Lækre, blide og sunde kaninkød er i stor efterspørgsel blandt købere. Dette kalorieindhold er grundlaget for mange kostvaner og er nyttigt for både voksne og børn. Det er nødvendigt at bekendtgøre dets sammensætning, kalorieindhold og værdifulde kvaliteter.

Kanin kød funktioner

struktur

Kostvanekødkød har en unik kemisk sammensætning og smag, og dette adskiller sig fra andre typer kødprodukter. Komponenter af kaninkød:

• proteiner;
• sunde fedtstoffer;
• forskellige aminosyrer;
• ascorbinsyre;
• nikotinsyre, mangan, fluor, jern, fosfor;
• vitamin E;
• andre vitaminer og mikroelementer.

Andre slags kød har samme sammensætning, men i kanin er andelen af ​​næringsstoffer meget højere.

Kalorieindholdet i kaninkød er kun 160 kcal pr. 100 g rent produkt. En sådan lav energiværdi af produktet skyldes en ubetydelig procentdel af fedtindholdet - kun 20%.

Nyttigt kaninkød for alle kategorier af befolkningen og for sygdomme i interne systemer og organer. Børn begynder at give et sådant produkt fra de første måneder af prikorma.

Nyttige egenskaber

Fordelene ved kaninkød til kroppen er længe blevet værdsat af mange forbrugere. Dette produkt har en gavnlig virkning på hele kroppen:

1. E-vitamin, som er en del af produktet, forbedrer tilstanden af ​​hår, negle og hud. Kaninkød er en fremragende antioxidant, der nedsætter hudens aldringsproces.
2. Kaninfedt er en fremragende medicin, der tages af munden, når hoste, bronkitis. Det bruges til at gnide brystet, gnides ind i den grove hud af hænder og fødder.
3. For at forbedre fedtstofskiftet og til vægttab, er dette produkt vist til alle, der lider af fedme og vil tabe ekstra pounds.
4. Kaninkød indeholder ikke kolesterol, så det er inkluderet i kosten af ​​personer, der lider af aterosklerose.
5. Hypoallergen kaninekød anbefales til børn under fodring, fordi næsten ikke forårsager allergier.
6. Dette produkt er nyttigt at bruge i sygdomme i mave-tarmkanalen og forskellige infektioner i fordøjelsessystemet. Kaninkød er let og hurtigt fordøjet.
7. Lavkalorinkaninkød er rig på værdifulde proteiner, så det anbefales til sådanne sygdomme som gastritis, enterocolitis, mavesår og duodenalsår.
8. Kaninkød er grundlaget for diætikernes kost diæt, mennesker med lever og galdeveje.
9. Kaninkød er nyttigt for kroppens hypertensive kerner.

Når man spiser kaninkød: Hudtilstanden forbedres, blodsukkerniveauet vender tilbage til det normale, bliver knoglerne stærkere

Fillet- og kaninelever skal anvendes af personer med nyresygdom.

Kødvalg

De ovennævnte gavnlige egenskaber er frisk og ung kanin. Med alderen falder næringsværdien af ​​produktet, fedtindholdet og proteinet øges, vandindholdet falder. Den største næringsværdi er kaninkød op til 4 måneder. Fordelene ved friske råvarer er højt i næringsstoffer. Det har en delikat smag og en behagelig aroma.

En frossen krop, der har ligget i flere dage, samt et produkt, der blev opbevaret under forkerte forhold, mister deres oprindelige smag og nyttige egenskaber. For at vælge det rigtige friske og kvalitetsprodukt skal du omhyggeligt inspicere slagtekroppen. Når du køber, skal du overveje følgende:

• at røre ved slagtekroppen bør ikke være klæbrig;
• Ferskt kød vil have en lyserød eller lyserød farve, det gamle kaninkød har en mørkrosa farve;
• frisk filet lugter godt og har ikke lugten
• Når der trykkes på pulpen, vises et fossa, som er justeret efter få sekunder.
• Efter kogning smager det gamle, optøede eller forældede kød af kaninkød bittert og hårdt.

Normalt købes fersk kød på markedet eller i slagterbutikker. I butikkerne sælges dette produkt ofte frosset. For et højkvalitets og frisk produkt har du brug for en levende kanin, og for dette bliver du nødt til at opdrætte dyr selv. Dette er en nem og rentabel proces.

Nogle opdrættere opdrætter krols for erhvervslivet og får en god indkomst af det. Udbyttet af kød fra et fedtet dyr er fra 2,5 til 3 kg, mens dyrets gennemsnitsvægt skal være mindst 3,5 kg.

Skadelige egenskaber

Fordelene ved kaninkød kompenserer for lidt skade. Der er begrænsninger for brugen af ​​kaniner, som bør overvejes. Produktet indeholder puriner, som, når de spises, stimulerer produktionen af ​​urinsyre. I tilfælde af manglende overholdelse af tilberedningsteknologi hos kaniner, vil en person tjene gigt, hos børn er han i stand til at provokere diatese. I nærværelse af diabetes og sygdomme, der forårsager en stigning i urinsyreniveauet, er brug af et diætprodukt tilladt efter tilladelse fra den behandlende læge.

Salg af produkter

Kaninkød er et dyrt produkt. Dagens gennemsnitlige pris for kaninkød er 200-450 rubler. for 1 kg. Husdyr er dyrere end kinesiske produkter.

Kaninkød er ret dyrt produkt. Derfor skal du undersøge forbrugernes efterspørgsel før du begynder at vokse kaniner til erhvervslivet.

Kaninkød er den samme dyre og engros, og detailhandel.

Dem, der har planlagt massenavl af kaniner, har brug for at bestemme markedet på forhånd:

• i kødet af markedet og basaren;
• supermarkeder, købmandsforretninger;
• i slagterbutikker
• under ordre for restauranter, caféer og offentlige spisesteder;
• til salg under individuelle ordrer.

Det vil være muligt at udvide og med succes gennemføre en sådan virksomhed, hvis vi konstant studerer forbrugernes efterspørgsel og opretholder produktkvaliteten på det rette niveau.

Madlavning regler

For at gøre kødet velsmagende og ømt, er det vigtigt at tilberede det ordentligt. Før kogning behandles karkassen:

1. For det første skal det gennemblødes i koldt vand. Soaking procedure tager 7 timer. For fuldstændigt at fjerne bitterhed og skadelige komponenter bliver vandet gennemblødt flere gange i løbet af blødgøringsprocessen. Den samme behandlingsteknik gælder for haren. For at forbedre smagen suger nogle husmødre slagtekroppen i mælk. Kaninkød viser sig blødere og saftige.
2. Slagning af slagtekroppen, det er værd at sortere stykkerne bag og forreste dele. Gentle ryg er egnet til stewing, stegning, front - mere stiv og bruges til madlavning af første kurser.
3. For at fjerne den karakteristiske lugt i vandet til blødning tilsættes et par spiseskefulde æblecidereddike.
4. Det er bedre at lave kaninekødet ikke som en helhed, men at dele det i portioner, så skålen bliver saftig og øm.
5. I kogeprocessen indstilles gennemsnitstemperaturen. Ved bagning er det 170 ° C.

