Soja - en repræsentant for en af ​​de ældste kulturer af bælgplanter. Alle mulige diskussioner har fundet sted om fordelene og skaderne for menneskers sundhed. Østasien betragtes som sit hjemland, men det dyrkes overalt. Dens frugter er meget rige på vegetabilsk protein, så de med succes erstatter animalske produkter. Soja har en fantastisk calorizer evne. Ikke at have sin egen smag og lugt, det er i stand til at absorbere dem udefra og erstatte produkter fra naturkød, herunder pølse, pate og andre køddelikatesser, og sojaanaloger af kød indeholder ikke kolesterol, de absorberes bedre og fører ikke til fedme. Fra soja fremstilles affedtet mel (ved at trykke proteinfibre for at ændre strukturen) såvel som sojamælk. Den indeholder 40% proteiner, der helt erstatter animalske proteiner, samt jern, calcium, magnesium, mangan, natrium, fosfor, vitaminer B1, B9, C, D, E og umættede fedtsyrer.

Soy - 11 nyttige egenskaber

Kræft forebyggelse

Kræft er en af ​​de mange årsager til døden i det moderne samfund. Forbruget af sojabønneprodukter øger teoretisk graden af ​​brystkræft. De fleste videnskabelige undersøgelser viser dog, at forbruget af sojaprodukter kan reducere risikoen for brystkræft. Forskningsresultater viser også, at produktet har en beskyttende virkning på prostatacancer hos mænd. Komponenter af sojabønne, såsom isoflavoner, lectin og lunazin, har en potentiel kræft-forebyggende virkning.

Til hjertesundhed

Soja er leverandør af den mindste mængde fedt. Sojabønner er faktisk en god kilde til sunde, umættede fedtstoffer, som hjælper med at reducere det samlede kolesterolniveau. Dette undgår en sygdom som aterosklerose, som kan føre til hjerteanfald og slagtilfælde. Derudover er der i soja nogle specifikke fedtsyrer, der er nødvendige for kredsløbets sundhed. Linolsyre og linolensyre - to fedtsyrer indeholdt i soja, hjælper med til at regulere musklernes glatte funktion i kroppen og hjælper med at opretholde et passende blodtryksniveau. Soja fiber hjælper med at reducere kolesterol i kroppen ved at skrabe, rense væggene i blodkar og arterier.

Normaliserer søvn

Sojabønner hjælper med at kontrollere flere aspekter af metabolisme, hvilket hjælper med at reducere søvnforstyrrelser og forhindre søvnløshed. Desuden er soja præget af et højt indhold af magnesium - et mineral, der er direkte relateret til at forbedre kvaliteten, varigheden og roen i din søvn.

Aktiverer metabolisme

Som tidligere nævnt er soja en ekstremt vigtig kilde til protein. Når kroppen indeholder nok protein, får det metaboliske system et seriøst boost. Proteiner er strukturelle elementer af celler, blodkar og næsten alle vigtige dele af menneskekroppen. Sojaproteiner giver den rigtige tilstand af celleregenerering. Det er meget svært at få nok protein, når du er vegetar eller veganer, soja er en god kilde og en fremragende erstatning for protein, som normalt findes i rødt kød, kylling, æg, mejeriprodukter og fisk.

Forhindrer anæmi

Soja har et højt indhold af kobber og jern, og begge disse elementer er vigtige for dannelsen af ​​røde blodlegemer, som ind i kroppen leverer ilt, hvilket fører til en sund funktion af alle kropssystemer. Det maksimerer stofskiftet og øger energiniveauet, hjælper med at forhindre anæmi.

Fordelene ved soja til kvinder

Overgangsalderen er en periode i en kvindes liv, når menstruationen stopper. Denne betingelse er ofte ledsaget af ubehagelige symptomer: svedtendens, humørsvingninger og hedeture, der opstår på grund af lavere østrogenniveau. Men asiater, især japanske kvinder, er meget mindre tilbøjelige til at opleve symptomer forbundet med overgangsalderen end vestlige kvinder. Højere forbrug af sojabønneprodukter i Asien forklarer denne forskel. Undersøgelser viser, at isoflavoner indeholdt i soja, bidrage væsentligt til at lindre symptomerne på overgangsalderen.

Forhindrer fosterskader hos spædbørn

Soja indeholder en imponerende mængde vitaminer af komplekse niveauer og folsyre, hvilket er meget vigtigt for gravide kvinder. Folinsyre garanterer forebyggelse af neuralrørsdefekter hos spædbørn.

Behandle osteoporose

Soja er meget nyttig for personer, der lider af osteoporose, nedsat knogletæthed og øget risiko for brud, især for ældre mennesker. Hyppig brug af sojaprodukter med isoflavoner hjælper med at reducere risikoen for osteoporose hos kvinder, der har bestået overgangsalderen.

Hjælper med vægttab

Sprouted soja virker begge veje og kan være både gavnlige og skadelige. Først og fremmest undertrykker sojabønner og sojabønner appetit, som kan hjælpe folk med at eliminere overspisning, hvilket fører til fedme og alle de dermed forbundne risici. Derudover giver sojespirer en stor mængde fiber og protein, og dette fører til en stigning i vægt, når de indtages i store mængder. Således er soja nyttigt for folk, der ønsker at tabe sig, og for dem, der ønsker at vinde det.

Forebygger diabetes

Diabetes er en af ​​de farligste sygdomme. Anvendelsen af ​​spiret soja er selvfølgelig en effektiv metode til forebyggelse og behandling af denne sygdom, hovedsagelig fordi soja har vist evnen til at øge insulinreceptorer i kroppen og derved bidrage til effektivt at styre sygdommen eller forhindre dens forekomst. Tidligere undersøgelser viser, at sojaprodukter reducerer udsigten til at udvikle type 2 diabetes.

Stimulerer fordøjelsessystemet

Sojafibre er en af ​​de vigtigste dele af planten med hensyn til fordøjelsessystemet. Fiber styrker afføringen, som gør det flydende gennem fordøjelsessystemet uden stor indsats. På samme måde stimulerer fiber peristaltiske bevægelser og glat muskelkontraktioner, som hjælper med at fuldføre fødevarens passage. Fibrene er meget vigtige for vores krop, fordi forstoppelse kan være en meget alvorlig sygdom og føre til tyktarmskræft.

