Siden barndommen plejede vi at vælge mellem velsmagende og sund mad. Men nogle gange er der behagelige undtagelser fra reglerne.

Flounder har ikke kun de mest værdifulde elementer til kroppen, men også yderst velsmagende og behageligt at spise.

Fisk beskrivelse

Denne fisk er simpelthen umulig at forveksle med andre, takket være dens unikke udseende. I oversættelse betyder flounder "flad". Du vil umiskendligt identificere den på en flad, fladt krop. Den grove underside, hvor fisken svømmer og ligger, er normalt hvid. Øversiden er malet mere lyst i brun-orange toner og pigmenteret.

Siden fisken er malet, er huden på den nederste side meget tæt og fast, hvilket beskytter flunderen mod støt og nedskæringer. Toppen er dækket af små skalaer (undtagen Sortehavet Kalkan) med brystfinner og et stærkere skelet.

Flounder har en beskyttende egenskab til at tilpasse sig miljøet, fusionerende pigmentering med bundens farve. På samme tid, hvor mange blomster vil være i bunden af ​​reservoiret, det samme vil vise sig at være på fisken tilbage. Ofte sensorerende fare, græsning i løs sand, øjne peering ud på overfladen.

levested

Mest flounder er en havdyr og lever i saltvand. Men der er også repræsentanter for floddybderne. En unik funktion er en let tilpasning til frisk og lidt saltvand.

Repræsentanter for denne familie bor i næsten alle verdens søer. De findes i Stillehavet og Atlanterhavet, Det Sorte, Middelhavet, Japan, Hvide, Nord og Okhotsk hav.

Livsstil

Den gennemsnitlige levetid er 25-30 år, selvom nogle repræsentanter lever i 50 år.

Flounder er meget frugtbar, og når seksuel modenhed (3-4 år), en gang om året i gydeperioden fejer det fra hundreder til en million larver. Naturligvis afhænger mængden af ​​kaviar af størrelsen og typen af ​​fisk. Ca. 15 dage yngel er født af æg. Enhver repræsentant for fladfisk er meget dårlige svømmere. Næsten hele deres tid bruges i langsomme bevægelser langs bunden af ​​vandlegemer. Det er yderst sjældent at få noget til at svømme fisk ud af sit hus. Selv mad produceres, ikke sejler langt fra sin husly, fanger bløddyr, små fisk og orme, der ligger eller sejler i nærheden. Men det føles truet, det rejser sig og svømmer brat til det føles sikkert.

Flounder er en enslig fisk, der kun samles i flokke til gydning (februar - maj). Livets træk ved flounderen er interessant. Selvom det kan leve i ferskvand, flyder det til saltvandskilder til reproduktion. Så vender den tilbage til sin flodbod.

En voksenfisk mister op til 10 procent af sin vægt og svømmer lange afstande til gydning.

På gydeområder krydser arterne ofte, hvilket resulterer i, at eftertiden har træk af to typer forældre.

Sådan vælges og opbevares

Gastronomisk værdi for gourmeter er en stor og mellemstor fisk. Sådanne arter kan være oliven japansk og europæisk flounder samt hellefisk.

Som med ethvert produkt, vælger du flounder, følg de anbefalede regler.

• Først og fremmest fokusere på duften og den rosa farve (i hvert fald ikke sort). Bare følg den ubehagelige lugt, læg straks produktet til side. I det rigtige produkt skal der være en svagt udtrykt havluft uden forureninger.
• Størrelsen må ikke overstige 30 centimeter. Jo større og ældre fisken er, desto hårdere kan kødet være.
• Selvom skrubbe og sælges i frosset form, er det bedre at købe kølet (pakket eller i vægt).
• Når der trykkes på overfladen af ​​frisk fisk, skal den ikke formes. Eller selvom det ser ud, vil det hurtigt vende tilbage til dets oprindelige position.
• At røre bør ikke være glat og slim.
• Fileten er altid blød hvid.
• Hvis flasken er pakket op, skal emballagen ikke have skader og forseglede områder, ellers anses emballagen for defekt.
• Ved køb af frosne varer (chokfrysning eller i isning) skal du være opmærksom på oplysningerne om udløbsdatoen på etiketten. Islaget på pakken skal også være lille for ikke at beskadige produktet.
• Hvis der i nogle dele af fisken findes sne, is og en gullig farve, betyder det, at det er blevet frosset og optøet gentagne gange.
• Frisk skrubbe vil altid være groft og groft.

Lang opbevaring anbefales ikke. Ved temperaturer op til minus 18 ° C kan den opbevares i op til 4 måneder. I den optøede form kan det ikke være mere end to dage, foret med en tilstrækkelig mængde is.

Ernæringsværdi

Generelt er fisk en af ​​de mest næringsrige fødevarer, der er tilgængelige for mennesker. Blunderkød har det laveste fedtindhold og forekomsten af ​​mineraler og en stor mængde vitaminer.

Dette er en kostfisk. Det absorberes meget let af kroppen. Den indeholder vitaminer fra gruppe B, mikroelementer, omega-3-syre, en stor procentdel protein (16 g protein -16 g protein pr. 100 g fisk), en minimumsprocent fedt (100 g - 3 g) og er kendetegnet ved fraværet af kulhydrater.

Også 100 g fisk er kun 90 kcal, men dette forhold kan stige afhængigt af fremstillingsmetoden.

Takket være glycin, glutaminsyre og asparaginsyrer, serin, trionin og aminosyrer sænker blodkolesterolniveauet. Også betragtes som en stærk afrodisiakum. I modsætning til andre typer af fiskekød betragtes flødenfileter som en af ​​de mest anbefalede til babymad på grund af let fordøjelighed og mangel på bindevæv i kød.

Fosfor-, kalium-, jod-, natrium-, magnesium-, zink-, calcium- og andre mineraler, som ikke findes i andre fisk i et sådant forhold, er særligt gavnlige for flounder.

Kropsfordele

Fordelene ved både hav- og flodbundt er ekstremt svært at overvurdere. Dette er ikke kun en meget værdifuld og velsmagende mad, men også en helbredende mad.

Madlavning fisk

Flounder er et meget populært produkt i næsten alle lande i verden, ikke kun på grund af dets anvendelighed, men også på grund af de ædle smagsoplevelser. For at bevare den ukorrekte smag og aroma, skal den skoldes med kogende vand før rengøring.

Hvis du stoppede med mulighed for stegning, skal du først og fremmest tørre fileterne og derefter krydre krydderierne krydret med krydderier med en lille smule mel eller brødkrummer. Ved stegning kan der være en ubehagelig lugt, og for at fjerne den skal du sætte et stykke friskskalede løg i en stegepande.

