Sådanne billige korn, som hirse, kan købes absolut i ethvert supermarked. Dette produkt er meget populært blandt husmødre. Selvfølgelig vokser hirse ikke i markerne. Såkaldt kornet af en af ​​de mest uhøjtidelige afgrøder - hirse.

Kulturhistorie

Hirse er en meget almindelig kultur. Men en af ​​dens interessante egenskaber er, at den ikke findes i naturen. Planten kan kun ses på kunstigt dyrkede marker. Naturligvis er der naturligvis repræsentanter for floraen fra samme familie som hirse. Måske nogle af disse planter og blev engang brugt af mennesket til dyrkning.

Folk begyndte at vokse hirse meget, for længe siden - ca. i 3. årtusinde f.Kr. Henvisninger til fordelene ved hvede findes i gamle kinesiske bøger. I Egypten blev hirse betragtet som en hellig plante. Herre i dette gamle land skildrer ofte hirse i fresker, for eksempel med griffiner.

Moderlandets hirse

Hvad angår det land, hvor de først begyndte at dyrke denne kultur, har forskerne forskellige meninger. Nogle mener, at hirse er en plante, der kom til os fra Indien. Andre mener, at denne sort korn for første gang begyndte at blive dyrket i Kina. Kun én ting er helt klart - Asien er hirse af hirse. Det var herfra, at det engang kom til Europa. Senere blev hirse bragt til Amerika og Afrika.

I Rusland dyrkes denne afgrøde kun i tørre områder af den sorte jordstribel og i Volga-regionen.

Dyrkning fordele

Voks denne plante mindre ofte end hvede. Hirse, men sammen med sidstnævnte er en af ​​de mest almindelige kornafgrøder. Efter popularitet ligger det fjerde efter hvede, rug og havre.

En af de utvivlsomme fordele ved hirse, sammenlignet med mange andre landbrugsplanter, er dens tørkebestandighed. Denne afgrøde giver stabile udbytter i ethvert vejr. Risikoen for tab i dyrkningen af ​​denne afgrøde er praktisk talt ikke-eksisterende.

En anden fordel ved hirse er ret høje udbytter. Hvede på denne parameter er underordnet. Men med overholdelse af teknologien til dyrkning kan bedrifter faktisk samle en masse hirse. I Rusland er udbyttet af denne afgrøde ca. 10-11 centnere om året.

Karakteristik af hirse: kornets sammensætning

Denne kultur har fået sin enorme popularitet i verden, ikke kun på grund af dens udbytte og uhøjtidelighed. Kornet af denne plante - hirse - er et værdifuldt mad og foderprodukt. Dens sammensætning er usædvanligt forskelligartet. Protein i denne sortiment af korn indeholder mere end nogen anden. Også i sammensætningen af ​​hirse er meget sunde vitaminer B1 og B2, PP, E. De indeholder korn af denne plante og en ganske stor mængde caroten.

Ud over vitaminer omfatter sammensætningen af ​​hvede mange sporstoffer:

Også denne croup indeholder en lille mængde nikkel, jern, mangan og kobber. Ernæringsværdien af ​​100 gram hvede er 348 kcal.

Hvad er sorterne

Hirse er en plante tilhørende familien af ​​bluegrass. I øjeblikket er følgende sorter kendt:

Almindelig hirse (Panicum miliaceum);

capitate (Setaria italica);

Japansk (Echinochloa frumentacea L.);

Afrikansk (Pennisetb typhoideum L).

Capitate hirse kaldes også italiensk. Denne type omfatter to underarter: Mogar og Chumizu. I Rusland dyrkes kun Panicum miliaceum.

Der er således fire slags hirse. Varianter af denne plante blev opdrættet kun en stor mængde. Kun i vores land er ca. 50 dyrkede. De mest populære sorter er Kinelskoe 92, Veselopodolyanskoe 559, Orlovsky-dværg.

Beskrivelse af hirse fælles

Den mest almindelige i vores land er almindelig hirse en høj plante (op til 1-2 m) med en hul, næsten cylindrisk stamme. Nogle sorter af denne afgrøde kan forgrenes. Bladene af almindelig hirse er meget lange og ret brede. I halmen er der oftest 5-8 internoder. Og stammen og hirseblade er pubescent.

Blomsten af ​​denne plante er en flade, hvis længde kan være 7-40 cm. Sidstnævnte figur afhænger af typen hirse. I midten af ​​hver blomsterstand er der en lige eller buet akse. Ved bunden af ​​sidegrenene er der i nogle sorter mærkbare såkaldte "pads". I enden af ​​forgreningen er der en spikelet.

Myrens korn kan være rød, gul, hvid eller brun. Den mest høje kalorieindhold er den første type korn. Korn modnes i panicles normalt ikke i alle spikelets. Nogle gange forbliver sidstnævnte underudviklede. Dette er hovedsagelig de nederste spikelets.

Hvor anvendt

Hirse er en afgrøde, hvis korn har en enorm økonomisk værdi. Groats af denne sort bruges normalt til at gøre poretter på vand eller på mælk. Også fra kornet af hirse gør mel. Hirse og dyrehold er meget populære. Grød fra den kan f.eks. Gives til grise. Men hirse bruges oftest i fjerkræavl. Specielt værdifuldt produkt til nyfødte høns og poults.

Hirse bruges også ofte som mad, når den indeholder så populære kæledyr som papegøjer. Denne lyse fjeder er normalt fodret med en blanding af hirse af forskellige farver. Dette gør det muligt for fjerkrækroppen at give den maksimale mængde næringsstoffer og gavnlige sporstoffer.

Den har den økonomiske værdi af ikke kun kornhirse. I husdyrhold, og brugte grønne plantedele. Ernæringsegenskaberne hos hirsehale overstiger både hvede og rug eller havre. Silo fra de grønne dele af denne afgrøde er mere nærende end majs. I den henseende overgår hirse både byg og havre.

Brugen af ​​korn

Næsten alle mennesker kan lide hirsegrød. Kog det både på vand og i mælk. Spis dette rod og tilsæt smør til det. Men god smag er ikke den eneste fordel ved denne skål. Spise det er meget nyttigt for både voksne og børn. Nogle traditionelle healere bruger endda hirse til at behandle mennesker. Hirsehilsner har for eksempel en stærk immunmodulerende virkning på menneskekroppen. Også hirsegrød er et renseprodukt, der hurtigt fjerner fra kroppen af ​​forskellige slags slagger og skadelige stoffer. Det er meget nyttigt at spise denne skål, for eksempel til mennesker, der har været behandlet med antibiotika i lang tid.

Ubearbejdet korn af hirse bliver undertiden spist af mennesker, der lider af forskellige hormonforstyrrelser. Selv råvand infunderet med hirse kan bringe gavn for den menneskelige krop. Drik det for at reducere blodsukkeret, forbedre fordøjelsen, rens kroppen.

