I stigende grad begynder bacon at blive vist på vores borde. Hvad det er, lærte vi ikke så længe siden. Og der er stadig mange rygter, fordomme og misforståelser omkring dette produkt. Det er på tide at tage fat på situationen og beslutte, om vi har brug for bacon i menuen, eller vi kan helt uden at gøre det.

Sandheden om bacon

De fleste mennesker tror, ​​at bacon er svinefedt, bare snedigt kogt på en eller anden måde. Eller har et alternativt navn. På ingen måde! Forskelle begynder med dyrkning af "leverandører" af dette produkt. Grise er specielt udvalgt (og nogle producenter tager sig selv af en bestemt race) og lever i ægte kongelige forhold. Ellers fungerer kvalitetsbacon ikke. At dette er sådan bekræfter den høje procentdel af udryddelse af dyr, der har nået den rigtige alder. Piglets designet til produktion, meget hurtigt modne, har en lang ryg og føder bedre end mange mennesker. Deres kost indeholder bestemt hele kornkorn, mælk og bælgfrugter. Ingen affald og affald, kun kvalitetsprodukter. Vilkårene for tilbageholdelse er så tæt som muligt på den naturlige og harmoniske marsvin er omhyggeligt beskyttet mod belastninger og store belastninger og slagtes kun i en ung alder. Ellers får du et primitivt kød, ikke bacon. Hvad giver dette? Salg i produktet er ikke så meget. Det stratificerer kun blodets ader og i mindre mængder.

Hvad er egnet til bacon

Fedt kan skæres fra enhver del af svinekroppen (selvom den er af forskellig kvalitet). Kun sidebenede sektioner er egnede til bacon. Lænder, brystben, hvirveldele, rumpe holdes i en anden artikel, meget billigere.

Landmænd selv engageret i bacon grise, de siger, at bacon - det er saftig, ikke meget fede kød, infunderes med tynde blodårer af fedt, som har en multi-facetteret, meget mild smag og egnet til de mest forskelligartede anvendelser. Under alle omstændigheder er opskrifterne med det virkelig overflod.

Bacon: hvad er det, dets typer

I princippet har alle populære varianter af et produkt lignende teknikker til dets oprettelse, begyndende med at vokse dets "bærere" og slutter med dens skæring. Men der er stadig forskelle. Gourmeter skelner mellem flere hovedvarianter:

• Side Bacon betragtes som et ægte bacon, især populært i staterne, hvor dette fede kød forbruges i utrolige mængder.
• Slab Bacon adskiller sig fra den tidligere version af tilstedeværelsen af ​​hud på en skive. Det sælges ikke som skiver, men som et enkelt stykke, der allerede er skåret af værtinden. Det er meget populært når man laver supper, men de vigtigste retter fra den er fremragende.
• Canadisk Bacon, hvis du følger en klar gradation, er ikke bacon. Det er snarere skinke, hvor fedtfedt er ekstremt lille. Hvis klassisk bacon saltet, så er det røget.
• Pancetta er en italiensk version af bacon. Røget smag og smag gives til produktet ved hjælp af urter. Der er mange af dem, hver producent har sin egen sammensætning, men i næsten alle krydderier er der peber med dild, hvidløg og muskatnød. Ofte på tælleren falder pancetta i form af en tyk pølse: Italienerne skifter mesterligt et stort stykke svin i et rør.

For nylig er der under varemærket "bacon" fremhævet produkter fra fjerkrækød. Men eksperter mener, at bacon eller du skal spise naturlig, svinekød eller endda opgive brugen af ​​det.

Bacon: sammensætning, fordele og skade

I et naturprodukt bør kun svinekød med salt være til stede. Tilladte krydrede kosttilskud - kun naturlige. Det vil sige, det er ikke en smag, der er identisk med peber, men også peber. Ellers handler du ikke om bacon, men med sin elendige ligelighed.

Med hensyn til fordelene. Bacon er nyttig på samme måde som den for magert svinekød: det omfatter jern, magnesium, phosphor, selen, calcium, og en næsten komplet sæt af vitaminer af gruppe B. bacon beroligende virkning og selv har antidepressive egenskaber. Det er nyttigt for lakterende kvinder, fordi det bidrager til øget mælkeproduktion. Hjertet, knoglerne og musklerne styrkes, og kroppen som helhed er sund.

Men kun hvis baconet forbruges i rimelige mængder. Dens overskydende fremkalder vægtforøgelse, dog indeholder 100 gram af produktet næsten 500 kcal. Og for nyrerne kan bacon og er farligt på grund af dets høje saltindhold.

Udvælgelsesregler

Efter at have forstået, at dette er bacon, er det værd at lære at vælge det. Til at begynde med, om prisen: det bør ikke være for lavt (dette fører til rimelige mistanker), men det har også intet at være uden for skyerne. Vi studerer mellemsegmentet og fokuserer på det. Den anden ting er sammensætningen. Ideelt set bør kun svinekød med saltlage være opført, og sidstnævnte bør ikke være mere end ti procent. Det tredje formål med opmærksomhed er en farve, der varierer i alle nuancer af brun, spredt med rødt. Og glem ikke at kontrollere udløbsdatoen!

Klassisk sandwich

Opskrifter med bacon er meget forskellige, men kendskab til det er bedre at starte med traditionelle retter. For eksempel fra en kompleks sandwich. Skiver af ubehandlet bacon er stegt, to skiver brød er brunet i en brødrister eller i en stegepande. Den ene er sat på en plade, dække med salat eller andre greens, plade af ost, derefter tomatskiver (du kan tage agurk og avocado) og æg, hvis blommen ikke flød og forblev flydende. Et andet brødslag er placeret på toppen. Traditionel amerikansk morgenmad er klar!

Yaishenka

Blandt opskrifterne med bacon er æg med denne ingrediens også meget populær. Der er intet kompliceret i sin forberedelse, så skålen kan være en fremragende morgenmad selv for den travleste person. Tynde skiver bacon er brunet i panden uden at tilsætte olie, nødvendigvis på begge sider, hvorefter æg køres ind i det, krydret med peber og salt og bringes til beredskab. På trods af opskriftenes enkelhed viser det sig meget bedre end med en primitiv pølse og mindre dristig end med svin.

Sådan laver du Carbonara

Dybest set er carbonara med bacon pasta med det og med en særlig sauce. Så vi koge pastaen efter reglerne parallelt med resten af ​​de kulinariske gøremål, stegt bacon (hvis du bruger røget under stegning kan være nødvendigt at tilføje olie) og være meget opmærksomme sauce. Til ham, i en lidt opvarmet creme (halv en kop med en lille), hæld i et lidt slået æg og hæld et par spiseskefulde ristede ost. Efter det er opløst, tilsæt sausen med knust hvidløg og peber og bland det omhyggeligt. Kombiner nu alle tre komponenter - bacon, pasta, sauce - og læg den klar til at spise carbonara. Opskriften på bacon er forresten meget velegnet til forsøg. Så du kan "forkæle" i det mindste med krydderier, resultatet kan kun forkæles af deres overskud. Meget interessant valg, når bacon er suppleret med skinke. Kun når de bliver brændt, skal olien allerede være sikker på, at fedtet, som baconet udskiller, klart ikke er nok. Og hvidløg kan forkryddes i en stegepande i en skefuld olivenolie. Derefter vil lugten miste sin skarphed. Nogle kulinariske masker af hvidløg er endda smidt væk med kun smagsolie.

Og mange anbefaler stadig dele af Carbonara, mens det stadig er varmt, drys med revet parmesanost. Så hvad, at osten allerede eksisterer i saucen - det sker ikke meget! Under alle omstændigheder siger italienerne det (eller i det mindste elskere af det italienske køkken).

http://www.syl.ru/article/362944/bekon---chto-eto-vidyi-sostav-polza-i-vred

Hvad er bacon? Typer, gavnlige egenskaber og skade.

