Indholdet af artiklen

• Generelle oplysninger
• Typer af fedtstoffer efter oprindelsestype
  • dyr
  • vegetabilsk
• Efter type fedtsyrer
  • Mættet fedt
  • Umættede fedtstoffer
• Transfedt
• Hvilke fedtstoffer er gavnlige, og hvilke er det ikke?
• Korte anbefalinger

Fedtstoffer er komplekse organiske forbindelser, der tilhører klassen af ​​lipider. Det anses for at være fedt, der kun bærer en skade, og at de bør udelukkes til det maksimale fra kosten. Faktisk er det ikke tilfældet, de er sammen med kulhydrater og proteiner også nødvendige for vores krop for det normale liv. Vi vil forstå, hvorfor det er så vigtigt at bruge en tilstrækkelig mængde fedt.

Alle vitaminer, der er yderst nyttige til menneskekroppen, kan opdeles i to grupper: vandopløselige og fedtopløselige. Den anden gruppe indeholder vitaminerne A, D, E og K. Disse vitaminer findes ikke kun i fedtstoffer (mest mættede), men er også meget værre absorberet af kroppen, hvis de modtages uden kombination med fedtsyrer.

Ved oprindelse er fedtene opdelt i kun to typer: vegetabilsk og dyr. Og dem, og andre på deres egen måde er nødvendige af vores krop, men med en bestemt specificitet af brugen. For eksempel bør folk med skrøbelige blodkar begrænse forbruget af animalske fedtstoffer, men udelukker dem fuldstændigt fra kost er ikke nødvendigt, selv i dette tilfælde.

Typer af fedt efter type fedtsyrer

1) Mættet fedt

Mættede fedtstoffer bliver en vigtig energikilde til kroppen i situationer, hvor den udsættes for stærk fysisk anstrengelse. Derudover er de meget hjælpsomme med vores krop om natten, når det har brug for tilstrækkelig styrke til at syntetisere hormoner, assimilere vitaminer og opbygge membranerne i vores krops celler.

De vigtigste produkter, der har i deres sammensætning et betydeligt antal mættede fedtstoffer er æg, rødt kød, svinefedt, smør. Folk, der arbejder i fysisk arbejde eller meget og er aktivt involveret i sport, det er især vigtigt at inkludere sådanne produkter i din kost.

Samtidig er det heller ikke værd at bringe sagen til overdreven brug af mættede fedtstoffer. Dette kan føre til forhøjede niveauer af kolesterol, nedsat blodcirkulation i kar og organer, problemer med fordøjelsessystemet og nedsat hjernens ydeevne. Desuden mener mange læger, at overdreven forbrug af mættet fedt bidrager til dannelsen og udviklingen af ​​kræft tumorer.

Produkter indeholdende en stor mængde mættet fedt indeholder også stearinsyrer. De omslutter de røde blodlegemer og forhindrer blodet i at levere tilstrækkelig ilt til alle organer, væv og celler.

2) umættede fedtstoffer

De reducerer blodkolesterol, forlænger vaskulær og hjertesundhed, hjælper med at normalisere hormonniveauer, undertrykker betændelse i væv, hjælper musklerne sig hurtigere efter intens fysisk anstrengelse og er også ansvarlige for skønhed og sundhed i hud, negle og hår. Umættede fedtstoffer er opdelt i to underarter:

Flerumættede fedtstoffer er rige på kendte omega-3 og omega-6 fedtsyrer. De er meget vigtige for menneskers sundhed, vedligeholdelse af kroppen i arbejdstilstand samt for skønhed i hud, negle og hår. Sådanne fedtstoffer har stor betydning for fordøjelsessystemet, og bør derfor ikke udelukkes fra kosten, selv under kosten. Flerumættede fedtsyrer er rig på nødder, vegetabilske olier, fiskeolie, fiskelever, skaldyr og andre fisk og skaldyr.

Under sovjetiske tider var alle børnehaveelever forpligtet til at give fiskeolie. Repræsentanter for den nationale sundhedsvæsen troede på, at en almindelig sovjetisk diæt ikke havde nok Omega 3 syrer, vitamin A og D, og ​​besluttede derfor at balancere børnenes menu på denne måde.

Enumættede fedtsyrer er de vigtigste kilder til gavnlige Omega-9 fedtsyrer. Det er dem, der normaliserer kolesterol og glukoseniveauer, og er derfor af stor betydning for personer, der har fedme, diabetes, hjerte-kar-sygdomme. Omega-9 syrer har også en positiv effekt på immunitetstilstanden, øger kroppens evne til at bekæmpe inflammation og reducerer sandsynligheden for at udvikle kræft. Enumættede fedtstoffer i store mængder findes i nødder, olivenolie og druerolier, sennep, sesam, avocado.

Transfedt eller hydrogenerede fedtstoffer

For at opnå dem er vegetabilske olier mættet med hydrogenatomer og opvarmet til høje temperaturer for at omdanne dem til en fast tilstand. I naturen forekommer transfedt næsten ikke (kun i ekstremt små mængder). Dette er den eneste kategori af fedt, der absolut ikke giver nogen fordel for kroppen og bør om muligt helt udelukkes fra kosten hos en person, der bekymrer sig om hans helbred.

Hidtil har forskere vist, at hyppigt forbrug af denne type fedt fører til forstyrrelser i metabolisme, udvikling af fedme, fremkomsten eller intensivering af sygdomme i den kardiovaskulære plan. Transfedtstoffer findes i spred og margarine, i nogle konfektureprodukter (slik, kager, bagværk), i næringsmiddelfødevarer og i fastfoodindustrien.

Hvilke fedtstoffer er gavnlige, og hvilke er det ikke?

Konventionelt omfatter fordelagtige fedtstoffer mættet, enumættet og flerumættet, og skadelige fedtstoffer omfatter transfedtstoffer. Imidlertid kan mættede fedt i virkeligheden også skade kroppen i en række situationer:

• med overdreven brug af dem
• med tilstrækkelige spiseemættede fedtstoffer i kombination med en minimal mængde fiber;
• ved at spise utilstrækkelig kvalitet og friske produkter.

Omega-3 er en essentiel fedtsyre med følgende gavnlige egenskaber:

• forbedrer kardiovaskulærsystemet;
• beskytter huden mod ultraviolet stråling, forhindrer udviklingen af ​​dermatitis;
• forlænger ungdommens ungdomme, forsinker processen med sammenbrud af kollagenfibre, som er en del af ledbrusk;
• forbedrer hukommelsen, fremmer produktivt arbejde i hjernen;
• bidrager til immunsystemets normale funktion, herunder reduktion af allergiske reaktioner;
• sikrer reproduktionssystemets sundhed
• toner og opfrisker huden, sænker processen med aldring.