Hvilken skade kan gøre

Fordelene ved at spise hirse kan således være enorme. Dette produkt er dog desværre ikke egnet til alle mennesker. For nogle er det et individuelt uacceptabelt måltid. Forskere fandt også, at hirse er i stand til at forsinke absorptionen af ​​jod i kroppen.

Det er forbudt at spise hirsegrød, ikke kun mennesker med intolerance. Du kan ikke spise dette produkt i mad og dem, der har inflammatoriske processer i tyktarmen. Det er også kontraindiceret korn af hirse med lav surhed i maven. Dette produkt anbefales ikke til personer med en sådan sygdom som hypothyroidisme.

Dyrkningsteknologi

Behandlingen af ​​markerne til hirse udføres sædvanligvis i overensstemmelse med systemet med en forbedret, almindelig plov eller semi-par. Om vinteren kræves der snedretentionsprocedurer. Forårsploveharve. Pløjning af jorden på denne tid af året under hirse er ikke tilladt. Dette kan føre til tørring af jorden. I stedet for at plove i foråret bruges overfladen løsnes med en kultivator eller skiver.

Gødning hirse tillades både organiske og mineralske forbindelser. Bedst af alt reagerer denne kultur på fosfat- og kvælstofgødning. Den anvendte mængde gødning afhænger af jordens sammensætning. Vanding hirse i løbet af sæsonen er ikke nødvendigt. Denne procedure er kun nødvendig i tørre år.

Såning af hirse produceres i en godt opvarmet jord. Ellers kan nogle af frøene simpelthen ikke gå op. Sædfrekvensen i tørre områder er ca. 2,5 mio. Korn pr. Hektar, i skov-steppe-zonen - 3-4 mio. Hirse er ikke plantet til vinteren. Denne kultur har kun forårsformer.

Hirse modnes, desværre meget uvenlig. I denne del af kornet kan smuldre. Derfor skal høsten af ​​denne afgrøde udføres til tiden. Reapers bruges til at skære hirs. Høstning sker på det tidspunkt, hvor 80-85% af kornene i ørerne vil modnes. Dette giver dig mulighed for at minimere tab.

http://www.syl.ru/article/329042/proso---eto-opisanie-harakteristika-polza-sostav-i-vred

Hirse: Hvad er det, hvordan vokser det og hvad er dets egenskaber?

Alle kender hirsehvirvler. Dette er et ret almindeligt fødevareprodukt, der kan købes i hver butik. Hirse er ikke en særskilt afgrøde, og den vokser ikke i markerne. Denne korn er afledt af uhøjtidelige afgrøder til landbrugsformål - hirse.

Kendetegn ved kulturen

På trods af dens udbredelse er det simpelthen umuligt at møde i naturen. Den vokser i marker, der forarbejdes og dyrkes af manden. Populariteten af ​​hirse er fjerdepladsen efter havre, rug og hvede.

Hirse er en kornlig årlig afgrøde, der er karakteriseret ved selvbestøvning og elsker lys. Den har en kort vækstsæson, der tager 2-4 måneder. Græsens bushiness er to eller tre stilke. Fra andre afgrøder skelnes hirsens stilk med stor tykkelse. Blomstrer af planter er en række panicles. Roden af ​​kornet er lang og kan trænge ind i en dybde på 1, 5 meter, mens dens masse er på et fyrre centimeter jordlag.

Hirse er ikke præget af en hurtig vækst af kimplanter. Denne proces tager cirka tre uger. Derfor er græsset stort set ikke modstandsdygtigt over for ukrudt. Hirse er den plante, der er meget krævende på tilstedeværelsen af ​​fugt. Udviklingen af ​​dets rodsystem og tillering afhænger af denne faktor.

Du kan lære dette korn med kvistre med korte spikelets af to farver, hvoraf den ene er aseksuel, og den anden er biseksuel. Ikke et hundrede procent af frugterne i spidsen modner, nogle korn forbliver underudviklet. Denne plante når en højde på en til to meter. Dette græs karakteriserer hulrummet og den cylindriske stamme, der er forgrenet i nogle sorter. Løvet af planten er lang, bred og lidt pubescent.

Korn kan farves rød, gul, hvid eller brun. Den har en oval eller sfærisk form med en længde på cirka to og en halv centimeter tyk. Fra kornets botaniske oprindelse vil afhænge af dens udseende. Fra ydersiden er kornet dækket af en blomsterfilm, der ikke vokser sammen med kernen, men er tæt på den.

arter

Blomsten af ​​hirse er opdelt i følgende typer, som afviger i filmens farve:

1. Almindelig eller såning. Denne sort er den mest almindelige, den bruges til fremstilling af hirse, befriet fra den ru øvre skal. Fælles hirse bruges til fremstilling af knust hirse, mel, som efterfølgende anvendes til fremstilling af brød og bageri med højt kalorieindhold. I små mængder er dette græs grundlag for malt.
2. Capita eller italiensk hirse er en foderkornafgrøde.
3. Dekorative hirse er en flerårig plante. Det kan genkendes af løvet af lilla farve, der ligner majs. Det bruges ofte som hække og til dekoration af buketter.
4. Wild. En sådan plante kan findes ekstremt sjælden. Hovedområdet for dets vækst er bjergrige områder (det vokser godt der). Vildhirse tilhører ugresset slags korn.

struktur

Den store efterspørgsel efter hirse er fuldt berettiget af dets sammensætning. Hirse, som er kornet af denne korn, er et værdifuldt mad og foderprodukt. Den har flere komponenter. Proteinindholdet i hirse er meget højere end i andre kulturer.

Derudover er der vitaminer, der er nødvendige for kroppens normale vitale funktioner:

Hirse korn er en stor mængde caroten. Ud over vitaminer er hirse et sæt vigtige makronæringsstoffer, såsom: magnesium, calcium, zink, jod og fosfor. Der er en betydelig procentdel af nikkel, jern, mangan og jod i croup. Med hensyn til ernæringsværdien af ​​hirse er den 348 kcal pr. Hundrede gram masse.

Ernæringsværdien af ​​korn på grund af sådant indhold:

• umættede og mættede fedtsyrer;
• aske;
• stivelse;
• monosaccharider;
• disaccharider;
• vand;
• kostfiber.

Fordelene

Hirsegrød kan koges både i mælk og vand, med tilsætning af smør bliver det meget velsmagende. Ud over den behagelige smag er brugen af ​​hirse nyttig til folk i forskellige aldersgrupper. På grund af dets sammensætning er produktet meget nærende. Dens indhold omfatter stivelse, hvis størrelse ikke er mindre end ris. Der er også meget protein som i semolina, og ikke mindre aminosyrer end boghvede.

Måltider, der er kogt med denne croup, fremskynder de regenerative processer, som bidrager til fusion af knogler og helbredelse af sår. Hirse er kornet anbefales til personer, der lider af psoriasis. For at reducere blodtrykket i hvedens sammensætning er der magnesium. Forskere har fundet ud af, at hirse forsinker udviklingen af ​​kræft.