Populære Opskrifter

Når man har krop af en voksen kanin, kan man tilberede en række retter, der passer til både festlige og almindelige bord.

koteletter

For at lave hjemmelavede kødboller fra dette produkt har du brug for følgende produkter:

• fersk kød - 400 g;
• mælk - 1/3 kop;
• frisk fedt - 50 g;
• kyllingæg - 1 stk.
• brød - 150 g;
• brødkrummer - 70 g;
• vegetabilsk olie til stegning
• salt, peber - til smag;
• greens (dill og persille) - 15 g.

Kaninkød er fantastisk til diætmad. Det er lavt kalorieindhold, let fordøjeligt og indeholder mange vitaminer.

Kaninkøddet adskilles fra knoglerne, vaskes, tørres og males sammen med bacon i en kødkværn. Tag derefter 5 minutter for at suge brødet i mælk. Efter tiden, klem, bland med slået æg. Den resulterende masse hældes i en skål med hakket kød. Derefter kræves alt dette til peber, salt til smag, bland godt og form koteletter. De rulles i brødkrummer og steges i vegetabilsk olie.

Kogte patties spredt på en skål, dekoreret med grønne. Denne skål serveres med enhver side skål og grøntsagssalat.

Tilberedning af en velsmagende og sund suppe til hele familien vil lykkes i henhold til følgende opskrift:

1. Dyrets forside skæres i portioner, fjerner unødvendige fragmenter (fedt, striber), vaskes og lægges i en kasserolle.
2. En halv time kødet skal koges over medium varme indtil halvdelen koges.
3. Kogt kaninkød ekstraheres, afkøles, adskilles fra knoglen og skæres i mellemstykker, sendes tilbage til bouillon.
4. Tilsæt skrællede og tærte kartofler. Efter kogende bouillon salt tilsættes et par pinke af peber.
5. Ris vasket i flere farvande (1-2 spsk). Efter 10 minutter, når kartoflerne er næsten klar, tilsættes ris, hvorefter du skal lave yderligere 10 minutter.
6. I løbet af denne tid skal du lave stegning. Skræl løg, finhak, passer på olien. Efter et par minutter skal du tilføje gulerødder og revet på en fin rist. Steg indtil blød og skift i suppen.
7. Til sidst tilsættes 1 el. l. cremefløde, finhakket dill eller persille. Efter 3 minutter er brænderen slukket, fjern panden fra varmen.

Bagt kød med grøntsager

Denne skål vil være en god tilføjelse til festbordet. Det er egnet til voksne, og børn vil heller ikke blive skadet af kaninkød. For at gøre det har du brug for følgende:

• frisk kød adskilt fra benet - 400 g;
• mayonnaise - 200 g;
• en blanding af frosne eller friske grøntsager - blomkål, broccoli, porrer, gulerødder, ærter;
• 3-4 mellemstore kartofler;
• salt, peber - til smag;
• enhver grønne.

Hvidt kaninkød opdelt i portioner er påkrævet for salt, peber og frakke med mayonnaise, hvorefter den efterlades i en time. Skræl kartoflerne, skåret i terninger, tilsæt til kaninkød, bland. Syltede fødevarer foldes i en ærme, en blanding af grøntsager er lagt ud på toppen, drysset med greens og sendt til ovnen til bagning.

Tilberedningstiden ved en temperatur på 170 ° C er 1-1,5 timer, det afhænger af, hvor frisk kaninekød er. I færd med at lave mad er det nødvendigt at kontrollere sin beredskab. Denne ret indeholder kun 217 kalorier, så det er tilladt for alle, selv dem, der ønsker at tabe sig.

salat

Forberedelse af denne sunde, nærende og velsmagende kostkødsalat er et øjeblik, opskriften er billig og hurtig. Ingredienser krævet:

• 300 gram kaninkød stegt i en pande;
• dåse courgette eller courgette - 200 g;
• dåse ærter - 100 g;
• syltede rutabaga - 100 g;
• kogte kyllingæg - 3 stk.

For at forberede dressingen skal du have creme med mayonnaise 100 g, sukker, salt, en blanding af hakket dill og persille, der vejer 50 g. Det stegte kaninkød er skåret i terninger. Courgetter og rutabaga knustes på samme måde. Skære skift i en dyb skål. Åben ærter, dræne vandet, føj til fadet. Æg skales af skallen, skæres i skiver, lægges i en skål. Alle ingredienserne til saucen blandes og krydret med denne salat. Tilsæt et par knivspidser af sukker, salt og peber. Rør og efter en halv time vil den bløde salat være klar til servering.

http://pro100ogorod.ru/kroliki/myaso.html

Fordele og skade på kaninkød til menneskekroppen

Værdien af ​​kaninkød er uden tvivl - det er karakteriseret ved ømtmasse, lavt kalorieindhold, behagelig smag og absorberes let af kroppen. Fordelene og skaderne på kaninkød, dets værdifulde sammensætning, de nyttige kvaliteter af delikatesse for kvinder, mænd og børn vil blive diskuteret yderligere.

Sammensætningen af ​​kaninkød

Kaninkød betragtes som et diætkød: Produktets kalorieindhold er 183 kcal pr. 100 g. Det er 85% muskel, og fedtniveauet er ikke mere end 9-10%.

Hvidt kød indeholder et stort antal værdifulde forbindelser:

• vand, aske;
• mættede fedtsyrer;
• vitamin B12 - den stomme del af kaninkød tegner sig for det daglige indtag af vitamin;
• vitaminerne C, A, E, B4, PP, B9;
• makronæringsstoffer - kalium, chlor, calcium, fosfor, svovl, natrium;
• sporstoffer - kobber, kobolt, mangan, jern, krom.

Produktet indeholder meget lidt kolesterol og en imponerende procentdel af cholin, som kontrollerer niveauet af kolesterol i blodet. Svovl er aktivt involveret i kroppens metaboliske processer, calcium og fosfor er ansvarlige for at styrke knoglevæv, udseendet af hår og negle, der er brug for klor for at etablere vand- og elektrolytbalance. Kalium og magnesium har en positiv effekt på det kardiovaskulære system.

Nyttige egenskaber ved kaninkød

Kaninkød gavner folk i alle aldre. Ernæringseksperter påpeger ekstremt værdifuld kødkvalitet.