Den største koncentration af fedtstoffer observeres i hjerneceller: de består af dem med 60 procent. Derfor er det nødvendigt at bruge en tilstrækkelig mængde fedt, selvom du er på en diæt. Ellers vil en sådan sultestrejke påvirke hjernens arbejde negativt. Særligt vigtigt for ham er omega-3 fedtsyre.

På samme tid er overdreven brug af Omega 3 fyldt med fare for menneskekroppen. Det kan forårsage blodfortynding, forværring af dets koagulering, udvikling af hamarthrose og endog hypotension.

Omega-6 er en uundværlig bestanddel af en sund kost, der har en lidt anden effekt på kroppen. Hvis Omega-3 fortynder blodet, fremskynder metabolismen og hjerterytmen, sænker Omega-6 tværtimod de metaboliske processer og gør blodet tættere. Det er dog også nødvendigt for sund hud, hår og negle og forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme og forebyggelse af gigt og endog til behandling af multipel sklerose, aterosklerose og diabetes mellitus. Overdreven brug af omega-6 kan medføre et fald i immunitet, udvikling af hypertension, inflammatoriske processer og endda kræft.

Forholdet mellem omega-3 og omega-6 i kosten
Ernæringseksperter bemærker, at de fleste moderne mennesker bruger disse syrer i det forkerte forhold, som endda kan nå 1:20 (selvom det skal være i niveauet 1: 1 eller i det mindste ikke mere end 1: 4). En sådan diætdannelse kan føre til sygdomme i hjerte-kar-systemet, migræne, arthritis, udvikling af tumorer, en øget risiko for hjerteanfald og slagtilfælde. For at undgå sådanne konsekvenser er det nødvendigt at forbruge en masse skaldyr og olieholdige fisk, grønne grøntsager og om muligt fylde salater med linolie i stedet for konventionel solsikke.

http://fitnessclubs.ru/zhiry-polza-i-vred-dlja-organizma.html

Flerumættede fedtstoffer hvad er det

Fedtstoffer er organiske stoffer, der sammen med kulhydrater og proteiner danner basis for menneskelig ernæring. Den mest høje kalorieindhold i mad skaber den mindste termiske effekt for musklerne.

De opløses ikke i vand og kan indeholde rester af galde og fosforsyre. Afhængig af dette spiller de forskellige roller i kroppen.

Hovedfunktionen - fordøjelsen af ​​mad, energimætning og assimilering af vitale komponenter afledt af mad.

Folk, der ønsker at tabe sig, forsøger at begrænse fedtet, fordi de er deponeret i det subkutane fedt og danner ekstra centimeter i taljen, hofter og skinker.

På grund af dette udstøder piger sig selv med kost og bruger meget tid i gymnastiksalen og nægter nyttige syrer. Men deres reduktion i ernæring kan føre til negative konsekvenser, herunder ødelæggelse af muskler, da de udfører en række vigtige funktioner.

Mangel på lipider er fyldt med alvorlige helbredsproblemer og mangel på energi. Hvorfor er fedtstoffer nødvendige for kroppen, og hvordan man styrer din vægt uden at give op på dem? Overvej klassificering, funktioner, fordele og ulemper.

Og lær også hvordan du laver din kost for at få den maksimale fordel og forblive i god fysisk form. Forresten, i slutningen af ​​artiklen er der en visuel infografik.

Fedtfunktion

For at forstå hvorfor du ikke bør opgive brugen af ​​fedt, bør du overveje deres funktion. Udover det faktum, at de leverer under oksidation 2 gange mere energi end proteiner og kulhydrater, er der også en række nyttige aftaler.

• Tilvejebringe kroppen vigtige sporstoffer. De nedbrydes i tyndtarmen ved hjælp af specielle enzymer, og nedbrydningsprodukterne kommer ind i blodet. Reserve fedt reserver forbruges med mangel på mad, de overføres til en lang sultestrejke.
• Tilsæt kroppen med vitaminer fra gruppe A, D, E.
• Reguler fedtstofskifte, beskyt huden mod udtørring.
• Dårlig udfører varme, så det beskytter kroppen mod hypotermi.
• De er involveret i transmissionen af ​​nerveimpulser og muskelkontraktion.
• Lipider, på grund af deres elastik, hjælper kroppen med at blive på overfladen af ​​vandet.
• Fremme koncentration, forbedring af hjernens aktivitet og god hukommelse.
• Smagen af ​​mad absorberes bedre.
• Beskyt og gendann celler efter tunge fysiske anstrengelser og træningsøvelser.

Derudover skal det bemærkes, at blokering af blodkar forekommer sjældent afhængigt af tilstanden af ​​menneskers sundhed. Kolesterol har også gavnlige egenskaber, som ikke er nævnt i slankende reklamer: produktionen af ​​hormonerne testosteron og østrogen. På grund af deres indhold er der kvindelige og mandlige tegn, energi til sportsstyrketræning.

Interessant! Når atlet åbner en "anden vind" efter en lang træning eller under en konkurrence, betyder det, at kroppen er begyndt at bruge den energi, der er indeholdt i fedtstoffer.

Som vi ser, udfører fedt i kroppen en række nyttige funktioner, på trods af at alle forsøger at slippe af med dem og fra ordet "kolesterol" og smider i sved. Men ikke alle typer lipider er gavnlige. Lad os undersøge dette spørgsmål mere detaljeret.

Fedttyper

For bedre at forstå hvad fedtstoffer er, bør du studere i detaljer den teoretiske side af problemet. Så lipider er kilder til flerumættede fedtsyrer, som giver enorme fordele for kroppen.

Den negative virkning er kun mulig med for stort forbrug af fede fødevarer, da den energi, der opnås fra dem, ikke har tid til at blive brugt, og opbevares i form af fedtindskud på problemområder og muskler. Sammensætningen er ret forskellig: glycerin og en række fedtsyrer.

Det er på grund af den anden komponent, at lipidernes egenskaber og deres funktionalitet ændres.

Fødevarefedt er opdelt i animalske og vegetabilske fedtstoffer. Den første er i fast tilstand, og den anden - i væsken. På bordet brugte vi dem i form af smør, hørfrø og solsikkeolie, margarine, palmeolie, fiskeolie.

Bemærk: I forskellige tilfælde kan fede fødevarer have negativ indflydelse på kroppens og musklernes sundhed, energiproduktion.

For eksempel består margarine halvdelen af ​​transgene isomerer, på grund af hvilke fødevarernes egenskaber ændrer sig i en negativ retning.

Og isomerer af palmeolie, der ofte tilsættes til modermælkserstatning, binder mineraler, især calcium, som benetsystem i lang tid ikke kan blive stærkere.

