Folk, der har indset de fulde fordele ved sund kost, forsøger ofte at inkludere i deres menuprodukter lavet af korn. De er jo ikke kun nyttige, men indeholder også store mængder vitaminer. Byg, der i mange århundreder blev dyrket aktivt af gamle civilisationer, skulle medtages i deres antal. Det bruges til at producere byg korn, hvorfra du kan lave lækre korn.

I madlavning er der mange retter fra denne korn, hvor brugen hjælper med at tilfredsstille kroppens behov for vigtige vitaminer og mineraler.

Særlige træk ved byggraver

For de fleste er byggryn et mysterium, fordi de ikke ved, hvilken byggryn er lavet af. Men i virkeligheden er det et fint opdelt byg korn. Det er ikke sædvanligt at allokere sorter i den, da klassificeringen indeholder tal, som den modtager efter knusning.

Efter nummer kan du bestemme størrelsen af ​​de forarbejdede korn. Oftest er der korn til salg, som kan have tre tal i en pakke på samme tid. Men nogle gange i butikkerne kan du finde kornprodukter, hvor i en pakke kun kan kornes med et bestemt antal.

Byg begyndte at blive dyrket mange århundreder siden. De første oplysninger om dette ædle korn er givet i materialer, der vedrører perioden før den fælles tid.

Den første til at dyrke denne kornafgrøde var Asiens indbyggere, hvorfra den efterfølgende spredte sig til andre områder: Himalaya, Grækenland, Romerriget, Norge osv.

I dag findes byg ofte på bordet, fordi den tiltrækker mange ikke kun med sin smag, men også med bygnes korns gavnlige egenskaber.

Groats er forskellige i deres nytteværdi. Kun den, der præsenteres i form af upolerede og upolerede bygkerner, er mest værdsat. Det er værd at sige, at der er en stor forskel mellem perlebyg, som er en af ​​de to sorter af denne korn, og byg korn.

Hvis førstnævnte udsættes for slibning og polering, er forarbejdning af byg korn begrænset til fjernelse af urenheder og blomsterfilm. Derfor er de retter, der er tilberedt af denne korn, det muligt at bevare de naturlige reserver af fiber. Byg i denne henseende er ikke så rig: Som følge af polering og polering mister den mange af dets naturlige gavnlige egenskaber. Derfor er det ikke tilfældigt, at eksperter siger, at byg grød ikke er lige så værdifuld som byg.

Brugen af ​​byg korn

På grund af den høje nytte og næringsværdi af denne korn, kan du lave grød, der kan gives selv til børn.

Hvis kroppen er forsynet med en tilstrækkelig mængde naturlige næringsstoffer, der er indeholdt i denne croup, vil dette ikke passere uden spor for sin tilstand:

• Visuel skarphed vil stige, såvel som tilstanden af ​​øjets nethinden vil forbedre.
• Restaurering af vigtige organer og systemer i kroppen, herunder nyrerne, hjertet, hjernen, skjoldbruskkirtlen osv.
• Kroppen vil begynde at blive renset for toksiner.
• Mindre vil genere reumatisme og gigt.
• En foryngende effekt vil fremkomme som følge heraf vil udseendet af huden ændre sig.
• Allergiske reaktioner vil være mindre besværlige.
• Kroppen vil bedre være i stand til at modstå diabetes, fedme, kronisk forstoppelse, tarmsygdomme mv.
• Immuniteten vil stige, kroppen vil bedre være i stand til at modstå vira og infektioner.

Denne korn har imidlertid andre gavnlige egenskaber. Med regelmæssig brug begynder det at have antiinflammatorisk, diuretisk, antispasmodisk, blødgørende og andre effekter. Traditionel og traditionel medicin er opmærksom på denne kendsgerning, så denne urt bruges ofte til medicinske formål.

Byg Groats Harm

Ubehandlede byg korn er rige på nyttige elementer, så den ønskede effekt kan opnås, hvis du inkludere retter fra denne korn til kosten mindst 2-3 gange om ugen.

Men hvis de er til stede på bordet oftere, kan det være skadeligt. Selvom byg korn er opfattet af mange mennesker som et diætprodukt, så du kan tabe sig aktivt, i nogle tilfælde kan dette føre til det modsatte resultat.

Denne effekt skyldes tilstedeværelsen af ​​stivelse i bygkerner, som med konstant indtagelse i kroppen vil bidrage til en stigning i fedtreserver.

