Mange af os ville være enige om, at C-vitamin er den mest berømte og populære blandt vitaminer. Alle fra barndommen hørte om behovet for at spise mere frugt for at modtage dette vitamin. Hvor er den mest vitamin C indeholdt?
Dette spørgsmål er af stor betydning. Tross alt er C-vitamin ikke selv syntetiseret i menneskekroppen. Og for vores helbred er det simpelthen nødvendigt.
Det er værd at bemærke, at ascorbinsyre med C-vitamin er anderledes. Ascorbinsyre er en kunstig, forenklet form for naturligt vitamin og blev oprettet i laboratoriet.
C-vitamin er et naturligt næringsstof. En af de nemmeste og mest tilgængelige måder at fylde kroppen med er mad, hvor der er mest vitamin C. Det kan også findes kun i naturlige kosttilskud eller multivitaminer. I dag er det ikke så nemt at overholde god ernæring, så kommer naturlige vitaminkomplekser til undsætning.
C-vitaminets rolle kan ikke overbelastes. Det er det vigtigste, man kan sige den vigtigste, hjælper til immunitet. Dette er en kraftfuld antioxidant, der kan betragtes som et "vitamin af ungdom". Deltager i andre vitale processer i kroppen.
Så kroppen er ikke i stand til at syntetisere et sådant vigtigt stof alene. Derfor skal den krævede mængde vitamin C genopfyldes dagligt. Hvordan? Forbrug af fødevarer rig på dem.
Overvej spørgsmålet mere detaljeret - hvor indeholder C-vitamin mest? Du kan straks inkludere grøntsager, frugter og bær på denne liste. Tabellen nedenfor vil hjælpe med at identificere fødevarer, der er særlig høje i vitamin C.
Vitamin C, i hvilke produkter tabellen indeholder
Lad os før vi lister produkterne, hvor det højeste indhold af C-vitamin, lærer mere om fordelene. Enig, at alle, og endda børn, er klar over, at dette vitamin er meget nyttigt. Men hvad er det egentlige, er dets nyttige egenskaber ikke altid afspejler.
I den kolde vinterperiode er spørgsmålet om hvordan man kan øge indtaget af dette vitamin især relevant. Da det er i denne periode forværres avitaminose og risikoen for sæsonbetingede epidemier øges.
Som tidligere nævnt er immunforsvaret i kroppen forbedret takket være C-vitamin. Blodcirkulation, bloddannelse og arbejdet i de endokrine og nervesystemer forbedres. A-vitamin hjælper også med at stimulere syntese af hormoner og andre neurostimulerende stoffer. Dette har en positiv effekt på den generelle tilstand og humør.
C-vitamin bidrager også til absorptionen af jern og er involveret i syntesen af aminosyren carnitin. Denne aminosyre frigiver energi ved at opdele fedtceller, hvilket hjælper med vægttab. Hertil kommer, at C-vitaminets rolle er at levere salte af svovlsyre til cellerne, uden at der er tilstrækkeligt mange mikroskrækker i kroppen.
Og mere. Allerede nævnt om C-vitamin som den stærkeste antioxidant. Denne egenskab forhindrer oxidation af kroppen. Derfor hjælper brugen af en tilstrækkelig mængde af dette vitamin til at bevare cellernes ungdom. Det er nødvendigt for ældre mennesker, kvinder og atleter, der hjælper kroppen til ikke at bære ud.
C-vitaminindhold i produkttabellen
Tabellen viser indholdet af C-vitamin i mg i fødevarer pr. 100 gram.
Lad os opsummere. Så tabellen viser, at blandt produkterne er der en slags mestere, hvor mest af vitamin C. Flere detaljer bemærker vi følgende:
- Måske var du overrasket over, at ærehovedet er dogrose. Det er vigtigt at bemærke, at briaren under ingen omstændigheder må brygges med kogende vand og insistere på en termos. I dette tilfælde vil løvenes andel af vitaminer gå tabt. For at få den maksimale mængde af C-vitamin, bør rosehip fyldes med vand ved en temperatur ikke højere end 80 grader, dække beholderen med låg og insistere i flere timer.
- Det andet sted i vores liste er givet til rød paprika. Det indeholder ikke kun næsten fem gange det daglige indtag af vitamin C. Det kan også betragtes som en vitaminbrønd, fordi peber er rig på vitaminerne P, B1 og B2, caroten. Sød rød peber indeholder sukkeralkaloider, æteriske olier og capsacin, hvilket er en fremragende kræftforebyggelse.
- For det tredje er havtorn og sorte vinmarker.
Nyttige tips om, hvordan man opretholder C-vitamin mest i fødevarer
- Rå kartofler spare flere vitaminer. Derfor er det bedst at bage en grøntsag i ovnen i huden eller koge "i uniform" for at bevare sine gavnlige egenskaber.
- Om vinteren er det sværere at finde friske bær og frugter. Således kan den bedste kilde til C-vitamin være sauteret eller frisk kål og spinat. Og i begyndelsen af foråret er den bedste assistent i kampen mod vitaminmangel - grønne skud af løg. Dens grønne fjer indeholder en masse caroten, zink, magnesium, fluor, kalium og svovl.
- Når friske æble er forstyrret, frigives enzymet ascorbinase, hvilket ødelægger vitamin C. Derfor forsøger du at bage hele æbler i ovnen eller kogekompotet af hele frugter, men ikke mere end fem minutter for at bevare maksimalt gode vitaminer.
- I modsætning til den populære tro på citron blandt frugter er den ubestridte leder i vitamin C kiwi. Men få mennesker ved, at kiwi er god at spise sammen med skræl! Disse naturlige kostfibre absorberes ikke af kroppen, men svulmer i maven og fjerner alle ufordøjede affaldsprodukter, nedbrydning og nedbrydningsprodukter fra mave-tarmkanalen.
Så det er meget vigtigt at genopbygge kroppen med nyttige produkter, hvor mest af alt vitamin C! Således kan du styrke og bevare sundhed, forlænge ungdommen og øge effektiviteten. Ovenstående tabel hjælper med at lave en passende kost. Spis mere frugt og grønt og hold dig sund!
