Vigtigste Grøntsager

Kultiverede planter vegetabilske navne

AgroBioFarm "Velegozh" i forstæderne inviterer!
Organiserede grupper af skolebørn og forældre med børn (fra 12 til 24 personer) accepteres i henhold til uddannelses- og uddannelsesprogrammet "Introduktion til naturforvaltning". Mere >>>

Biologisk cirkel inviterer VOOP!
Biologisk gruppe på statens Darwin Museum of Moscow (m.Akademicheskaya) inviterer skolebørn i 5-10 klasser til klasser i museet, udflugter om aftenen, studiebesøg på naturen i weekender og lange ekspeditioner i ferien! Detaljer >>>

Gratis udflugter til Leech Museum!
Det Internationale Center for Medicinsk Leech inviterer dig til at besøge museet og lære om fordelene og skaderne af leeches, deres dyrkning, hirudoterapi, medicinsk kosmetik og meget mere. Detaljer >>>

Det er gratis at placere din meddelelse om den igangværende All-Russian konkurrence, mødet, OL, enhver anden vigtig begivenhed i forbindelse med børns miljøuddannelse eller beskyttelse og undersøgelse af naturen. Detaljer >>>

Vi udgiver på vores hjemmeside ophavsretlige uddannelsesprogrammer, artikler om miljøuddannelse af børn i naturen, børns forskningsarbejde (projekter), baseret på naturfagstudiet. Detaljer >>>

Grøntsager - en af ​​de ældste grene af landbruget. Mere end 4000 år dyrker man kål, løg, agurker. En anden 1000 år f.Kr. e. de voksede meloner, gulerødder, rødder, radiser og hvidløg.

Grøntsager er kosmopolitiske blandt dyrkede planter, de vokser med succes og producerer afgrøder ved ækvator og ud over polcirkelen. Der er næsten ingen vegetabilske afgrøder, der kun vokser i troperne. De kan alle med succes dyrkes i subtroperne og i den sydlige del af den tempererede zone. Under subtropiens betingelser har mange vegetabilske afgrøder dyrket i den tempererede zone som toårige tid til at producere frø 260-280 dage efter såning.

Vegetabilske afgrøder omfatter en-, to- og flerårige urteagtige planter, de saftige dele eller frugter, som en person spiser. Vegetabilske afgrøder findes blandt 78 botaniske familier (19 monocotyledonous og 59 dicotyledonous). Det samlede antal plantearter, der anvendes i fødevarer, er i øjeblikket ca. 1200. Ca. 50% af dem dyrkes, og resten er vildt, de høstes i naturlige biocenoser.

Den mest kendte omkring 120 arter tilhørende 50-60 vegetabilske afgrøder. Verdens vegetabilske produktion oversteg 400 mio. Tons om året. Det første sted er retmæssigt ejet af en tomat, derefter - meloner, kål. Samtidig er mange lokale afgrøder dyrket i kun 1-2 lande.

http://ecosystema.ru/07referats/cultrast/ii089.htm

Grøntsager, liste over planter og fotos, dyrkningskompatibilitet

Ingen haveplot og sommersæsonen må ikke uden grøntsager i haven. Og alt sammen fordi disse planter - grundlaget for de fleste menneskers kost. Der er omkring 1200 repræsentanter for vegetabilske afgrøder i verden, hvoraf 700 betragtes som de mest populære. Hvilke grøntsager dyrkes i åben grund og hvordan man kan kombinere dem i haven?

Hvilke planter tilhører vegetabilske afgrøder

Vegetabilske planter, listen over planter, der tæller mange eksemplarer, er blandt de mest populære repræsentanter for flora blandt sommer beboere. Forskellige klimatiske forhold og regioner er kendetegnet ved deres egen art. Den japanske vokser mere end 90 sorter, den kinesiske - omkring 80, og koreanerne - 50. I vores breddegrader er 40 vegetabilske afgrøder almindelige, mere end 20 af dem er udbredt.

Hver grøntsag har individuelle smagsegenskaber, tid for vækst og blomstring samt krav til miljø og pleje. Forskellige prøver anvendes forskelligt i fødevarer: rå, forarbejdet, blandet.

Grøntsagsafgrøder er klassificeret på en bestemt måde, her er en liste over planter og navne:

Root vegetables

Disse omfatter:

frugt

En af de største grupper, der omfatter:

Bønner, ærter, majs og bønner betragtes også her.

løg

Denne gruppe omfatter forskellige sorter og typer af løg:

Hvidløg tælles også her.

grøn

Grønne kulturer omfatter:

Leafy (kål)

Gruppen indeholder forskellige typer kål:

krydret

Den krydrede gruppe anses for at være:

Populære udendørs grøntsager

Meget populære grøntsager dyrket i drivhuse og åbne jorden. Jordafgrøder plantes direkte under den åbne himmel i havens senge. De er mere modstandsdygtige end drivhuse og bedre tolererer ugunstige vejrforhold og temperatur ekstremer. Disse planter er stolte af gartnere og dyrkes traditionelt i forstæder.

De mest almindelige grøntsagsafgrøder, en liste over planter og fotos.

Tomater - populære grøntsager, der spises rå, bruges som ingrediens i salater, konserveret til vinteren, presset juice til sømning.

Agurker - Gartnere høster altid dem til vinteren i flasker eller tønder.

Forskellige typer af kål er sunde og har fremragende smag. Den mest resistente er hvidkål, men farveopbevaringsperioden er meget mindre.

Pumpkin - tjener som fyldning til tærter og holdes rå i lang tid.

Gulerødder opbevares smukt i kældre og bevarer deres nyttige egenskaber i lang tid.

Rødbeder - hoveddelen af ​​borscht og vinaigrette.

Squashes bruges traditionelt til sømning. Squashes fryses eller rulles op.

Sød peber er en glimrende ingrediens for lecho og salater, en fremragende bordindretning.

Bønner bevarer deres egenskaber i lang tid. Ær - en populær repræsentant for legume familien.

Kartofler - en af ​​de vigtigste grøntsager kost.

Grønne. Den mest populære blandt vores sommerboere er persille, dill og koriander. De er lette at tørre om vinteren. Giv disken en interessant smag og aroma.

Plantekompatibilitet ved plantning af senge

Ved plantning af grøntsager på sengene observeres det rigtige kvarter af forskellige repræsentanter for kulturer. En gartner skal være opmærksom på, hvilken landing der er mest gunstig.