Men selvom en person vil bruge det i moderation, så her kan han såre.

Først og fremmest skal du være forsigtig med bygsretter til personer, der har en individuel intolerance over for komponenterne, såvel som for dem, der lider af kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen.

Byg grød kan skabe en sundhedsfare for mennesker diagnosticeret med cøliaki. Dette er en medfødt sygdom, hvis hovedtræk er kroppens manglende evne til helt at nedbryde gluten i maven. Da denne kornkultur er meget rig på gluten, kan hyppig brug af retter fra det alvorligt forværre sygdommens tilstand.

Byg korn: ansøgning

I dag er yachka en af ​​de populære kornarter, så mange retter fra denne korn er blevet opfundet. Byg korn bruges hovedsagelig til madlavning grød på vand, mælk eller vegetabilsk olie, der bruges som sideskål eller som en selvstændig parabol.

Yachka går godt med produkter som grøntsager, svampe, kød, bælgfrugter (for eksempel ærter eller linser), andre korn, tørrede frugter mv.

Også denne korn kan bruges til at forberede forskellige salater, som kan spises ikke kun på almindelige dage, men også under fastning. I gamle dage blev byg kogt på grundlag af byg. Til dette formål blev hvedekorn tilsat til byg, rosiner, honning, nødder og mælk, grundigt knust og sat.

I dag giver mulighederne mulighed for at lave mad og mere originale retter fra denne korn. En interessant mulighed er bagt byg kerner, byg patties, gryderetter osv.

Lækre bygretter serveres med lette krydrede saucer, sommer salater og rå grøntsager. De kan fremhæve den usædvanlige smag af dette korn.

Hvordan vælger byg grits?

Smag af grød fra byg afhænger ikke kun af opskriften, men også den vigtigste komponent - korn. For at kunne absorbere bygskåle med glæde, vil det ikke skade dig at gøre dig bekendt med nogle enkle regler, idet du bemærker at når du vælger korn, vil du være sikker på, at deres smag vil vise sig præcis som du forventer.

1. I processen med at studere information om produktet skal der tages hensyn til produktionsdatoen. Det er uønsket at erhverve korn, der har været solgt i lang tid siden de blev lavet, da sandsynligheden for, at den allerede er blevet ødelagt, stiger med hver dag. Forskellige insekt skadedyr kan forårsage, at det bliver ubrugeligt, eller det kan erhverve ubehagelig bitterhed. Derfor anbefales det at købe korn af en tidlig produktionsdato for at være sikker på produktets kvalitet.
2. Sørg for at vurdere tilstanden af ​​kornene. Denne regel bør følges ved valg af korn - i emballage og vægt. Et tegn på kvalitet vil være fraværet af mørke eller koagulerede korn, klumper og hele dele. Sørg også for, at croupen ikke indeholder fejl, småsten og masser af affald. Hvis noget af dette vil være til stede i det, vil skålene fra denne korn være ubehagelige, og kornene selv vil ikke blive opbevaret i lang tid.
3. Hvis du beslutter dig for at købe korn i vægt, så ud over at studere udseendet gør ikke ondt for at lugte det. Hvis du føler en lugt ukarakteristisk for korn, så bliver du sandsynligvis tilbudt et forkælet produkt.
4. For at sikre, at du køber et produkt, der er lavet af høj kvalitet, skal du sørge for at læse oplysningerne omhyggeligt til produktet, før du vælger det. Den skal indeholde oplysninger om den aktuelle GOST, produktionsdato, lagringstid, sammensætning mv.

Hvordan laver man byg grits?

Hvis du skulle lave grød fra andre kornarter mere end én gang, så har du ikke problemer med byg korn. Men du skal helt sikkert vide om funktionerne i denne korn, så grød er velsmagende og sund.

• Først skal du skylle kornet.
• Før du laver grød, er det nødvendigt at bestemme proportionerne af de vigtigste ingredienser: Tag altid 2 gange mere vand til yachterne.
• Madlavning grød skal være på mellemlang varme, indtil den er helt kogt. Derefter fjernes grød fra pladen og får lov til at infuse i 10-15 minutter.

Du kan forbedre smagen af ​​den færdige grød ved at tilføje et lille stykke smør eller stegt løg.

konklusion

Blandt de fleste af os er der ikke så mange elskere af byg korn, men det er meget kendt for fans af sund mad, fordi retterne fra denne korn er utroligt velsmagende og sund. Ikke alle ved, at retter fra denne korn kan gives til børn.