Denne type korn skal indføres i den daglige kost af mennesker, der lider af følgende sygdomme:

• sinusitis;
• conjunctivitis;
• ringorm;
• diabetes;
• overvægtige lever
• hypertension.

De positive egenskaber ved denne plante anvender traditionel medicin. Denne croup har en vanddrivende effekt, der hjælper med at lindre hævelse. Korn i frisk og ubearbejdet form bør indtages, hvis en person har problemer med det endokrine system. Hirse tinktur er den bedste måde at undertrykke appetit, samt et middel til at normalisere sukker og forbedre fordøjelsen.

Hirse bruges til at behandle hæmorider såvel som i kosmetologi. Det giver betydelig hjælp til hudregenerering og cellefornyelse. Uddraget fremstillet af en korn er en stimulator for vækst af hår. Regelmæssig brug af tinkturer fra hirse og dens anvendelse i mad vil hjælpe huden med at opnå elasticitet og fasthed. Alt andet indeholder hirse ikke gluten, så det forårsager ikke farlige allergiske reaktioner.

Hvis du bruger hirse til mad, kan du medbringe store fordele for din krop, men denne urt er måske ikke egnet til alle. Nogle mennesker har en individuel intolerance over for dette korn, så brugen af ​​hvede er strengt forbudt for dem. Hertil kommer, at forskere har bevist, at denne kryp kan nedsætte absorptionen af ​​jod.

Det anbefales ikke at indføre hirsegrød i rationen for personer, der har inflammation i tyktarmen, surhedsgrad i maven sænkes, og sygdommen af ​​hypothyroidisme skrider frem. Ved overdreven brug kan hirse beskadige den mandlige krop, som har en negativ indflydelse på styrken.

Dyrkningsteknologi

Hirse er en kultur, der er værdsat over hele verden, især for dets uhøjtidelighed og tørke tolerance. Det er muligt at dyrke græs i de områder, hvor andre korn ikke overlever. Denne varmebestandige afgrøde kan producere en bountiful høst selv med høj tørke.

Den mest effektive er dyrkning af hvede efter bælgplanter, flerårige græs, i områder, der fjernes fra ukrudt. Det er upraktisk at såge før eller efter majs, da begge afgrøder kan tolerere angreb af en stilmøl. Hirse er en god forløber for enhver plante.

Forarbejdning og jordforberedelse

Hovedformålet med forarbejdning og dyrkning af jord er ødelæggelsen af ​​ukrudtet på området, dets fugtighed.

I betragtning af jordforurening, klimatiske træk i regionen, forgængere, anbefales det at behandle jorden på følgende måder:

1. Normal kølig. Metoden bruges ofte, hvis forgængeren var sukkerroer eller solsikke. Pløjning sker i en dybde på 0,2 meter.
2. Forbedret kølig bruges normalt, hvis forgængeren var en tidlig kultur. Før høst af den tidligere kultur er det nødvendigt at udføre jordens afskalning med en dybde på 0,08 meter. Efter fjorten dage er det værd at lave fladskæring eller bruge plov-mejsel. Efter yderligere 14 dage efter arbejdet udføres jorden til en dybde på 0,2 meter.
3. Halvkogte zyabi. Denne mulighed er ideel, hvis forgængeren blev fjernet tidligt, og vækstområdet er fladt. Til disse værker er sprød jord optimal. Fugtigheden skal være høj. Ved hjælp af pluzhniki og harver udføres tidlige pløjning af jorden. Bortskaffelse af jord fra en ukrudtsplante forekommer under første og anden dyrkning.
4. Nul behandlet. Den bruges på løs og ukrudtsfri jord. Efter fjernelse af den foregående kultur er det nødvendigt at udføre peeling af 0,07 meter dyb, og i foråret periode dyrkning.

http://eda-land.ru/proso/chto-eto-takoe/

Hirse (hirse) - beskrivelse, nyttige egenskaber og kontraindikationer samt brugen af ​​korn

Hirse er en af ​​de ældste kornafgrøder, der dyrkes af manden, som i dag er mest efterspurgt som ensilageanlæg og en kilde til råmaterialer til fremstilling af hirse. Græs kan dyrkes på alle bebodede kontinters territorium. Produkter fremstillet af det har en værdifuld sammensætning for sundhed og bruges i traditionel medicin og kosmetologi. Hirse fordel og skade, medicinske egenskaber, dyrkning og anvendelse, læs artiklen.

Fra denne artikel vil du lære:

Hvad er hirse: beskrivelse

Plantehistorie: hvor kom hirse fra

I dag betragtes indianere som de fleste forskere af de mennesker, der udviklede de første systemer til dyrkning af kulturhirse. Det er i hvert fald kendt, at det var fra de indiske territorier, at dette græs "avancerede" til Pakistan, Iran og Kaukasus. En parallel strøm af kornudbredelse gik gennem Middelhavslandene til Central- og Østeuropa. Det er kendt, at korns ernæringsmæssige egenskaber gør det til et af de vigtigste produkter i brug i det romerske rige og dets erobrede stammer. På grund af den store popularitet af prosyansky fødevarer, en stamme af melinophages (millers) dukkede op på Sortehavskysten.

Den nøjagtige oprindelse af navnet er ikke blevet fastslået, men det filologiske samfund antages at være et indfødt russisk ord. Der er også en mening om forbindelsen med det latinske verbs pressi, der betyder "tramping" eller "crushing".

Dyrkningshistorie

Aktivt udvalg af dyrkede plantesorter begyndte i begyndelsen af ​​det 20. århundrede på Kasakhstan. Akademiker Chaganak Bersiyev blev pioner og uovertruffen mester i denne virksomhed, der ifølge legender kunne opnå et utroligt udbytte i midten af ​​forrige århundrede - 201 c / ha. For agrotechnists i Sovjetunionen var et lignende resultat i den tørre og blæsende kasakhiske steppe simpelthen fantastisk.

I dag i Rusland indtager hirse en sekundær position i kornafgrøden, hvilket giver hvede, rug, byg, majs og andre populære kornprodukter.

Hvad ser hirse (hirse) ud?

Moderne botanik definerer hirse som en slægt der omfatter mere end fire hundrede sorter verden over. Af disse er kun otte fælles i Rusland. Til den morfologiske beskrivelse er plantetræet Panicum Miliaceum sået. Dette er en årlig urt, der indføres i afgrøden som en kornplante. Ofte vokser i form af buske, der er dannet af flere stængler til en højde på en og en halv meter. Det loquate rodsystem vokser op til 120 cm bredt og mere end 150 cm dybt.

Cylindriske stængler omfatter op til 10 sektioner, adskilt af knuder, har svag pubescence. Bladtype - lineær-lanceolat; kan være både nøgen og pubescent; malet i rødlig farve eller forskellige nuancer af grønt, nå en længde på mere end en halv meter og op til 40 mm i bredden.