• Det er anerkendt som en rig kilde til dyr let fordøjeligt protein. Det vil være nyttigt at folk aktivt er involveret i sport og tung fysisk anstrengelse.
• En positiv effekt på mavetarmkanalen.
• Når slagtekroppen slagtes, er fedtet let adskilt fra kødet. Dette giver dig mulighed for at kontrollere kalorieindholdet i de kommende retter.
• Forbedrer tilførslen af ​​ilt til hjerneceller, hvilket fører til en forbedring i centralnervesystemet.
• Kalorindholdet i selve fedtet er meget lavere end for andre dyr og svin. Derfor kan kaninkød inkluderes i menuen og atleterne, og folk der ser deres figur.
• Gunstig effekt på kredsløbets funktion.
• Betragtes som et allergivenligt produkt.
• Genopretter styrke i postoperativ periode og under sygdom.
• Kaninfedt bruges til folkemedicin til at helbrede bronkitis og stærk hoste.

Journal Rolzateevo.ru anbefaler at inkludere i kaninenes diæt og lever. I biproduktet er en imponerende liste over vitaminer og mineraler: vitaminer i gruppe B, A, K, C, PP, H, magnesium, calcium, zink, kalium og jern. Kødproduktet er også lavt kalorieindhold, let fordøjes af kroppen og har en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet og kardiovaskulære systemer. Den største værdi anses for at være brug af kaninlever af kvinder, der venter på en baby, småbørn og ældre.

Fordele for den kvindelige krop

Kost kanin kød er elsket af kvinder, der ser deres figur. Det laveste kalorindhold af produktet opnået fra dyr under 3 måneder. Næste kommer akkumulering af kropsfedt og en gradvis stigning i antallet af kalorier.

Det er nyttigt for gravide og ammende kvinder at spise kanin. Hvidt kød er allergivenligt, og det skader derfor ikke barnet, og det er nyttigt at give styrke til mor og barn.

Internt kaninfedt anvendes i kosmetologi. På den baggrund fremstilles cremer, masker og andre hudplejeprodukter. I hjemmet kan fedt bruges som nærende creme til fødderne og hænderne, der anvendes både i ren form og blandet med færdige produkter.

Fordele for den mandlige krop

Kødproduktets høje proteinindhold og hurtige fordøjelighed er værdsat af atleter og mænd, der arbejder med hårdt arbejde. Repræsentanter for ekstreme erhverv og personer, hvis arbejde er at forblive i områder, der er forurenet med stråling, anbefales at spise kanin flere gange om ugen.

Kaninkød købt fra landmænd eller små handlende anses for at være det mest gavnlige for den menneskelige krop. Når dyr opdrættes i stor skala, anvendes kvindelige hormoner ofte til deres hurtige vækst. For mænd er de yderst uønskede.

Fordele for børn

Det har længe været kendt, at kaninkød ikke forårsager allergiske reaktioner selv hos spædbørn, og dets rige kemiske sammensætning gør det muligt at mætte barnets krop med næringsstoffer.

Kaninkød er en af ​​de første kødretter, der introduceres med supplerende fødevarer. Normalt inkluderet i babyens kost i en alder af syv måneder.

Harm af kaninkød

På trods af de enorme fordele ved kaninkød, er der kontraindikationer til brugen.

Folk med følgende sundhedsmæssige problemer anbefales ikke at spise dette diætprodukt:

• gigt;
• psoriasis;
• visse sygdomme i mave-tarmkanalen;
• arthritis;
• nyresygdom.

Kødet indeholder purinbaser, der, når de anvendes i kaninkød, omdannes til urinsyre i store mængder, afregnes det på leddene og i senerne. Over tid kan de ovenfor beskrevne sygdomme forekomme. Aminosyrer i produktets sammensætning under fordøjelsen oxiderer kroppen indefra, så folk med psoriasis bør spise kaninkød med forsigtighed.

Men hvis du medtager en lille del af kaninen i kosten og koger det gentagne gange, hver gang du dræner vand og hælder frisk, vil skade på kroppen reduceres til et minimum.

Kriterier for valg af fersk kød

Kvalitetskød har følgende egenskaber.

• Farven på produktet er hvidt, der er en lille lyserød farvetone, blå mærkning er uacceptabel.
• Det friske produkts egenskaber er kropets elastiske struktur og kødets tæthed.
• Det unge friske kaninkød er næsten lugtfri, en let mærkbar duft, der er karakteristisk for helt en hvilken som helst slags råprodukt, er tilladt. Med en udtalt duft af hø skal du nægte at købe: en gammel kanin.
• En ung kaninkroppe vejer ikke mere end 1,5 kg.
• Kødets overflade bør ikke være forvitret, glat og for vådt.
• Det vigtigste særpræg ved et køb er tilstedeværelsen af ​​mindst en pote af et dyr med pels. Så du kan være sikker på at det sælges kaninkød.

Hvis du vælger en frosset krop, er det tilrådeligt at være opmærksom på kødproduktet i en vakuumpakke. Kødets farve er også lyserød.

Madlavning og madlavningshemmeligheder

Kaninkød er fantastisk til stødning, stegning, kogning, madlavning i ovnen og på grillen. Delikate aromatiske pates er lavet af det. Produktet tilsættes til første og andet skål kombineret med grøntsager, svampe, nødder, tørrede frugter. Som krydderier til kaninkød, løvblad, fennikel, sort peber, enebær, kanel og ingefær er bedst egnet. Om ønsket kan du bruge oregano, persille, timian, hvidløg.

Hemmelighederne ved madlavning lækker kanin

• Kødet har en særlig smag, så det er bedre at suge det i mindst 3 timer før varmebehandling. Du kan bruge almindeligt vand, mælk, olivenolie eller hvidvin, du kan tilføje lidt eddike til vandet.
• Det er ønskeligt at opdele slagtekroppen i to dele på tværs. Den forreste del er mere egnet til stød og kogning, ryggen - til stegning.
• Hver del af slagtekroppen har en anden tilberedningstid. Det tager 30 minutter at bage i ovnen (tiden afhænger af størrelsen af ​​stykkerne) ved en temperatur ikke højere end 160 ° C.

Kaninkød er et sundt kostprodukt, der anbefales til børn, gravide og ældre. Denne delikatesse har en behagelig delikat smag, er værdsat for indholdet af lavt kalorieindhold og indeholder mange værdifulde næringsstoffer. Misbrug kanin er dog ikke det værd.

http://polzateevo.ru/myaso/myaso-krolika.html

kanin

Kaninkød betragtes som et kostholdigt kødprodukt. Kaninkød tilhører hvide kød, som har en lavere biologisk værdi end røde, men de indeholder henholdsvis mindre mættet fedt. Disse "skadelige" fedtstoffer er kontraindiceret til brug af mennesker med abnormiteter i fordøjelseskanalen og lipidmetabolisme. Og kaninkød er de tilladt.

Kaninekød anbefales til introduktion til diæt for alle: fra små til store. På grund af sin let fordøjelighed, kost og lav allergenicitet er kaninen det perfekte kød til den første fodring af spædbørn.

