I 1906 foreslog den engelske biokemist Frederick Hopkins, at der udover proteiner, fedtstoffer, kulhydrater mv. Også indeholder andre stoffer, der er nødvendige for menneskekroppen, som han kaldte "tilbehørsfaktorer". I 1912 foreslog Casimir Funk navnet "vitamin" - fra de latinske ord vita - life, amine-amine (han troede fejlagtigt at alle vitaminer indeholder nitrogen).

Opdagelsen af ​​A-vitamin selv opstod i 1913. To grupper af forskere, Elmer McCollum (1859-1929) og Margaret Davis (1887-1967) fra University of Wisconsin og Thomas Osborne (1859-1929) og Lafayette Mendel (1872-1935) fra Yale University kom uafhængigt af hinanden fra til den konklusion, at smør og æggeblomme af kyllingæg indeholder noget stof, der er nødvendigt for det normale liv. I deres forsøg blev det vist, at mus fodret med kun en kombination af kasein, fedt, lactose, stivelse og salt led af øjenbetændelse og diarré og døde omkring 60 dage efter en ulykke. Når de blev tilsat til diætet af smør, torskeleverolie eller æg, vendte de tilbage til det normale. Dette betød, at det ikke kun krævede fedt, men også nogle andre stoffer. McCollum opdelte dem i to klasser - "fedtopløselig faktor A" (faktisk indeholdt vitaminerne A, E og D) og "vandopløselig faktor B".

I 1920 foreslog Jack Cecile Drummond (1891-1952) en ny nomenklatur af vitaminer, og efter det opnåede vitaminet det moderne navn. I samme år viste Hopkins at A-vitamin ødelægges ved oxidation eller intens varme.

I 1931 beskrev den schweiziske kemiker Paul Karrer (1889-1971) den kemiske struktur af vitamin A. Hans præstation blev tildelt Nobelprisen i kemi i 1937. Harry Holmes (1879-1958) og Ruth Corbet krystalliserede vitamin A i 1937. I 1946 syntetiserede David Adrian van Dorp (1915-1995) og Josef Ferdinand Arens (1914-2001) vitamin A. Otto Isler (1920-1992) i 1947 udviklede en industriel metode til dens syntese.

A-vitaminets rolle i syn blev opdaget af George Wald, en biokemiker (1906-1997), som han modtog Nobelprisen i Fysiologi og Medicin i 1967.

Vitamin A er en cyklisk umættet alkohol bestående af en β-iononring og en sidekæde af to isoprenrester og en primæralkoholgruppe. I kroppen oxideres den til retinal (vitamin A-aldehyd) og retinsyre. Deponeret i leveren i form af retinylpalmitat, retinylacetat og retinylphosphat.

http://biohimist.ru/referaty-po-biokhimii/28-vitamin-a-voprosy-i-otvety/244-istorija-otkrytija-vitamina-a.html

Vitamin A

Vitamin A (retinol, retinal, vækst vitamin, anti-infektiv faktor, anti-xerophthalmic) er det første vitamin undersøgt, et lysegult pulver. Det tilhører gruppen af ​​fedtopløselige, ødelægges ved hjælp af ilt, oxidationsmidler og ultraviolet lys samt madlavning (taber op til 30%). Syrer inaktiverer sin aktivitet. Alkaliske opløsninger og tungmetaller har ingen signifikant virkning. For at øge stabiliteten af ​​A-vitamin bør der tilsættes antioxidanter, for eksempel lecithin, tocopherol, sojabønneolie.

Det blev først opnået fra gulerødder (engelsk "gulerod"). Derfor er navnet på gruppen af ​​stoffer af retinolcarotenoider. Der er flere typer af dem, men β-caroten er mest kendt, det er vitamin A-provitamin.

Historien om vitamin a

Historien om vitaminvækst begynder i midten af ​​10'erne. XX århundrede, da Elmer McCollut opdagede og anerkendte sin absolutte betydning for kroppen. Og senere syntetiserede han det fra fiskelever. Selv far til moderne medicin, Hippokrates, anbefalede oksekød til patienter med øjenproblemer, hvorefter folk følte sig meget bedre. I 1928 blev en anden måde at opnå vitamin A gennem carotener undersøgt [1].

To former for vitamin A er bredt fordelt: A₁ (retin, retinal, retinol) - er i store mængder i lever af marine fisk og A₂ (dehydroretinol, anhydrovitamin) - i ferskvandsfiskens lever. Aktiviteten af ​​den anden er 40% lavere end den første.

Det er værd at sige et par ord om provitaminer (precursorer) af retinol, såsom a- og β-caroten. En række andre variationer er ikke særlig opmærksomme på grund af lav effektivitet i kroppen. Både den første og den anden type er ens, men planteprodukter er rige på mere beta-caroten. Den mest biologisk aktive caroten, som findes i de fleste planter, grøntsager og frugter - β-caroten. Vores krop omdanner sit molekyle i leveren og tarmslimhinden til at syntetisere 2 molekyler af A-vitamin [2] (den ene er dannet af andre carotener). Ellers kommer det sammen med blodgennemstrømningen ind i fedtvævet, hvor karoten lagres og om nødvendigt forvandles til retinol. I modsætning til vitamin er høje doser af forstadier fuldstændig uskadelige.

A-vitaminbrug

Formålet med retinol i den menneskelige krop er følgende livsprocesser:

• kraftig antioxidant (beskytter cellemembraner);
• stabilt funktion af det visuelle apparat, forebyggelse af grå stær og forstyrrelser i funktionerne i den gule kerne;
• stimulering af vækst og restaurering af epitelvæv i munden, næse, øjne, hals, urinveje;
• spermatogenesen;
• regulering af produktion af protein, kollagen, steroidhormoner;
• sikre vækst og udvikling af tænder, knogler;
• proliferation af epitelceller;
• høj modstand af organer og væv til infektioner;
• fremskynder helingsprocesser for forbrændinger, sår, skader;
• forstyrrer aldringsprocessen
• anvendes til behandling af mange sygdomme i mave-tarmkanalen (sår, colitis), hud (acne, psoriasis) og kræft;
• beskytter mod sygdomme som influenza, forkølelse samt det lettere kursus af svære mæslinger og kyllingepoks sygdomme.

Retinol har tendens til at opbevares i lever og fedtvæv i en mængde, der er tilstrækkelig til brug inden for 6 måneder.

Dagligt indtag af vitamin A

Den daglige retinolhastighed er 3 mg. Behovet for det pågældende stof varierer i forskellige temperaturer. Så med varmt og jævn varmt vejr eller med langvarig tilstedeværelse i solen, bør indholdet øges væsentligt. Ved lave temperaturer forbliver kroppens behov det samme. Hastigheden for beta-caroten er 5 mg pr. Dag. Det er også tilrådeligt at øge dosisindtaget af vitamin A og caroten, hvis en person:

• føreren af ​​køretøjet, korrekturlæseren og dem, hvis arbejde er forbundet med en konstant langsigtet spændingssyn
• misbruger alkohol og rygning
• har leversygdom eller fibercyst
• bruger præventionsmidler, koleretiske lægemidler, lægemidler til psoriasis, arthritis og kræft;
• kronisk infektion er til stede eller til stede
• er under alvorlig psykologisk eller fysisk stress.

Vitamin A hypovitaminose

Retinol hypovitaminose er nært forbundet med den såkaldte "night blindness" (hemelopia) - et fald i synligheden i dårlig lys. Denne sygdom er en tidlig diagnose af en lille mængde af et gavnligt stof. Også vitamin A-mangel fører til nogle ubehagelige symptomer:

• dysfunktion af hornhinden, tårefuldhed, øjenlågens rødme;
• sygdomme i det visuelle apparat "tørre øjne" (xerophthalmia), et overskud af keratin i huden og hornhinde i øjnene (keratomalacia);
• nederlag epithelial integument (follikulær hyperkeratose), aldring og vilding af huden, skæl og tør hud;
• ubehagelig mundfølsomhed
• anæmi, muskel svaghed;
• afbrydelse af processen med glycoproteinsyntese;
• lidelser i det urogenitale system hos både kvinder og mænd;
• kronisk diarré, gastritis, colitis, intestinale infektioner, hudkræft;
• infektionssygdomme: lungebetændelse, bihulebetændelse, bronkitis, etc., og endda lungekræft.