Grøntsager, liste over planter for kompatibilitet:

For at få den bedste høst plantes løg ved siden af ​​tomater, agurker, rødder, radiser, persille eller salat. Afstå fra firmaet med ærter, bønner og druer. Hvidløg vil ikke være den bedste nabo. På trods af mange ligheder overfører de ofte sygdomme til hinanden, er konkurrenter hvad angår næringsstoffer og fugtighed for rodsystemet.

gulerødder

Den mest egnede nabo ville være en bue. Disse grøntsager støtter indbyrdes skadedyr. Men du skal være forsigtig med vanding. Gulerødder kræver mere fugtighed. Fra en sådan mængde kan løg rådne. Et godt alternativ er at plante tomater, spinat, hvidløg, radiser, salat eller ærter i nabolaget. En uegnet ledsager i haven vil være dill eller persille.

kartofler

Går sammen med mange grøntsager. Undtagelse - agurker, tomater og kål.

Hvidkål

Det sameksisterer godt med salat, grøntsager, selleri. Ikke plant kål nær tomater, jordbær og bønner.

Hvidløg

På grund af hvidløgsfytonciderne er det en god nabo til mange. Dens bakteriedræbende egenskaber vil beskytte mod svampesygdomme. I samfundet af hvidløg, kartofler, gulerødder, jordbær, rødbeder, tomater, selleri, agurker føler sig ganske godt. I nærheden bør du ikke plante bælgfrugter (bønner, linser) og jordnødder.

tomater

De interagerer godt med kål, radise, bønner. Mislykket vil være kvarteret af kartofler og højvækst afgrøder.

agurker

Agurker plantet nær løg, bælgfrugter, spinat, hvidløg. Det er bedre ikke at placere ved siden af ​​radise, kartofler og tomater.

roer

De bedste naboer vil være løg, agurker, kål, kød og salat. Men sennep, majs og bønner er dårlige ledsagere.

aubergine

Kompatibel med peber, løg, bønner. På samme tid et uheldigt kvarter med ægplanter med ærter og fennikel.

Grøntsager, en liste over planter, fotos og navne er kendt for gartnere og sommerbeboere ikke af hearsay - en af ​​de mest populære i madlavning. Det er svært at forestille sig en kost, hvor grøntsager ikke ville gå.

De er bagt, dampet, stuvet, stegt, frosset, konserveret til vinteren. For at planterne skal nyde en god høst, skal man kende egenskaberne ved plantning og kombinere dem korrekt. Derfor er det nødvendigt at tage ikke kun hensyn til opskrifterne, men også det grundlæggende om pasform og omhu.

Nyttige oplysninger om, hvordan man planlægger senge korrekt, hvilke grøntsager kan plantes ved siden af ​​hinanden - i videoen:

http://ogorodsadovod.com/entry/3396-ovoshchnye-kultury-spisok-rastenii-i-foto-sovmestimost-vyrashchivaniya

Kultiverede planter af vores planet

Kultiverede planter er dem, der dyrkes til konsum, husdyrfoder, lægemidler eller råmaterialer mv. Også alle disse planter kaldes landbrugsafgrøder.

klassifikation

    1. Kornafgrøder. De kaldes også korn. De er meget vigtige for en person, da de udgør sin vigtigste kost. Derudover anvendes korn som foder, såvel som anvendt til produktion. Generelt er korn meget vigtige. Denne gruppe omfatter sådanne planter som hvede, ris, byg, havre, majs, boghvede, rug og mange andre.

2. Vegetabilske afgrøder er også meget vigtige for mennesker, fordi de er med i vores kost i temmelig store mængder, og også leverandører af vitaminer, sporstoffer, makronæringsstoffer og andre gavnlige stoffer. De mest almindelige vegetabilske planter er kartofler, courgetter, gulerødder, kål, rødbeder, tomater, agurker, peberfrugter, hvidløg, løg.

  • 3. Frugtafgrøder er egentlige lagerhuse af nyttige stoffer. Mange frugtplanter er ledere på listen over de mest nyttige planter i verden. Det er svært at forestille sig, hvor folk vil tage de næringsstoffer, de har brug for, hvis der ikke var frugtplanter. De mest berømte blandt dem er: æble, pære, appelsin, kiwi, fersken, banan, melon, persimmon, druer, hindbær og mange andre planter.
  • Alle resterende kulturer kan opdeles i:

      - Bælgplanter (bønner, ærter, soja).

    Separat fra alle stående pryddyrkulturer. Dekorative planter er dem, der dyrkes til udsmykning af boliger, parker, haver, firkanter mv. Som regel dyrkes de kun af skønhedens skyld, men på trods af dette kan de medføre betydelige fordele. Med succes og gør. Planter frigiver ilt og renser luften. Men derudover besidder de også andre nyttige kvaliteter.
    Eksempler på prydplanter er: rose, kaktus, asparges, violet, begonia, aloe og andre.

    Om dyrkede planter

    På grund af at landbrugsafgrøder dyrkes af mennesker, har de ikke naturlige levesteder. Selv om nogle gange sådanne planter kan forekomme i naturen, er de som regel vildt, hvilket ikke forhindrer dem i at blive brugt til samme formål som kulturelle.

    Mange arter af dyrkede planter skærer hinanden. Folk eksperimenterer konstant, forsøger at opnå en bedre afgrøde, plantebestandighed mod sygdom eller dårlige klimaforhold. Og ganske ofte klarer folk at opnå det, de vil have, så vi kan se sådanne velsmagende vegetabilske produkter på vores borde.

    http://naturae.ru/rastitelnyi-mir/kulturnye-rasteniya/

    VEGETABLE CULTURES

    Grøntsagsafgrøder er urteagtige planter dyrket til produktion af hoveder, rodafgrøder, løg, blade og frugter. 120 former for vegetabilske planter dyrkes. De mest almindelige af dem tilhører 10 familier: korsfisk - kål, rutabaga, rogn, radise, radise, peberrod, vandkryds; paraply gulerødder, persille, pastinat, selleri, dill; græskar - agurk, græskar, melon, vandmelon; solanaceous - tomat, peber, aubergine, physalis; bælgplanter - ærter, bønner, bælgfrugter; lilje - løg, hvidløg, asparges; Asteraceae - salat, cikorie, kronhjertet, dragon; maryovye - rødbeder, spinat; boghvede - rabarber, sorrel; korn - majs.

    Der er årlige, toårige og flerårige vegetabilske afgrøder.

    Årganger afslutter livscyklusen (fra frø til frø) på et år. Blandt dem er planter af familien Solanaceae, bælgfrugter og græskar, samt radiser, dill, salat, spinat, Peking og blomkål.

    Biennalerne i det første år af livet danner vegetative organer - løg, rødder, kål mv. Og i det andet frø. Disse omfatter: løg og porre, hvidløg, rodfrugter (undtagen radiser), kål (undtagen blomkål og Peking), artiskokker. Om vinteren mister de deres blade, og ofte rødderne holder kun de organer, hvor næringsstoffer opbevares.

    Flerårige vegetabilske planter er rabarber, sorrel, asparges, peberrod, tarragon, løg-batun, brik, multi-lagdelt løg. Om efteråret dør hele den overliggende del af dem, og rødderne, hvor næringsreserverne ligger, bevares indtil næste års forår.