Soja - skade og kontraindikationer

Ud over det faktum, at sojaprodukter er meget nyttige, kan de være skadelige for en bestemt kategori af mennesker og skabe nogle negative konsekvenser, for eksempel:

• Migræne. Høje niveauer af isoflavoner i sojabønner kan føre til udvikling af en sygdom som migræne.
• Sygdomme i skjoldbruskkirtlen. I nogle tilfælde, sojaprodukter forårsage dysfunktion af skjoldbruskkirtlen fungerer korrekt, især hos børn og spædbørn. Selv voksne, der lider af hypothyroidisme, anbefales at konsultere en læge, inden de tager sojaprodukter. Undersøgelser har vist, at soja kan føre til ændringer i hormonniveauer og udvikling af tegn på goiter.
• Allergi. Mange mennesker lider af fødevareallergier. Det kan forekomme på jordnødder, mælk, muslinger, samt soja. Tegn og symptomer på sojabønneallergi kan omfatte en løbende næse, kittende, udslæt, vejrtrækningsbesvær, besvær med at synke, svimmelhed, svaghed og et signifikant fald i blodtrykket.
• Gastrointestinale sygdomme. Nogle problemer med mave-tarmkanalen er undertiden forbundet med sojamad. Misbrug af soja kan føre til fordøjelsesbesvær, kvalme, løs afføring.
• Skader på den mandlige krop. Soja som gavnlig for den mandlige krop, så det kan være skadeligt. Undersøgelser fra mange forskere viser, at forbruget af soja kan påvirke niveauet af testosteron hos mænd, indholdet af phytoøstrogener i det reducerer mandlig seksuel lyst. Undersøgelser tyder også på, at sojabrug kan påvirke sædkvaliteten hos mænd.
• Soja påvirker kvindens krop. Forskere viser også, at soja ikke kun er gavnligt, men i nogle tilfælde skadeligt for den kvindelige krop. Risikoen for mulig tumorvækst hos kvinder samt brystkræft som følge af overdreven sojabrug identificeres.

http://chem-polezno.com/krupy/soya

Fordelene og skaderne af sojabønner og dets produkter til mænd og kvinder

Soja - en plante fra legume familien. Kulturelle eller sojabønner, som hovedkomponenten i mange produkter, er for tiden populære. En vigtig bestanddel i sammensætningen af ​​sojaprodukter er isoflavoner. Soy Isoflavones fordel eller skade? Komponenter af sojaprodukter?

1. Høj proteinindhold (35%).
2. Ca. lige store mængder fedt og kulhydrater (17%).
3. Indeholder aske stoffer (5%), rig på elementer vigtige for kroppen (vitaminer og mineraler).
4. Kostfibre og stivelse (12% hver).

Sojaprodukter indeholder axeroftol (vitamin A), tocopherol (E), biotin og vitaminer fra gruppe B. Også sojaprodukter indeholder aminosyrer, som gunstigt påvirker kroppens funktion.

Virkningen af ​​soja på mænds sundhed

Er soja skadelig for den mandlige krop? Sojaprodukter indeholder isoflavoner, planteforbindelser, der ligner kvindelige hormoner. For mænd er brugen af ​​disse stoffer uønsket, i store mængder kan de undertrykke mandlige hormoner og forværre testosteronproduktionen.

Sojaprodukter forårsager forstyrrelser i produktionen af ​​hormoner i skjoldbruskkirtlen, forhindrer indtrængen af ​​iod i kroppen. Hvad fører disse processer til?

• Langsom metabolisme;
• Fald i kroppens præstationer
• Mindsket hormon ydeevne.

Bønnerne indeholder flerumættede fedtsyrer, der oxiderer i kroppen og beskadiger det på cellulært niveau. Dette er hormonal svigt, og derfor anbefales det ikke mænd at misbruge produkter med sojaindhold.

Virkningen af ​​sojaprodukter til kvinder

Hvad er virkningen på den kvindelige krops sundhed? Er soja nyttig?

Fordele for kvinder:

1. Reducerer niveauet af kolesterolindskud i blodet.
2. Genopretter hjernecellernes arbejde.
3. Reducerer kropsvægt.
4. Reducerer risikoen for tumordannelse i brystkirtlen.
5. Kunne fjerne fra kroppen af ​​radio nukleins isotoper indeholdt i steder med høj stråling.

Soja fødevarer styrker skeletsystemet og reducerer blodglukoseniveauerne. De renser galdekanalerne og hjælper med at forlænge menstruationscyklussen.

Er soja skadelig for ægløsning?

Er soja indeholdende fødevarer skadelige for ægløsning? Ifølge de seneste data blev det afsløret, at sojabønner forsinker ægløsning, men forhindrer det ikke. De har heller ingen effekt på koncentrationen af ​​spermatozoer.

Er soja nyttig til overgangsalderen?

Soja er nyttig i overgangsalderen, isoflavon stoffer i sammensætningen er ens i aktion for kvindelige hormoner. En dag fylder et glas sojamælk en kvindes behov for gavnlige makro- og mikroelementer og letter symptomerne på overgangsalderen.

Er soja skadelig for skjoldbruskkirtlen?

Hvad skader soja for skjoldbruskkirtlen? Det er en goitrogen, et produkt, der udvider skjoldbruskkirtlen, nedsætter funktionen og forårsager sygdom. Hvordan man bruger soja produkter til sådanne sygdomme?

• Det anbefales ikke at anvende i tilfælde af jodmangel.
• Brug gærede sojaprodukter (ost, pasta). Tag ikke forarbejdede bønner (pulver, protein shake).
• Det anbefales ikke at spise sojaprodukter under behandling af skjoldbruskkirtlenes sygdom, soja er i stand til at undertrykke virkningen af ​​stoffer.
• Misbrug ikke dette produkt, den optimale dosis pr. Dag: tredive milligram.
• Det anbefales ikke at anvende sojabaserede tilsætningsstoffer på grund af det høje indhold af isoflavonforbindelser.

Sojabønner forårsager en allergisk reaktion: hævelse, rhinitis, hududslæt. Derfor er det nødvendigt at afstå fra brugen af ​​sådanne produkter, når der er dysfunktioner i skjoldbruskkirtlen.

Hvilke produkter indeholder soja

Produkter fra soja er almindelige, de er tilgængelige i næsten alle dagligvarebutikker. Hvilke arter kan man finde?

