Fagfolk, der arbejder i køkkener af berømte restauranter samt erfarne husmødre, er velbevidste om, at fra et helt trivielt sæt produkter kan du forberede retter, der kan være meget forskellige fra hinanden.

I mellemtiden kan den oprindelige smag, den unikke aroma og den særlige appel til de fleste kulinariske lækkerier give den rigtige kombination af krydderier og aromatiske urter.

Nogle af disse produkter fortjener yderligere opmærksomhed og mere detaljeret undersøgelse af deres evner. En erfaren kok, frem for alt, ville i så fald anbefale at se på oregano eller oregano (som det også kaldes). I italiensk køkken holder denne krydderi med rette et særligt sted, der giver traditionelle retter en særpræg smag og aroma.

Hvad er oregano?

Den oregano eller oregano plante selv er en årlig halv meter busk. Han kommer fra Middelhavet. De vigtigste lande, der leverer denne krydderier, er Tyrkiet, Grækenland og Syrien.

Helt fra middelhavets bredder blev oregano succesfuldt dyrket i Europa og Afrika. De gamle egyptere dyrkede især denne plante i mere end 3.000 år. I det antikke Grækenland i en æra kaldet klassisk blev dette krydderi meget udbredt til både kulinariske og medicinske formål. Nå, i andre europæiske lande begyndte Oregano at trænge aktivt ind i det XIII århundrede.

Oregano har mange navne:

Navnet på selve planten kommer fra den græske sætning, bogstaveligt oversat som "bjergens glæde" eller "udsmykning af bjerget." Fordi under blomstringen dækker oregano bjergskråningerne med et lyst duftende tæppe. Det ser meget imponerende og endda magisk ud. Selv nu er det vildt voksende udvalg af oregano ret almindeligt på skråninger af bjergkæderne i Spanien eller Italien.

Siden ældgamle tider er denne urt blevet udbredt ikke kun som et middel. De gamle egyptere betragtede det som et fremragende desinfektionsmiddel og konserveringsmiddel, og de antikke romere - blandet med lavendel og rosmarin, der anvendte til smagsbad og tøj.

Faktisk er der en forskel mellem oregano og oregano:

Oregano - en vild plante, der er bedst egnet til betning og te;

Oregano er en god krydderi, der dyrkes med vilje og fortsætter med at producere flere og flere nye sorter.

Dette krydderi har fået den største popularitet på grund af sin storslåede kombination med kødretter, grøntsager og fisk og skaldyr.

Sammensætning, kalorieindhold og egenskaber ved krydderier

100 gram produkt indeholder ca. 306 kcal, 11 gram. egern, 20 gr. kulhydrater og 10 gram. fedtstoffer. Men den mest værdifulde bærer æteriske olier, hvis sammensætning er simpelthen fantastisk.

Faktisk indeholder oregano 2 værdifulde æteriske olier: thymol og carvacrol. De har antibakterielle og antioxidante egenskaber, som gør det muligt at anvende disse stoffer til forskellige terapeutiske formål:

de kan bruges til at lindre smerter i fordøjelsessystemet,

effektivt håndtere forskellige infektioner

og endda skræmme af irriterende insekter.

Men det er ikke hele sammensætningen af ​​oregano. Så i krydderiet er der andre elementer:

B-vitaminer, vitamin A;

rosmarinsyre og andre.

Relateret artikel: Hvad er bulgur, nyttige egenskaber af korn, dets kontraindikationer og flere opskrifter.

Nyttige egenskaber

Blandt de mest varierede krydderier og aromatiske urter, der er rige på antioxidanter, rangerer oregano først. Fenolerne og polyphenolerne indeholdt i den gør det muligt effektivt at modvirke forskellige skadelige virkninger på kroppens celler, herunder sådanne kilder til trussel som kræft. Lige så vigtigt er brugen af ​​oregano til forebyggelse af sygdomme, som påvirker kredsløbs- og kardiovaskulære systemer.

Et betydeligt indhold af calcium, jern, fiber, mangan og K-vitamin samt de nævnte æteriske olier tillader denne krydder at hæmme udviklingen og væksten af ​​skadelige bakterier i mund og tarm. Den vellykkede kombination af æteriske olier og andre værdifulde komponenter åbner mange muligheder.

Alt andet oregano:

modsætter sig forgiftning;

fremskynder celleregenerering

er et naturligt antiseptisk middel;

har en positiv effekt på nervesystemet

og generelt, på grund af dets rige vitamin-mineralsammensætning, har en gavnlig virkning på hele kroppen og styrker immunsystemet.

Anvendes i traditionel medicin

Naturligvis kunne tilhængere af traditionel medicin ikke undgå sådan et lagerhus af vitaminer. De bruger aktivt oregano til:

hoste og ondt i halsen,

problemer med fordøjelseskanalen og så videre.

Fra plantens dele gøres infusioner, afkogninger, te, kompresser og bade. Det antages, at oregano er et godt antidepressivt middel, en beroligende og endog en hypnotisk (sidstnævnte er mere bekymret over børnene, som kan få te med oregano, hvis de er sovende).

Spice hjælper også med at overleve en alvorlig tømmermænd, da det fremskynder metabolismen og fjerner toksiner.

Nyttige krydderier til kvinders sundhed. Det lindrer smerter under menstruation og hjælper under hormonforstyrrelser i overgangsalderen.

For en ammende moder vil oregano stimulere amning.

Planten har vanddrivende, koleretisk, diaphoretisk og eksplosiv egenskaber.

En stærk halvdel af menneskeheden kan tage krydderi, så alt er i orden med maskulin styrke. Det vigtigste er ikke at misbruge.

Øger appetitten, som bruges aktivt i kampen mod anoreksi.

Og ekstern brug af oregano reducerer kløe og reducerer inflammation.

Den magiske side af problemet

Dette græs er blevet kaldt "græsset af konen" siden oldtiden og er blevet brugt som et anti-primingmiddel. Man mente, at hvis manden begynder at kigge i retning af unge piger, skal han hælde oregano i te og så kommer han til syne.

Der er et sandkorn i dette, da brugen af ​​en overdreven mængde krydderi er yderst uønsket for mænd. Dette har en negativ effekt på libido.