    Hvert år i foråret genoptager disse planter deres vækst.

    Grøntsager - den vigtigste kilde til vitaminer, de indeholder vigtige næringsstoffer: proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Men på grund af det høje vandindhold (70-95%) er de lavt kalorieindhold. Smag og behagelig lugt af grøntsager afhænger af forskellige kombinationer af sukkerarter, organiske syrer, aromatiske og mineralske stoffer indeholdt i dem. Sukker i grøntsager under gæring og betning fermenteres og danner mælkesyre, som beskytter dem mod rådner. Dill, persille, hvidløg, løg, radise, peberrod har mange phytoncides - stoffer med bakteriedræbende egenskaber. Mineralsalte indeholdt i grøntsager, forbedre de fysiologiske processer i menneskekroppen. Institut for Ernæring af Academy of Medical Sciences i Sovjetunionen har etableret en gennemsnitlig årlig forbrug af grøntsager - 122 kg pr. Person.

    Sovjetopdrættere skabte mere end 700 sorter og hybrider af vegetabilske afgrøder, der er zonet i forskellige klimatiske zoner i landet.

    Hjemlandet med de fleste grøntsagsafgrøder er landet med varmt, tropisk og subtropisk klima. Derfor er mange af dem termofile, der kræver jordfugtighed. Men nogle arter er koldt resistente, hvilket gør det muligt at dyrke dem i nord, i de centrale regioner og om vinteren i subtropiske regioner. Frøene fra nogle, når de undervinterer, begynder at spire allerede under sne ved en temperatur på ca. 0 ° og andre - ved en temperatur, der ikke er lavere end 13-14 °. Nogle planter tåler varmt og tørt vejr, og i tilfælde af vådt, regnfuldt dør tolererer andre tværtimod ikke varme.

    Alt dette vidner om et stort udvalg af biologiske egenskaber af vegetabilske afgrøder. For at opnå en høj og højkvalitets afgrøde af grøntsager er det derfor nødvendigt at skabe et sæt betingelser, som opfylder behovene hos grøntsagsplanter.

    Det bedste tidspunkt for jordbearbejdning er efteråret. Det er nødvendigt at rydde jorden fra rhizomerne af flerårige ukrudt, larver fra majskånen. Omhyggelig og dyb (med en fuld bajonet af skovl) gør det muligt for fugt nemt at trænge ind i jorden og akkumulere i det. I foråret er det nok at grave jorden op med 15-20 cm. På lave, fugtige steder skal du arrangere højder eller kamme.

    Grøntsagsafgrøder reagerer meget godt på gødning, især på podzolic og grå skovjord. De mest almindelige organiske gødninger er gødning (fortrinsvis rottet), fækalt stof, tørv, fuglefedt. Hestegødning introduceres med en hastighed på 6-12 kg pr. 1 m, kvæggødning - 7-14 kg, gylle - 10-20 kg, afføring - 4-8 kg, tørv - 10-20 kg, rottede blade - 10- 20 kg. Ekstrakter anvendes kun i en blanding med fin tørv og rottet.

    Når der anvendes mineralgødning, øges ikke kun udbyttet, men også kvaliteten af ​​produkterne forbedres, modningen af ​​tomater, agurker, løg og tidligkål accelereres. Værdifulde kaliumgødning - træaske. Her er gennemsnitsgraderne af mineralgødning: træaske - 200-500 g pr. 1 m, ammoniumsulfat - 20-30 g, ammoniumnitrat - 12-15 g, fosfatrock - 180-200 g, superphosphat - 40-80 g, potash salt - 40-60 g. Lime påføres på sure jord en gang hvert 4-6 år.

    Samme vegetabilske afgrøder bør ikke dyrkes hele tiden på samme sted - det øger risikoen for skadedyr og sygdomme. Det skal bemærkes, at gode forgængere til kål er alle bælgplanter, kartofler, tomater; rodfrugter - kartofler og kål; agurker, løg, bælgfrugter - kål, kartofler, rodfrugter, tomater; grønne grøntsager (persille, selleri, etc.) - kål, kartofler, tomater, agurker.

    Grøntsager planteres i efterår, forår og sommer. I efteråret, 3-5 dage før frostens begyndelse, anbefales det at sive gulerødder, persille, pastinat, dill, i 10-15 dage, hvidløg. Såede frø i efteråret bør ikke spire. Om foråret begynder grøntsager så så tidligt som muligt. Umiddelbart efter tilberedningen af ​​jorden bliver frø af løg, radise, radise, spinat, salat, rogn, ærter, gulerødder, persille sået i jorden, rødbeder senere og senere alle bønner og agurker. Dybden af ​​såning afhænger af deres størrelse, jordtilstand, planternes behov i fugt og varme. Men du bør ikke lukke dem meget dybt. Små frø (rober, gulerødder) er bedst dækket op til 1-2 cm; medium (rødbeder, agurker) - med 2-3 cm, stort (bønner, bønner) - 3-5 cm. Små frø er sået i små sporer. Må ikke så dem tykt.

    Mange grøntsagsafgrøder (kål, svede, tomater, græskar, courgetter, agurker, rødder, selleri, porre, løg på en rodfrugt, asparges, rabarber osv.) Kan dyrkes af frøplanter.

    Omsorg for planter begynder før spiring. Hvis jorden tykner og en skorpe dannes, løsnes den med en harve eller hæk. I foråret er høst og tidlige afgrøder harveret, for ukrudtsbekæmpelse, de rækker mellem rækker, udrydder dem i rækker og nær planter, beskytter planter mod skadedyr og sygdomme, spud og tynde planter, pinnify (stop plantevæksten ved at fjerne deres toppe) dets savsmuld, halmskæring, mulchpapir og andre materialer). Blomkål, tomater, agurker, løg og frøplanter af vegetabilske planter er særligt lydhør over for jordmørkning. Planteernæring er af stor betydning.

    Den gennemsnitlige vanding på sand- og sandjord er 10-12 l pr. 1 m2 om 2-3 dage, og på skummet humus - 20-30 l om 5 dage. Behovet for planter til vanding bestemmes af graden af ​​jordfugtighed og plantens tilstand.

