Sild er en genus af fisk fra sildfamilien (lat Clupeidae). Kropet er komprimeret fra siderne, med en krummet kant af maven. Vægt moderat eller stort, sjældent lille. Overkæben er ikke udstedt til den nederste. Munden er moderat. Tænder, hvis nogen, rudimentære og falder ud. Finen har en moderat længde og har mindre end 80 stråler. Dorsalfin over ventral, forked tail fin.

Denne slægt omfatter mere end 60 arter fordelt på det tempererede og varme hav, og dels af den kolde zone. Nogle arter er rent marine og kommer aldrig ind i ferskvand, andre tilhører migrerende fisk og går ind i floder (kalorier) til gydning. Sildemidlet består af forskellige små dyr, især små krebsdyr.

Opbevar sild (saltet og syltede) anbefales på et mørkt koldt sted. Under påvirkning af lys, luft og fugt bliver sildens olie rancid og oxiderer.

Sildkalorier friske

Kalorie sild frisk er 161 kcal pr. 100 gram produkt.

Sammensætning og gavnlige egenskaber ved frisk sild

Sild absorberes lettere af kroppen og er en fremragende kilde til protein. Den indeholder også store mængder fosfor, jod, calcium, kalium, natrium, magnesium, zink, fluor.

Klar fremstillet sild indeholder op til 25% fedt, ca. 20% protein, vitaminer B12, PP, A og D. Sammensætningen af ​​sildproteinerne indeholder essentielle aminosyrer.

Kun 100 gram fisk indeholder op til halvdelen af ​​den daglige værdi af protein. Fed fisk, som laks eller sild, giver kroppen mindst 2 gange mere kalorier end hvid fisk. I modsætning til mættede fedtstoffer af animalsk oprindelse anses umættede fedtstoffer af fisk som det mest gavnlige.

Ifølge forskere er det fedtsyrer fra Omega-3-familien indeholdt i fisk, der hjælper med at forhindre kardiovaskulære sygdomme, reducerer risikoen for blodpropper i karrene og hjælper også med at forbedre blodgennemstrømningen i kapillærerne.

Meget nyttig havfisk til forventede mødre.

Der er tegn på, at brugen af ​​sild reducerer nogle symptomer på psoriasis, forbedrer syn og hjernefunktion (kalorizator). Havfisk indeholder et kompleks af vitaminer, især D-vitamin.

Fiskolie er 5 gange mere effektiv end vegetabilske olier, det sænker blodcholesterol. Fedtstoffer fundet i fiskelever er rige på vitaminerne A og D. Fiskens muskelvæv indeholder B-vitaminer, der hjælper kroppen med at absorbere proteiner.

Undersøgelsen viste, at sild øger det såkaldte "gode kolesterol" i kroppen - højdensitets lipoproteiner, der i modsætning til "dårligt kolesterol" signifikant reducerer risikoen for atherosklerose og hjerte-kar-sygdomme.

Brugen af ​​frisk sild i madlavning

Frisk sild bruges i vid udstrækning til madlavning. Det kan koges, stegt, bagt, røget, saltet. Saltet eller marineret sild tilsættes til forskellige salater.

http://www.calorizator.ru/product/sea/herring-1

Kalorie sild og BJU indhold, fordele og skade for vægttab

I Rusland er sild en af ​​de mest populære sorter af fisk. Det har været videnskabeligt bevist, at dets moderate brug har en gavnlig effekt på menneskers trivsel. Kalorie sild - 161 kalorier, så læger anbefaler at inkludere det i din kost for personer med overvægt. Sild er rig på protein - den vigtigste energikilde til kroppen. Det indeholder også omega-3 fedtsyrer, der fremmer fedtforbrænding.

VIGTIGT AT VIDE! Fortune-telleren Nina: "Penge vil altid være i overflod, hvis du sætter dig under puden." Læs mere >>

Sild er en velsmagende og overkommelig fisk, hvorfra du kan lave et stort antal retter. På grund af indholdet af protein i dets sammensætning slukker det sulten i lang tid og har en gavnlig virkning på fordøjelsessystemet.

Når du inkludere fisk i kosten, skal du være opmærksom på, at dens energiværdi varierer afhængigt af madlavningsmetoden.

Næringsværdi (BZHU) pr. 100 gram produkt:

Den rige sammensætning af fisken bestemmer dens gavnlige egenskaber for den menneskelige krop.

Det omfatter vitaminer fra gruppe B, D-vitamin, fosfor, jod, calcium, omega-3 fedtsyrer og mange andre kemikalier, uden hvilke normale metaboliske processer er umulige.

Fordelene ved sild til kvinder er som følger:

• E-vitamin og organiske syrer i sammensætningen øger blodkarets elasticitet og nedsætter aldringsprocessen hos hudceller.
• Jod er nødvendig i kroppen for normal funktion af skjoldbruskkirtlen.
• Sild anbefales til gravide, da den er rig på fedtsyrer, der er involveret i udviklingen af ​​føtale hjerneceller.
• Under amning supplerer fisken tilførslen af ​​næringsstoffer i moderens krop og øger mættet af modermælk. Gradvist ind i kosten af ​​kvinder kan være den anden måned efter fødslen af ​​barnet.

Bevist fordelene ved fisk til mænd:

• Sild er inkluderet i diæt af mennesker, der spiller sport, da den regelmæssige brug bidrager til et sæt muskelmasse.
• Keratin i dets sammensætning er nødvendig for genvinding af adenosintrifosfat (ATP) molekyle, som tjener som en energikilde. Dens mangel i kroppen fører til et fald i effektivitet og udseendet af apati.
• Zink er involveret i udviklingen af ​​mandlige hormoner, og selen hjælper med at forbedre styrken.