Kontraindikationer og skade

Hvor der er gavn, er der også kontraindikationer. Denne sag er ingen undtagelse - oregano kan skade. Vi har allerede nævnt mænd to gange, men det er ikke alt. Fra brugen af ​​oregano bør man holde folk tilbage:

med hjerte-kar-sygdomme,

med nyre- og leversygdomme,

allergi (især dem, der er allergiske overfor lavendel, mynte, salvie, basilikum)

Derudover er det bedre at begrænse indtaget af krydderier før operationen (2-3 uger), da det kan påvirke blodkoagulation.

Og dem, der tager medicin, skal du kontakte din læge.

Rolle i madlavning

Oregano kan perfekt kombinere ikke kun med italienske retter, der er rigelige i tomater, olivenolie, forskellige typer ost og kødprodukter.

Denne duftende krydderi spiller en betydelig rolle i forskellige køkkener - fra græsk til mexicansk. Det forynger med succes skaldyrsretter, æg, grøntsager, forskellige typer kød eller fisk.

Det bruges til fremstilling af marinader, saucer og lige brød. På en måde er oregano mere end et simpelt aroma. Og hele hemmeligheden bag denne særlige position ligger i den æteriske olie indeholdt i denne plante.

Selv i middelalderen, i europæiske lande, blev oregano brugt til at give en raffineret smag ikke kun til lokale retter og korn, men også til forskellige slik, kager og pudder. Der er skriftlige beviser for, at oregano, selv i det 14. århundrede i Spanien, blev brugt til forberedelse af marmelade og tilsat til gryderetter.

Men i renæssancen er dette krydderi til alt andet blevet en populær komponent til fremstilling af øl, honning og ale. Det er værd at vide, at uden et bundt af oregano, kan du ikke lave ægte bechamel sauce, da den er inkluderet i den berømte "Garni bouquet", der skal tilsættes til mælk i den indledende fase.

"Bouquet Garni"

Denne "buket" er en ret simpel og virkelig strålende opfindelse af en berømt kok, som desværre ikke så ofte bruges af moderne husmødre. Nogle mennesker ønsker ikke at give sig yderligere problemer, mens andre simpelthen glemmer en så vigtig komponent i køkkenrusen, som kan give oprindelse til den enkleste ret originality, aroma og uforglemmelig smag. I mellemtiden er alt meget simpelt.

Det er nok at tage lidt persille persille, timian, rosmarin og oregano, binde dem sammen og til tiden falde i bouillon eller anden væske. En standard opskrift til at lave en sådan buket eksisterer ikke rigtigt - selve princippet om at aroma en skål med en flok adskillige aromatiske urter er vigtig, som efter brug fjernes fra gryden og blot smides væk.

I en sådan "buket" kan du eventuelt tilføje løvblad og salvie eller andre komponenter. Tilsætningen af ​​en "buket Garni" til marinader, der bruges til forbehandling af fisk, fjerkræ eller kød, tillader ikke blot at udnytte de duftende krydders antioxidantegenskaber, men også for at give slutproduktet en lækker smag. Og det er ønskeligt, at en af ​​komponenterne altid var oregano.

Endnu mere interessante materialer og diskussioner på vores kanal i Yandex Zen. Abonner!

http://pearative.ru/beauty-health/oregano/

Cypern krydderier: oversøisk oregano eller oregano på russisk. Oregano på russisk

Oregano - hvad er det, hvad er det andet navn for tørret krydderi?

Spicy urt, som vi kender som Oregano, var kendt og udbredt før vores æra. Anlægget blev brugt i madlavning og kosmetologi i det gamle Egypten, og grækerne betragtede det som et unikt helbredende middel og blev fejret i myter. Så oregano - hvad er det?

Oprindelsen af ​​dette krydderi er sandsynligvis Asien. Også planten var udbredt på Middelhavets bredder. Nu kan den findes næsten overalt i Asien og Europa.

Et andet navn til oregano krydderiet

Hvor forskellige hedder oregano? Den latinske version af navnet på denne urt er Origanum vulgare. Det betragtes som den vigtigste og bruges til officiel betegnelse af en plante i medicin. Origanum stammer fra den hellenske Origanon, hvor den første halvdel af ordet betyder "bjerg" (oros) og anden halvdel - glans eller skinne (ganos).

Det skal bemærkes, at det er et generisk kaldenavn for denne plante. Der er over femogtyve forskellige arter eller sorter af Origanum i verden, blandt hvilke er de velkendte marjoram og mange andre. Det andet, det mest almindelige navn i vores land er almindelig oregano. Dette er det samme græs, der vokser i næsten alle skove i Rusland.

Nærmere om dette kan du lære af artiklen oregano og oregano - det samme der er placeret her. Oregano er kendt i mange europæiske lande, og i Frankrig er USA og nogle andre landmænd specielt engageret i opdræt. Krydderiet af oregano på engelsk hedder dinany på Kreta. Det russiske folk sammensatte mange navne til dette græs.

Her er bare nogle af dem:

• Messing farve
• Matryoshka
• Mint Forest
• Zenovka
• Dushmyanka
• bundkort
• Borovoy Kostolomna græs
• Oregano Skov
• amulet
• Bier elsker

Calorie og kemisk sammensætning af oregano krydderier

Tørret oregano er et yderst sundt produkt. Det tilhører kategorien af ​​lægemidler urter og er meget populær.

Herbs kemiske sammensætning omfatter ascorbinsyre (i blomster 116 mg%, i blade 565 mg% i stænger 58 mg%), bi- og tricykliske sesquiterpener - op til 12,5%, frie alkoholer - 12,8 - 15,4% og geranylacetat - op til 2,63-5%; tanniner, frø indeholder op til 28% fed olie.

Det er kendt, at oregano er rig på biologisk aktive stoffer, herunder

• I (jod) - 6%
• Fe (jern) - 2,8%
• pH (hydrogen) - 6,3%
• Na (natrium) - 5,4%
• Mg (magnesium) - 7,5%
• Ca (calcium) - 4%
• K (kalium) - 10,4%

Et hundrede gram af en plante indeholder:

• Vand - 90 g
• Kostfibre - 0,5 g
• Kulhydrater - 5g
• Protein - 1,5 g
• Kalorier - 28,8kcal

Hvad ser frisk oregano ud og smager som?

