Thyme og salte

Historien om menneskehedens bekendtskab med disse vidunderlige planter går tabt i århundredes dybde. Selv ved civilisationens begyndelse brændte sumererne og egypterne spidser af fimbra i de gamle alterters ild og plagede deres mange formidable guder med en duftende duft og rensede luften af de dystre templer. Senere blev traditionen for brændende røgelse vedtaget af de gamle folk i Middelhavet. Hele befolkninger og civilisationer er nedsænket i glemsel, kongeriget efter kongeriget har erstattet hinanden, og disse duftende urter har formået at ikke bare overleve, men også for at bevare deres betydning gennem hele den gamle og moderne historie. Over tid blev det gamle arabiske navn på planten, fimbra, inkluderet i andre sprog som Fumber, Chamber, Savory. De gamle grækere kaldte denne plante - efternavn, som i efterfølgende generationer og folk blev fortolket i phimine og timian.

Med udformningen af botanisk videnskab og hele grøntsagsrigets ønske om at bringe navnet til disse planter til et enkelt system blev fimbra afskaffet, og planterne blev opdelt i to slægter (Satureja) og timian (Thymus), der tilhører samme familie - Svampeblomster.

I Rusland voksede duftende, bittert krydret salte ikke, men det var velkendt, og et mindre navn - timian fastanket bag en lignende timian eksternt. Thyme thyme forfædre befæstede husdyr efter kælvning, hus og redskaber, jagt og fiskeri udstyr til held og lykke, og landsby healere behandlede forkølelser, hoste og mange andre sygdomme.

Senere modtog timens medicinske egenskaber videnskabelig bekræftelse. Plantens blade og blomster indeholder op til 3,5% af en essentiel olie af kompleks sammensætning, hvis hovedbestanddele er thymol, carvacrol og linaool, som anvendes i apotek som komponenter til medicinske præparater. Som lavendel er timianolie en fremragende antiseptisk og fremmer sårheling. Det hjælper med forskellige infektioner i luftvejene (koldt, hoste, kighoste, bronkitis), fungerer som anæstesi til reumatisme og leddegigt. Stimulerer blodcirkulationen og øger blodtrykket. Det har en beroligende effekt, behandler søvnløshed, hjælper med nedbrydning af menstruation, behandler nogle hudsygdomme og hårtab. Generelt øger kroppens modstand mod alle former for infektioner. Før opdagelsen af antibiotika og andre syntetiske antiseptika blev thyme æterisk olie (Thymus vulgaris) anset for at være den mest potente substans med en høj antibakteriel, antifungal og antiviral virkning.

I de mennesker med terapeutisk formål anvendes anden timian tæt på de vigtigste medicinske arter: t. Kryb, t. Marshall, t. Krim, t. Karpater, t. Citronduft osv. Men deres medicinske styrke er stadig signifikant dårligere end timian, deres Det er bedre at bruge i madlavning og som prydplanter.

All timian - er lav (10-40 cm) flerårige buske med lignescent, ofte indgivende stilke og urteblomstrende skud. Voksende hurtigt, danner dekorative sække. Tallformer er mere kompakte og kryber ikke. Blomsten er langvarig, lys, afhængig af type og sort, fra juni til august. Under blomstringen bliver plantene indhyllet i en duftende duftsky og bogstavelig talt rør og buzz fra insekter, der samler nektar, der hænger over blomsterne.

Indtil for nylig var rækken af timian i vores haver ret monotont og repræsenteret hovedsagelig af sorter af krybende eller vildt voksende arter taget i naturen. Nu har elskere af krydrede krydderurter mulighed for at vælge. Planteskoler tilbyder vidunderlige sorter af vesteuropæiske og middelhavsarter. Især dekorative bølgede former med sølvfarvet, marmor-hvidt og gul-gyldent løv. Sådanne planter er dekorative hele sæsonen, uanset blomstring. For stenbrun akvarium, dekoration af en væg og som en påfyldningsblomst i forgrunden af en blomst seng, er der meget velegnede sorter og typer af jordbundstykker: tidlige timian (T. prayosoh) - med små skinnende blade, der kryber så (T. serpillum), t. Karpaterne (t. T. carpaticus), t. Almindelig (T. ulgaris), t. Citrondrugt (T. citriodorus).

Den mest betydningsfulde art er almindelig timian. Anlægget kommer fra Balkanhalvøen, men i løbet af århundreder gamle dyrkningshistorie er det blevet introduceret i de nordlige lande. Den dyrkes til fremstilling af essentielle olieråstoffer. I amatørhaverne viste planten sig godt i hårde områder. I de senere år har dekorative sorter vist sig: med gyldne og varierede med marmorstænk af gul, hvid og sølv.

En anden vidunderlig nyhed for elskere af krydrede urter er citron-lugtende timian, en termofil arter fra Sydfrankrig og Italien. I den krydrede aroma af sine pounded blade er der en lille skygge af citrus, som planten fik sit navn på. Den yngste af dyrene dyrket i kultur, kun 400 år gammel! I lang tid blev det betragtet som en naturlig hybrid mellem såkaldt og loppe, men DNA-undersøgelser bekræftede ikke den hybride oprindelse, og i dag placerer botanikere anlægget som en separat uafhængig art - citronduftende timian.

Det er en yndefuld busk på højst 10-20 cm høj, med rigeligt forgrenede træstykker presset til jorden. Det vokser temmelig langsomt, men over tid bliver det en tæt mat. De fleste af dens sorter er koldt resistente nok (Zone 5 / 6-9), men i kolde, snesløse vintre forbliver sandsynligheden for frysning stadig. Men planten, der er plantet i en gryde på køkkenets sydlige vindue, vil levere til vininderen om vinteren mange hyggelige øjeblikke og kulinariske indtryk. Om foråret kan det igen tages ud til haven. Baseret på denne art er mange interessante sorter med blomstrede blade skabt: Argenteus, Silver Citron og Silver Queen med skinnende sølvgrønne blade; gyldent blad med lange krybende skud af krybende guld citron; slank og høj, kendetegnet ved frugt og appelsin aroma Fragrantissimus mv.

