Foruden fisk er der en stor liste over fisk og skaldyr. Regelmæssig tilstedeværelse af ikke-delikatesser i kosten er godt for helbredet. De forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose, har en gavnlig virkning på skjoldbruskkirtlen, understøtter mænds styrke og har en beroligende virkning på nervesystemet. Folk, der lider af søvnproblemer, opfordres til at forbruge mere tang og fisk og skaldyr.

rejer

De øver listen over seafood spist. Deres sammensætning indeholder en stor mængde protein, som giver dig mulighed for hurtigt at tilfredsstille din sult. De er rige på jod, kalium, zink og andre vitaminer og gavnlige stoffer. De betragtes som et "feminint" produkt, der påvirker udseende positivt. Regelmæssigt forbrug af rejer i mad har en gavnlig effekt på huden, neglene bliver stærkere og hårtykkede. Rejerkød kan ødelægge kræftceller og normalisere hjerte og karsystem. Det menes, at denne type skaldyr ikke forårsager allergier.

Der er et stort antal opskrifter til madlavning af rejer. Oftest spises de kogt, da denne madlavningsmetode er den hurtigste. Det vigtigste er ikke at overdrive rejerne, ellers bliver kødet hårdt. Når de bliver klar, flyder de til overfladen. Vand kan saltes eller tilføje forskellige krydderier og lige øl.

Derudover steges rejer ofte i en gryde. De er en fremragende ingrediens til at lave salater. En af de klassiske kombinationer er rejer med avocado.

kammuslinger

De har en interessant sød smag, der ikke kan forveksles med noget andet. Rig i let fordøjeligt protein, vitaminer B og calcium. Kammusling kød hjælper med at rense blodet, fjerne toksiner og normalisere arbejdet i maven. De er meget populære i madlavning i forskellige lande.

Kamskjell er nemme at forberede, de kan spises selv rå. Om nødvendigt kan varmebehandling af dem koges, steges i en gryde, grillet, bagt. De er gode i salater. Fordelen er, at de forbereder sig hurtigt. Kun to minutter - og delikatessen kan serveres ved bordet.

blæksprutter

Sammensætningen af ​​blækspruttekød er unik. Den indeholder mange antioxidanter, der kan fjerne kroppen af ​​tungmetalsalte. Udover proteinkomponenten er de rige på fedtsyrer og indeholder sjældne aminosyrer.

Squids lever i næsten alle klimazoner. Nordsøfisk er mindre levende i varmt vand. Der er mange typer af dem. Små repræsentanter kan være alle 25 cm, mens de kæmpe når 16 m.

Kød er ofte kogt, stegt, dåse, tørret. De er perfekt kombineret med grøntsager og andre fisk og skaldyr.

krabber

Kød er værdsat for sin smag og brugervenlighed. Krabbekød er et diætprodukt med mange sundhedsmæssige fordele. Nyttige stoffer styrker de vaskulære og muskulære systemer, renser blodet, forbedrer syn og hudtilstand og har også en gavnlig effekt på mænds sundhed.

Krabber er ofte lavet af en række salater. En af de mest enkle og lækre er krabbe salat med havkalk. Til forberedelsen har du brug for 200 g krabbekød og havkål, 4 kogte æg, 1 agurk og en halv kasket rød løg. Krabbekød, æg og agurk skæres i strimler, løg - halvringe. Alle ingredienser er lagt i en skål, tang og majones tilsættes. Salt til smag.

Andet fisk og skaldyr

Octopuses sammen med blæksprutte er rig på fedt med minimal vandindhold. De indeholder vitaminerne B og C.

Muslinger er på listen over fisk og skaldyr, som folk begyndte at forbruge mange århundreder siden. De er kalorieindhold, der overskrider fisk og oksekød i proteinindhold. Rig på fosfor, jern, mineralsalte. Muslinger findes ofte i salater, i fiskeprodukter. De er kombineret med grøntsager eller kan bruges som en separat skål.

Østers indeholder jod, jern, fosfor, magnesium, calcium. Rig på vitaminer og fedt. Ernæringsmæssigt overlegen til mange sorter af fisk. Oftest spises de rå med tilsætning af citronsaft. De betragtes som en farlig delikatesse, da risikoen for forgiftning er høj. Spise uden varmebehandling er kun mulig umiddelbart efter fangsten. De lever bakterier, der kan have en negativ indvirkning på kroppen. Personer med leversygdom bør undgå rå østers, da bakterier kan være dødelige. Østers er også spist efter varmebehandling.

Pighuderne er også på listen over skaldyr. For eksempel er trepang meget rigere i jern, jod, kobber end fiskeprodukter. I Japan bruges havkomkommekød til at genoprette og som et middel til at bekæmpe træthed. De tjener som ingrediens til fremstilling af supper, assorteret fisk og snacks.

Et af de virksomheder, der leverer højkvalitets fisk og skaldyr til butikkerne, er Northern Seafood.

http://www.syl.ru/article/327520/moreproduktyi-spisok-poleznyie-svoystva-sposobyi-prigotovleniya

fisk og skaldyr

Seafood er navnet på hvirvelløse marine dyr. Det er et lagerhus af let fordøjeligt protein, som er et byggemateriale til den menneskelige krop. På grund af det lave indhold af kulhydrater og fedtstoffer betragtes "seafood" som et diætprodukt (60-120 kalorier pr. 100 gram).
Liste over nyttige egenskaber:
- reducere kolesterol
- gøre væggene i blodkar stærkere
- mæt kroppen med omega - 3, jod, calcium, fosfor, jern, vitaminer A, B, E;
- stimulere hjerneaktivitet
- sikre produktion af hæmoglobin
- støtte arbejdet i skjoldbruskkirtlen
- normalisere den følelsesmæssige baggrund
Alle fisk og skaldyr er opdelt i følgende klasser:
- krebsdyr (hummer, hummer, krebs, krabber, rejer)
- toskallede bløddyr (jakobsmuslinger, muslinger, østers)
- pighuder (holothurians, trepangs, cuckurias);
- blæksprutte (blæksprutter, blæksprutter)
- tang (brun, rød, kelp).
Husk, at fisk og skaldyr ikke omfatter fisk, hvalekød, sæler, hvalrosser.
Sea cocktail er en blød og forsigtig næring, der har en afbalanceret sammensætning af ernæringsmæssige komponenter, er lettere absorberet af den menneskelige krop og er mindre forurenet med toksiner end "land" typer af produkter.

Havdruer

Havdruer - en ægte delikatesse, som ofte kaldes "grøn kaviar". Denne tang tilhører Caulerpa slægten, men gourmeter kender den under det japanske navn umi budo. Havdruer vandt berømmelse i Europa relativt nylig. Det er ikke overraskende, da budi vokser udelukkende i.

krill

Krill er det kollektive navn for marine plankton krebsdyr. Betegnelsen selv er kendetegnet ved hollandsk oprindelse og er oversat som "kriel" - en bagatell. Udseende af krebsdyr ligner meget de rejer, vi kender Deres størrelse varierer fra 10 til 65 millimeter. Krill danner kommercielle akkumuleringer i overfladen.

havet agurk

Cucumaria er en slægt af hvirvelhudens hvirvelløse dyr fra klassen af ​​havkommur. Den moderne fauna af havkommur består af mere end tusind arter, der er opdelt i 6 ordrer og afviger fra hinanden i form af tentakel, lime ring og et sæt indre organer. De ældste ægthindehinden i hvirvelløse fossiler.