Kultur er let genkendelig ved at panikulere blomstrer, som ofte vokser til en halv meter i længden. Hver kvist er lavet med korte tofarvede spikelets. En blomst har som regel ikke sex eller kan være staminat, og den anden er biseksuel.

Når moden producerer planten korn af en rund eller elliptisk form, op til 2 mm i diameter. Farve varierer fra rød til hvid, med overvejende gule nuancer. Afhængigt af sorten varer græsåsesæsonen 2-4 måneder.

Hirse og hirse - forskellen og produktionen af ​​hirsehirse

Mange har efter at have lært, at hirse og hvedegryn er helt forskellige produkter, der er interesserede i produktionen af ​​forarbejdning, hvormed korn er hirse. Svaret er enkelt, men ikke indlysende - det er hirse, en overvejende årlig urt, der vokser både i kultur og i sin vilde form. Hvordan hirse gryn er lavet, fra hvilket korn, og hvad der ellers er fremstillet af hirse - i denne artikel.

Hvilke korn gør hirse: produktion

Hirse er blevet introduceret i køkkener i forskellige nationer i verden i mange århundreder. Bevis for dets brug refererer til dybe pr kristen tid. På den tid var denne croup en af ​​nøgleprodukterne i Indien, Mongoliet og Centralasien, hvorfra den efterfølgende spredte sig i hele Europa, Afrika, og blev naturligvis bragt til det amerikanske kontinent.

Hirse er kun et af produkterne fremstillet af hirse. Som følge af forarbejdning bevarer kornet kun kernen i sammenligning med det oprindelige råmateriale - skallerne og embryoet fjernes under slibeprocessen. Af denne grund har hirse en lidt mindre rig kemisk sammensætning - en anstændig del af mineralske stoffer er indeholdt i kornskaller.

Ground pshenka er den mest almindelige form for korn, der købes af russiske elskerinder. Der er dog to yderligere former, hvor hirse er opnået. Fra hvilket anlæg (i betydningen definition af sort) er det ligegyldigt. Forskellene er i produktionsteknologi og udseende.

1. Dranets er den sjældneste repræsentant for hirsehud til butikshylder. Det betragtes som det mest nyttige, da det taber i behandlingen af ​​kun blomsterfilm. Det er karakteriseret ved bitterhed i smag, glans, glat overflade.
2. Grindet hirsehvirvler. Glat matkorn, som regel en rig gul farve. Det absorberes godt, det er kun bittert under oxidation fra lang opbevaring med adgang til luft og lys. Anvendes i supper, poretter, sidevand, gryderetter osv.
3. Knuste korn. Faktisk er det samme jordkorn, opdelt i mindre fraktioner. Hurtigt kogt blødt, tjener til madlavning af viskose poretter. Farven er den samme.

Det gennemsnitlige kalorindhold i disse varianter af produktet er det samme - 340-350 kcal pr. 100 g. Forskellene i sammensætningen adskiller sig kun i indholdet af specifikke elementer. Brugen af ​​hirse sikrer god funktion af musklerne, nervesystemet, stabiliseret metabolisme, forbedrer blodcirkulationen, bevarer skønheden. For beboere i moderne byer, der ikke er i den bedste miljømæssige situation, er kornets evne til at fjerne fra kroppen tungmetalsalte, toksiner og andre slagger meget nyttigt.

På grund af fjernelse af beskyttende skaller er hirse imidlertid tilbøjelig til at være rancid, hvilket praktisk talt er uundgåeligt. Årsagen til dette er oxidationen af ​​fedtsyrer i kornkernerne som følge af kontakt med ilt og lys. Bitter pshenka forkæler skålens smag og reducerer fordelene ved at spise. Derfor bør du altid prøve at købe de mest "unge" korn samt at lære at lave hirse. Når du køber, bør du foretrække emballage uden affald, fremmedindeslutninger, med endimensionale korn. Kornens farve kan ikke være meget udtalt, men det vigtigste er, at de ikke er kedelige eller falmede.

Hvad ser en hirse plante ud?

Hemmeligheden bag denne korns store popularitet i oldtiden ligger netop i hvilken plantehirse er lavet af. Denne hårdføre repræsentant for korn har en fordel i forhold til andre afgrøder - tørke tolerance. Et karakteristisk bevis på dette er den utrolige høst fra 1943 i den kasakhiske steppe. I et område, der var fuldstændig uegnet til hvede og rug, lykkedes det os at få 200 centner korn fra hver hektar afgrøder. Det er selvfølgelig i høj grad dette, der er bøndernes Chaganaka Bersiyevs fortjeneste, men den valgte kultur er også præget af en vigtig rolle.

Hvad ser en hirse plante ud

Udenfor hirse genkendes let ved at sprede plaster, som er plantens blomsterstand. De dannede også spikelets. Anlægget har en gennemsnitlig højde på op til 1,5 meter, lange blade af en lineær-lansetformet form med en bredde på op til 4 cm. Pladernes længde kan nå en halv meter.

Produktion og brug

Det vigtigste økonomiske formål med hirsefelt er at opnå råvarer til produktion af værdifulde madkorn - hirse. Dette produkt er praktisk talt ikke ringere i nytte til andre nøglekorn, men det har en vigtig fordel - dens kilde kan bære frugt i områder, der ikke er egnede til vækst af de fleste analoger. Fra hirsepastaer, supper, kogte og stegte sidevarme fremstilles de oftest. Hirsehøne viser sig meget velsmagende og sunde kager, selvom det nu ikke findes på salg.

En stor del af den producerede korn anvendes som foder til fjerkræ. De resterende efter høstkampagne halm og grønne blade anvendes som ensilageprodukter.

Hirse fordel og skade

Kemisk sammensætning: Hvilke vitaminer indeholder hirse?

Taler om hvilke vitaminer der er i hirse, det er også interessant at overveje, hvor meget sammensætningen afviger fra de oprindelige råvarer. Mærkeligt nok er forskellene få, og de påvirker vitaminbase i mindre omfang: lidt mere thiamin, pantothen og folsyre og mindre niacin, tocopherol, pyridoxin.

Fjernelse af klideskallen under formaling fjerner næsten silicium fra kornet og reducerer indholdet af andre mineraler lidt: zink, chrom, fosfor, mangan, kalium, jern, kobber, natriummagnesium osv.

Sammensætningen af ​​hirsehirse indeholder mere end tyve aminosyrer, hvoraf tolv er uundværlige. Takket være dem øges tonen, transmissionen af ​​nerveimpulser fra hjernen til musklerne forbedres, produktionen af ​​organiske forbindelser og bioaktive stoffer opstår. Fedtstoffer er repræsenteret af oliesyre, palmitolsyre, linolsyre, linolensyre, arachidsyre, stearinsyre, myristiske og palmitiske fedtsyrer. Ved deres nummer på listen over populære kornarter er hirse anden eneste til grød.