Naturligt vitamin C kan bestilles fra den populære iHerb hjemmeside ved hjælp af vores affilierede link på 5% fra det første køb. Bare klik på linket, registrer dig på webstedet, og vælg det produkt der passer dig.
http://ssvsport.ru/gde-bolshe-vsego-vitamina-s/TOP 10 fødevarer højt i C-vitamin
Menneskekroppen er ikke i stand til selvstændigt at syntetisere askorbinsyre, så det må modtage det udefra.
Hvor indeholder vitamin C? C-vitamin findes i fødevarer, hovedsagelig i grøntsager, frugter og bær.
Men hvordan man vælger produkter med højt indhold af C-vitamin fra hele rækken af fødevareplanter? Dette vil hjælpe nedenstående tabel.
C-vitamin i mad
Efter en kort analyse af tabeldataene kan følgende bær, frugt og grøntsager tilsættes TOP-10-fødevarer med højt indhold af C-vitamin:
Som du kan se, er mest af alt C-vitamin fundet i vilde rosenrød, rød og grøn sød peber, havtorn, solbær, grønne, persille og brusselspirer.
Hvad er mere vitamin C?
Den ubestridte "champion" i indholdet af askorbinsyre er wild rose. Der er så mange "ascorbinka" i det, at eksperter anbefaler, at efter hver godkendelse af rosehip bouillon er det nødvendigt at skylle munden med vand, så tandemaljen ikke falder sammen.
En masse vitamin C findes i dild, vilde hvidløg, kiwi, røde rowan og blomkål.
Helt højt indhold af C-vitamin i appelsiner, jordbær, rødkål, jordbær, spinat og peberrod.
Vitamin C i grøntsager findes mest i grønne og røde sød peberfrugter, brusselspirer, vilde hvidløg samt dill og persille.
Det er værd at være opmærksom på følgende frugter og bær med C-vitamin: kiwi, appelsiner, grapefrugt, jordbær og jordbær.
Men indholdet af C-vitamin i citron, som vi plejede at overveje "askorbinsyrepantry", er skuffende.
I denne egenskab er citrus betydeligt ringere end sine mindre "berømte naboer" ved vurdering.
Lad os hylde produkter med højt indhold af C-vitamin, men vi vil ikke omgå dem, der indtager den nederste halvdel af C-vitaminbordet.
Alle grøntsager, frugter og bær indeholder mange værdifulde stoffer, så udelukker dem ikke fra din kost.
Vigtige tips til korrekt forberedelse og brug af fødevarer, der er rigtige på C-vitamin:
- Frisk æble indeholder enzymet ascorbinase, som i strid med frugtens integritet ødelægger vitamin C. Derfor er det bedre at lave en fem minutters kompot fra hele æbler eller bage dem i ovnen. Ved opvarmning ødelægges ustabil ascorbinase, og ascorbinsyre bevares.
- For en mere fuldstændig bevarelse af kartoflerne "ascorbinka" er det også mere gavnligt at bage i ovnen med skræl eller kog "i uniform". Af den måde var det den udbredte dyrkning af kartofler i middelalderlig europa, der var i stand til at sætte en stopper for skørbukepidemier.
- Rosehip kan ikke brygges med kogende vand og insistere på en termos. I dette tilfælde får du kun et effektivt koleretisk middel. For at få maksimalt C-vitamin fra rosehip, hældes det med vand ved en temperatur ikke højere end 80 grader, beholderen er dækket med låg og infunderes i flere timer.
- Ascorbinsyre er rigelig i ikke spiselige planter. Så med mangel på C-vitamin er decoktioner, ekstrakter og ekstrakter fra nåle- og vinbladene meget nyttige. Og fra bladene af ung nål er det nyttigt at lave vitaminsalater.
Korrekt kogte fødevarer med højt indhold af C-vitamin hjælper med at opretholde sundhed, ungdom og høj ydeevne.
http://womenstalk.ru/62.html12 fødevarer højt i C-vitamin: styrke din immunitet
Sandsynligvis vil ingen huske hvor myten om "højt indhold af vitamin C" i citroner kom fra. Og hvorfor mange af os anser citroner for at være den største leverandør af ascorbinka om vinteren. Måske kommer det fra vores barndom, da der i den kolde årstid næsten ikke var noget fra frugt i butikkerne, og citroner og mandariner fra de sydlige republikker tjente ikke kun som symboler på det nye år, men også som "vitaminfoder".
Og måske fordi for første gang C-vitamin (ascorbinsyre) blev opnået fra citronsaft. Men jeg skynder mig at skuffe i citroner og mandariner kun 40 og 38 mg C-vitamin pr. 100 g produkter. Men der er masser af grøntsager og frugter, elsket af mange af os, sædvanlige i vores klimatiske og regionale forhold, hvor mange gange mere C-vitamin!
Selvfølgelig er der i tropiske frugter en hel del af dette nødvendige og nyttige vitamin:
i kiwifrugter - 137,2 mg, i mango-pulpen - 122,3 mg, i papaya - 88,3 mg og i ananas - 78,9 mg pr. 100 g af produktet. Men hvad har vi af dette, foruden viden? De "eksotiske", der ligger på hylderne i vores supermarkeder og halvdelen af dette beløb, er ikke længere indeholdt, for de er oftest nedrevet endnu umodne, bragt fra over tredive lande og "modner" her.
Hvorfor har vi brug for C-vitamin?
Og så tilbyder jeg dig vores "naturlige" kilder til C-vitamin. Men lad mig først minde om, hvorfor vi har brug for det. Ascorbinsyre, som er en stærk antioxidant, beskytter kroppen mod bakterier og vira, har antiinflammatorisk, sårheling og antiallergisk virkning, styrker immunsystemet og forbedrer virkningen af andre antioxidanter, såsom selen og vitamin E.
De-stress med vitamin c
C-vitamin påvirker syntesen af en række hormoner, herunder anti-stress, regulerer bloddannelse og normaliserer kapillærpermeabilitet, deltager i syntesen af collagenprotein, som er nødvendigt for væksten af vævsceller, knogler og brusk i kroppen, forbedrer kroppens evne til at absorbere calcium, fjerner toksiner, regulerer stofskifte. Og ifølge de seneste data har den også kræftegenskaber, reducerer kroppens forgiftning hos alkoholikere og stofmisbrugere, og endog forsinker aldringsprocessen i kroppen.