På det russiske sprog, der har et kort navn, thyme thyme (genus Thymus) og salte (slægten Satureja) er ofte forvirret. Dette er ikke overraskende: i udseende svarer disse planter meget til brugen i traditionel medicin og madlavning. Som krydderi anvendes begge planter stadig i russisk køkken. Men i modsætning til den søde krydrede timian har salte en stærkere og mere intens aroma med en resinous-kamfernote og samtidig en brændende bitter-peberlignende smag. På markedet for orientalske krydderier sælges det i vores land under navnet Dzhambul (Usbekisk, Lang.) Eller Kondar (Georgian, Lang.).
I det salte slægten er der både flerårige stedsegrønne arter - vinterfarvede og årrige - sommervarme. Da krydrede greens dyrkes hovedsagelig sorter af årlige salte (S. hortensis) med lange duftende blade, så frø direkte i jorden eller kimplanter. Kulturens vækstsæson er 140-150 dage. I varmere områder dyrker de ofte staude, bjerg (S. montana), der har en mere skarp smag og en rig, grov aroma sammenlignet med en etårig haven modstykke.
Thyme og salte tilhører gruppen af xerophytes, elsker åbent rum, meget lys og solskin. I skyggen trækkes skuddene ud, bliver bladens aroma mindre mættet. Planter foretrækker godt drænet, luftet jord. Ved plantning kan man ikke fordybe rodhalsen. I hullet skal du lave en håndfuld humus, til steppe og bjergarter, kan du tilføje lidt kridt. Planterne ser især imponerende ud på baggrund af store sten og hvid grus.
Disse planter er uhøjtidelige og kræver lidt vedligeholdelse: de har ikke brug for yderligere fodring, de er ikke ramt af skadedyr. Plantens vigtigste fjender er skygge, ukrudt og fugt. Derfor er al pleje reduceret til ukrudt og periodisk vanding. Om vinteren med opstart af stabil kulde skal bushens bund i den varmelovende art blive jordet med jorden og dækket af nåletræer, halm eller tørre blade.
Fra tid til anden lignified buske af timian og salte er det nyttigt at forynge. I foråret forkortes kvisterne fra spidserne med to tredjedele til træpartiet. Vi gennemfører kun beskæring i gamle buske, der er nøgne i midten og har mistet deres tiltrækningskraft. I dette tilfælde forynges planten, helt afskærer antennedelen i peinuts, 3 cm høj. Beskæring vises til planter, selvom de har lidt under vinterfrost. Disse planter er let propageret af frø, rodede kviste og stiklinger. Men transplantation, især voksne planter lider dårligt, så prøv at plante dem straks til et permanent sted.
Alle arter af denne duftende familie og thyme timian og salte er meget udbredt i hele verden som krydderi. Bare et par timianblader til en kop te vil give drikken en magisk smag og aroma. Om de kulinariske muligheder i denne krydrede græs er ægte legender. Kokke har et godt ordsprog: Hvis du ikke er sikker på, hvilken krydder du skal bruge til din skål, tag timian. Denne plante er i harmoni med næsten alle produkter og bruges til fremstilling af et stort antal retter, og det er nødvendigt at have tørret græs (toppe med knopper), hvor duften og smagen er mere udtalt end frisk. I form af pulver og i små doser tilsættes timian til grøntsags- og kød supper, bønneservietter; i store doser - i alle slags fiskeretter og hakket fisk. Ved stegning af fisk blandes den med brød eller mel (1: 2), der anvendes til betning af kebab og rullning af kød og fjerkræ. Tymmen er ikke bange for varme, tværtimod er dens smag mere åbenbaret.
Men salte, som løvblad og oregano (oregano), skal føjes til fadet kort før de bliver kogte, og så sørg for at trække kvistene ud. Det bør generelt bruges doseret, lidt efter lidt, så smagen og duften af den krydrede plante ikke dominerer hovedretten. Friske grønne grønsager anvendes i salater, supper, saltning og konservering af grøntsager, saltning og hakket svampe.
Dry savory giver ekstraordinært krydderi til supper, det tilsættes til alle bønner og æg retter til stewed og kogt kål af enhver art. Men hovedformålet med dette krydderi er kød. De er aromatiseret med ødkød - kalvekød, kylling, and, kalkun. Jordtimme og salte tilsættes til saucer serveret med disse retter.
Alligevel afsløres den sande sjæl af disse planter i en blanding med andre urter. Prøv en blanding af krydderurter, der er til rådighed ved hånden - til dette blander i lige dele oregano, timian, salte og marjoram og slib til et pulver i en mørtel. Steg i en tør pande, indtil sesammen ses i en nutty smag, afkøles og tilsæt en knivspids sumac blomstrer, bland alt sammen i en krydret blanding.

http://boleznisada.ru/timyan-i-chaber

Urter med lignende navn: salte og timian, hvad er forskellen

Det skete så, at de to planter af familien af yasnotkovy folk modtog konsonante navne - salte og timian. "Hvad er forskellen mellem dem, og den ene er krydderier og medicin," siger nogle gange skeptikere, der ikke er så bekendt med botanik. Men der er flere forskelle end almindelige tegn. Fagfolk i madlavning eller medicin definerer umiskendeligt dem, men hvordan er de bare dødelige?

Og krydderier og medicin

Fra det niende århundrede, hvor timian og salte begyndte at vinde indbyggerne i Vesteuropa og Østeuropa, blev disse gæster fra Middelhavet studeret ikke kun som krydderier, men også som medicinske råmaterialer. Om stoffer fra dem nævner middelalderlige afhandlinger om medicin. I russiske herbalister beskrives disse planter som et effektivt middel til insektbid, især giftige, samt for smerter i hovedet, hjertet, maven og andre lidelser.

Bogorodskaya græs

Denne flerårige mange kendt under navne på timian, cap, lille bundkort. Men det betyder ikke, at bekendtskabet fandt sted med samme plante. Biologer tegner sig for omkring 150 arter af timian, blandt hvilke de mest populære er de almindelige med sit citronsortiment, Bogorodsky Semko, iriserende, krybende. Sidstnævnte er faktisk under navnet Thymus serpyllum anerkendt i officinal medicin som et lægemiddelværk.

Normalt er disse lave buske ca. 15 cm, og der er endda dværge, for eksempel Epin, som kun stiger 50 mm over jorden. Kun skud af regnbue kan nå en kvart meter i højden. Unge græsklædte stilke er pubescent, på dem - centimeter blade, formet som en lancet. Skotens top er kronet med et hoved af små blomster - hvid, lyserød, blålig eller med lilla nuancer.

Planten føles stor på solrige klipper og sandede jordarter, tolererer ikke for høj fugtighed. Takket være disse kvaliteter benyttes den i udformningen af alpine dias. Se godt enkelt kompakte buske, men ikke mindre dekorative tape eller tæppe, dannet under gruppeplantager. Hvis du i juli skærer stænglerne med åbne blomster, får du en dobbelt effekt: Samtidig lager du op med krydderi med en delikat aroma og medicinske råvarer. Derefter dannes nye græsklædte skud på grene, og i august blomstrer de også.

Nu i madlavning betragtes et lille bundkort som et fremragende krydret tilskud til kød, fisk, ost. Det bruges til fremstilling af alkoholholdige og ikke-alkoholholdige drikkevarer. For at absorbere timens smag så meget som muligt placeres den midt i madlavningsprocessen, nogle gange endda i begyndelsen.

Grønne Thyme Healer

Hvad gør denne lille plante unik? Indhold og godt forhold mellem æteriske olier, vitaminer, mineralsalte, organiske syrer, tanniner, bitters, flavonoider og andre nyttige elementer.