1. Mælk - lavet af klemme, forkogt, sojabønner. Den indeholder fordelagtige cyanocobalamin og calcium. Mejeriprodukter og drikkevarer, med tilsætning af soja, har en raffineret, delikat smag.
2. Kød fremstilles ved ekstruderingskogning af dej med vand og mel, så massen tørres og skæres i stykker. Som en del af et nyttigt protein, som tjener som et alternativ erstatning for animalsk protein.
3. Ost - fremstillet ved at sprede sojamelk. Det har forskellige typer, afhængigt af sammensætningen, aromaen og andre komponenter i sammensætningen.
4. Asparges fremstilles ved at samle og tørre sojamælksskum. Før brug er det gennemblødt i et stykke tid og tilsat til forskellige retter. Asparges fremskynder metabolismen og har en positiv effekt på fordøjelsessystemet og nervesystemet.
5. Mel - lavet ved at male hele sojabønnerne, før dannelsen af ​​en pulverformet konsistens. Det betragtes som et fedtfattigt produkt og indeholder 50% protein. Øger kroppens immunitet, styrker knoglen og centralnervesystemet.
6. Smør - produceres ved at trykke på bønner. Sammensætningen indeholder fordelagtige fedtstoffer, gavnlige virkninger på det kardiovaskulære system i den menneskelige krop.
7. Nudler - lavet af soja stivelse. På grund af den store mængde protein er det nyttigt for atleter, mennesker med diabetes. Genopretter perfekt kroppen efter alvorlige sygdomme og skader.
8. Sojasovs - er fremstillet ved gæring af bønner. Tankning forbedrer centralnervesystemet og kroppens forsvar.

Der er chokolade, der tilhører diætprodukter, i det sojabønner fungere som en erstatning, kakao. Chokolade reducerer blodtrykket og kæmper mod øget krops træthed.

Forbruget af 50 gram bønneprotein, som erstatning for et dyr, reducerer niveauet af kolesterol i blodet. Derfor reducerer sojaprodukter risikoen for slagtilfælde, hjerteanfald og andre kardiovaskulære sygdomme.

Germineret Soya

Sojabønner, i spiret form, indeholder dobbelt så meget ascorbinsyre, tocopherol og B-vitaminer. Hvad er kendetegnene for spirebønner?

• Antioxidant, øger kroppens immunstyrke.
• Beroligende, forhindrer stress og påvirker tilstanden af ​​blodkarrene positivt.
• Rensning, forbedre tarmmotilitet.
• Gunstigt påvirker blodsystemet.

Sojabønner kan skade menneskers sundhed. De bør ikke forbruges af børn under tolv år, på grund af den negative indvirkning på det hormonsystem og puberteten hos unge.

Det er muligt at spire bønner og i husforhold, er det nødvendigt at vaske bønner og lade dem være på et mørkt sted med den øgede fugtighed.

Soja i kosmetologi

I kosmetologi anvendes proteinforbindelsen opnået ved hydrolyse af sojemel i vid udstrækning. Hvordan man bruger sojaprotein?

1. Positivt påvirker beskadiget hår, har en konditionerende, fugtighedsgivende og regenererende virkning.
2. De trænger ind i huden, glatte rynker og forhindrer for tidlig aldring på grund af soyisoflavoner.
3. Vedligeholdelse af øjenlågene, elimination af hævelse og mørke cirkler under øjnene. Der er mange serum og cremer, hvis hovedkomponent er soja.
4. Bruges i pleje af hårde og hårde hudområder af hænder og fødder (hæle, albuer). De har en lysblødgørende og fugtgivende effekt, de er i stand til at fjerne dermatologiske defekter på huden.

Sojaolie er meget udbredt, den er velegnet til sådanne hudtyper som tør og normal, såvel som med de første tegn på aldring. Det anbefales ikke at bruge olie i tilfælde af fedttype af epidermis.

http://otravlen.info/polza-i-vred/soevye-produkty.html

Nyttige egenskaber af soja til menneskers sundhed og kontraindikationer

En af de ældste kulturer, der findes i Kina, Korea og Japan, er soja. Anlægget blev introduceret til det europæiske kontinent i midten af ​​det 18. århundrede. I lang tid interesserede dyrkning i industriel skala ikke nogen, og det var først i slutningen af ​​1800-tallet, at denne kultur blev bemærket af engelske opdrættere, og dens gavnlige egenskaber blev værdsat.

De første sojabønner dukkede op i USA i begyndelsen af ​​det næste århundrede. Snart begyndte en ægte sojabom i landet, hvilket slet ikke overraskende er. En sådan uhøjtidelig bønnefabrik som soja:

• giver dig mulighed for at få enorme udbytter;
• vokser meget hurtigt;
• kræver ikke omhyggelig pleje
• adskiller sig fra det forøgede proteinindhold
• bidrager til forebyggelsen af ​​mange sygdomme
• brugt til at producere et stort antal produkter, der ved første øjekast ikke er relateret til det;
• I mange år tjener det som erstatning for kød og mælk.

Den dyrkede plante har trifoliate blade og lige barberede stængler, hvis højde varierer mellem 15 centimeter og 2 meter. Blomster lilla eller hvide. Frøene er ovale og for det meste gule i farve. Størrelsen og vægten af ​​frøet afhænger af sorten, vægten af ​​nogle bønner når 300 gram. I Rusland vokser sojabønnen næsten overalt, siden 1924. Det var på dette tidspunkt, at de først begyndte at tænke på, hvordan man tilpassede plantens gavnlige egenskaber til fødevareproduktion.

Nyttige egenskaber ved produktet

På trods af at planten er et billigt produkt, er dets ernæringsværdi for menneskekroppen meget høj. Så, sojabønner og produkter baseret på det i store mængder indeholder:

1. Proteiner. Det øgede proteinindhold, mindst 40%, gør soja uundværlig for diabetikere og personer, der lider af hjerte-kar-sygdomme.
2. Vitaminer A og E. Tilstedeværelsen af ​​disse vitaminer giver dig mulighed for at tale om plantens antioxidantegenskaber, så du kan bekæmpe overskydende radikaler og genoprette strukturen af ​​beskadigede celler.
3. Lecithin. Elementet er ansvarligt for metabolismen i menneskekroppen. Regelmæssigt forbrug af bønner kan betydeligt reducere vægten og bringe niveauet af kolesterol i blodet til de nødvendige standarder. Fordelene ved soja i denne henseende er ubestridelige.
4. Fosfolipider. Elementer direkte involveret i rensning af kroppen fra galde. Deres fordel er også at forbedre indre organers funktion.
5. Fedtsyrer. Tilstedeværelsen af ​​fedtsyrer har en positiv effekt på det menneskelige legems arbejde som helhed. Mængden af ​​fedt varierer mellem 18-27%.
6. Isoflavoner. Særlige stoffer, der forhindrer dannelsen af ​​kræftceller. Anvendelsen af ​​isoflavoner er blevet stillet spørgsmålstegn ved nogle forskere, men det antages, at disse stoffer ikke kun har gavnlige egenskaber, men kan også forårsage skade.
7. Tocopherol. Stoffet har en positiv effekt på immunsystemet, forhindrer for tidlig ældning af kropsceller. Til stede i plantens frø i mængden 1,3 mg / 100 g
8. Mikro- og makroelementer. Jern, bor, kalium, aluminium, nikkel, kobolt og kobber - alle disse sporstoffer er til stede i frugterne af planten. De indeholder også calcium, svovl, fosfor, kalium, magnesium, silicium og natrium. Tilstedeværelsen af ​​jod i mængden 0,15-0,2 mg / 100 g observeres. Et sådant højt indhold af næringsstoffer i en enkelt plante er ret sjælden.
9. Kulhydrater og sukker. Mængden af ​​kulhydrater i soja når 20%.