Retinolmangel er almindelig hos børn i lande, hvor mad er lavt kalorieindhold og lavt proteinindhold. I nogle lande observeres insufficiens hos patienter med gastrointestinale sygdomme, når lipidmetabolismen forstyrres og som følge heraf fordøjelsen af ​​det pågældende stof.

Vitamin A hypervitaminose

Overskud retinol kan diagnosticeres med følgende symptomer:

• total udtømning af kroppen
• hovedpine
• mavesmerter,
• en forøgelse af leverenes og miltens størrelse,
• smerter i knogler og led
• betydeligt hårtab
• skade på epitelvæv
• krænkelse af menstruationscyklussen,
• hornhindeinflammation,
• hyperkeratose.

Når der indtages store doser af vitamin i lang tid, kan det være giftigt. For at forhindre konsekvenserne af en overdosis af det pågældende stof, skal vitamin A-rige fødevarer eller præparater erstattes af næringsstoffer, der er rige på betakaroten. Sidstnævnte er sikker i store mængder, efter omdannelse har alle egenskaber af retinol, og derudover er en kraftig antioxidant.

Vitamin A-kilde i fødevarer

Kilden til A-vitamin findes i produkter af udelukkende dyrets natur. Leveren af ​​arktiske fisk og havdyr (især pattedyr) samt fiskeolie, nogle sorter af havfisk (især aborre), æggeblommer og mælk er rigeste i retinol. På den 1. plads i mængden af ​​A-vitamin er leveren af ​​den arktiske bjørn, indholdet af dette stof i det er så højt, at selv brugen af ​​en lille mængde fører til forgiftning af kroppen (dødsfald er kendt). Betacaroten er mættet med mørkegrønne blade (spinat, broccoli) og rødgul-orange grøntsager (tomater, græskar gulerødder). Kornprodukter indeholder en lille mængde af disse stoffer.

http://sostavproduktov.ru/content/vitamin-a

Hvem opdagede vitamin a

"Nattenblindhed" - hæmoralopi - blev beskrevet i det gamle Egypten næsten 1500 år f.Kr. e. På den tid var denne sygdom ikke forbundet med en mangel i kroppen af ​​biologisk aktive stoffer, men anbefalinger til patienter om at anvende bagt eller stegt lever var kendt for læger. Omtalen af ​​denne behandlingsmetode er tilgængelig i nyere tid i Hippocrates 'skrifter. Samtidig er de første videnskabeligt baserede forsøg på at forbinde sygdommen med næringsfaktorer dateret tilbage til 1865, da den brasilianske oftalmia, en sygdom, der påvirker mest udmattede slaver, først blev beskrevet. Det blev senere bemærket, at spontan nekrose af hornhinden udvikler sig hos spædbørn, hvis mødre er dårligt fodret. Snart blev keratomalaki med underernæring registreret i mange lande rundt om i verden.

I 1909 fastslog V. Shteppe at fodringsmus med brød kogt i mælk ikke forårsager nogen bivirkninger. Efter grundig udvinding med alkohol og ether bliver dette brød et ringere fødevareprodukt. Forfatteren foreslog, at ekstraktionen med organiske opløsningsmidler fjerner lipider fra brød, som er nødvendige for pattedyrs vitalitet.

Opdagelsen af ​​A-vitamin fandt sted i 1913.
To grupper af forskere, McColluth, Davis og kolleger og Osborne og kolleger, uafhængigt af hinanden, efter en række undersøgelser konkluderede, at smør og æggeblomme af kyllingæg indeholder et stof forbundet med lipider, der er nødvendige for dyrkning af dyr. I 1914 viste de, at smørret indeholder et aktivt princip, som ikke brydes ned under alkaliens virkning, og når forsæbningen forbliver i den usaponiserbare fraktion. Det specificerede ukendte stof blev konventionelt betegnet som "fedtopløselig A-faktor", og på forslag af Dreammond (Drummond J.) blev i 1916 omdøbt til vitamin A.

Vitamin A indeholder en række lignende strukturelle forbindelser: retinol, dehydroretinol, retinal, retinoleinsyre, estere af disse stoffer og deres rumlige isomerer. A-provitaminer indeholdt i planter og animalske produkter - karotener (a-, β-, γ-isomerer) - omdannes til vitamin A i kroppen. For første gang blev de isoleret fra gulerødder, hvilket er deres navn (Carota (latin)) gulerødder). Caroten blev opdaget i 1831, og i 1907 blev dets egenskaber først beskrevet af Willstetter WillstetterR.

Den mest almindelige og aktive er β-caroten. Enzymatisk spaltning (hydrolyse) i tarmvægge i et af dets molekyler fører til dannelsen af ​​to molekyler af vitamin A. Fra a- og y-carotener dannes kun et molekyle af vitamin A. I animalske produkter er vitamin A indeholdt i form af eterpalmitat.

http://vitamin.clinicaltrial.ru/vitamin-a/hystoryvita

Vitamin A

Vitamin A er en gruppe af tilsvarende kemiske stoffer, der omfatter retinol (vitamin A1, axeroftol) og andre retinoider med tilsvarende biologisk aktivitet: dehydroretinol (vitamin A2), retinal (retin, vitamin A1-aldehyd) og retinsyre. Provitaminerne A omfatter carotenoider, som er de metaboliske forstadier af vitamin A; de vigtigste blandt dem er β-caroten.

Retinoider findes i animalske produkter, mens carotenoider findes i planter. Alle disse stoffer er letopløselige i ikke-polære organiske opløsningsmidler (fx i olier) og dårligt opløselige i vand. Vitamin A deponeres i leveren, det kan akkumulere i vævene. Når overdosis manifesterer toksicitet.

Discovery historie

I 1906 foreslog den engelske biokemist Frederick Hopkins, at der foruden proteiner, fedtstoffer, kulhydrater osv. Også indeholder andre stoffer, der er nødvendige for menneskekroppen, som han kaldte "tilbehørsfaktorer". I 1912 foreslog Casimir Funk navnet "vitamin" - fra de latinske ord vita - life, amine-amine (han troede fejlagtigt at alle vitaminer indeholder nitrogen).

Opdagelsen af ​​A-vitamin selv opstod i 1913. To grupper af forskere, Elmer McCollum (1859-1929) og Margaret Davis (1887-1967) fra University of Wisconsin og Thomas Osborne (1859-1929) og Lafayette Mendel (1872-1935) fra Yale University kom uafhængigt af hinanden fra til den konklusion, at smør og æggeblomme af kyllingæg indeholder noget stof, der er nødvendigt for det normale liv. I deres forsøg blev det vist, at mus fodret med kun en kombination af kasein, fedt, lactose, stivelse og salt led af øjenbetændelse og diarré og døde omkring 60 dage efter en ulykke. Når de blev tilsat til diætet af smør, torskeleverolie eller æg, vendte de tilbage til det normale. Dette betød, at det ikke kun krævede fedt, men også nogle andre stoffer. McCollum opdelte dem i to klasser - "fedtopløselig faktor A" (faktisk indeholdt vitaminerne A, E og D) og "vandopløselig faktor B".

I 1920 foreslog Jack Cecile Drummond (1891-1952) et nyt udvalg af vitaminer, og derefter købte vitaminet sit nuværende navn. I samme år viste Hopkins at A-vitamin ødelægges ved oxidation eller intens varme.

I 1931 beskrev den schweiziske kemiker Paul Karrer (1889-1971) den kemiske struktur af vitamin A. Hans præstation blev tildelt Nobelprisen i kemi i 1937. Harry Holmes (1879-1958) og Ruth Corbet krystalliserede vitamin A i 1937. I 1946 syntetiserede David Adrian van Dorp (1915-1995) og Josef Ferdinand Arens (1914-2001) vitamin A. Otto Isler (1920-1992) i 1947 udviklede en industriel metode til dens syntese.