Det tilladte forbrug af TGIK er 1 g / dag. Derudover er der en kvalifikation af mættede og flerumættede fedtstoffer.

Her er deres hovedtræk:

• Umættede fedtstoffer er forskellige plantearter, der findes i alle planter undtagen nødder, avocadoer og vegetabilske olier.
• Mættede fedtstoffer kan opnås fra fødevarer af animalsk oprindelse (svin, lam, gæs, fisk, mælk). I vegetabilske fedtstoffer findes de kun i palme- og kokosolie. Vi anbefaler at læse en artikel om fiskeolie til vægttab.
• Enumættede fedtstoffer er uundværlige, da kroppen producerer dem selvstændigt. Oleic hjælper med at reducere kolesterol. I store mængder findes i jordnødde, oliven og avocadoolie.
• Flerumættede fedtstoffer kommer fra fødevarer og anses for uundværlige. Omega-6 og Omega-3-komplekset har en positiv effekt på det kardiovaskulære system, mental aktivitet, forhindrer for tidlig aldring og eliminerer depression. Stoffer indeholdt i nødder, frø, hørfrø, sojabønne, kamelina og rapsolie. De kan ikke opvarmes. Mange komponenter findes i marine fisk og skaldyr.

Naturlige fedtstoffer er noget sundere. De indeholder mættede og umættede syrer, der gavner kroppen.

Forestil dig deres klassificering i tabellen.

Det daglige menneskelige behov for flerumættede fedtsyrer er 3-5% af det samlede kalorieindtag. Dette er ca. 1 til 2 spiseskefulde. Forbruget af "forkerte fedtstoffer" (mættet) fører til en ekstra belastning på leveren og påvirker også processen med at brænde fedt.

Toksiner og frie radikaler dannes, som skal desinficere leveren. Yderligere stress på kroppen er et alvorligt slag for det.

Interessant! Olivenolie indeholder aleinsyre, der er modstandsdygtig over for varme, så du kan lave stegte fødevarer på den. Hørfrø bør bruges som salatdressing.

Kroppen akkumulerer hurtigt fedt, fordi deres absorption er meget nemmere og hurtigere end protein og kulhydrater. Derfor, hvis du ønsker at gå i vægt, øge dit indtag af fedt, ikke kulhydrater. Du kan gøre det hurtigere.

Hvordan er fedtforbrænding

Forbrænding og omdannelse til energi sker gennem aerob træning og intens styrketræning. På grund af forskellen i fedtstofmetabolsk aktivitet er de opdelt i tre typer.

• Subkutan er lettere at brænde. Hvis vi bruger styrketræning med vægte og forbinder en særlig diæt, vil metabolismen øges, og uønskede aflejringer på siderne og taljen forsvinder.
• Bestemt efter køn, hos kvinder i brystet, taljen og over lårene. Det er næsten umuligt at brænde det helt.
• Visceral forårsager alvorlige sundhedsskader, som hurtigt trænger ind i blodet. For at slippe af med det hurtigere, skal du finde de rigtige øvelser og en afbalanceret kost.
• Abdominal er årsagen til aterosklerose, øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme og type 2-diabetes. Hos mænd er det ofte deponeret i underlivet.

Brænding er mulig med øget fysisk aktivitet og korrekt ernæring. Selvfølgelig kan kroppen uden dem ikke fungere fuldt ud. Men for at forhindre forekomst af sygdomme, bør man følge det daglige indtag af stoffer.

Vær opmærksom! Deponeringer skal forbrændes med tilgængelig ilt. Han går kun ind i musklerne efter 30 - 40 minutters træning. For at slippe af med det, skal du gøre en masse indsats.

Husk at fedt ikke er forfærdeligt for figuren. Negativ indvirkning på hofterne, maven og taljen over næringsstoffer, i deres brænding er der en følelse. Hvis en person bruger mere fedtholdige fødevarer end energi kan bruge, vil overvægt forekomme.

Vi planlægger en kost

Den daglige kost af en voksen skal indeholde 30% fedt. På samme tid bør mættet være 7-10%, flerumættet - 10%, monoumættet - op til 15%. For at beregne det individuelle behov kan du bruge en simpel formel: total fedtindtagelse (g) = total kcal * 30% / 9.

For at gøre det lettere at planlægge din menu, skal du bruge den angivne liste.

For at holde kroppen i god form, kassér forbruget af margarine og spredning. De bærer ikke værdier til kroppen, og retterne kan gøres velsmagende uden at bruge dem. Og rengør også køleskabet fra ost, pølse, fløde, is og andre produkter, der indeholder vegetabilsk fedt.

Omtrentlig sammensætning af faste og flydende triglycerider

Interessant nok indeholder lard arachidonsyre. Det er en del af hjertemusklen og er involveret i kolesterol metabolisme. Derfor skynd dig ikke at opgive det lækre produkt. Afstå fra transfedt.

De er de mest skadelige og opnås ved at behandle en flydende konsistens i et faststof. De er billigere end naturlige og findes ofte i butiksprodukter.

For at kontrollere indtaget og kvaliteten af ​​det indkomne fedt, skal du selv forberede tallerkenen.

Husk! Begræns indtaget af mættet fedt for at opretholde form og ikke skade sundheden. Kassér smør, pølser og wienerbrød.

Det kan konkluderes, at fedtstoffer er et kontroversielt element, som samtidig har nyttige og negative egenskaber.

Hvis du bruger de rigtige stoffer, vil træning og levebrød være effektiv. Men hvis du overdriver det med forbrug, bliver du nødt til at glemme den slanke silhuet og stramme maven.

Analyser dataene, lav din kost og nyd den perfekte krop.

Klassificering af fedtstrukturer

Fedtstoffer er sammensat af glycerin (3-atomalkohol) og fedtsyrer, der eksisterer ret meget. Egenskaberne afhænger derfor af syrer i deres sammensætning. Alle spiselige fedtstoffer er opdelt i 2 typer - dyr og grøntsager. Dyr - er i fast tilstand. Vegetabilske olier er flydende.

Produkter, der består af fedtstrukturer, som oftest findes på en persons bord:

• Smør.
• Margarine - består af kunstigt hærdet vegetabilske olier.
• Palmolie
• Hørfrøolie - den består af Omega-3, -6, -9 flerumættede fedtsyrer, deres indhold er op til 60%.
• Fiskolie - den indeholder 30% omega-3.

I olivenolie er der aleinsyre, der er modstandsdygtig over for varme, så du kan stege det på det, lad det simre det, det vil sige det på varme. Men hørfrøolie bør anvendes i kold form, det vil sige - påfyld salater.