Ulvi

Superfoods kategori opdateres periodisk med nye ingredienser og kombinationer. Nutritiologer rangerer alger, især ulva, som et af de mest nyttige produkter i vores tid. Planten er farvet i smaragdgrøn, lever i et tempereret / subtropisk klima og ligner meget på det normale.

Spirulina

Fremkomsten af ​​superfoods på hylderne hos store supermarkeder kan betragtes som en ægte madrevolution. Mennesket bevæger sig gradvist væk fra kulten af ​​lækker mad og vender sig til en ny og mere rationel tendens. At være engageret i fysisk aktivitet og følge kosten er blevet en rigtig måde. Tilhængere af sund ernæring fremme.

Decapod krebsdyr med en forkortet mave - en af ​​de fineste seafood delikatesser i moderne tid. Befolkningen forstår ikke helt hvordan man skal skære og spise en krabbe i offentligheden, men tanker om en chic restaurant middag med denne skaldyr vises konstant. Krabbekød er virkelig meget blødt, ømt og overvejet.

musling

Den spiselige del af muslinget (den mest orange overflade i form af skalblad) er muskelen. Smag af fisk og skaldyr er tvetydig: den varierer fra sød til salt, og med hver kæbebevægelse produceres nye og nye kombinationer. Muslinger spises i alle mulige betingelser, lige fra rå til tørret eller.

alger

Alger - et unikt produkt på mange måder. Vidste du, at havet "planter" indeholder næsten 14 gange mere calcium end mejeriprodukter? Vidste du, at røde alger har 200 gange mere jern end rødbeder og 8 gange mere end oksekød, og brun indeholder næsten 150 gange mere jod end c.

østers

Østers er en af ​​de mest kontroversielle delikatesser i verden. I nogle er det forbundet med et rig og sorgløst liv, i andre - med utroligt afsky, hvilket er umuligt at glemme. Fremtrædende kokke indrømmer at de hader alle slags østers og fladt nægter at tilberede dem, og nysgerrige turister optager bløddyr alene.

Sea Kale

Sea Kale (kelp) er en kelp med et højt indhold af makro- og mikroelementer, især jod. Bredt fordelt i de nordlige oceaner. Til udvinding og forarbejdning af alger tilhører de primære laureller til Japan. Laminaria bruges til ernæring (til forebyggelse af endemisk goiter), medicin.

kammuslinger

Kammusling shell er forbundet med den feminine og vand, hvorfra hele livet kom ud. Den gamle romerske gudinde Venus (hun er den antikke græske gudinde Aphrodite), ifølge legenden, blev født fra skummet af havet og kom ud af havet i kammuslingens skal. Skallen af ​​denne bløddyr er også et symbol på apostlen James (in.

blæksprutte

Havkameleon - såkaldt blæksprutte på en anden måde. Dette bløddyrsnavn blev ikke givet tilfældigt. Inden for 1-2 sekunder er det muligt at ændre sin farve til næsten enhver farve, udover med ethvert mønster. Men for en mand er det slet ikke nyttigt. Hvad er blæksprutte? Blæksprutte er en række blæksprutte, det vil sige.

ottearmet blæksprutte

I dag er fisk og skaldyr uden for rækkefølgen af ​​lækkerier og bliver et supplement til den daglige kost. Det er ikke nødvendigt at gå til en dyr fisk og skaldyr restaurant for at prøve den ægte blæksprutte i en cremet sauce med rød peber. Hvert supermarked sælger frosne slagtekroppe eller færdige skaldyrs cocktails. Nå for Omega-3 og protein.

trepang

Den trepang (holothurian) er et marine hvirvelløse dyr, der tilhører klassen af ​​egelige bløddyr. Habitat strækker sig fra Kuriløernes nordlige kyst og vandene i det sydlige Sakhalin til den centrale region i Republikken Kina (Hongkong). Holothurianerne foretrækker beskyttet bugt med silt.

hummer

Hummer eller hummer tilhører de typer af skaldyr, der næsten alle elsker. Prisen på denne delikatesse i restauranter og butikker er ret høj, men de er det værd. Under den hårde skal ligger et ømt, duftende kød, der er kendt for mange nyttige egenskaber. I dag er denne delikatesse inkluderet i menuen på alle dyre restauranter.

scampi

Langoustiner er de nærmeste slægtninge af hummer, men i deres udseende har de ligheder med hummer. Disse havdyr er klassificeret som decapod krebsdyr. Deres størrelse er fra 15 til 25 centimeter, langoustiner har lange tynde klør i form af ringe og en stærk skal, der peger ned og det sker.

rejer

Rejer er krebsdyr, der tilhører dekapodens orden. Delt udbredt i havene i hele verden, lever nogle arter dog i ferskvand. Den gennemsnitlige levetid for dette marine liv er 2-6 år, det afhænger stort set af habitatet. Voksne størrelser når en længde på 2-30.

blæksprutter

Squids er de største og mest mobile hvirvelløse invertebrater indbyggere i dybhavet. I naturen er der 210 arter af disse bløddyr, hvis størrelse varierer fra 0,25 til 16,5 meter. Kun nogle af dem betragtes som spiselige: Argentinsk, Stillehavet, Commander eller Blæksprutte almindelig (Loligo).

http://foodandhealth.ru/moreprodukty/

Seafood - sundhedsmæssige fordele, liste over arter navne

Seafood: ejendomme

Kalorieindhold: 85 kcal.

Energi værdi af produktet Seafood:
Protein: 1 år
Fedt: 0 g
Kulhydrater: 0,1 g

beskrivelse

Seafood er en værdifuld kilde til næringsstoffer, som den menneskelige krop har brug for. Denne kategori omfatter alle uden undtagelse marine liv, kød og andre dele er spiselige såvel som alger. Det er bemærkelsesværdigt, at klassificeringen af ​​verden til begrebet "skaldyr" omfatter ikke kød af marine hvirveldyr og fisk (sæler, hvaler og hajer), men leverandører og skaldyr producenter ikke deler den. Nedenfor er lister over arter efter navn.

Alle fisk og skaldyr er opdelt i grupper, blandt hvilke der er klasser:

• toskallede;
• nål;
• blæksprutter;
• krebsdyr.

Ifølge reglerne indeholder listen over skaldyrsprodukter sådanne gaver som:

• blæksprutte;
• krabber;
• rejer;
• briterne;
• havet agurk;
• hummer;
• hummere;
• muslinger;
• kammuslinger;
• søpindsvin
• blæksprutter;
• hummer;
• blæksprutte;
• havet agurker;
• østers.