Den mest salubrious, kogte og bagt fisk er til mænd. Det er tilrådeligt at afvise røget sild, da rygning danner kræftfremkaldende stoffer.

I modsætning til den populære tro på farerne ved fed fisk anbefaler næringsdrivende at indbefatte sild i kosten for vægttab.

Det er nok at spise en lille del for at slukke følelsen af ​​sult i lang tid og at mætte kroppen med energi.

Læge Pierre Ducane har udviklet et vægttabssystem, der er blevet populært over hele verden. I sin bog om vægttab skriver han om fordelene ved fisk til kroppen og anbefaler at inkludere det i din diæt. Derfor kan folk, der følger Dukan diæten, sikkert spise sild. Det vigtigste ved at lave mad uden at tilsætte salt, smør og majones. I salatfed sauce kan erstattes med yoghurt, og sild af svag saltning med eddike vil være et alternativ til saltet fisk i olie. Ernæringseksperter anbefaler også moderat brug af kaviar, fordi 100 g af produktet indeholder 220 kalorier.

Fordelene ved fisk til vægttab:

• Styrker nervesystemet, forbedrer stemningen hos en person og giver ham besked om munterhed. Dette er især vigtigt, når man følger en kost, da afvisningen af ​​den sædvanlige kost negativt påvirker den følelsesmæssige tilstand at tabe sig.
• Fedt i dets sammensætning hjælper med at reducere adipocytter - fedtceller.
• Omega-3 fedtsyrer hjælper med at brænde overskydende indskud.
• B-vitaminer er involveret i proteinmetabolisme.
• Regelmæssigt forbrug af sild hjælper med at forbedre stofskiftet.

I nogle tilfælde kan fisken skade menneskers sundhed. De betingelser, hvorunder det er nødvendigt at reducere brugen af ​​sild i fødevarer:

• Individuel intolerance.
• Tendens til dannelse af ødem på kroppen.
• Sygdomme i nyrer og lever.
• Forøget surhed i maven.
• Gastrit og mavesår (røget sild er kontraindiceret).

Og lidt om hemmelighederne.

Historien om en af ​​vores læsere Irina Volodina:

Mine øjne var især frustrerende, omgivet af store rynker plus mørke cirkler og hævelse. Hvordan fjerne rynker og poser under øjnene helt? Hvordan håndteres hævelse og rødme? Men intet er så gammel eller ung mand som hans øjne.

Men hvordan forynge dem? Plastikkirurgi? Jeg fandt ud af - ikke mindre end 5 tusind dollars. Hardware procedurer - photorejuvenation, gas-væske pilling, radio løft, laser ansigtsløftning? Lidt mere tilgængelig - kurset er 1,5-2 tusind dollars. Og hvornår finder du hele tiden? Ja, og stadig dyrt. Især nu. Derfor valgte jeg for mig selv en anden måde.

http://nadietu.net/dietary-products/seafood/kalorijnost-seledki.html

Kalorier og næringsværdi af sild

Sild er en af ​​de mest almindelige fisk. Det spises i mange lande. For eksempel i Holland betragtes det som et lokalt visitkort og kan derfor købes i næsten enhver butik. Derudover serveres bagt eller saltet sild i de fleste lokale restauranter. Det er der, at du kan se de mest interessante opskrifter og finde ud af, hvad der skal være smagen af ​​frisk sild.

Denne fisk er dog ikke mindre populær i Rusland. Hvis det tidligere blev betragtet som et produkt for fattige mennesker, kan det nu findes i elite restauranter. Sild og kogt og stuvet og stegt og syltede. Afhængigt af fremstillingsmetode varierer dets kalorieindhold og virkning på kroppen.

Kemisk sammensætning

Dette produkt indeholder forskellige gavnlige stoffer. Sild indeholder mange vitaminer og mineraler, som hjælper den menneskelige krop til at aktivere dets stofskifte og niveauer surhedsniveauet. Sild hjælper også med at forbedre hukommelsen. Derudover indeholder den Omega-3 flerumættet syre, som hjælper med at klare aterosklerose og hjerte-kar-sygdomme.

Hertil kommer, at sild er ret fed fisk. Disse fedtstoffer bidrager imidlertid ikke til udseendet af kolesterol. Nogle mødre giver et lille stykke sild før sengetid til deres små børn, så de kan sove hele natten og ikke vågne op fra våde bleer (alligevel beholder salt væske i enhver persons krop).

Hvis du kigger nærmere på dets kemiske sammensætning, kan du finde ud af, hvilket element der er ansvarligt for hvad:

• zink er ansvarlig for immunsystemet, desuden hjælper dette sporelement til at forny cellerne;
• at berolige nerverne vil hjælpe magi;
• udskillelse af overskydende vand fra kroppen, samt at slippe af med edemerne vil hjælpe kalium
• sild indeholder også fosfor og calcium, som er ansvarlige for at styrke knoglerne;
• ved hjælp af selen er det muligt at beskytte skjoldbruskkirtlen;
• jern beriger lidt blodet med ilt;
• Takket være fluor, bliver dine tænder stærkere og sundere.

Ud over disse sporstoffer må du ikke glemme vitaminerne i sild:

• PP vil hjælpe med syntese af hæmoglobin, såvel som med produktion af hormoner;
• E-vitamin hjælper med at klare rynker og vil også gøre huden mere elastisk;
• Vitamin A vil hjælpe med at holde hår og knogler i form;
• Men D-vitamin vil ikke kun "redde" fra depression, men også gøre knoglerne stærkere og sundere.

Erfarne læger anbefaler at spise dette produkt mindst 2 gange om ugen - så kan menneskers sundhed opretholdes i form.