Bacon: egenskaber

Kalorier: 458 kcal.

Energi værdi af Bacon produkt:
Protein: 11,6 g.
Fedt: 45,04
Kulhydrater: 0,66 g.

beskrivelse

Bacon er lavet fra siden af ​​en ung gris, hvor der ikke er knogler og hvirvler. Til fremstilling deraf bruger specielle dyrkede dyr, der har en lang ryg. I grund og grund er bacon saltet med bordssalt. Dyrene er fodret med udvalgte fødevarer for at gøre kød af højeste kvalitet. I dag præsenterede vi på salget af butikker saltet, røget og endda sødt bacon. Du kan købe det som en hel del, allerede i skiverne (se billede).

Der findes flere sorter bacon, der produceres i forskellige dele af jorden:

• Canadiske. Det er en magert skinke, der opnås fra lændehvirveldelen af ​​slagtekroppen. Der er så meget produkt, og det er næsten umuligt at finde det allerede i en hakket tilstand.
  
• Røget. Et sådant produkt har en udpræget røget smag, som forresten kan elimineres ved at sænke baconet i vand.
• Pancetta. Dette bacon er kogt i Italien. Som grundlag skal du bruge et tilstrækkeligt stort stykke fed svinekød, som er saltet og krydret med forskellige krydderier og urter.
• Tyrkiet Bacon Forbered dette produkt fra den magre kalkun lår. Dette er et godt alternativ til traditionelle svinekød bacon.

Bacon Typer

Der er flere sorter af bacon, som adskiller sig adskillige faktorer.

Ved madlavning skelnes saltet og røget bacon. Saltprodukt er let saltet fersk kød, der gnides med en blanding af forskellige krydderier eller gennemblødt i marinade. Denne metode til madlavning kan øge holdbarheden af ​​bacon og hjælper også med at slippe af med bakterier. Røget kød har en rig smag og aroma, og processen med dens forberedelse består i en lang varmebehandling med røg. Når der er røget, bruges bacon normalt i frugttræer, såsom kirsebær, pærer, æbler og andre.

Blandt andet er der flere andre typer produkter, blandt hvilke er følgende:

• Den mest populære type bacon er canadisk. Den har den højeste værdi blandt de andre sorter, da et sådant produkt opnås fra lændehalsdelen af ​​svinekroppe. Dette bacon kan bruges til bagning, stegning, madlavning af alle slags salater og første kurser, samt en uafhængig snack.
• Pancetta eller, som det også kaldes italiensk bacon, er et salt stykke svinekød. Oftest er dette kød ret fedtstof og har også et stort antal krydderier, hvilket giver baconet en rigere og mere lækker smag.
• Tyrkiet bacon er også et populært produkt. Kød til madlavning denne behandler er taget fra lårene af kalkunen. Fedtindholdet i sådant bacon er meget lavere end for andre sorter, og sådant kød gennemgår varmebehandling med røg.

Hvilken slags bacon er den mest lækre - du bestemmer dig. Vi anbefaler, at du helt sikkert prøver hver af dem, så du kan sammenligne med noget.

Bacon og bacon - hvad er forskellen?

"Hvad er forskellen mellem bacon og bacon?" - Dette spørgsmål bliver ofte stillet af mange værtinder. Faktisk er det meget nemt at forvirre disse produkter, da den eneste forskel mellem dem er tilstedeværelsen af ​​brusk. Der er dog en række tegn, som du kan forstå, hvad der er foran dig: bacon eller bacon.

• Først og fremmest skal du se på de fede lag. I bacon bytter de med kødårer og har en størrelse på ikke mere end 1,5 centimeter, mens tykkelsen af ​​fedtvæv kan overstige 2 centimeter i brisket.
• Farven på kødproduktet taler også mængder. Så et godt bacon har en ensartet farve i nogen del af produktet, men baconet får nogle pletter eller bruning.
• Bacon fra bacon kan også skelnes ved at se på huden: Hvis den er ren og har en ensartet farve, betyder det at du har højkvalitets bacon, og hvis der er børster eller pletter på huden, betyder det at du har bacon.
• Køb bacon i pakken, skal du være opmærksom på sammensætningen. Det bør ikke indeholde sojabønner, smagsforstærkere eller smagsstoffer, da disse komponenter ofte introduceres i brystet.
• Kød af høj kvalitet, der er bacon, har en glat og ensartet overflade, og brystet begynder at smuldre og desintegreres i stykker.

Efter at have studeret omhyggeligt listen over forskelle, kan du let bestemme forskellen mellem bacon og bacon. Dette giver dig mulighed for at vælge kun kvalitetsprodukter til madlavning af dine retter.

Hvordan vælges og opbevares?

At vide, hvordan man vælger det rigtige bacon er meget vigtigt, for i butikkerne kan man finde flere muligheder for sådan køddelikatesse, men som andre fødevarer kan den smides, tilsættes skadelige konserveringsmidler og andre tilsætningsstoffer til fødevarer mv. For at beskytte dig selv og købe ikke kun lækker, men også sund bacon, skal du tage følgende anbefalinger i betragtning ved valg af:

• Den første ting du bør være opmærksom på er prisen på produktet. I denne sag er det nødvendigt at finde en mellemplads, da en meget lav pris er et tegn på unaturligt produkt. Hvis bacon er meget dyrt, kan det være et tegn på producentens popularitet, og ikke et tegn på høj kvalitet. Naturlig og velsmagende bacon kan købes til en gennemsnitlig pris.
• Gå nu til sammensætningen på etiketten. Et kvalitetsprodukt vil indeholde selve kødet og 10% saltlage. Sådan naturlig bacon vil ikke blive opbevaret i lang tid, og prisen vil være høj. Prøv at købe bacon, som indeholder en minimumsliste i sammensætningen.
• For at købe højkvalitets røget bacon i butikken skal du kigge på stykkerne kød (se billede). Hvis der anvendes naturlig rygning, vil farven variere fra lys til mørk brun. Hvis producenten røget ved hjælp af flydende røg, vil kødet i bacon være orange eller gul.
• Naturligt bacon kan være med eller uden hud. Det er vigtigt, at det er rent, uden pletter eller skader.
• Dette bacon har en ensartet farve og en ensartet skifte af svin og kød. Desuden bør fedtlaget ikke være mere end 1,5 cm.
• Holdbarheden af ​​et godt bacon bør ikke være længere end 15 dage, hvis den angivne periode på pakken er længere, skal et sådant køb kasseres.

Husk at opbevare bacon i køleskabet. Det er ønskeligt, at mens han ikke kom i kontakt med andre produkter, der er spist frisk. Eksempel: grøntsager, ost, frugt og andre produkter.

Glem også at være opmærksom på baconens holdbarhed, som er angivet på pakken. Hvis du efter at have åbnet det ikke har brugt hele produktet, ville den bedste løsning være at pakke den i klæbende film eller læg den i en plastikbeholder med låg, og fjern det i køleskab. Bemærk at ubagt bacon har en holdbarhed på højst syv dage, og kød, der har passeret rygningsproceduren, kan opbevares i højst ti dage.

Hvis du har brug for at holde bacon i mere end to uger, kan du lægge produktet i posen og sende det til fryseren. Det er således muligt at opbevare kød i to måneder.

Nyttige egenskaber

Fordelen ved bacon er i dens vitamin- og mineralsammensætning. I store mængder er der i dette produkt vitaminer fra gruppe B, som er vigtige for metabolisme og for nervesystemet. Det indeholder også vitaminerne A og E, som er vigtige for hudens ungdom, og de har også en positiv effekt på det kardiovaskulære system.

