaliserer fordøjelsen, eliminerer forstoppelse;
• fremmer sårheling
• forbedrer hjerneaktivitet

• har en stærk antioxidant effekt
• nyttigt for folk, der ser deres vægt;
• sænker kolesterol;
• bidrager til reproduktionen af ​​synsvinklet i nethinden

Vegetabilske olier nytteværdi

Ernæringseksperter anbefaler at udvide sortimentet af vegetabilske olier og holde på køkkenhyllen 4-5 arter, der veksler deres brug.

oliven

Lederen blandt spiselige vegetabilske olier er oliven. I komposition konkurrerer den med solsikke, men har en ubestridelig fordel. Olivenolie er den eneste vegetabilske fedt, hvorpå man skal stege. Oliesyre - hovedkomponenten - oxiderer ikke ved opvarmning og udgør ikke skadelige stoffer. Olivenolie har færre vitaminer end solsikke, men dens fede sammensætning er bedre afbalanceret.

solsikke

Ved siden af ​​olivenolie er stedet på ærepladsen fortjent til ubehandlet solsikke. Ernæringseksperter anser det for et nødvendigt produkt i kosten. Solsikkeolie - lederen af ​​indholdet af vitaminer, især tocopherol (en af ​​de mest kraftfulde antioxidanter).

hørfrø

Hørfrøolie er den mest kalorieindhold, det er lige så gavnlig for kvinder og mænd. Det anbefales at bruge i brystkræft og prostatakræft, det er nyttigt for hud og hår. Olie tages som medicin, salater genopfyldes og anvendes eksternt.

sennep

Sennepsolie er en hjemmedoktor og naturligt konserveringsmiddel. Den indeholder bakteriedræbte estere, som giver det egenskaberne af et naturligt antibiotikum. Produkter krydret med sennepolie forbliver friske længere. Opvarmning berøver ikke produktet af nyttige kvaliteter. Bagning med sennepolie forbliver frisk længere og bliver ikke forældet.

sesam

Sesamfrøolie fører til calcium. Det er nyttigt at bruge til gigt - det fjerner skadelige salte fra leddene. Mørk olie bruges kun kold, lys er egnet til stegning.

Hvordan er vegetabilske olier nyttige til kvinder og mænd?

Cedar og sennepsolie i kost af en kvinde er ikke kun "mad" til sind og skønhed. De er gavnlige for kvinders sundhed. Stoffer i deres sammensætning hjælp:

• normalisere balancen af ​​hormoner, især i premenstrual og menopausal periode;
• reducere risikoen for infertilitet
• forhindre dannelsen af ​​fibroider;
• forbedre graviditeten
• øge mængden af ​​modermælk og forbedre kvaliteten.

Mørne sennep olie vil hjælpe med at beskytte sig mod prostata sygdomme, øge frugtbarhed (frugtbarhed).

Fotogalleri: olier til kvinders og mænds sundhed

Hørfrøolie er et andet produkt til opretholdelse af skønhed, ungdom og kvinders sundhed. Dens konstante brug hjælper med at afværge perioden for fortynding på grund af phytoøstrogener. Det har en gavnlig effekt på kvindens tilstand under graviditeten, forbedrer tilstanden af ​​blodkarrene, forhindrer udviklingen af ​​åreknuder.

Anbefales ikke til gravide kvinder, i hvem der er en trussel om abort og for kvinder med en disposition til udvikling af hormonafhængige tumorer.

Hørfrøolie er et "mandligt" produkt, der giver mulighed for en varig stigning i styrke. Forbedring af erektioner opnås ved en gavnlig effekt på penisens blodkar og deres blodtilførsel. Hertil kommer, at hørfrøolie bidrager til øget testosteronproduktion, der forbedrer mænds reproduktive funktion. En lignende virkning har cedernødderolie, sort spidskommen, græskar og oliven.

Vegetabilske olier til børn

Barnet har vegetabilsk fedt ikke mindre end voksne. De føjes til den første lokke i hjemmelavede vegetabilske pureer (den er allerede blevet tilsat til industrielle vegetabilske blandinger). Du skal starte med 1-2 dråber smør per portion. Et etårigt barn gives mindst 5 g, fordeler dette beløb i den daglige kost. Olier til børn:

• sesam er ideel til babymad på grund af den let absorberbare form af calcium;
• cedert anbefales af børnelæger til forebyggelse af rickets og jodmangel;
• Oliven har den mest afbalancerede sammensætning for babymad;
• Sunflower uraffineret er rig på vitaminer;
• hørfrø bidrager til den korrekte dannelse af hjernevæv;
• sennep - mester i vitamin D indhold
• Valnødolie har en rig mineralsammensætning, der er egnet til handicappede børn og i opsvingstiden efter sygdom.

Børns cremer mættet med duftstoffer og farvestoffer erstattes med vegetabilsk olie.