Den indre (indre) fedt af kaninen har enorme sårhelende og antiallergiske egenskaber, derfor bruges det ofte som et hjem udendørs middel til forskellige dermatologiske sygdomme.

Kaniner opdrættes i lang tid. Kaninavl er en hurtigt voksende afdeling af husdyrhold. Disse dyr vokser hurtigt og yngler godt. Med en rationel tilrettelæggelse af dyrkning af disse dyr til en gevinst på 1 kg af vægt, har et dyr op til 5 kg foder.

Kemisk sammensætning

Den kemiske sammensætning af kaninkød kan karakteriseres som følger: meget protein (20-22%), lidt fedt (10-11%), en moderat mængde purinbaser og kolesterol. Kaninkød er ømt, fordi det indeholder nogle bindevævsfibre. På grund af dette er det hurtigt forberedt og let tygget.

Kaninekødproteiner indeholder nitten aminosyrer, herunder alle essentielle (uundværlige for mennesker).

Af de essentielle aminosyrer indeholder 100 g af dette kød meget tryptophan (50% af det daglige krav), valin, isoleucin (45% hver), leucin (40%), histidin og methionin (30% hver).

Kaninfedt er repræsenteret af både mættede og umættede fedtsyrer (FA), som er sjældne for animalsk fedt.

Forholdet af mættede og umættede fedtsyrer i kanin er næsten perfekt: det er 1: 2. Denne andel holder fedtsyrer i flydende tilstand, hvilket har en god effekt på lipidmetabolisme i kroppen. Sammensætningen af ​​kaninfedt er en masse lecithin - et kompleks af fosfatider, som udviser anti-cholesterol-virkning.

Der er næsten ingen kulhydrater i dette kødprodukt, så de spiller ikke en biologisk rolle.

Blandt vitaminerne i kaninkød er vitamin B12 (140% af det daglige krav), nikotinsyre (op til 60%), pyridoxin og cholin (25%) af stor betydning.

Mineralkompositionen af ​​kaninkød er også meget rig: det indeholder mange makro- og mikroelementer i betydelige mængder til menneskekroppen. Cobalt (160% af daglig efterspørgsel), svovl og fosfor (23-24%), zink og chrom (op til 20%), kalium og kobber (ca. 15%) er de vigtigste blandt mineraler.

Kaninkød tilhører ikke-kaloriske animalske produkter: dets kalorieindhold er ca. 180 kcal pr. 100 g.

Nyttige egenskaber

Velsmagende, lavt kalorieindhold og let fordøjeligt kaninkød har mange gavnlige virkninger på de fleste organer og systemer i menneskekroppen.

Med regelmæssig tilstedeværelse i kosten kaniner påvirker de kardiovaskulære og hæmatopoietiske systemer:

• reducerer koncentrationen af ​​kolesterol i blodet;
• forbedrer blodkarets elasticitet
• udvider perifere blodkar
• øger tonen i de venøse vægge
• hjælper med at reducere blodtrykket
• reducerer permeabiliteten af ​​de vaskulære vægge;
• genopretter beskadiget intima af arterier og blodårer
• normaliserer blodviskositeten
• forbedrer myokardie oxygenering
• hjælper med at øge hæmoglobinniveauet.

Kaninkød har en stimulerende effekt på fordøjelseskanalerne:

• fremskynder genopretningen af ​​celler i slimhinderne i fordøjelseskanalen;
• fremmer udskillelsen af ​​pancreasjuice;
• reducerer galdens viskositet, hvilket forhindrer stagnation i galdekanaler og blære;
• øger galdesekretion;
• normaliserer intestinal motilitet.

Kaninkød indeholder meget mindre allergener end andre typer kød, så det kan bruges af mennesker med mange fødevareallergier.

Proteiner, fedtsyrer, vitaminer og mineraler af kaninkød er nyttige:

• børn;
• gravide kvinder;
• ammende kvinder;
• ældre og gamle mennesker;
• udvinding;
• under svær og langvarig sygdom
• med svækket immunitet.

Indholdet af lavt kalorieindhold i kaninkød gør det muligt at lade det indgå i kosten hos personer med fedme og kost.

Skadelige egenskaber

Der er sjældent en allergi over for kaninkød, men det ser ud til nogle mennesker. Ved allergiske reaktioner på kaninkød er forbruget forbudt.

Med hensyn til purinbaser er kaninkød en "anti-leder" blandt alle typer kød: den indeholder det mindste antal - 38-40 mg puriner pr. 100 g. Til sammenligning er der i 100 g kalvekød 48 mg og i 100 g svinekød - op til 70 mg. Derfor er kaninkød en slags kød, der tillades i små mængder til patienter med gigt, men ikke mere end tre eller fire gange om måneden.

På grund af purinindholdet bør mængden af ​​forbruget af kaninkød efterfølges af børn med hyper-excitabilitet i nervesystemet og have en neuro-arthritisk type forfatning (diatese).

Forbrug af kaninpatienter med psoriasis dermatitis bør begrænses til to til tre doser om ugen. I dette tilfælde er det nødvendigt at lave mad uden fedt, det vil sige kogning eller dampning.

Medicinske applikationer

I betragtning af de gavnlige egenskaber, som kanin udviser på menneskekroppen, anbefales det at inkludere det i kosten for forskellige sygdomme:

• kredsløbssystemet (aterosklerose, post-infarkt og post-stroke tilstande, arteriel hypertension, koronar hjertesygdom);
• fordøjelsesorganer (gastritis, mavesår, galde dyskinesi, hepatitis, fedtlever, pankreatitis, colitis);
• metabolisme (fedme, diabetes, proteinmangel);
• blodsystemer (anæmi, svækket immunitet, pancytopeni);
• allergier.

Det er nyttigt at bruge dette kødprodukt til patienter, der lider af dermatologiske sygdomme. Stoffer indeholdt i kanin, fremskynde helbredelsen af ​​sår på huden, forbedre dens tilstand.

For at kaninkød kan være gavnligt og ikke vise skadelige egenskaber i forskellige menneskersygdomme, er det nødvendigt at forberede det på sparsomme måder: kogning, dampning, stødning. Stegning og bagning af kaninkød øger dets kalorieindhold, øger indholdet af purinbaser, ødelægger aminosyrer og vitaminer, oxiderer fordelagtige fedtsyrer.

Udendørs brug

Kaninens indvendige fedt anvendes som et middel til ekstern anvendelse i forskellige hudsygdomme (trofasår, psoriasis, eksem, tørre lunger, sår, forbrændinger).

Det bruges også til at øge hårvæksten ved at blande med smør og honning i lige store mængder og tilsæt en hvidløgskage. Frisklavet værktøj skal gnides i hovedbunden. 60 minutter efter påfyldning skylles med varmt vand. Efter nogle få procedurer bliver håret stærkere og begynder at vokse hurtigere.