A-vitaminets rolle i syn blev opdaget af George Wald, en biokemiker (1906-1997), som han modtog Nobelprisen i Fysiologi og Medicin i 1967.

effekt

Vitamin A er involveret i redoxprocesser, regulering af proteinsyntese, bidrager til den normale metabolisme, funktionen af ​​celle- og subcellulære membraner, spiller en vigtig rolle i dannelsen af ​​knogler og tænder såvel som fedtaflejringer; nødvendigt for væksten af ​​nye celler, sænker aldringsprocessen.

Den gavnlige virkning af vitamin A på syn har længe været kendt: Selv i antikken blev kogt lever - en af ​​de vigtigste kilder til A-vitamin - brugt som et middel til nattblindhed. Det er af stor betydning for fotoreception, sikrer den normale aktivitet af den visuelle analysator, deltager i syntese af synsvinklet pigment i nethinden og opfattelsen af ​​lys ved øjet.

Vitamin A er nødvendigt for immunsystemets normale funktion og er en integreret del af bekæmpelsen af ​​infektion. Anvendelsen af ​​retinol forøger slimhindernes barrierefunktion, øger leukocyternes fagocytiske aktivitet og andre faktorer med uspecifik immunitet. Vitamin A beskytter mod forkølelse, influenza og infektioner i luftvejene, fordøjelseskanalen og urinvejen. Tilstedeværelsen af ​​A-vitamin i blodet er en af ​​hovedfaktorerne for, at børn i mere udviklede lande lettere lider af smitsomme sygdomme som mæslinger og kyllingepokke, mens dødeligheden fra disse "harmløse" virusinfektioner er meget højere i lande med lav levestandard infektioner. Tilgængeligheden af ​​vitamin A forlænger livet selv for personer med aids.

Retinol er nødvendigt til vedligeholdelse og genopretning af epithelvæv, som udgør huden og slimhinderne. Ikke underligt, at næsten alle moderne kosmetik indeholder retinoider - dens syntetiske kolleger. Faktisk er vitamin A brugt til behandling af næsten alle hudsygdomme (acne, acne, psoriasis osv.). Når hudlæsioner (sår, solbrændinger) A-vitamin accelererer helingsprocessen, stimulerer også syntesen af ​​collagen, forbedrer kvaliteten af ​​nyligt dannet væv og reducerer risikoen for infektioner.

På grund af sin tætte forbindelse med slimhinder og epithelceller har vitamin A en gavnlig effekt på lungernes funktion og er også en værdifuld tilsætning til behandling af visse sygdomme i mave-tarmkanalen (sår, colitis).

Retinol er nødvendigt for normal føtal udvikling, embryo ernæring og reducerer risikoen for graviditetskomplikationer såsom lav fødselsvægt. Vitamin A er involveret i syntesen af ​​steroidhormoner (herunder progesteron), spermatogenese, er en antagonist af thyroxin - thyroidhormon.

A-vitamin (retinol) interaktion med andre stoffer

Vitamin A forbedrer signifikant antioxidantegenskaberne af E-vitamin, men det kan ødelægges fuldstændigt, hvis der ikke er nok E-vitamin i kroppen. Retinol opbevares ikke i kroppen, hvis der ikke er nok vitamin B4 i det.

E-vitamin (tocopherol) beskytter A-vitamin mod oxidation, både i tarmene og i vævene. Hvis du mangler E-vitamin, kan du derfor ikke absorbere den rigtige mængde vitamin A, og derfor skal disse to vitaminer tages sammen.

Zinkmangel kan føre til forstyrrelse af omdannelsen af ​​vitamin A til den aktive form. Da kroppen, i mangel af en tilstrækkelig mængde zink, ikke kan syntetisere et protein, der binder vitamin A, bærermolekylet, som transporterer vitamin A gennem tarmvæggen og frigiver det i blodet, kan en zinkmangel føre til en dårlig forsyning af vitamin A til vævene. Disse to komponenter er indbyrdes afhængige: for eksempel bidrager vitamin A til absorptionen af ​​zink, og zink virker også på vitamin A.

Mineralolie, som undertiden kan tages som afføringsmiddel, kan opløse fedtopløselige stoffer (såsom vitamin A og beta-caroten). Disse vitaminer passerer derefter gennem tarmene uden at blive absorberet, da de opløses i mineralolie, hvorfra kroppen ikke kan ekstrahere dem. Konstant brug af mineralolie kan derfor føre til mangel på vitamin A.

Til normal absorption af retinol er tilstedeværelsen af ​​fedtstoffer og proteiner i kosten nødvendig. Forskellen mellem spiselig og mineralolie er, at kroppen kan absorbere spiseligt fedt sammen med A-vitamin opløst i det; minerallegeme absorberer ikke kroppen.

Deltagelse i antioxidanten beskyttelse af kroppen vitamin A

Vitamin A er en væsentlig bestanddel af kroppens antioxidant-forsvar, især carotenoider. Det fremmer dets interaktion med frie radikaler, herunder fri iltradikaler - dette er det vigtigste element i vitaminet, hvilket gør det til en effektiv antioxidant.

Antioxidantvirkningen af ​​A-vitamin spiller en vigtig rolle ved omdannelsen af ​​hjertesygdomme og arterier. Det har også en beskyttende virkning hos patienter med angina, og øger også blodindholdet i gavnligt kolesterol (kalorier).

På grund af det faktum, at retinol betragtes som en stærk antioxidant, er det et middel til forebyggelse og behandling af cancer, forhindrer gentagelse af tumoren efter operationen.

Dagligt behov for vitamin a

Den anbefalede daglige indtagelse af A-vitamin er:

• for voksne 800-1000 mcg;
• for gravide 1000-1200 mcg;
• til ammende mødre 1200-1400 mcg;
• For børn afhængigt af alder og køn 400-1000 mcg.

For sygdomme forbundet med retinolmangel kan dosen øges til den øvre tilladte tærskel for forbrug - 3000 mcg.

Det skal bemærkes, at hårdt arbejde, sygdom eller stress kræver en kraftig stigning i vitamin A i kosten - det samme kan siges om mange vitaminer og mineraler. Klimatiske forhold er også vigtige: i et tempereret eller endog koldt klima er det ikke nødvendigt at øge normerne for A-vitamin, men i et varmt, solrigt klima har det brug for meget mere, så hvile i rolige lande skal se nærmere på deres mad.

Det er kendt, at A-vitamin ophobes i leveren, men dets reserver bliver kraftigt reduceret efter en sådan procedure som en røntgenundersøgelse.

Mangel på vitamin a

Mangel på A-vitamin fører til "nattblindhed" - dette er det allerførste og vigtigste symptom, der angiver dets mangel.

Hvordan kan det opdages? Det er nok at forlade et godt oplyst rum i en mørk. Hvis dine øjne samtidig omstilles til mørke i mere end 8-9 sekunder, er det muligt, at A-vitamin ikke er nok for dig, hvis det er mere end 15-25 sekunder, skal du konsultere en læge! Hvis du kun har brug for et par sekunder til dette, så er du okay, og i din krop er normen for vitamin A.

I Kina og det gamle Egypten blev "natblindhed" helbredt med retter lavet af halvbagt lever. Leversaft er den mest generøse kilde til vitamin A. Det er en kompleks forbindelse, der har en række former. Men for os er to af dem betydelige: A-vitamin, der er fremstillet af kilder af animalsk oprindelse caroten og retinol, der er opnået fra kilder af vegetabilsk oprindelse.

Manglen på A-vitamin i menneskekroppen er også indikeret af en brændende fornemmelse under øjenlågene, smerter i øjnene fra stærkt lys og "gåsebumper" på lårene og albuerne. Hos børn er dette en forsinkelse i udvikling og vækst.