Indeholder bacon en stor mængde protein, hvilket er vigtigt for sportsfolk og ammende kvinder. Det indeholder syrer, der er nødvendige for hjerte, lever og hjerne i normal funktion.

Tørret bacon har evnen til at rense kroppen af ​​skadelige stoffer og reducere risikoen for kræft. Derudover hjælper det med at rense blodet af "dårligt" kolesterol.

Men dette ophører ikke med de gode egenskaber ved bacon. Nedenfor er en liste over de positive kvaliteter af dette produkt, som du selvfølgelig vil føle for dig selv, hvis du ikke misbruger denne behandling.

• Sammensætningen af ​​bacon indeholder en stor mængde protein og fedt, så brugen af ​​dette produkt i rimelige mængder giver dig mulighed for at genoprette strømmen. Især stærkt denne effekt kan ses efter udmattende sports træning.
• Det er også nyttigt for børn at spise små mængder bacon, da dette produkt indeholder lysin. Han er aktivt involveret i dannelsen af ​​skeletet samt led og brusk.
• Regelmæssigt normaliseret forbrug af bacon hjælper med at forbedre stofskiftet, såvel som normalisere hormonsystemet.
• Selv med vægttab kan bacon være gavnligt, men kun hvis du drikker nok vand med det.
• Magnesium og zink i store mængder i kødproduktet kan forhindre sygdomme i det kardiovaskulære system samt øge styrken.
• Med hyppige humørsvingninger, depressioner og stress kan brugen af ​​bacon normalisere nervesystemet og forhindre forekomsten af ​​sygdomme, der er forbundet med det.

Overvej det faktum, at baconets gavnlige egenskaber kun finder sted, hvis det bruges normalt. Glem også at være opmærksom på kontraindikationer.

Brug til madlavning

Bacon er især populært i madlavning. Dette produkt kan koges i smør, marinade, paneret og også kombineret med andre typer kød. Bacon kan koges i en konventionel stegepande, såvel som i en ovn og mikrobølgeovn. Mange mennesker kan bare fryse det til morgenmad med æg. Derudover bruges bacon til fremstilling af salater, appetitvækkere, første og andet kursus. En anden bacon, der bruges til at stege kød, så hvis de omslutter et stykke svinekød eller oksekød, bliver kødet saftigt og meget velsmagende.

Hvad skal man erstatte bacon i opskriften?

Nogle gange sker det, at du skal udskifte bacon i opskriften af ​​en eller anden grund. Måske at finde den i butikken er problematisk, eller det er kontraindiceret til nogen. Anyway, der er retter, hvor en anden ingrediens i stedet for bacon kan forårsage ikke helt det forventede resultat. Ikke desto mindre vil vi forsøge at tilbyde dig en erstatning, som er lige så ens i dets egenskaber som muligt.

Krydrede hostesses erstatter normalt bacon med skiver af fedtfattigt oksekød af høj kvalitet. Kødprodukter er meget ens i smag og smag, og hvis du vil tilføje denne ingrediens til salat eller første kursus, er forskellen næsten umærkelig.

Den anden mulighed er mindre kvalitet bacon udskiftning - det er røget bacon. Det er meget billigere end bacon, men smagen er væsentligt anderledes. Brisket vil dog fungere fint som en erstatning, især hvis der ikke er andre muligheder tilbage.

Hvordan laver man bacon i hjemmet?

Der er flere hemmeligheder til madlavning bacon derhjemme, der vil hjælpe med at gøre den endelige skål velsmagende og knasende.

Madlavning i en gryde. Branden skal være under gennemsnittet, da din opgave er at slippe af med det maksimale fedtindhold. Ved madlavning skal du regelmæssigt vende stykkerne over for at gøre dem brune på hver side. Hvis der er meget væske, skal du fjerne det. I gennemsnit bliver baconet kogt i ca. 15 minutter, det skal være mørkt brunt. I slutningen af ​​madlavningen sættes skiverne i et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt.

Madlavning i mikrobølgeovnen. På tallerkenen skal du først lægge et par papirhåndklæder og oven på baconet. Sørg for, at skiverne ikke rører hinanden. På toppen af ​​dem skal også dække med papirhåndklæder, de behøver ikke at trykke. Tænd mikrobølgeovnen med maksimal effekt og kog i 3 minutter.

Madlavning i ovnen. Ovnen skal opvarmes til 200 grader. Dæk bagepladen med folie og læg baconet ud. Kontroller, om der er fedt i gryden, hvis det er, så træk det ud. Tilberedningstid 20 minutter. Endelig wrap bacon med et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt.

Enhver af de valgte madlavningsmetoder giver dig mulighed for at få rigtig lækker og sprød bacon hjemme.

Hvordan kan man hugge fint?

Tyndt skåret bacon kan serveres på bordet som en selvstændig snack, men mange værtinder har problemer med at skære dette produkt. Den ideelle løsning ville være at bruge et specielt apparat kaldet en "slicer", men hvis du ikke har en sådan køkken gadget, vil vi fortælle dig, hvordan du kan skære bacon så tyndt som muligt med en kniv.

Hemmeligheden med at skære bacon er at afkøle den i en sådan grad, at den næsten er frosset. For at gøre dette skal du pakke produktet med film og sætte i fryseren i en halvanden time. Efter den nødvendige tid skal kødet lægges på et skærebræt og skære produktet i tynde skiver ved hjælp af en grøntsagskutter. Du kan også bruge en kniv og skære baconet diagonalt så tyndt som muligt. Husk på, at det er vigtigt, at kniven er godt jordet. I dette tilfælde vil du have en tynd og smuk udskåret ingrediens.

Tyndt skåret bacon er meget bekvemt at stege. Om dette kan du lære af vores video.

Sådan syner du dine egne hænder?

Bacon kan nemt sylle dine egne hænder derhjemme. Denne metode er velegnet til dem, der ikke stoler på butiksprodukter. At sylte, skal du have salt, sukker, hvidløg og andre krydderier, som du normalt bruger. Vi foreslår, at du gør dig bekendt med de to mest almindelige måder at salte bacon på: tør og i saltlage

• For at indhente produktet på en tør måde blandes saltet og sukkeret i forholdet mellem to og en, tilsættes andre krydderier, og derefter gnider den resulterende blanding af bacon. Før dette skal du sørge for at lave et par slidser i huden, så saltet trænger dybere ind. Sæt baconet i en tør plastbeholder og læg den i køleskabet. En uge senere vil produktet være klar til brug. Sørg altid for at dræne væsken fra beholderen under hele saltetidspunktet, og drej også kødet om et par dage. Når du er klar, skal salt og krydderier vaskes af, og produktet skal tørres med papirservietter, hvorefter det kan serveres.
• Saltning af bacon i saltlage er som følger: Skær kødet i fem tommer sticks og drys krydderier til din smag, og fortsæt til kogning af saltlage. For at gøre dette skal hver liter vand tages to hundrede og halvtreds gram salt, kog væsken og lad den køle af. Overfør baconet til en glasbeholder og dækk med stuetemperatur saltvand, og læg trykket på toppen. Hele strukturen skal lægges i køleskabet i en uge, hvorefter kødet skal fjernes fra beholderen, tørres og serveres på bordet, skåret som du ønsker.

Takket være disse enkle metoder kan du let og velsmagende sylte baconet med dine egne hænder. Dens smag vil være rigere end den af ​​butiksproduktet, og der vil helt sikkert ikke være skadelige tilsætningsstoffer og smagsstoffer i sammensætningen af ​​sådant kød.