Sådan vælges og opbevares

Når du vælger en kaninkroppe på markedet, skal du følge enkle anbefalinger:

• det er nødvendigt at nægte at købe dette produkt på naturlige markeder, hvor der ikke findes sanitære og veterinære laboratorier og betingelser for salg af kølet kød;
• check for veterinær stigma
• slagtekroppen må ikke være mindre end 1100 g;
• slagtekroppen skal være helt drænet af blod;
• Kødets overflade skal være moderat våd og elastisk;
• Der bør ikke være nogen fremmed lugt fra kødet, bortset fra den lette lugt af fersk kød.

Det er umuligt at bruge frisk kød til madlavning: den skal modnes. For at være sikker på kødets modenhed skal det efter købet hvile i mindst 8 timer i køleskabet.

Holdbarheden af ​​kaninkød afhænger af opbevaringsbetingelserne og er:

• i køleskabets friskhed ved en temperatur på fra 0 til + 2 ° C - op til fem dage;
• i køleskab ved en temperatur på + 2 ° C til + 6 ° C - op til to dage;
• i fryseren ved en temperatur på -18 ° C - 6 måneder;
• i fryseren i en vakuumpakke ved en temperatur på -18 ° C - 10 måneder.

Kogeprogram

Kaninkød - universal i form af madlavning af kødprodukt. Kaninen koges, dampes, grilles, bages, steges, stuves, røges.

Før varmebehandling marineres kaninekød ofte i sur creme, valle, eddike, hvidvin. Marinade forhindrer overdrydning af kød under stegning eller stegning. Det går godt med krydderier:

På grund af det faktum, at det har lidt fedt af sig selv, kan kaninkød fremstilles som kost og kalorieindhold.

Diet Bunny

Til forberedelsen er det nødvendigt at tage: Halvdelen af ​​slagtekroppen af ​​kaninen (fortrinsvis fronten), sellerirot, en gulerod, to løg, salt og løvblad. Små stykker kød skal fylde med vand, koge over høj varme og kog indtil en stor mængde skum. Derefter afløb al væsken, vask panden. Vasket kød sættes igen i en gryde, hæld kogende vand, salt og kog over lav varme. I kogende bouillon hældes skrællede og hakkede grøntsager. Stew over lav varme i mindst en time. Før lukning skal du tilføje løvblad. Serveres med blancheret broccoli eller asparges.

Nedietisk kanin i fløde sauce

Til denne skål har du brug for: 0,5 kg kanin, et glas creme og vand, en løg, 2 spsk smør, salt til smag, krydderier (gurkemeje, paprika, italienske urter, hvid peber). På en varm og smurt stegepande, brun kaninstykkerne. Skræl og skræl løgene, skrælles og skæres i ringe eller halvringe, i smør på en separat pande, indtil det er gennemsigtigt. Bland sur creme med vand, salt og krydderier efter smag. Sæt den stegte kanin og løget i stegepanden, hæld den tilberedte creme over den. Sæt skålen på lav varme i 1,5-2 timer (afhængig af kaninen).

fund

Kaninkød er et ideelt kostkød. Det er nyttigt for børn, gamle mennesker, sunde mennesker og de syge. Den høje biologiske værdi og indholdet af lavt kalorieindhold af kaninkød skyldes tilstedeværelsen af ​​essentielle aminosyrer og gavnlige fedtsyrer i det i fravær af kulhydrater.

Kaninkød har mange gavnlige egenskaber på kroppen, så det anvendes med succes i kost og medicinsk ernæring i kardiovaskulære sygdomme, fordøjelsessystemers blodsystemer, blod og immunsystemet. Dette kødprodukt er nyttigt til diabetes. Udvendig påføring af indvendigt kaninfedt er nyttigt til dermatologiske problemer.

At begrænse mængden af ​​kanin, der anvendes i fødevarer, er nødvendig for personer, der lider af gigt og andre forstyrrelser i purinmetabolisme.

http://foodandhealth.ru/myaso/krolik/

Kaninekød (kaninkød): Kosttilskud eller ej, end nyttigt, med hvad der kombineres

Avlskaniner er en meget rentabel industri, da deres frugtbarhed allerede er blevet genstand for anekdoter. En kanin kan give op til 30 kaniner om året. Omkostningsdelen betaler sig godt, og i produktion bruger de ikke kun kød, men også slagteaffald. Desuden har mange mennesker i dag takket være fremme af sunde livsstil og andre præstationer lært om de sande fordele ved dette unikke kød. Snart kan rabbitkød konkurrere med de mest populære kødprodukter - kylling og oksekød.

Calorie og næringsværdi

100 g kaninkød indeholder 168 kcal. Kød betragtes som diæt og har et lavt fedtindhold. Til sammenligning - oksekød har 270-330 kcal pr. 100 g. Ernæringsværdi:

Ingen kulhydrater og kostfiber. Nogle diæt systemer (for eksempel Atkins diæt) fokuserer kun på lavt kulhydratindtag. Forholdet mellem BZHU i kaninkød er en andel på 1: 0,5: 0.

Balancen af ​​biologisk signifikante elementer i 100 g af produktet (antal og procentdel af normen):

vitaminer:

• A (ER) - 10 μg (1,1%);
• B1 (thiamin) - 0,12 mg (8%);
• B2 (riboflavin) - 0,18 mg (10%);
• B4 (cholin) - 115,6 mg (23,1%);
• B6 (pyridoxin) - 0,48 mg (24%);
• B9 (folat) - 7,7 mcg (1,9%);
• B12 (cobalamin) - 4,3 μg (143%);
• C - 0,8 mg (0,9%);
• E (alpha-tocopherol, TE) - 0,5 mg (3,3%);
• PP (NE) - 11, 6 mg (58%);
• Niacin, 6,2 mg;

makronæringsstoffer:

• kalium K - 335 mg (13,4%);
• Calcium Ca - 20 mg (2%);
• magnesiummg - 25 mg (6,3%);
• natrium Na - 57 mg (4,4%);
• svovl S - 225 mg (22,5%);

• fosfor Ph - 190 mg (23,8%);
• chlor Cl - 79,5 mg (3,5%);

sporstoffer:

• Fe jern - 3,3 mg (18,3%);
• jod I - 5 μg (3,3%);
• kobolt Co - 16,2 μg (162%);
• Cu-kobber - 130 mcg (13%);
• fluor F-73 μg (1,8%);
• Cr krom - 8,5 μg (17%);
• Zn Zn - 2,31 mg (19,3%).

smag kvaliteter

Kaninkød er ikke kun sund, men også velsmagende mad. Let og let at forberede, det bliver en favorit med dem, der har prøvet det mindst en gang. Kødets farve er hvid med en lyserød tinge, tynde knogler og tynde muskelfibre. Det har lidt kolesterol og purinformationer. Velfødte dyr har et let fedtlag, som kun giver ømhed til kød.