Et af de første tegn på en utilstrækkelig mængde af vitamin A i menneskekroppen er tæthed og tør hud. Derfor indikerer enhver sygdom i hudstrukturerne, at vores kost altid bør omfatte produkter beriget med vitamin A.

Hvad er en sygdom i hudstrukturerne? Det er en atrofi af svedkirtlerne, tørre slimhinder: mundhulen, paranasale bihuler, næseborene, luftrøret, bronkierne, dvs. sygdomme forbundet med sygdomme i luftveje - alt dette er direkte relateret til mængden af ​​vitamin A i kroppen. Man må kun øge doseringen af ​​dette vitamin, da alle problemer vil blive elimineret. Selv psoriasis kan helbredes i nogle af tilfældene ved at øge doseringen af ​​vitamin A.

Indikationer for vitamin A

• avitaminose og hypovitaminose A;
• smitsomme sygdomme (bronkitis, dysenteri, mæslinger, lungebetændelse, tracheitis);
• hudsygdomme (frostskader, forbrændinger, ichthyosis, psoriasis, hudt tuberkulose, hyperkeratose, pyoderma, nogle typer eksem og andre degenerative og inflammatoriske patologiske processer);
• øjenlidssygdomme (hæmopati, retinitis pigmentosa, conjunctivitis, keratomalacia, xerophthalmia, øjenlid eksemematøse læsioner);
• underernæring;
• engelsk syge;
• akutte åndedrætssygdomme
• kroniske bronchopulmonale sygdomme;
• erosiv og ulcerativ såvel som inflammatoriske læsioner i mave-tarmkanalen;
• bryst;
• epiteliale tumorer;
• levercirrhose
• leukæmi (for at forbedre resistensen af ​​hæmatopoietisk væv til virkningerne af cytostatika).

Vitamin A Overdosering

Tage A-vitamin skal være forsigtig, dets systematiske overdosis kan fremkalde udseende af toksiske virkninger: søvnløshed, kvalme, opkastning, overdreven skrælning af huden, menstruationsforstyrrelser, svaghed, leverforstørrelse, migræne. Overdreven doser af A-vitamin under graviditet kan forårsage fosterskader, så du bør kun tage denne medicin som anvist af din læge (strikt efter doseringen) og under tilsyn.

Det er værd at bemærke, at konsekvenserne af overdosis kun forårsager retinoider, carotenoider har ikke en sådan toksisk virkning og ikke forårsager stærke konsekvenser. Imidlertid kan overdreven forbrug af vegetabilske fødevarer rig på betakaroten forårsage gulvning af huden.

Medfødte stofskiftesygdomme hos A-vitamin

Giperkarotinemiya

Årsagen til sygdommen er fraværet af intestinal β-carotenoxygenase, som katalyserer reaktionen af ​​retinoldannelse fra carotener. De vigtigste symptomer er natblindhed og hornhindefornemmelse. Skarpt reduceret indhold af retinol i blodet.

Follikulær keratose Darya

Arvelig sygdom, sammen med hudændringer, er mentale retardation og psykose noteret. Longitudinal striation og serrated negle er typiske. Effektiv forlænget administration af høje doser af vitamin A.

Kilder til vitamin

Som nævnt kommer retinol direkte ind i kroppen via fødevarer af animalsk oprindelse eller indirekte gennem plantefødevarer, der vender sig fra provitamin til et fuldgodt vitamin.

vegetabilsk

Blandt de planter der er champions i indholdet af provitamin er vi interesseret i cikorie, salat, søde kartofler, gulerødder, spinat, broccoli, kål, peber, porrer, abrikoser og meloner.

• tjørn
• havtorn
• rowan soda
• tørret rosehip
• Viburnum
• sort chokeberry

• grøn løg
• persille
• dild
• selleri greens
• ramsløg

dyr

I animalsk mad er vitamin A tilgængelig i færdigretter. Men ikke overalt er den tilgængelig i tilstrækkelige mængder. Derfor bør de, der ønsker at kompensere for manglen på dette element i deres kroppe, primært læne sig på fiskeolie, tunfisk eller ålkød, dyreinsider, især lever, samt ost, kyllingæg, komælk og andre mejeriprodukter.
Liste over populære produkter med vitamin A.

Retinol til atleter

A-vitamin har stor fordel for atleter og mennesker, hvis liv er forbundet med stor fysisk anstrengelse. Det bidrager til normalisering af proteinsyntese, hvilket er særlig vigtigt for at øge muskelmassen. Det er også nødvendigt for ophobning af glykogen, den primære oplagring af energi i menneskekroppen.

Med sportsdiet kan der være mangel på retinol. Derfor skal din kost omfatte lever, mejeriprodukter og grøntsager. Med aktiv sportsuddannelse er det nødvendigt at øge den daglige dosis retinol for at forhindre dets utilstrækkelige indtagelse.

Vitamin A Doseringsformer

For at dække manglen på retinol i kroppen, syntetiseres dette element, produceres i industriel skala og sælges i apoteker. For nemheds skyld fremstilles retinol i forskellige doseringsformer: i form af drageer, dråber og dråber i olie til intern administration, forskellige kapsler. Det foreslås som en intramuskulær opløsning og som en opløsning til intern injektion og ekstern anvendelse og som tabletter i skallen.

Mulig skade og kontraindikationer

Vi har allerede talt om den skade, som en overdosis retinol kan forårsage i kroppen, men der er også kontraindikationer til brugen heraf, afhængigt af de individuelle kvaliteter hos forbrugerne. For eksempel har nogle mennesker overfølsomhed overfor retinol.
Forsigtighed bør anvendes af personer, der lider af alkoholisme, viral hepatitis, levercirrhose, nyresvigt.

Det er vigtigt! Øget opmærksomhed på doserne af retinol skal udvises for gravide kvinder og ammende mødre såvel som for borgere i alderdommen.

Vitamin A er virkelig mirakuløs, når det kommer ind i kroppen i optimale doser og rettidigt, men det kan også forårsage ubehag, hvis det er overforbrugt eller misbrugt.

http://mfina.ru/vitamin-a/

Hvad er nyttigt vitamin A?

Indholdet af artiklen Pro Vitamin A Historien om opdagelsen af ​​vitamin AFA Vitamin A i kroppen A-vitamin og synet Vitamin...

Om vitamin a

Hvad er gavnligt for vitamin A til kroppen? Vitamin A er en af ​​de vigtigste sundheds- og skønheds vitaminer. Derfor er det i vores interesse at kende rollen og funktionerne af vitamin A i kroppen.

Vitamin A er en gruppe af stoffer, der ligner struktur, som omfatter: retinol, retinal, retinsyre og flere provitamin-carotenoider, blandt hvilke beta-caroten er den vigtigste.

Afhængigt af fødekilden er der to typer af vitamin A:

• Vitamin A af animalsk oprindelse hedder retinol. Det er en klar til brug formular.
• I frugt og grøntsager er "provitamin A".

Historien om opdagelsen af ​​A-vitamin

Den modtog sit navn på grund af begyndelsen af ​​sin historie. Vitamin A blev opdaget af den første af vitaminerne. Dette skete i 1913. To uafhængige forskningshold (Elmer McColum og Margaret Davis fra University of Wikonsim og Thomas Osborne og Lafayet Mendel fra Yelsk University) ankom til samme konklusion. De opdagede empirisk, at smør og kyllingeblomme indeholder et stof, der er kritisk nødvendigt for menneskers liv og sundhed. Dette betød, at en person havde brug for meget vigtige stoffer ud over proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. McColum opdelte dem i to klasser: "fedtopløselig faktor A" og "vandopløselig faktor B".

I 1920 foreslog Jack Cecile Drummond en ny nomenklatur af vitaminer, takket være hvilket vitamin A fik sit nuværende navn.

Funktionerne af vitamin A i kroppen

Vitamin A er det vigtigste vitamin til vores krop. Funktionerne af vitamin A manifesteres i gode antioxidantegenskaber og nogle andre funktioner.