Hvorfor C-vitamin ikke kan akkumulere for fremtiden?
C-vitamin er klassificeret som vandopløseligt, så det ophobes ikke i kroppen, og dets reserver skal genopfyldes udefra. Askorbinka kan ikke lide høje temperaturer, lys og ilt. Derfor for alle former for madlavning er det meste ødelagt, hvilket skal tages i betragtning, og oftere er der frisk mad.
Om sommeren og efteråret, når frugt og grøntsager modnes, modtager vores krop askorbinsyre i mængder, der ofte overskrider det daglige krav, men sent om efteråret - om vinteren og især i det tidlige forår - mangler vi ofte vitamin C. Derfor tilbyder jeg dig et dusin af vores »Hans kilder.
1. Rosehip (tør - 1200 mg / 100g, frisk - 650 mg / 100g)
Den kendsgerning, at wild rose er en mester i vedligeholdelsen af ascorbinka er måske kendt, måske selv af babyer. Og smagen af vildrosen er sikkert for alle. Men få mennesker ved, at vores "native" vilde rose også har en meget høj koefficient for antioxidantabsorption af frie radikaler (ORAC). Husk hype omkring acai bærene, som er næsten det panacea for alle sygdomme? Og faktisk, i acai bær, er denne koefficient måske den højeste - 102700, men kun i friske, og de er meget lune og hurtigt forringes.
Til sammenligning har vi alle kendte "opbevaring" af antioxidanter, såsom blåbær eller tranebær, henholdsvis 5905 og 9090. Så de nærmeste rosen hofter kom tættest på Acai med ORAC 96150. Men fordelene ved rosen hofter er, at du ikke behøver at gå langt men fordi vores mester "hoppede over" Acai bærene i alle henseender. Og hvis du tilføjer resten af dens nyttige egenskaber.
2. Rød peber (250 mg / 100 g)
Det andet sted er fortjent til rødt sorter af bulgarsk peber, der indeholder, ud over C-vitamin, rødgult pigment - caroten og rødt pigment - lycopen - kraftfulde antioxidanter, hvilket reducerer risikoen for kræft. Rød peber er også blandt lederne i mængden af A-vitamin (125 μg).
3. Solbær (200 mg / 100g)
Lukker de øverste tre bebudet af mange solsorter. På grund af dets helbredende egenskaber anvendes den ofte i traditionel medicin til terapeutiske og profylaktiske formål. Sortbær bær, ud over vitamin C, indeholder vitaminer B, P, K gruppe, provitamin A, sukkerarter, pektinstoffer, fosforsyre, æteriske olier, tanniner, kalium, fosfor og jernsalte. Bær og blade bruges til medicinske formål. Det er vigtigt at bemærke, at mange af de gavnlige egenskaber ved solbær bær er opbevaret i hjemmelavede emner under forarbejdning og konserves.
4. Havtorn (200 mg / 100g)
Black currant er havtornet på en linje, men jeg gav det fjerdeplads kun fordi det ikke er så almindeligt i sommerens hytter og baggårde. Ja, og til smag, som mange siger, er det klart ringere end vinmarker. Men her, som de siger, hvem kan lide hvad! Og havtornfrugt er et naturligt multivitaminkoncentrat, der kan opbevares frosset til foråret.
5. Æbler (165 mg / 100 g)
Hvis jeg kunne, ville jeg sætte æbler i første omgang. Nå, du er nødt til at blive enige om, hvem af jer spiser den samme rød peber eller havtorn med krus mere end æbler! Og vi spiser æbler hele året rundt. Og "få" vitamin C antal frugter spist. Men æbler er også den mest almindelige kilde til mineraler (kalium, fosfor, calcium, magnesium, natrium, en masse jern) og andre vitaminer (E, caroten, B1, B2, B6, PP, folsyre) i en let fordøjelig form og de bedste kombinationer for os.
6. Persille greener (150 mg / 100g)
Det er rig på vitaminer C, B, PP, K, provitaminer A, indeholder folinsyre, komplekse æteriske olier, mange mineralsalte af kalium, natrium, calcium, samt magnesium, jern, fosfor. I persille bruges alle dele - roden, blade, frø, både friske og tørrede. Og hvad er ellers god persille, så det er en mulighed for at dyrke det om vinteren på vindueskarmen, hver dag at få en "portion" af vitaminer og mineraler!
7. Grøn peber (150 mg / 100 g)
Den indeholder antioxidanter lycopen og caroten, en anstændig del af fiber, normalisering af tarmene samt phytosteroler - vegetabilske analoger af kolesterol, der deltager i lipidmetabolisme og reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol.
8. Broccoli (136 mg / 100 g)
Bare en ideel grøntsag fra sund fornuftens verden, fordi der i tillæg til C-vitamin indeholder caroten og mange af høj kvalitet plantaminosyrer - for eksempel cholin og methionin, som forhindrer akkumulering af kolesterol i kroppen. Denne "flok" af kostfibermasse, lavt kalorieindhold, og desuden har broccoli anti-kræftfremkaldende egenskaber. Og endnu et plus af broccoli: I modsætning til hvidkål passer denne kål ikke til "omdrejninger" i maven.
9. Spiraler (120 mg / 100 g)
Det anses for at være den mest værdifulde blandt krydderier, fordi den indeholder 2-3 gange mere C-vitamin og 2,5 gange mere protein end hvid egern. Der er meget kalium i sin saft, derfor anbefales hypertensiv at spise kål. På grund af det faktum, at den har få grove fibre, forårsager det ikke søm i maven og er nyttig for alle ventrikler, sår.
10. Dill (100 mg / 100 g)
En af de mest almindelige krydderier, der gavnligt påvirker mange fysiologiske processer i kroppen, hvis ernæringsmæssige værdi er forbundet med tilstedeværelsen af æteriske olier, forskellige vitaminer (C, B1, B2, PP, P, provitaminer A, folsyre) og mineraler (jernsalte, calcium, kalium, fosfor i let fordøjelig form).
