Alle ved, at kaninkød betragtes som det mest lækre, sunde og kosthold. Faktisk indeholder kødet næsten ingen fedt, men den indeholder meget let fordøjeligt protein, hvilket er nødvendigt for kroppen til at arbejde. Kaninkød opsamler ikke skadelige stoffer i sig selv, det er sikkert selv for den første fodring af en baby. Kostvanskødekød anbefales på hospitaler - det er meget nemt, rehabiliteringsprocessen er meget hurtigere. I denne artikel vil vi tale om de gode egenskaber hos kaninkød, lære om kontraindikationer til dette produkt og lære at forberede det for at bevare hele paletten af ​​nyttige elementer.

Nyttige egenskaber ved kaninkød

Kødets sammensætning er meget forskelligartet. Det indeholder en enorm mængde protein, kaninen har næsten ingen kulhydrater og meget lidt fedt. Kaninkød indeholder omega-3 og omega-6 fedtsyrer, det har vitaminerne A, PP, E, C. Derudover indeholder kød mange vitaminer fra gruppe B - B1, B2, B4, B6, B9, B12. I kaninkød er der værdifulde sporstoffer - magnesium, kalium, svovl, chlor, calcium, natrium, fosfor osv. Med en sådan høj næringsværdi er produktets kalorieindhold ret lavt - ca. 150 kcal pr. 100 g produkt. Hvordan forsøger kaninen på menneskekroppen at finde ud af det.

Alle ved, at protein er et væsentligt element for muskeldannelse. Derfor er proteinprodukter grundlaget for ernæring for atleter, især bodybuildere. Undersøgelser har vist, at kaninkød absorberes rigtigt godt - mere end 90% af proteinet kommer ind i kroppen. Til sammenligning absorberes proteinet fra mælk med 83%, fra fisk - med 70%, og proteinet fra rødt kød absorberes kun med 65%. Alt dette gør kaninkød et uundværligt produkt til hurtig muskelopbygning.

Overraskende beholder en kanin op til syv måneder ikke strontium i kroppen, som kan dannes efter nedbrydning af pesticider i grøntsager. I andre skrot anbefales rabbitkød til onkologiske patienter for at udelukke de ekstra virkninger af stråling gennem mad.

Kaninen betragtes som det bedst egnede, sikre og lette kød, det har en gunstig indflydelse på mave og tarm, sådan kød anbefales til patienter med gastrointestinale sygdomme. At spise kød truer ikke med flatulens, oppustethed eller fordøjelsesbesvær, det kan sikkert bruges efter operationer (tarmene vil ikke medføre yderligere bekymringer).

Mange kvinder i de første måneder af amningen holder sig til en særlig kost, som beskytter barnet mod kolik og mavesmerter. Så kaninkød i denne kost er ubetinget acceptabelt - det indeholder mange vitaminer, men forårsager ikke gæring og tarm.

Kaninkød forårsager næsten aldrig allergier, så det bruges i første fodring til babyer. Hypoallergeniske egenskaber af internt kaninfedt kan bruges som grundlag for dekorative kosmetik.

Kaninkød er nyttigt for diabetikere - det reducerer niveauet af glukose i blodet.

Kaninkød påvirker positivt kroppen, styrker immunsystemet, renser tarmene fra toksiner og slagger. Kød anbefales til allergi - med regelmæssigt forbrug af dette produkt vil allergier over for andre irritanter blive meget mindre udtalt.

B-vitaminer sikrer normal metabolisme, forbedrer funktionen af ​​det menneskelige nervesystem. På grund af dette forbedres søvnkvaliteten, og stress og depression forsvinder gradvist.

Fosfor og calcium, som er indeholdt i kød, har en gavnlig virkning på knoglesystemet, håret, negle og tænder.

Alle ved, at med gigtkød er kontraindiceret, men dette gælder ikke for kaninkød. Kaninkød indeholder en minimal mængde purinbaser, hvilket betyder, at produktet ikke indeholder urinsyresalte. I en lille mængde er en kanin tilladt for gigt.

Kalium i kødets sammensætning gør produktet utrolig nyttigt for hjertet, det forbedrer blodkarets elasticitet. I kaninkød er der intet kolesterol, og det fremmer endvidere eliminering af kolesterolplaques og er en fremragende forebyggelse af aterosklerose.

De gavnlige egenskaber ved kaninkød tyder på, at det helt sikkert skal inkluderes i din kost, mindst en gang om ugen. Når du køber kaninkød, skal du være opmærksom på kødet - det skal være en ensartet lyserød farve. Kød bør ikke være forvitret eller med fede lag, det bør ikke være hår eller rester af uld. Det er bedre at vælge små slagtekroppe - højst et og et halvt kilo, kødet af voksne individer er mere stift. Hvis du køber frosset kaninkød, skal du være opmærksom på, at der skal være lille is, ikke mere end 5% af den samlede masse af produktet.

Kontraindikationer til at spise kaninekød

På trods af at produktet betragtes som et af de sikreste og mest fordelagtige, har kaninkød også en række kontraindikationer. Husk at med gigtkaninkød er acceptabelt, men i små mængder - ikke mere end 150 gram pr. Dag. Når overskydende kød kan fremkalde en forværring af sygdommen. For at reducere mængden af ​​purinbaser og gøre kødet mere sikkert for patienter med gigt, bør det koges i flere vand, dvs. dræne bouillon efter kogning 2-3 gange.

Desuden kan kaninkøddet ikke fordøjes, ellers i den dannede muskelfibre, der producerer hydrocyansyre, hvilket reducerer surhedsgraden af ​​miljøet i kroppen. Dette kan være skadeligt, især for sygdomme som arthritis eller psoriasis. Resten af ​​kødet kan betragtes som nyttigt og helt sikkert. Det er bedre at købe slagtekroppe fra beviste opdrættere, der dyrker dyr i økologisk rene områder - væk fra megalopstillinger, industrianlæg mv. Kødets kvalitet afhænger trods alt dyrenes ernæring.

At opdrætte kaniner er en fornøjelse. De er meget produktive og vokser hurtigt, hvilket giver opdrætterne et godt overskud. Kaninkød kan opbevares i køleskabet i højst to dage. Til langvarig opbevaring er skærekroppen bedre at sætte i fryseren. Kaninen er værdsat ikke kun for dets velsmagende og kostholdige kød, uld og dun, dyrets indre fedt og lige gødning, der giver værdifulde gødninger, udbydes til salg. Derfor kan avl af kaniner betragtes som ret rentable. Spis kaninekød, fordi fordelene er ubestridelige!

http://howtogetrid.ru/polza-i-vred-myasa-krolika-dlya-organizma/

Lette bunny opskrifter

Lækker opskrifter -1. Pigka's blog på 7ya.ru

Alt under jeg indsamler forsigtigt på vores konferencer :) Om den sorte karpe [link-1] Vi samler en skov bær (tælles sammen med kvist) og 40 kirsebærblad. Bærene blev adskilt fra grene, vasket og begyndte at lægge i opvasken (tag en stor gryde eller spand, hvilket ikke er synd, fordi alt bliver farvet), skiftende rækker af bær med rækker af kirsebærblade. Fyld med kogende vand og indstil for en dag. Dernæst hæld den resulterende saft, kog og hæld den tilbage i skovlen, og tilsæt vand til det niveau, der dækker bærene. Gennem.