Stor fisk er bedre bagt i ovnen eller koge på grillen.

Hvis man efter madlavning ikke føler ømhed og saft i kødet, vælges enten den gamle og hårde filet, eller madlavningsmetoden beskadiger fødevaren.

Madlavning opskrifter

Forskellige madlavningsflaske sæt. Den kan bages i ovnen, koge, stege både hjemme og i naturen, og også simre. Nedenfor er et par forsøgte og ukomplicerede opskrifter. Men begynd at lave mad, husk at alt afhænger af din smag og kreativitet. Så eksperimentere, kombinere usædvanlige smag, men gør det klogt og glæd dig selv og dine kære.

• Stewed flounder

Stek flåden forsigtigt på begge sider. Hvis det er frosset, må du ikke optøde det, ellers vil det begynde at opløses under madlavningsprocessen og vil miste sin form. Sæt derefter en beholder, hvor du slukker den. Bland citronsaft, 50 g tør hvid eller rødvin og fint hakket grønne til smag, og lav en slags sovs, der hældes over fiskekød. Simmer på lav varme i nogle få minutter.

• Flounder med mushroom

Påkrævede produkter: 8 stykker skrubbe, 200 g hver; 300 g mushroom 100 g fedt; 200 g smør dild; 2 medium løg; 2 hele citroner; 10 spiseskefulde citronsaft; 8 spiseskefulde hvedemel; krydderier og salt til smag.

Tilberedningsmetode: Hæld den skrællede rå fisk med citronsaft, tilsæt salt og krydderier efter smag (sort peber og timian) og lad den stå i ca. en time. Skær mushrooms, løg og svin i lige store stykker. Fry. Stej det panerede kød og sæt i ovnen, indtil det er helt opvarmet. Smukt og omhyggeligt lag kødene op på fadet og ristet champignonsås på toppen og dekorér med grønne og citroner.

• Bagt flounder i fløde sauce

Påkrævede produkter: 1,5 kg flaske, 200 g fløde, 3 spiseskefulde smør, 0,5 spsk hvedemel, salt, peber.

Fremstillingsmetode: Forkogt, rengjort, syltet med krydderier og sæt ægte fisk i ovnen på et bageplade, let salvet med smør. Kog over medium varme i en time, hæld regelmæssigt med smør. Fjern forsigtigt huden fra den kogte filet. For at lave sausen steges melet på en minimumsmængde af olie, indtil der vises brun på den. Hæld gradvist i cremefløde. Salt, peber. Hold varmen. Hæld fisken over den tilberedte sauce og lad den bage i yderligere 10 minutter.

Skadelige og farlige egenskaber ved fisk

Dybest set har fisken ingen kontraindikationer og ikke sundhedsskader. Men på grund af nogle ikke anbefalede metoder til fremstilling kan miste sin sundhedsværdi.

Ved saltning kan rygning og konserves fremkalde manifestationer af forskellige sygdomme og skade kroppen. For eksempel vil regelmæssigt forbrug af fisk med et overskud af salt føre til puffiness og vægtforøgelse samt overbelastning af nyrerne.

Hvis kilden, hvorfra fisken blev fanget, var forurenet, kan et sådant produkt også forårsage en betydelig skade på menneskers sundhed, for eksempel gift med toksiner eller kviksølv. Derfor skal du være særlig forsigtig, når du giver fisk til et barn.

Så hvis du er en kender til sund og velsmagende ernæring, så oplev denne unikke fisk og glæde dine kære!

http://lifegid.com/bok/2200-kambala-poleznye-i-opasnye-svoystva-ryby.html

Flounder: beskrivelse, art og habitat

Flounder er en fisk, der er svært at forvirre med fisk af andre arter, fordi den har en karakteristisk flad struktur. Hendes øjne er placeret på den ene side. Blodkrogen producerer mange lækre og delikate retter, der kan serveres på bordet både på hverdage og på ferie. Denne fisk har en fantastisk smag kombineret med mange produkter. I dag kigger vi nærmere på de forskellige typer skrubber og lærer at lave mad på en korrekt måde.

beskrivelse

En voksenflundre kan anerkendes umiskendeligt - den er kendetegnet ved usædvanlig kropsasymmetri. På grund af strukturen af ​​denne fisk er det ekstremt svært at forvirre med andre arter. Fiskens side, som den er gennem hele sit liv, er normalt mere blege. Dens overflade er grov. Der er ingen finner eller øjne på denne side. Den samme side, der "ser" ud til overfladen, er glat. Hun forkæler mesterens farve og struktur.

Normalt har toppen af ​​en lignende fisk en brun farve i mørke farver, men denne farve kan være anderledes - det hele afhænger af flydenes direkte habitat.

Ung flounder er ikke meget forskellig fra andre fisk. Han svømmer lodret. Den voksne fisk bevæger sig på en interessant måde - i deres bælg. Derfor er dens nederste side groft - skrubbeen gnider konstant mod bunden. Hvis du rører flounderen på dette sted, kan du se, at den ligner meget sandpapir. For hård og hård hud giver flyden mulighed for at bevæge sig let over sten og småsten - på sådanne overflader glider det ikke.

Flounder er fodret med krebsdyr og små fisk, der befinder sig i bunden. Denne fisk skelnes af tilstedeværelsen af ​​perfekt udviklede tænder. Normalt søger hun ikke mad på bunden, selvom der er undtagelser.

Gastronomisk interesse er kun de fisk, der er mellemstore eller temmelig store i størrelse. En typisk voksenvægt kan nå ca. 3,8 kg.

Mange mennesker ved ikke engang, hvor mange arter af flounder der findes. Nogle gange hav og flod fisk. De adskiller sig i deres habitat, udseende, farve. Lad os se nærmere på hvilke arter denne kendte fisk er opdelt i.

Royal

Royal flounder er berømt ikke kun for sin oprindelige kropsform, men også for det bløde kød og den delikate smag. Desuden er slagtekroppen af ​​sådanne fisk ikke fedtet, så den er ideel til tilhængere af sund spisning og mennesker, der bare ser deres figur. I royal flounder er der et højt indhold af omega-3 fedtsyrer, som har en positiv effekt på menneskekroppen. Royal flounder kan bruges ikke kun til voksne, men også babymad på grund af dets diætegenskaber. Derudover mangler det små knogler.

spottet

Spotted flounder er ferskvand og flod. Det reproducerer i marine forhold, men løveparten af ​​sit liv er stadig brugt i et frisk eller brakigt miljø. Hendes krop, ligesom andre underarter, er flad, og hendes øjne er på den ene side. Det lever af skandinaviens kyst, Middelhavet og Centraleuropa. Denne fisk fra Kambalov-familien hedder spotty, fordi den har karakteristiske brune pletter på baggrund af den hvide eller hvide-røde side, der er placeret nedenfor. Denne fisk kan nemt ændre sin farve og endda blive dækket af yderligere pletter at slå sammen med stenene på bunden. Det føder på orme, bløddyr, krebsdyr og andre dyr.