Sådan syner du?

Marinerende bacon derhjemme er heller ikke svært. For at gøre dette skal du have salt, sukker, vand og dine yndlingsfarver. Bland to teskefulde sukker med to spiseskefulde salt, tilsæt lidt krydderier og bland blandingen. Hæld baconet i store stykker, hak i hvidløg og læg i en beholder, og lav derefter marinaden. I en gryde vand tilsættes salt med sukker og krydderier, citronsaft, fire spiseskefulde eddike og 50 ml rum. Kog blandingen og lad den afkøle til stuetemperatur, og hæld derefter baconet i beholderen med det.

Dæk beholderen med et låg og send det i køleskabet i tre dage, hvor kødet skal drejes et par gange. Efter den nødvendige tid skal marinadeen drænes, og baconet skal sendes under pres i en dag. Derefter vil parret være klar til at spise.

Bacon skade og kontraindikationer

Harm bacon kan bringe på grund af dets høje kalorieindhold, så det bør spises i små mængder, da dette kan føre til vægtøgning. Også, hvis du misbruger bacon, kan du forårsage problemer med mave og tarm. Pas på at behandle bacon til personer med hjerteproblemer. I sygdomme i det kardiovaskulære system er fedtkød generelt kontraindiceret.

Selvfølgelig kan bacon forårsage skade, for fremstillingen af ​​hvilke samvittighedsløse producenter brugte farvestoffer, smagsstoffer og andre tilsætningsstoffer til fødevarer, der er skadelige for kroppen.

Overvej det faktum, at forskellige parasitter kan findes i svinekød, så det anbefales ikke at spise bacon uden varmebehandling.

Følgende er også blandt de vigtigste skadelige kvaliteter af bacon:

• Misbrug af denne ingrediens kan forårsage dannelsen af ​​kolesterolplaques i karrene, da bacon er et ret fedtprodukt. Af samme grund har dens overdrevne brug en negativ indvirkning på det kardiovaskulære system.
• Det er muligt, at ikke-hjemmelavet bacon indeholder alle former for skadelige additiver, som negativt påvirker mavens og bugspytkirtlenes funktion.
• Røget bacon kan forårsage, at kræftceller udvikler eller udvikler sig. Dette gælder især for børn i skolealder, så det er ønskeligt at begrænse mængden af ​​den forbrugte vare.
• Bacon er tung mad, så det anbefales ikke at spise før sengetid. Dette kan føre til problemer med mave-tarmkanalen.
• For ikke at nævne, at dette produkt er meget højt i kalorier, så hvis du følger figuren, anbefales det ikke at spise det i store mængder.

Hvad angår kontraindikationer, kan du ikke bruge bacon til gravide i sen graviditet, småbørn, såvel som personer, der lider af sygdomme som fedme, gastrit, mavesår, diabetes. Men hvis du spiser dette kød i rimelige mængder, vil det ikke skade kroppen.

http://xcook.info/product/bekon.html

bacon

Bacon er ikke en type bacon, men et produkt af speciel opfedning. Særligt udvalgte grise - lang-spinal og tidlig modning - fodres med byg, bønner, mælk og andre delikatesser, mens madaffald, havre og fisk, tværtimod er udelukket fra deres kost. På bacon går siden af ​​en ung gris - uden knogler og hvirvler. Bacon er spist bare sådan, stegt indtil staten chips.

Tyrkiet Bacon

Dette bacon er lavet af røget magert kalkun lårkød og bruges som et alternativ til traditionel svinekød. Smagen af ​​kalkunbacon er mere som skinke, og ved stegning krymper den ikke, da den indeholder lidt fedt. Derfor er det bedre at stege det i olie - ellers vil det holde fast i gryden.

Canadisk bacon

Canadisk bacon kaldes magert skinke fra lændehvirveldelen af ​​svinekroppe. Der er to yderligere betingelser for det på engelsk - tilbage bacon og genvej bacon. Det er dyrere end almindeligt bacon og sælges sjældent i stykker. Canadisk bacon kan stege, bage, lave sandwich og tilføje til salater.

Røget bacon

Røget bacon, før du lægger til mad, er det bedre at koge det på forhånd i kogende vand for at slippe af med den karakteristiske røget smag. Salty, forresten, kan også koges, hvis det ser ud til at være for salt.

pancetta

Pancetta er en italiensk bacon, et stort stykke fed svinekød, saltet og krydret med krydderier og urter, oftest rosmarin. Det er stegt og tilsat til pasta, varme retter, salater og snacks.

http://eda.ru/wiki/ingredienty/myaso-myasnaya-gastronomiya/bekon-13464

Sådan tilberedes bacon selv

Vi har gentagne gange fortalt dig om baconets utrolige popularitet. Og alligevel var det tilfældet, vi sagde, at for at lave bacon er selv en interessant oplevelse, og lovet at skrive en opskrift i et af følgende indlæg. Vi holder vores ord, dudes, og i dag vil vi fortælle dig opskriften på bacon.

Hvorfor elsker vi bacon? Han er guddommelig. Duften af ​​bacon beroliger en grædende baby. Vegetarer gør en undtagelse for bacon. Bacon beviser eksistensen af ​​højere kræfter i denne verden. Bacon er en cool crap. Og det handler kun om baconbutikken, men jeg hørte, at hjemmelavet bacon vil overskygge nogen købt i supermarkedet. Det ser ud til, at man ikke kan forbedre perfektion - men folk vedvarer ved at sige, at det er muligt. Jeg foreslår at kontrollere disse ord.

Trin 1: køb kød

Vi går til nærmeste sted, hvor du kan købe kød. Jeg tror du ved, hvor det er. På stedet søger vi svinekød. Det når 50 eller endda mere centimeter i længden og omkring 20 centimeter i bredden. Du genkender hende nemt: hun har et udsnit af et karakteristisk baconudseende. Det er meget vigtigt, at der er hud på brystet. Og ja, selvfølgelig skal bacon være frisk.

Købt en bacon - bære den hjem. Dette er indlysende.

Trin to: Pickle

Det er også nemt. Folk brugte marinaer til at bevare kød, da de ikke havde køleskabe. Og i syltede fødevarer sværere at formere uønskede bakterier. Men i dag, da vi har sådan en vidunderlig ting som elektricitet, bliver ikke syltede produkter meget nyttige. Og marinovka virker på en interessant måde: Salt suger væsken fra kødet, og herfra bliver smagen mere intens. For at marinere din brisket skal du:

Og du kan tilføje hvad du vil: sort peber, hvidløg, løvblad - mange krydderier, sæt din favorit. Fantasere. Noget du tilføjer vil på en eller anden måde mærkes i smagen af ​​dit bacon. Spice krydderierne i bacon, ikke glem alt om salt og sukker, og sæt det her lidt udmattede stykke kød i zip-loken og zip-loken - i køleskabet. Nu slappe af, tjek din e-mail, spil computeren, lav en seng, sove og leve fredeligt i dit normale tempo i den kommende uge. Se jævnligt på din kageblanding, dræn væsken og vend den om.

Efter en uge skal du fjerne baconet fra køleskabet, skyl og tør. Chancerne er store, at du vil bemærke, at den ligner meget marineret kød.

Nu, uden en lynlås, lad brisketten stå i køleskabet for en anden dag. Hvorfor? At danne en film på den - sådan et klæbrig, klæbrig lag, der strøer kød, når det hærder. Det lyder ellers, men du har brug for en film.