Kategorien af ​​fisk og skaldyr omfatter også krebs og alger, hvoraf de mest kendte anses for at være:

• nori;
• kelp ("tang");
• spirulina;
• havsalat;
• kombu.

Ud over de sædvanlige høre vores navne i de asiatiske lande, især Japan og Sydkorea, der anvendes i fødevarer mange andre indbyggere i havene og utallige planter, hvis liv går under vandet. Seafood indtager en niche i mange nationale køkkener i verden, især Middelhavet og andre lande, hvis område har adgang til havet.

Seafood er så fast etableret i folks liv i forskellige hjørner af kloden, at mange mennesker i en organisation betragtes som en rentabel forretning service dedikeret til at levere gourmet mad og færdigretter fra dem.

Sammensætning og energiværdi

Sammensætningen af ​​fisk og skaldyr indeholder en stor mængde mineraler. Alle er i en let tilgængelig form, da begge proteiner af levende organismer og alger carbohydrater skelnes af fremragende fordøjelighed. Ud over alt dette er der fedt i skaldyrsprodukter af animalsk oprindelse. Alle havets gaver er rige på B-vitaminer såvel som fedtopløselige A, D og K.

Alle fisk og skaldyr i forskellige mængder indeholder:

Energi værdi produkter varierer også, men samlet kalorieindhold fisk og skaldyr varierer i intervallet firs til hundrede kalorier i Ny beregning på et hundrede gram råt produkt. Varmebehandling og tilsætning af ingredienser til tallerkener øger denne figur og påvirker BJU-indekset.

Fordelene ved fisk og skaldyr

Fordelene ved skaldyr til menneskekroppen er gode. Mikrokomponenter og vitaminer, der er i en afbalanceret tilstand, tillader fiskelskere at:

• forbedre og opretholde det kardiovaskulære systems funktion
• øge modstanden mod infektionssygdomme
• forbedre tilstanden af ​​hud, hår og negle
• styrke knoglerne og modstå tandbortfald
• forbedre syn og genoprette øjenfunktionalitet;
• reducere kolesterol og styrke væggene i blodkarrene
• stabilisere arbejdet i de endokrine kirtler og balancere hormonerne, og med det metabolske processer i kroppen;
• normalisere fordøjelsen.

Spisealger kan helbrede sår og hudsygdomme, der manifesteres af dermatitis og eksem, samt seborrhea. Beviste også effektiviteten af ​​fisk og skaldyr i kampen mod fedme. Regelmæssigt forbrug af fisk og skaldyr i mad reducerer også risikoen for onkologiske sygdomme. Lækker produkter af naturlig oprindelse anbefales i kampen mod depression og bliver vist til dem, hvis liv er forbundet med stress i den indenlandske og professionelle sfære.

Fisk og skaldyr er nyttige for børn og voksne, især dem, der bor i miljømæssigt usikre regioner og storbyområder, hvor emissioner til miljøet overstiger de maksimalt tilladelige normer.

Udover spisning anvendes seafood i kosmetologi og alternativ medicin. Og der bringer de store fordele.

Gravide og ammende kvinder, enhver gave fra havet vil medføre store fordele og bidrage til at opretholde kvindernes sundhed, når de bærer et barn og også hurtigt genoprette funktioner efter fødslen af ​​et barn. Kun her for at spise delikatesser bør være moderat og usædvanligt høj kvalitet.

Hvordan vælges og opbevares?

På grund af det faktum, at de fleste fisk og skaldyr er en lækker skål til fastlandet beboere og sjældent kommer til hylderne frisk, skal skaldyr vælges. De fleste af de marine produkter kan ikke tilskrives billig. Derfor ønsker forbrugerne i mindre grad at købe varer, som ikke kun kan gavne og nytte deres brug, men også kan skade deres helbred.

På baggrund af de foreslåede anbefalinger vil det være meget lettere at undgå fejl i udvælgelse og opbevaring.

Animalske produkter

Først og fremmest vil jeg tale om det marine liv. Og når du køber bør være opmærksom på sådanne indikatorer som:

1. Udseende. En tynd skorpe af is uden vækst og uklare områder antyder, at havenes og oceanernes gaver ikke har været genfrosset. Spots og fordybninger i skaldyr, der er naturligt bløde, betragtes som unormale. Chips, revner og andre uoverensstemmelser med østers og andre bløddyr med sash og krabbe skall ikke være.
2. Lugt. Højkvalitetsbevarede skaldyr må ikke have en skarp lugt af fedt, såvel som andre urenheder i smagen. Lugtende fødevarer starter først efter optøning. Og der må heller ikke mærkes en ubehagelig ånd.
3. Farve. Korrekt frosne og konserverede fisk og skaldyr har en farve, der er forbundet med friske råvarer. Gule striber er kun tilladt i muslinger, da dette er farven på kødets hemmelighed. Skidt brun, frostet eller gråt skaldyr burde skubbe væk fra købet.
4. Taktile indikatorer. Kvalitetsprodukter bør ikke dækkes med slim eller have for tørt hud. Østersblader skal være rillet, og kanterne er skarpe og tæt lukket.
5. Produktionsdato og opbevaringstid. Disse oplysninger skal angives på emballageetiketten eller ledsagedokumenterne for produktet. Disse kvalitetsegenskaber bør også være afgørende for køb af deli-emner.
6. Certificering. I de senere år udbredt dyrkning gård rapanov, muslinger og rejer, der bruger vækstfremmere og spetskorma med antibiotika og hormoner, forebyggelse af ukurans og øger størrelsen af ​​dyr. I lyset af dette er det afgørende at opnå garantier for sikkerheden for den solgte vare. Certifikater er selve garantien. Men generelt bør du undgå at købe sådanne produkter.

Sørg for at inspicere de vakuumfyldte produkter. På pakken bør der ikke være punkteringer og andre områder af trykforurening. Tin dåser med dåse mad bør ikke have duer og pletter. Det er tilrådeligt at købe disse emner, på hvilke oplysninger der er stemplet på tin, og ikke på papiretiketten. Produkter i glasglas skal se appetitvækkende, og låget skal åbnes med et klik.

Markedsbar fisk og skaldyr kan opdeles i produkter, der udelukkende kommer til hylderne:

• hele (rejer, hummer, krebs, blæksprutte);
• i portioner (blæksprutte, blæksprutte og kelp, for eksempel).

Du kan ofte købe de såkaldte seafood cocktails, der består af flere slags skaldyr og assorteret fisk og skaldyr.

Hvis skaldyr er frisk, ikke syltede, vil de ikke sure. Seafood, som gorchat, uegnet til brug, da dette indikerer, at produkterne blev opbevaret forkert, eller de er udløbet holdbarhed.

Fisk og skaldyr af animalsk oprindelse kan markedsføres til:

• frisk,
• frosne,
• kogt,
• røget,
• tørret og tørret.