Derudover er soja et kalorieindhold, der giver en følelse af fylde, selv efter at have spist en lille mængde mad, hvilket gør det muligt for dig ikke at overvære og holde menneskekroppen i god form.

Ernæringsværdi

Ernæringsværdien af ​​soja forårsager dets gavnlige egenskaber og foreslår en reduktion i risikoen for at udvikle sådanne sygdomme som:

• aterosklerose;
• brystkræft hos kvinder;
• diabetes mellitus;
• mavesår
• hepatitis;
• psoriasis;
• anæmi;
• tarmlidelser.

Elementer indeholdt i soja er aktivt involveret i kampen mod skadelige bakterier, har en positiv effekt på insulinproduktionen og reducerer niveauet af skadeligt kolesterol i blodet.

Men de gavnlige egenskaber slutter ikke der, særlig opmærksomhed på soja bør udbetales til kvinder i overgangsalderen. Det giver dig mulighed for med succes at klare osteoporose og tidevand, hvilket signifikant forbedrer kvinders velbefindende og bidrager til normaliseringen af ​​hendes humør.

Farlige kvaliteter, kontraindikationer

Naturligt sojabønne, opnået i sin oprindelige form, er grundlæggende harmløst. Men der er altid en risiko for, at overdreven forbrug af sojaholdige produkter kan have en negativ indvirkning på kroppen. For eksempel har nylige undersøgelser vist, at folk, der lider af skjoldbruskkirtler, bedre kan udelukke sojabønner fra deres daglige kost. Det er ret i stand til at skade det endokrine system.

Forhøjede niveauer af isoflavoner kan forringe blodcirkulationen i hjernen, og tilstedeværelsen af ​​phytoøstrogener nedsætter hjerneaktiviteten. Regelmæssigt forbrug af soja som stiftføde forårsager udviklingen af ​​Alzheimers sygdom hos mænd og kvinder hos ældre.

Det er nødvendigt først og fremmest at beskytte børn fra en stor mængde soja i kosten. Soya er til stede i en del af mange børns foretrukne behandler, fordi før de køber et bestemt produkt, skal du omhyggeligt undersøge den, hvorfra det er lavet, for at vurdere skaderne og graden af ​​risiko. Den konstante anvendelse af sojaprodukter hos børn under 3 år kan forringe deres fysiske udvikling. Dyrens vækst er langsommere, og piger tværtimod accelererer.

Gravide piger og kvinder bør afstå fra at drikke, risiciene ved at udvikle patologier vokser. Allergier bør også være forsigtige. Harm er evnen til at forårsage alvorlige allergiske reaktioner.

Tilstedeværelsen af ​​oxalsyre i sojaprodukter kan forårsage udvikling af urolithiasis. Skaderne af soja for nyrerne til arbejde har vist sig i lang tid, derfor bør man ikke ignorere denne kendsgerning.

Hvis vi taler om genomodificeret produkt, kan selv en lille mængde af det være skadeligt. Sådanne produkter har en negativ indvirkning på kvinders reproduktive system og har en negativ indvirkning på børns udvikling.

Vælg og kog bønnerne rigtigt

Nyttige kvaliteter af sojabønner kan kun opretholdes, når det ikke kun er muligt at vælge et naturprodukt, men også at forberede det korrekt.

Soy er normalt pakket i plastposer, som giver dig mulighed for nøje at overveje kvaliteten af ​​produktet og vælge det bedste af det, der tilbydes af sælgeren. Højkvalitets soya er kendetegnet ved en lysegul farvetone, sojabønner har en perfekt rund form, ikke smuldrer og bryder ikke i hænderne.

Sojabønnen har ingen lugt og en udpræget smag, for når det tilsættes til fremstilling af retter, går det næsten helt sammen med dem. Før du forbereder en skål baseret på sojabønner, skal du sørge for at suge dem for natten. I tilfælde af faste sorter skal det gennemtrænges i mindst en dag. Kog bønnerne skal være i 2-3 timer.

De mest populære og lækre soja retter er alle slags pastaer, saucer, sojakød samt stews baseret på det. Som en separat skål er bønner næsten ikke forbrugt, hvilket er forbundet med manglen på smag og lugt i sojabønner, der allerede er nævnt ovenfor. Sojabønner kan steges og forbruges i stedet for frø, det er ikke kun velsmagende, men giver også store fordele.

Opbevaring funktioner

Fordelene ved sojaprodukter er ikke kun afhængige af deres forberedelsesmetode, men også hvor og hvor længe soja blev opbevaret. Bønner har en fantastisk evne til at absorbere fugt, selv fra luften, fordi det vigtigste ved opbevaring af sojabønner er overholdelse af temperatur.

Før de sendes til opbevaringsrummet, skal bønnerne inspiceres for tilstedeværelsen af ​​beskadigede og hakket frø, idet de fjernes fra den samlede masse. Du bør også beskæftige sig med affald og frø med beskadiget øvre lag. Bønner skal beskyttes mod skimmel og meldug. Opbevaring af våde bønner anbefales ikke.

For at øge holdbarheden er det nødvendigt at hælde frøene i papirposer eller stofposer. Det er bedre at opbevare bønnerne på et tørt mørkt sted, forsøger ikke at blande lige købt med de eksisterende.

Desværre kan ingen forholdsregler beskytte sojabønner mod skade, fordi de kan opbevares i mere end 1 år. Ellers kan fordelene ved kogte fra sådanne soja retter blive stillet spørgsmålstegn ved.

Secrets of a soy kost til vægttab

Det mest nyttige produkt til alle, der drømmer om at tabe sig. Vægttab ved hjælp af en soy diæt er baseret på et lavt kaloriindhold i en plante, et forhøjet proteinindhold og det praktiske fravær af kontraindikationer. Essensen af ​​processen med at tabe sig er som følger:

• anvendelse af naturlige sojaprodukter som erstatning for mælke- og kødretter
• kombinationen af ​​korrekt ernæring baseret på sojediet og fysisk aktivitet
• afvisning af alt sød og mel
• fedtholdigt kød og fisk, fastfood er udelukket fra kosten.