11. Rowan rød (100 mg / 100 g)
Det er rig ikke kun med ascorbinsyre, men også med caroten, og ved indholdet af vitamin P, som er nødvendigt for kapillærer og den korrekte aktivitet af skjoldbruskkirtlen, kan den sættes i et af de første steder blandt frugter. Beredninger til bjergaske har antimikrobielle, hæmostatiske, sårheling, diuretikum, afføringsmiddel og antisvampeffekter, reducerer kolesterol i blodet, øger blodkarskabernes modstandsdygtighed, reducerer fedtindholdet i leveren, normaliserer stofskiftet, eliminerer manglen på vitaminer i kroppen, moderat øger surhedsgraden i maven saft, har en gavnlig effekt i anæmi og udtømning af kroppen.
12. Blomkål (70 mg / 100 g)
Den nærmeste familie af broccoli. Et hundrede gram blomkål leverer ikke kun ca. 70 milligram C-vitamin, men også 5 gram fibre og 5 gram protein.
Gennemgå din diæt med de modtagne oplysninger og vær sund!
Fællesskabets ophavsmænds udtalelse må ikke falde sammen med Roskontrol-organisationens officielle stilling. Vil du tilføje eller objekt? Du kan gøre dette i kommentarerne eller skrive dit eget materiale.
http://roscontrol.com/community/article/v-etih-12-produktah-vitamina-s-bolshe-chem-v-limonah/Hvilke frugter, grøntsager og bær indeholder mest vitamin C?
Vitaminer er nødvendige for den normale funktion af den menneskelige krop. I hvilken frugt er mest af alt C-vitamin, og fra hvilken grøntsager og bær det kan opnås, vil du lære af denne artikel.
Fordelene
Ascorbinsyre udfører følgende funktioner:
- fremmer vævsheling
- regulerer kolesterolniveauer
- hjælper med at producere kollagen;
- styrker blodkarrene
- bidrager til leverens normale funktion;
- øger immuniteten
- regulerer stofskiftet
- øger mængden af serotonin (glædehormonet).
Disse er blot nogle af funktionerne i vitaminet, der gør det uundværligt for helbredet. Det hjælper aktivt med at normalisere kroppens arbejde, og når det er mangelfuldt, observeres der alvorlige sundhedsproblemer: fra apati til skørbugt. Mange mennesker ved, at de gamle ofte lider af skørbugt. Dette skyldtes det faktum, at de næsten ikke forbruge produkter, hvor meget ascorbinsyre.
Dyr kan selvstændigt syntetisere stoffet ved hjælp af de gener, der er ansvarlige for det. Men mennesket mistede denne mulighed i evolutionsprocessen, så han har brug for at få et element fra mad eller specielle præparater.
Det er værd at være opmærksom på, at et overskud af C-vitamin også er skadeligt. Men at få det er meget svært. For at gøre dette vil det tage lang tid at tage en dosis vitascorbola, der overstiger hastigheden med hundredvis af procent. Derudover udskilles stoffet hurtigt fra kroppen gennem det urogenitale system, samtidig med at det desinficeres og forebygges inflammatoriske processer.
Det normale er 90 mg / dag for mænd, 75 for kvinder, 35-50 for børn. Normen bliver højere for folk, der er aktivt involveret i sport, der lider af katarralsygdomme, beboere i områder med ugunstigt klima, såvel som for gravide og ammende kvinder. Den rigtige mængde opnås let fra mad, hvis du vælger fødevarer, der indeholder vitamin C.
Frugter, grøntsager, bær
Selvfølgelig kan du opnå brugen af den daglige sats ved hjælp af tabletter. Men læger anbefaler at gøre dette ved hjælp af naturlige produkter. Der er mange frugter, bær og grøntsager, hvor indholdet af dette stof er højt. Det er især vigtigt at bruge dem i den kolde årstid, fordi ascorbing styrker immunforsvaret perfekt.
Det er værd at bemærke, at citron, der betragtes som den vigtigste kilde til ascorbinsyre, indeholder lidt af denne forbindelse - kun 40 mg pr. 100 g. I en grøntsag som en kartoffel er det næsten lige så meget.
De vigtigste frugter med C-vitamin er kiwi, papaya, pomelo. Indeholder vitamin og grøntsager. Record holder til indholdet - bulgarsk peber, kål, grønne grøntsager (persille). Bær er også nyttige i fravær af denne nyttige substans. De er rige på vild rose, havtorn, sort currant.
Men den mest ascorbiske indeholder et produkt, der er eksotisk for vores breddegrader. Dette er Barbados acerola kirsebær, som ifølge forskellige kilder indeholder fra 2500 til 3300 milligram vitamin pr. 100 gram. På denne side finder du produkter, der er mere kendte for indbyggerne i vores land. At vide, hvilke frugter og andre frugter der indeholder mest "ascorbinka", kan du afbalancere din kost. Desuden absorberes elementet bedst fra grøntsager, frugter og bær.
Vitamin C Vurdering
For at forstå, hvilke bær, grøntsager og frugter der indeholder mere af et nyttigt element, er det værd at undersøge nedenstående tabel. Kvaliteten er tydeligt vist her: frugter, der er rigeste i vitamin C.
anbefalinger
For at gøre den mest effektive brug af produkter, der indeholder A-vitamin, bør du vide nogle regler. Deres overholdelse vil hjælpe med at redde det meste af askorbitten. Selv ved at vide, hvilke grøntsager og frugter der er mest nyttige, kan du jo få mindre af dem de nødvendige elementer.
- Dampning giver dig mulighed for at spare mere fordelagtige stoffer.
- Kobber og jernredskaber er fjender af C-vitamin. De ioner af disse metaller, der adskilles fra tallerkenen, ødelægger stoffet.
- Rygning reducerer i høj grad mængden af denne "eliksir af livet". Hver cigaret berøver kroppen af 25 mg af et element. Den samme effekt giver misbrug af kaffe.
- Når der kommer i kontakt med ilt, "ascorbic" hurtigt ødelægges, så lad ikke de udskårne produkter være i luften. Lyst lys reducerer også mængden af materiale.
- Jo hurtigere produktet opvarmes under forberedelsen, desto mere askorbinsyre beholder det. Det er bedre at tilføje grøntsager til kogende vand med det samme.
- I eksotiske frugter er der en stor mængde "ascorbinka". For at øge frugtens holdbarhed pumpes der dog ofte skadelige kemiske additiver. Det er bedre at give fortrinsstilling til de lokale producenters frugt.