Den spotted flundre har temmelig magtfulde tænder, så det kan let angribe selv de skabninger, der har stærke og solide skaller. Længden af ​​sådan fisk fra floden kan nå 50 cm. Den gennemsnitlige vægt er ca. 3 kg. Kødet i den spotted flounder er saftigt og ømt som i de fleste af dens underarter.

Fjernøsten

Fjernøsten flyder er en slags kollektiv navn for omkring et dusin typer af flad fisk fundet i Fjernøsten. De vedrører alle flounderne. Sådanne fisk lever og fodrer på bunden, og efterlader det kun i usædvanlige tilfælde. Farsten på Fjernøsten flyder også til sine omgivelser, hvilket gør denne fisk næsten usynlig.

Afhængig af den specifikke type Far Eastern fisk kan størrelsen variere fra 25 til 100 cm. Vægt kan variere fra 200 gram. op til 4 kg. Sammensætningen af ​​denne fisk indeholder et stort antal nyttige elementer, for eksempel jod og afbalancerede proteiner.

Når du spiser fjernøsten, skylles hår, negle og hudtilstand uundgåeligt.

Paltusova

I dag er der særlige typer fisk, der er meget elskede og værdsat af folk, der foretrækker en sund og afbalanceret kost. Disse fisk omfatter hellefisk fra familien Kambalobraznyh. Men der er også en anden art - hellefisk (hellefisk) flounder. Sådanne fisk har normalt mellemstore størrelser og tilhører de "højre øjne" flounders, det vil sige, dets øjne er på højre side. Hulefisk er en saltvandsfisk. Det ser ud som om det har en høj krop dækket med specielle ctenoid skalaer.

Hvis du rører ved hendes krop, kan du se, at det er ret groft. Halvdelen, hvor øjnene af hellefiskfisk er placeret, har en karakteristisk gråbrunfarve med usynlige pletter. Den "blinde" side af denne skrubbe har en hvid og blå farve. Kyllingen af ​​hellefiskflaske er hvid. Afviger i ømhed og sødlig smag.

Kok karkassen af ​​denne fisk på mange forskellige måder. I Canada er for eksempel originale flomfiskflis meget populære.

Kamchatka

Kamchatka flounder kaldes også "sukker", fordi det har fremragende smagskarakteristika. Lever som fisk ud for Kamchatka kyst. Der lever chetyrehbugorchataya eller gul-bellied flounder. Denne interessante fisk hedder "sukker". Den gule-bellied flounder har en karakteristisk lys-citron eller reduceret-brun farve på sin "blinde" halvdel. Den samme side hvor øjnene er - grønbrune eller brunbrune. Nogle gange på denne halvdel af fisken er der ret store mørke pletter. Længden af ​​en voksen individuel Kamchatka flounder kan nå ca. 25-37 cm. Ifølge sin smag anses denne fisk med humle som en af ​​de mest værdifulde. Ikke underligt, at hun hedder "sukker".

Baltic

Der er også en baltisk flounder. Indholdet af denne fisk indeholder en stor mængde vitaminer og gavnlige sporstoffer, der har en positiv effekt på menneskekroppen. Disse omfatter thiamin, vitaminer A, B, E. Denne fisk tilhører flodarter. Hun er fanget i Østersøen. På kroppen er der mærkbare knoglerabber. Bag øjnene er en grungy kammusling. I de fleste tilfælde er de baltiske individuelle øjne placeret på højre side, men der er også venstre sidede prøver.

En bølgetræskrop i Østersøen er god til at have en enorm liste over sunde ingredienser, fremragende smag og et meget højt indhold af omega-3 fedtsyrer.

tofarvet

Tofarvet flundre er en unik art af rynfisk fra familien Kambalov. Voksne store individer kan være op til 50 cm lange. En tofarvet fisk kan leve i op til 12 år. Hvad angår levestedet, lever den tofarvede flåde sædvanligvis i sand eller mudret jord og i kystområder. Dybden overstiger sjældent 150 m. Den angivne fisk feeds på zoobenthos-organismer, for eksempel mollusker, polychaetes og scuds.

Denne fisk betragtes som et "camouflage geni" i naturen. Hendes krop kan erhverve enhver farve, hvilket gør flounderen næsten usynlig for andre dyr.

Murmansk

I en anden Murmansk flounder kaldes flounder-ruff. Denne fisk tilhører det helbredende slægt. I Rusland koster det flere gange dyrere end almindelige fjernøstlige fisk. Ydermere er flydende ruff ikke meget forskellig fra andre arter, men dens smag har intet at gøre med dem. Murmansk fladfisk-ruff spiser søpindsvin, bløddyr, små fisk og krebsdyr i sin naturlige habitat. Gydning af denne type transporteres sædvanligvis væk fra kysten.

Ruff - nærende fisk, hvor der er en minimal mængde fedt. Men omega-3 syrer i sammensætningen af ​​denne fabelagtige velsmagende flundre er vrimlede. Dens kød har en karakteristisk hvid farve. Smagen er anderledes let sødme.

nord

Den hvidbælte flounder tilhører de nordlige underarter. Denne fisk er kendetegnet ved, at det undgår friske områder. Den har en ikke-standardiseret sidelinje, som er bøjet i den forreste halvdel af fiskekroppen, men samtidig har den en sidegrening, der går tilbage til ryggen og fremad til hovedet. Kæberne i den hvide bælte nordlige flåde er ikke meget store. Den forreste halvdel af kroppen er brunlig eller sandig, og den "blinde" er hvid. På finnerne i denne nordlige fisk er der ingen pletter eller striber. Hvidbælte kvindelige flounders har normalt større størrelser end mænd. Kødet i den nordlige flounder er blødt og ømt, men har en uinteressant grå farve.

Perfekt til kold rygning.

Grønland

På en anden måde kaldes synecoris flounder fed. De indfødte steder af denne fisk er de nordlige hav i Stillehavet. Det bor udelukkende på meget store dybder, derfor fanger de den ved hjælp af trawl. Kød sådanne flydende tilskrives antioxidant egenskaber. Hertil kommer, at slagtekroppen af ​​sådanne fisk kan være en fremragende kilde til protein og vitaminer, der er nødvendige for menneskekroppen. Smagen af ​​flåden er meget duftende og rig.