Fødevareanvendelsen af ​​korn og hvedemel udvides på grund af fraværet af gluten. På grund af dette er det sikkert spist med diabetes og i fare. Glutenfri mel og korn er glimrende til fodring af børn i en ung alder uden risiko for allergiske reaktioner.

Kalorie og næringsværdi af hirse

Når man diskuterer næringsværdien og mængden af ​​kalorier i hirseprodukter, skal man klart skelne mellem korn og korn, da der er betydelige forskelle mellem dem. Den mest mærkbare forskel ligger i næringsværdien:

Det faktiske beløb i brugt hirse er meget lavere, da det ikke spises tørt. 100 gram kogt grød giver kun 90 kcal og hirsehøns - 170 kcal. Derfor bruges ofte korn i kosten.

Hvad er nyttig kost med hirse

Hjerte hirsehvirvler bruges ofte til at lave morgengrønsager, fordi de bærer energibasen for en sikker start på dagen. Men få mennesker ved, at dette produkt udfører yderligere forebyggende, genoprettende og terapeutiske handlinger.

Hirse fordel og skade

Tilvejebringelsen af ​​vitaminer er af stor betydning for det harmoniske arbejde i organerne og systemerne i kroppen. 100 gram jordhvede indeholder en femtedel af det daglige indtag af vitaminerne B1, B6, PP, magnesium, fosfor, kobber og mangan. Disse næringsstoffer har udbredt sundhedseffekter:

• vil være involveret i metabolisme og omdannelse af fødevarer til energi;
• støtte arbejdet i nervesystemet, hjertet, endokrine kirtler;
• regulere niveauet af hæmoglobin i blodet, på grund af hvilket effektiviteten af ​​transport af ilt gennem kroppen øges;
• forbedre udseende ved at stimulere ernæring af hudceller og produktion af collagen;
• opretholde muskel tone, forbedre respons og opmærksomhed.

Terapeutisk og profylaktisk virkning har også:

• zink - beskytter væv og celler fra svampen, opretholder skønhed i hud og hår;
• jern normaliserer processen med bloddannelse;
• fosfor - styrker muskuloskeletalsystemet og øger effektiviteten af ​​det muskulære arbejde;
• selen - forhindrer hjertesygdomme, kræft, kæmper aldring;
• tocopherol - bygger forbindelser mellem organ og vævssystemer, styrker immunforsvaret;
• Natrium - stimulerer produktionen af ​​spytkirtlen, bugspytkirtlen og fordøjelsessafter
• Fluor og silicium - de vigtigste "kosmetiske" elementer, forbedre tilstanden af ​​tænder, hår, negle og hud.

Helbredende egenskaber

En af de mest mærkbare medicinske egenskaber af hirsehud og mel er effekten på fordøjelsen. På samme måde som mange andre kornarter stimulerer hirse motiliteten i tarmmusklerne og forbedrer blodflowet betydeligt på grund af massageens gennemgang gennem mavetarmkanalen. En sådan stimulering af blodcirkulationen og mekanisk rengøring er gavnlig af flere grunde:

• mad splittes hurtigt, absorberes og spredes i form af enkle forbindelser gennem hele kroppen;
• madballasten fjernes fra organerne, hvilket kan give anledning til putrefaktive processer;
• absorberende funktion af kostfiber hjælper med at eliminere toksiner, tungmetaller og anden slagg;
• Forbedret fordøjelse påvirker den generelle tilstand, hjælper med at tabe eller gå i vægt med en systematisk kost;
• Nogle medicinske undersøgelser tyder på evne til hirse til at fjerne antibiotika fra kroppen.

Læger anbefaler at berige rationen af ​​hirsekorn til dem, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen, leveren, nyrerne, pankreatitis, blærebetændelse, aterosklerose, diabetes og hæmorider. De hærdende diuretiske funktioner er kendt, og der henvises til selv i Avicennas afhandlinger.

Hirse behandling

1. Til hypertensive patienter. Godt vasket og tørret korn er jorden eller knust og forbruges i tør form. I løbet af dagen skal du forbruge i alt 3 spsk. betyder.
2. At reducere trykket hjælper afkogning af det samme volumen korn. Du skal sætte dem i et glas, hæld kogende vand og insistere 100-120 minutter.
3. Til behandling af bihulebetændelse, opvarmning af bihulerne anbefales det at lægge en taske klud med hirse (stadig varm) på næsebroen.
4. Afkog til behandling af konjunktivitis. Kaste 2 el. spiseskeder hirse i en halv liter vand, kog og kog over medium varme i 10-12 minutter. Så insistere en krukke indpakket i et håndklæde i tre timer. Øjne skal vaskes med den opnåede lotion om morgenen og aftenen.
5. Medicinsk grød med pancreatitis. Vask et glas hirsehud og kog i en grød med 2 liter vand. Når du er klar til at sende et glas mashed græskarmasse til panden og koge i yderligere 20 minutter. Krydret med favorit vegetabilsk olie, denne skål spises til middag.
6. Bouillon fra protein i urinen. Hæld 0,5 liter kogende vand i en halv kop hirse, bland til en turbiditet dannes, stamme. I 21 dage skal du drikke 1 liter af dette middel dagligt.
7. For betændelse i blæren. Hæld 100 g hirse med 0,25 ml kogende vand, rør til det er uklart vand og spænding. Drik i små portioner hele dagen.
8. Til behandling af galde dyskinesi. Et glas skyllet hirse brygges, indtil den er fuldt kogt med 0,6 liter vand, pakket i et håndklæde og infunderet i op til 4 timer. Det resulterende volumen af ​​grød spises hele dagen for 4 doser.

Behandlingen af ​​nyrer med hirse er en af ​​de mest populære anvendelser af cereals medicinske egenskaber i traditionel medicin. En af flere metoder til sådan terapi er simpel tinktur på vand. Til dette hældes et glas korn i en 3-liters krukke og er helt fyldt med varmt vand. Efter en 24-timers infusion dannes en hvidlig suspension i væsken, hvor helbredende kraft er skjult. Drikke tinktur bør være om dagen i stedet for andre drikkevarer. I slutningen af ​​væsken kan kornet hældes igen og ændres - når tinkturen ændrer sin smag.

Hirse og hirse - forskellen

To af disse ord angiver det samme produkt, men der er forskelle i forarbejdning. Hirse er malet hirse. Forarbejdning reducerer det kritiske indhold af mangan i kornet og gør det mere brugbart. Under slibning vises den mest mærkbare forskel mellem dem - pshenka påtager sig en gullig farve, kendt for alle. Hirse Korn af de fleste sorter er farvet brun.

Hvordan man bruger hirse til vægttab

Hvede gryn er fantastisk til kost og losning af måltider. På grund af det lave indhold af kalorier, men evnen til hurtigt at mætte, understøtter det hovedprincippet om vægttab - kroppen bruger meget mindre energi end den bruger.