Når du beslutter dig for at begynde at tabe sig med soja, bør du rådføre dig med din læge, og husk også på, at 100 gram soja indeholder 381 kalorier. Fordelen ved kroppen er ikke at maksimere brugen af ​​soja, men kun i et forsøg på at begrænse det til 100 gram og 381 kalorier.

http://vseprozdorovie.ru/products/soya-polza-vred.html

Sojabønner: fordelene og skaderne for kvinder og mænds sundhed

Sojabønner er en slags legume, hvis hjem er Asien. Soja har været en del af diætet af mennesker i Asien i tusindvis af år. Faktisk er der tegn på, at sojabønner blev dyrket i Kina tidligere end 9000 f.Kr.

I dag er sojabønner meget forbrugt ikke kun som en kilde til vegetabilsk protein, men også som ingrediens i mange fødevarer.

Men soja forårsager nogle kontroverser - nogle roser sine sundhedsmæssige fordele, mens andre hævder, at det kan være skadeligt for kroppen. (1)

Denne artikel diskuterer bevis for fordele og potentiel skade fra sojabrug.

Soja - fordelene og skaderne for kvinder og mænds sundhed

Hvad er sojabønne, og hvilke typer fødevarer produceres derfra?

Sojabønner er en slags bælgfrugter, der kan spises hele eller kogte fra forskellige retter.

Whole Soy Products

Hele sojaprodukter er mindst behandlet. Disse omfatter sojabønner og edamam, som er umodne (grønne) sojabønner. Sojamelk og tofu er også lavet af hele sojabønner (2).

Mens modne sojabønner sjældent spises hele, er edamame en favorit højprotein snack i asiatiske køkkener.

Sojemælk fremstilles ved blødning og slibning af hele sojabønner, kogning dem i vand og derefter filtrering af faste stoffer. Det bruges almindeligt som et alternativ til mælk til mennesker, der ikke kan tolerere mejeriprodukter eller som ønsker at undgå mælk.

Tofu produceres ved at koagulere sojamelk og presse cottageost i blokke. Dette er en almindelig kilde til vegetabilsk protein i vegetariske kostvaner.

Fermenteret soja

Gærede sojaprodukter behandles ved traditionelle metoder. Disse omfatter sojasovs, tempeh, miso og natto (2).

Sojasovs er en flydende krydderier lavet af fermenterede sojabønner, stegte korn, saltvand og en bestemt slags svampekultur.

Tempe er et fermenteret soja produkt, der oprindeligt dukkede op i Indonesien. Selvom det ikke er så populært som tofu, er det også normalt spist som en proteinkilde i vegetariske kostvaner.

Miso er en traditionel japansk krydderier lavet af sojabønner, salt og svampe.

Forarbejdede sojabaserede produkter

Soja bruges til at producere flere forarbejdede fødevarer, herunder kødsubstitutter, yoghurt og oste til vegetarer og veganer.

Sojamel, tekstureret vegetabilsk protein og sojabønneolie anvendes i mange fabrikkens fødevarer.

Soja Supplements

Sojaproteinisolat er et højt behandlet sojederivat, opnået ved slibning af sojabønner og olieudvinding. Derefter blandes det knuste soja med alkohol eller alkalisk vand, opvarmes, og det resulterende sojekoncentrat tørres og pulveriseres (3).

Sojaproteinisolat fås i mange proteinpulvere og tilsættes også til mange forarbejdede fødevarer, såsom proteinstænger og rystelser.

Andre soja kosttilskud omfatter soy isoflavoner, som er tilgængelige i kapselform og soja lecithin, som kan tages i kapsel eller pulverform.

Resumé:

Soja er lavet af en række produkter, herunder edamame, hele sojaprodukter, fermenterede sojaprodukter, forarbejdede sojabaserede produkter og tilsætningsstoffer.

Ernæringsværdi, sammensætning og kalorie soja

Soja er en god kilde til flere vigtige næringsstoffer.

For eksempel indeholder en 155 grams servering Edamam (i% af det anbefalede daglige indtag) (4):

• Kalorie: 189 kcal (9%).
• Kulhydrater: 15,8 g (5%).
• Fedt: 8,1 g (12%).
• Protein: 16,9 g (34%).
• Cellulose: 8,1 g (32%).
• C-vitamin: 9,5 mg (16%).
• Vitamin K: 41,4 mcg (52%).
• Tiamin: 0,3 mg (21%).
• Riboflavin: 0,2 mg (14%).
• Folat: 482 mcg (121%).
• Cholin: 87,3 mg.
• Calcium: 97,6 mg (10%).
• Jern: 3,5 mg (20%).
• Magnesium: 99,2 mg (25%).
• Fosfor: 262 mg (26%).
• Kalium: 676 mg (19%).
• Zink: 2,1 mg (14%).
• Kobber: 0,5 mg (27%).
• Mangan: 1,6 mg (79%).
• Omega-3 fedtsyrer: 560 mg.
• Omega-6 fedtsyrer: 2781 mg.

Soja indeholder også små mængder af sådanne vitaminer og mineraler, såsom vitamin E, niacin, vitamin B6, pantothensyre og natrium (4).

Derudover indeholder den præbiotisk fiber og flere gunstige phytochemicals, såsom plantesteroler og isoflavoner daidzein og genistein (5).

Resumé:

Soja er rig på vegetabilsk protein og er en god kilde til mange næringsstoffer og fytokemikalier.

Potentielle sundhedsmæssige fordele ved soja

Unikke fytokemikalier i soja giver dette produkt en række nyttige egenskaber.

Kan hjælpe med at sænke kolesterolet

Flere undersøgelser viser, at soja kan forbedre kolesterolet, især niveauet af "dårligt" LDL-kolesterol.

I en omfattende gennemgang af 35 undersøgelser fandt forskerne, at forbrugende sojaprodukter sænkede LDL-kolesterol og overordnet kolesterol, samtidig med at HDL-"godt" kolesterol øgedes. Disse virkninger har været mere udtalt hos mennesker med højt kolesteroltal (6).

Forskere bemærkede dog, at sojamælk supplerer ikke den samme kolesterolsænkende effekt, da sojaprodukter forbruges (6).

I en anden gennemgang af 38 undersøgelser bemærkede forskere, at forbrug af gennemsnitligt 47 gram soja om dagen var forbundet med et fald på 9,3% i total cholesterol og et 13% fald i LDL-cholesterol (7).

Derudover har soja et højt fiberindhold, hvilket hjælper med at reducere kolesterolniveauet som et resultat af en additiv virkning.

I en undersøgelse tog 121 voksne med højt kolesterol i otte uger 25 g sojaprotein med eller uden sojafiber. Soja med fiber reduceret LDL-kolesterol mere end to gange bedre end kun sojaprotein (8).