Energiværdi

For at vide, hvor meget af dette produkt der kan indtages, skal du kende kalorieindholdet i sild samt niveauet af BJU. Dens energiværdi afhænger af, hvordan den er kogt. For eksempel indeholder 100 gram frisk sild 17,7 gram protein, 16 gram fedt og kun et halvt gram kulhydrater. I dette tilfælde absorberes proteinerne, der er i det, let af kroppen.

Men hvis vi taler om fordelene ved sildolie, er det ret mærkbart. Dens fedtindhold overstiger fedtindholdet i andre. Ved hjælp af sildolie kan du reducere kolesterol, som er i humant blod, samt lidt reducere dannelsen af ​​blodpropper.

Så skal du overveje kalorie sild. Så i 100 gram kogt eller ristet sild er de mindste kalorier - omkring 170. Røget sild er mere kalorieindhold, det indeholder op til 210 kalorier. Saltet sild indeholder ca. 250 kilokalorier. Den største mængde i konserves fra sild er 320 kilokalorier.

http://eda-land.ru/seld/kalorijnost-i-cennost/

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/132666

sild

Sild - (lat Clupea) er en dybhavsfisk fra sildfamilien, der bor i de nordlige farvande i Atlanterhavet og Stillehavet. For alle de nordlige lande har sild den vigtigste kommercielle værdi.

Antallet af repræsentanter for denne genus af fisk er utrolig stort. De fleste arter af sild er nyttige og spiselige fisk, og kun nogle tropiske, ret sjældne sildarter er giftige og uspiselige. Sild er en meget mobil fisk, og er løbende i gang med migration. Derfor forbliver spørgsmål om sildesorter og levesteder ofte åbne.

Hovedformålet med sild er dets anvendelse i mad; Den bruges også til industrielle formål - til udvinding af fedt og anvendelse som organisk gødning. Sild omfatter protein, fedt, vand, aske, vitaminer og mineraler. Forholdet mellem disse komponenter afhænger i vid udstrækning af fiskens alder og på dets oreale alder. For eksempel bliver jo mere til nordfisk fanget, jo mere fedt i sammensætningen. Mængden af ​​fedt kan variere fra 2 til 33%. Mængden af ​​protein i silden er fra 15 til 20%; de indeholder mange essentielle aminosyrer.

Sildkød indeholder også vitaminer A og D, vitamin C, vitamin E, en næsten komplet gruppe af vitaminer B. Af mineralerne er kalium, kobber, kobolt, fosfor, jern, calcium, mangan, jod, natrium, chlor, svovl, chrom, molybdæn, kobolt og nikkel. Sildværdi er hovedsagelig i de essentielle aminosyrer, der ikke produceres af den menneskelige krop og derfor skal komme fra mad. Nå er fedtsyrerne i sildfedt også yderst vigtigt for menneskers sundhed. Sild indeholder oliesyre, en umættet fedtsyre, som hjælper med at styrke det kardiovaskulære system og forbedre hjernecirkulationen. D-vitamin indeholdt i sild har en gavnlig virkning på immunsystemet, og vitamin A har en forebyggende virkning på øjensygdomme.

Sild er ikke kun sund og velsmagende fisk, men også ekstremt overkommelig, i modsætning til de mere sjældne og dyre fisk. Og helt højt i kalorier - omkring 245 kcal pr. 100 gram. Sild anbefales ikke at blive spist af mennesker med gastrointestinale sygdomme, lever fedme, gastritis med høj surhedsgrad og nyresygdomme. Ikke kun sildkød, men også kaviar samt mælk er af særlig værdi. De indeholder mange fedtsyrer.

Den mest populære sildret er saltet eller marineret sild. Før saltning suges ofte i te eller i mælk - så er kødet særligt ømt. I nogle lande er ristet sild også populært - for eksempel i Vietnam. Kogt sild, for-gennemblødt i mælk er en rigtig diætret, der hjælper med at styrke kroppen og genvinde af langvarige sygdomme.

http://sostavproduktov.ru/produkt/seld

Kalorie sild

* Ved at klikke på "Send" -knappen, giver jeg mit samtykke til behandlingen af ​​mine personlige oplysninger i overensstemmelse med privatlivspolitikken.

Sild er blandt de mest almindelige sorter af fisk, der forbruges af mennesker. Først blev den forberedt kun ved saltning, og på grund af sin store popularitet blev det endda et fælles navneord for enhver saltet fisk. I dag er madlavningsmulighederne udvidet betydeligt - det koges, steges, stuves, bages og marineres, ved hjælp af frisk eller frossen. Kaldeindholdet i silden afhænger af madlavningsmetoden. Den laveste energiværdi adskiller dåse i sin saft, syltet, kogt og stegt (fra 160 til 185 kcal / 100 g). Røget (ca. 220 kcal) har det gennemsnitlige kaloriindhold, og det højeste er saltt (op til 260 kcal) og konserveret i olie (op til 300 kcal). Det skal tages i betragtning, at disse tal er gennemsnitlige og kan variere afhængigt af slagtekroppens alder og størrelse samt placering og fangsttidspunkt.

salt

Det gennemsnitlige kalorieindhold i sild saltet, let saltet, let saltet og frisk er i området fra 160 til 260 kcal pr. 100 gram. Jo fede og større det er, desto højere er dets energiværdi. Generelt leverer alle fede fiskarter kroppen med mindst 2 gange mere energi end hvide. Den moderne fødevareindustri tilbyder saltet sild i et stort sortiment - hele, skiver eller i form af fileter med krydderier, urter, løg og andre smag. Det sælges efter vægt eller i plastikpakker af forskellig mængde. Når du køber et sådant produkt, skal du være opmærksom på holdbarheden.