Hvad gør dette produkt værdifuldt er, at kornene ikke underkastes operationer som slibning og polering under forarbejdning. Derfor beholder de alle deres gavnlige egenskaber, hvilken natur de har givet dem. Derfor, når det er korrekt forberedt, producerer dette korn velsmagende og sunde retter. Det eneste der kan ødelægge fornøjelsen at absorbere yachterne er produktets lave kvalitet. Derfor er det nødvendigt at vælge korn meget nøje efter at have studeret oplysningerne til produktet.

http://dietolog.guru/produkty-i-pohudenie/dieticheskie-blyuda/kashi-i-krupy/yachnevaya-krupa-ee-polza-iz-kakogo-zlaka-ee-delayut.html

Byg grits, som korn fordel og skade

Alle ved, at risgrød er kogt af ris, boghvede fra boghvede, havregryn fra havre. Og hvilken korn var tidligere byg korn, fra hvilket korn var det produceret?

Hendes forælder er byg - en af ​​de ældste afgrøder. Den første omtale af dette græs tilhører den neolithiske æra. I Rusland blev det kaldt "zhito" og dyrket siden X-tallet. Byg er lige så populær i Europa, Afrika og Asien, og vi elsker af høj udbytte, uhøjtidelighed og værdifulde ernæringsmæssige kvaliteter.

Sådanne nyttige byg grits

Fra hvilket korn kan du lave øl, bage brød og lave to slags lækker korn? Byg er en fantastisk plante, der spiller en stor rolle i det globale landbrug. Det er nærende, sundt og billigt. Det tjener som den bedste mad til kæledyr. Byg korn indeholder en masse vitamin B, samt PP og værdifulde mineraler: magnesium, fosfor, jern, calcium, kalium, natrium. Alle disse stoffer indeholder både byg og byggryn.

Hvilket korn er yachkaen? Hvis byg bliver skrællet før byg, så opnås mangesidige bygkorn af forskellig størrelse og form ved at knuse upoleret byg. Afhængigt af størrelsen er croup opdelt i tre tal: den første er den største. Normalt blandes og sælges alle tre typer i en pakke.

Sammenlignet med perlebyg indeholder yachka en større mængde mineraler og fibre, og poretter fra den er mere homogene i sammensætningen.

Sammensætningen af ​​byg korn

Energiværdien af ​​yachki- 313 kcal.

Dette er den laveste i familien af ​​croup, så det anbefales til brug i kosternæring.

Den indeholder 10% vegetabilsk protein, der overstiger værdien hvede, ubetydelig mængde fedt og 65% af langsomt absorberende kulhydrater.

Af vitaminerne kan noteres B-gruppe (især en masse folinsyre i den) og PP.

I kornsammensætningen er der meget kalium og fosfor, nok calcium, jern, mangan og svovl. Inkluderet er også silicium, zink, bor, chrom, fluor og andre elementer.

Fosfor er nødvendig for hjernens korrekte funktion og normalisering af metaboliske processer. Derfor skal byggryn bruges til madlavning til ældre og svage mennesker.

Fra hvilket korn er det mest værdifulde produkt opnået: jordet eller poleret eller ukrudt? De urensede yachting korn indeholder op til 6% fiber, som normaliserer fordøjelsen og fjerner nedbrydningsprodukter. Men på grund af det betydelige indhold af naturlige fibre grød fra byg korn korn absorberes længere end andre.

Kasha er vores mor

Vores forfædre elskede og respekterede byg grød. De oplader med energi, giver en følelse af fylde og har en gavnlig effekt på kroppen.

På trods af en række nyttige kvaliteter og relativt lavt kalorieindhold er byggrød ikke så populær som det fortjener. Og forgæves, fordi den byg blev lavet af, roste Avicenna som en værdifuld medicin, blev brugt af tibetanske healere, og moderne medicin anbefaler brugen af ​​byggryn og afkog for mange lidelser.

Byg grød er meget nyttig for mennesker, der lider af tarmsygdomme, højt blodtryk, problemer i det urogenitale område. Det har en mild blødgørende effekt, hjælper med fedme, forstoppelse og allergier.

Postoperative patienter er ordineret til den hurtigste rekreation. Det har en foryngende virkning og reducerer risikoen for at udvikle kræft. Byg grød indeholder gluten, børn op til et år ikke give det.