Trin tre: Røg

Dette er den sidste fase, den mest indviklede og tornede. Nu skal baconet få en ordentlig smag og tekstur. Hvis du har en grill, så har du held og lykke. Hvis du ikke har en, lån den fra en ven. Hvis en ven ikke har en, så i det mindste grillen - røg og kul er vigtige her, så måske vil noget komme bedre ud. Hvis det er virkelig dårligt, kan du prøve at tørre det i ovnen: Jeg læser det, de gør det sådan - men det vil være en slags trist, slet ikke vinterversion af bacon. I det mindste tilføj flydende røg.

Det er vigtigt at huske at du bare røg bacon og ikke koge det på den sædvanlige måde. Brug halvt så meget kul som normalt, så du kan få bacon, ikke grill. Kul kan flyttes til siden og smide et par stykker rå træ på toppen og lade dem der i en halv time for at få god røg. Sørg for, at temperaturen ikke stiger for højt, og kulerne smolder ikke for aktivt. Placer bacon på grillhuden op. Husk, jeg talte om filmen? Det vil hjælpe kødet til at få den ønskede smag af røg.

Dæk brisketten med et låg eller noget andet og se, at der er nok røg - og så i de næste to timer - glem ikke at vedlægge kul og rå træ efter behov. For alt om alt, som jeg sagde, vil det tage et par timer - gå ikke langt fra grillen, gør noget behageligt: ​​Chat med venner, tag en øl.

To timer senere fjernes baconet fra grillen og afskærer hans hud sikkert. Skynd dig til at gøre det, mens det er varmt, og prøv ikke at tage meget af med det.

Hvis du gjorde alt rigtigt, får du betagende menneskeskabt bacon på udstødningen. Skær det i stykker af enhver tykkelse og kog det på nogen måde. Denne glæde vil blive opbevaret i køleskabet i en uge i fryseren - ikke en måned.

Og ja, indtil jeg glemte en ting mere. Når du stegter din bacon i en stegepande, får du meget fedt af det - tænk ikke engang på at vaske det i vasken! Baconets fedt er utroligt velsmagende - det er som at vaske det flydende guld i vasken. I stedet skal du placere den i en lukket beholder og læg den i køleskabet. Du kan bruge den på forskellige måder. Stege æg? I stedet for vegetabilsk eller smørfedt fra bacon. Lav popcorn? På fedtet fra bacon. Enhver skål du plejede at lave i smør, du kan lave mad i baconfedt. Pasta, salat dressing og endda toast. Meget velsmagende. Advarsel! Hvis du har venner og veninder-vegetarer, bør du ikke fodre dem disse.

http://brodude.ru/kak-prigotovit-bekon-samostoyatelno/

Bacon: hvad er dens fotos og interessante opskrifter

Hvad er bacon? Hvilke retter kan du lave mad med det? :

Blandt kærester af køddelikatesser opstår spørgsmålet - hvad er bacon? Mange forbrugere forveksler det for en type fedt.

Men det er slet ikke tilfældet.

Svaret på dette spørgsmål, samt metoder til madlavning det hjemme og opskrifter til retter med bacon, giver vi i artiklen nedenfor.

bacon

Dette produkt spises i mange lande, men ikke alle ved, hvilken art det er, hvilket dyrekød de bruger. Det sker at være saltet og røget.

Så hvad er bacon? Denne svinekød, forbi speciel behandling. Derudover opbevares dyr på speciel opfedning, mens de tidlige grise med lang ryg er specielt udvalgt.

Da mad til dyr vælger bælgfrugter, byg, mælk, udelukker fisk, madaffald og havre. Ved sådan opfedning fordeles kød og subkutant fedt i lige lag.

Bacon opnås fra sider af unge dyr - 6-7 måneder, uden knogler og hvirvler.

Valg af kvalitet bacon

I Rusland kan bacon købes hos næsten enhver slagterbutik. Men med valget af et kvalitetsprodukt kan der opstå vanskeligheder, da der er mange produkter til salg, der er fyldt med forskellige tilsætningsstoffer. Ofte kan du møde på hylderne af udgåede produkter og falske.

Hvad skal jeg se efter, når jeg vælger et produkt:

• prisen på bacon kan ikke være lavere end prisen for godt kød;
• Jo mindre stoffer er angivet på pakken, desto sikrere er produktet (i høj kvalitet bacon, procenten af ​​saltopløsning er ikke mere end 10);
• Produktets lille holdbarhed, der er angivet på emballagen, betyder, at den indeholder mindre konserveringsmidler (sådan bacon har sædvanligvis en holdbarhed på højst 15 dage);
• Hvis produktet er røget, skal det have en karakteristisk røgluft og være af mørkere farve;
• hvis der er sandpapir på bacon, skal det være rent og uden børste;
• i nærværelse af udtalt pletter på produktet, mørkere eller indeslutninger af gul skygge, bør du helt sikkert nægte at købe.

Hvad er bacon? Hans synspunkter

Dette produkt kan opdeles i flere typer. Ifølge fremgangsmåden til madlavning er bacon saltet eller røget.

For at få et salt produkt, skal der kødes frisk kød med salt og krydderier og gennemblødt i marinade.

Til røget bacon koges kød i lang tid med røg. Bruges til at ryge chips af frugttræer.

Der er følgende typer af bacon:

1. En af de mest populære er canadiske, det betragtes som den dyreste, som det er taget fra lændehvirveldelen af ​​svinekroppen. Dette bacon bruges til stegning og bagning, første kurser og salater eller som en snack.
2. Pancetta (et andet navn er italiensk bacon) er en syltet stykke svinebryst. Det er normalt meget fedtet og godt krydret med krydderier.
3. Tyrkiet bacon er også i efterspørgsel, for dets forberedelse kød er taget fra låret af en kalkun. Fedtindholdet i dette produkt er signifikant lavere end andre arter, kødet udsættes for varmebehandling med røg.

Sådan tilberedes bacon

Der er et stort antal opskrifter og metoder til madlavning af dette produkt. Den kan koges i ovnen, mikrobølgeovn, lige i gryden, og tilsætte andre produkter.

Den mest populære opskrift kendt over hele verden er bacon og æg. Vi kan med tillid sige, at alle ved om denne skål, som normalt serveres til morgenmad.

Vi får kendskab til andre opskrifter.

Bacon kartoffel opskrift

Overvej opskriften til at lave mad fra bacon med kartofler i ovnen - kartoffelarmoni. Denne skål kendetegnes ikke kun af sin smag, men også af det oprindelige udseende. Denne opskrift bruger helt kartofler, så antallet af knolde afhænger direkte af antallet af mennesker.

• kartofler (forberedt) - 10 stykker;
• røget bacon - 200 g;
• greens;
• krydderier, salt - til smag;
• olie - at smøre formen
• folie eller bagehylster.

Når du vælger kartofler, skal du være opmærksom på størrelsen af ​​knolde, det er bedre, hvis de er mellemstore i størrelse. Kartofler skæres over, men ikke helt.

For at skære knoldene mere jævnt, kan du sætte det i en spiseskefuld og derefter skære.

Skær bacon i tynde strimler og fyld kartoffelakkord med det.

Til stegning af kartofler med bacon kan du vælge flere måder:

1. Tilberedt halvfabrikata er anbragt på en bageplade, forsmurt med vegetabilsk olie.
2. En anden måde er at pakke hver kartoffel i folie, læg den på et ark og bage.
3. Det er muligt at sætte de fyldte kartoffelharmonier i en ristemuffe, læg dem på et bageplade og læg dem i ovnen. I dette tilfælde, 25 minutter efter starten af ​​varmebehandlingen, skal muffen skæres. Bag en anden 5-10 minutter for at gøre den færdige skål rød.

Rejer i bacon

På trods af at opskriften er ret simpel, vil en varm snack have en usædvanlig, udsøgt smag. For at forberede denne skål skal du:

• 10 gigantiske rejer
• 10 skiver bacon.