Hvad er nyttigt kaninkød

Baseret på næringsstofbalancen kan vi konkludere, at kaninkød er rig på vitaminkompleks, såvel som mikro- og makroelementer.

Overvej dem mere detaljeret.

1. Cholin er en komponent af lecithin og er involveret i syntesen af ​​leveren.
2. Vitamin B6 understøtter immunitet, er ansvarlig for excitering og hæmning i centralnervesystemet, for metabolisme af fedtsyrer og polynukleotider til dannelse af røde blodlegemer. Mangel på dette vitamin fremkalder dårlig appetit, anæmi og fører også til den beklagelige tilstand af huden.
3. Vitamin B12 fremskynder metabolismen. Sammen med folat (B9) er involveret i bloddannelse.
4. Vitamin PP er nødvendig for reaktionerne af oxidation og reduktion i metabolisme, dens mangel truer med lidelser i mave-tarmkanalen og nervesystemet.
5. Fosfor er en byggesten for tænder og knogler. Desuden regulerer det syrebasebalancen og deltager i energimetabolisme.
6. Jern er en bestanddel af enzymer, transporterer ilt. Manglende det kan medføre træthed.
7. Cobalt er en integreret del af vitamin B12 og aktiverer folsyreets metabolisme.
8. Kobber er nyttig som en bestanddel af enzymer involveret i jernmetabolisme. Det bidrager også til berigelsen af ​​kropsvæv med ilt.
9. Chrom er ansvarlig for at reducere glykæmi (mindre glukose i blodet).
10. Zink er involveret i dannelsen af ​​mere end 300 enzymer. Han er involveret i syntese af fedtstoffer, proteiner og kulhydrater.

Kaninfedt bruges til medicinske formål og ikke kun eksternt. For eksempel, når hoste gnides, bliver det fedtet i brystet, og i akut bronkitis tages oralt. For større effekt kan fedt blandes med honning: to dele fedt pr. En del honning. Så kroppen vil bedre assimilere produktet. Men hvis du har en individuel intolerance over for honning, så er det bedre at afstå fra det.

Fedt er også et anti-allergen og anvendes i kosmetik- og lægemiddelindustrien - til fremstilling af cremer og sårhelende salver.

Kaninkød takket være vitamin B12 er en effektiv antioxidant. Det har en gavnlig effekt på huden og slimhinderne, og holder dem i god form.

Kød er let fordøjet uden at forårsage putrefaktive processer i tarmen, hvilket også refererer til utvivlsomme fordele. Kød fra et ungt dyr har den særlige egenskab af manglende (ikke ophobende) salte af tungmetaller og strontium-90, hvorfra man ikke kan undslippe, fordi den er indeholdt i foderet.

Er det muligt at spise

Som diætprodukt anbefaler lægerne ofte kaninkød at spise. Det er nyttigt for diætister, børn, gravide, ammende mødre og mange andre mennesker i alle aldre. I tilfælde af nyresvigt anbefales det at være opmærksom på at spise kaninelever. Folk, der har en historie med kræftdiagnose, er det nyttigt at bruge kanin som et produkt, der sænker strålingsniveauet. På den del af kardiovaskulærsystemet kan kaninkød kaldes et produkt, der beskytter hypertension og aterosklerose.

Under graviditeten

Kvinder, der har et barn, har brug for mange næringsstoffer og normaliserer kroppen som helhed. Denne effekt giver kaninkød, så sammen med oksekød anbefales det at tilføje det til gravide kvinder.

Amning

Da kaninkød er hypoallergen og let fordøjes, vil det ikke skade enten sygeplejersken eller barnet. Tværtimod beriger den voksende krop med vitaminer og elementer, som er nyttige til vækst og udvikling. Det vigtigste er ikke at overdrive det. Uanset hvor nyttig produktet er, skal alt måle. Følg babyens reaktion, og hvis han ikke har en individuel intolerance gennem mælk, betyder det, at snart kaninkød kommer ind i maden en af ​​de første.

Når du taber sig

Ernæringseksperter elsker kaninkød, fordi det normaliserer fedtstofskifte og, når den anvendes korrekt, nærer kroppen uden at føre til fedme. Også dette produkt håndterer en passende balance af næringsstoffer i menneskekroppen. Med mængden af ​​protein kanin er der ikke kun lam og oksekød, men også svinekød, på trods af at der praktisk talt ikke er noget fedt. Og den ubetydelige mængde fedt, der kan være til stede i en voksen krop, er rig på sjælden arachidonsyre, der er gavnlig for kroppen.

Med diabetes

Da kaninkød regulerer mængden af ​​glukose i blodet, bør diabetikere absolut ikke opgive dette værdifulde produkt.

Med pancreatitis, gastritis

Kaninkød har en gavnlig effekt på mavetarmkanalen, det anbefales til mavesår, forskellige tarmsygdomme, gastritis, lever- og nyresygdomme såvel som for pankreatitis. Selvfølgelig skal produktet koges og forbruges i moderation.

når gigt

Lad indholdet af nitrogenholdige stoffer og ikke stor i kanin, men deres tilstedeværelse tages i betragtning. Disse stoffer fremkalder hyperuricæmi og kommer ind i menneskekroppen. Således opbygger syre (urin) i leddene, hvilket forværrer deres tilstand og kan provokere arthritis. Af denne grund anbefales ikke patienter med gigt at spise kanin.

Sådan bruges i madlavning

Hvidt kaninkød tilhører fortjent gourmetprodukter, som påvirker dets værdi. Men i betragtning af sine fordele og fordele i forhold til resten af ​​kødsortimentet, har du kun fordel af købet af kaninkød og madlavning af det.

Hvad kan du lave mad

Efter at have opdelt kaninens slagtekroppe, kan du opdele delene i kategorier af retter. For eksempel vil fordelen være en glimrende base for supper, og bagsiden er egnet til stødning, bagning eller simpel ristning.

Roast kanin, kaninkødboller og kødboller, braiseret kaninkød med sauce eller i egen saft, kanin fricassee, gryderet med tilsætning af forskellige grøntsager, ømme pastaer, kanin marinade, zrazy, koteletter - dette er ikke en komplet liste over retter fra dette unikke kød.

Hvad er kombineret

Kaninkød er unikt, fordi det går godt med en række forskellige produkter (herunder andre typer kød). En række retter giver plads til enhver, den mest dristige kulinariske fantasi. Desuden taber hverken smagen eller næringsværdien af ​​dette produkt sig, er røget, saltet eller dåse.

Det antages, at den bedste parabol er kaninkød i en sovs. Stykker stuvet i bæresirup eller i en cremet hvidløgsblanding. Smagen er delikat og raffineret, saucerne afsætter det ømte kød og beriger smagspalet. I forskellige kulturer fik kaninkød sine egne individuelle kulinariske egenskaber. Franskerne elsker kaningryden med trøfler, og til tider tilføjer de spilde ingredienser til disse ingredienser. De forbereder også udsøgte kødpater stuvet i fløde. Italienerne ved, at med provencalske urter og oliven kanin en særlig krydret og lækker, i et ekstremt tilfælde, kan det altid være svinefedt kantareller og bage.