Desuden opnås tørrede og tørrede stykker af denne fisk meget krydrede og lækre snacks til forskellige drikkevarer.

levested

Flounder findes på forskellige steder afhængigt af dens art. Så beboer flodens art af denne flade fisk:

• ud for den skandinaviske kyst;
• ud for Centraleuropa
• ud for Middelhavet.

Der kan også findes flundre i andre områder: fra den arktiske kyst af Norge til selve kysten af ​​Nordafrika. Flodfluer kan leve ikke kun i friske men også brakede farvande.

For så vidt angår søflaske er fisken af ​​denne underart udbredt i den østlige del af Atlanterhavet (fra Barentshavet til Middelhavet). Derudover kan denne flundre findes i Grønlands kystfarvande. På en række steder tilhører denne fisk et fiskeobjekt. Disse steder omfatter det Irske Hav. Havfisk kan modstå betydelige udsving i saltholdigheden af ​​det vand, de befinder sig i. Lette saltede og ligefrem friske farvande i marine flounder er heller ikke forfærdelige.

Fordel og skade

Sprøjtekød kendetegnes ikke kun af sin fantastiske smag, men også af dets evne til at udøve en gavnlig effekt på menneskekroppen. Hvis vi taler om fordelene ved dette produkt, kan vi skelne mellem følgende egenskaber:

• hvis du spiser flatfisk kød regelmæssigt, kan du nemt reducere kolesterol og blodsukker niveauer;
• skrubbe kan forbedre vand-saltbalancen i kroppen og virke også for at styrke de nervøse og muskuloskeletale systemer;
• når man spiser flok, vokser hæmoglobin uundgåeligt, og mental aktivitet forbedrer sig markant;
• immunitet og ydeevne vil stige betydeligt, hvis du inkluderer flydende i din menu;
• Under betingelserne for regelmæssigt forbrug af kød af denne fisk begynder folk at bemærke, at alle deres sår heler mange gange hurtigere, og huden som helhed bliver mere sund og frisk;

• hvis du regelmæssigt spiser kropet af denne fisk, kan du helbrede hårstrukturen;
• at spise flokkød bør være det faktum, at han vil tabe sig - denne fisk skelnes af sin afbalancerede sammensætning, så resultaterne bliver opretholdt i lang tid;
• denne fisk er berømt for sin inhiberende effekt på kræftceller - flounder indtager en af ​​de førende stillinger i kampen mod kræftsygdomme;
• dette produkt har også en positiv effekt på det kardiovaskulære system;
• da sammensætningen af ​​dette produkt indeholder mange vitaminer og "lette" proteiner, er det ofte inkluderet i kosten af ​​rehabiliteringsbehandling efter forskellige tidligere sygdomme;

• flounder kan spises under aggressiv kemoterapi;
• Det anbefales at spise fileter af denne fisk i tilfælde af arytmi, iskæmi og angina pectoris;
• regelmæssigt forbrug af flyder i mad - fremragende forebyggelse af hjerteanfald, slagtilfælde og aterosklerose;
• hvis du regelmæssigt spiser fladfisk, kan du glemme sådanne kosmetiske lidelser som: skæl eller skørt hår;
• Det er muligt at lave meget effektive masker til hudpleje fra denne fiskes kaviar;
• Da sammensætningen af ​​skrubben har et højt jernindhold, anbefales det at inkludere det i børnenummen.

Som du kan se, er dette produkts nyttige egenskaber mere end nok. Imidlertid kan flydende kød forårsage skade på menneskekroppen. Lad os se på, hvilken slags skade der står på spil.

• Sådanne fisk bør ikke spises af mennesker med individuel intolerance. Ellers kan du alvorligt skade helbredet og helbredet generelt.
• Blodkød er en rig kilde til protein, så det skal bruges omhyggeligt og moderat i lever- og nyresygdomme. Det er umuligt at overvære fisk under sådanne forhold.
• Røget flounder anbefales kraftigt ikke at blive spist af mennesker, der lider af hypertension eller forskellige hjertesygdomme.
• Flounder er en bundfisk, så tungmetaller som kviksølv eller bly kan være til stede. Derfor er det så vigtigt at erhverve fileter eller hele fisk i anerkendte afsætningsmuligheder med et godt omdømme. Køb produkter med kvalitetscertifikater. Så du kan beskytte dig selv.
• Ikke alle kan lide den ejendommelige lugt af flounder. Ofte på grund af dette nægter folk at købe det. Faktisk kan dette problem løses hurtigt og nemt.

Det er nok at fjerne den mørke hud, og vask derefter karkassen grundigt.

Hvordan vælges og opbevares?

Hvis du beslutter dig for at lave velsmagende og sund mad fra flounder, skal du vælge det meget omhyggeligt. Dette produkt sælges frosset eller kølet. Under alle omstændigheder bør udvælgelsen af ​​flaskekroppen tage hensyn til nogle anbefalinger.

• Hvis du vil købe et afkølet produkt, så kig på overfladen. Det skal være glat. Ingen pletter eller mangler på det bør ikke være.
• Gyllene af kølede og friske fisk vil altid have en særskilt lyserød nuance, og deres øjne vil være klare.
• Tøv ikke med at trykke fingeren på den valgte fiskes slagtekroppe. Hvis denten straks forsvandt, og kødet igen tog den oprindelige form, så kan varerne købes. Hvis fingeraftrykket forbliver, indikerer dette, at fisken stadig er, og dens friskhed efterlader meget at ønske.

Af alle de fisk, der er til stede på tælleren, er det ønskeligt at vælge en mere kødfuld krop.

• Fladderfilet vil altid have en karakteristisk hvid farve.
• Se på fiskens skalaer. I et frisk og højkvalitetsprodukt vil det altid være groft (på begge sider).
• I intet tilfælde skal fisken glide eller blive dækket af slimhindebelægning.
• På den lettere halvdel af flounderen kan der være subtile mørke pletter. Se nærmere på dem. Hvis du forstår at disse pletter er farven på din hud, så kan du sikkert købe fisk.
• Fins og hale af en given fisk vil altid have karakteristiske orange flekker. Og det er ligegyldigt, hvad floderens alder eller køn er.

Hvis du køber ikke frosne, men friskfrosne fisk, vil det være umuligt at bestemme dets friskhed og tilstand. I dette tilfælde skal du være opmærksom på kvaliteten af ​​den emballage, hvor varerne sælges. Det skal være intakt og stramt - der må ikke være tårer eller åbne områder. Det er bedre ikke at tage varerne i beskadiget emballage. Derudover bemærker vi en tykk iskiste på frossen fisk, kan vi konkludere, at det blev optøet og genfrosset mange gange. Dette vil også indikere tilstedeværelsen af ​​gullig blomst. Disse produkter er ikke værd at tage.