For at starte, skal du rense rejerne og derefter pakke hver stribe bacon. Du kan tilberede en snack på grillen, panden eller i ovnen.

Hvordan man laver mad

Det menes at hjemmelavet bacon er meget smagere end det, der købes i butikken. Vælg den følgende opskrift for beskrivelsen.

1. Først skal du købe i butikken eller på markedet frisk svinekød.
2. Sukker, krydderier og salt gnider ind i kødet og efterlades for at marinere i en uge, med regelmæssige afløb af væsken dannet under samspillet mellem salt og kød.
3. En uge senere bliver brisketten tørret og efterladt udpakket i endnu en dag i køleskabet.

Til madlavning skal du have en grill, en grill, du kan bruge ovnen.

Det tager mindre kul end for shashlik, den syltede brystben er lagt på grillen med huden op.

Delikatessen er dækket af et låg og efterladt på grillen (grill) i et par timer. Det er nødvendigt at vedlægge kul og lægge rå træ på dem (for røg).

Når baconet er kogt, skal du afskære huden fra den.

Bacon godt

Dens fordel ligger i indholdet af vitaminer og mineraler. Den gruppe af vitaminer B, der er indeholdt i den, er særlig vigtig for nervesystemet og stofskiftet.

Vitaminerne A og E har en gavnlig effekt på hjerte-kar-systemet og hudens ungdom. Bacon indeholder en stor mængde protein, hvilket er særligt nødvendigt for atleter og ammende mødre.

Normaliser hjernens arbejde, lever og hjerte er en del af produktet syre, lysin er involveret i dannelsen af ​​skelet, brusk og led. Den indeholder magnesium, selen, kobber, jern, fluor, zink.

Og alligevel skal det på trods af alle de positive egenskaber ved produktet være rationeret.

Kontraindikationer og skade

Det er kendt, at sådant bacon har et højt kalorieindhold (541 kcal pr. 100 g), som kan føre til vægtforøgelse.

Misbrug af bacon kan skabe problemer med tarm og mave, forårsage dannelsen af ​​kolesterolplaques på væggene i blodkarrene.

Når der indtages i store mængder røget bacon, er dannelsen af ​​kræftceller mulig.

Baconforbrug er kontraindiceret hos gravide i de sidste måneder af graviditeten, små børn, personer med følgende sygdomme:

Brugen af ​​dette produkt i en lille smule skade på kroppen vil ikke medføre.

Et stort antal delikatesser er til salg, for eksempel: bacon-æg-is, lollipops, bacon vodka og bacon i chokolade.

Ifølge forskere er dette produkt i stand til at fjerne en tømmermænd.

Bacon er et meget fedtprodukt, 100 g indeholder mere end 500 kcal.

Ifølge de samme forskere kan brugen af ​​røget, konserves, saltede kødprodukter udløse tarmkræft.

Hvordan vælger du en lækker BACON? / Bacon opskrift

BACON

Hvordan vælger du et lækkert og sundt bacon? Dette spørgsmål blev sandsynligvis stillet af mange elskere af dette fede svinekød.

Bacon er god og som en separat skål som et stykke, som en snack på en sandwich, og selvfølgelig bare lækker, når man laver andre varme retter. Det er han, der giver en særlig chic til den velkendte for alle bagt kartofler eller kød.

Så hvis du ikke slanker, elsker at spise bacon, vil du finde ud af hvordan du vælger det rigtige bacon og hvad man skal lave fra bacon, så læs videre.

Bacon opskrift

Lad os først finde ud af, hvad bacon er?

Bacon er saltet fedt svinekød. De får bacon med lag af kød som følge af speciel opfedning af grise, når subkutant fedt er lagdelt med kød i lag næsten jævnt.

Interessant nok, på trods af det høje fedtindhold i bacon, anbefaler ernæringseksperter det i små mængder, og her er hvorfor.

Hos svin akkumuleres subkutant fedt mange vitaminer, caroten og sådanne vigtige stoffer som flerumættede fedtsyrer og især nyttig arachidonsyre.

Dette stof er indeholdt i væv i hjerte, hjerne og nyrer, det er nødvendigt for deres ordentlige og højkvalitets arbejde.

Afhængigt af madlavningsmetoden varierer de gode egenskaber hos bacon også. Så tørret bacon har anti-kræft egenskaber, fjerner skadelige toksiner fra kroppen, renser blod og blodkar fra kolesterol, men når det bruges sammen med hvidløg.

Bacon skal spises i den allerede behandlede form. Frisk bacon uden nogen behandling - som skiver fisk eller carpaccio, anbefales ikke. Da der er en mulighed for infektion af parasitter fra dyret.

Hvordan vælger du et kvalitetsbacon? / Bacon opskrift

Når du vælger en bacon i en butik, skal du være opmærksom på følgende faktorer.

• En af hovedindikatorerne for kvalitetsbacon er dets pris. På supermarkedernes hylder kan du se et stort udvalg af bacon fra forskellige producenter, men prisen på hvert produkt er væsentligt anderledes. Forfølg ikke den høje pris. Oftest er et naturligt kvalitetsprodukt slet ikke dyrt. Prisen på bacon er dog lavere end kostprisen for fersk kød, skal advare dig. Bacon er et kødprodukt, og prisen skal derfor svare til prisen på kød eller lidt mere.
• Den anden lige vigtige kvalitetsindikator er sammensætningen på etiketten. I dyre kvalitetskøddelikatesser tilsættes kun saltvand. Kun 10% af saltvand vil blive angivet på etiketten af ​​sådant bacon. Sådan bacon er naturligvis naturlig, opbevares lidt, men er dyrt. Billigere produkter på etiketten indeholder fødevaretilsætningsstoffer, oxidationsmidler og stabilisatorer. Pickle dem også mere. Vælg bacon, der indeholder så få elementer som muligt på etiketten.
• Den tredje indikator for kvalitet bacon er rygning. Bare saltet bacon i Rusland er ikke populært. Vi elsker det traditionelle folkesaltet bacon eller bacon. Men vi foretrækker røget bacon. Godt bacon er røget i specielle røghuse, som giver denne delikatesse træens aroma, i den røg, den blev kogt til. Duften af ​​røget bacon er næsten det største plus. For at finde et sådant bacon i butikken, skal du bare se på stykket kød i pakken. Farven af ​​naturligt røget bacon fra lysebrunt til mørkt. Røget bacon med kunstig "flydende røg" ser lyst orange eller endog gul.

Der er nogle flere tips til at vælge en lækker bacon.

• Ægte bacon sker både på huden og uden det. Det vigtigste er, at huden skal være ren, uden pletter, kinks og især uden børste.
• Korrekt og velsmagende bacon har en ensartet farve, og tykkelsen af ​​fedtlaget er ikke mere end 1,5 cm.
• Hvis baconet har en lysegul farvetone, pletter og mørkninger, mærkelige pletter, så har det sandsynligvis længe været i butikken, og du bør ikke købe sådant bacon.
• Holdbarheden af ​​kogt eller røget bacon er ikke mere end 15 dage. Hvis der på emballagen er angivet længere holdbarhed, betyder det at der er mange konserveringsmidler i produktet.

Hvad skal man lave med bacon? / Bacon opskrift

Mange retter er kogte med bacon eller bacon. En af de hurtigste og nemmeste er

Opskrift på bagt kartofler med bacon

1. Vask kartofler i en uniform i saltet vand. Lidt køligt og skræl.
2. Sæt kartoflerne i baconskiver, læg i en smurt bageplade og bages i 10-15 minutter.
3. Serveres med creme fraiche, friske grøntsager og grøntsager.

Opskrifter med bacon, du kan finde her.