Garnér til Kylling: Populære Opskrifter

[img] [/ img] Kyllingretter vises ofte på vores borde, fordi kylling ikke kun er meget velsmagende, det er også meget overkommeligt. Selvfølgelig er det nødvendigt at servere kyllingen til bordet med en sideskål, men hvad er det for hende at lave mad? Nogle af de mest populære garnitureopskrifter til kylling er beskrevet mere detaljeret nedenfor. Som en side skål til kylling er det almindeligt at lave mad for det meste kogte eller stegte kartofler, korn og pasta. Det er velkendt og praktisk, men det er allerede så "kedeligt" det.

Franske kødopskrifter

Mange tror, ​​at opskriften til kogning af kød på fransk kom til os fra Frankrig, men det er faktisk en absolut hjemmeskål. Tilberedning af denne ret er let, hvis du bruger opskrifter med fotos, kan den serveres som en daglig familie middag eller ved et festligt bord. I dag lærer du at lave kød på fransk i hjemmet. Faktisk er kogekød for at gøre det velsmagende og ømt ikke så let, men denne regel.

Kanin og kylling - med svampe og vin: franske opskrifter.

Sådan tilberedes på fransk: Kylling gryderet og kanin i vin

Svampe til vinteren: En opskrift fra Anita Tsoi. Salty Blacks

Sanger Anita Tsoi er en meget spændende værtinde, i sin mikroblog beskriver hun regelmæssigt, hvad hun vokser i hendes have og behandler gæster til det. I dag deler Anita en opskrift på saltende svampe: "Jeg indsamlede chernushki i skoven og besluttede at indhente dem. Bare forestil dig, hvor lækker det er at spise stærke hatte af salt chernushki om vinteren med løg, solsikkeolie og frisk dill og endda med kogte kartofler. Opskriften er enkel. Intet på en kold måde. For dette dyppede svampene i.

Opskrifter til nytårs bord: kanin fricassee og stegt ost

Hvad skal man lave til nytår: forretter, varmt, drik. Master klasse med fotos

Linsesuppe: Den samme suppe - opskrift

Linsesuppe - næsten den ældste suppe i verden. De siger "solgt til et rod af pottage", hvilket betyder det for blot en lille smule. Men ikke alt er så simpelt. For denne gryde solgte det bibelske Esau sin førstefødselsrett til sin yngre bror Isaac, det vil sige retten til at arve det meste af sin fars ejendom. Bare utroligt! Denne suppe er jo kun billige linser, bouillon, løg, hvidløg, citron og et krydderi - spidskommen, som du altid kan købe på markedet fra handlende fra.

Hurtig morgenmad eller ifølge mandens opskrift).

Ost-æg skåle - fem minutter Smør æg med mælk som for en æggekage, blød brødet. Steg på den ene side, drej og drys med ost. Dæk med låg, 30-40 sekunder og klar) De er så hurtigt forberedt - mens de tager billeder - de er allerede varme) skal være lidt mindre stegte))). selvom - til smag) PySy Særlig tak til hendes eksperimentelle mand. Første gang jeg gjorde det selv, simpelthen uden recept. Jeg har lige opfundet det selv) *** Emnet blev flyttet fra konferencen "SP: møder"

Fem opskrifter af naturlig mad til voksne katte

1. Meget små kødboller (en halv teskefuld eller mindre), kast i kogende vand, kog, indtil de flyder. Hæld over fedtfattig cremefløde. 2. Leverkager "Svaghed af pistolen": 1 glas vand og 2 æg blandet med 0,5 kg mel, tilsæt 100 gr. hakket leveren og rør til konsistensen af ​​blød dej. Skær i stykker og kast i kogende vand. Når kagerne flyder til overfladen, kan de fjernes og serveres. De resterende fyldstoffer sæt fryser. 3. Kålruller er dovne. (Dette er typen af ​​pindsvin, ikke.

Kikskage med fløde creme og kogt kondenseret mælk.

En meget simpel opskrift, madlavning er let, det tager cirka 40 minutter at lave mad. Det er nødvendigt: til basen: 4 æg, 1/2 kop mel, 1/2 kop sukker til fløden: en dåse kondenseret mælk 400 g, 400 g fløde creme 20-25% fedtindhold Hvordan: Klip æggene med sukker til en tilstand af tyk ensartet skum Tilføj mel og slå igen for at undgå klumper. Ovnen skal tændes, før den bliver varm. Hæld dejen på et ark bagepapir, der spredes på et bageplade. Efter 10 minutter grundlaget for.

Kage med citron og tørrede tranebær.

I dag bagt jeg en citron og tranebærmuffin til mine drenge - det er en ferie! Cupcake er meget let at forberede. Det tager ca. 10 minutter at forberede dejen, 40-50 minutter at bage. Jeg bruger silikoneformen, du kan og en anden. Alle ingredienser skal være varme. Forbered dem på forhånd. Tilføj dem skiftevis i processen med piskning. Du skal bruge: margarine 250 gram granuleret 150 gram vaniljesukker 1 pose æg 5 stk. Zest og saft af 1 citronmel 300 g bagepulver til dejen.

http://conf.7ya.ru/popular/legkoe-krolika-recepty/

Den kongelige parabol på det moderne bord: kaninknopper

Grundlæggende principper for kanin nyre anvendelse

Produktets lavt kalorieindhold (66,2 Kcal pr. 100 g) gør kaninyrerne en fremragende mulighed for folk på en kost og generelt at tage sig af deres helbred. For at modtage fordele og købe biprodukter af en behagelig smag er det dog nødvendigt at overholde en række tilberedningsregler:

· Ved køb skal du være opmærksom på manglen på mørkebrune og gule pletter på yderskappen (spor af galdeudslip), blodpropper og produktets samlede lige farve

· Et obligatorisk trin i de fleste opskrifter er at for-suge nyrerne med en dobbelt-tredobbelt ændring af vand for at eliminere den bitre smag. Det anvendte vand er koldt og rent;

· Inden stød, bagning eller stegning koges produktet i usaltet vand, skiftes mindst en gang under tilberedningen.

Når du beslutter dig for at forberede kaninens nyrer, kan du dvæle på mulighederne for stegning, stegning, stuvning i sin egen saft eller sauce, madlavning på grillen. At skabe børns eller diætmad kan begrænses til kogning og mashing.

Knopper af kaninen: en opskrift på en vidunderlig skål

Uanset hvilken opskrift produktet skal fremstilles, skal det huskes, at det har sin egen, ret udtalte smag. Tilsætningsstoffer som hvidløg, en stor mængde peber eller duftende urter kan "smage" smagen og gøre en temmelig usædvanlig skål uigenkendelig. For at bevare biproduktets gavnlige egenskaber er det ikke nødvendigt at udsætte det for varmebehandling i mere end 20 minutter: kogning og stegning (bagning, stødning) bør holdes sammen i løbet af denne periode.

Sure fløde, mayonnaise, asparges og courgette, kartofler anses for at være de mest egnede tilsætningsstoffer til kanin nyrer. De er meget gode som en hovedret med en sideskål af boghvede eller ris. Flere eksotiske muligheder, for eksempel i vinsåse eller "kaninkaninknopper" kræver forberedelse og viden om en professionel kok. Men i den stegte form er dette produkt meget godt.

http://www.wday.ru/cooking/recipe/tsarskoe-blyudo-na-sovremennom-stole-pochki-krolika/

Kanin ømhed: knopper og andet slagteaffald (trin-for-trin opskrift med fotos)

Olga Kartunkova, emacieret med 32 kg, chokerede publikum: "Alt fedt brændte normalt."