- Mængden af et element falder under tørring, frysning, saltning, betning, lang opbevaring af produkter. Frisk eller surkål bedste forsinkelser ascorbit.
Hvilken frugt har mest vitamin C - et vigtigt spørgsmål til alle, der bekymrer sig om deres helbred. Men vi må ikke glemme, at i mange grøntsager og bær er der også et vitamin, der er så vigtigt for menneskekroppen. Spis masser af C-vitamin for at forblive sund i de kommende år.
http://vitaminy.expert/v-kakom-frukte-bolshe-vsego-vitamina-cVitamin C rige fødevarer
Fordelene ved C-vitamin er svært at overvurdere. Denne antioxidant er nødvendig for at styrke immunsystemet, eliminere toksiner, vævregenerering og mange andre processer. Det indtages i store mængder og deponeres ikke i vævene, så det skal være daglig med mad. Hvilke fødevarer har mest vitamin C?
Hvad er vitamin C
C-vitamin er en vandopløselig L-ascorbinsyre, som findes i mange fødevarer og kræves regelmæssigt af kroppen. Der er 4 iscorbiske ascorbinsyrer:
- L-ascorbinsyre;
- L-isoascorbinsyre;
- D-isoascorbinsyre;
- D-ascorbinsyre.
Kun L-ascorbinsyre er biologisk aktiv.
I det væsentlige er det et kulhydrat med formel C6H8O6, dens ydre struktur ligner glucose. Til fysiske egenskaber er det et hvidt surt krystallinsk pulver. Det opløses godt i vand og alkohol, smelter ved en temperatur på +190. +192 ° C
Opdagelsen af vitaminet tilhører den amerikanske kemiker Albert St. Gyordy. Denne begivenhed fandt sted i 1928, og 4 år senere blev det bevist, at fraværet af dette stof i fødevarer forårsager skørbugt.
I dag anvendes C-vitamin som et fødevaretilsætningsstof, som forhindrer oxidation af produkter, er en del af kosmetik og endda spiller rollen som en udvikler i fotokemi. Men stoffets primære anvendelsesområde var og forbliver farmakologi.
Rolle i kroppen
Kroppens behov for ascorbinsyre er ret stor, da den deltager i forskellige processer og ikke akkumuleres i væv og organer.
C-vitamin påtager sig flere funktioner på én gang.
- Antioxidant: er involveret i redox processer.
- Vaskulær elasticitetsfaktor: Kollagenprotein dannes under påvirkning af C-vitamin, når det er mangelfuldt, bliver karrene sprøde.
- Aktivator for immunbeskyttelse: Øger leukocyternes fagocytiske aktivitet og dermed kroppens modstand mod infektioner.
- Hepatoprotector: Forøger det antitoxiske potentiale i leveren, danner en reserve af glykogen, bidrager til evakueringen af kviksølv og bly.
- Kolesterol metabolisme regulator: omdanner kolesterol til galdesyrer.
- Regenerationsstimulator: Fremmer vævsheling.
Også ascorbinsyre normaliserer blodkoagulationssystemet, det er nødvendigt for normal funktion af de nervøse og endokrine systemer, skjoldbruskkirtlen og bugspytkirtlen. I nærvær af C-vitamin absorberes jern, calcium, proteiner, hormoner syntetiseres. Dens tilstedeværelse i kosten er forebyggelse af kræft og aterosklerose.
Daglig sats
Det daglige behov for C-vitamin afhænger af alder. Børn i op til 6 måneder har brug for 30 mg askorbinsyre om dagen, op til 12 måneder - 35 mg, i alderen 1-3, 40 mg, 4-10 år - 45 mg, 11-14 år - 50 mg. Voksne kræver gennemsnitligt 70 mg C-vitamin pr. Dag. Gravide kvinder har brug for det 95 mg dagligt og lakterende - 120 mg.
Med øgede fysiske og sportslige belastninger øges behovet for C-vitamin. Ved planlægning af klasser kan den daglige dosis være 150-200 mg. På konkurrence og ekstreme belastningsdage, fra 200 til 300 mg. Med store doser af C-vitamin er daglig volumen opdelt i flere metoder, det giver dig mulighed for at bruge det jævnt.
Indholdsfortegnelse i produkter
Det meste af alt C-vitamin er ikke indeholdt i citrus, som mange tror, men i vilde og havebær, og rekordindehaveren blandt dem er wild rose. Forbindelsen findes i andre vegetabilske produkter - frugt, grøntsager, urter, svampe. For at få en ide om hvor vitaminet er indeholdt, og hvor meget du skal spise for at udfylde dit daglige behov, brug nedenstående tabel.
http://vitamita.net/vitaminy/vitamin-c/produkty-s-vitaminom-c.htmlHvor er det meste af C-vitamin (i hvilket produkt)
For at være sund og kraftig skal en person modtage tilstrækkelige mængder vitaminer fra mad, især vitamin "C" (C). Når fysisk aktivitet stiger, såvel som under graviditet, amning og sygdomme, bliver kroppens behov for C-vitamin større. Hvis kroppen mangler dette vitamin, udvikler avitaminose: præstationsdæmpninger, hjerteslag vises, smerter i benene, tandkød begynder at bløde, tænder forværres. Reduceret modstand mod infektionssygdomme. For at undgå dette skal du spise mad, hvor mest af alt vitamin C.
C-vitamin: Hvor er mest indeholdt
Rig på vitamin "C" skovfrugter: Rowan bær, fuglekirsebær. Men mest af alt er vitamin C fundet i vild rose.
Rosehip er en rigtig rekordholder til vitamin C. Den indeholder 470 mg (pr. 100 g) i friske bær og 1000 mg (pr. 100 g) i tørrede bær.
Vitamin "C" er godt bevaret i tørrede rosenkål: 10 gram indeholder den daglige mængde vitamin.
Rosehip kan forberedes til fremtidig brug, til vinteren. Saml det inden frost, da de frugter, der berøres af frost, mister en betydelig del af vitaminet. Fra tørrede rosenkål kan du lave lækre og sunde concoctions. For et glas beriget bouillon skal du tage en fuld spisesked bær. Vaskede bær hæld kogende vand og kog i 10 minutter. Derefter insisterer bouillon 2-3 timer, filtrerer gennem gasbind, forsigtigt klemmer indholdet.
