Juiceholdige drikkevarer er drikkevarer, herunder fermenterede drikkevarer, der indeholder frugt, grøntsagssaft eller flere typer af saft.

Traditionelle juice drikkevarer på sukker er kendt, herunder drue, æble, kirsebær, tranebær, jordbær og andre saft og produceret på samlingen af ​​læskedrikke opskrifter.

Drikkevarer "Andries", "Grape", "Voskeat", "Little Red Riding Hood", "Dog and Cat" produceres på basis af druesaft. Indholdet af juice i disse drikkevarer varierer fra 6,3% i hunden og katten drikker til 17,2% i Andriesh-drikke. Drikkevarerne "Andries", "Lille Rødhætte", "Hund og Katte" indeholder også ascorbinsyre i mængden 10-15 mg / 100 ml, hvilket forbedrer drikkevarernes forebyggende egenskaber.

Æblejuice er en del af Pære (ca. 3%) og Apple (13,3%) drikkevarer. På basis af koncentreret æblejuice producere en drink "Golden ranet".

Sammensætningen af ​​drikkevarer "Cherry" og "Children's" omfattede kirsebærsaft; Jordbærdrink - Jordbær; Tranebærdrik - Tranebær; drikke "Plum" -live; Chernoplodnoryabinovy ​​drink - sort-fruited rowan juice. Mængden af ​​saft i drikkevarer er i gennemsnit 9,5%.

I opskriften af ​​drikkevarer "Sputnik", "Frugt", "Fox og druer", "Cosmos" indgår en blanding af juice. For eksempel indeholder Sputnik-drinken Rowan og Alychev-juice. Drikke "Frugt" fremstilles ved hjælp af æble og druesaft i kombination med naturlig rød farve fra ældbærbær. Komponenter af drikkevarer "Fox og druer" er koncentreret druesaft og sort chokeberry sirup. Cosmos drikke indeholder druesaft - 4,8%, tranebærsaft - 3,6% og kirsebærsaft - 3,3%, samt sterculia-infusion, der giver toniske egenskaber til drikke.

Baseret på citrusjuice er der ikke kendt alkoholfrie uigennemsigtige drikkevarer. Gylden, Golden Orange, Grapefrugt, Citron Lime, Granatæble, som var populære i 80'erne og 90'erne af XX-tallet.

Ikke-alkoholholdige drikkevarer "Golden" indeholder tangerinsaft, "Golden Orange" - mandarin og appelsin, "Granatæble" - granatæble og rødbeder.

Indenlandske virksomheder mestrer produktionen af ​​nye juiceholdige drikkevarer. K 0 "Ochakovo" producerer læskedrikke fra serien "Justim" med forskellige smag: ananas, kirsebær, appelsin, appelsin-gulerod, fersken, grapefrugt. Saftindholdet i drikkevarer er 10%. Drikkevarer er beriget med beta-caroten, vitaminerne A, C, E, pektinstoffer.

De kulsyreholdige sodavand på basis af juice fremstilles af Krasnoyarsk-bryggeriet Pikra under GM Akvadzhus Akvadzhus Taiga bær med saft af taiga bær, æbler, druer og citron, ferskenpassionfrugt og ananasfrø. Drikkevarer er rig på vitaminer C, E, B1, B2, B6, nogle øger kroppens modstand mod forkølelse og infektionssygdomme, forbedrer stofskiftet, reducerer risikoen for kræft.

En ny retning i skabelsen af ​​juiceholdige sodavand er brugen af ​​grøntsagsjuice, især sukkerroer. Ved fermentering af saften med mælkesyrebakterier akkumuleres mælkesyre i drikken, som sammen med de biologisk aktive stoffer i saften hjælper med at beskytte menneskekroppen mod forskellige infektioner. Ud over den fermenterede sukkerroesaft tilsættes apple- og tranebærjuice til opskriften. Drikken er rig på vitale stoffer, har radioaktive midler og kræftfremkaldende egenskaber.

Forskere fra Mogilev Technological Institute oprettet læskedrikke "Amber" og "Zarnitsa" på basis af persille og sukkerroer i kombination med æblejuice. Persille og rødbeder, på grund af tilstedeværelsen af ​​vitaminer, mineraler og pektinstoffer, har evnen til at fjerne giftige stoffer og radionuklider fra menneskekroppen, salte af tungmetaller, hvorved kroppen beskyttes mod miljøets skadelige virkninger. Drikkevarer er tilberedt på naturligt mineralvand "Pine". Drikkevarerne har et højt indhold af tanniner og farvestoffer, pektin og mineral, C-vitamin, hvilket angiver deres næringsværdi og terapeutiske egenskaber.

I det moderne sortiment af læskedrikke anvendes der som regel juice i kombination med ekstrakter af lægeplanter, valle og biprodukter.

http://znaytovar.ru/new718.html

Juice drinks

Nu på hylderne i butikker og supermarkeder kan du finde et stort antal drikkevarer, der perfekt slukker tørst: starter med almindeligt vand og slutter med koncentreret juice fra forskellige frugter og grøntsager. Hver person kan selv vælge en passende drink, styret af sin egen smag og præferencer. Men få mennesker tænker på deres nytteværdi.

For nylig er spørgsmålet om kvaliteten af ​​læskedrikke blevet stigende. For at gøre deres produkter mere nyttige og naturlige, tilsættes forskellige saft, urteekstrakter og andre nyttige ingredienser til drikkevarer. Dette øger købekraften kraftigt.

Drikkevarer, der er lavet på basis af frugt og grøntsagssaft, er opdelt i følgende kategorier:

• Naturlig saft. De er 100% vegetabilske eller frugtsaft. Ved fremstilling af dem kan kun sukker og citronsyre tilsættes. Det er strengt forbudt at tilføje kemiske tilsætningsstoffer.
• Nektar. Den indeholder mindst 50% naturlig juice. Den er hovedsagelig fremstillet af de frugter eller grøntsager, hvorfra det er svært at lave naturlig juice på grund af det lave indhold af naturlig fugt. Nektar fortyndes med vand eller anden saft.
• Frugtdrikke. De indeholder mindst 15% af naturlig juice. Frugt drikkevarer, i modsætning til andre saft, kan fremstilles af puré, koncentreret juice eller frosne bær.
• Juice drinks. Saftdrikkerne, der ikke syntes så længe siden, bliver mere og mere populære hvert år, især i den varme sæson. I frugtdrikke bør saftindholdet ikke være mindre end 10%. Og hvis det er en citron eller lime - så op til 5%. I vegetabilske drikkevarer kan saftindholdet være op til 40%.

Nu skal vi tale om saftdrikke. I modsætning til traditionelle saft får de lov til at tilføje naturlige og kunstige smagsstoffer samt farvestoffer og kemiske konserveringsmidler. Ud over vand og sukker indeholder den citronsyre. Juice drikkevarer kan bevares både kemisk og fysisk. Derfor er der mange forskellige "E" i dem, der gør produktet endnu mindre nyttigt.

Juice drikkevarer er opdelt i:

• nektartype - saftindhold 25-40%;
• Saftindhold fra 6 til 24,9%;
• frugt - fra 3 til 5,9%;
• drikkevarer (limonade) - op til 2,9%.