VIGTIGT AT VIDE! Duften af ​​munden er en følge af parasitter. De vil komme ud, hvis du drikker en ske.

ingredienser:

Opskrift Beskrivelse:

Jeg kaldte denne ret "kanin ømhed" af en grund. Faktum er, at jeg vil vise dig, hvordan man forbereder kaninknopper, lunger og hjerte. Og disse bestanddele af dyrekroppen betragtes som en ægte delikatesse. I tsaristisk Rusland blev kaninknopper fodret kun til det kongelige familiebord. Og det er ikke overraskende. Når alt kommer til alt for at indsamle en anstændig del af mad, har vi brug for mere end en kaninkroppe.

Jeg kokken denne ret meget sjældent. Normalt når kaniner ankommer i mit køleskab, indsamler jeg separat nyrerne, lungerne og hjertet. Så snart jeg samles nok til at føde hele familien, så laver jeg mad. Mit hjem elsker denne kanin ømhed.

Selvom jeg personligt aldrig har prøvet hvad jeg laver i mit liv. Jeg kan ikke overvælde mig selv og begynde at spise hjertet, lungerne og nyrerne (ikke kun kaninen). Men ifølge slægtninge og dømme efter, hvor hurtigt kanin ømhed forsvinder, er det muligt at bedømme, at skålen er lækker. Og jeg foreslår at tjene kanin ømhed med bønner, opskriften som jeg fortalte tidligere.

Faser af madlavning:

1) Kog bønnerne. Hvordan man laver det velsmagende, fortalte jeg det engang i detaljer.

2) Vask og tør nyrer, hjerte og lunger på kaninen.

3) Forvarm panden. Smør det med vegetabilsk olie eller smeltet kaninfedt. Let stege slagteaffald på alle sider. Stegningstid - ikke mere end 2 minutter. Under stegning skal de konstant omrøres.

4) I en separat pande, steg let svampe, skåret i plader af mellemtykkelse og løg.

5) Løg har mistet bitterhed, bliver gennemskinnelige, så er det tid til at skifte grøntsager med svampe i gryden. Offal sendes også her.

"Src =" https://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/380/2013_4/krolichi-nezhnosti/krolichi-nezhnosti-7-600pech.jpg "alt =" 6) Påfyld vand til let frakke. Kog indtil kogning. Derefter reduceres varmen til minimum og lad dem simre i 10 minutter under et dækket låg.
"width =" "/>

6) Fyld med vand, så det er lidt dækket. Kog indtil kogning. Derefter reduceres varmen til minimum og lad dem simre i 10 minutter under et dækket låg.

7) Tilsæt krydderier: søde og sorte peber ærter, fedter (et par stykker), løvblad, korianderfrø. Dæk og fortsæt quenching indtil klar. Det tager ca. 10-15 minutter. Udført! Det er kun at skifte kanin ømhed på en plade og tjene til bordet sammen med de tidligere forberedte bønner.

ingredienser:

Slagteaffald af kanin (lunger, hjerte, nyrer) 400 g svampe 300 g løg 1 stk., Bønner (klar gryderet) 300 g, vand 2 kopper, krydderier (angivet i opskriften) til smag, vegetabilsk olie (kan erstatte smeltet kanin fedt) 10 ml, salt efter smag.

http://pechenuka.com/krolichi-nezhnosti-pochki-i-drugie-subprodukty-recept.html

Sådan ordentligt gut en kanin og undgå de karakteristiske fejl.

Nutrovka og Liverka Fjernelsen af ​​levergruppen: hjertet, lungerne, leveren, kaninenes nyrer, på trods af al den tilsyneladende enkelhed, kræver visse færdigheder og overholdelse af væsentlige regler. Dette kan siges at være det endelige og meget vigtige stadium af den raske opdrætteres hidtidige aktivitet, når vi får det primære slutprodukt ved udgangen - den færdige slagtekroppe af kaninen og dens biprodukter. Efter alt bliver der kun kropstøbning udført, og kun de landmænd, der sælger kød gennem detailkæder. Derhjemme slutter alt med at gynge en kanin og holde kødet modne i flere timer. Men glæden ved at dit hårde arbejde endelig blev kronet med succes kan være for tidligt, hvis du ikke overholder teknologien. Nogle fejl kan føre til forringelse af smag og endda fuldstændig forstyrrelse af kød og slagteaffald. Desuden vil jeg dvæle på processen med at sætte kaninen i en renset og olierende og vil fokusere din opmærksomhed på de vigtige punkter, når du fjerner indføringerne fra slagtekroppen. For at reducere, bliver hele processen med gutting kaldet nutrovka.

Hurtigsøgning:

Forberedelse af arbejdspladsen til bedømmelsen.

Lad os straks opdele modningen i forhold til husholdninger og store gårde. I sidstnævnte tilfælde er kravene til overholdelse af renlighed og hygiejne gennemført ved særligt udstyrede værksteder, hvor der er stationære job. Ofte skal du bruge skæreborde fabrikspræstationer. De er udstyret med en enhed til hængende kroppe, rustfrit stål bad, koldt og varmt vand, et brusebad til vask af produktet, specialretter og andre hjælpeværktøjer.

En anden ting - den sædvanlige gård. Men det er også meget vigtigt at overholde hygiejnestandarder. Faktisk er der inden for den lille baggård ydermere andre husdyr, bunker af affald, fluer og andre flyvebøjer, der svømmer, mus og rotter løber, vand opfylder ikke altid sanitære standarder. Det er bedst at udføre manipulationen i et lukket rum eller hjælpefaciliteter i ekstreme tilfælde i en indhegnet del af området uden tegn på usundhedsmæssige forhold. Det er ikke en hemmelighed, at næsten alle opdrættere bruger sedationen straks efter at have skyllet dyret. Efter denne operation er det vigtigt at fjerne alle unødvendige ting, vask dine hænder grundigt (skift handsker), om nødvendigt skifte tøj eller et forklæde, skift en kniv eller vask det grundigt. Forurenende stoffer kan migrere fra den ydre overflade af huden til slagtekroppen. Sørg for at organisere adgang til en vandkilde. Dette kan være enten ledningsvand eller en separat beholder. Jeg bruger to beholdere: til initial og til endelig behandling. Lager til opbevaring af slagtekroppe, slagteaffald skal vaskes på forhånd og være i nærheden. Normalt er alle dele af kroppen fjernet fra slagtekroppen opdelt i dem, vi spiser med dig og dem, der går for at fodre dyrene, samt affald, der skal bortskaffes. Derfor bør kapaciteten være mindst tre. For beskyttelse mod solens sol om sommeren samt støv og fluer anvendes der tilberedte servietter eller dæk. Alvorlig frost kan også skade, forfrysning af slagtekroppen og forstyrre den naturlige modningsproces og forringe derfor smag og andre forbrugskvaliteter (stivhed, madlavning). Derfor skal du tage vare på den termiske besparelse af produktet om vinteren.

Kniv, designet til nuke kaniner.

Hvad skal fjernes fra kaninkroppen?