I næsten enhver skov er der vilde rosenrødder. Om efteråret kan man ikke gå forbi, for ikke at beundre de røde placeringer af strålende bær. Hold op, rive dem af: de vil hjælpe dig med at bevare sundhed og energi.
Fødevarer med højt indhold af C-vitamin
En masse vitamin C i kål, frisk og fermenteret, i peberrod, grønne løg, tomater, kartofler, solbær, stikkelsbær, jordbær, appelsiner, citroner, dogwood. Nogle bær og frugter er velforberedte til fremtidig brug, ikke kun i tørrede, men også i rå form. For eksempel kan solbær, hakket og derefter blandet med sukker, der er taget dobbelt så stort som bær, være en god kilde til C-vitamin om vinteren.
Mængden af vitaminer i grøntsager og grøntsager afhænger af deres vækstvilkår, metoder til opbevaring og madlavning. Så tomater, der vokser i skyggen, indeholder mindre vitamin "C" end dyrket i solrige områder. Forkert gør de, som grønne tomater, taget fra busken, på ovnen, dækker mere tæt. Tomater bedre modne i sollys. Listen over produkter med et højt indhold af C-vitamin, vi præsenterede i form af et bord. Det er værd at bemærke, at dataene i forskellige kilder er forskellige.
Tabel. C-vitaminindhold pr. 100 g produkt
Top liste
Vi holder C-vitamin i produkter til det maksimale
Vitamin "C" er meget ustabilt og kollapser med langvarig opvarmning. Hvis kål suppe med surkål koges i en time, hvilket er nok, er halvdelen af vitamin "C" opbevaret i dem. Men hvis de forlades i den russiske ovn i lang tid, er vitaminet ødelagt, efter tre timer er kun en femtedel af det tilbage.
Det skal huskes, at vitaminet er skadelig virkning af lys og luft. Rens derfor grønne grøntsager og grønt bedre kort tid før madlavning. Kogte grøntsager bør være i en tæt lukket beholder, læg dem i kogende vand eller bouillon. Hvis du lægger de skrællede kartofler i kogende vand, taber det ca. 7 procent af vitaminet "C", når det koges. Kartofler i koldt vand mister op til 35 procent af dette vitamin. Kartofler kogt i deres skind bevarer 75 procent af vitamin C. Det er endnu bedre bevaret, når du stegter kartofler. Tilbered mad i grønne løg, dild.
I frosne grøntsager og bær er vitamin "C" bevaret næsten fuldstændigt. Men når optøningen kollapser meget hurtigt. Derfor spises bærene umiddelbart efter optøning. Grøntsager sættes i kogende vand frosset. Ved tilberedning af kompotter og gelé skal frosne bær også sættes i kogende sukkeropløsning i vand.
http://babudacha.ru/2017/11/21/gde-bolshe-vsego-vitamina-c-v-kakom-produkte/Tabel over indhold af C-vitamin i fødevarer
PRODUKTER MED HØJ VITAMININDHOLD MED:
Indhold af C-vitamin i frugt og bær:
Indhold af vitamin C i grøntsager og grøntsager:
HVAD DET ER NØDVENDIGT AT VIDE OM DESTRUKTION AF VITAMIN C MED VARMEBEHANDLING:
FUNKTIONER AF VITAMIN C I ORGANISMEN:
Mangel på vitamin C i organismen, symptomer:
UDFØRELSE AF VITAMIN C I ORGANISMEN, SYMPTOMER:
Hvor er den mest vitamin C
Sund mad
Fitness klasser
Populære artikler
statistik
Kulinarisk dagbog
Seneste artikler
TOP 10 fødevarer højt i C-vitamin
TOP 10 fødevarer højt i C-vitamin
Menneskekroppen er ikke i stand til selvstændigt at syntetisere askorbinsyre, så det må modtage det udefra. Hvor indeholder vitamin C? C-vitamin findes i fødevarer, hovedsagelig i grøntsager, frugter og bær.
Men hvordan man vælger produkter med et højt indhold af C-vitamin fra hele rækken af madplanter. Følgende tabel hjælper.
Tabel. C-vitamin i mad
Vitamin C,
mg / 100 g (produkt)
Som du kan se, er mest af alt C-vitamin fundet i vilde rosenrød, rød og grøn sød peber, havtorn, solbær, grønne, persille og brusselspirer. Hvad er mere vitamin C? Den ubestridte "champion" i indholdet af askorbinsyre er wild rose. Der er så mange "ascorbinka" i det, at eksperter anbefaler, at efter hver godkendelse af rosehip bouillon er det nødvendigt at skylle munden med vand, så tandemaljen ikke falder sammen.
En masse vitamin C findes i dild, vilde hvidløg, kiwi, røde rowan og blomkål.
Helt højt indhold af C-vitamin i appelsiner, jordbær, rødkål, jordbær, spinat og peberrod.
Vitamin C i grøntsager findes mest i grønne og røde sød peberfrugter, brusselspirer, vilde hvidløg samt dill og persille.
Det er værd at være opmærksom på følgende frugter og bær med C-vitamin: kiwi, appelsiner, grapefrugt, jordbær og jordbær.
Men indholdet af C-vitamin i citron, som vi plejede at overveje "askorbinsyrepantry", er skuffende. I denne egenskab er citrus betydeligt ringere end sine mindre "berømte naboer" ved vurdering.
Lad os hylde produkter med højt indhold af C-vitamin, men vi vil ikke omgå dem, der indtager den nederste halvdel af C-vitaminbordet. Alle grøntsager, frugter og bær indeholder mange værdifulde stoffer, så udelukker dem ikke fra din kost.
Vigtige tips til korrekt forberedelse og brug af fødevarer, der er rigtige på C-vitamin:
- Frisk æble indeholder enzymet ascorbinase, som i strid med frugtens integritet ødelægger vitamin C. Derfor er det bedre at lave en fem minutters kompot fra hele æbler eller bage dem i ovnen. Ved opvarmning ødelægges ustabil ascorbinase, og ascorbinsyre bevares.