Anvendelse i havets fødevarer skal være i overensstemmelse med fremstillingsmetoden. Hvis du forkøler den allerede kogte rejer eller blæksprutte, for eksempel vil delikatessen ikke kun miste alle de fordelagtige stoffer, men bliver også "gummi".

alger

Næsten alle alger kan spises af mennesker. På hylderne af planteproduktet falder i:

• frisk,
• syltede,
• salt,
• tørret,
• dåseform.

Absolut alle rå, tørrede eller klar til at spise hav og hav planter skal også have ledsagende dokumentation, samt opfylde de enkleste krav til produktets organoleptiske kvaliteter.

Næsten alle alger har en karakteristisk aroma af jod, da dette stof er indeholdt i dem i tilstrækkelige mængder. Noter af brændselsolie og desinfektionsmidler, som foruden den naturlige smag ofte kan mærkes i beholdere med kelpsalat, er eksempelvis tegn på, at lavkvalitetsvarer er blevet leveret til salg. Fra opkøbet bør opgives uden tøven: Et sådant produkt vil ikke bringe gavn, men det vil nemt kunne sættes med skadelige stoffer og radionuklider.

Opbevar købte friske eller dybfrosne fisk og skaldyr bør ikke være. De skal være forberedt og spist så hurtigt som muligt. Behandlinger pakket i vakuumbeholdere skal opbevares under anbefalede forhold og bør forbruges senest den angivne periode. Røget og tørret delikatesser, der er kogt med egne hænder i et røghus, kan forbruges hele ugen. Hold sådanne godbidder indpakket i pergamentpapir og i køleskabet. Konserves skaldyr kan være spiselige i en periode angivet på fødevarebeholdere. Normalt er det tre år fra produktionsdatoen. Beholderen er egnet til mindre tid.

Kontraindikationer og skade

Med hensyn til kontraindikationer og mulig skade fra brug af fisk og skaldyr bør man sige følgende. Først og fremmest bør du nægte at bruge produktet til dem, der lider af forskellige allergiske manifestationer (udslæt, kvælning, rød hud og vedvarende fordøjelsesforstyrrelser) efter indtagelse af proteinfødevarer.

Begræns og meget følsom over for kvaliteten af ​​havet gaver bør forbrugere med fordøjelsesproblemer. Ernæringseksperter foreslår, at overdreven forbrug af fisk og skaldyr kan provokere:

• frigivelse af galde;
• "Stop" maven;
• dyspepsi;
• kvalme;
• epigastrisk smerte;
• opkastning;
• generel svaghed.

Når man overser fisk og skaldyr, selv dem, der har kvalitetsindikatorer, kan ovenstående symptomer også udvikle sig.

Skaden ved at spise fisk og skaldyr kan være fantastisk. Dette skyldes forurening af oceanerne. Håber ikke, at skaldyr og rejer dyrket på gårde vil være mere sikre end indbyggerne i naturen. Det handler om den kommercielle ånd hos producenter, der ønsker at opnå den maksimale fordel ved minimale omkostninger. Selvfølgelig bør vi ikke identificere alle, men vær opmærksom på, at der er risiko for skade.

Børn skal betragtes som en særlig risikogruppe. Dem, der bor langt fra havet, bør overvejes meget omhyggeligt, når de indfører fisk og skaldyr i deres mad. Årsagen er accelereret metabolisme og hurtig absorption i tarmen. Det er derfor, at skaldyr i børns kost bør være til stede i en mindste mængde, og deres kvalitet skal være den bedste.

Brug til madlavning

Størstedelen af ​​fisk og skaldyr i vandkolonnen af ​​oceanerne og havene udgør ikke en fare for menneskekroppen og er spiselig. Det er nemt at forberede delikatesser fra sådanne produkter. Ikke desto mindre bør du følge reglerne for madlavning og nøje overholde den tildelte tid. Alt dette er nødvendigt for ikke kun at opnå den maksimale gastronomiske glæde, men også for at bevare det maksimale af nyttige stoffer, der findes i fisk og skaldyr.

Kog korrekt

Korrekt madlavning af skaldyr er minimal varmebehandling. De vigtigste anbefalinger er:

1. Kog blæksprutter og skaldyr bør ikke være længere end tre minutter. at sænke billet (frisk eller frosset) til frisk eller svagt saltet kogende vand.
2. Kogt skaldyr, der efterfølgende udsættes for en dybfrysning (som nødvendigvis skal meddeles på pakken), skal spises efter en hurtig afrimning i kogende vand eller efter en langsom afrimningsproces på køleskabets nederste hylde. I sidstnævnte tilfælde anbefales det at sætte fisk og skaldyr ikke på bunden af ​​skålen, men på gitteret, der er installeret i den. Så fugtigheden vil strømme ned, og seafood vil ikke være våd. Kamskjell anbefales at blive optøet i mælk.
3. Blæksprutter og blæksprutte kan koges i fem minutter på grillen. Råproduktet kan også syltes. For at gøre dette behøver du kun den sædvanlige madlavning eller havsføde salt og citronsaft blandet med vand. I en sådan sammensætning af blæksprutte bør opretholdes i tre timer.

Rå og syltede blæksprutte, der skal tørres og tørres. De kan også røges og saltes. Rejer og andre pansrede marine væsner bliver fortrinsvis kogt. Bage og stege kan være krebsdyr og rejer.

De bedste kombinationer og populære delikatesser med fisk og skaldyr

Behandler, som omfatter skaldyr, et stort antal. Boast sortiment kan indbyggere i Japan og andre øer i havet. På den bedste måde kombinerer skaldyr med:

• smør;
• creme creme;
• hvid drue vin;
• sojasauce;
• ingefær;
• citronsaft;
• ris;
• olivenolie;
• hvidløg;
• purløg;
• dill greener;
• persille;
• hårde sorter af oste.

Saucer og dressinger, der hjælper med at afsætte smag af fisk og skaldyrsretter, fremstilles ofte med tarragon, pickles og krydrede grøntsager. Tomater, paprika og de mest populære krydderier (laurbærblad, sort og allspice, f.eks. Nelliker) er uegnede komponenter, da de fuldstændig opvejer den naturlige smag af fisk og skaldyr.

Med hensyn til alger delikatesser, bør det siges, at befolkningen på fastlandet tilpasser opskrifterne til deres egen smag. I dag er få mennesker overrasket over kelp salater med gulerødder, radiser og hvidløg, der sælges i supermarkedet færdige måltider efter vægt.

Måltider, som omfatter skaldyr, kan tilskrives kosten. Derfor kan de spise på faste dage.

Til madlavning af fisk og skaldyr:

I dag er det svært at overraske forbrugerne med retter, der indeholder fisk og skaldyr. At dømme efter anmeldelserne, saltede-tørrede og syltede delikatesser, som bruges som en ekstra øl snack, er meget populære.

Fisk og skaldyr er en del af de nationale retter i mange køkkener i verden. De mest berømte delikatesser er:

• sushi og ruller;
• pizza med blæksprutte, rapana og muslinger;
• bouillabaisse fiskesuppe (Marseille suppe);
• risotto;
• frunchoza;
• paella;
• spaghetti og pasta;
• seafood salater;
• hav cocktails;
• saucer baseret på dem.