Det er vigtigt at se på det valgte produkts holdbarhed. Normalt angives de direkte på emballagen.

Overvej nærmere, hvilken slags skrubbe der ikke kan købes.

• Hvis du selv har den mindste mistanke om, at flounderen er forældet, bør du ikke tage den. Risiker ikke dit helbred og husk at fiskforgiftning er en af ​​de alvorligste.
• Sorte gæller kan indikere dårlig produktkvalitet. Derudover vil det angive en plaque dannet på skalaerne. Mudrede øjne og skarpe ubehagelige aromaer bliver indikatorer for dårlig kødkvalitet.
• Filet af denne fisk har aldrig farvede pletter. Kød skal være hvidt. Hvis du bemærker, at det ikke er, så er det bedre at nægte køb.
• Skyltens rottens tegn er klæbende skalaer.
• Pletter på den lyse overflade af fisken bør ikke ligne blomstrer. Hvis du bemærker dette, behøver du ikke købe produktet, fordi det kan være et tegn på ikke kun produktets forringelse, men også forekomsten af ​​en række sygdomme i fisken.

Butiksflaske anbefales som følger.

• Frisk produkt efter køb, er det ønskeligt at forberede straks. Selvfølgelig kan du fryse det, men på den måde vil det miste sin traditionelle smag om et par timer.
• Det er tilladt at fryse denne fisk i folie eller i madpakning.
• Før frysning arrangeres en glasur af glasur til fisk - det vil bevare kødets juiciness. For at gøre dette, sæt kødet i en skål med koldt vand og send det til fryseren. Et par timer senere, når der kommer en iskiste på flounderen, skal den pakkes og anbringes i fryseren.
• Opbevar ikke fisk i køleskabet. Placer det i en beholder eller pande.
• Sprinklet med grov saltfisk vil blive opbevaret i køleskabet længere.
• Flounder i køleskabet er bedre at holde sammen med isstykker. Sæt denne fisk på bunden i køleskabet.
• Hold kun renset flounder.

Sæt ikke fisk i plastikposer.

Hvordan laver man mad?

Flounder vil være lækker i alle tilfælde - hvis du steger det, marinere, simre, bage eller lave mad på grillen. Det anbefales ikke at lave supper med det - aromaen af ​​jod vil helt sikkert ikke være appetitvækkende. Hvis du skal lave fladder for at gøre bouillon, er det bedre at fjerne huden fra den. Undgå at forstyrre den specielle duft af krydderier eller krydderier - gør det kun værre.

Ved rostning af kød af denne fisk er det nødvendigt at tage hensyn til nogle nuancer.

• Bemærk at temperaturen på panden ikke må overstige 72 grader. Hvis denne regel ikke følges, vil slagtekroppen blive for tæt, og dens nyttige stoffer vil simpelthen gå tabt.
• Det er nødvendigt at stege denne fisk, startende fra den mørke side af kødet.
• Hold ikke et stykke slagtekroppe på den ene side i mere end to minutter - drej flasken på panden oftere. Pas på, når du steger.

anmeldelser

Flounder er et produkt, der er elsket af mange mennesker. Populariteten af ​​denne fiskes kød skyldes den sarte og rige smag. Her er nogle anmeldelser, som køberne forlader om flounderkroppen.

• De fleste mennesker elskede smagen af ​​kød. Der er ingen ubehagelig eftersmag. Derudover kan fisken kombineres med andre produkter for at få den oprindelige skål - det glæder mange husmødre.
• Madlavning som kød ret hurtigt. Og under madlavning falder stykkerne af flaskefilet ikke i små stykker.
• I butikkerne kan du finde billig flydende kød. Undtagelsen er ruffen, men prisen forkæler ikke indtryk af det - smagen af ​​denne fiskefilet er bare fantastisk.
• Mange mennesker var tilfredse med det faktum, at flounder er langt fra at være den mest knoglede fisk. Derfor kan det medtages i børnenummen.
• Flounder glæder også folk på en diæt. Hendes kød er kosttilskud, men smagen lider ikke af dette.
• Fra denne fisk kan du lave en enorm mængde meget velsmagende og hjertelige godbidder, der vil gavne kroppen. Dette har tilfredsstillende mange husmødre, der ønsker et velsmagende og sundt foderhus.

Hvad angår minuserne bemærket af købere af fladskød, kan følgende tilskrives dem.

• Skarp og meget ubehagelig lugt der kommer fra slagtekroppen. Nogle mennesker forsøger at dræbe ham med krydderier eller citronsaft, men det gør kun det værre. Duften går ikke væk, før du fjerner huden fra slagtekroppen.
• Opbevar kødet skal være isoleret.

Nogle gange under opbevaring bringer flaskekroppen ubehagelige lugt til køleskabet.

For at lære at slagte camballa, se følgende video.

http://eda-land.ru/kambala/opisanie-vidy/

Flounderfish: art beskrivelse

Fladfiskfamilien (Pleuronectidae) er repræsenteret af højre-sidede og reversible fiskformer, der danner snesevis af slægter med forskellige størrelser, vaner og levesteder. Men uanset taxonen fører de alle en bundbopæl i dybden og har en flad tynd krop i form af en oval eller en rhombus.

udseende

Repræsentanter for fladfisk lever i 25-30 år og har en ekstrem, absurd ydre, der gør det nemt at identificere dem blandt andre fisk:

• flad kropsplatte omgivet af aflange dorsale og analfinner med talrige stråler (ca. 55 stykker);
• det asymmetriske hoved drejede til højre (mere sjældent til venstre);
• tæt adskilte bulging øjne (fungerer uafhængigt af hinanden), mellem hvilken sidelinjen passerer;
• skrå mund med skarpe tænder;
• mørkt synet side med veludviklet gill cover og små tætte skalaer;
• meget kort caudal stamme med en lille fin uden hak;
• lys blind side med stærk hård hud.

Avkommet af flounder ser ikke anderledes ud end frugt af andre fisk Men efterhånden som den vokser, forekommer irreversible biologiske metamorfoser af kraniet. Det venstre øje og munden bevæger sig gradvist til højre side af hovedet.

Fisken spejlvendt på den blinde side, som i sidste ende atrofier, bliver lysere og begynder at spille rollen som en bred flad mave til liggende på jorden, samtidig med at funktionen af ​​den anden brystfinne og gælledækket. I reversible, mindre almindelige former (flodflaske) sker forandringsprocessen i modsat retning - fra højre til venstre.