Naturlige saft, koncentrater, ekstrakter, frugtsirup anvendes som råmaterialer til deres fremstilling.

Disse drikkevarer er ikke nyttige, men de slukker perfekt tørst og har en behagelig smag. Af alle saftene er de sidst på brugen. Næsten alt hvad der er forbudt at tilføje til saft er tilladt i juice drikkevarer.

Pas på:

For at forklare fejl, frigør fabrikanterne dem i smukke pakker, er ordene "fitness", "lys", "slank" ofte fundet. Når du køber en drink, skal du være opmærksom på dens sammensætning. Og hvis du ikke fandt sådanne oplysninger på etiketten, så er det bedre ikke at købe det overhovedet da.

Således af alle de drikkevarer, der indeholder naturlig juice, er juiceholdige drikkevarer mindre nyttige end de andre. Ud over vand og juice tilføjer de forskellige komponenter, der er skadelige for vores krop. På grund af forskellige tilsætningsstoffer får de en helt naturlig og behagelig smag. Det eneste plus ved dem er, at de slukker deres tørst perfekt, især på varme dage.

Og "Live let!" anbefaler til sine læsere: For at øge immuniteten er det bedst at drikke friskpresset juice udarbejdet af dig selv. I dette tilfælde vil du være sikker på at du drikker en virkelig naturlig og sund drikke!

http://jivilegko.ru/sokosoderzhashhie-napitki

Juice (drikke)

Juice er en drink populær i næsten alle lande i verden. De mest almindelige frugter presset fra spiselige frugter af planter (frugt, grøntsager, bær). Imidlertid er der frugtsaft fremstillet af stilke, rødder, blade af forskellige spiselige urter (for eksempel juice fra selleri stilke, juice fra sukkerrørstængler).

Fra forbrugernes synspunkt er saft traditionelt opdelt i to typer:

• Frisk juice. Juice, der produceres i nærværelse af forbrugere ved hjælp af manuel eller mekanisk forarbejdning af frugter eller andre plantedele
• 100% rekonstitueret juice. Juice lavet af koncentreret juice (eller kartoffelmos), som sælges i aseptisk emballage.

Ifølge russisk lov (jf. Lov af 27. oktober 2008 N 178-ФЗ "Tekniske forskrifter for frugt og grønsagssafter") skal saft forstås som "ikke-fermenteret, fermenteret, fremstillet af spiselige dele godartet, moden, frisk eller konserveret frisk eller tørret frugt og (eller) grøntsager med fysisk indvirkning på disse spiselige dele, og i hvilke der i overensstemmelse med egenskaberne ved fremstillingsmetoden er saftens egenskaber af frugterne med samme navn og (eller) grøntsags ernæringsværdi, fysisk-kemiske og organoleptiske egenskaber ".

Indholdet

Officiel Juice Klassifikation

Den russiske lovgivning deler juicer i fem typer afhængigt af produktionsmetoder og forarbejdning af frugt:

1. Direktepresset juice - juice fremstillet direkte af friske eller konserverede friske frugter og (eller) grøntsager ved deres mekaniske forarbejdning;
2. Friskpresset juice - Juice af direkte udvinding, fremstillet af friske eller konserverede friske frugter og (eller) grøntsager i nærværelse af forbrugere og ikke underkastet konservering;
3. Rekonstitueret juice - juice fremstillet af koncentreret juice eller direktepresset juice og drikkevand. Gendannet tomatsaft kan også fremstilles ved rekonstruktion af tomatpuré og (eller) tomatpuré;
4. Koncentreret juice - saft fremstillet ved fysisk fjernelse fra saften af ​​direkte presning af en del af det vand, der er indeholdt i det, for at forøge indholdet af opløselige faste stoffer ikke mindre end to gange i forhold til den oprindelige juice af direkte udvinding. Ved fremstilling af koncentreret juice kan fremgangsmåden til udvinding af tørstoffer fra knuste frugter og (eller) grøntsager af samme parti, hvorfra juicen tidligere blev separeret, påføres drikkevand, forudsat at produktet af denne ekstraktion tilsættes til den oprindelige saft forud for koncentrationsfasen inden for en strøm teknologisk proces. I en koncentreret saft kan der tilsættes koncentrerede naturlige aromaterapeutiske stoffer fremstillet af saften med samme navn eller fra samme frugter eller grøntsager;
5. Diffusionsjuice - saft, der fremstilles ved ekstraktion ved hjælp af drikkevandsekstraherende stoffer fra friske frugter og (eller) grøntsager eller tørrede frugter og (eller) grøntsager af samme type, hvor saften ikke kan opnås ved deres mekaniske forarbejdning. Diffusionsjuice kan koncentreres og derefter reduceres. Indholdet af opløselige faste stoffer i diffusionsjuice bør ikke være under det niveau, der er fastsat for de udvundne juice.

Klassificering af saftprodukter

Juiceproduktion er ikke kun juice. Juice produkter omfatter nektarer, frugt drikkevarer og saft drikkevarer. Alle disse produkter er forskellige i sammensætning og smag.

1. 100% juice er et produkt fremstillet af koncentreret juice og drikkevand, direktepresset juice eller friskpresset juice. Men sidstnævnte skal være forberedt i køberens tilstedeværelse.
2. Rekonstitueret juice er et produkt fremstillet af koncentreret juice og specialfremstillet drikkevand. Smagsstoffer, farver og konserveringsmidler kan ikke tilsættes juice. 100% og rekonstitueret juice kan ikke indeholde: konserveringsmidler, kunstige smagsstoffer og sødemidler.
3. Nectar er en drik lavet af koncentreret juice (puree), specielt tilberedt vand og naturlige aromatiske stoffer (frugt aroma). Andelen af ​​koncentreret juice skal være 20-50% af den samlede mængde. Ud over vand kan nektar indeholde sukker og naturlige sure stoffer (for eksempel citronsyre), frugter (frugt og grøntsager) og citrusfrugter. Nektar kan ikke tilsættes - konserveringsmidler, kunstige smagsstoffer og sødemidler. Som regel er nektar fremstillet af frugter, hvis koncentrerede juice ikke kan bruges til at tilberede 100% saft på grund af for sød eller sur smag (for eksempel kirsebær, vinrank, granatæble) eller på grund af dens tyk konsistens (for eksempel bananer, ferskner ).
4. Juice drink - en blanding af koncentreret saft (puree) og specialfremstillet vand, forudsat at andelen koncentreret juice ikke er mindre end 10% (hvis den saftholdige drikke er lavet af citron eller limejuice, skal andelen af ​​koncentreret juice være mindst 5%). Linjen af ​​juiceholdige drikkevarer indeholder det største antal drikkevarer med usædvanlige smag og smagskombinationer: björnbær, hindbær, kaktus og lime mv.
5. Morse er en traditionel russisk nationaldrik fremstillet af en blanding af bærjuice (Berry puree), specielt fremstillet vand, sukker (eller honning), forudsat at den mindste andel koncentreret juice er mindst 15% af den samlede mængde. I stedet for vand i morsen er det tilladt at anvende et vandigt ekstrakt af marcen af ​​de bær, der blev brugt til fremstilling af saft eller puré.