Bulgariere, som sande tilhængere af lyse smag, forbereder en kanin med æbler og nødder. Polakker foretrækker grillet skorpe, så de syltet kød i sennep, og bage det derefter i ovnen. Kanin går godt med alle sorter af peber (sort, rød, hvid) og dens blandinger. Med det kan du tilføje ingefær, rosmarin, basilikum, selleri, oliven og naturligvis hvidløg. Alle disse krydderier giver kødet sin egen specielle smag, så vær ikke bange for at eksperimentere.

Madlavningshemmeligheder

1. Nogle kogebøger anbefaler at blæse kaninkød før madlavning i 6 eller endog 12 timer. Soaking udføres i koldt vand, ændrer det i løbet af denne tid flere gange.
2. Hvis kødet hakkes, ikke rulles i en kødkværn, bliver skålen blødere. Ruller eller koteletter af hakket kaninkød bliver ofte en rigtig dekoration af festbordet.
3. Til et festligt måltid er en kanin smagret med appelsin eller mango også stor.
4. Styr smagen af ​​kaninen, du kan bruge marinade. Sug kødet i vineddike, i saften af ​​moden citron, endelig, bare i vin. Juicy noter kan opnås ved at blødgøre det i brandy eller brandy (ikke mere end en kvart time).
5. Selv en lille mængde fedt fra slagtekroppen er bedre at fjerne. Det er nyttigt senere, for eksempel ved fremstilling af vegetabilske retter eller til stegning af kartofler.
6. Hvis du vil forbedre smagen af ​​andet kød (svinekød, lam) ved hjælp af en kanin, så glem ikke at lade den parrede kanin ligge på et køligt sted i ca. ti timer, og kun derefter fortsætte med at lave mad.

Hvordan man vælger når man køber

Den mest værdifulde er et ungt dyr på tre til fem måneder. En kaninkroppe, der vejer mere end 1,5 kg, giver allerede bekymring for, at det gamle dyr ikke sælger for meget, og kødet vil ikke være hårdt.

Kødet skal være lys, lidt lyserød eller endog lyseblå. Jo rigere skyggen, jo ældre kaninen. Undgå kanin blå mærker og brudte knogler.

Der er en praksis, hvor en kaninkroppe sælges med en pels (med hud) pote eller hale. Dette har været tilfældet siden da almindelige katte blev solgt på markedet under dække af en kanin.

På markedet overvåger sundhedsvæsenet produkternes kvalitet, så vær opmærksom på, om der findes en tilsvarende forsegling på slagtekroppen. Der bør ikke være nogen lugt, frisk kanin lugt af ingenting, når presset elastik.

Sådan gemmes der hjemme

Det er bedst at forberede kaninkød umiddelbart efter en kort afkøling. I køleskabet ved en temperatur på fra nul til to grader beholder kødet friskhed i 4 dage. Hvis du stadig tog produktet i reserve og frøs, så hold det ikke længere end seks måneder - kog og spis.

Hvornår er det bedre at give op

De aminosyrer, som kaninkød er så rig på, gør kroppens miljø mere surt. Faktum er, at de i tarmene omdannes til hydrocyansyre. I nogle sygdomme i mave-tarmkanalen skal denne kendsgerning overvejes. Det er blevet sagt ovenfor om purinbaser og deres indflydelse - regelmæssigt højt forbrug af kaninkød kan forårsage udvikling af gigt eller gigt.

Intet andet kan siges om kaninkød, dette kød er velsmagende og sundt, det er tilberedt selv for små børn.

http://agronomu.com/bok/6445-kroliche-myaso-krolchatina-dieticheskoe-ili-net-chem-polezno-s-chem-sochetaetsya.html

Fordele og skade på kaniner, anmeldelser

Kaninkød er ikke så populært som svinekød eller kylling. Og nogle anser kødet for at være en delikatesse. Men læger anbefaler at erstatte dem med andre typer kød. Dette er baseret på det faktum, at kaninkød er et diætprodukt. Og mængden af ​​næringsstoffer i det vil forbedre sundhed. Så hvilke komponenter retfærdiggør fordelene og skaderne på kaninkød?

Sammensætningen og kaloriekødskaninen

Kalorie kanin giver dig mulighed for at bruge produktet til vægttab. Det har en stor mængde protein, som er et byggemateriale til muskler. Det betyder ikke, at det ikke er nok for atleter. Tværtimod er der nok energi efter at have spist kød, og sammensætningen af ​​BJU er ideel til belastninger og opnåelse af den ønskede form. Det er værd at bemærke, at det nøjagtige kaloriindhold kun kan findes under forudsætning af at dyrets alder og endda dens race vil blive kendt, da indikatorerne varierer betydeligt afhængigt af faktorerne:

• i en stuvet kanin - 189 kalorier;
• i kokt - 172 kalorier;
• bagt - 141 kalorier;
• stegt - 175 kalorier.

Da slagtekroppen består af 85% muskelvæv, er der masser af protein i produktet. Brugen af ​​kanin til kroppen på grund af tilstedeværelsen i sammensætningen af ​​vitamin C, B3 og B12. Kanin er rig på jern, fosfor, kalium, fluor og mangan. Ernæringseksperter lægger særlig vægt på den lave procentdel af kolesterol.

Fordelene ved kaninkød

Kødprodukter skal være til stede i menuen for at opnå normal kropsfunktion. Især sådan en delikatesse som kanin.

Hvad er brugen af ​​kaninkød i menneskers ernæring:

1. Mætter hjerneceller med ilt.
2. Øger mental kapacitet.
3. Styrker knogler, led.
4. Forbedrer dermis tilstand.
5. Det genopretter kroppens styrke, fremskynder rehabilitering efter tidligere operationer og sygdomme.
6. Acceptabelt i fordøjelsessystemet.
7. Giver dig mulighed for at normalisere blodsukkerniveauet.
8. Der er ingen purineforbindelser i det, hvilket betyder at det ikke er forbudt for gigt.
9. Lavt kalorieindhold.
10. En stor mængde protein giver dig mulighed for at fremskynde væksten i muskelmassen hos en atlet, og hjælper også folk med at komme sig fra store belastninger.
11. Kød er godt og hurtigt absorberet af kroppen, så det er tilladt i kost af småbørn og ældre.
12. Brugen af ​​kaninkød er forebyggelsen af ​​aterosklerose.