For at overleve har flounderen udviklet en kraftfuld mekanisme til efterligning af miljøet. Takket være efterligning er den klogt camoufleret på enhver kompleks baggrund, ikke ringere end kameleonet i denne færdighed.

Under et af forsøgene lagde zoologer et substrat i et sort og hvidt bur i et akvarium. Meget snart blev der klart mørke og lyse pletter optrådte på fiskens krop.

River Flounder

Arten Platichthys flesus, mange med hensyn til befolkning, men fattige i beslægtet taxa, har med succes akklimatiseret til permanent ophold i frisk og lavt saltvand. Det har en afrundet krop og rygsøjler på sidelinjen. Den syne side har en sløv brun eller olivenbrun farve med kaotiske gule og mørke pletter. Det vil vokse op til 3 kg med en kropslængde på 50 cm.

Til fuld udvikling skal flokken konstant modtage en frisk forsyning af ilt på grund af drift i vandkolonnen (pelagisk kaviar). Men det er kun muligt i et tæt saltt miljø (fra 10 ppm). I ferskvands floder opretholder larverne ikke deres opdrift, synker ned til bunden og dør, så fiskene gyder i havet for at gyde.

Ideel til disse formål er en kølig baltisk med en omfattende pool, lav saltholdighed (11-12%), en lang kystlinje, moderat dybde på 30-50 m og en rig foderbase. Flodarten hedder også officielt den baltiske flåde på grund af sin brede fordeling i kystzonen, flydende floder og havområdet.

Star flounder

Arten Platichthys stellatus bor i de nordlige farvande i Stillehavet (Bering, Okhotsk, Chukchi og Japanhavet). Ferskvandsformer befinder sig i laguner, bugter og nedre floder (150-200 km fra munden). Det har et venstre sidet arrangement af øjne, en mørk farve (grønlig, brun), brede sorte striber på ribberne og spikespladerne i form af stjerner på den økside. På grund af arten af ​​området, er taxon også kendt som Pacific River Flounder. Den sædvanlige størrelse af fisk er 50-60 cm med en vægt på 3-4 kg. Tilfælde af at fange store prøver med en vægt på 7-9 kg (75-90 cm) er ikke ualmindeligt.

Sortehavet Kalkan

Fisk ligner flunder, men tilhører en separat familie scophthalmic (Scophthalmidae). Det befinder sig i det nordlige Atlanterhav og den sorte, baltiske, middelhavet. Den vokser i længder over en meter med en vægt på op til 20 kg. Den har et venstre øjenarrangement, en rund form og et stort antal knobbespidser spredt over overfladen af ​​den brune olivenblok. Ud over havmiljøet føles det fremragende i nedre rækkevidde af Dnieper, den sydlige bug, Dniester. På grund af den øgede saltholdighed i Azovhavet på grund af flodstrømmende floder spredte Sortehavet flydende Kalkan til Don's mund. Den beboer også en mindre underart - Azov-diamanten, som vil vokse i længden til 40-45 cm.

Polar flounder

Koldresistente arktiske arter (Liopsetta glacialis) med en langstrakt oval krop af en monokromatisk mørkebrun farve og murstenfinner. Foretrækker blød snujord. Inhabits Kara, Barents, White, Bering og Okhotsk hav. Den yngler om vinteren under is, ved negative vandtemperaturer (ned til -1,5 ° C). Ofte holder den varme fodersæson i de lavt saltede nedre strækninger af de sibiriske floder. Det findes overalt i Kara, Yenisei, Ob og Tugure.

Sea flounder

Tusindvis af fladfiskarter ligger i det salte miljø, som både er godt både på den lave kysthylde og i dybder på flere kilometer. De er præget af en stor spredning af størrelse, kropsform, finsfarve, blik og blinde sider.

Common Sea Flounder

Basis taxonen (Pleuronectes platessa), der lever i dårligt og stærkt saltvand (10-40%) i dybder på 30-200 m, er et vigtigt formål med kommercielt fiskeri. Inhabits det østlige Atlanterhav, Middelhavet, Hvid, Barents, Østersøen og andre have. Hovedfarven er brungrøn med rødlige eller orange pletter. Den vokser op til 6-7 kg, den maksimale størrelse er op til 1 m. Den har veludviklet mimicry.

Hvidbælte flounder

Havbundsfisk, der vokser op til en halv meter. Den minimale fiskestørrelse er 21 cm. Udseende - buet fortyndet sidelinie, blødt melkefarve, brun eller hvidebrun farve på den okulære side. Der er to underarter:

1. Southern white-bellied flounder (Lepidopsetta bilineata mochigarei) - beboer kystområdet Primorye og Japans hav.
2. Nord (Lepidopsetta bilineata bilineata) - i farvande i Kamchatka, Okhotsk og Bering havene. Begge udgør store befolkninger i Peter den Store Bugt (syd for Primorsky Krai) og Tatarstrædet, som adskiller Sakhalin fra fastlandet.

Yellowfin flounder

En koldkærlig art (Limanda aspera) fra slægten af ​​dabs, som er almindelig i Okhotskhavet, Japan og Beringhavet. Fiskene ud for Kamchatka og Sakhalins vestkyst er mange. Det foretrækker en dybde på 15-80 meter, hvor den adhærer til sandet jord. Andre almindelige navne på taxonen - den stikkende dab og rød-flunderen - er givet på grund af de spikede skalaer og den afrundede brune krop indrammet af gul-gyldne finner. Den maksimale størrelse er 45-50 cm med en vægt på 0,9-1,0 kg.

Fjernøsten flok

Det kollektive navn på et dusin taxa af flad fisk. Ud over de gulfinne, stellater og hvide belliedformer indbefatter to-line, long-nosed, proboscis, helleflynder, gul-bellied, vorter og andre. Det er de nordlige territorier, der giver størstedelen af ​​verdens fladfisklignende fangst.

helleflynder

I tre slægter er der 5 arter, der befinder sig i Atlanterhavet og de yderste farvande i Stillehavet og Det arktiske hav (Barents, Okhotsk, Bering og Japanhavet). Maksimale dimensioner i pighvar (Pacific - Hippoglossus stenolepis, Atlantic - Hippoglossus stenolepis), som vokser til en længde på 450 cm med en vægt på 350 kg.

Det mindste medlem af slægten er strelozuby helleflynder (amerikansk - Atheresthes stomias, asiatisk - Atheresthes evermanni)., Sjældent få vægten mere end 7-8 kg med en længde på 70-80 cm K grundlæggende biologiske karakteristika taxon angår skalaer, som seende (ctenoid med tænder på kanten ) og på de blinde (cycloid med en glat kant) sider. Sort hellefisk (Reinhardtius hippoglossoides) har en mellemstørrelse, hvor 35-40 kg med en højde på 125-130 cm er en rekord.