Fremstillingsprocessen af ​​koncentreret juice

Koncentreret juice er et naturprodukt, der produceres i høstperioden nær plantagerne af frugtplanter i specialiserede planter. Til produktionen anvendes kun udvalgte frugter (frugt, grøntsager, bær). For det første bliver de renset, knust og derefter sendt under en presse. Derefter sendes den resulterende saft til den kumulative tank. På alle produktionsstadier: fra levering af udvalgte frugter til aftapning af den færdige koncentrerede saft udfører plantelaboratoriet en grundig kvalitetsniveau og sikkerhedskontrol af produktet på flere niveauer. Til konservering bringes saften til en temperatur på 87-92 ° C og holdes i 35-40 sekunder for at forhindre mikrobiologisk skade. Derefter forlades saften enten uklareret (overskyet) eller afklaret i en særlig installation med ultrafiltrering, efter at have passeret gennem hvilken det bliver gennemsigtigt. Parallelt med varmebehandlingen udføres processen med opsamling af aromaen, som fordampes under opvarmning. Derefter anbringes saften i særlige beholdere, hvor fugt inddampes under vakuum og ved lave temperaturer. Derefter pumpes den resulterende koncentrerede juice til opbevaring i tanke. For at få den perfekte smag producerer eksperter en blanding (blanding) af fortykkede saft af forskellige sorter og udbytter. Blandingen hældes derefter i aseptiske beholdere til transport.

Processen med at producere 100% juice

Trin 1 Tjek koncentreret juice. Koncentreret juice og puréer leveres til fabrikken enten i tønder med aseptiske madposer indsat i dem, eller i madbeholdere i rustfrit stål. Kontrol af koncentreret juice består af to faser. I første fase kontrolleres den koncentrerede saft umiddelbart efter indgangen til fabrikken. Kontrol omfatter: En undersøgelse, hvor eksperter finder ud af, om den koncentrerede juice er i overensstemmelse med dokumenterne (det vil sige for eksempel om det modtagne produkt er æblesaft mv.); mikrobiologisk test; verifikation af organoleptiske egenskaber (smag, farve, lugt) verifikation af fysisk-kemiske parametre (pH, surhed, tørstofindhold, pulpindhold). Hvis den første fase af verifikationen viser, at alle indikatorer er normale, bliver det besluttet at anvende denne koncentrerede juice i produktionen. Derefter sendes den koncentrerede saft til opbevaring, som holdes under særlige forhold for at gemme alle parametrene. Den anden fase af testen udføres umiddelbart før fremstillingen af ​​produktet. Koncentreret juice kontrolleres igen for overensstemmelse med de organoleptiske og fysisk-kemiske parametre i den angivne norm. Hvis der opdages nogen afvigelse i et hvilket som helst af verifikationsstadierne, afvises den koncentrerede saft og anvendes ikke i produktionen af ​​produktet.

Trin 2 Vandretur For at producere 100% saft er det nødvendigt at returnere hele det vandvolumen, der blev fjernet fra det under fremstillingsprocessen til den koncentrerede saft. For at gøre dette skal du kun bruge specielt tilberedt vand, som ikke påvirker smagen, lugten og farven af ​​saften. For at gøre dette gennemgår vandet en flertrinsrengøring: mekanisk deferrizering, rensning af organiske urenheder, behandling med bakteriedræbende ultraviolette lamper og flashrensning. For at returnere vandet sendes den koncentrerede saft til blandetanke (særlige lukkede tanke af rustfrit stål). De blander den koncentrerede saft og specielt tilberedt vand. Denne proces forekommer i lukkede uigennemsigtige beholdere uden adgang til lys med en minimal mængde ilt. Samtidig producere en tilbagevenden til den koncentrerede saft af sin naturlige aromatiske komponent.

Trin 3 Sampling. Ved blanding af koncentreret juice, specielt fremstillet vand og den aromatiske komponent

plante laboratorier tage en prøve af saften og kontrollere kvaliteten af ​​det tilberedte produkt (smag, farve, lugt, tekstur, surhed, faststofindhold, PH). Testen tager 10-15 minutter. Indtil laboratoriets godkendelse af produktkvalitetsstandarder er opnået, vil saften ikke være tilgængelig til aftapning.

Hvis alle parametre er normale, går saften til varmebehandling.

4 trin. Pasteurisering. Opgaven med varmebehandling (pasteurisering) er at sikre produktets mikrobiologiske sikkerhed og dets bevaring i hele holdbarheden. Ved pasteurisering opvarmes produktet til 90-120 ° C og holdes i 30 sekunder. Derefter afkøles meget hurtigt til 25 ° C. Et sådant temperatur regime giver dig mulighed for at ødelægge alle skadelige mikroorganismer og samtidig bevare smag, smag og vitaminer.

Trin 5 Palletering. Pasteuriseret juice serveres i en emballage maskine, hvor den hældes i poser, som er steriliseret og støbt direkte inde i maskinen. Således er saften takket være den fuldt lukkede produktion og aseptiske behandling helt beskyttet mod uønskede ydre påvirkninger. På nuværende tidspunkt kontrollerer eksperterne pakkenes kvalitet, kvaliteten af ​​posens dannelse og dens tæthed, kontroller fyldeets fuldstændighed. Derefter mærkes emballagen med en uudslettelig blæk (produktionsdato og udløbsdato), lim et halm eller et låg. Så pakkes pakkerne ind i en gofrokoroba, opalechivayut i en film, sættes i paller og sendes til opbevaring. Nu har producenten mulighed for at vælge forskellige typer emballage. Juice-produkter pakkes i aseptiske poser, PET-flasker og glasflasker (krukker). Den vigtigste opgave med emballage er at bevare de gode egenskaber ved frugt og grøntsager, og selvfølgelig at sikre høj kvalitet og sikkerhed for produktet til forbrugeren. Der er forskelle i metoden til aftapning af saftprodukter i forskellige emballagetyper. Produkterne flasker i glasflasker (krukker) varme og kan steriliseres efter aftapning. Ved aftappning i aseptiske poser er produkter forpasteuriseret kold. Pakningsposer er også pasteuriseret.

http://dvc.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/14601

Juice og juice drikkevarer

Disse omfatter juice, nektarer, juice drikkevarer.

Juice er et flydende produkt fremstillet af frugt eller grøntsager ved mekanisk virkning og konserveret med fysiske midler. Juice kan koncentreres og derefter genoprettes med vand. Det er ikke tilladt at tilføje til saft konserveringsmidler (undtagen naturlige), kunstige smagsstoffer, herunder identiske naturlige og farvestoffer. Frugtsaft kan fremstilles med tilsætning af papirmasse og / eller sukker, med pakken, der siger, for eksempel: "Æble-kirsebærsaft med pulp, med sukker."

Nektar opnås ved at blande frugtsaft, en eller flere typer koncentreret juice eller pureede spiselige dele af moden og frisk frugt med vand, sukker eller honning. Andelen af ​​frugtsaftens masse skal være mindst 25-50%, nemlig:

- ikke mindre end 25% af saften - i passion frugtnektarer, sort, hvid og rødbønner, bananer, guava, papaya, citroner og limer, søde æbler.