For at passe på blæseudslæt og folder, brug solsikkeolie kogt i et vandbad. Kokos, majs, fersken og mandel er tilladt for babyer massage.

Forbrugssatser

I gennemsnit behøver en voksen mand fra 80 til 150 g fedt om dagen, en kvinde - 65-100 g. En tredjedel af dette beløb skal være vegetabilsk fedt (1,5-2 spsk) og for ældre mennesker - 50% af den samlede mængde fedtforbrug (2-3 spsk). Beregningen af ​​det samlede beløb er baseret på behovet for 0,8 g pr. 1 kg vægt. Dagligt behov for barnet:

• fra 1 til 3 år gammel - 6-9 g;
• fra 3 til 8 år - 10-13 g;
• fra 8 til 10 år - 15 g;
• over 10 år gammel - 18-20 g.

En spisesked er 17 gram vegetabilsk olie.

Anvendelse af vegetabilske olier

Udover madlavning anvendes vegetabilske olier til terapeutiske, kosmetiske formål og til vægttab.

Behandling og rehabilitering

For at få en sundhedsydelse for oliesubstansen tages den på tom mave:

• fjerner forstoppelse fra enhver spiselig vegetabilsk olie, taget om morgenen (brug ikke mere end tre dage i træk);
• i tilfælde af gastritis, colitis, galdeblærebelastning og mavesår, anbefales det at drikke 1 tsk olie to til tre gange om dagen før måltiderne;
• vil lette tilstanden i hæmorider modtage en teskefuld olie 3 gange om dagen en time før måltider.

Antiparasitiske egenskaber af vegetabilske olier på grund af deres sammensætning. Biologisk aktive stoffer dræber parasitter, ødelægger larvernes membraner, bidrager til udskillelse af orme og deres metaboliske produkter fra kroppen samt helbrede beskadigede tarmvægge. Ikke alle olier har disse egenskaber. Den mest effektive er:

1. Græskarolie er taget i en spiseskefuld før måltider tre gange om dagen i to uger.
2. Linolie er taget oralt tre gange om dagen til en teskefuld før måltider. En anden teskefuld kan tilføjes til salaten. Derudover anvendes olien i mikrocykler - en spiseskefuld produkt tilsættes pr. 100 ml. Enema gør om natten, det er ønskeligt ikke at tømme tarmene til morgenen.
3. Castorolie i kombination med brandy betragtes som et effektivt værktøj mod orme. I olie opvarmet til kropstemperatur (50-80 g), tilsæt den samme mængde brandy. Modtagelse af blandingen er morgen eller aften. Behandlingen fortsættes, indtil afføringen masser ryddes af orme.
4. Uraffineret olivenolie (1/2 liter) infunderes i tre dage på et køligt sted med 500 g hvidløg. Derefter går 300 g rugmel ind. Behandlingsforløbet er 30 dage en teske tre gange om dagen.

Hvorfor er det nyttigt at skylle munden med vegetabilsk olie

Healing olie skyller blev praktiseret flere århundreder siden i Indien. I det sidste århundrede, denne metode til at rense munden anerkendte læger. Patogene mikrober har en fedt belægning, der opløses ved kontakt med vegetabilske olier. Således desinficeres mundhulen, inflammation af tandkød er reduceret, og risikoen for karies er reduceret.

Skyl gør solsikkeolie, oliven, sesam og linolie. For at gøre dette skal du tage 2 teskefulde af produktet og rulle det i munden i 20 minutter. Olien blandes med spyt, øges i volumen og bliver tyk. Spyt det derefter ud, skyll munden med varmt vand og først efter at børste tænderne. Det er nødvendigt at starte procedurer fra 5 minutter. Linolie er tilstrækkelig til at skylle munden i 10 minutter.

Skylning hjælper ikke kun med at bevare tands og tandkøds sundhed, de letter vejrtrækning og lindrer ondt i halsen.

Ved hjælp af olivenolie på denne måde kan du helbrede en ondt i halsen. Kokosolie blæser tænder yderligere.

Video: Hvordan man skal behandles med vegetabilsk olie: bedstemorens opskrifter

Vegetabilske olier til vægttab

Effekten ved at tabe sig ved hjælp af vegetabilske olier opnås ved mild rensning af kroppen, der mætter den med nyttige stoffer og øger deres absorption fra andre fødevarer. Derudover har olier evnen til at reducere appetitten. Til vægttab, brug oliven, hørfrø, ricinus og mælkestempelolie.

Linfrøoliedrik på en tom mave på en teskefuld. For den første uge justeres mængden gradvist til 1 spiseskefuld. Kurset er to måneder. En teskefuld olivenolie om morgenen på tom mave vil desuden øge kroppens forsvar og helbrede huden.

Castor olie renser tarmene godt. Du kan tage det ikke mere end en uge til 1 spiseske en halv time før morgenmad. En uge senere kan kurset gentages. Mælk af en tistel også acceptere på en tom mave på 1 tsk, vask ned med koldt vand.