Margarine indeholder mange transgene fedtstoffer, derfor er det skadeligt for kroppen. Det er føjet til cookies, vafler og andre slik, så de er skadelige for kroppen, især børn. Alle naturlige fedtstrukturer er sammensat af mættede og umættede fedtsyrer.

Mættet er stearin- og palmitinsyre. Umættede - linolsyre, linolensyre, oliesyre, arachidonsyre og palmitole.

Bordet afspejler klart klassificeringen af ​​naturlige fedtstoffer:

Smagen af ​​fedt afhænger af forholdet mellem mættede og umættede syrer. Hvis fødevaren i den daglige kost indeholder umættede fedtstoffer - er dette et sikkert tegn på sundhedspleje. Men mættede fedtstrukturer forårsager kontroverser blandt ernæringseksperter, du kan bruge dem eller ej.

Men det er umuligt at fjerne æg, mejeriprodukter, kød af røde sorter og andre fra kosten, kroppen kan ikke modtage mange nyttige og nødvendige elementer ved denne handling. Dyrefedt leverer ham med lecithin, godt kolesterol, vitamin D.

Og de er ofte forbundet med andre næringsstoffer (protein, kulhydrater), som en person har brug for. Transfedtstoffer er af naturlig og kunstig oprindelse. Naturprodukter findes i mælk, kød og andre animalske produkter og i små mængder, der kommer ind i det organiske system, giver de kun gavn.

De forårsager skade på dem, der har brudt lipidmetabolisme eller spises i store mængder.

Bemærk: Hærdede vegetabilske olier forårsager uoprettelig skade på det menneskelige organiske system. Deres kemiske formel er fremmed og forårsager funktionsfejl i alle systemer og organer.

Kilden til kunstig transfedt i det organiske system er margarine og spredning, konfekt og konditori på margarine, kød og mælkeprodukter, men indeholder vegetabilske fedtstoffer.

Ud over ovenstående kræves alle af menneskekroppen, men deres forbrug skal være moderat. Hvad er fedt er nu klart, og hvad de er sammensat af hvilke fedtsyrer.

Den omtrentlige sammensætning af de faste og flydende komponenter er vist i tabellen:

Funktioner af strukturer i kroppen

Lipider i det menneskelige organiske system udfører flere funktioner:

• Energi er en reservefond af energi. Når alle kulhydrater indtages, går lagrene ind i turnen. Derudover går deres energi til nedbrydning af proteinfødevarer. Hvis du spiser en tilstrækkelig mængde stoffer, forbruges mindre muskelglycogen, og det varer i lang tid. Fedtstoffer har den højeste energiværdi - 1 g fedtudgivelser 37,7 KJ energi. Derfor lagres overskydende fedt og tjener som en reservekilde til energi.
• Smøreforbindelse - mangel på smøremiddel i leddene fremkalder smerter og en knæk ved bevægelse eller udførelse af aktive handlinger med lemmerne. Lipider skal være i tilstrækkelig mængde i benstrukturen, så vævene ikke brydes op.
• Beskyttende flerumættede fedtsyrer fundet i olier beskytter celler mod oxidation. Deres estere er placeret i cellevæggene og beskytter det mod fremmedlegemer.
• Transport - levering af næringsstoffer inde i cellerne og affald fra dem ved udgangen.
• Produktionen af ​​hormoner - kolesterol går ind i kroppen sammen med mad, som ikke alene udfører skadelige handlinger, men også danner grundlaget for syntese af hormoner, der er vigtige for os - østrogen, testosteron, som er meget vigtige for mænd og kvinder, det er disse hormoner, der gør dem, hvem de er der er.
• Varmeisolerende - lipider har en lav varmeledningsevne, derfor opretholder de interne varmebrønd og tillader ikke kroppen at blive superkøling. Derfor om vinteren får vi 2-3 kg af vægt, og denne natur sørgede for at beskytte os mod kulde.

Lipider påvirker nervesystemets funktion, transmitterer nerveimpulser og deltager i muskelkontraktioner. De er nødvendige for normal hjernefunktion, forbedring af hukommelse og koncentration. Fedtstoffer bidrager til bedre fordøjelse og forbedrer smag af mad. Herfra bliver det klart, at lipider er nyttige og kræves af kroppen, men i rimelige mængder.

Hvordan er processerne i kroppen

Reserven af ​​strukturer i kroppen er næsten ikke ender, men de bør ikke betragtes som en kilde til energiforsyning. For at fedt skal bryde ned, kræver de fri iltadgang. Hvis vi betragter denne proces ud fra idrætsudøvere, er det kun 30-40 minutter fra starten, at ilt begynder at strømme til fedtcellerne, og de begynder at opløses.

Energien begynder at strømme til musklerne, og atleten får en "anden vind". Således forekommer der en alternativ proces af energiproduktion, først kulhydrater forbruges, derefter glycogen og kun derefter fedtstoffer. Forbrændingsprocessens effektivitet afhænger af mange faktorer: Metabolismen, sundhed, intensitet i træning og aerob træning.

Vær opmærksom: Celleforbrænding forekommer på to måder - ved at udføre aerobe øvelser og styrketræning.

Udfører aerobic øvelser - de bidrager til udvidelsen af ​​kapillærer, der går til musklerne, og bærer mere ilt i visse områder. Blodstrømning og en stigning i mængden af ​​ilt, der går til musklerne og hjælper med at brænde mere fedt.

Udøvende styrketræning - intens træning aktiverer lipase - et element, der bliver fedt i energi. Lang og regelmæssig træning bidrager til større spaltning af lagene.

Det er vigtigt at huske, at kulhydrater og glykogen i starten vil blive brændt, så du skal vente i køen og fortsætte med at træne.

Typer af strukturer

I kroppen er der tre typer af strukturer, der har forskellige metaboliske hastigheder:

• Subkutant fedt - er i det subkutane lag og brændes først.
• Fedt, bestemt efter køn, er "nødvendigt" fedt, som hos mænd er kun 3%, og hos kvinder - 15%. Hos kvinder ligger den i hofter, talje og bryst og er svært at slippe af med ved hjælp af sports træning. Dette sker som følge af forskellen i strukturens brændhastighed.
• Visceral fedt - lokaliseret dybt, nær hovedorganerne. Det er nemt at slippe af med det, fordi det er ustabilt. For at gøre dette skal du bare spise og motionere. Dette bliver mærkbart i taljen. Med en stor ophobning af visceralt fedt kan nogle organer lide: lever, hjerte og blodkar.

Bemærk: Der er i kroppen og abdominal fedt, som frigives, sendes til leveren og er involveret i produktion af kolesterol.

Derfor betragtes det som en provokatør for udvikling af aterosklerose. Denne type "løgne" i underlivet. Det fremkalder kardiovaskulære sygdomme og type 2 diabetes.