- mindst 30% af saften - i nektar af torner, blommer, bjergas, tranebær.

- mindst 35% af saften er i kirsebær og mango nektarer.

- mindst 40% af saften - i nektar fra vild rose, sød kirsebær, blåbær, hindbær, abrikos, jordbær, morbær.

- mindst 45% af saften er i fersken nektarer.

- ikke mindre end 50% af saften - i nektar fra kvede, æbler undtagen glat, pærer, citrusfrugter undtagen citron, lime og ananas.

Ifølge teknologien i nektar er brugen af ​​kemiske konserveringsmidler ikke tilladt.

Både pulp og juice kan føjes til nektar - dette er normalt angivet på emballagen ved siden af ​​deres navn. Kvaliteten af ​​sådanne saft og nektar bestemmes af graden af ​​slibning (homogenisering) af komponenterne.

Juice drinks: En blanding af naturlig frugtsaft ikke kun med vand og sukker, men også med citronsyre. Bevarelse af frugtdrikke er muligt både fysisk og kemisk. Juice frugtsaft drikkevarer skal være mindst 10%, og i grøntsager - 40%. Det er tilladt at tilføje naturlige og kunstige smagsstoffer, samt farvestoffer og kemiske konserveringsmidler til juice drikkevarer.

Der er flere kategorier af saft på world juice markedet:

Friskpresset juice (frisk) - saft fremstillet af fysisk-mekaniske midler fra en eller flere typer frugter og ikke underkastet yderligere behandling.

Friskpresset juice skal forbruges inden for 20 minutter efter tilberedningen, da nogle vitaminer oxideres af luftens virkning.

Direktepresset juice (ikke fra koncentrat) er et flydende produkt opnået ved mekanisk virkning direkte fra friske modne eller friske grøntsager. Juice med direkte udvinding er beregnet til direkte forbrug samt til yderligere industriel forarbejdning.

Direktepressede juicer bevares udelukkende ved fysiske metoder, som omfatter køling eller kortvarig opvarmning (såkaldt pasteurisering eller sterilisering). Bevarelse af saft på en kemisk måde, for eksempel ved at tilsætte konserveringsmidler, er forbudt.

Direktepresset juice, leveret kølet, har en begrænset holdbarhed, som normalt ikke overstiger 1 måned. Pasteuriseret eller steriliseret direktepresset juice kan have en holdbarhed på 6 måneder til 2 år.

En ny teknologi til opbevaring og levering af direktepresset juice er deres dybfrysning.

Rekonstitueret juice er en juice beregnet til direkte forbrug. Juice i industriel skala produceres ved genvindingsmetoden fra koncentratet.

Koncentratet fortyndes med høj kvalitet uden forureninger og genopretter således det oprindelige produkt. Takket være moderne teknologi er de restaurerede juicer på ingen måde dårligere end friskpresset: de har samme mængde vitaminer og mineraler.

Ikke-kulsyreholdige drikkevarer. Disse omfatter kvass og juice.

Korn kvass er en gammel russisk drik, som indtager en mellemstilling mellem lavalkohol og alkoholfrie drikkevarer. Det har høje hygiejniske egenskaber, som skyldes aktiviteten af ​​gær- og mælkesyrebakterier. Mælkesyre har en forfriskende virkning.

Til fremstilling af brød kvass og brød kulsyreholdige drikkevarer ved anvendelse af kvass wort koncentrat, sukker, rug og byg malt, kvass brød og andre råvarer. Ved tilberedning af brødkvass fra et koncentrat fortyndes det med vand, underkastet kombineret mælkesyre og alkoholisk gæring.

Kornkvass er ikke kun en tørsteslusende drink, men også et råmateriale til madlavning til at lave kolde supper (okroshka, botvini) og gelé. Dette er en uigennemsigtig drik af brun farve med en forfriskende sødtsyre smag med en udbredt aroma af rugbrød og aromatiske tilsætningsstoffer (karve, mynte).

På grund af forarbejdning fremstilles kvass og drikkevarer fra kornråvarer upasteuriseret og pasteuriseret. Flaske.

Afhængigt af opskriften producerer de brødkvasser til okroshka samt drikkevarer fra brødråvarer: Kvass Aromatny, Litauen, Honning, Moskva, Russisk, Mynde osv. Et særpræg ved disse drikkevarer er den fuldstændige mangel på alkohol i dem.

Brødkvasser og drikkevarer opbevares ved en temperatur på 2-12 ° C. Modstand af kvass ved en temperatur på 20 ° C - 2 dage., Drikkevarer - 3-5 dage. fra datoen for frigivelse fra virksomheden.

Frugt drikkevarer er ikke-kulsyreholdige frugtdrikke fremstillet ved at blande gærede og klarede saft med vand, sukker, syrer, farvestoffer og essens. De producerer tranebær og lingonberry, hindbær, blackberry mors.

Kost læskedrikke. Disse omfatter drikkevarer, der bruger naturlige eller syntetiske tilsætningsstoffer. Sådanne drikkevarer indbefatter diabetisk beriget, beriget med mineralske eller polyfenoliske forbindelser.

http://mylektsii.ru/9-37617.html

Varianter af saft og juice drikkevarer

Forskellige typer af saft og juiceholdige drikkevarer mætter menneskekroppen med vitaminer, pektiner, organiske og mineralsyrer. De er et helbredende redskab til mange sygdomme.

Friske drikkevarer

Spørgsmålet om hvad er juice, kogt umiddelbart før brug, og hvad er dens næringsværdi, bekymrer hver værtinde. Du kan købe naturlige produkter i en specialbutik. Drikkeflasken skal anbringes på is eller i køleskabet. Produktet må ikke indeholde fremmede partikler, pletter, snavs, tegn på skade.

Frisk hjemmelavet nektar indeholder vitaminer, mineraler, absorberes godt af kroppen. Selv produktet af kendte mærker er meget værre tilberedt hjemme.

For at arbejde skal værtinden kun have brug for en kombination med en dyse. Hjemme, tilbered en hel vare fra en slags frugt eller tilsæt grøntsager:

Currant juice er nyttig i avitaminose, anæmi og leversygdomme. For at opnå den nødvendige mængde helbredende væske kan du bruge en elektrisk eller manuel juicer. I processen skal du bruge gasbind eller bomuldsstof. Mashed eller kogt bær er placeret i det forberedte materiale og presset i hånden.

Direkte spin

Apple nektar dåse, og derefter pakke og opbevare i lang tid i både hjem og industrielle omgivelser. Drikken fremstilles kun af friske og uspolerede frugter. For at få et kvalitetsprodukt tager de kun frugt, der vokser i lokale forhold. Juice af direkte udvinding af blackberry sorter Tornfrey udelukkende tilberedt ved steriliseringsmetoden.

Et bredt udvalg, herunder kendte mærker af direktepressede produkter, fremstilles i Tetra Pak-emballage med et volumen på 0,2 l ("Fruto-Nanny") i en 1,0-liters glasbeholder ("Live Juices").