Stort hylde

En anden fisk, som ligner flounder, er medlem af Kalkanov-familien - havfasan eller piggvaren (Scophthalmus maximus), med en stor krop uden dækning af skalaer. I stedet har naturen tilvejebragt en beskyttelsesmekanisme i form af et sæt benspidser. På grund af vinernes vinkelform og enestående størrelse (længde op til 1 meter), er fisken også kendt som en stor rhombus. Marine fasan er en værdifuld kommerciel art og vokser massivt på gårde i Spanien, Portugal, Frankrig, Island og Kina. Den naturlige rækkevidde af pighvarflundre omfatter Østersøen, Norden og Middelhavet.

Havssprog

Det videnskabelige navn af arten er European Solea (Solea solea). Termofil fisk tilhører sin egen slægt Soleidae og bor i det østlige Atlanterhav, Rød, Middelhavet, Sydkina, Østersøen og Sortehavet. Den vokser op til 65-70 cm med en vægt på 2,5-3,0 kg. Det har status som en global delikatesse på grund af ømt, velsmagende og saftigt kød med et minimum af knogler. For den europæiske solea er en langstrakt bladformet krop karakteristisk, som suppleres af et asymmetrisk hoved med en skrå mund og højre øjenposition. Den synlige side er farvet lysebrun med mange mørke pletter og dækket af små skalaer.

Under navnet handel "sole" uærlige sælgere ofte implementeret ikke kun værdifuld fladfisk fileter mindre fisk, men selv pangasievyh soms, som generelt er repræsentanter for ferskvandsfisk fauna.

Habitat og livsstil af flounder

På grund af artens mangfoldighed og biologiske fleksibilitet akklimatiserede fladfisk sammen med hele kysten af ​​Eurasien og i det indre hav. Flounder føles stor i de sorte, azov-, kaspiske og middelhavssøer, i det tempererede klima i de baltiske, nordlige og norske have. Mange arter har tilpasset sig let saltet og ligefrem ferskvand af floder, der har adgang til kysten. Men de kolde marginalområder i Stillehavs- og Arktis-oceanerne - Kara, Chukchi, Japan, Bering, Okhotsk, Barentshavet er især rige på flounderfisk.

Flounders fører en enkelt bund livsstil, kunstigt forklædt som farven på det omkringliggende landskab (efterligning). Det meste af tiden bruger fisken liggende på overfladen af ​​jorden eller begravet i øjnene i bundbundene. Sådan naturlig camouflage er meget rationel og løser samtidig to opgaver for overlevelse - at tage bytte fra et baghold og ikke at blive spist af større rovdyr.

På trods af den tilsyneladende langsommelighed og vane, at man langsomt bevæger sig på jorden på grund af bølgende bevægelser, er flommen en fremragende svømmer. Det starter straks og er i stand til at udvikle høj hastighed over korte afstande. Hvis det er nødvendigt, skyder det bogstaveligt "kroppen" flere meter i den rigtige retning, hvorved der frigives en kraftig strøm af vand ind i bunden gennem gill-dækket på den blinde side. Mens en tyk suspension af silt og sand går ned, lykkes fisken at gribe bytte eller skjule sig fra en formidabel rovdyr.

Hvilken flaske spiser

Afhængigt af sorten af ​​taxon kan foderaktivitet forekomme i skumring, om natten eller i dagslys. Kosten består af fødevarer af animalsk oprindelse. Flounder juveniles feed på benthos, orme, scuds, larver, krebsdyr og kaviar. Voksne spiser ophiuras og andre pighuder, små fisk, hvirvelløse dyr, krebsdyr, orme. Især ikke ligeglad flounder til rejer og lodde.

Hovedets sidearrangement er velegnet til fremkomsten af ​​bløddyrs jord, der lever i tykkelsen af ​​bunden, og efterlader åndedrættetoner på overfladen. Styrken af ​​tandkæberne er så stor, at fisken nemt kan klare de tykvæggede skaller af kardiider (kerner) og skallerne af krabber. På mange måder, en afbalanceret kost høj protein mad og bestemmer høj værdi af alle repræsentanter for Pleuronectidae.

Gydning flundre

Gytetiden for hvert taxon er anderledes og afhænger af regionen, tidspunktet for starten af ​​foråret, mængden af ​​vandopvarmning (op til + 2-5 ° С). Den samlede ynglesæson for de fleste arter passer ind i perioden fra februar til maj. Men der er undtagelser - Pighvar (stor rhombus) sendes til gydning i Østersøen og Nordsøen i april-august, og polarflundren springer i de isdækkede Kara og Barentshavet i december-januar.

Puberty opstår i det 3-7 år af livet. Hunnerne er præget af høj fecunditet, i en kobling kan 0,5-2 millioner pelagiske æg med en inkubationsperiode på 11-14 dage være indeholdt. Dyb (7-15 m) kystområder med en sandbund vælges som gydepladser, selvom flounderen med succes danner en dybde på 50 m på grund af murens høje opdrift og manglen på behovet for at fastgøre det til et fast substrat. Svømmekøkken har en klassisk lodret form med symmetrisk udviklede sider. Zooplankton og små benthos virker som en næringsbaseret fødevarebase.

Skyll kød og kaviar - fordel og skade

Fisken har en elastisk, delikat tekstur og en sødlig smag. På grund af formens egenskaber, når det skæres, viser det sig ikke et par, men 4 lænestykker. Ernæringsværdien af ​​flunder er 90 kcal pr. 100 g. På grund af indholdet af lavt kalorieindhold og asparaginsyre og glutaminsyrer er fladt fiskekød en del af sundheds- og rehabiliteringsdietterne. En anden fordel ved de flydende næringsstoffer, som kroppen behøver:

• let fordøjelige proteiner (15 g);
• thiamin (0,14 mg), riboflavin (0,15 mg), pyridoxin (0,12 mg);
• B12 vitaminer (1,2 μg), B9 (6 μg), D (2,8 mg), C (1 μg);
• kalium (320 mg), calcium (45 mg), phosphor (180 mg), iod (50 μg);
• kobber (110 μg), fluor (430 μg), svovl (190 mg).

På grund af gastronomiske egenskaber og egenskaber anses flaskekød som en delikatesse og midler til regulering af stofskifte og vægt, hvilket reducerer "dårligt" kolesterol i blod, øger effektiviteten og immuniteten, stimulerer regenereringsprocesser i muskler, hud og hår.