1 - Anal hul
2 - rektum
3 - Tyktarmen
4 - Tyndtarm
5 - pancreas
6 - Cecum med bilag
7 - galdeblære
8 - Lever
9 - Sprog
10 - Bladder
11 - Urinorganer
12 - Nyre
13 - milt
14 - Mave
15 - spiserør
16 - blænde
17 - Lunge
18 - hjerte 19 - luftrør

For at forstå, hvad vi præcist skal adskille fra slagtekroppen, lad os vende os til billedet. Det skal bemærkes, at kanin opdrætteren med gutting ikke behøver at vide i de mindste detaljer hele anatomien af ​​de indre organer. For eksempel fjernes hele tarmene, som består af flere funktionelt forskellige dele, i et fald, og selv med interne urin- og genitalorganer, går maven "sammen" med bugspytkirtlen. Men det er vigtigt at huske på, at alle indersider er adskilt af en indre membran, der adskiller hjertet og lungerne fra alle andre organer. Tarmene, mave, urin og galdeblærer har en tynd skal, der nemt gennembores af knivens kant. Sidstnævnte er placeret på leveren og skjuler undertiden i sine folder. Afhængigt af forbrugerens krav er der forskellige muligheder for den endelige farvetone. Så de fleste detailhandlere accepterer kadaver uden livery, det vil sige, hvor hjertet og lungerne er tilbage. Lever og nyrer placeres ved siden af ​​dem i den øvre del af brystbenet gennem et lille snit i membranen. Forresten er det meget praktisk, da steriliteten af ​​disse organer sikres fuldt ud under transport af slagtekroppe. Jeg bruger også en lignende behandlingsordning.

Offal er et solidt supplement.

Offal er et væsentligt tilsætningsstof til en kaninopdrætters fælles pot. Derudover går der noget til vores mindre brødre - katte, hunde, svin, fjerkræ... Lad mig igen liste den fulde sammensætning af denne kategori til ordren. Så det er: hovedet, hele leveren gruppe (lever, lunger, hjerte, nyrer), milt, kød trimning, subkutan og indvendig fedt, mave, tarm. Ørene, benets ender, halen er ikke ligefrem slagtebiprodukter, men jeg vil tilføje dem. I sidste ende er sværhedsgraden af ​​terminologi ikke vigtig. Derudover indsamler nidkære opdrættere blod, når slagtekroppen udtrænges. Hvad angår hovedet, ignorerer mange simpelthen det og bruger det ikke som mad. Faktisk, hvis du ikke dræner hele blodet og suger hovedet, vises der en ubehagelig smag. Men når jeg svejste en kanins hoved og nåede sine indlæg, fandt jeg der en delikatesse i form af hjerner. Selv om de er lidt massive, og du er nødt til at tinker med, rengør filmene, er der et ekstra velsmagende tillæg til dig. Når masseslagning kaniner ikke glemmer tungerne. I store supermarkeder og restauranter sælger de næsten deres vægt i guld. Og for fuldstændighed vil jeg nævne den indlejrede ned, som også har sin egen råvareværdi. Jeg selv har aldrig samlet og implementeret det, men måske vil det interessere dig.

Kaninfedt er et værdifuldt produkt, der ofte bruges til madlavning, gryder og endda til behandling af visse sygdomme. Men det skal opgøres korrekt og derefter opbevares. F.eks. Skal du i hvert fald ikke høste fedt udvundet af maveskavheden, som har forurening, spor af urin, galde. Som en sidste udvej kan den bruges til tekniske formål, for eksempel at smøre noget. Saml fedt ud over maven fra overfladen af ​​slagtekroppen, skinnede skind og endda fra hovedet.

I første omgang snoede jeg simpelthen fedtet efter høstning (skæring og skrabning), smeltede det i en gryde og hældte det i en skål til størkning. Denne metode anses imidlertid for at være forkert, da det medfører tab af kvalitet og fading. Selv om, som for mig - og så intet. Hvis du følger instruktionerne, skal du fordøje fedt. Anbring i en beholder, hæld i to volumener vand (1: 2 forhold), tilsæt 1,5% salt og kog. Pop-up fedt opsamles og afkøles.

Umiddelbart efter opskæring og opskæring bør fødevarebiprodukter vaskes fra snavs og spor af blod, helst under varmt brusebad. Ellers vil du snart føle en ubehagelig lugt og endda finde spor af skimmel. Hold dem i behov af frosne. Kun hoveder kan holdes i et almindeligt køleskabsrum, men ikke mere end 3 dage. Jeg lægger særlig vægt på afvisning af at anvende slagteaffald fra slagtede syge dyr. Det er bedre ikke at friste skæbnen og bortskaffe mistænkelige organer.

Sekvens af operationer.

Der er to fundamentalt forskellige måder at kunne klassificere kanin på. Den første er jagt, når huden ikke engang fjernes fra dyret. Og hvor og hvornår skal man fjerne og tørre det i skovområderne? Bare lav et snit i midten af ​​maven og stærke slagtilfælde, som at skære træ, alt indhold ryster ud på jorden. Denne metode er begrundet i, at trofæer bundet til jægerens bælte, taber straks deres vægt. Derudover er de som regel små. Her er fedtet flandrom for eksempel usandsynligt at være så rystet. Under økonomiens forhold er dette ikke sket ud fra et økonomisk synspunkt, de bruger alt til det maksimale. Derfor viger jeg hurtigt fra jægere til husdyropdrættere.

Tilmeld dig vores ugentlige nyhedsbreve på vores hjemmeside: Aktuelle noter om indholdet af kaniner venter på dig.

http://pokcer.ru/gutting-rabbits/

Kaninekød: fordele og skade, kalorieindhold

På trods af de forskellige kødprodukter i vores butikker, kan kanin, især frisk, ikke findes i alle. Dette skyldes primært lav efterspørgsel på grund af den høje pris på produktet. Men kaninkød tilhører de mest nyttige diætprodukter, det er berømt for sin delikate smag, dette kød er blød og glat fiber. Det betragtes som allergivenligt, derfor anbefales det som en første supplerende mad til børn. Mange forskere har anerkendt kød fra unge kaniner miljøvenlige, da det ikke ophobes radioaktive isotoper og kemiske stoffer, der kunne lander ham i brugen af ​​lav kvalitet foder kaniner.

Nyttige egenskaber ved kaninkød

Først og fremmest er kød en kilde til protein til den menneskelige krop. 100 g kaninkød indeholder ca. 22 g, hvilket er mere end i kød fra andre dyr. Ved at spise dette kød modtager en person hele sæt essentielle aminosyrer, herunder essentielle. Biotilgængeligheden af ​​protein i kaninkød er meget højere end i andre typer kød, så det er især nyttigt for børn under aktiv vækst, for personer, der genvinder alvorlige sygdomme, operationer, blodtab, under kræftbehandling (stråling eller kemoterapi). Kaninkød er uundværlig i kosten af ​​kalorieindhold med lavt kalorieindhold, herunder dem der følges til terapeutiske formål.

Kød fra unge kaniner har de bedste diætegenskaber (op til 3 måneder), da forekomsten af ​​fedt i den er minimal. I gennemsnit indeholder 100 g af dette kød 11 g fedt, hvilket er meget mindre end i oksekød eller kyllingekød. Desuden er halvdelen af ​​umættede fedtsyrer. Der er praktisk taget ingen kulhydrater i kaninkød, 100 g af dette kød indeholder ca. 183 kcal. På grund af dets sammensætning, har kalorieindhold med lavt kalorieindhold lang tid været med i atleter, modeller og mennesker, der søger at tabe sig uden at skade sundheden.