Kan forbedre frugtbarheden

Sojabønner kan forbedre fertilitetsprocenten hos kvinder, der forsøger at blive gravide eller bliver behandlet for infertilitet.

I en undersøgelse med 36 kvinder blev det konstateret, at dem, der tog 6 gram sort sojabønnepulver om dagen, havde højere ægløsning og menstruationscykler i forhold til dem, der ikke tog sojabønner (9).

En anden undersøgelse af mere end 200 kvinder, der modtog ekstrakorporal befrugtning (IVF) viste, at de, der tog 1.500 mg sojabønnefytoøstrogen om dagen, havde højere implanterings- og graviditetsprocenter sammenlignet med dem, der ikke tog soja (10).

Den tredje undersøgelse viste, at soja har en beskyttende virkning mod bisfenol A, et kemikalie fundet i plastik, der kan påvirke frugtbarheden negativt. Kvinder der spiste sojabønne før IVF var mere tilbøjelige til at have en vellykket graviditet end dem, der ikke gjorde det (11).

Desuden ser det ikke ud til, at den fremtidige faders sojabønneforbrug har en negativ indvirkning på graviditetsraterne for kvinder, der gennemgår IVF (12).

Kan reducere overgangsalderen symptomer

Isoflavoner er en klasse af phytoøstrogener, der forekommer naturligt i sojabønner, der virker som en svag østrogen i kroppen.

Østrogen niveauer falder i overgangsalderen, hvilket fører til symptomer som hot flashes. Fordi soja virker som et naturligt østrogen, kan dets anvendelse bidrage til at reducere disse symptomer.

Undersøgelser bekræfter den positive rolle soja i overgangsalderen.

I en undersøgelse af 35 studier øgede tillægget med soyisoflavon østradiol (østrogen) niveauer hos postmenopausale kvinder med 14% (13).

I en anden gennemgang af 15 undersøgelser hos postmenopausale kvinder, der tog 25-100 mg sojabønneisoflavoner dagligt i 3-12 måneder, faldt hyppigheden af ​​blinklys betydeligt (14).

Endelig havde kvinder i en anden undersøgelse af 17 undersøgelser en gennemsnitlig dosis på 54 mg soyisoflavoner pr. Dag i 12 uger 20,6% mindre varmetok og en 26,2% reduktion i symptomernes sværhedsgrad sammenlignet med begyndelsen af ​​undersøgelsen (15).

Resumé:

Det har vist sig, at soja reducerer kolesterol, forbedrer fertilitetshastigheden og reducerer symptomerne på overgangsalderen.

Mulig skade for sojasundhed

Selv om sojabønne har flere gavnlige egenskaber, er dets virkning på andre sygdomme uklart.

Effekt på brystkræft ukendt

Soja indeholder isoflavoner, som virker som østrogen i kroppen. Da mange brystkræftstoffer har brug for østrogener for at vokse, er det rimeligt at antage, at soja kan øge risikoen for at udvikle brystkræft. I de fleste undersøgelser blev det dog ikke bekræftet.

I en gennemgang af 35 undersøgelser, der undersøgte forholdet mellem soy isoflavonforbrug og brystcancerindfald, blev det konstateret, at et højere niveau af sojabrug reducerede risikoen for brystkræft hos kvinder før og efter overgangsalder.

En undersøgelse fandt ud af, at sojabrug ikke påvirker risikoen for udvikling af brystkræft (16).

Denne forskel kan skyldes forskellige former for sojabønne forbruges i Asien sammenlignet med den vestlige kost. Soja er normalt forbrugt hele eller fermenteret i asiatiske lande, mens i vestlige lande hovedsagelig behandles eller tages som soja.

I en undersøgelse af rotter fodret med fermenteret sojamelk blev det konstateret, at disse rotter var 20% mindre tilbøjelige til at udvikle brystkræft end rotter, der ikke modtog denne type mad. Rotter, der fik soja isoflavoner, var 10-13% mindre tilbøjelige til at udvikle brystkræft (17).

Derfor kan fermenterede sojabønner være mere beskyttende mod brystkræft end soja kosttilskud.

Derudover er sojabønner forbundet med længere levetid efter diagnosen af ​​brystkræft.

I en undersøgelse af fem langtidsstudier var kvinder, der forblev soja efter en diagnose, 21% mindre tilbøjelige til at få et tilbagefald af kræft og 15% mindre tilbøjelige til at dø end kvinder, der undgik at anvende soja (18).

Virkning på skjoldbruskkirtlen funktion

Soja indeholder goitrogener - stoffer, der kan påvirke skjoldbruskkirtlen negativt, blokere jodabsorption.

Undersøgelser i testrør og hos dyr har vist, at soyisoflavoner blokerer for produktion af skjoldbruskkirtelhormoner (19, 20).

Forskere har endnu ikke undersøgt virkningen af ​​soja på skjoldbruskkirtelfunktion hos mennesker, men nogle undersøgelser viser, at det ikke har nogen signifikant virkning.

I en gennemgang af 14 undersøgelser havde sojabønnen næsten ingen virkning på skjoldbruskkirtelfunktionen, og forfatterne konkluderede, at personer med hypothyroidisme ikke behøver at undgå sojabønner, så længe deres jodindtag er tilstrækkeligt (21).

Derudover viste to randomiserede studier med postmenopausale kvinder, at optagelse af op til 120 mg soy isoflavoner dagligt ikke signifikant påvirker produktionen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner (22, 23).

Virkning på mænds kønshormoner

Fordi soja indeholder phytoøstrogener, kan mænd bekymre sig om at inkludere dette produkt i deres kost.

Undersøgelser viser imidlertid ikke, at soja påvirker produktionen af ​​testosteron hos mænd negativt.

En gennemgang af 15 undersøgelser, der involverede mænd, viste, at forbruget af sojaprodukter, protein sojapulver (op til 70 g pr. Dag) eller soyisoflavontilskud (240 mg pr. Dag) ikke påvirker niveauet af frit testosteron eller det totale testosteronniveau (24).

Desuden kan soja reducere risikoen for prostatakræft hos mænd.

I en undersøgelse af 30 undersøgelser var et højt sojaproduktionsniveau forbundet med en signifikant lavere risiko for at udvikle denne sygdom (25).

De fleste soja er GMO

Mere end 90% sojabønner produceret i USA er genetisk modificerede (26).

Der er mange diskussioner om sikkerheden af ​​genetisk modificerede organismer (GMO'er). For at bestemme deres virkninger på mennesker og hvor meget de er sikre, er der behov for mere langsigtet forskning (27).

Derudover opdrættes GMO'er for at modstå herbicidglyphosatet.

Glyphosat kan have negative helbredseffekter, herunder en øget risiko for kræft og højere fødselsdefekter (28, 29).