Dagligt indtag af fedtstrukturer

Kosten hos en voksen, der fører en inaktiv livsstil, skal indeholde 15-30% af stofferne. For kvinder i reproduktiv alder bør indikatoren ikke overstige 20% af den samlede mængde forbrugt fødevare.

Hvis en kvinde spiser 2.000 kalorier om dagen, så skal fedtstrukturer være 45-67g. For at tabe sig, bør dette tal være endnu lavere. Når en person udfører fysisk aktivitet, for eksempel atleter, øges fedtfrekvensen.

Kraftudøvere kan øge forbruget af stoffer op til 35%, men atleter må ikke overstige 20%.

Forskellige typer i kosten fordeles i følgende struktur: umættet - 10-20% af de samlede kalorier og mættet - ca. 10%. Denne mængde bør omfatte essentielle linol- og linolensyrer i forholdet 5: 1 eller 10: 1. Syntetiske transfedtstoffer bør ikke overstige 1% af de samlede kalorier.

For den korrekte forberedelse af kosten er der et nyttigt bord, det indeholder en liste over produkter med indholdet af fedtstoffer i dem:

http://himya.ru/zhiry.html

Hvor skal der indeholde flerumættede fedtsyrer og deres rolle i vores krop

Glade for at byde min kære læsere af min blog! I dag er de nyheder, jeg har, ikke særlig god. Huden blev meget tør, selv irritation og fladning syntes. Som det viste sig, har jeg brug for flerumættede fedtsyrer, hvor ved du det? Lad os forstå sammen: hvad er deres rolle i kroppen, såvel som gavn og skade.

Flerumættede fedtsyrer - hvad det er og hvorfor det er nyttigt

Vitaminer, fedtstoffer, proteiner, kulhydrater og sporstoffer er nødvendige for vores krop. Mange af de stoffer, vi har brug for, er i mad. Flerumættede fedtsyrer (PUFA'er) er ingen undtagelse. Navnet er afstødt af molekylets struktur. Hvis der er dobbeltbindinger i syre molekylet mellem carbonatomer, er det flerumættede. Forhør ikke PUFA med polymættede fedtstoffer. Sidstnævnte er fedtsyrer parret med glycerol, de kaldes også triglycerider. De er kilden til kolesterol og overvægt.

Ofte i sammensætningen af ​​kosttilskud og vitaminer kan man se alfa-linolensyre. I sådanne formuleringer kan dokosahexaenoiske og ekozapentaeniske fedtsyrer ses. Dette er omega-3 fedtsyrer.

Som en del af stofferne kan man også se linolsyre, arachidon eller gamma-linolensyre. De henviser til omega-6. Disse elementer kan ikke syntetiseres i vores krop. Derfor er de så værdifulde. De kan komme til os enten med mad eller med stoffer.

Produkter, du spiser, skal indeholde PUFA'er. Hvis de ikke er der, vil der over tid være symptomer på mangel på de nødvendige stoffer. Jeg tror, ​​du har hørt om vitamin F. Det findes i mange vitaminkomplekser. Så F-vitamin indeholder omega-3 og omega-6 syrer. Hvis du tager vitaminer, skal du være opmærksom på dens tilstedeværelse.

Hvad er værdien af ​​disse stoffer:

• normalisere blodtrykket
• lavere kolesterol;
• effektiv til behandling af acne, forskellige hudsygdomme;
• fremme vægttab ved brændende mættede fedtstoffer;
• deltage i strukturen af ​​cellemembraner;
• forhindre blodpropper
• neutralisere enhver betændelse i kroppen
• positivt påvirke reproduktionssystemet.

Omega-6 og omega-3 tages bedst ikke separat, men sammen. Eskimos bruger for eksempel disse fedtstoffer i lige store mængder. Bevis for dette er en lav dødelighed fra hjertesygdomme og blodkar.

De fleste forskere var enige om, at de optimale proportioner af disse fedtstoffer er 5: 1 (mindre altid omega-3)

Hvis en person er syg, så 2: 1. Men da alt er helt enkelt, kan den behandlende læge rådgive et andet forhold for dig.

ARTIKLER PÅ EMNE:

Fødevarer rig på omega-3 og omega-6 fedtstoffer

Syrerne i omega-3-familien, deres biologiske rolle er meget stor, er involveret i opbygningen af ​​biologiske membraner i celler. Membraner bruges til at transmittere signaler mellem neuroner. Berør tilstanden af ​​nethinden, blodkar og hjerte, hjernen.

Hørfrøolie indeholder ca. 58% omega-3, sojabønneolie - 7%. Dette element findes også i tunfisk -1,5 g / 100 g, makrel-2,6 g / 100 g. I æggeblommen er han også, selvom den er en smule - 0,05 g / 100 g.

Meget omega-6 i vegetabilske olier. Mest af alt i solsikkeolie - 65%, majs - 59%. Og også sojabønneolie - 50%. For hørfrø kun 14% og i oliven - 8%. I tunfisk og makrel til 1 g / 100 g produkt. I æggeblommen - 0,1 g / 100 g. Disse fedtstoffer forhindrer multipel sklerose, er vigtige i behandlingen af ​​sygdommen. Slap af med arthritis, reguler blodsukker. Vist til mennesker med hudsygdomme, leversygdomme osv.

Disse PUFA'er findes også i tofu, sojabønner, hvedekim og strengbønner. I frugter som æble, banan, jordbær. De indeholder valnødder, sesam, græskar frø.

Omega-6 - fordelene og skaderne

Hvordan forstår du, at du ikke har nok PUFA'er eller omvendt i overflod? Inflammatoriske sygdomme kan indikere et overskud af flerumættede fedtstoffer. Gentagen depression, tykt blod indikerer også dette. Hvis der er et overskud af disse fedtsyrer, forsøge at udelukke fra kosten: valnødder, vegetabilske olier, græskar frø, sesam.

Undgå at blande sig med en læge. Det kan trods alt være, at de ovennævnte symptomer ikke er forbundet med omega-6. Med en mangel på dette stof såvel som med dets overskud ses tykt blod. Og også forhøjet kolesterol. Med et overskud og mangel på syrer af denne type kan der være lignende symptomer. Manglen på data af flerumættede fedtstoffer kan indikere:

• løs hud;
• fedme;
• svag immunitet
• infertilitet hos kvinder;
• hormonelle lidelser;
• fælles sygdomme og problemer med intervertebrale diske.

Det er svært at overvurdere fordelene ved fedt af denne type. Takket være dem bliver toksiner accelereret i vores krop. Forbedrer hjerteets arbejde og fartøjets tilstand Reducerer risikoen for psykisk sygdom. Forøger hjerneaktiviteten. Forbedrer væksten af ​​negle og hår, deres udseende. Om dagen skal en voksen forbruge mindst 4,5-8 g af denne PUFA.