Kaninkød er den foretrukne kilde til animalsk protein til mennesker, der lider af sygdomme i fordøjelsessystemet. Dette kød er let fordøjet, så det skal være til stede i kosten af ​​mennesker, der har nedsat den sekretoriske funktion af maven, bugspytkirtlen, leverfunktionslidelser eller strukturelle forandringer i fordøjelsessystemet.

Kaninkød indeholder mange vitaminer og mineraler. Det indeholder vitaminer fra gruppe B, og cyanocobalamin (vitamin B12) i 100 g af dette produkt indeholder daglig sats for en voksen, derfor kaninkød er meget nyttigt for B12-mangelfuld anæmi. Derudover har kanin vitaminerne A, E og C.

Kaninkød har en rig mineralsammensætning. Det er mættet med kalium, hvilket er nødvendigt for normal funktion af myokardiet, og indeholder også natrium, magnesium, calcium, chlor og fosfor. Når dette kød forbruges, kommer en stor mængde jern, kobber, zink, krom og andre sporstoffer ind i kroppen, og for at kroppen får en daglig dosis kobolt, er det nok at spise 50 g kaninkød.

Dette kød er nyttig i Jernmangel og andre patologier af det hæmatopoietiske system, sygdomme i endokrine, nervøse, reproduktive og andre organ systemer. Folk, der lider af sygdomme i hjerte-kar-systemet og diabetes, fra kødprodukter bør også vælge en diætkanin. På grund af dets lave fedtindhold og mangel på kulhydrater påvirker dette produkt ikke kolesterol metabolisme negativt. Og de umættede syrer indeholdt i dette kød, bidrager til normalisering af fedtstofskifte, lavere kolesterol i blodet og rense blodkarrene fra fede plaques.

Anbefalede madlavningsmetoder til kaninkød er stødning og bagning. Som sådan opretholder dette kød sine gavnlige egenskaber bedre, det er lettere at fordøje og assimilere. Stegt kaninkød, på trods af dets diætegenskaber, er ikke den mest sunde skål.

Harm af kanin

På grund af det meget høje indhold af protein indtagelse er begrænset kanin kød underlagt lav-protein kost (tabel №7 af Pevzner) under behandlingen af ​​alvorlig nyresygdom. Det skal bemærkes, at en sådan diæt er ordineret af lægen i en kort periode. Det handler om at begrænse mængden af ​​kød, og ikke om dets fuldstændige udelukkelse fra kosten.

Kaninkød refererer til produkter med et højt indhold af puriner, hvis nedbrydning i kroppen producerer urinsyre. Akkumuleringen i blodet af salte af denne syre kan forårsage udviklingen af ​​gigt, det kan også have negativ indflydelse på kronisk nyresvigt. Så med disse sygdomme, såvel som når hyperuretomi (forhøjet urinsyreindhold) påvises i blodprøver, kan kaninkød udelukkes fra kosten.

Video program "Undersøgelse af ting. OTC "om kaninkød.

http://food-tips.ru/000102645-myaso-krolika-polza-i-vred-kalorijnost-2/

Fordele og skade på kaninkød til kroppen

Alle ved, at kaninkød betragtes som det mest lækre, sunde og kosthold. Faktisk indeholder kødet næsten ingen fedt, men den indeholder meget let fordøjeligt protein, hvilket er nødvendigt for kroppen til at arbejde. Kaninkød opsamler ikke skadelige stoffer i sig selv, det er sikkert selv for den første fodring af en baby. Kostvanskødekød anbefales på hospitaler - det er meget nemt, rehabiliteringsprocessen er meget hurtigere. I denne artikel vil vi tale om de gode egenskaber hos kaninkød, lære om kontraindikationer til dette produkt og lære at forberede det for at bevare hele paletten af ​​nyttige elementer.

Nyttige egenskaber ved kaninkød

Kødets sammensætning er meget forskelligartet. Det indeholder en enorm mængde protein, kaninen har næsten ingen kulhydrater og meget lidt fedt. Kaninkød indeholder omega-3 og omega-6 fedtsyrer, det har vitaminerne A, PP, E, C. Derudover indeholder kød mange vitaminer fra gruppe B - B1, B2, B4, B6, B9, B12. I kaninkød er der værdifulde sporstoffer - magnesium, kalium, svovl, chlor, calcium, natrium, fosfor osv. Med en sådan høj næringsværdi er produktets kalorieindhold ret lavt - ca. 150 kcal pr. 100 g produkt. Hvordan forsøger kaninen på menneskekroppen at finde ud af det.

Alle ved, at protein er et væsentligt element for muskeldannelse. Derfor er proteinprodukter grundlaget for ernæring for atleter, især bodybuildere. Undersøgelser har vist, at kaninkød absorberes rigtigt godt - mere end 90% af proteinet kommer ind i kroppen. Til sammenligning absorberes proteinet fra mælk med 83%, fra fisk - med 70%, og proteinet fra rødt kød absorberes kun med 65%. Alt dette gør kaninkød et uundværligt produkt til hurtig muskelopbygning.

Overraskende beholder en kanin op til syv måneder ikke strontium i kroppen, som kan dannes efter nedbrydning af pesticider i grøntsager. I andre skrot anbefales rabbitkød til onkologiske patienter for at udelukke de ekstra virkninger af stråling gennem mad.

Kaninen betragtes som det bedst egnede, sikre og lette kød, det har en gunstig indflydelse på mave og tarm, sådan kød anbefales til patienter med gastrointestinale sygdomme. At spise kød truer ikke med flatulens, oppustethed eller fordøjelsesbesvær, det kan sikkert bruges efter operationer (tarmene vil ikke medføre yderligere bekymringer).

Mange kvinder i de første måneder af amningen holder sig til en særlig kost, som beskytter barnet mod kolik og mavesmerter. Så kaninkød i denne kost er ubetinget acceptabelt - det indeholder mange vitaminer, men forårsager ikke gæring og tarm.

Kaninkød forårsager næsten aldrig allergier, så det bruges i første fodring til babyer. Hypoallergeniske egenskaber af internt kaninfedt kan bruges som grundlag for dekorative kosmetik.

Kaninkød er nyttigt for diabetikere - det reducerer niveauet af glukose i blodet.

Kaninkød påvirker positivt kroppen, styrker immunsystemet, renser tarmene fra toksiner og slagger. Kød anbefales til allergi - med regelmæssigt forbrug af dette produkt vil allergier over for andre irritanter blive meget mindre udtalt.

B-vitaminer sikrer normal metabolisme, forbedrer funktionen af ​​det menneskelige nervesystem. På grund af dette forbedres søvnkvaliteten, og stress og depression forsvinder gradvist.

Fosfor og calcium, som er indeholdt i kød, har en gavnlig virkning på knoglesystemet, håret, negle og tænder.

Alle ved, at med gigtkød er kontraindiceret, men dette gælder ikke for kaninkød. Kaninkød indeholder en minimal mængde purinbaser, hvilket betyder, at produktet ikke indeholder urinsyresalte. I en lille mængde er en kanin tilladt for gigt.