I stil med europæiske eller centrale asiatiske retter kan du lave en delikatesse af typen pilaf eller servere fisk og skaldyr med boghvede nudler kaldet soba.

Kulinariske eksperter bruger fisk og skaldyr til at gøre lækre:

• sandwich og croutons;
• salater;
• saucer og dressinger;
• supper;
• fyldninger (til ravioli, ravioli, pandekager og pita).

Nogle skaldyr i sig selv virker som "beholdere" til hakket kød, såsom blæksprutte og blæksprutte. Koger i forberedelsen af ​​delikatesser (simpelt og komplekst i udførelse) Delikatesser bruger fisk og skaldyr med produkter, der er kendte for os:

• kylling og vagtel æg;
• gulerødder;
• ananas;
• avocado;
• radise;
• agurker;
• mango;
• citrus;
• dåse majs;
• løg;
• tranebær;
• Kinesisk kål;
• bladsalat.

Ringe af squids i smør eller paneret med appetit vil blive spist af både voksne og børn. Det vil også være svært at finde en person, der nægter sandwich med krillkød eller krabbeolie. En lækker kombination vil være italiensk spaghetti og king rejer, krydret med en delikat parmesan sovs med grønne. En sådan skål kan være en festlig bordindretning og et værtinde visitkort.

Hvordan man spiser seafood?

Derudover skal skaldyrene udarbejdes ordentligt, de skal serveres korrekt og kunne spise. Der er regler for etikette, og læs om disse finesser nedenfor.

http://xcook.info/product/moreprodykti.html

Seafood. Liste med fotos

Dette er navnet på fødevarer høstet fra havet (dette omfatter ikke fisk, kød fra havpattedyr: hvaler, sæler osv.). Deres fordele er lav kalorieindhold (pr. 100 g kommer fra 50 kcal), høj ernæringsværdi (de har meget protein, som absorberes 2 gange hurtigere end kødkød), der er rig på sammensætning. I skaldyr er der mange B-vitaminer, der er omega fedtsyrer, zink, selen, magnesium, jod osv. (I alt - mere end 30 nyttige stoffer).

Læger anbefaler regelmæssigt at spise fisk og skaldyr til personer med skjoldbruskkirtel, sygdomme i det kardiovaskulære system, såvel som dem, der lider af fedme eller ønsker at blive unge længere: ifølge WHO er den længste blandt de nationaliteter, der regelmæssigt forbruger skaldyr. En dag er nok 50-300 g (normen for en voksen).

alger

De mest almindelige og mange levende væsener på jorden. Alger lever overalt: i vand og i enhver (frisk, salt, sur og alkalisk) jord (jordoverflade, træer, huse) i jordens dybde, i jordbundens og kalkstenens dybder, på steder med varme temperaturer og i is. Alger kan leve både uafhængigt og i form af parasitter, der trænger ind i planter og dyr.

blæksprutte

Ordre af decapod cephalopods. De måler sædvanligvis 0,25-0,5 m, men kæmpekampe af slægten Architeuthis kan nå 20 meter (tæller tentacles) og er de største hvirvelløse dyr. I supermarkeder findes industrielle blæksprutter, der vejer op til 800 gram, ofte. Den spiselige del af en blæksprutte er det kappe under hvilket alle dets vitale organer, hovedet og tentaklerne er foldet.

blæksprutte

Dette er en repræsentant for klassen af ​​blæksprutte bløddyr. Hun kaldes ofte "sea chameleon", da hun kan ændre sin farve for at matche miljøet. Farven på blæksprutten er ikke ensartet: Tentaklerne er grønlige i farve, finnerne har en lilla tinge, den dorsale del er brunlig og har striber og pletter, og den lettere del er underlivet. Blæksprutte findes i de subtropiske og tropiske hav, hovedsagelig i lavvandede farvande.

Short-tail crayfish (Brachyura), en underordre af hvirvelløse dyr i rækkefølgen af ​​decapod krebsdyr. Hovedet er lille; stalked øjne. Hovedbunden er bred, bredden af ​​brystet skjoldet er fra 2 til 20 cm, i den japanske dybhavskrabbe (Macrocheira kaempferi) op ​​til 60 cm. Det første par gangben er kløbet. Krabens mave er kort, gemt under cephalothoraxen; Abdominal lemmer hos mænd (2 par) transformeres til et kopulativt apparat; hos kvinder (4 par) tjener de til at bære æg. Krabber lever i havene, i ferskvand og på land. Alle krabber undtagen ferskvand racer i havet.

rejer

Krebsdyr fra rækkefølge af decapoder (Decapoda). Rejer er udbredt over havene i hele verden, mange arter har mestet ferskvand. Størrelsen af ​​voksne individer med rejer fra forskellige repræsentanter varierer fra 2 til 30 cm. I havene i Fjernøsten af ​​Rusland er rejerfugen nummer flere end 100 arter. Mange repræsentanter for denne gruppe er industrielle fiskeobjekter.

krebs

Dette er en havbefolkning med temmelig mærkelige vaner, som ikke forstyrrer alle, der ønsker at feste på sit lækre og meget ømte kød. De fanger den i industriel skala.

scampi

Langoustines er tætte slægtninge af hummer, men udadtil mere som hummer. De tilhører decapod krebsdyr. Disse marine indbyggere har stærk lys orange eller lyserød stærk skal, og deres størrelse kan være fra 15 til 25 centimeter.

Hummer (hummer)

Det tilhører familien af ​​store havsdekorat krebsdyr. Hummer har en stærk skal og ti ben, hvoraf to er vokset ind i klør. Selvom de i dag betragtes som mad af gourmeter, blev der i XIX århundrede hummer brugt som agn til fisk og endog som gødningsfelter. NMh tæt, mættet kød under rustning, i haler og ben. Lever og hummerkaviar er også spiselige.

musling

Tilhører familien af ​​toskallede bløddyr. I en snæver forstand kaldes muslinger kun familiens type slægt - Mytilus. Repræsentanter for denne gruppe bor over hele verdenshavet. Nogle (af slægten Mytilus, Perna, Crenomytilus) er vigtige fiskearter, sammen med medlemmer af en anden familie af toskallede bløddyr - østers. Muslingeskallerne er symmetriske og kan lukke meget tæt.