    Vilkår for høstning af grøntsager afhænger af deres destination. Så høstes tidlige grøntsager (salat, spinat, dill, løg til grønne, sorrel, radiser, tidligkål og blomkål) efterhånden som de modner: salat og spinat i 5-6-bladet; dill med en plantehøjde på 10-40 cm; sorrel, grønne løg i perioden med den største udvikling af grøn masse. Blomkål udvælges selektivt. Høstning agurker og tomater begynder som de modner fra midten af ​​sommeren. Høsten af ​​sene grøntsager (kål, rodafgrøder) høstes om efteråret (se Høst og opbevaring af afgrøden).

    http://yunc.org/%D0%9E%D0%92%D0%9E%D0%A9%D0%9D%D0%AB%D0%95_%D0%9A%D0%A3%D0%9B%D0 % AC% D0% A2% D0% A3% D0% A0% D0% AB

    Grøntsagsafgrøder


    Grøntsager - et ekstremt rummeligt koncept, der har meget uklare fuzzy grænser. Den mest acceptable definition af grøntsager blev givet af professor V.I. Edelstein, der kaldte grøntsagens urteagtige planter dyrket af hensyn til deres saftige dele, spist af mennesket '. Disse planter, som befolkningen på vores planet bruger som grøntsager, omfatter mere end 1.200 arter verden over, hvoraf 690 arter tilhørende 9 botaniske familier er mest almindelige. Fordelingen af ​​disse typer af grøntsager i kultur i forskellige dele og lande i kloden er ujævn.

    For eksempel anvendes det største antal vegetabilske afgrøder af mennesker i Asien, hvilket er begunstiget af dets floras rige og gunstige klima. Omkring 100 typer af grøntsager vokser bredt i Japan, ca. 80 i Kina, over 60 i Indien, ca. 50 i Korea. I det store område i vores land er der ifølge forskellige kilder vokset op til 40 typer af vegetabilske afgrøder, 23 af dem er udbredt, såsom: hvidkål, Beijing, blomkål, roer, rogn, rutabaga, gulerod, radise, radise, agurk, græskar, vandmelon, melon, tomat, peber, aubergine, løg, hvidløg, selleri, persille, dill, salat. Andre typer af grøntsager er også repræsenteret, men er ikke bredt dyrket. Hver grøntsag har sine egne individuelle biologiske egenskaber, karakteriseres af særlige krav til miljøforhold og dyrkningsmetoder, adskiller sig i forbrugsmetoden. På samme tid har vegetabilske planter en række fælles træk, der gør det muligt at kombinere dem i separate grupper. Ifølge de samlede biologiske og økonomiske karakteristika er det muligt at klassificere grøntsager. En række plantedele anvendes til mad; på grundlag af brugen af ​​en eller anden del af vegetabilske planter er opdelt i følgende grupper.

    Klassificering af vegetabilske afgrøder

    • Frugt (tomat, agurk, aubergine, peber, courgette, squash, courgette, croutoner, græskar, vandmelon, melon, artiskok, physalis, ærter, bønner, bønner, sojabønner, sukkermajs osv.).
    • Rød- og knoldafgrøder (gulerødder, sved, bordbete, radise, radise, rogn, knoldselleri, persillerod, sød kartoffel, jordskok, havregryn, persille, scorzonera osv.).
    • Løg (løg, sjaletter, porrer, løgslak, duftende løg, flertallet løg, løg-batun, brik, vildtende løg, hvidløg).
    • Leafy, herunder kål (hvidkål, rødkål, kinesisk, bladagtig, Savoy, Bruxelles, Peking, Kohlrabi, farve, broccoli).
    • Grønne (salattyper, tsikornsalat (vitluf, endiv), escariol, spinat, sorrel, rabarber, purslan, asparges, amaranth, vandkryds, kress, garden quinoa, blad sennep, beteblad (chard), borage, mælkebøtte, asparges, dill).
    • Spicy-flavoring (anis, kola, basilikum, kærlighed, hyssop, slangehoved, kirsebær, marjoram, dragon, peberrod, katran, koriander, citronmelisse, mynte, salvie, salte, spidskommen, timian, rosmarin, rod, nigella, fennikel og et al.).

    En sådan opdeling i henhold til de dele af afgrøder, der er spist, er imidlertid ret vilkårlig og ikke helt korrekt fra et biologisk synspunkt. Desuden kan et stort udvalg af vegetabilske planter ikke sættes i en sådan simpel ordning. Nogle frugtafgrøder producerer moden frugt (tomat, aubergine, peber, græskar), mens andre har umodne frugter (courgette, squash, agurk, ærter og bønner på spatelen). I grønne vegetabilske afgrøder anvendes forskellige dele og organer af planten, ikke kun bladene, som navnet antyder. Så hovedet ud og rosenkål, icebergsalat og tsikornogo (julesalat) i maden indtages tilgroede knopper i broccoli og blomkål - uåbnede knopper. Faktisk blade bruges i Beijing og savoykål, salat, chard (chard), skovsyre, spinat, grønne løg, samt en række af aromatiske planter såsom persille, selleri, fennikel, basilikum og estragon, oregano, løvstikke, cress, blad sennep, hvoraf mange ifølge denne klassificering tilhører en anden gruppe af vegetabilske afgrøder. I sådanne planter som fennikel bruges unge rødder, selleri, rabarber, bladstængler som mad. I en stor gruppe planter kaldet rodgrøntsager anvendes overgroede rødder, og i kohlrabi-kål anvendes en overgroet stjerne, der ligner en rodafgrøde. Unge skud og spirer kan også bruges som grøntsager, for eksempel i asparges og portulaca, samt forskellige knoldeformede formationer på planternes rødder og jordstængler, såsom jordskokker, søde kartofler, stachis. Alt dette viser en vis ufuldkommenhed af denne opdeling af vegetabilske afgrøder i grupper.

    Det andet klassifikationssystem for vegetabilske planter er baseret på deres tilhørsforhold til forskellige botaniske familier. En sådan klassificering systematiserer et stort udvalg af grøntsager og hjælper med at orientere i beslægtede afgrøder, f.eks. Ved planlægning af afgrøderotationen, når kulturer af en botanisk familie ikke bør dyrkes konsekvent på en grundareal. Således omfatter gruppen af ​​rodafgrøder vegetabilske planter af tre botaniske familier: umbellat eller selleri (gulerødder, persille, persille, selleri), korsbær eller kål (rutabaga, rodfrugter, radiser, radiser) og høge (rødbeder).

    Ifølge livscyklusens varighed er alle vegetabilske planter opdelt i årtusinder, toårige og flerårige.