Kalium i kødets sammensætning gør produktet utrolig nyttigt for hjertet, det forbedrer blodkarets elasticitet. I kaninkød er der intet kolesterol, og det fremmer endvidere eliminering af kolesterolplaques og er en fremragende forebyggelse af aterosklerose.

De gavnlige egenskaber ved kaninkød tyder på, at det helt sikkert skal inkluderes i din kost, mindst en gang om ugen. Når du køber kaninkød, skal du være opmærksom på kødet - det skal være en ensartet lyserød farve. Kød bør ikke være forvitret eller med fede lag, det bør ikke være hår eller rester af uld. Det er bedre at vælge små slagtekroppe - højst et og et halvt kilo, kødet af voksne individer er mere stift. Hvis du køber frosset kaninkød, skal du være opmærksom på, at der skal være lille is, ikke mere end 5% af den samlede masse af produktet.

Kontraindikationer til at spise kaninekød

På trods af at produktet betragtes som et af de sikreste og mest fordelagtige, har kaninkød også en række kontraindikationer. Husk at med gigtkaninkød er acceptabelt, men i små mængder - ikke mere end 150 gram pr. Dag. Når overskydende kød kan fremkalde en forværring af sygdommen. For at reducere mængden af ​​purinbaser og gøre kødet mere sikkert for patienter med gigt, bør det koges i flere vand, dvs. dræne bouillon efter kogning 2-3 gange.

Desuden kan kaninkøddet ikke fordøjes, ellers i den dannede muskelfibre, der producerer hydrocyansyre, hvilket reducerer surhedsgraden af ​​miljøet i kroppen. Dette kan være skadeligt, især for sygdomme som arthritis eller psoriasis. Resten af ​​kødet kan betragtes som nyttigt og helt sikkert. Det er bedre at købe slagtekroppe fra beviste opdrættere, der dyrker dyr i økologisk rene områder - væk fra megalopstillinger, industrianlæg mv. Kødets kvalitet afhænger trods alt dyrenes ernæring.

At opdrætte kaniner er en fornøjelse. De er meget produktive og vokser hurtigt, hvilket giver opdrætterne et godt overskud. Kaninkød kan opbevares i køleskabet i højst to dage. Til langvarig opbevaring er skærekroppen bedre at sætte i fryseren. Kaninen er værdsat ikke kun for dets velsmagende og kostholdige kød, uld og dun, dyrets indre fedt og lige gødning, der giver værdifulde gødninger, udbydes til salg. Derfor kan avl af kaniner betragtes som ret rentable. Spis kaninekød, fordi fordelene er ubestridelige!

http://howtogetrid.ru/polza-i-vred-myasa-krolika-dlya-organizma/

Fordele og skade på kaninkød til menneskekroppen

Værdien af ​​kaninkød er uden tvivl - det er karakteriseret ved ømtmasse, lavt kalorieindhold, behagelig smag og absorberes let af kroppen. Fordelene og skaderne på kaninkød, dets værdifulde sammensætning, de nyttige kvaliteter af delikatesse for kvinder, mænd og børn vil blive diskuteret yderligere.

Sammensætningen af ​​kaninkød

Kaninkød betragtes som et diætkød: Produktets kalorieindhold er 183 kcal pr. 100 g. Det er 85% muskel, og fedtniveauet er ikke mere end 9-10%.

Hvidt kød indeholder et stort antal værdifulde forbindelser:

• vand, aske;
• mættede fedtsyrer;
• vitamin B12 - den stomme del af kaninkød tegner sig for det daglige indtag af vitamin;
• vitaminerne C, A, E, B4, PP, B9;
• makronæringsstoffer - kalium, chlor, calcium, fosfor, svovl, natrium;
• sporstoffer - kobber, kobolt, mangan, jern, krom.

Produktet indeholder meget lidt kolesterol og en imponerende procentdel af cholin, som kontrollerer niveauet af kolesterol i blodet. Svovl er aktivt involveret i kroppens metaboliske processer, calcium og fosfor er ansvarlige for at styrke knoglevæv, udseendet af hår og negle, der er brug for klor for at etablere vand- og elektrolytbalance. Kalium og magnesium har en positiv effekt på det kardiovaskulære system.

Nyttige egenskaber ved kaninkød

Kaninkød gavner folk i alle aldre. Ernæringseksperter påpeger ekstremt værdifuld kødkvalitet.

• Det er anerkendt som en rig kilde til dyr let fordøjeligt protein. Det vil være nyttigt at folk aktivt er involveret i sport og tung fysisk anstrengelse.
• En positiv effekt på mavetarmkanalen.
• Når slagtekroppen slagtes, er fedtet let adskilt fra kødet. Dette giver dig mulighed for at kontrollere kalorieindholdet i de kommende retter.
• Forbedrer tilførslen af ​​ilt til hjerneceller, hvilket fører til en forbedring i centralnervesystemet.
• Kalorindholdet i selve fedtet er meget lavere end for andre dyr og svin. Derfor kan kaninkød inkluderes i menuen og atleterne, og folk der ser deres figur.
• Gunstig effekt på kredsløbets funktion.
• Betragtes som et allergivenligt produkt.
• Genopretter styrke i postoperativ periode og under sygdom.
• Kaninfedt bruges til folkemedicin til at helbrede bronkitis og stærk hoste.

Journal Rolzateevo.ru anbefaler at inkludere i kaninenes diæt og lever. I biproduktet er en imponerende liste over vitaminer og mineraler: vitaminer i gruppe B, A, K, C, PP, H, magnesium, calcium, zink, kalium og jern. Kødproduktet er også lavt kalorieindhold, let fordøjes af kroppen og har en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet og kardiovaskulære systemer. Den største værdi anses for at være brug af kaninlever af kvinder, der venter på en baby, småbørn og ældre.

Fordele for den kvindelige krop

Kost kanin kød er elsket af kvinder, der ser deres figur. Det laveste kalorindhold af produktet opnået fra dyr under 3 måneder. Næste kommer akkumulering af kropsfedt og en gradvis stigning i antallet af kalorier.

Det er nyttigt for gravide og ammende kvinder at spise kanin. Hvidt kød er allergivenligt, og det skader derfor ikke barnet, og det er nyttigt at give styrke til mor og barn.

Internt kaninfedt anvendes i kosmetologi. På den baggrund fremstilles cremer, masker og andre hudplejeprodukter. I hjemmet kan fedt bruges som nærende creme til fødderne og hænderne, der anvendes både i ren form og blandet med færdige produkter.

Fordele for den mandlige krop

Kødproduktets høje proteinindhold og hurtige fordøjelighed er værdsat af atleter og mænd, der arbejder med hårdt arbejde. Repræsentanter for ekstreme erhverv og personer, hvis arbejde er at forblive i områder, der er forurenet med stråling, anbefales at spise kanin flere gange om ugen.

Kaninkød købt fra landmænd eller små handlende anses for at være det mest gavnlige for den menneskelige krop. Når dyr opdrættes i stor skala, anvendes kvindelige hormoner ofte til deres hurtige vækst. For mænd er de yderst uønskede.

Fordele for børn

Det har længe været kendt, at kaninkød ikke forårsager allergiske reaktioner selv hos spædbørn, og dets rige kemiske sammensætning gør det muligt at mætte barnets krop med næringsstoffer.

Kaninkød er en af ​​de første kødretter, der introduceres med supplerende fødevarer. Normalt inkluderet i babyens kost i en alder af syv måneder.