Det er yderst sjældent i dag, at traditionelle dåser med stor, velsmagende og mest nyttige sild fremstilles, lavet med et minimum af konserveringsmidler og uden kemiske tilsætningsstoffer. Hvis det er muligt, anbefales det at købe et sådant produkt, undersøge forsigtigt fremstillingsdatoen og inspicere dåsen for at sikre, at der ikke er nogen skade og hævelse. Når du køber tønde-saltet sild på markedet, skal du vælge stor fisk med sølvhud uden gul eller rusten skygge. Slagtekroppen skal være elastisk og på stedet for tryk hurtigt tilbage til sin oprindelige form.

røget

Denne type varmebehandling, som rygning, er blevet brugt i lang tid. Det giver produktet en særlig smag og en ny smag, forbedrer forbrugernes egenskaber, forlænger holdbarheden. Kalorieindholdet i røget sild er 170-220 kcal / 100 g. Dette er den gennemsnitlige kalorieværdi for sådanne fiskeprodukter, men det anbefales ikke at bruge det i store mængder.

Hvis brugen af ​​sild i saltet, syltet eller nogen anden form er ubestridelig, er brugen af ​​røget i industrielle forhold tvivlsom. Dette skyldes det faktum, at det i produktionsprocessen udsættes for forskellige påvirkninger, som følge af, at den kemiske sammensætning ændres, og indholdet af gavnlige stoffer falder. Og i nogle tilfælde kan brugen af ​​røget sild skade sundheden, for når det røges, producerer det giftige forbindelser og kræftfremkaldende stoffer, hvilket øger risikoen for at udvikle kræft.

dåse

Blandt de mange konserverede fisk er en af ​​de mest nyttige og mest populære sild, konserveret i sin egen saft uden olie. Kalorie sild med denne præparationsmetode er lille og ligger normalt fra 90 til 140 kcal / 100 g. Den har dog næsten alle de fordelagtige egenskaber hos frisk fisk og har næsten ingen kontraindikationer at bruge, bortset fra forekomsten af ​​allergiske reaktioner på fiskevarer eller fisk og skaldyr.

Der er en opfattelse, at en så lang og betydelig varmebehandling, som konserves, dræber alt, der er værdifuldt i fisk. Men det er langt fra sagen. Mange mineraler og vitaminer samt omega-3 fedtsyrer opbevares i den. Samtidig er kalorieindholdet noget reduceret, og knoglerne bliver bløde og forbruges sammen med kød, hvilket gør på dåse mad endnu mere gavnlig end frisklavet fisk på nogen måde. Desuden er de meget velsmagende, meget overkommelige og kan bruges både separat og tilsættes supper, salater, snacks og tærter uden at øge deres kalorier.

Andre konserves - "Sild i vegetabilsk olie" er tværtimod høje i kalorier, men de er berømte for deres fremragende smag og betragtes som en af ​​de bedste kilder til omega-3 fedtsyrer, vitamin A, D, E og B12. Derudover indeholder disse konserves let fordøjelige sporstoffer, der sikrer kroppens normale funktion, bidrager til genoprettelsen af ​​beskadigede væv og fremskynder metaboliske processer. Det er muligt at anvende sådan konserves som en selvstændig skål eller som en komponent i mere komplekse opskrifter (i fiskesalater, supper, fyld til tærter).

Det gennemsnitlige kalorieindhold i sild i olie er ca. 300 kcal / 100 g, hvilket gør det til et nyttigt produkt til mennesker, der lider af vægttab, men ikke altid egnet til dem, der er på en diæt. Det anbefales dog at bruge det i daglig ernæring med en aktiv livsstil som kilde til letfordøjeligt og meget værdifuldt animalsk protein, fedtsyrer og ovennævnte vitaminer og mineraler. Du kan ikke bruge sådan konserves i nærværelse af allergiske reaktioner, overvægtige og gastrointestinale sygdomme.

"Sild i tomatsauce" er en anden slags konserves, men lavet med tilsætning af tomatpuré og krydderier. De indeholder også vegetabilsk olie, som øger produktets kalori- og næringsværdi, og krydderier og tomat gør det smager mere duftende og appetitvækkende.

Hermetisk mad med tomatsauce har de samme gavnlige egenskaber som den ovenfor beskrevne sild i oliefyld eller egen saft. Men deres kalorieindhold i dette tilfælde vil være gennemsnittet mellem de to andre typer produkter - kun 159 kcal / 100 g. Fabrikanten anbefaler at bruge produktet separat eller med sideskål og tilsæt til salater og supper. Regelmæssigt indtag af sådan konserves hjælper med at reducere risikoen for atherosklerose og kardiovaskulære patologier. Med forsigtighed og i en lille mængde skal du medtage dem i menuen med højt blodtryk og nyresvigt.

Den vedholdende sammenhæng mellem sild og saltning er ofte forvirrende, så opskrifterne fra denne fisk er ikke troværdige. Men brugen af ​​frisk sild er meget udbredt i madlavning. Det kan koges på næsten alle kendte måder, herunder hjemmelavet og syltede. Men når man vælger en madlavningsindstilling, er det nødvendigt at tage højde for, at hver af dem på en vis måde har indflydelse på det endelige kaloriindhold i skålen, hvilket reducerer eller øger det. Under alle omstændigheder skal fiskens slagtekroppe rengøres, vaskes, afskæres på hovedet, og indersiden fjernes. Yderligere, afhængigt af opskriften, skæres de simpelthen i tværsnit eller skæres i fileter. For at adskille kødet fra rygsøjlen og knoglerne skal du først tage et snit langs ryggen og derefter fra halen tage fat i ryggen med fingrene på begge sider og fjern filetstykkerne.

syltetøj

Kogt sild indeholder den maksimale mængde protein - 23 g pr. 100 g af produktet, hvilket er en tredjedel af den daglige værdi af proteiner og kun 16 g fedt (22%).