For sit levested vælger græsset hovedsageligt skove og skovkanter. Det er også sandsynligt at møde hende i markerne, engene og på glades. Planten kan let genkendes af mellemstore små lilla blomster, og også af en tetrahedral stilk, ofte opdelt i tre eller fire ved selve rodmen. Bladene er ovale med spidsede spidser, grønne i mørke nuancer. I højden kan oregano strække op til en halv meter og op. Blomstringen begynder omkring juni i andet livsår. Duften har en meget behagelig, duftende og krydret, for hvilken han sandsynligvis fik sit mellemnavn. Det ligner, at det smager mere som timiangrønne. Saml det til medicinske formål under blomstring, skære fra femten til femogtyve centimeter fra toppen og derefter opbevares i tørret form.

Hvad er behovet for spice oregano?

Denne tørrede plante er en fremragende krydderier, som er en del af mange retter fra forskellige nationer i verden. Det kan føjes til alle typer kød, tærter, forskellige supper og saucer samt champignon og grøntsager. I Rusland og nabolande anses den mest populære måde at bruge urter på at være te med oregano blade, som folkene bare kalder oregano te. Spice er også en del af forskellige krydderier blandinger.

Du vil lære mere om hvor du skal tilføje oregano krydderierne og hvordan det kan erstattes af vores artikel.

Også denne urt anses for at være ganske berømt lægemiddel plante. Dens helbredende egenskaber manifesteres i behandlingen af ​​mange sygdomme, såsom bronkitis, betændelse i galdekanalerne, virale infektioner, hypertension, lavt syreindhold, cystitis, såvel som forbrændinger og koger. Men husk at brugen af ​​krydderier er strengt forbudt under graviditeten, såvel som i nogle sygdomme. For at finde ud af de gode egenskaber og kontraindikationer af oregano, læs artiklen.

Tørre oregano opbevaring

For at tørre det samlede græs, kan du bruge en el-tørretumbler, og displayet viser temperaturen ikke mere end tredive til fyrre grader. Også et rent, tørt og velventileret rum er egnet, det være sig et skur, loft eller bare et værelse i en lejlighed, det vigtigste er, at direkte sollys ikke kunne falde på produktet. Begræns adgangen til plads til kæledyr samt fugle og gnavere, så deres ekskrement ikke falder på græsset og ikke gør det ubrugeligt.

Planten anses for tørret og klar til opbevaring, når stilkene bliver tørre og sprøde, og bladene er let adskilt. Du kan omdanne de bløde dele til pulver ved at male dem eller blot gnide dem i dine palmer. I dette tilfælde kan grundproduktet opbevares i op til tre år, og holdbarheden af ​​almindeligt tørret græs er et år.

Du kan opbevare den i en hermetisk forseglet glasbeholder. Kontroller den på forhånd for fravær af fremmed lugt og fugt. Også papirposer og papkasser er en glimrende mulighed. De er ikke meget ringere og stofposer. Selvfølgelig bør opbevaringsrummet for tørrede urter være tørt og ikke have stærke lugte, såsom vaskemiddel og andre kemikalier. Opbevar ikke oregano og med stærk ildelugtende mad, fordi det har tendens til at absorbere fremmede lugte.

Cypern krydderier: oversøisk oregano eller oregano på russisk

1. Almindelige bestemmelser

1.1. Konkurrencen fra RuCy er en åben konkurrence, der holdes i overensstemmelse med disse regler blandt en ubestemt kreds af mennesker.

1.2. Konkurrencen afholdes på hjemmesiden www.rucy.com.cy, annonceret på det sociale netværk VKontakte, Facebook og Instagram.

1.3. Konkurrencen afholdes for at øge anerkendelsen og populariteten af ​​mærket Kypwell.

1. Konkurrence Arrangør: PAM AD VENTURES LTD, Limassol, Griva Digeni 105.
2. Konkurrendernes datoer: 08/29/2018 - 09/20/2018

3.1. Arrangøren har ret til at ændre datoen for konkurrencen udløb, forudsat at informere tilbudsgivere om forlængelse eller ophør af sin bedrift på Facebook-side eller www.rucy.com.cy hjemmeside eller e-mail-bruger.

1. Krav til deltagere i konkurrencen. Deltageres rettigheder og forpligtelser og arrangøren af ​​konkurrencen.

4.1. Deltagere i konkurrencen er i stand til personer, der er bosiddende på Cypern.

4.2. Konkurrencedeltager kan:

-kende bekendtskab med konkurrencereglerne

-kræver udstedelse af præmien i tilfælde af hans sejr og opfyldelsen af ​​alle betingelserne for at opnå det som fastsat i disse regler.

4.3. Konkurrencedeltageren er forpligtet til at udføre alle handlinger i forbindelse med deltagelse i konkurrencen og modtagelse af en præmie i henhold til konkurrencereglerne.

4.4. Faktoren af ​​brugerens deltagelse i konkurrencen betyder, at deltageren i konkurrencen har bekendtgjort sig med disse regler og er enig med dem.

4.5. Konkurrencens arrangør har ret til:

-kræve, at deltagerne overholder konkurrencereglerne

-at nægte deltageren til yderligere at deltage i konkurrencen og at give en præmie til konkurrencen i tilfælde af en overtrædelse af deltageren i de nuværende regler

-træffe beslutning om tidlig afslutning af konkurrencen.

4.6. Arrangøren skal:

-følg konkurrencereglerne

-at give en præmie til deltageren i konkurrencen i tilfælde af hans sejr og opfyldelsen af ​​alle betingelserne for at opnå dem som fastsat i disse regler

-at give en belønning til hver deltager af konkurrencen.

5. Proceduren for og levering af hovedprisen og aflønningen.

5.1. For at deltage i konkurrencen har du brug for:

-udfyld dine korrekte og relevante data alle felterne på siden http://www.rucy.com.cy/kypwell-club-konkurs/ indtil 11/13/2017;

-Hvis dataene ikke er korrekte, har arrangøren ret til at nægte deltageren til at give en pris;

-acceptere betingelserne for konkurrencen.