Harm af kaninkød

På trods af de enorme fordele ved kaninkød, er der kontraindikationer til brugen.

Folk med følgende sundhedsmæssige problemer anbefales ikke at spise dette diætprodukt:

• gigt;
• psoriasis;
• visse sygdomme i mave-tarmkanalen;
• arthritis;
• nyresygdom.

Kødet indeholder purinbaser, der, når de anvendes i kaninkød, omdannes til urinsyre i store mængder, afregnes det på leddene og i senerne. Over tid kan de ovenfor beskrevne sygdomme forekomme. Aminosyrer i produktets sammensætning under fordøjelsen oxiderer kroppen indefra, så folk med psoriasis bør spise kaninkød med forsigtighed.

Men hvis du medtager en lille del af kaninen i kosten og koger det gentagne gange, hver gang du dræner vand og hælder frisk, vil skade på kroppen reduceres til et minimum.

Kriterier for valg af fersk kød

Kvalitetskød har følgende egenskaber.

• Farven på produktet er hvidt, der er en lille lyserød farvetone, blå mærkning er uacceptabel.
• Det friske produkts egenskaber er kropets elastiske struktur og kødets tæthed.
• Det unge friske kaninkød er næsten lugtfri, en let mærkbar duft, der er karakteristisk for helt en hvilken som helst slags råprodukt, er tilladt. Med en udtalt duft af hø skal du nægte at købe: en gammel kanin.
• En ung kaninkroppe vejer ikke mere end 1,5 kg.
• Kødets overflade bør ikke være forvitret, glat og for vådt.
• Det vigtigste særpræg ved et køb er tilstedeværelsen af ​​mindst en pote af et dyr med pels. Så du kan være sikker på at det sælges kaninkød.

Hvis du vælger en frosset krop, er det tilrådeligt at være opmærksom på kødproduktet i en vakuumpakke. Kødets farve er også lyserød.

Madlavning og madlavningshemmeligheder

Kaninkød er fantastisk til stødning, stegning, kogning, madlavning i ovnen og på grillen. Delikate aromatiske pates er lavet af det. Produktet tilsættes til første og andet skål kombineret med grøntsager, svampe, nødder, tørrede frugter. Som krydderier til kaninkød, løvblad, fennikel, sort peber, enebær, kanel og ingefær er bedst egnet. Om ønsket kan du bruge oregano, persille, timian, hvidløg.

Hemmelighederne ved madlavning lækker kanin

• Kødet har en særlig smag, så det er bedre at suge det i mindst 3 timer før varmebehandling. Du kan bruge almindeligt vand, mælk, olivenolie eller hvidvin, du kan tilføje lidt eddike til vandet.
• Det er ønskeligt at opdele slagtekroppen i to dele på tværs. Den forreste del er mere egnet til stød og kogning, ryggen - til stegning.
• Hver del af slagtekroppen har en anden tilberedningstid. Det tager 30 minutter at bage i ovnen (tiden afhænger af størrelsen af ​​stykkerne) ved en temperatur ikke højere end 160 ° C.

Kaninkød er et sundt kostprodukt, der anbefales til børn, gravide og ældre. Denne delikatesse har en behagelig delikat smag, er værdsat for indholdet af lavt kalorieindhold og indeholder mange værdifulde næringsstoffer. Misbrug kanin er dog ikke det værd.

http://polzateevo.ru/myaso/myaso-krolika.html

kanin

Kaninkød betragtes som et kostholdigt kødprodukt. Kaninkød tilhører hvide kød, som har en lavere biologisk værdi end røde, men de indeholder henholdsvis mindre mættet fedt. Disse "skadelige" fedtstoffer er kontraindiceret til brug af mennesker med abnormiteter i fordøjelseskanalen og lipidmetabolisme. Og kaninkød er de tilladt.

Kaninekød anbefales til introduktion til diæt for alle: fra små til store. På grund af sin let fordøjelighed, kost og lav allergenicitet er kaninen det perfekte kød til den første fodring af spædbørn.

Den indre (indre) fedt af kaninen har enorme sårhelende og antiallergiske egenskaber, derfor bruges det ofte som et hjem udendørs middel til forskellige dermatologiske sygdomme.

Kaniner opdrættes i lang tid. Kaninavl er en hurtigt voksende afdeling af husdyrhold. Disse dyr vokser hurtigt og yngler godt. Med en rationel tilrettelæggelse af dyrkning af disse dyr til en gevinst på 1 kg af vægt, har et dyr op til 5 kg foder.

Kemisk sammensætning

Den kemiske sammensætning af kaninkød kan karakteriseres som følger: meget protein (20-22%), lidt fedt (10-11%), en moderat mængde purinbaser og kolesterol. Kaninkød er ømt, fordi det indeholder nogle bindevævsfibre. På grund af dette er det hurtigt forberedt og let tygget.

Kaninekødproteiner indeholder nitten aminosyrer, herunder alle essentielle (uundværlige for mennesker).

Af de essentielle aminosyrer indeholder 100 g af dette kød meget tryptophan (50% af det daglige krav), valin, isoleucin (45% hver), leucin (40%), histidin og methionin (30% hver).

Kaninfedt er repræsenteret af både mættede og umættede fedtsyrer (FA), som er sjældne for animalsk fedt.

Forholdet af mættede og umættede fedtsyrer i kanin er næsten perfekt: det er 1: 2. Denne andel holder fedtsyrer i flydende tilstand, hvilket har en god effekt på lipidmetabolisme i kroppen. Sammensætningen af ​​kaninfedt er en masse lecithin - et kompleks af fosfatider, som udviser anti-cholesterol-virkning.

Der er næsten ingen kulhydrater i dette kødprodukt, så de spiller ikke en biologisk rolle.

Blandt vitaminerne i kaninkød er vitamin B12 (140% af det daglige krav), nikotinsyre (op til 60%), pyridoxin og cholin (25%) af stor betydning.

Mineralkompositionen af ​​kaninkød er også meget rig: det indeholder mange makro- og mikroelementer i betydelige mængder til menneskekroppen. Cobalt (160% af daglig efterspørgsel), svovl og fosfor (23-24%), zink og chrom (op til 20%), kalium og kobber (ca. 15%) er de vigtigste blandt mineraler.

Kaninkød tilhører ikke-kaloriske animalske produkter: dets kalorieindhold er ca. 180 kcal pr. 100 g.

Nyttige egenskaber

Velsmagende, lavt kalorieindhold og let fordøjeligt kaninkød har mange gavnlige virkninger på de fleste organer og systemer i menneskekroppen.

Med regelmæssig tilstedeværelse i kosten kaniner påvirker de kardiovaskulære og hæmatopoietiske systemer:

• reducerer koncentrationen af ​​kolesterol i blodet;
• forbedrer blodkarets elasticitet
• udvider perifere blodkar
• øger tonen i de venøse vægge
• hjælper med at reducere blodtrykket
• reducerer permeabiliteten af ​​de vaskulære vægge;
• genopretter beskadiget intima af arterier og blodårer
• normaliserer blodviskositeten
• forbedrer myokardie oxygenering
• hjælper med at øge hæmoglobinniveauet.

Kaninkød har en stimulerende effekt på fordøjelseskanalerne:

• fremskynder genopretningen af ​​celler i slimhinderne i fordøjelseskanalen;
• fremmer udskillelsen af ​​pancreasjuice;
• reducerer galdens viskositet, hvilket forhindrer stagnation i galdekanaler og blære;
• øger galdesekretion;
• normaliserer intestinal motilitet.