Det er vigtigt! For dem, der er på en kost for vægttab, af alle madlavningsmuligheder, er det silden kogt, der har en gennemsnitlig kalorieværdi på ikke mere end 162 kcal pr. 100 gram. Denne indikator er praktisk talt den laveste i sammenligning med andre sildfat, foruden madlavning anses for at være en af ​​de mest nyttige måder at tilberede mad til kosten.

Til kogt sild kan du bruge 2 opskrifter. Den første - "Semiminutka" - sørger for almindelig madlavning i vand, i den anden er fiskstykker forudplaceret i en pose.

"Semiminutka"

Den tilberedte slagtekroppe skæres i 5-6 delstykker, spredes i en gryde, tilsæt vand, tilsæt peber, løvblad og salt. Når dette salt anbefales at tage 5 spsk. l. 1 liter vand - sild "vil ikke tage" for meget, men det vil ikke falde fra hinanden. Kog og kog i præcis 7 minutter ved lav varme. Serveres med en side skål, bedst af alt - med kartoffelmos.

I pakken

I en regelmæssig, men temmelig tæt cellofanpose bliver silden skåret i store stykker, peber, krydderier og salt tilsættes til smag. Derefter presses posen mod indholdet, klemmer luften ud af den og strammes fast. Dyp i kogende vand og kog 10-15 minutter efter kogning (for 2-3 kadaver vil det tage lidt mere tid - ca. 20-30 minutter). Tag pakningen ud, skar forsigtigt toppen af ​​og spred de færdige stykker og hæld saften indsamlet i pakken. Kogt på denne måde ligner smag af fisk på dåse i sin saft.

stegt

Ofte er udtrykket "brændt sild" forbundet med en ubehagelig lugt. Men det lugter faktisk ikke værre end nogen anden fisk, og en lignende myte opstod i sovjetiske tider, da vietnamesiske studerende, der boede i sovesale, lavede saltet sild i fælles køkkener. Hun havde en ret modbydelig lugt. Men frisk eller frosset sild lugter godt, når man steger. Hertil kommer, at kalorieindholdet i sild i stegt form er lidt lavere end saltet eller bagt, og gennemsnitlig 185 kalorier pr. 100 gram. Dette skyldes det faktum, at under foderprocessen smøres det subkutane fedt, og noget af det forbliver i panden.

Forberedelse af skiverne hældes sojasovs, forblandet med hakket hvidløg, salt og krydderier. På 4 slagtekroppe vil 5 spiseskefulde være nok. l. sauce og 3 fed hvidløg, resten - til smag. Lad i et par minutter for at marinere, og rul derefter hvert skive i mel og spred på en varm stegepande med opvarmet vegetabilsk olie. Steg på alle sider indtil gyldenbrun. Serveret med kartofler, et stykke citron og urter.

bagt

Folie og ovn eller damper bruges til bagning af fisk. Kalorie sild, bagt i ovnen eller dampet, stiger til 244 kalorier pr. 100 g. Det viser sig velsmagende og meget nærende, men meget nyttigt diætret.

Til madlavning afskærer fisken i renseprocessen ikke hovedet, men fjerner kun gællerne og øjnene. Hvis det ønskes, kan du fjerne huden, men det er ikke nødvendigt. Efter grundig vask under rindende vand tørres slagtekroppen med en serviet og gnides derefter med en blanding af krydderier (jordkoridanderfrø, sort peber og tørret eller hakket frisk hvidløg) med citronsaft. Du kan tilføje lidt salt.

Efter forarbejdning indkapsles kroppen i folie (hvis der er flere, så hver for sig). De spredes på et bageplade, anbragt i en ovn, forvarmet til 180º С, og bages i 30-50 minutter afhængigt af ovnenes parametre. Når du bruger en dobbelt kedel handlinger vil være ens,

og tilberedningstiden bestemmes i overensstemmelse med instruktionerne. Den færdige fisk serveres med grønne grøntsager og friske grøntsager, både varme og kolde.

stuvning

Ved stød reduceres kalorieindholdet i silden ved at tilsætte grøntsager og vand. Derfor er energiværdien af ​​en sådan skål 121 kcal pr. 100 g eller 1854 kcal for hele satsen. Du kan reducere disse tal ved at fjerne vegetabilsk olie fra opskriften. Derefter vil det færdige produkts kalorieindhold være henholdsvis 92 kcal og 1404 kcal.

Tilbered 800 g sild, tag 150 g revet gulerødder og løg skåret i halve ringe, spred dem i en gryde med en tyk bund, tilsæt krydderier, hæld i 350 ml vand og 50 g vegetabilsk olie (hvis ønsket). Kog, steg i 20-30 minutter over lav varme. Forbrug efter afkøling.

marineret

Til pickling sild brug specielt tilberedt marinade, hvor det er gennemblødt i en vis tid. Kalorie sild efter betning er 192 kcal / 100 g

Marinade koges og tilsæt 2 liter vand til 1 liter vand. l. skeer af sukker og salt, løvblad og peber efter smag. Blandingen koges i flere minutter, får lov til at afkøle helt og hæld 4 ss. l. eddike. Denne mængde saltvand er nok til at sylle 1 kg forberedt fisk. Hvis du har brug for at marinere 2 kg, vil marinadeen kræve henholdsvis 2 liter.