Anvendelse af olier i kosmetologi

Ud over spiselige olier er der mange vegetabilske fedtstoffer, der udelukkende anvendes i kosmetologi. De erstatter med succes cremer, færdige masker og andre hud- og hårplejeprodukter.

Hudpleje

Avocado olie, macadamia, druesaft, oliven genopretter og fugtiger tør peeling hud. Korn- og cedarolie giver elasticitet til aldrende hud. Jojoba olie nærer og glatter epidermis. De kan bruges i ren form eller til at forberede masker på deres grundlag.

Den nærende og fugtighedsgivende maske til alderen hud omfatter opvarmet kakaosmør (1 spsk), rosehip og havtorn (1 tsk) og vitaminerne A og E (4 dråber hver) tilsat til 1 spsk. ske fløde. Step-by-Step Care hjælper med at opmuntre træt hud:

• vask dit ansigt med vand blandet med majsolie (1 tsk til 1 liter vand);
• Lav en komprimering med en svag sodavand;
• Påfør på hudgruel fra kålbladet;
• vask kålmasken med varmt vand.

Hårpleje

Specielt nyttige oliemasker til tørt og svagt hår. De fjerner skæl, genopretter hårakslen, nærer hovedbunden og hårsækkene. Til olieagtigt hår er druemusolie og mandelolie egnet. Tørt hår foretrækker byrde, kokos og olivenolie. Fra skæl hjælper jojoba, burdock, drueolie og ricinus.

Hvis du tager en spiseskefuld linfrøolie om morgenen på tom mave, bliver håret frodig og skinnende.

Beskadiget hår behandles med en bomuldsoliemask. Det gnides i hovedbunden, indpakket i hår med et håndklæde og holdt i en time. Derefter skylles håret med varmt vand. Opvarmet olivenolie (2 spiseskefulde) i kombination med 1 spiseskefedt vil lindre fra split-ender. ske med eddike og kyllingæg. Blandingen anbringes på enderne af trådene og opvarmes i 30 minutter og vaskes derefter af med vand.

Negle, øjenvipper og øjenbryn pleje

Olier - god pleje af neglepladen, de forhindrer peeling, styrker og gør den mindre skør:

• For at styrke neglene blandes der en blanding af 2 spsk mandelolie, 3 dråber bergamotether og 2 dråber myrra;
• Nailpladens vækst vil accelerere masken af ​​olivenolie (2 spsk), citronestere (3 dråber), eukalyptus (2 dråber) og vitaminer A og E (2 dråber hver);
• glitter negle vil give jojoba olie (2 spiseskefulde), eucalyptus ether (2 dråber), citron og pink estere (3 dråber).

Af forskellige årsager kan øjenvipper falde ud, og områder af alopeci vises på øjenbrynene. Tre "magiske" olier vil redde situationen - oliven, ricinus og mandel. De vil fodre hårsækkene, berige huden med vitaminer. Daglig massage af øjenbrynbuer med en af ​​olierne vil gøre hårvæksten tykkere. Olie påføres på øjenvipper ved hjælp af en grundigt vasket mascara børste.

Vegetabilske massage olier

Vegetabilske olier er velegnede til massage, de tykner ikke, når de opvarmes, og efterlader ikke en fedtet film på kroppen. Du kan bruge en olie eller forberede en blanding, men ikke mere end 4-5 komponenter. De mest nyttige er dem, der opnås ved koldpressning. De er rige på hudvenlige vitaminer.

Hørfrø og hvedekimolie lindrer huden og helbreder sår, gulerodsolie er velegnet til aldrende hud. Kakao, jojoba, fersken, palme og saflorolie kan bruges til enhver hud.

Kontraindikationer og mulig skade

Uraffinerede vegetabilske olier er skadelige, hvis de bruges til stegning. Forbindelserne indeholdt i dem oxideres og omdannes til kræftfremkaldende stoffer. Undtagelsen er olivenolie. Vegetabilske fedtstoffer er et kalorieindhold, de bør ikke misbruges af personer med fedme og en tendens til det. Medicinske kontraindikationer:

• akut pankreatitis
• galsten sygdom (du kan ikke bruge olie i sin rene form);
• tromboflebitis og hjertesygdom (sesamolie er forbudt);
• allergi (jordnøddesmør).

Olie forårsager skade, hvis den ikke opbevares korrekt og udløber. Ernæringseksperter anbefaler ikke at misbruge rapsfrø og sojabønneolie, da GMO kan være et råmateriale.

Video: vegetabilsk olie - valget af en ernæringsekspert

Der er opvarmede debatter om fordele og skader af vegetabilske olier. Naturligvis en ting - de er nødvendige for vores krop, men i moderation. Og de vil kun bringe gavn i tilfælde af korrekt opbevaring og brug.

http://afrodita.guru/aromaterapiya-i-masla/primenenie-masel/rastitelnoe-maslo-polza-i-vred.html