    • Årlige vegetabilske planter går gennem deres livscyklus fra såning af frø til dannelse af nye frø på et år. Livsprocesser enårige bestemmes af tre grundlæggende perioder: frø spiring og fremkomsten af ​​kotyledone blade, øget vækst af de vegetative organer og grønne masse af planter, dannelsen af ​​de reproduktive organer, indtil hele modning af planten. Efter fuld gennemførelse af livscyklusen dør planten ud. Årlige vegetabilske afgrøder omfatter planter af frugtgruppen: tomat, agurk, aubergine, peber, courgette, squash, courgette, græskar, vandmelon, melon, artiskok, samt salat, spinat, blad sennep, vandkryds, dill, radise, farve og Kinesisk Kål, Broccoli, nogle krydrede aromastande.
    • Toårige vegetabilske planter i det første år af livet danner en roset af blade og produktive vegetative organer, såsom rødder, knolde, kål og løg. Dannelsen af ​​frugter og frø forekommer kun i det andet år af plantelivet, når de danner blomstrende skud, hvor frugter med frø udvikler sig til fuld modenhed. Livscyklusen for toårige planter afbrydes af en periode med fysiologisk dvale ved forekomsten af ​​ugunstige betingelser for vækst og udvikling under modning. I perioden med sådan tvungen hvile forekommer omlejringen af ​​næringsstoffer, og ved udbruddet af den nye vegetationsperiode bruger planten sine vitale ressourcer på dannelsen af ​​frugter og frø.

    Fordeling af vegetabilske afgrøder af botaniske familier

    Korsbær, eller kål

    Alle typer kål (hvid, rød, savoy, Beijing, Bruxelles, kohlrabi, blomkål, broccoli, foder), rutabaga, rogn, radise, radise, rogn, peberrod, katran, cress, sennep.

    Paraply eller selleri

    Gulerødder, persille, pastinat, selleri, dill, spidskommen, koriander, anis, fennikel

    Kartofler, tomater, peberfrugter, aubergine

    Lily eller løg

    Alle typer løg, hvidløg

    Ærter, bønner, bønner, soja

    Agurk, courgette, squash, courgette, græskar, melon, vandmelon

    Aster eller Compositae

    Alle slags salat, cikorie, kronhjertet, scorzonera, jordskok

    Marovye eller svane

    Bordbete, bladroer (chard), spinat

    Toårige grøntsagsafgrøder

    Disse vegetabilske afgrøder dyrkes for at producere deres udviklede vegetative organer, som de danner i det første år af livet (rodafgrøder, hoveder, pærer), men hvis det er nødvendigt at opnå frø, høstes produktive organer (moderplanter) sammen med rødderne om efteråret og opbevares om vinteren, hvorefter det følgende år er de plantet i foråret i jorden. Efter dannelsen og fuld modning af frugt og frø i andet år, dør planterne væk. Toårige vegetabilske afgrøder omfatter nogle planter af rodgruppen, såsom gulerødder, rødbeder, selleri, persille, samt kål, kål og spire.

    • Flerårige vegetabilske planter har en livscyklus strakt over mange år med årlig fornyet vegetativ udvikling. I det første år af livet begynder planterne kun deres udvikling, de danner et udviklet rodsystem og en bladroset. Dannelsen af ​​produktive organer og frø begynder i andet og tredje år af plantens liv og fortsætter, fornyes i flere år. Ligesom i toårige planter, i flerårige afgrøder, med vinterens indtræden, begynder en periode med tvungen fysiologisk dvale med omlægningen af ​​næringsstoffer inde i planten, som erstattes af en vækstsæson om foråret. Flerårige vegetabilske afgrøder omfatter peberrod, sorrel, rabarber, asparges, lovage, batunløg, briketter og nogle andre.

    Sjældne vegetabilske planter

    Ud over de sædvanlige udbredte grøntsager i verden er mange mindre kendte og endda ukendte planter spist i verden. I landene i Asien er Afrika, Syd og Mellemamerika almindeligt anvendte græskarfamiliens grøntsager, hvoraf mange er almindeligt kendt i vores land. Men blandt dem er en mærkelig grøntsag kaldet den vietnamesiske zucchini eller indisk agurk - lagenaria, Lage Nariya kaldes også græskar og kalebasser, og det er lavet af retter, musikinstrumenter, legetøj. De umodne frugter af de langvarige sorter af lagenaria, der ligner zucchini i smag og fremstilles ifølge lignende opskrifter, går til mad. I Sydøstasien anvendes lagenariaens frugter i tørret form, for eksempel i Japan og Kina fremstiller de delikate, lækre nudler fra den, som opbevares i tørret form. I Vietnam, Laos, Kina, Japan og Indonesien, er planten af ​​græskarfamilien, beninkaza, også kaldet vinter- og voksgourd, meget populær. Denne grøntsag har fået et navn for sin fantastiske evne til at blive opbevaret til foråret uden tab af kvalitet, takket være en tyk voksbelægning på huden. Fra beninkaz forberede krydderier, supper, kandiserede frugter og den unge ovarie marinere.

    I Central- og Sydamerika er chayote eller mexicansk agurk udbredt. Denne fantastiske flerårige klatreanlæg giver ikke kun en rigelig høst af frugt, der ligner zucchini på sin overliggende del, men også en masse underjordiske knolde, som planten danner i løbet af det 2-3 årige vegetation. De ovennævnte frugter - 'courgette' - er ikke meget store (højst 20 cm lange), har en behagelig smag af mørkmasse og bruges rå til at lave salater og sidde retter, og underjordiske knolde er kogte som kartofler. I landene i Sydøstasien, Afrika og Sydamerika er en helt ukendt plante dyrket her - trichozanten af ​​græskarfamilien, for sine bizarre bøjede frugter, der hedder slangekurk, hvis friske frugter anvendes til frisk mad. I Indien betragtes trichozant som den vigtigste grøntsagsafgrøde i regntiden. I Indien vokser en anden ukendt plante af græskarfamilien - mo-mordika eller gul agurk. Denne plante fik sit andet navn til den lyse gule farve af en moden, klumpet frugt, der ligner en agurk. De umodne frugter af momordica bruges til konserves, de er saltet og syltede, gennemblødt i saltvand på forhånd for at fjerne deres iboende bitterhed. I Kina og Japan vokser en underlig form for østlig agurkemelon, hvis frugter indeholder meget lidt sukker og anvendes derfor som pickles til betning.

    I Mellemamerika vokser en helt ukendt græskarplante - en sycanna eller en duftende agurk. Anlægget er usædvanligt, fordi det er et kryds mellem en courgette og en melon. Kun unge umodne frugter af seacanen bruges som mad, da den modne frugt erhverver en stærk parfumer lugt, for hvilken søen har fået sit andet navn og er vant til at smag hjemmet. Cyclanter, eller peruvian agurk, er også en populær vegetabilsk plante i Mellemamerika. Talrige ømme unge skud cyclanters bruges i mad som asparges, lidt kogende, og frugter, der ligner en lille agurk, bruges til at forberede skarpe nationale krydderier.

    Antillerne agurk er bredt spredt på øerne i Mellemamerika. Denne plante har meget usædvanlige små frugter, helt dækket med bløde lange processer, som tynde poter. Frugterne af agurksaltet og syltetøjet, som sædvanlige agurker. I Indien bruges det meget som en luffa grøntsag, mere kendt som en bad svamp plante. De bruger unge loofah æggestokke til mad, hvorfra de forbereder næringsrige supper og forskellige krydderier, som anses for at være en delikatesse. Fra antikken i Japan og Kina er forskellige typer krysantemum af Astrov-familien eller asteraceae blevet anvendt som grøntsag.