5.2. En vinder, der modtager hovedprisen, er bestemt fra listen over personer, der har opfyldt alle betingelserne ved hjælp af random.org-tjenesten ved hjælp af List Randomizer-tjenesten. Arrangøren skal give et videovalg af vinderen.

5.3. Vinderens navn er offentliggjort på RuCys Facebook-side senest den 20. september 2018.

5.4. Et telefonnummer eller en person deltager i konkurrencen en gang.

6.1. Hovedprisen: proceduren for den person fra Kypwell værd for 70 euro. Fremgangsmåden er baseret på anvendelse af økologisk kosmetik fremstillet af certificerede cypriotiske lægemidler.

6.2. Installerede gevinster udveksles ikke og kan ikke erstattes med en kontantekvivalent.

7. Procedure og deadlines for tildeling af præmier og priser i konkurrencen

7.1. Prisen tildeles på Kypwells kontor. Proceduren udføres i Kypwell klubben i Limassol. Adressen og andre detaljer sendes til vinderen via telefon og i en SMS-besked.

7.2. For at modtage præmien skal vinderen fremlægge bevis for identitet. Oplysningerne fra deltagerne i spørgeskemaet og på identitetskortet skal matche. Ellers er arrangøren af ​​konkurrencen forpligtet til at vælge en anden vinder, som gav de korrekte data.

7.3. Fristen for hævning af hovedprisen er senest den 15. oktober 2018.

7.4. Arrangøren forbeholder sig ret til at fratage deltagerne af præmien og vederlaget i nærværelse af stærke beviser for bedrageriske og andre handlinger fra denne deltagers side, der overtræder Cyperns lovgivning.

7.5. Arrangøren forbeholder sig ret til at forhindre yderligere deltagelse i konkurrencen og tildeling af deltagere, der har begået svigagtige handlinger og brugere, hvis handlinger kan betragtes som svig. Arrangøren forbeholder sig ret til at revidere resultaterne efter at have kontrolleret de data, som vinderne har givet.

8.1. Deltagerne i konkurrencen informeres om proceduren og betingelserne for dens adfærd ved at sende den fulde tekst af disse regler på rucy.com.cy.

8.2. Konkurrencens arrangør har ret til at ændre disse regler. Opdaterede oplysninger er publiceret på rucy.com.cy, hvilket er en passende og tilstrækkelig måde at underrette deltagerne om ændringer til Reglerne.

8.3. Det faktum af deltagelse i Konkurrencen udgør accept af konkurrencen deltager for behandling, som arrangøren af ​​konkurrencen personoplysninger om deltagerne med alle midler ikke modsige love Cypern. Medlem har ret til at trække dit samtykke til behandling af personoplysninger ved at sende en skriftlig erklæring til den postadresse Organizer [email protected], i dette tilfælde, at deltageren mister retten til at modtage prisen.

Hvis du har spørgsmål om privatlivspolitikken eller om din deltagelse i konkurrencen, bedes du kontakte os:

PAM AD VENTURES LTD

Hvilken slags krydderi er dette? Oregano (oregano)

Oregano - et andet navn - Oregano almindelig. Origanum vulgaris (Origanum vulgare L.) er en flerårig urt af familien Lamiaceae. Oregano er en familie af marjoram, men har en mere skarp lugt og smag.

Rhizome forgrenet, ofte krybende. Stammen er tetrahedral, oprejst, blødt pubescent, forgrenet øverst. Blade modsatte stammede, aflange æggeformet hele, pegede på spidsen, mørk top, bund grågrønne og en længde på 1-4 cm. Blomsterne er små, talrige, opsamlet i corymbose-paniculate blomsterstand. Massen på 1000 frø er ca. 0,1 g.

Dens højde er op til 80 cm, den er kendetegnet ved et krybende rhizom; Bladene er elliptiske, ustabile, på begge sider gråstamme, Kalyxen på den ene side er hakket næsten til bunden; forkanter kortere end bagtil. Blomsterne er hvide eller røde, blomstrer fra juni til august.

Karakteristik og oprindelse:

Ordet "oregano" er et græsk ord og betyder "glæden ved bjergene." Oregano var populær i det gamle Egypten og Grækenland i retter med grøntsager, til vin, kød og fisk.

"Oregano" betyder "marjoram" på spansk, og selv om det undertiden kaldes "wild marjoram", er det et helt andet krydderi.

Hans hjemland er bakkerne i Middelhavsområdet og Mellemøsten, men han blev ført tidligt af europæerne til den vestlige halvkugle og findes nu i naturen næsten i hele Nordamerika.

Distribueret i Europa og Middelhavet. Den vokser overalt (med undtagelse af Extreme North): i glades, skovkanter, blandt buske, på tørre åbne græsklædte steder på bakkerne af bakker. I USA, Frankrig og nogle andre lande dyrkes oregano.

De første oplysninger om den duftende plante kaldet "Oregano" går tilbage til 1. århundrede e.Kr. Den græske læge Dioskorodos undersøgte mange planter, hvilke træk han introducerede i bogen "Peri hyles jatrikes" ("Lægeplanter"). Det tredje volumen af ​​forfatteren, der er viet til urter, rødder og deres helbredende egenskaber. Dette arbejde med mange års forskning blev kronet med succes, selv i oldtiden. Han viste sig, at hver lille plante har mere eller mindre medicinske egenskaber. Meget information i verdensmedicin, han introducerede også om oregano.

Romersk gourmet Celius Apicius udarbejdede en liste over retter, der blev brugt af ædle romere. De bestod af en betydelig mængde urter, blandt hvilke han skelnet mellem timian, oregano og havekummen. Anbefales til at tilføje til saucer flere planter som timian, spidskommen, koriander. Sådanne saucer blev normalt serveret på et bagt svin. Celius Apicius troede, at der ikke var nogen bedre sauce til denne skål.

Spice er et tørret blad og blomsterblomstrer af planten. Karakteriseret af en behagelig, delikat lugt og krydret, bitter smag. Det har ernæringsmæssige egenskaber: stimulerer appetitten og letter fordøjelsen.

Det minder lidt om marjoram, så disse krydderier er udskiftelige.