Sea Kale

Spiselige alger, der tilhører klassen af ​​brune alger. Siden gammel tid har menneskeheden brugt alger som et simpelt, letudvundet fødevareprodukt, der indeholder betydelige mængder vitaminer og mineraler. Tidligere blev havkalk hovedsagelig forbrugt af kystbeboere. I dag har viden om helbredende egenskaber af tang gjort det meget populært i forskellige dele af vores planet, fjernt fra havene og oceanerne.

kammuslinger

Tilhører familien af ​​toskallede bløddyr. Kombiner er i stand til at bevæge sig i vandkolonnen på grund af dannelsen af ​​jetstød ved hyppig slagning af ventilerne. Disse bløddyr beboer alle oceaner. Kammuslingens skal er ulige med ørerne, store platforme bag og foran topmødet. Deres størrelse kan være anderledes, for eksempel er japanskerne meget store, og de galiciske og skotske rækkevidde mellemstore. Røde chilenske jakobsmuslinger er meget velsmagende og værdsat på den vestlige halvkugle, selv om de er små.

ottearmet blæksprutte

Den mest berømte repræsentant for blæksprutter er krops kort, blød, oval på bagsiden. Den mundtlige åbning er placeret på det sted, hvor dens tentakler mødes, og den analåbning åbnes under kappen. Mantlen ligner en rynket læder taske. Blæksprutens mund er udstyret med to kraftige kæber, der ligner en papegøje. I halsen er der en rist, som hjælper med at male mad. Hovedet bærer otte lange tentacles - "hænder". Hos mænd er et tentakel modificeret til et aggregatorgan. "Hænder" er forbundet med en tynd membran og forsynet med sugekopper. Alle otte tentacles af en voksen blæksprutte er omkring 2000, som hver har en holdkraft på ca. 100 g.

trepang

Knogler i hvirvelløse dyr. Skeletet er stærkt reduceret. Trepangens legeme er langstrakt i tværsnit, næsten trapezformet, noget oblat, især i bunden, ormformet; En mund er placeret i den ene ende og en anus på den anden. Munden er omgivet af en halo af 18-20 tentakler, der tjener til at fælde mad og fører til den lange rørformede tarm. Trepangens hud er tæt, elastisk, indeholder talrige kalkholdige formationer kaldet spicules. Alle de indre organer er lukket i en tyk læderpose. Den dorsale side af trepanget bærer bløde koniske udgroeder - dorsale papiller, samlet i 4 rækker.

østers

Spiselig muslingeskal, hvor mange arter er spiselige. De bor hovedsagelig i tropiske have. Connoisseurs anser østers den største delikatesse generelt. Østers foretrækker havvand med lavt saltindhold, derfor bor de kun i tidevandszonen nær floderne.

http://edaplus.info/directory-seafood.html

Spiselige ikke-fiskede skaldyr: sorter og tips om valg

For de fleste af vores landsmænd, der bor langt fra havet, er begrebet "fisk og skaldyr" praktisk talt begrænset til fisk og endda nogle få populære arter af levende organismer som krebs eller blæksprutte. Sådanne mennesker ville være meget overrasket over at vide, at fisk i henhold til reglerne ikke hører til fisk og skaldyr i et separat produktsortiment. På samme tid for seaside beboere kan skaldyr i årevis være den vigtigste mad, og de ved, at denne kategori af fødevarer er meget forskelligartet og vigtigst, meget nyttigt og meget velsmagende.

For at sprede din egen menu skal du bare forstå, hvad der kaldes fisk og skaldyr generelt.

Navne og typer af skaldyr

Til at begynde med udpeger vi dem, der bor i havet, men hører stadig ikke til fisk og skaldyr. Fra listen skal du straks fjerne fisken, såvel som pattedyr - hvaler og delfiner, hvis du pludselig får et sådant eksotisk produkt. Alle andre sorter, som en person spiser, foreslår klassificering i tre hovedgrupper.

hjertemuslinger

Bedste af alt beskriver essensen af ​​mollusker, hvordan de kaldes på russisk - blødt, det vil sige uden et knoglet skelet i kroppen. Samtidig lever nogle af dem i skaller og har i det mindste en vis beskyttelse fra omverdenen, mens andre virker helt forsvarsløse mod enhver fysisk påvirkning. Umiddelbart bemærker vi, at størstedelen af ​​jordens bløddyr ikke er spiselige, men med indbyggerne i vandområder er situationen helt anderledes.

Gennem årtusinderne har de fleste arter af sådanne væsner forblevet en populær mad for mange nationer, og de seneste årtier er blevet tilgængelige næsten overalt.

• Således var historisk toskallede bløddyr den første til at blive spist, hvis andel af det samlede antal bløde dyr er ikke mere end en femtedel. Valget faldt på dem på grund af deres bytte, fordi mange sådanne bløddyr lever i lavvandede. Blandt de toskallede organismer er muslinger og østers de mest kendte.
• Det absolutte flertal af alle bløddyr på planeten tilhører gastropoder, men relativt lidt er kendt som mad, og selv erfarne gourmeter kan ikke altid prale af, at de kender deres smag. Denne kategori indeholder dog en temmelig kendt snegl, men hvis vi taler om fisk og skaldyr, er listen over de vigtigste kommercielle arter som følger: haveskål, havør øre, trompetere, littoriske havhare.
• Vi må ikke glemme blækspruttebløddyr, der udgør en lille del af massen som helhed, men de repræsenterer en betydelig del af spiselige bløddyr. Af alle de bløde krop du kan spise, er smagen af ​​disse særlige væsener mest kendt, fordi de samme tørrede squids sælges overalt. Af de mere usædvanlige delikatesser, der oftere falder på hylderne i supermarkeder, er det nødvendigt at levere blæksprutter og blæksprutter.

http://eda-land.ru/moreprodukty/sedobnye-nerybnye/

Seafood - fordelene, oversigten, typer og tips til madlavning og spisning

Denne interessante information artikel vil fortælle alt om fisk og skaldyr - hvad det er, hvilke slags dem er, hvordan man korrekt forbereder og bruger dem.

Seafood - nyttige ejendomme og opskrifter

Østers, squids, rejer og andet "spil" er blevet helt kendte gæster på vores borde. De hedder stolt - fisk og skaldyr.

Og for at udfylde hullerne i viden, vil vi forsøge at finde ud af, hvem der er repræsentativt for denne separate verden, hvordan man vælger og forbereder dem korrekt.

Hvilke af dem er nyttige og skal være til stede i kosten, og hvis anvendelse skal kategorisk opgives, for ikke at få alvorlig forgiftning og andre sundhedsmæssige problemer.

Hvad er fisk og skaldyr?

Seafood er alt fra verdens oceaner, som er egnet til mad.

Fisken blev bevidst adskilt fra dem, selv om den efter definitionen også kan tildeles denne kategori. Faktum er, at havsgaver bruges ikke kun til mad.

Deres brug er også uvurderlig i industrien, medicin.

For bekvemmeligheden af ​​de mest populære indbyggere i afgrunden kan opdeles i grupper:

• krebsdyr (rejer, hummer, krebs, hummer osv.);
• bløddyr:
• muslinger (muslinger, østers, tunger osv.);
• blæksprutte (blæksprutter, blæksprutte osv.);
• pighuder (cucumaria, trepang osv.);
• alger (kelp osv.).

Hvad er brugbar fisk og skaldyr og hvad er inkluderet i deres sammensætning?

Afhængig af artenes natur bestemmes sammensætningen og fordelene ved fisk og skaldyr.