Denne grapefrugtsaft presses direkte af firmaet Gan Shmuel Foods. Dette mærke er betroet af mange forbrugere. Pridonyasaftens haver svarer ikke til kvaliteten, da det ikke er et produkt af direkte udvinding. Dens sammensætning indeholder vand, renset fra salte.

Drikke med direkte udvinding, der er fremstillet uden at følge GOST's regler, har en ubehagelig, sur lugt af forkælet grøntsager. Smag af produktet stemmer ikke overens med de organoleptiske egenskaber.

Ved substandard drikkevarer er produkterne Biotta Karotte, gulerodnektarvolumen på 0,5 liter. Det er ikke et direkte spin produkt. Vand og mælkesyre gør det smag uigenkendeligt. Naturlig drikke er kun fremstillet af friske og intakte frugter. Dens holdbarhed er fra 6 måneder til 2 år.

Genbrugsprodukt

Hvad er rekonstitueret juice, det er nødvendigt at vide for enhver forbruger, fordi det færdige produkt har nogle fordele i forhold til en direkte presserende drik. Fremstilling af den rekonstituerede juice består i fordampning af væsken fra det færdige produkt. Efter fjernelse af vandkoncentratet forbliver. Derefter tilsættes i den resulterende væske den samme mængde fordampet væske.

I nogle tilfælde er rekonstituerede drikkevarer ikke ringere end produkter af direkte udvinding i smag, farve og lugt. Hvorvidt nyttiggjort juice er nyttig, er købere interesseret i at købe en vare. De noterer sig aromaen, behagelig smag og tekstur, tilstedeværelsen af ​​vitaminer og mineraler.

Gendannede juice er repræsenteret af en række frugt-, grøntsags- eller bærnektarer. Produktet kan opbevares i op til 12 måneder og beholder alle næringsstoffer og vitaminer. Forarbejdning af den færdige drik i pasteurisatorer medfører ødelæggelse af nogle sporstoffer, så før du bruger det, skal du være opmærksom på fremstillingsdatoen.

Pasteurisering af saft og dens yderligere emballage i aseptiske beholdere udføres i henhold til de tekniske forskrifter for saftprodukter fra grøntsager og frugter (ТР ТС 023-2011).

Frugt eller grøntsager nektar

Sammensætningen af ​​søde drikke omfatter følgende ingredienser:

Nektar betyder altid nyttiggjort juice, da en friskpresset drikke ikke er genstand for langtidsopbevaring. Det er lavet af kirsebær, fersken, banan, mango. Produktet indeholder 50% naturlig saft. Råmaterialerne bruges til at forberede flere typer drikkevarer:

Nektarer opnås fra koncentratet af enhver saft, de indeholder en tilstrækkelig mængde nyttige ingredienser.

Det færdige produkt emballeres i glas- og plastbeholdere. Frugt og grøntsager nektarer er produceret i henhold til en godkendt teknologi, temperaturen på f.eks. Græskarjuice koncentrat ind i forarbejdning er + 110 ° C.

Nyttige frugtdrikke

Ofte fortyndes saften med vand og tilsætter en vis mængde sukker. Morse indeholder vitaminer og mineraler; citronskiver og appelsinplanter indføres i den.

Hjemme til tilberedning af drikkevaren ved hjælp af bær og frugter. Fra frugt få frisk koncentrere. Vand og sukker - de vigtigste komponenter i sirupen. Saften tilsættes til den afkølede sammensætning og får frisk juice.

Anvendelsen af ​​konserveringsmidler, fortykningsmidler, stabilisatorer er ikke tilladt. Morses industriproduktion hældes i PET beholdere. Pasteuriseret produkt er gyldigt i 6 måneder.

Andre typer af flydende flydende produkter

På basis af citronfrugter fremstilles juiceholdige drikkevarer, der har helbredende egenskaber. Skallen af ​​citrusfrugter indeholder vitaminer, fibre, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, æteriske olier. Dette betyder, at frugt forarbejdes og jordes i en mølle til en partikelstørrelse på 2,5 mm for at ødelægge bakterier.

Juice drink er tilberedt med tilsætning af sirupper:

Sammensætningen af ​​det oprindelige produkt estimeres med flere indikatorer:

De mest harmoniske organoleptiske egenskaber har en drink, hvor citron og sukker sirup er præsenteret i forholdet 1: 1. Der tilsættes undertiden forskellige sirupper til dette produkt, og dets volumen justeres til 100 ml.

Det færdige produkt er en uigennemsigtig væske indeholdende citronmasse. Farve - lysegul med tranebærsirup - lys rød, smag og aroma - tærte.

Koncentreret produkt

Til fremstilling af emballeret saft anvendes aromatiske stoffer og importerede råvarer. Det anbefales ikke at bruge farvestoffer og konserveringsmidler, undtagen ascorbinsyre.

Hvad er en koncentreret juice, enhver forbruger, som regelmæssigt køber varer i butikken, bør vide. Denne drik er den midterste forbindelse mellem frisk juice og rekonstitueret produkt.

Det opnås på 3 måder:

• fordampning;
• fryse;
• membranbehandling.

Derefter steriliseres eller fryses koncentratet. Produktets holdbarhed er 6 måneder.

Koncentrerede juice er repræsenteret i handelsnetværket af følgende typer:

• afklaret;
• uklarificeret, indeholdende de mindste suspensioner.

I hjemmet forbereder de æble nektar fra enhver form for frugt. Råmaterialer forbehandles: Vaskes, skæres i flere dele, fjern kernen med frøene. Væsken presses ved hjælp af et specielt værktøj. Efter pasteurisering af saften forsegles det færdige produkt i en glasbeholder og sættes til lang opbevaring.

Det naturlige udvalg af bær og frugter er rig på at lave nektarer, og producenter bruger oftest:

I den færdige fødevareprodukt lavet på basis af frugtsaft indeholder en lille mængde alkohol.

Diffusionsdrik

Den er lavet af sukkerroer. Til arbejde bruger specielle enheder KDA, DdS, C-17. Chipsene i form af papirmasse fjernes fra apparatet, og det opvarmede vand strømmer gennem røret gennem røret til ydersiden.

Slutproduktet indeholder fiber og pektin. Diffusionsjuice består af 15% sukker og skal rengøres, fordi den har en sort farve, skum, indeholder snavs og faste partikler, der ikke kan filtreres. Diffusionsjuice rengøres i 2 faser.

Først indsprøjtes kalk forsigtigt for at fjerne ikke-sukkerarter og uopløselige salte, 0,2-0,3% kalk tilsættes (pH 11). Produktet opvarmes til + 90 ° C og sendes til defektoren, hvor diffusionssaften behandles i 3-5 minutter ved en temperatur på + 80... + 85 ° C. Regeringsstandarder giver mulighed for mætningsprocessen - en yderligere rensning af drikkevaren ved adsorption. Diffusionsprocessen varer 10 minutter.

Den anden del af processen indebærer at reducere kalkindholdet til indikatorer på 0,015-0,025%. Derefter føres produktet gennem specielle vakuumfiltre.