Hvad truer manglen eller overskuddet af omega-3

Manglen på sunde omega-3-fedtstoffer er manifesteret i skøre negle, forskellige former for udslæt og skrælning af huden (for eksempel skæl). Forøget tryk og problemer med leddene.

Hvis der er for meget af denne PUFA, så er der hyppige diarre, fordøjelsesproblemer. Også hypotension og blødning kan være forbundet med dets overskud.

Dagligt skal du spise fedtstoffer af denne type ikke mindre end 1 - 2,5 g

Omega-3 har stor værdi for vores krop, fordi:

• Styrke blodkar og forbedre hjertefunktion
• Normaliser blodsukkerniveauer
• Gendan nervesystemet;
• Forbedre funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen;
• Tag del i opførelsen af ​​cellulære membraner;
• Bloker inflammatoriske processer.

Med mangel på disse fedtstoffer skal du prøve at bruge de angivne produkter dagligt

Forberedelser af omega-3 og omega-6 serien

Ikke alle får at diversificere deres daglige menu med PUFA'er. Så er det fornuftigt at fokusere på præparater, der indeholder disse stoffer. Selvfølgelig, før du køber piller, er det bedre at konsultere en læge. Som jeg skrev ovenfor, kan symptomerne med en mangel og et overskud af PUFA være ens. Her er nogle kosttilskud, der indeholder omega-3 og omega-6:

http://takioki.life/polinenasyshhennye-zhirnye-kisloty/

Flerumættede fedtsyrer

Flerumættede fedtsyrer (andre navne PUFA, vitamin F) er en gruppe af lipider, hvis molekyler indeholder to eller flere dobbeltbindinger.

De vigtigste repræsentanter for forbindelserne er omega-3 (docosahexaenoic, alfa-linolensyre, eicosapentaensyrer) og omega-6 (arachidonsyre, linolsyre).

Flerumættede fedtstoffer forbedrer blodets reologiske egenskaber, reducerer kolesterolniveauerne på væggene i blodkarrene, beskytter cellemembranlipider mod oxidation og reaktiv hyperinsulinæmi.

Fordel og skade

Hovedfunktionen af ​​PUFA er at opretholde funktionen af ​​cellemembraner, myelinskeletterne af organer, transmembrane ionkanaler, bindevæv. Én gang i kroppen inkorporeres eicosapentaenoiske og docosahexaensyrer i phospholipidcellelaget, idet de forbedrer deres funktionelle egenskaber (enzymatisk aktivitet, skalviskositet, permeabilitet, elektrisk excitabilitet).

Andre nyttige egenskaber ved PUFA:

• hæmmer syntesen af ​​lipoproteiner og triglycerider i hepatocytter, regulerer fedtstofskifte (lipidsænkende virkning);
• Giv cellemembranen "fluiditet", der forhindrer hjerterytmeforstyrrelser (antiarytmogen virkning);
• regulere indholdet af serotonin i hjernen (antidepressiv effekt);
• øge følsomheden af ​​insulinreceptorer, forhindre udvikling af insulinresistens (type 2 diabetes);
• opløse eksogene indskud på væggene i blodkar (hypokolesteremisk effekt);
• normalisere hormoner, forbedre forløbet af præmenstruelle og menopausale syndromer (østrogen effekt);
• forstærke syntesen af ​​stoffer (prostaglandiner), der undertrykker autoimmune, atopiske og inflammatoriske processer i kroppen (antiinflammatorisk virkning);
• reducere blodpladeaggregering, hvilket fører til forbedrede rheologiske blodparametre (antiagregatnoeffekt);
• deltage i opførelsen af ​​hjernens myelinhylder (som et strukturelt element), forbedring af opmærksomhed, hukommelse, psykomotorisk koordinering;
• regulere den vaskulære tone i kapillærerne, normalisere blodtrykket (hypotensiv effekt);
• forhindre indførelsen af ​​udenlandske agenter i kroppen
• reducere syntesen af ​​inflammatoriske mediatorer (på grund af indlejring i fosfolipidlaget af celler);
• forbedre den funktionelle tilstand af negle, hud, hår;
• deltage i metabolisme af vitaminer i gruppe B (thiamin og pyridoxin).

F-vitamin syntetiseres ikke af den intestinale mikroflora, så den skal indtages dagligt med mad eller vitamin-mineralske komplekser.

Dagligt behov

Dagligt indtag af PUFA varierer fra 10 til 15 gram.

Eftersom konkurrere essentielle fedtstoffer i kroppen, det optimale forhold af lipider, såsom omega-6 og omega-3 er 6: 1. I andre triglyceridsyntese forstyrres. Det fysiologiske behov for omega-6 er 8 - 10 gram pr. Dag, i omega-3 overstiger ikke 1 - 2 gram.

Mængden af ​​flerumættede syrer i kosten skal øges i følgende tilfælde:

• under intensive sportsaktiviteter (fysisk arbejde);
• i perioder med graviditet og amning
• i autoimmune sygdomme, pancreas dysfunktion (diabetes), hududslæt, prostatitis;
• i gamle (55-85 år) og barndom (0-12 år);
• når de bor i de nordlige regioner
• i den kolde årstid.

Interessant nok mangel på omega-6 lipider hos mennesker er yderst sjælden i modsætning PUFA'er som omega 3.Rassmotrim som åbenbar svigt af den sidste gruppe af lipider.

Tegn på manglende eicosapentaensyre og docosahexaensyre i den daglige menu:

• tør hud, herunder psoriasis, eksem
• manglende koordinering
• sløret syn
• væksthæmning (hos børn);
• reducerede kognitive funktioner, herunder læringsevne;
• svaghed i kroppen;
• følelsesløshed eller prikkende lidelser
• højt blodtryk
• hyperkolesterolæmi;
• humørsvingninger;
• akne;
• Trang til alkoholholdige drikkevarer;
• depressive tilstande
• negleafskalning;
• hårtab.

Langvarig mangel på essentielle lipider fører til forekomsten af ​​autoimmune sygdomme, trombose, nervesygdomme, kardiovaskulære patologier. I svære tilfælde udvikler skizofreni.

Imidlertid fører overdreven indtagelse af flerumættede fedtstoffer, især omega-6, på baggrund af lavt forbrug af omega-3 til øget udvikling af inflammatoriske processer, indsnævring af blodkarets lumen, øget risiko for udvikling af systemiske sygdomme, forekomst af onkologi, diabetes mellitus, slagtilfælde, koronar insufficiens, depressive tilstande. Derfor skal du kontrollere mængden af ​​PUFA-indtag per dag.