Vitamin er ansvarlig for mange somatiske funktioner. For eksempel ved vi, at A-vitamin er meget vigtigt for øjnene. Selv i arv, hørte vi alle om nattblindhed, som skyldes vitamin A-mangel. Det stimulerer også produktionen af ​​hvide blodlegemer, deltager i knogledonopbygning og knoglevævsmetabolisme (det har en betydelig indvirkning på processerne i forbindelse med vækst og udvikling af knoglevæv ), hjælper med at opretholde endotelcellernes sundhed, regulerer celledeling og vækst. Det antages, at dette stof spiller en vigtig rolle i reproduktive processer:

• ansvarlig for den korrekte proces af spermatogenese hos mænd
• corpus luteum i æggestokkene af kvinder indeholder et højt indhold af beta-caroten, hvilket sandsynligvis påvirker udviklingen af ​​moderkagen og embryoets vækst.

Overvej lidt mere detaljeret deltagelse af vitamin A i vores krops sundhed:

vitamin A og syn

Virkningen af ​​A-vitamin på syn blev bemærket i Det gamle Ægypten, da det viste sig, at symptomerne på natblindhed forsvinder, når leveren er forbrugt. Senere blev hemmeligheden med mirakelmedicinen opdaget.

Vi vil gennemføre en kort udflugt i visionsorganets anatomi for en bedre forståelse af processen.

Vores vision er en fotokemisk proces og begynder i nethinden, som er funktionelt udstyret med fotoreceptorceller. Der er to slags af dem: stænger og kegler. Disse celler kan udføre deres funktioner på grund af visuelle pigmenter, der kaldes rhodopsin og iodopsin. Rhodopsin, der ligger i stifterne af nethinden. Det tillader stænger at være meget følsomme for små doser af lyskilden. Denne kendsgerning er meget vigtig for tilpasningen af ​​det menneskelige øje i svagt lys og nattesyn. Iodopsin er forbundet med kegler og er ansvarlig for farvesyn.

Det viste sig, at A-vitamin er nødvendigt til syntese af pigmenter, der deltager i visionen.

I nethinden omdannes retinol til retinal, som igen binder til protein og indarbejdes i de visuelle pigmenter, der findes i strukturen af ​​de intracellulære membraner af stænger og kegler. Rhodopsin og iodopsin under påvirkning af lys bliver til mere ustabile produkter. Ændring af molekylet af visuelle pigmenter forårsager en kemisk reaktion, som er grundlaget for overførslen af ​​excitation fra nethinden til hjernen. En visuelle handling kræver konstant genopretning af visuelle pigmenter. Det forekommer i mørke fra vitamin A. Hvis der er mangel på vitamin A, går alle disse processer langsommere, uden at have tid til at give fotoreception.

Desuden kan mangel på A-vitamin forårsage systemisk skade på epitelvæv. Det epiteliale væv i øjet er ingen undtagelse. Med mangel på fugt kan det beskyttende epitel i hornhinden i sådanne situationer "grove", tørre ud. Der er en såkaldt xerophthalmia, som med den ledsagende læsion af lacrimalkirtlerne i epithelcellerne kan føre til en mere alvorlig komplikation, kaldet keratomalacia, og kan resultere i hornhinde astma og fuldstændigt tab af øjet.

Omvendt reducerer med tilstrækkelig brug af A-vitamin risikoen for mange øjensygdomme, herunder alder. Disse omfatter sygdomme som grå stær og aldersrelateret retinal degeneration. Også dette vitamin er nyttigt for patienter med glaukom.

Vitamin A og immunsystemet

Vores krop arbejder hvert sekund for at opretholde sin sunde tilstand.

Vitamin A er nødvendigt for korrekt immunrespons. Der er dog flere mekanismer:

Den direkte inddragelse af A-vitamin er bekræftet af nyere undersøgelser. Forskere siger, at T og B-celler i immunsystemet ikke kan syntetiseres og aktiveres uden vitamin A. Takket være det, forekommer et stærkere lymfocytisk respons fra kroppen til invasionen af ​​patogene bakterier og vira.

Det ovennævnte nederlag af epitelvæv fører til yderligere faktorer, hvorved det beskyttende epitel ikke kan klare dens funktioner.

Interessant er erklæringen fra nogle videnskabsmænd, at da vitamin A er aktivt involveret i immunsystemets virkninger og dets inhiberende virkning, har man opfattet, at optimalt forbrug af A-vitamin kan reducere risikoen for bestemte typer fødevareallergier.

Vitamin A til opretholdelse af cellevækst.

Vitamin A er afgørende for korrekt celleudvikling. Retinsyre antages at være nødvendig til syntese af glycoproteiner, som er nødvendige for celleadhæsion, til celledifferentiering og vækst. For eksempel er retinsyre nødvendig for produktion af røde blodlegemer ved knoglemarven.

Dette har været genstand for forskning i forbindelse med undersøgelsen af ​​virkningerne af vitamin A på udvikling og forløb af kræft samt deres forebyggelse.

Vitamin A og hud

Takket være dette vitamin holder vi vores hud blød og smidig. Faktum er, at antioxidantevnen af ​​dette vitamin er ret store, så vi slippe af med frie radikaler og toksiner. Derudover hjælper det med at give tilstrækkelig fugt til huden, hvilket forhindrer dets tørhed og keratinisering. A-vitamin spiller en vigtig rolle i at reducere risikoen for hudsygdom som psoriasis.

Separat er det nævnt, at dette vitamin har en virkning på skabelsen af ​​nye celler og væv, og bidrager derfor til deres regenerering.

Således nedsætter A-vitamin aldringsprocessen, forhindrer for tidlige rynker, alderspots. Det kan endda fjerne fine rynker.

Egenskaber for A-vitamin anvendes i vid udstrækning af hudlæger til behandling af hudsygdomme som akne.

A-vitamin i kroppen

Vitamin A (retinol) opbevares hovedsageligt i leveren (90%), i mindre mængder i nyrerne, fedtvæv, binyrerne og tyndtarmen.

Dagligt behov for vitamin a

Det daglige krav til en voksen kvinde er 800 mikrogram pr. Dag, for mænd er tallet 1000.

Symptomer på vitamin A-mangel

• keratinisering af huden
• brændende og kløende øjne
• natblindhed
• øjenlågsbetændelse
• xerophthalmia (konjunktiv tørt øje)
• kedelig hårfarve, skæl
• sprøde negle
• seksuelle forstyrrelser
• precancerous ændringer
• depression og søvnløshed

Det er dog nødvendigt at sikre, at overdreven forbrug af dette vitamin ikke fører til, at organismen får hypervitaminose (et overskud af forbindelser af vitamin A i gruppe A). Hypervitaminose kan have følgende virkninger: demens, svækkelse af musklerne, tab af appetit, vækstretardering, hurtig aldring af huden, øjenlågs hævelse.

Produkter indeholdende vitamin A

Vi skal vælge fødevarer rig på dette vitamin. Disse omfatter: havelever, oksekød, kyllingæg, ost, mejeriprodukter, kødprodukter, fisk (sild, sardiner, tun), fiskeolie. Derudover er appelsinfrugter og grøntsager en god kilde: abrikoser, gulerødder, rød peber, tomater og græskar. Nyttig spinat, broccoli, kål, grønne, søde kartofler.

Hvis du kan lide artiklen, skal du stemme om det i sociale netværk. Sørg for at klikke på "+1" og "Retweet", del linkene med dine venner, lav en kommentar, giv din mening.

Hvis du vil bruge materialet i vores artikel på dit websted, behøver du ikke tilladelse til dette, men et aktivt link til vores websted, der ikke er lukket for søgemaskiner. Vær venlig at respektere vores copyright.

http://velnesportal.ru/pravilnoe-pitanie/chem-polezen-vitamin-a

Kort historie om opdagelsen af ​​vitaminer

I hver epoke af menneskets historie ændrede videnskabens værdi afhængig af, hvilke kulturelle og religiøse værdier der begyndte at spille en ledende rolle. Information blev glemt og genopdaget, selv i det oplyste tyvende århundrede, blev nogle opfindelser foretaget to, tre eller flere gange. En del af det faktum er, at i den første halvdel af det tyvende århundrede, var der ingen mulighed for øjeblikkelig kommunikation, dette til dels skyldes den modvilje mod forskere til at dele deres ideer, dels - til kompleksiteten af ​​de undersøgte emne. Historien om opdagelsen af ​​vitaminer illustrerer levende den sidste situation - når forskellige forskere selvstændigt opdagede stoffer med forskellige egenskaber, som blev opdaget af forskellige forskere. Nogle gange var det det samme vitamin. Derfor er nogle af disse stoffer kendt af forskellige navne.