Pakket drikkevarer

Bundet juice opnås ved udvinding eller direkte udvinding. Ofte bruger producenter grøntsager og frugter af regional betydning til fremstilling af drikkevarer. Det er nødvendigt at pasteurisere frisk koncentrat for at forlænge holdbarheden. En drink pakket i en tetrapack sælges ofte som et produkt kaldet "juice drink". Mængden af ​​naturlige stoffer i dette produkt overstiger ikke 12%. Det emballerede produkt, der indeholder pulp, har en høj næringsværdi, rig på kaliumsalte, caroten, ascorbinsyre.

Ernæringseksperter anbefaler regelmæssigt at drikke en direkte udvinding, da den er lavet efter en særlig teknologi. De organoleptiske egenskaber ved emballeret juice afhænger af tilstedeværelsen af ​​sukker, syrer og aromatiske stoffer i dets sammensætning.

Moderne teknologier gør det muligt at opnå frugt- og bæresafter med et specifikt sukkerindhold. Langsigtet opbevaring af det emballerede produkt under ugunstige forhold fører til en forandring i smagen - det bliver smagløst og bliver mørkt i farve.

Kvalitetsegenskaber ved drikkevarer

Koncentrerede frugtsaft varierer i følgende indikatorer:

• tæthed;
• Tilstedeværelsen af ​​opløselige stoffer.

Disse data giver dig mulighed for at indstille procentdelen af ​​juice. Populære drikkevarer mærker er kendetegnet ved opløseligt tørstofindhold. Kondenseret drikke har en høj densitet.

Fabrikanten fastsætter forholdet for at bestemme mængden af ​​sukker, som er koncentreret i det færdige produkt. Drikkevarer med et forholdsmæssigt forhold mellem ingredienser har en hastighed fra 12 til 15%. Standarder af saft, nektarer og drikkevarer bestemmes af GOST.

Kostprisen ved drikken afhænger af mange faktorer, bestemmes af mærket, typen af ​​færdigvare, densitet, faststofindhold, forhold. Pasteuriseret juice er lavet af kirsebær, pærer og fra abrikos, fersken, banan og mango puree - nektarer og kulsyreholdige produkter.

Tomatdrink indtager en ledende stilling - produktionen er 43%, henholdsvis apple og appelsin -27% og 20%. Blendedjuice med nye blandede smagsstoffer tiltrækker købere. De fleste af drikkevarer er aftappet i Tetra Pak emballage. I en glasbeholder placeres saft TM Jaffa. For premiumprodukter, der bruger europæiske flasker, hældes juicen af ​​det lavere prissegment i 3 liter krukker.

Markedet er domineret af produkter fremstillet af indenlandske råvarer, og produktionen af ​​drikkevarer er en voksende sektor inden for fødevareindustrien.

Om juicer er nyttige i pakker, beslutter alle på baggrund af deres sundhedsmæssige og finansielle muligheder.

http://prosoki.ru/mix/vidy-sokov-i-sokosoderzhashhih-napitkov.html

Infoportal Sadgora

Hjem / Mad / Øl og læskedrikke / Hvad er forskellen mellem juice, nektar og juiceholdig drikke?

Hvad er forskellen mellem juice, nektar og juice drik?

Meget ofte køber juice i en butik, det opdages efterfølgende, at det ikke er juice overhovedet, men nektar. Oplysninger om pakken, der angiver dens nuværende indhold, til stor beklagelse for kunderne, er klogt arrangeret, og indskriften "nektar" er normalt ikke særlig mærkbar. Så hvad er forskellen? Det viser sig, at forskellen mellem saft og nektar er signifikant, og det består i mængden af ​​den naturlige komponent i drikken.

Hvad er juice?

Juice kan kun kaldes et helt naturligt produkt fremstillet af frugt eller grøntsager ved direkte udvinding eller reproduktion af koncentratet. Derudover er der i naturlig juice ikke tilladt tilstedeværelse af konserveringsmidler, farvestoffer, kunstige smagsstoffer eller smagsstoffer, der er identiske med naturlige. Kun naturlige stoffer, der er fremstillet af frugter eller bær, må bruges som smagsstoffer i naturlige frugtsaft.

Naturlig frugt- eller grøntsagssaft kan ikke kun slukke tørst ved brug, men også behandles. For eksempel har et glas frugt eller tomatjuice, som er fuld i små slanger på tom mave, en god indvirkning på fordøjelsen - dette er nyttigt for både voksne og børn. Og hvis i løbet af måneden at drikke en fjerdedel af et glas kåljuice, er gastritis helbredt.

Hvad er nektar?

Men nektar er et produkt, der kun indeholder fra 25% til 50% naturlig saft, resten er vand, sukker, honning. Nektarer er som regel fremstillet af de frugter, hvorfra det er umuligt at forberede saften på grund af den mættede sur eller sød smag eller gennem mangel på fugt i dem. Disse frugter omfatter kirsebær, rød og sort currant, fersken, banan, abrikos, mango. Der er frugter, hvorfra du kan lave både saft og nektar - appelsin, grapefrugt, pære og andre.

Det er værd at vide, at der er standarder for indholdet i nektar af naturlig juice, afhængigt af typen af ​​frugt. For eksempel i nektar passionsfrugt, hvid, rød eller solbær, citron, banan, guava, papaya og søde æbler ikke bør være mindre end 25% naturlig saft. Nektar blomme, aske og tranebær - ikke mindre end 30%, af sure kirsebær og mango - ikke mindre end 35%, abrikos, hindbær og jordbær - ikke mindre end 40%, af ferskner - 45%, ananas, kvæde, æble ( undtagen sød), pærer og citrus (undtagen citron og lime) - ikke mindre end 50% af saften. Derfor vælger du en bestemt nektar, se efter oplysninger om dens sammensætning på pakken.

Da forskellen mellem juice og nektar er betydelig, skal der være en forskel i deres pris. Men i praksis er ofte prisforskellen mellem to fundamentalt forskellige drikkevarer (hvis der er en overhovedet) kun få kopecks.

Hvad er en saftdrink?

Ud over saft og nektar er der også drikkevarer indeholdende saft. I dem er komponenten af ​​naturlig juice endnu mindre end i nektar - fra 10% til 40% (i vegetabilske drikkevarer). Foruden sukker og citronsyre er tilstedeværelsen af ​​kunstige smagsstoffer, farvestoffer, sukkerersubstitutter, pulpstabilisatorer og andre fødevaretilsætningsstoffer tilladt i sådanne drikkevarer. Ved fremstilling af drikkevarer indeholdende grøntsagsjuice kan salt, eddike, krydderier, urter tilsættes.

Juice opbevaring

En åben pak juice kan opbevares i køleskabet i højst 3-4 dage. Det første tegn på, at saften er forkælet, er udseendet af lugten af ​​alkohol eller eddike.