RELATEREDE ARTIKLER:

Hvad skal man lave fra oksekødsstik? / Ground Beef Dish

Hvordan vælges en kvalitetspølse / Hvad skal man lave fra pølse

Hvad laver man svinekød / Hvordan laver man lækker svinekød

Hvad skal man lave med hakket kød? / Opskrifter af hakket kødretter

Opskrifter til feriebordet / Hvad skal man lave på feriebordet

Om FAT / Salty opskrift på ukrainsk

Sådan tilberedes bacon selv

Vi har gentagne gange fortalt dig om baconets utrolige popularitet.

Og alligevel var det tilfældet, vi sagde, at for at lave bacon er selv en interessant oplevelse, og lovet at skrive en opskrift i et af følgende indlæg.

Vi holder vores ord, dudes, og i dag vil vi fortælle dig opskriften på bacon.

Hvorfor elsker vi bacon? Han er guddommelig. Duften af ​​bacon beroliger en grædende baby. Vegetarer gør en undtagelse for bacon. Bacon beviser eksistensen af ​​højere kræfter i denne verden. Bacon er en cool crap.

Og det handler kun om baconbutikken, men jeg hørte, at hjemmelavet bacon vil overskygge nogen købt i supermarkedet. Det ser ud til, at man ikke kan forbedre perfektion - men folk vedvarer ved at sige, at det er muligt.

Jeg foreslår at kontrollere disse ord.

Trin 1: køb kød

Vi går til nærmeste sted, hvor du kan købe kød. Jeg tror du ved, hvor det er. På stedet søger vi svinekød.

Det når 50 eller endda mere centimeter i længden og omkring 20 centimeter i bredden. Du genkender hende nemt: hun har et udsnit af et karakteristisk baconudseende.

Det er meget vigtigt, at der er hud på brystet. Og ja, selvfølgelig skal bacon være frisk.

Købt en bacon - bære den hjem. Dette er indlysende.

Trin to: Pickle

Det er også nemt. Folk brugte marinaer til at bevare kød, da de ikke havde køleskabe. Og i syltede fødevarer sværere at formere uønskede bakterier.

Men i dag, da vi har sådan en vidunderlig ting som elektricitet, bliver ikke syltede produkter meget nyttige.

Og marinovka virker på en interessant måde: Salt suger væsken fra kødet, og herfra bliver smagen mere intens. For at marinere din brisket skal du:

Og du kan tilføje hvad du vil: sort peber, hvidløg, løvblad - mange krydderier, sæt din favorit. Fantasere. Noget du tilføjer vil på en eller anden måde mærkes i smagen af ​​dit bacon.

Spice krydderierne i bacon, ikke glem alt om salt og sukker, og sæt det her lidt udmattede stykke kød i zip-loken og zip-loken - i køleskabet. Nu slappe af, tjek din e-mail, spil computeren, lav en seng, sove og leve fredeligt i dit normale tempo i den kommende uge.

Se jævnligt på din kageblanding, dræn væsken og vend den om.

Efter en uge skal du fjerne baconet fra køleskabet, skyl og tør. Chancerne er store, at du vil bemærke, at den ligner meget marineret kød.

Nu, uden en lynlås, lad brisketten stå i køleskabet for en anden dag. Hvorfor? At danne en film på den - sådan et klæbrig, klæbrig lag, der strøer kød, når det hærder. Det lyder ellers, men du har brug for en film.

Trin tre: Røg

Dette er den sidste fase, den mest indviklede og tornede. Nu skal baconet få en ordentlig smag og tekstur. Hvis du har en grill, så har du held og lykke. Hvis du ikke har en, lån den fra en ven.

Hvis en ven ikke har en, så i det mindste grillen - røg og kul er vigtige her, så måske vil noget komme bedre ud.

Hvis det er virkelig dårligt, kan du prøve at tørre det i ovnen: Jeg læser det, de gør det sådan - men det vil være en slags trist, slet ikke vinterversion af bacon. I det mindste tilføj flydende røg.

Det er vigtigt at huske at du bare røg bacon og ikke koge det på den sædvanlige måde. Brug halvt så meget kul som normalt, så du kan få bacon, ikke grill.

Kul kan flyttes til siden og smide et par stykker rå træ på toppen og lade dem der i en halv time for at få god røg. Sørg for, at temperaturen ikke stiger for højt, og kulerne smolder ikke for aktivt.

Placer bacon på grillhuden op. Husk, jeg talte om filmen? Det vil hjælpe kødet til at få den ønskede smag af røg.

Dæk brisketten med et låg eller noget andet og se, at der er nok røg - og så i de næste to timer - glem ikke at vedlægge kul og rå træ efter behov. For alt om alt, som jeg sagde, vil det tage et par timer - gå ikke langt fra grillen, gør noget behageligt: ​​Chat med venner, tag en øl.

To timer senere fjernes baconet fra grillen og afskærer hans hud sikkert. Skynd dig til at gøre det, mens det er varmt, og prøv ikke at tage meget af med det.

Hvis du gjorde alt rigtigt, får du betagende menneskeskabt bacon på udstødningen. Skær det i stykker af enhver tykkelse og kog det på nogen måde. Denne glæde vil blive opbevaret i køleskabet i en uge i fryseren - ikke en måned.

Og ja, indtil jeg glemte en ting mere.

Når du stegter din bacon i en stegepande, får du meget fedt af det - tænk ikke engang på at vaske det i vasken! Baconets fedt er utroligt velsmagende - det er som at vaske det flydende guld i vasken.

I stedet skal du placere den i en lukket beholder og læg den i køleskabet. Du kan bruge den på forskellige måder. Stege æg? I stedet for vegetabilsk eller smørfedt fra bacon. Lav popcorn? På fedtet fra bacon.

Enhver skål du plejede at lave i smør, du kan lave mad i baconfedt. Pasta, salat dressing og endda toast. Meget velsmagende. Advarsel! Hvis du har venner og veninder-vegetarer, bør du ikke fodre dem disse.

bacon

Bacon, eller flank - er saltet svinekød, kogt på en særlig måde fra udvalgte slagtekroppe på 7 måneder.

Historisk kendsgerning! Bacon besøgte endda månen. Det første måltid af Armstrong og Aldrin efter landing på månen blev tørret bacon.

Fremstilling og typer

Bacon er meget højt i kalorier (ca. 60% af fedtvæv), delikat i smag, og dets gavnlige indhold absorberes let af kroppen. Bacon er lavet af kolde (salt) og vådt saltlage.

Så kan baconet ryge, koge, bevare og endda tørre og fryse.

Bacon sorter varierer indbyrdes i henhold til sådanne klassifikationer: fedtindhold, mængder lag af lard og kød, niveau af røget kød og smagsindikatorer.

Vidunderlige verden! 3. september er den internationale bacon fest! Folk er fanget af ægte baconmani: chokolade med bacon smag; colognes, sæbe og tandtråd med aroma; Levende buketter af saftige svinekødstykker.

struktur

I sammensætningen af ​​det færdige bacon skal være svinekød, salt og krydderier. Hvis du ser lidt dybere ud, har bacon den samme gavnlige sammensætning som den unge svinekød.

Det leverer kroppen med fedtsyrer og proteiner. Det indeholder også mineraler (kalium, magnesium, fosfor, natrium, mangan, selen og calcium) og et multivitamin kompleks (PP, A, cholin, gruppe B).

Forsigtig! I bacon er meget kolesterol, så overeat dette lækre delikatesse ikke værd.