Et-dags system med hirsehøjttab involverer anvendelse af grød fra 100 gram korn i fire doser. Kog skålen skal være uden salt, da det spiller appetitten. Drikke te er ikke ønskeligt. Du kan erstatte det med rent vand, men det er bedre - kamille eller grønt glas. Den anbefalede mængde væske per dag - 5-6 glas. Nogle anmeldelser taler om dumping på denne måde op til 1 kg overskydende masse pr. Dag.

Der er også en ugentlig kost, som ifølge forskellige kilder hjælper med at "smide" op til 4 kg. For ikke at forårsage uoprettelig skade på helbredet bør naturligvis ikke blot omfatte korn. Strøm leveres som følger:

1. Morgen: yoghurt med 0% eller mindst fedt, banan, grødplade.
2. Frokost: magert suppe, grød, grøntsagssalat.
3. Te tid: appelsin eller æble.
4. Middag: yoghurt eller ryazhenka fedtfattig, en del af korn.

Vand- eller urtebøtter nævnt ovenfor kan drukket hele dagen efter dine ønsker.

Naturligvis er kosten noget monotont og ikke superkalorisk, men det skaber ikke store vanskeligheder. Derudover forekommer udgangen af ​​kolesterol, intestinal ballast, antibiotika, toksiner og tungmetalsalte parallelt.

Anvendelse i kosmetologi

Stofferne i hirsekornene har en multifaktorisk virkning på huden og håret. Således forhindrer zink svampe og infektiøse læsioner, vitaminer i gruppe B regulerer stofskiftet i follikler og hudvæv, calcium stimulerer produktionen af ​​sit eget kollagen for at slippe af med rynker, jern og kobberdekontaminatvæv, og tocoferol bekæmper frie radikaler, der anses for at forårsage tidlig ældning af huden..

Midler baseret på hirse korn anvendes til følgende formål:

• at stimulere hårvækst
• behandling af diffus alopeci
• styrke og genoprette hår efter kemoterapi;
• accelereret heling af slid, nedskæringer og forbrændinger;
• giver huden en sund farve, elasticitet;
• restaurering af lipidbarrieren;
• regulering af talgkirtlen.

Oftest er hirse og hvedemel inkluderet i sammensætningen af ​​anti-aging og restorative midler til hud i ansigtet eller i hænderne, som er tilbøjelige til allergier, såvel som i sammensætningen af ​​daglige og terapeutiske linjer af hårprodukter.

Brugen af ​​korn i madlavning

Hvede har en karakteristisk lugt og smag, som er svært at forvirre med andre korn. Med hensyn til protein og kulhydratsammensætning er dette korn ideelt til dem, der søger, snarere end at erstatte glutenholdige fødevarer uden at reducere kalorier i kosten.

Den mest almindelige kulinariske brug er grød. Opskrifter til dets forberedelse - en umådelig sort. Det kan være gelé, viskøs, smuldrende, salt eller sød, på vand eller mælk, med tørrede frugter, grøntsager, andre korn og andre egnede produkter. Fra hirsegrød, kogt uden at falde fra hinanden, viser det sig en glimrende sideskål til fjerkræ, lever og kød.

Den næste mest populære brugsform er bagning. Millet producerer fremragende gryderetter med en særlig smag, vidunderlige kager, hvor den blandes med tørret frugt og cottage cheese. I karelske nationale retter fremstilles porte med hirse og gulerødder - bare lækker.

Supper med tilsætning af korn opnår en særlig smag og bliver meget mere tilfredsstillende. Oftest sættes korn til øret, kulesh, kharcho, champignon og grøntsagssupper.

I det diætetiske køkken anvendes hirsehud som fyldstof til fyldt kål, kødboller og kødboller. På basis af hirsehvirvel opnås uvanlige fritter og pandekager.

Traditionerne i det russiske køkken kan overraske selv en erfaren værtinde, for i dem kan du finde en opskrift på meget velsmagende og original kvass-hirse. Spiring af malt og tilberedning af dej med tilsætning af korn eller mel tillader også produktion af hirsehirse. Med kulturel brug hjælper begge drikkevarer med at forbedre fordøjelsen, forbedre det generelle trivsel. Glem ikke om hærdningens diuretiske egenskaber - i disse drikkevarer bliver de afsløret i fuld kraft.

Kontraindikationer og skade

På trods af den omfattende positive karakteristika kan pshenka ikke anbefales til brug for nogle mennesker. Først og fremmest falder sjældne ejere af intolerance over for produktet ind under denne kategori. Læger anbefaler at undgå anvendelse af korn, der lider af jodmangel i kroppen, da det forhindrer dets absorption. Af denne årsag fremkalder konstant overdreven brug problemer i det endokrine system.

Konsekvenserne af misbrug af hirse omfatter også fordøjelsessygdomme, nedsat styrke, forringelse af helbred i akutte gastrointestinale sygdomme. Nogle læger advarer mod inklusion af hirse i kost af gravide kvinder, personer med hyperacid gastrit eller mavesår, hypothyroidisme.

Spirehirse

Der er en udbredt tro på, at fugle ikke kan fodres med hvedekorn, men det er kun delvis sandt. Faktum er, at det oprindeligt er fjervildt at bruge hirse, da det er så tæt som muligt på den naturlige form af produktet. Hvede på den anden side bliver behandlet ved slibning, hvorfor fedt på overfladen, der er bar efter at have fjernet skinken, oxideres. Emerging toxiner og skadelig mikroflora undergraver fuglens sundhed. For sikkerheden skal hirse vaskes og koges.

For at eliminere mangel på næringsstoffer anbefales det at fodre indenlandske papegøjer om vinteren med spirehirse. Dette gøres sådan:

1. For det første er kornene nedsænket i rent koldt vand i 12-15 timer.
2. Vandet læner sig tilbage gennem en kolander, og croupen er vasket.
3. Produktet nedbrydes i fade med et bredt, lige bundlag på højst 2 cm.
4. En fugtet og presset gasbind foldet i flere lag er sat på toppen.
5. De første skud optræder om 1-2 dage.

Spiretplanter kan fortsætte med at udvikle sig og strække et par centimeter, men den bedste sammensætning er koncentreret i dem med en længde på op til 20 mm.

Hvad er brugen af ​​æglæggende høner - kan de give hirse?

På grund af det meget korte fordøjelseskanalen er majs et fremragende foder til fjerkræ. Alle kornprodukter til husholdninger har en stor mængde kulhydrater og sporstoffer. Det svageste sted for en sådan ernæring er protein, hvorfor det er nødvendigt at supplere kosten med en proteinkilde.

Hirsehvirvlerne har store fordele for æglæggende høner, derfor er det vigtigt at give det til fuglen om sommeren, i højsæsonen. Takket være dem bliver skallen styrket, ægstørrelsen vil stige, smagen vil blive bedre. Derudover bidrager produktet til vægtforøgelsen af ​​fuglen selv og aflejringen af ​​fedt (på grund af dette anbefales det ikke at fodre dem stillesiddende kyllinger). For en mere varieret kost anbefales det at blande hirse med havre, majs eller hvede.