Så nyttige nyttige egenskaber:

• Så rejer er berømt for calcium, svovl, magnesium, i blæksprutte mange vitaminer C og B.
• Den største positive effekt er noteret på hjerte-kar-systemet. Denne effekt opstår på grund af det høje indhold af Omega 3 og 6.
• Disse polymættede syrer hjælper med at forbedre ernæringen af ​​celler og væv, tage sig af skibe og hjerte, forhindre udvikling af aterosklerose osv.
• Den regelmæssige tilstedeværelse af fisk og skaldyr sørger for, at alle organer og systemer fungerer glat, fremmer aktiv fordøjelse og kontrollerer metabolisme.
• Det er selvfølgelig umuligt at ignorere proteinet indeholdt i store mængder i dem. Det absorberes ikke kun godt, men også mættet menneskekroppen i lang tid.
• Jod og jern, som er rigeligt til stede i alle arter af marine liv, understøtter skjoldbruskkirtlen, forbedrer hjernens funktion.

Calorie Seafood

Kalorieindholdet afhænger også af den type marine liv.

For eksempel indeholder muslinger i 100 gram 3 gram fedt og blæksprutte 2 gange mindre.

I princippet er alle marine indbyggere diæt og lavt kalorieindhold.

Selvfølgelig er der ganske fede blandt dem, men dette fedt er let assimileret af menneskekroppen og forsinkes ikke "i reserve", men bruges til aktivt liv.

Enhver moderne person bør vide, at det er de produkter, der betragtes i denne artikel, der har en positiv effekt på nervesystemet, giver stressmotstand, øger udholdenhed i kroppen.

Generelt er skaldyr en rigtig skat, du skal bare vide, hvordan du bruger den til dig selv og din familie.

Hvem drager fordel af at spise havemad?

Spise skaldyr er mulig uden grund, men der er situationer, når det er deres brug, der hjælper med at forhindre eller slippe af med mange sundhedsmæssige problemer:

• Så det anbefales at introducere dem i kosten af ​​mennesker, der lider af overskydende vægt.
• På grund af det høje proteinindhold kan portionerne være ret store, og følelsen af ​​mætning langt efter måltider er bevaret.
• På samme tid, efter at have spist mad, tager det meget energi at fordøje det, som dannes ved at opdele fedtindskud.
• Således har en person mulighed for at spise lækker mad, ikke at lide af sult, og på dette tidspunkt også tabe sig.
• Ja, og lad os ikke glemme normaliseringen af ​​hormonniveauer, og faktisk er det ofte i fejlene i hans arbejde, at problemet med fedme ligger.
• Derudover anbefales spisning af fisk og skaldyr til dem, der lider af hjerte-kar-sygdomme og har en disponering for dem. Stoffer i sammensætningen, rens vener og blodkar, styr deres vægge og gøre dem mere elastiske, er den bedste forebyggelse af hjerteproblemer.
• Staten af ​​nervesystemet af moderne mennesker bekymrer læger mere og mere. Overraskende nok, sådan en simpel måde som fisk og skaldyr fremmer stress tolerance, reducerer irritabilitet, lindrer søvnløshed, forbedrer humør. Ingredienser i fisk og skaldyr bidrager til udviklingen af ​​lykkens hormon.
• Det gør ikke ondt for at bede om hjælp fra havets pleje om deres udseende. Den regelmæssige tilstedeværelse af denne kategori af produkter i kosten forbedrer signifikant tilstanden af ​​hår, negle og hud, forlænger ungdommen, giver skønhed tilbage.
• Og vigtigst af alt er mange af disse nyttige produkter, der tidligere var en delikatesse, ret tilgængelige i dag og kan bruges som mad af nogen af ​​os.

Igen afhænger meget af den slags skaldyr:

• Så rejer forbedrer perfekt immuniteten, har evnen til at reducere risikoen for kræft, forhindre udviklingen af ​​allergier, og alligevel er det en stærk antioxidant.
• I blæksprutter er der meget jod, så dets brug i mad bidrager til at opretholde den normale skjoldbruskkirtlen. For at sikre en daglig dosis af jod er det nok at spise 50 gram blæksprutte.
• Bevist afrodisiakum, som ikke kan sammenlignes med nogen Viagra, er muslinger. Dens bestanddele bidrager til produktion af testosteron og øger signifikant seksuel funktion hos mænd.
• Krabbekød bør spises af dem, der lider af synsproblemer, eller hvis arbejde er relateret til spændingen i øjenmusklerne.

Mulig fare og skade

Fisk og skaldyr kan roses i meget lang tid, men i retfærdighed bør det erkendes, at de langt fra altid er gavnlige, og hver af os bør mindst vide minimumsreglerne under deres brug i mad.

En af evnerne i det marine liv, der omtales i denne artikel, er absorptionen af ​​giftige stoffer og stråling, der kan være i vandet.

For at undgå problemer må du tydeligt vide, hvor indbyggerne i afgrunden blev fanget, hvad var hans livsbetingelser.

Nogle skaldyr er vokset i specielt skabt til denne reservoir. Hvis producenten er ansvarlig, vil han levere markedet med et usædvanligt højkvalitetsprodukt.

Men desværre for at opnå fordele, mange tilføjer kemikalier til vandet, som fremmer den hurtigste vækst af rejer, blæksprutte osv., Men for mennesker er meget skadelige.

Af stor betydning er overholdelsen af ​​reglerne for opbevaring og transport.

Det er klart, at de udsættes for dybfrysning, men de skal være adskilt fra hinanden og ikke et stort stykke is. Hud skal være tydeligt synlig, hvor pletter og buler er uacceptable.

Selvfølgelig er ubehagelig lugt og slim også grund til at nægte at købe og spise disse produkter.

Madlavning er også meget vigtigt. Overvej de grundlæggende krav til denne proces og tips fra kendte kokke.

Vilkår for madlavning skaldyr

Så husk de vigtigste punkter:

• Uden undtagelse skal al fisk og skaldyr tilberedes til en klart specificeret tid, ellers bliver de så hårde, at det bliver lettere at smide kødet end at tygge.
• Erfarne kokke rådes til at fjerne dem fra ilden uden at bringe dem til beredskab, men lidt fugtig, for at bringe varmen til den krævede tilstand på grund af den resterende varme i panden eller stegepanden. Men denne opgave for nyankomne er svært at klare. Det kræver erfaring.
• Seafood har en særpræg. Så snart de bliver klar, forsvinder gennemsigtigheden i de fleste af dem. Hvis vi taler om bløddyr, bliver de generelt spist rå eller kogte i sekunder. Octopuses er lækker grillet og grill, og blæksprutter kan simpelthen koges.
• Med hensyn til krydderier er udtalelsen den samme - de skal opgives for at bevare produktets oprindelige smag. Det eneste der er tilladt - lidt salt, godt, nogle gange urter. Også bouillon eller vin kan bruges i stedet for vand for at gøre yderligere noter under madlavning.
• Det skal også tages i betragtning, at alle produkter relateret til havet ikke tåler gentagen frysning, og selv med købet skal betale for den type frysning. Efter alt er de kogte og frosne klar til at spise, kun symorozhennye kræver lang forberedelse. Nogle, der frygter forgiftning, koger eller steger fisk og skaldyr, der allerede er god til brug, men det er ikke nødvendigt. Korrekt frysning dræber pålideligt alle mulige parasitter, så yderligere forberedelse gør produktet hårdt og smagløst.