    I maden er der hovedsageligt blade, som hurtigt vokser tilbage på planten efter at have skåret. De blancheres i meget kort tid og tilsættes derefter til salater eller serveres som en separat sideskål. Mindre almindeligt anvendes skudd, bløde stængler og lige blomster på samme måde.
    I Sydøstasien er en plante som stachis eller chistere, kaldet den kinesiske artiskok, meget værdsat. Til mad bruger de sine delikate knuder, som som perler vokser på planternes rødder. Den herbaceous plante af taro, udbredt i landene i Oceanien, Japan og Kina, danner også knolde på rødderne, der anvendes i kogt form til fremstilling af mange retter. Chufa er også en tuberiferous plante fra sedge familien og danner et stort antal små delikate knuder på sine tynde, fibrøse rødder. Antallet af knuder på rødderne på en gennemsnitlig veludviklet plante kan nå op til 1000 stykker. Knuderne er meget nærende, olieagtige (olieindhold op til 40%), rig på stivelse, protein, sukker og mandelmøtter til smag. De spises frisk og brændt og bruges som nødder i konfektureindustrien. Chufa er velkendt i Spanien og Italien, hvor det er meget populært.

    En anden tuberiferous plante dyrket i lande i Sydøstasien, Afrika og Australien er yam. I modsætning til chufy når knolde virkelig enorme størrelser: op til 1 m i diameter og op til 50 kg i vægt. Knolde er kendetegnet ved et højt indhold af stivelse og protein, er meget nærende og finder de mest forskelligartede anvendelser. I mange lande i Sydøstasien er det usædvanligt, at vores planter forstås som grøntsager.

    Således er nogle typer bambus højt værdsat som vegetabilske planter, med de unge spirer og bambusknopper anvendt i salater i frisk og dåseform. I en vandplante anvender lotus rhizomer og frugter i form af små nødder til mad. I Kina og Japan fremstilles mange forskellige retter fra lotusen, herunder søde retter - dessertfood, compotes og gelé.

    http://tvoysad.com/Vidyi_rasteniy/Ovoschnyie_kulturyi.html

    Grøntsagsafgrøder

    Den omfattende og næsten allestedsnærværende brug af planter til mad er fortalt os af den århundredgamle hverdagslige oplevelse af de mennesker, der engang beboede og nu beboer vores planet, og især dem, der har et længe favoriseret landbrug. Og den vigtigste rolle i menneskehedens kost var og stadig er optaget af vegetabilske afgrøder. Forestil dig i dag vores liv uden grøntsager er simpelthen umuligt. Kål og gulerødder, kartofler og tomater, agurker og ægplanter, løg, courgetter og rødbeder, et væld af duftende urter: persille, basilikum, koriander, dill - er det muligt at lave en velsmagende skål i dag uden disse ingredienser? Og om kost mad uden grøntsager generelt kunne glemmes!

    I den moderne opfattelse kaldes grøntsager spiselig del (frugt, rodafgrøde eller knolde) af nogle planter samt andre faste plantefødevarer med undtagelse af frugt, korn, svampe og nødder.

    Alle vegetabilske afgrøder kan opdeles i flere store grupper, blandt hvilke de mest berømte er: bælgplanter, grønne kulturer, kålafgrøder, rod- og knolplanter, pæreafgrøder, solanaceous afgrøder, græskarkulturer, krydrede og gustatoriske kulturer.

    Vores gamle forfædre, der ikke har nogen ide om vitaminer og især om plantens kemiske sammensætning, brugte mange grøntsager ikke kun til rent ernæringsmæssige formål, men også til forebyggelse og behandling af mange sygdomme. Næsten alle grøntsager samt frugt og bær er de vigtigste leverandører af vitaminer samt en lang række andre sunde komponenter - mineralsalte, organiske syrer, fede og æteriske olier, tanniner, phytoncider, fibre osv.

    På trods af tilstedeværelsen i vores butikker af et ret stort udvalg af grøntsager, som er velkendte for indbyggere i mellembanen og forskellige "oversøiske" vegetabilske exotics, er der flere og flere mennesker, der ønsker at dyrke grøntsager på deres tomter. Og den opfattelse, at grøntsager dyrket i deres egen have er meget smagere end grøntsager købt i en butik synes at være langt fra fantasi.

    Derudover kan mange sorter af grøntsager let dyrkes på balkonen eller på terrassen, eller endda lige på vindueskarmen, fordi nogle repræsentanter for vegetabilske afgrøder kommer fra de sydlige lande med et mildt klima. Ofte producerer tomater dyrket i et karbad en mere rigelig afgrøde end dem der dyrkes i haven. Duftende basilikum og lavendel vokser i en gryde meget bedre end på en seng. Og bønnerens skumle overskæg, der er bundet til gitteret på din altan, er ikke kun den fremtidige grøntsagsmat, men også solbeskyttelse og dekoration af dit hjem!

    Stien til høje udbytter af hjemmelavede grøntsager vil ikke være så lang og svært, hvis du følger det sammen med os, fordi på siderne i vores encyklopædi kan du finde kvalificerede svar på eventuelle spørgsmål du måtte have: valg af sort; tilberedning og udsæd af frø til frøplanter og i fri grund; plantning pleje; vanding og subcortex af planter; beskyttelse mod sygdomme og skadedyr; høst og opbevaring kulinariske opskrifter af lækre og sunde grøntsager og forberedelser til vinteren.

    http://www.greeninfo.ru/vegetables/index.html

    Klassificering af vegetabilske afgrøder

    Grøntsager - et ekstremt rummeligt koncept, der har meget uklare fuzzy grænser.

    Den mest acceptable definition af grøntsager blev givet af professor V.I. Edelstein, der kaldte grøntsager "herbaceous planter dyrket af hensyn til deres saftige dele, spist af mennesket."

    Disse planter, som befolkningen på vores planet bruger som grøntsager, omfatter mere end 1.200 arter verden over, hvoraf 690 arter tilhørende 9 botaniske familier er mest almindelige.

    Fordelingen af ​​disse typer af grøntsager i kultur i forskellige dele og lande i kloden er ujævn. For eksempel anvendes det største antal vegetabilske afgrøder af mennesker i Asien, hvilket er begunstiget af dets floras rige og gunstige klima. Omkring 100 typer af grøntsager vokser bredt i Japan, ca. 80 i Kina, over 60 i Indien, ca. 50 i Korea.