På grund af den rige kemiske sammensætning af alle sorter af timian har mange egenskaber, som en person bruger i mange århundreder. Helt rigtigt kan denne plante kaldes anderledes:

antiinflammatorisk;
sårheling;
antispasmodic;
baktericid;
slimløsende;
sudorific;
choleretic;
et diuretikum;
smertestillende;
beroligende.

Den gunstige virkning af timian på organerne i åndedræts- og fordøjelsessystemet har længe været lagt mærke til og anvendes med succes.

De gamle egyptere brugte det til mumificering, og i kombination med andre stoffer blev de behandlet med spedalskhed og lammelse. Allerede i middelalderen var æren af et værdifuldt lægemiddelværk og tilgængelig raffineret krydderier rettet til dets sorter.

Traditionel healere Bogorodskoy græs behandlet:

sciatic nervesygdomme og neuralgi;
iskias;
katarralsygdomme;
bronkitis, astma og tuberkulose;
tarmkolik og oppustethed
søvnløshed, depression, hovedpine;
alkoholisme.

For dermatologer og kosmetologer er timian en god hjælper.

På trods af mange positive egenskaber er der imidlertid tydelige kontraindikationer for brugen af denne urt:

nyre- og leversygdom
graviditet;
kardiovaskulære sygdomme;
mavesår og duodenalsår.

Den salte er næsten timemands navnebror

Faktisk er navne tæt på lyd, og det kan være vildledende. Forresten er variationen af navnet ret acceptabelt: salte og salte - både den ene og den anden betragtes som korrekt. Det er værd at lære at kende en times fjern fætter. Klarheden er bragt af det botaniske navn - Satureja. Dette krydderi blev bragt fra Middelhavet, men det føles godt på Krim og Kaukasus, og dyrkes i mellemfeltet som en årlig.

Mellem timian og salte er der mange forskelle, og de første du bemærker, når du ser på planten. Saturea, hun er konditor, er også fra familien af yasnotkovyh, men ikke en busk. Ofte dyrkede have, skov og bjergudsigt. Årlig krydderurtende salte med grønt skud i højden fra 30 til 50 cm. Bladene smalle, næsten dobbelt så lange som i Bogorodskaya græs. Blomstring - hvirvl. Skud til høst afskåret efter blomstringen i det tidlige efterår.

Værdifulde egenskaber ved saturi forklares af en kombination af forskellige stoffer og kemiske elementer:

essentielle olier såsom carvacrol, thymol, cymol, paracymol, pinen, borneol, cineole og andre;
mineralsalte;
vitamin C;
caroten;
phytoncids;
kulhydrater;
fosfor, zink, kalium, calcium, selen, magnesium;
tanniner og slimhinde stoffer;
harpikser.

I folkemedicin er salte blevet brugt i lang tid i behandlingen af lever og galdeblære. Ofte - med fordøjelsesbesvær, opkastning, overdreven gasdannelse og tilstedeværelsen af parasitisk invasion i tarmen.

Savory er i stand til meget mere:

Reducer blodsukkeret, hvilket gør det værdifuldt for diabetikere.
Som en antiseptisk - hjælper med ENT sygdomme, betændelse i åndedrætsorganerne, ledsaget af hoste.
Normaliserer processerne i leveren, bugspytkirtlen og nyrerne.
På grund af sin beroligende og helbredende virkning er det gavnligt for nervesystemet, især i tilfælde af kronisk træthed.
Diabetikere lider mindre af tørst, hvis de tager te fra denne plante.
Ekstraktet har antifungale og insekticide virkninger.
Brugen af salte hæmmer udviklingen af maligne tumorer.
Frisk juice reducerer smerte og hævelse, hvis de behandler stedet bidt af en bi.

Græsset er meget nyttigt, men der er forbud mod dets anvendelse. Condar anbefales ikke til patienter med mavesår, især under en eksacerbation. Dette krydderi bør ikke transporteres væk med hjerte-kar-sygdomme. Graviditet og kondari er ikke kombineret. Forventede mødre kan ikke bruge denne urte kategorisk.

Det er kendt, at salte blev værdsat af de antikke grækere og romerne, og ikke kun for balsamisk duft: En blanding af dette krydderi med eddike kan erstatte salt og peber, lette processen med at assimilere mad fra belægninger og spil. I dag anses salte som et godt supplement til kanin, kylling og oksekød. I modsætning til timian sættes kun satur i den endelige varmebehandling: Eksponering for høje temperaturer i mere end tre minutter vil nedbryde smagen.

En meget raffineret dressing til kartoffelsalat vil vise sig, hvis salte og citronskal hæld vegetabilsk olie. Tilsætning af friske urter til salat eller sideskål er acceptabelt.

Et interessant er bagning med dette græs, men her skal du næsten virtuos præcision, når du vælger en dosis - ellers vil kagen blive håbløst forkælet. Nogle husmødre er overbevist om, at banker med forseglede pickles og marinader aldrig vil gære, hvis du tilføjer konder der. Og stadig ryge koens yver og mælkekande med røgen af denne plante, så den forbliver frisk længere.

Familie bånd

Når der opstår spørgsmål, hvad er forskellen mellem timian og timian, er der nogen forskel, og er det ikke en enkelt plante, kan vi sige ansvarligt, at disse er buske, der er meget nært beslægtede. Men timian lugter mere øm, smagen er blødere. Og de helbredende egenskaber er de samme.

Men for at sige at rosmarin og timian er en og samme, er det umuligt. Absolut. På trods af at begge planter er fra familien af yasnokotkovyh, er det endda svært at forveksle dem eksternt: en busk stiger til to meter, den anden når ikke 30 cm. Der er forskelle i egenskaber.

Rosemary er et stimulerende middel til immunitet, har antiinflammatorisk, tonisk, sårheling, koleretisk, anti-depressiv, antioxidant virkning og lugte af kamfer eller røgelse. En anden værdifuld funktion: i stand til at hjælpe med seksuel svaghed og lindre tilstanden under mandlige og kvindelige klimaks. Men at beskæftige sig med dug eller ikke-kjole kjole (dette kaldes også denne plante) skal være meget forsigtig, fordi at tage infusioner fra det kan hæve blodtrykket.

Ja, navnene er ens: salte og timian, men det er ikke en plante, og de er forskellige. Tømmen er trods alt en flerårig busk med mange år, og krydderurt er kun et år. Og hvis man ser på dem, så er forskellen ikke så svært. Nå, når du først lugter en kvist af den ene og den anden, genkender du ikke længere: thymes friske og krydrede aroma er påfaldende forskellig fra balsamisk duft af en middelhavsplante, hvis peber smag ikke kan forveksles med noget.