Det tilberedte råmateriale er anbragt i en beholder og hældt kold marinaden, så den dækker det helt. Tryk om nødvendigt ned ovenfra med en lille belastning, for eksempel en plade. Forlad en dag ved stuetemperatur, hvorefter yderligere 2 dage opbevares i køleskabet. Den færdige skål serveres med syltede løg og oliepåfyldning.

røget

Kalorieindholdet i røget sild er gennemsnitlig 220 kcal / 100 g. Det kan røges alene, hvis der er et særligt udstyret sted til det eller en almindelig grill.

For at forberede sild til rygning er den ikke renset, men kun rengjort og grundigt vasket. Gnid derefter med salt og krydderier og lad i 2-4 timer (du kan overnatte). Før du ryger, skal du tørre med et serviet fra det resterende salt og krydderierne. Spred på grill røghuset eller grill, lad i 30 minutter. I denne periode overvåges flammen tæt, således at slagtekroppen ikke brænder, men kun røges. Kold skålen før servering.

Med bue

Saltet sild bruges i kombination med forskellige produkter og introduceres i mange opskrifter. Men den enkleste og mest populære skål er dens kombination med løg og eddike-olie dressing. Kaldeindholdet i silden kan i dette tilfælde variere fra 190 til 270 kcal / 100 g. Men det skal huskes, at uden olie vil energiværdien af ​​skålen være 20-50 kalorier lavere.

Opskriften er baseret på sild og løg skåret i halve ringe, og du kan bruge forskellige kompositioner til påfyldning. Den klassiske er kombinationen af ​​olie og eddike i forholdet 3: 1. Derudover kan sojasovs og sennep tilsættes til disse ingredienser efter smag.

Ernæringsværdi

Sild absorberes let af kroppen og giver den en stor mængde protein af høj kvalitet samt værdifulde omega-3 fedtsyrer, vitaminer, mineraler og andre nyttige menneskelige stoffer. På grund af dets sammensætning har produktet en positiv effekt på sundheden, bidrager til normalisering af metabolisme, reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Selv de relativt høje kalorieindhold i sild består af usædvanligt sunde kalorier, der findes i fiskeolie. Men saltet sild skal forbruges i rimelige mængder, da overdreven saltindtagelse med mad skaber tørst og stimulerer appetitten og kan også føre til forværring af nyresygdomme, ødem og vægtforøgelse.

Proteiner, fedtstoffer, kulhydrater

Sild anses for det mest nyttige produkt, ikke kun i kalorier, men også i antallet af BJU. 100 g af denne havfisk indeholder i gennemsnit:

• proteiner - 17,5 g;
• fedt - 15,9 g;
• kulhydrater - 0,5 g

Samtidig er proteinet i silden af ​​høj kvalitet og let fordøjeligt, og de essentielle aminosyrer, som det er rig på, sikrer hurtig regenerering og opførelse af nye celler, først og fremmest - muskelvæv. Et andet makronæringsstof, internt fedt af sild, skyldes hovedsagelig omega-3 fedtsyrer indeholdt i det, som er meget mere effektive og gavnlige end animalske fedtstoffer og mange vegetabilske olier. Det hjælper med at reducere blodkolesterolniveauer, forhindrer hjertesygdomme og blodkar, reducerer sandsynligheden for blodpropper, fremskynder blodgennemstrømningen i kapillærerne.

Makro og sporstoffer

Sild indeholder en meget imponerende liste over mineraler, makro- og mikronæringsstoffer. I den største mængde er der til stede:

• magnesium - beroliger det centrale og perifere nervesystem, deltager i processerne for syntese af fedtsyrer og proteiner såvel som i mere end 300 enzymatiske reaktioner;
• kalium - effektivt fjerner overskydende vand, eliminerer hurtigt hævelse, sikrer vitaliteten af ​​alle bløde væv, forbedrer ledningen af ​​nerveimpulser;
• Calcium - styrker knogler og muskelvæv, forbedrer ernæringen af ​​celler med ilt;
• selen - beskytter celler mod de skadelige virkninger af frie radikaler, bidrager til den fulde funktion af skjoldbruskkirtlen;
• zink - understøtter immunitet, hjælper til aktivt at forny hudceller;
• fosfor - styrker kroppen, deltager i alle vitale interne processer, understøtter sunde og stærke knogler;
• jern - hjælper med at give væv med ilt, forbedrer blodformel;
• svovl - hjælper aktivt med at bekæmpe patogene bakterier, reducerer inflammation, beskytter blodproteinet, nedsætter aldringsprocessen;
• natrium - regulerer vandbalancen, normaliserer hjerterytmen, øger kroppens koncentration og fysiologiske funktioner;
• fluor er nødvendigt til udvikling af knogler og tænder.

Derudover er fordelene ved en så rig og forskellig sammensætning, at alle disse elementer er sammenkoblede. De forstærker ikke kun hinandens handlinger, men i de fleste tilfælde kan de ikke arbejde uden gensidig støtte.

vitaminer

Fedtene indeholdt i silden (især i leveren) er rige på vitaminerne A og D, og ​​i dets muskelvæv er der en stor mængde vitaminer E, PP og næsten alle fra gruppe B. Deres fordele for mennesker er udtrykt i følgende handlinger:

• A - antioxidant, understøtter sunde knogler, hud, hår, normaliserer immunsystemet, forbedrer synet;
• D - har en gavnlig effekt på funktionen af ​​alle organer og systemer, forhindrer tab af calcium, eliminerer træthed og depression;
• E - bevarer skønhed og sundhed hos den kvindelige krop, forhindrer udseende af rynker, nærer og fugter huden indefra;
• PP - normaliserer hormonproduktionen, hjælper med at syntetisere hæmoglobin;
• andre repræsentanter for gruppe B spiller en vigtig rolle i cellulær metabolisme, er ansvarlige for helbred i hele nervesystemet og giver mental balance.