Opdagelsen af ​​vitaminer og undersøgelsen af ​​deres egenskaber tog årtiers lang arbejde og stopper ikke til denne dag. Men i alle alvorlige og vigtige sager er der mindre ulykker, sjove og triste øjeblikke, der kan være af interesse selv for ikke-specialister.

Generel historie

Gamle egyptere

Interessen for forholdet mellem menneskelig mad og hans sundhedstilstand opstod for længe siden. De mest undersøgte i øjeblikket antik medicin - egyptiske - foreslog, at for at slippe af med nattblindhed, skal du spise en stor mængde kyllingelever. Det er nu kendt, at dette produkt indeholder vitamin A, som også er ansvarlig for skumringen.

Det vides ikke, hvorledes de gamle egyptere gættede det her, men det er ikke værd at benægte deres fortjeneste. Faktisk kan de kaldes den første kendt for os læger, der brugte vitaminer til at helbrede patienter. Derefter argumenterede anerkendte læger og forskere i alle udviklede civilisationer, at der er en direkte forbindelse mellem den menneskelige sundhedstilstand og hans kost.

XVIII århundrede søfarende

Midt i det XVIII århundrede (1747) kan kaldes begyndelsen af ​​vitamins historie. Epoken af ​​de store geografiske opdagelser sluttede for et århundrede siden, men lange rejser blev ikke mere sjældne. Tværtimod er antallet af fjerntrafik og ekspeditionsflyvninger steget.

I det åbne hav, hvor der ikke var moderne teknikker til frysning og konservering fødevarer og forstå, hvad de skal spise, er det ønskeligt, ikke kun til kød og brød, de mennesker i lang tid udgifter på det åbne hav, lurede en forfærdelig sygdom. Skørbug. I tohundrede år hævdede hun flere liv end alle havslagene i den periode. I 1747 opdagede Dr. James Lind, en læge, der brugte lang tid i svømning, et forhold mellem søfolkens brug af sure fødevarer og sandsynligheden for skørbugt i dem. Efter at have udført flere forsøg, fandt han ud af, hvilke produkter der reducerer risikoen for at få sygdommen mest. Men anerkendelse i den videnskabelige verden fortjente ikke sin opdagelse.

Kun i 1923 blev det officielt anerkendt som afhængig af tilstedeværelsen af ​​skørbug i kroppen af ​​ascorbinsyre, som er det samme, og indeholdt i de udvalgte Lind produkter. Interessant er, at Linds opdagelse blandt udøvere er blevet mere udbredt. Måske fordi kaptajnerne på skibene behøvede at leve og kunne sejlere om bord.

Takket være forskning af den berygtede James Cook i slutningen af ​​XVIII limefrugter og citroner (eller saft fra dem) bliver en obligatorisk del af kosten af ​​britiske søfolk. Interessant nok, Peter I, der skabte den russiske flåde, kopierede den nederlandske menu, hvilket indebar en obligatorisk brug af citroner og appelsiner. Tilsyneladende var forholdet mellem citrus og skørbugt også kendt før Lind, som var den første til at forsøge at beskrive det officielt.

Slutningen af ​​det nittende århundrede

Intet mere interessant fandt sted indtil slutningen af ​​1800-tallet. Historien om opdagelsen af ​​vitaminer fortsatte med forskningen fra den russiske forsker N. I. Lunin. Han blev den første person til at antage eksistensen i fødevarer af nogle tidligere ukendte stoffer indeholdt i ekstremt små doser, men nødvendige for livet.

Desværre blev hans forskning mødt med en vis grad af skepsis på grund af en lille unøjagtighed i afhandlingen. Faktum er, at eksperimentet bestod i at observere to grupper mus. En af dem blev fodret med naturlig mælk, den anden - med en blanding af alle de bestanddele af mælk, der var kendt på det tidspunkt. Lunin-eksperimentet viste udviklingen af ​​beriberi i den anden gruppe. Forsøg på at gentage det viste ingen forskel i musenes grupper.

Hvad var der? Lunin brugte rørsukker og andre videnskabsmænd brugte mælkesukker, hvor små doser af thiamin (vitamin B1) forblev. Det sikrede faktisk forskellen i resultaterne.

De næste 49 år, forskere i samarbejde med og uafhængigt af hver bue søgte, hvilken slags stof beskytter levende organismer fra udvikling af beriberi, åbnet og skiftevis kaldes vitamin C. Og i 1929, forskere Hopkins og Eijkman blev tildelt Nobelprisen for opdagelsen af ​​vitaminer. Desværre blev Lunins fortjenester ikke anerkendt af de russiske eller udenlandske videnskabelige samfund. Nu huskes kun denne forskers fordele i Estland. I sin hjemby er gaden og banen navngivet efter ham, og gaden opkaldt efter ham fortsætter på Vitamini Street.

tocopherol

Historien om opdagelsen af ​​E-vitamin begyndte i 1922. Derefter gennemførte to forskere, Herbert Evans og Catherine S. Bishop eksperimenter med rotter. Gruppen af ​​dyr, der modtog mad fra animalsk fedt, salt og gær, tabte helt sin reproduktive funktion. Det var muligt at genoprette det ved at tilføje hvedekimolie og salatblade til foderet.

Når man forsøger at erstatte disse produkter med fiskeolie og hvedemel, forsvandt den positive effekt. Så det blev bevist, at der i vegetabilske olier og grønne plantedele er et stof, der er tæt forbundet med den bæredygtige funktion. I 1936 kunne han endelig syntetisere. På trods af det faktum, at der allerede var tegn på dets antioxidante evner, blev vitaminet kaldt tocopherol (bærer afkom fra det græske sprog).

Calciferol

Historien om opdagelsen af ​​D-vitamin blev påbegyndt med en undersøgelse af barnestudier. Denne sygdom, der forårsager knoglet deformation hos nyfødte, var en reel katastrofe indtil det første tredje af det tyvende århundrede. Og i dette tilfælde var objekterne for undersøgelse ikke rotter.

Det hele begyndte med, at vitamin A i 1914 blev isoleret fra fiskeolie. Lidt senere fremførte englænderen Edward Mellenby opmærksomheden på, at hunde, der spiste fiskeolie, ikke fik rickets. Der var en naturlig antagelse om, at retinol er det stof, der forhindrede hunde i at blive syge.

Et andet forsøg blev udført: de neutraliserede vitamin A i fiskeolie og inkluderede det i kost af syge hunde. Og igen blev Rickets besejret. Heraf fulgte det med, at der i fiskeolie stadig er noget stof, der hjælper med at bekæmpe sygdommen.

I 1923 blev to vigtige egenskaber ved calciferol opdaget: Når visse produkter bestråles med UV-stråler, stiger mængden af ​​vitamin, og at det kan produceres i menneskelig hud under påvirkning af den samme stråling. På grund af denne evne har nogle forskere nu tendens til at tildele det til hormoner. Læs mere om hvordan vitamin D og solen er forbundet →

Vitamin K

For første gang blev vitaminet opdaget i 1929 af en videnskabsmand fra Danmark, Henrik Dame. I et forsøg for at identificere virkningerne af kolesteroleliminering fra kyllingeføde noterede han udseendet af subkutane blødninger hos eksperimentelle forsøgspersoner. Forskeren begyndte at tilføje renset kolesterol til mad, men det førte til ingenting. Men under undersøgelsen henledte han opmærksomheden på, at planteprodukter og kornkorn eliminerede symptomerne.