Byg korn (byg) er lavet af byg korn ved at knuse dem. Før knusning renses kornet fra forskellige urenheder og affald. Groats er divideret med tal fra 1 til 3, afhængigt af størrelsen. Ofte sælger en blanding af forskellige tal, men du kan mødes og separat små eller store yachka.

Ved knusning bevares flere nyttige egenskaber end ved slibning, derfor indeholder byg mere brugbare egenskaber end perlebyg, selvom begge korn er fremstillet af byg.

På grund af knusning og ikke slibning i fremstillingen har bygkorn en meget rig sammensætning af vitaminer og elementer. Nedenfor kan du se yachts kemiske sammensætning pr. 100 gram.
Ernæringsværdi:

• proteiner - 10 g,
• fedtstoffer - 1,3 g,
• kulhydrater 65,4 g,
• cellulose - 6 g

• PP - 2,7 mg,
• Thiamin - 0,27 mg,
• B2 - 0,08 mg,
• B6 - 0,54 mg,
• B9 - 32 mcg
• E - 1,5 mg.

• Calcium - 80 mg,
• natrium - 15 mg,
• magnesium - 50 mg,
• kalium - 205 mg,
• fosfor - 343 mg,
• svovl - 81 mg.

• mangan - 0,76 mg,
• jern - 1,8 mg,
• kobber - 370 mcg,
• Zink - 1,09 mg,
• fluor - 90 mcg,
• kobolt - 2,1 μg,
• molybdæn - 13 mcg.

På grund af den rige kemiske sammensætning af byg korn, skål fremstillet af det er meget gavnlig for vores krop.

Kalorieindhold

Byg korn har et kalorieindhold på 320 kcal pr. 100 gram. Men kogt korn vil have en lavere kalorieindhold, fordi På grund af varmebehandling øges det i volumen:

• grød på vandet - 76 kcal,
• mælkegrød - 111 kcal.

Det nøjagtige kalorieindhold i bygkornsprodukter vil afhænge af proportionerne af produkterne og deres individuelle kalorieindhold.

Fordele og skade på byg korn

Byg grits har et rigt sæt vitaminer og gavnlige elementer til vores krop, så når du bruger det, får du store fordele for din krop.

Nyttige egenskaber

Byg korn har mange vitaminer i sin sammensætning, så hver af dem er gavnlig for vores krop på sin egen måde, nemlig:

• vitamin B - normaliserer nervesystemet, nærer hjernecellerne, beskytter huden, forbedrer søvn og appetit
• E - starter de biokemiske processer i kroppen
• A - forbedrer syn og hudtilstand
• PP - forbedrer blodcirkulationen og forhindrer hudsygdomme;
• D - Fremmer bedre absorption af calcium.

Tilstedeværelsen af ​​en stor mængde fiber hjælper med at fjerne toksiner og toksiner fra mave-tarmkanalen, og normaliserer også afføring for forstoppelse.

Byg grød har en positiv effekt, når de indtages efter operation på maven eller tarmene, fordi besidder de omsluttende egenskaber og gør det muligt at reducere restitutionsperioden.

Retter fra denne korn er nyttige for mennesker i alderen, fordi Sporelementer i dets sammensætning har en positiv effekt på hjernens aktivitet og metaboliske processer i ældre krop.

Byggesten kan kun være skadelig, hvis de bliver misbrugt, såvel som i tilfælde af individuel intolerance, f.eks. I alvorlige tilfælde af mave- eller tarmsygdomme såvel som i tilfælde af glutenintolerans.

Retter fra disse korn er ikke anbefalet til børn under 3 år.

Den gennemsnitlige tilberedningstid for byggryn på vand er 20 minutter efter kogning.

Tilberedningstiden kan variere afhængigt af hvilken skål, du ønsker at lave mad.

Hvordan man vælger

For at vælge højkvalitets bygsgrill og tilbered en velsmagende skål fra den, skal du følge nedenstående regler:

• Når du køber efter vægt, skal du være opmærksom på lugten, lugt bør ikke være.
• Der bør ikke være fremmedlegemer og insekter, men også mørke korn i croupen.
• Når du køber i butikken, skal du være opmærksom på emballagen. Se på produktionsdatoen og holdbarheden, sammensætningen og tilgængeligheden af ​​GOST (GOST byg korn - 5784-60).