Naturlige kilder

Omega-6 flerumættede fedtstoffer er almindelige naturlige forbindelser, der findes i stort set alle nødder, frø og vegetabilske olier. De vigtigste kilder til omega-3 er fisk (fede sorter), fisk og skaldyr, linolie. Overvej hvilke produkter der indeholder PUFA'er.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/polinenasyshchennye-zhirnye-kisloty/

Flerumættede fedtsyrer: hvilke fødevarer de indeholder, gode

Flerumættede fedtsyrer (PUFA) er fedtsyrer, der indeholder mere end en dobbeltbinding i deres kæde. Denne klasse af fedtstoffer indeholder mange vigtige forbindelser, såsom essentielle fedtsyrer, og dem, der giver tørre olier deres karakteristiske egenskab. Flerumættede fedtstoffer findes hovedsagelig i nødder, frø, fisk, frøolier og østers. Nedenfor ser vi på, hvilke flerumættede fedtsyrer er, hvilke fødevarer de indeholder, hvilke fordele de bringer til menneskers sundhed, og hvad deres rolle i kroppen er.

Flerumættede fedtsyrer: hvilke fødevarer de indeholder, gode

Hvad er flerumættede fedtsyrer?

Flerumættede fedtsyrer er en form for kostfedt. PUFA er blandt de sunde fedtstoffer sammen med enumættede fedtstoffer. Flerumættede fedtstoffer findes i vegetabilske og animalske produkter, såsom laks, vegetabilske olier og nogle nødder og frø.

Forbrug af moderate mængder af flerumættet (og monoumættet) fedt i stedet for mættet fedt og transfedt kan gavne dit helbred. Flerumættede fedtstoffer adskiller sig fra mættede fedtstoffer og transfedtstoffer, hvilket kan øge risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme og andre sundhedsmæssige problemer.

Den biologiske rolle af flerumættede fedtsyrer

Flerumættede fedtsyrer er afgørende for den rette udvikling af unge organismer og opretholdelsen af ​​et godt menneskers sundhed. Disse syrer tilhører Ω-6 og Ω-3 familierne.

Linolsyre (C18: 2 Ω-6) er også blandt dem, såvel som fedtsyrer med længere kæder dannet af linolsyre i animalske og humane væv, som også hører til Ω-6-familien:

• dihomo-y-linolensyre (DGDK) (C20: 3, Q-6);
• arachidonsyre (AK) (C20: 4, Q-6);
• a-linolensyre (C18: 3 Ω-3).

Og som tilhører familien Ω-3:

• eicosapentaensyre (EPA) (C20: 5, Q-3);
• docosahexaensyre (DHA) (C22: 6, Q-3).

20-carbon syrer er substrater til syntese af eicosanoider, der indeholder prostaglandiner, prostacycliner, thromboxaner, leukotriener, hydroxy- og epoxyfedtsyrer og lipoxiner, som er nødvendige for metabolisme.

Eicosanoider - vævshormoner og deres rolle i kroppen

Eicosanoider kan betragtes som de mest eksterne sendere i første klasse, hvilket forstærker eller svækker regulatorisk aktivitet af hormoner og neurotransmittere på cellulært niveau. Substrates for syntesen af ​​eicosanoider er placeret i phospholipider i cellemembranen.

I de senere år er der blevet etableret mange fakta, der viser, at eicosanoider har et meget bredt spektrum af aktiviteter.

De har en betydelig indvirkning på reguleringen af ​​kardiovaskulærsystemet og vævsoxygenering, og har også en antiarytmisk virkning (reducerer risikoen for arytmier). De kontrollerer reguleringen af ​​blodtryk, balance i blodkoagulation og dekoagulering samt stabiliteten af ​​blodkarrene. De regulerer indholdet af lipoproteiner, især HDL, triglycerider og specifikke lipoproteinproteiner.

De påvirker tilpasningen af ​​kroppens immunitet mod inflammatoriske processer, celleproliferation (regenerering og reproduktion), hormon- og neurotransmitteraktivitet, genekspression og aktiviteten hos mange organer (såsom hjernen, nyrerne, lungerne og fordøjelseskanalen), smertefølelse og mange andre fysiologiske og biokemiske processer.

Vigtig familie Ω-3

Det blev konstateret, at folk, der spiser meget havmad, der indeholder fedtsyrer fra Ω-3-familien, er mindre tilbøjelige til at lide af sygdomme, der er karakteristiske for befolkningen i industrialiserede lande.

Det har vist sig, at forekomsten af ​​aterosklerose, myokardisk iskæmi, karcinom i brystkirtlen, kolorektal cancer, intravaskulær thrombus og astma er mærkbart reduceret hos disse mennesker. Det har været eksperimentelt bevist, at fiskeolie har en helbredende virkning på cerebral blødning, myokardieinfarkt og psoriasis.

Mange videnskabelige data er indsamlet, der viser, at fedtsyrerne fra Ω-3-familien har en meget positiv effekt på kredsløbssystemet. Det blev konstateret, at fiskeolie har en stærk antihypertensive effekt (lavere blodtryk); derfor bør det anbefales til hypertension. De reducerer også niveauerne af meget lavdensitets lipoproteiner (VLDL), triglycerider og serumcholesterol (især total cholesterol) og øger samtidig niveauet af HDL-kolesterol. (1)

Hvordan flerumættede fedtstoffer påvirker dit helbred

Flerumættede fedtsyrer kan hjælpe med at sænke LDL-kolesterolet (dårligt). Kolesterol er et blødt voksagtigt stof, der kan forårsage et fald i lumen i arterierne eller blokeringer i arterierne. Lavt LDL-cholesterol reducerer risikoen for kardiovaskulær sygdom.

Flerumættede fedtstoffer omfatter omega-3 og omega-6 fedtstoffer. Disse er essentielle fedtsyrer, som kroppen har brug for for hjernens og cellens vækst. Vores krop producerer IKKE essentielle fedtsyrer, så du kan kun få dem fra mad.

Omega-3 fedtsyrer er gode for dit hjerte på flere måder. De hjælper:

• Reducer triglycerider (type fedt i blodet).
• Reducer risikoen for uregelmæssig hjerterytme (arytmier).
• Forhindre langsom dannelse af plaque på arterievægge (kolesterolplaques).
• Lidt lavere blodtryk.

Her kan du finde ud af mere om omega-3 fedtsyrer her - Omega-3 fedtsyrer: hvad det er, deres rolle, fødekilder.

Omega-6 fedtsyrer kan hjælpe:

• Overvåg blodsukkerniveauer.
• Reducer risikoen for diabetes.
• Reducer blodtrykket.