Nogle GMO-sojabønneprodukter har vist sig at indeholde glyphosatrester og har lavere næringsstoffer end organiske sojabønner (30).

Derfor, for at undgå GMO'er og virkningerne af glyphosat, holde sig til forbrug af organisk soja.

Resumé:

Dyrestudier viser, at soja har en negativ effekt på brystkræft, skjoldbruskkirtelfunktion og mandlige hormoner, men menneskelige studier tyder på noget andet. De fleste sojabønner er genetisk modificerede, så hvis du vil undgå mulig skade, skal du bruge økologiske sojabønner.

http://foodismedicine.ru/soya-polza-i-vred/

Soja - god og skade, eller O soy ren

Soja er slet ikke let. Hvorfor?

Soja er et kontroversielt produkt. Du har sikkert hørt om sine ekstraordinære fordele: sænker kolesterolet, reducerer klimakteriske hot flashes, forhindrer udseende af bryst- og prostatacancer, beskytter mod osteoporose og fremmer vægttab.

Samtidig er der et synspunkt om, at de positive kvaliteter af soja er intet andet end et reklamestunt. Og soja er sundhedsfarligt: ​​det skaber en risiko for Alzheimers sygdom, osteoporose, visse typer kræft, fører til hormonelle problemer og nogle andre negative resultater. Derudover rædsler de rædsler, der signerer, fantasien! Nogle gange synes det endog at et massivt angreb på soja rammer konkurrenter fra kødkorporationer. Som om der ikke var nogen århundred gammel tradition for at bruge denne kornkultur af de østlige nationer!

Så nyttig eller soja skadelig? Det er meget nemt at blive forvirret, især for almindelige forbrugere, der ikke er forpligtet til at forstå logikken om videnskabelige argumenter. Hvor ensartede er synspunkterne på sojabønnernes beundrere og tilhængere, der er klar til at møde næsten i hånd-til-hånd kamp? Er der en afbalanceret stilling på dette produkt?

Lad os forsøge at opsummere alt, der er kendt om de mest kontroversielle problemer i et populært sprog. Beslutning om fordele og ulemper ved soja er især vigtigt for vegetarer, især veganer, der værdsætter soja som en unik proteinkilde.

Er soja gavnlig for hjertesygdomme?

I 1995 blev det konkluderet, at det daglige forbrug af ca. 50 gram sojaproteiner i stedet for animalske proteiner kan reducere total cholesterol med 9,3%, fedtsyrer med lavt indhold af fedtsyrer (farligt kolesterol) på 12,9% i 1995 og triglyceridniveauer på 10,5%.

Et sådant fald, hvis det er lang tid, kan betyde en reduktion på 20% i risikoen for hjerteanfald, slagtilfælde og andre former for hjertesygdomme. Og fordelene ved soja ville være uden præcedens.

Men den moderne udsigt, der er baseret på flere undersøgelser offentliggjort siden 2000, er ikke så optimistisk om soja og kolesterol.

Ifølge en mere komplet og forbedret undersøgelse af sojabønner, som blev udført af Nutrition Committee fra American Heart Association, kan 50 gram sojabønner i en persons daglige menu reducere niveauet af farligt kolesterol med kun 3%. Det vil sige, det sænker stadig, men ikke for meget.

Derudover skal vi huske på, at 50 gram sojabønner repræsenterer mere end halvdelen af ​​de proteiner, der kræves af en voksen dagligt. De svarer til 680 gram tofuost eller 8 kopper (hver med et volumen på 236,6 ml) sojamælk om dagen.

Det viser sig, at fordelene ved soja til hjertet er tvivlsomt?

Overhovedet ikke. Kendte fakta betyder ikke, at det er nødvendigt at opgive tofu, tempeh eller sojamælk - og ignorere generelt Edamame helt (som sojabønner kaldes sjove).

American Heart Association Committee bemærker, at selv om sojaprotein selv har meget lille direkte effekt på kolesterol, er sojainholdige fødevarer gode for hjertet og blodkarrene. For det første leverer de kroppen med flerumættede fedtstoffer, fibre, vitaminer og mineraler og indeholder meget lidt mættet fedt. For det andet gør de det muligt at erstatte produkter, der er mindre nyttige ud fra et sundhedsmæssigt synspunkt (for eksempel rødt kød).

Er soja skadelig for skjoldbruskkirtlen?

Hvad er problemet? Vi taler om strumogene stoffer, der forhindrer den normale funktion af skjoldbruskkirtlen, op til dannelsen af ​​goiter. Dysfunktion kan forekomme, når kosten af ​​mennesker, der bruger en lang række produkter med strumogenami (som er hvede, kål, asparges, blomkål, kålrabi, peberrod, radiser, majroer, rutabaga, etc.) ikke er nok jod.

Undersøgelser for 50 år siden afslørede tilfælde af goitre hos spædbørn, der blev fodret på basis af sojamel. Soja har vist sig ikke kun at skade, men skade aggressiv! Siden da er baby mad fremstillet af isoleret sojaprotein (det, i modsætning til mel, indeholder ikke strumogene stoffer og er beriget med iod).

Med hensyn til voksne fører anvendelsen af ​​soja til skjoldbruskkirtels dysfunktion hos raske mennesker, hvis kosten ikke har nok jod. Derfor skal folk, der spiser soja, især veganer, overvåge indholdet af jod i deres mad. Især brug iodiseret salt, tang (dog i dem er jodindholdet ikke altid afbalanceret) eller vitamintilskud.

Således kan sojaprodukter faktisk indeholde strumogene stoffer, men hvis kosten er afbalanceret i dets iodindhold, er soja sikkert for skjoldbruskkirtlen.

Er "skadelige sojabønner, der fører til demens"?

Der er en undersøgelse, der fandt et forhold mellem tofu forbrug og nedsat mental evne. Men konklusionerne fra denne undersøgelse er allerede blevet kritiseret som utilstrækkeligt bevis. Der er desuden tre andre undersøgelser, der viser, at isoflavoner hjælper med at styrke disse evner. For eksempel viser syvende dag adventister, der har meget tofu i deres kost, bedre kognitive funktioner end andre grupper af amerikanere i alderdommen. Derfor kan det siges, at i det mindste ubestridelige tegn på, at soja forårsager skade på hjernen, eksisterer ikke i dag. På samme måde kan vi tale om fordelene ved soja til intelligens og hukommelse.

Sojaprodukter og absorption af mineraler

Ethvert produkt - disse er dets komponenter i en bestemt konfiguration, hvilken fordel og skade afhænger, soja er ikke en undtagelse. Soja indeholder et stort antal såkaldte fytater, stoffer der forstyrrer absorptionen ikke kun af iod, men også af zink, jern og calcium.