Og du bliver ikke forvirret af spørgsmålet "på påfyldning": kondari er en salig eller timian. Nu ved du sikkert, at Kondari er det georgiske navn til den årlige salte. Forresten, hvis du beslutter dig for at eksperimentere, er det værd at overveje, at udskiftning af et græs med et andet ikke altid er muligt. Men hvem ved, du kan godt lide den nye kulinariske variation mere.

http://chebo.pro/sad-i-ogorod/travy-s-pohozhim-nazvaniem-chabyor-i-chabrets-v-chyom-raznitsa.html

Hvad er forskellen mellem timian og salte

På grund af lignende navne forårsager salte og timian tilknytning til samme plante, hvilket forårsager forvirring blandt elskere af krydrede planter. Men forskellen mellem timian og salte eksisterer. De tilhører den samme familie af lamskind, men har en række karakteristiske træk.

Karakteristika for timian

Thyme refererer til grunddækkets stauder, som danner krybende eller oprejst stængler. Et andet navn for timian er thyme krybende. Botanisk beskrivelse:

bush højde op til 30 cm;
woody stilke;
Bladene er ovale, lidt langstrakte, placeret modsat;
blomstrer capitate, aflange;
små blomster af pink-violet sortiment.

Frugter danner i september og danner en kasse med 4 nødder inde. På grund af den bitre smag bruges de til madlavning. Saml blade og ligneous skud ved begyndelsen af blomstringen. Forskellene mellem salte og timian er primært relateret til udseende.

Garden Thyme er en vildt flerårig timian, dækket af hvide blomsterhoved og har en karakteristisk lugt. Dette er en velkendt krydret plante, der blomstrer gennem sommeren og danner et lyst og duftende tæppe.

Sammensætning og anvendelse i medicin

Den kemiske sammensætning omfatter høj% af æteriske olier, C-vitamin, flavonoider, caroten eller provitamin A, tanniner og organiske syrer, saponiner, biologisk aktive forbindelser. Der er et kompleks af mineraler: magnesium, calcium, kalium.

Læger har længe "adopteret" krydret græs. Tymme er nyttig som et antibakterielt middel og anvendes til behandling af forkølelser af bakteriel natur. Dette er en god modpaspas med smertestillende virkning. Te med timian har beroligende egenskaber, hvilket er nyttigt i vores stressrige liv.

Brug til madlavning

Forskellen mellem timian og salte strækker sig også til kulinariske felt. På grund af tilstedeværelsen af æteriske olier i sammensætningen - det er et populært krydderi med forskellige smag. Thyme har en skarp og stærk lugt og krydret, bitter smag. Som krydderier til retterne anvendes både friske og tørrede blade af planten.

På grund af tilstedeværelsen af timian i retterne deres smag er beriget, er der en ekstra smag med et strejf af bitterhed. Denne krydderier til salater, hovedretter, marinader, saucer. Fans af denne krydrede duft tilføjer en tør samling til duften af te.

Spicy thyme blade introduceres i parabolen i de indledende faser af dens forberedelse og salte - før de bliver kogte. Thyme er et nyttigt krydderi til fedtholdige fødevarer, hvilket hjælper dets absorption uden at forårsage ubehag.

Have dekoration

På grund af den kompakte form af buske, der ikke vokser i bredden, bruges timian i haven design. Og selvom enkeltplanter ikke er særlig dekorative, ser deres massive plantning interessant ud.

som et tæppe og jordblomstrende plante i frie rum
i rockeries som et ekstra farvepunkt
langs kanten af blomsterbedet og giver det komplette former;
langs haven stier eller i store mængder - for at styrke hældningen.

En uhøjtidelig plante udfylder alle ledige steder, og det er uden krav på vækstforholdene, der gartnerne hjælper med at arrangere stedet uden meget besvær.

Savory Egenskaber

Hvad er dette herlig og hvordan adskiller det sig fra timian? Savory eller peber græs refererer til græsklædte årlige planter. Dets udseende er kendetegnet ved følgende funktioner:

højden er 40-50 cm;
lineære blade med en gråtoning
lige, let forgrenet stamme;
arrangementet af blomster i vertikalernes aksler;
blomster fra hvid til lilla.

Blomstringen foregår i perioden fra juli til august, og i september dannes brune frugtmøtter. Savory høstes til medicinske og kulinariske formål i slutningen af blomstringen.

Sammensætning og terapeutisk virkning

Hovedkomponenten af salte er den essentielle olie, som giver planten en tærte, balsamisk duft. Vitaminsammensætningen omfatter caroten og vitamin C. Tilstedeværelsen af flygtig produktion bestemmer de urtens antibakterielle egenskaber, og tanniner har en astringerende virkning. Planten er rig på mineraler.

Forskellen mellem timian og saltholden består i infusionernes gavnlige egenskaber, og for de salte er de:

ødelægger ektoparasitter
renser blodet, fjerner giftige forbindelser
renser nyrer og lever fra slagger;
normaliserer blodsukkerniveauer
hjælper med takykardi og andre hjerteproblemer.

Det er et antiseptisk, antispasmodisk, diuretisk og analgetisk urt "i en flaske". Det har ekspektorative og diaphoretiske effekter, som lindrer kolde symptomer.

Hvis et insekt har bidt, så til skadesstedet skal du binde et blad af salte, hvilket vil lindre smerte og fjerne hævelse.

Madlavning Supplement

Brugen i madlavning er forbundet med den specielle lyse aroma af salte og dens smag af varm peber, som organisk passer ind i grøntsager og fisk retter, hvilket giver konfektureprodukterne krydrede og skarpe noter. Tørret krydderier er fyldt med kaninkød, fjerkræ, oksekød.

Friske urter bruges såvel som tørt, saltet eller syltede. I enhver form beholder den sin smag.

Savory tilhører ikke almindelige prydplanter, det er normalt dyrket på medicinske grøntsager eller krydrede senge.

Nogle gange bruges anlægget som en kantsten, som er plantet ved kanterne af stier, veje, stier.

Ligner og forskelle i timian og salte

To konsonant ved navn planter har nogle ligheder. Det er ikke kun forbundet med navnene, men også med udnævnelsen: salte og timian er klassificeret som krydrede urter. De findes i naturen og får perfekt rod i forstæderne. Prized primært for smag, og derefter til dekoration. Disse er fremragende honningplanter. På grund af det store udvalg af næringsstoffer, der anvendes til medicinske formål. Og givet deres tilknytning til alt lysende, for at forvirre dem er ret simpelt.

Planterne har en anden oprindelse. Timian i det gamle Egypten var en vigtig komponent i balsamering af ligene af vigtige personer. Og indbyggerne i det antikke Grækenland tilføjede salte til mad som krydderier.

Hvad er forskellen mellem salte og timian fra et botanisk synspunkt? Udseendet af planter er væsentligt anderledes, som det fremgår af billedet og beskrivelsen. Den salte skelnes af sin højde og buskform, og timian er en kortere og mere blomstrende busk. Tiden spreder sig på jorden, der danner et blomstret "tæppe". Formen af bladene, blomster, deres placering er også anderledes.