Prøv altid at købe frisklavet korn, fordi mens du har større sandsynlighed for at købe et godt produkt.

Sådan opbevares

For at bevare hele opbevaringsperioden for croupen skal der følges adskillige enkle regler:

• forseglet emballage med et tætsluttende låg,
• opbevares på et mørkt, tørt sted uden lugt,
• hvis der findes insekter i krydset, skal det kasseres straks.

Opbevaring af byghylder - ikke mere end 15 måneder.

Nu ved du, hvad byg korn er lavet af, dets sammensætning og nyttige egenskaber. Jeg håber, efter at have læst denne artikel, vil du blive mere tilbøjelig til at bruge yachting-retter og sætte pris på alle fordelene ved din krop.

Byg grits er knust korn korn. Afhængigt af kornets størrelse er byg korn tildelt visse tal (fra 1 til 3). I modsætning til alle andre kornarter er det ikke opdelt i sorter. Før kornkonstruktioner rengøres, er bygkorn rengjort af mineralske og organiske urenheder, farvefilm fjernes fra dem, men de er ikke udsat for polering, og derfor er næsten alle nyttige stoffer opbevaret i dem.

Homeland byg er Asien. I sin vilde form vokser den i Transkaukasien, Centralasien, Syrien, Tyrkiet og Libanon. Byg overgår alle korn i sin prækethed og uhøjtidelighed. Nå, i deres ernæringsmæssige værdi af byg korn, især byg grød, anses for at være den mest kalorieindhold og velsmagende.

Interessante fakta

Selv Avicenna, i sin afhandling, Medicines Canon, skrev om egenskaberne af bygkorn for at fjerne toksiner og slagger fra menneskekroppen. Disse data bekræftes fuldt ud af moderne videnskab. Derfor er ernæringseksperter fra byggryn anbefales af ernæringseksperter til forgiftning og allergiske sygdomme.

Byg groats indeholder et stof - hordecin, som har antifungal aktivitet. I den henseende kan vandet, der tilbagebliver fra blødgøring af kornet, behandles med svampehårslæsioner eller anvendes til at forhindre sygdommen, for eksempel at tørre huden af ​​fødderne efter at have besøgt poolen eller badet.

Nyttige egenskaber ved byg korn kan kaldes dets vanddrivende, anti-inflammatoriske, antispasmodic, omsluttende og blødgørende virkninger. Det hjælper med at behandle sygdomme i brystkirtlerne, fedme, forstoppelse, forkølelse, hæmorider, såvel som sygdomme i galdeblæren, leveren, urinvejen. Da byggryn indeholder "tunge kulhydrater", der ikke fører til en kraftig stigning i serumglukoseniveauer, kan det indgå i diætet hos personer med diabetes.

Sammensætningen og egenskaberne af byg korn

Byg grits er ikke dyrt, men meget værdifulde fødevarer. Fordelene ved byg korn til menneskers sundhed på grund af den rige sin kemiske sammensætning. Den indeholder 10,4% protein, 1,3% fedt, 66,3% kulhydrater og 13% grov fiber. Desuden er det er rig på vitamin A, PP, E, B-vitaminer samt mikro- og macroelements (bor, zink, chrom, fluor, fosfor, silicium, jod, nikkel, magnesium, jern, kobber, calcium og kalium).

Det høje fiberindhold forårsager byggryn for fordøjelseskanalen. Det stimulerer ikke kun processerne ved fordøjelsen og tarmperistalmen, men fjerner også slagger og toksiner fra menneskekroppen.

Proteinet af byggryn er praktisk taget på ingen måde dårligere end hvedeprotein, men i modsætning til sidstnævnte absorberes det næsten fuldstændigt.

Kalorindholdet i 100,0 g byg korn er 324 kcal.