    I det store område i vores land er der ifølge forskellige kilder vokset op til 40 typer af vegetabilske afgrøder, 23 af dem er udbredt, såsom: hvidkål, Beijing, blomkål, roer, rogn, rutabaga, gulerod, radise, radise, agurk, græskar, vandmelon, melon, tomat, peber, aubergine, løg, hvidløg, selleri, persille, dill, salat. Andre typer af grøntsager er også repræsenteret, men er ikke bredt dyrket.

    Hver grøntsag har sine egne individuelle biologiske egenskaber, karakteriseres af særlige krav til miljøforhold og dyrkningsmetoder, adskiller sig i forbrugsmetoden. På samme tid har vegetabilske planter en række fælles træk, der gør det muligt at kombinere dem i separate grupper. Ifølge kombinationen af ​​biologiske og økonomiske egenskaber er det muligt at klassificere vegetabilske afgrøder.

    I mad brug en række plante dele; på grundlag af brugen af ​​en eller anden del af vegetabilske planter er opdelt i følgende grupper.

    * Frugt (tomat, agurk, aubergine, peberfrugter, squash, squash, zucchini, kruknek, græskar, vandmelon, melon, artiskok, Physalis, ærter, sojabønner, bønner, sojabønner, majs og sukker al.).

    * Root og rodknolde (gulerødder, turnips, rødbeder, radise, radise, turnips, selleri knold, persillerod, sød kartoffel, jordskok, havre rod, pastinak, Scorzonera et al.).

    * Løg (løg løg, sjaletter, porrer, løg-lugt, duftende løg, flertallet løg, løg-batun, brik, vildtende løg, hvidløg).

    * Leafy, herunder kål (hvidkål, rødkål, kinesisk, bladagtig, Savoy, Bruxelles, Peking, Kohlrabi, farve, broccoli).

    * Grønne (typer salat, tsikornysalat (vitluf, endiv), escariol, spinat, sorrel, rabarber, purslan, asparges, amaranth, vandkryds, vandkryds, garden quinoa, blad sennep, beteblad (chard), borage, mælkebøtte, asparges, dill).

    * Spicy-flavoring (anis, kola, basilikum, kærlighed, hyssop, slangehane, kirsebær, marjoram, tarragon, peberrod, katran, koriander, citronmelisse, mynte, salvie, salte, spidskommen, timian, rosmarin, rue, nigella, fennikel og andre.).

    En sådan opdeling i henhold til de dele af afgrøder, der er spist, er imidlertid ret vilkårlig og ikke helt korrekt fra et biologisk synspunkt. Desuden kan et stort udvalg af vegetabilske planter ikke sættes i en sådan simpel ordning. Nogle frugtafgrøder producerer moden frugt (tomat, aubergine, peber, græskar), mens andre har umodne frugter (zucchini, squash, agurk, ærter og krydrede bønner). I grønne vegetabilske afgrøder anvendes forskellige dele og organer af planten, ikke kun bladene, som navnet antyder. Så hovedet ud og rosenkål, icebergsalat og tsikornogo (julesalat) i maden indtages tilgroede knopper i broccoli og blomkål - uåbnede knopper. Faktisk blade bruges i Beijing og savoykål, salat, chard (chard), skovsyre, spinat, grønne løg, samt en række af aromatiske planter såsom persille, selleri, fennikel, basilikum og estragon, oregano, løvstikke, cress, blad sennep, hvoraf mange ifølge denne klassificering tilhører en anden gruppe af vegetabilske afgrøder. I sådanne planter som fennikel bruges unge rødder, selleri, rabarber, bladstængler som mad. I en stor gruppe planter kaldet rodgrøntsager anvendes overgroede rødder, og i kohlrabi-kål anvendes en overgroet stjerne, der ligner en rodafgrøde.

    Unge skud og spirer kan også bruges som grøntsager, for eksempel i asparges og portulaca, samt forskellige knoldeformede formationer på planternes rødder og jordstængler, såsom jordskokker, søde kartofler, stachis. Alt dette viser en vis ufuldkommenhed af denne opdeling af vegetabilske afgrøder i grupper.

    Det andet klassifikationssystem for vegetabilske planter er baseret på deres tilhørsforhold til forskellige botaniske familier. En sådan klassificering systematiserer et stort udvalg af grøntsager og hjælper med at orientere i beslægtede afgrøder, f.eks. Ved planlægning af afgrøderotationen, når kulturer af en botanisk familie ikke bør dyrkes konsekvent på en grundareal. Således omfatter gruppen af ​​rodafgrøder vegetabilske planter af tre botaniske familier: umbellat eller selleri (gulerødder, persille, persille, selleri), korsbær eller kål (rutabaga, rodfrugter, radiser, radiser) og høge (rødbeder).

    Fordeling af vegetabilske afgrøder af botaniske familier

    Ifølge livscyklusens varighed er alle vegetabilske planter opdelt i årtusinder, toårige og flerårige.

    * Årlige vegetabilske planter går gennem deres livscyklus fra såning af frø til dannelse af nye frø på et år. Livsprocesser enårige bestemmes af tre grundlæggende perioder: frø spiring og fremkomsten af ​​kotyledone blade, øget vækst af de vegetative organer og grønne masse af planter, dannelsen af ​​de reproduktive organer, indtil hele modning af planten. Efter fuld gennemførelse af livscyklusen dør planten ud. Årlige vegetabilske afgrøder omfatter planter af frugtgruppen: tomat, agurk, aubergine, peber, courgette, squash, courgette, græskar, vandmelon, melon, artiskok, samt salat, spinat, blad sennep, vandkryds, dill, radise, farve og Kinesisk Kål, Broccoli, nogle krydrede aromastande.

    * Toårige vegetabilske planter i det første år af livet danner en roset af blade og vegetative produktive organer som rødder, knolde, kål og løg. Dannelsen af ​​frugter og frø forekommer kun i det andet år af plantelivet, når de danner blomstrende skud, hvor frugter med frø udvikler sig til fuld modenhed. Livscyklusen for toårige planter afbrydes af en periode med fysiologisk dvale ved forekomsten af ​​ugunstige betingelser for vækst og udvikling under modning. I perioden med sådan tvungen hvile forekommer omlejringen af ​​næringsstoffer, og ved udbruddet af den nye vegetationsperiode bruger planten sine vitale ressourcer på dannelsen af ​​frugter og frø. Normalt toårige vegetabilske afgrøder dyrkes for deres udvikling af vegetative organer, som er dannet i det første leveår (rodfrugter, kål, løg), men hvis du ønsker at få frøene, produktive organer (dronning celler) sammen med rødder høstet i efteråret og opbevares for vinteren på lager hvorefter det næste år i foråret er plantet i jorden. Efter dannelsen og fuld modning af frugt og frø i andet år, dør planterne væk. Toårige vegetabilske afgrøder omfatter nogle planter af rodgruppen, såsom gulerødder, rødbeder, selleri, persille og også kål, savoy og spire.