Der er data fra undersøgelser, der bekræfter, at regelmæssigt sildforbrug forbedrer hjernefunktionen, forbedrer synsstyrken, styrker knogler og tænder, reducerer manifestationer af hudsygdomme, forbedrer immuniteten og har generelt en positiv effekt på helbredet. Derfor anbefaler læger og ernæringseksperter at indtaste dette produkt i din menu 2-3 gange om ugen for at sikre en komplet og afbalanceret kost.

http://pohudejkina.ru/kalorijnost-seledki.html

Kalorie Sild kold / til. Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning "Herring x / c".

Energiværdi Sild kold-røget gør 160 kcal.

Primær kilde: Opret af brugeren. Flere detaljer.

** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."

http://health-diet.ru/table_calorie_users/949704/

Fordel, skade, kalorie sild pr. 100 gram

Calorie frisk sild pr. 100 gram 161,2 kcal. 100 g produkt indeholder:

• 16,2 g protein;
• 10,8 g fedt;
• 0 g kulhydrater.

Sild har en rig vitamin- og mineralsammensætning. Sådan fisk indeholder mange mineraler af jod, fosfor, magnesium, calcium, kalium, fluor, zink, natrium, vitaminer A, B12, PP, D og omega 3 fedtsyrer.

Kalorie saltet sild pr. 100 gram

Kalorie saltet sild pr. 100 gram 216 kcal. I 100 g produkt:

• 19,9 g protein;
• 0 g kulhydrater;
• 15,3 g fedt.

Saltet sild er rig på vitaminerne A, B12, E, PP, D, mineraler kalium, nikkel, calcium, magnesium, molybdæn, chrom, zink, jern, fosfor, selen.

Kalorie saltet sild pr. 100 gram

Kalorie saltet sild pr. 100 gram 185 kcal. I 100 g af sådanne fisk blev 12,6 g fedt, 0,1 g kulhydrater, 18,4 g protein.

På trods af de mange gavnlige egenskaber ved saltet sild, bør produktet opgives med tendens til ødem, nedsat væske og saltudveksling i kroppen, hjertesygdomme og blodkar, forværring af leverens sygdomme, galdeblære, pankreas.

Sildkalorier i olie pr. 100 gram

Kalorie sild i olie pr. 100 gram 302 kcal. 100 g snacks:

• 16,5 g protein;
• 26,4 gram fedt
• 0 g kulhydrater.

Sild i olie kan bruges som en separat skål. Det bruges også som ingrediens i mange salater, tærter og andre produkter.

På grund af dets høje fedtindhold er sild i olie kontraindiceret i cholecystitis, pancreatitis, forværringer af leversygdomme, inflammatoriske processer i mave og tarm.

Kalorie røget sild pr. 100 gram

Kalorie røget sild pr. 100 gram 215 kcal. I en 100 g servering:

• 14,3 g fedt;
• 21,8 g protein;
• 0 g kulhydrater.

Varmt røget sild er beriget med fosfor, zink, kobber, selen, mangan, jern, vitaminer B1, B2, B5, B6, K, C.

Kalorie stegt sild pr. 100 gram

Kalorie stegt sild pr. 100 gram 179 kcal. 100 g mad indeholder:

• 11,7 g fedt;
• 16,2 g protein;
• 7,5 g kulhydrater.

Fordelene ved sild

Hvis du ikke har kontraindikationer, skal du medtage sild i din kost. Fisk har følgende gavnlige egenskaber:

• med regelmæssig brug af sild i mad, tilstanden af ​​karrene, hjertet, øjnene er normaliseret;
• Ikke-røget og usaltet sild er inkluderet i kosten med hypertension;
• Kosmetik til hud, hår og negle er fremstillet af kaviar og fedt af silden;
• umættede fedtsyrer af sild reducere sandsynligheden for blodpropper, normalisere niveauet af skadeligt kolesterol, stimulere blodgennemstrømningen;
• sild er angivet til forebyggelse af depression, immunitet;
• fisk rådes til at spise for at eliminere symptomerne på psoriasis;
• På grund af tilstedeværelsen af ​​sild i sammensætningen af ​​fedtsyrer og magnesium reduceres risikoen for udvikling af arthritis og astma.

Sildskader

Blandt kontraindikationerne for brugen af ​​sild bør fremhæves:

• sygdomme i det genitourinære system, galdeblære, lever, nyre;
• tendens til hævelse;
• gastritis, mavesår og tarmsår;
• diabetes mellitus;

• aterosklerose;
• regelmæssige migræne
• højt blodtryk
• pancreasygdomme.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/kalorijnost-seledki

Kalorie sild: saltet og andre arter

Næsten alle os spiser regelmæssigt fisk og skaldyr, og sild er en af ​​de mest almindelige arter i vores land. Det er efterspurgt på markederne og i butikkerne og sælges i friske, saltede, syltede og røgede forhold. I den oprindelige tilstand eller som en del af andre retter er silden på de daglige og festlige tabeller, men få tænker på dens kalorieindhold.

Sild Næringsværdi

Sildens næringsværdi er ret høj, da den indeholder mange vitaminer og sporstoffer. Med et gennemsnitligt kalorieindhold er frisk og enhver anden sild rig på godt protein, der er afgørende for hver persons krop.

Alle fisk fra sildfamilien har vitamin D i deres sammensætning, nyttige omega-3 syrer, selen og jern. De er aktivt involveret i metaboliske processer i den menneskelige krop, og manglen på nogen af ​​dem krænker metabolismen. Samtidig anbefales det ikke at anvende sild, endda let saltet, uden restriktioner, på grund af dets betydelige kalorieindhold, men det beskrives nedenfor.