Oregano er et typisk krydderi af mexicanske og italienske retter, uden hvilket det er umuligt at forestille sig deres traditionelle skål - pizza.

Den blomstrer i juni - juli, fra det andet år af livet. Frø modner i august.

Biologiske egenskaber. Planter er ubehagelige til jorden, men på tungt ler og sure jord vokser dårligt. Foretrækker åbne områder. Gode ​​vintre og i slutningen af ​​februar - begyndelsen af ​​marts begynder vækstsæsonen.

I madlavning anvendes tørrede blade og oregano blomsterknopper.

Oregano er almindelig i middelhavsretter, og italienske retter kan ikke længere forestilles uden sin karakteristiske smag. Det sættes i en pizza, pasta, det er vidunderligt kombineret med tomater, ost og svampe. Velegnet til varme sandwicher, supper (især tomat), fade fra kylling, bønner, æg.

Oregano stimulerer appetitten og fremmer fordøjelsen. Tørret krydderi tilsættes til pizza, fisk, tomat saucer og marinader. Kvass og hjemmebrygger er aromatiseret med det, de tilsættes også til supper, salater og kød. Og hvis du tilsætter en kvist oregano i en flaske med eddike eller vegetabilsk olie, vil dets indhold få en raffineret duft.

I italiensk køkken er oregano den vigtigste krydderi til pizza. Også planten er meget udbredt i kød, fisk, grøntsager, salater og pasta, der anvendes til konservesoliven, kapers. Oregano blade er spist både frisk og tørret.

Oregano er perfekt med skinke, salater, fiskesauer. Dette er en uundværlig krydderier til bagt svinekød og lam, kød supper, bagt kartofler. Du skal tilføje det kort tid før opskriften er klar. Fisk, krabber og æg er krydret med store blade. Polerne foretrækker fisk fyldt med hvidt brød, krydret med hakket oregano. Det tilsættes også til kødet, grillet over en åben ild (kebab, pølser, spil).

Oregano - en af ​​bestanddelene i den berømte krydderi "chili". Vi kan sige, at for nogle få årtier siden var Oregano ikke kendt i vores land: Af en eller anden grund blev smagskvaliteten af ​​en vild plante undervurderet. Denne krydderi supplerer smagen af ​​mange retter: tomater er lækre, krydret med oregano.

Oregano harmoniserer perfekt med basilikum, marjoram, timian og peber.

Planten er en del af krydderi blandinger til pates, fyldt med lever eller kød, hjemmelavede pølser.

I Hviderusland, i Kaukasus, tilføjes oregano, når man spiser agurker og svampe. I Sibirien er det vant til at forberede duftende tærtefyldning, som blandes med cottage cheese, kød, æg. Oregano går godt med mange krydderier, men især med sort peber, basilikum, rosmarin, marjoram. Oregano er en god honning plante. Medoproduktivnost 100 kg / ha. Derudover er det et fremragende prydplante.

I parfumeri- og kosmetikindustrien bruges oregano æterisk olie til at smage toilet sæbe, colognes, tandpastaer og læbestifter.

Oregano har en tonic, forbedrer fordøjelsen og smitsom virkning, bruges til at behandle hoste, ondt i halsen, fordøjelsesbesvær.

Oregano æteriske olier bruges til tandpine, mave og tarmkramper, astma og revmetisme.

I oldtiden anbefalede lægerne oregano til hovedpine. Også denne plante virker på leveren, hjælper med forgiftning. Vin med blade og blomster af oregano er en god kur mod dyrebid. Denne medicin bruges til hæmorider, det helbreder lungerne, styrker nervesystemet. I folkemedicin er denne plante betragtes som en god medicin til tandpine (i dette tilfælde brug afkogning af bladene af oregano). Dens blade såvel som mynteblade, citronmelisse, takket være deres æteriske olier, bruges til medicinske bade, som virker beroligende og bedøvende.

Indhold af nyttige stoffer:

Indeholder æteriske olier (op til 0,5%), thymol, carvacol, tanniner og rosmarinsyre.

Tørre oregano bør opbevares i en tæt lukket beholder på et mørkt sted og anvendes i 2 måneder.

Oregano går godt med ovnbagt kartofler med olivenolie og tomater, og det er også godt for alle slags omeletter.

Kunsten at bruge krydderier er beslægtet med maleri. Der er grundlæggende korrespondancer - himlen er blå, græsset er grønt, folkene er lyserøde. Eller: rosmarin går til lam, safran til fiskeretter, oregano til kylling... Men hverken kunstneren eller kokken vil gå langt, hvis de kun bruger stencilled kombinationer. Her er der som intet andet sted brug for uafhængighed, kreativt mod og inspiration. Kan du hjælpe med Van Goghs råd?

P. Vayle, A. Genis. Russisk køkken i eksil.

Originale indlæg og kommentarer på LiveInternet.ru

Et lagerhus af godhed, smag og aroma!

Når du først hører ordet "oregano", tænker du ufrivilligt på det, men hvad er det, og hvordan virker denne plante? Oregano eller russisk oregano er en flerårig urt med fremragende helbredende og aromatiske egenskaber.

Det er en lille busk i højden fra 50 til 70 cm med en lige forgrening i den øvre del med en stilk og aflange blade med en lysegrøn farve på toppen og gråagtig, lidt sølvfarvet på bunden.

Oregano. Generelle oplysninger

I midten af ​​sommeren blomstrer oregano små hvide, lyserøde eller lilla blomster. Hvordan oregano krydderierne kan ses kan ses på billedet nedenfor.

Oreganos hjemland er Europa, men i øjeblikket vokser denne urteagtige plante over hele verden. I Rusland er oreganos levesteder enge, skovkanter, bjergskråninger og tørge enge.

Nyttige egenskaber af oregano

Oregano indeholder mange æteriske olier, der har bakteriedræbende, antibakterielle, desinfektions- og antimikrobielle egenskaber.

Herb afkogning

Anvendes i folkemedicin til behandling af forkølelse, influenza og fordøjelsesbesvær.

Plantens aktive stoffer forbedrer mavetarmkanalen, eliminerer toksiner og skadelige stoffer og har også en gavnlig virkning på centralnervesystemet. Det har en beroligende effekt.