Forbrugshastighed af flerumættede fedtsyrer

Din krop har brug for fedt til energi og andre funktioner. Flerumættede fedtstoffer er et sundt valg. De kostmæssige retningslinjer i 2010 lavede følgende anbefalinger om, hvor meget fedt du skal forbruge hver dag:

• Få fra 25 til 30% af de daglige kalorier fra fedt. Sørg for, at de fleste af disse fedtstoffer er monoumættede eller flerumættede.
• Begræns indtagelse af mættet fedt (fundet i rødt kød, smør, ost og hele mælkeprodukter) - mindre end 6% af dine daglige kalorier skal komme fra denne type fedt. For en 2000-kaloriebegrænset kost må der ikke leveres mere end 120 kalorier eller 13 gram mættet fedt pr. Dag.

Spise sunde fedtstoffer kan medføre visse sundhedsmæssige fordele. Men forbrugende for meget fedt kan føre til vægtøgning. Alle fedtstoffer indeholder 9 kalorier pr. Gram. Dette er mere end to gange kalorierne i kulhydrater og proteiner.

Det er ikke nok at tilføje fødevarer højt i umættede fedtstoffer til en kost, der er fyldt med usunde fødevarer og fedtstoffer. I stedet erstatte mættede eller transfedtstoffer med sunde fedtstoffer. Generelt er eliminering af mættet fedt to gange så effektivt at reducere blodkolesterolniveauet sammenlignet med stigende niveauer af flerumættede fedtindtag. (2)

Læsning af produktetiketter

Alle emballerede produkter har etiketter med sammensætningen, hvilket angiver fedtindholdet. At læse disse etiketter kan hjælpe dig med at holde styr på, hvor meget fedt du spiser per dag.

• Kontroller den samlede mængde fedt pr. Portion. Glem ikke at tælle antallet af portioner, du spiser i et møde.
• Se på mængden af ​​mættet fedt og transfedt pr. Portion. Resten er sundt umættet fedt. Nogle mærker vil angive monoumættede og flerumættede fedtstoffer, men de fleste vil ikke.
• Prøv at sikre, at det meste af dit daglige fedtindtag kommer fra kilder, der indeholder monoumættede og flerumættede fedtsyrer.
• Mange fastfood restauranter giver også oplysninger om sammensætningen af ​​retter på deres menu. Hvis du ikke ser det, så spørg arbejdsledere. Du kan også finde sammensætningen af ​​retter på restaurantens hjemmeside.

Hvor er flerumættede fedtsyrer

De fleste fødevarer har en kombination af alle typer fedtstoffer. Nogle af dem har mere sunde fedtstoffer end andre. Her er de vigtigste kilder til flerumættede fedtsyrer:

For at få sundhedsmæssige fordele skal du udskifte usunde fedtstoffer med sunde.

• Spis valnødder i stedet for cookies som en snack. Men sørg for at holde fast med små portioner, da nødder indeholder en stor mængde kalorier.
• Udskift nogle dyrkød med fisk. Prøv at spise mindst 2 portioner fedtfisk om ugen.
• Tilsæt hørfrø til dine retter.
• Tilsæt valnødder eller solsikkefrø til salater.
• Brug majs eller saflorolie til madlavning i stedet for smør og faste fedtstoffer (for eksempel margarine).

Fordelene ved flerumættede fedtsyrer

Havfisk og fiskeolier er de mest populære og kendte kilder til flerumættede fedtsyrer (PUFA'er), nemlig eicosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA). Det er kendt, at disse PUFA'er har mange gavnlige egenskaber, herunder veludtalte hypotriglyceridemiske og antiinflammatoriske virkninger, der forhindrer udviklingen af ​​hjerte-kar-sygdomme.

Derudover har forskellige undersøgelser vist lovende antihypertensive, antitumor-, antioxidant-, anti-depressive, anti-klæbende og anti-arthritiske virkninger.

Desuden peger nyere undersøgelser også på de anti-inflammatoriske og insulinfølsomme virkninger af disse fedtsyrer i metaboliske sygdomme. Således har n-3 PUFA'er flere sundhedsmæssige fordele formidlet, i det mindste delvis, af deres antiinflammatoriske virkninger; Derfor bør deres forbrug opmuntres, især fra kostkilder. (3)

Reducer triglycerider i blodet

Fordelen ved flerumættede fedtsyrer er, at de reducerer niveauet af triglycerider. American Heart Association anbefaler, at folk med højt triglyceridniveauer erstatter det mættede fedt i kosten med flerumættede fedtstoffer.

Flerumættede fedtstoffer binder og eliminerer skadelige fedtstoffer, såsom mættet fedt, kolesterol og triglycerider. En undersøgelse foretaget af forsker E. Balka og offentliggjort i tidsskriftet Atherosclerosis i 2006 viste, at fiskeolie forbedrer niveauet af "godt" kolesterol, kendt som high density lipoprotein (HDL) og sænker triglyceridniveauet.

En anden undersøgelse ledet af William S. Harris, udgivet i maj 1997 i American Journal of Clinical Nutrition, viser, at daglig forbrug på ca. 4 gram fiskeolie reducerer triglyceridniveauet med 25-35%.

Lavere blodtryk

Flerumættede fedtsyrer kan medvirke til at sænke blodtrykket. Denne ejendom er fundet i flere undersøgelser, herunder en undersøgelse ledet af forsker Hirotsugu Weshima, udgivet i tidsskriftet Hypertension i 2007. Undersøgelsen analyserede diæt af forskellige mennesker. Det har vist sig, at folk, der har forbrugt fiskeolie og flerumættede fedtstoffer, har lavere blodtryk.

Forbedre depression og ADHD

Fordelene ved flerumættede fedtsyrer omfatter muligheden for at forbedre symptomerne på depression. Nogle undersøgelser har vist fordel, mens andre ikke har det, selv om tilsætningsstoffet ikke synes at være skadeligt. En undersøgelse, der blev offentliggjort i tidsskriftet "Ernæringsanmeldelser", som blev udført i 2009 under ledelse af forsker J. Sarris, viste, at omega-3 fedtsyrer, der anvendes af dem selv, nok ikke er nyttige, hvis de ikke anvendes i kombination med antidepressiv

Flerumættede fedtsyrer kan også være gavnlige i opmærksomhedsunderskud hyperaktivitetsforstyrrelse (ADHD). En undersøgelse i januar 2000, ledet af forsker J. Burgess og offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition, rapporterer, at 100 drenge med ADHD har lave niveauer af flerumættede fedtstoffer, der kan være forbundet med symptomer på ADHD og potentiel evnen til at reducere symptomer.

http://foodismedicine.ru/polinenasyshhennye-zhirnye-kisloty/