Tomatjuice kan ikke opbevares i en metalskål eller i lyset - C-vitamin er ødelagt. Hvis saften hældes i lette flasker eller dåser, skal du derefter pakke dem med papir eller sætte dem på et mørkt sted.

http://www.sadgora.info/food-stuffs/beer-and-soft-drinks/393-kakaya-raznica-mezdu-sokom-nectarom-i-sokosoderzashim-napitkom

Juice, nektar, mors, juice drik

Mandag-fredag ​​fra kl. 9.00 til 18.00

Juice, nektar, mors,
saftdrik

Virksomhedshistorie
"Coca Cola"

Virksomhedshistorie
"Pepsi Cola"

Lemonade "Lagidze"
Historien om det legendariske mærke

Hemmeligheder om uundværliggørelse af glas,
infografik

Indsamling af regler, instruktioner og
produktionsnormer
læskedrikke

Apple, tomat og birk - det var den standard sæt af saft, der hældes saleswoman sovjetiske buffeter, løsne ventiler koniske beholdere. Jeg passerede en halv snes år - og alt forandret: en forfriskende drink birk næsten ikke kan findes i butikkerne, men supermarkedernes hylder fyldt med krukker og kasser af andre varianter, farver og dufte, herunder de mest eksotiske. Der rekonstituerede juice, direkte udvinding, frugtdrikke, nektar, saft drikkevarer - så blødt produkt er delt af de nye statslige standarder. Hvis du laver en vurdering af hans naturlighed, skiller du ud som klare ledere og fremtrædende udenforstående.

1. Friskpresset

Jo mindre tid er gået siden juicen blev lavet, jo mere vitamin C og andre næringsstoffer forblev i den. Derfor er det første sted i rangordningen helt sikkert en friskpresset drink. Heldigvis er der i dag mulighed for at købe den ikke kun i en café eller restaurant, men også i en butik i en plastflaske. Det vigtigste - at vælge en saft, ligge på isen eller stå i køleskabet. Og se, så der ikke ville være udenlandske indeslutninger, tegn på snavs og skader. Men desværre vil du aldrig vide, om frugt og grøntsager blev grundigt vasket, før du laver drikken, og da de lavede det - for en time siden eller natten før. Derfor er det ideelt, hvis saften presses ud og hældes i beholderen lige før dine øjne.

2. Direkte spin

Friskpresset juice forringes hurtigt, så det bliver mere pasteuriseret - for varmebehandling. Dette produkt er naturligt og det mest nyttige af alle "long-playing", så det tager andenpladsen i rangordningen. Du kan finde den ved navnet på pakken - "juice af direkte udvinding." Imidlertid er et sådant produkt ret sjældent - det er for dyrt at transportere trillioner liter "langt væk" fra høststedet (oftest saften presses der) til forbrugeren.

3. Rekonstitueret juice

Det tredje sted i brugsbedømmelsen kan gives til den mest populære og massivt restaurerede juice. Det er lavet på følgende måde: Nær plantagerne fordampes det friskpressede produkt, dets volumen reduceres seks gange og transporteres i denne form til drikkevareindustrien. Der fortyndes koncentratet igen med vand, når den oprindelige konsistens og aftappes.

Nogle gange på pakker med det genvundne produkt, kan du læse "100% naturlig juice." Eksperter mener, at dette ikke helt er sandt, for under kogning ødelægges C-vitamin i drikken, nogle aromatiske stoffer fordamper, og nogle aminosyrer og kulhydrater reagerer og ændrer deres struktur. For at gøre den rekonstituerede juice så tæt som muligt til friskpresset, tilsættes askorbinsyre (eller ej) og de såkaldte "aromatiske stoffer" - naturlige forbindelser, der "indsamles" under afdampning eller opnås ved anvendelse af flydende opløsningsmidler: vand, alkohol og propylenglycol. I sammensætningen af ​​sådanne ingredienser indikerer ikke engang. Men brugen af ​​kunstige smagsstoffer i saft er forbudt ved lov.

Selv i den restaurerede drink kan du komme ind i pulp og puree af frugt, bær og grøntsager og de såkaldte "citrusceller". Sådanne tilsætningsstoffer er kun velkomne, fordi der i de faste rester af frugten er nyttige stoffer. Sandt nok kan ikke enhver saft få tilladelse til indskriften "med pulp". Dens indhold skal være mindst 8%. Hvis andelen af ​​sediment er mindre end 0,3%, kaldes produktet klarlagt.

4. Nektar

I fjerdepladsen af ​​rankingen er en drink kaldet "nektar" (se efter det på pakken). Den gendannede saft eller kartoffelmos i den indeholder fra 25 til 50%. Procentdelen afhænger af typen af ​​frugt, bær eller grøntsager. For eksempel i appelsinjukker af saft skal der være mindst 50%, i fersken - 40% og i kirsebær nok og 25%. Nogle mennesker behandler nektar dårligt, idet de overvejer at være næsten kunstigt skabte løsninger. Dette er en misforståelse. Med sjældne undtagelser indeholder de næsten ikke "kemi": række additiver tilladt for nektarer er ikke meget større end for saft. Ud over vand og sukker kan de også indeholde naturlige honning eller syntetiske sødestoffer (de skal angives i sammensætningen) samt citronsyre eller ascorbinsyre (og de kan ikke distribueres). Derudover er det umuligt at presse juice ud af nogle frugter (bananer, fersken, kirsebær, torner) - det viser sig ikke en drink, men noget som ligner på kartoffelmos. Derfor, fra sådan "grød" og lav høj kvalitet nektar.

5. Morse

I Mors er andelen af ​​saft eller kartoffelmos lavere end i nektar - mindst 15%, så de var kun på 5. pladsen i bedømmelsen. En sådan lille mængde naturlige bær og frugter giver ikke altid en tilstrækkelig smag til drikkevaren, så producenterne bruger ikke kun naturlige aromater, men også kemiske smagsstoffer. Derudover kan salte med citronsyre og vinsyre, der er forbudt for saft og nektar, tilsættes til dette produkt. Alt dette tyder på, at butiksjuice ikke sammenligner med hjemmelavet tranebær eller lingonbærjuice, og det ville være nyttigt at kalde det nyttigt.

6. Juice drink

Outsiderne var de såkaldte "saftdrikke", fordi de indeholder den mindste mængde genoprettet saft eller kartoffelmos. Normalt er deres andel 10%, men hvis de er lavet af citron eller kalk, kan koncentrationen reduceres til 5%. Det er næppe værd at tale om nogen nytte af sådanne drikkevarer, og endnu mere om deres naturlighed. Næsten alt hvad der er forbudt at gøre med saft, nektarer og endda frugtdrikke er tilladt med dem. Ifølge loven "Tekniske forskrifter for frugt- og grøntsagsjuiceprodukter" må der ved fremstillingen af ​​saftholdige drikkevarer sammen med syntetiske sødestoffer, citronsyre og vinsyre "anvendes andre komponenter og tilsætningsstoffer til fødevarer i overensstemmelse med kravene i de relevante tekniske forskrifter". Det betyder, at der i sådanne "saft" er mange forskellige "E", herunder konserveringsmidler, smagsstoffer og farvestoffer. Vær derfor forsigtig, når du køber, for at på en eller anden måde forklare manglerne af juiceholdige drikkevarer, frigives de i meget smukke flasker og krukker, der skaber illusionen om nytteværdi. Og navne på sådanne surrogater indeholder ofte sætninger som "fitness", "lys" eller "slank".