- For en mere fuldstændig bevarelse af kartoflerne "ascorbinka" er det også mere gavnligt at bage i ovnen med skræl eller kog "i uniform". Af den måde var det den udbredte dyrkning af kartofler i middelalderlig europa, der var i stand til at sætte en stopper for skørbukepidemier.
- Rosehip kan ikke brygges med kogende vand og insistere på en termos. I dette tilfælde får du kun et effektivt koleretisk middel. For at få maksimalt C-vitamin fra rosehip, hældes det med vand ved en temperatur ikke højere end 80 grader, beholderen er dækket med låg og infunderes i flere timer.
- Ascorbinsyre er rigelig i ikke spiselige planter. Så med mangel på C-vitamin er decoktioner, ekstrakter og ekstrakter fra nåle- og vinbladene meget nyttige. Og fra bladene af ung nål er det nyttigt at lave vitaminsalater.
Korrekt kogte fødevarer med højt indhold af C-vitamin hjælper med at opretholde sundhed, ungdom og høj ydeevne.
Kan du lide denne artikel? Del nyttig information med dine venner og bekendte!
Mest populære anmeldelser!
Vil du være den første til at lære om nye artikler, video tutorials og nyttige opskrifter? Tilmeld dig GRATIS blogindlæg via e-mail og vær altid opdateret med nyhederne!
Lignende artikler i kategorien "Alt om vitaminer"
Hvor mest af alt vitamin C - de ti vigtigste produkter
Der er mennesker, der ikke ved, hvordan C-vitamin virker på kroppen, men de ved, at det skal tages. Menneskekroppen er udformet på en sådan måde, at den ikke kan reproducere ascorbinsyre. Lagrene skal genopfyldes udefra.
Hvor er den mest vitamin C? Selv en skolepige vil give eksempler på produkter med indhold. I de fleste tilfælde vil det være citrus og løg. Listen er imidlertid ikke begrænset til dette.
Hvor meget vitamin C
Indeholder vitamin i vegetabilske fødevarer - frugt, grøntsager og grøntsager.
Denne bær er god for kroppen, netop på grund af tilstedeværelsen af vitamin C. Det er meget nyttigt at spise kiwi med hud. Det fordøjes og absorberer skadelige toksiner. De udskilles derefter naturligt fra kroppen.
Orange mellemstørrelse med en vægt på 150 gram fylder kroppen med en daglig dosis af vitamin. Det skal bruges i skørbugt, vitaminmangel, forkølelse og influenza.
Rød paprika
Peber er førende blandt grøntsager i indholdet af dette vitamin. Det er bedst at bruge det frisk. Men selv i en dåseprodukt forbliver indholdet af dette vitamin højt.
Denne grøntsag er den mest stabile form af dette vitamin. Juice af denne grøntsag bruges til at behandle sår, gastrit og andre sygdomme i fordøjelsessystemet.
At supplere den daglige mængde vitamin, nok til at spise 50 gram grønne. Du kan lave en salat eller tilføje den til de første kurser.
Løggrønne
Pæren indeholder mindre vitamin end i fjer. I foråret bliver forårsløg en ægte frelse for vores krop. 100 gram grønne vil fylde den daglige sats og eliminere vitaminmangel. Derudover forbedre tilstanden af hår, negle, hud og tænder.
Spinat er bedst egnet til at genopbygge kroppen med vitamin i det sene efterår og vinter.
I skuddene og bladene af selleri er vitamin C mere end i sin rod. Salater er fremstillet af det og bruges som krydderi til grøntsag og første kurser.
Hvis du vil mætte kroppen med C-vitamin ved hjælp af denne grøntsag, er det bedre at bruge sene sorter.
Hindbær er kendt for alle som en nyttig medicinsk bær. Blandt alle de komponenter, der er inkluderet i sammensætningen, er C-vitamin også opført. Ikke underligt, at hindbærte er ordineret til forkølelse og influenza. Det styrker kroppen og bekæmper virussen.
http://vitaminis.ru/gde-bolshe-vsego-vitamina-c.htmlHvor er den mest vitamin C?
"Spis appelsiner, de har meget vitamin C...". Hvem har ikke hørt disse ord i barndommen? Faktisk er appelsiner meget nyttige. Ligesom alle frugter. De indeholder vitaminer, herunder C-vitamin, som er forbundet med sundhed.
C-vitamin (ascorbinsyre) er involveret i metabolismen af glucose, folsyre og nogle aminosyrer, letter absorptionen af jern, har antioxidantkapacitet, fremmer produktionen af visse neurotransmittere og styrker immunforsvaret. Dette er et vigtigt vitamin; vores krop er ude af stand til at producere den og derfor skal modtage den udefra, det vil sige fra mad. Så hvor er den mest vitamin C?
De vigtigste kilder til C-vitamin
Den absolutte champion i indholdet af C-vitamin er Barbados kirsebær, acerola, som anses for at være en af de vigtigste kilder til C-vitamin. Det siges om 1000/1500 mg pr. 100 g produkt, næsten 20 gange mere end i citrusfrugter! Kiwi er meget mere rig på C-vitamin; 100 g kiwi frugt indeholder 85 mg vitamin C sammenlignet med 50 mg vitamin C indeholdt i 100 g appelsiner
- kartofler;
- jordbær;
- grønne bladgrøntsager (spinat, salat, osv.);
- peber, især varmt;
- bønner;
- ærter;
- tomater;
- citrusfrugter, især appelsiner og mandariner.
For at bevare egenskaberne af vitamin C indeholdt i fødevarer er det vigtigt at undgå langvarig varmebehandling, og det er at foretrække at forbruge friske frugter og grøntsager snarere end frosne.
I antikken var vitamin C-mangel forbundet med skørbugt, en sygdom, der forårsager kollagenmangel, karakteriseret ved skrøbelighed og kapillær blødning, hudproblemer og tab af tænder. I dag er vitamin C-mangel meget sjælden. Det er desuden nødvendigt at tage det kun i usædvanlige tilfælde og i nærvær af visse patologier. Synspunktet om, at C-vitamin spiller en rolle i kampen mod influenza er udbredt: det fører ofte til at tage kosttilskud uden reelt behov. Overdreven indtagelse af C-vitamin via kosttilskud kan føre til nogle lidelser, herunder søvnløshed. Høje doser kan også forårsage gastrointestinale forstyrrelser og kan bidrage til dannelsen af nyresten. Naturlig og sund ernæring er altid det bedste svar på vores kropps behov.