Kaninkød indeholder meget mindre allergener end andre typer kød, så det kan bruges af mennesker med mange fødevareallergier.

Proteiner, fedtsyrer, vitaminer og mineraler af kaninkød er nyttige:

• børn;
• gravide kvinder;
• ammende kvinder;
• ældre og gamle mennesker;
• udvinding;
• under svær og langvarig sygdom
• med svækket immunitet.

Indholdet af lavt kalorieindhold i kaninkød gør det muligt at lade det indgå i kosten hos personer med fedme og kost.

Skadelige egenskaber

Der er sjældent en allergi over for kaninkød, men det ser ud til nogle mennesker. Ved allergiske reaktioner på kaninkød er forbruget forbudt.

Med hensyn til purinbaser er kaninkød en "anti-leder" blandt alle typer kød: den indeholder det mindste antal - 38-40 mg puriner pr. 100 g. Til sammenligning er der i 100 g kalvekød 48 mg og i 100 g svinekød - op til 70 mg. Derfor er kaninkød en slags kød, der tillades i små mængder til patienter med gigt, men ikke mere end tre eller fire gange om måneden.

På grund af purinindholdet bør mængden af ​​forbruget af kaninkød efterfølges af børn med hyper-excitabilitet i nervesystemet og have en neuro-arthritisk type forfatning (diatese).

Forbrug af kaninpatienter med psoriasis dermatitis bør begrænses til to til tre doser om ugen. I dette tilfælde er det nødvendigt at lave mad uden fedt, det vil sige kogning eller dampning.

Medicinske applikationer

I betragtning af de gavnlige egenskaber, som kanin udviser på menneskekroppen, anbefales det at inkludere det i kosten for forskellige sygdomme:

• kredsløbssystemet (aterosklerose, post-infarkt og post-stroke tilstande, arteriel hypertension, koronar hjertesygdom);
• fordøjelsesorganer (gastritis, mavesår, galde dyskinesi, hepatitis, fedtlever, pankreatitis, colitis);
• metabolisme (fedme, diabetes, proteinmangel);
• blodsystemer (anæmi, svækket immunitet, pancytopeni);
• allergier.

Det er nyttigt at bruge dette kødprodukt til patienter, der lider af dermatologiske sygdomme. Stoffer indeholdt i kanin, fremskynde helbredelsen af ​​sår på huden, forbedre dens tilstand.

For at kaninkød kan være gavnligt og ikke vise skadelige egenskaber i forskellige menneskersygdomme, er det nødvendigt at forberede det på sparsomme måder: kogning, dampning, stødning. Stegning og bagning af kaninkød øger dets kalorieindhold, øger indholdet af purinbaser, ødelægger aminosyrer og vitaminer, oxiderer fordelagtige fedtsyrer.

Udendørs brug

Kaninens indvendige fedt anvendes som et middel til ekstern anvendelse i forskellige hudsygdomme (trofasår, psoriasis, eksem, tørre lunger, sår, forbrændinger).

Det bruges også til at øge hårvæksten ved at blande med smør og honning i lige store mængder og tilsæt en hvidløgskage. Frisklavet værktøj skal gnides i hovedbunden. 60 minutter efter påfyldning skylles med varmt vand. Efter nogle få procedurer bliver håret stærkere og begynder at vokse hurtigere.

Sådan vælges og opbevares

Når du vælger en kaninkroppe på markedet, skal du følge enkle anbefalinger:

• det er nødvendigt at nægte at købe dette produkt på naturlige markeder, hvor der ikke findes sanitære og veterinære laboratorier og betingelser for salg af kølet kød;
• check for veterinær stigma
• slagtekroppen må ikke være mindre end 1100 g;
• slagtekroppen skal være helt drænet af blod;
• Kødets overflade skal være moderat våd og elastisk;
• Der bør ikke være nogen fremmed lugt fra kødet, bortset fra den lette lugt af fersk kød.

Det er umuligt at bruge frisk kød til madlavning: den skal modnes. For at være sikker på kødets modenhed skal det efter købet hvile i mindst 8 timer i køleskabet.

Holdbarheden af ​​kaninkød afhænger af opbevaringsbetingelserne og er:

• i køleskabets friskhed ved en temperatur på fra 0 til + 2 ° C - op til fem dage;
• i køleskab ved en temperatur på + 2 ° C til + 6 ° C - op til to dage;
• i fryseren ved en temperatur på -18 ° C - 6 måneder;
• i fryseren i en vakuumpakke ved en temperatur på -18 ° C - 10 måneder.

Kogeprogram

Kaninkød - universal i form af madlavning af kødprodukt. Kaninen koges, dampes, grilles, bages, steges, stuves, røges.

Før varmebehandling marineres kaninekød ofte i sur creme, valle, eddike, hvidvin. Marinade forhindrer overdrydning af kød under stegning eller stegning. Det går godt med krydderier:

På grund af det faktum, at det har lidt fedt af sig selv, kan kaninkød fremstilles som kost og kalorieindhold.

Diet Bunny

Til forberedelsen er det nødvendigt at tage: Halvdelen af ​​slagtekroppen af ​​kaninen (fortrinsvis fronten), sellerirot, en gulerod, to løg, salt og løvblad. Små stykker kød skal fylde med vand, koge over høj varme og kog indtil en stor mængde skum. Derefter afløb al væsken, vask panden. Vasket kød sættes igen i en gryde, hæld kogende vand, salt og kog over lav varme. I kogende bouillon hældes skrællede og hakkede grøntsager. Stew over lav varme i mindst en time. Før lukning skal du tilføje løvblad. Serveres med blancheret broccoli eller asparges.

Nedietisk kanin i fløde sauce

Til denne skål har du brug for: 0,5 kg kanin, et glas creme og vand, en løg, 2 spsk smør, salt til smag, krydderier (gurkemeje, paprika, italienske urter, hvid peber). På en varm og smurt stegepande, brun kaninstykkerne. Skræl og skræl løgene, skrælles og skæres i ringe eller halvringe, i smør på en separat pande, indtil det er gennemsigtigt. Bland sur creme med vand, salt og krydderier efter smag. Sæt den stegte kanin og løget i stegepanden, hæld den tilberedte creme over den. Sæt skålen på lav varme i 1,5-2 timer (afhængig af kaninen).

fund

Kaninkød er et ideelt kostkød. Det er nyttigt for børn, gamle mennesker, sunde mennesker og de syge. Den høje biologiske værdi og indholdet af lavt kalorieindhold af kaninkød skyldes tilstedeværelsen af ​​essentielle aminosyrer og gavnlige fedtsyrer i det i fravær af kulhydrater.

Kaninkød har mange gavnlige egenskaber på kroppen, så det anvendes med succes i kost og medicinsk ernæring i kardiovaskulære sygdomme, fordøjelsessystemers blodsystemer, blod og immunsystemet. Dette kødprodukt er nyttigt til diabetes. Udvendig påføring af indvendigt kaninfedt er nyttigt til dermatologiske problemer.

At begrænse mængden af ​​kanin, der anvendes i fødevarer, er nødvendig for personer, der lider af gigt og andre forstyrrelser i purinmetabolisme.

http://foodandhealth.ru/myaso/krolik/