Nyttige egenskaber

Bacon er en hjertelig og velsmagende mad, der er kendt i alle køkkener i verden. Spiser hver dag et lille stykke bacon, du bliver ikke bedre og får ikke for meget kolesterol, men:

• justere hormon niveauer
• forbedre funktionen af ​​lever og galdeblære;
• slippe af med overskydende toksiner og radionuklider;

Ved du det
Kineserne har lavet bacon i over 3000 år.

Høj kvalitet og frisk bacon i små doser vil ikke skade nogen, men det er ikke altid sådan.

På etiketterne angiver producenterne ofte tilstedeværelsen af ​​farvestoffer, smagsstoffer og konserveringsmidler.

Et sådant produkt kan fremkalde mange uønskede reaktioner: fra allergi til madforgiftning.

Røget bacon er mindre nyttigt, især for børn, ældre og personer med hjertesygdomme. Forbrændingsprodukter er stærke kræftfremkaldende stoffer og kan fremkalde onkologiske processer i tarmene.

Bacon, stærkt overmættet med salt, forstyrrer ofte kroppens vandbalance. Hvis du nyder masser af bacon inden du går i seng, så om morgenen kan du blive besøgt af ødemer og øget tryk.

Tip! Bacon er bedst kombineret med grøntsagssalater og kompenserer derfor for den store belastning af fedt på kroppen.

Brug til madlavning

I Amerika tjener bacon i kombination med æg som morgenmad. I Italien tilføjes pancetta - finhakket bacon - til Carbonara pasta, lasagne og salater. Bacon laver snacks, supper og kødruller. Vi lærte at lave originale og velsmagende saucer til desserter og is ud af bacon.

Valg af kvalitet bacon

Bacon svinekød anvendes i den færdige form som en snack, samt et additiv til fremstilling af forskellige retter. Det vigtigste i butikken er ikke at blive forvirret efter at have set de forskellige bacon i kødsektoren.

Hvad skal man gøre

1. Prisen på det færdige produkt bør ikke være lavere end rå svinekød.
2. Vi læser etiketten: 10% saltopløsning og 1% krydderier er tilladt i sammensætningen. Der bør ikke være E-additiver og andre kemiske fyldstoffer.
3. Hvis du køber røget bacon, vil den vigtigste indikator for kvalitet være den naturlige lugt af rygning. Røget bacon vil være blegbrun med en mat finish. Det resulterende bacon ved hjælp af carbonater ("flydende røg") vil være en lys orange farve med skinn og sur smag.
4. Holdbarhed: Hvis det er mere end 14 dage, så er der konserveringsmidler i sammensætningen.
5. Bacon farve: ensartet, uden pletter og marmorering. Tykkelsen af ​​fedtlaget - ikke mere end 1,5 cm.

Korrekt opbevaring

Efter åbning opbevares bacon i køleskabet i 3-4 dage. Røget bacon varer 14 dage, koldt syltet bacon - 7-9 dage. I fryseren - 2 måneder.

Produktets energiværdi (forholdet mellem proteiner, fedtstoffer, kulhydrater):

Proteiner: 11,6 g. (~ 46,4 kcal)

Fedt: 45,04 g. (~ 405,36 kcal)

Kulhydrater: 0,66 g. (~ 2,64 kcal)

Energiforbrug (b | W | y): 10% | 88% | 0%

bacon

Bacon er en af ​​de mest populære i køddelikatesser i madlavning, lavet af saltet kød af tamsvin.

Afskiller saftig pulp, gennemboret med lige fedtlag.

Det spises som regel i kogt form, der bruges til fremstilling af et bredt udvalg af retter, lige fra koldt snacks og slutter med supper.

typer

Der er to typer bacon - tør (tør) og våd (våd). De adskiller sig i salteteknologi.

Tør bacon er lavet af kød, gnides med salt og krydderier og vådt - ved hjælp af saltlage.

Derudover er der røget bacon, som adskiller sig fra den sædvanlige modstykke af en mere intens smag og aroma samt en tættere konsistens.

making

Som tidligere nævnt er bacon fremstillet af saltet svinekød.

Som regel anvendes kød fra disse dele af dyrekroppen, der indeholder en stor mængde fedt og et minimum af grove muskler og bindevæv.

Som regel er dette den scapulære og hofte del, såvel som peritoneum, herunder brisket, undertekst og plov.

Kalorieindhold

100 gram bacon indeholder ca. 417 kcal.

struktur

Den kemiske sammensætning af bacon er karakteriseret ved et højt indhold af proteiner, fedtstoffer, mættede fedtsyrer, kolesterol, vitaminer (B3, B9, B12, C, E) og mineralske stoffer (selen, kobber, zink, jern, fosfor, kalium, natrium, magnesium, calcium).

Hvordan man laver mad

I modsætning til de fleste køddelikatesser spises bacon i de fleste tilfælde efter madlavning. Som regel er det stegning.

Samtidig bruger de ofte ikke kun en almindelig stegepande, men også en grill. Graden af ​​beredskab afhænger af dine egne præferencer.

Under alle omstændigheder skal det tages i betragtning, at langsigtet varmebehandling gør baconet tørt og følgelig strengere.

I de fleste tilfælde er det kun et par minutter med rostning på begge sider tilstrækkeligt for denne køddelikatesse til at erhverve de organoleptiske kvaliteter, der kun er karakteristiske for det, først og fremmest en intens smag og aroma.

Dette er, hvad der forårsager den udbredt anvendelse af bacon i madlavning, hvor det bruges til at forberede en række retter. Oftest er der røræg, supper, saucer, gryderetter, gryderetter, nogle typer pizza, salater samt alle slags kolde snacks.

Hvordan man vælger

Når du vælger bacon, bør du primært fokusere på udseendet af denne køddelikatesse.

Bacon har de mest attraktive gastronomiske kvaliteter, med rosa farve af pulp og cremet, næsten hvid farve af fedtlag.

Tilstedeværelsen af ​​disse tegn tyder på, at der til fremstilling af dette fødevareprodukt blev brugt kød af unge dyr, som har en mere ømt tekstur og attraktiv smag.

Du bør også vælge bacon med den mest tynde og elastiske hud. En anden valgfaktor er lugten, hvor der ikke skal være tegn på stale eller rottenness.

opbevaring

Bacon skal opbevares i køleskabet, separat fra andre fødevarer. Opbevaringstid afhænger af en række faktorer. Under alle omstændigheder skal du styres af den dato, der er angivet på pakken.

Når den åbnes, skal ubrugt bacon placeres i en hermetisk lukket plastbeholder eller plastpose. Som sådant kan dette kødprodukt opbevares i 2-4 dage.

Holdbarheden kan udvides betydeligt ved at placere bacon i pergamentpapir - op til 14 dage for røget bacon og op til 7 dage for sin sædvanlige modstykke.

De længste opbevaringsperioder (op til 2 måneder) er frosset bacon i vakuumpakket emballage.

Nyttige egenskaber

Den specifikke kemiske sammensætning af bacon gør det kun nyttigt, når det anvendes i moderation.

Samtidig har denne køddelikatesse en betydelig næringsværdi og et højt indhold af et bredt udvalg af biologisk aktive stoffer, der positivt påvirker menneskekroppen, hvilket fører til tilstedeværelsen af ​​en række nyttige egenskaber. Især stimulerer brugen af ​​bacon hormonaktivitet, metaboliske processer og dannelse af knogler og muskelvæv, normaliserer leveren, fremmer hurtigere eliminering af toksiner og radionuklider fra kroppen, har en immunstimulerende, tonisk, koleretisk virkning.

Begrænsninger i brugen

Individuel intolerance, overvægt, sygdomme i kardiovaskulære og fordøjelsessystemer, forhøjet kolesterol.

http://foodonotes.ru/bekon-chto-eto-takoe-ego-vidy-foto-i-interesnye-recepty.html