Fisk er egnet til dampbehandling, kogning, tørring, stegning, rygning, madlavning i dej, stegning i ovnen og på grillen. Men det er bedre at bruge sparsomme metoder for ikke at ødelægge vitaminerne og rigdommen af ​​smag med en langsigtet termisk effekt. Dampede skåle er nyttige til børn, gravide kvinder, personer med problemer i mave-tarmkanalen og stofskiftet. Flounderkaviar har fremragende gastronomiske egenskaber. Den indeholder en stor mængde protein (> 20%) og er en værdifuld kilde til protein, samtidig med at produktet opretholder et lavt kalorieindhold (80 kcal pr. 100 g). Populære metoder til madlavning af kaviar er saltning og stegning.

Kontraindikationer

Men tag ikke de globale fordele ved fiskeflugt til kroppen som en kendsgerning. Der er kontraindikationer, der skal overvejes, før du spiser fisk og skaldyr:

• individuel intolerance
• barnets alder op til 1 år
• sygdomme i leveren og udskillelsessystemet på grund af øget stress på nyrerne og galdeblæren.

Specielt disse krav vedrører saltet fisk, som bevarer væske i kroppen og fremkalder hævelse. Det er nødvendigt at omhyggeligt anvende røget fade, der kan ændre modermælkens struktur og give komplikationer til det kardiovaskulære system.

http://poklev.com/vidy-ryb/morskie/kambala

rødspætte

Flounder er en særlig slægt af fladfisk. Og der er en flod- og havflundre, de lever henholdsvis i havene og floderne. Dette er en meget fantastisk fisk, fordi den har en fladt krop, som er tændt på siden.

Beskrivelse og variationer

Alle flounders har en flad krop. Den nederste del er en af ​​siderne af fisken, som har flyttet som følge af at gennemgå metamorfose, som er karakteristisk for alle fladfisk. Den nederste del kan sammenlignes med sandpapir: det er meget groft fra konstant kontakt med bunden af ​​reservoiret, der er ikke noget øje her. Øjet på denne side bevæger sig til den anden, da det er dårligt at observere, hvad der sker med et øje.

Den øvre del af fisken indeholder brystfinner. Her er øjet, flyttet fra bunden. Flounder har et pigment, der gør det muligt at efterligne enhver overflade. Dette er nødvendigt for fisk for at skjule i bunden fra rovdyr, der elsker at feast på den. Hvis du sætter skrubbe på skakbrætet, så vil det på toppen af ​​lyset og mørke pletter helt sikkert komme frem som om bord.

Der er to hovedtyper af flounder: Det er flodfluer og søflaske. Ydermere er fiskene meget ligner hinanden, men de kan variere i størrelse og vægt. Inden i slægten er der en lang række arter af flounders, men den største blev fanget i havet. Hun vejede mere end en centner, og hendes kropslængde var 2 meter. Flodfluen vokser til 50 centimeter, mens den når en masse på 2 kg og havet - op til 60 centimeter og vægt - 7 kilo. Men på billedet ser de om det samme.

Selvfølgelig er alle, der ser denne type fisk for første gang, interesserede i spørgsmålet: Hvorfor er flounder flad? Dette er nødvendigt for at opretholde en nær bunden livsstil og grave så meget som muligt i jorden for at efterligne sin struktur, ellers vil fisk tjene som mad til rovdyr. Stegflugten svømmer lodret, og hans udseende er normalt, kendt for os. Men når de modnes, gennemgår fisken en metamorfose, og den svømmer allerede sidelæns, og alle dele af kroppen forskydes for en mere behagelig eksistens.

Fordeling og levesteder

Hav- og flodfiskesorter har forskellige levesteder. Havfisk lever hovedsagelig i Atlanterhavet. Men det er også almindeligt i de hvide, nordlige og okotiske hav. Flodfluer kan leve både i havet og i floder, hvor de kan svømme ret langt væk. Sådan fisk lever i Sortehavet og Middelhavet, i floderne der strømmer ind i dem såvel som i yenisei. Selv en speciel type flounder er kendetegnet: Sortehavet.

Black Sea flounder er repræsenteret på billedet. Det er en værdifuld kommerciel fisk, som lystfiskere elsker at jage. Black Sea flounder, som enhver anden, foretrækker at lede en nedre livsstil. Det er bedre for hende, at jorden er så løs, at det er let at begrave det. Men takket være evnen til at efterligne, er det ikke så vigtigt: hvor mange farvede sten vil der være i bunden, hvor mange farver vil den øvre fiskeflade give.

diæt

Flounder feeds meget forskelligt. Det kan henføres til rovfisk. Grundlaget for kosten er orme, muslinger og små krebsdyr. Men i maden går der også ofte små fisk, som svømmer nær lejren. Fisk kan ikke lide at gå ud af det, for ikke at blive bytte. Billedet viser, hvordan hun hopper op for at fange det passerende bytte.

På trods af at floder er en repræsentant for rovdyr, foretrækker lystfiskere at bruge naturlig agn. For at gøre dette, tager de orme eller muslingekød. For at en fisk skal være opmærksom på sit potentielle bytte, er det nødvendigt, at det ligger lige under næsen. Ellers er hun usandsynligt, at han kommer ud af huset, selv at spise.

reproduktion

Flounder racer fra februar til maj. En sådan spredning i termer skyldes, at habitatet er ret bredt, og i hvert tilfælde har fisken sin egen tidsperiode, når aktiv gyde forekommer. På trods af at flounderne foretrækker at leve alene, skal hun flockes til at gyde. Nogle gange blandes flere sorter af fladfisk i flokke, så krydsning af forskellige arter kan forekomme.

Sprængning på gyde

Ældre flounder når 3-4 år. Under gydning spytter den fra flere hundrede til flere millioner æg. Mængden af ​​kaviar afhænger af fiskens type og størrelse. Ægene modstår en inkubationsperiode på 11 dage, hvorefter steget lukker. Bagens venstre øje er på venstre side, og højre øje er på højre side: alt er som i almindelig fisk.

Efter udklækningen opdrætter steget på zooplankton, og når de vokser, spiser de på mere nærende mad. Gradvist vender venstre side ned i den nederste del, hvorfra øjet bevæger sig til højre side. Meget sjældent er højre side bunden. Hvad er grunden til, videnskaben er stadig ukendt.

Flounder er en meget mærkelig fisk, som måtte gå en lang udviklingstid. På grund af dets egenskaber er det næsten usynligt i bunden, men erfarne lystfiskere kan få det til at gribe en krog og rette "bunden" med en velsmagende agn.

http://tutryba.ru/ryby/kambala.html