For mænd

For den mandlige krop er kaninkød primært gavnligt for dets høje proteinindhold. Denne egenskab giver dig mulighed for hurtigt at komme efter træning og store belastninger. Kaninkød er vist til dem, der arbejder i tunge industrier og beskæftiger sig med miljøforurening og jævn stråling. Den største fordel bringer kød ikke ældre end tre måneder. Endvidere øges mængden af ​​fedt. Ja, og smag er dårlig.

I dette tilfælde blev dyrene rejst under kunstige forhold. De feeds, de modtog, mættedes med østrogen. Og dette er et kvindelig hormon, som i den mandlige krop vil være helt uhensigtsmæssigt.

Til kvinder

For kvinder er fordelene ved kanin stor. Ikke underligt ernæringseksperter siger, at kylling, og især svinekød, skal erstattes af et mere nyttigt og diætprodukt, og meget ofte er det netop kaninekød. Lav kalorieindhold vil tiltrække enhver, der søger at følge kosten.

Glem ikke om vitaminsammensætningen. Næringsstoffer i dette produkt gør det muligt for huden at se tonet og ung i enhver alder. Det er fra kaninen, at hjemmelavede ansigtsmasker er lavet. Men produktet bruges ikke kun i hjemmet kosmetologi, men også professionelt. Det er ikke svært at finde i sammensætningerne af kosmetik.

For børn

En kanin er et dyr, hvis kød må gives til børn selv op til et år. Det er trods alt det meget let at fordøje, selv i babyer, på trods af det svage GIT-system. Det indeholder ikke meget fedt, hvilket er skadeligt for barnet. Og protein er slet ikke tungt. Samtidig indeholder produktet en stor mængde vitaminer og mikroelementer, som er nødvendige for vækst og dannelse af en lille organisme.

I bekræftelse af fordelene på butikshyllerne kan du finde babymad med kaninkød, ikke køer eller svin.

Barsel og sygepleje

Menuen for en gravid kvinde skal formes, så den forventende mor får stor fordel af det for sig selv og for hendes baby. Derfor er kaninkød i denne periode tilladt. Og selv ammende delikatesse er ikke en hindring.

Dette er dog yderst sjældent. Rabbitkød er trods alt hypoallergent og tillader endda at eliminere symptomerne på allergier. I de første dage må mængden af ​​produktet ikke overstige 40 gram. Det skal dampes, stuves uden krydderier og mayonnaise. Det er tilrådeligt at vælge en slagtekrop under 3 måneder, den har mere protein og mindre fedt.

Hastigheden af ​​brug kanin

Overdreven brug af kanin er fyldt med negative konsekvenser. Der er normer for forbrug af kaninkød. En uge anbefales at bruge skålen ikke mere end 3-4 gange.

1. Kvinden - 150 gram.
2. Manden - 180 gram.
3. Hos børn - fra 50 til 100, alt efter alder.
4. Ældre - 100 gram.

Fordelene ved kaninekød til vægttab

Kaninkød er det bedste valg til at tabe sig. Hvis du tager en ung krop, vil det være den mindste mængde fedt. Men voksne bør ikke være bange, da fedt i kosten ikke helt kan udelukkes fra kosten. Lav kalorieindhold og store mængder protein - ikke den eneste fordel. Stoffer, der er en del af en positiv effekt på fordøjelsen og fremskynder stofskiftet.

Fordele og skade på kaninlever

Det anbefales at bruge ikke kun kaninfileten, men også dens lever. Produktet er rig på jern. Derfor må det spises med anæmi. Lavt kalorieindhold indeholder meget protein. Fremskynder fordøjelsen, påvirker godt en tilstand af negle, hår, hud. Især skal du være opmærksom på hendes ældre mennesker. Tross alt fungerer leveren godt på hjerte-kar-systemet, styrker leddene og absorberes godt.

Kanin lever fordele og truer ikke menneskers sundhed. Men forudsat at der er meget i kosten, kan du mærke en negativ effekt. Enhver produkt indeholder trods alt ikke bare nyttige, men også skadelige stoffer. For at gøre det godt, anbefales det ikke at bruge produktet mere end en gang om ugen.

Fordele og skade på kanin bouillon

Kanin bouillon - en nyttig drink under sygdom, genopretning, postoperative perioder. Det har de samme egenskaber som selve fileten. Det vil ikke skade med moderat brug, fra en til tre gange om ugen.

Sådan tilberedes en kanin

Kaninkød er egnet til alle former for forarbejdning. Du kan stuge, koge, stege, lave mad på grillen. En pate viser sig meget sart og duftende. Det går godt med grøntsager, svampe, nødder, frugt. Fennikel, timian, løvblad og ingefær tilsættes en krydret smag.

Men før madlavning er det vigtigt at slippe af med den specifikke smag. Du kan suge den i mælk, vand, hvidvin i ca. tre timer. Den forreste del af kaninbrønden afslører smagen efter kogning og stødning. Men ryggen er ønskelig at stege. Det skal bemærkes, at hver del kræver en vis tid afhængigt af typen af ​​behandling.

Harm af kaninkød og kontraindikationer til brugen

Kaninkød har mange positive egenskaber. Der er dog tilfælde, hvor delikatessen skal opgives. Dette gælder for patienter med nyresygdom, arthritis, nogle forstyrrelser i mave-tarmkanalen og psoriasis. Ingen tilfælde af allergi er blevet rapporteret, da kaninfedt indeholder stoffer, der hæmmer reaktioner.

En stor mængde af purinstoffer bliver urinsyre, som deponeres i leddene. Og aminosyrer har en tendens til at oxidere kroppen. Alle disse problemer kan opstå på baggrund af hyppigt forbrug af kød. Dem der forsigtigt smager delikatessen, truer de ikke.

Hvordan man vælger og opbevarer kaninkød

Kaninkød giver ikke kun gavn, men også skade på menneskekroppen. For at få maksimal fordel skal du vælge den rigtige krop. Køber dårligt kød, du kan endda skade dig selv. Vær særlig opmærksom på farve og lugt. Skyggen skal være lidt lyserød, delikat og ensartet. Kanins lugte er slet ikke. Hvis du forsøger hårdt, kan du fange en meget let aroma. Men hvis den bærer hø fra slagtekroppen, så den gamle kanin.

Selve kropet overstiger ikke vægten på 1,5 kg. Dens overflade er ideelt modstandsdygtig, ikke forvitret, ikke glat. Kaninen kan forveksles, men ofte er en furrypote tilbage på slagtekroppen.

Det er tilrådeligt at købe fersk kød, men hvis der ikke er sådan mulighed og frosset i nærheden, skal den være i vakuum.

konklusion

Fordele og skader på kaninkød er lagt af de stoffer, der er i dets sammensætning. Dette diætprodukt er nyttigt i enhver alder, er tilladt for babyer op til et år og forårsager ikke allergiske reaktioner. Delikatesse egnet til kogning, stegning, stødning. Det går godt med grøntsager og lige frugt.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/polza-i-vred-krolchatiny-otzyvy.html