Stoffer isoleret under forsøget og ansvarlig for blodkoagulation, kaldet "vitamin K" (vitaminer til koagulationsvitamin - koagulering).

Vitaminer i gruppe B

I starten er det værd at bemærke, at alle stoffer, der er indsamlet under mærket "B", er lige så nødvendige for kroppens normale funktion. Hvis et element for eksempel er det sjette nummer, betyder det ikke, at det er mindre vigtigt end det element, hvorom enheden falder.

Historien om opdagelsen af ​​vitaminer i gruppe B er fuld af interessante øjeblikke.

For eksempel har vitamin B3 så mange som fire navne, som hver især blev givet af forskere, der opdagede, hvad de troede var et nyt stof. Det blev først undersøgt som et produkt af oxidation af nikotin med forskellige syrer. Så dukkede navnet nikotinsyre eller niacin op.

Dette skete i slutningen af ​​det 19. århundrede, da vitaminerne havde en ret vag idé. I 20'erne af det næste århundrede blev forskere interesseret i at finde et middel til at klare pellagra, en sygdom på tre D (diarré, dermatitis, demens). Joseph Goldberger, forfatteren af ​​denne ide, kaldte substansen Vitamin PP.

I 1937 viste en gruppe af videnskabsmænd under ledelse af Alwayj, at den estimerede vitamin PP og niacin er en og samme. Så nikotinsyre blev officielt anerkendt af vitaminet og tog plads i deres klassificering.

Vitamin B6 blev kun opdaget ved søgning efter niacin, da forskere successivt fjernede fra laboratorierotters kost alle stoffer, der kunne indeholde nikotinsyre. Men dette er ikke det mest interessante øjeblik.

Vitamin B7 blev almindeligvis åbnet 4 gange og kaldes hver gang på en ny måde.

Hvis du kort beskriver denne interessante historie, får du følgende:

• I begyndelsen af ​​det tyvende århundrede isoleres et nyt stof fra kogt æggeblomme af kyllingæg og kaldes "biotin".
• I 1935 opdagede en anden gruppe forskere dette stof ved en anden metode og kaldte det coenzym R.
• I 1939 blev den åbnet igen og fik navnet H-vitamin fra det tyske ord Haut (hud). Desuden blev denne opdagelse tilfældigt lavet - kun kogte æg fremkom i kosten af ​​laboratorierotter. Efter en tid begyndte dyrene at falde ud af uld, forværret hud og muskelvæv. Efter udskiftning af æggene med friske rotter, blev helbredet normal igen.
• I 1940 indså forskere, at alle ovennævnte stoffer er ens og kaldte det B7.

Feltet af en sådan bogstaveligt detektivhistorie kan siges at vitamin B6 stadig er heldig. Ikke mindre interessant er den chance, der gav verden vitamin B2.

Efter at de fleste stoffer i denne gruppe blev opdaget, konstaterede forskerne, at de alle reagerer forskelligt på høje temperaturer. Der blev udført en række undersøgelser, hvorved thiamin, der øjeblikkeligt blev ødelagt ved varmebehandling, blev adskilt fra vitamin B2 (riboflavin), der tolererer alle temperatureffekter godt.

En af de sjældne tilfælde af udseendet af næsten det stof du søger er vitamin B12. Det blev opdaget under søgningen efter et middel mod perniciøs anæmi. Denne sygdom medfører ødelæggelse af mavecellerne, der er ansvarlige for produktionen af ​​et stof, der er i stand til at hjælpe med absorptionen af ​​B12 eller cyanocobalamin.

Historien om undersøgelsen af ​​vitaminer og deres opdagelser er en vigtig del af hele menneskehedens historie. Mange af sygdommene hos nyfødte, tidlig alder og lignende problemer var efterhånden stoppet, da de blev stoppet, fordi disse bemærkelsesværdige stoffer blev fundet. Vi skylder mennesker mulighed for at forbedre livskvaliteten væsentligt for forskere, der har vedvarende undersøgt alt, hvad der kunne være af videnskabelig interesse, og så usynlige, men så nødvendige vitaminer.

http://vitaminy.expert/istoriya-otkrytiya-vitaminov

Vitamin A (retinol)

A-vitamin er involveret i næsten alle kroppens systemer: immunitet, vision, metabolisme. Det er nemt at få ved at bruge visse fødevarer, men du bør kende foranstaltningen.

Som barn sagde min bedstemor altid, at du skal spise flere løg og gulerødder, fordi de indeholder en masse vitamin A.

Børn spiste og fortsætter med at spise til denne dag, hvilket giver stor fordel for din krop. Men hvilken slags vitamin er det, hvor kom det fra, og hvad er dens gavnlige effekt?

Fysiske egenskaber og egenskaber

Elementet tilhører gruppen af ​​retinoider. Det opløses ikke i vand, men er velopløseligt i organiske forbindelser, som gør det muligt at klassificere det som fedtopløselige vitaminer. A-vitamin er også meget opløseligt i luft oxygen, især når det udsættes for lys.

Kemisk formel: C₂₀H₃₀O

Kemisk navn: (2E, 4E, 6E, 8E) -3,7-dimethyl-9- (2,6,6-trimethylcyclohex-1-en-1-yl) -on-2,4,6,8-tetraen -1-ol

Strukturformel, der viser strukturen:

Retinol findes både i ren form og i form af precursorer, som er carotenoider. Hvis den første absorberes af kroppen umiddelbart efter indtagelse, bliver den anden (karotenoider) først forarbejdet og derefter omdannet til ren retinol, efter at de kommer ind i tarmene.

Vitamin A er det generiske navn for en hel gruppe elementer:

• retinolacetat (A1)
• retinsyre;
• retinal;
• degidroretinol.

Taler om vitamin A, det indebærer nogle af disse elementer eller deres komplekse.

Hvad er caroten?

Dette element er en orange carboncarotenoid (pigment). Caroten er en forstadie af vitamin A, som kommer ind i kroppen, når man spiser plantemad. Manglen på caroten eller dens mangel påvirker kvaliteten af ​​kroppens celler og kan forårsage alvorlige synsproblemer.

Også et overdosiselement er farligt. Intoxikation opstår, cellemembranen ødelægges. Vær opmærksom på, at caroten er dårligt i kontakt med nikotin, hvilket som følge heraf medfører alvorlige konsekvenser af forgiftning med et element som regel hos tunge rygere.

Historien om opdagelsen af ​​A-vitamin

Eksistensen af ​​et sådant element blev foreslået i 1906 af englænderen F. Hopkins.

Han kom til den konklusion, at proteiner, fedtstoffer og kulhydrater ikke er nok til menneskets normale funktion, og der skal være nogle stoffer, der hjælper dem med at udføre deres opgaver.

Navnet "vitamin" stammer fra 1912, introduceret af hans Pole Casimir Funk.

Hvem opdagede vitamin A?

Elementets opdagelse fandt sted i 1913. Opdagerne var M. Davis og E. McColum. Yderligere forskning viste flere og flere nye gavnlige egenskaber af vitaminet, men på trods af alle anstrengelser blev stoffets syntese først mulig i 1947.

Får vitamin A

Fra et teoretisk synspunkt kan et nyttigt element opnås ved at destillere træ, spildevand og jævn olie. Med andre ord fra enhver organisk forbindelse. Men kvaliteten af ​​produktet opnået på denne måde vil ikke tillade folk at acceptere det. Derfor blev der udviklet mere komplekse og tidskrævende metoder til medicinske formål.

Produktionen af ​​A-vitamin er baseret på syntesen af ​​carotenoider fra planteprodukter og efterfølgende fermentering til en ren retinoid. Processen er ikke besværlig og ret produktiv - moderne metoder gør det muligt at få 50-150 gram rent A-vitamin pr. Liter caroten anvendt.

Funktionerne af vitamin A hos mennesker

Ligesom ethvert andet element skal retinol deltage i metabolisme. Den vigtigste rolle, som vitamin A spiller for at skabe pålidelig beskyttelse af kroppen mod eksterne påvirkninger og infektioner.