På grund af tilstedeværelsen af ​​B-vitaminer, mange sporstoffer og fibre, bør denne kornblanding indgå i kost af unge dyr. Imidlertid er det umuligt at ren hirsekultur i sin rene form - det er nødvendigt at hælde hirsehvirvler i trug eller pålæg grød.

Voksende hirse

Spiring af individuelle hirsefrø i jorden begynder efter opvarmning med dybde til + 8-10˚C, og en venlig stigning - når vejret forbedres til + 15-16˚C. Efter fremkomsten af ​​frøplanter er planterne godt absorberet i jorden og kan modstå afkøling til -2 ΔC, ved -3˚ deres helbred er alvorligt undergravet, og med endnu større kulde dør afgrøderne.

Temperaturen er vigtig for planten i hele sin vækst. Temperatursummen for sorter med tidlig modenhed er 1500˚C, med sen - 1600˚C i kølige årstider og ved konstant fugtighed - 2000˚C og mere. Planten er mere modstandsdygtig over for varme end de fleste kornprodukter og kan modstå stigninger op til + 40˚C i to dage.

Fugtkravene er lave, selv i spiringstrinnet. Derfor dyrkes det i vid udstrækning i tørre områder. Med jordens lave luftfugtighed dannes nikkelrødder. Effektivitet i tørre forhold sikres af, at planter kan begrænse væksten og suspendere væksten for at spare fugt. I modsætning til brød fra den første gruppe udnytter hirsefeltene vandet fra nedbør i anden halvdel af sommeren.

Millet føles behagelig med en intens men kort lys dag. En almindelig måde at øge udbyttet på sår i rækker fra syd til nord, hvorved lys- og middeltemperaturen øges.

Den vokser bedst og bærer frugt på kastanje- og chernozemjord, men effektivt og i lande af anden type med korrekt gødning. Planter tolererer aktivt salt og foretrækker neutral jord for surhed (6-7 pH).

Den fælles hirse, den stærkeste indført i kulturen på de russiske marker, har 5 underarter (klumpet, komprimeret, spredt, spredt, ovalt), som er opdelt i mere end 10 sorter. Klassifikationen er baseret på panikernes struktur og farve, kornets farve.

Kultiverede sorter i Rusland:

• Saratov 10. Midt sæson sort med oprejst buske, vokser til 1,1 m i højden. Det er kendetegnet ved god immunitet mod knusning, indgivelse, de fleste sygdomme og skadedyr. Det gennemsnitlige udbytte på 16-17 c / ha, en rekord - 47 c / ha (Saratovregionen).
• Krupnoskoroe. Vegetation varer 9-13 uger. Bøsninger når en højde på 95 cm, overgroet med spredningsplanter anthocyanin farve med en halvcirkelformet korn. Det gennemsnitlige udbytte er 19 centnere pr. Hektar, en rekordhøjde på 35 centere per hektar (Bashkortostan).
• Mironovskoye 94. Lavvoksende sort med en gennemsnitlig modenhed, der når op til 100 cm. Det betragtes som en af ​​de mest værdifulde hybrider. Udbyttet af korn fra hirse korn varierer fra 78-80%. Modstandsdygtig mod tørke, indgivelse, sygdom.
• Start. Oprettet af sydøstlige opdrættere. Indeholder komprimerede panik og store røde kerne. Groats udbytte er omkring 80%. Ripens inden for 10-13 uger. Den har en gennemsnitlig immunitet over for indgivelse, tørke, ofte ramt af smut.
• Amber. Srednerosly sort med en vegetativ periode på 11-13 uger. Det har et lyst gult korn med fremragende smag og kornudbytte på ca. 80%. Sårbar over for bunt, men modstår godt tørke og logi.

Verdensproducenter

Ifølge FN's fødevare- og landbrugsorganisation for 2013 er Indien den uopnåelige leder i produktionen af ​​hirse i verden. Det producerer næsten 11 millioner tons produkt. Til sammenligning indtager Niger anden plads i denne rangordning, hvilket producerer 2,9 millioner tons. Generelt ser listen over 10 førende lande for denne indikator sådan ud (i tons):

1. Indien: 10,91 mio
2. Niger: 2,92 millioner
3. Kina: 1,74 millioner
4. Mali: 1,15 mio
5. Sudan: 1,09 millioner
6. Burkina Faso: 1,07 mio
7. Nigeria: 909 tusind
8. Etiopien: 849 tusind
9. Tchad: 555 tusind
10. Senegal: 515 tusind

Rusland og USA på listen deler 11-12 pladser med en indikator på 418 tusind tons korn. Karakteristisk er Indien blandt de sjældne lande, der dyrker Hirse Lille, og ikke Fælles, ligesom de fleste af Afrika, Europa og Amerika.

Kornopbevaring

Efter at have høstet hirseafgrøderne fra markerne, renses den fra affald og brudt korn og tørres derefter, indtil luftfugtigheden falder til 15-17%. Det næste trin i behandlingen før opbevaring er adskillelse. Takket være ham er der en dimensionel filtrering af korn fra tredjeparts urenheder, som en hvid eller en grå børste.

Dernæst søges og forebygges skadedyrsbekæmpelse samt sortering i 4 grupper i overensstemmelse med fugtighedsniveauet: tørt (); for hver af dem betragtes som individuelle faktorer.

Hvad skal man fokusere på for at købe god hvede:

• det er ønskeligt at finde det mest "unge" produkt, det vil sige med den nyeste fremstillingsdato;
• Når visuel inspektion i pakken ikke bør være tredjeparts urenheder, støv, affald
• sunde og friske korn har en lys rig farve;
• Hvis det er muligt, skal du kontrollere, om der er en lugt af kornrancitet;
• For smuldrede gryderetter, sidevand og porridge, skal du købe jordhvede, til supper og flydende korn - knust.

Opbevaringsstedet for hirsehud skal være køligt, mørkt og tørt. Som en tank passer bank med et stramt låg. Lys og luft fremskynder forringelsen af ​​dette produkt på grund af oxidationen af ​​nogle komponenter.

http://orehi-zerna.ru/proso-polza-i-vred/

Forskellen mellem hirse og hirse, fordelene og skaden

Hirse er en meget gammel kornafgrøde. I øjeblikket produceres hvedegryn med det meste. Kornplantagen er almindelig i alle lande. Produkter fremstillet af det anvendes ikke kun i madlavning, men også i kosmetologi på grund af den værdifulde sammensætning af korn.

Hirse tilhører genbrug af urteplanter, familien af ​​korn. Den vokser i Eurasien, Afrika og Panamerikanske lande og har mange sorter. Ofte kan du finde vildt og vokse som et græsplante, da det kan gå uden vand i lang tid, resistent mod tørke og varme. Overalt i verden produceres korn og foder fra det. Denne kultur er en af ​​de gamle fødevarer, der anerkendes af mennesker.