Den salte har en skarpere og mere intens lugt, og timianen har lyse og friske nuancer, der indebærer brugen af disse krydderier i forberedelsen af forskellige retter, eksperimenterer og finder nye og interessante kombinationer af produkter og urter.

Begge planter er rige på æteriske olier og anvendes i vid udstrækning til madlavning. De har en udpræget bakteriedræbende virkning, som tillader deres anvendelse som et ekstra værktøj til behandling af infektioner.

Nu, når forskellen mellem chabrom og salte er klar, er det ikke svært at plante dem på din egen plot, hvoraf en del er afsat til "medicinalhave". De vil altid være på hånden og vil ikke kun blive inkluderet i den daglige menu og vil være et supplement til dine yndlingsretter, men også hjælpe som folkemøde i kampen mod en række lidelser, mens de forbliver i vagt for sundhed og lang levetid.

http://glav-dacha.ru/raznica-mezhdu-chabrecom-i-chaberom/

Savory, dets medicinske egenskaber og kontraindikationer, anvendelsesområde for krydderier

Krydderierne af georgisk køkken er ikke kun humle-suneli, koriander og safran, men også mange andre krydderier, hvoraf den ene hedder kondari eller salte. I landene i Kaukasus er det velkendt og meget brugt til at forberede forskellige retter, men i vores land er der meget lidt kendt om det.

Kondari: hvad er det

Kondari - unge skud og blade, der bruges frisk eller tørret for at forbedre smagen af første og anden kurser. Dens hjemland er kysten af ?? Sortehavet og Middelhavet. Denne plante har været kendt siden oldtidens Rom - indbyggerne i imperiet troede på sine magiske egenskaber og brugte ikke kun i madlavning, men også i forskellige ritualer. Man mente, at en krans af kondari forbedrer opmærksomhed og hukommelse, og kun repræsentanter for adelige familier kunne bære det. Den første omtale af dette græs findes i Virgils skrifter, og munkene bragte det til Europa i det 9. århundrede.

Interessant! I middelalderen blev konditor krydderi brugt i lang tid som erstatning for peber, som på det tidspunkt var ekstremt dyrt og var bogstaveligt talt værd i vægt.

Andet navn

Andre navne til krydderier er salte (salte), saturia eller blot peberkrydderi, men næsten alle sprog har sit eget navn til denne plante. I England hedder det krydret fra ordet "krydderi", i Bulgarien - chubrica, i Armenien - citron, i Usbekistan - Dzhambul.

græs

Kondari tilhører familien af lam, og er en græsklædende årlig plante, der når 40-50 cm i højden. Stammen er lige, let forgrenet, med gråtgrøn lige eller lanceret blade op til 2,5 cm lange. Savory blomster med små blomster af lilla eller hvide med mørke røde pletter. Blomstringsperioden er anden halvdel af sommeren, og i september ses frugter i form af brune nødder.

Plante længde fra 40 til 50 centimeter

Hvor vokser

Græsset er dyrket i mange lande, lige fra Europa og Asien, og slutter med Australien og Afrika - takket være dets uhøjtidelighed kan salte dyrkes i næsten ethvert klima. Det er især populært i Asien og Kaukasus, hvor det vokser i næsten enhver have og endda på specielle plantager. Oftest bruges haven savory som krydderi, men der er flere andre plantearter, hvoraf nogle er dyrket til dekorative formål.

Foto af salte i det vilde

Til reference! En almindelig havehjerte er ganske billig, men den dyreste planteart er Satureja bzybica Woronow, som kun vokser i Bzyb Gorge i Abkhasien.

Savory: medicinske egenskaber og kontraindikationer

Ud over fremragende smag har salte en række nyttige egenskaber, der tillader brugen heraf ikke kun i madlavning, men også i traditionel medicin og kosmetologi. Anlægget indeholder æteriske olier, flygtig produktion, vitaminer og mineraler, tanniner, harpikser og mange andre komponenter.

Det har evnen til at rense blodet og blodkarrene, forbedrer mave-tarmkanalen, stimulerer produktionen af mavesaft, forbedrer appetitten og har en gavnlig effekt på arbejdet i det genitourinære system. Naturlig bitterhed og phytoncides, som er en del af krydderiet, ødelægger den patogene mikroorganisme.

Nyttige egenskaber hos chabra bruges til krænkelse af arbejdet i forskellige organer og systemer, men da dets sammensætning indeholder potente bioaktive stoffer, skal det bruges med forsigtighed. Antallet af kontraindikationer til brugen af Kondari inkluderer:

atrieflimren og andre hjerteabnormiteter
ulcerative læsioner i mave og tarm
alvorlig lever- og nyresygdom
allergiske reaktioner
skjoldbruskkirtlen sygdom;
individuel intolerance

Interessant! I Rusland blev pebergræs betragtet som et af de mest effektive midler mod slangebider - dets blade blev knust og påført såret, der blev forladt af slangen, således at lægemidlet ville forøge giftet.

Det er uønsket at bruge krydderi under graviditeten, og for eventuelle kroniske sygdomme kan salte kun bruges efter rådgivning af en læge.

Savory: ansøgning

Anvendelsesområdet for anlægget er meget bredt - det bruges til madlavning, traditionel medicin, kosmetologi og endda landskabsdesign. Når det bruges korrekt, kan det blive en uundværlig assistent til enhver værtinde og tage plads ved uerstattelige krydderier og medicinske urter.

I madlavning

Oftest krydret bruges i kaukasiske retter til at give dem en specifik, saltholdig smag og aroma. Herudover er urten populær i Balkanlandene - bulgarerne og jugoslaverne føjer det til deres berømte saucer. Kondari er "venlig" med andre krydderier (marjoram, basilikum, gurkemeje osv.), Og med det rigtige udvalg af krydderier kan du oprette en unik, unik buket, der vil gøre enhver skål til et ægte kulinarisk mesterværk.

Hvordan man får krydderier

Om sommeren bruges salte frisk, oftest til salater sammen med persille, dill, koriander og andre grønne. Om vinteren tilsættes det kun i retter i tørret form, men det påvirker absolut ikke krydderens smag og aroma.

Advarsel! Saml salte under masseblomstring, fordel i bundter og tør i solen. Det er bedre at gemme det i glasbeholdere ved en temperatur ikke højere end 25 grader og lav luftfugtighed.

Hvilken smagsoplevelse

Kondari har en bitter smag, som ligner lidt sort peber og en intens, lidt hård duft. Det er nødvendigt at tilføje krydderier til retter med stor omhu, da det kan forstyrre sin naturlige smag og give ubehagelig bitterhed.

Spice pics

Hvor tilføjes

I det kaukasiske køkken tilføjes salte til næsten alle retter - selv for dem, der ved første øjekast synes uforenelige med en sådan krydret krydret krydderi.