Med andre ord sikrer den den normale funktion af immunitet. Det har antioxidant egenskaber, det vil sige, det beskytter immunceller mod ødelæggelse, når de går ind i kampen mod skadelige bakterier og vira.

Den samme egenskab hjælper vitamin A til at fungere som et anticarcinogen i menneskekroppen. Det hæmmer udviklingen af ​​celler af maligne og godartede tumorer.

Hemmeligheden ligger i, at elementet understøtter t-cellernes levedygtighed. Disse er usynlige forsvarere af den menneskelige krop fra fremmede formationer.

Hvis enkle immunceller kun dræber mikroorganismer, der forårsager betændelse og som følge heraf infektionssygdomme, så vil celler af "t" angribe neoplasmaerne.

Vitamin fremkalder udviklingen af ​​funktionen "killer" i t-celler, og de begynder at sprede sig i det berørte område med høj hastighed. Hvis det ikke var for A-vitamin, var funktionaliteten af ​​disse redningsmænd begrænset, og risikoen for at udvikle kræft var flere gange højere.

Hovedfunktioner

Hovedfunktionerne af vitamin A i kroppen er:

• deltagelse i antioxidantforsvaret af kroppen
• deltagelse i synsprocessen: vitamin A skarper synet og opretholder linsen med nethinden i en "arbejdende" tilstand.

Disse er en af ​​de vigtigste virkninger af vitamin A på kroppen, men er ikke de eneste:

• deltager i restaureringen af ​​væksten af ​​knoglevæv;
• forsinker aldringsprocessen (vitamin A ødelægges, når det interagerer med nogle alkoholer, så alkoholikere ser meget ældre ud end deres virkelige alder);
• "Hjælper" metabolske processer i kroppen (udvekslinger forstyrres uanset mængden af ​​retinol i kroppen, hvis underernæring forekommer, så dens rolle i dette er ikke den vigtigste, men snarere hjælp);
• deltager i udvikling og vækst af molarer hos børn (derfor anbefaler børns tandlæger, at babyer spiser flere gulerødder).

Virkning på hår

Vitamin A hjælper hår

Det bør noteres særskilt den vigtige rolle, som dette element spiller for skønhed og tiltrækningskraft. Især hjælper vitamin A håret med at forblive i god form uanset alder og levevilkår:

• fremskynder hårvæksten
• styrker pærerne, som forhindrer for tidligt tab;
• kæmper skæl;
• giver hårets elasticitet og elasticitet
• forhindrer udseende af "dissekerede" hårtips.

Brugen af ​​shampoo og hårplejeprodukter indeholdende vitamin A giver en sund glans til krøllerne og gør dem silkeagtig. Fremstilling af sådanne produkter er involveret i verdensberømte producenter!

Virkning på huden

Retinol kaldes undertiden "ungdommens eliksir". Der var en sådan titel på grund af de positive virkninger på huden, især på ansigtet. Anvendelsen af ​​et element i kosmetologi gør det muligt at:

• fjerne rynker
• slippe af med acne;
• normalisere fedtet hud
• Giv en sund glans til huden.

Interessant! En stor mængde sollys, der påvirker huden, bryder ned vitamin A. Som følge heraf bliver huden tør og begynder at skrælle.

Det interne indtag af retinol hjælper med at afhjælpe situationen, såvel som brugen af ​​specielle "vitamin" cremer.

Daglig sats

Overskrider den nødvendige dosis retinol kan føre til forgiftning og manglen på - en overtrædelse af metaboliske processer og forringelsen af ​​kroppens generelle tilstand. Den daglige sats afhænger af personens alder. Der er også yderligere faktorer, der bestemmer, hvor meget vitamin A skal indtages hver dag:

• børn under et år gammel - højst 600 mikrogram men ikke mindre end 400;
• fra et år til tre år - minimumsrenten falder til 300, maksimum på samme niveau - 600 mcg;
• fra 3 til 8 - 400-900 mcg.

Normen for børn fra 9 til 13 år øges væsentligt: ​​Mindste dosis er 600 mikrogram og maksimum 1700-1800.

Dette skyldes intensiv vækst og pubertet samt accelererede hormonelle ændringer.

Fra 19 år til alderdom ændrer retinolhastigheden sig ikke mellem 900 og 3000 mcg. pr. dag.

Med gravide og ammende kvinder ser situationen anderledes ud - deres hastighed stiger betydeligt, da det faktisk er nødvendigt at tilvejebringe vitamin 2 af organismen. Deres dosis varierer fra 1500 til 4000 mcg. pr. dag.

overdosis

Alt er godt i moderation. Vitamin A, selvom det giver en uvurderlig fordel for kroppen, er det heller ikke værd at tage en stor interesse i det. Tegn på hypervitaminose, det vil sige en overdosis af retinol:

• tarmlidelse
• hovedpine;
• opkastning og kvalme;
• deprimeret tilstand
• blødende tandkød.

mangel

Hypovitaminose, det vil sige mangel på retinol, fører også til ubehagelige konsekvenser for kroppen:

• synshandicap
• problemer med erektion hos mænd og med frigivelse af naturlig smøring hos kvinder;
• forøget forkølelse;
• rastløs søvn;
• skæl og hårtab;
• tandfølsomhed;
• langsommere vækst af børn.

Med en stærk mangel på vitamin kan der udvikles natblindhed, det vil sige manglen på syn i mørket.

Kilder til vitamin A

Vitaminkomplekser, der sælges i et apotek, kan ikke kaldes naturlige kilder til gavnlige elementer, de tages med hypovitaminose. Den vigtigste måde at opnå næringsstoffer på er at bruge de "rigtige" produkter:

• vegetabilske og animalske olier
• grøntsager og grøntsager, især gulerødder, løg, græskar;
• bønner (ærter, bønner);
• alle frugter;
• oksekød lever;
• torskelever
• alle mejeriprodukter uden undtagelse
• æg;
• rød kaviar

Hvilke vitaminer er vitamin A, ikke kombineret med?

Den "forkerte" kombination af vitaminer vil højst sandsynligt ikke medføre skade, men der er heller ikke noget at vente på. Forskellige grupper af elementer påvirker fordøjelighed af hinanden, og derfor kan deres virkninger på kroppen blive bremset. Retinol går godt sammen med andre vitaminer, med undtagelse af B12-gruppen.

Retinol virker også godt sammen med mikroelementer, der forbliver neutrale med dem, det vil sige ikke bestræbelser, men også ikke reducerer effektiviteten. I kombination med vitamin C, jern og magnesium forbedrer gruppe A kun effektiviteten og absorberes hurtigere af kroppen.

Nyttig video

Elena Malysheva taler om sundhedsfordelene ved vitamin A:

Nogle interessante fakta

Der er dødelige tilfælde af overdosis af A-vitamin i Eskimo-restauranter. Denne nordlige befolkning er meget populære retter fra isbjørnens lever og hundekød. Begge produkter indeholder en kritisk mængde retinol. Ved at vide dette placerer facilitetsejere ofte advarselsmeddelelser på menuen.

Nogle mennesker, der arbejder på computeren, har et uforklarligt ønske om gulerødder og græskar grød. Dette forklares simpelthen - kroppen "hints" en person på behovet for at tage sig af synet ved at tage en dosis caroten.

Syntetisk vitamin A er let at få en overdosis. Naturprodukter til et sådant udfald skal spise meget.

Vitamin A er utroligt gavnligt. Det er ansvarlig for synlighed og smuk hud, stærk immunitet og silkeagtig hår. Selv udviklingen af ​​kræftceller går langsommere under påvirkning af retinol.

Glem ikke om hans optagelse, men overdriv det ikke. Tvivler du på dine daglige behov? Kontakt læge.

Husk, sundhed er i dine hænder, og korrekt ernæring er en pålidelig hjælper og beskytter af enhver organisme!

Artikler fra overskriften "Vitamin A (retinol og caroten)"

http://lifegong.com/vitamins/vit-a