Sammensætningen indeholder også fosfor, jod, calcium, natrium og fluor, som folk ofte mangler. Produktet har let fordøjelige fedtstoffer, nikotinsyre og pantothensyre. Alle er årsag til en god næringsværdi af sild, men det afhænger af fremstillingsmetoden, at kalorieindholdet pr. 100 gram kan variere.

Generel kalorieinformation

Sild saltet, saltet, syltede - det er alle fede fisk, men fedtet det indeholder er godt for kroppen, hvis ikke misbrugt. Omega-3 er nødvendig for en normal livsstil, så mange atleter forbruger disse syrer separat og køber specielle komplekser i apoteker. Disse flerumættede fedtstoffer i sild og deres kalorieindhold pr. 100 g er ikke den laveste.

I 100 gram fisk kan være til stede fra 160 til 250 kcal. Dette er mindre end i laks, makrel og andre fedtstoffer, men mere end i aborre, karpe eller gedde. Glem ikke det her, når du planlægger en kost ration.

Den kogte sild betragtes som den mindste kalorieindhold, og den mest kcal er 100 g røget produkt. Også på kalorienindholdet påvirker sild og habitat. Atlanterhavs sild betragtes som den mest fedtholdige.

Hvor mange kalorier i frisk sild?

Calorie frisk sild, som det blev sagt, afhænger af fiskeriet, men i gennemsnit er 160 kcal pr. 100 g. Forholdet mellem BZHU ser således ud:

• 16,3 g protein;
• 10,7 g fedt;
• mindre end 1 g kulhydrater.

Frisk fisk forbruges ikke, så vi vil overveje yderligere andre former for madlavning af sild.

BZHU og energiværdi af saltet sild

I Rusland er sild, saltet og saltet, næsten et traditionelt produkt, som falder på de mange familieres festlige og daglige tabeller. Kalorie saltet sild er omkring 215-220 kcal pr. 100 g, og i let saltede fisk kalorier er ikke meget mindre - 200-210. Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i disse produkter ser sådan ud:

• 19,8 g proteiner;
• 15,4 g fedt;
• op til 0,5 g kulhydrater.

Produktet har en høj næringsværdi på grund af bevarelsen af ​​de fleste af de oprindelige mineralkomponenter med vitaminer.

Røget Sildkalorier

Kalorieindholdet i røget sild er ikke højere end saltet fisk, men du får næppe nogen nyttige egenskaber fra det. Derudover er røgete produkter altid til stede med kræftfremkaldende stoffer og andre giftige stoffer, så ofte kan sådanne fisk ikke spises. I varmt røget sild, op til 215-220 kcal pr. 100 g og i koldlavningsmetoden, overstiger kalorieindholdet ikke 150. Proteinmængden er omtrent den samme - 21-23 g, og der er mindre fedt i koldrøget fisk (10-11 g versus 15-16 g ).

Marineret sild og dets energi værdi

Marineret sild er et produkt gennemblødt i en svagt konserverende sammensætning. Pickling teknologi bruges til at bevare fødevarer under påvirkning af syre. Kalorieindholdet i sådanne fisk uden olie når 190 kcal pr. 100 gram, hvoraf 16,5 g proteiner, 12-13 g fedtstoffer og 3-4 g kulhydrater.

Bemærk, at den købte syltede sild kan indeholde flere kalorier, og i tilfælde af krænkelse af forberedelsesteknologien fra sådan fisk vil du ikke få nogen fordel (den indeholder i det mindste nyttige stoffer).

Sild i olie: kalorieindhold og BJU

En populær og velsmagende skål er sild i vegetabilsk olie og med løg. Dette er en snack konservesprodukt, i forberedelsen af ​​hvilken den naturlige smag af fisk er forbedret af olie med krydderier. Dette øger kalorieindholdet, selvom sådanne fisk har en fremragende smag.

Kalorie sild i olie og med løg er 300 kcal. Mængden af ​​fedt i en sådan sild når 26-27 g og protein 14-16 g. Misbrug ikke denne fisk, hvis du ser din egen figur.

Kogt fisk: Hvor mange kalorier pr. 100 g?

Sild kan forbruges i saltet eller røget form såvel som kogt. Du kan tilberede det i en pande med vand eller dampet (den anden mulighed er mest nyttig). I dette produkt når antallet af kalorier 160-170 pr. 100 g produkt, og BJU opnås som følger:

• 23-24 g protein;
• 15-17 g fedt;
• 0 g kulhydrater.

Renkogt sild er ikke til alles smag, så nogle bruger det med mayonnaise. En sådan sild pr. 100 g vil tilføje betydeligt i kalorier - det vil hoppe til 300-350 kcal og endnu mere afhængigt af mængden af ​​sauce. I stedet for kogt sild med mayonnaise er det bedre at spise bagt fisk.

Kalorie stegt sild i ovnen

Sild bagt i ovnen har en gennemsnitlig kalorieværdi på ca. 200 kcal, hvoraf 19 g proteiner, 13 g fedt og 1-2 g kulhydrater. Ved opdræt af fisk kan næringsværdien ændre sig, afhængigt af de ekstra ingredienser, der anvendes. Mindre kalorier vil være, hvis du bager sild i en folie med krydderier og citron, men efter smag kan du tilføje løg, gulerødder, brug marinade baseret på vegetabilsk olie eller endda mayonnaise. I dette tilfælde stiger kalorieindholdet til 220-230 pr. 100 g, hvilket også ikke er så meget.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/kaloriynost-seledki.html