Retter fra bønner og bælgfrugter - for eksempel lobio.
Eventuelle kødretter, og især krydderier tilsat til stege spil.
Supper, herunder mejeri.
Fisk retter, fisk og skaldyr.
Saucer til kød og sidevand.
Marinater og bevarelse.
Usødet kager - pita brød, khachapuri osv.

Det anbefales ikke at tilføje salte og svampe retter (især champignon), ellers bliver de bitter og uspiselige.

Advarsel! For at kondari skal "give" sin smag og smag til retter, kræver det et minimum af madlavning, så det tilsættes i slutningen 8-10 minutter, før det koges.

Hvad skal man erstatte

Du kan erstatte salte med almindelig sort peber, bedst i kombination med marjoram, men retterne vil ikke have en så god smag og aroma. Eventuelle bittere urter og krydderier som rosmarin, salvie, timian, oregano osv. Kan også tjene som modstykke.

I medicin

På grund af dette har pebergræs følgende virkninger på kroppen:

helbreder sår, stopper blod, fremmer vævregenerering
ødelægger patogener og parasitter
forbedrer tarm-, galdeorganer, nyrer;
lindrer smerter
sænker blodsukkeret med en tendens til diabetes;
toner kroppen, eliminerer virkningerne af kronisk træthed og stress;
opdaterer huden og glatter rynkerne.

Som regel er der i traditionel medicin sammensætninger og infusioner fremstillet af krydderier, der er taget i overensstemmelse med lægens recept.

Tip! Smagen af medicin, der er lavet af chabra, kan være ret hård og ubehagelig. For at forbedre smagskvaliteten af afkog og infusioner kan du tilføje lidt honning til dem.

Savory og Thyme: Hvad er forskellen

Savory og timian har konsonante navne og tilhører familien af lamskind, så disse to planter er ofte forvekslet med hinanden. Timian er et andet navn til timian, og bruges også ofte til madlavning og traditionel medicin. På trods af nogle ligheder har de forskellige helbredende og kulinariske egenskaber - timian har ikke så lyst smag og aroma.

Gartnere er kendt for flere sorter af chabra, som adskiller sig i udseende og smag egenskaber af bladene.

Savory garden (garden). Den mest populære type plante, som er en lav, op til 40 cm busk med små rzovatymi blomster. Den har en sød, krydret aroma, som ligner lidt aromaen af oregano og timian.
Mountain savory. Krybende busk, har små grønne blade og hvide blomster.
Savory African (citron). Flerårig kultur med krybende skud, små smalle blade og lyserøde blomster, har en udtalt citron duft.
Creber salte. Et flerårigt udvalg af planter med en direkte stilk og små lyse blomster, samlet i blomsterstand. Aromaen af kretensisk chabra er blød nok, lidt minder om timian.
Savory Jamaican. Afviger lige stængel med et stort antal tætte grønne blade, som når gnides udsender en mint smag.

Til reference! Savory kan dyrkes ikke kun i haven, men også hjemme - det er uhøjtideligt og er perfekt selv for uerfarne gartnere.

Plantning og pleje

Den salte er plantet om foråret, når jorden allerede er godt opvarmet, bedst af alt ved frø på et fast sted, bliver det mindre dyrket af frøplanter. Ved plantning skal man huske på, at salte elsker godt drænet, let jord og sollys, men kan vokse i delvis skygge. For at få frisk grønt hele tiden, kan du plante krydderi konstant, med intervaller på 2-2,5 uger. Savory kræver ikke særlig pleje - alle aktiviteter reduceres til moderat vanding, fjernelse af ukrudt og sjældne befrugtning med fosfatindhold.

Savory er et sundt og velsmagende krydderi, som du skal forsøge mindst én gang i dit liv, og det vil straks være stolt af sted blandt dine yndlingsfarver.

http://pryanalavka.com/chaber.html

Krydderier og krydderier

krydrede

Savory (Saturea) - (Satureja hortensis Lamiaceae) - har været kendt siden oldtiden til befolkningerne i Grækenland og Romerriget, der brugte det som krydderier og som medicin. De gamle romere - digtere, orators, militære ledere havde kranser af salte, troede på hans magiske evner til at rydde sindet, bevare følelsesmæssig balance og forbedre hukommelsen. I renæssancen blev salvet anset for hovedpine. Oftest anbefalede folkens helbredere det til behandling af forstoppelse og sklerose. Savory er også blevet brugt til duft (som en æterisk olie i dampe i duftlampen - som en forstærkning af intellekt og vækker seksuel lyst).

Andre almindelige navne på denne plante og synonymer: haven salte, sommer salte, salte, cheber, chober, sheber, bolg. - Chubrica, fragt. - Kondari, skimmel. - Chimbra, arm. - citron, uzb. - Dzhambul.

Den salte krydderi er hjemsted for de østlige regioner i Middelhavet og Sortehavsregionen. Det vokser på grus og stenede bakker, såvel som på sten. I dag vokser salte i vid udstrækning i alle dele af Europa, Asien, Syd og Nordamerika, Afrika og Australien. Som en ukrudt og vilde plante - findes i de sydlige regioner af den europæiske del; i bjergene i Centralasien - på tør klint og grus bakker op til 1500 m over havets overflade. Kultiveret som en vegetabilsk og oliebærende plante. I Centralasien opnås 3-6 tons grønmasse pr. Hektar.

Savory har længe været kaldt pebergræs til en lignende smag med sort peber. Den lave kostpris ved saltholdig har givet den popularitet i tiden for store opdagelser, den har siden været meget anvendt i madlavning og medicin overalt i verden og især i Europa.

I udseende og i smag:

Savory (Saturea) er en årlig urteagtig plante af familien Yasnotkovyh. Den salte er årlige buske med taproot, der når 40-70 cm i højden. Det har et underudviklet rodsystem, som er placeret i det øvre jordlag. På stammen er der mange skud, grene, oprejst, 15-45 cm lange skud. Bladene er lineære eller lineære lanserede, 1,5-2,5 cm lange, grågrønne. Blomsterne er små, lyse lilla eller lilla lilla, 3-5 i axillære falske vertikiler, de nederste på korte pediceller, de øvre - sessile. Calyx pubescent, ca. 4 mm lang, med lineære tænder. En corolla er lilla, lyserød eller hvid, med lilla pletter i halsen, ca. 6 mm lang. Lilla stifter. Frugten er en ovoid-trekantet lysebrun nutlet. Det blomstrer i juli og august, masseblomstring sker normalt i anden halvdel af juli.

Tiden for at samle grøntsagerne af den salte er før blomstringens begyndelse, fordi blomsterne i savory næsten dør, da planten giver sin styrke til relativt store blomster og dannelsen af frø.