Oregano er rig på antioxidanter, vitaminer (A, grupper B, C, E, K, beta-caroten) og mineraler (jern, zink, kalium, magnesium, calcium osv.).

Dette er interessant! Oregano er mange gange større end antioxidantegenskaberne hos populære produkter! Med 1 gram oregano indeholder den 12 gange flere antioxidanter sammenlignet med appelsiner, 4 gange mere end blåbær og 30 gange mere end kartofler.

Æterisk olie

Oregano indeholder carvacrol, timol og rosmarininsyre. Fordelene ved olie og carvacrol er videnskabeligt bevist af forskere fra det vestlige England og af indiske forskere.

De sammenlignede virkningerne af kendte antibiotika og oreganoolie. Som et resultat af eksperimentet blev det konstateret, at essentiel olie kan dræbe antibiotikaresistente mikrober og endog Staphylococcus aureus.

Oreganoolie sælges i kapsler eller i flydende form i flasker i fødevareforretninger eller i apotek. Det anbefales også at bruge oregano æterisk olie som aromaterapi som en tonic, stimulant.

Brugen af ​​oregano i madlavning

Oregano bruges til madlavning og i frisk og tørret form, kun ved hjælp af plantens blade og blomster. Krydderier har en særlig smag og aroma, den er lidt bitter, lidt krydret.

Oregano kan tilsættes til salater, kød eller fisk og skaldyr. Smukt grønt græs vil tilføje dem en unik smag! For mere smag før tilsætning af tørret oregano anbefales det at male det i dine hænder.

Som krydderi bruges oregano til at forberede forskellige saucer og marinader. Og italiensk pizza og pasta er allerede svært at forestille sig uden denne duftende krydderier!

I øjeblikket populær olivenolie med tilsætning af forskellige urter, krydderier eller hvidløg.

Perfekt supplere smagen og aromaen af ​​olivenolie! Det vigtigste er at huske, at aromatisk olie skal opbevares i køleskabet i højst en uge.

Oregano går godt med marjoram, sort peber, rosmarin, timian og basilikum.

Det er vigtigt! Når du bruger oregano for første gang i madlavning, pas på! Tilsæt krydderier til retter lidt efter lidt, ikke hver gourmet vil lide sin smag.

Vi præsenterer dig en liste over retter, hvor du kan tilføje oregano for at opdatere smagen:

1. - bagt kartofler
2. - omeletter
3. - makaroni
4. - hjemmebryggeri
5. - aromatisering af øl
6. - bageriprodukter
7. - stegte pølser
8. - grill;
9. - te.

Valg af Oregano

Frisk og tørret oregano sælges normalt i supermarkeder i urte- og krydderafsnittet. Friske grønne er rigeste i vitaminer og æteriske olier.

Det er bedre, når man vælger at give præference til sin fordel og at tørre eller fryse krydderier dig selv hjemme. Når du køber, være opmærksom på kvaliteten af ​​grønne områder.

Stammen skal være fast, og bladene er lyse grønne. Sørg for at inspicere busken, der skal ikke være spor af skimmel og gulede blade. Frisk oregano bør opbevares i en papirpose i køleskabet, tørret - i en forseglet glasbeholder.

Hvordan man dyrker oregano

Du vil altid være sikker på kvaliteten af ​​et produkt, at greenerne er økologiske og ikke er blevet behandlet med forskellige pesticider. For at gøre dette kan du plante Oregano frø på dit websted.

Når der sås frø direkte i jorden, forekommer blomstringen kun i andet år. Ved dyrkning af kimplanter er det sandsynligt, at oreganoen vil blomstre så tidligt som plantningsåret.

Det skal huskes, at oregano græsset elsker åbne, lige og veloplyste områder. Jordbunden til plantning er moderat fugtig og frugtbar uden ukrudt. Fra plantetiden til de fulde planter vil der gå omkring to måneder.

Som med enhver plante kræver oregano opmærksomhed og omhu. Vanding det kræver moderat, planten kan ikke lide tørke, men en overvægt af fugt vil også gavne.

De første to sæsoner skal du regelmæssigt rense ukrudtet og løsne jorden. Efter tre årstider kan ukrudt fjernes, da planten allerede har udviklet sig nok.

Glem ikke regelmæssigt at befrugte posten og opdatere webstedet hvert femte år. Med ordentlig pleje vil oregano vokse i årtier!

TOP-checkede landbutikker i Den Russiske Føderation - Vælg, køb!

• trist-i-ogorod.ru- "Have og køkken Have" - ​​Gardens of Russia er en online butik af frø og kimplanter.
• abekker.ru- "Becker" er en populær butik af frøplanter, frø, løg, levering i hele Rusland!

Oregano i madlavning - brugen af ​​krydderier

For at gøre fadet velsmagende, er det ikke nok bare at lave et bestemt produkt. Vi skal lære at hente krydderier og krydderier. Efter alt giver de madsmag og piquancy.

Til denne eller den krydderier afslørede helt sin smag, er det nødvendigt at bruge det korrekt.

• Friske krydderier tilsættes til den færdige skål.
• Tørrede satte i mad i fem minutter før madlavningens afslutning, så de gav hende deres smag, men havde ikke tid til at fordampe. I mellemtiden er der undtagelser fra reglen. Timian, rosmarin og oregano kan tilsættes i begyndelsen af ​​madlavningen. Det påvirker ikke deres smag. Men dette tilsyneladende plus kan spille en grusom joke, hvis du overdriver det med krydderier.
• Tørrede urter anbringes i fad i en mindste mængde, da koncentrationen af ​​aromatiske stoffer i tørre krydderier er højere end i friske.
• Krydderier tilsættes til stegte retter meget omhyggeligt, fordi deres smag ændrer sig meget under denne varmebehandling, hvilket påvirker smagen af ​​parabolantenne.
• Kogte retter kræver aromatisering mere end stegte.
• Du skal kunne kombinere visse krydderier og krydderier, fordi den forkerte sammensætning af krydderier kan ødelægge hele fadet.
• Alle urter opbevares i hermetisk lukkede glasglas på et mørkt sted.