Brugen af ​​byg korn

Denne korn er meget udbredt til at organisere baby og diætmad, fordi det er meget mere nyttigt og blødere end byg. Med regelmæssigt forbrug af det er det ikke kun muligt at spare penge på frøbudgettet, men også for at forbedre sundheden for alle familiemedlemmer betydeligt. Så kort beskriv de gode egenskaber ved byg korn:

• Det har en høj kalorieindhold og fremragende smag;
• Bygmel hjælper med at forbedre fordøjelsen og hjælper med at lindre forstoppelse;
• Det har antiallergiske egenskaber, så det kan indgå i kosten af ​​mennesker, der lider af forskellige former for allergiske sygdomme;
• En af egenskaberne af byg korn er, at det skaber en følelse af fylde i en person i lang tid. Dette skyldes det høje indhold af "tunge" kulhydrater og plantefiber i den. Ernæringseksperter anbefaler derfor at inkludere bygmel i kosten af ​​personer, der lider af fedme og diabetes;
• På grund af det høje indhold af protein, der indeholder gluten byggryn kan anvendes til fremstillingen af ​​forskellige kostmæssige supper og korn, der anvendes til foder patienter i den postoperative periode, såvel som i sygdomme i maven og tarmene;
• Den unikke egenskab af bygegryn er dens evne til at forbedre humøret og eliminere symptomerne på depression;
• Regelmæssig brug af bygkorn forbedrer hudtilstanden, hjælper glatte fine rynker.

Bygskader og kontraindikationer

Byg korn er et sundt og meget sundt madprodukt. Det bør ikke spises kun af de mennesker, der lider af svære kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen i perioden med forværring.

Skadelige egenskaber ved byg korn kan kun vises, når det er for meget forbruges og manifesterer sig i den hurtige vægtforøgelse. For at tabe sig, skal grød fra bygkornsprodukter spises ikke mere end to eller tre gange om ugen, men ikke hver dag til morgenmad og aftensmad. Kun med en rimelig tilgang kan du sætte pris på alle de fordelagtige egenskaber ved byg korn.

Billig, grå, ubemærket - sådan opfattet byg korn korn i dag. Århundreder siden blev det værdsat på vægten af ​​en diamant. Byg, hvorfra yachterne produceres, som den ældste korn, gav anledning til vægte af ædle sten (en karat svarer til tre bygkorn), længdeforanstaltninger. Han fodrede nationerne og folkene, dækkede hoveddelen af ​​de kulturelle lande i gamle civilisationer.

I moderne kultur opfattes bygg som kornfoder, for hvilket mere end 70% af dets afgrøder anvendes. For mad korn er forarbejdet og producere 2 typer af korn: byg og yachku. Argumenterede for, at perlebyg er mere værdifuld, og byg henviser derimod til anden klasse. Denne udtalelse er afvist af ernæringseksperter.

Produktegenskaber

Høj næringsværdi, som har byg korn, er baseret på sin produktionsteknik. Til fremstilling af perle byg kernen poleret. Dette fjerner fra deres overflade føtale membraner, som indeholder størstedelen af ​​værdifuld fiber. Byg produceres forskelligt. Hele korn af byg, skrællet kun fra blomsterskalens skal, knuses. Cellulose forbliver uændret. Derfor er yachka meget mere nyttigt end byg.

Andre kendetegn ved korn.

• Byg - yderst uhøjtideligt græs. Den vokser under alle forhold, uanset klimaforhold. Dette er relateret til produktets tilgængelighed, minimumsprisen for byg korn. Samtidig taler billighed på ingen måde om dets ubrugelighed i kosten. Tværtimod er mængden af ​​værdifulde stoffer kornet foran andre kornarter.
• Sammensætningen af ​​byg korn korn kaldes den mest afbalancerede. En sådan konklusion blev foretaget af den japanske forsker Yoshihie Hagivara. Han studerede virkningerne af 150 slags korn på kroppen. Og valgte byg, som det optimale proteinindhold, lange kulhydrater og vegetabilsk fedt.
• Calorie korn er høj, men det anbefales at bruge det i kosten. Egenskab af produktet - i det lave glykæmiske indeks. Når det fordøjes, forårsager det ikke en stigning i glucose i blodet, sukkerniveauet falder ikke efter dets anvendelse. Fraværet af skarpe forhøjelser af glukose udelukker akutte sult, som besøges efter at have spist bagning eller sød slik.
• Brugen af ​​korn i kosten er mulig i form af smuldrede sidevarme, viskøse poretter. Det eneste land i verden, hvor de drikker bygg er Japan. Der brygger de en drink fra yachterne og bruger dem som helbredende for at rense skibene og som et naturligt antibiotikum.
• Valget af byg korn er simpelt. Køb produktet i plastemballage. Det beskytter mod fugt. Korn har ingen sorter, så det er nok at vurdere sin farve, det skal være let. Se, hvordan stabekerner hældes i en pakke. Hvis kornet er tørt betyder det kvalitet. I våde bakterier kan udvikle, farlige mug.
• Opbevaring er tilladt i en forseglet pakke. Det er nok at sætte det på et mørkt, tørt sted.