Ligesom andre korn kan denne korn også købes på markederne i løbet af året. Indien er verdens førende producent af hirse. Undersøgelser af de fordelagtige egenskaber af kornafgrøder udføres af International Agricultural Research Institute of Crops i den halvtørrede tropiske zone (ICRISSAT) i staten Andhra Pradesh, Indien og USA-ARS.

I øjeblikket ligger hirse sjette i verden i betydning. Det er en del af kosten i Nordkina, Japan, Manchuria og forskellige dele af det tidligere Sovjetunionen, Afrika, Indien og Egypten. I Østafrika bruges hirsebryggen til at lave øl. Dette korn er også en ingrediens i østeuropæiske drikkevarer og retter.

Lidt om oprindelseshistorien

Det blev dokumenteret, at i græsalderen blev græs dyrket på søen af ​​indbyggere i Schweiz. Historien siger, at hyret siden den neolithiske æra er blevet dyrket under de tørre klimatiske forhold i Afrika og Nordkina.

Interessant nok, i de indiske, kinesiske neolithiske og koreanske civilisationer var hovedmaden netop hirse, ikke ris.

Som et resultat spredes kornkulturen over hele verden. Romerne og Gallerne lavede grød ud af det, og i middelalderen blev meget mere hvede spist end hvede. Pionererne af hirse som et levnedsmiddel blev dog indianerne. Det er kendt, at hirse er en af ​​de vigtigste fødevareprodukter i Italien. Navnets nøjagtige oprindelse er ikke fastsat. Hirse skal komme fra det gamle slaviske sprog. De begyndte at dyrke det i begyndelsen af ​​det 20. århundrede i Kasakhstan. I dag i Rusland er kornet dårligere end hvede, rug, majs og nogle andre kornafgrøder.

En interessant kendsgerning er, at hirse også nævnes i Bibelen og blev brugt på det tidspunkt til at lave brød. Hirse gjorde sin vej fra Kina til Sortehavsregionen i Europa i 5000 f.Kr.

I Rusland er kun otte sorter almindelige, mens der i verden er mere end 400 sorter. Græsset vokser som regel i form af buske, der består af stængler, der når 1-1,5 meter i højden. Bladene på planten er glatte eller pubescente. De har en rødlig farve eller forskellige grønne nuancer. Ydermere ligner planten noget majs. Når moden producerer planten korn med afrundet form op til 1,5-2 mm i diameter. Kornens farve er fra rød til hvid med overvejende gule nuancer. Afhængigt af sorten varer græsåsesæsonen 2-4 måneder.

Fordeling, sammensætning, art

Planten er den vigtigste afgrøde i mange lande, især i afrikanske og indiske subkontinenter, hvor afgrøden dækker næsten 100 millioner hektar og trives i et varmt, tørt klima, der ikke fremmer andre korn, såsom hvede og ris. Men det meste af høsten bruges stadig til at forberede foder til dyr og fugle.

Korn indeholder næsten 15% protein samt en stor mængde fibre, vitaminer som niacin, thiamin og riboflavin, E og nogle essentielle aminosyrer (methionin og lecithin). Det er især rig på mineraler som jern, magnesium, fosfor og kalium. Hirse er stærkt alkalisk, hvilket gør det let fordøjeligt for maven.

De mest dyrkede arter er:

• Perlehirse. Vokset i afrikanske og indiske subkontinenter siden oldtiden. Den fælles tro er, at Prace Pearl dukkede op i Afrika og blev lanceret senere i Indien.
• Fox hale hirse er rød i farve. Den næst hyppigste dyrkede art. Den vokser i Kina fra omkring det 6. årtusinde f.Kr. Den har andre navne: italiensk, tysk, kinesisk og ungarsk.
• Almindelig eller hvid hirse.
• Gul er den type, der oftest findes i emballeret form eller i beholdere i fødevarebutikker.
• Fingerhirse er en årlig plante, der vokser bredt som en krydsning i tørre regioner i Afrika og Asien.

Hirse og hirse: Hvad er forskellen?

Hirse - hvad er kornet og gryn er det? Faktisk er hirse hirse. Forskellen er, at hirse er en korn, og hirse er det korn, der er produceret af det.

Jordhvede er den vigtigste og fælles type hirsehud. Der er imidlertid to typer kornarter. Korn varierer kun i produktionsteknologi og udseende.

1. Dranets - Hirsehvirvler, der forekommer sjældnere end andre. Det er meget nyttigt, fordi der ved forarbejdning af frø af hirse kun mister blomsterfilm. Det har en glat og skinnende samt en bitter smag. At få sådan korn er lettere end andre.
2. Grinded groats. Gul, sløv og glat krop. Godt fordøjet. Bruges i forberedelsen af ​​forskellige retter.
3. Knust hirsehud. Dette er det samme som jordkorn, kun fragmenteret i mindre partikler. Til fremstilling af færdigpoleret korn tages og genbruges igen. Hurtigt kogt blødt, har en gul farve.

Fordele og skade på korn

Det gennemsnitlige kalorindhold i alle disse kornarter - 340-350 kcal pr. 100 g. Forbrug af hirse bidrager til:

• forbedre muskel ydeevne
• forbedring af nervesystemet
• stabilisering af metabolisme
• forbedring af blodcirkulationen
• holde skønhed
• fjernelse af toksiner, slagge og salte af tungmetaller

Ifølge kinesisk medicin hjælper korn kornerne med nyrerne og har også en afslappende virkning. Kornkultur på grund af E-vitamin, som er en del af det, giver huden mulighed for at se sund og fugtig. I kosmetologi anvendes sort hirse oftest, herunder dets spirede korn.

Frø er også rige på fytokemikalier, herunder fytinsyre, som antages at sænke kolesterolniveauerne og fytat, risikoen for at udvikle kræft.

Denne korn er tæt forbundet med hvede og er en egnet mad til folk med allergi eller intolerance over for hvede.

Kontraindikationer opdages ikke, bortset fra den individuelle intolerance af kornets bestanddele.

Blød smag af hirse

Hirse har en temmelig mild smag, der kan forbedres ved let stegning af frøene, inden de tilberedes. Den svage nutty smag er relativt diskret, og kornet er ofte krydret med krydderier og urter for at gøre det mindre blødt. Korn kan bruges til fremstilling af en række retter - fra pilau til kiks. Det har en beroligende, afslappende virkning, som er meget nyttig i efterår og vinterperioder. Derudover har kogte hirsegrød en cremet konsistens som kartoffelmos. Du kan også tilberede det anderledes, og så bliver det fluffet som ris. Kan tjene som en side skål, som kan ledsage mange sorter af mad.

http://chebo.pro/sad-i-ogorod/raznitsa-mezhdu-pshenom-i-prosom-polza-i-vred.html