Derfor er der ikke behov for at tage kosttilskud, skal du bare huske, hvor der er meget vitamin C, i hvilke produkter. Således hjælper et godt dagligt indtag af frugt og grøntsager kroppen med C-vitamin, forbliver sund og forebygger mange sygdomme.
Hvilke fødevarer indeholder C-vitamin
C-vitamin eller askorbinsyre er en vandopløselig organisk forbindelse, der er nødvendig for det normale forløb af de fleste biokemiske reaktioner i menneskekroppen. I løbet af evolutionen mistede manden evnen til at producere C-vitamin alene - for ham var hovedkilden til denne uerstattelige substans forbrugt mad. Af denne grund begyndte ernæringseksperter i midten af det sidste århundrede at anbefale at øge opmærksomheden på at inkorporere fødevarer, der er rige på ascorbinsyre i kosten, og minimere indtagelsen af stoffer, der forstyrrer dets absorption.
De biologiske funktioner af C-vitamin
Ascorbinsyre i menneskekroppen udfører en række vigtige funktioner:
- er en stærk antioxidant;
- skaber alle de nødvendige betingelser for redox processer
- forhindrer dannelsen af godartede og kræftfremkaldende tumorer;
- er en af nøgleforbindelserne i syntesen af collagen, kortikosteroider, catecholaminer, serotonin;
- holder blodkoagulering på det rette niveau
- styrker blodkarrene
- regulerer metaboliske processer
- deltager i bloddannelsesprocesser;
- forhindrer forekomsten af allergiske reaktioner;
- forhindrer spredningen af inflammatoriske processer;
- beskytter kroppen mod stressens virkninger
- øger strømmen af regenerative processer;
- styrker immunsystemet, øger kroppens modstand;
- skaber gunstige betingelser for absorption af jern og calcium;
- hjælper med at eliminere toksiner
- reducerer risikoen for atherosklerotisk plackdannelse;
- forhindrer udviklingen af skørbug
- sikrer den normale udvikling af bindevæv og knoglevæv;
- Det har en gavnlig virkning på huden.
Daily Ascorbic Acid Requirement
Det daglige menneskelige behov for optagelse af ascorbinsyre afhænger af visse faktorer:
- køn;
- alder;
- arten af den faglige aktivitet
- generel sundhed
- tilstedeværelsen eller fraværet af skadelig afhængighed
- klimatiske forhold på bopælsstedet.
Anbefalede daglige doser af C-vitaminindtag er:
- til spædbørn, 40-50 mg;
- til børn 1-3 år - 15-20 mg;
- for børn 4-9 år gammel - 25-30 mg;
- til børn 10-14 år gammel - 40-45 mg;
- for unge mænd 15-19 år gamle - 70 mg;
- til piger 15-19 år gammel - 65 mg;
- til voksne mænd, 85-90 mg;
- til kvinder - 70-75 mg.
Behovet for ascorbinsyre stiger betydeligt i stressfulde situationer med langvarig brug af orale præventionsmidler med langvarige sygdomme, der bor i fjern nord og i lande med et varmt klima samt ved konstant eksponering for toksiner (f.eks. Passiv rygning).
Fødevarekilder af ascorbinsyre
De vigtigste fødekilder til vitamin C er plantelægemidler (grønne grøntsager, bær og frugter). Fødevarer af animalsk oprindelse indeholder ascorbinsyre i ubetydelige mængder.
Funktioner af absorptionen af C-vitamin
Absorption af ascorbinsyre forekommer i tyndtarmen. I nærværelse af citrus bioflavonoider (vitaminlignende forbindelser indeholdt i skrællen af appelsiner, grapefrugter, citroner og andre frugter) øges absorptionen af C-vitamin med 35%.
Nogle lægemidler har en negativ effekt på absorptionen af ascorbinsyre. Især absorberes vitaminabsorptionen ved indtagelse af orale præventionsmidler, barbiturater, tetracycliner og acetylsalicylsyre. Desuden forstyrres processen med absorption af ascorbinsyre i mave-tarmkanalen i sygdomme i fordøjelseskanalen (diarré, forstoppelse, parasitære invasioner, mavesår osv.) Og med rigelig anvendelse af alkalisk drik.
Manglende og overskud af ascorbinsyre
De faktorer, der fører til dannelsen af ascorbinsyre mangel i kroppen er opdelt i to grupper:
- endogent (funktionssvigt i de indre organer og kropssystemer, der forhindrer normal absorption af C-vitamin)
- eksogent (som følge af utilstrækkelig indtagelse af næringsstoffer i kroppen med mad).
De første tegn på hypovitaminose er:
- blødende tandkød, forværret af en hvilken som helst mekanisk virkning på gingivalvævet;
- for tidlig tandtab
- hævelse og rødme af interdental papillae;
- øgede næseblod;
- Udseendet af hæmoragiske granulære elementer på overfladen af huden;
- høj modtagelighed for forkølelse
- blå eller blegne læber;
- tør mund
- urimelig temperaturstigning
- udvikling af hypokromisk anæmi
- nedsat ydelse, træthed;
- deprimeret, deprimeret tilstand
- somnologiske lidelser
- følelse af generel svaghed;
- deformation af de lange rørformede knogler i underekstremiteterne eller forandring i brystets form (i barndommen).
Ascorbinsyre tolereres godt selv i store doser. Det eneste symptom på et overskydende indtag af dette stof i kroppen er diarré. Det er værd at bemærke, at niveauet af daglig indtagelse af C-vitamin, hvor der udvikles hypervitaminose, er strengt individuelt for hver person. WHO-eksperter konkluderede imidlertid, at den gennemsnitlige maksimale tilladte dosis af ascorbinsyreindtag per dag skal være 7,5 mg pr. Kg vægt.
Hvis symptomer på overskud eller vitamin C mangel identificeres, skal der foretages en passende diætjustering. I mangel af effekten af kostterapi bør man hurtigst muligt konsultere en læge og gennemgå et fuldt behandlingsforløb i henhold til det program, han har udarbejdet.
http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-c.html