Egenskaber grød

Hvad er brugen af ​​byg grød? Har hun nogen kontraindikationer til brug? Der er meget at fortælle om denne croup. Faktisk for en række indikatorer betragtes det som en mester.

• Grove fibre. Argumenterede for, at de fleste af dem i havregryn. Det er det ikke. Det er byggryn, der indeholder den maksimale andel af grove fibre, der giver stor tarmrensning. Boghvede groats følge yachkas i overflod af fiber, og først derefter havregryn kommer.
• Langsom kulhydrater. Der er mere end 60% af dem i croup, hvorfor det betragtes som et kalorieindhold. Men på grund af den lange varighed af deres optagelse i kroppen forbliver en person fuld i lang tid. Denne fordel ved produktet anvendes i kosten.
• Lysin. Dette er en værdifuld aminosyre, der ikke syntetiseres i menneskekroppen. Det er dog et element af kollagenfibre, som danner huden, leddene, knoglerne, der er ansvarlige for synsskarphed. Nyttige egenskaber ved byg grød er at opretholde ungdommen i kroppen!
• Protein, vitaminer. På grund af bevarelsen af ​​fostermembranerne i byg forbliver mere vegetabilsk protein, vitaminer i gruppe B, selen. Af sporstoffer fører korn i fluor og kalium. Disse stoffer er involveret i muskelstrukturen, nervesystemet, sikrer blodkarens sundhed.

Den balancerede sammensætning af kornet gør den ideel til babymad, der passer til diætbordet, giver dig mulighed for hurtigt at genoprette styrken under stress, da den giver energi.

Skader på byggrød er mulig med individuel intolerance. Andre kontraindikationer til brugen heraf - en tidlig alder og manglende evne til at fordøje glutenkornet.

http://zdorovo-zhivi.ru/jachnevaja-krupa-iz-kakogo-zlaka-polza-i-vred-2.html

Byg korn: fra hvad korn gør og hvordan man laver mad?

Byg groats - en af ​​de mest overkommelige typer af korn. På trods af at asiatiske lande anses for at være fødested, er det meget populært i vores land.

Hvad korn gør?

Byg er lavet af byg. Denne plante er fra familien af ​​korn, dyrket af mennesket og nået en meter højde. Byg korn er i spikelet og er omgivet af skalaer, der beskytter dem. Modne korn udvindes let fra skalaer.

Byg grits opnås ved at knuse forrensede korn. I færd med at behandle bygen slippes af blomstrende huse, men nogle af frugtbeholderne forbliver. Afhængigt af størrelsen er byggraver divideret med tal: første, anden og tredje. Størrelsen af ​​de enkelte korn kan være op til 0,4 mm. Farve yachki hvid med en gullig tinge.

struktur

De vigtigste stoffer, der udgør byg korn, er proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Kulhydrater præsenteres i form af stivelse, fiber, saccharose, fructose, maltose, raffinose. Energiværdien af ​​dette korn er 325 kcal pr. 100 g tør produkt. Vitrogruppen af ​​byggryn består af riboflavin (B2), pyridoxin (B6), folsyre (B9), thiamin (B1), nicotinsyre (PP), retinol (A), tocopherol (E).

Gruppen af ​​makro og mikroelementer af byg er ret forskelligartet. Dens kemiske sammensætning indeholder svovl-, fosfor-, jern-, kalium-, calcium-, mangan-, zink-, magnesium-, kobber- og fluororganiske forbindelser.

Byg grød anbefales at bruge til at forbedre synet, genoprette leveren, hjertet, rensning fra toksiner og toksiner. Samt regelmæssig brug i din kost grød fra korn korn forbedrer hud tilstand. Vitamin- og mineralkompleks af byg hjælper kroppen til at arbejde immunsystemet for at modstå forskellige forkølelser.

Mulig skade og kontraindikationer

Byg korn anses for at være en af ​​de sikreste og hypoallergeniske produkter. På trods af dette er der nogle kontraindikationer for dets anvendelse i fødevarer.

1. Komplikationen af ​​visse sygdomme i mave-tarmkanalen.
2. Individuel allergisk reaktion på gluten, diagnoser af cøliaki og gluten enteropati.
3. Som enhver korn er det anbefalet at bruge yachka ikke mere end tre gange om ugen. Overdreven forbrug kan påvirke vægtforøgelsen.