    * Flerårige vegetabilske planter har en livscyklus strakt over mange år med en årlig fornyet vegetativ udvikling. I det første år af livet begynder planterne kun deres udvikling, de danner et udviklet rodsystem og en bladroset. Dannelsen af ​​produktive organer og frø begynder i andet og tredje år af plantens liv og fortsætter, fornyes i flere år. Ligesom i toårige planter, i flerårige afgrøder, med vinterens indtræden, begynder en periode med tvungen fysiologisk dvale med omlægningen af ​​næringsstoffer inde i planten, som erstattes af en vækstsæson om foråret. Flerårige vegetabilske afgrøder omfatter peberrod, sorrel, rabarber, asparges, lovage, batunløg, briketter og nogle andre.

    Sjældne vegetabilske planter

    Ud over de sædvanlige udbredte grøntsager i verden er mange mindre kendte og endda ukendte planter spist i verden.

    I landene i Asien er Afrika, Syd og Mellemamerika almindeligt anvendte græskarfamiliens grøntsager, hvoraf mange er almindeligt kendt i vores land. Men blandt dem er en mærkelig grøntsag kaldet den vietnamesiske zucchini eller indisk agurk - lagenaria, Lage Nariya kaldes også græskar og kalebasser, og det er lavet af retter, musikinstrumenter, legetøj. De umodne frugter af de langvarige sorter af lagenaria, der ligner zucchini i smag og fremstilles ifølge lignende opskrifter, går til mad. I Sydøstasien anvendes lagenariaens frugter i tørret form, for eksempel i Japan og Kina fremstiller de delikate, lækre nudler fra den, som opbevares i tørret form.

    I Vietnam, Laos, Kina, Japan, Indonesien, planten af ​​græskarfamilien - beninkaz, også kaldet vinter- og vokspumpen, er meget populær. Denne grøntsag har fået et navn for sin fantastiske evne til at blive opbevaret til foråret uden tab af kvalitet, takket være en tyk voksbelægning på huden. Fra beninkaz forberede krydderier, supper, kandiserede frugter og den unge ovarie marinere.

    I Central- og Sydamerika er chayote eller mexicansk agurk udbredt. Denne fantastiske flerårige klatreanlæg giver ikke kun en rigelig høst af frugt, der ligner zucchini på sin overliggende del, men også en masse underjordiske knolde, som planten danner i løbet af det 2-3 årige vegetation. Forhøjede frugter - "courgette" - ikke meget stor (højst 20 cm), har en behagelig smag af ømt kød og anvendes i rå form til fremstilling af salater og sidevarme, og underjordiske knolde fremstilles som kartofler.

    I landene i Sydøstasien, Afrika og Sydamerika er en helt ukendt plante dyrket her - trichozanten af ​​græskarfamilien, for sine bizarre bøjede frugter, der hedder slangekurk, hvis friske frugter anvendes til frisk mad. I Indien betragtes trichozant som den vigtigste grøntsagsafgrøde i regntiden.

    I Indien vokser en anden ukendt plante af græskarfamilien - momordika eller gul agurk. Denne plante fik sit andet navn til den lyse gule farve af en moden, klumpet frugt, der ligner en agurk. De umodne frugter af momordica bruges til konserves, de er saltet og syltede, gennemblødt i saltvand på forhånd for at fjerne deres iboende bitterhed.

    I Kina og Japan vokser en underlig form for østlig agurkemelon, hvis frugter indeholder meget lidt sukker og anvendes derfor som pickles til betning.

    I Mellemamerika vokser en helt ukendt græskarplante - en sycanna eller en duftende agurk. Anlægget er usædvanligt, fordi det er et kryds mellem en courgette og en melon. Kun unge umodne frugter af seacanen bruges som mad, da den modne frugt erhverver en stærk parfumer lugt, for hvilken søen har fået sit andet navn og er vant til at smag hjemmet.

    Cyclanter, eller peruvian agurk, er også en populær vegetabilsk plante i Mellemamerika. Talrige ømme unge skud cyclanters bruges i mad som asparges, lidt kogende, og frugter, der ligner en lille agurk, bruges til at forberede skarpe nationale krydderier.

    Antillerne agurk er bredt spredt på øerne i Mellemamerika. Denne plante har meget usædvanlige små frugter, helt dækket med bløde lange processer, som tynde poter. Frugterne af agurksaltet og syltetøjet, som sædvanlige agurker.

    I Indien bruges det meget som en luffa grøntsag, mere kendt som en bad svamp plante. De bruger unge loofah æggestokke til mad, hvorfra de forbereder næringsrige supper og forskellige krydderier, som anses for at være en delikatesse.

    Fra antikken i Japan og Kina er forskellige typer krysantemum af Astrov-familien eller asteraceae blevet anvendt som grøntsag. I maden er der hovedsageligt blade, som hurtigt vokser tilbage på planten efter at have skåret. De blancheres i meget kort tid og tilsættes derefter til salater eller serveres som en separat sideskål. Mindre almindeligt anvendes skudd, bløde stængler og lige blomster på samme måde.

    I Sydøstasien er en plante som stachis eller chistere, kaldet den kinesiske artiskok, meget værdsat. Til mad bruger de sine delikate knuder, som som perler vokser på planternes rødder.

    Den herbaceous plante af taro, udbredt i landene i Oceanien, Japan og Kina, danner også knolde på rødderne, der anvendes i kogt form til fremstilling af mange retter.

    Chufa er også en tuberiferous plante fra sedge familien og danner et stort antal små delikate knuder på sine tynde, fibrøse rødder. Antallet af knuder på rødderne på en gennemsnitlig veludviklet plante kan nå op til 1000 stykker. Knuderne er meget nærende, olieagtige (olieindhold op til 40%), rig på stivelse, protein, sukker og mandelmøtter til smag. De spises frisk og brændt og bruges som nødder i konfektureindustrien. Chufa er velkendt i Spanien og Italien, hvor det er meget populært.

    En anden tuberiferous plante dyrket i lande i Sydøstasien, Afrika og Australien er yam. I modsætning til chufy når knolde virkelig enorme størrelser: op til 1 m i diameter og op til 50 kg i vægt. Knolde er kendetegnet ved et højt indhold af stivelse og protein, er meget nærende og finder de mest forskelligartede anvendelser.

    I mange lande i Sydøstasien er det usædvanligt, at vores planter forstås som grøntsager. Således er nogle typer bambus højt værdsat som vegetabilske planter, med de unge spirer og bambusknopper anvendt i salater i frisk og dåseform.

    I en vandplante anvender lotus rhizomer og frugter i form af små nødder til mad. I Kina og Japan fremstilles mange forskellige retter fra lotusen, herunder søde retter - dessertfood, compotes og gelé.

    http://domir.ru/house/?file=class1.php

    Læs Mere Om Nyttige Urter