Hvordan man vælger:

Savory krydderi er unge blade og plantespirer i frisk (tilsat til salater) eller tør (smag og lugt er forbedret) med en krydret aroma og bitterhed af sort peber. På grund af sin smag lighed med sort peber, var salthold tidligere brugt som en billig erstatning for det og var meget populær i Europa. Den salte har en udsøgt bitter brændende smag, og dens krydrede aroma minder noget om lugten af peber.

Tørret salte opbevares i mere end et år på et tørt, køligt mørkt sted - i bunker eller i jorden form i tæt lukkede krukker.

Til sundhed:

Fra oldtiden bruges salte i medicin, der officielt anerkendes som et lægemiddelværk i mange europæiske lande.

Savory (leaves) krydderi - indeholder ca. 2% æterisk olie (thymol, phenol, carvacrol, pinen, borneol, cineole...), vitaminer, mineralske stoffer.

Savory har stimulerende, carminative, astringent, diaphoretic, antibakterielle, antifungale, antiparasitiske, antivirale, eksplosive, antioxidante og smertestillende egenskaber. Anvendes til behandling af sygdomme i hjerte-kar-systemet, fordøjelsessystemet, nervesystemet. Spice savory stimulerer appetit, forbedrer fordøjelsen, hjælper med flatulens, diabetes, hovedpine, toner, øger lyst.

Inde i infusionen af salte tage for at reducere smerte og lindre kramper i maven og tarmene. Når de anvendes i små doser, stimulerer appetitten, har en bakteriedræbende, antihelminthic og fikserende effekt.

Broth savory behandle leveren, eliminere kramper i maven. Spicy herb brygget som te og drikke med gastrointestinale sygdomme, løbende næse, svær hoste. Det har en beroligende effekt på nervesystemet.

Savory juice lindrer kramper i mave og tarm, lindrer smertene ved bi-sting og reducerer hævelse.

Sommetider kaldes salte græs af lykke: Den moderate brug af dette krydderi forlænger varigheden af erotiske fornøjelser. Men bemærk at overdosis kan forårsage aggression hos mænd, og derfor skal du være forsigtig med brugen af dette krydderi.

Andre arter anvendes også som lægemidler og madplanter. For eksempel Krim savory [S. taurica Velen.], der vokser på Krim, indeholder op til 2,5% æterisk olie, der hovedsagelig består af thymol og har høj antimikrobiell aktivitet. Mountain savory [S. montana L.] fra Centralasien indeholder æterisk olie, domineret af carvacrol, der i vid udstrækning anvendes i folkemedicin som et tonisk, fastgørende, anthelmintisk, diuretisk og hæmostatisk middel og også anvendes i mad som krydderi.

Brugen af krydderier, salte er kontraindiceret i hypertension, aterosklerose i cerebrale fartøjer, atrieflimren, i tilfælde af individuel intolerance. Store doser af saltehandlinger abortalt, derfor er brugen under graviditet strengt forbudt.

Savory bruges også i aromaterapi og parfume.

Spise mad:

Som krydderi anvendes hele den overjordiske del, som høstes før blomstringen eller i begyndelsen.

Efter tørring er aromaen af salte endnu mere forbedret, hvilket er grunden til, at salte bruges til madlavning, hovedsagelig i tør form.

Duftende velsmagende plante - forbedrer ikke kun smag af skålen, men desinficerer også maden og øger appetitten. Savory er et stærkt krydderi, der drukner andre, så det er bedre at bruge det lidt. Ved madlavning og stødning er det ønskeligt at tilsætte til opvasken 1-2 minutter før beredskabet, da plantens aroma svagter under langvarig varmebehandling, og at skålen ikke er bitter.

Af alle deres nærmeste slægtninge er salte måske den mest kontroversielle smag og duft af krydret græs. Hvis du kommer på tværs af det for første gang, er det bedre at tilføje krydret, salig mad, så du let kan fjerne den - med en hel kvist eller i en pose. Du kan nyde kartoffelsalater, bagt grøntsager, supper og rige kødgryder med salte salte. Derudover passer salte godt til alle ægretter, til stewed og kogt kål af enhver art (blomkål, kål, spire, kohlrabi). En interessant skygge vil tilføje salte til tomatsaucer og alle retter fra bønner og bælgfrugter. Ikke så mærkeligt, at der er kaldt krydret i Tyskland - Bohnenkraut - "Bønne græs".

De kender savory og i Kaukasus - ikke en enkelt skål kogt på en åben ild kan gøre uden det - shish kebab, bagt grøntsager. Savory er især godt med lamm og ægplanter.

Under forberedelsen af mange retter sætter franskmændene en lille flok krydderurter i puljen, som giver retterne en unik fransk smag. Det hedder "buket garni" og består af persille, salte, løvblad. Før servering fjernes bjælken.

Savory er venlig med andre krydderier og kan være i en elegant union med oregano, marjoram, basilikum, rosmarin, salvie, timian, hvidløg, enebær, løvblad, paprika, persille, sort og rød peber, fennikel.

Den salte krydderi vil dekorere det første og andet kød af kød, fjerkræ, vildt, grøntsager, svampe og især kyllingeskåle, som det giver ekstraordinært krydderi. I almindelighed giver salte smag kød - kalvekød, kylling, kalkun eller injicer det i saucer serveret med disse retter. Savory er stor i pickles, pickles, oste, dåse mad, lobio og goulash. Anvendes til aromatiserende eddike, det kan infunderes med vegetabilsk olie. Savory kan føjes til påfyldning tærter og pizza.

Friske salte greens bruges som krydderier i hakket kød, pølser, fiskeretter, til salater (unge grønne ligner peberfrugter), i agurkegurk, tomater, courgetter, sød peberfrugter i salt- og syltede svampe i likør-vodka-industrien.

"Provencalske urter" - en blanding af krydrede urter, som omfatter rosmarin, basilikum, timian, salvie, pebermynte, salte, oregano, marjoram. Disse urter er udvalgt perfekt til deres smag, de er perfekt kombineret med hinanden og supplerer hinanden. Navnet på blandingen kommer fra navnet på regionen berømt i sine krydrede urter i Frankrig - Provence.

Denne krydderi anvendes i vid udstrækning af kokke fra hele verden - Provencalske urter bruges i fransk, middelhavs og andre køkkener i verden. "Provencalske urter" er ideelle til næsten alle første og andet kurser. Denne krydderi giver retterne en unik krydret smag, det går godt med alle slags kød. Du kan lave kylling med provencalske urter. For at gøre dette skal kylling og grøntsager skæres i stykker, gnid kyllingen med hvidløg, bland alt, salt, tilsæt en blanding af urter og bage i ovnen i ca. en time.

Nå denne blanding af urter går godt med oksekød. Til festbordet kan du lave bøf på italiensk. Dette vil kræve oksekød, spinat, løg, lime, balsamicoeddike, olivenolie og naturligvis provencalske urter.