For nylig hostesses bruger i stigende grad krydderier, der tidligere var mindre efterspurgt i retter: marjoram, timian, rosmarin, oregano.

Alle disse urter kom fra oversøiske retter: italiensk, spansk, fransk. Selv om nogle af dem længe har været kendt i russisk madlavning. For eksempel oregano.

Denne urt med middelhavsrødder har et ret russisk navn - Origanum ordinary. Alligevel er det populært kaldt bundkortet.

Det har en helbredende virkning for mange lidelser, men denne artikel vil fokusere på brugen i madlavning.

Oregano i te, kvass og alkoholholdige drikkevarer

Selvfølgelig brygges oregano (oregano) oftest i form af te, fordi den har en meget behagelig lugt, lidt bitter smag, det er let at drikke, mens du har en beroligende effekt.

En teskefuld oregano hældes med et glas kogt vand, insisterede i 20 minutter, filtreret. De drikker i varm form. Te brygges ikke kun fra oregano, men også sammen med andre urter: kamille, mor og bedstemor blade, hindbærfrugter.

I russisk køkken bruges oregano til fremstilling af kvass. På grund af tilstedeværelsen af ​​æteriske olier i sine blade karakteriseres sådanne drikkevarer af en delikat aroma og behagelig smag.

Lovers af stærke drinks kan mødes oregano som en del af vodka eller spiritus.

Oregano (oregano) bruges til madlavning. Dette krydderi tilsættes til salater, supper, hovedretter, saucer og bagværk.

Oregano i salater

Oregano salater bliver oftest friske. Men hvis der kun er tørret krydderi, bliver det knust i pulver og tilsat sammen med resten af ​​krydderierne. Eller blandet med vegetabilsk (ofte oliven) olie og insistere. Når krydderiet afslører sin smag, er olien fyldt med salater.

Med samme princip insisterer eddike også på dette krydrede græs.

Oregano i tærter og pølser

I tørret form anvendes dette krydderi til fremstilling af pølser og tærter. Denne krydderi, især i kombination med marjoram, giver en unik smag til sådanne retter.

Oregano i svampe retter

I Frankrig tilsættes oregano til retter fra svampe, især mushroom.

De tror, ​​at svampe gennemblødt i aromaen af ​​oregano, bliver meget smagere.

Oregano bagning

I Italien er oregano en must-have ingrediens i nogle typer pizza. For eksempel er den berømte pizza "Margarita" bagt med oregano. Og der er ikke noget særligt i fyldningen - bare dåse tomater, ost, en masse vegetabilsk olie og drys på toppen. Men det er denne pizza, der er kendt for hele verden.

Et alternativ til det er napolitansk pizza, hvor der i tillæg til tomater og ost også er hermetisk sild i olie, der også er aromatiseret med tørret oregano.

Oregano med ost og grøntsager

I Sydamerika anvendes oregano i ost, grøntsager eller ægretter samt i salater.

Dette krydderi giver en god smag til syltede agurker, tomater, derfor bruges den ofte i konserves. Sukker tilsættes til marinader til shish kebab eller grillet kød og i ovnen. Især er denne krydderi egnet til de saucer, hvor der er tomater eller tomatpasta.

Oregano i kødretter

Oregano tilsættes til kødretter i kombination med marjoram, timian og basilikum.

Et pund af ethvert hakket kød blandes med to skiver brød gennemblødt i vand og finhakket løg, der forfries i vegetabilsk olie. Tilsæt et æg, en teskefuld af sennep, hakket hvidløg, salt, peber, oregano til smag og bland grundigt. Lav runde kødboller og steg dem i vegetabilsk olie.

For ikke at udtrænke kødets naturlige aroma, tilsættes dette krydder lidt efter lidt. Undtagelsen er kødretter fra spillet, som har en særlig smag, som ikke alle kan lide.

Oregano i supper

Hvis du bruger denne krydderier i moderation, får de supper, som det tilsættes, til en unik smag. For ikke at forstyrre smag og duft af kylling bouillon, bør du ikke sætte oregano i kyllingesuppe, hvis der kun er nudler i det undtagen kød.

Men i en krydret tomatsuppe, som er meget populær i Italien, vil oregano være hjertelig velkommen.

I en stor gryde smelter 50 g smør, sæt en hakkede flok selleri og gryderet i ti minutter. Tilsæt et og et halvt kilo hakket tomater, tre fed hvidløg, en halv kop vermouth, en halv liter kylling bouillon og tørrede urter (persille, timian, oregano). Hæld halv liter liter fløde, salt, sæt hvid peber og kog over meget lav varme i cirka femten minutter.

Taler om smag. Oregano henviser til de krydderier, som som de siger er amatører, så du bør ikke følge opskriften nøje. Og i enhver skål kan du erstatte dette krydderi med en anden, ikke mindre duftende krydderier. For eksempel marjoram, der er så tæt forbundet med oregano, at nogle anser disse to krydderier identisk.

I kulinariske forsøg anbefales det at udøve ikke kun forsigtighed som nævnt ovenfor, men også mod. Men for dette skal du kende funktionerne i hver krydret urt og de vellykkede urtepræparater, hvorved det er muligt at opnå en subtil, men sådan appetit spændende smag!

Oregano går godt med Reyhan eller lilla basilikum. Det kan også nemt kombineres med sort og hvid peber, timian, selleri. En god smag opnås, hvis du blander oregano med dragon eller fennikel.

Hvis værtinde vil være med sjælen til forberedelse af retter og eksperimentere med smag, så bliver resultatet en ny opskrift. Så kulinariske mesterværker er født.

Hvad er det, og hvad spiser det?

Oregano-planten, der er unik i sin smag, er blevet brugt i madlavning og medicin i lang tid. Dets navn oversættes som "dekoration af bjergene." I Rusland hedder oregano oregano. Den vokser over hele verden, undtagen for de koldeste regioner i kloden. I øjeblikket har forskere mere end 20 arter af oregano. Hvad er det, og hvorfor er oregano så nyttigt?

Hvordan er oregano urt nyttig i medicin?