Hvilken slags emballage er bedre?

Glasflaske

Som regel sælges sukker og nektarer af høj kvalitet i flasker (men der er undtagelser, så glem ikke at læse etiketten!). Glas er ideel til flydende produkter, og gennem det er deres mangler godt synlige. Men flaskerne skal opbevares i mørket (kvaliteten af ​​saften forringes i lyset). Derudover er glasemballage ikke sikkert for børn - babyer er bedre at købe juice i ubrydelige beholdere.

Aluminium kan

I dåserne hældes der normalt billige juicedrikke. Krukken tillader ikke at overveje farven på væsken og forekomsten af ​​urenheder i den. Imidlertid er denne beholder selv inert og påvirker slet ikke sammensætningen af ​​drikkevaren.

Papkasser

Behage saftens kvalitet perfekt og kan opbevares selv i lyset. Det eneste negative er, at boksene er uigennemsigtige, hvilket betyder, at køberen kan blive udsat for ubehagelige overraskelser. Hvis du forstår, at i løbet af dagen vil din familie ikke drikke en stor pakke juice, skal du købe en mindre beholder: i en åben pakke taber drikken hurtigt sine gavnlige egenskaber.

Plastflaske

Sådanne beholdere bruges til at sælge friskpresset juice og saftdrikke. På trods af det faktum, at brugen af ​​plast er tilladt, for nylig er det i stigende grad diskutere faren for det på grund af indtrængen af ​​skadelige molekyler fra materialet ind i produktet (vi taler om produkter med lang holdbarhed).

http://www.oooaquamax.ru/bezalkogolnie-napitki/vidi-bezalkogolnih-napitkov.html

Hvad er nektar - er det juice eller juice drik? Hvad er hver af de drikkevarer

I dag pakkes saft er yderst populært blandt købere. På hylderne i supermarkeder kan du finde lyse flerfarvede pakker af forskellige størrelser med alle slags saft. Men udover disse drikkevarer, i butikkerne kan man også se kartonposer, hvor den er skrevet "nektar".

Mange købere, der ikke ved, at nektar er ikke det samme som juice, erhverver det og fortærer det og tænker på, at de får vitaminer og andre nyttige stoffer med det. Men i virkeligheden er det et helt andet produkt, der ligner meget fjerntliggende juice.

Hvad er nektar

Nektar er en drink baseret på juice. Men her er kun 25-50%. De resterende komponenter er vand, bær eller frugtpuré, sukker og citronsyre. Her er det nødvendigt at tage højde for det faktum, at fra sådanne frugter som for eksempel kiwi, abrikos eller banan på grund af deres lave juiciness er det næsten umuligt at lave hundrede procent juice. Smag af nogle saft er slet ingen. For eksempel kan en vinbørste ikke være fortrykket ufortyndet, fordi den har en utrolig tærtsmag. Derfor er nektar i dette tilfælde den bedste vej ud.

Nektar er et produkt indeholdende forskellige mængder af saft. Dens procentdel afhænger af den type frugt, der bruges til at gøre drikken. Således skal nektar fra bananer, lime, alle sorter af vinmarker, søde sorter af æbler, papaya, citroner, lidenskabsfrugter og guava indeholde mindst 25% af saften. Hvis nektar er lavet af blomme, tranebær, blackthorn eller rowan, så skal de have mindst 30% juice.

Jordbær, abrikos, morbær, hindbær, blåbær og kirsebærtand skal indeholde mindst 40% af saften. I ferskennektar skal saftindholdet være mindst 45%. Og 50% af saftindholdet findes i niterne af kvede, salte æbler, ananas, citrusfrugter (undtagen kalk og citron) og pærer.

Nyttige træk ved nektar

Tror ikke, at nektar - dette er en meget usund drink. Det har også sine egne fordele, og det skal helt sikkert indgå i din kost. Så, nektar har en god effekt på huden. På grund af det faktum, at nektar indeholder A-vitamin, vil huden have en fremragende tilstand - det vil eliminere glans og andre problemer.

Ligesom juice regulerer nektar sukkerhastigheden i blodet. Sammensætningen af ​​disse drikkevarer er markerede PP-elementer, som har en gavnlig effekt på tilpasningen af ​​sukker. Desuden forhindrer brugen af ​​de ovennævnte væsker udviklingen af ​​visse sygdomme - E-vitamin indeholdt i væsker fremmer hjertets fremragende funktion og forhindrer dermed udseendet af mange sygdomme forbundet med dette organ. Nektar har også en positiv effekt på styrke og øget knoglevækst.

Alt hvad du behøver at vide om juice

Hvis med nektar er alt mere eller mindre klart, så er det nu nødvendigt at finde ud af, hvad naturlig juice er. Naturligt er ikke saften, der sælges i butikker i papkasser, men en der er tilberedt hjemme, lige før brug. Naturligt juice eller frisk juice er drikkevarer, der er presset ud af grøntsager eller frugter, og de indeholder ingen kemikalier eller konserveringsmidler i deres sammensætning. Disse er økologisk rene, beriget med nyttige komponenter og produkter, der anbefales til daglig brug.

Naturlige saft, som nektarer, kan laves derhjemme. Det er nødvendigt at koge dem, inden du planlægger at bruge dem. Det er umuligt, at den friske drink i lang tid "forblev tomgang." I dette tilfælde vil han miste sine nyttige kvaliteter. Den eneste undtagelse er rødbeder. På grund af det faktum, at et sådant produkt er beriget med destruktive komponenter, er det bedre at holde det i køleskabet i et par timer efter madlavning.

Regler for brug af naturlige saft

For at naturlige juice skal bringe så stor gavn som muligt, er det nødvendigt at drikke det og overholde nogle anbefalinger:

1. Spis det bedre en halv time før du spiser. Da drikken absorberes hurtigt i en tom mave, vil den øjeblikkeligt gå ind i biokemiske processer.
2. Efter at have spist, er det bedre at afholde sig fra at forbruge sådanne saft. Blanding med mad, vil de provokere udgivelsen af ​​store mængder gasser i tarmene.
3. Naturlig væske opnået fra frugt eller grøntsager, det er bedst at drikke gennem et halm. Og efter indtagelse af produktet anbefales det at skylle munden med vand.
4. Grøntsagssaft (den eneste undtagelse er tomat) skal være fuld i små portioner, og rødbeder drikker generelt i første omgang bedst at blive fortyndet med vand.

Juice Drink

En anden udgivelse juice drink, som er et produkt, der kun indeholder 10-40% af naturlig juice. Sukker, citronsyre, kunstige smagsstoffer, sukkerersubstitutter, farvestoffer, pulpstabilisatorer og andre fødevaretilsætningsstoffer tilsættes sædvanligvis til sådanne formuleringer. Hvis det er en juiceholdig sammensætning af grøntsager, så har den stadig krydderurter, krydderier, peber og eddike. Der er ingen vitaminer i sådanne drikkevarer. Men du kan slukke deres tørst.

http://autogear.ru/article/294/525/chto-takoe-nektar---eto-sok-ili-sokosoderjaschiy-napitok-chto-soboy-predstavlyaet-kajdyiy-iz-napitkov/