Meget ofte tilføjes "Provencalske urter" til forskellige supper. Denne blanding gør den rigere smag af enhver skål. Disse urter bruges i vid udstrækning som et tilsætningsstof til saucer og salater. De er uundværlige til madlavning af stege, hakket kød, fyldstoffer og fiskeretter. "Provencalske urter" anbefales til at fylde fede retter, give smag og diversificere diætretter, forbruges uden salt. Provencalske urter er godt kombineret med grøntsager, forskellige typer løg og peber. Nogle gange tilsættes en blanding af urter til bagning. For eksempel kan du lave kartoffelbrød med provencalske urter. Perfekt suppleret med "provencalsk urter" smag af stegte kartofler.

http://spices-and-seasonings.ru/pryanosti/chaber

Savory et andet navn

Den salte (salte) (en rustning Satureja) er en slags årlige planter, der tilhører familien Yasnotkovye. Botanikere nummer fra 30 til 52 arter af salte, som enten er buske eller buske. Men vi er interesseret i en slags krydderier - Garden savory (duftende) (Latin Satureja hortensis), da det kun er en vegetabilsk plante.

Denne type salte vokser i det sydlige Europa, på Krim, Lille og Centralasien. Der findes den på tørre klipper og grus bakker på klipperne. I øjeblikket dyrkes det som en grøntsags- og prydplante, der ofte findes i naturen som en ruderal (ukrudt) plante.

Biologisk beskrivelse af salte haven (salte duftende)

Den salte rod er tynd og lige, normalt cylindrisk, med en længde på 10 til 15 cm.

Stengens længde er fra 15 til 30 cm. Stammen er forgrenet fra selve basen, har adskilte grene og er plantet med små og pressede korte hår.

Bladene er lineære eller lineære lanseformede i form, 1-3 cm lange, skarpe ved toppunktet.

Blomsterne indsamles med 3-5 i axillære falske hvirvler, der udgør langstrakte løse blomsterblomster, lyserøde eller rosa, i halsen er dækket af pletter. Savory blomster i juli og oktober.

Frugten af denne plante er en ovoid-trekantet og næsten bare nutlet.

Den kemiske sammensætning af salte

Savory er meget rig på æteriske olier, tanniner, harpikser og slim. Indholdet af æteriske olier afhænger af plantens vækstfase. Savory æterisk olie er en lysegul væske med en karakteristisk stærk lugt, der stærkt minder om timian. Hovedstoffer i æterisk olie er carvacrol (30-42%), n-cymol (op til 20%) og terpencarbonhydrider (op til 40%).

I urtens salte er mange vitaminer (B₁, den₆, C, PP), mineralelementer (calcium, natrium, kalium, magnesium, selen, kobber, jern, mangan, zink, fosfor).

På grund af den stærke aroma anses krydret krydret krydderurter. Smagen er skarp, salte. Til disse formål anvendes både friske og tørrede blade, som anvendes til saltning af tomater og agurker såvel som til fremstilling af forskellige retter.

Savory blander meget godt med grønne og hvide bønner, andre bælgfrugter og også svampe (undtagen champignoner), kartoffel- og fiskesalater, kogt fisk, stegt sild, mayonnaise, supper mv.

Næringsværdi af jord savory (per 100 g)

De gavnlige egenskaber af salte

Savory bruges af medicinalindustrien til at producere æterisk olie. Savory er en del af forskellige aromatiske tinkturer, drikkevarer, te, alkoholholdige drikkevarer.

Den essentielle olie af planten og dens indfødte præparater viste høj effektivitet i flatulens samt et fikserende (astringent) middel til forskellige gastrointestinale lidelser, gastrisk kolik og for ormestimuleringer.

Det er almindeligt anvendt som en generel tonic, det er en del af beroligende bade.

Savory har et diuretisk, diaphoretisk, antiemetisk, bakteriedræbende, antispasmodisk, antitussiv, appetitforhøjende virkning. Vel hjælper med migræne, takykardi og nogle andre nervøse og kardiovaskulære lidelser.

De bakterieagtige egenskaber af salte er så høje, at dets additiv desinficerer helt mad.

Savory anbefales at blive spist for sygdomme i leveren, galdeblæren, nyrer.

Savory i store mængder indeholder antioxidanter, som er særligt effektive mod iltradikaler. Således kan brugen af salte bremse aldring eller endda foryngende virkning. Derudover er antioxidanter som bekendt den bedste måde at forebygge kræft på.

Savory anbefales til multipel sklerose, katarralsygdomme, nervesygdomme og mycoser i huden.

Hvis knuste grønne grøntsager føjes til kvædeninsekter, vil det hurtigt lindre smerter, kløe og irritation. Og hvis du tygger dem, vil det midlertidigt lindre tandpine.

Kærlig kalorieindhold - 53 kcal pr. 100 g

Savory kan forberedes til fremtidig brug og anvendes til medicinske formål hele året rundt. Den bedste måde at gøre dette på er tørring, som udføres både i specielle tørreapparater ved en temperatur, der ikke overstiger +40 o C (ved højere temperaturer vil de salte æteriske olier hurtigt fordampe) eller under baldakiner, i loftsrum og i andre velventilerede rum. Tørre råvarer opbevares i en lufttæt beholder adskilt fra andre krydderier og lægeplanter.

Opskrifter til brug af salte til medicinske formål:

1. Afkog for diarré, dysenteri, blødende hæmorider, katarr i maven: 10 g tørret salte hæld 300 ml vand, sluk, kog og kog i yderligere 2 minutter, filtrer. Dosis er designet til en administrationsdag, som skal opdeles i tre dele.

2. Til helminthiasis: 2-3 spsk tørt græs hæld 300 ml kogende vand og lad i 2 timer. Drik før sengetid. Infusionen vil være meget bitter. Værktøjet er kontraindiceret under graviditet.

3. Til hoste: 1 spiseskefuld tørt græs af timianen. Hæld 300 ml kogende vand og sæt i stuvning i et vandbad i 10 minutter. Cool ved stuetemperatur og filter. Drik i små klumper hver 20-30 minutter, så dosen modtages i løbet af dagen. Efter to eller tre dage skal hosten stoppe.

4. For sygdomme i maven, hæmorider, diarré: 10 g (2 spiseskefulde) tørre krydderurter hæld 300 ml kogende vand, lad i 2-3 minutter og belastning. Tag 50 ml 3 gange om dagen (dosis i 2 dage).

5. Meget god te fra salte styrker immunforsvaret. Til forberedelse på en kop 2 teskefulde græs tages. Hæld kogende vand og insister 10 minutter. Den samme te kan gurgle med forkølelse, ondt i halsen, inflammatoriske sygdomme i mundhulen og med skørbug.

Savage kontraindikationer og advarsler

Det anbefales ikke at anvende salte med funktionelle lidelser i skjoldbruskkirtlen, forværringer af lever og nyrer i sygdommen, kardiovaskulær system, mavesår og duodenalsår under graviditeten. Glem ikke at følge kroppens individuelle respons.