Madlavning opskrifter

Kok bygg grits nemt. For at gøre dette skal du have mad, grits og vand selv. For at koge viskos grød, tag 1 del korn og 4 dele vand. Til madlavning smuldrede yachter har brug for 1 del korn og 2,5 dele vand.

Simpel byg grød med smør og salt

Almindelig byg grød bruges som sideskål til næsten alle kød- og fiskeretter.

ingredienser:

• byg grits - 1 kop;
• vand - 2,5 kopper;
• olie - 40 gram;
• salt - efter smag.

Det er nødvendigt at skylle grynene under rindende vand, dræne overskydende væske og overfør det til gryden. Derefter tilsættes vand og placeres på komfuret. Efter vandet koger ilden, og grøden koges i ca. 20 minutter med lejlighedsvis omrøring, indtil vandet koger ud. Sluk den færdige byg grød, tilsæt olie og salt, dæksel med låg og lad det brygge i yderligere 10-15 minutter.

Sådan grød kan være grundlaget for mange retter. Du kan tilføje stegte løg, grøntsager, svampe, kød.

Hvis der i stedet for salt tilsættes honning eller sukker til byggraven, får du sød og velsmagende grød, som kan dekoreres med forskellige frugter.

Byg grød i en gryde med kød og grøntsager

Byggrød kombineres vidunderligt med kød og grøntsager, der indeholder deres smag og smag. Yak kulhydrater kompletteres perfekt af andre vegetabilske kulhydrater og kødproteiner.

ingredienser:

• byg gryn - 6 spiseskefulde;
• svinekød - 0,5 kg;
• løg - 1 stk.
• gulerødder - 1 stk.
• tomatpuré - 2 spsk;
• tomater - 2 stk.
• solsikkeolie - 4 spiseskefulde;
• salt - efter smag.

Byg grits, skylle, foldes i en sigte og efterlade til at dræne væsken. Grøntsager skal hakket: rist gulerødder og hak løg og tomater. Kød skal skæres i terninger.

Når alle ingredienserne er tilberedt, starter madlavningsprocessen selv. Kød er lagt ud i en gryde og stuvet i 10 minutter. Derefter sendes løg til kødet, og sammen bliver de stuvet i yderligere 3-4 minutter. Derefter skal du i gulvvarmen tilføre gulerødder og simre indtil det er blødt i ca. 2 minutter. Så snart gulerne er bløde, læg tomaterne ud, og så snart de giver saften, tilsættes tomatpastaen.

Du kan tilføje salt og salt til din smag, og fortsæt med at sætte ingredienserne i puljen. Kød med grøntsager er opdelt i to lige store dele. For det første er en del lagt ud i bunden og fordelt i et jævnt lag. Derefter lægges de vaskede byggryn, der er dækket på toppen med den anden del af kød og grøntsager. Hele indholdet er ovenfra fyldt med kogende vand, så vandstanden er 1 cm over ingrediensniveauet.

Derefter sendes gryden til ovnen. Forberedelsestiden for denne hjertelige og sunde skål tager 50 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Champignon suppe med byg grits

Et meget velsmagende første kursus er lavet med almindelig byg og svampe.

ingredienser:

• byg grits - 2 spsk;
• mushrooms (eller andre svampe) - 350 gram;
• kartofler - 2-3 stk.
• løg - 1 stk.
• gulerødder - 1 stk.
• vegetabilsk olie - 2-3 skeer;
• greens - et par kviste
• salt - efter smag.

Hæld kartoflerne i vand og kog. Efter vandet koger, tilsæt vasketvask til kartoflerne. På dette tidspunkt er det nødvendigt at stege løg, gulerod og svampe i vegetabilsk olie, indtil den er gylden i farve. Når zazharka er kogt, tilsættes den til gryden til de øvrige ingredienser. Før du lægger en stege, skal du fjerne skummet fra overfladen.

Skålens rede er bestemt af kartofflets beredskab. Et par minutter før suppen er klar, skal du salt og tilsæt greens. Serveret med creme fraiche, som vil understrege smagen af ​​svampe og yachki.

På hvordan man laver smuldret byggraat, se følgende video.

http://eda-land.ru/yachnevaya-kasha/iz-kakogo-zlaka/