Der er en mere generel regel om madlavning. Frosne skaldyr skal optøles meget delikat. For at gøre dette overføres de fra fryseren til køleskabet, ellers begynder de at bruge det på en gang, de koger det simpelthen over en meget langsom ild, så afrimningen ikke er for hurtig.

For hver type marine liv er der mange opskrifter fra de enkleste til dem, der er ligestillet med kulinariske mesterværker, men der er også almindelige dem, som enhver skaldyr er egnet til.

Universelle opskrifter med fisk og skaldyr

Så lækre opskrifter:

• Seafood Sandwiches

Måske er den enkleste måde at spise fisk og skaldyr på at gøre dem smørbrød. De kan være både åbne og lukkede.

Det er bedst at bruge hvede eller rugbrød til dette.

Sæt færdiglavede skaldyr skal være på let tørrede skiver, drys med citronsaft på toppen og garnér med oliven, skiver af syltet agurk eller grønsager.

Havbeboere kombinerer godt med smag med smør, det er muligt at smøre brød og saucer (for eksempel tartare), men det er en amatør. Før servering skal færdiglavede sandwiches helst afkøles.

En af de mest almindelige retter er salat.

Hvis det dog supplerer det med fisk og skaldyr, bliver det øjeblikkeligt fra en daglig rutine til en festlig og højtidelig. Oftest anvendes squids, krabbekød, rejer, krebs og kammuslinger til dette formål.

Husk om råd til at bruge mindre krydderier, for ikke at slå smagen af ​​hovedbestanddelen. Ris er også meget ofte tilføjet til disse salater, så skålen kan passe perfekt som hovedret.

Bare uvirkeligt lækker viser sig skaldyrssuppe. Der er heller ikke nogen særlig hemmelighed. Krebsdyr kan bruges til bouillon.

Hvis de er i skallen, skal du først stege i smør og derefter koge med tilsætning af friske grøntsager i højst en halv time.

Af stor betydning er den, der serverer fisk og skaldyr. Husmødrene er ofte overrasket over, at lækkeriets salat blev spist af alle gæsterne, men blev nægtet andre godbidder.

På grund af den store mængde protein får du nok til at få endnu en lille portion, så hvis du vælger indbyggerne i havdybderne for dit feriebord, må du ikke bære væk med madlavning af andre retter, de kan forblive uopkrævede.

Vælg højre og drikke. Vodka og brandy vil ikke gøre. Det er bedre at gøre med køligt klart vand, og hvis du har brug for alkohol, så vil kølet hvidvin gøre, og i nogle tilfælde øl.

Og endelig, lad os tale om hver af de mest populære repræsentanter for fisk og skaldyr.

Denne krybbe er nyttig for hver enkelt af os.

Seafood på vores bord er et nyttigt snydeark.

Muslinger, som rejer, kan findes i forskellige former: kogt, rå, uden skaller og i dem. Hvis du ser en taske med navnet "Muslingekød", betyder det at du har en kogt-frosset indstilling, og det er den mest optimale, hvis du selvfølgelig ikke vil rengøre skallerne. Disse muslinger er klar til brug, du kan simpelthen afrimme og spise eller tilføje til enhver skål.

Samtidig er rå og endda i skaller de et rigtigt mesterværk, hvis du arbejder lidt med dem. De kan koge eller bage under en skorpe.

Friskfrosne skrællede muslinger bliver omhyggeligt optøet og derefter kogt.

Dette er det mest overkommelige protein, som ofte ligger uanmeldt på hylderne i butikkerne, fordi det simpelthen ikke ved, hvordan man laver mad velsmagende.

Hele kroppe af enhver størrelse er egnede, så længe de har en jævn form og karakteristisk lugt.

Afrimning blæksprutte skal flyttes fra fryseren til køleskabet. Derefter skal det rengøres udvendigt og indvendigt. Derefter kan du koge det ved dypning i kogende vand i højst 5 minutter (hvis du savner tiden, kog i mindst 40 minutter for at returnere kødblødhed), bage på grillen, fyld den og kog i ovnen.

Meget velsmagende er stegte blæksprutte ringe. For denne opskrift, uanset hvilken størrelse det bliver, kan du vælge meget små.

Dernæst skal du rengøre, skylle, skære i cirkler. Hæld smør i en stegepande, steg et par fed hvidløg i den, sæt blæksprutte i høj varme, omrør konstant og steg dem i præcis 4 minutter.

Udsæt marken i plader, server med friske grønne, og for mere smag kan du drysses med citronsaft.

Med blæksprutte får du en meget velsmagende paella.

Det vigtigste ved madlavning af jakobsmuslinger er korrekt afrimning. Uanset hvad du køber med eller uden vask, er der kun en mulighed. Det er nødvendigt at hælde kold frisk mælk.

Dette vil hjælpe med at holde alle saftene inde.

Kammuslinger koges også, bages og grilles, men de mest lækre er stegte, især hvis asparges og bacon er ekstra ingredienser.

Mens kammuslinger bliver optøet på gryden, er det nødvendigt at opvarme olivenolie, tilsæt et par hakket hvidløgskage til det,

Hæld 100 ml vin, tilsæt 5-6 spiseskefulde fløde og reducer til halvdelen. I en lidt fortykket sauce til ekstra smag kan du tilføje et stykke smør.

I en anden pande steges baconet på begge sider, indtil det er gyldenbrunt, tilsæt asparges til det og koges sammen i medium varme i 3-5 minutter, og sæt kammuslinger. Kog dem i 2 minutter på hver side. Det er kun at sætte alt på en tallerken, sæson med sauce og drys med friske urter. Serveres kammuslinger i en cremet sauce kan være med risotto.

Blæksprutte kan findes på salg i hele eller i stykker. Faktum er, at nogle individer vejer op til 25 kg. Hvis der er en mulighed, er det bedre at vælge et stykke af kroppen, selv om tentaklerne ser mere eksotiske ud, men de kræver ekstra arbejde under forberedelsen, og de taber meget i vægt.

Afrimning er den samme som blæksprutte.

Friskfrosne blæksprutter optøes, blancheres i kogende vand i et par minutter, renses af film og suge, vaskes. Efter kødet skal afstødes med en køkkenhammer og koges i saltet vand (forresten, hvis du laver mad i bouillon, får du en helt anden smag).

Blæksprutte koges i 40-50 minutter, hvis der er småt og ømt kød, som blæksprutte op til 5 minutter, men kun hvis du er sikker på kvaliteten. Det resulterende kød kan desuden steges, bruges til at lave salater, røg osv.

Til salater bruger ofte blæksprutte blæksprutter. Kun i dette tilfælde er det nødvendigt at være opmærksom på marinade. Der er naturlige blæksprutter, og der er med forskellige tilsætningsstoffer, der påvirker smagen signifikant.

http://pro-seafood.ru/moreprodukt/