Hvad angår jern, er det ikke et problem for veganer. Måske endnu mere lavere end for kødspisere, niveauet af jern - en af ​​årsagerne til den lave risiko for kardiovaskulær sygdom. Desuden, hvis en person skaber en varieret kost med tilstrækkelige jern produkter (korn, bælgfrugter, nødder, tørret frugt), sojabønner kan ikke være en hindring. Det er først og fremmest at tilvejebringe en tilstrækkelig indtagelse af vitamin C, nødvendigt under måltider, da dette hjælper optagelsen af ​​jern.

Om calcium. For personer, der bruger soja, er det vigtigt at kende de anbefalede calciumniveauer (1000 mg for voksne). Desuden er det nødvendigt at danne en afbalanceret kost med tilstrækkelig protein og D-vitamin, men soja produkter påvirker ikke så entydigt på indholdet af calcium, og i endnu højere grad, isoflavoner har en positiv effekt på knogle sundhed.

Endelig zink. Dette er et af de fødevareelementer, der bør gives særlig opmærksomhed i vegansk ernæring. Der er ingen grund til at opgive sojaprodukter, men der er en grund til at sørge for, at den daglige kost indeholder tilstrækkeligt mange nødder, frø, fuldkorn og bælgfrugter (de indeholder en masse af zink).

Således er fordele og ulemper ved soja også et spørgsmål om en afbalanceret eller ubalanceret kost.

Se også artiklen om sojabønnes sammensætning og nogle af dens øvrige egenskaber.

Er soja gavnligt for forebyggelse af brystkræft eller tværtimod fører det til?

Spørgsmålet er kontroversielt og utilstrækkeligt undersøgt, men der er også dokumenterede fakta. For eksempel studier undersøger sundhed Shanghai kvinder, fandt, at dem, der tog store mængder af soja proteiner i ungdomsårene og den tidlige voksenalder, var næsten 60% lavere risiko for at udvikle præmenopausale brystkræft - sammenlignet med kvinder, der sojabønner ikke brugte.

Faktum er, at isoflavoner har en østrogenlignende effekt, hvilket i sig selv betyder en øget risiko for brystkræft. Imidlertid er forskere i stigende grad tilbøjelige til at konkludere, at denne effekt eksisterer over en kort periode, mens den langsigtede anti-østrogen effekt er aktiveret. Desuden bidrager små doser sojaisoflavon (genistein) til multiplikation af kræftceller, mens store doser - hindrer. Så ikke alt er let med fordele og skade på sojabønner for hormonafhængige tumorer, og selv ikke alt er klart.

Der er endnu en ting. Isoflavone sojabønne genistein hæmmer væksten af ​​blodkar og enzymer, der understøtter tumorvækst. Soja er et "smart" produkt, der kan ændre metabolismen af ​​østrogen for at beskytte kroppen mod kræft.

Måske er den eneste gruppe kvinder, der skal afholde sig fra at fortære soja eller reducere det, kvinder, der har oplevet brystkræft. Og det er ikke et faktum, da de positive egenskaber kan fordelene ved soja opveje sin østrogen effekt, selvom spørgsmålet kræver yderligere undersøgelse. Derfor, hvis disse kvinder elsker sojaprodukter og er vant til deres brug, behøver de ikke helt udelukke soja fra deres kost, soy vil ikke forårsage nogen uoprettelig skade på dem.

Soja er en af ​​de vigtigste vegetariske produkter, hvor proteinerne tilføjer fordelene ved en vegetarisk kost: nærende og mættende, de udgør ikke slagger.

Sojaprodukter og andre kræftformer

Selvom stof i soja kunne - formentlig - at beskytte kroppen mod endometriecancer, ovariecancer, kolon, prostata, og andre arter, er der i øjeblikket ingen overbevisende beviser for dette. Der er dog heller ingen modsatte beviser.

Er soja skadelig for ægløsning?

Beviserne for, at sojabønne har en negativ effekt på reproduktiv funktion, understøttes ikke af nogen undersøgelse. Der er tegn på, at der kræves yderligere beviser for, at isoflaphoner kan forsinke, men ikke forhindre ægløsning hos kvinder.

Der er heller ikke noget tegn på, at antallet eller koncentrationen af ​​spermatozoer er reduceret. Og nyere undersøgelser viser, at soja ikke påvirker testosteronniveauerne.

Er soja nyttig til overgangsalderen?

Soja er også blevet undersøgt som en behandling for hotflushes og andre problemer, der så ofte involverer overgangsalderen.

Teoretisk set giver det mening. Sojabønner er rige, som allerede nævnt, phytoøstrogener. Således kunne de roe post-menopausale hot flashes, forsyne en kvindes krop med østrogenes lighed - på et tidspunkt, hvor niveauet falder.

Imidlertid har omhyggeligt kontrollerede undersøgelser endnu ikke opdaget, at dette er tilfældet, og udvalget af American Heart Association har for sit vedkommende, konkluderede, at der for blev observeret soja egenskaber lindre hedeture og andre overgangsalder symptomer.

Så er det værd at bruge soja? Er soja god eller dårlig?

Hvad der er kendt i dag om soja, giver os mulighed for at konkludere, at dens moderate brug er sikker for næsten alle sunde mennesker. Moderat indtag er 2-3 portioner dagligt (1 portion = 80 g), hvis du er veganer. Vær opmærksom på balancen på din menu.

Sojabønner, tofu og andre sojaprodukter er et godt alternativ til rødt kød. Soja er primært nyttig som erstatning for skadeligt kød, som er mere skadeligt end soja, men kun "mere kød!"

I nogle kulturer er sojaprodukter hovedproteinet, og der er ikke behov for at ændre gamle alder. Men hvis du ikke er veganer, er der ingen grund til at gøre soja til den vigtigste kilde til protein: 2-4 portioner soja er tilstrækkelige om ugen. Og for at opgive soja er det heller ikke nogen grund.

2 konklusioner om fordele og farer ved sojabønner:

1. Mange tests har ikke afsløret sojabesyn for menneskers sundhed. Skandalen omkring soja er tydeligvis ikke op til omfanget af problemet. Imidlertid fandt mange af de fordelagtige egenskaber hos sojabønner ikke videnskabeligt bevis.

2. Moderat indtagelse af soja er helt sikkert for sunde mennesker:

• Der er ikke behov for at opgive soja, hvis du er vant til det
• Spis op til 2 portioner sojaprodukter en dag med en afbalanceret kost, hvis du er veganer
• Spis sojabønner op til 4 gange om ugen, hvis du er en kødædende.

http://volshebnaya-eda.ru/zdorovoe-pitanie/vegetarianstvo/soya-polza-i-vred/