Den helbredende urt bruges til at genoprette kvinders sundhed. Det lindrer menstruationssmerter, men kan forårsage abort under graviditeten. Så gravide kvinder kan ikke spise oregano. Hvad det er og hvilke egenskaber oregano har, lærde trollkæmper for længe siden, og har succesfuldt anvendt denne metode til at slippe af med uønsket graviditet i praksis. Moderne kvinder, det er vigtigt at vide, at det kan være sundhedsfarligt. Prøv ikke denne metode på dig selv, kære læsere! Men for mødre, der ammer babyer, vil denne urt kun gavne på grund af dets beroligende og lakterende egenskaber. Det vil også hjælpe med at lindre overgangsalderen symptomer. Med regelmæssig brug i mad hjælper oregano kvinder med at forsinke overgangsalderen. Infusion af medicinske urter kan vande børnene for at forbedre deres søvn, roe nervesystemet. Og for at justere processen med fordøjelsen tilsættes oregano også til opvasken. Hvad er det, og hvordan bruges det i kosmetologi? Først og fremmest et fremragende værktøj til lindring af kløe. Det bruges i den komplekse behandling af forskellige dermatitis, forbrændinger, herpes. Et par dråber olie kan påføres bandagen og påføres til myggetbidstedet. Kløe vil passere meget hurtigt. Oregano olie tilsættes til råmaterialerne i produktionen af ​​shampoo, sæber, tandpastaer, cremer.

Hvordan bruges oregano til madlavning

Tørret og frisk oregano er en krydderur, der kan tilsættes til et bredt udvalg af retter. Dette krydderi er især populært i italiensk, græsk, kaukasisk køkken. I Rusland er det tilføjet når konservesgrøntsager. Tanniner, der indeholder krydderi, hjælper med at udvide holdbarheden af ​​roll-ups, giver en behagelig bitter smag til marinade. Jord oregano tilsættes til krydderi blandingen sammen med sort peber, timian, fennikel og marjoram. I russisk køkken bruges oregano til fremstilling af forskellige retter fra kød, fisk, saucer, hælde, stærke drikkevarer, kvass. Ved hjælp af oregano kan du smag påfyldningen til tærter og forskellige søde retter.

Sådan holder du oregano hjemme

For at den friske oregano skal vare længere, skal den grundes til en tilstand af vrøvl sammen med et par dråber olivenolie, læg i en krukke med et stramt låg. For at opbevare et sådant billetbehov på køleskabets hylde. Tørre krydderier vil bevare sin smag på et mørkt, køligt sted længere. Holdbarhed for oregano - 2 måneder. Jeg håber, at denne artikel har hjulpet dig med at lære alt om oregano: hvad det er og hvordan man bruger det til sundhed og madlavning.

Oregano, marjoram og oregano - er det det samme eller hvad er forskellen?

Det sker, på grund af forvirringen med navnene, er det svært at finde det produkt, vi har brug for. Du skal være særlig forsigtig når det kommer til medicinske urter. I dag er vi nødt til at finde ud af: marjoram, oregano og oregano - samme plante eller ej, og hvordan man skelner dem fra hinanden?

Sådanne sammenfald forekommer ret ofte - ikke alle kan skelne mellem salte og timian og spidskommen fra spidskommen. Navnet på krydderier og krydderier svarer ikke altid til planterne, hvorfra de produceres.

Hvis du vil vide forskellen mellem spidskommen, spidskommen og spidskommen, kan du læse om det her. Lad os let åbne sløret af hemmeligholdelse: To af de angivne navne tilhører en plante, og den tredje - til en helt anden.

Marjoram og oregano er ikke det samme!

Hvad er forskellen mellem marjoram og oregano? Begge disse planter tilhører samme klasse (som angivet af deres latinske navne), men varierer i arter.

Origanum majorana er en plante, vi kalder simpelthen marjoram. Det er ekstremt termofilt, og vokser derfor kun i frihed i de sydlige lande. Den har en behagelig krydret lugt, lidt kamfer, meget ligner smag af kardemomme. Smagen er krydret og også krydret. I tørret og formet form er det meget populære krydderier til mange retter, herunder kød og kartoffelsupper og saucer. Et andet navn for det er "pølse græs" og marjoram fik det henholdsvis, fordi det er en af ​​de vigtigste krydderier tilføjet til forskellige pølser. Perfekt med fede grillede kød.

For at lære mere om, hvad spice marjoram er, se vores artikel.

Origanum vulgare er en plante kendt for os som oregano. Den har en uhøjtidelig karakter og vokser næsten over hele Den Russiske Føderations territorium, med undtagelse af den ekstreme nord og nogle regioner i Sibirien. Foretrækker skove og skovkanter samt eng, glades og marker. Hendes smag er kendt for vores landsmænd, hovedsagelig fra urtete. Denne urt bruges ofte til medicinske formål i mange sygdomme, især i sygdomme i galdevejen og leveren, problemer med mave-tarmkanalen, flatulens, forstoppelse, bronkitis, forkølelse, nedsat immunitet, hypertension, virale infektioner, koger, gynækologisk inflammation og lette overgangsalderen hos kvinder.

Mere detaljeret beskriver denne artikel de medicinske egenskaber og kontraindikationer af oregano til kvinder, du kan læse det her. Origanum er også navnene på fastlandet, bien elsker, zenovka, ladanka, matsardushka og opmærksomhed; oregano!

Oregano og Oregano: den samme plante!

Oregano krydderier, nævnt i mange opskrifter, er ikke mere end oregano! Ægte, oftest til fremstilling af krydderier, er det ikke høstet i skove, men dyrkes i særlige områder. Så for eksempel Frankrig, og nogle flere lande er involveret i det. Krydderier er også velegnet til de fleste kødretter samt for nogle slags svampe. Agurker er også saltet med oregano, tilsat til påfyldningen til tærter. Aromaen er roligere, men også tærte.

Hvad er forskellen mellem marjoram, oregano og oregano?

På trods af at marjoram og oregano-oregano er forskellige planter, kan de i madlavning erstatte hinanden godt i mangel af en "relative". Begge krydderier er egnede til kød, der bruges til madlavning af supper. Medmindre marjoram alligevel, i modsætning til oregano, bør du ikke tilføje til te.

http: //xn--c1adanacpmdicbu3a0c.xn--p1ai/raznoe/oregano-po-russki.html